สิ่งที่สามารถทำได้จากแอปเปิ้ลสวนขนาดเล็ก ช่องว่างของ Apple สำหรับฤดูหนาว: "สูตรทองคำ

เร็ว ๆ นี้ช่องว่างจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสำหรับพาย, แยม, แยมและแยมผิวส้มจะไป ฤดูผลไม้เล็ก ๆ ออกไปแล้ว การเคลื่อนย้ายผลไม้จากกิ่งก้านสู่บ้าน ระเบียง ไปยังธนาคาร ห้องใต้ดินเริ่มขึ้น เมื่อมีโอกาสเป็นเวลานาน คุณลงไปที่ห้องใต้ดินในฤดูหนาวและมีกลิ่นแอปเปิ้ล หัวของคุณหมุน คุณจะคว้าผลไม้สุกฉ่ำสักสองสามชิ้นอย่างแน่นอน จากนั้นคุณสูดกลิ่นหอมของดวงอาทิตย์และฤดูร้อนเป็นเวลานาน กดสีแดงก่ำ ผลไม้ที่แก้มของคุณ ของที่ซื้อตามร้านไม่มีกลิ่นแบบนั้นและไม่สาดน้ำผลไม้ พวกมันไม่มีรสเหมือนสำลี ดังนั้นเราจึงพยายามรักษาความมหัศจรรย์ในฤดูร้อนนี้ อันโตนอฟกาแบบโฮมเมดของเรา ไวท์เทและเปปปินในแบบที่เข้าถึงได้และบางครั้งเข้าถึงไม่ได้

แอปเปิ้ลว่างสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุด

แยมแอปเปิ้ล

แยมแอปเปิ้ลต้มเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 1 กก.

น้ำตาล 1 กก.

การทำอาหาร:

ผลไม้ของฉันผ่าครึ่งแล้วผ่าแกนออก จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แห้ง เราใส่กระทะเป็นชั้น, ชั้นของแอปเปิ้ลฝาน, ชั้นของน้ำตาลและอื่น ๆ เราปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเททุกอย่างลงในชามสำหรับทำอาหาร เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นแตก เปิดเตาแล้วนำไปต้ม

ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 5 นาที จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เราวางชิ้นส่วนที่เย็นแล้วลงบนเตาอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด จำเป็นต้องต้มเป็นเวลา 10 นาทีเท่านั้น ปล่อยให้แยมเย็นลงอีกครั้ง ครั้งที่สามให้นำไปต้มและต้มให้นานเท่าที่จำเป็น 5 นาทีก็เพียงพอที่จะทำให้แยมเป็นสีเหลืองอ่อน 30 นาทีเพื่อให้หนาและมืด

วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บไว้ที่บ้านทันที

แยมด่วน "สปาแอปเปิ้ล"

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 3 กก.

น้ำตาล 2 กก.

มะนาว 1/2 ลูก.

การทำอาหาร:

ล้างผลไม้ ผ่ากลางแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น เทน้ำตาลและปล่อยให้มันชงที่อุณหภูมิ +18 องศา ผัดสองสามครั้งเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ตั้งไฟเติมน้ำมะนาวแล้วต้มประมาณ 7 ถึง 10 นาที แยมพร้อมแล้วยังคงย่อยสลายเป็นเหยือกแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

แยมแอปเปิ้ลของหวาน

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 1.5 กก.

น้ำตาล 0.8 กก

น้ำ 1/4 ถ้วย;

อบเชย 1 แท่ง

การทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและตัดแกนออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถก้อน เทน้ำที่ก้นกระทะแล้วเทผลไม้สับใส่อบเชยลงไปแล้วเทน้ำตาล 600 กรัม เราใส่ไฟแรง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลาจนกว่าน้ำเชื่อมจะปรากฏขึ้น จากนั้นลดความร้อนและปรุงต่ออีกสามนาที

นำแยมออกจากเตาแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นใส่อุณหภูมิที่ช้าอีกครั้งใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงจนนุ่ม หลังจากกระจายในขวดโหล

แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม

Antonovka ในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

โทนอฟก้า 3 ชิ้น;

น้ำตาล 150 กรัม

น้ำ 150 มล.

การทำอาหาร:

เราเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับสิ่งนี้เราเทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำใส่ไฟ ในขณะที่น้ำเชื่อมเดือด ล้างผลไม้และหั่นเป็น 6 หรือ 8 ส่วน ลดชิ้นลงในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วปิดฝา เราปรุงอาหาร 10 นาที เราเปลี่ยนแอปเปิ้ลร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมลงไปด้านบน คุณสามารถเก็บไว้ที่บ้านในตู้เสื้อผ้าหรือในตู้เย็น

แยมจากแอปเปิ้ล

สูตรง่ายสำหรับแยมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวาน 2 กก.

น้ำตาลทราย 1.5 กก.

การทำอาหาร:

ล้างผลไม้ ปอกเปลือกและแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราเติมน้ำตาลสองแก้วลงในชิ้นส่วนแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ได้น้ำผลไม้

เราใส่กระทะกับแอปเปิ้ลบนเตาบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำตาลที่เหลือแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ลืมที่จะกวนเพื่อไม่ให้แยมไหม้ จากนั้นนำแยมออกจากกองไฟปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมง บางครั้งคุณต้องมองใต้ฝาและดูกระดาษติด

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมแอปเปิ้ล การเตรียมพาย

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2.5 กก.

น้ำตาลทราย 1.5 กก.

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนถาดอบใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 170 องศาจนนิ่ม เรานำชิ้นแอปเปิ้ลที่นิ่มออกมาบดด้วยส้อมแล้วถูผ่านตะแกรง

ใส่น้ำซุปข้นที่บดแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วต้มด้วยไฟแรงจนนุ่ม คนตลอดเวลา เมื่อแยมมืดลงและอยู่หลังผนังกระทะก็พร้อม เราจัดวางให้เย็นในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวาน 1 กก.

น้ำ 1 แก้ว;

น้ำตาล 400 กรัม

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลและนำตรงกลางออกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะ เราวางกระทะบนกองไฟเทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อผลไม้นิ่มดีแล้วให้ถูให้เป็นน้ำซุปข้น เราใส่ไฟอ่อน ๆ และหลับน้ำตาล ปรุงอาหารกวนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ละพันธุ์ใช้เวลาในการข้น เมื่อแยมพร้อม ปล่อยให้เย็นและใส่ในขวดโหล

แอปเปิ้ลดอง

แอปเปิ้ลดองรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 1 กก.

น้ำตาล 0.6 กก.

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ถ้วย;

อบเชย 2 แท่ง

ขิง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ดอกคาร์เนชั่น 5 หัว;

การทำอาหาร:

เราเลือกผลที่เล็กที่สุด แข็งแรงและสุก ล้างให้สะอาด เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลออก ใส่ทุกอย่างบนเตาและตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย ใส่แอปเปิ้ลลงในที่เดียวกัน

เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะและตั้งเป็นอุณหภูมิปานกลาง ปรุงอาหารจนผลไม้นิ่ม คุณสามารถตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน หลังจากนั้นให้ใส่แอปเปิ้ลลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไปที่คอ ม้วนฝาทันทีและปล่อยให้เย็น คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลดองไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้ภายในหนึ่งเดือนพวกเขาจะพร้อม

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลดองแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูไวน์ 350 มล.

น้ำ 300 มล.

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 170 มล.;

อบเชย, โป๊ยกั๊ก, กานพลูเพื่อลิ้มรส;

แอปเปิ้ล 1.5 กก.

การทำอาหาร:

เทน้ำส้มสายชูและน้ำลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ เทน้ำเชื่อมและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ หั่นผลไม้เป็นวงกลมหนาประมาณ 1 เซนติเมตรแล้วใส่ในน้ำดอง เราปล่อยให้ปรุงอาหารจนแอปเปิ้ลนิ่มจากนั้นใส่ในขวดทันทีแล้วเทน้ำดองลงไปด้านบน

แอปเปิ้ลแช่

แอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

ใบเชอร์รี่ ใบสะระแหน่ และลูกเกด

น้ำ 10 ลิตร

เกลือ 150 กรัม

แป้งไรย์ 200 กรัม

การทำอาหาร:

ที่ด้านล่างของอ่างหรือกระทะ วางใบลูกเกดหนึ่งชั้น จากนั้นวางแอปเปิ้ล 2 ชั้น ใบเชอร์รี่ 1 ชั้น แอปเปิ้ล 2 ชั้น สะระแหน่ 1 ชั้น และแอปเปิ้ล 1 ชั้นที่ด้านบน เราวางลูกเกดและใบสะระแหน่, กิ่งไม้และใบเชอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยวงกลมไม้, วางของไว้ด้านบน

เราอุ่นน้ำเล็กน้อยแล้วละลายส่วนผสมทั้งหมดในนั้นปล่อยให้เย็นแล้วเทลงภายใต้การกดขี่ ต้องอยู่ใต้น้ำตลอดเวลา หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งผลไม้จะพร้อม คุณต้องเก็บไว้ในห้องเย็น

สูตรแอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 กก

กะหล่ำปลี 2 ส้อม

แครอท 3 ชิ้น

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบผสมทุกอย่างแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ ถูผักที่สับด้วยมือของคุณจนกว่าน้ำจะออกมา วางกะหล่ำปลีบาง ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วผลไม้ เลื่อนในลักษณะที่เต็มพื้นที่ ชั้นบนสุด ควรมาจากกะหล่ำปลี

บีบทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำกะหล่ำปลีที่ด้านบนปิดด้วยใบกะหล่ำปลีแล้วกดขี่ ปล่อยให้ภาชนะยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นจะต้องหย่อนลงในห้องใต้ดิน

น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

น้ำแอปเปิ้ลทันที

วัตถุดิบ:

น้ำตาลในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร

การทำอาหาร:

แอปเปิ้ลของฉัน คัดแยก ตัดส่วนที่บูดออก ผ่ากลาง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ผ่านคั้นน้ำผลไม้และเทลงในกระทะ เราตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ แล้วตั้งไฟเพื่อให้โฟมลอยขึ้นเอาช้อนที่มีรูออก (บนโฟมนี้คุณสามารถทำแป้งสำหรับชอร์ตเค้กแสนอร่อย)

เราแยกแยะน้ำผลไม้ในเหยือกซึ่งเราเทน้ำตาลที่ด้านล่างถ้าขวดลิตรก็หนึ่งช้อนโต๊ะถ้าสองลิตรก็สอง เราปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหย่อนลงไปที่ไหล่ในหม้อต้มน้ำ ฆ่าเชื้อ 10 และ 20 นาทีตามลำดับ

น้ำแอปเปิ้ลแครอท

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 10 กก

แครอท 2.5 กก

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพื่อไม่ให้โฟมเข้าไปในน้ำผลไม้เราจึงกรองผ่านผ้ากอซที่พับสี่ครั้ง ตอนนี้ควรปล่อยให้น้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วรีดให้ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลโฮมเมด

Pastila จากแอปเปิ้ลกับกล้วย

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 300 กรัม

กล้วย 1 ลูก

การทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล ผ่ากลาง ไม่เอาเปลือกออก ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น ปั่นทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน

เรากระจายน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นบนถาดของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเปิดใช้งานเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เรานำพาเลทออกเอามาร์ชเมลโล่ที่เสร็จแล้วออกแล้วม้วนเป็นหลอด

ความหลากหลายของรสชาติและความหลากหลาย ปริมาณแคลอรี่ต่ำ และการหาซื้อได้ง่ายทำให้แอปเปิ้ลขาดไม่ได้ทั้งในการปรุงอาหารและโภชนาการ ข้อดีหลักอย่างหนึ่งของผลไม้นี้คือสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่สูญเสียสารอาหารไปมาก

คุณสมบัติและแคลอรี่

ผลไม้นี้มีวิตามินมากมายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แอปเปิ้ลกระป๋องแทบไม่มีแคลอรีเลย ค่าพลังงานของพวกเขาแทบจะเกินระดับ 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อัตราส่วนของไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต: 6%, 4% และ 96% ตามลำดับ นอกจากนี้ยังมีใยอาหาร ไดแซ็กคาไรด์ และกรดอินทรีย์ ซึ่งช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ

แอปเปิ้ลแม้จะผ่านการอนุรักษ์แล้วก็ยังอุดมไปด้วยวิตามินเช่น PP, E, A, B, C รวมถึงไบโอติน H และเบต้าแคโรทีน มีความเห็นว่าผลไม้นี้สูญเสียแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดหลังจากต้มหรือดอง ในความเป็นจริงแอปเปิ้ลกระป๋องสูญเสียส่วนประกอบที่มีค่าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

องค์ประกอบของแร่ธาตุแม้หลังการอบชุบด้วยความร้อน แคลเซียม โซเดียม ซิลิกอน แมกนีเซียม นิกเกิล เหล็ก รูบิเดียม โคบอลต์ แมงกานีส และอื่น ๆ อีกมากมายยังคงมีอยู่มากมาย

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ส่วนใหญ่แล้ว Antonovka อาจมีการเก็บเกี่ยว เพื่อการเก็บรักษาแอปเปิ้ลสุกจะถูกเลือกซึ่งไม่มีการทำให้มืดลง ขั้นตอนนี้จะต้องใช้น้ำและน้ำตาลด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ควรรวมกรดซิตริกไว้ในรายการส่วนผสมเนื่องจาก Antonovka มีสารอะนาล็อกของตัวเอง

ก่อนบรรจุกระป๋องแอปเปิ้ลควรเตรียมเหยือก สามารถมีขนาดใดก็ได้ เรือแต่ละลำต้องได้รับการล้างให้สะอาด มิฉะนั้น โอกาสที่จะเกิดการระเบิดจะเพิ่มขึ้น ในขั้นตอนต่อไปคุณควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากแกน (จากเปลือก - ถ้าต้องการ) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขอแนะนำให้เติมเหยือกให้เกือบเต็ม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้มน้ำได้ ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ ใช้น้ำประมาณ 1.5 ลิตรต่อ 3 ลิตร เทน้ำเดือดลงในขวดที่มีแอปเปิ้ลแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ รอจนกว่าภาชนะจะเย็นลง หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไป (1 ถ้วยต่อ 1 ลิตร) แล้วตั้งไฟให้เดือด

ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในขวดม้วนขึ้นแล้วคว่ำลงปิดด้วยผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตฤดูหนาวให้แน่น เมื่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถนำไปจัดเก็บได้ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลกระป๋องนั้นค่อนข้างเข้มข้นและหวาน บางคนชอบที่จะเจือจางด้วยน้ำต้ม

แอปเปิ้ลทั้งกระป๋อง

ผลไม้ในฤดูหนาวมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากในช่วงเวลานี้ของปีเป็นเรื่องยากที่จะหาซื้อผลไม้สดในตลาดและผลไม้นำเข้าจะขายในราคาที่สูงมาก

แอปเปิ้ลทั้งกระป๋องเป็นที่นิยมมากทั่วโลก จานนี้มีส่วนผสมลับอย่างหนึ่งคือน้ำส้มสายชู ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลเนื่องจากมีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย เพื่อรสชาติแม่บ้านหลายคนเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ในการเตรียม แต่ไม่ใช่ผู้ที่ชื่นชอบผลไม้แช่อิ่มเช่นนี้

ส่วนผสมสำหรับถนอมแอปเปิ้ลทั้งลูก นอกจากตัวผลไม้แล้ว ยังมีน้ำตาลและน้ำส้มสายชูด้วย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่แน่นอน สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม:

น้ำตาล 400 กรัม
- น้ำส้มสายชู 300 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็นและนำหางม้าออก เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในหม้อน้ำ ส่วนผสมถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ จนกลายเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องกวนอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้คุณสามารถถ่ายโอนแอปเปิ้ลไปยังน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วหลังจากเจาะด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เปลือกแตกระหว่างการปรุงอาหาร ตั้งไฟจนผลไม้เริ่มนิ่ม จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกถ่ายโอนอย่างระมัดระวังไปยังขวดและเทน้ำเชื่อมร้อนที่กรองแล้ว ตอนนี้เหลือเพียงการดำเนินการตามขั้นตอนเท่านั้น

แอปเปิ้ลทั้งกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี หากน้ำในโถไม่เปลี่ยนสี คุณสามารถปล่อยน้ำไว้อีกสองสามเดือน

แอปเปิ้ลในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ตะเข็บดังกล่าวเป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่มีเวลาว่างน้อย ความจริงก็คือแอปเปิ้ลกระป๋อง (สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง) นั้นเตรียมง่ายมาก

สำหรับการเชื่อมดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลหรือน้ำส้มสายชู ส่วนผสมและสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับไขมันมีอยู่ในแอปเปิ้ลเอง สิ่งเดียวที่จะต้องเพิ่มระหว่างการอนุรักษ์คือเกลือ

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดปอกเปลือกออกจากแกนและก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น ในขั้นตอนถัดไป คุณจะต้องแช่ผลไม้ในสารละลายเกลือ 1% เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเคี่ยวด้วยระยะเวลาที่เท่ากัน หลังจากนั้นแอปเปิ้ลควรเย็นด้วยน้ำ ทันทีที่ผลไม้เย็นลงพวกเขาจะวางในขวดเทน้ำเดือดและฆ่าเชื้อ

แอปเปิ้ลกระป๋องกับเครื่องเทศ

ผลไม้ดองเข้ากันได้ดีกับกานพลูและอบเชย แอปเปิ้ลกระป๋องก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรการทำผลไม้แช่อิ่มด้วยเครื่องเทศนั้นค่อนข้างง่าย สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค (ขวดขนาด 1 ลิตร) คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ล 600 กรัม น้ำ 250 มล. น้ำตาล 100 กรัม น้ำส้มสายชู 6% 50 มล. เพิ่มกานพลูและอบเชยเพื่อลิ้มรส

แอปเปิ้ลล้างทำความสะอาดกล่องเมล็ดหั่นเป็น 4 ส่วน (ถ้าใหญ่มาก) และกระจายครึ่งชั่วโมงในน้ำเกลือ ด้วยเหตุนี้ผลไม้จะไม่มืดลงในขวดนานกว่าปกติ ลวกแอปเปิ้ลเป็นเวลา 5 นาที

เครื่องเทศวางในขวดแห้งแล้วใส่ผลไม้สับเท่านั้น ในน้ำซุปที่ได้จากแอปเปิ้ลมีการเตรียมน้ำดองซึ่งรวมถึงน้ำส้มสายชูและน้ำตาล หลังจากใส่ส่วนผสมลงในโถแล้ว คุณสามารถเริ่มกลิ้งได้

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลบัลแกเรีย

ผลิตภัณฑ์สามารถแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ได้แก่ ฐาน เครื่องปรุงรส และน้ำดอง ส่วนผสมหลักคือแอปเปิ้ลและน้ำ เครื่องปรุงรสที่อนุญาต ได้แก่ วอลนัท (บด) กานพลู และใบลูกเกด แอปเปิ้ลกระป๋องของบัลแกเรียต้องการน้ำหมักรสเผ็ดแบบพิเศษ ซึ่งรวมถึงน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู 9% อบเชย และเครื่องเทศทุกชนิด

ผลไม้หั่นเป็นสี่ส่วน เคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นทำให้เย็นและใส่ในขวดโหล ใส่ส่วนผสมสำหรับน้ำดองลงในน้ำที่เหลือ ส่วนผสมลวกประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นเทลงในขวด ขั้นตอนสุดท้ายจะเป็นการจัดวางเครื่องปรุงรสในภาชนะ

แอปเปิ้ลกระป๋องที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้ในหนึ่งสัปดาห์ พวกเขาเก็บได้นานถึง 2 ปี

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลกับมะเขือเทศ

สูตรนี้ดูเหมือนจะไร้สาระเมื่อไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา แต่ทุกวันนี้มันเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ผู้คนมากมายในโลก มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลกระป๋องเป็นชิ้น ๆ และทั้งลูกเป็นที่นิยมทั้งในรัสเซียและทางตะวันตก

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (สำหรับโถขนาด 1 ลิตร):

มะเขือเทศ 0.7 กก.
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 ลูก;
- หัวหอมขนาดกลาง ½ หัว;
- พริกไทยดำ 4 เม็ด
- ช่อดอกคาร์เนชั่น 1 ดอก
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน;
- เกลือและน้ำตาล 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู 15 มล. (9%)

ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นสองส่วนสุดท้ายจะถูกพับให้แน่นในขวด มะเขือเทศควรอยู่ในระดับสูงสุด ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในน้ำต้มอุ่น ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำดองจากเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำ (350 มล. ต่อโถ 1 ลิตร) ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะแทนน้ำอุ่นที่ระบายไว้ก่อนหน้านี้

หลังจากการปิดผนึก สิ่งสำคัญคือต้องเขย่าขวดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับน้ำดองอย่างทั่วถึง มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลกระป๋องด้วยวิธีนี้จะพร้อมรับประทานในหนึ่งเดือน ด้วยน้ำดองทำให้สามารถเก็บ seaming ได้นานถึง 3 ปี

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลด้วยพริกไทย

สูตรสำหรับการเย็บดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษและส่วนผสมที่มีราคาแพง ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล 0.5 กก.
- 5 กลีบกระเทียม
- น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 30 มล.

ในการเริ่มต้นให้เตรียมน้ำเกลือ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำ 1 ลิตร จากนั้นใส่พริกและแอปเปิ้ลสับรวมทั้งกลีบกระเทียมลงในขวดที่สะอาด ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อน ธนาคารควรได้รับการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที

พริกกับแอปเปิ้ลกระป๋องตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการบริโภคภายใน 2 ปี

หนึ่งในขนมโปรดของฤดูหนาวที่เด็กและผู้ใหญ่ชอบคือแอปเปิ้ลทั้งกระป๋อง ข้อดีของการถนอมอาหารแบบนี้คือใช้เวลาน้อยที่สุดในการแปรรูปและเตรียมผลไม้ และมีรสชาติที่เหนือกว่าผลไม้ทุกชนิด

สูตรคลาสสิก

แอปเปิ้ลกระป๋องตามสูตรคลาสสิกนั้นนุ่มและหวานอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับการบิดในอนาคต คุณต้องเตรียม:

• แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• กรดซิตริก - 2 กรัม;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ควรล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ให้สะอาดตัดขอบบนและล่างออก
2. แอปเปิ้ลถูกบรรจุอย่างแน่นหนาในขวดแก้วและปิดด้วยน้ำตาลและกรดซิตริก
3. ต้องต้มน้ำแล้วเทผลไม้ลงไป
4. ธนาคารปิดพลิกกลับและวางไว้ในที่มืดเพื่อให้เย็น

สำหรับฤดูหนาวควรเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์แข็งหรือเลือกพันธุ์ที่ไม่สุก

แอปเปิ้ลทั้งกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลกระป๋องสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ สลัดที่คุณชื่นชอบ

ในการรับการเก็บรักษารสเผ็ด 10 ลิตรคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 6 กิโลกรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 250 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศ (คุณสามารถเลือกได้ตามความต้องการ สูตรนี้ใช้กานพลู อบเชย)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก ในการทำเช่นนี้ให้ตัดขอบบนและล่างออกแล้วนำแกนออก
2. นำน้ำไปต้มแล้วลดผลไม้ลงไป 5 วินาที จากนั้นนำออกและทำให้เย็น
3. เครื่องเทศจะอยู่ที่ด้านล่างของโถแล้วผลไม้ลวก
4. น้ำที่ลวกเกิดขึ้นเหมาะสำหรับการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงไป
5. ธนาคารเต็มไปด้วยน้ำดอง, ฆ่าเชื้อ, นาน 30 นาทีและรีด

เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำในขั้นเตรียมการ หลังจากถอดแกนและขอบออกแล้ว ให้แช่ในน้ำเกลืออ่อนๆ ไม่เกิน 30 นาที

แอปเปิ้ลเผ็ดทั้งหมด: สูตรทีละขั้นตอน

สูตรอื่นซึ่งการเก็บรักษาจะเปล่งประกายด้วยกลิ่นเผ็ดร้อนใหม่

มีไว้สำหรับเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 3 กิโลกรัม
• น้ำ - 750 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 950 มิลลิลิตร
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 30 กรัม;
• พริกหวาน - 200 กรัม
• กระเทียม - 60 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้ทั้งลูกควรปอกเปลือกและล้างให้สะอาด
2. พริกหวาน กระเทียม และผักชีฝรั่งบด ใส่ภาชนะและเติมน้ำ น้ำเกลือถูกนำไปต้มหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - น้ำส้มสายชู, น้ำตาลทรายและเกลือ หลังจากเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดแล้วจำเป็นต้องต้มน้ำเกลืออีก 5 นาที
3. แอปเปิ้ลจะถูกวางไว้ในนั้นและต้มเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องถอดน้ำเกลือออกจากความร้อน
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงผลไม้จะถูกวางในเหยือกเทน้ำเกลือซึ่งไม่มีเวลาให้เย็นและปิด

สลัดแอปเปิ้ลทั้งกระป๋อง

ผลไม้สามารถใช้ทำสลัด ตกแต่งจานอาหาร และแน่นอนว่าเป็นของหวานได้ สูตรนี้ง่ายมาก

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 10 กิโลกรัม
• เกลือ - 60-70 กรัม;
• น้ำตาล - 60-70 กรัม;
• น้ำ.

การทำอาหาร:

1. ผลไม้ควรแยกออก แอปเปิ้ลขนาดกลางเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องโดยไม่มีรอยบุบหรือความเสียหายอื่นๆ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพันธุ์ Semerenko
2. เริ่มแรกเตรียมน้ำเกลือ ประกอบด้วยน้ำ 7 ลิตร เกลือ และน้ำตาลทราย น้ำเกลือถูกนำไปต้ม
3. ในเวลานี้ผลไม้บรรจุในขวดอย่างแน่นหนา
4. หลังจากผ่านไป 3 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการต้มน้ำเกลือก็สามารถปิดและเทลงในขวดได้
5. คอนเทนเนอร์ปิดและไปที่ที่มืด

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลทั้งกระป๋องกับชิ้นแตงโม

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะได้แอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งได้กลิ่นของแตงโม

การให้บริการผลไม้ที่น่าสนใจและไม่ธรรมดาคือการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 2 กิโลกรัม
• แตงโม - 1.5 กิโลกรัม

สูตรไม่รวมถึงน้ำตาลหรือเกลือซึ่งทำให้การบิดสำหรับฤดูหนาวมีสุขภาพดีและอร่อยมาก

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและหากต้องการให้เอาแกนออกแล้วตัดขอบด้านบนและด้านล่างออก
2. ก่อนลงแตงโมต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วส่งไปยังกองไฟ ส่วนผสมหลักอยู่ในน้ำเดือดอย่างน้อย 10 นาที
3. แอปเปิ้ลทั้งลูกและแตงโมที่ผ่านความร้อนจะถูกวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ ในโหลแก้วที่ผ่านการล้างอย่างระมัดระวัง
4. ขวดที่บรรจุจะเต็มไปด้วยน้ำที่ต้มและปิดแตงโม

การเตรียมสามารถบริโภคได้ทั้งในฤดูหนาวและหลัง 35-45 วัน

แอปเปิ้ลหวานทั้งกระป๋องพร้อมน้ำผึ้ง

ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะเป็นไปตามสูตรนี้ ส่วนผสมถูกนำมาใช้ในปริมาณมากดังนั้นเมื่อเก็บผลไม้ในปริมาณที่น้อยลงควรลดสัดส่วนลง

ส่วนผสมนำมาด้วยความคาดหวังของผลไม้หนึ่งถัง:

• น้ำ - ถัง
• เกลือ - 250 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 500 มิลลิลิตร

เพื่อให้ผลไม้มีรสชาติที่หลากหลายขอแนะนำให้เลือกความหลากหลายเช่น Calvil ควรให้ความสนใจกับการเลือกน้ำผึ้งเพราะผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมจะทำให้การเก็บรักษามีรสชาติพิเศษ

ความคืบหน้าในการอนุรักษ์:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้สามารถแช่ในน้ำล้างออกได้ดี
2. ในการเตรียมน้ำเกลือด้วยน้ำที่เตรียมไว้คุณต้องเติมเกลือน้ำผึ้ง เพื่อให้ส่วนผสมละลายน้ำเกลือจะถูกจุดไฟแล้วนำไปต้ม
3. ผลไม้วางอยู่ในขวดแก้ว ยิ่งแน่นยิ่งดีและเต็มไปด้วยน้ำเกลืออุ่นเล็กน้อย
4. ธนาคารปิดและส่งไปยังที่มืด

แอปเปิ้ลดอง: สูตรง่ายๆ

สำหรับการดองควรใช้ผลไม้ที่มีความเปรี้ยวซึ่งมีอยู่ในไส้ Antonovka หรือ White

จำนวนส่วนผสมคำนวณสำหรับผลไม้ 3.5 กิโลกรัม:

• น้ำ - 4 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 150 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำ - 15 กรัม;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลล้างอย่างดีและวางในขวด
2. ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในขวด
3. น้ำเกลือเตรียมขึ้นจากส่วนผสม เช่น น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ นำไปต้ม
4. ธนาคารเต็มไปด้วยน้ำเกลือฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีและปิดฝา ภาชนะแก้วถูกส่งไปยังที่มืดแล้วเปิดฝา

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกทั้งผล

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากผลไม้สุกจะใช้เวลาสักครู่: ผลไม้จะถูกใส่ในขวดทั้งหมด

เตรียมตัว:

• แอปเปิ้ล (สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ได้เป็นหนอน);
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 300 กรัม
• กานพลู, วานิลลา, อบเชย, มิ้นต์ - ตามรสนิยมของคุณ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วใส่ลงในขวดขนาดสามลิตร ห้ามใช้น้ำยาล้างจานล้างขวดโหล - ใช้เบกกิ้งโซดา
2. เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น
3. เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลทราย ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งจะต้องเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลแล้วม้วนขวดที่มีฝาโลหะ
4. คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
5. ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มแสนอร่อยและของหวานชั้นยอด

หากคุณกำลังเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว นอกจากแครอทแล้ว อย่าลืมใส่แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกลงไปด้วย กะหล่ำปลีจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่แอปเปิ้ลจะถูกกินก่อน

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

สูตรทั้งหมดสำหรับแอปเปิ้ลกระป๋องที่จะเติมเต็มวันที่หนาวเย็นด้วยรสชาตินั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่แต่ละสูตรก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง รสเผ็ดเข้มข้นหรือละเอียดอ่อนของผลไม้จะตกแต่งจานเทศกาลและยังสามารถนำเสนอเป็นของหวานดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพ

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลเพื่อใช้ที่บ้านในอนาคต? มีตัวเลือกมากมายดูสูตรของเราสำหรับช่องว่างของแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเลือกตามรสนิยมของคุณและสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณตลอดฤดูหนาวและแม้แต่ในฤดูใบไม้ผลิ :) แอปเปิ้ลทำขนมและแยมที่ยอดเยี่ยมพวกเขาสามารถทำให้แห้ง, ดอง, แช่ น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือทำน้ำส้มสายชู นอกจากนี้แอปเปิ้ลยังใช้ในซอสต่างๆตั้งแต่ adjika เผ็ดไปจนถึงเครื่องปรุงรสเปรี้ยวหวานสำหรับเนื้อสัตว์ การเตรียมช่องว่างนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะตามสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

แอปเปิ้ลกระป๋อง - สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

ไม่มีความลับใดที่ผลเบอร์รี่ป่าซึ่งมีวิตามินและสารอาหารมากมายมีคุณสมบัติในการรักษาที่น่าอัศจรรย์ เมื่อรู้สิ่งนี้ หลายคนพยายามตุนไว้ใช้ในอนาคต หรือถ้าเป็นไปได้ ซื้อแบบแช่แข็งในร้านค้า วันนี้เราจะพูดถึง lingonberries และวิธีทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากผลไม้แช่อิ่มนี้

ทางที่ดีควรเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาว ในรูปแบบธรรมชาติที่ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมด วิตามินทั้งหมดจะยังคงอยู่ในแอปเปิ้ล และการรับประทานแอปเปิ้ลสดจากสวนของคุณในฤดูหนาวนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าการซื้อผลิตภัณฑ์จากเกษตรกรชาวจีนและตุรกีในร้าน มันง่ายกว่าสำหรับเจ้าของห้องใต้ดินขนาดใหญ่ในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - พวกเขาเตรียมสถานที่สำหรับจัดเก็บวางผลและบดแอปเปิ้ลฉ่ำจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่มีทางออกสำหรับผู้อยู่อาศัยในอาคารสูง: มีการออกหีบพิเศษสำหรับพวกเขาซึ่งติดตั้งไว้ที่ระเบียง พวกเขารักษาอุณหภูมิ 3-5 องศา เหมาะสำหรับการถนอมแอปเปิ้ล (และไม่เพียงเท่านั้น) เคล็ดลับเล็กน้อยในการเก็บรักษาแอปเปิ้ลสำหรับทั้งคู่:

เราเตรียมสถานที่จัดเก็บล่วงหน้า (หมายถึงห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) เราทำให้ผนังขาวขึ้น ด้วยสารละลายปูนขาวสด (1.5 กก. ต่อน้ำ 10 ลิตร) สามารถเติมคอปเปอร์ซัลเฟต 100-200 กรัมลงในสารละลาย พื้นในห้องใต้ดินจะต้องได้รับการบำบัดด้วยสารละลายเหล็กซัลเฟต 5%
. ไม่จำเป็นต้องล้างแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยว - การเคลือบแว็กซ์ป้องกันโรคและการเน่า
. ก่อนจัดเก็บเราจัดเรียงผลไม้: แอปเปิ้ลไม่ควรหักเสียหายผลไม้ที่สะอาดและดีต่อสุขภาพเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ
. หลังจากเลือกแล้วควรทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงทันที (ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น)
. สามารถวางแอปเปิ้ลในภาชนะใดก็ได้: กล่องไม้หรือกระดาษแข็ง ตะกร้า ในถุงพลาสติกหรือวางไว้บนชั้นวาง
. ผลไม้จะต้องวางโดยให้ก้านขึ้น
. หากต้องการคุณสามารถห่อแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยกระดาษหรือโรยด้วยใบโอ๊กหรือใบเมเปิ้ลแห้ง
. อุณหภูมิในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินไม่ควรเกิน 5 องศาเซลเซียส แต่โดยทั่วไปแล้ว อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาพืชผลที่ดีที่สุดคือ 0-3 องศาเซลเซียส

แล้วคนที่ไม่มีห้องใต้ดินหรือหีบพิเศษล่ะ? อนุรักษ์! โชคดีที่มีสูตรมากมายสำหรับการเก็บรักษาแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นสูตรแยมนับไม่ถ้วน สิ่งที่ดีที่สุด - ตั้งแต่ง่ายที่สุดไปจนถึงน่าสนใจที่สุด - เว็บไซต์ของเราได้เตรียมไว้สำหรับคุณ

แยมแอปเปิ้ลกับ viburnum

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 5 กก.
ไวเบอร์นัม 1.5 กก.
5 กก. น้ำตาล

การทำอาหาร:
สกัดน้ำผลไม้จาก viburnum ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ตัดแอปเปิ้ลด้วยที่ตัดแอปเปิ้ล (นี่เป็นอุปกรณ์ที่สะดวกมาก - ชิ้นเหมือนกันและแกนจะถูกลบออกทันที) โรยด้วยน้ำตาลนำไปตั้งไฟปานกลาง ต้มจนน้ำเชื่อมหยุดกระจาย พักให้เย็น เติมน้ำ Viburnum ตั้งไฟอีกครั้งต้มประมาณ 5-10 นาทีแล้วจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนหรือปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน

วัตถุดิบ:
โทนอฟก้า 3 กก.
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
4 ช้อนชา โซดา,
น้ำตาล 3 กก.

การทำอาหาร:
เตรียมสารละลายจากเกลือและโซดา (ละลายเกลือในน้ำ 2 ลิตรและโซดาในอีก 2 ลิตร) ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น จุ่มแอปเปิ้ลในน้ำเกลือก่อน จากนั้นในโซดา ล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ปิดด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นผสมเบา ๆ ตั้งไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด ควรกวนแยมเบา ๆ และนำโฟมออก เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 600 กรัม
แอปเปิ้ล 600 กรัม
1 มะนาว
น้ำตาล 800 กรัม

การทำอาหาร:
ลวกมะนาว บีบน้ำ สับเปลือกให้ละเอียด ปอกเปลือกแอปเปิ้ลใส่เปลือกลงในกระทะเทน้ำสองแก้วแล้วต้ม ขูดแอปเปิ้ลเทน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน ขูดฟักทองผสมกับแอปเปิ้ลและเปลือกมะนาวเททุกอย่างด้วยยาต้มเปลือกแอปเปิ้ลแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนแยมใส จัดเรียงในธนาคารม้วนขึ้น

จากแอปเปิ้ลคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม, เจลลี่, มาร์ชเมลโลว์, ผลไม้หวาน, แยม, แยม, แยม ... อร่อยมาก! คุณสามารถเตรียมไส้พายได้ - ในฤดูหนาวคุณจะต้องเพิ่มลงในพายโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียม

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:
7-8 แอปเปิ้ล
น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
น้ำ 1.5 ถ้วยตวง

การทำอาหาร:
ล้างแอปเปิ้ล หั่นด้วยที่ตัดแอปเปิ้ล จุ่มในน้ำเย็นที่มีกรดเป็นเวลา 30 นาที (กรดซิตริก 1 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) จากนั้นนำแอปเปิ้ลขึ้นจากน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่กระชอน แล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ใส่แอปเปิ้ลที่อุ่นแล้วให้แน่นในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทไส้เดือด ปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นห่อ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 750-800 กรัม
น้ำ 1 แก้ว
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ละลาย 1 ถ้วยในกระทะ น้ำตาลในน้ำหนึ่งแก้ว หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อม ตั้งไฟปานกลาง เทน้ำตาลอีก 1 แก้วด้านบน ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลขณะที่มันละลายและคนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลถูกใช้และละลายหมดแล้ว ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำกลับมาตั้งไฟนำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชย คนและถ่ายโอนไปยังขวด ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ปิด รักษาความเย็น

สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 700-900 กรัม แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องปอกเปลือกและไม่ต้องทำความสะอาดแกน หั่น ใส่กระทะ ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำและปรุงอาหารจนนิ่ม ถูแอปเปิ้ลต้มผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด ปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่เหลือออกจากเปลือกและแกน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่มันฝรั่งบด ปรุงอาหารจนสุกจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลสำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 500-700 กรัม ปล่อยแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงออกจากแกน อบในเตาอบ เช็ดผ่านตะแกรง ผสมน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ จนข้น คนตลอดเวลา วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเทมวลที่ต้มแล้วลงไป เรียบด้วยมีดและพักไว้ จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร เก็บในที่แห้งและเย็น.

สำหรับแอปเปิ้ล 3 กก. - น้ำตาล 2 ถ้วย ตัดแอปเปิ้ลด้วยที่ตัดแอปเปิ้ล โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าตั้งไฟนำไปต้มคนและต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำ 1 แก้ว

การทำอาหาร:
ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็น 4 ชิ้น เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 30 นาที โยนตะแกรงเพื่อกรองน้ำผลไม้และทิ้งไว้จนกว่าจะถึงวันถัดไป ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟ ต้มด้วยไฟแรงจนน้ำเชื่อมหยดเป็นหยดหนาจากช้อน ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องกวนเยลลี่และขจัดโฟมออก เทเจลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1.5 กก.
น้ำ 600 กรัม
10-12 ชิ้น กานพลู,
น้ำตาล 400 กรัม
1 มะนาว

การทำอาหาร:
ตัดแอปเปิ้ลและเคี่ยวในน้ำกับกานพลูจนนิ่ม จากนั้นบดในเครื่องปั่นใส่มวลลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล น้ำผลไม้ และเนื้อมะนาว (หลุม!) แล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เจลลี่จะพร้อมเมื่อน้ำเชื่อมหยดหนึ่งแข็งตัวบนจานเย็น เย็นจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 800 กรัม
1 มะนาวหรือส้ม
2-3 กานพลู
1 ช้อนชา อบเชย,
ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร:
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำ 3 ถ้วยกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด เทแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยว คนจนแอปเปิ้ลโปร่งแสงและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ จากนั้นเทน้ำตาลครึ่งหลัง, ผิวเลมอนหรือผิวส้ม, เครื่องเทศลงในแอปเปิ้ลแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที, คน, บนไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมข้น ในขณะเดียวกันเตรียมแผ่นอบ: รองด้วยกระดาษ parchment, จาระบีด้วยน้ำมัน วางชิ้นแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50ºС โดยเปิดประตูไว้ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้แห้งอีกครั้งในเตาอบ โรยผลไม้หวานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่ในขวดแก้วที่สะอาดพร้อมฝาปิดแน่น เก็บในที่มืดและเย็น

ตัดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องตัดแอปเปิ้ล ใส่ขวดลิตรให้แน่นแล้วเทน้ำเชื่อมเดือด (ในอัตราน้ำตาล 200 กรัมต่อน้ำ 450 กรัม) ม้วนขึ้นทันที มันกลายเป็นผลไม้แช่อิ่มที่หนา

แอปเปิ้ลกระป๋องในน้ำผลไม้ที่ไม่มีน้ำตาลปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ลวกในน้ำเดือด 3-5 นาที เย็น ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำร้อน ปิดฝาและฆ่าเชื้อ: ลิตร - 20 นาที, 2 ลิตร - 30 นาที, 3 ลิตร - 55 นาที ม้วน.

ใส่แอปเปิ้ลที่สะอาดและไม่หักลงในขวดเทน้ำเกลือปิดฝาพลาสติกแล้ววางในที่เย็น เตรียมน้ำเกลือดังนี้: สำหรับน้ำ 10 ลิตรใช้เกลือ 120 กรัมและน้ำตาล 120 กรัม แอปเปิ้ลจะพร้อมใน 50-60 วัน

Antonovka แช่ในขวดโหลล้างผลไม้ขนาดกลางใส่ในขวดให้แน่น เตรียมไส้: ผสมน้ำผลไม้และน้ำต้มเย็นในอัตราส่วน 1:2 หรือ 1:3 (เพื่อลิ้มรส) เทแอปเปิ้ลใส่ไม้ขวางลงในขวดเพื่อกดแอปเปิ้ลและป้องกันไม่ให้ลอยขึ้น ไส้ควรสูงกว่าแอปเปิ้ล 4-5 ซม. ปิดฝาพลาสติก รักษาความเย็น

สกัดน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเคลือบแล้วจุดไฟ เมื่อมันเดือดจะเกิดฟองจำนวนมาก - ต้องเอาออกให้หมด ทันทีที่โฟมในน้ำเดือดต่ำหยุดก่อตัวให้เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สรุป.

สลัดแตงกวาและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กก
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ทาร์รากอน 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
น้ำส้มสายชูผลไม้ 100 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวา แอปเปิ้ล และสมุนไพร ตัดแตงกวาเป็นวงกลม, ตัดแอปเปิ้ลด้วยที่ตัดแอปเปิ้ล, สับผักใบเขียวให้หยาบ ผสมทุกอย่าง เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ทิ้งไว้สักครู่จนน้ำออก ตั้งไฟต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นพลิกกลับ

ส่วนผสมสำหรับขวด 10 ลิตร:
แอปเปิ้ล 6 กก.
30-40 ชิ้น กานพลู,
อบเชย 200-300 กรัม
น้ำ 2.4 ลิตร
น้ำตาล 1.1 กก.
500 มล. น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
ทิ้งแอปเปิ้ลลูกเล็กไว้ทั้งลูก สับลูกใหญ่ เอาแกนออก ใส่ในน้ำเย็นหรือน้ำเกลือ (ต่อน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 10 กรัม) ไม่เกิน 30 นาที ลวกในน้ำเดือด 2-5 นาที แล้วแช่เย็นในน้ำแข็ง ใช้น้ำหลังจากลวกเพื่อเตรียมไส้ ใส่กานพลู 3-4 กลีบและอบเชย 0.2-0.3 กรัมที่ด้านล่างของขวดใส่แอปเปิ้ลแล้วเทน้ำดองร้อน ปิดฝาและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 85-90ºC เป็นเวลา 30 นาที ม้วน.

ผ่านแอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นใส่กระเทียมและ พริกขี้หนูในฝัก (เพื่อลิ้มรสตามที่คุณต้องการ) รวมทั้งสมุนไพรและเครื่องเทศ บดมวลที่ได้อีกครั้งด้วยเครื่องปั่น (ผ่านเครื่องบดเนื้อ) ตั้งไฟแล้วต้ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย หากแอปเปิ้ลไม่เปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ จัดเรียงบนขวดลวก, ไม้ก๊อก ในสูตรนี้ไม่ได้กำหนดสัดส่วนโดยเจตนาเนื่องจากทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน พยายาม!

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น (คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้) จุ่มในน้ำเกลือ (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment คุณต้องทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่อุณหภูมิ 75-80ºС โดยเปิดประตูไว้ 6-8 ชั่วโมง แอปเปิ้ลฝานเป็นครั้งคราว ผสม แอปเปิ้ลแห้งที่เหมาะสมมีสีครีมอ่อน ๆ ชิ้นนั้นนุ่มและยืดหยุ่น แอปเปิ้ลแห้งประมาณ 1 กิโลกรัมได้มาจากแอปเปิ้ลสด 10 กิโลกรัม

คุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวได้หากคุณมีแอปเปิ้ลเหลือทิ้งจำนวนมากหรือหัก ลองทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จากแอปเปิ้ลจริงๆ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล.ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบใส่ในภาชนะแก้วแล้วเจือจางด้วยน้ำต้มอุ่น (สำหรับแอปเปิ้ล 800 กรัม - น้ำ 1 ลิตร) สำหรับน้ำแต่ละลิตรให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 100 กรัมและเร่งการหมัก - ยีสต์กดหรือแป้งเปรี้ยว 10 กรัมหรือขนมปังข้าวไรย์แห้ง 20 กรัม ในช่วง 10 วันแรก ให้เปิดภาชนะที่มีส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิ 20-30 องศาเซลเซียส กวนสารละลายด้วยไม้ 2-3 ครั้งต่อวัน จากนั้นโอนมวลลงในถุงผ้ากอซแล้วบีบน้ำ กรองน้ำผลไม้และเทลงในภาชนะปากกว้าง คุณสามารถเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลได้ 50-100 กรัมต่อน้ำผลไม้ทุกลิตร ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซและวางในที่อุ่นเป็นเวลา 40-60 วันจนกว่าการหมักจะสิ้นสุดลง กรองน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้ว ใส่ขวด และปิดให้แน่นด้วยจุก เก็บใส่ตู้เย็น.

อย่างที่คุณเห็นสามารถเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา