เบียร์กรองกับเบียร์ไม่กรองต่างกันอย่างไร? เบียร์ชนิดใดดีกว่ากรองหรือไม่กรอง?

เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองมีความแตกต่างอย่างมากจากเบียร์ที่ผ่านการกรอง เบียร์สดไม่กรองมีข้อดีข้อเสีย มีคุณสมบัติพิเศษ รสชาติและกลิ่น สารที่มีประโยชน์และวิตามินมากมาย แต่ถ้าคุณดื่มเครื่องดื่มนี้ในทางที่ผิด มันจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย

อันตรายและประโยชน์ของเบียร์ "สด"

เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เครื่องดื่มนี้สามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ประการแรกคือความสามารถในการทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติหากคุณดื่มในปริมาณเล็กน้อยหลังอาหาร หลีกเลี่ยงความหนาวเย็นและความร้อนที่ร้อนจัด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ประการที่สองของเครื่องดื่มคือความสามารถในการปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด เครื่องดื่มเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองมีผลขับปัสสาวะที่รุนแรงมาก ซึ่งทำให้ไตทำงานอย่างแข็งขัน ในปริมาณที่พอเหมาะสามารถดื่มสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลพุพองได้

เครื่องดื่ม "สด" ประกอบด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง เหล็ก วิตามินบี ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อผิวหนังและเส้นผมของมนุษย์

การดื่มเครื่องดื่มนี้สัปดาห์ละ 1-2 แก้ว คุณจะสังเกตเห็นว่าสีและโครงสร้างผิวของคุณดีขึ้น ปริมาณของสิวลดลง และผิวดูมีสุขภาพดีขึ้น หากคุณต้องการใช้เครื่องดื่มนี้ภายในเพื่อปรับปรุงผิว การทำมาส์กเบียร์หรือเพียงแค่ล้างผมเพื่อปรับปรุงโครงสร้างของเส้นผมจะมีประโยชน์มากกว่า

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาที่ไม่ผ่านการกรอง เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ด้วยการละเมิด การเสพติดเบียร์พัฒนา กิจกรรมของสมองลดลง และเซลล์ตับถูกทำลาย

เฉพาะเมื่อดื่มเบียร์ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เบียร์กรองกับเบียร์ไม่กรองต่างกันอย่างไร?

ความแตกต่างหลักระหว่างเครื่องดื่มฮ็อปปี้ "สด" กับเครื่องดื่มที่ผ่านการกรองแล้วก็คือ เบียร์ที่ผ่านการกรองผ่านการกรองสามครั้งอย่างละเอียด ซึ่งในระหว่างนั้น เชื้อรายีสต์ รวมทั้งส่วนประกอบที่มีประโยชน์จะยังคงอยู่ ในเครื่องดื่มที่ไม่ผ่านการกรอง ยีสต์และผลิตภัณฑ์หมักอื่นๆ ยังคงอยู่ อันเป็นผลมาจากการตกตะกอนในแก้ว ซึ่งไม่สามารถพูดถึงเบียร์กรองได้ ผ่านการกรองสองขั้นตอน:

• ดินเบาที่ผลิตโดยใช้ผงพิเศษ
• ผ่านการฆ่าเชื้อผ่านกระดาษกรองพิเศษ

เบียร์ทั้งสองประเภทมีลักษณะแตกต่างกัน เครื่องดื่มที่กรองแล้วมีสีเหลืองทองและโปร่งใส ส่วนเครื่องดื่ม "สด" มีความคงตัวของเมฆมาก และมีสีเหลืองด้วย ความแตกต่างอีกประการระหว่างเบียร์ทั้งสองประเภทคือรสชาติและอายุการเก็บรักษา ร้านค้าส่วนใหญ่มักจะซื้อเบียร์กรองในขวดเพราะเครื่องดื่มดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษาประมาณ 7-9 เดือน เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน สูงสุดหนึ่งสัปดาห์

ตามสถิติของผับ 75% ของผู้เข้าชมชอบเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง แต่เบียร์ไม่กรองต่างจากเบียร์ธรรมดาอย่างไร?

1. ไม่ได้แปรรูป(การกรอง, การพาสเจอร์ไรส์, การอนุรักษ์เหมือนเบียร์ทั่วไป) จึงเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ดังนั้นจึงเรียกว่ามีชีวิตอยู่
2. มันถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับเบียร์ทั่วไป: จากฮ็อพ มอลต์ น้ำ และยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ แต่เนื่องจากไม่ผ่านการประมวลผลเพิ่มเติม กระบวนการหมักในนั้นจึงเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง
3. เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองมีรสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึกยิ่งขึ้น. เป็นสีขุ่นและอาจมีตะกอนเล็กน้อย
4. เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองสามารถเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่วัน

ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เบียร์แปรรูปธรรมดาจะมีอยู่ในร้านค้า แม้ว่าบางครั้งคุณจะเห็นเบียร์พาสเจอร์ไรส์ที่ไม่ผ่านการกรองในขวดสีเข้มบนชั้นวาง เพื่อลิ้มรส ดูเหมือนสิ่งมีชีวิตจริงๆ แต่การพาสเจอร์ไรซ์จะฆ่าสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่อยู่ในนั้น

ประโยชน์และโทษของเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง

เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ และนี่เป็นเรื่องจริงเพราะไม่ได้แปรรูปซึ่งทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่ม ตามที่ผู้เชี่ยวชาญได้แสดงให้เห็น เบียร์สด 1 ลิตร มีประโยชน์มากกว่านม 1 ลิตรถึง 10 เท่าเนื่องจากมีวิตามินจำนวนดังกล่าวที่สามารถครอบคลุมถึง 40% ของความต้องการรายวันของร่างกายมนุษย์

เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองประกอบด้วยยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินบีและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อมนุษย์ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ เครื่องดื่มจึงสามารถป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต ส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ในร่างกาย และยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดและหัวใจได้อย่างมาก นอกจากนี้เครื่องดื่มยังมีคุณสมบัติยาแก้ปวดและยาฆ่าเชื้อ เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งกับผู้ที่วินิจฉัยโรค เช่น โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคเบาหวาน

ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ซึ่งไม่ได้ผ่านกระบวนการทำให้การเผาผลาญบกพร่องเป็นปกติและใช้ในการรักษาโรคที่เกิดจากเชื้อนี้ได้สำเร็จ มอลต์ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ในขณะที่ฮ็อพช่วยรักษาความเครียดและมีผลทำให้ระบบประสาทสงบลง

อย่างไรก็ตาม เฉพาะเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองซึ่งไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และเก็บรักษาไว้เท่านั้น ที่นำคุณประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้มาสู่ร่างกาย เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองพาสเจอร์ไรส์ซึ่งสามารถเห็นได้บนชั้นวางของร้านค้า เป็นเครื่องดื่มที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากการแปรรูปที่ผ่านกระบวนการจะทำลายวิตามินและคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของเครื่องดื่มที่มีชีวิต

ปัจจุบันมีการจำแนกประเภทเบียร์จำนวนมาก ตั้งแต่สว่างและมืด ลงท้ายด้วยเพศหญิงและชาย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับหลักการที่เราวางไว้แถวหน้า หากเรานำปัญหาการกรองเครื่องดื่มที่มีฟองออกมาเป็นประเด็นหนึ่ง เราก็จะได้เบียร์ที่กรองและไม่กรอง

มันเกิดขึ้นในหมู่แฟน ๆ ของแอลกอฮอล์ที่ทำให้มึนเมามีข้อพิพาทกันมานาน ในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา พวกเขาได้ค้นหาว่าเบียร์ชนิดใดยังคงดีกว่า รสชาติดีกว่า และดีต่อสุขภาพมากกว่า

ฉันไม่ได้ตั้งตัวเองเพื่อโน้มน้าวผู้อ่านที่รักของฉันในบางสิ่ง บทความนี้จะอธิบายข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองและกรอง ข้อสรุปทั้งหมดที่คุณจะทำด้วยตัวเอง

อะไรคือความแตกต่าง?

ความแตกต่างที่สำคัญมีอยู่แล้วในชื่อของเครื่องดื่ม อย่าเพิ่งเอาจริงเอาจังเกินไป

เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองยังคงผ่านกระบวนการกรอง แต่มันเกิดขึ้นเพียงครั้งเดียว การทำความสะอาดดังกล่าวค่อนข้างอ่อนโยน ยีสต์และผลิตภัณฑ์หมักอื่นๆ ยังคงอยู่ในเครื่องดื่มที่มีฟองที่ไม่ผ่านการกรอง พวกเขาคือผู้สร้างตะกอนเบียร์ที่มองเห็นได้ด้วยตาเปล่า

เบียร์ที่กรองแล้วต้องผ่านกระบวนการกรองซ้ำๆ ปัจจุบันผู้ผลิตดำเนินการทำความสะอาด 2-3 ขั้นตอนขึ้นอยู่กับยี่ห้อเบียร์ ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงการกรองคุณภาพสูงอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งหมายความว่าผลลัพธ์ของเทคโนโลยีการผลิตเบียร์ดังกล่าวคือเบียร์สีอ่อนหรือเบียร์ดำ ซึ่งปราศจากผลิตภัณฑ์จากการหมัก ซึ่งรวมถึงยีสต์ โดยธรรมชาติแล้วไม่มีตะกอนอยู่ในนั้น

จนถึงตอนนี้ นี่เป็นเพียงความแตกต่างทางทฤษฎีเท่านั้น แต่เราไม่ได้อยู่ที่การประชุมของนักเทคโนโลยีเบียร์ แฟน ๆ ของเครื่องดื่มฟองมีความสนใจในความแตกต่างในทางปฏิบัติเป็นหลัก

มันถูกแสดงในตัวชี้วัดหลายประการ:

• วันหมดอายุหรือการจัดเก็บ
• อันตรายและประโยชน์ต่อสุขภาพ
• รสชาติ.

ตอนนี้ฉันจะพิจารณาประเด็นเหล่านี้โดยละเอียดยิ่งขึ้น แต่ก่อนอื่นต้องบอกว่าปัญหาการกรองไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการจำแนกประเภทอื่น ๆ ของเครื่องดื่มที่มีฟอง เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองอาจเป็นสีอ่อน เข้ม แบบร่าง ไม่มีแอลกอฮอล์ และอื่นๆ เช่นเดียวกับพันธุ์ที่ผ่านการกรอง

ดีที่สุดก่อนวันที่

เครื่องดื่มที่มีฟองไม่ผ่านการกรองจะถูกเก็บไว้ที่แย่กว่าที่กรองไว้มาก นี่คือข้อเท็จจริงตามวัตถุประสงค์ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการมีหรือไม่มียีสต์ในแอลกอฮอล์

นอกจากนี้ สิ่งนี้ยังสะท้อนให้เห็นในความจริงที่ว่าเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย เดิมทีไม่ได้มีไว้สำหรับการขนส่งทางไกลและการจัดเก็บระยะยาว

จากมุมมองนี้ เป็นที่ชัดเจนว่าเหตุใดร้านค้าจึงชอบเบียร์ที่ผ่านการกรอง แน่นอนว่านี่ไม่ใช่เพราะพวกเขาดีกว่า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นาน 6-8 เดือน และมีการเติมสารกันบูดให้นานยิ่งขึ้น

อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มที่มีฟองไม่ผ่านการกรอง แม้ว่าจะตรงตามเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดก็ตาม เพียงไม่กี่วัน

รสชาติ

อย่างไรก็ตาม เราเป็นเพียงผู้ซื้อทั่วไปไม่ได้สนใจปัญหาของเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่เลย การเลือกเบียร์ที่จะซื้อ อันดับแรกเราอยากให้มันอร่อยก่อน

ในเรื่องนี้ไม่มีเครื่องดื่มที่กรองแล้วสามารถเปรียบเทียบได้กับเครื่องดื่มที่ไม่ผ่านการกรอง แท้จริงแล้วกระบวนการกรอง "ฆ่า" เบียร์ และสิ่งนี้ไม่สามารถส่งผลเสียต่อรสชาติและกลิ่นของมันได้ นั่นคือเหตุผลที่คนส่วนใหญ่ชอบดื่มเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองหรือเบียร์สด สิ่งเหล่านี้เป็นแนวคิดที่ค่อนข้างใกล้ชิด แต่ไม่ใช่คำพ้องความหมาย

เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า ดังนั้นความสุขในการดื่มเครื่องดื่มแก้วโปรดประเภทนี้จึงเป็นเรื่องยากที่จะเปรียบเทียบ และแม้แต่ตะกอนก็ไม่กวนใจเขาเลย

ประโยชน์และโทษ

เริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มที่กรองแล้วและไม่กรองยังคงเป็นแอลกอฮอล์ ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

คำสั่งนี้เป็นสัจพจน์ อย่างไรก็ตาม ไม่มีผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพคนใดที่จะไม่โต้แย้งกับข้อเท็จจริงที่ว่าเบียร์ใดๆ มีสารอาหารจำนวนมาก อย่างแรกเลยคือวิตามิน กรดอะมิโนและแร่ธาตุ แน่นอนว่าในเครื่องดื่มที่ไม่ผ่านการกรองยังมีอีกมาก

หากเราพยายามสรุปสั้นๆ เกี่ยวกับสิ่งที่พูดไป เราจะได้ข้อความต่อไปนี้: เบียร์เพียงเล็กน้อยก็มีประโยชน์ ใหญ่ - อันตราย

แบรนด์ชั้นนำ

แฟน ๆ ของเครื่องดื่มที่มีฟองจะสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่กรองแล้วและไม่ผ่านการกรอง สิ่งสำคัญคือการเลือกแบรนด์คุณภาพสูงและอร่อยจริงๆ ฉันแน่ใจว่าคุณแต่ละคนมีรายการโปรดของคุณเองในการแข่งขันเบียร์ที่ไม่เป็นทางการนี้

เขียนในความคิดเห็นที่เบียร์ที่คุณชอบ! มาเดิมพันกัน!

ฉันจะแสดงความคิดเห็นส่วนตัวในเรื่องนี้

เบียร์ไม่กรอง - แบรนด์ที่ดีที่สุด:

• Liebenweiss Hefe-Weissbier (ข้าวสาลี);
• Paulaner Hefe-Weisbbier ไม่มีแอลกอฮอล์ (ไม่มีแอลกอฮอล์);
• Grimbergen สีบลอนด์ (แสง);
• Erdinger Dunkel (มืด);
• โครเนนเบิร์ก บล็องก์ (ฉบับร่าง).

แบรนด์เบียร์กรองยอดนิยม:

• BUD แอลกอฮอล์ฟรี (ไม่มีแอลกอฮอล์);
• Pale Ale ของ Smithwick (ฉบับร่าง);
• Krusovice Cerne (มืด);
• พิลส์เนอร์ เออร์เควล (เบา)

"สด" หรือไม่กรองหมายถึงเครื่องดื่มแก้วโปรดของนักชิมซึ่งพูดถึงประโยชน์ รสชาติที่สดใส กลิ่นหอมเฉพาะ และเนื้อหาของแร่ธาตุและวิตามินมากมาย

การกรองคืออะไร

การเตรียมเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองเกิดขึ้นในลักษณะมาตรฐาน: นำมอลต์ ฮ็อพ และยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ จากนั้นจึงเริ่มกระบวนการหมักและแปรรูป วัฏจักรการผลิตสามารถอยู่ได้นาน 2-2.5 เดือน

ขั้นตอนการกรองจะเกิดขึ้นหลังจากที่เครื่องดื่มสุกแล้ว และประกอบด้วยกระบวนการแยกเซลล์ยีสต์และอนุภาคแขวนลอยออกจากของเหลวหลัก

มันเกิดขึ้นในขั้นตอนใน 2 วิธี:

• การใช้เศษส่วนของดินเบา - สารที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติที่ได้จากสาหร่ายที่มีเซลล์เดียว (ไดอะตอมไมต์) หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะใสและเบาขึ้น
• การกรองแบบปลอดเชื้อ - ดำเนินการผ่านกระดาษแข็งกรองซึ่งไม่ให้อนุภาคขนาดเล็กและแบคทีเรียผ่านไปได้

หลังจากทำความสะอาดเบียร์ด้วยตัวกรองแล้ว จะกลายเป็นจุดเปลี่ยนของการพาสเจอร์ไรส์ อันเป็นผลมาจากการที่จุลินทรีย์ทั้งหมดที่มีอยู่ถูกฆ่า หลังจากการบำบัดดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกรองจะเปลี่ยนรสชาติ แต่สามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิใด ๆ ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบหลักและความสะดวกสำหรับผู้ผลิตเบียร์และผู้บริโภค

คุณสมบัติของกระบวนการผลิต

การผลิตเบียร์ประกอบด้วยหลายขั้นตอน ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย จำเป็นต้องผ่านกระบวนการทางเทคโนโลยีพื้นฐานหลายประการ: การผลิตมอลต์ข้าวบาร์เลย์ การต้มสาโท การหมักและการหมักหลังการหมัก การกรองและการบรรจุขวด

การหมักมอลต์ทำจากเมล็ดพืช (ข้าวบาร์เลย์ เป็นต้น) ในระหว่างกระบวนการนี้ การสะสมของเอ็นไซม์จะเกิดขึ้น ซึ่งต่อมา ในขั้นตอนของการหมัก มีส่วนในการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล และโปรตีนจากเมล็ดพืชเป็นกรดอะมิโน ในขั้นตอนของการอบแห้งมอลต์ด้วยอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นสารอะโรมาติกจะถูกปล่อยออกมาซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ

ในเวลาเดียวกันสาโทถูกต้มในระหว่างที่มีกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อนเกิดขึ้น หลังจากการบด น้ำอุ่นจะถูกเติมลงในมอลต์ ซึ่ง 75% ของวัตถุแห้งจะละลายระหว่างการหมัก การทำอาหารจะเกิดขึ้นเป็นขั้นตอน โดยเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสลายแป้งและโปรตีน เมื่อสาโทถูกต้ม สารและโปรตีนทั้งหมดจะละลายในของเหลว เพิ่มความหอมและความขม

ขั้นตอนสำคัญต่อไปคือการหมัก ซึ่งขึ้นอยู่กับยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ แบ่งเป็น 2 ประเภทคือ

1. ม้า - สารละลายถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +20 ... +25 ° C เครื่องดื่มเอลยอดนิยมทำมาจากมัน
2. รากหญ้า - เกิดขึ้นที่ +7 ... + 10 ° C การหมักประเภทนี้ส่งผลให้เกิดเบียร์ลาเกอร์ ก่อนหน้านี้วิธีนี้มักใช้ในฤดูหนาวเมื่อรักษาอุณหภูมิที่ต้องการได้ง่ายกว่า ในตลาดสมัยใหม่ ส่วนแบ่งของผลผลิตคือ 95%

ผลของการหมักคือการสะสมของแอลกอฮอล์ (3-8%) คาร์บอนไดออกไซด์ และผลพลอยได้อื่นๆ ในผลิตภัณฑ์ เบียร์ประเภทต่าง ๆ มีความแข็งแกร่งในตัวเอง

ขั้นตอนต่อไป - หลังการหมัก - เกิดขึ้นในภาชนะที่ปิดสนิทโดยที่อุณหภูมิจะอยู่ที่ 0 ° C ในกรณีนี้ กระบวนการที่ช้าของยีสต์ตกตะกอนที่ด้านล่างและเกิดการหมักน้ำตาลตกค้าง

ตามเทคโนโลยีคลาสสิก ขั้นตอนต่อไปคือการกรองเบียร์ที่ได้และการบรรจุขวด ตอนนี้คุณสามารถดื่มได้

อย่างไรก็ตาม ในทศวรรษที่ผ่านมา มีวิธีการใหม่ๆ ที่ก้าวหน้าซึ่งลดจำนวนขั้นตอนในการผลิตเบียร์ เครื่องดื่มถูกจัดเตรียมในภาชนะทรงกระบอกขนาดใหญ่ (ถัง) ที่จัดเรียงในแนวตั้งในลักษณะการไหลต่อเนื่อง ด้วยวิธีนี้จะทำการผลิตสาโท 4 ครั้งและการหมักจะดำเนินการที่ +12 ... +13 ° C จากนั้นของเหลวจะเย็นลงและเก็บไว้อีก 6-7 วัน

เบียร์กรองกับเบียร์ไม่กรองต่างกันอย่างไร?

การมีหรือไม่มีขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ - การกรองและการพาสเจอร์ไรส์ - เป็นคุณลักษณะของการผลิตและคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าเบียร์ที่ผ่านการกรองแตกต่างจากที่ไม่ผ่านการกรองอย่างไร ในระหว่างขั้นตอนเหล่านี้ ยีสต์และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดกระบวนการหมักจะถูกลบออกจากเครื่องดื่ม หลังจากนั้นจะสูญเสียความสามารถในการเสื่อมสภาพภายใต้อิทธิพลของสภาพแวดล้อมภายนอก แต่ในขณะเดียวกันรสชาติและคุณสมบัติของกลิ่นหอมก็ลดลง

เบียร์ "สด" ที่ดีสามารถลิ้มรสได้ในโรงเบียร์หรือโรงงานส่วนตัวเท่านั้นเพราะ มันไม่ได้ส่งไปยังร้านค้า เครื่องดื่มมีรสยีสต์เฉพาะ มีการชี้แจงเพิ่มเติมโดยใช้วิธีการแยก ในกรณีนี้ ของเหลวจะถูกวางในเครื่องปั่นแยกและเร่งความเร็วด้วยความเร็วสูง (สูงถึง 1,000 รอบต่อนาที) ซึ่งอนุภาคของเสียที่เป็นของแข็งจะเกาะอยู่บนผนัง

ในการหาว่าเบียร์ชนิดใดดีกว่า - กรองหรือไม่กรอง คุณต้องพิจารณาถึงความแตกต่างทั้งหมด รวมทั้งข้อดีและข้อเสียของเครื่องดื่ม ข้อเสียเปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ผ่านขั้นตอนการกรองคืออายุการเก็บรักษาสั้น (5-10 วัน) เนื่องจากกระบวนการหมักในขวดยังคงดำเนินต่อไป และเครื่องดื่มสามารถหมักและเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้ นอกจากนี้ยังเสื่อมสภาพจากแสงแดดดังนั้นเบียร์ "สด" จึงเทลงในภาชนะแก้วสีเข้มเท่านั้น

ความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกรอง:

• สีสัน รสชาติ และกลิ่นเฉพาะ
• สารที่มีประโยชน์จำนวนมาก (แร่ธาตุ, กรดอะมิโนและวิตามิน);
• ด้านนอกเครื่องดื่มมีเมฆมากมีตะกอนยีสต์อยู่ที่ด้านล่าง
• แคลอรี่มากขึ้น

อันตรายและประโยชน์ของเบียร์สด

นักวิจัยระบุว่าเครื่องดื่มที่ไม่ผ่านการกรอง 1 ลิตรประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามิน 40% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน เชื่อกันว่าประโยชน์ของเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองนั้นมีประโยชน์มากกว่านมถึง 10 เท่า ซึ่งแพทย์เรียกว่า "เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ"

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบียร์ "สด":

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเครื่องดื่มที่ไม่ผ่านการกรองส่วนใหญ่แสดงออกมาเมื่อถูกทำร้าย:

• ผลเสียต่อตับ;
• ลดการทำงานของสมองและการเสื่อมสภาพของทักษะยนต์
• การเพิ่มของน้ำหนักเป็นไปได้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง

ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มนี้ และคำแนะนำสำหรับการใช้งานจะช่วยให้คนรักทุกคนตัดสินใจเลือกตามความชอบและรสนิยมของตนเอง

เบียร์สมัยใหม่สามารถจำแนกได้ตามเกณฑ์หลายประการ หนึ่งในความนิยมและสำคัญที่สุดคือระดับของการทำให้บริสุทธิ์นั่นคือ จากมุมมองนี้เบียร์สามารถกรองและ. โดยธรรมชาติแล้ว แต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสีย ดังนั้นในหมู่แฟน ๆ ของเครื่องดื่มที่มีฟองมักมีการถกเถียงกันว่าเบียร์ชนิดใดกรองได้ดีกว่าหรือดีกว่า

ความแตกต่างหลัก

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเบียร์ทั้งสองชนิดนี้สามารถเข้าใจได้แม้กระทั่งจากชื่อของพวกเขา เบียร์กรองได้มาจากการดื่มซ้ำๆ จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้คือการปลดปล่อยเบียร์จากเซลล์ยีสต์ ทำให้เบียร์ดีขึ้นและนานขึ้น

โดยปกติจะใช้การทำความสะอาด 2-3 ขั้นตอน ในขั้นตอนสุดท้ายจะใช้กระดาษแข็งกรองพิเศษซึ่งช่วยให้สามารถขจัดอนุภาคแขวนลอยที่เล็กที่สุดซึ่งมีขนาดเล็กกว่าครึ่งไมครอนออกจากเบียร์กรองได้ ดังนั้นหลังจากเสร็จสิ้น เนื้อหาของยีสต์และจุลินทรีย์อื่นๆ ที่สามารถเร่งการเน่าเสียของเบียร์จะเข้าใกล้ศูนย์

ภาคเรียน

มาตรฐานสมัยใหม่สำหรับการผลิตและคุณภาพของเบียร์ควบคุมปริมาณจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มอย่างเคร่งครัด เนื่องจากส่งผลเสียต่อความเสถียรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จึงลดระยะเวลาที่เป็นไปได้อย่างมาก ด้วยเหตุผลนี้ หลายคนจึงหายไปจากการแบ่งประเภท - มันถูกแทนที่ด้วยพันธุ์ที่กรองแล้ว ซึ่งสามารถอยู่ได้นานกว่ามาก

ขั้นตอนนี้ช่วยแก้ปัญหาบางส่วนรวมทั้งแนะนำองค์ประกอบของเบียร์ อย่างไรก็ตามมาตรการดังกล่าวไม่ได้สะท้อนถึงคุณภาพที่ดีที่สุดดังนั้นแฟน ๆ ของเครื่องดื่มนี้จึงไม่รู้จักพันธุ์สำหรับการเตรียมที่ใช้หรือ

คุณสมบัติรสชาติ

แต่ถ้าเราพิจารณาถึงคำถามที่ว่าเบียร์ชนิดใดที่กรองได้ดีกว่าหรือจากมุมมองของรสชาติและคุณภาพที่มีกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม ความเป็นอันดับหนึ่งควรได้รับการยอมรับอย่างไม่มีเงื่อนไขสำหรับตัวอย่างที่ไม่ต้องทำความสะอาดซ้ำๆ

ตัวอย่างเช่น ตัวกรองแบบกระดาษแข็งไม่เพียงดักจับอนุภาคของยีสต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่มีการกำหนดรสชาติของเครื่องดื่ม เช่นเดียวกับกลิ่นที่ปล่อยออกมา เป็นผลให้รสชาติกลายเป็นอิ่มตัวมากขึ้นเต็มบันทึกและมีความเด่นชัดมากขึ้นในนั้น เครื่องดื่มที่กรองแล้วไม่สามารถอวดถึงความแตกต่างดังกล่าวได้

นั่นคือเหตุผลที่ผู้ชื่นชอบเบียร์ตัวจริงชอบปรนเปรอตัวเอง ซึ่งทำให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติและความสุขที่หลากหลาย

เมื่อศึกษาคำถามที่เบียร์กรองได้ดีกว่าหรือไม่ควรลืมเกี่ยวกับเนื้อหาของสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ในเรื่องนี้พันธุ์ก็มีข้อดีบางประการเช่นกัน

ตัวอย่างเช่น, มันมีวิตามินที่สำคัญมากกว่าเบียร์กรองถึง 10 เท่า. สิ่งนี้อธิบายได้ง่ายมาก - ยีสต์ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโนมาก ด้วยเหตุนี้มันจึงมีผลในการฟื้นฟูร่างกาย - องค์ประกอบขนาดเล็กที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันมีส่วนช่วยในการต่ออายุเซลล์เช่นเดียวกับการทำความสะอาดผนังหลอดเลือดของระบบไหลเวียนโลหิต

โดยธรรมชาติแล้วผลการรักษาจะปรากฏเฉพาะเมื่อดื่มเบียร์ในปริมาณที่พอเหมาะ เมื่อถูกทำร้าย แม้แต่เครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพที่สุดก็อาจกลายเป็นพิษที่ออกฤทธิ์ช้าถึงตายได้

คุณมักจะพบว่ามันเป็นไปไม่ได้เท่านั้น แต่ยังระบุว่าจะดื่มด้วยโรคกระเพาะ เช่น โรคกระเพาะ แผลพุพอง เป็นต้น สมมติว่าแพทย์สงสัยเกี่ยวกับข้อมูลดังกล่าวมาก เบียร์ใด ๆ เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ดังนั้นการใช้งานจะทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหารและส่งผลเสียต่อลำไส้นอกจากนี้เบียร์ยังมีคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนหนึ่งซึ่งส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร