ข้าวกับไข่ทำอะไรได้บ้าง ข้าวกับไข่จีน สูตรอาหารจีนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ ข้าวกับผักและปลาแดงจีน

ข้าวผัดไข่แบบจีนเป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไปในหมู่ชาวอาณาจักรกลาง ส่วนผสมที่ประกอบเป็น "แปลกใหม่" นี้ค่อนข้างเรียบง่ายและราคาไม่แพงสามารถหาซื้อได้ง่ายบนชั้นวางของร้านค้าต่างๆ ลองทำอาหารจานนี้ในครัวของคุณแล้วคุณจะเห็นว่ามันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมง่ายมาก

ข้าวผัดจีนเป็นธัญพืชต้มที่อุ่นในกระทะพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ ไข่ไก่เป็นหนึ่งในส่วนประกอบส่วนใหญ่ของอาหารจานนี้ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยของคุณและทั้งครอบครัวก็จะประทับใจกับรสชาติของข้าวผัดจีนที่ไม่มีใครเทียบได้

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• ข้าวต้ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - หยิก;
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำข้าวผัดไข่แบบจีน

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ข้าวต้ม ธัญพืชเมล็ดยาวไม่เหมาะเพราะ ไม่เหนียวเหนอะหนะ และเมื่อใช้ เครื่องปรุงจะสลายตัว

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ในการเตรียมอาหารจานนี้ข้าวต้มจะต้องเย็นมากควรเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง ในกรณีนี้เท่านั้น เมื่อโดนน้ำมันร้อน มันจะไม่แตกและจะได้เปลือกสีทองที่สวยงาม
• หากคุณต้องการให้เปลือกข้าวมีสีทองและกรอบมากขึ้น ให้ผัดข้าวให้นานขึ้นจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

สามารถใช้ส่วนประกอบอื่นแทนไข่หรือร่วมกับไข่ได้ อาจเป็นเห็ด แครอท บวบ พริกหยวก ข้าวโพด มะเขือเทศ ถั่วเขียว เนื้อไก่ และอาหารอื่นๆ ที่คุณชอบอีกมากมาย จินตนาการ เชื่อมต่อ ทดลอง และเพลิดเพลินกับข้าวผัดโฮมเมดของคุณเอง!

1. ควรใช้ข้าวเมล็ดยาวหุง 1-2 วันก่อนนำไปทอด หากคุณกำลังจะทำอาหารในตอนเย็น คุณสามารถแผ่เป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นหนังในตอนเช้า ด้วยเหตุนี้ธัญพืชจะไม่ติดกันและจะไม่มีก้อนในจานที่ทำเสร็จแล้ว
2. อย่าผสมไข่และข้าวที่ตีแรงเกินไป คุณควรลงเอยด้วยไข่เจียวชิ้นเล็กๆ
3. สำหรับการหุงข้าวให้เลือกซีอิ๊วขาว
4. ใส่ซีอิ๊วขาวไม่เกิน 2 ช้อนชา ไม่ควรสีข้าวอย่างสมบูรณ์ แต่ให้สีน้ำตาลเท่านั้น
5. ฝานหัวหอมสีเขียวเป็นมุม สิ่งนี้จะทำให้อาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายสวยขึ้นมาก
6. ใส่หัวหอมที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารเพื่อรักษารสชาติ

คุณต้องการส่วนผสมอะไร

thetakeout.คอม

• เบคอน 2 ชิ้น
• 3 ฟอง;
• ข้าวต้ม 500-700 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
• ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
• น้ำมันงา

ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนกระทะที่อุ่นไว้ ทอดด้วยไฟปานกลาง หมั่นคนบ้าง จนเหลืองกรอบ วางเบคอนและทิ้งไขมันไว้ใต้กระทะ

ตีไข่ให้ละเอียดจนเนียนแล้วเทลงในกระทะ เมื่อส่วนผสมของไข่เริ่มข้นขึ้น ให้เกลี่ยข้าวให้ทั่ว

thetakeout.คอม

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างเบามือแต่รวดเร็ว สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยตะเกียบ

thetakeout.คอม

นำกระทะออกจากเตา ใส่หอมใหญ่สับละเอียดและน้ำมันงาลงไปผัดอีกครั้ง จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

ข้าวโดยไม่ต้องล้างต้มสองสาม - ดังนั้นมันจะทั้งเหนียวและร่วนมากขึ้นในเวลาเดียวกันไม่ว่ามันจะฟังดูขัดแย้งกันแค่ไหน สิ่งนี้ทำให้ความเต็มอิ่มกับจาน หากไม่สามารถนึ่งได้ให้ปรุงตามปกติ - ปรุงในน้ำเดือดจนเกือบพร้อม ตีข้าวสวยด้วยส้อมและเย็น

ในกระทะหรือกระทะในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา ให้เจียวหัวหอมสับละเอียด กระเทียมสับหรือกระเทียมสับละเอียด พริกชี้ฟ้า หากต้องการข้าวที่เผ็ดน้อยกว่า ให้ผ่าครึ่งพริกแล้วใช้มีดคว้านเมล็ดออกให้หมด และไม่ใส่พริกแห้งป่น

ใส่ส่วนผสมผักแช่แข็งลงในกระทะ (ใช้ส่วนผสมที่ระบุว่า "เอเชีย" หรือส่วนผสมที่มีถั่วลันเตา ข้าวโพด บรอกโคลี) หากไม่มีส่วนผสมดังกล่าว อย่าลืมรับประทานถั่วลันเตาและบรอกโคลี ฉันชอบเมื่อมีพริกหยวกในองค์ประกอบ - มันสดใสและฉ่ำซึ่งมีผลดีต่อจาน เคี่ยวจนนุ่มแล้วทอดจนความชื้นระเหยหมด

ใส่ข้าวลงไปผัดกับผักผัดให้เข้ากัน ในกระทะใบเดิม ใส่ไข่ดิบลงไป คนให้เข้ากันจนสุก ใช้เวลาประมาณ 3 นาที ใส่ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

ต้นหอมล้างและตากให้แห้ง สับหยาบ ใส่ลงไประหว่างการทอด โรยข้าวที่เหลือระหว่างเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อนๆ ด้วยตัวเองหรือทานคู่กับอาหารจานเนื้อสไตล์เอเชีย

ข้าวหน้าไข่ของจีนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ และกำลังเข้าสู่การทำอาหารของโลกอย่างเหนียวแน่น มันง่ายมากที่จะเตรียมและน่าพอใจจนสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระได้

หากคุณยังไม่ทราบวิธีการหุงข้าวไข่แบบจีน เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิมและตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

ข้าวผัดจีนในกระทะ

วิธีที่รวดเร็วในการเลี้ยงครอบครัวผู้หิวโหยใน 40 นาที ส่วนประกอบของจานรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในครัวเสมอ เราเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้แน่ใจว่าเรียบง่าย

1. ข้าว - ¾ถ้วย
2. ถั่ว - 40-50 กรัม
3. ไข่ - 1 ชิ้น
4. ซอสถั่วเหลือง - 1 รายการ ช้อน
5. หัวหอมสีเขียว - 1 ก้าน
6. กระเทียม - 1 กานพลู
7. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง-ทอด

อาหาร - อาหารจีน

เวลาเตรียมการ - 5 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

เสิร์ฟ - 2

วิธีการทำอาหาร

เราหุงข้าวเมล็ดยาวจนสุก ตามหลักแล้ว ควรหุงให้สุกเล็กน้อย ดังนั้น ใช้ของเหลวสำหรับปรุงซีเรียลในสัดส่วนไม่เกิน 2 ครั้ง

คำแนะนำ. สำหรับตัวเลือกที่ง่ายที่สุดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พันธุ์ป่าและพันธุ์ดำเพราะ พวกเขาใช้เวลานานเกินไปในการปรุงอาหาร

ตอนนี้เราจะพิจารณาบุ๊กมาร์กและการทอดผลิตภัณฑ์ทีละขั้นตอน

สับกลีบกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด 1 ครั้ง น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ตีไข่ด้วยส้อม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทลงในกระเทียมแล้วทอดในกระทะประมาณ 1-2 นาที ผัดไข่เป็นระยะ ๆ ไม่ควรทอดจนกรอบเพียงแค่จับเล็กน้อย

ใส่ถั่วลันเตาลงในไข่ ผสมส่วนผสมเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

คำแนะนำ. คุณสามารถเพิ่มแครอทลงในจานหรือเตรียมเครื่องเคียงกับผักตามฤดูกาลอื่นๆ

อุ่นน้ำมันในกระทะที่แยกต่างหาก ใส่ข้าวสวยลงในชามแล้วผัดโดยคนตลอดเวลาประมาณ 2-3 นาที

เทซอสถั่วเหลืองลงไป ย่างต่อไป

ใส่ไข่กับถั่วลงในกระทะ ตุ๋นข้าวกับผักและไข่ในกระทะอีก 2-3 นาทีแล้วใส่จานแบ่งส่วน

ตกแต่งจานเสิร์ฟด้วยขนหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

ข้าวผัดแบบอื่นที่ใส่ผัก เช่น แตงกวา พริก แครอท และหัวหอม สามารถพบได้ที่นี่

สูตรข้าวกับไข่สำหรับหม้อหุงช้า

สูตรอาหารเอเชียที่ดีสำหรับอาหารค่ำอย่างรวดเร็วเมื่อคุณมีข้าวเหลืออยู่ในตู้เย็น โยนผักรวมแช่แข็งที่เรียกว่าเม็กซิกันมิกซ์เพื่อเพิ่มสีสัน

• ข้าวต้ม - 250 กรัม
• ผักนานาชนิด - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ขิง - ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 70 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

• ปอกขิงชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ พร้อมกับกลีบกระเทียม
• เตรียมส่วนผสมของไข่เจียวโดยตีให้เข้ากันในชาม
• อุ่นหม้อหุงหลายคนเป็น 190C ตั้งน้ำมันให้ร้อน
• ผัดเครื่องปรุงรสในน้ำมันร้อน 1 นาที
• หลังจากมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวแล้วให้ใส่ผักลงในชาม ผัดประมาณ 1-2 นาที
• เทลงในข้าวต้ม ผสมส่วนผสม
• จากนั้นเทมวลไข่ลงไปผสมกับจาน ไข่ไม่ควรสุกเกินไป
• ปรุงรสทุกอย่างด้วยโชยุ
• เสิร์ฟข้าวร้อนโรยด้วยสมุนไพรแต่ละมื้อ

คำแนะนำ. ในการหุงข้าวกับไก่ควรเพิ่มเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้พร้อมกับผัก หากปรุงอาหารด้วยไก่ดิบ จะต้องทอดส่วนต่างๆ ของนกในหม้อหุงช้าก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

การปรุงอาหารจีนในกระทะแบบดั้งเดิมจะทำให้คุณได้สัมผัสกับความงามของอาหารประจำชาตินี้อย่างเต็มที่ ข้าวผัดกับไก่และไข่รวมกับเครื่องเทศเอเชียจะไม่ทำให้คุณเฉย

ข้าวกับกุ้งและผัก

อาหารเอเชียอีกอย่างคือข้าวมันกุ้ง นี่เป็นมื้อค่ำที่ครบเครื่องอยู่แล้ว ซึ่งเพียงแค่มองเพียงครั้งเดียวก็กระตุ้นความอยากอาหารได้แล้ว

• ข้าว - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• ถั่ว - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กุ้ง - 12 ชิ้น
• ขิง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันงา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำปลา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - ½ช้อนชา
• เกลือ เครื่องเทศ ตามชอบ

วิธีการทำอาหาร

• ต้มเมล็ดข้าวล่วงหน้า สำหรับจานนี้ซีเรียลควรแข็งเล็กน้อยดังนั้นเราจึงหุงข้าวในสัดส่วน 1 ถึง 1.5 ด้วยการปรุงอาหารนี้ซีเรียลจะนิ่ม แต่ยังคงความสมบูรณ์ของเมล็ดข้าวไว้
• ละลายกุ้งแช่แข็ง ลอกเปลือก เอาหางและหัวออก ทำให้เยื่อกระดาษแห้ง
• ล้างผักด้วยน้ำ ลอกรากขิงออกจากผิว แครอท พริก ขิง หั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน 0.5 ซม.
• ผสมเครื่องเทศกับไข่หากต้องการ ตีมวลให้ละเอียดด้วยส้อม
• ตั้งน้ำมันงาให้ร้อนในกระทะ ผัดแครอทจนนิ่ม
• เพิ่มพริกไทยและถั่วลงไป ผัดผักเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
• สุดท้ายใส่กระเทียมและขิง ผ่านไปด้วยกันครับ
• 30-40 วินาที
• ใส่กุ้งที่ละลายน้ำแข็ง ผัดอาหารด้วยการคนอย่างสม่ำเสมอ
• ใส่ข้าวต้มลงในกระทะผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
• ล้างขอบกระทะ เทไข่ที่ตีไว้ลงไป เมื่อชั้นล่างของไข่เจียวเริ่มเซ็ตตัว ให้ผสมเครื่องเคียงข้าวกับไข่ กระจายทุกอย่างเท่าๆ กัน
• ตอนนี้ผัดข้าวผัดกับไข่และปรุงรสด้วยซอสทั้งหมด ผัดสารเติมแต่งและทอดจานเป็นเวลา 2-3 นาที
  

คำแนะนำ. เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารทะเลคุณสามารถใช้ซอสหอยนางรมเพิ่มเติมได้ และเพื่อความน่ารับประทานควรเปลี่ยนน้ำตาลธรรมดาเป็นน้ำตาลโตนด

• ปล่อยให้ชงเสร็จแล้วเพื่อให้กลิ่นหอมเข้ากัน
• จัดอาหารใส่จานตกแต่งด้วยขนต้นหอม

สามารถเตรียมจานที่คล้ายกันได้อย่างง่ายดายไม่เพียง แต่บนเตา แต่ยังรวมถึงเครื่องใช้ในครัวเรือนด้วยโดยทอดส่วนประกอบในหม้อหุงช้า

ข้าวกับไข่และผักซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนได้กลายเป็นอาหารที่คุ้นเคยซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถดูสูตรอาหารปกติที่ใช้กุ้งและบรอคโคลีที่ไม่ได้มาตรฐานได้ในวิดีโอ:

ในอาหารจีนโบราณที่โดดเด่น ข้าวเป็นวัตถุดิบหลัก ยิ่งไปกว่านั้น แนวคิดแบบยุโรปดั้งเดิมของ "อาหารเช้า" "อาหารกลางวัน" "อาหารเย็น" ในประเทศจีนถูกกำหนดให้เป็นข้าวเช้า เที่ยง และดึก เพิ่มซีเรียลที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก เตรียมของหวานและเครื่องเคียงซุปและซีเรียลเพื่อสุขภาพ หากคุณเจาะลึกลงไป ประชากรทั้งหมดของจีนมีความเกี่ยวข้องกับการผลิตข้าว ซึ่งปัจจุบันพวกเขาเติบโตหรือมีบรรพบุรุษที่ทำงานหนักและอุตสาหะ อาหารประจำวันสำหรับครอบครัวชาวเอเชีย ข้าวไข่จีนได้รับความนิยมไปทั่วโลก อาหารที่เบา อร่อย และอร่อยอย่างเหลือเชื่อเป็นลักษณะเฉพาะของอาหารจีนที่มีอายุหลายศตวรรษ นี่คือวิธีที่ผู้คนกินกันมานานนับพันปี

ในประเทศจีน ข้าวอินดิก้าและมะลิถือเป็นพันธุ์ข้าวที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ในแง่ของความอิ่มตัวของสีพร้อมองค์ประกอบที่มีประโยชน์และง่ายต่อการเตรียม ธัญพืชมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าไม่ต้มให้นิ่มคงความสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมพิเศษ พันธุ์ดังกล่าวน่ารับประทานโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศหรือน้ำมัน และปรุงตามสูตรดั้งเดิม ข้าวจะกลายเป็นอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงที่จะดึงดูดใจนักชิมที่นิสัยเสียที่สุด

ข้าวผัดไข่แบบจีนมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นส่วนผสมจะรวมกันเป็นเนื้อสัตว์ผักเครื่องเทศที่แปลกประหลาด เฉพาะพื้นฐานของอาหารเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ข้าวที่ปรุงตามสูตรอาหารประจำชาติ

การหุงข้าว

ในตำราอาหารจีนตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 (ยุค 20-40) คุณจะพบวิธีการหุงข้าวที่ไม่เหมือนใคร นี่ไม่ใช่สูตรอาหาร แต่เป็นเคล็ดลับเล็กน้อยที่ทำให้ธัญพืชมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบ ข้าวที่เตรียมด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับการทอด - ฟูไม่เหนียวมีกลิ่นหอมเหมือนในร้านอาหารจีนที่ดีที่สุดซึ่งชาวยุโรปชื่นชมมาก

คุณจะต้องการ:

• ข้าวหอมมะลิ (สามารถแทนที่ด้วยบาสมาติ) - 1 ถ้วย (250 กรัม)
• น้ำต้มสุก 2 ถ้วยทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 85-90°C
• เกลือ ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

• เทข้าวลงในชามลึกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นประมาณ 5-6 นาที (ไม่ใช่น้ำแข็ง ไม่งั้นข้าวจะแตกระหว่างหุง) ใช้นิ้วถูเบาๆ ควรระบายน้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะโปร่งใส ย้ายข้าวไปที่ตะแกรงและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
• ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วลงในหม้อปรุงอาหาร เทน้ำร้อน แล้วนำไปต้มบนไฟแรง
• ปิดเตาและปล่อยให้ข้าวต้มประมาณ 10-12 นาที (ไม่มาก)
• ระบายข้าวสวยในกระชอนแล้วล้างออก ระบายและแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

ข้าวสำหรับทอดพร้อมแล้ว คุณสามารถต้มได้มากขึ้นและปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมในอีก 5-6 วันข้างหน้า ยิ่งเก็บข้าวไว้ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ รสชาติของข้าวก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกมาและเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยได้ในเวลาไม่กี่นาที ข้าวผัดจีนกับไข่พร้อมกุ้งไก่ผักจะช่วยให้คุณไม่ต้องเสียสละอาหารเช้าเต็มรูปแบบเพราะความเร่งรีบ - ใช้เวลาปรุงสูงสุด 10-15 นาที

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเพิ่มผักลงในข้าว สิ่งเหล่านี้อาจเป็นมะเขือเทศเชอรี่ กระเทียมหอม ซูกินี ถั่วเขียว ข้าวโพด ฯลฯ ข้าวผัดจีนกับผักเป็นเหมือนการด้นสดกับอาหารที่คุณชื่นชอบ เรานำเสนอสูตรดั้งเดิมซึ่งเหมาะสำหรับการผสมผักตามรสนิยมของคุณ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันงา - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (กลั่นใด ๆ ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ข้าวต้มเย็น - 200 กรัม
• ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง) - 100 กรัม
• แครอทสด - 100 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น (หัวขนาดกลาง)
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• นำข้าวสวยออกจากตู้เย็น การปรุงอาหารจีนแบบคลาสสิกใช้ดอกมะลิหรืออินดิก้าที่มีเมล็ดยาว แต่สามารถใช้แทนบาสมาติ อาหารไทยหรือพันธุ์อื่นๆ ที่ชื่นชอบได้ สิ่งสำคัญคือความต้านทานต่อการเดือด ข้าวควรขึ้นฟู ไม่เละ มีแป้งน้อยที่สุด
• ตีไข่กับน้ำมันงาในชามแก้วใบเล็ก
• หั่นผักเป็นก้อนทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่ร้อนจัดโดยเติมน้ำมัน พวกเขาจะต้องรักษาคุณสมบัติ "กรอบ" - "al dente" ดังนั้นทอดด้วยไฟแรงสุดไม่เกิน 2-3 นาที
• เพิ่มข้าวลงในส่วนผสมผักในกระทะ ผัดต่อด้วยไฟแรง กวนต่ออีก 3-4 นาที
• ดันข้าวและผักไปด้านหนึ่งของกระทะด้วยไม้พาย เทส่วนผสมเนยไข่ลงในช่องฟรีซแล้วตีด้วยเครื่องตีประมาณ 10-15 วินาที ผสมไข่ต้มกับข้าวและผัก
• เทซอสถั่วเหลืองลงบนจานแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที

ข้าวผัดสไตล์จีนกับไข่เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)

สูตรข้าวผัดจีนแบบเบา ๆ สำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหาร "ที่นี่และเดี๋ยวนี้"

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 200 มล
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ข้าวสำเร็จรูป (ในถุง) - 200 กรัม
• เนยถั่ว (ผักใด ๆ ) - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - ½หัวใหญ่
• ถั่วฝักยาว - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• เทน้ำ เกลือ และซอสถั่วเหลืองลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ข้าวสำเร็จรูปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ของเหลวซึมเข้าไปในถุงจนหมด หลังจากเดือดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว) จากนั้นสะเด็ดน้ำ ผึ่งข้าวให้เย็นแล้วผึ่งให้แห้ง
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรงใส่น้ำมัน ตอกไข่ใส่กระทะโดยตรงแล้วตีให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที นำไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน
• เปลี่ยนหรือล้างกระทะให้ดี นำไปตั้งไฟแรงจนควันขึ้น หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันและทอดผัก (ถั่วเขียว, หัวหอม) ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองบนไฟแรง คนตลอดเวลา 2-3 นาที
• ใส่ไข่และข้าวลงในผักผัด ราดซอสโชยุ ทอดเป็นเวลา 2 นาที

โรยจานเสร็จแล้วด้วยพริกไทยดำป่นและเสิร์ฟร้อนๆ

ข้าวผัดเผ็ด "ตะวันออก"

สูตรนี้มีกลิ่นหอมเข้มข้นและสดใสจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารเอเชีย สำหรับผู้ที่ชอบเครื่องเทศในปริมาณที่น้อย แนะนำให้ลดซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ซอสเผ็ดลงครึ่งหนึ่ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ข้าวพร้อมเย็น - 200 กรัม
• เนยถั่ว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น (หัวโต)
• กระเทียม - 2 กานพลูขนาดใหญ่
• คื่นฉ่ายสับละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา (10-15 มล.)
• ซอสร้อนใด ๆ - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า, เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีการหุงข้าวแบบจีนด้วยเครื่องเทศ:

• ก่อนหุง 12-24 ชั่วโมง ให้ต้มข้าวจีน (หอมมะลิ บาสมาติ สีน้ำตาล) เป็นฐาน
• นำข้าวออกจากตู้เย็นแล้วใส่ในจานที่เทน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ผสมเมล็ดพืชกับน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เมล็ดพืชแต่ละเมล็ดเท่ากัน โยนชิ้นงานที่ได้ลงในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำขณะเตรียมส่วนผสมไข่และเครื่องเทศ
• เกลือไข่ ตีเบา ๆ จนเนียน (ไม่ควรมีฟอง) เพิ่มเมล็ดยี่หร่าลงในส่วนผสม (เพื่อลิ้มรส)
• ตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมัน หลังจากหมอกควันปรากฏขึ้นให้เทไข่ด้วยผงยี่หร่าแล้วทอดจนเนื้อแน่น แต่นุ่มนวลและนุ่มนวล นำไข่เจียวที่ได้ออกจากกระทะแล้วใส่ข้าว
• ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันที่เหลือประมาณ 3-5 นาที ใส่ข้าว ไข่ ซีอิ๊วขาว ซอสเผ็ด น้ำส้มสายชู และขึ้นฉ่ายลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่อประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลา

เสิร์ฟจานร้อนหลังจากโรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรสและพริกไทยดำ

เคล็ดลับการทำอาหารข้าวผัดจีน

เพื่อให้จานมีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบและคงไว้ซึ่งลักษณะเฉพาะทั้งหมด ให้ทำตามคำแนะนำบางประการ:

• เป็นการดีกว่าที่จะผัดข้าวในสไตล์จีนในกระทะดังนั้นคุณสมบัติ "กรุบกรอบ" ทั้งหมดจึงยังคงอยู่
• รสชาติของอาหารจะสดใสและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นหากคุณปรุงข้าวผัดกับเนื้อ
• ไม่เคยใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในสูตร รสชาติและกลิ่นหอมแรงจะเอาชนะส่วนผสมอื่นๆ อนุญาตให้ใช้น้ำมันกลั่นได้ แต่ด้วยความระมัดระวังและในปริมาณที่น้อยที่สุด
• หากคุณผสมน้ำมันทอดหลายประเภท (งา ถั่วลิสง ลินสีด ข้าวโพด) คุณจะได้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร
• ข้าวเมล็ดยาวสีขาวสามารถเปลี่ยนเป็นพันธุ์สีน้ำตาลได้ มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า มีไฟเบอร์จำนวนมาก วิตามินที่มีประโยชน์และกรดไขมัน ซึ่งเหมาะกับโภชนาการอาหาร

ลองและทดลอง อาหารจีนสากลช่วยให้คุณสามารถปรับสูตรอาหารตามความชอบของแต่ละคน ประโยชน์, กลิ่น, ลักษณะการทำอาหารไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ แต่จะได้รับเฉพาะบันทึกของ "ผู้แต่ง" เท่านั้น ในขั้นตอนนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการหุงข้าวกับผักในสไตล์จีนด้วยองค์ประกอบที่สมดุลอย่างลงตัวหรือหุงข้าวเป็นฐาน การฝึกฝนตามคำแนะนำเป็นวิธีเดียวในการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

ยอดวิว: 1 179