ลูกพลับ

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ขนมหวานเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้ว่าในบางกรณีอาจไม่มีประโยชน์ต่อรูปร่างและสุขภาพเลย

ในขณะเดียวกัน มีขนมที่มีประโยชน์อยู่บ้าง แต่คุณไม่สามารถซื้อได้ในร้าน คุณสามารถทำขนมเหล่านี้ได้ที่บ้านเท่านั้น วันนี้คุณจะพบแยมลูกพลับที่ร้านไหน ถูกต้องไม่มี

เบอร์รี่แปลกใหม่ขายสดหรือแห้งเท่านั้น และที่บ้านคุณสามารถทำอาหารที่คล้ายกันสำหรับฟันหวานและตอนนี้เราจะปรุงแยมลูกพลับฉันจะเปิดเผยสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณและบอกคุณว่าแยมลูกพลับ (แยม) ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทำกับส้มได้อย่างไร กับมะนาวและส้มเขียวหวาน

เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีการเตรียมลูกพลับทั้งหมดซึ่งจะอธิบายไว้ในบทความนี้ ช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติ สี และประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้มากที่สุด มันคุ้มค่าที่จะเลือกผลไม้เนื้ออ่อนสุกสำหรับแยมซึ่งดีที่สุดในบรรดาพันธุ์ที่ไม่ฝาด

แยมนี้มีรสหวานเกือบเหมือนน้ำผึ้ง เจือจางด้วยกลิ่นเลมอนเปรี้ยว ปรากฎว่าอร่อยมาก แยมกระจายตัวเป็นเสียงปัง เหมาะสำหรับมื้อเช้า น้ำชายามบ่าย และแม้แต่อาหารเย็น

คุณจะต้องการ:

• (ความหลากหลายใด ๆ รวมถึงสิ่งที่ถักด้วย) - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 1500 กรัม
• มะนาว (คุณสามารถใช้มะนาวเขียว) - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• น้ำเย็น - 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลูกพลับของฉัน ผ่าใบตรงบริเวณก้าน ปอกผลไม้แต่ละผล หั่นเป็นชิ้น หากมีกระดูกก็เอาออก

2. เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารในถุงใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เรานำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง ใส่ในชาม ปล่อยให้ละลายจนหมดที่อุณหภูมิห้อง

4. มะนาวก็เป็นของฉันเช่นกัน หั่นผิวเป็นวงกลมหรือผ่าครึ่งวงกลม คุณสามารถหั่นให้เล็กลงได้ตามรสนิยมของคุณ หากมีกระดูกก็เอาออก ทิ้งส้มไว้ก่อน

5. เราใช้กระทะที่เราจะปรุงแยมลูกพลับที่แปลกใหม่กับมะนาว ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะในชั้นของ "น้ำตาลลูกพลับละลาย" จนกว่าของจะหมด ต่อไปเราปิดกระทะและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงในระหว่างที่เนื้อลูกพลับจะปล่อยน้ำ

6. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฎในภาชนะ เราก็ย้ายกระทะไปที่เตา เปิดไฟปานกลาง เทน้ำและต้มอาหารให้เดือด อย่าลืมคนส่วนผสมตลอดเวลา

7. เมื่อแยมเดือด ตั้งให้เย็น แต่คราวนี้มาเตรียมมะนาวกัน

8. เทน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที เราระบายน้ำ แต่อย่าบีบมะนาวออกจากของเหลว

9. เพิ่มส้มลงในลูกพลับคุณต้องต้มผลิตภัณฑ์อีกครั้ง ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาห้า สูงสุดเจ็ดนาที แยมมะนาวลูกพลับของพวกเขาพร้อมแล้ว! ยังคงเทความร้อนลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ปิด เย็น และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้ครัว

ในหมายเหตุ!แยมจะเก็บไว้อย่างดีหากคุณฆ่าเชื้อภาชนะที่จะเทลงไป คุณสามารถเก็บแยมสำเร็จรูปที่อุณหภูมิห้องอายุการเก็บรักษาของแยมดังกล่าวในขวดที่ปิดสนิทในที่มืดคือ 2 ปี

ทานให้อร่อย!

แยมแปลกใหม่ซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับเด็ก ๆ มีรสเผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ ในการเตรียมได้ เช่น อบเชยหรือเครื่องเทศอื่นๆ มาดูสูตรคลาสสิคกัน

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลับ - 1 กก.
• 2 ถ้วย - น้ำตาล
• ส้มหวาน - 2 ผลไม้ขนาดใหญ่

ทำอาหารอย่างไร:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมลูกพลับกับส้ม

1. เราล้างลูกพลับใต้น้ำ, ลอกเปลือก, ตัดใบ, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, เอากระดูกออก, ใส่ในกระทะ

2. ล้างส้มด้วย โยนทั้งเปลือกลงไปในน้ำเดือด แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ผลไม้รสเปรี้ยวลวกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในหมายเหตุ!สำหรับแยม ส้มสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้

3. เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะเดียวผสมใส่น้ำตาลทิ้งไว้ในห้องนี้ปิดฝาเป็นเวลา 2 หรือ 3 ชั่วโมง

4. เมื่อผลิตภัณฑ์เริ่มคั้นน้ำผลไม้ ให้วางภาชนะของเราลงบนกองไฟ (ขนาดกลางหรือเล็ก) ปรุงแยมหลังจากเดือดครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน ควรเปิดฝา และสิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำเชื่อมไม่ไหม้และไม่ให้ความขมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

5. เราปิดเตาปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้ง แต่ตอนนี้เราเพิ่งนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดซึ่งต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้าพร้อมกับฝาปิด

6. เราม้วนแยมเสร็จแล้วหรือปิดให้แน่นด้วยไนลอนหรือฝาอื่น ๆ คุณสามารถกินแยมแปลกใหม่ได้ทันทีที่เย็นลง

7. อายุการเก็บรักษาของลูกพลับและแยมส้มในขวดปิดคือ 2-2.5 ปี คุณสามารถจัดเก็บได้เหมือนรุ่นก่อนหน้าทั้งในที่เย็นและที่อุณหภูมิห้อง แต่ที่สำคัญที่สุดในที่มืด

ทานให้อร่อย!

ของหวานนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามสดใสและอร่อยไม่น้อย กลิ่นของส้มแมนดารินผสมผสานกับความหวานของลูกพลับทำให้แยมนี้เป็นมื้อที่ดี

คุณจะต้องการ:

• (เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูง) - 1 กก.
• ลูกพลับ (โดยเฉพาะพันธุ์ที่ไม่ฝาด, สเปนดีมาก) - 1 กก.
• น้ำตาลกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีทำแยมลูกพลับและส้มเขียวหวาน สูตรทีละขั้นตอน

ความสนใจ!แยมนี้ควรเตรียมในตอนเย็นดีที่สุด เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาพอสมควร

1. ล้างส้มเขียวหวานใต้น้ำและจุ่มเปลือกในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที

2. ทันทีจากน้ำเดือดควรนำส้มเขียวหวานไปแช่ในน้ำเย็นและทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

3. ในตอนเช้าหรือหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงผลไม้รสเปรี้ยวจะต้องถูกลบออกจากน้ำปอกเปลือกเอาเส้นสีขาวทั้งหมดออกแล้วแยกเป็นชิ้น หากคุณเห็นกระดูกเป็นชิ้น ๆ ควรถอดออก

4. ลูกพลับของฉันเอาผิวออกจากผลไม้แต่ละชิ้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. เราผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่น้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วส่งไปที่กองไฟเพื่อทำอาหาร ผลเบอร์รี่และผลไม้ของเราควรอ่อนแรงลงบนกองไฟเป็นเวลาประมาณสามสิบนาทีในขณะที่ต้องคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

6. เมื่อผ่านไปครึ่งชั่วโมงต้องเอาแยมออก พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 10 นาที

7. ลูกพลับและแยมส้มเขียวหวานเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อทุกขนาดตามดุลยพินิจของคุณ แยมสามารถม้วนขึ้นและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์รีดคือ 2.5 ปีสำหรับกระป๋องที่ปิดด้วยฝาปิดไนลอนแน่น - 2 ปี

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!แยมลูกพลับสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อดื่มชาหรือกับขนมปังขาว และสามารถใช้เป็นแยมสำหรับทำพาย เค้ก คอตเทจชีส และของหวานอื่นๆ ได้

ทานให้อร่อย!

แคลอรี่ลูกพลับแยม 100 กรัม - 215 กิโลแคลอรี

สูตรวิดีโอ: แยมลูกพลับ (แยม)

ติดต่อกับ

• ลูกพลับ - 1 กก.
• มะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำตาล - 400 กรัม

บางคนเพิ่มวานิลลิน แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้ ผลไม้มีกลิ่นหอมและแม้กระทั่งมะนาว ... คุณจะฆ่ากลิ่นศักดิ์สิทธิ์ทั้งหมดนี้ด้วยวานิลลิน

การทำอาหาร:

1. สำหรับแยมลูกพลับ การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะจะต้องสุกปานกลาง หากลูกพลับสุกเกินไปจะกลายเป็นไม่แยม แต่เป็นกะหล่ำปลีดอง ในกรณีของผลไม้ที่ยังไม่สุกจะมีรสเปรี้ยว

2. ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น พร้อมทิ้งเมล็ด (กำหนดขนาดของชิ้นเอง) ใส่ชิ้นผลไม้ลงในชามหรือภาชนะ ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดความฝาด


3. หลังจาก 24 ชั่วโมง นำลูกพลับออกจากห้อง ปล่อยให้ละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้นั่งแบบนี้สักสองสามชั่วโมง


อีกไม่นานน้ำเชื่อมจะเกิดขึ้นจากน้ำตาลและน้ำผลไม้


4. ล้างมะนาว ลวกด้วยน้ำเดือด ร่วมกับความเอร็ดอร่อยหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที


5. ตั้งชามลูกพลับบนกองไฟเล็ก ๆ เทน้ำ 100 มล. แล้วคนให้เดือด เมื่อแยมเริ่มเดือด ให้ใส่มะนาวที่เย็นลงเล็กน้อยในเวลานี้ลงไป ต้มมวลทั้งหมดเป็นเวลา 6 นาทีอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้


6. เทแยมลูกพลับลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วและปิดฝา

หากทันใดนั้นคุณไม่ได้รับแยมลูกพลับทั้งชิ้นอย่าท้อแท้ - มันจะยังอร่อยมาก และยังสามารถใช้สำหรับทำเค้กเป็นชั้น หล่อลื่นเค้กด้วย

20.09.2018 6 298

แยมลูกพลับ - สูตรสำหรับทุกรสนิยม

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถทำแยมลูกพลับแสนอร่อยซึ่งสามารถเลือกสูตรได้สำหรับทุกรสนิยม เพิ่มมะนาวแอปเปิ้ลหรือส้มทำให้ไม่มีน้ำตาลใช้หม้อหุงช้า - มีหลายรูปแบบสิ่งสำคัญคือทำตามสูตร ...

แยมลูกพลับ - สูตรง่ายๆ

เกือบทุกคนชอบขนมหวาน - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่! น่าเสียดายที่อาหารบางชนิดที่สามารถหาซื้อได้ที่ร้านนั้นไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์และรูปร่างของเขา ทางเลือกที่ดีสำหรับขนมหวานที่ซื้อตามร้านคือแยมโฮมเมด ผลไม้ ผลเบอร์รี่ และแม้แต่ผักเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการจัดเตรียม

แยมผลไม้แปลกใหม่เป็นที่นิยมไม่น้อยไปกว่าสตรอเบอร์รี่แบบดั้งเดิมหรือแยมลูกเกด ดังนั้นวันนี้เราจะทำแยมลูกพลับ ซึ่งเป็นสูตรที่แปลกที่สุด

ผลไม้ชนิดนี้ส่วนใหญ่มีรสฝาด และพันธุ์ที่ไม่เปรี้ยวเกินไปเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถขจัดความหนืดของผลไม้ได้ โดยต้องใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หรือใช้แอลกอฮอล์บำบัด เลือกผลสุกเพื่อจัดเป็นอาหาร ยิ่งมีแถบสีน้ำตาลบนผิวหนังมากเท่าไร ผลยิ่งสุก สำหรับแยมลูกพลับคลาสสิกคุณจะต้อง:

• ผลไม้ปอกเปลือกสุก 0.5 กก.
• ทราย 0.2 กก
• ขิงบดครึ่งช้อนชา
• อบเชยแท่ง

ปอกผลไม้หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะที่จะแยมใส่ทรายและอบเชย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น เมื่อลูกพลับใกล้พร้อมแล้ว ให้ใส่ขิงที่เตรียมไว้ แล้วต้มอีกครั้ง จัดแยมร้อนในขวดปลอดเชื้อ ปิดด้วยเหล็กหรือฝาพลาสติกปิดมิดชิด แล้วปล่อยให้เย็น

เติมแอปเปิ้ลให้ขนม

ลูกพลับเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิ้ล ลูกพลับและแยมแอปเปิ้ลมีความหนาคล้ายกับน้ำผึ้งสด เราใช้ส่วนผสม:

• ลูกพลับ - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• อบเชยแท่ง
• กระวาน - 2 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 3-5 ตา
• พริกไทยดำ - 3-5 ชิ้น

ปอกเปลือกผลไม้เอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วสับ ใส่เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในครกไม้ บดให้ละเอียดแล้วเทลงในผลไม้สับ ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วที่นี่

ทำแยมลูกพลับ

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น ต้มแยมในอนาคตลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนความหวานข้น จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แยมมะนาวสำหรับคนชอบความเปรี้ยว

แยมลูกพลับซึ่งเป็นสูตรที่มีความหลากหลายมากยังดึงดูดแม่บ้านด้วยความสามารถในการเติมมะนาวลงในสูตรซึ่งทำให้รสหวานสดใสเจือจางด้วยความเปรี้ยว คุณจะต้องการ:

• ลูกพลับ 2 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• มะนาว 1 ลูก

ปอกผลไม้จากเปลือกและเมล็ดพืชแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ตัดผลไม้ที่ละลายน้ำแข็งเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามที่แยมจะสุก ในการทำแยมลูกพลับกับมะนาวให้อร่อยเป็นพิเศษ คุณต้องใส่ผลไม้ลงในภาชนะเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นจะหลับไปด้วยน้ำตาล

ปิดจานแล้วปล่อยให้น้ำผลไม้ไหลออกมา หลังจาก 2 ชั่วโมงเติมน้ำและจุดไฟ ต้มให้เดือด คนสม่ำเสมอ ยกลงจากเตาหลังจากเดือดและเย็น

จุ่มมะนาวในน้ำต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้ง หั่นมะนาวต้มเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลม แล้วเอาเมล็ดออก

ใส่แยมที่เย็นแล้วกลับเข้าไปในเตา ต้ม ใส่มะนาวสับลงไป แล้วต้มไม่เกิน 5 นาที ตอนนี้แยมลูกพลับกับมะนาวพร้อมแล้วคุณสามารถเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น หากคุณต้องการวิตามินเพิ่มสำหรับหน้าหนาว ให้ลองทำแบบง่ายๆ แต่อร่อยไม่น้อยและมีประโยชน์มากกว่าเดิม!

แยมลูกพลับรสส้ม

ลูกพลับเข้ากันได้ดีกับมะนาวไม่เพียง แต่กับส้มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส้มด้วย สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ลูกพลับสุก 4 ผล
• ทรายครึ่งแก้ว
• น้ำผลไม้คั้นจากส้มลูกใหญ่ 1 ลูก
• ความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่งลูก

เราใส่เนื้อลูกพลับที่ปอกเปลือกแล้วสับลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร คลุมด้วยทราย เติมน้ำผลไม้สดและความเอร็ดอร่อยให้กับผลิตภัณฑ์

เราใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารไม่เกิน 20 นาทีจากนั้นให้เย็น สำหรับผู้ที่ชอบความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลสามารถผ่านเครื่องปั่น เราใส่แยมเย็นลงบนเตาอีกครั้งแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีหลังจากเดือด เราจัดวางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา แยมลูกพลับและส้มอร่อยและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อ! ลองเตรียมตัวรับหน้าหนาวแล้วคุณจะติดใจในรสชาติไม่น้อย!

ทำอาหารใน multicooker

แม่บ้านสมัยใหม่ชอบหม้อหุงข้าวหลายคนมากกว่าอ่างหรือกระทะเคลือบ - เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้อำนวยความสะดวกในการทำงานในห้องครัวอย่างมาก วิธีการปรุงแยมลูกพลับในหม้อหุงช้า - ง่ายมาก! เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกพลับ 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก
• มะนาว ½ ลูก

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างลูกพลับอย่างดี แยกผิว เอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม multicooker
2. ใส่น้ำตาลและน้ำผลไม้ที่คั้นจากมะนาว ½ ลูกลงในผลไม้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เราเลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เราจัดแยมสำเร็จรูปในขวดแล้วปิดด้วยหลังคาเหล็ก

อย่างที่คุณเห็นแยมลูกพลับซึ่งเป็นสูตรที่คุณอ่านนั้นไม่ยากเลยในการเตรียม ไม่ว่าคุณจะใส่ส่วนผสมอะไรลงไป ความละเอียดอ่อนก็จะยังอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่คนรักหวานที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็จะชื่นชมและเลือกรสชาติที่เขาชอบจากสูตรอาหารที่หลากหลาย

โปรดทราบว่าลูกพลับไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย ข้อดีหลักประการหนึ่งคือเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารหรือมีความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ยังระบุเพื่อป้องกันโรคของหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นกินแยมหอม ๆ และมีสุขภาพดี!

ลูกพลับมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ที่สำคัญที่สุด ลูกพลับจะสุกเมื่อผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เหลือแทบจะหายไปจากชั้นวางของในร้าน ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงผลไม้สีส้มสุกซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และให้ประโยชน์มากมาย ส่วนใหญ่มักบริโภคลูกพลับดิบ อย่างไรก็ตาม ยังเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอีกด้วย

จากผลไม้เล็ก ๆ นี้คุณสามารถปรุงแยมที่อร่อยผิดปกติแยมที่ยอดเยี่ยมหรือแยมผิวส้ม ก่อนที่จะพูดถึงเรื่องราวเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถทำจากลูกพลับได้ วิธีการเก็บเกี่ยวมันสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน เราขอนำเสนอเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการเกี่ยวกับวิธีจัดการกับเบอร์รี่นี้

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้

มักมีปัญหาเนื่องจากผลไม้มีรสฝาด การแก้ไขนั้นง่ายมาก มีหลายวิธี:

• ปล่อยให้สุก หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับของความสุก) มันจะสุกและรสเปรี้ยวจะหายไป เพื่อเร่งกระบวนการให้วางกล้วยไว้ข้างๆ
• อุ่นเครื่องในไมโครเวฟ เราเอาก้านออกเพื่อให้เราได้เยื้องเล็กน้อย เราใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาที่นั่น เราใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาที หลังจากผ่านกรรมวิธีดังกล่าวแล้ว วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้และรสเปรี้ยวจะหายไป เป็นไปได้โดยไม่มีน้ำผึ้ง
• เพื่อแช่แข็ง ก็เพียงพอที่จะแช่แข็งผลไม้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเก็บลูกพลับได้เป็นเวลานาน

หากลูกพลับหวานมากสำหรับแยมคุณสามารถใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่ง

มันเกิดขึ้นที่ผลไม้สำหรับแปรรูปไม่ฉ่ำมาก จะทำอย่างไรในกรณีนี้? ก็เพียงพอที่จะปรุงน้ำเชื่อมแยกจากน้ำ 1 ส่วนและน้ำตาล 2 ส่วนแล้วเตรียมแยมบนพื้นฐานนี้

รสชาติและกลิ่นของแยมจะดีขึ้นอย่างมากหากคุณใส่เครื่องเทศต่างๆ ลงไป เช่น โป๊ยกั๊ก กานพลู วานิลลิน อบเชย หรือพริกไทยสีชมพู อย่ากลัวที่จะทดลอง! บางทีอาจเป็นคุณเองที่จะค้นพบสิ่งเพิ่มเติมที่จะทำให้แยมวิเศษ

ในกระบวนการทำแยมตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ลูกพลับเกาะติดก้นอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา ใช้ภาชนะที่มีก้นแบนหนาและแบน

หากคุณเจอผลไม้ที่สุกหรือสุกเกินไป ให้ใช้ช้อนตักเนื้อออก

ลูกพลับมีหลายชนิด ลูกพลับอเมริกัน (หรือที่เรียกว่า - เวอร์จิเนีย) มีผลไม้ไม่เกิน 6 ซม. แต่มีรสหวานมาก นอกจากนี้ต้นไม้ยังมีความทนทานต่อความเย็นจัด

บนชั้นวางของร้านค้า เรามักจะเห็นลูกพลับคอเคเซียน นอกจากนี้ยังมีลูกพลับตะวันออกด้วย แต่เราไม่ปลูกที่นี่เพราะไม่ทนต่อความเย็นจัด

และในภาพด้านล่าง - Korolek ที่รู้จักกันดีซึ่งมีเนื้อแน่นและไม่เคยถัก สำหรับช็อกโกแลตเข้มๆ สีเข้มๆ ของเนื้อ มักเรียกกันว่า "Chocolate Persimmon"

เมื่อเร็ว ๆ นี้ชารอนซึ่งเป็นลูกผสมของลูกพลับและแอปเปิ้ลได้รับความนิยมอย่างมาก มันมีเนื้อแน่นมีรสหวานที่น่าพึงพอใจและไม่มีเมล็ดเลย ไม่เคยมีความฝาด สามารถรับประทานดิบหรือแปรรูปได้

วิธีเตรียมลูกพลับรับหน้าหนาว

เราได้เลือกสูตรที่อร่อยและง่ายที่สุดสำหรับคุณในการทำแยมจากเบอร์รี่นี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมหรือแยมแสนอร่อยทีละขั้นตอน แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม ผลไม้จะต้องล้าง ทำความสะอาดก้านและเมล็ด ถ้ามี หั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์

ด้านล่างนี้เราขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างซึ่งคุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงแยมลูกพลับได้อย่างถูกต้อง

แยมลูกพลับที่ผิดปกติกับคอนยัค

แยมนี้เป็นเหมือนของหวาน ปฏิบัติต่อแขกของคุณกับพวกเขาและพวกเขาจะจดจำรสชาติที่อร่อยนี้ด้วยความกตัญญูเสมอ สำหรับการเตรียมแยมผลไม้ของ Korolek นั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง

จะต้องใช้ผลไม้ประมาณ 0.5 กก. อาจจะมากกว่านั้นนิดหน่อย

1. จุ่มลูกพลับในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ดังนั้นให้ล้างออกทันทีด้วยน้ำเย็นหรือน้ำแข็งที่ดีกว่า เราทำความสะอาดจากผิวหนัง เมล็ด และก้าน
2. หั่นเป็นชิ้นบดด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มวานิลลาและน้ำตาล ใส่ไฟแล้วต้มบนไฟอ่อนมากหรือห้องอบไอน้ำ
4. หลังจากที่มวลเดือดและเริ่มเดือดให้ปรุงต่ออีก 10-15 นาที
5. เย็นเล็กน้อยเพิ่มคอนญัก 150 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอีกครั้ง แต่อย่านำไปต้ม
6. เราจัดวางในขวดโหลปิดผนึกอย่างแน่นหนาพลิกกลับคลุมด้วยผ้านุ่มและอุ่นจนเย็นสนิท
7. มันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในตู้เย็น

ชารอนเพื่อสุขภาพ ฟักทอง และแยมขิง

แยมดังกล่าวจะช่วยคุณและคนที่คุณรักในสภาพอากาศเลวร้ายในฤดูใบไม้ร่วงและในฤดูหนาวที่หนาวเย็นจากความหนาวเย็นและไม่สบาย ในการเตรียมแยมนี้ คุณจะต้องใช้ผลไม้ชารอนขนาดใหญ่ 2 ผล ฟักทอง 300 กรัม เหง้าขิงชิ้นเล็ก และน้ำตาล 300 กรัม

1. เราทำความสะอาดฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คลุมด้วยน้ำตาล
2. ผลไม้ชารอนล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
3. ถูรากขิงบนเครื่องขูดหยาบ.
4. ในขณะที่เราล้าง ทำความสะอาด และหั่นชารอน ถูขิง ฟักทองควรให้น้ำผลไม้แล้ว หากไม่เป็นเช่นนั้นให้เทน้ำครึ่งแก้วลงในฟักทอง
5. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มชารอนและขิง ผสมทุกอย่างปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้คนตลอดเวลาและเอาฟองออก
7. หลังจากที่แยมพร้อมแล้วให้เทลงในขวดเล็ก ๆ แล้วปิดฝาให้แน่น หลังจากนั้นควรพลิกขวดโหล ปิดด้วยอะไรอุ่นๆ ทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

สูตรมะนาวและวอลนัท

แยมนี้เป็นที่รักของเด็ก ๆ แต่ผู้ใหญ่หลายคนก็ชอบเช่นกัน การเตรียมนานขึ้นเล็กน้อยและยากกว่าตัวเลือกอื่น ๆ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า นี่อาจเป็นสูตรที่อร่อยที่สุด ควรใช้ “โคโรเล็ก” ในการทำแยมนี้

สำหรับ Korolka 1 ปอนด์ คุณจะต้องใช้วอลนัทปอกเปลือก 70 กรัม มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก น้ำตาล 300 กรัม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำครึ่งแก้ว และกาแฟสำเร็จรูป 30 กรัม

1. ขั้นแรกเราล้างผล "โคโรลก" ในน้ำไหล ล้างให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋าหรือตามสะดวก
2. เราผล็อยหลับไปด้วยน้ำตาลเติมน้ำครึ่งหนึ่งและตั้งทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 20-30 นาที ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ
3. ในขณะที่ "Korolek" กำลังอิดโรยให้เทน้ำเดือดใส่มะนาวถูผิวจากมันบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วบีบน้ำจากมะนาวเอง
4. ละลายกาแฟในน้ำที่เหลือผสมกับน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย เราเททั้งหมดนี้ลงในภาชนะที่ "ราชา" กำลังอิดโรย ผสมได้ดีมาก
5. หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระดาษติดในระหว่างการปรุงอาหาร ต้มช้าๆบนไฟอ่อนจนข้น
   

   ที่นี่มากขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบ - บางคนชอบที่จะเป็นเหมือนแยมผิวส้มบางคนตรงกันข้ามมีความหนาน้อยกว่า ไม่ว่าในกรณีใดแยมจะอร่อยมาก

6. ในตอนท้ายสุดประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่วอลนัท เราใส่แยมร้อนในขวดพลิกแล้วห่อเพื่อให้เย็นช้าลง

• สามารถแทนที่กาแฟด้วยผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะก็พอ
• คุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยวานิลลาหรืออบเชยจากนั้นแยมจะได้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
• วอลนัทสามารถแทนที่ด้วยเฮเซลนัทที่บดแล้ว แต่รสชาติจะแตกต่างกัน
• หากคุณปรุงอาหารนานขึ้นอีกหน่อย เราจะได้แยมที่ยอดเยี่ยม และถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใส่ในแม่พิมพ์และอบให้แห้งในเตาอบ คุณจะได้แยมผลไม้ 100%

ไดเอทไม่ใส่น้ำตาล

คุณสามารถปรุงแยมรสชาติแปลก ๆ ได้ ซึ่งทุกคนไม่ชอบ แต่ใครก็ตามที่ชิมจะชอบกับอาหารอื่นๆ

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ควรใช้ลูกพลับหวานสุกมากหรือแช่แข็งประมาณ 1 กก. นอกจากนี้เราต้องการ: มะนาวขนาดใหญ่ 2 ชิ้น โป๊ยกั๊ก, พริกไทยสีชมพู 10-15 เม็ด, ฝักวานิลลาครึ่งฝัก และน้ำ 70 มล.

1. เราล้างมะนาวและลวกด้วยน้ำเดือด ขจัดความเอร็ดอร่อยด้วยมันฝรั่งทอดแล้วบีบน้ำจากมะนาวเอง
2. เราโยนเครื่องเทศลงในน้ำเดือดเทน้ำมะนาว ลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อนมากประมาณ 10-15 นาที
3. ระหว่างนี้ล้างลูกพลับให้สะอาด ถ้ามันนิ่มมาก คุณสามารถผ่าครึ่งแล้วทำความสะอาดเนื้อด้วยช้อน บดด้วยเครื่องปั่น
4. เรานำเครื่องเทศทั้งหมดออกจากน้ำใส่น้ำซุปข้นลูกพลับที่นั่น ปรุงอาหารอย่างระมัดระวังโดยกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20-25 นาที
5. เราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนูพับหรือผ้าขนสัตว์อุ่น ๆ เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
6. ควรเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรแยมลูกพลับในหม้อหุงช้า

วิธีทำแยมที่ง่ายที่สุดคือปรุงในหม้อหุงช้า

เราล้างลูกพลับหนึ่งกิโลกรัมในน้ำปริมาณมากทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นใส่ในชาม multicooker ใส่น้ำตาล 0.5 กิโลกรัมและน้ำมะนาว 1 ลูกใหญ่

อีกทางหนึ่ง มะนาวสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ แต่ในกรณีนี้ ก่อนอื่นให้ลองดูว่ามีผิวที่ขมขื่นหรือไม่ เพราะมักถูกทาบลงบนเกรปฟรุต ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะปอกมะนาวเนื่องจากรสขมจะเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

ผสมให้ละเอียด ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลับให้น้ำผลไม้ เราเปิดโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลา 30-40 นาที

เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้ใส่ในขวดที่สะอาด ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ เราเก็บแยมเย็นไว้ในที่เย็น

แยมลูกพลับหอมลูกแพร์

ได้แยมหอมถ้าคุณเพิ่มลูกแพร์ลงในลูกพลับโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ฤดูหนาว

1. เราใช้ผลไม้ทั้งสองในปริมาณเท่ากัน ของฉัน. หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ลูกพลับปอกเปลือกเป็นก้อน
2. เรานอนเป็นชั้น ๆ ในภาชนะโรยน้ำตาลแต่ละชั้น เราทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
3. เราใส่ไฟอ่อน ๆ อุ่นจนน้ำตาลละลายหมดกวนเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลไม่ติดที่ด้านล่างของจาน
4. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที ทิ้งไว้อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง
5. ดังนั้นต้มอีก 2-3 ครั้ง ในตอนท้ายนำไปต้มเพิ่มอบเชยและวานิลลาจัดในขวดปิดฝาพลิกและปิดด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็น

นอกจากลูกแพร์คุณสามารถเพิ่ม 1-2 แอปเปิ้ลลงในแยมเช่นสีเขียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีเนื้อหนาแน่น

ลูกพลับแปลกตาและแยมเฟยโจว

เพื่อเตรียมแยมนี้ นอกจากลูกพลับและเฟยโจว เราต้องมีส้มด้วย น้ำตาลในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

• ล้างส้ม 2 ผลให้สะอาดในน้ำไหล เทน้ำเดือดสักสองสามนาที เรานำออกมาเช็ดให้แห้งและสะอาด ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บีบน้ำออกจากเนื้อ เรารวมทุกอย่างและเพิ่มน้ำตาล 0.5 กก. เราผสม
• 5 ชิ้น "Korolka" ขนาดใหญ่ (คุณสามารถใช้ชารอน) ล้างทำความสะอาดหั่นเป็นก้อน
• ล้าง feijoa 8 ชิ้นเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใช้แก้วน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เราผสมส่วนผสมทั้งหมด คลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วพักไว้ แยมควรแช่ 3-4 ชั่วโมง
• เราใส่ไฟปานกลางปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาทีเอาโฟมออกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• เราจัดแยมสำเร็จรูปในขวดและปิดฝาคุณสามารถ "อยู่ใต้สกรู" เราเก็บในที่เย็น

การเตรียมลูกพลับสำหรับฤดูหนาวทำให้ค่ำคืนในฤดูหนาวยาวนานสดใสขึ้นพวกเขาไม่ละอายที่จะเสิร์ฟแขกพวกเขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แยมลูกพลับมีรสชาติที่ประณีตและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เราจะขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่เสนอข้างต้น และยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณเสนอสูตรลูกพลับดั้งเดิมของคุณเอง

สำคัญ! *เมื่อคัดลอกเนื้อหาบทความโปรดระบุ

ฉันจะปรุงแยมลูกพลับด้วยวิธีที่ฉันชอบ - ด้วยการเติมคอนยัค อีกครั้ง ไม่ใช่เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำผลิตภัณฑ์ที่ทำให้มึนเมา บรั่นดีต้องการเพียงเล็กน้อย ผลไม้เพียง 3-4 ช้อนโต๊ะต่อกิโลกรัม และเครื่องดื่มชั้นสูงทำหน้าที่เป็นสารกันบูดสำหรับแยม: สารเติมแต่งดังกล่าวจะช่วยให้คุณไม่ย่อยชิ้นงานและเก็บลูกพลับไว้เกือบเหมือนเดิม

บางครั้งแนะนำให้แช่แข็งลูกพลับก่อนปรุงอาหาร คาดว่าวิธีนี้จะช่วยไม่ให้ลูกพลับมีรสฝาดและฝาดได้ เห็นได้ชัดว่าที่ปรึกษาดังกล่าวไม่ทราบ - มีเพียง "ถัก" ผลไม้ที่ยังไม่สุก ให้นำลูกพลับสุกมาทำแยมให้หวาน จำง่ายผลไม้มีสีส้มเข้มในขณะที่กดนิ่ม แต่อย่ากระจายในโจ๊ก สามารถใช้ Overripe ได้ - สำหรับทำแยม ถ้าแยมเป็นเป้าหมายของคุณ ให้ยึดติดกับค่าเฉลี่ยสีทอง

นี่คือลูกพลับสุก:

สามารถนำเนื้อออกด้วยช้อนสะดวกมากที่จะกินผลไม้สุกด้วยวิธีนี้:

คุณสามารถปรุงลูกพลับในกระทะเคลือบธรรมดาหรือคุณสามารถใช้จานเคลือบสารกันติด จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แน่นอน คุณจะต้องแน่ใจว่าชิ้นงานไม่ไหม้

ฉันสามารถแนะนำอะไรได้อีก? อย่าหลงไปกับเครื่องเทศ ในเว็บไซต์การทำอาหารแห่งหนึ่งฉันเพิ่งเห็นสูตรอาหารสำหรับแยมลูกพลับกับโป๊ยกั๊ก, อบเชย, กานพลู เครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้ในการเตรียมการแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับลูกพลับที่เป็นกลางที่ละเอียดอ่อน หากคุณไม่ใช่แฟนของเครื่องเทศในชีวิต แยมด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งอาจทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย ฉันแนะนำให้ จำกัด ตัวเองให้อยู่คอนญักและมะนาว - ย่านที่ดีที่สุดสำหรับลูกพลับน้ำผึ้ง