เหล้ายินคืออะไร? Schnapps - เหล้าองุ่นผลไม้เยอรมัน

หนึ่งในสุราที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเหล้ายินเป็นแอลกอฮอล์ชนิดใด:

เหล้ายินคืออะไร

เป็นครั้งแรกที่มีการกล่าวถึงแนวคิดเช่นเหล้ายินออสเตรียในศตวรรษที่ 15 ปรากฏเกือบพร้อมกันในดินแดนของทั้งออสเตรียและเยอรมนี ศูนย์กลางการผลิตในสมัยนั้นเป็นรัฐแรก ในภาคตะวันออกของประเทศในทิโรล แอลกอฮอล์ถูกใช้เป็นยา มันถูกใช้สำหรับโรคหวัดและเป็นเครื่องดื่มร้อน ตำนานแพร่หลายในสมัยนั้นว่าเหล้ายินยืดอายุเยาวชน ในไม่ช้าทุกคนก็ชอบรสชาติและผลที่ทำให้มึนเมาของ "ยา" และเริ่มใช้มันเพื่อความสุข

ในอนาคตเครื่องดื่มเริ่มผลิตในโรงกลั่นขนาดใหญ่ สูตรของผลิตภัณฑ์มีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา แต่เวอร์ชันคลาสสิกมักใช้เป็นพื้นฐานเสมอ ที่แก่นของมันคือผลไม้ซึ่งผ่านการกลั่นสองครั้ง ในการผลิตไม่ได้ใช้น้ำตาล ยีสต์ และรสชาติที่คับคั่ง

เหล้ายินมีรสชาติคล้ายกับผลไม้หรือเหล้ายินสมุนไพร แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดกว่าเท่านั้น ก่อนหน้านี้เครื่องดื่มทำจากเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล วันนี้ไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังใช้ผลเบอร์รี่เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อทำแอลกอฮอล์ ดังนั้นเหล้ายินสะระแหน่จึงได้รับความนิยมอย่างมาก มันถูกเพิ่มเพื่อให้เครื่องดื่มสดและรสชาติที่ผิดปกติ

กี่องศา

เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีแอลกอฮอล์และมีความเข้มข้นมาตรฐาน เมื่อเวลาผ่านไป สูตรและจำนวนของส่วนผสมจึงถูกปรับปรุงเพื่อให้ได้องศาที่ต้องการ

ในเวอร์ชันคลาสสิก แอลกอฮอล์มี 38-40% แต่ป้อมปราการดังกล่าวมีอยู่ในเหล้ายินดั้งเดิม ยี่ห้ออื่นอาจมีดีกรีต่ำกว่า ตัวอย่างเช่นในอเมริกาเครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์ประมาณ 20-25%

เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบอย่างแจ่มแจ้งว่าเหล้ายินคลาสสิกมีกี่องศา เนื่องจากโรงกลั่นขนาดใหญ่ได้รับอนุญาตให้ผลิตสินค้าได้ ชื่อสามัญ "schnapps" หมายถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นทั้งกลุ่ม จึงสามารถรองรับแอลกอฮอล์ในระดับต่างๆ ได้

องค์ประกอบและประเภทของเครื่องดื่ม

วันนี้มีการผลิตเครื่องดื่มหลายประเภท พันธุ์ต่อไปนี้ถือว่าเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด:

วิธีทำเหล้ายินที่บ้าน

ในการเตรียมเหล้ายินเยอรมันตามธรรมชาติ คุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการ:

1. องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ไม่รวมยีสต์และน้ำตาลทราย ห้ามมิให้เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้มิฉะนั้นเทคโนโลยีคลาสสิกสำหรับการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของออสเตรียจะถูกละเมิด
2. สำหรับการเตรียมเหล้ายินได้รับอนุญาตให้ใช้ผลไม้ผลเบอร์รี่และเครื่องเทศเกือบทั้งหมดกับสมุนไพร
3. ก่อนปรุงอาหารควรล้างวัตถุดิบด้วยน้ำเย็น ไม่แนะนำให้เทน้ำเดือด มิฉะนั้น เชื้อรายีสต์ธรรมชาติจะตาย
4. ควรเลือกผลเบอร์รี่และผลไม้อย่างระมัดระวัง ห้ามใช้วัตถุดิบที่เน่าเสียและเน่าเสีย

สูตรเหล้ายินเชอร์รี่มีดังต่อไปนี้:

1. เริ่มแรกใช้เชอร์รี่สุก 5 กิโลกรัม หลุมจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่และบดเป็นน้ำซุปข้น
2. เทส่วนผสมลงในน้ำ 1.5 ลิตรแล้วนำไปวางในที่อุ่นเพื่อหมัก คอของภาชนะถูกพันด้วยผ้าก๊อซเพื่อให้ออกซิเจนเข้าถึงได้ ดังนั้นของเหลวจะถูกฉีดเข้าไปประมาณ 4 วัน
3. เมื่อเห็นสัญญาณของการหมัก ให้เติมน้ำ 3.5 ลิตรลงในขวดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดผนึกภาชนะด้วยตราประทับน้ำ บราก้าได้รับการยืนยันประมาณ 1-1.5 เดือน
4. บรากาถูกกลั่น หลังจากนั้นของเหลวจะเจือจางด้วยน้ำอีกครั้งในอัตราส่วน 1: 1 และกลั่นอีกครั้ง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุขวดและส่งไปยังที่มืดเป็นเวลา 3-4 วัน

สูตรที่ใช้แอปริคอทเป็นที่นิยมมาก:

1. นำแอปริคอตสุก 10 กก. กระดูกจากผลไม้จะถูกลบออกและเยื่อกระดาษจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เติมน้ำกลั่น 3 ลิตรลงในส่วนผสมที่ได้ ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงปกคลุมด้วยผ้ากอซและผสมเป็นเวลา 4 วัน ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมควรหมัก
3. เติมน้ำอีก 5 ลิตรลงในเครื่องบดและใส่ในที่มืดเพื่อใส่เป็นเวลา 1-1.5 เดือน
4. หลังจากเวลาผ่านไป mash จะถูกกลั่น หลังจากนั้นแสงจันทร์จะเจือจางอีกครั้งด้วยน้ำและกลั่นอีกครั้งในแสงจันทร์นิ่ง
5. ที่ทางออกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีไม่เกิน 40 ° หากเปอร์เซ็นต์สูงกว่ามาก แสงจันทร์จะเจือจางด้วยน้ำ

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรและปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของเทคโนโลยีการผลิต

ใครถ้าไม่ใช่ชาวเยอรมันจะรู้จักวิธีดื่มเหล้ายินได้ดีที่สุด ตามความเห็นของพวกเขา ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มแช่เย็น เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ถูกเปิดเผย แอลกอฮอล์จะถูกทำให้ร้อนถึง +16 ... 20 ° C ก่อนเสิร์ฟ พวกเขาดื่มเหล้ายินจากแก้วเล็ก ๆ เทของเหลวไม่เกิน 20-30 มล.

เป็นเรื่องปกติที่จะกินวอดก้าออสเตรียกับผลไม้ ชีส ไส้กรอกบาวาเรีย และแม้แต่ปลารมควัน

เครื่องดื่มหลากหลายชนิดที่เตรียมจากซีเรียลไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัด แนะนำให้บริโภคแบบแช่เย็น ควรใช้อาหารประเภทเนื้อสัตว์ สลัดผัก ไส้กรอกและชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

วิธีการดื่มเหล้ายิน? แน่นอนว่าคนที่ไม่คุ้นเคยกับวัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มพื้นบ้านในเยอรมนีมักจะถามคำถามนี้กับตัวเอง ท้ายที่สุดแล้ว การซื้อวอดก้าเยอรมันในรัสเซียก็ไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป แต่ผู้ผลิตลืมติดคำแนะนำ "วิธีดื่มเหล้ายิน" ไว้ที่ขวด ดังนั้นคุณจะเห็นด้วยว่าจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะกำหนดวิธีการลิ้มรสความภาคภูมิใจของแอลกอฮอล์ในเยอรมันอีกครั้ง แม้ว่าจะมีคนคุ้นเคยกับความซับซ้อนทั้งหมดของการใช้ยาเยอรมันอันโหดร้ายนี้แล้ว แต่ก็ยังมีคนที่ยังไม่ทราบว่าจะใช้วิธีใดในการเข้าใกล้ขวดเหล้ายิน

วิธีดื่มเหล้ายิน คำแนะนำในการใช้งาน

ดังนั้นจึงไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการดื่มเหล้ายิน อย่างไรก็ตาม การใช้เครื่องดื่มนี้ไม่ถูกต้องตามหลักการของ "ใครอยู่ในอะไรมาก" ก็ผิดเช่นกัน ดังนั้นวิธีสากลในการเสิร์ฟเหล้ายินกับตารางยังคงมีอยู่

เครื่องดื่มประจำชาติของเยอรมนีเหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากอาหารเยอรมันที่มีแคลอรีสูงมากมายและมักมีไขมันซึ่งมักประกอบด้วยหมูเป็ดห่านหรือไส้กรอก เครื่องดื่มที่โหดร้ายนี้ดีกว่าตัวแทนที่แข็งแกร่งอื่น ๆ ของตระกูล "วอดก้า" มันส่งเสริมการย่อยอาหาร ตามกฎแล้วชาวเยอรมันดื่มเหล้ายินเป็นส่วนเล็ก ๆ ม้วนบนลิ้นและจิบทีละหยดเพื่อสัมผัสถึงรสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมดตลอดจนรสที่ค้างอยู่ในคอ พวกเขากินวอดก้าเยอรมันจากแก้วจิ๋วบนขาสูงที่มีเอวแคบเป็นส่วนเล็ก ๆ (ประมาณ 20-30 มล. ต่อชิ้น) บางครั้งสามารถดื่มเหล้ายินจากแก้วคอนยัคทรงกลมขนาดเล็กได้ มักจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 16-20 องศาเซลเซียส ในสถานการณ์เช่นนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะสัมผัสช่อดอกไม้ของผลไม้และสมุนไพรที่ใช้สร้างเครื่องดื่ม ก่อนอื่นคุณต้องหายใจเอาไอระเหยของยาเยอรมันอย่างช้าๆ (หายใจเข้าอย่างระมัดระวังมากขึ้น ความแข็งแรงของเหล้ายินคือ 40%!) จากนั้นให้ตระหนักถึงความเบาในตัวคุณ และสุดท้ายก็เคาะกระจกทั้งหมด ขึ้นอยู่กับประเภทของเหล้ายิน นอกเหนือจากเครื่องดื่มแล้ว อาจมีลูกพีชครึ่งลูก ลูกพลัม หรือแม้แต่ลูกแพร์เล็กๆ ในแก้ว ดังนั้นส้อมเล็ก ๆ จึงติดอยู่กับชุดชิมเหล้ายินที่เรียกว่าซึ่งนักชิมจับผลไม้และหลังจากนั้นดื่มเครื่องดื่มและแน่นอนกัดมัน อย่างที่คุณเห็น ชาวเยอรมันเป็นคนที่ใช้งานได้จริงมาก ไม่มีอะไรเสีย ทุกอย่างไปทำงาน!

จะดื่มเหล้ายินได้อย่างไร? ทางที่ดีควรดื่มวอดก้าเยอรมันกับน้ำผลไม้คั้นสด แต่ในองค์ประกอบของค็อกเทลเหล้ายินสามารถพบได้น้อยมากและถึงแม้จะแปลเป็นภาษารัสเซียเท่านั้น ชาวเยอรมันไม่เติมเหล้ายินลงในส่วนผสม นี่เป็นกฎอีกข้อหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะ

สิ่งที่จะดื่มเหล้ายินกับ

พวกเขาดื่มเหล้ายินกับอะไร? หรือมากกว่านั้นพวกเขากินกับอะไร? เครื่องดื่มนี้ถือเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารปลาเฮอริ่งเค็มที่ชาวเยอรมันชื่นชอบ (เช่น สลัดมันฝรั่งต้ม ปลาเฮอริ่ง และแอปเปิ้ลที่มีชื่อเสียง) นอกจากนี้ผลไม้หลากหลายชนิด ไส้กรอก ไส้กรอก สัตว์ปีก ปลา และไส้กรอกบาวาเรียซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลกจะเหมาะกับเครื่องดื่ม

คุณสมบัติระดับชาติของการใช้เหล้ายิน

และชาวเยอรมันและนักชิมขั้นสูงดื่มเหล้ายินได้อย่างไรซึ่งชาวเมืองเหล่านั้นสอนให้ใช้เครื่องดื่มนั้นอย่างไร ตามกฎแล้วในเยอรมนีพวกเขาใช้เครื่องดื่มประจำชาติดังนี้: อันดับแรกพวกเขาดื่มเหล้ายินหนึ่งแก้วตามด้วยเบียร์ครึ่งลิตร พูดตรงๆ นี่อาจเป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดจากซีรีส์ "วิธีดื่มเหล้ายิน" มีวิธีการที่ยากกว่า ตัวอย่างเช่น ในเมืองฮันโนเวอร์และฮัมบูร์ก เบอร์เกอร์ล้างเหล้ายินด้วยเบียร์ขาวที่ไม่ผ่านการกรอง อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมดังกล่าวทำให้มึนเมาเร็วเกินไป ดังนั้นบ่อยครั้งที่เครื่องดื่มที่โหดร้ายจะเจือจางด้วยน้ำคั้นสดหรือน้ำแร่ พวกเขาดื่มเหล้ายินได้อย่างไร? แค่. ด้วยน้ำ. ดังนั้นคุณสามารถอยู่อย่างมีสติเป็นเวลานาน ยืดความสุขและเพลิดเพลินกับความแตกต่างใหม่ ๆ ในช่อดอกไม้ของเครื่องดื่ม

และเคล็ดลับเพิ่มเติมอีกสองสามข้อหากคุณยังคงตัดสินใจดื่มเหล้ายินเยอรมันและในวันถัดไปคุณไม่จำเป็นต้องไปทำงาน เหล้ายินแอปเปิ้ลมักจะล้างด้วยเบียร์เบียร์ลูกแพร์ - เบียร์ไม่กรองสีขาว, เชอร์รี่ - เข้มเข้ม ผู้ที่ไม่รู้จักส่วนผสมใด ๆ สามารถแนะนำให้ใช้เหล้ายินในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ควรอยู่ในกลุ่มเพื่อนที่ดีและขนมขบเคี้ยวที่มีคุณภาพ

คุณสามารถซื้อเหล้ายินเยอรมันแท้ในร้านของเราได้ตลอดเวลาที่คุณสะดวก! มีความสุข!

ในประเทศเยอรมนี เหล้ายินมีไว้สำหรับดื่มในบริษัทที่เป็นมิตรเท่านั้น เทคโนโลยีในการทำเหล้ายินนั้นคล้ายกับการเตรียมแสงจันทร์ธรรมดามากโดยมีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจน เราจะบอกคุณถึงวิธีการใช้เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ รวมทั้งให้คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเครื่องดื่มที่บ้าน

เหล้ายินมันคืออะไร?

โดยเหล้ายิน หมายถึง แอลกอฮอล์ชนิดรุนแรง กล่าวคือ เครื่องดื่มที่มีอุณหภูมิ 38-40 ° C ซึ่งผลิตโดยการกลั่นผสมของบดธรรมชาติสองครั้งโดยไม่ต้องใช้สิ่งเจือปน รสชาติของเหล้ายินสามารถอธิบายได้ดังนี้: โดยทั่วไปแล้วจะคล้ายกับผลไม้หรือซีเรียล moonshine ซึ่งมีกลิ่นที่เข้มข้นและเข้มข้น

เป็นส่วนผสมหลักสำหรับเหล้ายิน ผลไม้และซีเรียลถูกนำมาใช้: เชอร์รี่ ลูกพีช ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ข้าวสาลี และอื่น ๆ เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลไม้หรือซีเรียลเหล่านี้ต้องปลูกในป่าเพราะจะทำให้ได้รสชาติที่โดดเด่นและมีกลิ่นเฉพาะตัว เหล้ายินสามารถแยกแยะได้ประมาณสามสิบชนิดซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่อยู่ภายใต้

นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าเครื่องดื่มที่นำเสนอมีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 15 ในเยอรมนีและออสเตรีย โรงกลั่นปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่สิบหกเท่านั้น เหล้ายินเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในบ้านหลายหลัง แต่อะไรเป็นสาเหตุของความนิยม?

ในขั้นต้นเครื่องดื่มถูกใช้เป็นยาและเป็นวิธีการฟื้นฟู จากนั้นผู้คนก็ตระหนักว่าผลกระทบที่ทำให้มึนเมาสามารถใช้เป็นวิธีการผ่อนคลายซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เหล้ายินเริ่มเมาเพื่อความสุข ตอนนี้ผลิตขึ้นไม่เพียง แต่ในโรงกลั่นเท่านั้น แต่ยังทำที่บ้านด้วยขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบที่จำเป็น

เยอรมนีถือเป็นแหล่งกำเนิดของเหล้ายิน แต่ศูนย์การผลิตตั้งอยู่ในเมืองทิโรล (เทือกเขาแอลป์ตะวันออก ประเทศออสเตรีย) เยอรมนีกำลังแพร่กระจายเหล้ายินทั่วโลกไปเรื่อย ๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่เกี่ยวข้องกับมัน

American Schnapps เป็นเครื่องดื่มที่เบากว่า (20-25°C) มันทำในอเมริกาเหนือ อันที่จริงเหล้าเหล่านี้เป็นเหล้าที่ผลิตขึ้นจากเหล้ายิน

วิธีการดื่มเหล้ายิน?

เครื่องดื่มนี้ควรดื่มจากแก้วขนาด 20-30 มล. หากต้องการสัมผัสกลิ่นหอมของผลไม้หรือซีเรียลอย่างเต็มที่ ให้ดื่มเหล้ายินที่อุณหภูมิ 16-20 องศาเซลเซียส เริ่มแรกคุณต้องหายใจเข้ารูพรุนของแอลกอฮอล์อย่างช้าๆแล้วเคาะกระจก เหล้ายินที่ทำจากซีเรียลพันธุ์ต่างๆ ที่ไม่มีกลิ่นฉุน ควรดื่มแช่เย็น ผลไม้ต่างๆ, ไส้กรอกบาวาเรีย, ไส้กรอก, บางครั้งแม้แต่ปลาเฮอริ่งก็ยังถูกใช้เป็นของว่าง

มีอีกวิธีหนึ่งในการใช้เหล้ายิน: คุณต้องใส่ผลไม้ซึ่งเป็นพื้นฐานของเหล้ายินลงในแก้วคอนยัคแล้วเทเครื่องดื่มเอง ก่อนที่จะชิมเหล้ายิน ให้ดึงชิ้นสไลซ์ออกมาแล้วดมกลิ่น จากนั้นดื่มเครื่องดื่มและใช้ผลไม้เป็นอาหารว่าง

ในบางเมืองในเยอรมนี เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเหล้ายินกับเบียร์ขาว แต่การผสมเช่นนี้จะทำให้มึนเมาอย่างรวดเร็ว ถ้ามันแรงเกินไปสำหรับคุณ ก็ควรดื่มน้ำแร่ไม่อัดลมหรือน้ำผลไม้

Schnapps สูตรทำอาหารที่บ้าน

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเหล้ายิน คุณต้องตัดสินใจว่าจะบรรจุเหล้ายินได้กี่องศา เหล้ายินคลาสสิกมี 38-40 องศาตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ เราจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดโดยการเปรียบเทียบที่คุณสามารถทดลองได้

เหล้ายินแอปริคอท

วัตถุดิบ:
- แอปริคอตสุก - 10 กก.
- น้ำ - 8-10 ลิตร

การทำอาหาร:
1. คุณต้องเอาเมล็ดออกจากแอปริคอตที่ไม่ได้ล้างจากนั้นนวดผลไม้ด้วยมือของคุณจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำไมคุณไม่สามารถล้างผลไม้สำหรับเครื่องดื่มนี้? พวกเขามียีสต์ป่าซึ่งเครื่องดื่มต้องการสำหรับการหมักตามธรรมชาติ

2. มวลหนืดที่ทำต้องถูกถ่ายโอนไปยังกระป๋องเทน้ำสะอาด 3 ลิตรแล้วคนให้เข้ากัน

3. ควรผูกคอด้วยผ้ากอซและวางกระป๋องในที่อบอุ่นซึ่งแสงแดดไม่ตก

4. เมื่อเริ่มมีสัญญาณของการหมัก (โฟม กลิ่นฉุน) ให้เติมน้ำ 5-7 ลิตร คนให้เข้ากัน ปริมาณน้ำจะแตกต่างกันไปตามปริมาณน้ำตาลในผลไม้ที่เลือก บราก้าควรเป็นของเหลว

5. จากนั้นคุณต้องแก้ไขซีลน้ำและนำกระป๋องไปยังที่ที่อุณหภูมิจะอยู่ที่ 26-28°C การหมักใช้เวลานานพอสมควร - จาก 25 ถึง 40 วัน

6. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการหมัก (จะไม่มีฟองอากาศเป็นเวลา 2-3 วัน) ต้องเทแอปริคอตบดลงในก้อนกลั่นแล้วกลั่นในเครื่องกลั่น

7. เมื่อกลั่นควรใส่ 100 มล. แรกลงในภาชนะอื่นแล้วเท ส่วนนี้เรียกว่า "หัว" เนื่องจากมีสารอันตรายที่ห้ามดื่ม การเลือกผลิตภัณฑ์หลักจะสิ้นสุดลงเมื่อความแรงของเครื่องดื่มลดลงเหลือ 38°C

8. ทิงเจอร์ที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 จากนั้นจะต้องกลั่นอีกครั้งโดยไม่เก็บ "หัว" อีกต่อไป

9. จากนั้นให้เทเหล้ายินลงในภาชนะแก้วปิดสนิทและเก็บไว้ 3-5 วันในที่เย็นและป้องกันแสงแดด

10. เจือจางเครื่องดื่มให้ได้ระดับที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณแล้วเทลงในขวดเพื่อจัดเก็บ

เหล้ายินสะระแหน่

วัตถุดิบ:
- ดอกคาร์เนชั่น - 12 ตา;
- มิ้นต์ - 20-30 แผ่น;
- ไม้วอร์มวูดแห้ง - 1 ถ้วย;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 6 กรัม
- โป๊ยกั๊ก - 8 กรัม
- แอลกอฮอล์ 96% - 500 มล.

เกือบความสัมพันธ์ครั้งแรกกับเยอรมนีสำหรับโลกที่พูดภาษารัสเซียทั้งหมดคือเหล้ายิน แม้จะมีภาพลักษณ์ที่สดใส แต่น้อยคนนักที่จะเข้าใจจริงๆ ว่าวิญญาณประเภทนี้คืออะไร ลองคิดออก

1 เหล้ายินคืออะไร?

เมื่อพูดถึง German Schnapps สิ่งแรกที่ต้องเข้าใจคือไม่ใช่แค่สูตรหรือประเภทของวิญญาณเพียงอย่างเดียว แต่เป็นสุราทั้งชั้น บางพันธุ์คลาสสิกมีมากถึง 30 ชิ้นและอยู่ไกลจากขีด จำกัด

ชาวเยอรมันเรียกเหล้ายินว่าพวกเขาจะดื่มอะไร

เมื่อประเมินเหล้ายินดั้งเดิมของเยอรมันโดยทั่วไปในฐานะกลุ่มของสุรา สามารถอ้างถึงลักษณะสามประการที่สังเกตได้ในทุกสถานการณ์

1. เครื่องดื่มควรมีความแข็งแรง 30 ถึง 40 องศา มีตัวเลือกที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำกว่า - จาก 20 ถึง 30 องศา วันนี้เครื่องดื่มประเภทนี้เรียกว่าเหล้าแม้ว่าในเยอรมนีพวกเขาจะเสนอให้คุณเป็นเหล้ายิน
2. แอลกอฮอล์นี้ถูกเตรียมขึ้นไม่ว่าจะอยู่ในสภาวะใดก็ตาม ไม่ว่าจะที่บ้านหรือที่สถานประกอบการอุตสาหกรรม แอลกอฮอล์จะถูกกลั่นสองครั้ง นี่เป็นกฎที่ไม่เปลี่ยนรูปสำหรับการผลิตเครื่องดื่มประเภทนี้ทั้งหมด
3. แต่ละสูตรมีไว้สำหรับการใช้ฐานธรรมชาติโดยเฉพาะและไม่มีสารทดแทนเทียม

นี่คือลักษณะของกฎพื้นฐานที่กำหนดคุณภาพของเหล้ายินเยอรมันคุณภาพสูง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ผลกระทบร้ายแรงต่อสมองเป็นหนึ่งในผลที่เลวร้ายที่สุดของผลกระทบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อบุคคล Elena Malysheva: แอลกอฮอล์สามารถเอาชนะได้! ช่วยคนที่คุณรักพวกเขากำลังตกอยู่ในอันตราย!

2 moonshine แบบดั้งเดิมของเยอรมันมีการเตรียมอย่างไร?

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ปรากฏขึ้นเมื่อห้าศตวรรษก่อน ดังนั้นจึงมีเหตุผลที่มีสูตรสำหรับการเตรียมที่บ้าน ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ไม่ใช่ทุกคนจะทำทุกอย่างได้ถูกต้อง Schnapps จัดทำขึ้นในสองขั้นตอน:

• การหมักมวลผลไม้เพื่อให้ได้บดด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ 15%
• การกลั่นบดสองครั้งในเครื่องกลั่น

อันที่จริงนั่นคือสูตรทั้งหมด แต่การเตรียมผลไม้บดเป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนซึ่งต้องเข้าใจอย่างถี่ถ้วน ตัวอย่างเช่น วัตถุดิบสำหรับเหล้ายินถูกล้างด้วยมือและอย่างระมัดระวัง ซึ่งแตกต่างจากแสงจันทร์ทั่วไป การคำนวณน้ำตาลในผลไม้บางชนิดเป็นสิ่งสำคัญมาก และชดเชยส่วนที่ขาดในการบด

3 เล็กน้อยเกี่ยวกับประวัติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้

ในขั้นต้น เหล้ายินทำมาจากมันฝรั่งและส่วนใหญ่คล้ายกับแสงจันทร์ธรรมดา เริ่มผลิตในศตวรรษที่สิบห้าดังนั้นการขาดความหรูหราจึงไม่น่าแปลกใจ มันฝรั่งเป็นวัตถุดิบชั้นเยี่ยม แต่มีน้ำตาลไม่มากนัก ซึ่งสำคัญต่อการได้รับแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงถูกแทนที่ด้วยผลไม้ที่หอมหวาน ปริมาณน้ำตาลในนั้นสูงขึ้นมาก และรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็ดีขึ้นมาก

นี่คือลักษณะที่ปรากฏของเหล้ายินลูกพีช, แอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่และลูกแพร์ประเภทนี้ ในประเทศเยอรมนี แม้แต่ชื่อของวิญญาณนี้ก็แตกต่างกันไปตามผลไม้ที่ใช้ในการผลิต ไม่ใช่ว่าสูตรจะเปลี่ยนแปลงไปมากนัก เพียงแต่เครื่องดื่มนั้นทำมาจากผลไม้ต่างๆ เท่านั้น ซึ่งเป็นสาเหตุของชื่อที่ต่างกันออกไป

4 สุราที่มีชื่อเสียงของเยอรมนี

ก่อนตัดสินใจซื้อ คุณต้องพิจารณาว่าเครื่องดื่มชนิดนี้มีอะไรบ้างในหลักการและใครเป็นผู้ผลิตคุณภาพสูง ในตลาดคุณสามารถหาเหล้ายินจากประเทศต่างๆ อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาเฉพาะเหล้ายินผลไม้เยอรมันและออสเตรียเท่านั้น ในประเทศเหล่านี้การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านเป็นประเพณี วันนี้พวกเขาใช้สูตรดั้งเดิมและจะไม่เบี่ยงเบนไปจากมัน

มีเครื่องดื่มหลากหลาย มันไม่ได้ทำมาจากผลไม้เพียงอย่างเดียว เช่น เหล้ายินลูกพีช แต่ยังทำจากผลไม้ ผลเบอร์รี่ และสมุนไพรต่างๆ บางพันธุ์มีมูลค่าการพูดคุยในรายละเอียดเพิ่มเติม หนึ่งในตัวเลือกที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Apfel Schnapps- แอลกอฮอล์จากแอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆ มันทำมาจากแอปเปิ้ลพันธุ์เดียวกันหรือแอปเปิ้ลสปิริตที่แตกต่างกันผสมกันเป็นพิเศษเพื่อเพิ่มรสชาติ

อันดับที่สองในแง่ของความนิยมและความชุกคือเหล้ายินลูกพีช เป็นเหล้ายินลูกพีชที่มักใช้ในค็อกเทลแม้ว่ากฎดั้งเดิมจะกำหนดว่าเครื่องดื่มนั้นเมาอย่างเรียบร้อย ได้รับความนิยมอย่างมาก Kirschwasserแปลตามตัวอักษรว่า "น้ำเชอร์รี่" ป้อมปราการของมันสูงถึง 40 องศา แต่สิ่งนี้เพิ่มความเกี่ยวข้องของข้อเสนอเท่านั้น

เหล้ายินมิ้นต์ดั้งเดิมและเหล้ายินสมุนไพรมีมูลค่าสูง ตัวเลือกนี้เกิดขึ้นเมื่ออยู่ที่บ้านจำเป็นต้องตกแต่งรสชาติของแสงจันทร์จากมันฝรั่ง สมุนไพรเป็นก้าวแรกสู่รูปลักษณ์ที่ทันสมัยของเหล้ายิน เหล้ายินลูกแพร์เป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์ ทำมาจากลูกแพร์พันธุ์เดียวเท่านั้น วิลเลียมส์. ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้แอลกอฮอล์นี้ไม่เหมือนใคร

สูตรที่ยอดเยี่ยมอีกประการหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ลูกพลัมป่า พันธุ์นี้เรียกว่า Zwetschke. อีกหนึ่งไข่มุกแห่งร้านขายเหล้าเยอรมัน แกจะพูดถึงสุราชั้นนี้โดยไม่เอ่ยไม่ได้ Adilitzbeere- ผลไม้เถ้ารุ่นออสเตรีย การรักษานี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทางเลือกทั้งหมด มีเหล้ายินจำนวนมากบนชั้นวางเครื่องดื่มในเยอรมนี ออสเตรีย และแม้แต่ในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย หากต้องการลองคุณควรไปเที่ยวหรือสั่งเครื่องดื่มที่บ้านในร้านค้าเฉพาะ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เกือบทุกชนิดมีกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการดื่ม การทำความเข้าใจวิธีดื่มเหล้ายินนั้นง่ายมาก ในการเริ่มต้น ให้กำหนดขนาดตัวเอง ตัดสินใจทันทีว่าปริมาณวอดก้าเทียบเท่ากับที่คุณพร้อมดื่มในแต่ละครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถไปที่สถานประกอบการดื่มและสั่งเหล้ายินชนิดต่างๆ 50 มล. ผสมให้เข้ากันไม่เป็นอันตราย แอลกอฮอล์นี้ควรดื่มโดยไม่ผสมหรือเจือจาง หากจำเป็น คุณสามารถดื่มเบียร์ได้ จะไม่ถือว่าเป็นมารยาทที่ไม่ดีค็อกเทลที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ไม่ได้ผลิตในประเทศเยอรมนีและเป็นรูปแบบที่ไม่ดี

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปัจจุบันมีความหลากหลายมากผิดปกติ การเลือกสรรนี้รวมถึงเครื่องดื่มที่ทุกคนรู้จัก เช่น วอดก้า ไวน์ คอนยัค หรือ และยังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เช่น เหล้ายิน

แต่บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันน้อยดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าคู่หูที่มีราคาแพงกว่า

เครื่องดื่มชนิดใดที่เรียกว่าเหล้ายินในประเทศเยอรมนี สูตรสำหรับการเตรียมและกฎการใช้งานอธิบายไว้ด้านล่าง

นี่ไม่ใช่แค่ชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใดชนิดหนึ่ง

• วันนี้เหล้ายินถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดทั้งกลุ่ม
• พวกเขาทำโดยการกลั่นสองครั้งและวัตถุดิบหลักสำหรับการผลิตคือพืชผลต่าง ๆ รวมถึงสมุนไพรและผลไม้
• ส่วนใหญ่แล้ว เหล้ายินทำมาจากเชอร์รี่ ลูกพีช ลูกแพร์ แอปเปิ้ล หรือมันฝรั่ง

ผู้เชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กล่าวว่าวัตถุดิบที่ปลูกในป่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิต มันคือรสชาติแอลกอฮอล์สำเร็จรูปที่ดีที่สุดและมีผลดีต่อรสชาติของมัน

อ้างอิง! Schladerer เป็นหนึ่งในแบรนด์เหล้ายินระดับพรีเมียมที่มีชื่อเสียงที่สุด

กี่องศา?

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้จัดอยู่ในประเภทสุรา

ในเหล้ายินเยอรมันแบบคลาสสิก ปริมาณแอลกอฮอล์สามารถเข้าถึงได้ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ของปริมาตรทั้งหมด เหล้ายินที่มีแอลกอฮอล์ต่ำส่วนใหญ่มีความแรงอยู่ที่ 38 องศา

สำคัญ!ในโลกสมัยใหม่ที่เพิ่งปรากฏว่าเหล้ายินอเมริกันที่เรียกว่า ความแรงของเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เกิน 25 รอบ แต่ในความเป็นจริงมันเป็นเพียงแค่ค็อกเทลที่ทำขึ้นจากเหล้ายินและเหล้าผลไม้หลากหลายชนิด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเหล้ายินแบบคลาสสิก

ดื่มอย่างไร?

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหล้ายินมีอุณหภูมิที่เหมาะสมก่อนเสิร์ฟ ควรอยู่ในช่วง 16 ถึง 20 รอบ

เครื่องดื่มดังกล่าวเสิร์ฟในแก้วขนาดเล็กมากถึง 30 มล. เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ

ก่อนที่คุณจะดื่มคุณควรสูดดมกลิ่นแอลกอฮอล์ของแอลกอฮอล์แล้วดื่มเนื้อหาของแก้วในอึกเดียว การใช้งานดังกล่าวช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์ที่เลือกได้อย่างเต็มที่ในเวลาเดียวกัน

สำคัญ!หากเหล้ายินทำมาจากซีเรียลก็จะต้องเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจากเย็นตัวลงที่อุณหภูมิไม่เกิน 8 องศาเหนือศูนย์

ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดคือ:

1. ผลไม้.
2. ไส้กรอกและไส้กรอก
3. ปลาเฮอริ่งรมควันหรือเค็ม

คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์นี้ได้ในวิธีที่ต่างออกไปเล็กน้อย วางผลไม้ชิ้นเล็กๆ ไว้ที่ด้านล่างของแก้ว ซึ่งจำเป็นต้องเป็นส่วนหนึ่งของเหล้ายิน จากนั้นเครื่องดื่มก็ดมเอาผลไม้ออกมาดื่มเหล้ายินและกินส่วนที่เตรียมไว้

ทำเครื่องดื่มเยอรมันที่บ้าน

แต่เพื่อที่จะได้รู้จักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเยอรมันนี้มากขึ้น ไม่จำเป็นต้องไปประเทศเยอรมนีหรือไปเยี่ยมชมสถานประกอบการที่มีเครื่องดื่มราคาแพง

ที่บ้านด้วยมือของคุณเองคุณสามารถเตรียมเหล้ายินประเภทต่าง ๆ ได้ซึ่งจะไม่เลวร้ายไปกว่าคู่หูอุตสาหกรรม

ลูกพีช

เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง:

1. ผลไม้ชื่อเดียวกัน
2. น้ำดื่มบริสุทธิ์

ที่นี่ไม่ใช้น้ำตาลหรือยีสต์ กระบวนการเตรียมการใช้เวลาประมาณสองเดือน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับการลงทุนเวลาดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชสุก - 5 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร

ก่อนใช้งานไม่ควรล้างผลไม้ เนื่องจากแบคทีเรียที่อาศัยอยู่บนผิวหนังจะเริ่มกระบวนการหมักที่จำเป็น ทั้งหมดที่จำเป็นคือการคลุกด้วยมือของคุณจนเนียนและเอากระดูกออก

ลำดับของการกระทำต่อไปจะเป็นดังนี้:

1. โอนน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นไปยังภาชนะแล้วเทครึ่งหนึ่งของปริมาตรรวมของน้ำคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 3 วันสำหรับการหมัก
2. จากนั้นเติมน้ำที่เหลือลงในภาชนะแล้ววางภาชนะไว้ในห้องอุ่นใต้ผนึกน้ำเป็นเวลา 3-5 สัปดาห์
3. หลังจากเวลาที่กำหนด กรองบด ระบายน้ำจากตะกอน และแซงสองครั้งผ่านแสงจันทร์นิ่ง
4. วัดความแข็งแรงของเหล้ายินที่ได้รับและเจือจางด้วยน้ำให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ
5. เทลงในภาชนะที่ปิดสนิทและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

หากไม่มีแสงจันทร์ ลูกพีชที่เตรียมไว้จะถูกเทวอดก้าในปริมาตรที่ใกล้เคียงกับปริมาตรของน้ำและผสมในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 60 วัน

จากนั้นกรองด้วยผ้าก๊อซ เทลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและทิ้งไว้ให้ใส่ต่อไปอีก 28 วัน จากนั้นให้เย็นและเสิร์ฟ

สะระแหน่

ต้องฝากธนาคาร 12 กานพลู, ใบสะระแหน่สามสิบใบ, เมล็ดโป๊ยกั๊ก 6 กรัม เมล็ดผักชีฝรั่ง 8 กรัมและ บอระเพ็ดแห้ง 1 ถ้วยตวง.เทให้หมด แอลกอฮอล์คุณภาพ 0.5 ลิตร ความแรง 95 รอบ.

ทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่มืดและอบอุ่น เขย่าเนื้อหาของภาชนะให้ดีทุก ๆ ห้าวัน

หลังจากผ่านช่วงเวลาที่กำหนด ของเหลวควรกรองและกลั่นสองครั้ง จากนั้นให้เย็นลงและนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ

ลูกแพร์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวมีกลิ่นหอมและสดชื่นมาก สำหรับการเตรียมควรใช้ลูกแพร์พันธุ์หวานสุกที่มีเนื้อน้ำตาล

ยิ่งวัตถุดิบมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากเท่าใด เครื่องดื่มสำเร็จรูปก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

การทำอาหาร:

1. ลูกแพร์ต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและสับละเอียดด้วยมีดหินและเมล็ดพืชควรลบออก ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วเทน้ำทั้งหมดครึ่งหนึ่งลงไป ใส่ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 3 วัน
2. จากนั้นของเหลวที่เหลือจะถูกเติมลงในภาชนะและวางส่วนผสมของการหมักไว้ใต้ผนึกน้ำ
3. เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง ส่วนผสมบดจะถูกกลั่นสองครั้งผ่านการกลั่น
4. ของเหลว 10% แรกและสุดท้ายจะถูกเทออก เนื่องจากมีน้ำมันฟิวเซลมากเกินไป
5. ได้รับลูกแพร์ กระบวนการกลั่นจะหยุดลงเมื่อความแรงของเครื่องดื่มที่ทางออกถึง 45 องศา

ก่อนเสิร์ฟเหล้ายินลูกแพร์ควรแช่ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วัน

ดูสูตรวิดีโอสำหรับทำเหล้ายินลูกแพร์ที่บ้าน:

แอปเปิล

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงและราคาไม่แพงที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลาของปี

1. แอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว (10 กก.) ที่ไม่มีหลุมควรสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. วางน้ำซุปข้นและภาชนะเคลือบที่มีปริมาตรอย่างน้อย 15 ลิตร และเทน้ำ 5 ลิตร คลุมด้วยผ้าบาง ๆ ด้านบน และส่งไปยังที่มืดและอบอุ่นสักสองสามวัน
3. เมื่อโฟมเริ่มปรากฏอย่างแข็งขันบนพื้นผิวของของเหลว ให้เติมน้ำอีก 3 ลิตรลงในภาชนะแล้วใส่ส่วนผสมไว้ใต้ผนึกน้ำ
4. เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง เหล้ายินก็ถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับเครื่องดื่มลูกแพร์ประเภทนี้

ในทำนองเดียวกัน เหล้ายินสามารถเตรียมจากผลไม้และพืชชนิดอื่นๆ ได้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำเร็จรูปมีรสชาติอร่อย กลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือมาจากธรรมชาติล้วนๆ ควรเข้าใจว่ายิ่งผลไม้ที่ใช้บดมีรสเปรี้ยวมากเท่าไหร่เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ ในผลไม้ที่เป็นกรดเกินไป น้ำตาลสำหรับการหมักอาจไม่เพียงพอ ดังนั้น คุณต้องเลือกผลไม้ที่สุกและสดมากที่สุด