วิธีเปลี่ยน semolina ในหม้อตุ๋นชีสกระท่อม: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ Semolina: เมล็ดพืชทำจากอะไร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์, ใช้ในการปรุงอาหาร, สิ่งที่สามารถเปลี่ยนได้ สามารถเปลี่ยน semolina ได้หรือไม่

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมพร้อมลูกเกดเป็นอาหารที่ชาวรัสเซียส่วนใหญ่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้า ของว่าง และเป็นของหวานหลังอาหารมื้อหลักได้ ในสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะใช้แป้งเซมะลีเนอร์

การวิจัยเชิงรุกพิสูจน์ว่าไม่มีประโยชน์อย่างที่เชื่อมานานหลายปี ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยน semolina ในหม้อตุ๋นชีสกระท่อมนั้นมีความเกี่ยวข้องไม่เพียง แต่ในกรณีที่ไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ แต่ยังอยู่ในบริบทของโภชนาการที่เหมาะสมด้วย

ทางเลือกอื่นด้วยโภชนาการที่เหมาะสมหรือโภชนาการ

คุณจะเปลี่ยน semolina ในหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมได้อย่างไรถ้าเป้าหมายคือการลดปริมาณแคลอรี่ของจานนักโภชนาการแนะนำ:

• แป้งข้าวโพด - เพื่อให้ความสม่ำเสมอของแป้งมีความหนืดจำเป็นต้องใช้ช้อนโต๊ะของส่วนประกอบนี้ต่อชีสกระท่อม 200 กรัม
• โปรตีน - เพื่อให้หม้อปรุงอาหารมีคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุดและปลอดภัยสำหรับรูปร่างอย่างแน่นอน
• แป้งข้าวเจ้า - อุดมไปด้วยไฟเบอร์รสชาติน่ารับประทานมีสุขภาพดีมากมีองค์ประกอบที่เข้มข้นและแตกต่างจากแป้งเซมะลีเนอร์ซึ่งถือเป็นคาร์โบไฮเดรตช้า
• ข้าวโอ๊ต รำหรือแป้งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งดีสำหรับการย่อยอาหาร
• ผลไม้หรือน้ำซุปข้นฟักทอง - แหล่งไฟเบอร์ที่อุดมไปด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำ

โดยเฉลี่ยแล้วเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารลง 10-30% และเมื่อเปลี่ยนน้ำตาลด้วยสารให้ความหวาน สูงสุดถึง 40%

ทดแทนมื้ออาหารปกติ

เชฟแบ่งปันความลับเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนเซโมลินาในหม้อตุ๋นชีสกระท่อมหากบุคคลไม่ปฏิบัติตามอาหาร:

• แป้งขาวธรรมดาหรือแป้งประเภทอื่น ๆ - ควรระลึกไว้เสมอว่าบัควีทถั่วชิกพีและข้าวไรย์มีรสชาติเฉพาะ
• เกล็ดขนมปังเป็นตัวเลือกแป้ง
• ข้าวต้ม - โดยเฉลี่ยแล้วจะต้องมีปริมาณเท่ากับคอทเทจชีส
• พาสต้าต้มที่ทำจากแป้งขาวหรือแป้งโฮลเกรน - จากนั้นจานจะมีรสชาติเหมือนเกี๊ยวขี้เกียจ
• แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง

มีตัวเลือกมากมายมากกว่าการเปลี่ยนเซโมลินาในหม้อตุ๋นชีสกระท่อมซึ่งคุณควรได้รับคำแนะนำจากความชอบของคุณเองเท่านั้น ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สามารถช่วยในการเลือก

สูตรหม้อปรุงอาหารที่ไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์

เมื่อเลือกวิธีเปลี่ยนเซโมลินาในหม้อปรุงอาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก คุณควรพิจารณาว่าจะใช้จานกี่โมง หากก่อนอาหารกลางวันตัวเลือกทั้งหมดสำหรับคาร์โบไฮเดรตช้าจะทำได้ถ้าหลังจากนั้นแนะนำให้ จำกัด ตัวเองให้ทานแป้ง, ผลไม้บด, รำข้าวในกรณีที่รุนแรง

สำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กล้วย 150 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม
• 1/2 มะนาว;
• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลินและสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส;
• นมผงพร่องมันเนยหากต้องการสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผง แต่ควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ด้วย

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดบนลูกเกดและแครนเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. บดกล้วยด้วยส้อมให้เป็นน้ำซุปข้น
3. ผสมคอทเทจชีส, ไข่, สารให้ความหวานและวานิลลินจนเนียน จะดีกว่าที่จะตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
4. ขูดความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกแล้วใส่ลงในแป้ง
5. ผสมผลไม้แห้งกับส่วนผสมอื่น ๆ กระจายมวลในจานอบอย่างสม่ำเสมอ
6. อบ 20-30 นาทีที่ 190 องศา
7. โรยหม้อด้วยนมผงหรือน้ำตาลผง

จานเสร็จหน้าตาแบบนี้

วิธีการเปลี่ยน semolina ในหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมเพื่อให้จานอร่อย? เหมาะสำหรับพาสต้าหรือข้าว ในการทำพาสต้าเต้าหู้คุณจะต้อง:

• พาสต้าแห้ง 80 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง
2. ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาล ไข่ และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องปั่น
3. ผสมพาสต้ากับส่วนผสมของนมเปรี้ยว
4. อบที่ 190 องศา 20-25 นาที

จานเสร็จดูเหมือนในรูป

สูตรวิดีโอ

วิธีการเปลี่ยนเซโมลินาในหม้อตุ๋นชีสกระท่อมและวิธีการทำเพื่อให้จานปลอดภัยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับรูปที่แสดงในวิดีโอ

แต่อย่าลืมสิ่งที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง นอกจากการเปลี่ยนแป้งเซโมลินาในหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมแล้ว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีใส่ส่วนผสมอื่นลงในแป้ง ควรเติมพาสต้าและข้าวล่วงหน้าแป้งโปรตีนและน้ำซุปข้นจากผลไม้ผลเบอร์รี่และผักในรูปแบบบริสุทธิ์และส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ควรเท kefir หรือครีมเปรี้ยวเพื่อให้บวม

ใครไม่ชอบชีสเค้ก? นี่เป็นวิธีที่ดีในการเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยคอทเทจชีส และที่สำคัญที่สุดเมื่อทำอาหารคอทเทจชีสจะไม่สูญเสียประโยชน์และโปรตีนจะถูกดูดซึมได้ดียิ่งขึ้น ดังนั้นการทำชีสเค้กและหม้อปรุงอาหารโดยไม่หันหลังกลับจึงเป็นประโยชน์ ชีสเค้กจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ - นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือก

เช่น ตั้งแต่เด็ก ฉันไม่ชอบเซโมลินาและไม่เก็บไว้ในบ้าน ดังนั้น เมื่อฉันปรุงชีสเค้ก ฉันใช้แป้ง แป้งอาจแตกต่างกันได้ทั้งแบบขาวและแบบโฮลเกรนหรือครึ่งหนึ่ง และฉันไม่ได้ลองทำเอง แต่ฉันเห็นสูตรสำหรับชีสเค้กเหลว แป้งวางอยู่ในชีสเค้กภายในช้อน แต่จากนั้นชีสเค้กจะม้วนเป็นแป้งเพื่อทอด มันกลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทานและของเหลวตรงกลางคุณยังสามารถเพิ่มช็อคโกแลตเป็นตัวเติมได้

ฉันยังเพิ่มเกล็ดไม่เพียง แต่ข้าวโอ๊ตเท่านั้น แต่มัลติเกรนฉันไม่สามารถพูดในสิ่งที่ฉันชอบได้มันกลับกลายเป็นว่าหยาบกว่าแป้ง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่ควรทดแทนในอาหารและโภชนาการตามงบประมาณ

บ่อยครั้งในสูตรคอทเทจชีสทุกสูตร คุณสามารถหาส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปของแป้งเซมะลีเนอร์ได้ เนื่องจากมันมีบทบาทสำคัญในการทำให้ข้นหนืด เซโมลินาที่บวมจะดูดซับเวย์ที่หลั่งออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยยึดส่วนประกอบแป้งเข้าด้วยกัน หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ไม่มีเซโมลินาเป็นของหวานเบา ๆ ที่ปรุงอย่างเร่งรีบ สิ่งสำคัญในการปรุงอาหารคือการบรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการในขณะที่ยังคงใช้ส่วนผสมตามใบสั่งแพทย์สำหรับการนวดแป้ง

สำหรับหม้อตุ๋นที่นุ่มฟู ให้ตีไข่ขาวแยกกันจนขึ้นฟูและพับเบา ๆ ลงในแป้งในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมไม่มีเซโมลินา - สูตรสำหรับทำอาหารด้วยแป้ง

1. คอทเทจชีสโฮมเมดแห้ง 200 กรัมถูผ่านตะแกรงละเอียด
2. ตีไข่ด้วยส้อมจนโปรตีนและไข่แดงเข้ากันดีแล้วจึงเทลงในคอทเทจชีส
3. น้ำตาลทราย 75 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ช้อนกับแป้งแพนเค้กร่อนสไลด์เล็ก ๆ และวานิลลาหนึ่งช้อนชา ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างดี
4. รูปแบบตื้นจะทาด้วยเนยครีมหวานนิ่ม
5. แป้งเต้าหู้จะปรับระดับและอบในเตาอบที่อุ่นถึง180⁰Сเป็นเวลาสี่สิบนาที

โดยไม่ต้องใส่แป้งเซโมลินาและแป้งในเตาอบ

ตามสูตรหม้อตุ๋นชีสกระท่อมในเตาอบที่ไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์และแป้งจานนั้นนุ่มและโปร่งสบาย เนื่องจากไม่มีตัวทำให้แป้งข้นในองค์ประกอบ ความคงตัวของหม้อปรุงอาหารร้อนที่เสร็จแล้วอาจดูเหมือนไม่ได้อบ แต่หลังจากเย็นตัวลง ผลของของหวาน "ดิบ" จะหายไปอย่างสมบูรณ์

1. ผสมไข่แดง 2 ฟองในเครื่องปั่นจนเนียนกับคอทเทจชีส 250 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม ครีมไขมันต่ำ 150 มล. และวานิลลิน 1 ถุง
2. โปรตีนถูกวิปปิ้งจนนุ่มในภาชนะที่แยกจากกันหลังจากนั้นก็เข้าไปยุ่งกับนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง
3. ด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มเคลือบด้วยเนยครีมหวานนิ่ม แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอและวางในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่180⁰С
4. ของหวานถูกทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากปิดไฟ การเพิ่มเวลาในการอบจะทำให้จานที่เสร็จแล้วแห้ง

หม้อมะนาวกับแป้งในไมโครเวฟ

ของหวานคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนสามารถพิชิตครัวเรือนได้แม้ไม่มีเปลือกสีทองแสนอร่อย

1. มะนาวราดด้วยน้ำเดือดเช็ดให้แห้ง บนกระต่ายขูดชั้นดีความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับส่วนสีขาวใต้เปลือกมิฉะนั้นจะเพิ่มความขมขื่นให้กับจานที่ทำเสร็จแล้วในอนาคต
2. บีบมะนาวที่ไม่มีความเอร็ดอร่อยเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
3. เนยจืด 30 กรัม ผสมกับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำจนทรายละลายหมด
4. ใส่ไข่แดงสด 2 ฟอง ความเอร็ดอร่อย วานิลลินครึ่งช้อนชา และมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 30 กรัม ลงในเนยที่เย็นแล้ว ส่วนผสมเข้ากันดี
5. ใส่คอทเทจชีสไขมัน 250 กรัมและน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวลงในส่วนผสมไข่น้ำมันโดยไม่ขัดจังหวะการกวน
6. ไข่ขาวแช่เย็นจะถูกตีแยกกันด้วยเกลือเล็กน้อยและพับเบา ๆ ลงในแป้งหม้อปรุงอาหาร
7. หล่อลื่นรูปทรงกลมสำหรับไมโครเวฟด้วยเนยครีมหวานจากนั้นจึงวางมวลเต้าหู้และปรับระดับลงไป หม้อปรุงอาหารในอนาคตสามารถตกแต่งด้วยถั่ว ผลไม้แห้ง หรือลูกเกด
8. แบบฟอร์มปิดด้วยฝาหรือแผ่นหนังที่มีรูเจาะไว้ล่วงหน้า
9. อุปกรณ์ถูกตั้งค่าเป็นพลังงานปานกลางเป็นเวลา 4 นาที หลังจากเสียงบี๊บ หม้อปรุงอาหารจะพร้อมสำหรับสองสามนาทีที่กำลังไฟเต็ม
10. หลังจากปิดไมโครเวฟแล้ว ชามที่มีหม้อปรุงอาหารจะไม่ถูกแตะอีก 5 นาที

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมแบบลีนไม่มีเซโมลินาและไม่มีไข่

1. หากเลือกชีสกระท่อมแบบละเอียดสำหรับการเตรียมหม้อตุ๋น ขั้นแรกให้ถูผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้จานมีน้ำหนักเบาและสม่ำเสมอมากขึ้น
2. คอทเทจชีส 200 กรัมผสมกับครีมเปรี้ยว 30 มล. 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและข้าวโอ๊ต 20 กรัม บดให้เป็นแป้ง ทุกอย่างผสมจนเนียน
3. ลูกเกด 50 กรัมล้างใต้น้ำไหลลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง แทนที่จะใส่ลูกเกด คุณสามารถใส่ผลไม้แห้งลงในมวลเต้าหู้หรือผสมให้เข้ากันเพื่อรสชาติที่หลากหลาย
4. ลูกเกดที่เตรียมไว้และโซดาครึ่งช้อนชารบกวนนมเปรี้ยว
5. แบบฟอร์มหล่อลื่นด้วยน้ำมันแป้งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและใส่ครึ่งชั่วโมงสำหรับการอบที่180⁰С

สูตรทำอาหารในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในครัวเพราะช่วยลดความซับซ้อนของขั้นตอนการทำอาหารซึ่งช่วยลดเวลาที่พนักงานต้อนรับใช้ในครัวได้อย่างมาก

1. ไข่ไก่สดขนาดเล็กหนึ่งคู่ผสมกับน้ำตาลทราย 100 กรัมและน้ำตาลวานิลลาครึ่งซอง ส่วนผสมจะถูกตีจนมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณหลังจากนั้นจึงเติมคอทเทจชีส 200 กรัมลงไปที่ความเร็วของเครื่องผสมที่สูงขึ้นทุกอย่างจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน


2. เมื่อลดกำลังลงเล็กน้อยแล้วจึงนำ 2 ช้อนโต๊ะมาผสมกับมวลไข่เต้าหู้ แป้งแพนเค้กหนึ่งช้อน
3. ด้านล่างและด้านข้างของชามเครื่องจะทาด้วยเนยนิ่ม
4. แป้งถูกวางในชามและปรับระดับ
5. หม้อปรุงอาหารอบเป็นเวลา 45 นาทีด้วยการตั้งค่าโหมด "การอบ"
6. หลังจากเสียงบี๊บดังขึ้น multicooker จะปิดลง และต้องปล่อยให้หม้อปรุงอาหารพักสักครู่เพื่อรักษารูปร่าง

ของหวานคอตเทจชีส

1. ไข่แดง 4 ฟองแยกออกจากไข่ขาว
2. ชีสกระท่อมปราศจากไขมันครึ่งกิโลกรัมตีด้วยไข่แดง 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ สองช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 20% หนึ่งช้อน วานิลลินคริสตัลหนึ่งถุง และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด
3. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ขาวจนฟู
4. โฟมโปรตีนรบกวนมวลนมเปรี้ยวอย่างอ่อนโยน
5. ลูกเกดหรือผลไม้แห้งครึ่งแก้วล้างใต้น้ำไหลและลวกด้วยน้ำเดือด
6. ลูกเกดจะถูกเพิ่มลงในนมเปรี้ยว ทุกอย่างผสมปนเปกัน
7. เตาอบจะเปิดขึ้นเพื่อให้ความร้อนสูงถึง180⁰С
8. แบบฟอร์มถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยเนยนิ่มชิ้นหนึ่ง
9. มวลนมเปรี้ยวจะกระจายทั่วแบบฟอร์มและอบเป็นเวลา 40 นาที

หม้อตุ๋นสีแดงกับฟักทอง

1. ฟักทองสดและสุก 300 กรัมปอกเปลือกแล้วถูเมล็ดบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่
2. ชีสกระท่อม 600 กรัมวางในชามสำหรับผสมผลิตภัณฑ์
3. ไข่สด 3 ฟอง ครีมเปรี้ยว 100 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ร่อนแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลทราย ทุกอย่างผสมในเครื่องปั่นหรือปัดจนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ผักขูดจะถูกเพิ่มลงในมวลวิปปิ้ง ผลิตภัณฑ์ผสมอย่างทั่วถึง
5. เตาอบถูกตั้งค่าให้อุ่นเครื่องเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180⁰
6. ด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มทาด้วยเนยครีมหวาน 20 กรัม จากนั้นเทส่วนผสมเต้าหู้ฟักทองลงไปพื้นผิวจะปรับระดับ
7. หม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีจนเปลือกสีทองสวยงาม

คอทเทจชีสแสนอร่อยและหม้อปรุงอาหารลูกเกด

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง200⁰С
2. ในชามแก้ว ไข่สองสามฟองมีสีขาวป่น 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลทราย
3. คอทเทจชีสแบบโฮมเมดครึ่งกิโลกรัมจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่กับน้ำตาลแล้วผสมกับที่ตีหรือส้อมจนเนียน ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะลืมเกี่ยวกับเครื่องปั่น เพราะผลลัพธ์จะเป็นครีมเต้าหู้อบ ไม่ใช่หม้อปรุงอาหารแบบดั้งเดิม
4. ลูกเกดครึ่งแก้วล้างแล้วเทด้วยน้ำเดือด
5. เพิ่มลูกเกดบริสุทธิ์ลงในนมเปรี้ยวและกระจายไปทั่วมวล
6. จานอบขนาดเล็กทาด้วยเนยชาวนาที่นิ่ม
7. มวลนมเปรี้ยวถูกวางในสไลด์ตรงกลางของแม่พิมพ์และกระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยช้อน
8. หม้อปรุงอาหารถูกวางในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนพื้นผิวเป็นสีแดงก่ำ
9. อนุญาตให้จานสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นก็หั่นเป็นส่วน ๆ
10. คุณสามารถเสิร์ฟหม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมลูกเกดบนโต๊ะพร้อมซอสหวานหรือนมข้น

ทานให้อร่อย!

5 เคล็ดลับความอร่อย

เซโมลินาในหม้อปรุงอาหารเป็นส่วนผสมเสริม แต่การทำขนมโดยไม่ใช้ซีเรียลยอดนิยมในการอบต้องใช้ความรู้และทักษะบางอย่างจากเชฟ

1. ส่งคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือผสมกับเครื่องปั่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้จานสูงและนุ่ม หากคุณต้องการแป้งที่นุ่มเหมือนเค้ก ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม


2. ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลางหรือสูง ดังนั้นจานจะน่ารับประทานมากขึ้น หากมีเพียงผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันอยู่ในมือ ให้เพิ่มครีมหรือเนย (หนึ่งช้อนโต๊ะ)
3. วางจานในเตาอบที่ไม่ร้อน พื้นผิวของแป้งดิบเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกทันทีและระเบิดเมื่อได้รับความร้อนเพิ่มเติม ใส่หม้อปรุงอาหารในเตาอบสองสามนาทีหลังจากเปิดเครื่อง - วิธีนี้จานจะค่อยๆร้อนขึ้นและขึ้นได้ดี
4. อย่าใช้ไข่มากกว่าในสูตร ไข่ที่มากเกินไปจะทำให้จานไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากเท่ากับ “ยาง” และหนาแน่น เพื่อให้ขนมโปร่งสบายเหมือนซูเฟล่ ให้เพิ่มวิปโปรตีนลงในแป้งแยกจากไข่แดง
5. ร่อนแป้ง ต้องขอบคุณแป้งที่เติมออกซิเจน หม้อจะออกมานุ่มและฟู เห็นได้ชัดจากความสม่ำเสมอของส่วนผสมของนมเปรี้ยวกับแป้งในขั้นตอนการปรุงอาหาร - มันนุ่มมากและคล้ายกับครีมเปรี้ยว

หม้อปรุงอาหารที่ไม่มีเซโมลินาในเตาอบ

ด้วยแป้ง

สูตรสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมในเตาอบที่ไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน เนื่องจากมีครีมอยู่ในนั้นจานจะดูนุ่มนวลแม้จะไม่ได้เติมเซโมลินา นอกจากแป้งสาลีแล้ว คุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดลงในหม้อปรุงอาหารได้ - เพื่อให้อาหารหายได้ (เพื่อป้องกันโรคเหน็บชา แก่ก่อนวัย โรคหัวใจและหลอดเลือด) และแม้กระทั่งคุณสมบัติทางอาหาร

คุณจะต้องการ:

• มาการีน - 20 กรัม
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครกเกอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ผสมคอทเทจชีสขูดกับเกลือ น้ำตาล แป้งและไข่
2. หล่อลื่นภาชนะปรุงอาหารด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
3. เติมพื้นผิวที่เรียบด้วยชั้นครีมเปรี้ยว
4. อบจานในเตาอบจนเป็นเปลือกโลก (35-40 นาที)

หากในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร โรยจานด้วยน้ำตาลผง จะทำให้หม้อปรุงอาหารมีสีทองน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะตกแต่งจานด้วยช็อคโกแลตขูด, ครีม, นมข้น, เกล็ดขนมปังจากขนมปังหวาน (โรยแม่พิมพ์) - สิ่งนี้จะทำให้ขนมทั้งเปลือกที่สวยงามและรสชาติน่ารับประทาน

ไม่มีแป้ง

สูตรสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่ไม่มีเซโมลินาและแป้งสามารถจัดเป็นอาหารได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ครีมไขมันต่ำหรือ (ด้วยอาหารที่เข้มงวด) แทนที่ด้วยนมพร่องมันเนย เพื่อให้จานขึ้นได้ดี ใช้จานอบขนาดเล็กและสูง? มิฉะนั้น หม้อปรุงอาหารอาจกลายเป็นแพนเค้ก

คุณจะต้องการ:

• ครีม - 150 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. ผสมน้ำตาล คอทเทจชีส ไข่ ครีม และไข่แดงกับเครื่องปั่น
2. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแล้วใส่ลงในมวลที่ได้
3. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วส่งพร้อมกับส่วนผสมที่วางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมในเตาอบที่ไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์และแป้งจะโปร่งสบายมากและมีลักษณะคล้ายกับซูเฟล่ในความสม่ำเสมอ เนื่องจากไม่มีสารเพิ่มความข้น ชีสกระท่อมที่อยู่ตรงกลางจานอาจดูเหมือนยังไม่อบ แต่หลังจากเย็นลง ความคงตัวของจานจะกลับมาเป็นปกติ ในเวลาเดียวกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมอบ - อบนานกว่าครึ่งชั่วโมงในเตาอบจะทำให้จานแห้ง

กับลูกเกด

สูตรสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับลูกเกดที่ไม่มีเซโมลินาเป็นของหวานที่พอใจกับรสชาติคลาสสิกและประโยชน์ต่อร่างกาย อาหารจานนี้เหมาะสำหรับเด็กและอาหารเพื่อการเล่นกีฬา และยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง (โดยเฉพาะในระหว่างตั้งครรภ์)

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกด - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. บดไข่ด้วยน้ำตาล
2. เพิ่มชีสกระท่อมลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากัน
3. เทลูกเกดลงในมวลไข่เต้าหู้ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ทาเนยที่ก้นภาชนะ ปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 ° C ไม่เกิน 40 นาที

ก่อนอบให้เตรียมลูกเกด (ควรใช้ลูกเกดดีกว่า): ล้างและเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระบายของเหลวจากผลไม้แห้งก่อนใส่ลงในจาน นอกจากลูกเกดแล้ว ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มแอปริคอตแห้งสับละเอียด ลูกพรุน และผลไม้แห้งอื่นๆ ลงในสูตรสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมในเตาอบที่ไม่มีแป้งเซมาลินา

สูตรในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่ไม่มีเซโมลินาในหม้อหุงช้าเกี่ยวข้องกับการใช้ผิวเลมอนซึ่งขนมอบจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น เนื่องจากคุณค่าของวิตามินสูง เปลือกส้มสามารถขจัดสารพิษ ทำความสะอาดตับ ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และเป็นมาตรการป้องกันมะเร็งอีกด้วย ผิวเลมอนสามารถเอาออกได้ด้วยมีดหรือที่ขูดผัก หลังจากทำให้ส้มเย็นลงในตู้เย็น

คุณจะต้องการ:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• วานิลลิน;
• ผงฟู.

การทำอาหาร

1. วานิลลิน, ไข่, คอทเทจชีส, น้ำตาลผสม
2. ขูดผิวมะนาว.
3. บีบน้ำออกจากมะนาว
4. เพิ่มความเอร็ดอร่อยพร้อมกับน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว
5. เพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่แป้งหนึ่งในสามลงในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมัน
6. โรยครึ่งหลังของน้ำมะนาวด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วผสมกับแป้งที่เหลือซึ่งวางในชามด้วย
7. ปรุงอาหารด้วยโปรแกรม "การอบ" ไม่เกิน 40 นาที จากนั้นปล่อยให้จานเย็นโดยไม่ต้องเปิดฝา

สูตรสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่ไม่มีเซโมลินาในหม้อหุงช้ากลายเป็นอาหารและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่ปราศจากกลูเตน ในการปรับให้เข้ากับอาหาร Dukan ให้ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำและแทนที่น้ำตาลด้วยหญ้าหวาน ห้ามกระจายจานด้วยมะพร้าวและเมล็ดงาดำ - ดังนั้นหม้อตุ๋นชีสกระท่อมในหม้อหุงช้าที่ไม่มีเซโมลินาจะยังคงแคลอรีต่ำ แต่จะน่ารับประทานมากขึ้น

วิธีการปรุงหม้อตุ๋นชีสกระท่อมโดยไม่ต้องเซโมลินาในเตาอบ? ทำตามคำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์และไม่ต้องกลัวที่จะทดลองกับไส้? จานที่ไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์จะออกมาอร่อยและสวยงาม ทานให้อร่อย!

วิธีทำหม้อตุ๋นชีสกระท่อมโดยไม่ใช้เซโมลินา

การทำหม้อตุ๋นชีสกระท่อมโดยไม่ใช้เซโมลินาเป็นกระบวนการที่ง่ายและสนุก คุณจะต้องใช้คอทเทจชีสขูดที่มีปริมาณไขมันปานกลาง ไข่และน้ำตาล เราใช้ส่วนผสมที่เหลือตามสูตรเฉพาะ เช่น แป้ง เนย ครีมหรือครีม ลูกเกด ผลไม้แห้ง เครื่องเทศ ผลไม้สดต่างๆ เพื่อให้หม้อตุ๋นชีสกระท่อมมีสุขภาพดีและเป็นอาหารให้แทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งเหลวหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลวิธีการปรุงทีละขั้นตอนมีรายละเอียดด้านล่าง

วิธีการเปลี่ยนเซโมลินาในหม้อตุ๋นชีสกระท่อม

จำเป็นต้องใช้เซโมลินาเพื่อ "ผูก" ส่วนผสม คุณสามารถใช้ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต และแม้แต่แป้งข้าวไร มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (คอทเทจชีสประมาณ 75-100 กรัมต่อปอนด์) กล้วยหรือฟักทองบด สำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมแบบไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์แบบคลาสสิกและโปร่งสบาย ให้เพิ่มไข่ขาวที่ตีไว้จนเป็นฟองที่ปลายสุดก่อนอบ ใช้ไข่แดงตามที่กำหนดในสูตร

สูตรหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสไม่มีเซโมลินา

สูตรสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่ไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์นั้นง่ายมากแม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้ สิ่งสำคัญคือการบรรลุความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ กำจัดก้อน ใช้ไข่ในปริมาณที่กำหนดและส่วนผสมแห้ง มากเกินไปจะทำให้จานเสร็จแข็ง แห้ง หรือแน่นเกินไป ดังนั้นทำตามคำแนะนำ - ทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมไม่มีแป้งและเซโมลินา

• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์และแป้งเป็นของหวานที่มีอาหารมากที่สุดชนิดหนึ่ง มันอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม ตอบสนองความหิวได้ดี และมีผลดีต่อการย่อยอาหาร หากคุณไม่ชอบเมล็ดเซโมลินาในการอบ คุณต้องการทำให้มันเบาที่สุดเท่าที่จะทำได้ - สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม แยม นมข้นหรือครีมเปรี้ยว ผลไม้สด เบอร์รี่ น้ำผึ้ง และท็อปปิ้งต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่เล็ก - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• ครีม 15-15% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม 2.5% - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. คอทเทจชีส, น้ำตาล, ตีเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นหรือใช้กระชอน
2. เพิ่มครีม, ไข่แดง, เทนม
3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง
4. หล่อลื่นจานอบด้วยสำลีก้อนกับเนยหรือทาด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงไปอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
5. คอทเทจชีสเสิร์ฟอุ่น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรหม้อตุ๋นชีสกระท่อมในเตาอบโดยไม่ใช้เซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่ไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์ในเตาอบเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นแบบเบาๆ สำหรับทั้งครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟแบบอุ่นๆ กับชาร้อนหรือนม แป้งมาแทนที่เซโมลินาได้อย่างสมบูรณ์แบบเค้กออกมาหนาแน่น แต่นุ่มพร้อมเปลือกที่อร่อย ใช้แป้งที่คุณเลือก แทนที่จะใส่น้ำตาลวานิลลาทั่วไป ให้เติมวานิลลินเล็กน้อย ขอแนะนำให้เพิ่มลูกเกดที่แช่ในน้ำต้มก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• แป้งสูงสุด / ชั้นหนึ่ง - 100 กรัม
• ครีม 15-25% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกด (ไม่จำเป็น) - กำมือ;
• เนย - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาล, ไข่แดง, เนยละลาย, ครีมเปรี้ยวกับเครื่องผสม บดชีสกระท่อมชกด้วยเครื่องปั่นจนเนียนผสมให้เข้ากันกับมวลที่ได้
2. ร่อนแป้งลงในแป้ง เพิ่มลูกเกดแช่คน
3. วางแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบพิเศษวางแป้งแล้วอบจนสุดในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแป้ง

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 170 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมพร้อมแป้งในเตาอบเตรียมโดยไม่มีแป้งและเซโมลินา แป้งทำหน้าที่ยึดเกาะ และควรใช้แป้งข้าวโพดจะดีกว่า หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ใช้มันฝรั่งธรรมดา แต่อย่าลืมเติมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเพื่อขจัดรสที่ค้างอยู่ในคอที่อาจเกิดขึ้นได้ เพิ่มอบเชยหรือกระวานเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดที่มีไขมันปานกลาง - 500 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
• ครีม 15-25% - 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. โขลกชีสหรือตีในเครื่องปั่นผสมกับไข่แดง, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดที่นั่น
2. ตีไข่ขาวแยกกันจนเป็นฟอง ตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่แป้งในรูปแบบจาระบีอบเป็นเวลา 30 นาที หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ (ด้านในเป็นมันเงา) ลดไฟลง แล้วอบจนสุก

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแป้งที่ไม่มีเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

คอทเทจชีสที่ไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์นั้นเป็นคอทเทจชีสในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด หากคุณต้องการทำให้เป็นพายและขนมอบสุดคลาสสิก คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ตามสบาย (ไม่เกินหนึ่งแก้ว) หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมพร้อมแป้งในเตาอบเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชีสเค้ก ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและประโยชน์ของขนมโฮมเมดที่ทำด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดที่มีไขมันปานกลาง - 700 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง - 120 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ครีม 15-25% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 40 กรัม
• ครีม 15% - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล วานิลลา เนยละลาย
2. บดหรือบดชีสกระท่อมผสมกับครีมเปรี้ยวเทครีม ร่อนแป้งและผงฟู ผสมให้เข้ากัน
3. รวมมวลทั้งสองผสมกับไม้พายจนเนียน
4. ใส่ในรูปแบบจาระบีอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมในหม้อหุงช้าที่ไม่มีเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่ไม่มีเซโมลินาในหม้อหุงช้านั้นเตรียมง่ายเหมือนในเตาอบ หากคุณมีหม้อหุงช้าแบบมาตรฐาน ให้ใช้ส่วนผสมจำนวนนี้ หากคุณมีขนาดใหญ่ ให้เพิ่มส่วนผสมครึ่งหนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญคือไม่ควรพลาดช่วงเวลาของความพร้อมเพราะจากนั้นคุณต้องเก็บของหวานไว้ในโหมดความร้อนต่อไปอีกซักพัก ขอให้โชคดี!

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดที่มีไขมันปานกลาง - 500 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูหรือโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเนย ใส่วานิลลา แป้ง ผงฟู บดคอทเทจชีส: เปลี่ยนเป็นก้อนที่เนียนหรือปล่อยให้เป็นเมล็ดเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการ ผสมกับส่วนผสมของไข่
2. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน เทแป้งใส่ในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นอีก 20 นาทีใน "การทำความร้อน"

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมแคลอรี่ต่ำ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมที่อร่อยและเป็นอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบขนมเพื่อสุขภาพ หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมแคลอรีต่ำไม่มีสิ่งใดที่อาจเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่มีข้อน่าประหลาดใจสองประการ: แอปริคอตแห้งและขมิ้น ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการย่อยอาหารและทำความสะอาดร่างกาย และการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับขนมหวานรสเผ็ดโดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีที่เพิ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลวใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย - 1/3 ช้อนชา;
• ขมิ้น - 1/3 ช้อนชา;
• แอปริคอตแห้ง - 8-10 ชิ้น;
• ลูกเกด - กำมือ;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้แห้งเทน้ำร้อนปล่อยให้บวม 10 นาที
2. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำผึ้ง คอทเทจชีสขูด แป้ง เครื่องเทศ ถ้าแป้งหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยนม
3. แอปริคอตแห้งบีบลูกเกดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในแป้งผสมให้กระจายทั่วมวล
4. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมไม่มีไข่และเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 kcal
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

วิธีที่ดีในการทดแทนไข่ในการอบคือการใช้กล้วย โครงสร้างการยึดเกาะคล้ายกัน ไม่เพียงแต่ทำหน้าที่ตามต้องการ แต่ยังเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์ด้วย หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ไม่มีไข่แป้งและเซโมลินามีคุณค่าทางโภชนาการมากเป็นแหล่งโปรตีนแคลอรี่ที่มีคุณค่าซึ่งจะช่วยในเรื่องกีฬาและการทำงานของจิตใจเติมพลังงานให้ร่างกายตลอดทั้งวัน

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง - 600 กรัม
• กล้วยสุก - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลวใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู / โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดกล้วยด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นพร้อมกับชีส เพิ่มน้ำผึ้ง, น้ำตาล, แป้ง, ผงฟู, นวดแป้ง
2. วางแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำเข้าอบ 20 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 อบต่ออีก 20 นาที

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าสำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

คอตเทจชีสคลาสสิกรุ่นนี้ทำจากแอปเปิ้ล คุณใช้พันธุ์อะไรเป็นการตัดสินใจของคุณ แต่เราแนะนำให้เลือกแอปเปิ้ลหลาย ๆ อันแล้วรสชาติจะน่าสนใจและสว่างกว่ามาก คุณสามารถลองตุ๋นแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งและอบเชยในกระทะก่อนที่จะใส่ลงในแป้ง - ทุกคนจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายหม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ลที่ไม่มีเซโมลินาจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดที่มีไขมันปานกลาง - 700 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• ครีม 15-25% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - ถุง;
• แอปเปิ้ลหลากหลาย - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีชีสกระท่อมกับน้ำตาลจนเนียนใส่ไข่, ร่อนแป้ง, แป้ง, ผงฟู, เทครีมเปรี้ยว
2. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นคุณสามารถขูดได้ หลังจากผสมชิ้นแอปเปิ้ลกับแป้งอย่างสม่ำเสมอ
3. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้งลงไปอบจนสุดที่ 180 องศาในเตาอบ

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าสำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

วิธีทำขนมให้อร่อยถ้าไม่มีเตาอบหรือไม่ได้ผล? นี่ไม่ใช่ปัญหาเลย เพราะคุณสามารถอบในกระทะบนเตาได้โดยไม่สังเกตเห็นความแตกต่าง คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน กระทะที่มีผนังหนา หรือดีกว่า - เหล็กหล่อ กระดาษรองอบ และน้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสในกระทะที่ไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎสำหรับการอบโดยไม่ต้องใช้เตาอบ

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมด - 500 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 20 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู / โซดา - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ถุง;
• น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว 15-25% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูไข่ด้วยน้ำตาลและชีส ใส่เนยละลาย, น้ำผึ้ง, แป้ง, ผงฟู, วานิลลิน ให้คนให้เข้ากัน
2. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25 นาที หากไม่มีกระดาษรองอบ ให้ทาเนยหรือมาการีนในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมอบไม่ไหม้
3. โอนขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรง

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับฟักทองโดยไม่ต้องเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าสำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จานนี้มีฟักทอง เป็นผักที่น่าอัศจรรย์ที่สามารถทำหน้าที่เป็นทั้งอาหารคาวและหวานสำหรับอาหารจานต่างๆ ฟักทองมีสุขภาพดีมากและของหวานที่มีมากมาย แต่ไม่หนักท้อง แคลอรี่ต่ำและอร่อยมาก หม้อปรุงอาหารฟักทองกับคอทเทจชีสที่ไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์เป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่สามารถแทนที่เค้กและช็อคโกแลตได้ ขอบด้านบนกรุบกรอบเน้นความนุ่มของไส้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง - 600 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ฟักทองปอกเปลือกสดหรือแช่แข็ง - 500 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - กำมือ;
• วานิลลิน - ถุง;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
• คุกกี้ขนมชนิดร่วนใด ๆ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองหั่นเป็นก้อนอบในเตาอบจนนุ่ม เย็นและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือเจ้าชู้มันฝรั่ง
2. บดชีสด้วยน้ำตาลและไข่เพิ่มเครื่องเทศและลูกเกดผสมให้เข้ากัน
3. รวมมวลนมเปรี้ยวกับฟักทอง
4. เช็ดแบบฟอร์มด้วยสำลีก้อนด้วยน้ำมันเทแป้ง อบ 40 นาทีที่ 160 องศา เปิดเตาอบ
5. โรยขนมร้อนๆ โรยด้วยคุกกี้ครัมบ์แล้วกดเบาๆ

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อนที่สุด - ความลับในการทำอาหาร

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่บางครั้งก็ไม่แน่นอนที่ต้องให้ความสนใจและปรับปริมาณส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง รสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณไขมันของคอทเทจชีส ดังนั้นลองชิมผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อ เพื่อให้ทุกอย่างดำเนินไปอย่างราบรื่น และหม้อแบบคลาสสิกของคุณจะประสบความสำเร็จ - ดูเคล็ดลับของเรา เปรียบเทียบกับประสบการณ์ของคุณเอง และเลือกสิ่งที่มีค่า

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง: จะทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้แป้งโปร่งสบายขึ้น
2. หากคุณมีเตาอบไฟฟ้า ให้ใส่แม่พิมพ์ใน 2 นาทีหลังจากเปิดเครื่อง ถ้าคุณมีเตาอบแก๊ส หลังจาก 5-7 เตาอบจะต้องร้อนขึ้นด้วยเค้ก - อย่ารอจนกว่าอุณหภูมิจะถึงเครื่องหมายที่ต้องการ มิฉะนั้น เปลือกโลกอาจไหม้และแตกออก
3. เพื่อให้จานนุ่มขึ้น - แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและเพิ่มไข่แดงและโปรตีนวิปปิ้งลงในแป้งแยกกัน
4. หากคุณมีผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ให้ใส่เนยหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยในขณะที่ถู
5. อย่าลืมใช้เครื่องปั่น (ถ้ามี) เพื่อบดชีส จากการนวดด้วยส้อมไม่ได้ผลที่ "ราบรื่น" อย่างไรก็ตาม บางคนชอบธัญพืชเต้าหู้ในพาย ดังนั้นเลือกวิธีการที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ
6. ในการเพิ่มความเปรี้ยวเปรี้ยวให้กับของหวาน ให้ขูดผิวมะนาวหรือส้มลงในแป้ง
7. แทนที่จะใช้แอปเปิ้ลหอม คุณสามารถใช้ลูกแพร์สุก, ลูกพีช, เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม, ผลไม้แห้งใดๆ ก็ได้ ยกเว้นลูกพรุน - ร่วมกับคอทเทจชีส มันจะให้ผลเป็นยาระบาย
8. ถ้าคุณใส่แป้งในแม่พิมพ์เล็กๆ เช่น ทำเค้กและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ คุณจะได้ขนมที่แบ่งส่วนที่สวยงาม

ค้นหาวิธีปรุงหม้อตุ๋นชีสกระท่อมเพิ่มเติม - สูตรในเตาอบ

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมพร้อมลูกเกดเป็นอาหารที่ชาวรัสเซียส่วนใหญ่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้า ของว่าง และเป็นของหวานหลังอาหารมื้อหลักได้ ในสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะใช้แป้งเซมะลีเนอร์

การวิจัยเชิงรุกพิสูจน์ว่าไม่มีประโยชน์อย่างที่เชื่อมานานหลายปี ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยน semolina ในหม้อตุ๋นชีสกระท่อมนั้นมีความเกี่ยวข้องไม่เพียง แต่ในกรณีที่ไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ แต่ยังอยู่ในบริบทของโภชนาการที่เหมาะสมด้วย

ทางเลือกอื่นด้วยโภชนาการที่เหมาะสมหรือโภชนาการ

คุณจะเปลี่ยน semolina ในหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมได้อย่างไรถ้าเป้าหมายคือการลดปริมาณแคลอรี่ของจานนักโภชนาการแนะนำ:

• แป้งข้าวโพด - เพื่อให้แป้งมีความหนืดคุณต้องใช้ช้อนโต๊ะของส่วนประกอบนี้ต่อชีสกระท่อม 200 กรัม
• โปรตีน - เพื่อให้หม้อปรุงอาหารมีคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุดและปลอดภัยสำหรับรูปร่างอย่างแน่นอน
• แป้งข้าวเจ้า - อุดมไปด้วยไฟเบอร์รสชาติน่ารับประทานมีสุขภาพดีมากมีองค์ประกอบที่เข้มข้นและแตกต่างจากแป้งเซมะลีเนอร์ซึ่งถือเป็นคาร์โบไฮเดรตช้า
• ข้าวโอ๊ต รำหรือแป้งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งดีสำหรับการย่อยอาหาร
• ผลไม้หรือน้ำซุปข้นฟักทองเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่อุดมไปด้วยแคลอรี่น้อยที่สุด

โดยเฉลี่ยแล้วเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารลง 10-30% และเมื่อเปลี่ยนน้ำตาลด้วยสารให้ความหวาน สูงสุดถึง 40%

ด้วยโภชนาการที่เหมาะสม แป้งขาวจึงไม่ใช่ส่วนผสมที่พึงปรารถนา เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ "เปล่า" เมื่อได้มาแล้ว เปลือกของเมล็ดพืชที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินจะถูกลบออก Semolina ทำจากข้าวสาลีเช่นกัน มันมีกลูเตน แต่อนุภาคของมันมีขนาดใหญ่กว่า วิธีการเจียรกำหนดความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์:

• เนื้อหาแคลอรี่สำหรับแป้งเซมะลีเนอร์จะลดลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น: 328 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสำหรับแป้งพรีเมี่ยม 334-360 กิโลแคลอรี
• วัสดุที่มีประโยชน์มีโปรตีนในซีเรียลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (11.3 กรัมเทียบกับ 10.3 กรัม) ในแง่ของปริมาณไขมัน มันด้อยกว่าเมล็ดธัญพืชที่บดเป็นฝุ่นเล็กน้อย เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตและแป้งแทบจะเหมือนกัน
• แร่ธาตุ. Semolina มีโซเดียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็กมากกว่า 2 เท่า ความเข้มข้นของโพแทสเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัสไม่แตกต่างกัน
• ดัชนีน้ำตาลเนื่องจากอาหารทั้งสองมีแป้งในปริมาณมาก GI ของอาหารจึงสูง ใน "ฝุ่นสีขาว" ที่กลั่นแล้วจะมีจำนวน 90 หน่วยในแป้งเซมะลีเนอร์ตัวเลขนี้ต่ำกว่าและมีจำนวน 60-70 หน่วย

สำหรับการควบคุมอาหารหรือการลดน้ำหนัก ไม่มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีทั้งสองนี้ แต่จากมุมมองของการทำอาหาร การอบด้วยการเพิ่มซีเรียลแทนแป้งจะกลายเป็นความนุ่มและฟูมากขึ้น ดังนั้นแป้งเซมะลีเนอร์จึงสามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ได้

แป้งเซมะลีเนอร์ทำมาจากอะไร?

ตาม GOST 7022-97 ผลิตภัณฑ์ผลิตจากข้าวสาลีเท่านั้นพืชชนิดอื่นไม่เหมาะ ตามแบรนด์มาตรฐานของแป้งเซมะลีเนอร์มีดังต่อไปนี้:

• เอ็ม- ได้มาจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อนมีสีทึบแสงสีขาวหรือสีเหลือง
• ตู่- จากพันธุ์แข็งจะโปร่งแสง
• MT- ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมของเมล็ดพืชอ่อนและแข็งและ durum ควรมีอย่างน้อย 20%

เกรด M มีประโยชน์มากกว่าในการรับมวลหนืด (โจ๊ก แป้ง) เช่นเดียวกับสารยึดเกาะในเนื้อสับ ผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย T เหมาะสำหรับการปิ้งขนมปัง

สำหรับการอบ การทดแทนอาจเต็มหรือบางส่วน (50:50) แป้งเซมะลีเนอร์ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับ:

• ชีสเค้กทำอาหาร, เกี๊ยวขี้เกียจ, หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, ไส้สำหรับ succulents, ชีสเค้กและพาย (ถ้าคอทเทจชีสเป็นน้ำ);
• นวดแป้งสำหรับ charlotte, เยลลี่พาย;
• ชุบเกล็ดขนมปังทอดและ zrazy เพื่อให้ได้เปลือกสีทองเช่นเดียวกับแทนที่จะเป็นก้อนเพื่อเพิ่มเนื้อสับ
• การอบขนมปังซีเรียลจำเป็นต้องเปลี่ยนแป้งหนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่งไม่มาก
• แพนเค้กผักทอด: ในแพนเค้กและแพนเค้กจากบวบส่วนผสมนี้เหมาะสม
• รับเกี๊ยวที่เสิร์ฟพร้อมหลักสูตรแรก
• การเตรียมแป้งพิซซ่าเพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น (แทนที่ไม่เกิน 20%);
• โรยแผ่นอบและแม่พิมพ์หลังจากทาไขมันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ติด

ในกรณีที่เปลี่ยน หลังจากผสมแล้ว ให้พักแป้งไว้ 20-30 นาที เพื่อให้ซีเรียลพองตัวและดูดซับน้ำ ในสูตรอาหาร ใช้แป้งเซมะลีเนอร์ในปริมาณเท่ากันทุกประการโดยไม่ต้องคำนวณใหม่ ใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์วางซีเรียล 10-12 กรัมพร้อมสไลด์ - 20 กรัมในแก้วที่มีปริมาตร 250 มล. จะมี 200 กรัม

ที่ไม่ใช้

ข้าวสาลีไม่มีประโยชน์สำหรับอาหารทุกจาน ในฐานะที่เป็นเครื่องข้นมันไม่เหมาะสำหรับการทำแป้งแพนเค้ก, คัสตาร์คลาสสิก, ซอสที่ละเอียดอ่อนมิฉะนั้นจะรู้สึกถึง "ธัญพืช" ในตัว ในแพนเค้กและแพนเค้ก แป้งเซมะลีเนอร์สามารถใช้ได้หลังจากแช่น้ำไว้ล่วงหน้าค้างคืนเท่านั้น สำหรับครีม แป้งเป็นทางเลือกที่ดีแทนแป้ง หากคุณใส่ปลายข้าวลงในซอสเบชาเมล มันจะออกมาเหมือนโจ๊กมากกว่า

หากคุณพบว่าซีเรียลเซโมลินาทำมาจากซีเรียลอะไรมันจะชัดเจน: คุณสามารถเปลี่ยนแป้งในสูตรต่าง ๆ ได้อย่างปลอดภัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการอบ: ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น