แยมบลูเบอร์รี่ห้านาที - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายสำหรับฤดูหนาว แยมบลูเบอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาว บลูเบอร์รี่แยมห้านาที

บลูเบอร์รี่มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อย่างไรก็ตามองค์ประกอบที่มีค่าบางอย่างที่มีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ นี้ไม่สามารถทนต่อความร้อนได้ดี การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไม่สามารถปรุงได้นานกว่าห้านาที มิฉะนั้น คุณจะได้ขนมที่อร่อยแต่ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ แม่บ้านที่กระตือรือร้นเลือกแยมบลูเบอร์รี่ Pyatiminutka จากการเตรียมเบอร์รี่ป่าหลายประเภท ภายใต้ชื่อนี้ สูตรจะรวมกันตามที่คุณสามารถปรุงของหวานโดยนำบลูเบอร์รี่ไปอบร้อนอย่างเข้มข้นไม่เกินห้านาที

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำแยมบลูเบอร์รี่ "Five Minute" ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับคนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องขนมจะยืนได้ดีตลอดฤดูหนาวในที่เย็น รสชาติและรูปลักษณ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

• บลูเบอร์รี่หลังการเก็บเกี่ยวจะต้องแยกออกอย่างระมัดระวังทำความสะอาดเศษป่าและล้าง เบอร์รี่นี้เปราะบางดังนั้นสำหรับการล้างจะใส่กระชอนและจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำสะอาดหลายครั้ง นี่ก็เพียงพอแล้วเนื่องจากในป่าไม่มีใครปฏิบัติกับผลไม้เล็ก ๆ ด้วยสารเคมีอันตราย
• บลูเบอร์รี่แห้ง. วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเทเบอร์รี่ลงบนผ้าขนหนูที่ดูดซับความชื้นได้ดี
• มักจะเตรียมแยมบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องเติมน้ำ เพื่อที่ผลเบอร์รี่จะไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหารมันถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่ม น้ำตาลละลายในน้ำผลไม้นี้ส่งผลให้มีมวลค่อนข้างเหลวซึ่งไม่น่ากลัวที่จะจุดไฟ
• ขวดสำหรับแยมบลูเบอร์รี่จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถนึ่งในเตาอบไมโครเวฟ - วิธีการนี้ไม่สำคัญ ฝาโลหะที่เหมาะสำหรับขวดที่เตรียมไว้ก็ผ่านการฆ่าเชื้อเช่นกัน โดยปกติแล้วจะผ่านการต้ม
• หลังจากทำอาหารไหของแยมบลูเบอร์รี่ Pyatiminutka จะถูกพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่ม การระบายความร้อนในห้องอบไอน้ำ แยมผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ซึ่งจะช่วยเพิ่มความปลอดภัย

เก็บแยมบลูเบอร์รี่ในที่เย็น ตู้กับข้าว, ห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดินที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนที่เหมาะสม อายุการเก็บรักษาของการรักษาที่ดีต่อสุขภาพคือ 12 เดือน หลังจากเปิดฝาแล้ว สามารถเก็บโถในตู้เย็นเท่านั้น ของหวานควรบริโภคภายใน 7 วัน

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมบลูเบอร์รี่ "ห้านาที"

องค์ประกอบ (สำหรับ 1.25 ลิตร):

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.7 กก.

วิธีทำอาหาร:

• คัดแยกบลูเบอร์รี่ ล้างใบที่เกาะติดและขยะอื่นๆ
• ล้างผลเบอร์รี่ปล่อยให้แห้ง
• เทบลูเบอร์รี่ลงในชามโรยด้วยน้ำตาล
• เขย่าอ่างผสมน้ำตาลกับเบอร์รี่
• ปิดฝาภาชนะด้วยบลูเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
• ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดที่เหมาะสม
• วางภาชนะที่มีมวลเบอร์รี่ไว้บนเตา
• ตั้งไฟอ่อนจนแยมเดือด
• เพิ่มความเข้มของเปลวไฟ ต้มประมาณ 5 นาที ลอกโฟมออก หากไม่แกะกระดาษติดจะเปรี้ยวเร็ว อย่าทิ้งโฟมที่ถอดออก - มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของชา
• เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ
• คลุมขวดด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นในรูปแบบนี้

แยมตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน รสชาติจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

แยมบลูเบอร์รี่ "Pyatiminutka" ในน้ำเชื่อม

องค์ประกอบ (สำหรับ 1.25 ลิตร):

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.

วิธีทำอาหาร:

• เทบลูเบอร์รี่ที่คัดแยกล้างและแห้งลงในอ่าง
• โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล เขย่าอ่างหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมผลเบอร์รี่แต่ละลูก
• วางภาชนะที่มีบลูเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง สามารถวางค้างคืนได้
• บีบน้ำผลไม้ที่โดดเด่นจากผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลที่ละลายในนั้น
• ใส่น้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วเอาโฟมออก
• เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนบลูเบอร์รี่
• เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ชามบลูเบอร์รี่บนเตา นำมวลบลูเบอร์รี่ไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
• จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น
• ปล่อยให้เย็นภายใต้สิ่งที่อบอุ่น

สูตรสำหรับแยมบลูเบอร์รี่ห้านาทีนี้ดีเพราะของหวานที่เตรียมตามนั้นสามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง

แยมบลูเบอร์รี่ "Pyatiminutka" กับน้ำผึ้งและคอนญัก

องค์ประกอบ (ต่อ 0.75 ลิตร):

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 0.25 ลิตร;
• คอนญัก - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• โอนบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่ บดด้วยส้อมหรือมันฝรั่งเจ้าชู้
• ละลายน้ำผึ้งให้เป็นของเหลวเทน้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงไปผสม
• ปิดฝาภาชนะด้วยบลูเบอร์รี่และน้ำผึ้งด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• ใส่ส่วนผสมหวานลงบนเตา ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน
• หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทลงในคอนญักและปรุงอาหารต่ออีกนาทีหนึ่ง
• แบ่งแยมออกเป็นขวดที่มีขนาดเท่ากัน ก่อนหน้านี้ ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
• ใส่ผ้าเช็ดตัวลงในกระทะใส่ขวดแยมลงไป
• เทน้ำอุ่นลงในกระทะระดับควรถึงไหล่กระป๋อง
• ใส่ไฟช้า ฆ่าเชื้อขวดแยมประมาณ 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของขวด
• นำเหยือกออกจากกระทะม้วนขึ้น

เก็บของหวานตามสูตรนี้ไว้ในที่เย็นและควรเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมบลูเบอร์รี่ "Pyatiminutka" ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การอบร้อนในระยะเวลาอันสั้นช่วยให้คุณคงรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ไว้ได้ เช่นเดียวกับวิตามินที่มีอยู่

เพื่อการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย นุ่ม และหอมกรุ่น แยมบลูเบอร์รี่ห้านาทีคุณต้องหยิบชุดส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:

บลูเบอร์รี่สด - สองกิโลกรัม

น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม

ดังนั้น, แยมห้านาทีจากบลูเบอร์รี่ - สูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรก. ในการเริ่มต้น ให้นำบลูเบอร์รี่ป่าที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ และคัดแยกอย่างระมัดระวัง กำจัดผลไม้ที่เสียหาย เว้าแหว่ง หรือเน่าเสีย รวมถึงสิ่งแปลกปลอม เช่น ใบหญ้า ใบไม้ กิ่งไม้ เป็นต้น

ขั้นตอนที่สอง จากนั้นเทผลเบอร์รี่ที่เลือกในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกจากผลเบอร์รี่จนหมด

ขั้นตอนที่สาม ถัดไป ให้ใช้อ่างเคลือบขนาดใหญ่หรือกระทะกว้าง แบบเดียวกับที่คุณมักจะเตรียมอาหารหวานอื่นๆ แล้ววางบลูเบอร์รี่ของเราอย่างระมัดระวังเป็นชั้นๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย

ขั้นตอนที่สี่ ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ต้มเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องและปล่อยให้น้ำไหลประมาณสองถึงสามชั่วโมง

ขั้นตอนที่ห้า ขณะใส่ผลเบอร์รี่ลงไป ให้เตรียมภาชนะสำหรับเตรียมขนมหวานของเรา ในกรณีของการปรุงอาหารสำหรับแยมบลูเบอร์รี่ก็ควรเลือกขวดแก้วขนาดเล็ก - 0.5, 0.7 หรือ 1 ลิตร ในการเริ่มต้น ควรล้างให้สะอาดด้วยการเติมผงทำความสะอาดสำหรับจานหรือเบกกิ้งโซดาธรรมดา จากนั้นล้างด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วตากให้แห้ง โดยพลิกคว่ำบนผ้าฝ้ายสะอาดหรือผ้าเช็ดครัว

ขั้นตอนที่หก หลังจากเวลาดังกล่าว นำจานที่มีบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ไปที่เตาแล้วเปิดไฟปานกลาง เราจะนำไปต้มโดยกวนวัตถุดิบเป็นระยะด้วยช้อนไม้หรือไม้พายเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้และทำให้เสียรสชาติสีและกลิ่นของชิ้นงานของเรา นอกจากนี้เรายังต้องเอาโฟมสีขาวที่เดือดออกจากพื้นผิวของแยมด้วยช้อน slotted

ขั้นตอนที่เจ็ด ทันทีที่แยมเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที แล้วนำออกจากเตาทันที

ขั้นตอนที่แปด แยมบลูเบอร์รี่สำเร็จรูปร้อนถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างรวดเร็วและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาเกลียวหรือรีดโดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่มีฝากระป๋อง

ขั้นตอนที่เก้า เราทิ้งแยมบลูเบอร์รี่ที่ปรุงไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องห่อหรือพลิกขวดคว่ำ

ขั้นตอนที่สิบ ชอบทั้งหมด สูตรแยมห้านาทีซึ่งเกี่ยวข้องกับการจัดเก็บชิ้นงานในที่เย็นที่อุณหภูมิ 18-22 องศาเท่านั้น ดังนั้นเราจึงย้ายชิ้นงานของเรารวมทั้งไปยังห้องที่กำหนดไว้เป็นพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ขนมบลูเบอร์รี่เช่นแยมหรือแยมเป็นที่นิยมสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก จริงอยู่การทำอาหารไม่ง่ายอย่างที่คิด แม้ว่ากระบวนการทางเทคโนโลยีจะถูกรบกวนเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้อาจไม่ถูกใจ ส่วนใหญ่แม่บ้านบ่นว่ามวลกลายเป็นของเหลวเกินไปหรือเป็นก้อน

บางคนไม่ว่าจะพยายามแค่ไหนก็ไม่สามารถหาสัดส่วนที่เหมาะสมของผลเบอร์รี่และน้ำตาลได้ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ขนมไม่มีรสชาติที่ถูกใจที่สุด มีสูตรอาหารไม่มากนักสำหรับการทำบลูเบอร์รี่ และแต่ละสูตรก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

แยมบลูเบอร์รี่เป็นยา

แยมบลูเบอร์รี่ไม่ต้องต้ม ส่วนประกอบซึ่งเป็นผู้นำในเนื้อหาของวิตามินเอและนอกจากนี้ยังมีธาตุอื่น ๆ อีกมากมายที่จำเป็นสำหรับร่างกายเริ่มสูญเสียอย่างรวดเร็วในระหว่างการรักษาความร้อน ดังนั้นหากคุณต้องการให้ของหวานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย คุณสามารถใช้วิธีนี้:

• เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากใบและก้านใบแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นหลายครั้ง
• บดให้เป็นน้ำซุปข้นหรือบดด้วยเครื่องปั่น
• เราวัดน้ำหนักของมวลที่ได้ ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันแล้วผสมทั้งสององค์ประกอบ

เคล็ดลับ: หากมีการวางแผนว่าจะใช้แยมบลูเบอร์รี่ไม่ใช่เพื่อการบริโภคในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่สำหรับการเตรียมของหวานต่างๆ (พาย, เค้ก, หม้อปรุงอาหาร) คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร มิฉะนั้นจานสำเร็จรูปจะมีรสมันเล็กน้อยและเป็นกลาง

• เราจัดช่องว่างในขวดขนาดเล็กที่สะอาดและปลอดเชื้อยิ่งขึ้นซึ่งเราปิดด้วยฝาไนลอนเท่านั้น
• ขอแนะนำให้เก็บภาชนะในตู้เย็น เนื้อหาของขวดที่เปิดอยู่ควรบริโภคภายในสองสัปดาห์ หากแยมบลูเบอร์รี่ที่ปิดอยู่ยังมีราอยู่ จะต้องเปิดออก ขจัดส่วนที่เป็นปัญหาออก และผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

ของหวานที่ได้จะต้องบริโภคในรูปแบบที่บริสุทธิ์ องค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นของมันจะช่วยให้เนื้อเยื่อมีความอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นและช่วยให้ร่างกายอยู่รอดในช่วงเวลาที่มีชื่อเสียงสำหรับโรคเหน็บชาตามฤดูกาล

การทำแยมบลูเบอร์รี่แบบหนาสุดคลาสสิค

หากมีการวางแผนเก็บแยมบลูเบอร์รี่ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน การบำบัดด้วยความร้อนเบื้องต้นก็เป็นสิ่งจำเป็น ทางที่ดีควรเลือกตัวเลือกการรับแสงที่สามารถกระตุ้นการทำลายของธาตุน้อยที่สุด นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการทำขนมซึ่งเป็นผลมาจากส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากถึง 60-70% จะยังคงอยู่ในมวล

• ในการเตรียมองค์ประกอบเราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้: ผลเบอร์รี่เอง, เพคตินในอัตรา 1 ซองต่อบลูเบอร์รี่กิโลกรัม, น้ำตาลในปริมาณเดียวกับบลูเบอร์รี่

เคล็ดลับ: ถ้าคุณไม่ต้องการแยมแบบเหลวแบบคลาสสิก แต่เป็นมวลที่ชวนให้นึกถึงเยลลี่ที่มีความสม่ำเสมอมากขึ้น คุณต้องทานเพคตินมากเป็นสองเท่า คุณเพียงแค่ต้องระวังไม่เช่นนั้นจะเกิดก้อนขึ้นในผลิตภัณฑ์

• เราล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วฉีกด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นเทบลูเบอร์รี่ลงในภาชนะที่ต้องการแล้วผสมกับน้ำตาล
• ด้วยเครื่องผลักหรือเครื่องปั่น บดมวลจนเนียน หลังจากนั้นเราใส่เพกตินและคนทุกอย่างให้เข้ากัน
• เราใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา ถัดไปลดไฟและรอไม่เกิน 5-7 นาที เทแยมที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง ไม่จำเป็นต้องคว่ำภาชนะระหว่างการทำความเย็น!

แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนในระยะเวลาอันสั้น แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ปลอดภัยอย่างยิ่งและสามารถเก็บสารอาหารและรสชาติไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วิธีทำขนมด่วน

ของหวานบลูเบอร์รี่สามารถปรุงได้อีกทางหนึ่ง สำหรับแม่บ้านบางคนก็ดูดีกว่าเพราะ ในกรณีนี้จะไม่ใช้เพคตินและมวลจะสดและเป็นธรรมชาติมากขึ้น

• สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมเราใช้น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้ว
• เราทำความสะอาดผลไม้จากเศษซาก ล้าง เช็ดให้แห้งและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นชนิดใดก็ได้
• เราผสมน้ำตาลกับน้ำในกระทะที่เราใส่ไฟ กวนองค์ประกอบปรุงน้ำเชื่อมข้น
• หลังจากที่ผลึกทรายละลายหมดแล้ว คุณต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้มวลเดือดอีกสองสามนาที จากนั้นเทส่วนผสมบลูเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ชิ้นงานควรเดือด แต่คุณไม่สามารถเพิ่มไฟได้ หากทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์อาจไหม้และรสชาติของแยมจะขม อย่าลืมคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออกจากพื้นผิว
• มวลปรุงไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมขวดสำหรับการเย็บ
• เทแยมร้อนลงในขวดที่ยังอุ่นหลังจากฆ่าเชื้อ ปิดฝากระป๋องแล้วพลิกคว่ำ เราคลุมภาชนะด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ของหวานมีรสหวานอมเปรี้ยวไม่เหนียวเหนอะหนะ

ทุกวันนี้ แยมถูกปิดในภาชนะพลาสติกมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพอย่างแน่นอนและสามารถโกหกได้นานกว่าหนึ่งปี มีความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียว - คุณต้องใช้เวลาในการละลายน้ำแข็งองค์ประกอบ เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสมบัติของรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบจากวิธีการจัดเก็บนี้

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

แยมบลูเบอร์รี่เป็นหนึ่งในเมนูโปรดของครอบครัวเรา ดังนั้นฉันจึงพยายามเตรียมผลไม้เล็ก ๆ นี้สำหรับฤดูหนาวทุกปีและทำในรูปแบบต่างๆ เมื่อไม่นานมานี้ฉันปรุง แต่วันนี้เป็นตาของแยมบลูเบอร์รี่ แยมแตกต่างจากแยมตรงที่ผลเบอร์รี่ในนั้นไม่รักษาความสมบูรณ์ แต่ต้มให้นิ่มสนิท แยมมักจะถูกต้มในครั้งเดียว และแม้แต่ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและบดแล้วก็ยังเหมาะเป็นวัตถุดิบ

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการติดขัดคือความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความหนาแน่นทำได้โดยการปรุงอาหารเป็นเวลานานเนื่องจากมวลถูกต้มและกลายเป็นหนา คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้หากคุณใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีเพคตินจำนวนมากลงในแยม เช่น ลูกเกดแดง

ตอนนี้คุณสามารถทำได้ง่ายขึ้น ลดราคามีส่วนผสมของเพคตินพิเศษในรูปแบบผง พวกเขาเป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อที่แตกต่างกัน วันนี้ฉันใช้ Confiture ส่วนผสมนี้เรียกว่า "ส่วนผสมเจลลิ่ง" กล่าวอีกนัยหนึ่งชื่อต่างกัน แต่สาระสำคัญเหมือนกัน: ทำจากเพคตินผัก

เพื่อเตรียมแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เราคัดผลเบอร์รี่ เอาใบและเศษซากป่าอื่น ๆ แล้วล้างออก

เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากจุดเริ่มต้นของเดือด เราจะรวบรวมโฟม ผลเบอร์รี่จะนิ่มลงและจะบดด้วยเครื่องปั่นได้ง่ายขึ้น

เนื่องจากเราจะใช้ส่วนผสมเพคติน แยมบลูเบอร์รี่ของเราจะไม่ต้องต้มเป็นเวลานาน ซึ่งหมายความว่าจะไม่ต้องรอจนกว่าผลเบอร์รี่จะสุก เราจะต้องบดมันด้วยเครื่องปั่น โปรดทราบว่าในขณะที่บด สเปรย์จะบินไปทุกทิศทาง

ด้วยเหตุนี้โฟม "พายุในแก้ว" จึงก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว นำออก เติมผงเพคติน ผสมและใส่แยมกลับเดือด

ส่วนผสมของเพคตินช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก หลังจากเพิ่มเข้าไป เราต้องใช้เวลาเพียงห้าถึงสิบนาทีเพื่อให้ได้แยมบลูเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม เราย่อยสลายเป็นขวดฆ่าเชื้อทันที เมื่อร้อน แยมบลูเบอร์รี่จะยังไม่หนา จะเกิดขึ้นหลังเย็นตัวลง

ปิดโถที่มีฝาปิด

พลิกกลับจนเย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันคิดว่าบลูเบอร์รี่จะกลายเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่คุณโปรดปรานสำหรับการเตรียมโฮมเมด

บลูเบอร์รี่ได้ชื่อมาจากความสามารถในการระบายสีทุกอย่างที่สัมผัสด้วยสีเข้ม อย่างไรก็ตาม มันมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ หากคุณมีโอกาสอย่าลืมทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่

เป็นที่ทราบกันดีว่าแยมบลูเบอร์รี่ห้านาทีสามารถเตรียมได้หลายวิธีหากต้องการโดยการเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ เครื่องเทศน้ำผึ้งน้ำส้มหรือผลไม้ลงในส่วนผสมหลัก นอกจากนี้คุณสามารถทำช่องว่างในรูปของเยลลี่หรือเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของบลูเบอร์รี่ไว้ ข้อดีของผลไม้เล็ก ๆ ที่เป็นวัตถุดิบในการทำแยมคือไม่มีเมล็ดในนั้นและง่ายต่อการทำความสะอาด (ไม่จำเป็นต้องเอากิ่งและก้านออก)

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายในการทำแยมบลูเบอร์รี่ห้านาที สูตรที่มีบลูเบอร์รี่รวมถึงการใช้นอกเหนือจากส่วนประกอบหลักคือน้ำตาลเท่านั้น ในการเตรียมการบางอย่าง เติมน้ำเล็กน้อย น้ำมะนาว หรือกรดลงในผลเบอร์รี่ ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมโดยการผสมน้ำกับน้ำตาลหลังจากนั้นจึงเทผลเบอร์รี่ด้วยของเหลวนี้ ในกรณีนี้ ควรใช้จานเคลือบมากกว่าจานโลหะ เนื่องจากจานหลังสามารถออกซิไดซ์ได้ วิธีการเลือกบลูเบอร์รี่ คุณสมบัติการรักษาหลักของเบอร์รี่มีจุดมุ่งหมายเพื่อฟื้นฟูสุขภาพดวงตา: ด้วยการใช้บลูเบอร์รี่เป็นประจำการมองเห็นจะเพิ่มขึ้น สิ่งนี้ทำได้เนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน E, A, C, PP และ B ในผลไม้ นอกจากนี้ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่คือการทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยเพกติน โพแทสเซียม ซีลีเนียม แมงกานีส แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม กรดอินทรีย์และน้ำตาลธรรมชาติ

แยมจากผลเบอร์รี่นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำงานด้านจิต เนื่องจากบลูเบอร์รี่ช่วยเพิ่มความจำ กระตุ้นการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะทั้งหมด รวมถึงสมอง มีผลดีต่อความจำและกระบวนการเผาผลาญอาหาร และปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ แยมบลูเบอร์รี่ที่ใช้บ่อยสามารถทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันโรคลิ่มเลือดอุดตันและโรคโลหิตจาง ผลิตภัณฑ์เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยเรื่องโรคตับ โรคไขข้อ โรคเกาต์

เมื่อเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมบลูเบอร์รี่ห้านาที คุณควรเลือกผลไม้ที่แห้ง เรียบ แม้กระทั่งที่เคลือบด้วยสีเทาอ่อน ผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่หรือเปียกเกินไปไม่เหมาะ เนื่องจากวัตถุดิบนี้ไม่สดและไม่สามารถรับประกันรสชาติที่ถูกใจของชิ้นงานได้ การซื้อบลูเบอร์รี่สำหรับแยมอยู่ในตลาด แต่อย่าลืมถามว่าเก็บมาจากที่ใด เป็นสิ่งสำคัญที่นี่คือพื้นที่สะอาดทางนิเวศวิทยา ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่จำหน่ายตลอดทั้งปี

การทำหมันขวดแยม

ขวดแยมต้องได้รับการจัดการอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์จากการเกิดออกซิเดชัน ทำได้หลายวิธี:

1. เกี่ยวกับไอน้ำ อ่างน้ำขนาดใหญ่ปกคลุมด้วยตะแกรงตาข่ายหรือตะแกรงซึ่งวางขวดโดยคว่ำคอลง โครงสร้างถูกวางลงบนกองไฟและรอการเดือด - จากนั้นภาชนะจะเริ่มเติมไอน้ำ หลังจากทำหมันแล้ว 15-20 นาที แยมห้านาทีสามารถรีดเป็นขวดโหลได้
2. ด้วยความช่วยเหลือของไมโครเวฟ ล้างขวดด้วยน้ำและผงซักฟอกล่วงหน้า หลังจากนั้นเติมน้ำ ¼ และส่งไปยังเตาอบประมาณ 3-5 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด ของเหลวจะเดือดและฆ่าเชื้อภายในขวดอย่างรวดเร็ว
3. ในเตาอบ. คุณควรตั้งอุณหภูมิไว้อย่างน้อย 220 องศา และใส่ภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับแยมบลูเบอร์รี่ลงในเตาอบโดยให้ก้นขึ้น หลังจาก 15 นาที เรือจะถูกฆ่าเชื้อ

สูตรแยมห้านาที

คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าพบได้ในบลูเบอร์รี่สด แต่เนื่องจากเบอร์รี่ไม่เติบโตในฤดูหนาว คุณต้องทำแยมจากมัน การลดเวลาในการปรุงผลไม้จึงควรค่าแก่การรักษาวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุด แยมบลูเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากมีสารอาหารเกือบเท่าที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่สด ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือชิ้นงานสุกเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

แยมบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

เนื่องจากบลูเบอร์รี่มีรสหวานมาก คุณจึงไม่ควรใส่น้ำตาลมากเกินไปลงในแยม นอกจากนี้ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ในการเตรียมอาหาร คุณสามารถแทนที่น้ำตาลทรายด้วยน้ำผึ้ง อนุญาตให้เพิ่มลงในแยมบลูเบอร์รี่สำเร็จรูปที่ไม่ร้อนมาก (ระหว่างการปรุงอาหารน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์) ในขณะที่คนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือเครื่องปั่น หากคุณใช้วัตถุดิบแช่แข็งเพื่อทำแยม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 0.5 กก.

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาที:

1. หากคุณต้องการได้ชิ้นงานที่สม่ำเสมอ บลูเบอร์รี่ที่ละลายแล้วควรบดด้วยมือหรือใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น
2. ขั้นตอนต่อไปคือการวางผลเบอร์รี่ในกระทะหรือชาม multicooker เพิ่มน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมลงในมวลและเปิดตัวเลือก "การดับ"
3. อย่าลืมกวนแยมบลูเบอร์รี่ทุกๆ 15-20 นาที นอกจากนี้ หากเกิดฟองขึ้นที่ด้านบนของมวล ให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน
4. หนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากวางบนเตา แยมห้านาทีก็จะพร้อม หลังจากนั้นคุณสามารถเทชิ้นงานลงในขวดและจุกที่มีฝาปิด

Pyatiminutka แยมบลูเบอร์รี่สด

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว สูตรแยมบลูเบอร์รี่คลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บลูเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5-0.6 กก.

สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมห้านาที:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เฉื่อยชาและบดขยี้
2. หลังจากบลูเบอร์รี่สะอาด ¼ ของบลูเบอร์รี่ บดกับเจ้าชู้ กลายเป็นน้ำซุปข้น
3. เพิ่มผลเบอร์รี่ที่เหลือน้ำตาลทรายลงในมวลบลูเบอร์รี่
4. วางภาชนะบนไฟอ่อนและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาห้านาที ในเวลาเดียวกัน มักจะเอาโฟมที่จะปรากฏบนชิ้นงานออก
5. ปล่อยให้แยมเย็นลงและม้วนขึ้นในขวดโหล

วิดีโอ: บลูเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว