สิ่งที่สามารถปรุงได้จากปลาเทราท์แม่น้ำ ปลาเทราท์แม่น้ำ. วิธีการทำอาหาร. สเต็กปลาเทราต์แสนอร่อย

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ปัญหาในการปรุงอาหารให้อร่อยมักจะทำให้แม่บ้านยุ่งเหยิง โดยเฉพาะคนที่ไม่มีประสบการณ์ ในความเป็นจริงไม่มีอะไรซับซ้อนในการสร้างจานปลาแสนอร่อยมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย

ตัวอย่างเช่น ปลาเทราท์แม่น้ำสามารถปรุงในเตาอบ ในกระทะ นึ่ง บนตะแกรง และแต่ละรูปแบบก็จะออกมาอร่อยในแบบของมันเอง

วิธีปรุงปลาเทราท์แม่น้ำทั้งตัวในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์?

สูตรนี้ทำได้ง่ายมาก แม้แต่เด็กผู้หญิงที่ไม่เคยปรุงปลามาก่อนก็สามารถทำซ้ำได้ อาหารจานนี้แทบจะทำให้เสียไม่ได้เลย เว้นแต่แน่นอนว่าคุณลืมเอาออกจากเตาอบ และรสชาติก็น่าทึ่งมาก เรียบง่ายแต่ประณีต

วัตถุดิบ:

• ปลาทั้งตัวมีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศสำหรับปลาตามที่คุณต้องการ เกลือ;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

การปรุงปลาเทราท์แม่น้ำในกระทะอร่อยแค่ไหน?

แม่บ้านชอบทอดปลาส่วนใหญ่ปลาเทราท์ก็ไม่มีข้อยกเว้นสามารถปรุงในกระทะได้อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ปลา - 2 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น (อาจมากกว่านั้น);
• เครื่องเทศสำหรับปลา เกลือ;
• มายองเนส;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

ในการเสิร์ฟสเต็กทอดอย่างมีประสิทธิภาพ ให้นำจานแบนๆ คลุมด้วยใบผักกาดหอมแล้วเปลี่ยนปลา โรยด้วยหัวหอมใหญ่ที่เตรียมไว้ด้านบน และวางมะเขือเทศสดหรือพริกหยวกรอบขอบจาน การผสมผสานของเฉดสีนี้ดูดีมากและกลิ่นที่มาจากปลาเทราต์จะปลุกความอยากอาหารของคุณ

วิธีการปรุงปลาเทราท์แม่น้ำบนตะแกรง?

สำหรับหลาย ๆ คน ธรรมชาติและฤดูร้อนเกี่ยวข้องกับบาร์บีคิวและเนื้อสัตว์ แต่ปลาสามารถปรุงบนตะแกรงได้ไม่น้อย สูตรต่อไปนี้จะดำเนินการง่ายมากและจะเหมาะกับผู้ที่ตัดสินใจตามธรรมชาติตามธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. หากมีส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถเริ่มทำปลาเสียบไม้ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมซากปลาเทราต์ หากซื้อมาแบบไม่ได้ผ่าและไม่ปอกเปลือก ให้เอาเกล็ด เครื่องใน และครีบออก คุณจะตัดหัวหรือปล่อยไว้ก็ได้แล้วแต่รสนิยม
2. ในท้องของปลาที่เตรียมไว้ใส่ก้านใบเขียวมะนาวและพริกไทย หากคุณต้องการให้จานมีรสชาติเผ็ดร้อนให้ยัดซากด้วยกระเทียมหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
3. รักษาตะแกรงด้วยน้ำมันพืชอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นผิวของปลาเทราท์จะ "ติด" ปลาปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของซาก

ปลาเทราต์กับแอปเปิ้ล

ปลาเทราต์มีเนื้อนุ่มและอร่อยมาก คุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อปลาเทราต์ทำให้มีโอกาสที่ดีในการใช้เป็นอาหารประเภทอาหาร เนื่องจากกรดไขมันที่รวมอยู่ในส่วนประกอบมีผลดีต่อหัวใจและปกป้องหลอดเลือด เนื้อปลาเทราท์ทำบาร์บีคิวย่างต้มอบซุปปลาซุปกระป๋อง

สเต็กปลาเทราต์ในเตาอบ

สเต็กปลาเทราต์ในเตาอบเป็นอาหารรสเลิศที่จะทำให้มื้อค่ำปกติของคุณสดใสขึ้นทุกวันในสัปดาห์ การเตรียมปลานั้นง่ายและรวดเร็วมาก แต่จะช่วยให้ร่างกายของคุณมีคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่ล้ำค่า แม้แต่เด็กก็กินได้ เฉพาะในรุ่นนี้เท่านั้นที่ควรเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยลงในจานเพื่อให้เด็กไม่ทำให้รสชาติอาหารเสีย เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพและน่าจดจำ!

เรนโบว์เทราต์เป็นอาหารที่เตรียมง่ายมาก แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เราจะปรุงปลานี้ในกระดาษฟอยล์เนื่องจากด้วยวิธีนี้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในปลา เป็นที่ทราบกันดีว่าเนื้อปลาเทราต์นั้นอุดมไปด้วยโปรตีนที่ร่างกายมนุษย์ย่อยง่าย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดไขมัน วิตามิน และธาตุต่างๆ ซึ่งมีความสำคัญมากในอาหารที่สมดุลและสมบูรณ์ของมนุษย์ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณลองอาหารจานละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งนี้

ปลาเทราต์อบกับมะนาว

สูตรการทำอาหารปลาเทราต์นี้ช่วยให้คุณ "เปิดเผย" คุณสมบัติรสชาติทั้งหมดของมัน ไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็นที่นี่ - ทุกอย่างเข้าที่และรวมกันเป็นช่อเดี่ยวที่มีรสชาติเข้มข้น การรักษานี้สามารถเตรียมในโอกาสพิเศษและในวันหยุดปกติ สูตรที่อธิบายไว้สำหรับปลาเทราท์อบทั้งตัวพร้อมจานเลมอนออกแบบมาสำหรับสี่คน

ปลาเทราท์ "Nezhenka"

ปลาเทราท์อยู่ในตระกูลปลาแซลมอนและพบมากในน้ำเย็น ดังนั้นพวกมันจึงมีไขมันจำนวนมากที่จำเป็นต่อการอยู่รอดในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย ปลาเทราต์เป็นปลาที่มีคุณค่ามาก มีรสชาติดี ปรุงได้หลายวิธี ปลาเทราต์อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสซึ่งดีต่อสมอง กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และโอเมก้า 3 ซึ่งควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ปลาเทราท์ "Nezhenka" - อาหารทะเลจานร้อนที่หาที่เปรียบมิได้!

ปลาเทราท์ในซอสครีม

ปลาเทราต์ในซอสครีมเป็นอาหารที่นุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากซึ่งจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงแม้ในมื้อค่ำในวันธรรมดา ท้ายที่สุดแล้ว บางครั้งคุณก็แค่อยากจะให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อยๆ นอกจากนี้อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่เตรียมง่ายเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำดังนั้นคุณจึงสามารถปฏิบัติต่อทุกคนได้โดยไม่มีข้อยกเว้น

ปลาเทราต์อบกับมันฝรั่ง

ปรุงอาหารสำหรับมื้อค่ำหรือเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล - ปลาเทราท์อบกับมันฝรั่ง อาหารจานนี้เตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ แต่ผลที่ได้จะทำให้คุณและคนรอบข้างพึงพอใจเสมอ! เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาอบมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารมากกว่าการทอด ใครกำลังไดเอทก็ทานได้ ชุดของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กในผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เป็นเพียงด้านบนและรสชาติของขนมไม่สามารถวิจารณ์ได้!

อิชคานใน lavash

คุณสามารถตั้งชื่อจานปลาอาร์เมเนียได้กี่จาน? อาจจะไม่มากนักวันนี้เราจะแก้ไขสถานการณ์และเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ - อิชคานในขนมปังไฟลนก้น Ishkhan เป็นปลาเทราต์ Sevan ซึ่งเป็นตัวแทนของสัตว์โลกของอาร์เมเนีย แต่คุณสามารถลองปลาชนิดอื่นในตระกูลปลาแซลมอนเพื่อปรุงอาหารได้ รายการส่วนผสมที่เหลือสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและเรียบง่าย คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับมันและสูตรอาหารได้โดยคลิกที่ปุ่ม "ถัดไป" มาเริ่มกันเลย!

ปลาเทราต์อบในกระดาษฟอยล์

สูตรปลาที่น่าตื่นตาตื่นใจ ฉันรักปลาเทราท์อบมากจนทริคในการอบของฉันไปไกลเกินขอบเขต และดูเหมือนว่าไม่มีสูตรปลาเทราต์อบในโลกที่ฉันไม่รู้จักอีกแล้ว แต่จินตนาการของมนุษย์และความปรารถนาที่จะกินอย่างเอร็ดอร่อยนั้นไม่มีขีดจำกัด อาหารจานเด็ดแบบนี้ควรมีชื่อที่ฟุ่มเฟือย แต่! อย่างที่พวกเขาพูด ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย สูตรนี้เรียกว่าปลาเทราต์อบในกระดาษฟอยล์ ฉันชอบที่จะแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ

ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นและไม่แรงมาก การทำอาหารปลาที่บ้านเป็นเรื่องง่าย รสชาติของอาหารนั้นละเอียดอ่อนที่สุดกลิ่นหอมนั้นยากจะลืมเลือน ฉันแนะนำให้ทุกคนใช้สูตรนี้ สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำและคำแนะนำทั้งหมด แล้วคุณพนักงานต้อนรับที่รักจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

ปลาในแขนเสื้อในเตาอบ

ปลาในแขนเสื้อในเตาอบเป็นอาหารที่เพลิดเพลินได้ทุกช่วงเวลาของปีแม้แต่ทุกวัน ปาฏิหาริย์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ถือศีลอดอย่างเข้มงวดในปริมาณที่พอเหมาะ หรือเพียงแค่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทั้งอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้จะได้รับการชื่นชมจากทั้งครอบครัว!

ปลาเทราต์อบกับหัวหอม

วันนี้เราจะเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมใคร ๆ ก็บอกว่าจานเก๋ไก๋ที่มีชื่อง่าย ๆ - ปลาเทราท์อบกับหัวหอม แต่มันจะไม่ใช่ปลาชนิดนี้ทั่วไป แต่เป็นสีเหลืองอำพันที่มีเนื้อนุ่มซึ่งอุดมด้วยแคโรทีนกรดอะมิโนไขมัน และวิตามิน จานนี้หนึ่งหน่วยบริโภคมีประมาณ 304 กิโลแคลอรี ปรากฎว่าน่าพอใจและน่ารับประทานมาก!

ปลาเทราท์อบเกลือ

ปลาเทราต์อบเกลือจะนุ่มเป็นพิเศษ เนื่องจากเปลือกเกลือที่หนาแน่นความชื้นจึงไม่สามารถออกจากปลาได้เนื่องจากเนื้อของมันไม่แห้งระหว่างการอบจึงยังคงฉ่ำและอร่อยมาก และอย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป ปลาเทราท์จะใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ

ชนิทเซิลปลา

Schnitzel - เนื้อสับประเภทต่าง ๆ ซึ่งทอดในขนมปัง เป็นไปได้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมจากปลาด้วย วันนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำอาหาร schnitzel กับปลาแซลมอน ตัวอย่างเช่น ฉันชอบปลาชนิดนี้มาก เนื้อของมันนุ่มและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ประเภทนี้ไม่แพงมากซึ่งดึงดูดผู้ซื้อ อย่ารอช้าและลงมือทำธุรกิจทันที

กุดจับ

ชาวอาร์เมเนียและอาเซอร์ไบจานกำลังแข่งขันกันอย่างแข็งขันเพื่อสิทธิในการเรียกอาหารจานนี้ว่าเป็นอาหารประจำชาติ เราจะไม่พยายามแก้ไขข้อพิพาทอันเก่าแก่นี้ เอาเป็นว่ามีเรื่องจะเถียงกัน อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังทำง่ายและดั้งเดิมมาก จะบอกว่ากุฏาบเป็นแค่ปลากับข้าวไม่ต้องพูดอะไร Kutap ก็คือ KUTAP!

ปลาครัช

ดังนั้นปลา kchuch ทำไมจึงเข้าใจปลาได้ มันเตรียมจากปลา อันที่จริงแล้ว "kchuch" คือหม้อเซรามิกธรรมดา ไม่ใช่เฉพาะในรัสเซียเท่านั้น แต่เป็นภาษาอาร์เมเนีย จานอาร์เมเนีย! มีอะไรอีกที่จะพูดเกี่ยวกับเขา? มันเตรียมง่าย ๆ มันอร่อยจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง เกาะท้องไม่พร้อม? ทุกอย่างอยู่ในมือคุณแล้ว...

ปลาเทราต์อบเกลือทะเล

ปลาเทราต์อบเกลือทะเลมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก! คุณไม่จำเป็นต้องเล่นซอกับกระดูกเพราะเมื่อสุกแล้วเนื้อจะหลุดออกจากกระดูก ในเวลาเดียวกันปลายังคงฉ่ำไม่แห้ง

ปลาเทราท์ทอด

ปลาเทราต์ทอดไม่ได้เป็นเพียงปลาที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณยังสามารถกินปลานี้ได้ตลอดเวลาและในปริมาณเท่าใดก็ได้ แต่ในขณะเดียวกันคุณก็ไม่ต้องกลัวว่าจะดีขึ้นอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ปลาเทราท์ยังถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และด้วยน้ำมันปลาที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน สภาพของเส้นผมของคุณก็จะดีขึ้นด้วยเช่นกัน

ปลาเทราต์บนกระทะย่าง

ปลาเทราต์ย่างไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำ นี่คือปลาทอดที่อร่อยและดี ฉันเสิร์ฟพร้อมกับสลัดออริจินัลที่ช่วยเติมเต็มรสชาติของปลาเทราต์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ปลาเทราต์บนตะแกรง

บนตะแกรงคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาด้วย ปลาเทราต์ย่างเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ท้ายที่สุดแล้วปลาจากตระกูลปลาแซลมอนนี้ไม่เพียง แต่เนื้อนุ่มเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากเนื่องจากมีกรดไขมันและฟอสฟอรัสจำนวนมาก มีสูตรมากมายสำหรับการปรุงปลาเทราต์ ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงปลาบนตะแกรงเพราะมันอิ่มตัวด้วยควันและกลายเป็นว่าอร่อยมาก นุ่ม หอมและน่ารับประทาน

ปลาต้องอยู่ในอาหาร อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย วิตามินที่มีประโยชน์ แร่ธาตุ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และสารที่มีคุณค่าอื่นๆ ปลาเทราท์ถือเป็นปลาที่มีค่าที่สุดสูตรสำหรับการเตรียมอาหารนั้นค่อนข้างหลากหลาย พวกเขาหมายถึงกระบวนการทางความร้อนต่างๆ: การอบ การทอด การสัมผัสไอน้ำ

อาหารปลาเทราต์มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ สูตรปลาสามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงทุกชนิด ข้าว, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีทุกชนิดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม ปลาเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ มันจะเสริมตารางเทศกาลและทำให้เป็นต้นฉบับและเคร่งขรึมมากขึ้น

วิธีปรุงปลาเทราท์ให้อร่อย: ความลับพื้นฐาน

นักโภชนาการแนะนำให้รวมอาหารปลาเทราท์อย่างน้อย 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสามารถประเมินลักษณะที่ปรากฏของอาหารที่สอง วิธีเสิร์ฟ ปลาแดงค่อนข้างมัน ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและจะไม่นำไปสู่ชุดเซนติเมตรพิเศษ ควรซื้อปลาสดหรือแช่เย็นจะดีกว่า มันอยู่ในนั้นส่วนใหญ่ของส่วนผสมที่มีประโยชน์จะถูกเก็บไว้

• เปลือกกรอบ ปลาเทราท์ที่มีเปลือกกรอบเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับนักชิม ในการทำเช่นนี้ควรทอดในกระทะก่อนแล้วจึงนำเข้าเตาอบจนสุก คุณสามารถม้วนชิ้นส่วนด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วทอด
• อย่าทอดปลาเป็นเวลานานมิฉะนั้นปลาจะแห้ง วางชิ้นส่วนบนกระทะอุ่นเท่านั้น!
• อย่าลืมปรุงปลาโดยที่หนังยังติดอยู่ ประการแรก โปรตีนจะไม่ผลัดเซลล์ผิว ประการที่สองเนื้อจะยังคงฉ่ำและนุ่ม หากสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ปลาเทราต์ไร้หนัง ก็สามารถเอาออกได้หลังจากปรุงซาก
• เครื่องเทศและมะนาวจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นของปลา
• ตรวจสอบความพร้อมของปลาเทราท์ หากเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่ายก็สามารถเอาปลาออกจากไฟได้ เธอพร้อมแล้ว!

ชาวอิตาเลียนชอบที่จะทำงานกับปลาเทราท์ มันทำให้ของว่างนุ่ม ซุปเข้มข้น และแน่นอน พาสต้าแสนอร่อย ปลาเข้ากันได้ดีกับชีสและครีม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเน้นความอ่อนโยนของปลาเทราท์ให้รสชาติครีมที่ค้างอยู่ในคอและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจานสำเร็จรูป

สำหรับพาสต้าควรใช้เฟตตูชินี ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่ง ไม่ควรย่อยและนิ่มมาก เฟตตูชินีควรเป็นอย่างที่ชาวอิตาเลียนพูดว่า "กับฟัน" - โดยมีส่วนตรงกลางที่แข็งและชั้นนอกที่อ่อนนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราต์สด - 200 กรัม
• เฟตตูชินี - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ครีมหนัก - 1 ถ้วย (200 มล.);
• เนย - ½ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งพาเมซาน - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพาหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. 1. หั่นเนื้อปลาเป็นลูกบาศก์ด้านละ 2 ซม. อย่าลืมลอกหนังออก
   2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยใส่ปลาเทราท์ลงในกระเทียมปิดฝากระทะแล้วทอดจนสุกครึ่ง
   3. เติมปลาด้วยครีม นำมวลไปต้ม ไฟต้องค่อยเป็นค่อยไป จานควรอิดโรยไม่เดือด!
   4. เพิ่มชีสขูดลงในซอสแล้วเคี่ยวจนมวลข้น
   5. เพิ่มเครื่องเทศเคี่ยวอีกสองสามนาทีแล้วปิดไฟ
   6. ต้มเส้นเฟตตูชินีแล้วคลุกเคล้ากับซอส
   7. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

หากคุณกำลังคิดว่าจะปรุงปลาเทราท์อย่างไรให้อร่อยและรวดเร็ว ให้ใส่ใจกับสูตรมันฝรั่ง จานนี้ค่อนข้างน่าพอใจและมีแคลอรีสูง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวที่เงียบสงบและสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่

ปลาและมันฝรั่งอบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ ในขณะเดียวกันจานก็มีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเสริมด้วยสลัดผักสดหรือสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราต์ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้นขนาดกลาง
• กระเทียม - 1 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่ - 1 ก้าน;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างมันฝรั่งให้สะอาดและหั่นเป็น 2 ส่วนโดยไม่ต้องลอกผิวออก
2. เรากระจายหัวในแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วส่งไปอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา
3. เราแบ่งปลาเทราต์ออกเป็น 2-3 ชิ้นใหญ่ เกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมันมะกอก ทิ้งไว้ให้หมักในขณะที่มันฝรั่งอบ
4. เรานำมันฝรั่งออกมาใส่กระเทียม, โรสแมรี่, เกลือและพริกไทยลงไป เราวางปลาไว้ด้านบน
5. เราส่งจานไปที่เตาอบอีก 15 นาที
6. เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรและผักสด

สงสัยว่าจะปรุงปลาเทราท์อย่างไรให้อร่อย? จากนั้นดูสูตรนี้ แป้งกรอบจะทำให้จานน่ารับประทาน แต่คุณต้องระวัง อาหารว่างกินเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องปรุงเพิ่ม!

ปลาเทราท์ในแป้งรวมกับเครื่องเคียงต่างๆ สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับไวน์หรือโฟม ในกรณีหลังควรเพิ่มเครื่องเทศอีกเล็กน้อยในแป้งเพื่อให้ปลามีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม!

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราต์ - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแร่ - ½ถ้วย (200 มล.);
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา
• น้ำแข็ง - 6 ก้อน;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างปลาทำความสะอาดจากผิวหนังหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ โรยปลาเทราต์ด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย หมักปลาไว้ประมาณ 10-15 นาที ในเวลานี้เรากำลังเตรียมแป้ง
2. ผสมแป้งกับน้ำแร่ แป้ง ไข่ โซดา ผสมมวลให้เข้ากันจนเนียน ในตอนท้ายให้เติมน้ำแข็ง
3. จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนทุกด้าน
4. เรากระจายปลาบนกระดาษเช็ดมือ
5. ทันทีที่ปลาเทราต์ทอดเสร็จ ให้เสิร์ฟที่โต๊ะ

แน่นอนว่าปลาทอดกรอบน่ารับประทานมาก แต่คุณไม่ควรกินในปริมาณมาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง หากคุณปฏิบัติตามสุขภาพของคุณและเข้าใกล้องค์ประกอบของอาหารอย่างระมัดระวังให้ปรุงปลาเทราท์สำหรับสองสามหรือในเตาอบ สูตรที่ง่ายที่สุดคือการทำอาหารปลาในกระดาษฟอยล์ ในการทำเช่นนี้ซากจะถูกโรยด้วยมะนาว, เกลือ, พริกไทย, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เหมือนขนมและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

อ่าน 6 นาที ยอดวิว 1.2k.

ปลาเทราต์เป็นปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำจืด วงศ์ปลาแซลมอน (lat Salmonidae) ทะเลสาบ, หินอ่อน, อเมริกัน, ทอง, แบนเฮด, รุ้ง, เงินและนั่นไม่ใช่ทุกประเภท ปลามีความอ่อนไหวต่อสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยา พวกมันอาศัยอยู่เฉพาะในแหล่งน้ำที่สะอาดและไม่มีมลภาวะ

เป็นผลให้เธอมีเนื้อนุ่มและอร่อย เนื้อมักมีสีชมพูอ่อน เหลืองอ่อน หรือสีขาว เนื้อปลาจะมีสีแตกต่างกันขึ้นอยู่กับอายุของปลาและพฤติกรรมการกินของมัน มีปลาเทราท์ทะเลด้วย สายพันธุ์นี้ยังประสบความสำเร็จในฟาร์มเลี้ยงปลา

แต่แน่นอนว่าอาหารอันโอชะที่แท้จริงคือปลาที่เลี้ยงในสภาพธรรมชาติ เมื่อเลือกเนื้อปลานี้คุณควรใส่ใจกับกลิ่นปลาสดไม่มีกลิ่นคาว นอกจากนี้เนื้อที่มีคุณภาพสูงจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นในโครงสร้าง

อะไรที่สามารถปรุงจากปลาเทราท์?

อาหารที่ปรุงจากปลานี้เป็นอาหารที่อร่อยจริงๆ สำหรับการเตรียมการไม่จำเป็นต้องหรูหรา - สิ่งสำคัญคือการเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสของปลา แม้แต่โต๊ะของชนชั้นสูงก็สามารถตกแต่งได้

นักชิมที่จู้จี้จุกจิกจะไม่เฉยเมยต่อการรักษาดังกล่าว จานที่ใช้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและทุกวัน ขนาดไม่ใหญ่เพียง 300-500 กรัมซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เป็นชิ้น ๆ แต่โดยรวม

บันทึก!ปลาที่สวยงามในรูปแบบเค็มนี้ไม่มีคู่แข่ง แต่ในรูปแบบอบและทอดก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน มีสูตรมากมายสำหรับการปรุงอาหารปลานี้ เมื่อนำไปใช้ ซุป แซนวิช และแม้แต่พายก็อร่อยได้

สูตรปลาเทราท์แสนอร่อย

สเต็กกับซอสครีมเปรี้ยว

สินค้าที่เราต้องการ:

• ปลาเทราท์ - 2 สเต็ก;
• ส้ม -2 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

ซอส

• น้ำส้ม -1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.5 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม;
• พืชชนิดหนึ่ง (ซอส) -2 ช้อนชา;
• เกลือ ผักชีฝรั่งก็ได้

สับผักชีฝรั่งสดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในครีม ในส่วนผสมที่ได้ให้ผสมมะรุม 2 ช้อนชากับน้ำส้ม (ถ้าคุณชอบเปรี้ยวให้ใช้น้ำส้มสายชู) ผสมซอสให้เข้ากันและเกลือ

ทำสเต็ก

ผสมผิวส้มกับเกลือ พริกไทย และน้ำตาล เราจาระบีสเต็กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นและหมักในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นควรล้างสเต็กใต้ก๊อกให้เวลาแห้ง วางสเต็กบนกระทะย่างที่ร้อน ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

วิธีการจับปลามากขึ้น?

ชาวประมงที่กระตือรือร้นทุกคนมีความลับในการตกปลาที่ประสบความสำเร็จอย่างไม่ต้องสงสัย ตัวฉันเองในช่วงเวลาของการตกปลาอย่างมีสติได้ค้นพบวิธีปรับปรุงการกัดค่อนข้างน้อย ฉันแบ่งปัน TOP ของฉัน:

1. . กระตุ้นความอยากอาหารอย่างมากในปลา ดึงดูดพวกมันแม้ในน้ำเย็น โทษมันทั้งหมดฟีโรโมนรวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน มันน่าเสียดายที่ โรสพรีรอดนาดซอร์ต้องการห้ามการขาย
2. การเลือกเกียร์ที่เหมาะสม อ่านคู่มือที่เกี่ยวข้องสำหรับประเภทของการต่อสู้เฉพาะบนหน้าเว็บไซต์ของฉัน
3. ล่อตาม ฟีโรโมน.

คุณสามารถรับเคล็ดลับที่เหลือของการตกปลาที่ประสบความสำเร็จได้ฟรีโดยอ่านเนื้อหาอื่น ๆ ของฉันบนเว็บไซต์

วางสเต็กลงในจานอบ ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา เทจานที่มีซอสครีมเปรี้ยวแล้วใส่ส้มหนึ่งชิ้น

ซุปปลากับครีม

สำหรับซุปเราต้องการ:

• เนื้อปลาเทราต์ - 250-300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (กลาง);
• ครีม - 500 มล.;
• น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย สมุนไพร

ปอกเปลือกและสับหัวหอม แครอท และมันฝรั่งให้ละเอียด นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

โยนหัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน หลังจากหัวหอมใสแล้วให้ใส่แครอทลงไป ทอดด้วยไฟอ่อน หลังจาก 2-3 นาที ใส่มะเขือเทศลงในผัก

เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เราโยนมันฝรั่งเกลือซุป (เพื่อให้มันฝรั่งไม่สด) ใส่ปลาแดงลงในซุปเดือด เทครีมลงไป ปรุงจนผักพร้อม หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเกลือลงในซุปได้

ปลาเทราต์อบทั้งตัวกับเห็ด

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ซากปลาทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• ชีส - 100-150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพร

ขูดปลาที่ควักไส้ออกด้วยเกลือ ราดด้วยน้ำมะนาว หมักไว้ประมาณ 15-20 นาที สับเห็ดให้ละเอียดกดกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม

วางปลาบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์โดยยกด้านขึ้น เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230 องศา อบปลาเป็นเวลา 20-25 นาที สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมโรยจานด้วยชีสขูด

ในเวลานี้ผัดเห็ดและกระเทียมในเนย เกลือและเทครีม ใส่สมุนไพรและเกลือลงในซอสครีมเห็ดที่ทำเสร็จแล้ว

เพิ่มซอสเห็ดเมื่อเสิร์ฟจานบนโต๊ะ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาเทราท์

ในร่างกายมนุษย์ ปลาเทราต์ช่วยลดคอเลสเตอรอล เสริมสร้างประสาท และส่งเสริมการทำงานของสมอง ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคอัลไซเมอร์ ส่งผลดีต่อทั้งร่างกายของผู้หญิงและผู้ชาย

ปลาเทราท์เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม เนื้อปลา 100 กรัมนี้มีโปรตีน 20 เปอร์เซ็นต์ ปลาเทราต์สะสมสารก่อมลพิษน้อยที่สุด (โพลิคลอรีนไบฟิเลนต์และปรอท)

การใช้ปลานี้มีผลดีต่อความเป็นอยู่ของมนุษย์:

• ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดแดง
• เพิ่มการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน และคอเลสเตอรอล
• ปรับปรุงการดูดซึมของกลูโคส

วิตามินและแร่ธาตุ

เนื้อปลาเทราต์มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่หลากหลาย (B1, B2, B6, B12, PP, A, E, D, ซีลีเนียม, แมกนีเซีย, ฟอสฟอรัสและกรดโฟลิก)

วิตามิน:

• วิตามินเอ - 10 mcg / 100 g
• วิตามินดี - 32.9 mcg / 100 g
• วิตามินบี 12 - 5 mcg / 100 g
• วิตามินอี - 2.7 มก. / 100 ก
• ไรโบฟลาวิน - 0.21 มก. / 100 ก
• กรดนิโคตินิก - 5.2 มก. / 100 ก
• กรดแพนโทธีนิก - 2 มก. / 100 ก
• ไพริดอกซิ - 0.7 มก. / 100 ก

กรดอะมิโน:

• กรดแอสปาร์ติก - 2 กรัม / 100 กรัม
• กรดกลูตามิก - 3.1 ก. / 100 ก
• อะลานีน - 1.4 ก. / 100 ก
• วาลีน - 1 ก. / 100 ก
• ลิวซีน - 1.7 ก. / 100 ก
• ฟีนิลอะลานีน - 1.1 ก. / 100 ก
• ไลซีน - 1.7 ก. / 100 ก
• ฮิสทิดีน - 0.8 ก. / 100 ก
• อาร์จินีน - 1.3 ก. / 100 ก

แร่ธาตุและองค์ประกอบขนาดเล็ก:

• โซเดียม - 75 มก./100 ก
• โพแทสเซียม - 417 มก. / 100 ก
• แคลเซียม - 20 มก. / 100 ก
• แมกนีเซียม - 28 มก. / 100 ก
• ฟอสฟอรัส - 244 มก. / 100 ก
• คอเลสเตอรอล - 59 มก. / 100 ก

กรดไขมัน:โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6

แคลอรี่

ปลาเทราท์อยู่ในรายชื่อของปลาที่มีไขมัน อย่างไรก็ตาม ไขมันในโครงสร้างของมันมีผลอย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ปลาเทราท์หนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 90 กิโลแคลอรีเท่านั้น

แต่ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่เนื่องจากขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ตัวบ่งชี้สามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 90 ถึง 200 ต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ แต่ถึงกระนั้นก็ตาม ปลาชนิดนี้จัดอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์อาหาร และจากนั้นก็มีการอดอาหารและวันอดอาหารมากมาย

ตอนนี้ฉันกัดเท่านั้น!

ฉันจับหอกนี้ด้วยตัวกระตุ้นการกัด ฉันไม่เคยจับพวกนี้มาก่อน แต่ตอนนี้ทุกครั้งที่ฉันนำตัวอย่างรางวัลจากการตกปลามา! ถึงเวลารับประกันความแซ่บ!!!

ปลาสีแดงชั้นสูงแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารรสจืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม หลังจากอ่านสูตรอาหารด้านล่างนี้แล้ว คุณจะไม่สงสัยอีกต่อไปว่าจะปรุงปลาเทราต์ด้วยวิธีที่หรูหรา แปลกใหม่ เรียบง่าย และรวดเร็วได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

• ซากปลา - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ลูกใหญ่
• หัวหอม - 1 หัว;
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนขนม
• เนย - 40 - 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ
• มะกอก - 4 - 6 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างส้มให้สะอาดแล้วผ่าเอาเปลือกออกแต่ไม่มีเมล็ด สับหัวหอมด้วยวงแหวนหนา
2. ควักซากปลา. ตัดครีบออก จาระบีปลาเทราต์จากด้านนอกด้วยครีมเปรี้ยวเค็มด้านใน - แค่เกลือและเครื่องเทศ
3. เติมซากด้วยมะนาวฝานและน้ำมันหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. "ปิด" ปลา เติมด้วยหัวหอม
5. ห่อปลาเทราต์ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์

ควรปรุงปลาเทราต์ขนาดใหญ่ในกระดาษฟอยล์ประมาณ 70 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา จากนั้นคุณยังสามารถทำให้สีน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ต้องเคลือบ

สเต็กปลากับซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์สด - สเต็ก 2 ชิ้น;
• เกลือกระเทียม - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 70 - 100 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• มะรุมสับ - 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - พวง¼;
• น้ำส้ม - 2 ช้อนขนม

การทำอาหาร:

1. ใช้ที่ขูดแบบละเอียดเพื่อขจัดความเอร็ดอร่อยทั้งหมดออกจากผลส้มสองผล รวมกับพริกไทย น้ำตาล เกลือ
2. กระจายส่วนผสมแห้งบนสเต็กปลา ทิ้งไว้เช่นนี้สองสามชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ ให้หมักปลาเทราต์ค้างคืนในที่เย็น
3. ล้างสเต็กด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้ง ทอดบนกระทะย่างจนสุก
4. ย้ายปลาไปยังจานที่เข้าเตาอบได้. เทไขมันที่เหลือในกระทะ นำเข้าอบ 7 - 9 นาที ที่ 210 องศา
5. สำหรับซอส ผสมเกลือ ผักชีฝรั่งสับ ฮอสแรดิช และครีมเปรี้ยว ใส่น้ำส้ม.
6. ใส่มวลปลาแล้วอบจานอีกสองสามนาที

เสิร์ฟสเต็กกับข้าวต้มปรุงรสด้วยขมิ้น

วิธีดองปลาแดง

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ - 1 กิโลกรัม
• เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนขนม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนขนม
• มะนาว / น้ำมะนาวและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เป็นการดีที่จะทำความสะอาดเนื้อปลาจากส่วนเกินทั้งหมด ล้างและเช็ดให้แห้ง สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยกระดาษเช็ดมือซึ่งดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว
2. ใช้แหนบเพื่อเอากระดูกที่เล็กที่สุดออก
3. ผสมน้ำตาลกับเกลือ ขูดเนื้อกับพวกเขา
4. หากต้องการให้โรยปลาด้วยน้ำส้มและโรยด้วยพริกไทย
5. ตัดปลาเทราต์เป็นชิ้น วางในชาม สิ่งสำคัญคือภาชนะไม่ใช่โลหะ
6. กดลงบนเนื้อปลา ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 5 - 6 ชั่วโมงบนโต๊ะโดยตรงจากนั้นย้ายไปที่เย็นอีก 30 - 40 ชั่วโมง
7. ควรพลิกชิ้นปลาเทราท์เป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นจะไม่สามารถเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ

ย้ายปลาที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะแก้วหรือพลาสติกเพื่อจัดเก็บ

หูปลาเทราท์

วัตถุดิบ:

• ปลา - 400 - 450 กรัม
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• lavrushka เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดนานาชนิด - ½พวง

การทำอาหาร:

1. ใส่ปลาร้าสับชิ้นโตๆลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่มันฝรั่งก้อน แครอทฝาน หัวหอมสับแบบสุ่มลงในฐานเดือดสำหรับซุปปลา เกลือพริกไทย
3. ปรุงอาหารจนผักสุกและนิ่ม
4. เพิ่มผักชีฝรั่งและสมุนไพรสับ ทำอาหารต่อไปอีกสองสามนาที

ซุปปลาเทราต์สำเร็จรูปนั้นอร่อยเป็นพิเศษเสิร์ฟพร้อมเนยและกระเทียมบด

ปลาทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสะอาด - 800 - 850 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนขนม
• เกลือกระเทียม

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาและซับให้แห้ง
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ถูด้วยเกลือกระเทียม คุณสามารถใช้หินธรรมดากับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะเหล็กหล่อ นำชิ้นปลาลงทอดจนเหลืองกรอบ

เพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากขนม คุณควรย้ายจากถาดไปยังกระดาษเช็ดปากทันที

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาบนผิวหนัง - 600 - 650 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 7 - 9 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ต้นหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 50 - 70 กรัม
• ครีม - 1 แก้วเต็ม
• น้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งด้วยวิธีดั้งเดิมและบดด้วยครีมครึ่งหนึ่ง เกลือเพื่อลิ้มรสระหว่างหรือก่อนปรุงอาหาร
2. ตีไข่กับผลิตภัณฑ์นมที่เหลือ เกลือ.
3. นำปลาออกจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศใส่แม่พิมพ์
4. ผัดกระเทียมหอมสับในน้ำมันจนนิ่ม กระจายทั่วปลาเทราท์
5. เททุกอย่างที่มีส่วนผสมของครีมไข่ คลุมด้วยน้ำซุปข้นผัก
6. พื้นผิวของหม้อตุ๋นในอนาคตให้เรียบด้วยช้อนแล้วปรุงที่อุณหภูมิเฉลี่ย 30 - 35 นาที

ไม่นานก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ให้โรยหน้าด้วยชีสและรอให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ปลาเทราต์แม่น้ำทั้งตัวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาสด (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 - 70 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อฉ่ำ - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียมสด - 3 - 5 ชิ้น;
• ชีส - 100 - 120 กรัม
• น้ำมัน, ใบโหระพาแห้ง, เกลือกับเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่มลงโดยนำออกจากตู้เย็น/ช่องแช่แข็งล่วงหน้า เมื่อมวลเริ่มยืดหยุ่นได้ ให้นวดด้วยโหระพาแห้ง คุณยังสามารถใช้สดสับละเอียด
2. ล้างซากปลาให้สะอาด นำด้านในออก แห้ง. เกลือทุกด้าน
3. ขูดซากด้านนอกด้วยส่วนผสมของน้ำมันและสมุนไพร จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในปลาเทราต์ สามารถเตรียมน้ำมันหอมกับสมุนไพรอื่น ๆ ที่ชื่นชอบได้ ตัวอย่างเช่นมันเข้ากันได้ดีกับออริกาโน
4. จากด้านที่ปลาจะอยู่ขึ้นไปให้ทำความลึกเล็กน้อย พวกเขาจะต้องใส่ส้มฝาน ก่อนหน้านี้ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดด้วยแปรงและตัดพร้อมกับเปลือก สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเอากระดูกทั้งหมดออก
5. เคลือบฟอยล์ด้วยน้ำมัน. ใส่ซากปลาเทราต์ที่เตรียมไว้ลงไป ห่อให้แน่น
6. ถัดจากวางมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ โรยด้วยชีสขูดหนา ๆ
7. ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 25 - 35 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของซากปลา

เสิร์ฟปลาเทราต์อบในเตาอบกับมะเขือเทศฝาน อย่างหลังจะเป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงมันฝรั่งและพาสต้าที่น่าเบื่อ

วิธีปรุงให้อร่อยในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาเทราท์ - 5 - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ชีสขูด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน เกลือ กระเทียม และเครื่องเทศที่เหมาะกับปลา

การทำอาหาร:

1. ล้างสเต็กปลาเทราท์ ทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด แห้ง.
2. ราดด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก โรยด้วยกระเทียมหรือเกลือธรรมดา เครื่องเทศที่คัดสรรแล้วซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลาแดง ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อแช่
3. หั่นมะเขือเทศพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
4. ชีส (แข็งหรือกึ่งแข็ง) จะดีกว่าที่จะถูล่วงหน้าบนกระต่ายขูดธรรมดาและคลุมด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้เศษที่ได้มีเวลาหมุน
5. เทน้ำมันคุณภาพสูงลงในก้นชามของ "ผู้ช่วย" ในครัว ใส่สเต็กที่หมักอย่างดีลงไป
6. ทอดปลาในแต่ละด้านเป็นเวลา 12 - 17 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของปลาเทราท์
7. บีบน้ำจากส้มออกให้หมด ความเครียดจากกระดูก เทลงบนสเต็กที่ทอดแล้วทิ้งไว้ในชาม
8. เติมทุกอย่างด้วยหัวหอม คลุมด้วยมะเขือเทศ หากต้องการผักสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อย
9. โรยชีสขูดสุดท้าย

ปรุงอาหารจานนี้ในโหมดการอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กับซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• ซากปลาเทราท์ - ขนาดใหญ่ 1 ตัว
• เห็ดหรือจานเห็ดใด ๆ - 200 - 250 กรัม
• ชีสแข็ง / กึ่งหาย, สับล่วงหน้าด้วยกระต่ายขูด - 100 - 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 4 ช้อนขนม
• เกลือกับเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ตัดซากออกทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็น ล้างออก เช็ดให้แห้งสนิท
2. หลังจากนั้นถูปลาเทราต์ด้วยเกลือหอม หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
3. เกลือครีมเปรี้ยว เจือจางด้วยน้ำอุ่นที่ต้มแล้ว
4. สับหัวหอมให้ละเอียด บดเห็ดในลักษณะเดียวกัน เห็ดเหมาะสำหรับจานนี้ คุณจะไม่ต้องจัดการกับพวกเขาเป็นเวลานาน เห็ดป่าจะต้องต้มก่อน
5. จากส่วนประกอบที่บดแล้วให้เตรียมเนื้อย่างสีแดงก่ำโดยไม่มีของเหลวมากเกินไป เทครีมเปรี้ยวเจือจางลงไป
6. อุ่นมวลของเหลวที่เกิดขึ้นจนข้น
7. ใส่ปลาเทราท์ในรูปแบบทนความร้อนและอบที่ 220 องศาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. นำปลาที่ทำเสร็จแล้วราดด้วยซอสเห็ด โรยหน้าด้วยชีสขูดฝอย อบในระยะเวลาเท่ากัน

หัวหอม - 1 หัว;

ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีบด, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน;

ไข่ต้ม - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งโดยตรงในเปลือกจนสุกครึ่ง
2. ทาภาชนะด้วยเนยหนา ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยเกลือผักชีฝรั่งและผักชี
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน กระจายไปทั่วมันฝรั่ง
4. หั่นเนื้อเรนโบว์เทราท์เป็นชิ้นเล็กๆ เกลือ.
5. วางชิ้นปลาไว้บนหัวหอม
6. คลุมปลาเทราต์ด้วยเห็ดดอง
7. วางไข่ต้มชิ้นสุดท้าย
8. ครอบคลุมทุกอย่างด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวเค็มและชีสสับ

ส่งภาชนะที่มีเนื้อหาทั้งหมดไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและตัดเป็นส่วน ๆ

หมักปลาบนตะแกรง

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ขนาดเล็ก - 4 ซาก;
• สมุนไพรสดนานาชนิด (จำเป็น - ผักชีฝรั่ง, tarragon และผักชีฝรั่ง, ต้นหอม - ไม่จำเป็น) - 1 พวง;
• กระเทียม / เกลือธรรมดา - ไม่จำเป็น;
• มะนาว - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง - 5 ช้อนขนม

การทำอาหาร:

1. ล้างซาก. ถอดเครื่องในและเกล็ดออก สามารถทิ้งหัวไว้ได้
2. บีบน้ำจากผลส้มครึ่งหนึ่ง
3. ผักใบเขียวที่เตรียมไว้ (ล้างและตากแห้ง) ทั้งหมดจะสับละเอียดมาก ผสมกับน้ำมันและน้ำมะนาว เกลือ.
4. เคลือบซากอย่างละเอียดด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้น ทิ้งไว้เช่นนี้สักสองสามชั่วโมง และนึกคิด - ตลอดทั้งคืน
5. ในตอนเช้าเติมท้องปลาด้วยมะนาวที่เหลือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นอกจากนี้ยังเพิ่มความข้นจากน้ำดองจากชาม

ทอดปลาเทราต์ที่หมักไว้บนตะแกรงด้านละ 6 - 7 นาที ปลาสามารถเสิร์ฟทั้งตัวหรือเฉพาะเนื้อกับซอสที่เหมาะสม

ม้วนปลาเทราต์ชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาบนผิวหนัง - 700 - 800 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง - 100 - 150 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งสด.

การทำอาหาร:

1. ใช้มีดคมๆ แล่ชิ้นปลาออกเป็นชั้นๆ ให้กว้างและเรียบเสมอกัน ทำให้บางที่สุด
2. ขูดฐานผลลัพธ์ของม้วนในอนาคตด้วยเกลือและเครื่องเทศที่เลือก
3. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน สามารถใช้สมุนไพรแห้งชนิดใดก็ได้แทน
4. กระจายชีสขูดบนปลา
5. ม้วนฐานด้วยม้วนบรรจุพร้อมกับผิวหนัง หลังไม่ควรมีเกล็ด
6. ยึดช่องว่างด้วยไม้จิ้มฟัน ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ม้วนติดกัน
7. ตัดแต่ละม้วนเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบจนนุ่ม

จานนี้อร่อยเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

ปลาเทราต์เป็นปลาที่มีราคาค่อนข้างแพง อาหารบางจานถือเป็นอาหารที่แท้จริงที่สุด แต่คุณสามารถประหยัดเงินได้หากคุณซื้อในช่วงลดราคาและโปรโมชั่นหรือซื้อซากทั้งตัวที่ฐานค้าส่ง สำหรับซุปคุณสามารถใช้งบประมาณ "อะไหล่" - สันและหัวปลาแดง