อะไรที่สามารถทดแทนกระดาษรองอบ กระดาษ parchment ได้? ตัวเลือกสำหรับการเปลี่ยนแผ่นรองอบด้วยฟอยล์ ปลอก แผ่นซิลิโคน และกระดาษลอกลาย เป็นไปได้ไหมที่จะไม่ต้องใช้กระดาษ parchment เมื่ออบเมอแรงค์ คุกกี้ และเค้กสปันจ์? สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษรองอบ

แม่บ้านทุกคนมีเรื่องราวเกิดขึ้นอย่างน้อยหนึ่งครั้งเมื่อพบว่ากระดาษรองอบสำหรับอบกำลังจะหมดในช่วงเวลาที่จำเป็นที่สุด และทางร้านไม่ได้จัดส่งตามกฎหมายความใจร้าย จะทำอย่างไร? มีทางออก. อ่านวิธีเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบ รวมถึงข้อดีและข้อเสียของวิธีที่ทราบ

กระดาษ

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ เฉพาะสำนักงานหรือจากโน้ตบุ๊ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีข้อความหรือภาพวาดบนกระดาษ มิฉะนั้นภาพทั้งหมดเหล่านี้จะถูกพิมพ์ลงบนขนมอบของคุณ ไม่สวยงามและใช้งานน้อย

เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้: กระดาษเขียนต้องทาน้ำมันทั้งสองด้าน! หากยังไม่เสร็จสิ้นก็เป็นไปได้มากทีเดียวที่มันจะติดแน่นกับผลิตภัณฑ์ มันจะยากมากที่จะเอาออก

ข้อดี.แผ่นสมุดบันทึกสามารถพบได้ในทุกบ้าน

ข้อเสียวิธีนี้ไม่เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่ใช้อบขนม เช่น เมอแรงค์ มาการอง ซูเฟล่

กระดาษลอกลาย

คุณจำได้ไหมว่าพวกเขาใช้กระดาษใสบาง ๆ ในบทเรียนการวาดภาพที่โรงเรียน? นี่คือสิ่งที่เป็นอยู่ ทดแทนกระดาษ parchment ที่คุ้มค่าเมื่ออบ ไม่จำเป็นต้องอธิบายให้ผู้หญิงเข็มฟัง พวกเขารู้ดีว่ามันคืออะไร

ขอแนะนำให้หล่อลื่นกระดาษลอกลายด้วยน้ำมันเนื่องจากไม่มีการเคลือบพิเศษ มิฉะนั้นจะใช้การทดแทนดังกล่าวตามปกติ

ข้อดี.กระดาษลอกลายไม่ติดกับผลิตภัณฑ์

ข้อเสียไม่ใช่ทุกบ้านจะมีกระดาษประเภทนี้ กระดาษลอกลายไม่เหมาะสำหรับการอบแป้งโดดิบที่มีน้ำหนักมาก เนื่องจากมีความปลอดภัยน้อยกว่ากระดาษ parchment

ถุงแป้ง

โปรดทราบว่าปัจจุบันมีแป้งขายอยู่ในถุงใดบ้าง นี่คือกระดาษรองอบที่เกือบจะพร้อมทำแล้ว แต่มีความแตกต่างบางประการเมื่อใช้งาน:

1. มันยังคงต้องทาน้ำมัน
2. วางลงบนถาดอบโดยคว่ำรูปภาพลงเพื่อไม่ให้สีติดบนขนมอบ
3. ผู้ผลิตบางรายใส่ชั้นโพลีเอทิลีนไว้ในกระดาษ ถุงอบขนมประเภทนี้ไม่เหมาะ

ข้อดี.มีมันอยู่ในมือเสมอ คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์จากแป้งทุกประเภท

ข้อเสียพื้นที่กระดาษเล็กเกินไป บางชนิดไม่เหมาะสำหรับการอบ

คำแนะนำ. โดยทั่วไป ก่อนที่จะใช้ทางเลือกอื่น ให้ลองอุ่นชิ้นเล็กๆ บนถาดอบในเตาอบ เวลา 15 นาทีก็เพียงพอที่จะพิจารณาว่าวัสดุนั้นเหมาะสำหรับการอบหรือไม่ ด้วยวิธีนี้ คุณจะป้องกันตัวเองจากสิ่งที่ไม่พึงประสงค์และอาหารเน่าเสียโดยไม่จำเป็น

ถุงอบ

แม่บ้านบางคนใช้ถุงอบขนมแบบพิเศษ เช่น กระดาษอบขนม ทำไมจะไม่ล่ะ? สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและไม่มีกลิ่น โดยวิธีการนี้ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเพิ่มเติม

ข้อดี.มีขายทุกที่ พบได้แทบทุกบ้าน แยกออกจากขนมอบได้อย่างง่ายดาย มีพื้นที่ผิวขนาดใหญ่

ข้อเสียต้องมีการดูแลในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากจะเปราะบาง

กระดาษเคลือบซิลิโคน

ปาฏิหาริย์ที่แท้จริงของเทคโนโลยี ดูเหมือนกระดาษรองอบทั่วไป แต่มีฟิล์มซิลิโคนที่บางที่สุดบนพื้นผิว กระดาษดังกล่าววางขายมานานแล้ว แต่ยังไม่แพร่หลาย แต่เปล่าประโยชน์เพราะมีข้อดีมากมายและเหนือกว่ากระดาษธรรมดาทุกประการ โดยวิธีการนี้มีราคาไม่แพงมาก

ข้อดี.ไม่ต้องทาน้ำมันหรือทาแป้งก่อนอบ แผ่นเดียวใช้ได้หลายครั้ง ไม่ฉีกขาดเนื่องจากแป้งเปียก แยกออกจากขนมอบสำเร็จรูปได้ง่ายมาก

ข้อเสียยังไม่มีขายทุกที่

กระดาษฟอยล์

แหล่งข้อมูลบางแห่งแนะนำให้ใช้กระดาษฟอยล์ในการอบแป้ง บางทีก็ไม่ใช่ความคิดที่ดีนัก วัสดุนี้เหมาะสำหรับการอบเนื้อสัตว์ ปลา และผัก กล่าวอีกนัยหนึ่งคือทุกสิ่งที่มีน้ำผลไม้ของตัวเอง แป้งไม่มีคุณสมบัตินี้ ดังนั้นมันจะติดสนิทกับฟอยล์ระหว่างการอบ และแน่นหนา แม้ว่าคุณจะใช้น้ำมันหรือแป้งก็ตาม

ข้อดี.เราไม่พบแป้งสำหรับอบเลย

ข้อเสียยึดติดกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เซโมลินา แป้ง และอื่นๆ ที่คล้ายกัน

บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าคุณไม่มีอะไรอยู่ในมือตามที่ระบุไว้ข้างต้น และแป้งกำลังเดินทางมาแล้ว มันจะไม่รอจนกว่าคุณจะวิ่งไปที่ร้านหรือไปหาเพื่อนบ้าน จะทำอย่างไร?

ใช้วิธีเก่า. ได้รับการทดสอบโดยมากกว่าหนึ่งรุ่น คุณจะต้องการ:

• น้ำมัน
• semolina

โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่เซโมลินาด้วยแป้งธรรมดาได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือทาน้ำมันบนถาดอบแล้วโรยด้วยเซโมลินา

ฉลาดแกมโกง เพื่อให้แน่ใจว่าการเคลือบจะสม่ำเสมอ ให้วางซีเรียลจำนวนหนึ่งไว้ตรงกลางถาดอบ จากนั้นเอียงเล็กน้อยเพื่อให้เซโมลินาวางเท่ากันทุกด้าน ซีเรียลส่วนเกินจะถูกเทกลับเพื่อไม่ให้น้ำหนักของขนมอบลดลง

ข้อดี.มีแป้งหรือเซโมลินาอยู่ในบ้านทุกหลัง คุณสามารถโรยรูปร่างของการกำหนดค่าใดก็ได้

ข้อเสียแป้งที่เปียกและหนักอาจไหม้ได้

คำแนะนำ. อย่าใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการหล่อลื่น มันทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีน้ำหนักลดลงและอาจทำให้เปียกได้ นอกจากนี้น้ำมันดังกล่าวยังไหม้และทำให้ขนมอบเสียหายอีกด้วย ถ้าคุณไม่มีเนย เนยเทียมก็ใช้ได้ดี แค่อย่าละลาย แค่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิห้อง มาการีนเหลวจะดูดซับกระดาษทุกชนิดได้อย่างมาก และอาจฉีกขาดระหว่างการอบได้

แผ่นซิลิโคน

แม่บ้านหลายคนมีแผ่นซิลิโคนติดมือ โดยปกติจะมีวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันกำกับไว้เพื่อให้รีดแป้งได้ง่าย แต่มีคนไม่มากที่รู้ว่าคุณสามารถอบบนเสื่อได้ทันที

เพียงให้แน่ใจว่าผู้ช่วยในครัวของคุณทำจากซิลิโคน เพราะเสื่อบางชนิดทำจากโฟมชนิดพิเศษหรือพลาสติกเกรดอาหาร พวกมันไม่รอดจากการอบและอาจลุกไหม้ได้อย่างแน่นอน

ข้อดี.วัสดุไม่ต้องการการหล่อลื่นใดๆ สามารถใช้ได้ไม่จำกัดจำนวนครั้ง

ข้อเสียไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีพรมแบบนี้

คำแนะนำ. คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษได้ แทนที่จะได้คัพเค้กขนาดใหญ่เพียงชิ้นเดียว คุณจะได้คัพเค้กชิ้นเล็กหลายชิ้น แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมอบ

ตอนนี้คุณจะไม่ตื่นตกใจกับเรื่องเซอร์ไพรส์ในครัวที่ไม่คาดคิดอีกต่อไป ท้ายที่สุดคุณรู้วิธีเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบ และคุณจะพบกับบางอย่างที่จะอบอย่างแน่นอน

วิดีโอ: วิธีทำกระดาษรองอบ

ผู้เข้าพักอยู่ใกล้แค่เอื้อมมีสูตรสำหรับพายหรือคุกกี้แสนอร่อยอยู่ในร้าน แต่ทันใดนั้นพนักงานต้อนรับก็พบว่ากระดาษรองอบชนิดพิเศษหมด ไม่มีเวลาซื้อใหม่อีกต่อไป จะเปลี่ยนกระดาษ parchment สำหรับการอบได้อย่างไร? หากพนักงานต้อนรับยังเด็กก็จะใช้เวลาไม่นานในการสับสนและอารมณ์เสีย แต่ไม่มีอะไรต้องกังวล มีโอกาสเสมอที่จะหาทางเลือกอื่นแทนกระดาษสำหรับทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่ามีการใช้สำหรับการอบเมื่อไม่นานมานี้ ลองคิดดูตามลำดับ

เราใช้กระดาษลอกลาย

กระดาษลอกลายที่ใช้สำหรับวาดภาพและแพทเทิร์นในการตัดเย็บ มีคุณภาพค่อนข้างใกล้เคียงกับกระดาษรองอบ แต่จะบางกว่า มันค่อนข้างเหมาะที่จะทดแทน สะดวกสำหรับแม่บ้านผู้ที่รักการทำอาหารไม่เพียง แต่ยังตัดเย็บด้วย ก่อนการใช้งาน ทั้งถาดอบและกระดาษลอกลายมักจะทาน้ำมันอย่างดี ข้อเสียของกระดาษลอกลายคือ:

• ติดที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์
• จะเปราะ แตกเป็นชิ้น และสามารถเผาได้ที่อุณหภูมิสูงในเตาอบ

อย่างไรก็ตาม กระดาษลอกลายเหมาะสำหรับการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน ชีสเค้ก และผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำมันสูงในแป้ง

ฟอยล์ก็จะทำงานเช่นกัน

พ่อครัวมือใหม่หลายคนถามในฟอรัมว่าฟอยล์เหมาะสำหรับการอบในเตาอบแทนกระดาษ parchment หรือไม่? ในการปรุงอาหาร มักใช้ฟอยล์ในการอบปลา ผัก และเนื้อสัตว์ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของอาหารได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนกระดาษรองอบได้อีกด้วย ควรทาฟอยล์ด้วยน้ำมันก่อนใช้งาน

ข้อเสีย: ฐานที่เป็นโลหะจะเพิ่มอุณหภูมิพื้นผิว หากคุณพลาดช่วงเวลาหนึ่งขนมอบอาจไหม้ได้ ดังนั้นจึงใช้เป็นครั้งคราวในการทำคุกกี้ พาย และบิสกิตเท่านั้น

เทคโนโลยีซิลิโคน

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากซิลิโคน ซึ่งเป็นวัสดุที่ทันสมัย ​​ใช้งานได้จริง และสากล กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และกำลังมีการใช้งานเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ แม่บ้านหลายคนมีสิ่งเหล่านี้อยู่ในครัวแล้วและกลายเป็นรายการโปรด:

• กระดาษเคลือบซิลิโคน

แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้ก คุกกี้ และขนมปังไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน ขนมอบจะไม่ไหม้ และผลิตภัณฑ์จะถูกเอาออกได้ง่าย ทำความสะอาดง่าย แต่ด้านในอาจเข้มขึ้น ก่อนที่จะเติมแป้งต้องวางแม่พิมพ์ซิลิโคนไว้บนถาดอบหรือพื้นผิวที่มั่นคงอื่น ๆ แล้วนำออกจากเตาอบพร้อมกับถาดอบเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หลุดหรือเสียรูป

กระดาษเคลือบซิลิโคนสามารถทนอุณหภูมิเตาอบได้สูงถึง 300° C สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ 7-10 ครั้ง สินค้าอบไม่ไหม้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่แห้งและแยกออกจากพื้นผิวได้ง่าย ฐานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมอแรงค์ เค้กสปันจ์ และชั้นเค้ก

เสื่อซิลิโคนมีการใช้งานสากล บางชนิดมีเครื่องหมายพิเศษสำหรับรีดและตัดแป้ง พวกเขาสามารถเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบโดยการวางกระทะหรือถาดอบ สารตั้งต้นนี้สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดี ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่สามารถตัดบนเสื่อร้อนได้

ข้อเสียเปรียบทั่วไปของผู้ช่วยซิลิโคนทั้งหมดคือต้นทุนค่อนข้างสูง

กระดาษสำนักงานและการเขียน - ตัวเลือกการประนีประนอม

ในกรณีที่รุนแรงหากไม่พบสิ่งทดแทนกระดาษ parchment ที่กล่าวข้างต้น ให้ใช้กระดาษสำนักงานธรรมดาที่ชุบน้ำมันอย่างดี นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้กระดาษเขียนได้ แม้ว่าปัจจุบันจะพบเห็นได้น้อยกว่ากระดาษในสำนักงานก็ตาม กระดาษเครื่องพิมพ์หนากว่ากระดาษเขียนและมีโอกาสติดไฟในเตาอบน้อยกว่า

โซลูชันนี้เหมาะสำหรับนักศึกษาและพนักงานออฟฟิศ โดยจะมีเอกสารดังกล่าวติดตัวอยู่เสมอ อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าการเปลี่ยนดังกล่าวไม่ประสบผลสำเร็จ ผลิตภัณฑ์เกาะติดกับกระดาษดังกล่าวและอาจเสียรูป เสียรูปทรง หรือไหม้ได้

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่แม่บ้านหลายคนใช้จานอบกระดาษที่วางขาย พวกเขาทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูหรูหรายิ่งขึ้นและสามารถใช้แทนกระดาษรองอบแบบดั้งเดิมได้

หรืออาจจะแค่อัดจาระบีแผ่น?

เมื่อทำหม้อปรุงอาหาร คุกกี้ขนมชนิดร่วนหรือพายแอปเปิ้ล เป็นที่ยอมรับได้เพียงแค่ทาเนยบนถาดอบหรือถาดอบด้วยเนย โรยด้วยแป้งแล้วสะบัดส่วนเกินออก คุณสามารถใช้แครกเกอร์แทนแป้งได้ กระทะที่เคลือบเทฟล่อนที่ทาน้ำมันจะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมอบไหม้และเกาะติดกับด้านข้างและด้านล่างของกระทะ

คำแนะนำ! อย่าใช้วิธีนี้เมื่ออบเมอแรงค์และมาการอง เพราะมันจะติดอยู่บนถาดอบ

วิธีการที่มีอยู่

ความฉลาดของผู้หญิงของเราและการปฏิบัติจริงของพวกเธอเป็นที่สังเกตและชื่นชมมานานแล้ว ต่อไปนี้เป็นวิธีชั่วคราวบางประการที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้แทนกระดาษรองอบ:

• ตัดถุงแป้ง parchment (ด้านสีขาวหันหน้าไปทางการอบ);
• เครื่องห่อแพ็คเนยที่ไม่มีกระดาษฟอยล์
• แผ่นย่อยซึ่งใช้ในบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ขนม
• ทำความสะอาดแผ่นโน้ตบุ๊กที่แช่ในน้ำมัน

เมื่อใช้กระดาษมีเส้นหรือมีลวดลาย คุณต้องจำไว้ว่าสามารถพิมพ์ลงบนขนมอบได้ หากสามารถพลิกบรรจุภัณฑ์ที่เป็นเนยหรือแป้งโดยหงายด้านสีขาวขึ้นได้ แผ่นโน้ตบุ๊กก็เรียงรายเต็มไปหมด จึงมีโอกาสทิ้งรอยไว้บนขนมอบได้เกือบร้อยเปอร์เซ็นต์

น่าเสียดายที่วิธีการชั่วคราวดังกล่าวไม่สามารถรับมือกับงานของพวกเขาได้เสมอไป บ่อยครั้งที่จานยังไหม้หรือเสียรูป อย่างไรก็ตามสามารถใช้เป็นทางเลือกฉุกเฉินได้

ความปลอดภัยของห้องครัว

การเตรียมอาหารสำหรับทั้งครอบครัว สำหรับแขก และการใช้เครื่องใช้ในครัวมักเกี่ยวข้องกับภัยคุกคามและอันตรายบางประการเสมอ นอกจากอุณหภูมิสูง เปลวไฟ ไฟฟ้า ของมีคมแล้ว ยังมีอันตรายจากสารอันตรายเข้าไปในอาหารซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาทางเดินอาหาร พิษ และอาการแพ้ได้ เรากำลังพูดถึงไม่เพียงแต่เกี่ยวกับเชื้อ E. coli หรือจุลินทรีย์ที่เข้าไปในอาหารเนื่องจากการละเมิดกฎสุขอนามัยเท่านั้น

สารพิษสามารถปล่อยออกมาจากวัสดุได้เมื่อถูกความร้อนในเตาอบหรือไมโครเวฟ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เพื่อไม่ให้แขก สมาชิกในครอบครัว และตัวคุณเองเสียวันหยุด ไม่แนะนำให้ใช้สิ่งต่อไปนี้แทนกระดาษสำหรับอบโดยเด็ดขาด:

• หนังสือพิมพ์ (หมึกพิมพ์มีพิษร้ายแรงเมื่อถูกความร้อน);
• กระดาษที่มีข้อความพิมพ์บนเครื่องพิมพ์หรือเขียนด้วยกระดาษแปะ
• ถุงพลาสติกธรรมดา (มันจะละลายและขนมอบจะเสียหาย)
• กระดาษบางๆ ที่ไม่มีน้ำมัน (อาจพังหรือติดไฟได้)

บทสรุป

การเปลี่ยนกระดาษรองอบสำหรับอบเมื่อกระดาษหมดนั้นค่อนข้างง่าย มีวิธีที่พิสูจน์แล้วมากมายสำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่น เชฟที่ได้ลองใช้แม่พิมพ์และเสื่อซิลิโคนมั่นใจอย่างยิ่งว่าสะดวก ใช้งานได้จริง เป็นคำศัพท์ใหม่ในอุปกรณ์ทำอาหาร และไม่จำเป็นต้องใช้สิ่งอื่นใด สำหรับผู้ที่ชื่นชอบวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการอบผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารและขนม ในช่วงเวลาสั้น ๆ กระดาษที่ขาดหายไปสามารถถูกแทนที่ด้วยกระดาษฟอยล์ กระดาษลอกลาย หรือแม้แต่กระดาษเขียนธรรมดา และไม่ต้องกังวลว่าสูตรจะเหลืออยู่บนกระดาษเท่านั้น ทุกอย่างจะอร่อยเพราะปรุงด้วยจิตวิญญาณและความรัก

แม่บ้านหลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของครอบครัวโดยไม่ต้องอบขนม สูตรอาหารต่างๆ ของเธอมักจะมีอุปกรณ์ในครัวเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ เช่น กระดาษหนังหรือกระดาษฟอยล์ ฉันจะเปลี่ยนกระดาษ parchment สำหรับการอบได้อย่างไร หากฉันไม่มีกระดาษอยู่ในมือในเวลาที่เหมาะสม

ก่อนที่จะตัดสินใจว่าจะเปลี่ยนกระดาษ parchment สำหรับการอบที่บ้านได้อย่างไร คุณต้องเข้าใจว่ามันทำหน้าที่อะไร ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงไม่ไหม้ ยังคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อย เนื่องจากกระดาษ parchment ป้องกันการสูญเสียน้ำผลไม้และสัมผัสกับถาดอบ แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าแม่บ้านได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารที่น่าสนใจและการเตรียมแป้งค้นพบก่อนที่จะส่งผลงานชิ้นเอกในอนาคตเข้าเตาอบว่าไม่มีกระดาษรองอบ? ไม่ต้องกังวล: ทุกอย่างถูกประดิษฐ์ขึ้นต่อหน้าเราแล้ว!

วิธีการที่มีอยู่

กระดาษอีกแผ่นหนึ่ง

เป็นกระดาษหนาที่ใช้บรรจุอาหารและของใช้ในครัวเรือน การใช้สิ่งนี้แทนกระดาษรองอาหารแบบพิเศษไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด เนื่องจากอาจมีสิ่งสกปรกที่ไม่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ อย่างไรก็ตาม หากนำไปใช้งาน คุณจะต้องเคลือบมันด้วยไขมันเพิ่มเติม

กระดาษแว็กซ์ทำอาหาร

บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่จะพบได้ในถังขยะของนายหญิงแทนที่จะเป็นกระดาษ ข้อดีคือไม่ต้องเติมไขมัน

กระดาษลอกลาย

ใช่ นี่เป็นกระดาษลอกลายแบบเดียวกับที่ใช้ทำลวดลาย มันคล้ายกับกระดาษหนังไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติทางกายภาพหลายอย่างด้วย ดังนั้นกระดาษลอกลายสามารถป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ได้ แต่ด้วยเหตุนี้แม่บ้านจะต้องกังวลเกี่ยวกับการทาน้ำมัน

กระดาษธรรมดา

เรากำลังพูดถึงผ้าปูที่นอนสีขาวสะอาดที่ไม่มีจารึกหรือหมึกพิมพ์ซึ่งมีไว้สำหรับอุปกรณ์สำนักงาน หากกระดาษดังกล่าวเปียกทั้งสองด้านด้วยไขมันจนโปร่งใสก็แสดงว่าสามารถเล่นบทบาทของกระดาษได้ค่อนข้างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณวางแผนที่จะอบบางสิ่งที่ไม่ซับซ้อนและไม่แน่นอนเกินไป ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทาน้ำมันคือเนยหรือมาการีน โดยบดให้เป็นเนื้อครีม ไม่จำเป็นต้องละลายให้หมดเพราะในรูปแบบนี้พวกเขาจะทำลายกระดาษเท่านั้น

ยิ่งหนาแน่นก็ยิ่งดี แต่แม่บ้านบางคนยังไปไกลกว่านี้อีกโดยนำสมุดโน้ตคู่ธรรมดามาใช้ในการอบ (แน่นอนโดยไม่ต้องใช้ขาโลหะ)

ถุงแป้ง

มีความลับอีกเล็กน้อย: แป้งมักขายในถุงที่ทำจากกระดาษรองอบ ดังนั้นคุณจึงสามารถเทผลิตภัณฑ์และใช้บรรจุภัณฑ์เพื่ออบแป้งบนถาดอบได้ หากวิธีนี้ดูน่าสงสัยสำหรับแม่บ้าน ดังนั้นเพื่อเคลียร์จิตสำนึกของเธอ เธอก็ทาถุงเดิมเล็กน้อย

อ่านเพิ่มเติม:

เคล็ดลับเหล่านี้ได้รับการทดสอบในทางปฏิบัติโดยคนจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะไว้วางใจพวกเขาในผลงานการทำอาหารชิ้นเอกในอนาคต ขอแนะนำให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทางเลือกกระดาษ parchment ที่คุณเลือกจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง คุณต้องเปิดเตาอบก่อนที่อุณหภูมิที่ต้องการและวางกระดาษไว้ที่นั่นสักครู่ หากไม่มีอะไรเกิดขึ้นจริงๆ คุณสามารถใช้มันเพื่อแผนของคุณต่อไปได้

ความสำเร็จของอารยธรรม

มีตัวเลือกต่างๆ ที่จะไม่ทำให้คุณคิดอย่างเมามันว่าจะเปลี่ยนกระดาษ parchment สำหรับการอบได้อย่างไรเพื่อที่จะไม่ต้องกังวลกับชะตากรรมของเนื้อหาของเตาอบ

แผ่นซิลิโคน

อุปกรณ์นี้ไม่ต้องการไขมันแม้แต่น้อยเนื่องจากไม่มีอะไรเกาะติด แม้จะมีต้นกำเนิด แต่แผ่นซิลิโคนอาจมีพื้นผิวและสีคล้ายกับกระดาษห่อมากกว่ายาง มันล้างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ม้วนขึ้น และใช้พื้นที่น้อยที่สุด มีแม้กระทั่งเสื่อที่มีเครื่องหมายพิเศษเพื่อให้แม่บ้านสามารถตัดแป้งชิ้นที่จำเป็นออกได้สะดวก โดยทั่วไปแล้ว มันเป็นความสะดวกสบายที่สมบูรณ์ ยกเว้นความแตกต่างเพียงเล็กน้อย: ในขณะที่ฐานยังร้อน คุณไม่สามารถตัดขนมอบได้

กระดาษเคลือบซิลิโคน

กลุ่มผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ใหม่นี้กำลังขยายตัวอย่างรวดเร็วเพื่อครอบคลุมทั้งแม่บ้านธรรมดาและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร กระดาษซิลิโคนจำหน่ายเป็นแผ่นและม้วนและแผ่นสามารถใช้ได้หลายครั้ง - ตั้งแต่ 4 ถึง 8 ชิ้น บางครั้งแม่พิมพ์ก็ทำจากวัสดุนี้

คุณสามารถเปลี่ยนกระดาษ parchment เป็นกระดาษฟอยล์ได้หรือไม่?

นี่เป็นปัญหาที่ถกเถียงกัน ในสถานการณ์ที่ไม่มีอะไรเหลืออยู่ในมือ ฟอยล์ก็สามารถใช้เป็นทางออกฉุกเฉินได้ เหมาะสมอย่างยิ่งในกรณีของอาหารในระหว่างการเตรียมซึ่งมีน้ำผลไม้จำนวนมากออกมา (แม้ว่าจะไม่ค่อยมีผลกับการอบก็ตาม)

ในทางกลับกัน ฟอยล์จะร้อนขึ้นในระดับหนึ่งและแบ่งปันความร้อนกับเนื้อหา ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาจไหม้ได้หากคุณทิ้งเตาอบไว้กับอุปกรณ์ของตัวเอง นอกจากนี้คุณไม่สามารถนับเปลือกสีทองที่ด้านล่างได้ ดังนั้น คำตอบสำหรับคำถามว่าสามารถใช้ฟอยล์แทนกระดาษรองอบได้หรือไม่ ก็คือ คุณทำได้ แต่คุณไม่ควรทำ

ถุงอบ

พวกเขาถูกแยกออกจากกระดาษ parchment เป็นระยะทางไกล ดังนั้นการใช้ถุงในบทบาทนี้สามารถทำได้ในสถานการณ์ที่สิ้นหวังเท่านั้น

หรืออาจจะไม่ได้ประดิษฐ์อะไรเลย?

จำเป็นต้องใส่อะไรบางอย่างระหว่างแป้งกับพื้นผิวหรือไม่? มี "โรงเรียนสอนทำอาหาร" สองแห่งในเรื่องนี้

1. ตัวแทนของกลุ่มแรกโต้แย้งว่าการหล่อลื่นแม่พิมพ์หรือถาดอบด้วยอะไรก็ได้ - น้ำมันพืช เนย หรือมาการีน - ไม่สมเหตุสมผลและเป็นอันตรายด้วยซ้ำ พวกเขาจะไม่ปกป้องขนมอบจากการเผา แต่สามารถสะสมควันและทำให้กลิ่นและรสชาติของมันเสียอย่างมาก
2. ตัวแทนของมุมมองที่สองมั่นใจว่าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์หากคุณดำเนินการโดยไม่มี "คนกลาง" จริงอยู่พวกเขาทำการจอง: หากสำหรับหม้อปรุงอาหารพาย ฯลฯ แผ่นอบหรือแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันเพียงอย่างเดียวนั้นค่อนข้างเหมาะสมผลิตภัณฑ์ขนมบางอย่าง (เช่นเมอแรงค์) อาจจะไหม้ได้ ดังนั้นในหลายกรณี หากไม่มีเลเยอร์จึงยังเป็นไปไม่ได้

เป็นการดีที่จะโรยพื้นผิวที่ทาน้ำมันด้วยเกล็ดขนมปัง, เซโมลินา (หากเป็นข้าวสาลีดูรัม) หรือที่แย่กว่านั้นคือแป้งธรรมดา

กระดาษรองอบเป็นกระดาษหนาที่มีพื้นผิวเรียบ ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับใช้ระหว่างการอบตลอดจนบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์

ข้อดีของมัน ได้แก่ :

• ทนต่อความชื้นและจาระบีสูง
• ทนทานต่ออุณหภูมิ 230° C ได้เป็นเวลานาน

การใช้กระดาษรองอบระหว่างการอบจะป้องกันไม่ให้โดติดด้านล่างและผนังของถาดอบ และยังช่วยให้สามารถรีดขนมปังชนิดร่วนและขนมพัฟเป็นชั้นบางๆ ได้ โดยวางไว้ระหว่างแผ่นกระดาษ parchment สองแผ่นแล้วจึงถ่ายโอนไปยังถาดอบโดยตรง แผ่น. คุณจะเปลี่ยนกระดาษ parchment ได้อย่างไรเมื่ออบจะแนะนำตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์

หนึ่งในวิธีที่เก่าแก่และเข้าถึงได้มากที่สุดในการเปลี่ยนกระดาษ parchment คือการใช้กระดาษลอกลาย - กระดาษใสบาง ๆ ที่ใช้ในการวาดภาพรวมถึงการสร้างลวดลายเมื่อตัดเย็บเสื้อผ้า สามารถซื้อได้ที่ร้านจำหน่ายอุปกรณ์สำนักงานทั่วไป

คำแนะนำ!เนื่องจากกระดาษลอกลายเป็นวัสดุที่ค่อนข้างบาง จึงควรทาจาระบีให้เรียบร้อยก่อนใช้งาน โดยควรทาทั้งสองด้าน

คุณสามารถใช้กระดาษลอกลายแทนแผ่นหนังเมื่ออบผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูง:

• ขนมปังพายที่ทำจากแป้งยีสต์
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน
• ชีสเค้กซึ่งมีฐานประกอบด้วยเศษเนยและทีรามิสุ

ความสนใจ!กระดาษลอกลายแม้จะได้รับความนิยม แต่ก็ไม่สามารถทดแทนกระดาษ parchment ได้อย่างสมบูรณ์ในกระบวนการอบ เนื่องจากมีข้อเสียบางประการ:

• เกาะติดที่ด้านล่างและด้านข้างของขนมอบ
• เนื่องจากการสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงกว่า 200° เป็นเวลานาน จึงมีสีเข้มขึ้น แตกร้าว ไหม้ และแตกเป็นชิ้น

เคล็ดลับ #2: กระดาษหนังเคลือบซิลิโคน กระดาษซิลิโคน และเสื่อ

กระดาษเคลือบซิลิโคนเป็นหนึ่งในเสื่ออบขนมที่ทันสมัย มีข้อดีหลายประการ:

1. ใช้ซ้ำได้ถึง 8 ครั้ง
2. ทนความร้อนได้สูง ทนอุณหภูมิได้สูงถึง 300° C
3. ป้องกันไม่ให้แป้งติดแม่พิมพ์และถาดอบ
4. ปกป้องแป้งไม่ให้แห้งเกินไป โดยคงความชื้นตามธรรมชาติในขนมอบ
5. ไม่ต้องใช้จาระบีหล่อลื่น

ความสนใจ!นอกจากการอบแล้วยังใช้:

• สำหรับการนึ่ง อาหารและผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น
• สำหรับปรุงผัก ปลา ลูกชิ้น
• สำหรับย่างปลาและเนื้อสัตว์
• สำหรับทอดอาหารทะเล สัตว์ปีก ไข่
• เพื่อสร้างสรรค์ขนมหวาน
• สำหรับซ้อนแผ่นแป้งและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก่อนแช่แข็ง
• สำหรับใช้แทนจานเมื่ออุ่นจานและขนมอบในไมโครเวฟ

กระดาษซิลิโคนมีการเคลือบที่หนากว่าจึงได้รับการออกแบบให้ใช้งานได้หลากหลายมากขึ้น

พวกเขายังมีคุณสมบัติไม่เกาะติด เสื่อซิลิโคนซึ่งปิดด้านล่างของถาดอบ พวกเขาไม่เพียงแต่ปกป้องขนมอบไม่ให้ติด แต่ยังปกป้องถาดอบไม่ให้สกปรกอีกด้วย ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถ:

• แช่แข็งอาหารต่างๆ
• แผ่แป้งออก
• อบ.

ความสนใจ!เสื่อซิลิโคนหลายแบบมีเครื่องหมายพิเศษที่ให้คุณตัดแป้งเป็นเส้นตามความกว้างที่ต้องการ สามารถทำได้เฉพาะในกรณีที่เสื่อไม่ร้อน

โดยปกติ, กระดาษฟอยล์ใช้สำหรับอบผัก เนื้อสัตว์ และปลา แต่หากจำเป็นก็สามารถใช้เป็นกระดาษรองอบแทนกระดาษรองอบได้ ในการทำเช่นนี้ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมัน การอบด้วยกระดาษฟอยล์บางครั้งอาจไหม้ได้เนื่องจากอุณหภูมิในการอบจะเพิ่มขึ้น

กระดาษหนังประเภทหนึ่งก็คือ กระดาษย่อยกระดาษพิเศษประเภทนี้ที่ใช้ในอุตสาหกรรมขนมมีไว้สำหรับการอบที่อุณหภูมิต่ำ - 100 - 170 ° C กระดาษรองสามารถกักเก็บไขมันได้ แต่ไม่กักเก็บความชื้น ข้อดีของมันคือความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมสูง

โดยใช้แบบพิเศษ แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับการอบ ช่วยให้คุณอบได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษรองอบ

ข้อดีของพวกเขา:

1. ไม่ต้องการจาระบี
2. แป้งไม่ติดรูปแบบดังกล่าว
3. ขนมอบที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย
4. สามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึง 250° C
5. เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและทำความสะอาดง่าย

คุณสมบัติของการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน:

• ต้องวางบนพื้นผิวแข็งก่อนที่จะเติมแป้ง
• เติมเพียง 1/3 ของปริมาตรแม่พิมพ์
• นำออกจากเตาอบพร้อมกับถาดอบ

การใช้งาน แบบฟอร์มกระดาษยังช่วยให้คุณทำโดยไม่ต้องใช้กระดาษ parchment เมื่ออบ:

• คัพเค้ก;
• มัฟฟิน;
• คัพเค้ก;
• เค้กอีสเตอร์

แบบฟอร์มกระดาษยังทำหน้าที่เป็นการตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับขนมอบและทำให้ผลิตภัณฑ์มีสุขอนามัยสูง

ขนมอบจะไม่ไหม้และไม่ติดก้นและผนังกระทะ:

1. หากทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเซโมลินาเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปังบาง ๆ
2. หากคุณวางฐานรองอบไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ
3. หากใส่กระดาษแฟกซ์ไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม
4. หากคุณใช้กระดาษเขียน A4 ธรรมดาที่สุดเป็นสารตั้งต้น แช่ในมาการีน ผัก หรือเนย น้ำมันหมู เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้แผ่นโน้ตบุ๊กที่สะอาดหรือกระดาษพิมพ์ที่สะอาดด้วย
5. หากคุณวางด้านล่างของถาดอบด้วยกระดาษห่อเนย (ไม่ใช่ฟอยล์)
6. หากคุณปิดด้านล่างของถาดอบด้วยถุงแป้งที่ตัดแล้ว (โดยปกติแล้วถุงแป้งจะทำจากกระดาษ parchment สีน้ำตาลอ่อน)
7. คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษ parchment หากคุณใช้กระทะเคลือบเทฟล่อนทาน้ำมันในการอบ

สิ่งที่ไม่ควรใช้แทนกระดาษ parchment?

1. ไม่ควรใช้หนังสือพิมพ์แทนกระดาษ parchment เนื่องจากเป็นสารไวไฟได้ง่ายและยังเป็นแหล่งของสารพิษที่มีอยู่ในหมึกพิมพ์อีกด้วย
2. กระดาษเขียน
3. กระดาษเขียนที่ไม่มีการทาน้ำมัน
4. เอทิลีนเพราะมันละลายภายใต้อุณหภูมิสูง

อุปกรณ์ที่อยู่ในมือจะช่วยได้เสมอหากกระดาษรองอบสำหรับอบในครัวหมด ช่วยให้คุณเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย

ตัวเลือกสำหรับการเปลี่ยนกระดาษ parchment สำหรับการอบ

มีหลายวิธีในการเปลี่ยนกระดาษ parchment เป็นอย่างอื่น ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าอะไรสามารถเป็นทางเลือกแทนผลิตภัณฑ์นี้ได้

อะไรที่สามารถทดแทนกระดาษอบขนมได้?

ทางเลือกที่ง่ายที่สุดคือซื้อแผ่นซิลิโคน เนื่องจากสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้จึงสามารถใช้งานได้หลายครั้งและงานก็ง่ายขึ้นมาก เพราะคุณไม่เพียงแต่สามารถอบมันได้เท่านั้น แต่ยังสามารถแผ่อาหารได้อีกด้วย นั่นคือในการดำเนินการดังกล่าวจำเป็นต้องแผ่ผลิตภัณฑ์ออกเป็นรูปร่างที่ต้องการแล้วโอนไปยังแผ่นอบบนแผ่นซิลิโคนโดยตรง

หากคุณไม่มีกระดาษสำนักงานแบบบางซึ่งควรทาน้ำมันพืชก็เหมาะกับกระดาษ parchment ทั่วไป ไม่ต้องกังวล มันจะไม่ไหม้เพราะน้ำมันจะป้องกันการไหม้เกรียม กระดาษลอกลายก็ใช้ได้เช่นกัน มันบางมากและขี้ผึ้งและทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สิ่งที่สามารถทดแทนกระดาษ parchment ได้?

แต่กระดาษสำนักงานไม่ใช่ทางเลือกเดียวที่สามารถทดแทนกระดาษ parchment ได้ แม่บ้านเกือบทุกคนมีกระดาษฟอยล์อบอยู่ในคลังแสงของเธอ สามารถใช้แทนกระดาษ parchment ได้อย่างง่ายดาย โปรดทราบว่ามันวางอยู่บนด้านเคลือบบนถาดอบ และวางผลิตภัณฑ์ไว้บนด้านมันเงานั่นคือด้านมัน หากคุณวางผลิตภัณฑ์โดยด้านที่เป็นมันเงา ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารด้านนี้อาจเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ ซึ่งจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไปอย่างมาก

โปรดทราบว่าหากคุณอบผลิตภัณฑ์จากแป้ง คุณจะต้องทาฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช หากคุณอบผลิตภัณฑ์ปลาและเนื้อสัตว์ฟอยล์จะไม่มีการหล่อลื่นด้วยสิ่งใดสิ่งหนึ่งนั่นคือใช้ให้แห้งสนิท

จะเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบได้อย่างไร?

การใช้กระดาษฟอยล์คุณสามารถทำแผ่นอบให้เป็นรูปร่างที่ต้องการได้ โดยพับฟอยล์เป็นประมาณ 3 ชั้น คุณจะได้ชั้นหนา วางขนมอบหรืออะไรก็ตามที่คุณจะอบไว้ข้างใน วิธีนี้จะทำให้ฟอยล์คงรูปร่างและทำให้กระบวนการปรุงอาหารและการอบอาหารค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

หากคุณไม่มีกระดาษลอกลายหรือกระดาษเขียนในบ้าน คุณสามารถใช้วิธีที่ไม่เป็นมาตรฐานได้ เพียงโรยแผ่นอบด้วยเซโมลินา ในกรณีนี้อาหารติดได้ค่อนข้างแย่ นอกจากนี้ เราขอแนะนำว่าเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารและขนมอบติดกับถาดอบ ให้อุ่นอาหารแล้ววางอาหารบนถาดอบที่ร้อน

วิธีนี้เหมาะในกรณีที่ไม่จำเป็นต้องพิสูจน์ให้ขนมปังหรือพายขึ้นก่อน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ปลอกอบได้อีกด้วย หากคุณอบไก่บ่อยๆ แต่คราวนี้คุณต้องอบขนมอบหรือขนมปังหนาๆ คุณก็สามารถตัดปลอกอบออกเป็นชั้นๆ ตามปกติ วางลงบนถาดอบแล้วอบในลักษณะเดียวกับที่คุณใช้กระดาษรองอบ อาหารไม่ติดบนปลอกอบและหลุดออกมาได้ดีหลังจากการอบ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเปลี่ยนกระดาษรองอบ วิธีที่เข้าถึงได้มากที่สุดคือการใช้กระดาษลอกลายหรือกระดาษเขียน

วิดีโอ: กระดาษรองอบ