สิ่งที่เข้าไปในเสื้อคลุมขนสัตว์ แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรขนแฮร์ริ่งพร้อมรูปถ่าย

ต้มผักและไข่ (ยกเว้นหัวหอม) แล้วปอกเปลือก แยกปลาเฮอริ่งออกเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อน ผักในสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ถูบนเครื่องขูดหยาบ สลัดเตรียมในจานเทศกาลทันที

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ด- 1 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)

มันฝรั่ง- 2 ชิ้น ขนาดกลาง

แครอท- 2 ชิ้น ขนาดกลาง

หัวหอม- 1 หัวหอมใหญ่.

บีท- 1 ชิ้นใหญ่

ไข่- 2-3 ชิ้น

มายองเนส- 150 - 200 กรัม

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

1. มันฝรั่ง.

2 . มายองเนส.

3. ปลาเฮอริ่ง

4 . หัวหอม.

5 . มายองเนส.

6 . แครอท.

7 . มายองเนส.

8 . ไข่.

9 . หัวบีท, มายองเนส

ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ตามประเพณีปีใหม่ที่ดี สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นส่วนสำคัญของเมนูเทศกาลมานานกว่าทศวรรษ มันเหมือนปกติแล้ว: เลือกปลาเฮอริ่งแสนอร่อย ปอกล่วงหน้าแล้วแยกมันออกจากเปลือกเพื่อไม่ให้เลอะเทอะในภายหลัง ต้มผักพร้อมกับโอลิเวียร์ และแช่สลัดแสนอร่อยที่นำกลับมาอย่างทั่วถึง ความทรงจำของการเฉลิมฉลองในครอบครัวตั้งแต่วัยเด็ก ปลาเฮอริ่งที่ง่ายที่สุดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือปรุงด้วยส่วนผสมที่ประณีตเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ ตกแต่งด้วยคาเวียร์หรือผัก วางบนขนมปังและเนย หรือทานกับชีสและอาหารทะเลนานาชนิด

ประวัติของสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

ย้อนกลับไปในปี 1918 พวกเขาตัดสินใจและตามปกติในการเผยแพร่สูตรสลัดเพื่อให้ตรงตามจิตวิญญาณของเวลานั้นอย่างชัดเจน ดังนั้น จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงสำหรับคนทั่วไป สลัด “SH.U.B.A” ถูกคิดค้นและจัดจำหน่ายโดยเจ้าของโรงแรม หรือตอนนี้ดูเหมือนปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ตัวย่อย่อมาจาก "Boycott and Anathema to Chauvinism and Decadence" และกลายเป็นวันขึ้นปีใหม่ เพราะในฤดูหนาว ก่อนวันหยุดคริสต์มาส เจ้าของโรงเตี๊ยมเสนอให้ชนชั้นกรรมาชีพลองอาหารจานนี้ แต่เนื่องจากความเรียบง่ายและการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติ สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จึงเข้ากันได้ดีบนโต๊ะของเจ้านาย

"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" - สูตรคลาสสิก

กฎพื้นฐานคือการใช้เกลือรสเผ็ดสำหรับปลาเฮอริ่ง มันต้องมีความมันด้วย เลือกปลาที่มีกระดูกที่หาง่ายหรือไม่มีกระดูกเล็กเลย เสื้อคลุมขนสัตว์สำหรับปลานั้นเป็นผักฤดูหนาว: แครอท มันฝรั่ง หัวหอมและหัวบีต ในสูตรคลาสสิกสำหรับสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ใช้เฉพาะไข่แดงและสำหรับการตกแต่งเท่านั้น แน่นอนว่ามายองเนสควรใช้แบบโฮมเมด แม้ว่าในปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลาย แต่ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่เลือกสิ่งที่เหมาะสมและอร่อยที่สุด

• ปลาเฮอริ่งรสเผ็ด - 1 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• แครอท - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• หลอดไฟ - 1 ขนาดใหญ่
• หัวบีท - 1 ชิ้นใหญ่
• ไข่แดง - 2-3 ชิ้น
• มายองเนสโฮมเมด - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ต้มผักทั้งหมดจนสุก ยกเว้นหัวหอม พวกเขาจะปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด ดังนั้นในระหว่างนี้ เรามาดูแลปลาเฮอริ่งกันเถอะ: ตัดหัว ครีบและหาง เราตัดหน้าท้องออกเป็นสองส่วนเราเอากระดูกขนาดใหญ่และสันออกมาหลังจากนั้น - อันเล็ก เนื้อควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นหากตัวปลาเฮอริ่งเองไม่ได้สับละเอียดเกินไป ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เหมือนกัน

ใช้หม้อปลาเฮอริ่งซึ่งวางชั้นของปลาเฮอริ่งไว้ด้านล่าง (แม้ว่าจะเป็นประโยชน์มากกว่าที่จะทำชั้นแรกจากมันฝรั่งแล้วสลัดจะไม่พังจากส้อม แต่ในสูตรคลาสสิกสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ชั้นแรกเป็นปลาเฮอริ่ง) หลัง - หัวหอม จากนั้นมันฝรั่งจะถูกถูบนเครื่องขูดหยาบทาด้วยมายองเนส ในส่วนเดียวกันของเครื่องขูดเราถูแครอทแล้วหัวบีทเคลือบด้วยมายองเนส ปล่อยให้มันเปียกและหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงเมื่อปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ฉ่ำเราจะบดไข่แดงที่ขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ไข่แดงจะแห้งและไม่สวย ดังนั้นก่อนเสิร์ฟ พวกมันจะมีสีเหลืองและมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว

สูตร "แฮร์ริ่งใต้ขน" กับหัวหอมดองและแอปเปิ้ล

ต้มมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท สับผักใบเขียวอย่างประณีตขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหมัก: เราจะเตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู น้ำ เกลือและพริกไทย ซึ่งเราจะ "จม" หัวหอมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ดังนั้นปลาเฮอริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะมีรสเผ็ดและรสชาติของหัวหอมในปากจะไม่คงอยู่มากนัก

เราตัดปลาเฮอริ่ง: ตัดครีบหางและหัวเอากระดูกขนาดใหญ่ออกแล้วเหวี่ยงกระดูกสันหลังออก เรานำดินสอสีกระดูกออกจากซากแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ที่ด้านล่างของชามสลัด ชั้นถัดไปคือหัวหอมดองแล้วขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ มายองเนสเพิ่มเติม, แอปเปิ้ล, แครอท, บีทรูท, มายองเนส และตามขอบของปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่โรยด้วยสีเขียว

ว่าจะทาน้ำมันหัวบีทด้วยมายองเนสด้านบนหรือไม่: คุณสามารถวาดลวดลายบนหัวบีท ใส่สองสามหยด หรือแม้แต่โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

สูตร "แฮร์ริ่งใต้ขน" กับไข่และแตงกวาดอง

นี่คือสูตรที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กจากเมนูของคุณยาย มันเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน คุณสามารถตกแต่งหรือเสิร์ฟอะไรก็ได้ คุณอาจต้องการเสิร์ฟในชามหรือชามสลัดขนาดเล็กเป็นบางส่วน

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น (ประมาณ 430 กรัม)
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้นใหญ่
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้นเล็ก
• มายองเนส.
• เกลือ

นี่เป็นปลาเฮอริ่งธรรมดาภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แต่คุณยังต้องตัดซากปลาเฮอริ่ง กำจัดกระดูก แม้แต่ชิ้นที่เล็กที่สุด เพื่อไม่ให้เสียตอนเย็นสำหรับแขก ตัดเป็นสี่เหลี่ยม คุณสามารถจัดวางปลาเฮอริ่งในภาชนะได้ทันที โรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ถ้าน้ำมันไม่พอ

ปล่อยให้ผักและไข่ต้ม แต่สำหรับตอนนี้ ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นเป็นก้อนไม่ใหญ่มาก วางบนปลาเฮอริ่ง จากนั้นนำแตงกวามาหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางบนหัวหอมเพื่อให้ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะเผ็ดและอิ่มตัวและคุณสามารถใส่มายองเนสน้อยลงเนื่องจากกรดที่แตงกวาจะให้

ขูดมันฝรั่งต้มบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แตงกวา ตามด้วยมายองเนสเล็กน้อย ไข่ แครอท มายองเนส บีทรูทยังถูบนกระต่ายขูดหยาบครั้งสุดท้ายขอแนะนำให้เทมายองเนสเล็กน้อยด้านบน

สูตร "แฮร์ริ่งใต้ขน" กับแซลมอนและคาเวียร์

เราใส่ผักและไข่ต้ม เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากหินเอาชิ้นที่เล็กที่สุดออก หั่นเป็นก้อนในลักษณะเดียวกันตัดปลาแซลมอน สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีตมาก เราทำความสะอาดไข่และผัก บดไข่ด้วยส้อมพร้อมกับโปรตีนแล้วขูดผักด้วยเครื่องขูดหยาบ แน่นอนว่าปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถปรุงด้วยสับ ลูกบาศก์และแหวน หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ ผัก ขูดแล้วทาด้วยมายองเนสได้ง่ายขึ้น และสลัดก็ซึมซับได้ดีขึ้น

เรากระจายปลาเฮอริ่งในชามสลัดหลังจากนั้น - หัวหอมสับละเอียด จากนั้นมันฝรั่งขูด, ปลาแซลมอน, ผักใบเขียว หลังจากวางชั้นของเห็ดหั่นบาง ๆ แครอทสามแครอทเคลือบมายองเนสใส่ไข่สับและหัวบีท ตอนนี้ แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ใกล้เสร็จแล้วคุณต้องเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยตกแต่งด้วยคาเวียร์คลุมหัวบีทด้วย (หากปริมาณของผลิตภัณฑ์อนุญาต)

สูตร "แฮร์ริ่งใต้ขน" กับมะกอกประดับทับทิม

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นี้แตกต่างเฉพาะในบันทึกที่ผิดปกติสำหรับจานนี้ซึ่งในภาพรวมไม่ได้ทำให้เสียอะไรเลย แต่เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับสลัดแบบดั้งเดิมเท่านั้น ต้มผักและไข่จนสุก จากนั้นลอกออกแล้วปล่อยให้เย็น

เราจะแยกชิ้นส่วนปลาเฮอริ่งออกเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกหัวกระดูกสันหลังและหางออกทั้งหมด หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ หัวหอม - สับละเอียด ตัดมะกอกเป็นชิ้น แอปเปิ้ล - ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบเช่นผัก ไข่ (ไข่แดง) จะผ่านเครื่องปั่น หรือจำด้วยส้อม หรือจะขูดด้วยเครื่องขูดละเอียดก็ได้

ต่อไปต้องเก็บสลัด แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: ปาดมันฝรั่งขูดลงบนเครื่องขูดหยาบ บดหัวหอมที่ด้านบนแล้วเกลี่ยปลาเฮอริ่ง ต่อมาเป็นชั้นของแครอท มายองเนส มะกอก ตามด้วยแอปเปิ้ล ไข่ หัวบีท และมายองเนส ตกแต่งอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยทับทิมด้านบน

"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" คานาเป้

เราหั่นขนมปังโบโรดิโนเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส อัดจาระบีด้วยเนย คุณสามารถเลือกแช่ด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน หรือซื้อครีมชีสที่มีรสชาติเป็นกลางก็ได้ คานาเป้ของเรา แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์» ในการจัดเตรียมไม่แตกต่างจากการเสิร์ฟอาหารแบบง่ายๆ ดังนั้นให้ต้มผักและหั่นปลาเฮอริ่ง (เอาเมล็ดออก) ใส่เนื้อนุ่มบนขนมปัง เราใส่ไม้จิ้มฟันเพื่อให้ผักของเราเกาะติดกัน

เราหั่นผักเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลางครึ่งวงบาง - หัวหอม เราใส่มันฝรั่งเป็นวงกลม, แครอทบนปลาเฮอริ่ง, ใส่หัวหอมเป็นวงแล้ววางหัวบีทไว้ด้านบน ตามสูตรนี้ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะหยาบคาย แต่ก็เป็นความงามเช่นกัน

คุณสามารถทำคานาเป้ได้ตามหลักการอื่น: ขูดทุกอย่างและรวบรวมในแก้วหรือในชามสลัดขนาดเล็กรูปแบบพิเศษขนาดของขนมปัง วางคว่ำลงเพื่อให้คุณสามารถพลิกมันแล้วทำสลัดบนขนมปังหรือขนมปังปิ้ง

สูตร “แฮร์ริ่งใต้ขน” กับชีส

เราใส่ไข่ต้มและผักแยกกัน หลังจากทุกอย่างสุกแล้ว ให้ทำความสะอาดและปล่อยให้เย็นสักครู่ ปลาเฮอริ่งทั้งตัวเหมาะสำหรับสลัดปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เนื่องจากมีไขมันและอร่อยกว่า ทำความสะอาดเนื้อหั่นเป็นก้อน หลังจากเย็นตัวแล้วเราก็ถูผักบนเครื่องขูดหยาบ และบดไข่ด้วยส้อม แอปเปิ้ลควรถูบนเครื่องขูดหยาบที่มีหรือไม่มีเปลือก - แล้วแต่รสนิยม

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หมักในส่วนผสมของเกลือและพริกไทย, น้ำตาล, น้ำและน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ชีสสำหรับสลัด แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"- บนเครื่องขูดขนาดใหญ่

ชั้นแรกคือปลาเฮอริ่งหลังจากนั้นหัวหอมดองมันฝรั่งขูด จากนั้นมายองเนส แอปเปิ้ล ชีส แครอท มายองเนสและไข่อยู่ด้านบน และปลาเฮอริ่งของเราภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สิ้นสุดลง — หัวผักกาด คุณสามารถตกแต่งด้วยมะกอกหรือสมุนไพร มะเขือเทศและแตงกวา กุหลาบต่างๆ และของประดับตกแต่งวันหยุดที่เป็นสัญลักษณ์

และทุกอย่างพร้อมแล้ว มาเริ่มกันเลย:

1 ชั้น - ปลาเฮอริ่ง

ขั้นแรกให้ตัดปลาเฮอริ่ง เอากระดูกออก แล้วเอาผิวหนังออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วปั้นเป็นปลาเฮอริ่ง

2 ชั้น - หัวหอม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้ววางบนปลาเฮอริ่ง

3 ชั้น - มายองเนส

หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนส

4 ชั้น - มันฝรั่ง

เราทำความสะอาดมันฝรั่งต้มแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นเราก็วางลงบนมายองเนส

5 ชั้น - ไข่

ปอกไข่ต้มแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นเราถูโปรตีนบนกระต่ายขูดละเอียดแล้ววางบนมันฝรั่ง และในขณะที่ไข่แดงถูกกันไว้ก็จะเป็นประโยชน์กับเราในภายหลัง

6 ชั้น - มายองเนส

หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยมายองเนส

7 ชั้น - แครอท

แครอทต้มปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ วางแครอทหนึ่งชั้นบนมายองเนส

8 ชั้น - มายองเนส

หล่อลื่นแครอทด้วยมายองเนสด้านบน

9 ชั้น - หัวบีท

เราทำความสะอาดหัวบีทที่ต้มแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางบนมายองเนสชั้นบน

10 ชั้น - มายองเนส

และสุดท้าย มายองเนสชั้นสุดท้าย จารบีบีทรูท

ตอนนี้เราจะตกแต่งสลัดปลาเฮอริ่งของเราภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยเหตุนี้เราต้องการไข่แดงที่เหลือ เราถูพวกเขาด้วยกระต่ายขูดละเอียดแล้วโรยด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์

นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องปล่อยให้ปลาเฮอริ่งของเราต้มภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงสะดวกในการปรุงอาหารในตอนเย็นเพื่อให้ยืนค้างคืนและเปียกโชกอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟปลาเฮอริ่งที่โต๊ะได้ แต่แบบที่เราเตรียมแบบโฮมเมดจะต้องลบ (แบบฟอร์ม) หากคุณใช้คลิปหนีบกระดาษ ให้เอาออกอย่างระมัดระวังและคลี่แบบฟอร์มออก หากคุณยึดด้วยที่เย็บกระดาษคุณต้องตัดมันอย่างระมัดระวังจากด้านข้างด้วยมีดคม (เสมียน) เพื่อไม่ให้แฮร์ริ่งของเราเสียหายภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ทุกอย่างตอนนี้คุณสามารถสมัครได้

คุณยังสามารถปรุงปลาเฮอริ่งด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ที่ไม่ใช่ขนาดเล็ก แต่ทำให้มันใหญ่ขึ้น แล้วเราก็ได้สลัดของเราภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของเค้ก รสชาติที่ยอดเยี่ยมแบบเก่าในแพ็คเกจใหม่ คุณได้เรียนรู้วิธีทำปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ให้น่าดึงดูดยิ่งขึ้น

แล้วมาสรุปกัน:

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามลำดับ.

1 ชั้น - ปลาเฮอริ่ง

2 ชั้น - หัวหอม

3 ชั้น - มายองเนส

4 ชั้น - มันฝรั่ง

5 ชั้น - ไข่

6 ชั้น - มายองเนส

7 ชั้น - แครอท

8 ชั้น - มายองเนส

9 ชั้น - หัวบีท

10 ชั้น - มายองเนส

และการตกแต่ง (โรยด้วยไข่แดง)

ปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นสลัดที่อร่อยและเรียบง่ายที่สามารถเตรียมได้สำหรับวันหยุดใด ๆ หากเสิร์ฟอย่างสวยงามและสำหรับอาหารค่ำครอบครัวธรรมดาจะเสิร์ฟในรูปแบบที่เรียบง่ายกว่า

คุณสามารถตกแต่งแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ได้อย่างสวยงาม ด้วยเลเยอร์หลายสีที่ชัดเจน ทำให้ดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟเป็นส่วนๆ เมื่อแต่ละส่วนถูกจัดเตรียมในรูปแบบพิเศษในรูปแบบของเลย์เอาต์แบบเลเยอร์ คุณสามารถจัดวางเสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของม้วนที่สวยงาม - วันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกนี้ การเสิร์ฟ "Fur Coats" ที่พบบ่อยที่สุด - สไลด์บนจานกลมหรือวงรี - สำหรับโต๊ะธรรมดาที่ไม่ใช่วันหยุด

ทำอาหารปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามสูตรคลาสสิก

ในการเตรียม Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

ก่อนอื่นเราจะเตรียมทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของเรา - เราจะทำความสะอาดปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ตัวออกจากกระดูกต้ม 2 หัวบีทในน้ำเล็กน้อย 2-3 ชิ้น มันฝรั่ง 2 แครอท 2 ไข่ - สำหรับตกแต่ง

ตอนนี้เรามาเตรียมหัวหอมกัน เพื่อที่หัวหอมจะไม่ทำให้เราตกใจด้วยความขมขื่นเราจึงดอง สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน (หรือครึ่งวง - ตามที่คุณต้องการ)

เติมน้ำเดือดและเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน บางคนก็เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนด้วย แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ลอง!

ปลาเฮอริ่งเค็มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดมันฝรั่งและแครอทเย็นลงบนเครื่องขูดหยาบ

ลองทำเช่นเดียวกันกับหัวบีท

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

เราจะจัดวางสลัดไม่ใช่ในสไลด์ธรรมดา แต่ในรูปแบบเราจะตกแต่งมันเหมือนเค้ก หากคุณไม่มีแบบเลื่อนสำเร็จรูปก็ไม่เป็นไร คุณสามารถม้วนหนึ่งอันจากกระดาษฟอยล์ธรรมดา - ก่อนอื่นเราม้วนแถบยาวเป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วบิดเป็นวงแหวนบนจาน

ลำดับชั้นคลาสสิกในแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เราวางปลาเฮอริ่งที่ด้านล่างสุดอย่างระมัดระวัง

จากด้านบนเรา "แพ็ค" หัวหอมดอง อย่าเพิ่งเติมมายองเนส

เรากระจายชั้นของมันฝรั่งบนหัวหอมใส่เกลือเล็กน้อยและตอนนี้เราเพิ่มมายองเนสที่นั่น

เราใส่แครอทใส่เกลือเล็กน้อยและมายองเนสอีกครั้ง

เราทำกับหัวบีทด้วย

ตอนนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะส่ง "Fur Coat" ของเราไปที่ตู้เย็นเพื่อให้ชั้นต่างๆ ก่อตัวขึ้นและแข็งแรงและเปียกโชก 2-3 ชั่วโมงก่อนห่อด้วยฟิล์มยึด

ตอนนี้คุณสามารถตกแต่ง! เราวางโปรตีนไว้ในวงแหวนด้านนอก ไข่แดง - ตรงกลาง ตกแต่งด้วยกิ่งไม้สีเขียวและเอาฟอยล์ออก

โว้ว! Herring คลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมแล้ว - คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุณโปรดปรานและคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก!

หากคุณต้องการรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยของเสื้อโค้ทขนสัตว์แบบดั้งเดิม ฉันขอแนะนำให้ปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ยังคงห่างไกลจากต้นฉบับมาก

สูตรแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ล (ไม่มีแครอทและไม่มีมันฝรั่ง)

ฉันเขียนไว้ในภาพด้านบนว่าฉันต้องการบีทรูทหนึ่งอัน แต่เนื่องจากสูตรนี้ไม่มีแครอทและมันฝรั่ง ให้เอาหัวบีทเพิ่มดีกว่า 2 ชิ้นจะมากที่สุด ...

หัวผักกาดต้มไข่ ตัดปลาเฮอริ่งเป็นก้อน หัวหอมดองเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

เราถูแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย - เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลงในสลัดและเพิ่มความเปรี้ยวเป็นพิเศษ บีบของเหลวส่วนเกินออกด้วยช้อนแล้วสะเด็ดน้ำ

บีทรูทสามอันบนกระต่ายขูดหยาบและเอาของเหลวส่วนเกินออกหากมีการก่อตัว

ผสมหัวบีทขูดกับมายองเนสและเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

สูตรนี้จะต่างกันตรงที่เราจะทำส่วนผสมแต่ละชั้นหลายๆ ชั้น แค่ทำให้บางลงเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งส่วนประกอบแต่ละส่วนของเราออกเป็น 3 ส่วน

ก่อนอื่นเราวางปลาเฮอริ่งบาง ๆ ไว้บนนั้น - ชั้นของหัวหอม

ใส่ชั้นของแอปเปิ้ลบนหัวหอม

จากข้างบนเราเตรียมการแต่งตัวจากมายองเนสหัวบีท

เราใส่ไข่เป็นชั้นๆ (ไข่สามฟอง ไข่แดงพร้อมกับโปรตีน) แล้วเคลือบด้วยมายองเนส

เราทำซ้ำลำดับชั้นเดียวกันอีก 2 ครั้ง เนื่องจากชั้นบาง ๆ ซ้ำแล้วซ้ำอีก เสื้อโค้ทขนสัตว์ของเราจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ ปล่อยให้ไข่บริสุทธิ์ชั้นบนสุด อย่างไรก็ตามบางคนไม่ชอบใส่ไข่ในแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่

ฉันชอบสลัดประเภทนี้ด้วย แต่คุณสามารถลองทำดอกกุหลาบจากกลีบบีทรูทได้

ถ้าเราได้เริ่มพูดถึงการตกแต่ง Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วฉันขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรต่อไปนี้อย่างรอบคอบ

เป็นสิ่งที่ดีเพราะรสชาติจะสอดคล้องกับสูตรคลาสสิกดั้งเดิมของ Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แต่สลัดใหม่ที่เป็นต้นฉบับสามารถรับประกันได้ว่าจะทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจ!

สูตรดั้งเดิมสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของม้วน

เนื่องจากสลัดของเรามีการตกแต่งตามเทศกาลและเราจะปรุงในปริมาณที่มากกว่าปกติ เราต้องการหัวบีทมากถึง 4 หัวเพราะชั้นนี้จะใหญ่ที่สุด - มันจะครอบคลุมทั้งม้วนของเราด้วย "บีทโค้ต" ที่หนาแน่น

นี่คือชุดผลิตภัณฑ์ที่น่าประทับใจที่เราต้องการ และอีกอย่าง - แผ่นฟิล์มยึดติดเพื่อม้วนเป็นม้วนนั้นเอง

ลักษณะเฉพาะของการวางเลเยอร์ในสูตรนี้ถูกกำหนดโดยความจริงที่ว่าในตอนท้ายเราต้องม้วนเลเยอร์ทั้งหมดของเราเป็นม้วน ดังนั้นชั้นที่อยู่นอกม้วน (หัวบีท) จะมีขนาดใหญ่กว่าชั้นถัดไปเล็กน้อย และแต่ละอันที่ตามมานั้นเล็กกว่าอันก่อนหน้าเล็กน้อย แต่อย่ากลัวไปเลย ไม่มีอะไรซับซ้อนและน่ากลัวที่นี่ ทุกอย่างสามารถเห็นได้ในภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเรา

มาเตรียมปลาเฮอริ่งกันเถอะ - ทำความสะอาดกระดูกหั่นแล้วผสมกับหัวหอมสับ และเติมน้ำมันพืช (อะโรมาติก) ที่ไม่ผ่านการขัดสีสักสองสามช้อนโต๊ะลงในปลาเฮอริ่งด้วยหัวหอม

หัวบีท, แครอท, มันฝรั่งและไข่ - สับบนเครื่องขูด บีบของเหลวส่วนเกินออกจากหัวบีท - เราต้องการความสม่ำเสมอที่แน่นและแห้ง

เราวางบีทรูทชั้นแรกที่ใหญ่ที่สุดบนแผ่นฟิล์ม เกลือเล็กน้อยและเพิ่มมายองเนส ใส่ใจกับภาพถ่าย - เราแจกจ่ายมายองเนสเกือบถึงขอบของบีทรูท

เราใส่แครอทกับมายองเนสบนหัวบีท เราใส่แครอทเพื่อให้มันถอยห่างจากขอบเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งเซนติเมตร)

ใส่มันฝรั่งขูดละเอียดในชั้นที่สาม และเกลือเล็กน้อยใส่มายองเนส เลเยอร์นี้มีขนาดเล็กกว่าเลเยอร์ก่อนหน้าในพื้นที่

ไข่เป็นชั้นถัดไป บวกกับมายองเนส

เราวางส่วนผสมของแฮร์ริ่งกับหัวหอมและมายองเนสในชั้นสุดท้าย (และเล็กที่สุดในพื้นที่)

ตอนนี้มาถึงขั้นตอนที่สำคัญที่สุด - อันที่จริงแล้วการม้วนตัว ไม่ยากแต่ก็ต้องโชว์ฝีมือกันหน่อย 🙂

ดังนั้น ร่วมกับฟิล์ม เรานำขอบด้านหนึ่งของม้วนในอนาคตของเรามาห่อไว้ตรงกลาง นำฟิล์มออกจากด้านบนของม้วนอย่างระมัดระวัง แต่ทิ้งไว้ที่ด้านข้าง - เราจะต้องแก้ไขมากกว่าหนึ่งครั้ง

ตอนนี้เราใช้ขอบด้านตรงข้ามของม้วนแล้วบิดขึ้นในลักษณะเดียวกัน พยายามให้แน่ใจว่าชั้นบีทรูทครอบคลุมม้วนของเราอย่างสมบูรณ์ แต่ถึงแม้บางอย่างจะไม่เวิร์ค ไม่ต้องกังวล จากนั้นเราจะพลิกแผ่นของเรากลับด้านด้วย "รอยเชื่อม" ลงบนจาน และรอยตำหนิต่างๆ จะไม่ปรากฏให้เห็น

เราม้วนฟิล์มด้วยมือของเราบีบอัดขอบปิดผนึกและให้โครงร่างที่สวยงามและสม่ำเสมอมากขึ้น

ตอนนี้คุณต้องย้ายม้วนฟิล์มไปยังจานอย่างระมัดระวังเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง สามารถลอกฟิล์มออกได้

ตัดขอบม้วนออกเพื่อให้ดูเรียบร้อยและสวยงามยิ่งขึ้น

มาประดับตกแต่งกันเถอะ เราใส่มายองเนสในถุงพลาสติกธรรมดาตัดมุมและรับถุงขนมสำหรับ "ครีม" ของเรา - มายองเนส เราวาดแถบเหล่านี้ - ในทิศทางเดียวแล้ว - ในอีกทางหนึ่งเพื่อให้ได้ตาข่ายที่สวยงาม

เราใส่จุดไว้ตรงกลางเซลล์ - สวยงามอยู่แล้ว ตอนนี้เราจะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพิ่มเติม

และตอนนี้ - ใส่สลัดในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อแช่แช่และเตรียมสำหรับวันหยุด🙂

ฉันหวังว่าคุณสามารถเลือกสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับ Herring ได้อย่างง่ายดายภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - ทั้งสำหรับปกติและสำหรับโต๊ะเทศกาล!

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงตารางงานรื่นเริงที่ไม่มีปลาเฮอริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สลัดนี้ปรากฏตัวเมื่อ 50 ปีที่แล้ว... และเราชอบมากจนถึงทุกวันนี้!

ในช่วงเวลาที่ขาดแคลนทั้งมวล เมื่อเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้ไม่เพียงแต่สิ่งจำเป็นพื้นฐานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารด้วย แม้ในช่วงเวลาที่ยากลำบากเช่นนี้ แอร์โฮสเตสของเราสามารถจัดโต๊ะเก๋ๆ ได้ โดยมีมันฝรั่ง แครอท หัวบีต และปลาเฮอริ่งอยู่ในมือ เดาว่าพวกเขาทำอาหารอะไร ใช่ ใช่ นี่คือปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์!

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหาร: สับส่วนผสม ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียด คุณสามารถเพิ่มหรือข้ามส่วนประกอบใดก็ได้ รสชาติก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน บางคนไม่ชอบการรวมกันของแอปเปิ้ลและหัวหอม บางคนไม่ชอบแครอท และบางคนคิดว่าหัวหอมขัดจังหวะรสชาติของปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย เราจะให้สูตรสลัดคลาสสิกและสิ่งที่ใกล้ตัวคุณตัดสินใจเอง!

รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

สลัดนี้จัดทำเป็นชั้น จานถูกเลือกด้วยก้นแบน พวกเขาเคยใช้ปลาเฮอริ่งสูง ตอนนี้จานมีให้เลือกมากมาย ดังนั้นรูปร่างและขนาดจึงไม่ถูกจำกัด ลำดับของชั้นไม่ใช่พื้นฐาน สิ่งสำคัญคือการวางปลาเฮอริ่งที่ด้านล่างแล้ววางลงบน "เสื้อคลุมขนสัตว์" แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส

ส่วนผสมสำหรับปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มหรือปลาทั้งตัว - 2 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• หัวบีทไม่ใหญ่ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส

ทำอาหารปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

• ขูดมันฝรั่งที่ด้านล่างของจาน วางปลาเฮอริ่งไว้ด้านบน ถัดมาเป็นชั้นของหัวหอม แล้วก็แครอทขูด แอปเปิ้ลชั้นถัดไปขูดบนเครื่องขูดหยาบ ต่อไปก็ไข่ บีทรูทเสร็จสิ้นงานชิ้นเอก
• อย่าลืมทามายองเนสแต่ละชั้นด้วย
• การเตรียมปลาเฮอริ่งที่ง่ายที่สุดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คือการใช้มันฝรั่ง แครอท หัวบีต และไข่ในส่วนประกอบเท่านั้น ลำดับของเลเยอร์ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน จำนวนส่วนผสมจะเท่ากันในการเตรียมอาหารแบบคลาสสิก
• ตะแกรงหัวบีท แล้วก็แครอท มันฝรั่ง วางปลาเฮอริ่งสับละเอียด จากนั้นในลำดับที่กลับกันคือมันฝรั่งแครอทและหัวบีท ตกแต่งชั้นบนสุดด้วยไข่ขูดละเอียด คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยมายองเนส

สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบใหม่

นอกจากนี้ยังมีสูตรดั้งเดิมสำหรับทำสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสลัด แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล แตงกวาดองหนึ่งชั้นจะถูกเพิ่มลงในสูตรคลาสสิก เลเยอร์นี้วางอยู่ระหว่างแครอทกับไข่ แตงกวาควรสับให้ละเอียด

หากคุณต้องการทำสลัดมากมายให้ใช้เนื้อต้ม สามารถบดในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด

เราตกแต่งปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เราขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ลงในสลัดคลาสสิก สิ่งสำคัญคือการตกแต่งสลัดให้สวยงาม คุณสามารถสร้างดอกไม้ที่สวยงามจากหัวบีทและแครอทต้มโดยปลูกบนตาข่ายมายองเนส ใบผักชีฝรั่งจะทำหน้าที่เป็นใบสำหรับดอกไม้ เฉลิมฉลองด้วยความยินดี!

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรต้นตำรับ

สูตรใน lavash

สูตรดั้งเดิมชวนให้นึกถึงการเตรียมม้วน ใช้ส่วนผสมคลาสสิกในการเตรียม ขนมปังไฟลนก้นแต่ละแผ่นแบ่งครึ่งวางฟอยล์ไว้ครึ่งแรกแล้วทามายองเนสเล็กน้อย จากนั้นชั้นจะทำดังนี้ (แต่ละแผ่นปูด้วยขนมปัง pita และทาด้วยมายองเนส):

• บีทรูทวาง;
• แครอทเพิ่มเติม
• ไข่ขูด;
• ผักใบเขียวผสมกับหัวหอมและปลา

โดยเชื่อมต่อขอบเราจะได้ม้วนที่สวยงาม ฟอยล์ยึดรูปร่างไว้แน่น ปล่อยให้ม้วนแช่ในตู้เย็น

ปลาเฮอริ่งในก้อน

ก้อนจะทำหน้าที่เป็นเสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีชื่อเสียง สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล!

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่ง,
• ก้อน (บาแกตต์),
• 2 ไข่,
• บีทรูทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ผักชีฝรั่ง
• มายองเนส,
• 2 แตงกวาเค็ม
• ชีสแข็ง

การทำอาหาร

ปลากับแตงกวาจะถูกหั่นเป็นเส้นยาว ๆ ถูไข่กับชีสและหัวบีท ชีสแบ่งครึ่ง (ส่วนหนึ่งผสมกับไข่ อีกส่วนหนึ่งกับหัวบีท) เพิ่มมายองเนสในแต่ละมื้อ ก้อนถูกแบ่งตามยาวครึ่งหนึ่งเพื่อเอาเศษออก ขั้นแรกให้วางชั้นบีทรูทแล้วชั้นไข่ในตอนท้าย - กระจายแตงกวาด้วยปลาเฮอริ่ง ขอบของขนมปังเชื่อมต่อกันห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

และคุณปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ได้อย่างไร? เขียนถึงเรา!

ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือ "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นอาหารยอดนิยมในรัสเซียสำหรับวันหยุด! เพื่อให้สลัดถูกต้องและอร่อยมาก คุณต้องใส่ชั้นทั้งหมดตามลำดับในจานที่เข้มงวด มาที่สูตรคลาสสิคกัน (แนบรูป)

ทีละชั้น - สูตรทีละขั้นตอนคลาสสิกสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ตามธรรมเนียมแล้วสลัดปลาเฮอริ่งพัฟมักถูกจัดวางเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล ชั้นถูกทาด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและผักจะบดบนเครื่องขูดหยาบ (ถ้าคุณทำตามสูตรคลาสสิก)

เรียงเป็นชั้นๆ

แฮร์ริ่งภายใต้ชั้นเสื้อโค้ทขนสัตว์ตามลำดับภาพทีละขั้นตอน:

ตามสูตรคลาสสิกปลาเฮอริ่งถูกวางเป็นชั้นแรก แต่ต่อมาพวกเขาก็มีความเห็นหนึ่ง - ควรวางมันฝรั่งไว้ด้านล่างก่อน ดังนั้นมันฝรั่งจึงอิ่มตัวด้วยปลามากขึ้น และปลาเฮอริ่งเองจะอยู่ระหว่างชั้นผัก - ราวกับว่า "อยู่ในเสื้อคลุมขนสัตว์"

ผักทั้งหมดจะต้องขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ และไม่ใช่ทั้งหมดพร้อมกัน แต่ต่อเนื่องกัน เราเตรียมทีละชั้นและสามผลิตภัณฑ์แต่ละอย่าง

โดยวิธีการที่จะเป็นการดีกว่าที่จะถือเครื่องขูดไว้เหนือภาชนะที่คุณจะเติมสลัดโดยตรง ดังนั้นเสื้อคลุมขนสัตว์จะพบกับความงดงามตามธรรมชาติ

เลือกปลาเฮอริ่งสด (เคล็ดลับ: อย่าตัดแล้ว - เช่นแยมในร้านค้าส่วนใหญ่เป็นธรรมชาติ) และเกลือรสเผ็ดได้อย่างแม่นยำ มันจะทำให้รสชาติแปลก ๆ กับจาน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์?

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ท่าน):

• ปลาเฮอริ่งนั้นเผ็ดเค็มสด - 1 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น (ใหญ่) หรือ 2 ชิ้น (ปานกลาง)
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• หัวหอมและบีทรูท - 1 ชิ้น (หอมใหญ่) หรือ 2-3 ชิ้น (เล็ก)
• การแต่งกายในรูปแบบของมายองเนส "โปรวองซ์" - 1 ชิ้น (150-200 กรัม)
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น (อีกอย่าง สูตรดั้งเดิมไม่มีไข่ค่ะ ต่อมาก็เติมลงไปนิดหน่อย ซึ่งเล่นตามรสชาติของสลัดค่ะ)
• เกลือเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งแสนอร่อยภายใต้สูตรคลาสสิกของเสื้อคลุมขนสัตว์? เลเยอร์ทั้งหมดในภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการเตรียมสลัดแบบคลาสสิกนั้นไม่เร็ว แต่มันก็คุ้มค่า อาหารอะไรก็ได้ที่ปรุงด้วยความรักและความปรารถนาดี สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกบนโต๊ะอาหารได้ แขกและคนที่คุณรักจะประทับใจกับการทำอาหารของคุณอย่างมีศักดิ์ศรี

และตอนนี้เรามาเริ่มกันเลย:

1. ใช้ผักและไข่ ต้มมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท "ในเครื่องแบบ" ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ระหว่างที่ผลิตภัณฑ์กำลังปรุง เราก็ดำเนินการไปที่ส่วนผสมที่สำคัญที่สุด
2. ก่อนอื่นเราตัดปลาเฮอริ่ง - เราแยกเนื้อออกจากกระดูก (เรากำจัดกระดูกเล็ก ๆ ดังนั้นมันจะน่าพึงพอใจมากขึ้นที่จะได้ลิ้มรสเสื้อคลุมขนสัตว์โดยไม่ต้องจับและแยกซากที่เหลือ) นี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตัดปลาเฮอริ่งออกจากกระดูกอย่างรวดเร็ว:
   
3. แล้วหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เมื่อไข่และผักสุกดีแล้ว ให้เย็นแล้วปอกเปลือกออก (เปลือก)
5. หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กกลาง
6. ตอนนี้ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ให้จัดวางทีละชั้น อย่างแรกคือมันฝรั่งขูดตามที่หลายคนแนะนำ อย่าลืมทาจารบีด้วยมายองเนส (คุณสามารถทำได้ในรูปของตาข่าย)
7. จากนั้นชั้นที่สอง - ปลาเฮอริ่ง
8. ด้านบนของปลาเฮอริ่ง - หัวหอม
9. ชั้นที่สี่คือไข่ต้มบดด้วยส้อม
10. ที่ห้า - แครอท
11. ที่หก - มันฝรั่งอีกครั้ง
12. สุดท้ายตามสูตรคลาสสิกวางบีทรูทเป็นชั้น
13. อย่าลืมใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้สลัด "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เปียกโชกและได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
14. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยไข่ขูดและสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย)

นี่คือ "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ของเราตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ:

หลายคนเพื่อให้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เขียวชอุ่มให้กระจายชั้นทินเนอร์ในทางกลับกันโดยทำซ้ำแต่ละชั้นอีกครั้ง คุณยังสามารถเลือกสูตรเวอร์ชันนี้ได้

หากคุณมีคำถามหรือต้องการเพิ่มอะไร อย่าลืมแชร์และแสดงความคิดเห็น "หัวเดียวก็ดี แต่สองหัวดีกว่า"

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: ปริมาณแคลอรี่ของสลัดต่อ 100 กรัมในรูปแบบสำเร็จรูป

สำหรับ "สาวหุ่นเพรียว" และสำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่าง เราขอแนะนำ "ปริมาณแคลอรี่ที่แขวนเป็นกรัม" ซึ่งเป็นปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

นี่คือ 195 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (โปรตีน - 5 กรัม, ไขมัน - 16 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 7.5 กรัม) - มากหรือน้อยคุณสามารถเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ ดังนั้นซีซาร์สลัดจึงมีน้ำหนักมากถึง 300 กิโลแคลอรีและโอลิเวียร์ปีใหม่ - 197 กิโลแคลอรี, น้ำสลัดกับแฮร์ริ่ง - 120 กิโลแคลอรี คิดเอง ตัดสินใจเอง...

แน่นอนคุณไม่ควรกินสลัดนี้มากเกินไป มิฉะนั้นท้องจะ "ไม่เข้าใจ" คุณแบบนั้น แต่ยังคงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในองค์ประกอบของ "ขน": วิตามินของกลุ่ม A, B, E, PP, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เส้นใย, กรดโฟลิก, ไอโอดีน, เหล็ก, กรดอะมิโนและอื่น ๆ

การรับประทานอาหารช่วยขจัดสารพิษ ทำความสะอาดหลอดเลือด และปรับปรุงการย่อยอาหาร และยังช่วยในการสร้างฮีโมโกลบิน

เธอรู้รึเปล่า:

ทำไมสลัดจึงตั้งชื่อว่า "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" และ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" หมายถึงอะไร? ปรากฎว่าในช่วงปีที่ปฏิวัติในปี 2461 พ่อค้าชื่อดังอย่าง Anastas Bogomilov อาศัยอยู่ เขาเป็นเจ้าของเครือโรงเตี๊ยม

และในพวกเขาตามที่คุณเข้าใจผู้คน "กบฏ" รวมตัวกัน ดังนั้น เพื่อให้พวกมันสงบลง เราจึงตัดสินใจให้อาหารพวกมันอย่างแน่นหนา แต่เป็นของขบเคี้ยวที่ไม่ธรรมดาแต่มีความบิดเบี้ยว

อักษรย่อ "S.U.B.A." หมายถึง "ลัทธิชาวินและความเสื่อมโทรม - การคว่ำบาตรและคำสาปแช่ง"

หัวผักกาดหมายถึงธงสีแดงของการปฏิวัติ มันฝรั่ง หัวหอมและแครอทหมายถึงประชาชน และมายองเนสหมายถึงการเชื่อมต่ออย่างใกล้ชิดหรือส่งส่วยให้การปฏิวัติฝรั่งเศส

และทำไมสลัดนี้ถึงกลายเป็นของคลาสสิกและปีใหม่? ให้บริการครั้งแรกในวันส่งท้ายปีเก่า พ.ศ. 2462 “อยู่และเรียนรู้…”

"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับแอปเปิ้ล

คุณจะได้สลัดที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณเพิ่มแอปเปิ้ลและหัวหอมดองลงในองค์ประกอบคลาสสิกหลัก

สิ่งที่คุณต้องการจากสินค้า (สำหรับ 6-8 คน):

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น (ปานกลาง)
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น (ใกล้ถึงขนาดใหญ่)
• แครอทกับมันฝรั่ง
• หอมใหญ่ One
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่
• น้ำส้มสายชูหมัก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย
• พวงผักชีฝรั่ง
• และมายองเนสแน่นอน

การทำอาหารปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ลนั้นคล้ายกับสูตรดั้งเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือก่อนที่จะจัดวางทีละชั้น คุณต้องปรุงหัวหอมดองและขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย เติมน้ำเพียงเล็กน้อย ผสมทุกอย่างเพื่อให้หัวหอมอิ่มตัวด้วยน้ำดอง ให้เวลายืน

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้จัดเรียงแต่ละชั้นตามลำดับ: ปลา หัวหอม มันฝรั่ง มายองเนส แอปเปิ้ล แครอท หัวบีต มายองเนส ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ม้วน

ในรูปแบบที่ผิดปกติคุณสามารถปรุงสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่เราโปรดปรานในเทศกาล (มักจะเป็นปีใหม่) ในรูปแบบของม้วน

เพียงพอสำหรับ 5 คน (ส่วนผสม):

• ปลาเฮอริ่งรสเผ็ด - 300 กรัม
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• มายองเนส - 100-150 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมม้วน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ส่วนใหญ่ประกอบด้วยความจริงที่ว่าชั้นถูกจัดวางในลำดับที่กลับกันซึ่งแตกต่างจากสูตรคลาสสิก และอีกอย่าง - ผักทั้งหมดต้องเย็นลง ทำให้ม้วนไม่แตกและสามารถเตรียมได้ง่าย

และเพื่อให้หัวบีทไม่แตกมันจึงคุ้มค่าที่จะบีบความชื้นออกจากมัน และเพื่อให้ "เค้ก" เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของหัวบีททั้งสองด้าน (ด้านล่างและด้านบน) คลุมด้วยฟิล์มยึด - นี่จะเป็นชั้นแรกที่หนาแน่นและสม่ำเสมอของม้วน

อย่าลืมว่าชั้นควรจะบาง - ไม่ใช่ใน "เสื้อคลุมขนสัตว์"

เริ่มกันเลย:

1. ในเวอร์ชันคลาสสิก เราต้มผักทั้งหมด "ในเครื่องแบบ" ในเวลาเดียวกัน ต้มไข่และทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากกระดูก
2. ผักและไข่ต้มจะถูกทำให้เย็นลงและนำไปแช่ตู้เย็นครู่หนึ่ง (1-2 ชั่วโมง)
3. สับหัวหอมอย่างประณีตและผสมกับปลา
4. เรานำอาหารออกจากตู้เย็น เราทำความสะอาดและถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. บีบหัวบีทขูดแล้วใส่ฟิล์ม จากนั้นปิดฟิล์มอีกครั้งแล้วกดลงด้วยฝ่ามือ
6. นำฟิล์มด้านบนออกและเพิ่มชั้นที่สอง - แครอท เกลือเล็กน้อยกดด้วยช้อนและปรุงรสด้วยมายองเนสเล็กน้อย
7. ชั้นต่อไปคือมันฝรั่ง ตามด้วยไข่ แปรงด้วยซอสทุกครั้ง
8. ตอนนี้อยู่ตรงกลางในรูปแบบของ "ลาย" วางปลาเฮอริ่งด้วยหัวหอม
9. เราเปลี่ยนสลัดพัฟเป็นม้วนเชื่อมต่อขอบ ยืดและพันด้วยฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อแช่
10. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมายองเนส "โมโนแกรม" และผักใบเขียว

สูตรวิดีโอ:

สูตรดั้งเดิมยิ่งขึ้น แต่คล้ายกับม้วนมาก คราวนี้แทนที่จะใช้ฟิล์ม คุณต้องใช้ขนมปังพิต้าแท้แทน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรนี้ (สำหรับ 6 คน):

• Lavash - 3 ชิ้น
• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• มายองเนส - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง

วิธีการปรุง "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อร่อยผิดปกติในขนมปังพิต้า?

กระบวนการนี้คล้ายกับกระบวนการคลาสสิก ดังนั้นคุณสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมการทำอาหารได้ ตอนนี้ขอสรุปสั้น ๆ :

1. เตรียมและล้างผัก: แครอท หัวบีท
2. ปล่อยให้ "ในเครื่องแบบ" และปรุงอาหารจนสุกเต็มที่
3. ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้เริ่มการแล่เนื้อปลา ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากกระดูกทั้งหมด แม้กระทั่งจากชิ้นที่เล็กที่สุด ตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยม
4. นำผลิตภัณฑ์ปรุงสุกเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็น 1-2 ชั่วโมง
5. จากนั้นขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด
6. Lavash ฉีกออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน (ครึ่งหนึ่ง) ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำกับทุกคน นำกระดาษฟอยล์มาวางครึ่งแรก หล่อลื่น แต่ไม่มากด้วยมายองเนส
7. ใส่หัวบีทเป็นชั้นบาง ๆ บนขนมปังพิต้าและอีกครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นอีกครั้ง
8. ชั้นถัดไปคือแครอทและคลุมด้วยขนมปังพิต้าอีกครึ่งหนึ่ง และมายองเนสมากขึ้น
9. บดไข่ต้มและปอกเปลือกบนเครื่องขูด นี่เป็นอีกชั้นหนึ่งของ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" คลุมด้วยขนมปังพิต้าและมายองเนสอีกแผ่น
10. สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต ผสมกับปลา และนี่จะเป็นชั้นสุดท้าย
11. เชื่อมต่อขอบและรับม้วน ฟอยล์ช่วยป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออกมาและรักษารูปทรงไว้ ปล่อยให้มัน "หายใจ" และแช่ในตู้เย็น

ทุกอย่าง. “แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ของเราในขนมปังพิต้าพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ:

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในก้อนยาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เดา? คราวนี้ แทนที่จะใช้เสื้อโค้ทขนสัตว์ เราจะใช้ก้อนจริงๆ “ความจำเป็นมีไหวพริบในการประดิษฐ์” ดังสุภาษิตพื้นบ้านที่ฉลาดกล่าว และผู้คนก็ตัดสินใจที่จะลองสิ่งที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับบนโต๊ะเทศกาล

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เต็มเปี่ยม - น่าพอใจและเผ็ดมาก

และเช่นเคย เราต้องการ (ส่วนผสมสำหรับ 4-5 คน):

• กระบอง - 1 ชิ้น
• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น
• แตงกวาหรือแตงเค็มเล็กน้อย - แตงกวาขนาดกลาง 1 ลูกหรือแตง 5-6 ตัว
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• หัวบีทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• Dill - 1 พวง
• มายองเนส - 100 กรัม

กระบวนการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในก้อน:

1. เราปรุงหัวบีทและไข่ไก่ เย็นและสะอาด
2. เราหั่นปลาและแตงกวาตามยาวเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ขูดไข่และหัวบีทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับชีส ชีสขูดเท่านั้นที่ต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน
4. เพิ่มชีสก้อนหนึ่งลงในหัวบีท อีกอันใส่ไข่ จากนั้นเราผสมมวลผลลัพธ์แต่ละชิ้นกับมายองเนส (ช้อนโต๊ะ)
5. "เสื้อคลุมขนมปัง" ของเรากำลังจะมา ตัดก้อนตรงกลาง เราเอาเศษออกเพื่อให้เหลือเพียงผนังเท่านั้น
6. เรากระจายบีทรูทด้วยชีสในชั้นแรกและกระจายไปทั่วพื้นที่ด้านในของก้อน
7. ชั้นที่สองเป็นก้อนชีสและไข่
8. ชั้นที่สามและชั้นสุดท้ายคือแตงกวาและปลาเฮอริ่ง
9. เราเชื่อมต่อขอบของก้อนและห่อด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันเปียกทั้งคืน

"ปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" คืออะไร? สูตรในไข่

หลายคนเบื่อสูตรคลาสสิกหรือขี้เกียจอยู่แล้ว เรานำเสนอปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในไข่ แม้ว่าจะมีสูตรอื่น แต่เมื่อแทนที่ส่วนผสมทั้งหมดทีละชั้น - วิธีขี้เกียจ ปรากฎว่าสลัดเดียวกัน

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรไข่ขี้เกียจ ทีละขั้นตอน:

1. ต้มไข่ (4 ชิ้น) และหัวบีท (1-2 ชิ้น) เคล็ดลับ - เพื่อให้หัวบีทสุกเร็วขึ้น ให้ใช้หม้อหุงช้า หากอยู่ในกระทะหลังจากที่น้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ใหม่ มันเลยเร็วกว่าจริงๆ
2. เตรียมหัวหอมดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวหอมใหญ่ครึ่งลูกแล้วสับให้ละเอียด หมัก - น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (9%) และน้ำ 100 กรัม จุ่มหัวหอมในน้ำดองและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
3. ถูหัวบีทอย่างประณีต ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ
4. แบ่งไข่ครึ่งและเอาไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง ช้อนชามีประโยชน์มาก
5. ผสมไข่แดงกับหัวหอม หัวบีต และมายองเนส คุณสามารถเพิ่มชีสที่ละลายหรือขูดลงในส่วนผสมได้
6. มันยังคงบรรจุไข่ครึ่งหนึ่ง (ไข่ขาว) ด้วยส่วนผสมนี้ ปรากฎหนึ่งช้อนชาต่อครึ่ง
7. โรยหน้าด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ

สูตรวิดีโอ:

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยเรียบง่ายและน่ารับประทานสำหรับโต๊ะเทศกาลเช่นสำหรับปีใหม่

และอะไรคือความสัมพันธ์ของคุณกับสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"? คุณสามารถเลือกคำพ้องความหมายอะไรได้บ้าง เขียนในความคิดเห็นด้านล่าง

ลืมไปว่ามีสูตรและรูปแบบของสลัดอื่น ๆ อีกมากมาย ผู้คนเริ่ม "ทิ้ง" สูตรดั้งเดิมและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติลงในองค์ประกอบมากขึ้น คุณสามารถหาสูตรอาหารที่เติมคาเวียร์หรือแม้แต่ปลาอื่นๆ (เช่น ปลาแซลมอน) ผลไม้หรือผลเบอร์รี่เช่นทับทิมก็ถูกเพิ่มเข้ามาด้วย

โดยทั่วไป "ไม่ว่าเด็กจะขบขัน ... "