บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับสัดส่วนฤดูหนาว การเตรียมบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร สูตรแยมบลูเบอร์รี่

ในฤดูหนาว ฉันอยากกินผลเบอร์รี่ฤดูร้อนมาก อย่างไรก็ตามมีราคาแพง ทำไมไม่ปรุงเองในฤดูร้อนล่ะ? บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงจะอร่อยมาก คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่นลงไปได้ ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ใช่แค่แยมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มักนำมารับประทานเป็นของหวาน เช่น เทลงบนแพนเค้กหรือแพนเค้ก เด็กบางคนไม่ชอบคอทเทจชีส หากคุณเติมผลเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลลงไป เด็กก็จะกินมันอย่างเพลิดเพลิน

ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็กและวิตามินซีจำนวนมาก ต้องขอบคุณบลูเบอร์รี่ที่ทำให้ผู้คนฟื้นคืนการมองเห็น ด้วยความช่วยเหลือของแทนนิน คุณมีโอกาสที่จะรักษาระบบทางเดินอาหารได้ สำหรับผู้ที่มีระดับฮีโมโกลบินต่ำ บลูเบอร์รี่มีประโยชน์มาก ด้วยความช่วยเหลือของเหล็กเขาจึงลุกขึ้น

น้ำบลูเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับโรคหวัด อาจเป็นอาการเจ็บคอ ไข้หวัดใหญ่ ARVI หากคุณแช่บลูเบอร์รี่อย่างแรงแล้วบ้วนปากด้วยอาการอักเสบจะลดลงในสองวัน

ใบบลูเบอร์รี่ก็มีประโยชน์เช่นกัน พวกเขาจะถูกเลือกในเดือนพฤษภาคมและตากให้แห้ง ยาต้มทำจากใบซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ใบมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากจะช่วยลดน้ำตาลในเลือด

บลูเบอร์รี่และใบไม้มีประโยชน์ต่อผู้คนมากมาย พวกเขายังสร้างวิตามินสำหรับดวงตาจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ด้วย ดังนั้นแพทย์แนะนำให้กินผลเบอร์รี่ครึ่งแก้วต่อวันในฤดูร้อนและดื่มน้ำผลไม้จากพวกเขา ด้วยเหตุนี้แม่บ้านหลายคนจึงเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารดีต่อสุขภาพที่สุด ท้ายที่สุดแล้วสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น

การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยมดิบ

ในการเก็บเกี่ยวคุณต้องเลือกบลูเบอร์รี่ทั้งลูก ไม่ควรเกิดความเสียหายกับมัน หากคุณซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาดคุณต้องแช่ไว้อย่างน้อย 30 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดและวางบนผ้าแห้ง ผลเบอร์รี่จะต้องแห้งสนิท

เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ไม่ควรมีความชื้นแม้แต่หยดเดียวบนผลเบอร์รี่และในขวด ท้ายที่สุดแล้วบลูเบอร์รี่อาจไม่รอดจนกว่าจะถึงฤดูหนาว น้ำตาลเป็นสารกันบูด ดังนั้นคุณต้องปรุงให้มากกว่าผลเบอร์รี่ นั่นคือถ้าคุณทานบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณต้องมีน้ำตาลอย่างน้อย 1.5 กิโลกรัม

หากคุณปฏิบัติตามสัดส่วนที่ต้องการบลูเบอร์รี่จะอยู่ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว คุณสามารถทานผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันได้ ตัวอย่างเช่นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างบลูเบอร์รี่กับราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่เชอร์รี่

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ล้างผลเบอร์รี่และแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ในระหว่างนี้ ให้เตรียมขวดโดยการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งก่อน

แม่บ้านหลายคนบดบลูเบอร์รี่ผ่านตะแกรง อย่างไรก็ตามมีวิธีที่ง่ายกว่านี้ - ตีด้วยเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ง่ายต่อการทำงานกับผลเบอร์รี่ ให้โรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ ใช้ส้อมกดผลเบอร์รี่เป็นระยะเพื่อปล่อยน้ำออกมา เมื่อมีของเหลวปรากฏขึ้นให้ตีบลูเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป

เมื่อผลเบอร์รี่แตกละเอียดแล้ว ให้ใส่ลงในภาชนะ วาง 1 ช้อนชาไว้ด้านบนของส่วนผสม น้ำตาลปิดและใส่ในตู้เย็น ตอนนี้คุณมีบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้รวดเร็วและไม่ซับซ้อนโดยสิ้นเชิง ดังนั้นแม่บ้านทุกคนก็จัดการได้

บลูเบอร์รี่บดแช่แข็งกับน้ำตาล

แม่บ้านหลายคนใช้วิธีนี้ ด้วยความช่วยเหลือผลเบอร์รี่ยังคงสดดีต่อสุขภาพและอร่อย เตรียมบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่น้ำตาล ตีอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่

เมื่อคุณมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้วางในถาดพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาวคุณสามารถละลายบลูเบอร์รี่บดและเพิ่มลงในของหวานได้ อาจเป็นแพนเค้ก แพนเค้ก และแม้แต่ไอศกรีม

แม่บ้านหลายคนทำเยลลี่สำหรับปีใหม่ บลูเบอร์รี่แช่แข็งทำงานได้ดีมาก ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเยลลี่ คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่และเจลาติน บลูเบอร์รี่บดแช่แข็งพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการกระจายเมนูสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ รสชาติก็ไม่ต่างจากของสด

บลูเบอร์รี่ขูดกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านที่จะทดลองในครัว บลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด โดยเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 4.5 กก.

ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น ไม่แนะนำให้ล้างราสเบอร์รี่เนื่องจากจะเสียรสชาติและแห้งกว่า แยกบลูเบอร์รี่ออกจากถังขยะ. ผสมผลเบอร์รี่สามชนิดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง

วางส่วนผสมลงในภาชนะแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็น หากต้องการรสหวานอมเปรี้ยวให้เติมน้ำมะนาว คุณสามารถเพิ่มมินต์เพื่อความสดชื่นได้ คุณเพียงแค่ต้องตีให้เข้ากันกับผลเบอร์รี่เพื่อความเป็นเนื้อเดียวกัน

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลมีประโยชน์มาก สูตรของเธอง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับบางประการที่ควรทราบเมื่อพูดถึงผลเบอร์รี่ ว่ากันว่าคุณต้องแช่บลูเบอร์รี่ แต่ไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำนานกว่า 30 นาที ท้ายที่สุดแล้วมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

เมื่อซื้อราสเบอร์รี่ควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ภายนอกด้วย หากเธอรู้สึกหดหู่ใจเมื่อคุณกลับถึงบ้าน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไปพร้อมกับน้ำผลไม้ ไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่เพราะรสชาติจะแตกต่างออกไป

สตรอเบอร์รี่ควรเป็นทั้งลูก เช่นเดียวกับราสเบอร์รี่ ไม่มีประโยชน์ที่จะบดผลเบอร์รี่ที่เสียหาย รสชาติแย่ลงสตรอเบอร์รี่แห้งและจะไม่ปล่อยน้ำผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการ มีโอกาสที่อาจจะอยู่ไม่ได้ในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

มิ้นท์และมะนาว - ส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มความสดชื่นรสเปรี้ยวและกลิ่นหอม ทำหนึ่งกระปุกไปลอง ถ้าคุณชอบคุณก็สามารถทำได้มากกว่านี้

น้ำตาลเป็นสารกันบูดชนิดหนึ่ง มีความเห็นว่ายิ่งมีน้ำตาลมากเท่าไรก็ยิ่งเก็บผลเบอร์รี่ได้นานขึ้นเท่านั้น ควรเตรียมแบบดิบสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าเนื่องจากจะมีวิตามินมากกว่าแยมที่ปรุงด้วยไฟ

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเข้ากันได้ดีกับขนมอบทุกชนิด สิ่งเหล่านี้อาจเป็นพาย ขนมปัง โดนัท และอื่นๆ อีกมากมาย ทดลองและปรนเปรอไม่เพียง แต่ตัวคุณเอง แต่ยังรวมถึงครอบครัวของคุณด้วยในช่วงฤดูหนาว

หลายๆ คนทราบดีว่าบลูเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร เนื่องจากเป็นแหล่งสะสมของวิตามิน C, A, B, E ตลอดจนโพแทสเซียม แมงกานีส แมกนีเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ จะรักษาผลประโยชน์นี้ไว้ตลอดทั้งปีได้อย่างไรเพราะก่อนเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ใหม่คุณต้องการกินวิตามินด้วย? ฉันเสนอวิธีเก็บรักษาบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวหลายวิธีให้คุณ: การเตรียมสูตรอาหารตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการแปรรูปความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอม

บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คงกลิ่นหอมและคุณประโยชน์ไว้ และที่สำคัญที่สุดหากคุณเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับการเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทรายหรืออะนาล็อก (ฟรุกโตสสารให้ความหวาน ฯลฯ ) ทั้งผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาจะชอบบลูเบอร์รี่เช่นนี้

บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล

เมื่อเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยโดยขึ้นอยู่กับจำนวนส่วนผสมและสัดส่วนที่แตกต่างกัน แต่สำหรับบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองที่ไม่มีน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้: แค่ผลเบอร์รี่ – เท่านี้ก็ไม่มีอะไรรวมอยู่ในสูตรอีกแล้ว!

เมื่อคำนวณจำนวนกระป๋องที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการโปรดจำไว้ว่าบลูเบอร์รี่ต้มประมาณหนึ่งครั้งครึ่ง

• เราฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตร ใส่บลูเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไป ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้ววางลงในกระทะ คุณสามารถใส่ขวดได้หลายขวดในคราวเดียว ควรวางตะแกรงบางชนิดไว้ที่ด้านล่างของกระทะก่อน (เหมาะสำหรับขาตั้งไม้สำหรับอาหารจานร้อน)
• เทน้ำร้อนลงในกระทะจนถึงไหล่กระป๋องแล้ววางลงบนเตา ต้มบลูเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน โดยเติมผลเบอร์รี่มากขึ้นในแต่ละขวดขณะที่เดือด หลังจากผ่านไปประมาณ 50-60 นาที เมื่อบลูเบอร์รี่ในขวดถูกคลุมด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองจนถึงคอ การเตรียมการก็เกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาขวดออกจากกระทะแล้วม้วนฝาขึ้น

บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาลเพิ่ม

สำหรับผู้ที่ชอบทานหวาน คุณสามารถปรุงบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ที่รักษาเทคโนโลยีไว้เราต้มบลูเบอร์รี่โดยตรงในขวด แต่ก่อนจะพร้อม 5-10 นาทีให้เทน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบนของแต่ละขวด

บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล - สูตรหนึ่งอาจพูดอย่างเร่งรีบ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาผลประโยชน์สูงสุดไว้ได้ เนื่องจากการให้ความร้อนทั้งหมดในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการนั้นจำกัดอยู่เพียงการฆ่าเชื้อกระป๋องเท่านั้น

บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ : สับผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ในเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลแล้วเทลงในขวดใส่ในช่องแช่แข็งหรือในตู้เย็น สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับส่วนใดของตู้เย็นที่บดด้วยน้ำตาล:

• สำหรับช่องแช่แข็งบลูเบอร์รี่และน้ำตาลจะใช้ 1: 1 หรือ 2: 1 (ขึ้นอยู่กับความชอบและความชอบในขนมหวาน)
• สำหรับตู้เย็น - บลูเบอร์รี่และน้ำตาล - 1:2 (เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นและนานขึ้น)

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบวิธีการเตรียมผลเบอร์รี่แบบดั้งเดิมสำหรับใช้ในอนาคตฉันแนะนำให้ทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ ที่ต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ:

บลูเบอร์รี่ – 1 กก.

น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

จะดีกว่าถ้าทำแยมบลูเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่สดโดยตรง: ระหว่างการเก็บรักษาจะทำให้เค้กมีรอยย่น

ปิดบลูเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน และปรุงอาหาร ระยะเวลาในการปรุงแยมบลูเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับปริมาณวัตถุดิบ การทดสอบง่ายๆ จะช่วยตัดสินว่าอาหารอันโอชะพร้อมหรือยัง: หยดน้ำเชื่อมแยมเล็กน้อยลงบนเล็บ - ถ้ามันแพร่กระจายให้ปรุงเพิ่ม และหากหยดไม่เสียรูปร่างดี แสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว โดยเฉลี่ยเวลาในการปรุงคือ 20-35 นาทีหลังเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก!

ปล่อยให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ และเพื่อความปลอดภัย ให้ปิดด้วยฝาโลหะ แยมบลูเบอร์รี่อันนี้หนา

สูตรสำหรับแยมสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถใช้เป็นสูตรพื้นฐานได้และสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปได้ ตัวอย่างเช่นมะนาว

แยมบลูเบอร์รี่กับมะนาว

หากคุณเติมมะนาวลงในแยมบลูเบอร์รี่ สีจะจางลงและกลิ่นหอมจะแปลกประหลาด! วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและมะนาว?

• บลูเบอร์รี่ – 1.5 กก.
• มะนาว – 1 ใหญ่;
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• น้ำ – 500 มล.

1. ลวกบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำซุปบลูเบอร์รี่: ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ กับน้ำตาลจนผลึกละลายหมด
2. เทน้ำเชื่อมลงบนบลูเบอร์รี่แล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง บีบน้ำมะนาวออก และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
3. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทแยมบลูเบอร์รี่-เลมอนลงในขวดแล้วบิด ขนมนี้มีวิตามินซีมากเกินพอ!

แยมบลูเบอร์รี่: สูตรสำหรับฤดูหนาว - ห้านาที

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ใน 5 นาที? แค่!

1. เราคัดแยกบลูเบอร์รี่สดและเติมน้ำตาลตามสัดส่วนต่อไปนี้: ต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม – น้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัม
2. วางชามที่มีแยมในอนาคตไว้บนเตา นำไปต้ม คนจนน้ำตาลละลาย และลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
3. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดเตา
4. เทแยมบลูเบอร์รี่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา วางคว่ำไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็นสนิท ทั้งหมด!

แยมบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

การเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารไม่ได้เป็นเพียงเกี่ยวกับผลเบอร์รี่จากช่องแช่แข็งที่บดด้วยน้ำตาล บลูเบอร์รี่ดังกล่าวยังคงรักษาพลังการรักษาไว้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากวิตามินจะไม่หายไปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารหากไม่มีการให้ความร้อน

• ผลเบอร์รี่จะต้องถูกบด คงจะดีถ้าคุณมีเครื่องปั่น แต่คนบดก็ใช้ได้ ผสมบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลทราย (น้ำตาลสองเท่าของบลูเบอร์รี่) ผสมให้เข้ากันดีมาก วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิด สามารถเก็บไว้ใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) ได้ หากไม่ละเมิดเทคโนโลยีการเตรียมและสภาวะการเก็บรักษากระดาษติดดังกล่าวจะอยู่ได้ประมาณหกเดือนโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

สูตรแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมบลูเบอร์รี่ทานคู่กับแพนเค้กสดก็อร่อย แต่แซนด์วิชตอนเช้ากับมันก็อร่อยมากเช่นกัน

• สำหรับแยม ให้ใช้บลูเบอร์รี่บด (เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจะช่วยคุณได้!) ผสมผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลทราย 1:1 แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น (ประมาณ 20 นาที)
• เทแยมลงในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (0.5 ลิตรหรือน้อยกว่า) ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เมื่อแยมเย็นตัวลง แยมก็จะข้นขึ้นเนื่องจากมีเพคตินจากบลูเบอร์รี่

สูตรบลูเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากบลูเบอร์รี่ในฤดูหนาวนอกเหนือจากแยมและแยมตามปกติ? เจลลี่!

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการเตรียมการที่ผิดปกติเช่นนี้:

บลูเบอร์รี่สด – 2 กก.

น้ำตาลทราย – 1.25 กก.

น้ำ – 500 มล.;

เพคติน – ซอง 100 กรัม

1. เทน้ำลงบนบลูเบอร์รี่ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นให้เย็น เทน้ำซุปบลูเบอร์รี่ออกแล้วบีบผลเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซ
2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปบลูเบอร์รี่และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด
3. เราเจือจางเพคตินตามคำแนะนำบนถุง เติมลงในน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ และต้มส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันต่ออีก 5 นาที
4. เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วร้อน (จนข้น) ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีแช่แข็งบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งบลูเบอร์รี่ทั้งลูกในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการรักษาวิตามิน คุณสามารถละลายน้ำแข็งบางส่วนได้ตลอดเวลา แล้วนำไปปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่ม แยม หรือนำไปใช้อบได้

วิธีการแช่แข็งบลูเบอร์รี่อย่างถูกต้อง?

เคล็ดลับ: หากผลเบอร์รี่ไม่สกปรก ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนแช่แข็ง ไม่เช่นนั้นจะเหนียวหลังจากการละลายน้ำแข็ง อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะแช่แข็งบลูเบอร์รี่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวคุณควรแยกแยะออก: ไม่จำเป็นต้องใช้กิ่งใบไม้และเศษซากเลย

วางบลูเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนถาดอบแล้ววางในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถเทผลเบอร์รี่ลงในถุงและส่งบลูเบอร์รี่ส่วนใหม่ไปยังช่องแช่แข็งได้
เมื่อใส่ถุง ต้องแน่ใจว่ามีอากาศเหลืออยู่ในถุงน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ บลูเบอร์รี่จะไม่แข็งตัว

คุณไม่ควรใช้เตาอบไมโครเวฟในการละลายน้ำแข็ง: ควรดูแลบลูเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้าโดยนำออกจากช่องแช่แข็งหลายชั่วโมงก่อนใช้งานและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง (หรือดีกว่านั้นในตู้เย็นเมื่อคืนก่อน)

ไวน์บลูเบอร์รี่โฮมเมด

นอกจาก “ของว่าง” แล้ว คุณสามารถทำอะไรจากบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้บ้าง? แน่นอนว่าเครื่องดื่ม ยิ่งไปกว่านั้น “ผู้ใหญ่” นั่นก็คือพวกติดเหล้า ไวน์บลูเบอร์รี่เป็นเลิศ: มีกลิ่นหอม, ทาร์ต ฉันเตือนคุณทันที: มันแห้ง คุณไม่สามารถทำไวน์ของหวานจากบลูเบอร์รี่ได้ เนื่องจากผลเบอร์รี่มีกรดเพียงเล็กน้อย

เพื่อไม่ให้ล้างยีสต์ป่าลงในท่อระบายน้ำอย่าล้างบลูเบอร์รี่: การเคลือบสีขาวคือยีสต์สดและพวกมันเองที่เปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ คุณสามารถใช้เส้นทางที่ง่ายกว่าและใช้ยีสต์ไวน์ได้ แต่ทำไม? วัตถุดิบจากธรรมชาติมีทั้งรสชาติอร่อยและปลอดภัยกว่า แม้ว่าจะใช้เวลาเตรียมนานกว่าก็ตาม

ขั้นแรกเราใส่ "sourdough": บดบลูเบอร์รี่หนึ่งแก้วด้วยเครื่องบดใส่น้ำตาล (0.5 ถ้วย) แล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝาขวดด้วยสตาร์ทเตอร์ด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น เมื่อโฟมเริ่มก่อตัว แมลงวันผลไม้ (อาจ) บินเข้ามาและมีกลิ่นเปรี้ยว - ได้เวลาใส่ไวน์แล้ว

• สำหรับบลูเบอร์รี่ 5 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม และน้ำแร่บริสุทธิ์ 5 ลิตร

โขลกบลูเบอร์รี่ ใส่น้ำตาล แล้วเติมน้ำลงในเนื้อ เทสตาร์ทเตอร์ลงไป

เราวางภาชนะที่มีสาโทไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 18 องศาและไม่ร้อนเกิน 28 องศาแล้วปิดด้วยผ้ากอซ เขย่าภาชนะเป็นระยะๆ ระวังอย่าให้ขึ้นรา หลังจากผ่านไป 3-5 วันตะกอนจะตกลงมาด้านล่างกรองสาโทแล้ววางไว้ใต้ซีลน้ำ (คุณสามารถใส่ถุงมือยางทางการแพทย์ที่มีรูเล็ก ๆ ตรง "นิ้ว" ที่คอขวดเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หลุดออกมา .

การหมักใช้เวลาสองสามเดือน การสิ้นสุดของการหมักจะถูกระบุโดยการหยุดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์การทำให้สาโทชัดเจนและรสชาติที่น่าพึงพอใจของไวน์หนุ่ม ควรระบายไวน์ออกจากตะกอนและเก็บไว้อีกหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นระบายออกจากตะกอนอีกครั้งหากตกออกมา และเติมน้ำตาลตามความจำเป็น เมื่อตะกอนหยุดตก ให้เทไวน์ลงในขวด ปิดผนึกให้แน่นและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยอีกสองสามสัปดาห์

เหล้าบลูเบอร์รี่โฮมเมด

เหล้าบลูเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มสำหรับสุภาพสตรี มีรสหวาน มีกลิ่นหอม และไม่เข้มข้นเป็นพิเศษ เพื่อเตรียมมัน ให้ใช้:

บลูเบอร์รี่สด – 2 กก.

น้ำ – 500 มล.;

น้ำตาลทราย – 700 กรัม

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่ แต่อย่าล้าง: เราจะต้องมียีสต์สด บดบลูเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในขวด ใส่น้ำตาล แล้วเทน้ำลงไป หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ให้ผูกคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วส่งสาโทไปยังที่ที่ป้องกันแสงแดดที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยทิ้งไว้ 3-4 วัน เมื่อหมัก (เริ่มเกิดฟอง มีกลิ่นเปรี้ยว) ให้ปิดฝากันน้ำ (หรือถุงมือ)
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนหรือหนึ่งเดือนครึ่ง บลูเบอร์รี่เวิร์ตจะหมักและตะกอนจะตกลงไปด้านล่าง ระบายเหล้าในอนาคตออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังกรองผ่านผ้ากอซและชั้นสำลี หากเหล้าไม่หวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้
3. เมื่อเทเหล้าบลูเบอร์รี่ลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่นเราเก็บเครื่องดื่มไว้อีกเดือนครึ่งแล้วจึงชิม

ทิงเจอร์บลูเบอร์รี่กับวอดก้า

บลูเบอร์รี่สามารถทำอะไรได้บ้างเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ง่ายกว่านี้? ทิงเจอร์ - ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว อย่างไรก็ตามหากคุณทานบลูเบอร์รี่เท่านั้นรสชาติของทิงเจอร์จะค่อนข้างแย่ เป็นการดีที่จะเพิ่มกานพลู วานิลลา หรือสตรอเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำให้ลองใช้สตรอเบอร์รี่ด้วย เพราะกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ป่าช่วยให้จิตวิญญาณของคุณกลับไปสู่ฤดูร้อนอีกครั้ง!

เราใช้วอดก้าครึ่งลิตร:

บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว

สตรอเบอร์รี่ครึ่งถ้วย

น้ำตาลทรายละเอียด 1-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

• เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยวอดก้าแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์โดยไม่ลืมที่จะเขย่าภาชนะเป็นระยะ เรากรองเครื่องดื่มที่สุกแล้วดื่มแช่เย็นในปริมาณปานกลาง

เหล้าบลูเบอร์รี่โฮมเมด

เหล้าบลูเบอร์รี่โฮมเมดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลไม้และของหวาน และเตรียมได้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่สด – 350 กรัม;

วอดก้า – 500 มล.;

น้ำตาลทราย - แก้ว;

น้ำ – 200 มล.;

2-3 กานพลู;

มะนาวสด 1/2 ลูก

• ใส่บลูเบอร์รี่บดด้วยที่บด ผิวเลมอนครึ่งลูก และกานพลูลงในขวดโหล แล้วเติมวอดก้าลงไป ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วแช่ไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์ในที่เย็นและมืด
• หลังจากหมดระยะเวลาการบ่มแล้ว ให้กรองการแช่ด้วยผ้ากอซ โดยไม่ลืมที่จะบีบเนื้อออก
  ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เมื่อเย็นลง เทวอดก้าบลูเบอร์รี่-มะนาวที่มีกลิ่นหอมของเรา ผสมและทิ้งไว้อีก 10 วัน เขย่าขวดเป็นระยะ
• จากนั้นเราก็เทลงในขวดแล้วปิดผนึกด้วยจุกไม้ก๊อก ความแรงของเครื่องดื่มประมาณ 17%

และถึงแม้ว่ากระทรวงสาธารณสุขจะเตือนว่าคุณไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์ แต่เหล้ากลับกลายเป็นว่าดีมากโดยเฉพาะในวันที่อากาศหนาวเย็นและใน บริษัท ที่อบอุ่นและเป็นมิตรคุณเข้าใจสิ่งนี้ได้ชัดเจน!

แยมบลูเบอร์รี่ "สด" ยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ ทุกคนที่ลองแยมบลูเบอร์รี่ "สด" ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาวแยมบลูเบอร์รี่สดกับแพนเค้กร้อนๆและชาเป็นอาหารอันโอชะที่อุดมด้วยวิตามินที่ไม่มีใครเทียบได้ อร่อย มีกลิ่นหอม

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สองกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2.5-3 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงบลูเบอร์รี่ให้ละเอียด ล้างแล้วใส่ลงในกระชอน พักไว้ในกระชอนสักครู่เพื่อให้น้ำระบายออก
2. เทบลูเบอร์รี่ลงในภาชนะทรงลึก บดผลไม้ด้วยที่บดมันฝรั่งหรือสับด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ คุณยังสามารถบดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อได้
3. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในบลูเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา
4. เติมน้ำตาลอีกกิโลกรัมแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งต่อไปอีก 20 นาที
5. ในขณะที่บลูเบอร์รี่ยืนอยู่ ให้ทำงานบนขวดโหล ล้างด้วยโซดา ฆ่าเชื้อโดยวางไว้บนตะแกรงในเตาอบหรือในอ่างน้ำ
6. ค่อยๆ ใส่บลูเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลลงในขวดอย่างระมัดระวัง โรยด้านบนด้วยชั้นน้ำตาลหนาประมาณ 2 เซนติเมตร
7. ม้วนขวดโหลด้วยฝาดีบุกหรือปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาพลาสติกธรรมดา
8. ไม่จำเป็นต้องพลิกภาชนะที่มีแยม เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นและมืด

น้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่เยลลี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ 600 กรัม
• น้ำ 700 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เวอร์มุตหรือจินที่แข็งแกร่ง
• น้ำตาลทราย 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่บลูเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วลงในชามแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วพักไว้ 20 นาที
3. ต้มน้ำให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เทเจลาตินลงในน้ำแล้วปล่อยให้บวม
4. คน.
5. เพิ่มจินและน้ำตาลทรายที่เหลือลงในมวลเจลาติน ผัดจนเม็ดน้ำตาลทั้งหมดละลายหมด
6. ผสมบลูเบอร์รี่บดกับมวลเจลาตินแล้วใส่ในตู้เย็นจนกระทั่งเยลลี่แข็งตัวสนิท
7. ทำตามคำแนะนำเดียวกันคุณสามารถเตรียมเยลลี่เป็นชั้น ๆ จากส่วนผสมของผลเบอร์รี่ทั้งหมดและบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลผสมกับมวลเจลาติน
8. ของหวานนี้อร่อยเป็นพิเศษกับคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม โยเกิร์ตไม่หวาน และวิปครีม

บลูเบอร์รี่บดกับสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลสองกิโลกรัม
• น้ำตาลผงเล็กน้อย
• สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• บลูเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงบลูเบอร์รี่ให้ละเอียดแล้วล้างออกใต้น้ำไหล นำใบออกจากสตรอเบอร์รี่ แล้วล้างออก แล้วใส่ลงในกระชอน
2. ส่งผลเบอร์รี่ทั้งสองประเภทผ่านเครื่องบดเนื้อโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
3. เมื่อน้ำตาลละลายในน้ำเบอร์รี่จนหมด ให้ผสมมวลให้เข้ากันโดยเฉพาะ จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ โรยน้ำตาลผงบาง ๆ ที่ด้านบนแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
4. ทางที่ดีควรเก็บบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลไว้ในตู้เย็น

บลูเบอร์รี่บดกับลูกเกดดำกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ 700 กรัม
• ลูกเกดดำ 500 กรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงบลูเบอร์รี่และลูกเกด เอาใบทั้งหมดออก ฉีกหางของลูกเกดออก และเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก
2. วางทุกอย่างลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากที่น้ำระบายออกแล้ว ให้เทผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงบนผ้าขนหนูให้แห้ง
3. วางลูกเกดและบลูเบอร์รี่ลงในชามลึกแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน บดทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น
4. ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วน.
5. เก็บผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับแยมที่ไม่ผ่านความร้อนอื่นๆ ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

บลูเบอร์รี่บดกับมะยมกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ 500 กรัม
• มะยมสุก 500 กรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำ 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ ตัดก้านมะยมออก
2. ใส่บลูเบอร์รี่และกูสเบอร์รี่ลงในชามเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น
3. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ นำส่วนผสมไปต้ม โปรดทราบว่าน้ำเชื่อมมีความเข้มข้น ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง
4. ยกน้ำเชื่อมออกจากเตาทันทีหลังจากฟองแรกปรากฏขึ้น คนเป็นครั้งคราว เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
5. เทน้ำเชื่อมลงในผลเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ภาชนะที่มีบลูเบอร์รี่บดในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
6. ก่อนที่จะใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ควรผสมมวลให้ละเอียดอีกครั้ง

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล น้ำผึ้ง และถั่ว

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่สองแก้ว
• น้ำ 100 มล.
• น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• วอลนัทครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดหลังจากที่แห้งเล็กน้อยแล้วใส่ในชามเครื่องปั่นแล้วสับ
2. อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำจนกลายเป็นของเหลวแล้วจึงเย็น
3. วางวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
4. ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น เมื่อส่วนผสมเย็นลง ให้เติมน้ำผึ้งที่นี่แล้วคนให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมน้ำตาลน้ำผึ้งลงในบลูเบอร์รี่บดและถั่วคั่วที่เย็นแล้ว
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเทลงในขวดแก้วฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

บลูเบอร์รี่บดกับสตรอเบอร์รี่และน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ – 0.5 กก.
• สตรอเบอร์รี่ – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำตาลไอซิ่ง – 0.25 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายให้ล้างบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่หลังจากตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสีย
2. บดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีอุปกรณ์อะไรในครัวของคุณ ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าแล้วรอสองสามชั่วโมง
3. ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. โรยน้ำตาลผงที่ด้านบนของส่วนผสมเบอร์รี่ลงในขวด คุณไม่เพียงสามารถซื้อได้ แต่ยังทำเองได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดน้ำตาลทรายในเครื่องบดกาแฟ
5. ปิดภาชนะ (ม้วนขึ้น) เอาไว้หน้าหนาวครับ.

บลูเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ – 4 กก. (หรือมากเท่าที่คุณมี)
• น้ำตาล – 300 กรัม

บลูเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล:

1. เริ่มจากบลูเบอร์รี่กันก่อน เราจะบดมันด้วยน้ำตาลและแช่แข็งด้วย
2. ต้องล้างผลเบอร์รี่เหล่านี้เนื่องจากเราจะกินมันดิบแม้ว่าจะแช่แข็งก็ตาม
3. เราล้างมันในส่วนต่างๆ ใต้น้ำไหล แล้วรอจนกว่าจะระบายออก จากนั้นจึงนำไปใส่ในภาชนะขนาดกว้าง เพิ่มน้ำตาลและบดด้วยเครื่องบด
4. คุณสามารถบดบลูเบอร์รี่ด้วยมือของคุณได้ แต่จำไว้ว่าน้ำบลูเบอร์รี่นั้นล้างออกยากจากผิวมือของคุณ จากนั้นเราก็กระจายมวลหวานลงในภาชนะที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้ง
5. ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
6. จากบลูเบอร์รี่เก็บสดถังเล็ก ๆ หนึ่งถังคุณจะได้บลูเบอร์รี่หวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพรวมถึงผลเบอร์รี่อะโรมาติกหลายถุง อ่านเพิ่มเติม:

ส่วนผสมสำหรับบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล:

• บลูเบอร์รี่ -1 กก.
• น้ำตาลทราย -1.5 -1.8 กก.

การเตรียม - บลูเบอร์รี่บดกับสูตรน้ำตาล:

1. จัดเรียงบลูเบอร์รี่ แล้วล้างด้วยกระชอนและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
2. ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น
3. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันคนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด
4. ใส่แยมบลูเบอร์รี่ลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกในขณะที่ "ร้อน"
5. เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

คำแนะนำ. บลูเบอร์รี่เก็บไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

1. บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• เนื่องจากบลูเบอร์รี่ไม่ได้สุก จึงต้องแน่ใจว่าใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพเท่านั้น อย่าใช้ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียมาทำแยม แต่ล้างบลูเบอร์รี่ให้สะอาดเป็นเวลานาน
• รักษาจานของคุณให้สะอาด ไม่เพียงแต่ขวดที่จะม้วนบลูเบอร์รี่จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระทะหรือชาม ช้อน ชิ้นส่วนเครื่องปั่น และอุปกรณ์อื่น ๆ ที่ใช้ด้วย
• เพื่อให้แน่ใจว่าบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวและไม่ทำให้เสียอย่างดน้ำตาล เติมไม่ต่ำกว่าที่ระบุในสูตร คุณยังสามารถโรยพื้นผิวของแยมด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงบางๆ ก่อนกลิ้งได้
• บลูเบอร์รี่น้ำซุปข้นกับน้ำตาลไม่เพียงอร่อยเหมือนแยมเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้พายเป็นส่วนผสมในการทำซอสและของหวานต่างๆ
• คุณไม่เพียงสามารถม้วนบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งได้อีกด้วย สะดวกในการเก็บมวลที่ไม่ได้อยู่ในถุง แต่ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กพิเศษซึ่งปิดผนึกอย่างแน่นหนาและซ้อนกันอยู่ด้านบน สิ่งที่คุณต้องทำคือนำภาชนะออกมาหนึ่งชั่วโมงก่อนน้ำชาเพื่อเพลิดเพลินกับของหวานที่นุ่มนวลและน่าอัศจรรย์นี้

บลูเบอร์รี่ป่ารักษาโรคได้หลายร้อยโรคและยังมีรสชาติอร่อยมากอีกด้วย แม่บ้านหลายคนแช่แข็ง ตากแห้ง และทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม และถนอมอาหาร นี่เป็นการบำบัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาในช่วงเย็นที่ยาวนานของฤดูหนาว! ทางที่ดีควรเตรียมบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว เราขอเชิญคุณทำตามขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนทำความคุ้นเคยกับสัดส่วนและกฎการเก็บรักษา

ประโยชน์ของแยมบด

เมื่อหลายสิบปีก่อนแยมถูกเตรียมแตกต่างไปจากปัจจุบันอย่างสิ้นเชิง: บลูเบอร์รี่เนื้อนุ่มถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลจำนวนมากและต้มบนกองไฟเป็นเวลานาน ในตอนนั้นไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่สดหรือเกี่ยวกับสูตรบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

หากคุณไม่มีช่องแช่แข็ง แยมดิบคือวิธีการเตรียมที่ดีเยี่ยม มีข้อดีดังต่อไปนี้:

• มีวิตามินและจุลธาตุมากมาย
• มีแอนโทไซยานินที่ป้องกันการก่อตัวและการพัฒนาของมะเร็ง
• ช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย
• ช่วยในการต่อสู้กับโรคเบาหวาน
• ปรับปรุงการมองเห็น บรรเทาอาการเมื่อยล้าของดวงตา ต่ออายุจอประสาทตา

เบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเนื่องจากไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน

อุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็น

วิธีการปรุงบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล? ขั้นแรก เตรียมอุปกรณ์และเครื่องใช้ของคุณ ใช้ขวดเล็กที่สะอาด: ครึ่งลิตรหรือเล็กกว่านั้น เหยือกที่มีฝาปิดพิเศษแบบขันเกลียวเหมาะที่สุด คุณยังสามารถใช้ฝาไนลอนได้ แต่อย่าใช้ฝาที่ใช้แล้ว

หากคุณมีผลเบอร์รี่จำนวนมากคุณจะต้องมีกะละมังถังกระทะ สำหรับการบด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือครกไม้ได้ อุปกรณ์สำหรับฆ่าเชื้อจานทั้งหมดก็มีประโยชน์เช่นกัน

การเตรียมผลเบอร์รี่

แม่บ้านพิจารณาว่าการแปรรูปและทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเศษซากเป็นงานที่น่าเบื่อและยากที่สุด บลูเบอร์รี่ถูกเก็บไว้อย่างดีและแทบจะไม่เน่าเสีย แต่อาจมีใบไม้และเข็มสนเล็ก ๆ อยู่จำนวนมาก เราแนะนำให้ใช้วิธีที่ยุ่งยากวิธีหนึ่งในการทำความสะอาดผลเบอร์รี่:

• เทบลูเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในชาม
• เติมน้ำเย็นให้สูงขึ้น 5 ซม.
• เก็บใบไม้และเศษซากที่ลอยอยู่ด้วยมือของคุณ
• วางผ้าสะอาดผืนหนึ่งลงในอ่าง
• ใช้เพื่อรวบรวมเศษซาก
• ล้างบลูเบอร์รี่อีกครั้งแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
• ปอกผลเบอร์รี่ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

หากคุณมีผลเบอร์รี่ไม่มากคุณสามารถเลือกด้วยมือได้

สัดส่วนของบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

แยมดิบต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่จึงไม่เปลี่ยนเป็นเหล้าโฮมเมด? บลูเบอร์รี่บดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นดังนั้นสำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งปริมาณน้ำตาลทราย 1 หรือ 1.5 ส่วนก็เพียงพอแล้ว แม่บ้านแต่ละคนจะคำนวณปริมาณน้ำตาลตามความสุกของบลูเบอร์รี่

การฆ่าเชื้อจาน

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมดิบเน่าเสีย สิ่งสำคัญคือต้องฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดด้วยผงซักฟอกแล้วล้างออก จากนั้นทำการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำบนกระทะหรือกาต้มน้ำ แม่บ้านยุคใหม่ไม่ต้องเล่นซอกับหม้อบนเตาอีกต่อไป ไมโครเวฟเหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อ ใส่ขวดโหลที่สะอาดในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำจานที่ฆ่าเชื้อออกจนหมด นอกจากนี้ยังควรต้มฝาพลาสติกและดีบุกด้วย

วิธีการบด

สูตรบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลค่อนข้างง่าย คุณย่าและคุณแม่ของเราคุ้นเคยกับการบดผลเบอร์รี่ด้วยสากและปูน เครื่องผสมและเครื่องปั่นได้เข้ามาช่วยเหลือแม่บ้านยุคใหม่แห่งยุค Wi-Fi บ่อยครั้งที่มีการใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาเพื่อบดบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ค่อนข้างหนาแน่นดังนั้นจึงควรแปรรูปในเครื่องปั่นจะดีกว่า บลูเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งและน้ำตาลครึ่งหนึ่งเทลงในชามดังนั้นผลเบอร์รี่จึงปล่อยน้ำออกมาอย่างสมบูรณ์และบดขยี้ ผลเบอร์รี่แปรรูปจะถูกเทลงในขวดและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นอกจากนี้ยังมีสูตรบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลแบบง่ายๆ ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย ในการเริ่มต้นบลูเบอร์รี่จะถูกล้างและทำให้แห้ง จากนั้นเทน้ำตาลทราย 2 ซม. ลงที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อแล้ววางผลเบอร์รี่ชั้นเดียวกันไว้ด้านบน ด้วยวิธีนี้ให้สลับชั้นกันจนเต็มโถ ช่องว่างจะถูกทิ้งไว้ให้ชำระเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยและตกตะกอน จะมีการคลุมด้วยน้ำตาลหลายชั้นอยู่ด้านบน แยมนี้เหมาะมากสำหรับดื่มชาหน้าหนาว!

และนี่คือสูตรสำหรับเยลลี่บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง:

1. ใส่บลูเบอร์รี่ที่ล้างและแห้ง 1 กิโลกรัมลงในชามและปั่นด้วยเครื่องปั่น
2. เติมน้ำตาล 500 กรัมผสมกับผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 15 นาที
3. เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะเทน้ำต้มอุ่นเพื่อให้บวม
4. เทจินหรือเวอร์มุตเข้มข้น 4 ช้อนโต๊ะลงในมวลเจลาตินแล้วผสมให้เข้ากัน
5. ผลเบอร์รี่บดผสมกับเจลาตินที่บวมแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา
6. บลูเบอร์รี่บดสามารถสลับชั้นกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อสร้างเยลลี่ดั้งเดิม

การจัดเก็บแยมสด

วิธีเก็บบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล? แยมดิบนั้นไม่แน่นอนมากและต้องใช้อุณหภูมิต่ำในการเก็บรักษา หากคุณใช้อัตราส่วน 1:1 ในการเตรียม ควรวางขวดโหลไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็น หากใช้น้ำตาลมากขึ้น คุณสามารถเก็บส่วนผสมไว้บนชั้นวางในห้องใต้ดินได้

ใช้บลูเบอร์รี่บด

บลูเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่เข้าถึงได้มากที่สุดในหลายภูมิภาคของ CIS ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายมาก พวกเขาพูดถึงคุณประโยชน์ต่อดวงตาเป็นพิเศษ: ร้านขายยาเต็มไปด้วยน้ำอมฤตบลูเบอร์รี่ น้ำเชื่อม และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร คุณยังสามารถปรับปรุงการมองเห็นของคุณด้วยบลูเบอร์รี่ pureed เพื่อเตรียมชาเย็นหรือร้อนจากพวกเขา:

• ชาเย็น. ผลเบอร์รี่บดครึ่งแก้วเทน้ำเย็นต้มหนึ่งลิตรเติมน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ เพื่อปรับปรุงผลกระทบของเครื่องดื่มต่อการมองเห็นให้เติมน้ำแครอทคั้นสดลงไป เครื่องดื่มนี้ดื่มครึ่งแก้วสามครั้งต่อวัน
• ชาร้อน. หากดวงตาของคุณเมื่อยล้าในตอนเย็นหลังจากทำงานกับคอมพิวเตอร์ ให้ชงชาจากบลูเบอร์รี่บด ใช้แยมดิบ 2 ช้อนโต๊ะ เลมอนบาล์ม หรือกลีบเปปเปอร์มินต์ 2-3 หยด แล้วเทน้ำเดือดลงไป ใส่เครื่องดื่มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ควรใช้จานพอร์ซเลนในการแช่ ชาบลูเบอร์รี่ร้อนจะช่วยปลอบประโลมดวงตาและระบบประสาทได้อย่างสมบูรณ์แบบ

บลูเบอร์รี่บดไม่เพียงใช้สำหรับทำเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้พายทำขนมหวานและซอสอีกด้วย ใช้สูตรดั้งเดิมสำหรับพายแยมดิบ ในการเตรียมคุณจะต้องมีแยมหนึ่งแก้ว, แป้ง 800 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, เนย 200 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, ผงฟู 1 ถุง วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้แม้ในการเก็บรักษาระยะยาว แต่เฉพาะในความเย็นเท่านั้นเนื่องจากในความร้อนการเตรียมดังกล่าวเริ่มเสื่อมสภาพและหมักทันที! ฉันแนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายอีกเล็กน้อยตามสัดส่วนไม่ใช่ 1 ต่อ 1 แต่เป็นผลเบอร์รี่ 1 ส่วนต่อน้ำตาลทราย 1.2-1.3 ส่วนและคุณต้องซื้อน้ำตาลคุณภาพสูง ไม่ถูก โดยไม่มีสารปรุงแต่ง! โปรดจำไว้ว่าฤดูกาลขายบลูเบอร์รี่นั้นสั้น ดังนั้นจึงขอแนะนำให้มีเวลาซื้อบลูเบอร์รี่สดและไม่เน่าเสีย ไม่แนะนำให้เตรียมจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ขอแนะนำให้เก็บแยมสดไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 10 องศาเพื่อไม่ให้เริ่มเสื่อมสภาพ เชฟหลายคนแนะนำให้เทน้ำตาลทรายลงบนขวดเพื่อสร้างปลั๊ก - นี่เป็นทางเลือก แต่ถ้าคุณใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย คุณสามารถขจัดขั้นตอนนี้ออกจากการเตรียมได้

หาส่วนผสมที่จำเป็นแล้วเริ่มทำอาหารได้เลย!

จัดเรียงบลูเบอร์รี่แล้วปิดด้วยน้ำเย็นแล้วล้างออก ระบายบนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

เทลงในชามลึกหรือกะละมัง (หากคุณใช้ผลเบอร์รี่จำนวนมาก) เติมน้ำตาลทรายคุณภาพสูง

ค่อยๆถูทุกอย่างด้วยส้อมหรือที่บดมันฝรั่งจนกระทั่งน้ำตาลละลายในมวลบลูเบอร์รี่จนหมดทำให้เบอร์รี่แต่ละลูกแตก

ล้างภาชนะด้วยน้ำและโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง อุ่นเบา ๆ ในเตาอบหากต้องการ เติมส่วนผสมบลูเบอร์รี่หวานจนเกือบถึงขอบ คุณสามารถสร้างปลั๊กน้ำตาลทรายเพื่อป้องกันไม่ให้แยมสัมผัสกับอากาศ

ปิดฝาภาชนะ (โลหะหรือไนลอน) แช่เย็นและเก็บได้นาน 1 ปี ถ้าไม่รับประทานก่อน! บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สามารถใช้เป็นไส้พายและพาย ทำบลูเบอร์รี่ชีสเค้ก สำหรับทำเครื่องดื่มผลไม้และชา ฯลฯ

ขอให้เป็นวันที่ดี!