สิ่งที่สามารถปรุงจากตับไก่ ตับม้วนสอดไส้ชีสและไข่ ตับไก่กับแครอทและหัวหอม

ปาเตอะลาฟัวกราส์

เราจะต้อง:

• ตับไก่ 300g
• หนึ่งหลอด
• น้ำมันมะกอกสำหรับผัดหัวหอม
• 200 มล. ) นม
• ไข่แดง 5 ฟอง
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• พริกไทย 5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• 2 กลีบกระเทียม
• คอนยัค 50 มล

ผัดกับตับไก่ ง่ายและอร่อย!

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด เคี่ยวในน้ำมันในกระทะ ระวังอย่าให้ไหม้ เทคอนยัคลงไปแล้วระเหยเล็กน้อย

เตรียมตับไก่ ปอกเปลือกถ้าจำเป็นและส่งไปยังเครื่องปั่น บดจนเรียบ เพิ่มหัวหอมและกระเทียมที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้เทนมไข่แดงและผสมทุกอย่าง เกลือ, พริกไทย, ใส่แป้งแล้วปั่นอีกครั้งในเครื่องปั่น

วิธีปรุงตับไก่ต่อไป เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ เทน้ำลงในจานลึกทนความร้อนแล้วใส่ในเตาอบ อาหารว่างอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170 ° เมื่อทุกอย่างพร้อม ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วเทลงบนหัว เราซ่อนทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟบนขนมปังบาแกตหรือขนมปัง หัวหั่นเป็นชิ้นไม่เปื้อน คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี ลงตัวกับชีสและไวน์

อย่างที่คุณเห็นสูตรตับไก่มีหลากหลาย เราขอเสนออีกหนึ่งกบาลซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นในครัวก็สามารถทำได้

ตับบด "ง่ายเหมือนปอกลูกแพร์"

ด้วยตับไก่ทำให้เนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ รสชาติเหมือนซื้อจากร้านและเตรียมง่ายมาก

สำหรับทำอาหาร:

• ตับ 800g
• เนย 50 กรัม และอื่น ๆ สำหรับทอด
• 2 หัวหอม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี

ตับทอดในกระทะจนได้สีที่สม่ำเสมอ เรานำมันออกมาและทอดผักสับหยาบในน้ำมันนั้น เมื่อหัวหอมเริ่มใส ให้ใส่ตับไก่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที

เมื่อทุกอย่างพร้อม - ใส่ส่วนผสมลงในโถปั่นแล้วตีจนเนียนหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง ใส่เนยสับ ผสมทุกอย่างและแช่เย็นให้แข็งตัว

หัวดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าตกแต่งแซนวิชด้วยผักใบเขียวหรือมะเขือเทศหรือนำไปเป็นของว่างสำหรับที่ทำงานหรือโรงเรียน

อย่างที่คุณเห็นสูตรตับไก่ทั้งหมดต้องใช้เวลาปรุงขั้นต่ำและอาหารก็ออกมาดี สำหรับความสนใจและแรงบันดาลใจของคุณ อีกหนึ่งสูตรด่วนพร้อมซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลแสนอร่อย

ตับไก่ "รักษาด่วน"

• ตับ 500 กรัม
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำครึ่งแก้ว
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

เราทำความสะอาดตับหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง ควรถูแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดเพิ่มวางมะเขือเทศแป้งน้ำลงไป เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ ตับผัดกับหัวหอม

จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างสุกเท่ากันไม่มีชิ้นไหนดิบ เทซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 5 นาที ชิมซอส เพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

หากคนในครอบครัวไม่ชอบแอปเปิ้ลไม่เข้าใจว่าคุณสามารถกินผลไม้และเนื้อสัตว์พร้อมกันได้อย่างไร - เพียงแค่เก็บส่วนผสมลับไว้เป็นความลับ ไม่มีใครเดาได้เกี่ยวกับการปรากฏตัวของเขาและอาหารจะมีรสชาติของมันเอง

ตับไก่ทำให้เราเห็นว่าคุณสามารถเปลี่ยนตารางประจำวันของคุณได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากโดยไม่ต้องเสียเงินจำนวนมากในการซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพง สูตรตับไก่ที่ให้ไว้ข้างต้นเป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมของผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมด้วยสารอาหารและวิตามิน ซึ่งแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดก็สามารถทำอาหารได้

ในการแยกเราขอแนะนำให้ดูวิดีโอเด็ด ๆ เกี่ยวกับวิธีทำตับไก่ให้อร่อย อารมณ์ดีและน่ารับประทาน!

และสวัสดีอีกครั้ง เรียนผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศ! วันนี้เรามาพูดถึงตับไก่ซึ่งคุณสามารถทำอาหารได้หลากหลาย

ก่อนทอดจะต้องละลายล้างและทำให้แห้ง น้ำมันพืชใช้สำหรับทอด

ต้องทอด 4-6 นาทีจากแต่ละด้าน

จะดับได้อย่างไร?

คุณสามารถตุ๋นเครื่องในกระทะ ในหม้อขนาดใหญ่หรือในกระทะ ด้วยวิธีนี้คุณจะเตรียมตับฉ่ำด้วยน้ำเกรวี่

นี่คือวิธีทำอาหารอร่อยอย่างรวดเร็ว ผัดตับกับหัวหอมแล้วราดด้วยซอสแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที.
ตับตุ๋นในครีมเปรี้ยวมาก สามารถเสิร์ฟกับมันบด พาสต้า และอะไรก็ได้

ทำอาหารอย่างไร?

ในการเตรียมกบาล เครื่องในจะถูกต้มไว้ล่วงหน้า ใช้น้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด

จากนั้นนำชิ้นตับไปแช่ในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 12-15 นาที หากไม่มีน้ำสีชมพูออกมาเมื่อเจาะผลิตภัณฑ์แสดงว่าพร้อมแล้ว

สูตรที่ดีที่สุด

ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณสำรวจสูตรอาหารที่จะช่วยให้อาหารประจำวันของคุณมีความหลากหลาย

ในภาพคุณจะเห็นขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียด

ตับไก่รอยัล: สูตรทีละขั้นตอน

การรวมกันของตับและครีมเป็นหนึ่งในความสำเร็จมากที่สุด ครีมเปรี้ยวเน้นโครงสร้างของเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบ

ขั้นแรก เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เครื่องใน 0.5 กก.
• กระเปาะ;
• เนยหนึ่งช้อนเต็ม
• ครีมสี่ช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำครึ่งแก้ว
• เครื่องเทศ.

เตรียมจานเป็นเรื่องง่าย

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างตับและหั่นเป็นแท่งเล็กๆ
2. ผัดหัวหอมสับในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นใส่ตับลงในกระทะแล้วทอดต่ออีกสองนาที
4. เทน้ำครึ่งแก้วและแป้งคนและเกลือ
5. สตูว์เครื่องเป็นเวลาสี่นาทีแล้วใส่ครีม หลังจากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน
6. ปิดไฟและปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 7-12 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมชุ่มไปด้วยครีม

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

หากคุณมีผู้เล่นหลายคนนี่ก็ยอดเยี่ยมมาก ไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเวลาของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อีกด้วย
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ตับ 1 กิโลกรัม
• เนยและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• นม 500 กรัม
• ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา
• เครื่องเทศ.

นี่คือสิ่งที่ต้องทำ:

1. หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม.
2. ใช้โหมด "การทอด" ทอดหัวหอมสับละเอียดในเนย
3. ใส่ตับและตั้งเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "การอบ" หรือ "การตุ๋น"
4. ทำซอสในกระทะ ละลายเนยและเพิ่มแป้ง จากนั้นเทนมและโรยลูกจันทน์เทศ
5. เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้ใส่ซอสตับลงไป จากนั้นเปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปรุงปาเต

หัวโฮมเมดเหนือกว่าอะนาล็อกที่ซื้อมาในด้านคุณภาพและองค์ประกอบ มันทำด้วยแครอท

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับ 250 กรัม
• น้ำมัน 100 กรัม
• หนึ่งแครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เนยต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องถึงจะนิ่ม
2. ขูดแครอทและสับหัวหอมให้ละเอียด ทอดเป็นเวลา 6-8 นาที
3. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. ส่งผักและตับทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและเย็น
5. ใส่น้ำมันเกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน

ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถทาทาร์ตหรือขนมปังได้

แพนเค้กแฟนซี

ลองทำแพนเค้กจากตับไก่

สำหรับสูตรคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เครื่องใน 700 กรัม
• แป้งครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;
• แครอทและหัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและเกลือ

การเตรียมดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. บิดตับผ่านเครื่องบดเนื้อจนเนียน
2. เพิ่มครีมไข่และเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมที่ได้
3. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เพื่อความจัดจ้านเติมโซดาเล็กน้อย
4. อบในกระทะร้อน สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำมันให้เพียงพอ
5. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

ผัดหัวหอมและแครอทแยกกันในน้ำมันและเกลือเล็กน้อย ฟริตเตอร์สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือกับซอสครีมเปรี้ยวก็ได้
ที่น่าสนใจจานนี้สามารถจัดประเภทเป็นอาหารเบาและเป็นอาหารได้ อาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถเสิร์ฟฟริตเตอร์เป็นครั้งที่สอง

ลูกชิ้นอร่อย

ด้วยการเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์คุณสามารถปรุงเนื้อทอดแสนอร่อยได้ คุณสามารถเพิ่มหัวใจไก่ลงในเนื้อสับ จานนี้เข้ากันได้ดีกับ
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ตับ 450 กรัม
• หัวหอม;
• ไข่;
• เครื่องเทศและเกลือ
• เซโมลินาสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช.

Semolina ช่วยให้คุณทำอาหารได้เขียวชอุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในการปรุงเนื้อทอดแสนอร่อยให้เลื่อนตับในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม

จากนั้นใส่ไข่ เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เท semolina และผสมให้เข้ากัน

ปล่อยเธอไป 30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมมีขนาดที่ใหญ่ขึ้น เทน้ำมันลงในกระทะซึ่งควรปิดก้นกระทะ โดย 4 มม.

กระจายชิ้นเนื้อด้วยช้อน จากนั้นทอดด้านละไม่เกินสามนาที

หลังจากทอดแล้วให้ปิดฝากระทะและวางชิ้นเนื้อไว้บนกองไฟอีกสองสามนาที

ตับไก่ในกระทะ

หากคุณกำลังจะทอดเครื่องใน ให้ระวังอย่าให้โดนไฟมากเกินไป

เพิ่มอีกสองสามนาทีและมันจะกลายเป็นยาง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะเนื้อด้วยส้อม หากน้ำผลไม้ออกมาไม่ใช่เลือดแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว
เตรียมส่วนผสมเหล่านี้:

• ตับไก่ 500 กรัม
• กระเปาะ;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสามช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หั่นตับเป็นชิ้นๆ
2. สับหัวหอมให้ละเอียดหรือหั่นเป็นครึ่งวง
3. เทแป้งลงในชามแล้วใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป
4. ม้วนแป้งแต่ละชิ้น แต่เพื่อไม่ให้ก้อนแป้งก่อตัว
5. เทน้ำมันลงในกระทะและรอให้ร้อนขึ้น
6. ใส่ตับลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน

จากนั้นทอดหัวหอมในน้ำมันเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง

ขนมเค้ก

เค้กตับไก่ไม่มีเครื่องในที่เข้มข้นเหมือนตับหมูหรือเนื้อ

บางครั้งเพิ่มหัวใจไก่ลงในแป้ง
สำหรับการทดสอบหลักคุณจะต้อง:

• ตับ - 750 กรัม
• 1 หัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 250 มล.
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศ

สำหรับการเติมคุณจะต้อง ไข่ 2 ฟอง มายองเนส 150 กรัม หัวหอม 1 หัว แครอท 3 หัว และหัวหอม 1 พวง

การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ส่งเครื่องในเครื่องบดเนื้อ บิดหัวหอมด้วย
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ 2 ฟองแล้วผสมกับนม
3. เทส่วนผสมลงในชามที่มีตับและหัวหอม
4. จากนั้นใส่แป้ง

ทำมัน. วางแพนเค้กซ้อนกัน จากนั้นผัดหัวหอมและแครอท
หลังจากทอดเย็นแล้วให้ประกอบเค้ก เคลือบเค้กด้วยมายองเนสแล้วโรยหน้าด้วยทอด

ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยไข่และต้นหอม

ฉันหวังว่าสูตรอาหารง่าย ๆ เหล่านี้จะช่วยนำสิ่งใหม่ ๆ และอร่อยมาสู่อาหารประจำวันของคุณ

ฉันมีทุกอย่างสำหรับวันนี้ ลาก่อน.

ตับไก่เป็นหนึ่งในประเภทเครื่องในที่หลากหลายที่สุด มีประโยชน์และอร่อยมาก แต่บางทีส่วนที่ดีที่สุดคือใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว

ประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของตับไก่

เป็นที่น่าสังเกตว่านักชิมทั่วโลกจัดว่าตับไก่เป็นอาหารอันโอชะและอาหารจากตับนั้นสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุด

ในขณะเดียวกันนักโภชนาการแนะนำให้กินตับไก่เป็นประจำเพื่อให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์และปรับปรุงให้ดีขึ้น

แต่ทำไมตับไก่จึงมีประโยชน์? คำตอบสำหรับคำถามนี้อยู่ในองค์ประกอบลับ ซึ่งรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่สุด

ตับไก่มีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตตามปกติ ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์จึงถูกระบุสำหรับเด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ที่ร่างกายอ่อนแอ

ตับไก่ที่ให้บริการมาตรฐานตอบสนองความต้องการธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสในแต่ละวันของร่างกาย ผู้ที่รับประทานอาหารตับไก่เป็นประจำจะไม่ทราบปัญหาเกี่ยวกับผิวหนัง เล็บ และเส้นผม เพราะมีวิตามินเอมาก

ร่วมกับเครื่องในซีลีเนียมและไอโอดีนที่มีคุณค่าเข้าสู่ร่างกาย องค์ประกอบเหล่านี้ทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์มีเสถียรภาพ ตับไก่ยังมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งเป็นคุณสมบัติมหัศจรรย์ที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้

นอกจากนี้ตับไก่ 100 กรัมมีประมาณ 140 กิโลแคลอรี ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของเครื่องในอาหารนี้คือปริมาณคอเลสเตอรอลสูง แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาหากคุณทานอาหารจากมันไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

ตับไก่ปรุงอะไรได้บ้าง? มันผัดและตุ๋นกับครีมปรุงกับหัวหอมแครอทและผักอื่น ๆ นอกจากนี้ตับยังสามารถอบในเตาอบหรือทอดและชุบแป้งทอดเพื่อความสุขของทั้งครอบครัว สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ

ตับไก่ - ตับไก่อร่อยมาก: สูตร + วิดีโอ

การทำตับไก่นั้นง่ายมาก แต่เพื่อให้เครื่องในนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้นคุณจำเป็นต้องรู้ความลับสองสามข้อ มันเกี่ยวกับพวกเขาที่บอกสูตรพร้อมคำแนะนำวิดีโอ

• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 2/3 เซนต์ ครีม (20%);
• 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีกองแป้ง
• สำหรับการทอดเนยอย่างเคร่งครัด
• เกลือ, เครื่องเทศสำหรับไก่, พริกไทย

การทำอาหาร:

1. เรียงตับไก่ ตัดเส้นเลือดออก ล้างน้ำแล้วใส่ชาม เทนมเย็นเล็กน้อยลงไปปิดฝาทิ้งไว้สองสามชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยขจัดความขมขื่นที่อาจเกิดขึ้นจากผลพลอยได้และทำให้โครงสร้างของมันนุ่มยิ่งขึ้น
2. หลังจากแช่แล้ว ให้ย้ายตับไปที่กระชอน ล้างอีกครั้งโดยใช้น้ำเย็นไหล แล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่พอสมควร ละลายเนยในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่ตับแห้งลงในหัวหอมปิดฝาแล้วพักไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณสามนาที
5. เปิดฝาออกแล้วทอดตับจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าให้สุกเกินไป (ประมาณ 3-5 นาที)
6. เทครีมลงในตับที่เตรียมไว้
7. เจือจางแป้งด้วยนมเย็น ทันทีที่ครีมเดือดให้เทส่วนผสมที่ได้ลงในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดกวน
8. ตอนนี้เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ครีมเดือดอีกครั้งและนำออกจากเตา

ตับไก่ในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หากปล่อยตับไว้ในกระทะนานไปหน่อย ตับจะแข็งและจืดชืด แต่ในหม้อหุงช้าเครื่องในจะนุ่มและนิ่มเสมอ

• ตับ 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 1 แครอทและหัวหอม
• พริกเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ล้างตับด้วยน้ำเย็น ตัดเส้นเลือดออกหากจำเป็น ตัดชิ้นส่วนส่วนเกินออกครึ่งหนึ่ง

2. ขูดแครอท

3. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ตั้งค่าเครื่องไปที่โหมด "ดับไฟ" ทันทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เทน้ำมันพืชลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วใส่ผักสับลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา

6. ผัดเกลือและพริกไทยทีละตา ปิดฝาและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะได้ยินเสียงบี๊บ

7. ในช่วงเวลาที่เหลืออย่าลืมคนจานประมาณสองสามครั้งและในตอนท้ายให้ใส่เกลือหากจำเป็น

หากคุณมีเวลาว่างสองสามชั่วโมงและตับไก่ตามที่คุณต้องการ คุณก็สามารถปรุงอาหารแบบชาววังได้อย่างแท้จริง ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟแม้แต่ในงานเลี้ยงอาหารค่ำ

• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• ½ เซนต์ เซโมลินาดิบ
• ½ เซนต์ นมหรือคีเฟอร์
• มายองเนสบางส่วน
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. บิดตับในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรง เพิ่มนม เซโมลินา เกลือและพริกไทย คนส่วนผสมและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่ง ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นสนิท
3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งเซมะลีเนอร์ดิบ
4. วางผักทอดครึ่งหนึ่งในชั้นเท่า ๆ กันเทครึ่งหนึ่งของมวลตับไว้ด้านบนจากนั้นจึงใส่ผักและตับอีกครั้ง
5. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยมายองเนสและอบจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C

สิ่งที่ต้องทำอย่างรวดเร็วสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและน่าพอใจ? แน่นอนตับไก่ซึ่งทอดไม่เกินสองสามนาที

• ตับ 400 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 3–5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างตับไก่ในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใส่เกลือและพริกไทยลงในแป้งผสม ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
3. ม้วนตับแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง (2-3 นาที) ด้านหนึ่งก่อนจากนั้นอีกสองสามนาทีในอีกด้านหนึ่ง
4. ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

ตับไก่ในครีม

เป็นที่เชื่อกันว่าครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีที่สุดกับตับ นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารซอสครีมเปรี้ยวแสนอร่อยก็เกิดขึ้นเอง

• ตับไก่ 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• 3–4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• เนย 30–50 กรัม
• ½ เซนต์ น้ำ;
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมแบบสุ่มแล้วทอดในเนยอย่างเคร่งครัด
2. ใส่ตับไก่ที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ทันทีที่ตับและหัวหอมมีสีน้ำตาลอ่อน ให้โรยแป้งและผสมอย่างรวดเร็วเพื่อให้กระจายทั่วถึง
4. ตอนนี้เติมน้ำอุ่น เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากันและสลายก้อน หลนประมาณ 5 นาที
5. ตอนนี้ใส่ครีมและทันทีที่ซอสเดือดให้ปิดไฟ

จานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี หัวหอมสามารถทอดก่อนตับหลังจากนั้นหรือแยกกันก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนาส่วนบุคคล พริกไทยบัลแกเรียให้ความพิเศษแก่อาหารจานเสร็จ

• ตับ 500 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• 1 พริกหวาน
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ล้างตับแห้งและผ่าครึ่ง แต่อย่าบด
2. ในสูตรนี้หัวหอมทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ผิดปกติดังนั้นจึงต้องตัดให้เรียบร้อยและสวยงาม ผ่าครึ่งหัวหอมที่ปอกแล้ว แล้วหั่นแต่ละครึ่งเป็นเส้นยาวเท่าๆ กัน
3. นำแกนออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. อุ่นขึ้นประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปก่อน พอมันนิ่มและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย พริกหวาน
5. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำเครื่องเคียงผักใส่จาน
6. ใส่น้ำมันอีก 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดตับอย่างรวดเร็ว
7. ทันทีที่ตับ "คว้า" และแดงเกลือและพริกไทย อบต่ออีก 5-6 นาที ความพร้อมของตับนั้นพิจารณาได้ง่าย เมื่อตัดผลิตภัณฑ์จะสว่างและปล่อยน้ำผลไม้ที่ไม่มีสีอย่างเคร่งครัด
8. จัดเรียงตับที่เสร็จแล้วบนหมอนผักให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ตับไก่กับแครอท

แครอทช่วยให้ตับไก่มีสุขภาพดีขึ้นเป็นสองเท่า ซอสครีมข้นผสมกับเครื่องเคียงทำให้จานนี้สมบูรณ์แบบ

• ตับ 400 กรัม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอมเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ปริมาณน้ำเท่ากัน
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ผัดน้ำมันร้อนปานกลางจนผักสุกเหลือง
2. ล้างตับไก่ หั่นเป็น 2-3 ส่วน วางในกระทะกับผัก
3. ผัดอย่างรวดเร็ว ใส่เกลือ พริกไทย และครีมเปรี้ยว เติมน้ำร้อนแล้วคน
4. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที

ตับไก่ที่บ้าน

ที่บ้านคุณสามารถทดลองกับอาหารคลาสสิกได้ตามใจคุณ ตัวอย่างเช่น สูตรอาหารต่อไปนี้นำเสนอรูปแบบของตับไก่ทอด

• ตับไก่ 800 กรัม
• หัวใจไก่ 400 กรัม
• หัวหอม 2 หัว;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงสี่ส่วน ทอดจนเหลืองในน้ำมันพืช
2. เพิ่มตับและหัวใจที่ล้างและแห้ง ปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เครื่องในผัดเล็กน้อย
3. โรยส่วนผสมด้วยแป้งผสมอย่างรวดเร็ว จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โยนใบกระวานสองสามใบ เทครีมเปรี้ยวเพิ่มน้ำเล็กน้อยหากต้องการ
4. ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

ตับไก่

ตับไก่ดั้งเดิมจะกลายเป็นอาหารที่แปลกที่สุดบนโต๊ะอย่างแน่นอน ลูกชิ้นอร่อยและทำง่ายมาก

• ตับไก่ 600 กรัม
• ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
• 2-3 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทย;
• 1–3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การทำอาหาร:

1. ล้างตับด้วยน้ำเล็กน้อย ซับให้แห้ง ปอกหัวหอมและหั่นเป็นสี่ส่วน
2. บดส่วนประกอบทั้งสองในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ตีไข่เข้ากับหัวหอม-ตับบด เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามต้องการ
3. หากตับไก่สับออกมาบางเกินไป ให้ผสมแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือเซโมลินาดิบเล็กน้อย
4. ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5-10 นาที
5. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ กระจายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะให้ห่างจากกัน หลังจากผ่านไปสองสามนาที (ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีทอง) ให้กลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที
6. เสิร์ฟตับทอดกับเครื่องเคียงและซอสครีมเปรี้ยวเสมอ

ฟริตเตอร์กับตับไก่

• ตับไก่ 1 กิโลกรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ใหญ่ 3-4 ฟอง
• 1 เซนต์ คีเฟอร์;
• เซโมลินาดิบ 100 กรัม
• แป้งขาว 100-150 กรัม
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้แพนเค้กชุ่มฉ่ำมากขึ้นและค่อนข้างจะกลบรสชาติเฉพาะของตับ
2. บดตับที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับผัก กรองน้ำผลไม้ที่ปรากฏ
3. ผสมส่วนผสมทั้งสองตีไข่เพิ่ม kefir เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ semolina ทีละช้อนแล้วตามด้วยแป้ง นวดแป้งเหลว ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัว
5. ทอดแพนเค้กตับด้วยวิธีเดียวกับแพนเค้กทั่วไปในน้ำมันที่ร้อนจัด ในการขจัดไขมันส่วนเกิน ให้พับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาษเช็ดมือ

หัวตับไก่ที่บ้าน

หัวตับไก่โฮมเมดกินเร็วมาก ไม่ว่าในกรณีใดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน แต่ในช่องแช่แข็งจะอยู่ได้สองสามเดือน

• ตับไก่ 1 กิโลกรัม
• 0.5 มล. นมไขมันปานกลาง
• ครีม 400 มล. (20%)
• 3 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ครีม 100 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างตับด้วยการแตะเบา ๆ ถอดเส้นเลือดออกหากจำเป็น โกรธเครื่องในด้วยนมและแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใส่เนยชิ้นเล็กๆ (30 กรัม) ลงไป ผัดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่จนโปร่งใส
3. นำตับออกจากนมทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วส่งไปยังกระทะพร้อมหัวหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน คนตลอดเวลาประมาณ 20 นาที
4. ลดแก๊สให้น้อยที่สุดเทครีมลงในกระทะไปที่ตับแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีเพื่อให้ของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง
5. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
6. นำตับที่เย็นแล้วใส่เครื่องปั่น ใส่เนยที่เหลือแล้วสับให้ละเอียด
7. ใส่หัวที่เสร็จแล้วในถุงหรือแม่พิมพ์และเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง

เค้กตับไก่

เค้กเผ็ดนี้สามารถทำจากตับชนิดใดก็ได้ แต่ไก่จะให้เค้กที่มีความอ่อนโยนพิเศษยิ่งกว่านั้นเค้กดังกล่าวยังเตรียมได้เร็วกว่ามาก

เค้ก:

• ตับ 500 กรัม
• ½ เซนต์ น้ำนมดิบ
• 3 ฟอง;
• 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 หัวหอม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การกรอก:

• 2 แครอทขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• กระเทียม สมุนไพรก็ได้

การทำอาหาร:

1. ล้างตับไก่และสับพร้อมกับหัวหอม (ในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น)
2. เพิ่มไข่และนมผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งทีละช้อนเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้ก
3. เกลือและพริกไทยเล็กน้อยทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อใส่
4. ในขณะเดียวกันขูดแครอทให้หยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันจนนิ่ม โอนผักย่างไปยังจาน
5. ขูดชีสอีกครั้งบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมกับครีมหรือมายองเนส เพิ่มกระเทียมบดและสมุนไพรสับหากต้องการ
6. อบเค้กจากแป้งตับ ทำไมเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและเมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วหมุนกระทะ
7. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้กลับด้านแพนเค้กอย่างระมัดระวังและปรุงในปริมาณที่เท่ากัน
8. หลังจากเค้กพร้อมแล้วให้ดำเนินการประกอบเค้ก กระจายไส้ผักในชั้นเท่า ๆ กันบนแพนเค้กด้านล่าง ปิดด้วยชั้นถัดไป ตามด้วยไส้ชีส ฯลฯ
9. จาระบีด้านบนและด้านข้างด้วยครีมเปรี้ยว (มายองเนส) โรยด้วยสมุนไพรแล้วปล่อยให้แช่สองสามชั่วโมง

เราจะไม่พูดมากเกี่ยวกับประโยชน์ของตับ ทุกคนคุ้นเคย เป็นอาหารสำเร็จรูปที่มีวิตามินบี 12 เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ วันนี้เราขอนำเสนอวิธีการปรุงตับไก่ให้นุ่มและชุ่มฉ่ำในกระทะ เราจะบอกความลับเล็กน้อยถึงความแตกต่างเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีตัวเลือกมากมายพร้อมการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์ต่างๆ เลือก ทำอาหาร ดูแลเพื่อน ๆ และเลี้ยงครอบครัวของคุณ

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์
2. สีของตับไก่ควรเป็นสีน้ำตาล ไม่มีเลือดอุดตัน และมีผิวมันเงา หากมีสีเหลืองแสดงว่าแช่แข็งแล้ว
3. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตับแช่แข็ง โปรดใส่ใจ - หากมีน้ำแข็งและหิมะจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ แสดงว่าตับนั้นถูกละลายแล้วกลับเป็นน้ำแข็ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
4. ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งช้าๆ ตามธรรมชาติ ที่อุณหภูมิห้องหรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
5. ทอดตับไม่เกิน 10 นาที มิฉะนั้นจะแห้ง
6. เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
7. ยุ่งยากน้อยกว่ามากกับตับไก่ มันไม่มีฟิล์มที่ต้องเอาออก เช่น เนื้อวัว
8. ครีม (ครีมเปรี้ยว) จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับตับไก่
9. อย่าลืมติดตามกลิ่นสด - กลิ่นหวานกลิ่นเปรี้ยวแสดงว่าตับไม่สดถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก
10. ตับไก่มีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากมีกรดโฟลิก
    เพื่อไม่ให้ตับขมต้องแช่ในนมสด
11. ปรุงอาหารให้เพียงพอในคราวเดียวหลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นตับไก่จะแห้ง
    ตับไก่อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับอาหาร
12. จะทราบได้อย่างไรว่าตับไก่พร้อมแล้ว - เพียงนำชิ้นเดียวออกจากภาชนะที่ปรุงสุก ตัดหากไม่มีเลือด - ตับก็พร้อม

ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตับไก่กับครีม

สินค้า:

• ตับ 500 กรัม
• 2 หัวหอมสีขาวขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• แป้งบาง
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างตับอย่างระมัดระวัง มันละเอียดอ่อนมากและต้องใช้วิธีพิเศษ ปล่อยให้น้ำไหล สับหัวหอมเป็นวง ผัดจนนุ่ม นำออกจากกระทะ เนื่องจากตับไก่มีขนาดเล็กคุณจึงไม่สามารถสับได้ แต่ใครก็ตามที่ชอบก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

ใส่น้ำมันและทอดสองสามนาที ตับทั้งสองด้านใส่หัวหอมทอดและครีม ค้างไว้ 5 นาที ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุง

ตับไก่กับหัวหอม

ตับไก่สุกเร็วมาก มันสามารถช่วยคุณได้อย่างง่ายดายในช่วงเวลาที่แขกมาถึงอย่างกระทันหัน เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าว

สินค้า:

• ตับไก่ 600 ก
• หอมหัวใหญ่ 300 ก
• น้ำมัน 4-5 ช้อน
• แป้ง 3 ช้อน
• พริกเกลือ

ให้แช่ตับในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที ถ้าชิ้นใหญ่ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็ก หลังจากล้างแล้ว ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

เทแป้งลงในจานลึกแล้วม้วนตับแต่ละชิ้นใส่น้ำมันร้อน แต่ในขณะเดียวกันก็ลดไฟลงเล็กน้อย หากตับทั้งหมดไม่พอดีคุณต้องทอดในสองขั้นตอนเพื่อให้แต่ละชิ้นทอดได้ดี ตับทอดทั้งหมดถ้าสุกสองขั้นตอนให้ใส่ในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ตอนนี้สามารถเพิ่มไฟเพื่อให้หัวหอมผัดได้ดีกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้อาหารไหม้ หลังจากห้านาที คุณสามารถใส่เกลือ เพิ่มพริกไทย และปิดฝา ยังคงรอไม่เกิน 10 นาทีพร้อม

ตับในแป้ง

สินค้า:

• ตับ 500 ก
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง - 1 ช้อน
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืช

ล้างตับถ้าคุณเจอตับขนาดใหญ่คุณสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย และแป้ง เขย่าด้วยส้อม ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มตับแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดด้านละ 5-7 นาที

ตับกับผัก

สินค้า:

• ตับไก่ - 800 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 3 หัว
• แครอท 2 ชิ้น
• มะกอกสำหรับทอด
• ผักปรุงรส 1 ช้อนชา

แช่ตับในน้ำ 20 นาที เลือดจะหายไป สับหัวหอมสำหรับทอดและใส่ในน้ำมันร้อน ในขณะที่ทอด ปอกเปลือกและขูดแครอท หัวหอมเกือบจะพร้อมแล้ว เราแนบแครอทกับมันแล้วผัดต่อไป โดยเพิ่มเกลือและพริกไทย นำผักออกจากกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วใส่ตับลงไปผัด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้ใส่เกลือและพริกไทย
ใส่ผักและตับลงในจาน

ดูเพิ่มเติม: สำหรับอาหารเช้า สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตับไก่ราดซอส

สินค้า:

• 1 แครอทและ 1 หัวหอม
• ตับ 500 ก
• พริกเกลือ
• ครีมเปรี้ยวไม่มีไขมัน 200 g
• แป้ง 2 ช้อน
• น้ำมันพืช

ล้างตับ ตรวจหาน้ำดีตกค้าง แบ่งเป็นแท่งๆ เกลือพริกไทยเล็กน้อย ปล่อยให้แช่ด้านข้าง

หัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันพืชอุ่นเป็นเวลา 5 นาที เพื่อไม่ให้เสียเวลาให้อุ่นน้ำมันโดยใช้ภาชนะขนาดใหญ่ (กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่) จุ่มตับลงในแป้งแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มผักตุ๋นครีมและเกลือเล็กน้อยเจ็ดนาทีก็เพียงพอแล้ว

ตับผัดซีอิ๊ว

สินค้า:

• ตับ 500 ก
• น้ำผึ้ง 2 ช้อน
• หลอดใหญ่
• ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืช

ล้างตับตามธรรมชาติ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำดีตกค้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดสักครู่ใส่ตับพลิกกลับปล่อยให้มันทอดเล็กน้อย เทซอส น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างเบา ๆ ปิดฝาและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟตับเป็นจานแยกต่างหากหรือข้าวต้ม

ตับไก่ฉ่ำและนุ่มในกระทะ

สินค้า:

• ตับ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไร้ไขมัน 300 กรัม
• 3 จุดสีขาว
• 1 ช้อนกองแป้ง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง
• พริกเกลือ

สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดจนสุก นำออกจากกระทะ หากจำเป็น ให้ใส่น้ำมันเพิ่มและวางตับที่เตรียมไว้ในชั้นเดียว หากตับทั้งหมดไม่พอดีเราจะทอดเป็นสองรอบเพราะตับไก่นุ่มมากและใส่ลงในกระทะด้วยการกวนมันจะกลายเป็นข้าวต้ม ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที เราทอดตับทั้งหมดกลับทุกส่วนลงในกระทะแนบหัวหอมลงไปราวกับปิดมันราดด้วยครีมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 5-6 นาที

ตับไก่กับหัวหอม

สินค้า:

• ตับ 500 กรัม
• 4-5 หลอด
• 5 พริกไทย
• หนึ่ง Lavrushka
• พริกเกลือ
• ช้อนน้ำมันมะกอก 4-5
• ผักชีฝรั่ง
• เนย 1 ชิ้น 20 กรัม

เราล้างตับถ้ามีริ้วเราเอาออกตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ตับโดยไม่ใช้น้ำมัน ใช้ที่คีบอาหาร พลิกแต่ละชิ้นเมื่อมันเปลี่ยนสี ทอดตับเทน้ำมันออกแล้วใส่หอมใหญ่สับหยาบลงไปผัดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นนำไปตั้งไฟกลางแล้วปรุงต่อใช้เวลาประมาณ 8 นาที ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ และน้ำมัน เหมาะสำหรับมื้อกลางวันกับมันฝรั่งบด

ตับกับครีม

สินค้า:

• 3 หัวหอมแดงขนาดใหญ่
• ตับ 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (เด่นกว่า 15%)
• แป้งสาลี 100 กรัม
• มะกอก
• พริกเกลือ

แช่ตับในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออก ใส่แป้งลงในภาชนะลึกแล้วม้วนตับแต่ละชิ้นเข้าไป ทอดตับในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน ข้างละ 3-4 นาที นำออกจากกระทะ ถ้าจำเป็น ใส่น้ำมันเพิ่มแล้วเจียวหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตอนนี้รวมกันเทครีมเกลือและพริกไทยโดยไม่ต้องงดเว้น ปิดฝาทิ้งไว้เจ็ดนาที เวลาเสิร์ฟให้จิบกับผักชีฝรั่งสด

ตับกับเห็ด

สินค้า:

• หัวหอม 2 หัวขนาดกลาง
• เห็ด 300 ก
• ตับไก่ครึ่งกิโล
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• พริกเกลือ

เห็ดล้าง, ใหญ่, แบ่ง, เล็กออกทั้งหมด สับหัวหอมเป็นวง, ครึ่งวง, ตามที่คุณต้องการ

ตับล้างและตากแห้งจากน้ำ (ไม่งั้นน้ำมันจะพุ่ง) ทอดจนสีเปลี่ยน เราโยนเห็ดกับหัวหอม, เกลือและพริกไทย, ครีม เราปิดฝาใครไม่มีคุณสามารถใช้จานแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที

ตับไก่กับมะเขือเทศ

สินค้า:

• 3 มะเขือเทศสุก
• ตับไก่ 500 กรัม
• 1 หอมแดง
• 3 ศิลปะ กองแป้งหนึ่งช้อน
• 20 มล. น้ำมันมะกอก
• พริกเกลือ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง)

ตัดหัวหอมเป็นเส้นและทอดจนโปร่งใส ประมวลผลตับและม้วนแป้งแนบกับหัวหอม ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองวางมะเขือเทศเป็นก้อนโรยด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาภาชนะและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

ตับนุ่ม

สินค้า:

• 150 กรัม ครีมเปรี้ยว 13%
• ตับ 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก
• พริกเกลือ
• น้ำมันมะกอก
• ผักชีฝรั่ง

หั่นตับเป็นชิ้น ๆ เอาเส้นเลือด (ถ้ามี) ออก ตัดหัวหอมเป็นวงใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมลดไฟแล้วใส่ตับลงไป ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 10-12 นาที เปิดเกลือ, เพิ่มผักชีฝรั่ง, พริกไทยและครีม, ปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที

ตับกับ adjika

สินค้า:

• Adjika - 1 ช้อนเต็ม
• ตับ 1 กก
• 2 ลำแสงสีขาว
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน
• พริกไทย
• เนย 40 ก
• น้ำมันพืช
• พวงผักชี

เรากระจายตับที่สะอาดในกระทะลึกก้นหนา เกลือและใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที น้ำออกจากตับในขณะที่เราใส่เกลือและปรุงในซุป ผัดหัวหอมในกระทะขนาดเล็ก

เวลาผ่านไปเปิดฝาและระบายของเหลวทั้งหมดออกจากตับซึ่งเราเพิ่มหัวหอม, adjika, ผักชีสด, พริกไทย, เนย ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

เราได้บอกคุณหลายวิธีในการปรุงตับไก่ในกระทะเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ ปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณ!