สิ่งที่สามารถทำได้จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว วิธีเก็บมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุดกับองุ่น

หากคุณมาจากวัฒนธรรมสลาฟ คุณอาจคุ้นเคยกับรสชาติของมะเขือเทศดอง (กระป๋อง) อยู่แล้วมีสูตรการดองมากมายและแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในการใช้เครื่องเทศต่างๆ แต่ยังรวมถึงการใช้ผลไม้หลากหลายพันธุ์และวุฒิภาวะที่แตกต่างกัน

เหยือกที่มีมะเขือเทศสวยงามและมีกลิ่นหอมทำให้เรานึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีสีสันในฤดูหนาว และกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประจำเทศกาลและทุกวัน

ในการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีคุณภาพสูงสุด สวยงาม ยืดหยุ่นและไม่เสียหาย คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือขนาดของมะเขือเทศ พวกเขาควรจะเกือบจะเหมือนกัน

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

พนักงานต้อนรับเกือบทุกคนพยายามที่จะปิดผักดองแสนอร่อยให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาตัวเองและคนที่เธอรักด้วยรสชาติของฤดูร้อนในฤดูหนาว หากคุณต้องการเก็บมะเขือเทศที่บ้าน แต่ไม่รู้วิธีทำฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและไม่ซับซ้อน ตอนนี้คุณจะมีโอกาสที่ดีในการเก็บมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับเหยือกขนาด 1.5 ลิตรสามขวด:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ (ใหญ่)
• ใบกระวาน - 3-6 ชิ้น
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10-12 ชิ้น
• Allspice - 6-9 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งร่ม - 9 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 12 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 9 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 3 ชิ้น

หมักมะเขือเทศขวด 1.5 ลิตร:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.75 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หมักมะเขือเทศขวดขนาด 3 ลิตร:

• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

สูตรนี้ใช้มะเขือเทศเชอรี่ แต่จะใช้พันธุ์อื่นก็ได้ สิ่งสำคัญคือขนาดของมะเขือเทศนั้นใกล้เคียงกัน

1. ก่อนอื่นให้ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง ที่ด้านล่างของแต่ละขวดเราใส่ร่มผักชีฝรั่ง, กลีบกระเทียมสับ, หัวหอม, หั่นเป็นครึ่งวง, พริกชิ้นเล็ก ๆ (ไม่มีเมล็ด, มิฉะนั้นมะเขือเทศจะขมมาก), ใบกระวาน, ใบลูกเกด, เชอร์รี่และ มะรุม เครื่องเทศชนิดหนึ่ง และสีดำ

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดเนื่องจากเราจะเติมน้ำเดือด

2. ต่อไปเรามีมะเขือเทศ ก่อนที่เราจะเริ่มใส่ลงในขวดโหล เราต้องใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มที่ก้านของผลไม้แต่ละผล วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บมะเขือเทศได้ทั้งหมดโดยที่ผิวไม่แตก เราไม่เติมเหยือกให้เต็มเนื่องจากเราต้องการที่สำหรับพริกไทยและสมุนไพร

3. ตอนนี้เราตัดพริกหยวกเป็นเส้นแล้ววางในแต่ละขวดเป็นวงกลม ด้านบนเราใส่ร่มผักชีฝรั่งอีกหนึ่งใบและใบลูกเกดสองสามใบ

หากมีที่ว่างเหลืออยู่ในเหยือกให้เติมมะเขือเทศเพราะในกระบวนการเก็บเกี่ยวพวกมันจะตกตะกอน

4. ตอนนี้คุณต้องเติมเหยือกด้วยน้ำเดือด จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเข้าไปในมะเขือเทศมิฉะนั้นขวดจะแตก เราปิดฝาขวดที่ต้มแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

5. จากนั้นเทน้ำกลับลงในกระทะ ต่อไปเราจะเตรียมน้ำดองจากน้ำนี้ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มที่นี่ 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือโดยไม่ต้องสไลด์และนำไปต้ม

6. ก่อนเทน้ำดองที่ต้มแล้วใส่ขวดละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% เราปิดฝาโลหะให้แน่นพลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

คุณยังสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยได้หากต้องการ มะเขือเทศสวย หอมและอร่อยมาก อร่อย!

มะเขือเทศ "ในหิมะ" กับกระเทียมและน้ำส้มสายชูโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรสำหรับโถ 1 ลิตร

ชื่อที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมนี้อธิบายได้ง่าย ๆ : บทบาทของ "หิมะ" เล่นโดยกระเทียมซึ่งทำให้มะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม พวกมันถูกเตรียมอย่างรวดเร็วเพราะคุณไม่ต้องใช้เวลามากในการฆ่าเชื้อ ฉันขอแนะนำให้ใส่ใจกับสูตรนี้สำหรับแฟน ๆ ทุกคนของช่องว่างมะเขือเทศดั้งเดิม

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• มะเขือเทศ - 400-500 กรัม
• กระเทียม (สับ) - 2 ช้อนชา
• พริกไทย - 3 ชิ้น
• มัสตาร์ด (ในธัญพืช) - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาต้มทิ้งไว้ 10-15 นาที

2. จากนั้นเทน้ำใส่หม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปตั้งไฟ ก่อนเทซอสหมักลงบนมะเขือเทศอีกครั้ง ให้ใส่กระเทียมสับ มัสตาร์ด พริกไทย และน้ำส้มสายชูลงในโถแต่ละใบ เราม้วนเหยือกคว่ำคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

วิธีเตรียมมะเขือเทศในขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์และคิดว่าจะเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอย่างไรให้ดีที่สุด: ของดองหรือของดอง การดองจะดีกว่า มะเขือเทศดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวหากทิ้งไว้

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งร่ม - 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กานพลู

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราฆ่าเชื้อขวดที่สะอาดล้างและผ่าครึ่งมะเขือเทศ (ตัดก้านออก) ทำความสะอาดและสับกระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่ง ที่ด้านล่างของโถเราใส่ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กลีบกระเทียมผ่าครึ่งและรากมะรุมสับ จากนั้นวางมะเขือเทศที่หั่นแล้วคว่ำลง

2. ล้างฝาและแช่ในน้ำเดือด 5 นาที เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม

3. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่น้ำตาลเกลือลงไปและต้มประมาณสองสามนาทีเพื่อให้ส่วนผสมละลายหมด

4. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในขวดมะเขือเทศและน้ำดองบาง ๆ เพื่อไม่ให้ขวดแตก เราปิดฝาภาชนะแก้วของเรา

5. เทน้ำเย็นลงในกระทะทรงสูง วางผ้าไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้ขวดแตก และวางขวดอย่างระมัดระวัง นำน้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง แล้วทิ้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เรานำเหยือกออกจากกระทะเติมน้ำเกลือลงไปด้านบนปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

6. คว่ำคอลงและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท มะเขือเทศดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้อย่างปลอดภัย

มะเขือเทศ "รอยัล" กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ในแต่ละปี แม่บ้านที่ขยันขันแข็งเปลี่ยนการบรรจุกระป๋องในบ้านให้เป็นงานศิลปะ เติมเต็มตำราอาหารของพวกเขา ฉันต้องการเสนอสูตรที่ดีสำหรับมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมนุ่มและหวานซึ่งจะมีประโยชน์ในฤดูหนาว นักชิมของพวกเขาชื่นชมและชื่นชอบในรสชาติที่แปลกใหม่ มีการระบุอัตราส่วนของส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - เท่าไหร่ที่จะชำระในขวด
• ดอกคาร์เนชั่น - 3-4 ชิ้น
• Allspice - 4 ถั่ว
• ผักชีฝรั่งร่ม - 3 ก้าน
• พริกขี้หนู - วงแหวนประมาณ 5 มม.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง

การทำอาหาร:

1. เราเลือกมะเขือเทศที่มีขนาดพอดีสำหรับบรรจุกระป๋อง เราล้างมันให้สะอาดแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันแหลมที่ก้านเพื่อไม่ให้น้ำร้อนแตก

2. ใส่พริกหยวกเขียว ดอกกานพลู ผักชีลาว ถั่วลันเตา และพริกชี้ฟ้าลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราวางผลไม้อย่างระมัดระวังเทน้ำเดือด ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงเพื่อให้น้ำอุ่น

3. เมื่อเวลาผ่านไปเทของเหลวจากขวดลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไปและใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในโถ ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้เทมะเขือเทศลงในลำธารบาง ๆ เราม้วนผักดองและวางไว้ใต้ฝาปิดเพื่อให้กระบวนการทำความเย็นเกิดขึ้นทีละน้อย

มะเขือเทศสีเขียว "เลียนิ้วของคุณ" ในขวด

มะเขือเทศกระป๋องตามสูตรนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวกรอบและอร่อย เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดผักใบเขียวกับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.3 กก
• กระเทียม - 8 กานพลู
• กานพลู - 4 ตา
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• พริกหวาน - 10 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำ - 750 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
• Dill - 5 ก้าน

มะเขือเทศดองกับกรดซิตริก

หากคุณไม่ชอบใช้เวลามากในการบรรจุกระป๋อง อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศดองกับกรดซิตริกและใบโหระพานี้จะเหมาะกับคุณ กระบวนการเก็บเกี่ยวทั้งหมดใช้เวลาน้อยที่สุดและคุณก็จะได้มะเขือเทศดองแสนอร่อยในขวดโหล

ส่วนผสมสำหรับโถ 1.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ (เชอร์รี่และพลัมเหลือง)
• ใบโหระพาสีม่วง - 1 ก้าน
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• Allspice (ถั่ว) - 2-3 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น (ดอกตูม) - 2 ชิ้น
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. วางใบโหระพา ใบกระวาน และเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ก้นขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเติมขวดด้วยมะเขือเทศ

2. หลังจากที่เราใส่มะเขือเทศลงในขวดจนสุดแล้วให้เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาและปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาทีจนเย็น

3. เมื่อครบเวลาให้ระบายน้ำออกจากกระป๋องลงในกระทะ ใส่น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์) และกรดซิตริก (0.5 ช้อนชา) เราใส่กระทะลงบนกองไฟนำไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศละลาย จากนั้นเทน้ำดองลงในขวดมะเขือเทศ เราปิดฝาแล้วม้วนขึ้นเราพลิกภาชนะแก้วคว่ำปิดฝาทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

ปรุงมะเขือเทศดองด้วยน้ำมันพืชและหัวหอม

สูตรสำหรับมะเขือเทศดองนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้การเตรียมการของคุณมีความหลากหลายสำหรับฤดูหนาว แต่ยังทำให้ดวงตาและรสชาติของคุณมีความสุขอีกด้วย มะเขือเทศอร่อยมากจนคุณต้องเลียนิ้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดง - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 9 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขวดลิตร - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมเหยือกต้องล้างให้สะอาดเทน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง ที่ด้านล่างของเหยือกแห้ง เราโรยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง กระเทียมหนึ่งกลีบสำหรับแต่ละโถ ใบกระวานหนึ่งใบและพริกไทยดำสำหรับสามอย่าง

2. ตอนนี้เราวางมะเขือเทศแห้งที่สะอาดและหัวหอมเป็นชั้น ๆ

หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนก็ได้

3. ใส่น้ำ 1.5 ลิตรลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เทลงในขวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก เทน้ำเดือดลงบนฝาเป็นเวลาห้านาที เราปิดฝาขวดที่สะอาดและอุ่นแล้วทิ้งไว้สิบนาที น้ำที่เหลืออยู่ในกระทะไม่จำเป็นอีกต่อไป

4. หลังจาก 10 นาที เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้งทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ ใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (สองช้อนโต๊ะ) นำไปต้ม นำออกจากเตาเทน้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ ผสมและเทลงในขวด ธนาคารถูกบิดด้วยฝาหรือม้วนขึ้น

5. พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท มะเขือเทศดองพร้อม!

มะเขือเทศหวานกับยอดแครอท

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศนี้แตกต่างจากสูตรปกติตรงที่เพิ่มเฉพาะยอดแครอทจากเครื่องปรุงรส มันทำให้มะเขือเทศมีรสชาติพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยที่หมักมีรสเค็มปานกลางหวานปานกลางและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก

สูตรอาหารว่างดองอร่อยและรวดเร็วด้วยแอสไพริน

สูตรมะเขือเทศดองนี้เร็วที่สุดเท่าที่เคยมีมา เพียงเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้น ได้รับมะเขือเทศเป็นถังและอร่อยมาก

• มะเขือเทศ
• กระเทียม
• พริกไทย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• แอสไพริน - 3 เม็ด

การทำอาหาร:

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่ใบพืชชนิดหนึ่งที่ล้างและตากแห้ง มะเขือเทศที่สะอาดและแห้ง พริกไทย กลีบกระเทียม เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเม็ดแอสไพรินบด เทน้ำเดือดให้ทั่วปิดฝาแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นหนึ่งวัน

มะเขือเทศดองกับน้ำผึ้งและหัวหอม

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับมะเขือเทศหวานซึ่งการผสมผสานระหว่างความหวานและความขมขื่นที่ผิดปกติอาจทำให้สับสนได้ แต่ความสงสัยจะหมดไปทันทีที่คุณกินมันเป็นครั้งแรก และในฤดูเก็บเกี่ยวครั้งหน้า คุณจะกลับไปหาสูตรอาหารพิเศษนี้อีกแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับสามขวด 0.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 500-600 กรัม .. (ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ)
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1-3 กานพลู
• ใบกระวาน - 1-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 9 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร:

• เกลือ - 4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือเทศอยู่ในอุณหภูมิห้อง ถ้าคุณเก็บมันไว้ในตู้เย็น มันจะแตกออก

1. ก่อนอื่นเราต้องล้าง เช็ดให้แห้ง และสับมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันที่ก้าน ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง

2. ในภาชนะนึ่งที่สะอาด ใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ และใบกระวาน จากนั้นเราก็วางมะเขือเทศลูกเล็กและหัวหอมเป็นชั้นๆ เติมน้ำเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

2. เทน้ำออกจากกระป๋องลงในกระทะแล้วเติมเกลือลงไป ใส่ไฟและนำไปต้ม ทันทีที่เดือดให้เติมน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูลงไปแล้วผสม เติมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวด เราปิดขวดโหลให้แน่นหรือม้วนด้วยกุญแจ คว่ำลง ปิดฝาแล้วปล่อยไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นเหมาะสำหรับเก็บมะเขือเทศกระป๋อง

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ดมัสตาร์ด

มะเขือเทศตามสูตรนี้อร่อยมากด้วยรสชาติที่มัสตาร์ดให้ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือเป็นส่วนเสริมของหลักสูตรที่สอง

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 4-5 ชิ้น (ตื้น)
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• ร่ม Dill - 3-4 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 6-8 ชิ้น
• มัสตาร์ด (เมล็ด) - 1 เดซิเบล ล.
• กรดซิตริก - 1/3 ธ.ค. ล.

น้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดและแห้งเราใส่ใบลูกเกด, ใบกระวาน, ร่มผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศ, แครอทและด้านบนเราเว้นที่สำหรับพริกไทยหั่นบาง ๆ ร่มผักชีฝรั่งและใบกระวาน

2. เติมเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเดือดปิดฝาต้มแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

3. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำลงในกระทะและเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม ก่อนเทน้ำดองลงในขวด ให้เติมกรดซิตริก เมล็ดมัสตาร์ด และพริกไทยดำลงไป ปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็นำขวดออกมาแล้วม้วนขึ้น คว่ำลงปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

หลังจากที่คุณบรรจุมะเขือเทศกระป๋องเสร็จแล้ว ให้ทิ้งขวดไว้โดยไม่ถูกแตะต้องเป็นเวลา 30 วันก่อนที่จะเปิดขวด ในช่วงเวลานี้ มะเขือเทศจะอิ่มตัวและอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทุกจาน (โดยเฉพาะมันฝรั่งทอด) พาสต้าจาน พลอฟ จานเนื้อ ฯลฯ

ฉันขอให้คุณเตรียมการที่ดีและแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไรกับสูตรที่ฉันแบ่งปันกับคุณในวันนี้ ฉันชอบที่จะได้ยินเกี่ยวกับประสบการณ์การบรรจุกระป๋องของคุณ

สวัสดี! ในฤดูร้อนสิ่งสำคัญอย่างหนึ่งรอเราอยู่ - นี่คือการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว และวันนี้เราจะเตรียมมะเขือเทศดองที่อร่อยและหวาน จัดทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

เมื่อเปิดขวดเนื้อหาจะกระจัดกระจายไปตามเสียง และต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยเพื่อทำให้ถูกต้อง ฉันคิดว่าคุณจะประสบความสำเร็จ เราจะวิเคราะห์วิธีการดองโดยไม่ฆ่าเชื้อร่วมกัน

วิดีโอ - การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศดอง

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ

• พริกไทยดำ - 3-4 ถั่ว
• Allspice - 2 ถั่ว
• กานพลู - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• พริกขี้หนูผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับมะเขือเทศดองกับยอดแครอท - เราเตรียมสำหรับฤดูหนาว

ที่นี่เราได้เก็บเกี่ยวมะเขือเทศ ใครอยู่ในสวนที่นำมาจากเดชา และมีคนซื้อมันในตลาด ส่วนใหญ่เราจะม้วนเป็นกระป๋อง รายการส่วนผสมขั้นต่ำ นอกจากยอดแครอทแล้วเราจะใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู พวกเขาจะหวาน

เราจะต้อง:

หลักๆก็มีมะเขือเทศ ยอดแครอท

เพิ่มเติมสำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาล - 20 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2.5 ถ้วย (280 มิลลิลิตร)

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอสำหรับเหยือกขนาด 3 ลิตรสี่ใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเหยือกและมะเขือเทศให้สะอาด เทน้ำ 5 ลิตรลงในกระทะ เราจุดไฟ ในขณะที่เดือดเราใช้ก้านแครอท 4-5 ก้าน และเราใส่มันในแต่ละขวดที่ด้านล่าง

มะเขือเทศต้นอาจแตกในระหว่างการบรรจุกระป๋อง ไม่ต้องกังวล มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์ในทางใดทางหนึ่ง

3. ระหว่างนี้น้ำเดือด เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ อย่างช้า ๆ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกและไหม้

และดูเสมอเพื่อไม่ให้ขวดแตก

4. ปิดฝา เราไม่ฆ่าเชื้อฝาโลหะ อย่างไรก็ตามพวกเขาจะนึ่งฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือด ปิดฝาขวดด้วยผ้า ดังนั้นปล่อยให้พวกเขายืน 30 นาที.

เราเติมแบงค์ไม่เต็ม เพื่อให้มีน้ำเพียงพอสำหรับทุกคนอย่างเท่าเทียมกัน

ปิดฝาหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลผ่านไอน้ำ ทันทีที่เดือดให้ตั้งไฟขั้นต่ำ วิธีนี้จะไม่เดือดมากเกินไป ใส่น้ำตาลเกลือ นำไปต้มอีกครั้ง ปิดฝาเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลายดี จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขวดทันที

นี่คือน้ำดอง เทลงในขวดทันทีและม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและวางในที่มืดที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ ปล่อยให้พวกเขายืนแบบนี้ วัน.

พร้อม. ตอนนี้พวกเขาสามารถวางไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็น พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในลักษณะเดียวกันในอพาร์ตเมนต์

ใช่ หน้าร้อนมันร้อน ทั้งตามตัวอักษรและโดยนัย ไม่เพียง แต่จำเป็นต้องพักผ่อนเท่านั้น แต่ยังต้องมีเวลาว่างด้วย ถ้าไม่มีมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบล่ะ พวกเขาตกแต่งอย่างดีทั้งโต๊ะปกติและโต๊ะรื่นเริง

เราร่วมกันเรียนรู้สูตรสำหรับมะเขือเทศดองที่หวานและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ศึกษาวิธีการโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและเตรียมการอย่างรวดเร็ว มะเขือเทศสุกเข้ากันได้ดีกับยอดกระเทียมและแครอท

หากคุณชอบบทความให้ใส่คลาสและถูกใจ แบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัว แสดงความคิดเห็นของคุณ บางทีคุณอาจมีวิธีการเย็บของคุณเอง แบ่งปันความลับของคุณ หากคุณมีคำถามใดๆ เรายินดีที่จะตอบคำถามเหล่านั้น ดีและมีความสุขสำหรับคุณ!

พวกเราเกือบทุกคนจำรสชาติของยายเค็มในถังได้ การปรากฏตัวของพวกเขาบนโต๊ะเทศกาลได้กลายเป็นประเพณีไปแล้ว และนอกจากนี้ไม่บ่อยนักในฤดูหนาวที่จะทานมะเขือเทศสดคุณภาพสูง

เราต้องใช้วิธีการต่าง ๆ ในการเก็บเกี่ยวที่มีประโยชน์นี้ และเนื่องจากการดองมะเขือเทศในถังไม่สามารถใช้ได้กับทุกคนในยุคของเรา พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้ตุนมะเขือเทศดองไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

แม้จะมีความจริงที่ว่าในโลกสมัยใหม่คุณสามารถซื้อได้ทุกอย่าง แต่การเก็บรักษาที่เตรียมด้วยมือของคุณเองนั้นมีค่ามากกว่าการซื้อ ลองพิจารณาสูตรเกลือที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

วิธีที่เร็วที่สุด

ฤดูร้อนเป็นฤดูผัก แต่สิ่งที่คุณต้องการมากในฤดูหนาวซึ่งสดใหม่ในฤดูร้อนกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อไปแล้ว ของสดก็ไม่มีข้อยกเว้นสลัดที่มีส่วนร่วมไม่เหมาะกับผู้สนับสนุนโภชนาการและอาหารที่เหมาะสมอีกต่อไป

บ่อยครั้งที่คุณต้องการเปลี่ยนเมนู ด้วยเหตุนี้พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จึงคิดสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเหยือกเกลือสำหรับฤดูหนาว จุดเด่นของวิธีนี้คือคุณสามารถเพลิดเพลินกับมะเขือเทศเค็มได้แล้ว 3 วันหลังการเก็บเกี่ยว ซึ่งจะเป็นการเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารฤดูร้อน

สำหรับการเตรียมมะเขือเทศดองที่เร็วที่สุดคุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• - 2 กก.
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล.;
• - 1 หัว;
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ฝัก;
• น้ำ - 5 ลิตร
• ผักใบเขียว (, ใบพืชชนิดหนึ่ง).

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ในการใช้วิธีการใส่เกลือนี้ ควรเลือกมะเขือเทศคุณภาพสูงก่อน ต้องสดและเนื้อแน่น เพราะส่วนที่ช้ำหรือนิ่มจะกลายเป็นสารละลายในเปลือกมะเขือเทศได้ในที่สุด ชนิดที่เหมาะสมที่สุดคือครีม

ขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศที่มีขนาดความสุกและความหลากหลายใกล้เคียงกัน ต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
ควรเตรียมไหควบคู่ไปกับผัก ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะ จากนั้นเราวางก้นกระป๋องด้วยสมุนไพรแล้วหั่นพริกไทย หลังจากนั้นจัดวาง - สามารถตัดได้หากต้องการจึงจะพอดี พับอีกลูกของกรีนที่ด้านบนและ
มันยังคงเทส่วนผสมที่พับด้วยน้ำเกลือ เตรียมดังนี้: เกลือและน้ำตาลจะต้องเจือจางในน้ำ 5 ลิตร ต้มส่วนผสมประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงไป

สำคัญ! จุดสำคัญมาก: ควรเทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือร้อนเท่านั้น

สัมผัสสุดท้าย: ปิดฝาภาชนะที่เต็มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในห้องที่มีอุณหภูมิ +20 ° C จากนั้นนำไปหรือใส่ในตู้เย็น เป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับมะเขือเทศเค็มหลังจาก 3 วัน
คุณสามารถเพิ่มหรือลดสัดส่วนของส่วนผสมได้หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศต่างๆ

สูตรคลาสสิก

ความเกี่ยวข้องของสูตรเค็มแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลเพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ท้ายที่สุดแล้วของดองคุณภาพสูงมักเป็นของโปรดของนักชิมเสมอ

สิ่งที่คุณต้องการ

ในการใช้วิธีเตรียมกะหล่ำปลีดองนี้ คุณควรเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ (ประมาณ 2-3 กก.);
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 1%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2–4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ);
• เชอร์รี่, มะรุม, ใบลูกเกด;
• , เลือก - ;
• พริกไทยดำ
• น้ำ.

คำแนะนำในการทำอาหาร

ส่วนประกอบที่ล้างอย่างทั่วถึงจะต้องพับทีละชิ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรอบคอบ ก่อนอื่นให้วางผักใบเขียวพริกและใบ เราใส่ผักบนกรีน จากนั้นอีกชั้นหนึ่งของความเขียวขจี
ทั้งหมดนี้จะต้องเทด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ระบายน้ำออกจากกระป๋องอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเขย่าเนื้อหาอย่างแรง

เราใส่ของเหลวที่สะเด็ดน้ำลงบนกองไฟ เจือจางน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วต้มอีกครั้ง เทส่วนผสมลงบนผักเป็นครั้งที่สอง เป็นผลให้เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น
ต้องห่อผลิตภัณฑ์ที่ม้วนแล้วคว่ำลงและรอจนกว่าจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้วางในที่เย็นและรอโอกาสที่เหมาะสมในการรับประทาน

สูตรดั้งเดิม (ใส่น้ำตาลเค็ม)

หากคุณสงสัยว่าจะดองมะเขือเทศในเหยือกสำหรับฤดูหนาวอย่างไรเพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใครเราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรเอาแต่ใจในการดองมะเขือเทศดองในน้ำตาล เป็นผลให้คุณสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา

รายการขายของชำ

สำหรับสูตรอื่น ๆ สำหรับทำมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลัก - 10 กก. อันดับที่สองไม่ใช่เกลือ แต่เป็นน้ำตาล - 3 กก.

รายการผลิตภัณฑ์ยังรวมถึง: มะเขือเทศบด - 4 กก., ใบลูกเกด - 200 กรัม, พริกไทยดำ - 10 กรัม, เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับมือสมัครเล่น คุณสามารถใช้อบเชยและกานพลู 5 กรัม

การทำอาหาร

ล้างและคัดแยกตามขนาดและระดับความสุก จัดใส่ภาชนะ ด้านล่างปูด้วยพืชพรรณและ โรยมะเขือเทศแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล ที่ด้านบนของขวดควรเว้นว่างไว้ประมาณ 20 ซม.

หลังจากนั้นเราเตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศจากผักที่สุกเกินไปที่คัดสรรมาอย่างดี (ผ่านเครื่องบดเนื้อ) ใส่น้ำตาลและเกลือที่เหลือลงในน้ำซุปข้น เติมเหยือกมะเขือเทศด้วยส่วนผสมที่ได้ มันยังคงม้วนแน่นอร่อยนี้

เธอรู้รึเปล่า? นักวิทยาศาสตร์พบสารเซโรโทนินในมะเขือเทศ- ฮอร์โมนแห่งความสุข: หลังจากที่คุณกินผักนี้ อารมณ์ของคุณจะดีขึ้นอย่างแน่นอน

สูตรน้ำส้มสายชู

วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับมะเขือเทศรสเปรี้ยวแสนอร่อยในฤดูหนาว ซึ่งคงจะดีที่จะบีบลิ้นของคุณ นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือการเพิ่มประโยชน์ให้กับเครื่องเคียง

ตามคุณค่าทางโภชนาการของผักมะเขือเทศเป็นหนึ่งในสถานที่แรก มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) มีน้ำ 93.8 เปอร์เซ็นต์, 1.6-6.4 - น้ำตาล, 0.3-1.7 - กรดซิตริก, โปรตีน, วิตามินซี (40 มก. ต่อผลไม้ 100 กรัม), B1, B2, PP , K, แคโรทีน, จากแร่ธาตุ - เกลือของเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม

มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (19.7 กิโลแคลอรีต่อผลไม้ 100 กรัม) ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน การไม่มีสารพิเศษในตัว - พิวรีน - ทำให้ผู้ป่วยโรคเกาต์สามารถใช้สารเหล่านี้ได้ แนะนำให้ใช้มะเขือเทศเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึมประเภทต่างๆ มีประโยชน์ในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด เพคตินผลไม้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

ที่คั่นหน้าสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

สำหรับการคั่นหน้าสำหรับการจัดเก็บระยะยาวมะเขือเทศของการปลูกช่วงปลายของระยะครบกำหนดที่เป็นน้ำนมหรือสีเขียวจะถูกเลือกผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและวางไว้ในกล่องที่มีฝาปิดเป็นตาข่ายโดยยกก้านขึ้น ที่ด้านล่างของกล่องระหว่างผลไม้มีการเทขี้กบหรือพีทแห้งขนาดเล็ก (ดีที่สุดของไม้เรียวทั้งหมด) คุณยังสามารถห่อผลไม้แต่ละลูกด้วยกระดาษ อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการเก็บมะเขือเทศคือ 12°C อายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศตามวิธีนี้คือ 1 ถึง 3 เดือน

ตามวิธีที่สองของการจัดเก็บผลไม้ที่เก็บเมื่อปลายเดือนตุลาคมที่ระยะความสุกของน้ำนมจะถูกห่อด้วยกระดาษบางสีดำวางในกล่องฆ่าเชื้อต่ำ (แบบบัลแกเรีย) พร้อมหลอดแห้งที่สะอาดและนำเข้าไปในที่มืดและมีอากาศถ่ายเท พื้นที่จัดเก็บ. ที่นี่พวกเขาจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 8-10 องศาเซลเซียส ด้วยวิธีนี้จะสามารถเก็บมะเขือเทศได้จนถึงเดือนมกราคม

สำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศกระป๋อง, ดอง, เค็ม, ทำแยม

มะเขือเทศสีแดงจากธรรมชาติ
เลือกผลไม้ที่มีสีสม่ำเสมอหนาแน่นและมีขนาดเท่ากันใส่ในขวดแล้วเทน้ำเกลือเดือด ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อโดยเก็บไว้ในน้ำเดือด ลิตร - 8-10 นาที สามลิตร - 15-20 นาที
สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 50-60 กรัมหรือเกลือ 35 กรัมและกรดซิตริก 6 กรัม

มะเขือเทศทั้งลูกไม่มีผิวหนัง
สำหรับการเตรียมอาหารกระป๋องให้ใช้ผลไม้รูปวงรีสีแดงหรือลูกพลัมรวมถึงมะเขือเทศทรงกลมขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 3-4 ซม.
คัดแยกมะเขือเทศตามขนาด ระดับความสุก และสี เอาก้านออก ล้างน้ำไหล ใส่กระชอนหรือตาข่ายลวก แช่ในน้ำเดือด 1-2 นาที แล้วทำให้เย็นด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นมีดจะแยกผิวหนังออกจากเยื่อกระดาษได้อย่างง่ายดาย
วางมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเกลือร้อนลงไป ฆ่าเชื้อขวดโหลที่อุณหภูมิ 110 ° C: ด้วยความจุ 0.5 ลิตร - 5-8 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดด้วยความจุ 1 ลิตร - 10-12 นาที
สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 50-60 กรัม

มะเขือเทศในน้ำคั้นเองโดยไม่ใช้ผิวหนัง
ลวกมะเขือเทศที่เลือกไว้สำหรับบรรจุกระป๋องโดยไม่มีผิว จุ่มในกระชอนในน้ำเดือดประมาณ 1-1.5 นาที แล้วทำให้เย็นทันที จุ่มในน้ำเย็นหรือราดด้วยน้ำเย็น ในขณะเดียวกันผิวของมะเขือเทศก็แตกและลอกออกได้ดี
นอกจากนี้ กระบวนการทำอาหารยังเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า

มะเขือเทศกระป๋องที่ไม่ได้ปอกเปลือก
มะเขือเทศกระป๋องยังคงรสชาติ กลิ่น และคุณค่าทางอาหาร เลือกผลมะเขือเทศที่สด ผลสม่ำเสมอ ผิวเรียบ แข็งแรง ไม่ถูกโรคและแมลงทำลาย ไม่มีจุดโดนแดดเผา นอกจากนี้มะเขือเทศจะต้องสุกอย่างสมบูรณ์ - สีแดงเข้มโดยไม่มีจุดสีเขียวหรือเหลืองเขียวใกล้ก้าน มะเขือเทศที่นิ่มและสุกเกินไป รวมถึงมะเขือเทศที่มีเมล็ดจำนวนมากหรือมีเนื้อหลวมๆ ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณไม่สามารถใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ที่แตกได้ จากนั้นเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับเท

ปอกเปลือกมะเขือเทศที่เลือกไว้สำหรับการบรรจุกระป๋องจากก้านแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เนื่องจากมะเขือเทศไม่ได้ผ่านการลวก จึงจำเป็นต้องกำจัดจุลินทรีย์ที่เกาะติดอยู่ในระหว่างการซัก เจาะมะเขือเทศในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมใส่ขวดแล้วเทน้ำมะเขือเทศสดที่เตรียมไว้เย็นลงที่อุณหภูมิ 80-85 ° C โดยเติมเกลือแกง ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดผนึก คว่ำไว้จนเย็น

เตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับเทจากมะเขือเทศที่สุกกำลังดี นอกจากนี้ ยังสามารถใช้ผลไม้เนื้ออ่อนที่สุกเกินไปได้ ลบก้าน, สีเขียว, ส่วนที่เสียหายจากการถูกแดดเผาและโรคต่างๆ, ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำไหล, หั่นเป็นชิ้น, ใส่ในจานที่เหมาะสมและปรุงอาหารจนนิ่มและน้ำออก, จากนั้นเช็ดผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อแยกเมล็ดและหนัง .

ใส่เกลือลงในน้ำมะเขือเทศที่ขูดแล้วนำไปต้ม อายุการเก็บรักษาของน้ำมะเขือเทศหลังการเตรียมคือหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจะเริ่มหมักอย่างรวดเร็วและไม่เหมาะสำหรับการเท ในมุมมองนี้เมื่อเตรียมอาหารกระป๋องจำนวนมากควรเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับการเทในส่วนที่แยกจากกัน
สำหรับการเท: สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร - เกลือแกง 20-30 กรัม

มะเขือเทศกระป๋องกับพริกไทย
บรรจุในขวดมะเขือเทศปอกเปลือกและเครื่องเทศเทน้ำเกลือ วางเหยือกในกระทะด้วยน้ำอุ่น ตั้งไฟ นำน้ำไปต้มและเก็บเหยือกในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะ เติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วม้วนปิดฝากระป๋อง ควรเก็บมะเขือเทศไว้ในที่เย็นที่สุด
สำหรับหนึ่งขวดสามลิตร - มะเขือเทศ - 2.5 กก., พริกขี้หนูแดง - 1 สาย, พริกหวานแดง - 1 ฝัก, พริกขี้หนูดำ - 10 ถั่ว, เครื่องเทศสีดำ - 5 ถั่ว, ผักชีฝรั่งสด (รากกับผักใบเขียว) - 1 ชิ้น , แครอทสด - 1 ชิ้น

ในการเตรียมน้ำเกลือ - เกลือแกง 30 กรัมและน้ำตาลทราย 60 กรัมต่อน้ำ 2 ลิตร, น้ำส้มสายชู 80% 4 ช้อนชา

มะเขือเทศดอง
มีหลายวิธีและสูตรสำหรับการทำมะเขือเทศดอง พวกเขาแตกต่างกันในอัตราส่วนที่ต่างกันในการหมักเกลือ น้ำตาล และชุดเครื่องเทศ มะเขือเทศดองส่วนใหญ่มีขนาดเล็ก: เขียว, น้ำนม, น้ำตาล, ชมพู ที่ด้านล่างของโถใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศ เทขวดมะเขือเทศด้วยน้ำดองเดือดฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง

สำหรับวิธีแรก:ใบกระวาน - 3 ชิ้น, พริกไทยดำ - 10 เม็ด, พริกขี้หนูแดง - ครึ่งฝัก, กานพลู - 10 ชิ้น, อบเชย - ที่ปลายมีด; สำหรับน้ำดอง - สำหรับน้ำ 1 ลิตรให้ใช้เกลือแกง 50 กรัมน้ำตาลทราย 50 กรัมและน้ำส้มสายชู 4 ช้อนชา

สำหรับวิธีที่สอง:ก้านผักชีฝรั่ง - 10 ชิ้น, ใบแบล็คเคอแรนท์ - 10 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม, สะระแหน่ - 10 กรัม, พริกแดงร้อน - 1 ฝัก; สำหรับน้ำดอง - สำหรับน้ำ 1 ลิตรให้ใช้เกลือแกง 50 กรัมน้ำตาลทราย 50 กรัมและน้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา

สำหรับวิธีที่สาม:บนขวดสามลิตรใช้น้ำ 6 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, ถั่วดำและเครื่องเทศ 6 เม็ด, กานพลู 6 ชิ้น, ใบกระวาน 3 ใบ, พริกแดง 1 ฝัก, ต้มทุกอย่างแล้วเทน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ครึ่งแก้ว

มะเขือเทศเค็ม
ใส่มะเขือเทศลงในถังหรือถังใส่เครื่องเทศล้างด้วยน้ำเกลือ ปิดผนึกกระบอกสูบอย่างหลวมๆ พร้อมฝา แล้ววางวงกลมลงในอ่างและวางของเล็กน้อยไว้บนนั้น ต้องระลึกไว้เสมอว่ามะเขือเทศที่สุกมากขึ้นจะถูกเทลงในน้ำเกลือที่แรงกว่า คุณสามารถโรยด้วยเกลือโดยไม่ต้องเทสารละลาย - มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออก

สำหรับมะเขือเทศ 10 กก. - ผักชีฝรั่ง 2 พุ่มและ 1 - ทาร์รากอน, พริกขี้หนู 1-2 ฝัก, ใบลูกเกดดำสด, มะรุม, ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป;
สำหรับน้ำเกลือ 10 ลิตร - เกลือ 600 กรัม

มะเขือเทศเค็มกับมัสตาร์ด (สูตรเก่า)
ล้างมะเขือเทศเนื้อแข็งที่ไม่สุกเล็กน้อยแล้วใส่ในถัง ถัง หรือกระทะ โรยด้วยใบแบล็คเคอแรนท์ วางใบไม้เหล่านี้ที่ด้านล่างด้วย ในน้ำเกลือต้มที่เตรียมไว้ หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่มัสตาร์ดแห้ง คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

เมื่อน้ำเกลือใสออกเหลืองเล็กน้อย คุณสามารถเทมะเขือเทศลงไปได้ จากด้านบนตามปกติให้ใส่ผ้าสะอาดและการกดขี่

สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับถังน้ำ - น้ำตาล 2 แก้ว, เกลือหนึ่งแก้ว, ใบกระวาน 15 ใบ, ถั่วลันเตาบดและพริกไทยขมหนึ่งช้อนชา, มัสตาร์ดแห้งหนึ่งซอง (100 กรัม)

มะเขือเทศเค็มกับแครอท
ล้างมะเขือเทศลูกเล็กเนื้อแน่นสุกให้สะอาด อย่าฉีกก้าน - เพื่อไม่ให้มะเขือเทศไหลออกมายังคงแน่นสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้เหมือนของสด ใส่มะเขือเทศลงในอ่าง, ถัง, กระทะเป็นแถว, โรยด้วยแครอทขูด, ใส่พริกแดง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบกระวานและเทน้ำเกลือ, กดด้านบน

เก็บในที่เย็น หากในช่วงปลายฤดูหนาวมะเขือเทศเริ่มมีรสเปรี้ยว คุณต้องนำมันออกจากน้ำเกลือ ล้างมัน ใส่กลับเข้าที่แล้วเติมน้ำจืด หลังจากนั้นพวกเขาจะยังคงอยู่อีก 3-4 เดือน

สำหรับมะเขือเทศ 8-10 ส่วน - แครอท 1 ส่วน
สำหรับน้ำเกลือ - ใช้เกลือ 500 กรัมในถังน้ำ

มะเขือเทศเค็มในถุง
ถุงพลาสติกใช้เป็นภาชนะสำหรับใส่เกลือ ล้างมะเขือเทศที่เลือกในระดับความสุกปานกลาง จากนั้นเตรียมใบเชอร์รี่ ลูกเกด ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย ล้างและสะเด็ดน้ำ หัวบีทน้ำตาลสับแยกต่างหาก - มันชะลอกระบวนการออกซิเดชั่น ใส่ผักใบเขียวลงในถุง ตามด้วยมะเขือเทศอีกชั้น ผักใบเขียว หัวบีตน้ำตาลสับ และมะเขือเทศ ชั้นของความเขียวขจีวางอยู่บนทุกสิ่ง มัดปากถุงให้แน่นแล้วใส่ถังหรือกล่อง
หลังจากผ่านไปสองวันให้เทส่วนผสมผักลงในถุงน้ำเกลือ

ในการเตรียมน้ำเกลือให้ใช้น้ำครึ่งหนึ่งของความจุของถุง, เกลือ, เพิ่มผักชีฝรั่ง, ร้อนและเครื่องเทศ, ใบกระวาน, ต้มทุกอย่าง

น้ำเกลือเย็นลงแล้วกรองและเทลงในถุงซึ่งมัดให้แน่น
สำหรับน้ำเกลือ - สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร - เกลือสมุนไพรและเครื่องเทศ 100 กรัมเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศเค็มในน้ำของตัวเอง
เทใบแบล็คเคอแรนท์ที่เก็บมาสดๆ ที่ด้านล่างของถังที่เตรียมไว้ แล้ววางมะเขือเทศสีแดงเป็นแถว วางแต่ละแถวด้วยใบแบล็คเคอแรนท์ โรยด้วยเกลือและผงมัสตาร์ด หลังจากวางมะเขือเทศหลายแถวแล้วให้เทมะเขือเทศบดลงไป ดังนั้นสลับกันจนเต็มถัง ใส่เครื่องเทศส่วนหนึ่งที่ด้านล่างของถัง, อีกส่วนหนึ่ง - ตรงกลาง, ส่วนสุดท้าย - ด้านบนของมะเขือเทศ

ปิดฝามะเขือเทศด้วยใบแบล็คเคอแรนท์ปิดฝากระบอกและเพิ่มมวลมะเขือเทศผ่านรูลิ้นและร่อง
การหมักเป็นเวลา 6-7 วันหลังจากนั้นจะปิดรูลิ้นและร่องและย้ายถังไปยังที่เย็น
สำหรับมะเขือเทศ 10 กก. ที่มีมวลมะเขือเทศ - เกลือ 500 กรัม

เกลือมะเขือเทศแห้ง
จัดเรียงมะเขือเทศเลือกอันที่ใช้ไม่ได้จากนั้นล้างและใส่ในถังโรยด้วยเกลือแกงแห้งแต่ละแถว ปิดถังด้วยวงกลมซึ่งด้านบนมีการกดขี่เล็กน้อย เก็บในที่เย็น
สำหรับมะเขือเทศ 10 กก. - เกลือ 1.1-1.2 กก.

มะเขือเทศเค็มกับข้าวโพดอ่อน
สำหรับการใส่เกลือให้เลือกมะเขือเทศแข็งสีแดงและเขียว ทำเกลือในถังไม้โอ๊คขนาดเล็ก (25-50 ลิตร) หรือขวดแก้ว ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ใส่ใบแบล็คเคอแรนท์ที่ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้ ล้างมะเขือเทศ เครื่องเทศ ต้นอ่อนและใบข้าวโพดในน้ำเย็น วางใบข้าวโพดที่ด้านล่างของถังจากนั้นวางมะเขือเทศและเครื่องเทศ หั่นก้านข้าวโพดอ่อนเป็นชิ้นยาว 1-2 ซม. วางมะเขือเทศแต่ละแถวเป็นชั้นๆ

มะเขือเทศวางบนใบข้าวโพดแล้วเทน้ำสะอาด เทเกลือลงในถุงผ้าก๊อซที่สะอาดซึ่งวางบนใบข้าวโพดเพื่อให้มันอยู่ในน้ำ

ปิดถังด้วยวงกลมเล็ก ๆ ด้านบน - โหลดเล็กน้อย
สำหรับมะเขือเทศ 10 กก. - เกลือ 550-600 กรัม

มะเขือเทศกับองุ่น
มะเขือเทศสำหรับบรรจุกระป๋อง, ปอกเปลือกออกจากก้าน, ล้าง, เจาะในหลาย ๆ ที่ ใส่เครื่องเทศ, มะเขือเทศ, องุ่น, เกลือ, น้ำตาลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 20 นาที
นำน้ำที่สะเด็ดน้ำไปต้ม เทมะเขือเทศลงไปแล้วม้วนขึ้น

สำหรับโถสามลิตร - พริกหวาน 1 เม็ด, พริกขี้หนู 1 เม็ด, กระเทียม 3 กลีบ, ใบกระวาน 2 ใบ, ใบลูกเกด 5 ใบ, ใบเชอร์รี่ 4 ใบ, พริกไทยดำ 10 เม็ด, ใบพืชชนิดหนึ่ง 1 ใบ, ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, ผักชีฝรั่ง, 1 ซม., เกลือหนึ่งช้อน 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม องุ่น 1 พวง

มะเขือเทศสีเขียวกับหัวหอมและแครอท
ในกระทะใส่หัวหอมสับละเอียด, มะเขือเทศสีเขียวหั่นบาง ๆ, แครอทหั่นบาง ๆ, ผักใบเขียว เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำมันพืชและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เมื่อมะเขือเทศนิ่มใส่กระเทียมบด
จัดเรียงในขวดครึ่งลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเดือด ม้วนขึ้น

มะเขือเทศสีเขียวขนาดใหญ่ 5-6 ลูก หัวหอมสองหัว แครอท 2 หัว น้ำมันพืช 60 กรัม กระเทียม 5 กลีบ ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย

มะเขือเทศหวาน
ล้างมะเขือเทศเนื้อแน่นขนาดกลาง ปอกเปลือกออกจากก้าน ลวกในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที หั่นไว้หลาย ๆ ที่ ใส่มะเขือเทศลงในขวดสามลิตรใส่ใบตะไคร้
ต้มน้ำแอปเปิ้ลใส่น้ำตาลและเกลือเทมะเขือเทศที่มีไส้เดือดหลังจาก 3-5 นาทีให้สะเด็ดน้ำเดือดทำซ้ำอีกสองครั้ง หลังจากช่องที่สาม ม้วนขวดขึ้น

บนขวดสามลิตร - ใบตะไคร้ 8-10 ใบ สำหรับการเท - สำหรับน้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร - เกลือ 30 กรัม, น้ำตาล 30 กรัม

มะเขือเทศที่ละเอียดอ่อน
ล้างมะเขือเทศ, เลือกขนาดเดียวกัน, ลวกในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที, ใส่ในขวดขนาดสามลิตร, เพิ่มผักใบเขียว: ใบบาล์มมะนาว, ทาร์รากอน เตรียมไส้ซึ่งเติมน้ำลูกเกดแดง, น้ำผึ้ง, เกลือ
เทมะเขือเทศลงในสารละลายเดือดหลังจากผ่านไป 3-5 นาทีแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง ทำซ้ำอีกสองครั้ง หลังจากช่องที่สาม ม้วนขวดขึ้น คว่ำลงจนเย็น

บนขวดสามลิตร - เลมอนบาล์ม 30 กรัมและใบทาร์รากอน
สำหรับการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำลูกเกดแดง 300 กรัม, น้ำผึ้ง 50 กรัม, เกลือ 50 กรัม

มะเขือเทศในเจลาติน
ล้างมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูงหั่นเป็น 4-6 ส่วน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ใส่มะเขือเทศและหัวหอมลงในขวดโหลสลับกันเป็นชั้น ๆ (ต้องใช้หัวหอมใหญ่ 2-3 หัวสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร) เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศประมาณ 3-5 นาที เทเจลาตินกับน้ำอุ่นทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ผสมน้ำเกลือกับสารละลายเจลาตินแล้วเทใส่ผัก ฆ่าเชื้อขวดสามลิตรเป็นเวลา 20-30 นาที ก่อนปิดฝาขวดให้เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำเกลือ - น้ำ 4 ลิตร, เกลือ 100 กรัม, น้ำตาล 500 กรัม, เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง);
สำหรับสารละลายเจลาติน - น้ำอุ่น 200 กรัม เจลาติน 11 ช้อนชา

มะเขือเทศกับ GOSEBERRY
เรียงมะยม ตัดหาง สับ เตรียมมะเขือเทศโดยลวกในน้ำเดือดครึ่งนาที เทมะเขือเทศที่เตรียมไว้พร้อมมะยมวางไว้ในขวดขนาดสามลิตร ต้มไส้เทสารละลายเดือดบนมะเขือเทศหลังจาก 3-5 นาทีเทสารละลายลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
ทำซ้ำอีกสองครั้ง หลังจากครั้งที่สาม ม้วนขวดขึ้น

สำหรับเทลงในน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม

มะเขือเทศกับกระเทียม
ปอกเปลือกกระเทียมลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีจากนั้นเจาะ 2-3 รูที่ด้านบนด้วยไม้เพื่อไม่ให้ผิวของมะเขือเทศแตก เตรียมน้ำแอปเปิ้ลเติมเกลือและน้ำตาล ใส่มะเขือเทศลงในขวดสามลิตรโรยด้วยกระเทียมเทไส้เดือดม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วและคว่ำลงจนเย็น
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงมะเขือเทศกับหัวหอมซึ่งหั่นเป็นวงไว้ล่วงหน้า

กระเทียมและหัวหอมเป็นพืชที่มีฤทธิ์ฆ่าแมลง ดังนั้นการเทเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว
สำหรับการเท - น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร, เกลือและน้ำตาล 50 กรัม (สำหรับมะเขือเทศกับกระเทียม), เกลือและน้ำตาล 30 กรัม (สำหรับมะเขือเทศกับหัวหอม)

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม
ล้างมะเขือเทศสีเขียวที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน ตัดด้วยมีดคม ข้างในมะเขือเทศแต่ละลูกใส่จานกระเทียมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ค่อยๆ ใส่ลงในขวดลิตรที่เตรียมไว้ เทน้ำหมักร้อนให้ทั่วและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นธนาคารจะม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วและคว่ำลงจนเย็น
สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 60 กรัมน้ำส้มสายชู

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว
ในการเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวให้ใช้สีเขียวที่สมบูรณ์ไม่มีก้านผลไม้ทุกขนาดและรูปร่าง เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มแครอทและรากผักชีฝรั่ง, หัวหอมลงในองค์ประกอบของคาเวียร์ อบมะเขือเทศ ผักราก และหัวหอมในเตาอบหรือเตาอบแบบรัสเซีย

หลังจากนั้นส่งส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน นำไปต้มและเติมขวดแก้วด้วยส่วนผสมที่ได้ ปิดฝาที่สะอาดและแห้งและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นก๊อกและคว่ำลง

สำหรับคาเวียร์ 1 กิโลกรัม - มะเขือเทศสีเขียว 600 กรัม, แครอท 200 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม, หัวหอมทอด 50 กรัมในน้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง 25 กรัม, เกลือแกง 15 กรัม, น้ำตาลทราย 10 กรัม

มะเขือเทศคาเวียร์
อบมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย และหัวหอมทอดในน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมขวด 3/4 เต็มและราดด้วยซอสมะเขือเทศร้อน

ซอสเตรียมจากมวลมะเขือเทศบดซึ่งคุณต้องเพิ่มใบกระวาน, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, น้ำตาลและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

น้ำผลไม้ น้ำซุปข้น ซอสมะเขือเทศ
ล้างมะเขือเทศสุกด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำแล้วจุดไฟ เมื่อโดนความร้อน มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาและจับตัวเป็นก้อน

ใส่มะเขือเทศชุดใหม่ลงไปอีกจนเต็มกระทะ ตั้งไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนมวลเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทใส่ขวดร้อน อุ่นขวดประมาณ 25-35 นาที
เตรียมน้ำซุปข้นและพาสต้าจากมวลมะเขือเทศที่เหลืออยู่ในกระทะ สำหรับมันฝรั่งบดต้องต้ม 2-2.5 ครั้งสำหรับพาสต้า - 5-7 ครั้ง จัดเรียงในขวดแก้วและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาที

สำหรับน้ำซุปข้นหรือน้ำพริกสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

น้ำมะเขือเทศผสมเนื้อ
มะเขือเทศสีสุกสุกเกินสามารถล้างปอกเปลือกและต้มแล้วถูผ่านตะแกรง ระเหยน้ำผลไม้ประมาณ 30 นาที แล้วเทใส่ขวดหรือขวดที่สะอาด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 90°C
น้ำผลไม้จะเจือจางด้วยน้ำมะนาวในฤดูหนาวและทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่ม คุณสามารถทำซุปและซอสได้

ซอสมะเขือเทศเผ็ด
ปรุงมะเขือเทศบดในกระทะจนเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู, เกลือ, กระเทียม, พริกไทย, อบเชย, กานพลู ทั้งหมดนี้สามารถเทลงในมวลมะเขือเทศโดยตรงหรือใส่ในถุงแล้วต้มและทิ้งหลังจากปรุงอาหาร

เทซอสร้อนลงในเหยือกหรือขวด ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดและปิดผนึก

สำหรับมะเขือเทศบดสด 2.5 กก. - น้ำตาลทราย 150 กรัม, เกลือ 20-25 กรัม, กระเทียมปอกเปลือก 0.5 กรัม, พริกไทยดำ 0.5 กรัม, เครื่องเทศ 1 กรัม, กานพลู 1.5-2 กรัม, อบเชย 1.5- 2 กรัม น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ล
ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็น 4 ส่วนเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วสับละเอียด สับหัวหอม เอาเมล็ดออกจากพริกเขียวหวาน ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะ, เพิ่มลูกเกด, น้ำตาล, เกลือ, ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, มัสตาร์ดแห้ง, คุณสามารถใส่ขิงบด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง เย็นใส่ขวดและมัด เก็บในที่มืด

มะเขือเทศ 6 ลูก แอปเปิ้ลสับ 2 ถ้วย พริก 3 ลูก ลูกเกด 2 ถ้วย หัวหอมสับ 1 ถ้วย น้ำตาล 3.5 ถ้วย เกลือ 1/4 ถ้วย ไวน์หรือน้ำส้มสายชู 3 ถ้วย มัสตาร์ดแห้ง 60 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะขิงบด

เครื่องเทศจากมะเขือเทศ
ล้างมะเขือเทศสีแดงสุก เทน้ำเดือด แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมปอกเปลือก ล้างและขูดพืชชนิดหนึ่งผสมกับมะเขือเทศบดใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันพืชและผสม
จัดเรียงเครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วในขวดเล็ก ๆ แล้วปิดฝา

เก็บในที่เย็น
มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม กระเทียม 300 กรัม มะรุม 200 กรัม น้ำมันพืช 100 กรัม น้ำตาล 100 กรัม เกลือ 15 กรัม

ADJIKA ที่บ้าน
ล้างมะเขือเทศ แครอท พริกหยวก แอปเปิ้ล พริกชี้ฟ้าแดง แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นโอนไปยังกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากเดือด

เมื่อเย็นลงให้ใส่กระเทียมบด, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน, ใส่ในเหยือกร้อนหรือขวดนมแล้วปิด (ขวดสามารถปิดด้วยจุกนม) เก็บในที่เย็น

สำหรับมะเขือเทศ 2.5 กก. - แครอท 1 กก. พริกหวาน 1 กก. แอปเปิ้ล 1 กก. พริกแดง 100 กรัม กระเทียมบด 200 กรัม น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย เกลือ 1/4 ถ้วยตวง.

การเตรียมหลักสูตรที่สองกับมะเขือเทศ
คัดแยกมะเขือเทศตามขนาดและคุณภาพ. ล้างสิ่งที่ดีที่สุดแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วนส่วนที่เหลือจะใช้เพื่อเตรียมไส้ ปอกเปลือกพริกหวานออกจากก้านและเมล็ด ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ มะเขือยาวยังหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง (เกลือ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) เพื่อขจัดความขมขื่น ตัดปลายถั่วเขียวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. ล้างให้สะอาด จุ่มพริกไทยและถั่วต้มประมาณ 3-5 นาทีแล้วแช่ในน้ำเย็น

เตรียมไส้: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วถูผ่านกระชอนหรือตะแกรง เกลือมวลที่เกิดขึ้นแล้วกวนนำไปต้ม ใส่พริกที่เตรียมไว้, มะเขือยาว, ถั่วเขียวในกระทะที่มีไส้ร้อนและเคี่ยวต่ออีก 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในแต่ละขวดใส่ขึ้นฉ่ายสับ, ผักชีฝรั่ง, จากนั้นชั้นของมะเขือเทศและชั้นของผักด้านบน
ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อครึ่งลิตร - 30 นาที, ลิตร - 40 นาที
สำหรับโถครึ่งลิตร - มะเขือเทศ 125 กรัม, พริกไทย 125 กรัม, มะเขือยาว 75 กรัม, ถั่วเขียว 25 กรัม, สมุนไพร 2-10 กรัม, เกลือ 5 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม

มะเขือเทศในน้ำมันดอกทานตะวัน
ที่ด้านล่างของขวดลิตรใส่ใบกระวาน, พริกไทยดำ, หัวหอมหั่นเป็นวง จากนั้นวางมะเขือเทศสีแดงหั่นครึ่งให้แน่นด้วยเนื้อแน่น วางด้านที่ตัดลง วางหัวหอมสองสามวงไว้ด้านบน
เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศใส่ในกระทะด้วยน้ำแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีปิดฝา ก่อนปิดจุกให้เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมน้ำดองด้วยชั้นหนึ่ง

1 หัวหอม, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 6 เม็ด; สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - ใบกระวาน 7-10 ใบ, พริกไทยดำ 15 เม็ด, กานพลู 15 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลช้อนโต๊ะหลังจากเดือดใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับหัวหอมและพริกไทย
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ, เย็น, หั่นเป็นชิ้น ๆ และผสมกับหัวหอมและแถบพริกหวาน, ผสม เพิ่มผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยลงในสลัดใส่ขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่นเทน้ำดองเดือดและฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตร - 10 นาที, ขวดลิตร - 20 นาที, เติมน้ำมันพืชในตอนท้าย ธนาคารม้วนขึ้น
คุณยังสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีขูดสับลงในสลัด

สำหรับมะเขือเทศสีเขียว 1 กก. -0.5 กก. หัวหอม 3-4 พริกหวาน สำหรับน้ำดอง - สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำส้มสายชู 70 กรัม, น้ำตาล 20 กรัม, เกลือ 50 กรัม

มะเขือเทศสีเขียวกับผัก
สับมะเขือเทศและหัวหอมสีเขียวให้ละเอียดขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักลงในชามเคลือบ ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู 9% ลงในกระทะ, ใส่น้ำตาล, พริกไทยดำและใบกระวาน, ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำดองร้อนลงในมวลสลัดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจุดไฟอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงครึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลา จัดสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

มะเขือเทศสีเขียว 3 กก. แครอท 1.5 กก. หัวหอม 1.5 กก. เกลือ 100 กรัม สำหรับน้ำดอง - น้ำมันพืช 300 กรัม, น้ำส้มสายชู 200-250 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, พริกไทยดำ 5-6 เม็ด, ใบกระวาน 5-6 ใบ

แยมมะเขือเทศ
เลือกมะเขือเทศดิบลูกเล็กเนื้อแน่นล้างน้ำให้สะอาด ใช้ไขควงที่สะอาดทำรูลึกที่ด้านหน้าอย่างระมัดระวัง (กับก้าน) และอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสกับเยื่อกระดาษให้นำเมล็ดออก ใส่วอลนัทฝานลงในช่องที่เกิด เทมะเขือเทศยัดไส้ด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
หลังจากนั้นปรุงอาหารจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง หากไม่มีวอลนัทคุณสามารถทำแยมจากมะเขือเทศได้

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวอาจเตรียมไว้ในทุกครอบครัว เป็นมะเขือเทศหวานในน้ำดองที่มีกลิ่นหอมซึ่งเป็นผักดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย มะเขือเทศดองสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ - พวกมันยังคงถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว ถ้าแน่นอนว่ามันคุ้มค่า

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับวันหยุดพักผ่อน สวนผัก และแน่นอน การเตรียมฤดูหนาว แม่บ้านถือว่าการดองเป็นหนึ่งในประเภทของการปรุงที่พบได้บ่อยที่สุด - ผักที่ปรุงแล้วสามารถวางบนโต๊ะได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน แต่ละครอบครัวหวงแหนสูตรการเย็บที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น คุณต้องการสิ่งใหม่ ๆ หรือไม่? ยินดีต้อนรับและอร่อย!

สูตรมะเขือเทศดองหวานสำหรับขวด 1 ลิตร

นายหญิงมักจะกลัวที่จะสร้างช่องว่างจำนวนมากของสูตรใหม่ที่ยังไม่ได้ทดลอง - ถ้าพวกเขาไม่ชอบ แต่เวลาและผลิตภัณฑ์จะถูกใช้ไปแล้ว? วิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบสูตรอาหารที่ต้องการคือทำผักดองในปริมาณขั้นต่ำสำหรับโถ 1 ลิตร - เพียงพอสำหรับแขกหนึ่งคน

เราจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะหรือเอสเซนส์เจือจาง
• ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง
• lavrushka - 2 แผ่น;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• น้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• มะเขือเทศขนาดกลาง 600 - 700 กรัม
• หัวหอม - หัวเล็ก

การทำอาหาร:

1. ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศใส่ในกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่ง ราดด้วยน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
2. เราล้างมะเขือเทศอย่างดีทำแผลรูปกากบาทที่ตูด
3. เราทำความสะอาดหัวหอมแบ่งแต่ละหัวออกเป็น 4 ส่วน

หัวหอมควรมีขนาดเล็ก! หากคุณพบผักขนาดใหญ่เท่านั้นให้สับเพิ่ม

1. ใส่หัวหอมฝานลงในมะเขือเทศ
2. เทผักที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 - 15 นาที สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดองต่อไป
3. เราเริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้จะต้องต้มน้ำหนึ่งลิตรด้วยความร้อนสูง
4. เทน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำเดือด ตั้งไฟ คนจนละลายหมด
5. เราใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อ - ปริมาณและส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ
6. จัดวางมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ อย่างระมัดระวัง - อย่าพยายามกดทับมันจะไม่พอดี - กินมันดิบ!
7. เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองเดือดปริมาณที่กำหนดเกินมาตรฐานเล็กน้อย

เราม้วนเหยือกพลิกฝาแล้วปล่อยให้เย็นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวันก็สามารถถอดออกเพื่อจัดเก็บได้

มะเขือเทศดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 1 ลิตร

มะเขือเทศดองกับกระเทียมอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ กระเทียมเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเพิ่มรสชาติของผักดองในฤดูหนาว มะเขือเทศจะออกเผ็ด หอม ใครไม่ชอบหยิบกระเทียมดองกรอบๆ

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• ถั่วลันเตาสองสามเม็ด
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
• ชุดผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส - ฉันมีใบพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 200 กรัม

เราปรุงอาหารอย่างไร:

เราล้างมะเขือเทศอย่างดีในน้ำร้อนทำแผลที่ด้านบนของตูด

เราทำความสะอาดกระเทียมสับเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในมะเขือเทศแต่ละลูกเพื่อลิ้มรสและความเผ็ดที่ต้องการ - ฉันใส่ 2 ในสี่ ตัดพริกขี้หนูเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในแต่ละรู ถ้าไม่ชอบเผ็ดควรข้ามขั้นตอนนี้ไป

เทน้ำเดือดลงบนมะรุมและผักชีฝรั่งแล้ววางสมุนไพรที่ก้นขวดลิตร

ต้มน้ำ 2 ลิตร เกลือและน้ำตาล เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป

ด้านบนของสมุนไพรวางกระเทียมหนึ่งชั้นจากนั้นมะเขือเทศทำซ้ำเลเยอร์ไปที่ด้านบนของขวด

เทขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำดองเดือดแล้วม้วนผักดองอย่างระมัดระวัง

มะเขือเทศสามารถกินได้หลังจาก 2 - 3 วัน ในช่วงเวลานั้นพวกเขาจะหมักอย่างสมบูรณ์แบบ!

มะเขือเทศดองกับกระเทียมและเนยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสามารถดองและหั่นได้ สูตรนี้โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่แปลกตาและรสชาติที่เผ็ดร้อน ส่วนผสมของน้ำดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ และในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่น ก็แค่ใช้มีดสับอาหาร มะเขือเทศปรุงตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะฤดูร้อนอีกด้วย - สามารถรับประทานได้เร็วถึง 12 ชั่วโมงหลังการดอง

ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้มะเขือเทศนุ่มมากคล้ายกับอาหารอิตาเลียน - คุณสามารถทานผักมะกอกหรือทานตะวันได้ แต่ที่ดีที่สุดคือไม่ขัดสี

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• 8 กระเทียม;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• ใบโหระพา 5 - 6 ใบ;
• พริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ใส่กระเทียม เกลือ ใบโหระพา พริกไทย น้ำตาล สมุนไพร ลงในโถปั่น เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป

บดน้ำสลัดในอนาคตเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วพักไว้เพื่อใส่

ล้างมะเขือเทศให้ดีเทน้ำเดือดลงไป หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นด้วยมีดคมๆ

หากคุณใช้ผักขนาดเล็ก ให้แบ่งเป็นสี่ส่วนก็พอ

เราใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ราดด้วยน้ำเดือดโดยไม่ต้องกระแทก เทผักด้วยน้ำดองไปที่ขอบภาชนะ หากผักสลัดใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ให้นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีเต็มกำลังโดยไม่ต้องปิดฝา

หลังจากนั้นเราก็ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นพลิกฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หากคุณต้องการใช้สลัดภายในหนึ่งสัปดาห์ เพียงปิดฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น ชิ้นมะเขือเทศรสเผ็ดและเผ็ดเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว!

มะเขือเทศดองฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปัญหาการทำหมันทำให้แม่บ้านหลายคนกลัว เป็นเรื่องดีที่บางสูตรสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำขั้นตอนนี้! มะเขือเทศที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และไม่ต้องการปัญหามากนักในการปรุงอาหาร

เพื่อความสะดวกคุณควรดูแลการซื้อฝากระชอนพิเศษ: มีขายในร้านฮาร์ดแวร์ใด ๆ มีค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อย แต่มันทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมากสำหรับพนักงานต้อนรับ - ท้ายที่สุดวิธีการถนอมอาหารนี้สามารถใช้และรวมกับ สูตรอื่นๆ!

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้นต่อขวด
• มะเขือเทศ 3 - 4 กก.
• ลาฟรัชกา;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านบนขวด
• หัวกระเทียม
• พริกหยวก;
• พริกขี้หนู
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 110 ก.

เราปรุงอาหารอย่างไร:

ที่ด้านล่างของโถใส่ก้านผักชีฝรั่ง

ที่ด้านบนของหญ้าเราโยนพริกไทยร้อนแดง 1 ฝักกระเทียม 3 กลีบและใบกระวานใส่ถั่วลันเตา

ตอนนี้เราต้องเติมขวดด้วยมะเขือเทศที่สะอาดในชั้นเดียว

มีช่องว่างด้านข้าง - เราใส่พริกไทยบัลแกเรียที่ไม่มีเมล็ดหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่แครอทลงในตำแหน่งที่เหลือ

เรายังคงเพิ่มมะเขือเทศ

เตรียมหม้อต้มน้ำ - ต้องใช้ประมาณ 5 ลิตร เทลงในแต่ละขวด เราทิ้งไว้ 5 นาที

ตอนนี้คุณต้องระบายน้ำโดยใช้ฝาพิเศษสำหรับผักดอง (คุณสามารถทำเองได้โดยเจาะรูตามปกติ)

สำหรับน้ำดอง เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด 3 ลิตร ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มจนส่วนผสมละลาย เทน้ำหมักลงในขวดแล้วบิด!

เมื่อวางผักคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณ - ขวดโหลจะสวยงามและตกแต่งไม่เพียง แต่ชั้นวางในครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะของคุณในอนาคตด้วย!

ดังนั้นช่องว่างชุดต่อไปจึงพร้อม - เหลือเพียงรอฤดูหนาวและลองสูตรอาหารใหม่โดยจดจำรสชาติของฤดูร้อน!

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรสำหรับการดองมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว

ทานให้อร่อย แล้วเจอกันสำหรับสูตรใหม่!