คุณต้องล้างผักและผลไม้อย่างไรและทำไม? วิธีกำจัดผักและผลไม้จากสารเคมี

ต้องล้างผักผลไม้ผลเบอร์รี่ให้สะอาดเราได้รับการสอนมาตั้งแต่เด็ก ในการทำเช่นนั้น เรากำจัดฝุ่น ทราย ดิน ยาฆ่าแมลงที่ใช้ในการกำจัดพืชเพื่อควบคุมแมลงศัตรูพืช ตลอดจนจุลินทรีย์บางชนิดที่อยู่บนพื้นผิว แต่อย่างระมัดระวังหมายถึงอะไร? การล้าง "ของขวัญจากธรรมชาติ" ด้วยน้ำเพียงพอหรือไม่? เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ของเราจะช่วยให้คุณเข้าใจได้

ผักและผลไม้นำเข้าหลายชนิดเคลือบด้วยพาราฟินและแว็กซ์ ซึ่งในกรณีนี้ต้องใช้แปรงและน้ำสบู่ในการล้าง ผลไม้ ผัก ผลเบอร์รี่สามารถล้างได้ด้วยตนเองใต้น้ำไหลหรือใช้กระชอนและตาข่ายพิเศษ แนะนำให้ปอกผักและผลไม้ที่นำเข้าทั้งหมด

แนะนำให้กินผักและผลไม้ทันทีหลังจากล้างเนื่องจากในระหว่างการรักษาด้วยน้ำผิวของทารกในครรภ์จะเสียหายได้ง่ายมากและจะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และคุณต้องทำความสะอาดผักและผลไม้ด้วยมีดสแตนเลสเท่านั้น

ล้างผักอย่างไรให้ถูกวิธี

หากคุณพบจุดสีเหลืองใต้ผิวหนัง เช่น บวบ แตงกวา หรือมันฝรั่ง แสดงว่ามีไนเตรตอยู่มาก ควรทิ้งผักเหล่านี้ทิ้งไปจะดีกว่า

แครอท, หัวบีท, มันฝรั่ง, หัวไชเท้า, หัวไชเท้าและพืชรากอื่น ๆ คุณต้องเทน้ำอุ่นเพื่อทำความสะอาดจากพื้นดิน ปล่อยให้ยืนสักครู่แล้วแปรงให้ทั่ว จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่น น้ำเย็น จากนั้นจึงทำความสะอาดได้

ควรล้างมะเขือเทศ ซูกินี แตงกวา พริก มะเขือม่วง สควอช ฟักทอง ฝักถั่วลันเตาและถั่วในน้ำไหลด้วยมือหรือแปรง

ตามกฎแล้วจะไม่ล้างผักกาดขาวใบบนที่ปนเปื้อนและเสียหายจะถูกลบออก ต้องทิ้งก้านทิ้งเพราะเป็นแหล่งของไนเตรต

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, ผักโขม, รูบาร์บ, ต้นหอม ฯลฯ จะถูกแยกออกก่อน, ใบและรากสีเหลืองจะถูกลบออก จากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในชามขนาดใหญ่และล้างด้วยน้ำเย็น น้ำจะเปลี่ยนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้สิ่งสกปรกทั้งหมดตกตะกอน: ดิน, ทราย, ฝุ่นและหลังจากนั้นก็ล้างผักด้วยก๊อก

ก่อนล้างดอกกะหล่ำดอกจะทำความสะอาดในที่มืด อาจมีแมลงตัวเล็ก ๆ ในกะหล่ำดอก เพื่อกำจัดพวกมันคุณต้องถือช่อดอกในน้ำเกลือประมาณ 5-10 นาที

แนะนำให้ลวกส้มเขียวหวาน มะนาว ส้ม เกรปฟรุต และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ด้วยน้ำเดือดก่อนเพื่อกำจัดสารกันบูดที่ผิว จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น

ลูกแพร์ แอปเปิ้ล แอปริคอต พีช กล้วย ทับทิม ลูกพลัม ฯลฯ ควรล้างด้วยน้ำเย็น โดยควรใช้สบู่ สับปะรด - ล้างด้วยน้ำไหลพร้อมกับใบ จากนั้นสะบัดออกและปล่อยให้แห้ง แตงโมและแตงโม - ล้างด้วยมือหรือแปรงในน้ำไหล

ล้างองุ่นได้ดีที่สุดจากการแตะสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มโดยไม่ต้องฉีกผลเบอร์รี่แล้วทำให้แห้งในกระชอน

ต้องล้างผลไม้แห้งก่อนด้วยน้ำเย็นใต้ก๊อกจากนั้นใส่กระชอนแล้วเทน้ำเดือด

ซูเปอร์มาร์เก็ตจำหน่ายผลิตภัณฑ์จากพืชนำเข้าจำนวนมาก อย่างที่คุณอาจเดาได้ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและให้ดู "มันวาว" พวกเขาจะรักษาด้วยสารและวิธีการต่างๆ น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่ได้ให้ประโยชน์กับผักและผลไม้ ดังนั้นการบริโภคอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ หากไม่สามารถปลูกผลิตภัณฑ์สมุนไพรด้วยตนเองหรือซื้อจากฟาร์มออร์แกนิกได้ ขอแนะนำให้ล้างและทำความสะอาดอย่างละเอียดเพื่อกำจัดไนเตรตและยาฆ่าแมลงบางส่วน

วิธีแปรรูปผักและผลไม้

1. พาราฟินและขี้ผึ้งมักใช้สำหรับการรักษาพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้ทำเพื่อให้มันเงาและเพิ่มอายุการเก็บรักษา

2. ไดฟีนิลบรรจุภัณฑ์กระดาษชุบ ตามกฎแล้วผลไม้รสเปรี้ยวจะบรรจุใน "เครื่องห่อหุ้ม" สารประกอบอินทรีย์นี้เป็นผลิตภัณฑ์จากการกลั่นน้ำมันและถือเป็นสารอันตรายที่สามารถกระตุ้นให้เกิดมะเร็งได้

3. เมทิลโบรไมด์และสารฆ่าเชื้อราใช้กำจัดเชื้อราและฆ่าแมลงศัตรูพืช

5. สารกำจัดศัตรูพืชอาจเป็นสารเคมีที่ใช้บ่อยที่สุดในการรักษาผักและผลไม้ในระยะสุกของผลไม้เพื่อฆ่าแมลงศัตรูพืช เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ สารกำจัดศัตรูพืชมีแนวโน้มที่จะสะสมในร่างกายซึ่งก่อให้เกิดโรคร้ายแรงต่างๆ

6. ไนเตรตเป็นที่ทราบกันดีว่าถูกนำมาใช้เพื่อให้ปุ๋ยแก่ดินและส่งเสริมการเจริญเติบโตของผลิตภัณฑ์จากพืช พบได้ในส่วนต่างๆ ของพืช รวมทั้งผลไม้ด้วย การใช้งานทำให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อบุคคลและไนเตรตในปริมาณมากอาจถึงแก่ชีวิตได้

กฎทั่วไปในการล้างอาหารอย่างถูกวิธี

ผลิตภัณฑ์สมุนไพรใด ๆ ต้องล้างให้สะอาดก่อนใช้น้ำเย็น

การที่ผักและผลไม้มีลักษณะมันวาวดังที่เราได้ค้นพบแล้วนั้นบ่งชี้ว่าเป็นไข ในการลบคุณต้องใช้แปรง นอกจากนี้ หลายคนยังใช้ผงซักฟอกชนิดพิเศษ ซึ่งขณะนี้สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะทางหรือแม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

นอกจากนี้ เพื่อขจัดสารกันบูดออกจากพื้นผิวของผลไม้ พวกเขาสามารถลวกด้วยน้ำเดือด วิธีนี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการปอกผลส้ม

วิธีกำจัดสารเคมีในผักและผลไม้

แตงโมคุณไม่ควรซื้อแตงโมผ่าครึ่งแล้วห่อด้วยฟิล์ม - นี่เป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ หากแตงโมมีเส้นเลือดหนาและมีสีเหลืองแสดงว่าได้รับการปฏิสนธิแล้ว คุณยังสามารถทำการทดสอบเล็กน้อย: ใส่เยื่อกระดาษในน้ำหนึ่งแก้วเป็นเวลาหนึ่งนาทีน้ำเปลี่ยนสีซึ่งหมายความว่าแตงโมถูกป้อนน้ำเพิ่งขุ่น - ผลเบอร์รี่สะอาด

องุ่น.เพื่อเก็บองุ่นไว้เป็นเวลานานพวกเขาจะได้รับการรักษาด้วยสารฆ่าเชื้อรา เพื่อกำจัดสารนี้ให้ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีพอ

ลูกแพร์และแอปเปิ้ลเมื่อซื้อผลไม้ ให้หยิบขึ้นมาหากคุณรู้สึกว่าผลไม้นั้นลื่น เหนียว ให้ทาด้วยไดฟีนิลหรือขี้ผึ้ง ในสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา ห้ามใช้ไดฟีนิลเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็งและสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ผลไม้ที่ได้รับไบฟีนิลจะต้องปอกเปลือก

ผักสลัด ผักชีฝรั่ง ผักชีลาวที่สำคัญที่สุด เคมีสะสมในเส้นเลือด ก้านใบ - คุณไม่จำเป็นต้องกินมัน ผักใบเขียวจะดูดซับไนเตรตได้เร็วกว่าเสมอ และแช่ในน้ำหนึ่งชั่วโมงก่อนนำไปใส่ในจาน

บวบ, แตงกวา, มะเขือม่วงสีของแตงกวาควรเป็นสีสมุนไพรอ่อนๆ หากเป็นสีเขียวเข้ม แสดงว่าได้รับไนเตรตมากเกินไป ต้องปอกเปลือกบวบและมะเขือยาวก่อน ตัดบริเวณก้านออก - นี่คือสถานที่ที่มีพิษมากที่สุด

มันฝรั่ง.ในมันฝรั่ง เคมีจะถูกรวบรวมไว้ใต้ผิวหนังและในแกนกลางของหัว ดังนั้นหลังจากที่มันฝรั่งต้มน้ำนี้แล้วจะต้องระบายน้ำออก

กะหล่ำปลี.ใบและก้านกะหล่ำปลีด้านบนมีไนเตรตมากกว่าส่วนหัว ดังนั้นควรทิ้งไป

บีทรูท แครอท หัวไชเท้าพบไนเตรตจำนวนมากที่ส่วนยอดและส่วนปลายของรากพืช ควรเล็มออกก่อนนำไปใช้ อย่าซื้อหัวผักกาดที่มีหางบิด ในแครอทให้ตัดหาง 1 ซม. ส่วนที่เป็นสีเขียวต้องตัดออกให้หมดมีสารเคมีจำนวนมาก

มะเขือเทศ.เมื่อเลือกมะเขือเทศโปรดจำไว้ว่ายิ่งผิวหนาเท่าไรก็ยิ่งมีสารเคมีมากขึ้นเท่านั้น อย่าซื้อมะเขือเทศสีส้มแดง (ราวกับว่ายังไม่สุก) อย่าอายและขอให้ผู้ขายหั่นมะเขือเทศ และถ้ามะเขือเทศมีเนื้อสีขาวและมีเส้นเลือดดำหนา แสดงว่ามีส่วนประกอบทางเคมีสูง และถ้าคุณยังเจอมะเขือเทศคุณภาพต่ำอยู่ ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

*

อย่างที่คุณเห็นการล้างผักและผลไม้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ยังแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากฟาร์มออร์แกนิกและเจ้าของครัวเรือน ด้วยความช่วยเหลือของอินเทอร์เน็ต ตอนนี้การค้นหาตำแหน่งของพวกเขาในภูมิภาคของคุณไม่ใช่เรื่องยาก ;)

พนักงานต้อนรับทุกคนรู้ดีว่าอาหารไม่ควรอร่อยและน่าพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เพื่อให้ผักและผลไม้ที่คุณชื่นชอบให้วิตามินและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน คุณต้องล้างให้สะอาด

การล้างอย่างละเอียดจะขจัดสิ่งปนเปื้อนและป้องกันไม่ให้เข้าสู่ร่างกาย ต่อสู้กับจุลินทรีย์บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ชั้นป้องกันของสารเคมีที่ผู้ผลิตชอบนำไปใช้ในการจัดเก็บเพิ่มเติมและกำจัดสัตว์รบกวนจะถูกลบออก น่าเสียดายที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนใช้สารเคมีที่เป็นอันตรายสำหรับการเจริญเติบโตและประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ในอนาคต ซึ่งไม่ส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์ เพื่อความสะดวกในการซักผ้า แม่บ้านที่มีประสบการณ์ซื้อตะแกรง กระชอน กะละมังในร้านฮาร์ดแวร์

1. ผักและผลไม้ที่ผลิตนอกรัฐของเราได้รับการแปรงอย่างดีที่สุด การล้างอย่างง่ายจะไม่ทำงานที่นี่เพราะสำหรับการขนส่งในระยะทางไกล สินค้าจะได้รับการปฏิบัติด้วยชั้นป้องกันของสารเคมี ดังนั้นควรล้างให้สะอาดมากกว่านี้ ใช้สบู่ขจัดไขและพาราฟินออกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กจุ่มลงในน้ำก่อนแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง น้ำจะนำส่วนประกอบที่เป็นอันตรายจำนวนหนึ่งที่มีอยู่ในผลไม้ออกไป หากคุณเห็นว่าสีของผลิตภัณฑ์สว่างเกินไป และผลไม้หรือผักมีผิวเรียบน่าสัมผัส ก็เดาได้ไม่ยากว่ามีการใช้สารเคมี ระมัดระวังและลอกผิวหนัง
3. หลังจากล้างผลไม้แล้วจะต้องใช้ การเก็บรักษาเพิ่มเติมหลังจากการเคลือบผิวจะทำให้สูญเสียวิตามินที่มีอยู่ในผลไม้
4. เพื่อรักษาสารอาหาร ควรใช้มีดสแตนเลสเมื่อทำความสะอาด
5. คุณสามารถกำหนดเนื้อหาของไนเตรตได้จากจุดสีเหลืองซึ่งตามกฎแล้วจะซ่อนอยู่ใต้ผิวของผลไม้ ความไม่สมบูรณ์แบบดังกล่าวอาจมีมันฝรั่ง แตงกวา และผักอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ เนื้อหาของไนเตรตสามารถลดลงได้อย่างมาก แช่แครอทหรือบวบในน้ำเค็มหนึ่งวัน แต่โปรดจำไว้ว่าไม่เพียง แต่ไนเตรตเท่านั้นที่จะถูกกำจัดออกไป แต่ยังรวมถึงวิตามินที่จำเป็นสำหรับโครงสร้างของร่างกายด้วย

วิธีล้างผัก

• ผักกาดขาวมักไม่ได้ล้าง ใบไม้ด้านบน บริเวณที่ปนเปื้อนและได้รับผลกระทบจะถูกลบออกจนกว่าจะมีชั้นที่สะอาดปรากฏขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตัดก้านออกแล้วเพราะมีสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการสะสมของไนเตรต ลบออกแม้ว่าคุณจะชอบนิสัย - การแทะก้าน!
• ผักใบเขียว เช่น ผักกาดหอม ต้นหอม ผักชีฝรั่ง สีน้ำตาล ผักโขม จะถูกคัดแยกอย่างรอบคอบก่อน จากนั้นตัดราก ใบเหลือง และลำต้นออก หากมีฝุ่นและทรายบนกรีน ให้เติมน้ำลงในอ่างแล้ววางผลิตภัณฑ์ เปลี่ยนของเหลวหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะใส ซอกใบสะสมสิ่งสกปรกจำนวนมากและต้องการการดูแลเป็นพิเศษ จากนั้นล้างผักใต้น้ำไหล ปล่อยให้ใบไม้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
• ก่อนล้างขึ้นฉ่ายสำหรับสลัด ให้เอารากและส่วนที่เป็นสีเข้มออก ถ้ามี จากนั้นแช่ก้านในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วล้างใต้ก๊อก
• ในการทำความสะอาดตำแย ให้แยกรากแล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนสักสองสามนาที เด็ดใบออกจากก้าน
• ก่อนล้างหัวหอม ให้เอาขนที่ร่วงโรยออกแล้วใช้มีดหั่นตามยาว วิธีนี้จะล้างทรายและสิ่งสกปรกส่วนเกินออก เติมน้ำปริมาณมากในชามแล้วล้างออก
• ควรจัดการกะหล่ำดอกด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากบางส่วนของดอกกะหล่ำมีจุดดำคล้ำ ลบออกด้วยมีดและอย่าลืมเกี่ยวกับผิวหนัง ใบเหี่ยวและความเสียหายจะถูกลบออกจากอาติโช๊ค เฉพาะตะกร้าเท่านั้นที่เหมาะกับอาหารส่วนที่เหลือไม่เหมาะ หน่อไม้ฝรั่งทำความสะอาดด้วยมีดคม ๆ เปลือกไม่ถูกลอกออกอย่างหนาถอยห่างจากผลไม้ไม่กี่เซนติเมตร เราล้างขี้กบในน้ำสะอาด ตรวจสอบแมลงในช่อดอก เพื่อให้แน่ใจว่าได้เอาผักออกแล้ว ให้แช่ผักในน้ำเค็มสักพัก นอกจากนี้ของเหลวที่มีน้ำส้มสายชูเจือจางจะช่วยจัดการกับปัญหาได้ จากนั้นแมลงจะถูกล้างออกด้วยน้ำไหล
• กะหล่ำบรัสเซลส์ไม่เก็บก่อนเวลาอันควรเพราะอาจเกิดการเหี่ยวของใบไม้ได้
• ผักบางชนิด เช่น มันฝรั่ง หัวไชเท้า หัวไชเท้า หัวบีท และแครอท จะถูกทำความสะอาดล่วงหน้าจากพื้นดิน จากนั้นนำไปแช่ในน้ำอุ่นแล้วใช้แปรงปัดสิ่งสกปรกออก จากนั้นลอกผิวออก
• ล้างมะเขือเทศ มะเขือยาว ฝักถั่ว พริกไทย บวบ และสควอชด้วยมือใต้น้ำไหล
• หากต้องการเพลิดเพลินกับข้าวโพด ให้เด็ดใบออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น
• ผักที่ผ่านการหมักจะถูกล้างออกหากในระหว่างการทดสอบคุณสังเกตเห็นว่ามีเกลือหรือกรดจำนวนมากเช่นในกะหล่ำปลี

วิธีล้างผลไม้

ผลไม้รสเปรี้ยวเทน้ำเดือดเพื่อกำจัดไนเตรต แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

สับปะรดจะถูกทำความสะอาดด้วยไอน้ำเย็นพร้อมกับใบไม้ จากนั้นทิ้งไว้สักพักให้แห้ง

ล้างกล้วย แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พีช แอปริคอต และองุ่นด้วยน้ำสบู่ จากนั้นจึงเปลี่ยนน้ำเพื่อทำความสะอาดหลายครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้ที่ซื้อในตลาดหรือในร้านค้าและไม่ได้ปลูกตามธรรมชาติในแปลงครัวเรือน

ในต่างประเทศมีการใช้วิธีการต่างๆ กันมานานแล้วในการทำความสะอาดผักและผลไม้จากการปนเปื้อน นอกจากนี้ยังมี บริษัท ในรัสเซียที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันซึ่งไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย บริษัท Siberian Health นำเสนอผลิตภัณฑ์นวัตกรรมสำหรับการล้างผักและผลไม้ "Greenpin" ผลิตภัณฑ์นี้ย่อยสลายได้อย่างสมบูรณ์และไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม

ทุกคนรู้ดีว่าผักผลไม้และผลเบอร์รี่ต้องล้างให้สะอาด ด้วยขั้นตอนนี้ ดิน ฝุ่น ทราย จะถูกกำจัดออกจากผลไม้ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ซักล้างยังช่วยให้คุณกำจัดยาฆ่าแมลงที่ใช้ในการบำบัดพืชระหว่างการเจริญเติบโต (เช่น การควบคุมศัตรูพืช) และจุลินทรีย์บางชนิดที่อยู่บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

มีกฎทั่วไปสำหรับการล้างผักและผลไม้ ไม่มีความลับใดที่ผักและผลไม้นำเข้าจำนวนมากได้รับการปฏิบัติด้วยไขและพาราฟิน ในการล้างชั้นผิวนี้ออก คุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำสบู่ด้วยแปรง คุณสามารถล้างผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ด้วยตนเองโดยใช้น้ำไหล หรือใช้กระชอนและตาข่ายพิเศษสำหรับล้างอาหาร หากคุณเป็นโรคภูมิแพ้ ควรแช่ผักและผลไม้นำเข้าล่วงหน้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น ขอแนะนำให้ลอกผิวของผักและผลไม้ที่นำมาจากต่างประเทศ แม้แต่แอปเปิ้ล

ยิ่งกระบวนการล้างผักผลไม้และผลเบอร์รี่เร็วขึ้นเท่าใดคุณก็จะประหยัดวิตามินในผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้นเท่านั้น แต่คุณภาพของการซักไม่ควรได้รับผลกระทบนี้ ควรกินผักและผลไม้ที่ล้างแล้วทันทีหลังจากล้าง สาเหตุของการเร่งรีบนี้คือในระหว่างการรักษาผลไม้ด้วยน้ำ ผิวได้รับความเสียหาย ผลไม้เริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เพื่อรักษาสารอาหารสูงสุด คุณต้องปอกผักและผลไม้ด้วยมีดสแตนเลส

หากหลังจากปอกแตงกวา บวบ หรือมันฝรั่งแล้ว คุณพบจุดสีเหลืองใต้ผิวหนัง จะเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งผักเหล่านี้ไป เพราะผักเหล่านี้มีไนเตรตมากเกินไป เพื่อลดปริมาณไนเตรตในผลไม้ สามารถใส่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งวัน แต่ในขณะเดียวกันปริมาณวิตามินก็จะลดลงด้วย

แต่ละผลิตภัณฑ์มีแนวทางของตนเอง

มันฝรั่ง, แครอท, บีทรูท, หัวผักกาด, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, ฮอร์สแรดิชและพืชรากอื่น ๆ ควรทำความสะอาดจากพื้นดินก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องเติมน้ำอุ่นและปล่อยให้ยืนอยู่ชั่วขณะหนึ่ง จากนั้นควรทำความสะอาดโลกด้วยแปรงอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นต้องล้างผักด้วยน้ำอุ่นก่อนจากนั้นจึงใช้น้ำเย็นและปอกเปลือก

แตงกวา, มะเขือเทศ, พริก, บวบ, สควอช, มะเขือยาว, ฟักทอง, ถั่วและฝักถั่วแนะนำให้ล้างด้วยน้ำไหลด้วยมือหรือด้วยแปรง ก่อนที่คุณจะล้างหัวหอม คุณต้องตัดส่วนล่างของหัวหอมออก จากนั้นคุณต้องปอกหัวหอมออกจากแกลบแห้ง หลังจากนั้นหัวหอมจะถูกล้างในน้ำเย็น ควรล้างซังข้าวโพดให้สะอาดในน้ำเย็นหลังจากแกะออกจากใบแล้ว

ส้ม ส้มเขียวหวาน เกรปฟรุต มะนาว และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ แนะนำให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน ทำเพื่อกำจัดสารกันบูดที่ผิวเผิน จากนั้นจะต้องล้างด้วยน้ำเย็น

แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพีช แอปริคอต พลัม กล้วย ทับทิม และผลไม้อื่นๆ ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น น้ำไหลตลอดเวลา และควรล้างด้วยสบู่ แนะนำให้ล้างสับปะรดใต้น้ำไหลพร้อมกับใบ จากนั้นคุณต้องสลัดหยดและปล่อยให้แห้ง ล้างแตงโมและแตงโมด้วยน้ำไหลด้วยมือหรือแปรง

ควรล้างองุ่นภายใต้ "ฝักบัว" ของก๊อก จากนั้นคุณต้องปล่อยให้น้ำไหลออก คุณสามารถแยกกลุ่มโดยไม่ต้องฉีกผลเบอร์รี่ออกจากก้านใบและล้างออกใต้น้ำไหลแล้วตากให้แห้งในกระชอน

ผลไม้แห้งที่ซื้อทั้งในตลาดและในร้านค้าต้องล้างก่อนใช้ ล้างด้วยน้ำเย็นใส่ในตะแกรงหรือกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไปอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้จะช่วยกำจัดสารกันบูดที่ผู้ผลิตมักใส่ในผลไม้แห้ง ผลไม้แห้งตามธรรมชาติ โดยไม่ใส่สารกันบูด ควรเก็บไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลานานขึ้นเพื่อขจัดทรายและสิ่งสกปรกตามธรรมชาติอื่นๆ

ตามกฎแล้วไม่ได้ล้างผักกาดขาว โดยปกติแล้วใบด้านบนที่เน่าเสียเหี่ยวแห้งและได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชจะถูกลบออกจากเธอเพื่อทำความสะอาดและสด แนะนำให้ถอนก้านทิ้งเพราะเป็นแหล่งของไนเตรต

ก่อนล้างผักพวกเขาดำเนินการอย่างระมัดระวัง - ลบราก, ลำต้น, ใบสีเหลือง ส่วนใหญ่แล้วผักใบเขียวจะล้างจากพื้นดิน ทราย และฝุ่นได้ยากมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ล้างผักกาดหอม, ผักโขม, สีน้ำตาล, รูบาร์บ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขนต้นหอมไม่ให้อยู่ใต้น้ำไหล แต่เทลงในน้ำเย็น จานใหญ่ ในกระบวนการนี้ต้องเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้สิ่งสกปรกทั้งหมดตกตะกอน หลังจากนั้นกรีนจะถูกล้างใต้ก๊อก

ล้างผักชีฝรั่งก่อนล้าง - ตัดรากทำความสะอาดที่มืดบนลำต้น หลังจากนั้นก็นำคื่นฉ่ายไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด 2 ครั้ง

ควรล้างต้นหอมหลังจากเด็ดใบบนที่เน่าเสียออกแล้วเท่านั้น นอกจากนี้ยังต้องมีการตัดตาม เพื่อให้สิ่งสกปรกออกจากใบได้ดีขึ้น ขอแนะนำให้ล้างต้นหอมในจานที่มีน้ำปริมาณมาก

ก่อนล้างกะหล่ำดอกต้องทำความสะอาดช่อดอกในที่มืดด้วยมีดหรือกระต่ายขูด ดอกกะหล่ำอาจมีแมลงขนาดเล็ก ในการกำจัดพวกมันคุณต้องถือช่อดอกในน้ำเค็มจัดเป็นเวลา 5-10 นาทีหรือในน้ำครึ่งชั่วโมงโดยเติมน้ำส้มสายชูในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

ก่อนรับประทานอาร์ติโช้ค พวกเขาตัดก้านและใบที่หยาบและเสียหายออก หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น ส่วนล่างของอาร์ติโช้คถูกกิน ส่วนยอดของเกล็ดใบไม้นั้นกินไม่ได้

ล้างหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเย็นในชามใบใหญ่. จากนั้นทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่งด้วยมีดคมในทิศทางจากหัวถึงโคนก้านควรถอยห่างจากหัวประมาณ 2 ซม. หลังจากทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่งจะถูกล้างอย่างรวดเร็วอีกครั้งในน้ำเย็น

ก่อนล้างกะหล่ำดาวจะถูกตัดออกจากลำต้น ไม่แนะนำให้ทำล่วงหน้ามิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะเหี่ยวเฉา พื้นที่เสียหายถูกตัดออก หลังจากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น

แอปเปิ้ลมันวาว, แตงกวาที่สมบูรณ์แบบ, มะนาวที่เปล่งประกายด้วยสีเหลืองเย็น ... ในฤดูหนาวในรัสเซียตอนกลางความงดงามทั้งหมดนี้โดยส่วนใหญ่มีแหล่งกำเนิดเดียว - นำเข้า

เราทุกคนเคยได้ยินมาว่าผู้ส่งออกพยายามรักษาพืชผลไม่ให้เน่าเสีย แต่บางครั้งขั้นตอนนี้เกิดขึ้นโดยใช้ยาที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่เมื่อเราเห็นแอปเปิ้ลแดงก่ำหรือมะเขือเทศสีแดงซึ่งเพิ่งขอให้เอาเข้าปากเราจะลืมทุกอย่างทันทีและด้วยความยินดีที่ฟันของเราจมลงในผลไม้ที่ต้องการซึ่งมักจะไม่ล้างด้วยซ้ำ ขณะเดียวกันต้องล้างผักและผลไม้นำเข้า ใช่และในประเทศของเราด้วย และทำไม่เพียงภายใต้หยดน้ำ แต่ตามกฎทั้งหมด

ล้างผักและผลไม้อย่างไรให้ปลอดภัยต่อคุณและลูก? คุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเรา

วิธีแปรรูปผักและผลไม้เพื่อจัดเก็บบนชั้นวางของร้านค้า

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาผลไม้ที่เน่าเสียง่ายและผลไม้ที่ยังไม่สุก ให้มีลักษณะที่จำหน่ายได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาจะต้องผ่านกรรมวิธีพิเศษ

ไม่เสียเปล่า โอ้ ไม่เสียเปล่า ผึ้งและตัวต่อที่แพร่หลายของเราบินรอบพีระมิดแอปเปิ้ลนำเข้าที่น่าน้ำลายสอ! ผิวของพวกมันถูกปกคลุมด้วยส่วนประกอบที่ประกอบด้วยขี้ผึ้ง พาราฟิน และกรดซอร์บิก อย่างหลังหมายถึงสารกันบูดที่มีประสิทธิภาพซึ่งยับยั้งการทำงานของจุลินทรีย์ไม่เพียง แต่บนผิวของแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในลำไส้ของเราด้วย มันคุ้มค่าที่จะชิมผลไม้ชนิดนี้โดยไม่ต้องปอกเปลือกก่อน - และคุณอาจมีปัญหาในการย่อยอาหาร

ทุกคนรู้ดีว่าองุ่นเป็นวัฒนธรรมที่อ่อนโยนเพียงใด เพื่อจัดส่งไปยังเคาน์เตอร์ร้านค้าได้อย่างปลอดภัย ยาเม็ดโพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์จะถูกใส่ในภาชนะขนส่ง เมื่อสัมผัสกับอากาศ ยานี้จะปล่อยส่วนผสมที่เฉพาะเจาะจงมากของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ สารต้านอนุมูลอิสระและน้ำยาฆ่าเชื้อ บางบริษัทใช้สารฆ่าเชื้อราเพื่อรักษากล่องบรรจุองุ่น สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถขนส่งสินค้าที่ละเอียดอ่อนได้โดยแทบจะไม่สูญเสีย แต่การลององุ่นดังกล่าวโดยไม่ล้างฟิล์มป้องกันที่บางที่สุดออกก่อนนั้นมีความเสี่ยงสูง

ส้ม มะนาว และผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ จะถูกส่งถึงเราในบรรจุภัณฑ์ที่แช่ในสารไบฟีนิล ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียมที่ก่อมะเร็ง (ซึ่งอย่างไรก็ตาม ถูกห้ามในสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป) ทุกคนรู้ว่าสารดังกล่าวมีอันตรายเพียงใด การใช้ผลไม้ที่ผ่านกระบวนการดังกล่าวนั้นเต็มไปด้วยปัญหาสุขภาพจนถึงการพัฒนาของมะเร็ง

แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และผลไม้แห้งอื่นๆ รมด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพไปนานขึ้นและดูมันวาวน่ารับประทาน

คำสองสามคำเกี่ยวกับผัก อย่างที่คุณทราบแตงกวาที่ทุกคนโปรดปรานจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสามสัปดาห์ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาจะใช้แร่ธาตุหลังจากนั้นจึงใช้แป้งและพลาสติกห่อ

แครอทที่สวยงามก่อนที่จะมาถึงโต๊ะของเราได้รับการบำบัดด้วยพาราฟิน กลีเซอรีน และกรดเบนโซอิก ทำอะไรได้ สปอยล์เร็ว! หากคุณกินแครอทดังกล่าวล้างมันด้วยสัญลักษณ์อย่างหมดจดภายใต้การแตะผลที่ตามมาจะตามมาในไม่ช้า

มะเขือเทศถูกดึงออกมาจากพุ่มไม้อย่างสมบูรณ์ในขั้นตอนของความสุกงอมของน้ำนม: ถึงขนาดสูงสุด แต่เนื้อแน่นและไม่สุก หนึ่งหรือสองวันก่อนที่จะถึงเคาน์เตอร์ซุปเปอร์มาร์เก็ต พวกเขาจะถูกบำบัดด้วยเอทิลีน หลังจากนั้นพวกเขาจะมีสีแดงสด ข้างในนั้นมักจะยังคงเป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อนและไม่มีรสจืดอย่างแน่นอน

ควรล้างผักและผลไม้ดังกล่าวให้สะอาด และหากเด็กกินเข้าไป ต้องแน่ใจว่าได้เอาเปลือกออกโดยให้เนื้อส่วนหนึ่งอยู่ติดกัน

คุณสามารถถามคำถามเชิงตรรกะได้อย่างสมบูรณ์: "แล้วพืชผลที่ปลูกในแปลงของคุณเองล่ะ? เป็นไปไม่ได้จริง ๆ เหรอที่จะกินลูกแพร์หรือลูกพลัมฉ่ำ ๆ ที่ดึงมาจากต้นไม้โดยใช้ฝ่ามือหรือแขนเสื้อเช็ดเป็นสัญลักษณ์? แน่นอนมันเป็นไปได้ ใครจะห้ามคุณ? เพียงเตรียมพร้อมที่จะจ่ายเพื่อความสุขสองสามนาทีด้วยอาการปวดท้องและยา ลองนึกภาพดูว่าผลไม้มีฝุ่นและสิ่งสกปรกมากแค่ไหนในช่วงฤดู!

ดังนั้นอย่าสละเวลาและน้ำเพื่อล้างผักและผลไม้อย่างถูกต้อง - ทั้งร้านค้าและประเทศ

ผงซักฟอก - มันสมเหตุสมผลไหม?

ในการ "ทำให้เป็นกลาง" ผลไม้ที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาด คุณสามารถใช้สองวิธี: ปอกเปลือกหรือล้างองค์ประกอบที่ปกคลุมออกด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับสิ่งนี้

วิธีที่สองเหมาะสมหากเรากำลังพูดถึงผลไม้ที่มีผิวบางซึ่งไม่สามารถเอาออกได้ - องุ่น มะยม หรือสตรอเบอร์รี่

วิธีปกติสำหรับสิ่งนี้ไม่ใช่ตัวช่วย: มันสมเหตุสมผลไหมที่จะล้างเคมีด้วยเคมีอื่น? หากไม่มีอะไรอยู่ในมือแน่นอนคุณสามารถใช้ครั้งเดียว แต่คุณไม่ควรให้ผลไม้ดังกล่าวแก่เด็ก ในความเป็นจริง ท้องของคุณก็จะมีปัญหาเช่นกันหากคุณไม่ล้างผงซักฟอกออกด้วยน้ำสะอาดปริมาณมาก

อีกสิ่งหนึ่งคือผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจากส่วนผสมจากธรรมชาติ พวกเขามีองค์ประกอบที่ปลอดภัยและล้างออกด้วยน้ำสะอาด

• ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่คุณสามารถล้างอะไรก็ได้คือ Bentley Organic ประกอบด้วยกรดซิตริก แลคติค และมาลิก รวมทั้งว่านหางจระเข้ แม้ว่าสารเหล่านี้บางส่วนจะเข้าสู่กระเพาะอาหารของคุณ ก็จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อคุณเลยแม้แต่น้อย
• เครื่องมืออื่น - "Mako Clean" - มีองค์ประกอบที่คล้ายกัน แต่ไม่ถือว่าเป็นสารอินทรีย์
• การเตรียมการที่สาม - "Safefuard Fruit and Veggie Wash" - นอกเหนือจากว่านหางจระเข้ที่กล่าวถึงแล้วยังโดดเด่นด้วยเนื้อหาของอิมัลซิไฟเออร์ผัก, กลีเซอรีนธรรมชาติ, สารสกัดจากใบมะกอกและน้ำมันหอมระเหยจากส้ม จากความคิดเห็นของลูกค้านี่เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพมาก

โดยวิธีการที่สบู่ซักผ้าธรรมดาจะล้างแอปเปิ้ลและกล้วยของคุณไม่เลวร้ายไปกว่าผลิตภัณฑ์ราคาแพง หากไม่อยู่ในมือคุณสามารถใช้สบู่เด็กได้ และเมื่อคุณมีเวลาว่าง คุณสามารถทำผงซักฟอกของคุณเองได้ - เป็นธรรมชาติและปลอดภัย คุณอาจพบส่วนผสมของมันในตู้ครัวของคุณ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงมัสตาร์ด
• 1 เซนต์ ล. โซดา;
• 1 เซนต์ ล. เกลือป่นละเอียด
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

ใช้ส่วนผสมเล็กน้อยบนฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ แล้วเริ่มซัก ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันนี้สามารถใช้ล้างจานได้: ขจัดคราบไขมันและเศษอาหารได้ดี

วิธีล้างผลไม้ที่ซื้อมา

วิธีล้างผัก

• ผักเกือบทั้งหมดแช่ในน้ำเย็นชั่วครู่ก่อนนำไปล้าง สิ่งนี้ช่วยกำจัดโลกส่วนใหญ่ที่ติดอยู่กับพวกเขา จากนั้นล้างหัวบีท มันฝรั่ง หัวไชเท้า และพืชรากอื่นๆ โดยใช้แปรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่จากร่องและรอยแยกทั้งหมด
• ในผักที่ล้างแล้วส่วนบนและส่วนล่างของผลไม้จะถูกตัดออกเนื่องจากมีไนเตรตจำนวนมากสะสมอยู่ในนั้นและในแครอท (โดยเฉพาะชิ้นใหญ่) แกนจะถูกเอาออก ทำความสะอาดผิว
• ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะล้างหัวกะหล่ำปลี: แค่เอาก้านออกและเอาชั้นบนสุดของใบสกปรกที่เหี่ยวแห้งออก
• ส่วนที่มืดของช่อดอกถูกตัดออกจากกะหล่ำดอกหลังจากนั้นให้จุ่มหัวลงในอ่างน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาทีเพื่อขับไล่แมลงที่อยู่ภายใน
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, ขนหัวหอมสีเขียวถูกแยกออก, ส่วนที่แห้งและเป็นสีเหลืองจะถูกโยนทิ้งไป, จากนั้นใส่ภาชนะกว้างด้วยน้ำเย็นและผักใบเขียวจะถูกล้างให้สะอาด, เปลี่ยนน้ำให้สดตามความจำเป็น

คนรุ่นเก่าจะถอนหายใจ: "ตลอดชีวิตของฉันเรากินแตงกวาจากสวนและไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับใครเลย" แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากความจริง และในสมัยก่อนอาหารไม่ย่อยมักเป็นเพื่อนกับคนรักผลไม้ที่ไม่ได้ล้าง นอกจากนี้อันตรายยังรุนแรงขึ้นเนื่องจากโรคบิดอหิวาตกโรคและโรคร้ายแรงอื่น ๆ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

วันนี้ชาวเมืองไม่คุ้นเคยกับการวินิจฉัยเหล่านี้ แต่โชคร้ายครั้งใหม่เกิดขึ้น - การรักษาทางเคมีของผลไม้ ดังนั้นไม่ว่าเราจะกวักมือเรียกคุณด้วยแอปเปิ้ลฉ่ำน้ำหรือเชอร์รี่สุกก็ตาม จงคุ้นเคยกับการกินผักและผลไม้หลังจากล้างให้สะอาดแล้วเท่านั้น และสอนเรื่องนี้กับคนที่คุณรัก