วิธีเติมเค้กที่บ้าน สีผสมอาหารโฮมเมดจากธรรมชาติ มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน

ลายฉลุมักใช้เพื่อนำลวดลายไปใช้กับเค้ก พวกเขาทำให้เค้กดูน่าประทับใจ แม้ว่าสิ่งนี้จะดูยากในทางเทคนิค แต่จริงๆ แล้วทำได้ค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

1) รอยัลไอซิ่งหรือ

2) เคลือบเค้ก

แม้ว่าบัตเตอร์ครีมเมอแรงค์สวิส (และครีมชีสเสริม) สามารถใช้กับลายฉลุบนเค้กได้ แต่ก็มีข้อได้เปรียบ จุดเด่นของครีมทั้งสองประเภทนี้คือแห้งเร็วทำให้ทำงานได้อย่างรวดเร็ว หากคุณต้องการคลุมเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม คุณต้องทำให้พื้นผิวของเค้กเย็นลงก่อนที่จะใช้สเตนซิล

แน่นอนว่า เค้กสามารถตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมได้เหมือนกับเค้กในรูปด้านบน แต่วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังถึงวิธีการใช้เค้กที่คลุมด้วยฟองดองท์ ซึ่งเป็นพื้นผิวที่แห้งและมั่นคงกว่าในการทำงาน

เครื่องมือ:

(4) หมุดหรือเข็ม

(5) โต๊ะหมุน

ขั้นตอน:

(1) อบ ประกอบ และปิดเค้กด้วยฟองดอง

(2) เตรียมรอยัลไอซิ่งหรือผสมไอซิ่งสำเร็จรูป

(3) วางลายฉลุไว้ที่ด้านข้างของเค้ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลายฉลุพอดีกับพื้นผิวของเค้กแล้วกดลงโดยใช้เตารีดฟองดอง หากมีช่องว่างระหว่างลายฉลุกับเค้ก ไอซิ่งจะเข้าไปอยู่ข้างใต้และทำให้ลวดลายที่คุณพยายามจะทาเสียหาย

(4) ยึดลายฉลุไว้กับเค้กโดยใช้หมุดหรือเข็มสองสามอันรอบขอบ ระวังอย่ากดเค้กแรงเกินไปเมื่อวางลายฉลุ คุณอาจต้องการเจาะรูบนลายฉลุด้วยหมุดก่อนติดเข้ากับเค้ก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เค้กเสียหายเมื่อเจาะลายฉลุ

ใช้ไม้พายเกลี่ยรอยัลไอซิ่งปริมาณพอเหมาะลงบนลายฉลุ โดยต้องแน่ใจว่าปิดทุกรูบนลายฉลุแล้ว

(6) หลังจากเคลือบลายฉลุด้วยไอซิ่งแล้ว ให้เอาส่วนที่เกินออกด้วยไม้พาย ระวังอย่าเอาฟรอสติ้งออกมากเกินไป ต้องใช้ไอซิ่งประมาณ 1-2 มม. เพื่อให้ลวดลายดูดี

(7) ถอดหมุดออกจากสเตนซิลแล้วลอกออก โดยทำงานช้าๆ และระมัดระวัง ระวังอย่าให้การออกแบบเลอะ

(8) ปล่อยให้ไอซิ่งแห้งประมาณ 5 นาที ก่อนที่จะใช้ลายฉลุกับส่วนที่เหลือของเค้ก คุณสามารถวางเค้กไว้ในตู้เย็นสักสองสามนาทีเพื่อเร่งกระบวนการนี้ บัตเตอร์ครีมเมอแรงค์สวิสจะใช้เวลานานกว่าในการเซ็ตตัว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ดำเนินการต่อจากรูปแบบก่อนหน้า ทำซ้ำทุกขั้นตอนจนครอบคลุมทุกด้านของเค้ก

สำคัญ:อย่าลืมล้างและทำให้ลายฉลุแห้งหลังการใช้งานแต่ละครั้งเพื่อให้ลายเส้นการออกแบบของคุณคมชัด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างลายฉลุใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้ความอ่อนโยนเมื่อทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ลายฉลุเสียหาย

นี่คือความหรูหราของเค้กที่ตกแต่งด้วยรอยัลไอซิ่งโดยใช้ลายฉลุที่สามารถดูได้

หากคุณกำลังมองหาลายฉลุสำหรับตกแต่งคุกกี้และเค้ก ลายฉลุคือสิ่งที่คุณต้องการ เราพัฒนาต้นฉบับ ลายฉลุกว่า 3 ปี และสะสมมากกว่า 700 รุ่น! เรามีทุกอย่างตั้งแต่ลายฉลุสำหรับเด็กสุดแปลกไปจนถึงการออกแบบที่ซับซ้อนสำหรับการสร้างสรรค์งานออกแบบสไตล์วิคตอเรียน สเตนซิลของเราทำจากฟิล์มใสเพื่อการใช้งานการออกแบบที่แม่นยำ ในห้องครัวของคุณ คุณสามารถตกแต่งเค้ก คุกกี้ คัพเค้ก และขนมปังด้วยสเตนซิลสำหรับทำขนมจากดีไซเนอร์ของเรา พวกเขาจะช่วยให้คุณใช้การออกแบบที่สวยงามกับขนมอบสำหรับวันหยุด งานแต่งงาน และของขวัญได้อย่างง่ายดาย การออกแบบและขนาดที่กำหนดเองคือความพิเศษของเรา! เจ้าหน้าที่ศิลปินและนักออกแบบกราฟิกที่มีพรสวรรค์ของเราจะช่วยเปลี่ยนแนวคิด รูปภาพ หรือภาพร่างของคุณให้เป็นลายฉลุแบบกำหนดเอง เราได้สร้างสเตนซิลจากรูปถ่ายผ้าลูกไม้ โลโก้บริษัท และโมโนแกรม - แม้กระทั่งจากรูปถ่ายของบุคคล! จากแนวคิดสู่การตัด เรารับประกันว่าคุณจะพอใจกับจังหวะเวลาและผลลัพธ์ของงานของเรา

รูปภาพที่ใช้ในบทความนี้@grated_nutmeg, @Sassymouthphoto.

ข้อความโดย Lyubimov A.S. 2017

เค้กโฮมเมดแสนอร่อยจะเปล่งประกายหลากสีสันหากคุณตกแต่งอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการตกแต่งแบบใดที่เหมาะกับขนมประเภทใด การตกแต่งเค้กและขนมหวานสำหรับงานเลี้ยงของเด็กๆ ต้องใช้สีสันสดใส การใช้สีเหลืองอ่อน รูปแกะสลัก และแยมผิวส้ม เค้กสำหรับช่วงเย็นและวันหยุดสุดโรแมนติกสามารถตกแต่งด้วยผลไม้ ครีมสีพาสเทล และช็อคโกแลตแบบฉลุ

การทำเครื่องประดับจะต้องอาศัยทักษะและความอดทน คุณจะต้องมีเครื่องมือบางอย่างที่มีอยู่: กระบอกฉีดขนมที่มีสิ่งที่แนบมาต่าง ๆ กระดาษ parchment ไม้พายที่มีความหนาต่างกัน มีดคมบาง และเครื่องมือสำหรับการทำงานกับสีเหลืองอ่อน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับเวลาและความพยายาม เป็นผลให้คุณจะได้รับอาหารวันหยุดที่ตกแต่งอย่างสวยงามแขกของคุณประหลาดใจและการตอบรับเชิงบวกเกี่ยวกับทักษะการทำอาหารของคุณ

สีเหลืองอ่อน

มีสูตรที่พบบ่อยที่สุดหลายสูตร ลองสองวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัวเลือกสีเหลืองอ่อน

วัตถุดิบ

สำหรับนมสีเหลืองอ่อน:

1. นมข้น.
2. นมผงหรือครีม
3. ผงน้ำตาล.
4. สีย้อมไม่จำเป็น

จากมาร์ชแมลโลว์:

1. มาร์ชแมลโลว์เคี้ยวหนึบ
2. สีผสมอาหารหากจำเป็น
3. น้ำ.
4. กรดซิตริก (หรือน้ำมะนาว)
5. เนย.
6. น้ำตาลผงและแป้ง

กระบวนการทำอาหาร

สีเหลืองอ่อนที่ทำจากนมจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ผสมส่วนผสมในชามลึก ขั้นแรกให้ส่วนที่แห้งค่อยๆเทนมข้นลงไป
2. ควรมีแป้งที่ยืดหยุ่นและหนาซึ่งไม่ติดมือ
3. หากเติมสี (ใช้เฉพาะสีสำหรับบริโภคเท่านั้น) ให้เททีละหยดบนพื้นผิวเรียบราวกับนวดแป้ง

เราจะทำสีเหลืองอ่อนจากมาร์ชเมลโลว์ด้วยวิธีนี้:

1. เราอุ่นมาร์ชเมลโลว์สีขาวด้วยการนึ่งหรือในเตาไมโครเวฟ
2. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารตามจำนวนที่ต้องการลงในมวลของเหลวได้
3. จากนั้นคุณสามารถเทน้ำมะนาวหรือกรดหรือนมเล็กน้อยลงในน้ำเล็กน้อย
4. ในตอนท้ายใส่เนย 50 กรัมลงในส่วนผสม
5. ทำส่วนผสมน้ำตาล: ผสมผงกับแป้ง 1:3
6. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนมาร์ชเมลโลว์จนแป้งแน่นและยืดหยุ่น
7. นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีบนพื้นผิวที่โรยด้วยผง

ก่อนการใช้งาน สีเหลืองอ่อนจะถูกรีดเป็นวงกลมบาง ๆ ซึ่งครอบคลุมด้านบนของเค้ก คุณยังสามารถตัดตัวเลขออกจากมันได้: ดอกไม้, ใบไม้, ลวดลายฉลุ, สัตว์และแมลง, ตัวอักษร, ตัวเลข สีเหลืองอ่อนแห้งทันที คุณต้องใช้งานอย่างรวดเร็ว เมื่อสร้างการตกแต่ง ให้บีบชิ้นส่วนออกจากมวลรวมแล้วห่อส่วนที่เหลือด้วยฟิล์ม รูปทรงสามมิติที่ทำจากสีเหลืองอ่อนอาจไม่ได้ผลและอาจแตกเมื่อแห้ง

เราขอแนะนำให้อ่าน:
เราแนะนำให้เตรียม:

มาร์ซิแพน

มวลถั่วแสนอร่อย - มาร์ซิปัน - ถูกนำมาใช้ในการตกแต่งเค้กมานานแล้ว ประกอบด้วยส่วนประกอบเพียงสองส่วนเท่านั้น ได้แก่ แป้งอัลมอนด์และน้ำตาลบด มวลกลายเป็นความยืดหยุ่นคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน สามารถใช้ทำไม่เพียงแต่เค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ทำรูปต่างๆและของตกแต่งสามมิติได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาล – 200 กรัม;
2. น้ำ - หนึ่งในสี่แก้ว
3. อัลมอนด์คั่วเล็กน้อย – 1 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกอัลมอนด์ ตากให้แห้งในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น
2. ผสมน้ำตาลกับน้ำต้มน้ำเชื่อมข้นเพื่อให้คุณสามารถสร้างลูกบอลจากหยดเดียว
3. เทเศษอัลมอนด์ลงในน้ำเชื่อม ผัดและปรุงต่ออีก 3 นาที
4. ทาเนยด้านในชามแล้วเทมาร์ซิปันลงไป
5. เย็นลงผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วดำเนินการตกแต่งต่อ
6. คุณสามารถแผ่มาร์ซิปันออกแล้วปิดเค้กให้มิดเหมือนมาสติก หรือจะปั้นให้เป็นกลีบ ใบไม้ ดาว และหัวใจก็ได้ คุณยังสามารถตัดตัวอักษรจากมาร์ซิปันและแสดงความยินดีบนพื้นผิวของเค้กได้
7. หากส่วนผสมมีน้ำมูกไหลและกระจายตัว ให้เติมน้ำตาลผงทีละน้อยแล้วนวดบนกระดาน มาร์ซิปันที่หนาเกินไปสามารถโรยด้วยน้ำต้มสุกแล้วรีดออกได้
8. นำเค้กที่ตกแต่งแล้วไปแช่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแข็งตัว

น้ำตาลไอซิ่ง

“ ลายน้ำแข็ง” - ไอซิ่ง - ดูอ่อนโยนและโรแมนติกมากในการออกแบบเค้ก การตกแต่งนี้ไม่เพียงแต่ดูเหมือนลวดลายฤดูหนาวบนกระจกเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติเหมือนน้ำแข็งกรอบอีกด้วย ทนทานมาก ยึดเกาะพื้นผิวได้ดี ไม่ฟุ้งกระจาย จึงถือเป็นสากล เป็นที่นิยมโดยเฉพาะเมื่อตกแต่งเค้กแต่งงาน

วัตถุดิบ

คุณจะต้องการ:

1. น้ำตาลผง – 450–600 กรัม ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่
2. โปรตีน 3 ชิ้น.
3. กลีเซอรีน 1 ช้อนชา
4. น้ำมะนาว 15 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

เราเตรียมไอซิ่งจากผลิตภัณฑ์แช่เย็น:

1. เราแยกผ้าขาว ล้างจานให้สะอาด และเช็ดให้แห้ง
2. ตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 2 นาที
3. เพิ่มกลีเซอรีน น้ำมะนาว และผง
4. ปัดจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว
5. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยฟิล์มเพื่อให้ฟองอากาศทั้งหมดแตก
6. เราทำงานกับไอซิ่งโดยถ่ายโอนลงในกระบอกฉีดขนมที่มีหัวฉีดที่แคบที่สุด สามารถใช้ตกแต่งลูกไม้ คำจารึก และขอบบนพื้นผิวของเค้กได้
7. หลังจากตกแต่งเสร็จแล้ว ให้นำผลิตภัณฑ์ไปแช่เย็นเพื่อให้ “ลายน้ำแข็ง” แข็งตัว

ไอซิ่งสามารถทาทับสีเหลืองอ่อน เคลือบช็อกโกแลตแข็ง หรือฟัดจ์นมได้ สิ่งสำคัญคือพื้นผิวไม่เหนียวเหนอะหนะและไม่ระบายน้ำ

วาฟเฟิล

ทำจากแป้งวาฟเฟิลกรุบกรอบ ใช้งานได้สะดวก ไม่แตก ไม่ละลาย และคงรูปทรงได้อย่างลงตัว วัสดุที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ดอกไม้ ตุ๊กตาผลเบอร์รี่และผลไม้ ตัวอักษรสามมิติ และตัวเลข รูปภาพและรูปถ่ายที่สามารถรับประทานได้ซึ่งทำจากเค้กวาฟเฟิลก็เป็นที่ต้องการเมื่อเร็ว ๆ นี้

การตกแต่งวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วเป็นแผ่นกลมหรือสี่เหลี่ยมที่ทำจากกระดาษข้าวที่มีการออกแบบด้วยหมึกกินได้หรือรูปต่างๆ: ดอกไม้, ผีเสื้อ, ใบไม้, ลายฉลุ การถ่ายภาพที่บ้านหากไม่มีอุปกรณ์พิเศษเป็นเรื่องยาก แต่แม้จะซื้อแล้วคุณจะต้องตกแต่งเค้กที่อบด้วยความรักอย่างเหมาะสมเพื่อให้กลายเป็นต้นฉบับและทำให้ฮีโร่ในโอกาสและแขกพอใจ

กระบวนการทำอาหาร

การออกแบบโดยใช้รูปภาพวาฟเฟิลมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง:

1. สามารถวางเค้กได้เฉพาะบนพื้นผิวที่เรียบสนิทของเค้กเท่านั้น
2. ฐานอาจเป็นสีเหลืองอ่อน, บัตเตอร์ครีมหนา, ช็อคโกแลตเคลือบ, ก็หนาเช่นกัน
3. คุณต้องวางรูปภาพบนพื้นผิวที่ยังไม่แข็งตัวเช่นหากเรากำลังพูดถึงการเคลือบช็อคโกแลตเพื่อที่จะเกาะติดและไม่ขยับออก

มาจัดรูปแบบดังนี้:

1. หล่อลื่นด้านหลังของชิ้นงานด้วยแยมบางๆ น้ำผึ้งเหลว และน้ำเชื่อมข้น ในขั้นตอนนี้ จะสะดวกที่สุดที่จะใช้แปรงซิลิโคนขนาดกว้าง เราไม่ดำเนินการตามขั้นตอน "ตามน้ำหนัก": วางรูปภาพไว้บนโต๊ะ
2. วางแป้งลงบนพื้นผิวของเค้ก
3. ใช้มือกดเบา ๆ แล้วใช้ผ้าเช็ดปากให้เรียบโดยปล่อยอากาศออก
4. หากต้องการซ่อนขอบของภาพ ให้สร้างเส้นขอบโดยใช้วิปครีมหรือบัตเตอร์ครีมที่เติมเข็มฉีดยาสำหรับทำขนม
5. เมื่อตกแต่งเค้กด้วยฟิกเกอร์วาฟเฟิล คุณสามารถอัดจารบีทั้งหมดแล้ว "ทากาว" หรือคุณสามารถเคลือบเฉพาะส่วนกลางของด้านหลังด้วยน้ำเชื่อมก็ได้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถสร้างปีกที่ยกขึ้นบนผีเสื้อหรือดอกไม้เปิดได้

สามารถวางแผ่นเวเฟอร์บนพื้นผิวที่สว่างได้เท่านั้น และหากคุณใช้เคลือบช็อกโกแลต ให้ทำจากไวท์ช็อกโกแลต เมื่อแช่แล้ว รูปวาฟเฟิลอาจอิ่มตัวด้วยการเคลือบเค้กสีเข้ม

ช็อคโกแลต

การตกแต่งด้วยเคลือบช็อคโกแลต ลวดลายหรือตัวเลขถือเป็น "คลาสสิกของประเภทนี้" เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เค้กเสียด้วยความละเอียดอ่อนสีขาวหรือขมนี้ ช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับเค้กสปันจ์เนื้อบางเบา พัฟเพสตรี้ ครีมหรือมูสนมเปรี้ยว ซูเฟล่และครีมทุกชนิด ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วสามารถสร้างได้เกือบทุกรูปทรง และช็อกโกแลตแช่แข็งจะไม่กระจายหรือแตกร้าว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ช็อคโกแลตชิปนั้นเตรียมง่ายและดูน่าประทับใจมาก คุณสามารถขูดกระเบื้องแล้วโรยบนพื้นผิวและด้านข้างของเค้กได้ หรือคุณสามารถใช้เครื่องมือพิเศษ: เครื่องปอกผัก ด้วยมีดนี้ซึ่งมีช่องบางๆ อยู่ภายในใบมีด คุณสามารถ "ทำความสะอาด" แถบยาวบางๆ จากปลายกระเบื้องได้
2. หากคุณต้องการตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยช็อคโกแลตลอนคุณต้องอุ่นแท่งเล็กน้อยก่อนตัด เมื่อตัดเส้นบางๆ ด้วยมีดหรือเครื่องหั่นผัก คุณจะสังเกตเห็นได้ทันทีว่ามันโค้งงออย่างไร จากนั้นคุณสามารถวางลงบนฟรอสติ้ง ครีม หรือวิปครีมที่ใช้ราดหน้าขนมเพื่อให้ติดแน่น จากขนาดใหญ่
   สามารถใช้ลอนเป็นดอกไม้และใบไม้เป็นลวดลายด้านข้างเค้กได้
3. รูปแบบช็อคโกแลตฉลุจะต้องใช้ทักษะบางอย่าง ในการเตรียม ให้ละลายกระเบื้องที่มีรสขมหรือสีขาวด้วยไอน้ำ (เหมาะที่สุดในเตาอบไมโครเวฟ) โอนส่วนผสมลงในกระบอกฉีดขนมหรือถุง
4. วาดลวดลายใดๆ บนกระดาษไว้ล่วงหน้า หากคุณไม่ชอบการวาดภาพ ก็แค่วางกระดาษ parchment ใสบนหน้านิตยสารที่มีรูปแบบที่คุณต้องการ และใช้ดินสอวาดลวดลายตามแบบ
5. ใช้ช็อกโกแลตละลายเพื่อ "วาด" ลวดลายบนกระดาษ ให้แน่ใจว่าการไหลไม่รบกวน กดถุงด้วยแรงเท่าเดิมเสมอและทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว - ช็อคโกแลตคุณภาพสูงจะแข็งตัวทันที ปล่อยให้พักในที่เย็นและค่อย ๆ นำออกจากกระดาษ ลวดลายสำเร็จรูปสามารถวางในแนวนอนบนพื้นผิวของเค้กหรือวางในครีมเพื่อสร้างดอกตูม
6. ใบช็อคโกแลตเป็นของตกแต่งดั้งเดิมสำหรับผลิตภัณฑ์ขนม พวกมันสมจริง กินได้ และเหมือนจริงอย่างน่าประหลาดใจ เตรียมได้ง่าย: นำใบไม้ที่คุณชอบจากต้นไม้หรือต้นไม้ในบ้าน มาล้างและทำให้แห้ง ทาช็อกโกแลตละลาย (สีขาว สีเข้ม หรือนม) ที่ด้านใน แช่เย็นและเมื่อเคลือบแข็งตัวแล้ว ให้เอาใบจริงออกอย่างระมัดระวัง ทาเคลือบด้วยแปรงซิลิโคนขนาดกว้าง

เพิ่มเติมในหัวข้อ:

เคลือบ

เคลือบมีหลายประเภท: กระจก, ซอฟท์, ช็อคโกแลต, ครีม, นม, หลากสี คุณสามารถคลุมเค้กหรือของหวาน ขนมอบ หรือคุกกี้ด้วยก็ได้ กระจกบางประเภทจำเป็นต้องแช่เย็น ในขณะที่บางกระจกก็พร้อมใช้งานทันที

วัตถุดิบ

เคลือบช็อคโกแลต:

1. นม – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
2. ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
3. 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
4. เนย 40 กรัม

คาราเมลเเช่เเข็ง:

1. น้ำอุ่น 150 กรัม
2. น้ำตาลทรายละเอียด 180 กรัม
3. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
4. ครีมหนัก 150 กรัม
5. เจลาตินใบ 5 กรัม

ไอซิ่งแยมผิวส้ม:

1. แยมผิวส้มสีเดียว - 200 กรัม
2. เนย 50 กรัม
3. ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาล 120 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

เคลือบช็อคโกแลต:

1. ใส่น้ำตาลและโกโก้ เนยสับลงในชามเล็ก เทนมลงไป
2. ละลายและต้มประมาณ 5-7 นาที คนจนส่วนผสมข้น
3. ใช้มีดกว้างคลุมเค้กแล้วนำไปแช่เย็นทันที

เคลือบคาราเมล:

1. แช่เจลาตินในน้ำ
2. ผสมครีมกับแป้ง ละลายน้ำตาลในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. เติมน้ำอุ่นลงในลำธาร ต้มจนคาราเมลละลาย
4. กวนอย่างต่อเนื่องเทส่วนผสมที่ร้อนลงในครีม
5. เย็น ใส่เจลาตินที่บวมลงไป
6. ปิดพื้นผิวของเค้กให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วแช่เย็น

เคลือบแยมผิวส้ม:

1. ละลายแยมผิวส้มในกระทะเหนือห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ
2. เพิ่มน้ำตาลครีมเปรี้ยวและเนย
3. ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที กวนตลอดเวลา
4. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วทาเค้กหรือของหวาน แช่เย็นไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ไม่น้อยกว่านั้น
5. บนพื้นผิวที่เต็มไปด้วยเคลือบสีเดียวคุณสามารถวางแยมผิวส้มเป็นชิ้นส้มหมีเบอร์รี่หรือผลไม้หรือเพียงแค่โรยด้วยแยมผิวส้มหลากสีที่หั่นเป็นก้อน

ครีม

การตกแต่งด้วยครีมแบบดั้งเดิม - ดอกไม้ ใบไม้ จารึก - ใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมที่ซื้อจากร้านค้าและการอบขนมที่บ้าน มันเป็นสากล: คุณสามารถสร้างดอกกุหลาบเขียวชอุ่ม, ด้านที่สลับซับซ้อน, ตกแต่งด้านข้างของเค้ก, หรือเขียนแสดงความยินดีโดยตรงบนขนมอบ มักเติมสีผสมอาหารลงในครีมเพื่อการตกแต่ง

วัตถุดิบ

บัตเตอร์ครีมเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. เนยนิ่ม – 100 กรัม
2. นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ
3. สีย้อมอะไรก็ได้

กระบวนการทำอาหาร

การเตรียมครีมเป็นเรื่องง่าย:

1. ปล่อยให้เนยละลายเล็กน้อย
2. ปัดจนฟูและขาว
3. เพิ่มนมข้น
4. จากนั้นแบ่งครีมออกเป็นส่วนๆ แล้วเติมสีย้อมตามสีที่คุณต้องการ ปัดแต่ละส่วนแยกกันจนกว่าสีย้อมจะละลายหมด
5. สำหรับการตกแต่งจริง คุณจะต้องใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมที่ดี ด้วยความช่วยเหลือของไฟล์แนบต่างๆ คุณสามารถสร้างลวดลาย เส้น ดอกไม้ และใบไม้ที่สวยงามได้

หลังจากตกแต่งเค้กเสร็จแล้ว ให้นำไปแช่เย็น - ครีมควร "เซ็ตตัว" เล็กน้อย

ครีม

วิปครีมสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมด้วยวิธีดั้งเดิม: ไอศกรีม เค้ก ของหวาน เยลลี่ พวกมันโปร่งสบาย มีขนาดใหญ่มาก อ่อนหวาน และมีสีขาวเหมือนหิมะอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมของตกแต่งบ้านนั้นง่ายมากสิ่งสำคัญคือการเลือกครีมสดคุณภาพสูงทำให้เย็นลงอย่างเหมาะสมแล้วตีให้เข้ากัน เมื่อตกแต่ง ให้ใช้ถุงขนมหรือหลอดฉีดยา

วัตถุดิบ:

1. ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33% หรือสูงกว่าหากคุณสามารถซื้อได้ - 500 มิลลิลิตร
2. สีย้อมใดก็ได้ตามต้องการ
3. วานิลลา – 1 ซอง
4. น้ำตาลผง – 100–200 กรัม เพื่อลิ้มรส
5. เจลาตินสำเร็จรูป – 1 แพ็คเกจ

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ครีมจะเย็นลงในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง:

1. เทครีมเย็นลงในภาชนะทรงลึก (เมื่อวิปปิ้งจะเพิ่มขนาดอย่างมีนัยสำคัญ) แล้ววางภาชนะอื่นด้วยน้ำน้ำแข็ง
2. คุณเพียงแค่ต้องตีด้วยเครื่องผสม เนื่องจากเครื่องปั่นจะแยกผลิตภัณฑ์ออกและคุณจะไม่เกิดฟอง
3. เตรียมกระบอกฉีดยาพร้อมอุปกรณ์ที่จำเป็นทันที เนื่องจากคุณต้องทำงานกับครีมอย่างรวดเร็ว
4. ละลายเจลาตินหรือแช่ไว้แล้วละลายด้วยการนึ่ง ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
5. ตีครีมจนโฟมแข็งแรงและคงตัว
6. เพิ่มวานิลลาและผงแล้วผสมเบา ๆ ด้วยการปัด
7. เพิ่มเจลาตินที่ละลายเย็นลงในสตรีม
8. ใส่ในถุงหรือหลอดฉีดยาแล้วบีบส่วนผสมที่ต้องการออก พื้นผิวควรเรียบและเหนียวเล็กน้อย ดังนั้นควรเคลือบเค้กด้วยช็อกโกแลตเคลือบ หรือครีมหรือแยมบางๆ

ขนมเมอร์แรง

เมอแรงค์กรอบสามารถใช้ตกแต่งเค้กได้เกือบทุกชนิดอย่างสวยงาม มันอุดมไปด้วยความหวานและสีขาวเหมือนหิมะ ส่วนใหญ่แล้วซีกโลกที่มีรูปร่างและขนาดต่างกันจะถูกอบจากมวลโปรตีนล่วงหน้าซึ่งจะถูกวางอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวของเค้กที่เตรียมไว้ มันดูไม่ธรรมดามาก!

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาลหรือผงหนึ่งแก้ว
2. 5 ผ้าขาวแช่เย็น
3. วานิลลาไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้แยกผ้าขาวออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงสักหยดเข้าไปในภาชนะ
2. เทลงในชามก้นลึก ที่แห้งและไม่มีไขมัน
3. ตีประมาณ 10-15 นาทีจนขึ้นฟู
4. เติมน้ำตาลครั้งละ 1-2 ช้อนชา และสุดท้ายก็ใส่วานิลลา
5. เปิดเตาอบที่ 100 องศา
6. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วโอนโฟมโปรตีนลงในกระบอกฉีดหรือถุง
7. บีบซีกโลกตามขนาดที่คุณต้องการลงบนกระดาษ
8. เมอแรงค์ไม่ได้อบ แต่ทำให้แห้ง ดังนั้นอาจใช้เวลาประมาณ 1.5–2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น
9. ลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางบนชั้นครีมแยมหรือช็อคโกแลต

ผลไม้

เค้กมักตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งแบบธรรมดาและแบบแปลกใหม่ มีการผสมผสานรสชาติที่หลากหลาย มีสีสันสดใส และดูสวยงามเมื่อตัด วิธีตกแต่งที่ง่ายที่สุดคือการคลี่ส้ม สตรอเบอร์รี่ กีวี และมะม่วงที่หั่นเป็นชิ้นบนพื้นผิวของเค้กที่เสร็จแล้ว ชิ้นบาง ๆ สามารถใช้สร้างดอกไม้ตกแต่งได้ “เตียง” ผลไม้ที่ปกคลุมด้วยเยลลี่บางๆ ดูน่าประทับใจมากเมื่อรับประทานกับของหวาน

วัตถุดิบ

สำหรับเยลลี่ผลไม้ให้รับประทาน:

1. น้ำแอปเปิ้ล (หรือน้ำเปล่า) – 600 มิลลิลิตร
2. ผงเจลาติน 1 ห่อ
3. น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
4. ผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

คุณต้องเตรียมการตกแต่งเมื่อเค้กพร้อมแล้ว:

1. เติมน้ำผลไม้ลงในแพ็คเกจเจลาติน (หนึ่งแก้ว) ปล่อยให้บวม
2. เตรียมผลไม้: ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผลไม้แข็ง - แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ - สะดวกในการหั่นด้วยเครื่องตัดหรือมีดคมมาก
3. กล้วยและกีวีถูกตัดเป็นวงกลม, ส้ม, แอปเปิ้ล - ครึ่งวง, สตรอเบอร์รี่ - ครึ่งหนึ่ง, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่ที่เหลือทั้งหมด
4. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำกวนเทน้ำที่เหลือแล้วเติมผง
5. กรองส่วนผสม
6. วางผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้นในเยลลี่แล้วแช่เย็น
7. เมื่อเยลลี่แข็งตัวเล็กน้อย แต่ไม่ได้ "เซ็ตตัว" อย่างสมบูรณ์ ให้ย้ายไปที่เค้ก - พลิกภาชนะลงบนพื้นผิว
8. ขอบสามารถมาสก์ด้วยวิปครีมหรือบัตเตอร์ครีม แช่เค้กข้ามคืน

เยลลี่

ไส้เยลลี่มักจะใช้เพื่อปกปิดผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่วางอยู่บนพื้นผิวของเค้ก แต่ไส้นี้ดูดั้งเดิมไม่น้อยไป โดยครอบคลุมถั่ว เช่น ถั่วลิสงหรือเฮเซลนัท และเคลือบช็อคโกแลต เพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยจินตนาการอันไร้ขอบเขตในการตกแต่งเค้กและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ลองตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยไส้เยลลี่

วัตถุดิบ

ในการเติมหรือตกแต่งด้วยเยลลี่คุณจะต้อง:

1. น้ำผลไม้ 600 มิลลิลิตร (คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ที่มีสีต่างกันหนึ่งแก้ว)
2. น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
3. เจลาตินสำเร็จรูป 1 แพ็คเกจ

กระบวนการทำอาหาร

วิธีทำเครื่องประดับเยลลี่:

1. แช่เจลาตินใน 1/3 ของน้ำผลไม้ ปล่อยให้พองตัว แล้วละลายด้วยไอน้ำ
2. ผสมน้ำผลไม้ที่เหลือ ผง และเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ต่างๆ: สำหรับมัฟฟิน คุกกี้ กระป๋องขนม และอื่นๆ
3. เทเยลลี่ลงไปบางส่วน (ประมาณ 100 มิลลิลิตร)
4. วางแม่พิมพ์ไว้ในที่เย็นแล้วปล่อยให้แข็งตัว
5. วางเค้กที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่มีความสูงสูงกว่าเล็กน้อย - 2-3 เซนติเมตร
6. ใส่เยลลี่ 100 มิลลิลิตรในที่เย็นในช่วงเวลาสั้นๆ เพื่อให้เยลลี่เริ่มเซ็ตตัว
7. จากนั้นวางมวลที่หนาไว้บนเค้กแล้ววางเยลลี่จากแม่พิมพ์ไว้ด้านบนเพื่อสร้างลวดลายที่สวยงาม
8. หากต้องการถอดชิ้นงานออกอย่างง่ายดาย ให้อุ่นแม่พิมพ์บนไอน้ำเล็กน้อยแล้วพลิกกลับเป็นของหวานอย่างรวดเร็ว
9. วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้นำถาดสปริงฟอร์มออกอย่างระมัดระวัง แล้ววางเค้กลงบนจาน

วิธีเทเยลลี่ลงบนชิ้นผลไม้:

1. เตรียมเยลลี่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ใส่ไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้มันเซ็ตตัวเล็กน้อย
3. โอนไปยังผลไม้ที่วางไว้และเรียบด้วยไม้พาย
4. วางเบา ๆ ในตู้เย็นข้ามคืน
5. ตัดด้วยมีดอุ่น ๆ เพื่อไม่ให้เยลลี่แตก

ลูกอม

งานปาร์ตี้ของเด็กจะไม่สมบูรณ์ได้หากไม่มีเค้กเทียนก้อนโตแสนอร่อย แต่แขกรุ่นเยาว์ให้ความสำคัญกับการออกแบบที่สวยงามมากกว่าองค์ประกอบหรือส่วนผสมที่แปลกใหม่ คุณสามารถทำเค้กต้นฉบับสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ ได้ด้วยตัวเองโดยการตกแต่งด้วยขนมหลากสีสันแสนอร่อยซึ่งเด็ก ๆ ชื่นชอบมากกว่าสิ่งอื่นใดในโลก

กระบวนการทำอาหาร

คุณสามารถตกแต่งเค้กใดก็ได้ วางลูกอมบนพื้นผิวที่หนาและหนืด: ไอซิ่งสีขาวหรือช็อคโกแลต, บัตเตอร์ครีม, วิปครีม:

1. พื้นผิวด้านข้างสามารถตกแต่งด้วยแท่งยาวม้วนเวเฟอร์เรียงเป็นแถวแล้วผูกด้วยริบบิ้นผ้าซาตินสีสดใส
2. ด้านบนคุณสามารถจัดวาง Dragee หลากสีที่ทำจากช็อคโกแลตหรือถั่วในรูปแบบที่ซับซ้อน
3. คุณสามารถเรียงด้านข้างด้วยลูกอมช็อกโกแลตทรงกลมแล้ววางลูกอม 3 อันไว้ตรงกลาง
4. ทอฟฟี่ขนาดเล็กยังเหมาะสำหรับการตกแต่ง - สามารถใช้วางลวดลายบนไอซิ่งสีขาวหรือพื้นผิวครีมได้
5. ลูกอมเหนียวทรงสี่เหลี่ยมสามารถหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วโรยบนฟองดองสีขาวหรือวิปครีมที่ด้านบนของเค้กที่เสร็จแล้ว

โดยทั่วไปในกรณีนี้สามารถตกแต่งเค้กด้วยขนมหวานได้ยกเว้นอมยิ้ม แสดงจินตนาการของคุณและเอาใจฮีโร่ตัวน้อยของโอกาสและแขกของเขา

แยมผิวส้ม

แยมผิวส้มเป็นวัสดุที่ดีเยี่ยมสำหรับตกแต่งเค้กและขนมหวาน มันอ่อนได้ เป็นพลาสติก ละลายได้ ผสมสี เติมช่องว่าง และขึ้นรูปเป็นการตกแต่งสามมิติ วันนี้อาหารอันโอชะนี้มีจำหน่ายในเฉดสีสดใสต่างๆ โดยจำหน่ายในแพ็คเกจหมีเหนียวตัวเล็กและตุ๊กตาสีอื่น ๆ ที่ไม่สามารถจินตนาการได้มากที่สุด เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กโดยเฉพาะที่อบในงานปาร์ตี้เด็ก เอาล่ะ มาเริ่มจินตนาการกันดีกว่า!

กระบวนการทำอาหาร

ภาพวาดต้นฉบับจากแยมผิวส้มสามารถทำได้ดังนี้:

1. วาดภาพที่ต้องการบนกระดาษ parchment ด้วยดินสอง่ายๆ ขนาดเหมาะสมกับพื้นผิวของเค้ก
2. แผ่มาร์ซิปันออกบาง ๆ หรือชั้นสีเหลืองอ่อนบนกระดาษ parchment เราถ่ายโอนรูปภาพลงบนภาพ: ใช้แผ่นงานแล้วม้วนออกด้วยหมุดเกลียวหลาย ๆ ครั้ง
3. ละลายดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม ใส่ลงในถุงขนมใบเล็กที่มีรูแคบ (สำหรับจารึก)
4. วาดโครงร่างของภาพวาดด้วยช็อคโกแลต
5. เราละลายแยมผิวส้มหลากสีในภาชนะต่างๆ ในไมโครเวฟ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่กี่วินาที
6. เราถ่ายโอนมันลงในคอร์เน็ตและเติมสีที่ต้องการลงในภาพวาดอย่างระมัดระวัง
7. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง

หากต้องการตกแต่งโดยไม่ละลายคุณสามารถใช้แยมผิวส้มหลากสีที่มีรูปร่างต่างกัน: ในรูปแบบของชิ้นส้ม, ลูกบาศก์, ซีกโลก วัสดุนี้ทำให้ดอกไม้สวยงามมากมาย ในการจัดเตรียมแยมผิวส้มจะถูกหั่นเป็นชั้นบาง ๆ และมีดอกไม้เกิดขึ้นบนพื้นผิวที่เหนียว - ครีม, บัตเตอร์ครีม

โรย

ท็อปปิ้งที่มีน้ำตาลหรือช็อคโกแลตหลากสีเป็นการตกแต่งที่เป็นสากลสำหรับผลิตภัณฑ์ขนม มันถูกใช้ในเค้ก มูสหรือของหวานที่ทำจากเยลลี่ และเค้กอีสเตอร์ ทุกวันนี้มีการผลิตโรยที่แตกต่างกันจำนวนมาก: ในรูปแบบของดาว, ลูกบอลและวงกลม, ดอกไม้, ผีเสื้อและรูปทรงทรงกระบอก ช่วงของสีนั้นน่าทึ่งมาก ทั้งยังให้ผลลัพธ์ที่เป็นสีทอง สีเงิน และสีมุกอีกด้วย

กระบวนการทำอาหาร

การตกแต่งเค้กนั้นง่ายมาก แต่คุณต้องรู้ความแตกต่างบางประการ:

1. คุณสามารถโรยบนพื้นผิวที่เหนียวได้ ดังนั้นควรใช้การตกแต่งประเภทนี้เมื่อไอซิ่ง ครีม หรือครีมยังไม่แข็งตัว
2. คุณสามารถใช้โรยที่น่าสนใจในไส้เยลลี่ได้ หากคุณใช้ชั้นไส้ที่ค่อนข้างหนาบนพื้นผิวของเค้ก ให้เทลงไปครึ่งหนึ่ง แช่แข็ง เพิ่มโรยหน้า และเทส่วนที่เหลือ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถสร้างเอฟเฟกต์ตู้ปลาได้โดยการสลับชั้นของเยลลี่และโรยหยาบที่สวยงาม
3. พื้นผิวด้านข้างถูกโรยด้วยวิธีพิเศษ: วางจานด้วยเค้กบนผ้าขนหนูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าโรยของตกแต่งตามจำนวนที่ต้องการตามเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กลงบนผ้าโดยตรงแล้วยก "ด้านข้าง" อย่างระมัดระวังกด ผ้าที่อยู่ด้านข้างของขนม
4. ใช้เทมเพลตเพื่อใช้ภาพวาด ทำง่าย: ตัดเป็นวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กแล้วตัดลวดลายหรือตัวเลขที่ต้องการลงไป ปิดเค้กอย่างระมัดระวัง โดยไม่ต้องวางกระดาษไว้บนฐาน และโรยด้วยโรยอย่างหนา ลบเทมเพลตออกอย่างระมัดระวัง - รูปแบบหลายสีจะยังคงอยู่บนพื้นผิว

โรยด้วยถั่วชนิดหนึ่งหรือผสมช็อกโกแลตขูด เศษคุกกี้ หรือแป้งที่แห้งดีในเตาอบ และเมอแรงค์ผสมกัน มีการใช้กันอย่างแพร่หลาย อร่อย!

แกลเลอรี่วิดีโอ

เราขอแนะนำให้อ่าน:

เราขอแนะนำให้อ่าน:

อะไรคือส่วนที่สนุกที่สุดในการทำเค้กวันเกิด? แน่นอนว่าการตกแต่ง การทำด้วยตัวเองที่บ้านเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจและน่าตื่นเต้นมาก อย่างไรก็ตามต้องบอกว่านอกเหนือจากการออกแบบดั้งเดิมหรือซับซ้อนแล้ว ขนมหวานก็ควรมีรสชาติอร่อยเช่นกัน การทำด้วยตัวเองที่บ้านนั้นไม่ได้ไร้สาระอย่างที่ผู้เริ่มต้นบางคนคิด

กฎการออกแบบขั้นพื้นฐาน

หากคุณคุ้นเคยกับการอบบิสกิตพอง ขนมปังชนิดร่วนหรือขนมอบพัฟ และคุณชอบธุรกิจนี้ ไม่ช้าก็เร็ว คุณจะมีความปรารถนาที่จะไม่เพียงแค่โรยด้านข้างและโรยหน้าด้วยเศษเค้ก แม้ว่าจะดูน่ารักมากก็ตาม และอบอุ่น แต่ยังสร้างองค์ประกอบเชิงปริมาตรจากสีเหลืองอ่อน วาดลวดลายและเขียนจารึก

การตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้านสามารถทำได้โดยใช้ผลไม้สดหรือกระป๋อง, เยลลี่, ครีมต่างๆ, สีเหลืองอ่อน, ฟองดอง, วิปครีม ฯลฯ มีกฎหลายข้อที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะปฏิบัติตาม ตัวอย่างเช่นเชื่อกันว่าการตกแต่งเค้กควรประกอบด้วยอย่างน้อย 70% ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำฐานของของหวาน การตกแต่งเค้ก DIY ที่บ้านสำหรับเด็กไม่ควรมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ และถ้าฮีโร่ตัวน้อยในโอกาสนั้นขอเค้กที่ตกแต่งเป็นรูปรถและคุณไม่สามารถตัดมันออกจากบิสกิตได้ปั้นเป็นสีเหลืองอ่อนหรือวาดมันขึ้นมาก็ให้คิดสิ่งที่ง่ายกว่านี้ขึ้นมา แต่ด้วย ธีมที่คล้ายกัน

หากเด็กไม่ชอบก็อย่าเติมดอกกุหลาบขนาดใหญ่ให้เต็มบริเวณแม้ว่าคุณจะชอบดอกกุหลาบเป็นการส่วนตัวและดอกกุหลาบจะออกมาดีสำหรับคุณเป็นพิเศษก็ตาม

กฎเหล่านี้ค่อนข้างมีเงื่อนไข เห็นได้ชัดว่าการตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้านสำหรับเด็กนั้นเป็นการแสดงความรักต่อลูกน้อยของคุณเสมอไม่ว่าเขาจะอายุเท่าไหร่ก็ตามตลอดจนความปรารถนาที่จะทำให้ลูกที่รักของเขาพอใจด้วยอาหารอันโอชะที่อร่อยและตกแต่งอย่างประณีต ดังนั้นเราจะไม่เสียเวลากับคำอธิบายเดี่ยว ๆ เกี่ยวกับกฎมารยาท แต่จะบอกและแสดงวิธีทำเครื่องประดับและส่วนผสมต่าง ๆ สำหรับการแกะสลัก

การตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้านอย่างถูกต้องต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบังคับข้อเดียว - ไม่ควรมองเห็นชั้นเค้ก พวกเขาจะต้องปลอมตัวอย่างระมัดระวังด้วยครีมหรือสีเหลืองอ่อน

วิปครีม

การตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้านด้วยครีมเป็นวิธีการตกแต่งที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด นอกจากนี้วิปครีมยังเข้ากันได้ดีกับแป้งทุกประเภท การแช่ ไส้และครีม คุณสามารถทดลองใช้รูปแบบต่างๆ โดยใช้ไฟล์แนบต่างๆ หากคุณไม่มีถุงขนมแบบพิเศษ คุณสามารถเคลือบเค้กด้วยครีมหนาๆ และใช้มีดดีไซน์ต่างๆ ดังที่แสดงในภาพ

สำหรับการตกแต่งที่มีขนาดใหญ่นั้นทำจากเฮฟวี่ครีมอย่างน้อย 33% และน้ำตาลผง ขั้นแรกให้ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นค่อย ๆ ใส่ผงและตีจนตั้งยอดแข็ง ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังถุงขนมและบีบออกตามการออกแบบที่ต้องการ

บัตเตอร์ครีม

การตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้านด้วยบัตเตอร์ครีมนั้นทำในลักษณะเดียวกับวิปครีมนั่นคือโดยใช้เครื่องมือแบบเดียวกันและวิธีการเดียวกัน แต่ยังมีทางเลือกเพิ่มเติมสำหรับบัตเตอร์ครีม เมื่อเทียบกับวิปครีมจะมีความเสถียรมากกว่า

ในการเตรียมคุณต้องมีเนย 100% ที่ดีมาก - 522 กรัม, น้ำตาลผงที่ดีที่สุด - 280 กรัม, นมข้นคุณภาพสูงที่ไม่มีไขมันพืชและสารกันบูด - 209 กรัม, ผงวานิลลิน - 5 กรัม, คอนญัก - 2 กรัม, โจ๊กเซโมลินาต้ม - 65 ก.

ตีเนยนิ่มด้วยความเร็วต่ำสุด ห้านาทีหลังจากเริ่มวิปปิ้ง ให้เติมผงลงในสตรีมบาง ๆ ค่อยๆเพิ่มความเร็ว ใส่โจ๊กเซโมลินา นมข้น คอนญัก และวานิลลินลงในครีม ตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเก็บในตู้เย็นครีมนี้ไม่เสื่อมสภาพภายในสามวัน เป็นการดีมากที่จะทำดอกไม้จากมัน วาดบนเค้กโดยตรงโดยใช้หัวฉีดที่แตกต่างกันบนถุงขนม และเขียนแสดงความยินดี

สีผสมอาหารแห้ง ผงโกโก้ หมึกปลาหมึก ฯลฯ ใช้สำหรับแต่งสีครีม

การตกแต่งช็อคโกแลตละลาย

ฟิกเกอร์ที่ทำจากช็อคโกแลตละลายจะดูดีมากเมื่อเคลือบด้วยครีมเนื้อนุ่ม คุณต้องใช้ถุงขนมที่มีรูเล็กๆ ช็อกโกแลตแท่ง และกระดาษฟอยล์ ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำแล้วเทลงในถุง บีบกระแสบางๆ ลงบนกระดาษฟอยล์ ต้องออกแบบฟอยล์ไว้ล่วงหน้า สิ่งเหล่านี้อาจเป็นองค์ประกอบทางโครงสร้างของบ้าน รถยนต์ ขอบหรูหรา ลอนผมที่สลับซับซ้อน ดอกไม้ ฯลฯ รอจนกระทั่งช็อกโกแลตแข็งตัวอีกครั้ง ค่อยๆ แยกส่วนที่แข็งตัวออกจากฟอยล์แล้วติดลงในครีม

ตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมด้วยสีเหลืองอ่อนหวาน

การตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้านโดยใช้สีเหลืองอ่อนนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยง่ายกว่าการเล่นซอกับบัตเตอร์ครีมมาก อย่างไรก็ตาม ของหวานที่เคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนให้ความรู้สึกเหมือนเป็นผลงานของเชฟทำขนมมืออาชีพ มีหลายวิธีในการเตรียมสีเหลืองอ่อน เราจะบอกคุณเกี่ยวกับหลาย ๆ หากคุณกำลังจะตกแต่งเค้กด้วยกระดาษห่อหรือให้ความสนใจกับสิ่งต่อไปนี้:

สามารถเตรียมสีเหลืองอ่อนได้นานก่อนที่จะอบเค้ก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายเดือนโดยต้องห่อด้วยโพลีเอทิลีนหลายชั้นอย่างแน่นหนา

น้ำตาลผงควรเป็นเครื่องบดที่ละเอียดที่สุด ก่อนทำงานจะต้องร่อน หากในระหว่างการรีดมีเศษแข็งเล็ก ๆ ในสีเหลืองอ่อนผ้าสีเหลืองอ่อนทั้งหมดจะฉีกขาด

เมื่อเชื่อมต่อแต่ละส่วน เช่น กลีบดอกไม้ ควรชุบน้ำสีเหลืองอ่อนที่ข้อต่อเล็กน้อย

แผ่นสีเหลืองอ่อนถูกนำไปใช้กับเค้กที่ปกคลุมด้วยกานาชแช่แข็งหรือมาร์ซิปัน หากคุณคลุมเค้กสปันจ์ชุบน้ำเชื่อมหรือครีมเปรี้ยวด้วยสีเหลืองอ่อนเค้กก็จะละลาย

น้ำตาลผงเป็นพื้นฐานของสีเหลืองอ่อนปริมาณในสูตรนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจ ขึ้นอยู่กับความชื้นและอุณหภูมิของสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างมาก ผงผสมลงในสีเหลืองอ่อนจนไม่ติดมือ

สะดวกที่สุดในการม้วนสีเหลืองอ่อนระหว่างถุงพลาสติกที่ทนทานสองใบ เชฟบางคนแนะนำให้ทำสิ่งนี้บนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผงหรือแป้ง

นมสีเหลืองอ่อน

มีราคาไม่แพงและง่ายที่สุดในการผลิต อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีโทนสีเหลือง จึงไม่เหมาะกับกรณีที่ต้องการสีขาวหรือสีน้ำเงิน

คุณต้องใช้นมผง น้ำตาลผง และนมข้นในการทำ ควรผสมนมผง 250 กรัมกับน้ำตาลผงในปริมาณเท่ากัน จากนั้นเทนมข้นจืด 250 มล. ผัดในชามก่อนแล้วจึงลงบนโต๊ะจนกว่าจะไม่ติด

สีเหลืองอ่อนคลาสสิกกับเจลาติน

ควรเทเจลาติน 10 กรัมกับน้ำร้อน 10 ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บวม หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่เจลาตินลงในอ่างน้ำแล้วนำไปจนละลายหมด ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเติมน้ำตาลผง (ประมาณ 900 กรัม) ในส่วนเล็กๆ ลงในสารละลายที่อุ่นเล็กน้อย สีเหลืองอ่อนนี้สามารถทาสีด้วยสีย้อมทั้งหมด ควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยห่อด้วยฟิล์มสองชั้นให้แน่น เหมาะสำหรับทำทั้งกลีบดอกไม้ที่บางที่สุดและรูปสามมิติ - บ้าน คน ผลไม้ ฯลฯ

มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน

Marshmallow สีเหลืองอ่อนเป็นที่นิยมมากที่สุด อาจเป็นเพราะผลิตได้ง่ายกว่า คุณต้องนำมาร์ชแมลโลว์สีขาวหรืออื่นๆ ที่คล้ายกันห่อหนึ่ง ใส่ในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที ส่วนผสมจะกลายเป็นของเหลวและสามารถผสมกับสีผสมอาหารที่เหมาะสมได้ ผัดน้ำตาลผงเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมขนมให้เป็นแป้งพลาสติกสีเหลืองอ่อน จากนั้นคุณสามารถแผ่สีเหลืองอ่อนออกเป็นชั้นที่มีขนาดเท่ากับเค้กแล้วปิดทับของหวาน หรือคุณสามารถปั้นเป็นรูปทรงที่เข้ากับธีมของวันหยุดได้

มาร์ซิแพน

ควรผสมแป้งอัลมอนด์ 225 กรัมกับน้ำตาลผง 250 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนชา และไข่ขาว 1-2 ฟอง (ตรวจสอบขนาดของไข่และความสม่ำเสมอของแป้งมาร์ซิปัน) รีดแป้งสำเร็จรูปที่มีความหนา 2-3 มม. เป็นชั้นที่มีขนาดใหญ่กว่าขนาดของเค้กเล็กน้อย เคลือบเค้กด้วยแยมแอปริคอต และปิดด้วยมาร์ซิปัน ค่อยๆ เกลี่ยและตัดส่วนที่เกินออก การเคลือบมาร์ซิปันช่วยป้องกันการละลายของสีเหลืองอ่อนและฟองดองได้ดี รูปแกะสลักที่ทำจากมาร์ซิปันชนิดเดียวกันเป็นวิธีที่สนุกในการตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้าน ภาพถ่ายที่แสดงให้เห็นการใช้งานฝีมือมาร์ซิปันในการตกแต่งเค้กสำหรับเด็กแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าขนมดังกล่าวมีลักษณะดั้งเดิมอย่างไร

Ganache

ด้วยองค์ประกอบที่เรียบง่ายมาก - ดาร์กช็อกโกแลตและเฮฟวี่ครีมในปริมาณที่เท่ากัน กานาชจึงไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว ช็อคโกแลตจะต้องแตกเป็นชิ้น ๆ ต้มหนึ่งในสามของครีมแล้วเทลงในช็อกโกแลต ผัดจนเนียนและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหกถึงแปดชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เขย่าส่วนผสมช็อกโกแลตเบา ๆ แล้วตีครีมที่เหลือให้เป็นโฟมเข้มข้น เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในครีมโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ

ทา Ganache ด้วยแปรงให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก นี่เป็นฐานที่เหมาะสำหรับสีเหลืองอ่อน ช็อคโกแลตขมและมาสติกหวานหวานผสมผสานกันอย่างลงตัว

กานาชสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับสีเหลืองอ่อนเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเคลือบผลไม้สด เช่น สตรอเบอร์รี่ อีกด้วย ในกรณีนี้ควรเติมน้ำตาลผงลงในครีม

การตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้านด้วยผลไม้แสดงอยู่ในรูปถ่ายหลายรูป ผลไม้สดสามารถจุ่มลงในกานาชสีดำหรือสีขาว และจัดเรียงเป็นชั้นๆ สลับกับผลไม้ที่ไม่เคลือบ

ลายฉลุสำหรับเค้กและขนมอบเป็นอุปกรณ์เสริมที่ขาดไม่ได้ในคลังแสงของเชฟทำขนมมืออาชีพ ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรับใช้การออกแบบที่ซับซ้อนและประณีตบนพื้นผิวของผลงานชิ้นเอกชิ้นต่อไปของคุณ ลายฉลุขนมช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้ภายในไม่กี่นาทีและแม้แต่บุคคลที่ไม่มีทักษะของศิลปินก็สามารถใช้เทมเพลตได้

ลายฉลุขนมคืออะไร?

ลายฉลุขนม - เทมเพลตสำเร็จรูปพร้อมดีไซน์แบบคัตเอาท์ ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถใช้ลวดลายบนพื้นผิวของเค้ก ขนมปังขิง คุกกี้ ขนมปัง เค้กอีสเตอร์ มัฟฟิน พาย และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทำจากพลาสติกชนิดบางที่มีความยืดหยุ่น จึงคงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ยับหรือเปียกน้ำ ใช้ได้กับทั้งพื้นผิวตรงและพื้นผิวกลม หรือแม้แต่บริเวณมุม ด้านข้างของลายฉลุติดกลีบพิเศษไว้เพื่อให้สะดวกต่อการถือด้วยมือเมื่อตกแต่งเค้ก คัพเค้ก หรือคุกกี้

ลายฉลุสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมมีรูปร่างแตกต่างกัน:

• ทรงกลมขนาดใหญ่ - สเตนซิลสำหรับเค้กที่มีลวดลายอยู่ด้านบน มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ในหมู่พวกเขามีลายฉลุสำหรับเขียนบนเค้ก: สุขสันต์วันเกิดสุขสันต์วันวาเลนไทน์และอื่น ๆ ;
• ทรงกลมเล็ก ๆ - ลายฉลุสำหรับระบายสีคุกกี้มัฟฟินและขนมอบอื่น ๆ ใช้เพื่อสร้างลวดลายบนโฟมกาแฟคาปูชิโน่
• ลายฉลุผีเสื้อสำหรับเค้ก นอกจากนี้ยังมีแม่พิมพ์สำหรับเค้กหัวใจและอื่น ๆ
• สี่เหลี่ยม - ลายฉลุสำหรับเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามักจะมีรูปแบบซ้ำกัน
• ลายฉลุลูกไม้สี่เหลี่ยมยาวสำหรับเค้กโดยใช้ลวดลายที่ด้านข้าง

ร้านขายขนมมืออาชีพมักมีลายฉลุสำหรับตกแต่งเค้กให้เลือกมากมาย โดยคุณสามารถซื้อทางออนไลน์ได้ในเกือบทุกเมืองในประเทศของเรา

วิธีการใช้รูปแบบ?

คุณสามารถใช้ลวดลายกับส่วนผสมต่างๆ ได้ด้วยการใช้ลายฉลุขนม:

1. ส่วนผสมแห้งสำหรับใช้งาน - น้ำตาลผง, เกล็ดมะพร้าว, ท็อปปิ้งขนมหยิก, ถั่วบด, ผลไม้หวานชิ้นเล็ก, โกโก้, อบเชย, ผงขนมสี ฯลฯ
2. ส่วนผสมสำหรับทาครีม - ครีมเปรี้ยว นมข้นต้ม ไอซิ่งเพสต์ ช็อคโกแลตไอซิ่ง ช็อคโกแลตเหลว รอยัลไอซิ่ง คาราเมล ซอส ฯลฯ
3. ส่วนผสมที่เป็นของเหลว - สีผสมอาหารเหลว สำเร็จรูปหรือสร้างใหม่จากผง

วิธีใช้ลายฉลุเค้ก: 4 วิธีในการตกแต่ง

วิธีที่ 1. ทาแบบแห้ง

รูปแบบแห้งจะดูดีบนพื้นผิวของครีมและน้ำตาลไอซิ่ง รวมถึงบนพื้นผิวของสปันจ์เค้กด้วย อย่างไรก็ตามก่อนทาคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมแห้งดีและไม่ควรวางลายฉลุบนพื้นผิวให้แน่นเพื่อไม่ให้เกาะติดและทำให้มวลครีมเสียหาย ก่อนที่จะทาครีมแบบแห้ง จะต้องทาลายฉลุเพื่อให้แป้งส่วนเกินเกาะติดระหว่างทา

ด้วยมือข้างหนึ่งคุณต้องจับลายฉลุให้แน่นและอีกมือหนึ่งให้เทส่วนผสมที่แห้งลงบนพื้นผิวทั้งหมดของลายฉลุในชั้นบาง ๆ สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ กระชอน. หลังการใช้งาน ให้นำลายฉลุออกอย่างระมัดระวัง โดยจับไว้ทั้งสองด้าน ไม่เช่นนั้นหากอยู่ภายใต้น้ำหนักของผงที่ยึดติด อาจทำให้การออกแบบโค้งงอและเสียหายได้

หากต้องการทาลวดลายแห้งด้านข้าง ต้องวางด้านล่างของผลิตภัณฑ์เป็นมุม 45° กับพื้นผิวโต๊ะ เพื่อไม่ให้ผงหลุดออกทันที

ทาง 2. การใช้รูปแบบการวาง

คุณจะต้องใช้รูปแบบครีมหรือแบบครีม ไม้พายขนม. ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยให้คุณสร้างลวดลายดั้งเดิมบนพื้นผิวได้ ตั้งแต่เคลือบช็อกโกแลตแช่แข็ง น้ำตาลมาสติก เคลือบขนมปังขิง และเยลลี่แช่แข็ง

วิธีการสมัครไปด้านบนลายฉลุวางอยู่บนเค้กและถือด้วยมือเดียว ในทางกลับกัน ให้ทาครีมหรือครีมเพสต์โดยใช้ไม้พายสำหรับทำขนม คุณต้องขยับไม้พายไปในทิศทางตรงกันข้ามจากมือที่ถือลายฉลุ มิฉะนั้นอาจเลื่อนและทำลายรูปแบบได้ หากคุณต้องการยกไม้พายขึ้นสำหรับการเคลื่อนไหวครั้งถัดไป ให้ทำมุมต่ำสุดกับพื้นผิวราวกับสัมผัสกัน มิฉะนั้นลายฉลุจะยกขึ้นและการออกแบบจะเปลี่ยนไป

อยู่ด้านข้างของเค้กลวดลายก็ใช้ในลักษณะเดียวกันโดยเคลื่อนไปในทิศทางเดียวจากมือที่ถือ ใช้ลายฉลุสี่เหลี่ยมพิเศษสำหรับด้านข้าง ตัวอย่างเช่น ลายฉลุดามัสกัสยอดนิยมสำหรับเค้ก ไม่ต้องกังวลหากแม่แบบพลาสติกหลุดออกจากพื้นผิวในตอนแรก เมื่อมวลถูกทาลงไป มันจะเกาะติดกับมัน

บันทึก! รอยัลไอซิ่ง ช็อคโกแลตไอซิ่ง และไอซิ่งเพสต์จะแข็งตัวหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ก่อให้เกิดลวดลายสามมิติที่หนาแน่น คุณยังสามารถวาดภาพช็อคโกแลตเหลวโดยใช้ลายฉลุบนฟิล์ม จากนั้นเมื่อแข็งตัวแล้วจึงทาลงบนเค้ก

ตอนนี้ดูมาสเตอร์คลาสที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กฟองดองด้วยไอซิ่งหลากสี นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้หลายวิธีในการติดลายฉลุขนมเข้ากับเค้กเพื่อให้ใช้ลวดลายได้สะดวกและแม่นยำยิ่งขึ้น:

วิธีที่ 3. วาดด้วยลายฉลุ

การออกแบบบนเค้กถือเป็นหนึ่งในเทรนด์ขนมยุคใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพื้นผิวที่เคลือบด้วยน้ำตาลมาสติกเหมาะสำหรับการทาลวดลายด้วยสีผสมอาหาร

การวาดภาพด้วยลายฉลุเพื่อตกแต่งเค้กเป็นวิธีการตกแต่งพื้นผิวที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด คุณเพียงแค่ต้องใช้แปรงทาขนมแล้วทาสีลายฉลุด้วยสีผสมอาหารเหลว นี่เป็นเพียงเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ:

ก) ควรใช้สีทันทีหลังจากทาสีเหลืองอ่อนสด

b) ก่อนทาควรทาจาระบีลายฉลุ

c) ใช้จานสีเพื่อผสมสี

d) ใช้ผ้ากระดาษเพื่อขจัดสีส่วนเกินออกจากแปรง ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้มีรอยเปื้อน

วิธีที่ 4 ลายฉลุ Airbrush

ความก้าวหน้าไม่หยุดนิ่งและมืออาชีพหลายคนรวมถึงมือสมัครเล่นประสบความสำเร็จในการเรียนรู้เครื่องมือที่ทันสมัยสำหรับการทาสีเค้ก - พู่กันขนม

แอร์บรัชเป็นเทคนิคในการสร้างการออกแบบโดยใช้พ่นสีที่ปล่อยออกมาภายใต้แรงดันอากาศอัด แอร์บรัชช่วยให้คุณสร้างภาพที่เป็นเอกลักษณ์บนเค้กด้วยรายละเอียดที่ชัดเจนและการไล่ระดับสี ในวิดีโอต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีวาดภาพที่น่าทึ่งบนเค้กโดยใช้พู่กันสำหรับทำขนมและลายฉลุ:

ขนมที่ซื้อในร้านไม่สามารถเทียบได้กับขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ในการเตรียมเค้กวันเกิด หนึ่งในขั้นตอนหลักคือการตกแต่งเค้ก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีตกแต่งเค้กให้สวยงามที่บ้าน จริงๆ แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะเหมือนเชฟทำขนมที่มีประสบการณ์จึงจะทำเช่นนี้ได้ เค้กโฮมเมดที่ตกแต่งด้วยจิตวิญญาณและความรัก สามารถทำได้ดีกว่าเค้กที่ซื้อจากร้านในหลายๆ ด้าน! เพียงพยายามอย่าคัดลอกตัวเลือกการออกแบบที่คุณเห็นในร้านค้า แต่ให้สร้างการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองขึ้นมา ถ้าอย่างนั้น เรามาดูกันว่าผลิตภัณฑ์และทักษะใดบ้างที่คุณอาจต้องใช้เพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับเค้กของคุณเอง!

การตกแต่งด้วยครีมไม่ได้สูญเสียความนิยมในหมู่แม่บ้านและลูกกวาดมาหลายปีแล้ว กุหลาบ ใบไม้ ขอบครีมเป็นความคลาสสิกที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งช่วยให้คุณตกแต่งเค้กได้อย่างสวยงาม อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มทำธุรกิจ คุณต้องตัดสินใจว่าควรเลือกครีมชนิดใด และอุปกรณ์ใดที่คุณจำเป็นต้องตุนไว้

การเลือกครีมสำหรับตกแต่ง

ครีมจะต้องไม่ไหลและไม่ตกตะกอน

ดังนั้นที่เหมาะสมและใช้บ่อยที่สุดคือเนยและเมอแรงค์ซึ่งคงรูปร่างได้ดี และคุณสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีต่อไปนี้

ตกแต่งเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม

เอาชนะ 100 กรัม เนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนฟู จากนั้นค่อยๆ เติม 5 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น (ต้มได้) ตีต่อเนื่อง ครีมควรจะเนียนและฟู

ตัวเลือกสำหรับตกแต่งเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม:

การเตรียมเมอแรงค์และตัวอย่างการตกแต่ง

ตีไข่ขาว 5 ฟองด้วยเครื่องตีจนแข็ง ตีต่อไปเพิ่ม 250 กรัม ซาฮาร่า โดยควรค่อยๆทำครั้งละ 1-2 ช้อน ตั้งเครื่องผสมเป็นความเร็วปานกลางแล้วตีเป็นเวลาอย่างน้อย 10-12 นาทีจนได้มวลที่หนาและหนาแน่น

เปิดเตาอบที่ 100 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันเล็กน้อย ใช้ช้อนหรือเข็มฉีดยาสำหรับทำขนม วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ เวลาที่เมอแรงค์จะพร้อมสมบูรณ์จะขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของมัน โดยเฉลี่ยอาจใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ตัวอย่างการตกแต่งเค้กด้วยเมอแรงค์แสนอร่อย:

เค้กที่มีการตกแต่งดังกล่าวดูเคร่งขรึมอย่างแท้จริง แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น และอายุการเก็บรักษาสั้นมากเนื่องจากใช้น้ำมันและไข่

จะต้องใช้เครื่องมือ แม่พิมพ์ และสิ่งที่แนบมาอะไรบ้าง

อุปกรณ์สำหรับตกแต่งเค้กด้วยครีมนั้นค่อนข้างง่าย - เหล่านี้คือหลอดฉีดขนม (หรือถุง) ที่มีหัวฉีดรูปทรงต่างๆ ด้วยสิ่งที่แนบมาทำให้สามารถวาดลอนดอกไม้ใบไม้และลำต้นที่สวยงามเช่นนี้ได้

ไม่สำคัญว่าคุณจะไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในคลังแสงในครัวของคุณหรือไม่ ต้องขอบคุณคอร์เน็ตกระดาษธรรมดาที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

คุณต้องการเพียงแผ่นอัลบั้มเปล่าเท่านั้น จะต้องม้วนขึ้นและตัดส่วนปลายออก (เท่ากันหรือเป็นมุม) คอร์เน็ตจะต้องอยู่ในมือของคุณให้แน่น ไม่ให้หลุดออก เติมคอร์เน็ตด้วยครีม ม้วนด้านบนแล้วบีบ แล้วตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ

หลักการและแนวคิดที่น่าสนใจ

ขึ้นอยู่กับรูปร่างของการตัดคอร์เน็ตหรือรูปร่างของหัวฉีดของเข็มฉีดยาขนมคุณสามารถวาดทั้งแถบคู่และดอกไม้ใบไม้ทุกประเภทบนเค้ก หากคุณขยับมือไปมาอย่างรวดเร็วและเร็ว แถบครีมจะกลายเป็นคลื่นชวนให้นึกถึงรอยย่น

การตกแต่งเค้กด้วยครีมไม่ใช่เรื่องน่าเบื่อหากคุณใช้สีย้อม อาจเป็นสีผสมอาหารสำเร็จรูปหรือสีธรรมชาติ:

• หญ้าฝรั่นเจือจางในน้ำอุ่นจะได้สีเหลือง
• บีทรูทคั้นสด, น้ำเชอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่ - สีแดง;
• แครอทหรือน้ำส้ม – สีส้ม
• น้ำผักโขม – สีเขียว;
• ผงโกโก้หรือกาแฟฟรีซดราย - สีช็อคโกแลต

เรียนรู้วิธีการตกแต่งเค้กให้สวยงามด้วยฟองดอง

ขนมสีเหลืองอ่อนอาจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการตกแต่งด้วยครีม ความสอดคล้องของมันคล้ายกับดินน้ำมันมาก ดังนั้นหากคุณรู้วิธีปั้นให้สวยงาม คุณสามารถสร้างอะไรก็ได้จากมันขึ้นมาใหม่ ตั้งแต่ดอกไม้ทุกชนิดไปจนถึงรูปสัตว์และวัตถุต่างๆ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสีเหลืองอ่อนกับครีมก็คือสามารถห่อด้วยฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

วิธีทำสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเอง

คุณสามารถซื้อสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปในร้านค้าเฉพาะหรือจะเตรียมเองก็ได้ซึ่งจะดีกว่านี้ มีหลายวิธีในการเตรียม:

นมสีเหลืองอ่อน

ต้องการสิ่งที่น่าสนใจ?

คุณจะต้องรับประทานในปริมาณที่เท่ากัน:

• นมผง;
• นมข้น;
• ผงน้ำตาล.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่น

เพียงเท่านี้ มวลก็พร้อมสำหรับการสร้างแบบจำลองแล้ว! คุณสามารถเริ่มสร้างได้ หากคุณต้องการทำให้สีเหลืองอ่อนมีหลายสี สีอาหารแบบเดียวกับครีมก็เหมาะกับสิ่งนี้

มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน

ในการเตรียมจะใช้มาร์ชเมลโลว์เคี้ยวสีขาว สีของสีเหลืองอ่อนที่ทำเสร็จแล้วสามารถทิ้งไว้ตามที่เป็นสีขาวหรือทาสีได้

ละลายมาร์ชเมลโลว์หนึ่งกำมือในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เติมสีผสมอาหารเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) และน้ำกรดซิตริก (หรือนม) หากต้องการทำให้พลาสติกสีเหลืองอ่อนเสร็จแล้วให้ใส่เนยลงไป เพิ่มน้ำตาลผงร่อนและแป้งมันฝรั่ง (ในอัตราส่วน 1:3) ลงในมวลที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันก่อนเติมผงและแป้งเพิ่มเติม

เมื่อสีเหลืองอ่อนมีความหนืดและหลุดออกจากผนังภาชนะได้ง่ายให้นำไปวางบนโต๊ะที่โรยด้วยผง นวดแบบเดียวกับแป้งโดยเติมน้ำตาลผง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที สีเหลืองอ่อนจะยืดหยุ่นได้มากและจะหยุดเกาะติดมือของคุณ เพียงเท่านี้คุณก็ถือว่าพร้อมที่จะปั้นเครื่องประดับสำหรับเค้กของคุณแล้ว

กฎการทำงานกับเนื้อหานี้

Mastic เป็นวัสดุที่ค่อนข้างแปลกสำหรับความคิดสร้างสรรค์ เมื่ออยู่ในอากาศจะแห้งเร็วและแข็งตัว ดังนั้นอย่าลืมห่อไว้ในถุงพลาสติกขณะทำงาน คุณต้องแผ่สีเหลืองอ่อนออกบนฟิล์มยึดขณะโรยด้วยน้ำตาลผง

ในการตกแต่งเค้กด้วยฟองดอง อย่าปั้นองค์ประกอบที่มีขนาดใหญ่เกินไป เพราะอาจทำให้แตกได้ การจัดดอกไม้ที่มีใบไม้ รอยจีบและระบาย รูปสัตว์หรือคนตัวเล็กๆ และสิ่งของอื่นๆ ที่คุณสามารถสร้างได้จะดูดีขึ้นมาก

นี่คือตัวเลือกการตกแต่งที่น่าสนใจเพื่อเป็นแรงบันดาลใจ:

ตกแต่งเค้กดั้งเดิมด้วยผลไม้

การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่อาจเป็นวิธีที่ไม่แพง เรียบง่าย และสวยงามที่สุดที่แม่บ้านหลายคนใช้ในการปรนเปรอครัวเรือนของตนมายาวนาน สามารถใช้ทั้งผลไม้สดและผลไม้แช่แข็ง

การผสมผสานผลไม้และเบอร์รี่แบบง่าย

คุณสามารถใช้เบอร์รี่ชนิดหนึ่ง (เช่น ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่) ร่วมกับใบสะระแหน่สด หรือทำผลไม้และเบอร์รี่ผสมจากผลไม้หลากสี (กีวี กล้วย สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฯลฯ)

ครีมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสตรอเบอร์รี่และเคลือบช็อคโกแลต

การออกแบบผลไม้แปลกใหม่ดูน่าทึ่ง วางลงบนเค้กที่เย็นแล้วซึ่งสร้างองค์ประกอบที่สวยงาม เจือจางเยลลี่ที่ซื้อในร้านหรือเจลาตินธรรมดาในน้ำ (ควรมีน้ำน้อยกว่าที่ระบุในคำแนะนำมาก) ใช้แปรงกว้างทาส่วนผสมลงบนผลไม้อย่างระมัดระวังแล้ววางเค้กไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ วิธีนี้ทำให้ผลไม้ดูฉ่ำขึ้นและโครงสร้างไม่แตกสลาย

งานฝีมือผลไม้สุดเก๋

สำหรับผู้ที่พร้อมสำหรับวิธีการตกแต่งเค้กที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ฝึกฝนดอกกุหลาบแอปเปิ้ล แน่นอนว่าการสร้างสิ่งเหล่านี้ต้องใช้เวลาและทักษะว่าง แต่เรามั่นใจว่าคุณจะทำได้!

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำเชื่อมกันก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและต้มให้เข้ากัน หากคุณต้องการให้ดอกกุหลาบมีสีเฉพาะ ให้เติมสีผสมอาหารเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นกลีบครึ่งวงกลมบาง ๆ แล้วต้มในน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนเป็นพลาสติก

นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเริ่มกลิ้งดอกกุหลาบ ม้วนกลีบดอกแรกลงในหลอด แล้วบิดส่วนที่เหลือไว้ด้านบนจนได้ดอก หมุนปลายของชิ้นออกด้านนอกเล็กน้อยเพื่อให้ดอกกุหลาบดูเหมือนกำลังบาน

ตกแต่งเค้กช็อคโกแลต

ของพิเศษคือการตกแต่งเค้กช็อกโกแลตด้วยช็อกโกแลต ที่จริงแล้วมีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งช็อคโกแลต ทั้งหมดล้วนสมบูรณ์แบบและเป็นต้นฉบับในแบบของตัวเอง ทางเลือกเป็นของคุณ!

วิธีตกแต่งเค้กที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดคือการใช้ช็อกโกแลตชิป ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียด แต่ยังมีวิธีอื่นที่น่าสนใจและแปลกกว่าในการรับชิป: วางช็อกโกแลตแท่งไว้ในที่อุ่น ๆ สักพักแล้วจึงตัดชิปบาง ๆ ออกจากแท่งด้วยมีด พวกเขาจะเริ่มขดตัวทันที วางลอนผมเหล่านี้บนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น โรยหน้าเค้กแบบสุ่มเมื่อเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้ว

ช็อคโกแลต Openwork เป็นตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่าในการตกแต่งเค้ก เครื่องประดับดังกล่าวดูเก๋ไก๋จนแทบไม่น่าเชื่อว่าทำง่ายแค่ไหน

ละลายช็อกโกแลตแท่งโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา หรือใช้ไมโครเวฟ คุณไม่ควรอุ่นช็อคโกแลตในอ่างน้ำไม่เช่นนั้นหยดน้ำจะผสมกับช็อคโกแลตซึ่งเราไม่ต้องการอย่างแน่นอน

ในขณะที่มันละลาย ให้วาดสิ่งที่คุณต้องการบนกระดาษ parchment สิ่งเหล่านี้อาจเป็นลวดลาย หัวใจ ดอกไม้ เกล็ดหิมะ ฯลฯ จากนั้นตักช็อกโกแลตร้อนเพิ่มด้วยกระบอกฉีดขนม หรือใส่ลงในถุงพลาสติกซึ่งคุณจะต้องตัดเป็นรูเล็กๆ ติดตามภาพวาดของคุณบนกระดาษ parchment ตามโครงร่าง

ต้องทำอย่างระมัดระวังแต่รวดเร็ว เพราะช็อกโกแลตจะแข็งตัวเกือบจะในทันที

การออกแบบดูเปราะบางมาก ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ทำลวดลายสำรองหลายแบบ เมื่อเสร็จแล้ว ให้วางภาพร่างของคุณในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท หลังจากนั้นให้แยกเครื่องประดับฉลุอย่างระมัดระวังแล้วโอนไปที่เค้ก

เทมเพลตสำเร็จรูปสำหรับลอนช็อคโกแลต openwork ซึ่งคุณสามารถพิมพ์และร่างด้วยช็อคโกแลต:

ใบไม้ช็อกโกแลตบนเค้กดูน่าประทับใจ และไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในแง่ของการผลิต ในการสร้างพวกมันคุณจะต้องมีใบไม้ของต้นไม้ใดก็ได้ (ในฤดูหนาวใบของพืชในร่มสามารถช่วยได้) พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นใช้แปรงทาช็อกโกแลตที่ละลายแล้วให้ทั่ว ใบช็อกโกแลตจะดูสมจริงมากขึ้นหากทาช็อกโกแลตที่ด้านหลังของใบ - ส่วนที่มีเส้นเลือด เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้แยกใบจริงออกจากช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง

อย่างที่คุณเห็นการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตนั้นทำได้รวดเร็วและไม่ยากเลย แนวทางที่สร้างสรรค์และจินตนาการเล็กน้อยสามารถสร้างสิ่งที่น่าทึ่งได้!

เพ้อฝันไปกับเค้กเด็กๆ

ในการตกแต่งเค้กสำหรับเด็กสำหรับวันหยุดที่กำลังจะมาถึงคุณจะต้องมีความซับซ้อนเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดมันควรจะไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังดูเด็กอีกด้วย! วัสดุต่อไปนี้เหมาะสำหรับการตกแต่ง:

• สีเหลืองอ่อนที่คุณสามารถสร้างตัวการ์ตูนหรือตัวตลกได้
• ผลไม้ต่างๆ
• ขนม;
• เยลลี่หรือแยมผิวส้ม
• ผงขนมหลากสีที่ใช้ตกแต่งเค้กอีสเตอร์

สิ่งที่น่าทึ่งก็คือสำหรับเด็กๆ รูปลักษณ์ของเค้กมีความสำคัญมากกว่ารสชาติของมันเสียอีก. ดังนั้นเพื่อให้เด็กมีความสุขลองตกแต่งเค้กโดยคำนึงถึงความชอบและความสนใจของเขา เด็กผู้ชายมักชอบเค้กรูปทรงรถยนต์หรือหุ่นยนต์ ส่วนเด็กผู้หญิงก็เป็นส่วนหนึ่งของตุ๊กตาบาร์บี้ และตัวการ์ตูนก็เป็นหัวข้อโปรดร่วมกัน

วิธีตกแต่งอื่น ๆ ที่ง่ายและน่าสนใจ

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองด้วยวิธีง่ายๆ แต่ไม่มีวิธีที่น่าหลงใหล:

1. โรยช็อกโกแลตหรือฟรอสติ้งสีไว้ด้านบนและด้านข้างของเค้ก
2. ใช้ตัวเลขช็อคโกแลตสำเร็จรูป
3. สามารถจัดเรียงเมล็ดวอลนัทหรืออัลมอนด์ในวิธีดั้งเดิมโดยแสดงเส้นขอบและดอกไม้
4. การผสมผสานระหว่างช็อกโกแลตและวิปครีมดูไม่มีใครเทียบได้
5. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เสียรูปลักษณ์ ให้จุ่มผลไม้ลงในเยลลี่ใสก่อน
6. อีกหนึ่งไอเดียที่ดีสำหรับการตกแต่งเค้กง่ายๆ: ทำลายฉลุที่ไม่เหมือนใคร! ในการทำเช่นนี้บนกระดาษแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าตัวเค้กเล็กน้อยให้ตัดเครื่องประดับที่คุณชอบออก วางลายฉลุไว้เหนือเค้กแล้วโรยผงหากเค้กเคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง หรือโกโก้หากเคลือบด้วยครีมสีขาว
7. ด้านข้างของเค้กสามารถตกแต่งด้วยแถบครีมหรือเศษช็อกโกแลต
8. รั้วที่ทำจากเวเฟอร์โรลหรือคุกกี้ทรงยาวรอบๆ เค้กดูดี
9. คุณสามารถทาครีมด้านข้างแล้วโรยด้วยคุกกี้หรือเศษถั่ว

อย่างที่คุณเห็น การตกแต่งเค้กให้ขอบเขตจินตนาการของคุณมากมาย อย่ากลัวที่จะสร้าง สร้างผลงานชิ้นเอกที่ไม่เหมือนใคร และแบ่งปันความคิดและการนำไปปฏิบัติในความคิดเห็น!