ชิป: องค์ประกอบ ชิปที่เป็นอันตรายที่สุด และทำไมมันถึงเป็นอันตราย วิธีทำชิป

บางทีโฆษณาเกี่ยวกับชิปอาจเป็นที่นิยมและตลกที่สุด ทุกคนคงเคยเห็นวิดีโอที่ถ่ายทำจากตอนที่มีชื่อเสียงของภาพยนตร์ในตำนานเรื่อง "Titanic" เมื่อชายและหญิงยืนอยู่บนหัวเรือในท่าเดียวกับตัวละครหลักของภาพยนตร์

แต่ชายหนุ่มมีถุงมันฝรั่งทอดอยู่ในมือ และเมื่อหญิงสาวพยายาม "รักษา" พวกมัน ชายหนุ่มก็ปล่อยเธอทันทีและขัดขวางชิป สาวงามบินลงมาทำให้ผู้ชมตกใจ แต่โชคดีที่เธอไม่ตกลงไปในมหาสมุทร แต่ลงไปในสระน้ำที่อยู่ด้านล่าง - ไม่สามารถมองเห็นได้ในระยะใกล้ และผู้ชายก็มีความสุขที่ได้ชิปทั้งหมด ...

มีเรื่องราวมากมายและพวกเขาทั้งหมดดูตลกและตลกอย่างน้อยก็ในแวบแรก อย่างไรก็ตาม หากคุณลองนึกถึงความตั้งใจของผู้กำกับ คุณจะรู้สึกไม่สบายใจเล็กน้อย: ชิปประเภทไหนที่สามารถทำลายแม้กระทั่งสัญชาตญาณสำคัญอย่างความต้องการทางเพศ ไม่ต้องพูดถึงความรู้สึกโรแมนติกอันสูงส่ง

การผลิตและส่วนประกอบของชิป วิธีทำชิป

หลายคนเชื่ออย่างจริงใจว่าชิปทำจากมันฝรั่ง เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดด้วยวิธีพิเศษเท่านั้น เกิดอะไรขึ้นกับมันฝรั่งทอด? ท้ายที่สุดเรามักจะปรุงที่บ้านและมันก็อร่อยมาก แน่นอนว่ามีการเติมสารบางอย่างลงในมันฝรั่งทอดเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้นและอยู่ได้นานขึ้น แต่ไม่อนุญาตอย่างนั้นหรือ

ลองทำความเข้าใจกันสักเล็กน้อย ชิปทั้งหมดทำจากมันฝรั่งหรือไม่? ในความเป็นจริงผู้ผลิตส่วนใหญ่ใช้แป้ง - ข้าวสาลีหรือข้าวโพดรวมถึงแป้งผสม ส่วนใหญ่มักเป็นแป้งถั่วเหลืองซึ่งส่วนใหญ่มาจากถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม ในร่างกายมนุษย์แป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสและหากคุณกินมันฝรั่งทอดบ่อย ๆ น้ำตาลส่วนเกินจะสะสมในตับ - และนี่เป็นวิธีที่แน่นอนสำหรับโรคอ้วน

ชิปถูกสร้างขึ้นจากแป้งที่ได้จากการผสมส่วนผสมดังกล่าวแล้วนำไปทอดในไขมันราคาถูกที่เดือดที่อุณหภูมิ 250 ° C - ท้ายที่สุดแล้วการใช้น้ำมันกลั่นราคาแพงนั้นไม่ได้ประโยชน์ ไม่ควรทอดชิปนานกว่า 30 วินาที แต่ไม่ค่อยปฏิบัติตามกฎนี้

รสชาติที่เป็นอันตรายต่อชิป

รสชาติของมันฝรั่งทอดนั้นยังห่างไกลจากมันฝรั่ง - เครื่องปรุงรสและเครื่องปรุงกลับมาช่วยได้อีกครั้งโดยส่วนใหญ่เป็นผงชูรส มีการเขียนมากมายเกี่ยวกับอาหารเสริมที่ "ยอดเยี่ยม" นี้ และเราจะไม่พูดซ้ำข้อมูลที่นี่ ซึ่งหาได้ง่าย เราจำได้แต่เพียงว่าโมโนโซเดียมกลูตาเมตสามารถเปลี่ยนอาหารรสจืดที่สุดให้กลายเป็นอาหารที่คุณอยากกินซ้ำแล้วซ้ำอีก โดยไม่ต้องคำนึงถึงคุณค่าที่แท้จริงของมัน และประการแรกผู้ผลิตชิปจำเป็นต้องดึงดูดผู้บริโภค ...

อันตรายของชิป ชิปเป็นอันตรายและอันตราย!

ไขมันไฮโดรเจนที่สะสมในมันฝรั่งทอดนำไปสู่การก่อตัวของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" - และนี่คือหลอดเลือด, thrombophlebitis และโรคอันตรายอื่น ๆ ชิปในกระบวนการปรุงอาหารนั้นอิ่มตัวด้วยไขมันมากซึ่งเมื่อกินถุงเล็ก ๆ เราได้รับไขมันนี้มากถึง 30 กรัมและในความเป็นจริงบ่อยครั้งสิ่งนี้ไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ถุง 100 กรัมหนึ่งถุง ดูเหมือนว่าพวกเขาดื่มไขมันไปครึ่งถ้วยเป็นของว่าง ...

แน่นอนว่ามีผู้ผลิตรายอื่น - พวกเขาใช้มันฝรั่งจริงเพื่อทำมันฝรั่งทอด อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักจะเลือกมันฝรั่งดัดแปลงพันธุกรรมด้วย เพราะหัวของมันมีขนาดใหญ่ สม่ำเสมอ และไม่บุบสลาย หลังจากนั้น ศัตรูพืชทั้งหมดก็หลบเลี่ยงพวกมัน มันฝรั่งดังกล่าวทอดในไขมันราคาถูกเหมือนกัน

ไม่เพียงแค่นั้นในขั้นตอนการทอดทุกอย่างที่มีประโยชน์ในมันฝรั่งจะถูกทำลาย แต่มันยังได้รับคุณสมบัติอื่น ๆ - สารก่อมะเร็ง ผลิตภัณฑ์สลายตัวของไขมัน อะโครลีน มีคุณสมบัติก่อกลายพันธุ์และก่อมะเร็ง และก่อตัวขึ้นแม้จะใช้เทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกัน เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของอะโครลีนจำนวนมาก ควรเปลี่ยนน้ำมันทอดเป็นประจำ

อะคริลาไมด์เป็นสารก่อมะเร็งที่อันตรายยิ่งกว่าซึ่งก่อตัวขึ้นแม้ที่บ้านหากคุณเลือกน้ำมันผิดและตั้งกระทะร้อนเกินไป เราสามารถพูดอะไรได้บ้างเกี่ยวกับเงื่อนไขของการผลิตในสายการผลิต เมื่อมันฝรั่งทอดหลายชุดถูกปรุงเป็นเวลานานด้วยไขมันที่สุกมากเกินไป ซึ่งมักจะไม่ได้ประโยชน์ในการเปลี่ยนแปลง

นอกจากนี้. เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไกลซิดาไมด์ซึ่งเป็นน้องชายของอะคริลาไมด์ถูกพบในชิป ซึ่งไม่เพียงก่อให้เกิดมะเร็งเท่านั้น แต่ยังทำลายดีเอ็นเอด้วย และนอกเหนือจากสารที่พบแล้วเหล่านี้ สารพิษอื่น ๆ อีกจำนวนเท่าใดที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมชิปที่ยังไม่ได้รับการศึกษา

นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถบอกได้อย่างแน่ชัดว่าเกิดอะไรขึ้นในร่างกายของเราเมื่อได้รับสารปรุงแต่งรสและ E-shki อื่น ๆ อย่างแข็งขัน ซึ่งพบได้มากมายในมันฝรั่งทอดกรุบกรอบแสนอร่อยทุกชิ้น

ชิปอากาศ

มีชิปอีกประเภทหนึ่ง - อากาศและวันนี้สามารถใส่ไว้ในตำแหน่งสุดท้ายในแง่ของเนื้อหาของสารพิษ มันฝรั่งทอดเหล่านี้ทอดเพียง 10 วินาที แต่มีสารก่อมะเร็งสะสมอยู่ในนั้น ยิ่งไปกว่านั้น ตามกฎแล้วมันฝรั่งดัดแปลงพันธุกรรมถูกนำมาใช้ ซึ่งปกติแล้วจะถูกลืมไปแล้ว โดยทั่วไป ในการรับชิป 1 กก. คุณต้องมีมันฝรั่งมากถึง 5 กก. ดังนั้นจึงสะดวกกว่าสำหรับผู้ผลิตในการใช้ส่วนผสมต่างๆ

ชิป Pringles ที่เป็นที่รู้จักและโฆษณามีมันฝรั่งไม่เกิน 42% ดังนั้นผู้ผลิตของพวกเขาจึงไม่ต้องเสียภาษีที่จำเป็นเป็นเวลานาน เป็นเพียงว่าชิป Pringles ไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันฝรั่ง แต่เป็นญาติของการอบเนื่องจากผู้ผลิตใช้แป้งยีสต์ในการเตรียม ในขณะเดียวกัน เทคโนโลยีการผลิตของ Pringles ก็ไม่ต่างจากที่อื่น

สิ่งที่พวกเขาไม่ได้เขียนบนห่อชิป: กับชีส, กับเบคอน, กับปูและคาเวียร์สีแดง, ฯลฯ จริงอยู่ที่ผู้ผลิตเมื่อเร็ว ๆ นี้มีความซื่อสัตย์มากขึ้นและเขียนว่า "มีรสนิยม" ของผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง แต่ผู้บริโภคยังคงซื้อ - พวกเขาคุ้นเคยกับการบดชิปไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามและโดยไม่มีเหตุผล: สำหรับ บริษัท กับเพื่อน ๆ ต่อหน้า ทีวีเพื่อขัดจังหวะความอยากอาหารที่เกิดขึ้นผิดเวลาหรือเพียงแค่ "ฆ่าเวลา"

อย่างไรก็ตาม เวลากำลังหมุนสวนทางกับเรา และแฟน ๆ ของมันฝรั่งทอดก็ค่อย ๆ มีอาการเสียดท้อง โรคกระเพาะ ภูมิแพ้ และปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของลำไส้

เท่าไหร่เกลืออยู่ในชิป? ท้ายที่สุดนี่คือเหตุผลว่าทำไมคนรัก "เค็ม" หลายคนถึงไม่อยากคิดหรือพยายามไม่คิดว่าเกลือส่วนเกินในร่างกายจะยับยั้งการเจริญเติบโตของกระดูกตามปกติทำให้เกิดความผิดปกติของระบบเผาผลาญและโรคหัวใจ

เด็กและชิปที่เป็นอันตราย

และที่นี่มันก็คุ้มค่าที่จะคิดถึงเด็ก ๆ เพราะพ่อแม่หลายคนซื้อชิปเพียงเพื่อทำให้เด็กซนสงบลงเพื่อส่งเสริมให้ชิปเป็นของว่างหรือโดยทั่วไปอย่างไร้ความคิด - เพียงเพื่อซื้ออะไรซักอย่าง

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าภาพที่น่ากลัวที่สุดภาพหนึ่งที่เรามักเห็นในซูเปอร์มาร์เก็ตคือเด็กเล็กๆ อายุ 2-3 ขวบที่ถือมันฝรั่งทอดเป็นห่อๆ ซึ่งเป็นขนมที่มีพิษและค่อยๆ ฆ่าตายซึ่งพ่อแม่ผู้รักใคร่ซื้อให้ ทั้งหมดนี้สามารถอธิบายได้ด้วยความไม่รู้ธรรมดาหรือไม่? มันเหมือนไม่เต็มใจรับรู้อะไรเสียมากกว่า...

ไม่จำเป็นต้องให้ชิปแก่เด็กเล็ก ๆ และยิ่งกว่านั้นเพื่อสอนให้พวกเขาทำสิ่งนี้: หากไม่มีเราผู้ใหญ่พวกเขาจะไม่รู้เกี่ยวกับชิป สำหรับเด็กโตและผู้ใหญ่ คุณควรพยายามละทิ้ง "ความสนุกกรุบกรอบ" และพยายามลดอันตรายก่อนโดยเลือกตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่า เช่น มันฝรั่งทอด

อย่าแทนที่อาหารด้วยมันฝรั่งทอดอย่ากินกับเบียร์ (แม้ว่าโฆษณาจะเรียกสิ่งนี้) แต่พยายามใช้มันเช่นเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารโดยเฉพาะผัก - กระเพาะอาหารของคุณจะประมวลผลได้ง่ายกว่ามาก “วัสดุหนัก” นี้

โดยทั่วไป เราขอให้คุณจำอย่างจริงใจว่ามีอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และดีต่อสุขภาพในอาหารรัสเซียพื้นเมืองของเรากี่จาน จากนั้นคุณและลูก ๆ ของคุณจะไม่รู้ว่าชิปคืออะไร นี่หรืออาหาร?

Chips ในศตวรรษที่ 21 ได้กลายเป็นอาหารบนโต๊ะสำหรับหลาย ๆ คน บทความนี้จะวิเคราะห์ชิปที่เป็นอันตรายที่สุดและอธิบายถึงชิปที่เป็นอันตรายอย่างแท้จริง

องค์ประกอบของชิป

ฉันต้องการเริ่มต้นด้วยองค์ประกอบทางเคมีของชิป หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าทำจากมันฝรั่ง เมื่อมันเป็นความจริง แต่ถึงอย่างนั้นมันก็ค่อนข้างอันตราย ตอนนี้ผู้ประกอบการไม่สนใจผลกระทบที่ผลิตภัณฑ์ของตนมีต่อผู้คน (พวกเขาจะขายแม้ว่ามีความเป็นไปได้สูงที่จะนำไปสู่โรคเรื้อรังหรือแม้แต่ความตาย)

ส่วนประกอบของชิปที่ทันสมัย ​​(ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือ "ลูกไม้", "พริงเกิลส์", "ไคโตส" ฯลฯ) ส่วนใหญ่มักประกอบด้วยแป้งหรือส่วนผสมที่มีพื้นฐานมาจากมัน แต่แป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลีก็สามารถเป็นส่วนประกอบหลักได้เช่นกัน แป้งมักจะดัดแปลงพันธุกรรม (ทำจากถั่วเหลือง) เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์ มันจะแตกตัวเป็นกลูโคสเช่นเดียวกับสารอันตรายอื่นๆ (ไขมันที่เติมไฮโดรเจนซึ่งสะสมอยู่ในชิป, อะโครลีนซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการสลายไขมัน, โมโนโซเดียมกลูตาเมต และอื่นๆ) สารก่อมะเร็งอีกชนิดหนึ่งที่อันตรายอย่างยิ่งที่มีอยู่ในชิปเกือบทั้งหมดคืออะคริลาไมด์ ก่อตัวได้แม้ใช้น้ำมันผิดประเภทในการทอดอาหารหรือกระทะร้อนเกินไป

ทำไมชิปถึงไม่ดี?

การบริโภคมันฝรั่งทอดเป็นประจำ (มากกว่า 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์) นำไปสู่การสะสมของสารอันตรายเหล่านี้ในตับมากเกินไป ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอ้วน มันฝรั่งทอดยังเป็นไขมันเติมไฮโดรเจนที่เป็นอันตรายอีกด้วย มันก่อให้เกิดการก่อตัวของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของ thrombophlebitis, หลอดเลือดและโรคร้ายแรงอื่น ๆ

ในการวิจัยล่าสุด (2012) พบสารที่เรียกว่าไกลซิดาไมด์ในชิป ไม่เพียงแต่สามารถก่อให้เกิดเนื้องอกมะเร็งเท่านั้น แต่ยังทำลาย DNA อีกด้วย

เราทุกคนได้ยินหลายร้อยหรือหลายพันครั้งว่าชิปมีอันตรายมาก แต่ถึงกระนั้นผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์อาหารนี้ก็ซื้อมันโดยมักจะรู้ว่ามันสามารถทำให้เกิดอาการเสียดท้อง โรคกระเพาะ รวมถึงปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และอาการแพ้ได้ (และมีความเป็นไปได้สูงมาก) เทคโนโลยีการผลิตชิปทำลายเกือบทุกอย่าง

ชิปที่อันตรายที่สุด

มันฝรั่งทอดที่อันตรายที่สุดจะบางและกรอบ ควรย่างในเวลาน้อยกว่า 20 วินาที แต่ผู้ผลิตส่วนใหญ่ไม่เคารพสิ่งนี้ เกลือจำนวนมากที่มีอยู่ในนั้นดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบ "เค็ม" จำนวนมาก แต่อย่าลืมว่าเกลือส่วนเกินในเลือดนำไปสู่การยับยั้งการเจริญเติบโตของกระดูกกล้ามเนื้อและเส้นเอ็นตามปกติการพัฒนาของโรคหัวใจไม่ต้องพูดถึงความผิดปกติของการเผาผลาญ เพิ่มสิ่งนี้ด้านบนและภาพจะค่อนข้างมืดมน ชิปที่บางและกรอบนั้นถือได้ว่าเป็นศัตรูพืชที่สำคัญที่สุดต่อร่างกายของพวกมันทั้งหมด

มีชิปประเภทหนึ่งเช่นชิปอากาศซึ่งไม่สามารถจัดอยู่ในตัวแทนที่เป็นอันตรายที่สุดของผลิตภัณฑ์นี้ได้ มีสารพิษน้อยกว่าชนิดอื่นมาก แม้ว่าเทคโนโลยีการผลิตจะให้การทอดนานกว่า 5 นาที แต่ก็ยังสะสมสารก่อมะเร็งในปริมาณที่น้อยมากเมื่อเทียบกับมันฝรั่งทอดชนิดอื่น เป็นผลให้อันตรายจากพวกมันต่อร่างกายน้อยที่สุด!

ชิปในหลากหลายประเภทมีการนำเสนอบนชั้นวางของร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ต ขนมกรุบกรอบเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่าสนใจสำหรับหลาย ๆ คนที่จะเรียนรู้วิธีทำชิปและวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตในโรงงาน และสูตรอาหารราคาไม่แพงจะช่วยให้คุณปรุงชิปโฮมเมดจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

ชิปของแบรนด์ต่าง ๆ ผลิตขึ้นที่โรงงานอย่างไร

ผู้ผลิตชิปใช้มันฝรั่งพันธุ์พิเศษเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ซึ่งมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่าและปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ

ด้วยองค์ประกอบนี้พืชรากจึงคงสีทองไว้และไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร

แน่นอนว่าเมื่อคุณส่งขนมกรุบกรอบอีกส่วนหนึ่งเข้าปากคุณ อย่างน้อยคุณก็เคยคิดเกี่ยวกับวิธีการทำมันฝรั่งทอดที่โรงงาน ในขณะเดียวกัน นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก มันฝรั่งผ่านหลายขั้นตอนจนกระทั่งกลายเป็นของว่างที่คุ้นเคยในบรรจุภัณฑ์ที่สดใส

1. วัตถุดิบที่ส่งมาจากทุ่งจะถูกขนถ่าย ล้าง และใส่ในกล่องพิเศษสำหรับจัดเก็บ
2. ผักจะถูกตรวจสอบด้วยสายตาเพื่อหาข้อบกพร่องและนำออก
3. มันฝรั่งปอกเปลือกในถังพิเศษ
4. ใบมีดที่ด้านล่างของดรัมตัดได้หนาถึง 2 มม.
5. จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในอ่างทอดที่เต็มไปด้วยน้ำมันที่ร้อนถึง 180 องศาโดยทอดเป็นเวลา 3 นาที
6. ชิปโรยด้วยเกลือสารแต่งกลิ่นและกลิ่นพิเศษ
7. พร้อมของว่างหลังจากชั่งน้ำหนักมาในบรรจุภัณฑ์

ผู้ผลิตบางรายใช้วิธีที่ง่ายกว่าในการทำชิป พวกเขาเอาแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลีมาผสมกับแป้งมัน ชิปทำจากแป้งนี้และทอดในน้ำมันเดือด เป็นการยากที่จะเรียกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวว่ามันฝรั่งทอด แต่ด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมพิเศษทำให้กลายเป็นของว่าง

สูตรการทำอาหารที่บ้าน

ผู้เสนออาหารเพื่อสุขภาพไม่ไว้วางใจคุณภาพของชิปที่ซื้อซึ่งมีองค์ประกอบที่เข้าใจยากและอาหารเสริมจำนวนมาก ดังนั้น พ่อครัวหลายคนเตรียมพวกเขาด้วยตัวเองในครัวที่บ้าน

ชิปทำมาจากอะไร? นอกจากมันฝรั่งทอดแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถปรุงแครอท แอปเปิ้ล และกล้วยทอด รวมถึงของว่างแสนอร่อยจากลาวาช หัวหอม และชีส ทุกคนมีสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว

โรงงาน PepsiCo สำหรับผลิตมันฝรั่งทอดของ Lay เพิ่งเปิดทำการในเมือง Azov ภูมิภาค Rostov นอกจากนี้ โรงงานแห่งนี้ยังผลิตครูตองซ์ครุสตีม มาดูสายการผลิตทั้งหมดตามลำดับและพิจารณาโดยละเอียด เชื่อกันว่า ชิปปรากฏขึ้นเมื่อกว่า 150 ปีที่แล้วในสหรัฐอเมริกา ตำนานเล่าว่า ณ ร้านอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของอเมริกา ลูกค้ารายหนึ่ง (เจ้าพ่อธุรกิจรถไฟ Vanderbilt) ไม่ชอบเฟรนช์ฟรายส์จานเด็ดของร้าน และส่งคืนมันไปที่ครัว โดยบ่นว่าของทอดนั้นอ้วนเกินไป พ่อครัวของร้านอาหารตัดสินใจที่จะเล่นตลกกับลูกค้าและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันและเสิร์ฟที่โต๊ะ น่าแปลกที่ลูกค้าชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ และตั้งแต่นั้นมาก็มีอาหารจานใหม่ปรากฏขึ้นในเมนูของร้านอาหารนั่นคือมันฝรั่งทอด

ชิปของ Lay เริ่มผลิตมาตั้งแต่ปี 1938 วันนี้ Frito Lay เป็นหนึ่งในผู้ผลิตขนมขบเคี้ยวรสเค็มชั้นนำทั้งในโลกและในรัสเซีย การส่งมอบชิปของ Lay ไปยังรัสเซียเริ่มขึ้นในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 และในปี 2545 โรงงาน Frito Lay แห่งแรกได้เปิดขึ้นใน Kashira ใกล้กรุงมอสโก

ขนถ่าย ล้าง และจัดเก็บมันฝรั่งชั่วคราว

2. รถบรรทุกมันฝรั่งขนาด 20 ตันจำนวน 9 คันขนถ่ายที่นี่ทุกวัน มันฝรั่งจะถูกลำเลียงผ่านสายพานลำเลียงไปยังเครื่องซักผ้า ซึ่งใช้น้ำหมุนเวียนในการทำความสะอาด โดยรวมแล้วมีการล้างรถอัตโนมัติสามแบบในโลก เป็นไปไม่ได้ที่จะถอดกระบวนการซักออกทุกอย่างเกิดขึ้นในภาชนะปิด หลังจากล้างแล้ว มันฝรั่งจะถูกเก็บชั่วคราวในถัง - ภาชนะพิเศษ จากที่ที่พวกเขาป้อนไปยังการผลิตตามต้องการ

ทำความสะอาด คัดแยก และหั่นมันฝรั่ง

3. ก่อนที่หัวมันฝรั่งจะเข้าสู่เครื่องตัดแบบพิเศษ ผู้ตรวจสอบจะตรวจสอบหัวมันฝรั่งที่เดินไปตามสายพานด้วยสายตา และหากจำเป็น ให้ขจัดข้อบกพร่องที่มองเห็นได้

4. อย่างไรก็ตาม: ไม่ใช่มันฝรั่งทุกชนิดที่เหมาะสำหรับการผลิตมันฝรั่งทอด มีสิ่งที่เรียกว่ามันฝรั่งทอดซึ่งมีแป้งสูง

5. พนักงานทุกคนได้รับการตรวจสุขภาพเป็นระยะและมีหนังสือทางการแพทย์ซึ่งทำเพื่อไม่ให้ผู้ป่วยไปทำงาน นอกจากนี้ก่อนเข้าเวิร์กช็อปทุกคนต้องล้างมือ

6. การปอกมันฝรั่งเกิดขึ้นในถังที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเป็นระยะ ขั้นแรก ให้บรรจุมันฝรั่งตามจำนวนที่ต้องการลงในถังชั่งน้ำหนัก หลังจากนั้นจึงนำมันฝรั่งออกจากถัง

7. การตัดโดยตรงเกิดขึ้นทางกลไกเนื่องจากการหมุนของก้นทรงกรวยของดรัม ภายในเครื่องตัดมีใบมีดที่คมมากแปดคู่ที่ตัดหัวมันเป็นชิ้นบางๆ ความหนาของแต่ละชิ้นน้อยกว่าสองมิลลิเมตร

8. หลังจากการหั่น ชิ้นมันฝรั่งจะเข้าสู่หัวใจของสายการผลิตมันฝรั่งทอด กระทะทอดเพื่อทอดชิ้น และผลิตชิปพื้นฐาน อุปกรณ์นี้ไม่มีอะนาล็อก สร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับโรงงาน PepsiCo และไม่สามารถแสดงได้

9. มันฝรั่งฝานบาง ๆ ใส่อ่างน้ำมันโดยทอดเป็นเวลาสามนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส น้ำมันคุณภาพสูงเช่นมันฝรั่งคุณภาพสูงเป็นพื้นฐานของรสชาติของมันฝรั่งทอด

10. สูตรปรับปรุงที่โรงงานโดยใช้ส่วนผสมพิเศษของน้ำมันพืช รวมทั้งน้ำมันดอกทานตะวันที่มีโอลินสูงที่ผลิตในท้องถิ่น ซึ่งลดปริมาณไขมันอิ่มตัวในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายลง 25%

11. ทุกวันมีการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่โรงงาน พวกเขาตรวจสอบทั้งชิปพื้นฐานที่เพิ่งออกจากเตาอบและบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุอย่างครบถ้วน

การเพิ่มเครื่องเทศ

12. ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมสารปรุงแต่งกลิ่นและรสพิเศษซึ่งมีเกลือเป็นส่วนประกอบหลักลงในมันฝรั่งทอด

13. สามารถผลิตได้สามรสชาติพร้อมกันในสายการผลิต

บรรจุุภัณฑ์

14. โดยวิธีการ: โรงงานได้รับการออกแบบให้ผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 50,000 ตันต่อปี ตัวเลขที่ยอดเยี่ยมในความคิดของฉัน

15. บนสายพานสามสาย ชิปสำเร็จรูปไปที่บรรจุภัณฑ์ อันดับแรกคือการกระจายและการชั่งน้ำหนัก

16. อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่ามีคนงานน้อยมากตลอดความยาวของแถว ใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยที่ทำงานในโหมดอัตโนมัติเต็มรูปแบบ นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องมีผู้สัมผัสกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

17. เครื่องชั่งน้ำหนักจะชั่งน้ำหนักหลายส่วนพร้อมกันและคำนวณน้ำหนักผสมที่ดีที่สุดซึ่งมีน้ำหนักที่แม่นยำที่สุดเพื่อให้ตรงตามมาตรฐานและน้ำหนักที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

18. เมื่อพิจารณาว่าน้ำหนักสุทธิของหนึ่งแพ็คคือ 28 กรัม คุณสามารถจินตนาการถึงความแม่นยำของการตั้งค่าอุปกรณ์ได้

19. ส่วนที่ชั่งน้ำหนักแล้วจะถูกขนออกจากสายการบรรจุ

20. ส่วนนั้นผ่านการควบคุมการมีสิ่งเจือปนแปลกปลอม (เครื่องตรวจจับโลหะ) และเข้าสู่บรรจุภัณฑ์ซึ่งขณะนี้เครื่องบรรจุภัณฑ์ได้เตรียมจากวัสดุบรรจุภัณฑ์ (ฟอยล์) ก่อนปิดผนึกตะเข็บ จะมีการป้อนอาหารไนโตรเจนลงในถุง ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงอายุการเก็บรักษาที่จำเป็นของผลิตภัณฑ์ อุปกรณ์ชั่งน้ำหนักและบรรจุภัณฑ์ทำงานพร้อมกันด้วยความเร็วสูงถึง 80 ถุงต่อนาที

21. ถุงมันฝรั่งทอดที่บรรจุแล้วจะถูกส่งไปยังผู้ประกอบการ ซึ่งวางถุงลงในกล่องด้วยตนเอง

22. กล่องชิปวางซ้อนกันบนพาเลทและขนส่งไปยังคลังสินค้า

ควบคู่ไปกับสายการผลิตแครกเกอร์

24. ป้อนส่วนผสมของแป้งและน้ำเข้าไปในเครื่องอัดรีด อุ่นและผสมให้เข้ากัน จากเครื่องอัดรีด แคร็กเกอร์จะออกมาในรูปของห่อซึ่งตัดให้ได้ขนาดด้วยมีดหมุน

25. ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แครกเกอร์แห้งในเตาอบและไปที่ส่วนปรุงรส

26. สายการบรรจุเหมือนกันกับสายที่ผลิตชิป

28. การชั่งน้ำหนักเกิดขึ้นในเครื่องชั่งน้ำหนักที่คล้ายกัน ซึ่งประกอบขึ้นเป็นหลายส่วนและเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับการซีลในถุง

29. แครกเกอร์พร้อม

30. ผลผลิตของหนึ่งบรรทัด - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 12 ตันต่อวัน

31. ห้ามพนักงานสวมนาฬิกาและเครื่องประดับ ห้ามทำเล็บ ห้ามติดเล็บปลอม ผมจะต้องคลุมผมด้วยตาข่าย เพื่อไม่ให้สิ่งใดโดนสายพานลำเลียง

32. นอกเหนือจากรสชาติและการมองเห็นของชิ้นส่วนตามมาตรฐานที่ยอมรับแล้ว คุณภาพของบรรจุภัณฑ์จะถูกตรวจสอบที่นี่ ตะเข็บควรเรียบเสมอกันและกระเป๋าควรเปิดโดยการเคลื่อนไหวเพียงครั้งเดียวตามแนวตะเข็บโดยไม่มีช่องว่าง

34. ทีมงานของโรงงาน อย่างไรก็ตาม สายการผลิตทำงานตลอดเวลาในสามกะ

36. ลักษณะของพืช

37. อร่อย!