27.04.2015 5 044 0 ElishevaAdmin

แยม แยม มาร์มาเลด / ของดอง หมัก สลัด ผัด / ผลไม้หวาน การทำให้แห้งและแช่แข็ง

คุณมักจะเห็นวิธีที่เจ้าของให้ชิ้นฟักทองแก่วัวหรือลูกสุกร ในขณะที่พวกเขาเอง อย่างดีที่สุด เมล็ดฟักทองแกลบ ลืมไป คุณสามารถดูได้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานวิเศษได้กี่จาน ท้ายที่สุด นี่คือผลิตภัณฑ์พิเศษด้วยเหตุผลหลายประการ: มันถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปรับการย่อยอาหารและฟื้นฟูหลอดเลือดให้เป็นปกติประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย มีอยู่ในอาหารทุกประเภทเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว เป็นการดีที่จะมอบให้เด็ก ๆ สะดวกในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

ที่ง่ายที่สุดคือการอบ บด และแช่แข็ง ในฤดูหนาวฟักทองจากช่องว่างดังกล่าวสามารถใส่ลงในโจ๊กคั้นน้ำผลไม้หรือใช้เป็นไส้ และคุณสามารถเตรียมได้ทันทีในรูปแบบของน้ำซุปข้น

เราขอเตือนคุณว่าในการวางช่องว่างนั้น ขวดโหลจะต้องผ่านการซักล่วงหน้า ฆ่าเชื้อ และตากให้แห้ง ฝายังเดือด

เมื่อเตรียมฟักทองสำหรับการแปรรูป เราทำความสะอาด เอาไส้ออกทั้งหมด แล้วตัดเนื้อเป็นก้อนหรือเส้น

ฟักทองบดกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

แอปเปิ้ล ½ กก.

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

กรดซิตริก 1 ช้อนชา

ปอกแอปเปิ้ลและฟักทองบดในเครื่องบดเนื้อ ปรุงด้วยน้ำตาลอย่างช้าๆเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มกรดซิตริกในตอนท้าย เราปิดผนึกในขวดร้อน

ฟักทองบดกับลูกพลัม
วัตถุดิบ

ฟักทอง ½ กก.

ลูกพลัม ½ กก.

1. เราทำความสะอาดฟักทองหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งทิ้งหลุม

2. ปรุงลูกพลัมกับฟักทองสับ ต้มน้ำซุปข้นและม้วนขึ้น

ฟักทองดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ

ฟักทองดอง №1
วัตถุดิบ

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 30 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม

น้ำส้มสายชู 9%, 80 มล.

เครื่องเทศ (พริกไทยดำ ใบกระวาน คุณสามารถใส่อบเชยและกานพลูได้)

น้ำ 1 ลิตร

เราเตรียมฟักทองตามปกติลวกก้อนจากนั้นให้เย็น เราใส่ในขวดโรยด้วยเครื่องเทศเทน้ำดองในสภาวะเดือด เราทำการฆ่าเชื้อขวดโหล: ลิตร - เป็นเวลา 20 นาที, ครึ่งลิตร - สำหรับ 15

ฟักทองดอง №2
วัตถุดิบ

เกลือ 30 กรัม

น้ำตาล ½ กก.

น้ำส้มสายชู 6%, 1 ลิตร

อบเชยและกานพลู

เราทำก้อนจากฟักทองแช่ในน้ำดองเดือดแล้วต้มจนนุ่ม เราม้วนตัวกระจายออกไปบนฝั่ง

ฟักทองดอง №3

วัตถุดิบ

ฟักทอง 3-4 เบอร์รี่ขนาดใหญ่

เกลือ 250 กรัม

ฮอร์สแรดิชสับ 20 กรัม

คื่นฉ่ายในใบ 25 g

ผักชีฝรั่ง 25 กรัม

ผักชีฝรั่ง 25 กรัม

พริกขี้หนู 1 ฝัก

ใบกระวาน 2-3 ใบ

น้ำส้มสายชู 80%, 200 ก

ตัดฟักทองเป็นก้อน ลวก (5 นาที) และเย็น เราจัดวางในขวดเทน้ำดองลงไป เราพาสเจอร์ไรส์ขวดที่85ºС (3 ลิตร 35 นาที, ลิตร 25) แล้วม้วนขึ้น

ฟักทองดอง №4
วัตถุดิบ

ฟักทองขนาดกลาง

อบเชย 1 แท่ง

ออลสไปซ์ 1 ถั่ว

พริกไทยดำ 1 ถั่ว

ดอกคาร์เนชั่น 1 ดอก

น้ำส้มสายชู 6%, 700 กรัม

น้ำ 700 กรัม

จุ่มเนื้อฟักทองลงในน้ำเดือดแล้วพักไว้ 10-15 นาที นำออกมาและเย็น เราปรุงน้ำดองและยังเย็น เทก้อนฟักทองที่วางไว้ในขวดที่มีน้ำดองเย็น ห้ามม้วนเก็บในที่เย็น

ฟักทองผัดเผ็ด
วัตถุดิบ

ฟักทอง 4 กก.

กระเทียม 100 กรัม

ผักชีฝรั่ง-เขียว 200 กรัม

พริกแดงร้อน 300 กรัม

น้ำมันพืช 150 กรัม

เกลือ 50 กรัม

น้ำตาล 350 กรัม

น้ำส้มสายชู 9%, 200 มล.

น้ำ 1 ลิตร

จากเนื้อฟักทองตามปกติเราทำลูกบาศก์สับส่วนประกอบที่เหลืออย่างประณีต เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำดอง (ร้อน) เทน้ำมัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

โยนมันลงบนตะแกรงเราแยกน้ำดองออกจากกัน เมื่อกระจายผักในขวดแล้วต้มน้ำดองอีกครั้งแล้วเทขวด ม้วน.

ตอนนี้เรามาจัดการกับสลัดฤดูหนาวและขนมฟักทองซึ่งมีอยู่มากมาย นี่คือบางส่วนที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

อาหารเรียกน้ำย่อยฟักทองกับถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
วัตถุดิบ

ฟักทอง 2 กก.

หน่อไม้ฝรั่ง 1 กก.

มะเขือเทศ 1 กก.

พริกหวาน ½ กก.

กระเทียม 150 กรัม

เกลือ 50 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

น้ำมันพืช 300 กรัม

น้ำส้มสายชู 6%, 100 กรัม

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เราตัดฟักทองเป็นลูกเต๋าแบบดั้งเดิม ตัดถั่วด้วยแท่งและพริกหวาน - ในครึ่งวง บดมะเขือเทศด้วยกระเทียมด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำส้มสายชู เกลือกับเนยและน้ำตาล ในมวลที่เกิดขึ้นเราแช่ผักสับพร้อมกับผักชีฝรั่งสับ เราให้ความร้อนช้า ๆ ปรุงอย่างช้าๆประมาณ 40-50 นาทีคนเป็นครั้งคราว วางร้อนและม้วนขวด

คาเวียร์ฟักทองกับผัก
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

มะเขือเทศ 1 กก.

พริกหวาน 1 กก.

แอปเปิ้ล 1 กก.

หน่อไม้ฝรั่ง 1 กก.

หอมหัวใหญ่ ½ กก.

เกลือ 50 กรัม

น้ำตาล 300 กรัม

น้ำส้มสายชู 9%, 50 กรัม

เราเตรียมผักสำหรับการแปรรูป บดแยกด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เราเพียงแค่สับหัวหอมแล้วเทลงในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาทีในอ่าง ใส่น้ำตาลและเกลือ มะเขือเทศ และฟักทองลงในหัวหอม นำส่วนผสมไปต้ม ใส่ผักที่เหลือลงไป แล้วค่อยๆ ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เราวางบนฝั่งม้วนและห่อธนาคาร

ของว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ฟักทอง "คม"
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1.3 กก.

2 หัวหอม

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

มะรุมขูด 3 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 6%, 500 มล.

เมล็ดผักชีลาว

1. เมื่อได้รับก้อนฟักทองแล้วใส่เกลือทิ้งไว้ค้างคืน

2. ในตอนเช้าเราทำน้ำดอง - เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะ, น้ำส้มสายชูกับน้ำตาลแล้วต้มทั้งหมด ลวกฟักทองเค็มในนั้นเป็นเวลา 5 นาที เรากรองของเหลวแล้วจุดไฟอีกครั้ง

3. นำฟักทองไปแช่ในขวดโหล ในแต่ละขวดเราใส่มะรุม หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และเมล็ดมัสตาร์ด เทน้ำดองที่ต้มแล้วทิ้งไว้ค้างคืนอีกครั้ง

4. ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำดองจากเหยือกต้มแล้วเทอีกครั้ง ปิดฝาด้วยไนลอน เก็บในที่เย็น

ฟักทองกับส้มโอ
วัตถุดิบ

ฟักทอง ½ กก.

ส้มโอ 2 ผลไม้

ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

น้ำตาล 750 กรัม

ขิงป่น 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนโต๊ะ

1. จากเนื้อฟักทองเราทำก้อนหรือแถบ ตัดผิวมะนาวเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับน้ำตาลขิงน้ำส้มสายชูนำไปต้ม

2. เราแช่ฟักทองในน้ำดองนี้ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีปิดไฟแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

3. ในตอนเช้าเราให้ความร้อนต่อ ต้ม 3 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกัน เราก็แยกเนื้อออกจากเกรปฟรุต ทิ้งเมล็ดพืชและฟิล์ม เพิ่มเนื้อส้มโอลงในฟักทองเก็บองค์ประกอบที่ได้ไว้ในตู้เย็น

ฟักทองในน้ำแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ

ฟักทองขนาดกลาง

น้ำตาล 200 กรัม

น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร

เทก้อนเนื้อฟักทองกับน้ำผลไม้และน้ำตาลในสภาวะเดือดหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - ขิงหรือกระวาน มาคลายร้อนกันเถอะ กลับไปที่กองไฟอีกครั้งปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

สลัด "สแน็ค" จากฟักทองสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ

ฟักทอง 2 กก.

แครอท ½ กก.

มะเขือเทศ 1 กก.

พริกหวาน ½ กก.

หัวหอม 300 กรัม

กระเทียม 2 หัว

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีท็อป

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำมันพืช 200 กรัม

น้ำส้มสายชู 70% 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ

เมล็ดผักชี

เราหั่นแครอทและฟักทองเป็นก้อน หั่นพริกไทยเป็นเส้น และหัวหอมเป็นก้อน บดมะเขือเทศ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน เพิ่มพริกไทยและฟักทองลงไปเคี่ยวสักครู่แล้วเทมะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย และเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 30 นาที เพิ่มเครื่องเทศด้วยกระเทียมปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วแจกจ่ายในขวด ม้วน.

สลัดฟักทอง. สูตรรับหน้าหนาว
วัตถุดิบ:

ฟักทอง 1 ขนาดกลาง

หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น

เกลือ 30 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำส้มสายชู 9%, 600 กรัม

น้ำ 300 กรัม

พริกไทยดำ 5 ชิ้น

พริกไทยเม็ด ออลสไปซ์ 3 ชิ้น

ใบกระวาน2ใบ

เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา

คาร์เนชั่น 2 ตา

1. เกลือลูกฟักทองแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นหนึ่งวัน

2. เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่เหลือ พักไว้ให้เย็น

3. ในตอนเช้าใส่ฟักทองในขวดแล้วเทน้ำดองเย็นลงไป

4. เราทำการฆ่าเชื้อขวดต่อไปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ม้วน.

คุณสามารถทำขนมต่าง ๆ มากมายจากฟักทอง นี่คือแยมที่ยอดเยี่ยม

แยมฟักทอง
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

น้ำตาล 1 กก.

น้ำ 400 มล

วานิลลิน

1. เราทำลูกบาศก์จากฟักทองที่มีด้าน 1.5 ถึง 3 ซม. ลวกและทำให้เย็น

2. ปรุงน้ำเชื่อม, เท, ต้ม, ฟักทองก้อนแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

3. ในตอนเช้าปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที นำออกมาพักให้เย็น 2 ชั่วโมง

4. เราปรุงจนชิ้นโปร่งใสในตอนท้ายเราใส่วานิลลิน

5. เราสะสมในธนาคาร

แยมฟักทองกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ

ฟักทอง ½ กก.

แอปเปิ้ลโทนอฟก้า ½ กก.

มะนาว 1 ลูก

ลูกแพร์ 2 ชิ้น

น้ำตาล 1.2 กก.

น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

วานิลลิน หยิก

1. เทก้อนฟักทองกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

2. ในตอนเช้าเราตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำให้กับฟักทองแล้วตั้งให้ร้อน

3. ปรุงแยมใน 4 รอบ ระหว่างกระบวนการ ใส่มะนาว ลวกแล้วหั่นละเอียดมาก (ทิ้งเมล็ด)

4. เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ใส่วานิลลินลงไป แยมควรประกอบด้วยชิ้นสีต่าง ๆ น้ำเชื่อมควรโปร่งใส

5. เราวางแยมร้อนม้วนขวด

ฟักทองและแยม Physalis
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

Physalis, ½ กก.

น้ำตาล 1.5 กก.

ดอกคาร์เนชั่น 1-2 ตา

เราตัดฟักทองเป็นลูกบาศก์ physalis เป็นสี่ส่วน เราใส่เข้าด้วยกันโรยด้วยน้ำตาลและห้ามสัมผัสเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง เราปรุงอาหารใน 3 สาย ช่วงเวลาพักระหว่างการชงต่อเนื่องควรคงไว้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ใส่กานพลู ม้วน.

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

แอปริคอตแห้ง 200 กรัม

น้ำตาล 1 กก.

ผสมก้อนฟักทองกับแอปริคอตแห้ง โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นปรุงแยมจนสุด แต่อย่าม้วน แต่เก็บไว้ในที่เย็น

แยมฟักทองกับโรวัน
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

โรวัน 100-200 ก

น้ำตาล ½ - 1 กก

กรดซิตริก 1 ช้อนชา

อบเชยหรือขิง ½ ช้อนชา

น้ำเปล่า ½ ช้อนโต๊ะ

จุ่มก้อนฟักทองลงในน้ำเชื่อม ต้มเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด เราใส่เถ้าภูเขาลงในฟักทองปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด สรุป.

แยมฟักทองและส้ม
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

ส้มลูกใหญ่ 3 ลูก

วอลนัท 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 ลิตร

จากส้มให้เอาความเอร็ดอร่อยออกก่อนจากนั้นบีบน้ำแล้วทอดถั่ว ปรุงก้อนฟักทองในน้ำเชื่อมจนสุกครึ่ง ใส่ถั่วและความเอร็ดอร่อย เพิ่มน้ำผลไม้ ปรุงอาหารจนเริ่มข้น เราม้วนขึ้นกระจายแยมในขวด

แยมฟักทอง
วัตถุดิบ

ฟักทอง 3 กก.

มะนาว 2 ลูก

น้ำตาล 1.5 กก.

อบเชย 1 ช้อนชา

ดอกคาร์เนชั่น 5-6 ดอก

น้ำ 2 ลิตร

1. หั่นเนื้อฟักทองเป็นลูกเต๋า ต้มในน้ำกับเครื่องเทศจนนิ่ม บดมันฝรั่งบดเทน้ำตาลในอ่างแล้วปรุงอาหาร คนชงด้วยไม้พายรอให้มวลเริ่มแยกออกจากผนัง

2. ใส่ความเอร็ดอร่อยของมะนาวและน้ำที่คั้นออกมาทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นฟักทอง ปรุงต่ออีก 15 นาที

3. เราจัดน้ำซุปข้นในขวดแล้วเปิดทิ้งไว้จนเย็น

4. เราคลุมขวดแต่ละขวดด้วยแผ่นหนังมัดแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

ผลไม้หวานและแอปริคอตแห้งสามารถทำจากฟักทอง - ฟักทองแห้ง พิจารณา 2 สูตรนี้

ฟักทองหวาน

ในกรณีนี้จะใช้ชั้นของเยื่อกระดาษติดกับเปลือกแข็งจนถึงระดับความลึก 1 ซม. ไม่เกิน

1. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า เตรียมไซรัปตามน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1:1

2. ปรุงฟักทองในน้ำเชื่อมจนน้ำเชื่อมเริ่มยืด

3. เทน้ำเชื่อมแห้งชิ้นที่เหลือบนกระดาษ parchment ผลไม้หวานจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษในที่แห้ง คุณสามารถใส่ไว้ในขวดที่มัดแน่น

“แอปริคอตแห้ง” หรือฟักทองตากแดด

ในกรณีนี้เราเลือกฟักทองจากพันธุ์ขนม เราตัดเนื้อของมันออกเป็นลูกบาศก์ขนาด 3x3 ซม. ขั้นแรกเราทำให้แห้งในอากาศแล้วเปลี่ยนมันภายใต้แสงแดด เราเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำให้แห้งในเตาอบโดยเปิดประตูและอุณหภูมิ50-60ºС เราจัดเก็บในแพ็คเกจ เสิร์ฟบนโต๊ะคุณสามารถโรย "แอปริคอตแห้ง" ด้วยน้ำตาลผง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: 50 นาที

จากฟักทองสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปิดได้ไม่เพียงแค่หรือแต่ยังรวมถึงการเก็บรักษาที่ไม่ได้ทำให้หวานเช่นสลัด
สลัดกับฟักทองสำหรับฤดูหนาวสูตรที่เราเตรียมมาให้คุณในวันนี้อร่อยมากและไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สิ่งที่คุณต้องทำคือปอกเปลือกและหั่นผัก ใส่ในกระทะย่าง เคี่ยวจนนุ่ม ใส่น้ำส้มสายชูไวน์คุณภาพสูง และใส่จานสำเร็จรูปลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบาย
สลัดจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณปรุงด้วยฟักทองหวานและพริกแดงเนื้อ
จะใช้เวลาเตรียม 50 นาที จากส่วนผสมที่ระบุในสูตร คุณจะได้ 3 กระป๋อง 0.5 ลิตรแต่ละกระป๋อง

วัตถุดิบ:

- ฟักทอง - 2 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว;
- พริก - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 40 มล.
- น้ำตาลทราย - 60 กรัม
- เกลือ - 15 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราเริ่มต้นด้วยหัวหอมและกระเทียมเช่นเคย หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง เราทำความสะอาดหัวกระเทียมหั่นกานพลูเป็นชิ้น




ใส่มะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่ในกระทะด้วยน้ำเย็นเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่




ขูดแครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ




เราทำความสะอาดพริกหยวกแดงเนื้อจากเมล็ดหั่นหยาบ หั่นพริกเขียวเม็ดเล็กๆ เป็นวงแหวน ถ้าต้องการทำน้ำสลัดหวานสำหรับเด็กก็ไม่ควรใส่พริก






เราตัดเปลือกจากฟักทองขูดเมล็ดด้วยช้อนแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนใหญ่




โยนหัวหอมและกระเทียมลงในเตาอั้งโล่ ถัดไป ใส่มะเขือเทศ พริกหวาน แครอท พริก และฟักทอง เทน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษลงไป




เราปิดเตาอั้งโล่อย่างแน่นหนาปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาทีบางครั้งผสมเบา ๆ 2 นาทีก่อนความพร้อม เทน้ำส้มสายชูไวน์ แทนน้ำส้มสายชูไวน์ คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชู 6% ปกติ




เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ เราบรรจุสลัดในขวดร้อนปิดทันทีให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นเราก็โอนช่องว่างที่เย็นลงไปยังห้องใต้ดินที่เย็นเพื่อจัดเก็บ






อุณหภูมิในการจัดเก็บตั้งแต่ +2 ถึง +8 องศาเซลเซียส
ลองอร่อยและน่าสนใจมากขึ้น

ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเก็บเกี่ยวฟักทอง ชาวสวนส่วนใหญ่มักจะวางผลไม้เพื่อเก็บ ฟักทองสุกดี ไม่มีรอยแตก ขีดข่วนบนเปลือก และก้านใบที่เก็บรักษาไว้อย่างดี นอนโดยไม่เน่าเสียเป็นเวลาสามถึง 20 เดือน อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาไม่เพียงขึ้นอยู่กับสภาพของทารกในครรภ์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย ตัวอย่างเช่น ฟักทองพันธุ์ Hundred Pound หรือ Gribovskaya Winter อาจคงอยู่จนถึงฤดูร้อนหน้า แต่จะต้องกินลูกจันทน์เทศที่อร่อย หวานและหอมที่สุดก่อนกลางฤดูหนาว และไม่ใช่ว่าฟักทองทั้งหมดจะถูกลบออกจากสวนในสภาพที่สมบูรณ์ อันหนึ่งเป็นร่องรอยจากปากไก่ของเพื่อนบ้าน ส่วนอีกอันไม่มีหางแห้ง

นอกจากนี้ยังมีปัญหาอื่น การตัดผลไม้บางครั้งมีน้ำหนักมากเป็นเรื่องยากที่จะใช้ในแต่ละครั้ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของฟักทองหั่นเป็นชิ้นแม้ในตู้เย็นจะหายไปภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

เพื่อไม่ให้ประณามครอบครัวเรื่องอาหาร "ฟักทอง" แต่ในขณะเดียวกันก็เพื่อรักษาสิ่งที่ปลูกไว้ คุณสามารถสร้างฟักทองที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาว

เนื้อที่อุดมไปด้วยแคโรทีนและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมคาว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดของคุณในฤดูหนาวเช่นเดียวกับขนมสำหรับฟันหวานขนาดเล็กและขนาดใหญ่

วิธีการแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาว?

เมื่อเตรียมฟักทองว่างสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านพยายามเลือกสูตรและวิธีการที่ผักยังคงประโยชน์สูงสุดและคุณสมบัติทั้งหมดไว้ จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่ใช้ความร้อนหรือใช้สารกันบูด เช่น กรดซิตริกหรือกรดอะซิติก วันนี้ไม่มีอะไรรบกวนในลักษณะเดียวกับ สควอช แช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาว และหลังจากนั้นไม่นาน ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเหมือนผลไม้สด

แต่วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งฟักทองคืออะไร? มีวิธีง่าย ๆ หลายอย่างเท่าเทียมกัน สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจล่วงหน้าว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดั้งเดิมสำหรับอะไร:

• หากครอบครัวมีเด็กเล็กหรือพนักงานต้อนรับชอบอบพายฟักทองจะสะดวกที่จะใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฟักทองแช่แข็งในรูปของมันฝรั่งบดสำหรับฤดูหนาว
• นักชิมที่ต้องการดูแลตัวเองด้วยอาหารสปาเก็ตตี้จากฟักทองพันธุ์นี้สามารถแช่แข็งเนื้อลวกในบรรจุภัณฑ์ที่แบ่งส่วนได้
• วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของก้อนเล็ก ๆ ซึ่งถูกเติมลงในซีเรียลซึ่งใช้ในเครื่องเคียงผัก casseroles และพาย

ก่อนที่จะถูกนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฟักทองจะถูกล้าง ตัด และทำความสะอาดแกนเส้นใยและเมล็ดพืชอย่างทั่วถึง

หากคุณต้องแช่แข็งฟักทองเป็นก้อน ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ขนาดไม่เกิน 3 ซม. จะถูกแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

หลังจากนั้นวัตถุดิบจะถูกวางบนแผ่นอบทำให้แห้งและส่งไปยังช่องแช่แข็งโดยพยายามไม่ให้ก้อนสัมผัสกันและไม่เกาะติดกัน ฟักทองที่ชุบแข็งจะกระจัดกระจายในถุงหรือภาชนะที่ปิดผนึกได้เพื่อเก็บไว้ในภายหลัง

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับสปาเก็ตตี้ผักเพื่อให้เนื้อแตกเป็นเส้นใยจะดีกว่าที่จะอบฟักทองผ่าครึ่ง หลังจากนั้นนำเส้นใยที่ระบายความร้อนออกแล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ บนพาเลทแล้วแช่แข็ง

หากคุณแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่เพียงแต่เพลิดเพลินกับเครื่องเคียงที่มีคุณค่าทางโภชนาการเบาๆ เท่านั้น แต่ยังทำหม้อปรุงอาหารด้วยสปาเก็ตตี้และแพนเค้กฟักทองทอดอีกด้วย

ในการเก็บเกี่ยวฟักทองสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของมันฝรั่งบดแช่แข็ง ผลไม้ชิ้นใหญ่วางบนแผ่นอบโดยให้เปลือกหุ้มและส่งไปยังเตาอบ เมื่อผ่านไป 40 นาที เนื้อจะนิ่มลงที่อุณหภูมิ 180–190 ° C ฟักทองจะถูกนำออกมาและทำให้เย็นลง

เยื่อกระดาษที่สกัดแล้วจะถูกบดขยี้จนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย จากนั้นพวกเขาจะถูกจัดวางในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กหรือแบบฟอร์มสำหรับการแช่แข็ง

ฟักทองยังสามารถอบในรูปแบบของก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกหรือชิ้น ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะปิดแผ่นอบด้วยชั้นของกระดาษฟอยล์อาหาร จะใช้เวลา 20 นาทีถึงครึ่งชั่วโมงในการปรุงฟักทองอบ

ฟักทองสำหรับอบสามารถปรุงด้วยเกลือ อบเชย น้ำตาลหรือเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ก้อนแช่แข็งจะถูกโอนไปยังถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งง่ายต่อการวางในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถทำขนมฟักทองแสนอร่อยได้หากหมักเนื้อไว้ สำหรับการเก็บเกี่ยวฟักทองนั้นผลไม้สุกที่มีเนื้อแน่น แต่ไม่หยาบสำหรับฤดูหนาว ฟักทองล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นลูกเต๋า สะดวกในการวางซ้อนในขวดโหล

วัตถุดิบถูกลวกประมาณ 2-3 นาที ระบายความร้อนและวางในภาชนะแก้วที่สะอาด ด้านบนของชิ้นขวดจะเต็มไปด้วยน้ำดองซึ่งทำมาจากน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• 5-6 กานพลูและธัญพืชออลสไปซ์;
• อบเชยชิ้นเล็ก ๆ

นำส่วนผสมของเครื่องเทศในน้ำไปต้มและเก็บไว้ในกองไฟอีก 5 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 9% 100 มล. ลงในของเหลว

หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนชุดของเครื่องเทศได้โดยเติมน้ำดอง เช่น โรสแมรี่ โหระพา หรือรากขิงหั่นฝอย

ฟักทองเปล่าที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สำหรับฤดูหนาวจะต้องปิดฝาอย่างผนึกแน่นและผ่านการฆ่าเชื้อ

คาเวียร์ฟักทองกับผัก

คาเวียร์ผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจากฟักทองและผักอื่นๆ เป็นทั้งอาหารว่างที่ดีและเป็นอาหารเสริมที่ง่ายสำหรับเครื่องเคียงที่ต้มจนพอใจ

สำหรับเนื้อฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัมให้ใช้แครอทสับ 500 กรัมและหัวหอมสับ 150 กรัม ฟักทองต้มครึ่งชั่วโมงหรืออบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C จนเนื้อนุ่ม ในเวลานี้หัวหอมสับและแครอทผัดในน้ำมันพืชเพิ่มเกลือพริกไทยดำปาปริก้าและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เมื่อมันกลายเป็นสีดอกกุหลาบ นำผักออกจากเตาแล้วผสมกับฟักทอง เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร คาเวียร์ฟักทองสำเร็จรูปที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาววางในขวดขนาดเล็กที่สะอาดปิดและฆ่าเชื้อ

ฟักทองอบแห้ง ขนมต้นตำรับสำหรับคนรักผัก

การอบแห้งฟักทองไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ทั้งครอบครัวโดยคำนึงถึงรสนิยมและความชอบของสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนจะได้รับชิปดั้งเดิม

สำหรับอาหารอันโอชะนี้ ควรใช้ฟักทองที่มีเนื้อแน่นสม่ำเสมอ และผลไม้อาจไม่หวานมาก ในกรณีนี้คุณจะได้มันฝรั่งทอดรสเค็มที่ดีเยี่ยม หากเนื้อมีน้ำตาลมากควรทำขนมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่รักหวาน:

• ผลไม้ล้างและทำความสะอาด
• จากนั้นตามสูตรดังรูป ฟักทองสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่เกิน 2-3 มม.
• จานที่เกิดจะถูกลวกเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำเดือดซึ่งขึ้นอยู่กับรสนิยมของครัวเรือนเกลือหรือน้ำตาลจะถูกเติม
• ชิ้นที่สกัดจากน้ำเดือดจะถูกทำให้เย็นลงภายใต้กระแสน้ำเย็น
• ฟักทองตากแห้งแล้ววางบนพาเลท

เพื่อให้ฟักทองแห้งมีรสชาติดีขึ้น ก่อนการอบแห้ง จานที่เปียกยังคงถูกปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ

สำหรับการเก็บเกี่ยวฟักทองในฤดูหนาวควรใช้เครื่องอบไฟฟ้าซึ่งต้องใช้เวลาถึง 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55–60 ° C จากนั้นชิปจะแห้งอีกสองชั่วโมงทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นเป็น 70-80 ° C

ผงฟักทอง

หากพนักงานต้อนรับทำน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวน้ำซุปข้นที่ขาดน้ำมักจะยังคงอยู่ซึ่งง่ายต่อการเตรียมผงเพื่อสุขภาพที่มีเส้นใยแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก

คุณค่าพิเศษของผงฟักทองคือง่ายต่อการจัดเก็บและเมื่อเติมน้ำจะได้น้ำซุปข้นที่เต็มเปี่ยม นอกจากนี้ยังเป็นสารเติมแต่งที่น่าอัศจรรย์สำหรับการอบที่บ้านซึ่งด้วยเหตุนี้จึงได้รสชาติและสีดั้งเดิม

หากไม่มีน้ำซุปข้นสำเร็จรูปก็ทำได้ไม่ยาก ในการทำเช่นนี้ฟักทองจะถูกล้างหั่นและทำความสะอาด เนื้อที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มโดยไม่ใส่เกลือและน้ำตาลเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่ได้จะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment วางบนถาดอบผ้าหรือแผ่นอบเพื่อส่งไปยังเตาอบ

ที่อุณหภูมิ 135 ° C ในเตาอบฟักทองจะแห้งภายในไม่กี่นาทีสิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้และกวนเนื้ออย่างต่อเนื่อง มวลแห้งถูกบดและกระจัดกระจายเพื่อจัดเก็บในถุงกระดาษหรือขวดแก้ว

แยมฟักทองเป็นการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นหนึ่งในคนที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุด จริงอยู่ เนื่องจากฟักทองมีรสชาติจืดชืด คุณสามารถได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างแท้จริงโดยเติมผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล แอปริคอตแห้ง ควินซ์ หรือผลไม้อื่นๆ ลงในแยม

สำหรับเนื้อฟักทอง 1.5 กก. ที่ปอกเปลือกจากเปลือกและเมล็ด คุณต้องมีมะนาวหรือส้มสองสามลูก แอปเปิ้ลหนึ่งลูก และน้ำเชื่อม ในการเตรียมให้เติมน้ำตาล 2 กก. ต่อน้ำ 500 มล. นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา

• ล้างฟักทองและผลไม้ ปอกเปลือกและสับ ไม่ควรปอกมะนาวและส้ม
• ผลไม้ราดด้วยน้ำเชื่อมวางจานบนกองไฟแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นแล้วนำฟักทองที่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวไปต้มอีกครั้ง
• เพื่อให้ชิ้นผักและผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมร้อน แยมจะถูกลบออกจากความร้อนและปล่อยให้ใส่
• หลังจาก 3-4 ชั่วโมงนำไปต้มอีกครั้งต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วบังคับให้ใส่อีกครั้ง
• ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายบนกองไฟ แยมที่ต้มควรใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดถั่วลงในแยมฟักทองซึ่งบดก่อนแล้วต้มในน้ำหวานประมาณ 40 นาที

การเตรียมหวานสำหรับฤดูหนาว - น้ำซุปข้นฟักทอง

น้ำซุปข้นนี้มีน้ำตาลน้อยกว่าแยมดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่และจะดึงดูดเด็ก ๆ อย่างแน่นอน

• สำหรับเนื้อฟักทองปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้แอปริคอตหรือลูกพีช 500 กรัม ผลไม้จะถูกล้าง กระดูกจะถูกลบออกจากผลไม้
• วัตถุดิบถูกบดในเครื่องปั่นและคลุมด้วยน้ำตาลในอัตรา 450 กรัมต่อผลไม้ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำซุปข้นในอนาคตเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ นานถึง 2 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานไม่ไหม้
• ไม่กี่นาทีก่อนความพร้อมจะมีการเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในมวลน้ำซุปข้นผสมอย่างทั่วถึง

ฟักทองที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวถูกจัดวางในขวดปลอดเชื้อที่สะอาดและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

ฟักทองหวานสำหรับฤดูหนาว

ล้างและปอกเปลือกและปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนขนาดกลาง เนื้อที่เตรียมไว้เทด้วยน้ำเชื่อมซึ่งเตรียมในอัตรา 200 มล. ต่อน้ำตาล 1.2 กก. กรดซิตริก 3 กรัมและวานิลลาเล็กน้อย

เพื่อให้ได้ผลไม้หวานโปร่งแสงที่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมในภาพเช่นเดียวกับในสูตรสำหรับแยมฟักทองผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปต้มสามหรือสี่ครั้งทิ้งไว้บนกองไฟเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นจะต้องได้รับอนุญาตให้ต้ม หลังจาก 5-7 ชั่วโมง กระบวนการจะทำซ้ำ ในกรณีนี้ฟักทองจะคงรูปร่างและความหนาแน่นไว้ แต่ได้รสชาติน้ำผึ้งอันงดงาม ชิ้นฟักทองที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจะแห้งบนตะแกรงและรีดด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

ผลไม้หวานพร้อมรับประทานจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ภาชนะที่ดีที่สุดคือเหยือกแก้วที่หุ้มด้วยกระดาษ parchment

สูตรสลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ

สลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่เก็บเกี่ยวในฤดูที่สุกของผักนี้ทำให้สามารถกระจายตารางในฤดูหนาวได้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย คุณสมบัติการรักษาของฟักทองเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ไม่เพียงแต่ย่อยง่าย แต่ยังประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ธาตุขนาดเล็ก

จากมุมมองของการทำอาหาร ข้อดีของฟักทองที่ไม่อาจโต้แย้งได้คือความนุ่มของรสชาติ ซึ่งทำให้สามารถแสดงเครื่องเทศที่ใช้เต็มช่อได้

หากคุณต้องการให้ฟักทองและผักในสลัดกระป๋องยังคงความหนาแน่น ให้กลายเป็นกรอบ เติมน้ำส้มสายชูตอนเริ่มทำอาหาร ถ้าคุณชอบเนื้อนุ่มของผลิตภัณฑ์ในสลัด - ควรเติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ฟักทองเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด สลัดจากมันไม่เพียง แต่กระตุ้นความอยากอาหาร แต่ยังช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในจาน

วิธีทำสลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สลัดแสนอร่อยและดั้งเดิมซึ่งรสชาติของเห็ดช่วยเติมเต็มความหวานของฟักทองได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• บวบ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• เห็ดชานเทอเรล - 0.5 กก.
• โหระพาสีเขียว - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 130 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 กรัม
• น้ำตาล - 35 กรัม

การทำอาหาร:

หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่ หัวหอมเป็นชิ้นๆ แครอทเป็นชิ้นบางๆ บวบเป็นชิ้นใหญ่ มะเขือเทศเป็นชิ้น

ชานเทอเรลแช่ในน้ำเย็นปอกเปลือก แล้วสับให้ละเอียด

เทน้ำมันลงในหม้อแล้วใส่ผักโรยด้วยน้ำตาลและเกลือสมุนไพรแห้ง เคี่ยว 45 นาที

เป็นเวลา 5 นาที พอสุกก็เทน้ำส้มสายชูใส่ใบโหระพาสับ

จัดสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วห่อกลับหัวอย่างอบอุ่น

หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

สลัดที่อร่อยและน่าพอใจที่สามารถใช้เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานเดี่ยว เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามอาหาร Dukan หรืออดอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 1 กก.
• ฟักทอง - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• Dill - ไม่จำเป็น
• พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น
• น้ำตาล - แก้ว
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างฟักทองเอาเปลือกออก ตัดเป็นก้อน

ตัดถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นแท่ง

ผสมมะเขือเทศกับกระเทียม น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช

พริกไทยหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่ผักลงในส่วนผสมของมะเขือเทศและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45 นาที

จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อาหารอร่อยและอุดมไปด้วยวิตามิน ดีเป็นกับข้าวสำหรับปลาและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.8 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา
• พริกไทยดำ - ½ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 40 กรัม

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบพริกไทยเป็นเส้น สับมะเขือเทศอย่างหยาบ

ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน

กดกระเทียมผ่านการกดสับผักชีฝรั่ง

เทน้ำมันลงในจานที่มีผนังหนา หัวหอมและแครอทผัด ใส่พริกและมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, วางมะเขือเทศ - เคี่ยวนาน 10 นาที เพิ่มฟักทองและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที

จัดเรียงในธนาคารและบิด

การเตรียมแบบโฮมเมดนี้โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม สามารถใช้เป็นอาหารอิสระในช่วงเข้าพรรษา

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์เข้ม - 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - 200 มล.
• กระเทียม - 1 หัว
• มิ้นต์ - 30 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างฟักทองเอาเปลือกออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

พริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ลวกพริกและแครอทในน้ำเดือด

ระบายน้ำออกจากฟักทอง

ต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ใส่ฟักทอง, แครอท, พริกและปรุงอาหารในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียมที่กดลงไป สับสะระแหน่ น้ำผึ้ง แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

สะเด็ดน้ำดองจากผัก จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำมันมะกอกที่อุ่นแล้วปิดฝา

สลัดฟักทองกับผักควรเก็บไว้ในที่เย็นและบริโภคไม่เกิน 2 สัปดาห์หลังการเตรียม - หลังจากเวลานี้ผักจะอิ่มตัวด้วยรสนิยมของกันและกัน

สลัดนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยดำ - หยิก
• ส่วนผสมของสมุนไพรสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 7 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนโปร่งแสง

ล้างฟักทองเอาเปลือกออก ตะแกรงสำหรับแครอทเกาหลี ส่งกระเทียมผ่านการกด

รวมส่วนผสมทั้งหมด ผสมและแช่เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

จัดสลัดในขวดโหลและนึ่งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ม้วน.

สลัดที่รู้จักกันดีนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและกลายเป็นเผ็ดมาก สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นกับข้าวและเป็นจานอิสระ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1.5 กก.
• พริกไทย - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 6 มล.

การทำอาหาร:

ตัดพริกไทยเป็นเส้นขนาดกลาง, ฟักทองเป็นก้อน, หัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

มะเขือเทศและพริกขี้หนู - น้ำซุปข้น

เทมะเขือเทศบด, น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาลลงในกระทะ, นำไปต้ม, ใส่แครอทและหัวหอม - ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มฟักทองและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ใส่พริกไทย กระเทียม แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

เป็นเวลา 5 นาที ก่อนปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

จัดสลัดในขวดและม้วนขึ้น

จานมีรสเผ็ดและรสชาติ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นสลัดธรรมดาและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.6 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำ - 0.3 ลิตร
• พริกหยวกเหลือง - 0.3 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 มล.

การทำอาหาร:

ล้างฟักทองเอาเปลือกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ตัดพริกหยวกและพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ

ต้มน้ำกับน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล, ออลสไปซ์, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู ต้ม 5 นาที เมื่อไฟต่ำ

จัดเรียงฟักทองกับพริกในขวดเทน้ำดองและฆ่าเชื้อโดยการต้มเป็นเวลา 25 นาที ม้วน.

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้ฟักทองที่มีเนื้อสีเหลืองหนาแน่น จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่เก็บโพสต์ไว้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.3 กก.
• โคห์ลราบี - 0.3 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• คื่นฉ่าย - 4 ก้าน
• Allspice - 6 ถั่ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ขูด kohlrabi ปอกเปลือกและแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี ตัดฟักทองและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

เตรียมน้ำดอง. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วปิดไฟ

จัดผักด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรในขวด บีบและเทน้ำดองร้อน

ฆ่าเชื้อ 25 นาที และม้วนขึ้น

จานนี้กลายเป็นอาหารดั้งเดิมพร้อมกลิ่นหอมหวานที่เด่นชัดของรสชาติของฟักทองและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำส้มสายชู 9% - 270 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างฟักทองเอาเปลือกออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทและหัวหอม, พริกหยวก - เป็นเส้นยาว กดกระเทียมผ่านการกด มะเขือเทศ - น้ำซุปข้น

เทน้ำมันลงในหม้อ ผัดหัวหอมและแครอท ใส่ฟักทองและพริกไทย แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงไปผัด เคี่ยวจนสุก ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลกระเทียม

สลัดสำเร็จรูปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดกลายเป็นที่น่าพอใจมากด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและจะดึงดูดผู้ที่ชอบผักที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.4 กก.
• เมล็ดข้าวโพดต้ม - 100 กรัม
• คื่นฉ่าย - สองกิ่ง
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - ช้อนชา
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 6 กลีบ
• Allspice - 6 ถั่ว
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะกอกหลุม - 150 กรัม

การทำอาหาร:

ฟักทอง, แครอท, หัวหอม, มะกอกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยบัลแกเรีย - เป็นจานเล็ก ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด

ผสมผักกับข้าวโพดและจัดใส่ขวด โรยด้วยพริกไทย

ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูตั้งไฟอีกครั้งจนเดือดแล้วเทผักด้วยน้ำดอง

ฆ่าเชื้อ 15 นาที เดือด ปิดผนึกด้วยฝาปิด

เป็นยำที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.15 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• เกลือ - 15 กรัม
• กระเทียม - หัว
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 40 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งกระเทียมเป็นชิ้น

มะเขือเทศลวกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่

สับพริกหยวกอย่างหยาบ, แครอท - เป็นวงกลม, พริก - เป็นวงแหวน

ตัดฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อนใหญ่

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 45 นาที เป็นเวลา 5 นาที จนพร้อมเทน้ำส้มสายชู

การเตรียมนี้ใช้ชุดผักหลักที่มักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสลัดฟักทองหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.15 กก.
• แครอท - 0.15 กก.
• น้ำมันพืช - 0.25 ถ้วย
• เกลือ - ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 9 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ¼ ถ้วย
• มะเขือเทศ - 0.7 กก.

การทำอาหาร:

ล้างฟักทองเอาเปลือกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกไทยเป็นชิ้น แครอทและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมมะเขือเทศ.

ต้มผักกับน้ำตาล เนย และเกลือเป็นเวลา 40 นาที

ก่อนปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

ผสมสลัดและจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

การใช้เครื่องเทศประเภทต่างๆ ในการเตรียมอาหารทำให้จานนี้มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.45 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.3 กก.
• พริกเขียวขม - 3 ฝัก
• เกลือ - 30 กรัม
• กระเทียม - หัว
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักชี - 4 ก้าน
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น
• อบเชย - 1 แท่ง
• เมล็ดผักชี - ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 45 มล.
• น้ำตาล - 35 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างฟักทองเอาเปลือกออก ตัดเป็นก้อน ลวกในน้ำเดือด 2 นาที และถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นทันที

ใช้ส้อมจิ้มฝักพริกไทยร้อนสีเขียวแล้วหั่นพริกหวานเป็นเส้น ลวกเหมือนฟักทอง

ผ่ากลีบกระเทียมผ่าครึ่ง

ใส่ผักชี ใบกระวาน กระเทียม เครื่องเทศที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เตรียมน้ำเกลือ - ต้มน้ำแล้วละลายน้ำตาลและเกลือลงไป

ใส่ผักในขวดใส่อบเชยด้านบน เทน้ำส้มสายชูและเทลงในน้ำเกลือ

ในกระทะ ต้มน้ำให้ร้อนถึง 50 ° C แล้วใส่เหยือกให้พาสเจอร์ไรส์ ตั้งอุณหภูมิของน้ำให้อยู่ที่ 85 องศาเซลเซียส และอุ่นเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นจัดเรียงขวดใหม่ในน้ำเย็น

หากคุณต้องการให้ผักในสลัดกรอบ หลังจากพาสเจอร์ไรส์อาหารกระป๋องแล้ว จะต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชมรสชาติของผักในสลัดและไม่ใช่เครื่องเทศที่ปรุงแต่ง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
• หัวหอมหลอด - 150 กรัม
• แครอท - 0.15 กก.
• น้ำมันพืช - ¼ ถ้วย
• เกลือ - ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ¼ ถ้วย
• มะเขือเทศ - 0.7 กก.

การทำอาหาร:

ล้างฟักทองเอาเปลือกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ยังสับพริก

ผสมมะเขือเทศหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ ดันกระเทียมด้วยการกด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวสำหรับทำอาหารและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45 นาที หลังจากเดือด ในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

จานนี้ได้รสชาติฟักทองอ่อนๆ

วัตถุดิบ:

• ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมผ่านการกด - 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ½ ลิตร

การทำอาหาร:

เทน้ำส้มสายชูน้ำมันลงในกระทะละลายน้ำตาลเกลือใส่กระเทียมพริกไทยผักชีฝรั่งสับ

อุ่นเครื่องและเพิ่มฟักทอง ต้มครึ่งชั่วโมง

จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถเก็บฟักทองไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่ต้องกังวลและยุ่งยากมากนัก จำเป็นต้องพับเก็บในห้องที่มีสภาพอากาศบางอย่างเท่านั้น: ความชื้นปานกลางและอุณหภูมิอากาศต่ำ แต่แค่ฟักทองก็น่าเบื่อ! น่าสนใจกว่าเยอะ ฟักทองสำหรับฤดูหนาว - ช่องว่าง»: สลัดอาหารเรียกน้ำย่อย แยมและแยม มันบด น้ำผึ้ง ผลไม้แช่อิ่ม และอีกมากมาย พวกเขาอยู่บนพื้นฐานของผลไม้สีส้มที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะนำมาซึ่งความสุขในการกินด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และจะเหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันและงานฉลอง

สำหรับการรักษาบ้านขอแนะนำให้ใช้ฟักทองพันธุ์ฤดูร้อนซึ่งมีความโดดเด่นด้วยเนื้อที่ละเอียดอ่อนซึ่งไม่ต้องการการเดือดเป็นเวลานานและอิดโรยบนเตาและความชุ่มฉ่ำสูง สุกช้าเหมาะสำหรับเก็บสด

หากสามารถเลือกผลไม้ขนาดใหญ่และขนาดเล็กได้ ก็ควรเลือกผลไม้ขนาดเล็ก เนื่องจากมีแคโรทีนและใยอาหารในปริมาณสูงสุด

นอกจากนี้โดยลักษณะ (หรือมากกว่าโดยสีของเนื้อ) ผลไม้จะถูกกำหนดสำหรับเนื้อหาของธาตุและวิตามิน ยิ่งสว่างยิ่งรวยยิ่งดี

ฟักทองบดสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมคือน้ำซุปข้นฟักทอง รวมอยู่ใน ฟักทองสำหรับฤดูหนาว - การเตรียม "สูตรที่ดีที่สุดขอบคุณความเก่งกาจของมัน น้ำซุปข้นเหมาะสำหรับอาหารทารกรวมทั้งทารก และพายอะไรที่อบด้วยไส้หอมอร่อย! ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการรักษา:

เนื้อฟักทองปอกเปลือกมากกว่า 1.5 กก.

แครนเบอร์รี่ประมาณ 300 กรัม (ไม่จำเป็น)

น้ำตาลทราย 0.3-0.4 กก. (ถ้าใช้อ้อยจะดี)

น้ำกรอง 1 ลิตร,

สองสามดาวอบเชย

ล้างเนื้อผลไม้สีส้มเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น 2 ซม. หากฟักทองไม่ได้ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ เปลือกนอกที่แข็งมากจะถูกตัดออกจากมันอย่างแน่นอน และเลือกเมล็ดด้วยช้อน น้ำเชื่อมถูกต้มจากน้ำตาลทรายและน้ำ บางครั้งเติมน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนเพื่อ "เสริม" ประโยชน์ของอาหารสำเร็จรูป น้ำเชื่อมถูกนำไปที่จุดเดือดและหั่นฟักทองลงไป แครนเบอร์รี่สามารถบดด้วยที่บดมันฝรั่ง จากนั้นบีบและบีบผ่านผ้าขาวหรือถูบนตะแกรง

น้ำผลไม้เบอร์รี่เทลงในชามที่ฟักทองอิดโรยในน้ำเชื่อม การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงและไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการเดือดจะมีการเติมกานพลู ชิ้นที่ละลายแล้วจะถูกเทลงในกระชอนและกรอง หลังจากที่ทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นหรือวิธีการเช็ด แต่ร้อนตลอดเวลา ซึ่งช่วยให้นวดได้เกือบเป็นเนื้อเดียวกัน "เนียน" น้ำซุปข้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝากระป๋องที่เผา

อย่างไรก็ตาม หากคุณลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในชิ้นงานและได้จานที่มีรสชาติใกล้เคียงกับธรรมชาติ จากนั้นจากการเก็บรักษาดังกล่าว คุณจะได้ทั้งอาหารที่ยอดเยี่ยมและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ แฟน ๆ ของการทดลองจะต้องใช้มันอย่างแน่นอน! ที่สำคัญอย่าเกียจคร้านและใกล้ชิด ฟักทองว่างสำหรับฤดูหนาว สูตรทอง,เติมเต็มตู้กับข้าวกับพวกเขา.

น้ำซุปข้นฟักทอง - แอปเปิ้ล

อาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้สำหรับแพนเค้ก, แพนเค้ก, สำหรับไส้พาย, เป็นน้ำซุปข้นฟักทองผสมกับแอปเปิ้ล คุณสามารถเตรียมขนมได้จากรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ฟักทอง 1.5-1.7 กก.

แอปเปิ้ล 0.5 กก.

2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง,

มะนาวครึ่งลูก.

ที่ " การเก็บเกี่ยวฟักทองสำหรับฤดูหนาว "สูตรง่าย ๆนอกจากนี้ยังมีการเพิ่มส่วนประกอบเสริมที่เรียกว่า: อบเชย, วานิลลา, กานพลู, น้ำผึ้ง, ฯลฯ ; แต่นี่สำหรับแฟน ๆ ของรสเผ็ด และในสูตรที่นำเสนอมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติโดยเฉพาะโดยไม่มีสาร "พิเศษ"

ฟักทองโดยการเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้านี้ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น แอปเปิ้ล (ฉ่ำและเนื้อ) ปอกเปลือกและแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จากนั้นผลไม้ทั้งสองจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อและแอปเปิ้ลที่ได้จะรวมกับน้ำตาล หลังจากนวดแป้งอย่างถูกต้องจนผลึกน้ำตาลละลายแล้ว จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะสำหรับทำอาหารและต้มอย่างช้าๆ ประมาณ 2 ชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำสุดและคนเป็นครั้งคราว สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเบียร์ไม่ไหม้!

ก่อนสิ้นสุดการเดือด 10 นาที น้ำที่คั้นจากมะนาวจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้น บางครั้งมะนาวก็ถูกแทนที่ด้วยส้ม ซึ่งทำให้ได้ส่วนผสมใหม่ที่มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง น้ำซุปข้นเดือดบรรจุในขวดและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น การเก็บความเย็นจะถูกลบออกในห้องเย็น

“คาเวียร์ฟักทอง” ฟังดูแปลก ๆ ... ที่นิยมมากขึ้นคืออาหารเรียกน้ำย่อยสควอช, มะเขือยาวหรือเห็ด แต่กลายเป็นว่ามีโอกาสที่จะปิดคาเวียร์ฟักทอง! สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

เนื้อฟักทองปอกเปลือกประมาณ 500 กรัม

แครอท 300 กรัม มะเขือเทศและหัวหอม

กระเทียมสักสองสามกลีบ

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (สามารถทานตะวันได้)

มาจอแรมและโหระพาเขียว

1 ช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ลออตต้า,

พริกไทยดำป่นและเกลือ

ฟักทองและแครอทหลังจากทำความสะอาดแล้วถูด้วยด้ายขนาดใหญ่บนเครื่องขูด มะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น (หากมีเวลาว่าง มะเขือเทศจะลวกและหลุดจากผิวหนัง) หัวหอมสับละเอียด น้ำมันเทลงในกระทะที่มีผนังหนาและอุ่นขึ้น ในนั้นหัวหอมได้รับอนุญาตให้โปร่งแสง หลังจากนั้นเทมวลฟักทอง - แครอทลงไปแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาทีจนส่วนประกอบนิ่มลงด้วยความร้อนปานกลาง

หลังจากการเคี่ยวมะเขือเทศผักใบเขียวและกระเทียมเกลือและพริกไทยจะถูกเพิ่มลงในมวลและหลังจากการกวนการเคี่ยวจะดำเนินต่อไปอีก 20 นาที เก็บเกี่ยวฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านก่อนที่จะอุดตันจะถูกปรุงรสด้วยแอปเปิ้ลและปิดคาเวียร์ในขวดที่เผา

ฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัม

มะนาว 1 ลูกเล็ก

น้ำตาลทราย 1 กก.

เนื้อฟักทองถูกตัดอย่างประณีต (สูงเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร) เทลงในกระทะเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาล หั่นทิ้งไว้ 9-10 ชั่วโมงสำหรับการคั้นน้ำ เมื่อมีน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ จานที่มีส่วนผสมนั้นจะถูกวางบนเตาบนกองไฟที่สงบเงียบและนำไปต้มอย่างช้าๆ เพื่อละลายผลึกหวาน ในน้ำเชื่อมที่เกิดฟักทองควรต้มเป็นเวลา 30 นาที หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย น้ำยังถูกเทลงไปเมื่อคุณต้องการได้ของเหลวที่ติดขัด

ความเอร็ดอร่อยสีเหลืองถูจากมะนาวลูกเล็ก เปลือกที่เหลือ (ส่วนสีขาวขม) ลอกออกแล้วทิ้ง มันไม่ได้เพิ่มไปยัง การเก็บเกี่ยวฟักทองสำหรับฤดูหนาว สูตรที่มีรูปถ่าย» เมื่อเดือด และเนื้อมะนาวจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับความเอร็ดอร่อย ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมะนาวจะถูกเทลงในเครื่องดื่มที่เดือดปุด ๆ ก่อนปิดโถ มันถูกปิดด้วยฝากระป๋องแบบเบ็ดเสร็จ แช่เย็นและเก็บจนอากาศเย็นในที่ที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้

ต่อ การเตรียมฟักทองโฮมเมดสำหรับฤดูหนาววิธีการดอง ดูเหมือนง่ายผิดปกติ แต่ช่วยให้คุณสามารถปิดช่องว่างที่มีรสชาติน่าอัศจรรย์ได้ในอนาคตซึ่งสามารถนำเสนอเป็นอาหารว่างรสเค็มหรือขนมหวานรสเผ็ด คุณสามารถทำได้จาก:

ฟักทอง 3 กก.

แท่งอบเชย 2-3 กรัม

น้ำ 1 ลิตร

5 ช้อนโต๊ะ octa table 9% หรือ 7-8 ช้อนโต๊ะแอปเปิ้ล

ใบกระวาน 2 ใบ,

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ

พริกไทยดำ 5-6 เม็ดและกานพลูเผ็ด

ก่อนหมักต้องต้มฟักทอง แต่ก่อนหน้านั้นก็ปอกเปลือกและใยในที่มีเมล็ดพืชและสับเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ การตัดจะลดลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง หลังจากปรุงอาหารของเหลวจะถูกระบายออกและวางชิ้นส้มไว้ในขวดแก้วที่เตรียมไว้ แทนที่จะต้มฟักทองก็สามารถลวกได้ วางขวดที่เติมไว้หมักดองเตรียมจากน้ำกรองเครื่องเทศและเครื่องเทศ เติมน้ำดองนำไปต้ม น้ำดองเดือดเทลงในภาชนะแต่ละใบพร้อมกับฟักทองที่ขอบคอแม้กระทั่งเทลงบนขอบ ชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีก่อนปิดฝา

นำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาสู่ เตรียมฟักทองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเครื่องเทศมากมาย ตัวอย่างเช่น สำหรับส่วนผสมในปริมาณเท่ากัน พวกเขายังรายงานฝักพริกไทยร้อน ผักชีฝรั่งสดพวง กระเทียมสองสามกลีบ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกจุ่มลงในน้ำดองเดือดสองครั้งก่อนการถนอม ซึ่งจะเผยให้เห็นส่วนผสมแต่ละอย่างและช่วยบำรุงซึ่งกันและกันด้วยหมายเหตุเฉพาะ

สลัดฟักทองพริกหวาน

อาหารเรียกน้ำย่อยฟักทองในรูปแบบของสลัดถูกนำไปใช้ในการทำอาหารอย่างขี้ขลาดเมื่อเทียบกับของที่น่ารับประทาน บางคนกลัวการปรากฏตัวของผลไม้นี้ในการเตรียมเค็ม แต่ปรากฏว่าวิธีนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก! ได้ลองชิมดูแล้วจะติดใจทั้งในด้านรสชาติและกลิ่น และสำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

ฟักทองปอกเปลือก 2 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

แครอท 0.5 กก. และพริกหวาน

หัวหอมสลัด 300 กรัม

กระเทียม 2 หัว

ผักชีและพริกไทยดำ 10 เม็ด

2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง,

น้ำตาลทราย 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ ออปติกเอสเซ้นส์ 70%,

น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว

สำหรับสลัด ฟักทองและแครอทหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม. และยาว 3-4 ซม. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและพริกหั่นเป็นเส้น น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในกระทะถูกทำให้ร้อน และส่วนผสมของหัวหอมกับแครอทกลายเป็นสีน้ำตาล ตามด้วยฟักทองและพริกปาปริก้า ผักไม่ผัดมาก แต่อิดโรยกวน ตามระยะเวลาการรักษาความร้อนจะดำเนินการเป็นเวลา 5 นาทีและน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่เตรียมจากมะเขือเทศสุกผ่านเครื่องบดเนื้อจะถูกนำเข้าสู่มวลรวม เทเกลือและทรายน้ำตาล