สิ่งที่สามารถทำได้จากแยมบ๊วยหมัก ไวน์โฮมเมดจากแยมเปรี้ยว เทคโนโลยีการทำไวน์โฮมเมดจากแยม

ในตู้กับข้าวของแม่บ้านที่ห่วงใยแทบทุกคน อาจมีแยมของปีที่แล้วอยู่ขวดหนึ่ง และอีกขวดหนึ่งก่อนหน้าปีที่แล้ว และอื่นๆ อีกมากมาย เสียดายที่ทิ้งมันไปแต่คุณไม่อยากกินมัน จะทำอย่างไร? คุณสามารถค้นหาการใช้งานสำหรับกระดาษติดได้อย่างง่ายดาย ใช้ทำไวน์โฮมเมด ไวน์แยมโฮมเมดไม่ได้แย่ไปกว่าไวน์ที่คุณซื้อในร้าน และบางทีอาจจะดีกว่าด้วยซ้ำ เพราะไวน์ประกอบด้วยสารธรรมชาติอย่างแน่นอน ไม่ใช่ผงและ "เคมี" อื่นๆ

วิธีทำอาหาร

ในการทำไวน์จากแยมปีที่แล้วที่บ้าน เราต้องการ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• แยม - 1 ลิตร
• ลูกเกด 100-150 กรัม
• โถ 3 ลิตร.

ล้างขวดขนาดสามลิตรอย่างทั่วถึงด้วยสารละลายโซดาล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้โซดาเหลือด้วยน้ำอุ่นไหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป "เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้ใส่ช้อนโต๊ะลงไป"

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด คุณสามารถปิดฝาเพื่อให้น้ำเดือดเร็วขึ้น ปิดไฟและปล่อยให้หม้อน้ำเย็น เราต้องการน้ำอุณหภูมิที่จะเกินอุณหภูมิห้องปกติ แต่มันจะไม่ร้อนเช่นกันเราต้องการบางสิ่งบางอย่างในระหว่าง

เทแยมลงในขวดขนาดสามลิตรของเรา แล้วส่งน้ำอุ่นหนึ่งลิตรไปที่นั่น ถัดไป เพิ่มลูกเกดที่ล้างและตากแห้งหนึ่งกำมือ ผสมทุกอย่างเบา ๆ เราใส่ฝาคาปรอนไว้บนโถ เราทำความสะอาดในที่มืดที่อบอุ่น (อุณหภูมิ 15-20 องศา) เป็นเวลาอย่างน้อย 14 วัน

หลังจากเวลานี้ ให้เปิดโถและเอาเนื้อที่เป็นผลออกจากพื้นผิว เรากรองของเหลวอย่างดีผ่านผ้ากอซพับในสองสามคำ เรานำขวดที่สะอาดแล้วเทของเหลวของเราลงไปอีกครั้ง

จากนั้นเราก็นำถุงมือแพทย์ธรรมดา ๆ สวมไว้ที่คอของกระป๋องผูกคอด้วยสายรัดหรือเชือกเหนือถุงมือเพื่อไม่ให้หลุดออกไป คุณสามารถทำตราประทับน้ำ

อีกครั้งเราเอาขวดโหลที่มีไวน์ในอนาคตของเราออกในที่มืด คราวนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 40 วัน หากหลังจากเวลานี้ คุณสังเกตเห็นว่าถุงมือที่พองจากการหมักเริ่มหลุดออกมาอีกครั้งแล้วหลุดออกมาจนหมด แสดงว่าไวน์แยมของเราพร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาบรรจุขวด

เคล็ดลับ: “ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไวน์นั้นใส ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเขย่าขวดให้ทั่ว ไม่เช่นนั้นตะกอนจะลอยขึ้น” ผู้ผลิตไวน์ผู้มีประสบการณ์แนะนำ”

ไวน์จากขวดขนาดสามลิตรบรรจุขวดอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำได้ด้วยกระป๋องรดน้ำซึ่งก้นขวดจะปูด้วยผ้าก๊อซเพื่อไม่ให้ตะกอนเข้าไปในขวด เรานำขวดไวน์ที่หกใส่ในที่มืดอีกครั้ง คราวนี้ประมาณ 2 เดือน ความแรงโดยประมาณของไวน์ดังกล่าวจากแยมคือ 10 องศาบวกหรือลบหนึ่งองศา

สูตรสตรอเบอร์รี่ง่าย ๆ

แยกจากกัน ฉันต้องการพิจารณาการเตรียมไวน์จากแยมสตรอเบอร์รี่ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• แยมสตรอเบอร์รี่ - 1 ลิตร
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• ลูกเกด - 150 กรัม

แยมผสมกับน้ำอุ่นต้ม กวนเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที จากนั้นใส่ลูกเกดบวมแช่ในน้ำอุ่น เราทิ้งขวดที่มีส่วนผสมของน้ำ แยม และลูกเกด หมักที่อุณหภูมิห้องในที่มืด เมื่อกระบวนการหมักหยุดลง เรากรองผ่านผ้าขาวม้าแล้วเทลงในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าอีกครั้ง เรือที่มีไวน์ของเราควรปิดด้วยจุกและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วัน หลังจากสามวันคุณสามารถเริ่มชิมเครื่องดื่มได้ ความแรงของไวน์ที่ทำจากแยมสตรอเบอรี่มักจะอยู่ที่ประมาณ 11%

แยมหมัก

สูตรข้างต้นเป็นสูตรสำหรับแยมที่ยังไม่มีเวลาหมัก หากคุณมีแยมหมักอยู่ในตู้กับข้าว อย่ารีบทิ้ง คุณยังสามารถทำไวน์จากมันได้

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แยมหมักของเรา - 1.5 ลิตร
• น้ำต้มสุก - 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

ในเวอร์ชันนี้ ลูกเกดจะไม่ถูกล้างและไม่ได้แช่น้ำไว้ล่วงหน้า น้ำต้มจะเย็นลงประมาณ 40 องศา เทลงในขวดขนาด 5 ลิตร ใส่แยมหมัก 1 ลิตร น้ำตาลที่เราเตรียมไว้ ½ ลิตร และลูกเกดที่นั่น เราผสม เราใส่ถุงมือแพทย์ที่คอขวดแล้วมัดด้วยสายรัด ใน "นิ้ว" ของถุงมือเราทำรูเล็ก ๆ ด้วยเข็มเพื่อให้ก๊าซจากกระป๋องสามารถออกมาได้เล็กน้อย

หากคุณไม่พบความจุขนาดใหญ่เช่นนี้ แทนที่จะใช้ขวดโหลห้าลิตรหนึ่งขวด คุณสามารถใช้ขวดโหลสามลิตรสองใบหลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่แล้ว

เราทำความสะอาดขวดด้วยผลิตภัณฑ์ในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากเวลานี้ เปิดขวด กรองเนื้อหาและเพิ่มน้ำตาลที่ต้องการในช่วงครึ่งหลัง (100 กรัม) เทไวน์ลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วส่งอีกครั้งเพื่อหมักในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 3 เดือน

หลังจากนั้นเราเทไวน์สำเร็จรูปลงในขวดโดยพยายามไม่ให้ตะกอนที่ปรากฏในขวด เก็บขวดไวน์ไว้ในที่เย็น ไวน์ดังกล่าวจะมีเปอร์เซ็นต์ความแรงของสัปดาห์ก่อนหน้าสูงขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากน้ำตาลที่เติมเข้าไปในระหว่างกระบวนการผลิต

เคล็ดลับ: “เพื่อป้องกันไม่ให้จุกไม้ก๊อกแห้ง ต้องเก็บขวดไวน์ไว้ที่มุม” ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำ

อย่างที่คุณเห็น แม้แต่แยมหมักที่ดูเหมือนเน่าเสียก็สามารถเปลี่ยนเป็นไวน์โฮมเมดที่ดีได้ ซึ่งในแง่ของรสชาติจะไม่ด้อยกว่าไวน์จากโรงงาน ในเวลาเดียวกัน โดยไม่ทำให้ต้นทุนทางการเงินเกิดขึ้นจริง ต้นทุนของลูกเกดและน้ำตาล 200 กรัมนั้นเทียบไม่ได้กับการซื้อของแพงๆ และส่วนใหญ่มักจะห่างไกลจากไวน์ธรรมชาติ เช่นเดียวกับความสุขที่คุณได้รับจากการดื่มเครื่องดื่มที่คุณทำเองให้เพื่อนๆ

ขอให้โชคดีกับการชิมของคุณ! และอย่าลืมว่าการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และในสถานการณ์ที่เป็นเครื่องดื่มที่ใครๆ ก็ชงเอง ความอยากที่จะลองดื่มซ้ำแล้วซ้ำอีกนั้นช่างยอดเยี่ยมเหลือเกิน

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อแยมยังไม่เสื่อม แต่อยู่ในตู้กับข้าวมานานกว่าหนึ่งปีแล้วราวกับว่าไม่ควรรับประทานและรสชาติก็ไม่เหมือนเดิม และยิ่งยากขึ้นไปอีกหากแยมหมัก ซึ่งมักจะเป็นเรื่องที่น่าเสียใจ เนื่องจากมีการใช้ผลิตภัณฑ์และเงินจำนวนมากในการเตรียมการ จึงมีการลงทุนความพยายาม สูตรไวน์จากแยมหมักจะช่วยได้ ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณจะได้ไวน์ของหวานที่ยอดเยี่ยมและค่าใช้จ่ายของแยมจะชำระด้วยดอกเบี้ย

เล็กน้อยเกี่ยวกับส่วนประกอบของไวน์โฮมเมด

ในการทำไวน์จากแยมหมักนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมาย ส่วนใหญ่เป็นแยมที่หมักหรือแค่แยมเก่า
คุณควรนำแยมจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและสดใส หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์หลายประเภท ให้ผสมผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวและหวานเข้าด้วยกัน เช่น ราสเบอร์รี่และลูกเกด ในกรณีนี้จะเสริมซึ่งกันและกัน

แทนที่จะใช้ยีสต์ พวกเขาใช้ลูกเกด เนื่องจากยีสต์ที่มีแยมหมักมักจะให้คลุกเคล้า หากสูตรมียีสต์ก็ควรใช้ไวน์ หาซื้อได้ยากในร้านค้า แต่ขายได้

สำหรับไวน์ คุณต้องใช้น้ำด้วย เพราะจำเป็นต้องต้มให้เดือด ในทุกสูตร อุณหภูมิของน้ำอยู่ที่ 25-35 องศาเซลเซียส และในบางสูตร จะใช้น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อควบคุมความหวานของเครื่องดื่มและแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเพื่อความแข็งแรง

จากแยมหมักจะได้ไวน์ของหวานชั้นเยี่ยมที่มีความแรง 10 ถึง 14 O.

เกี่ยวกับเครื่องมือและภาชนะ

ในการทำไวน์แบบโฮมเมดจากแยมหมัก คุณจะต้องใช้ภาชนะแก้ว จะดีกว่าถ้าใช้ขวดโหลขนาด 5 ลิตร แต่ขวดขนาด 3 ลิตรปกติก็พอ เติมได้ไม่เกิน 4/5 ซึ่งควรเป็น 2/3 ของความจุ (ต้องใช้พื้นที่สำหรับการหมัก)

และคุณต้องมีตัวล็อคน้ำแบบพิเศษด้วย โดยจะต้องใช้ฝาพลาสติกและเข็มที่มีหลอดหยดและภาชนะใส่น้ำ เข็มติดอยู่ที่ฝาและปลายท่อถูกหย่อนลงไปในน้ำ อุปกรณ์ที่ซับซ้อนนี้เรียกว่าไฮโดรไลเซอร์ ถ้ามันยากเกินไป ก็ซื้อถุงมือยางทางการแพทย์ จะต้องใช้อุปกรณ์เพื่อป้องกันการไหลของออกซิเจนเข้าสู่ภาชนะด้วยสาโท

คุณจะต้องใช้ผ้าก๊อซ กระชอน ขวดสะอาดที่มีจุกไม้ก๊อก และฟางขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง

ขวดและขวดทั้งหมดไม่ควรล้าง แต่ผ่านการฆ่าเชื้อ - จะช่วยให้คุณได้รสชาติที่บริสุทธิ์ปราศจากสิ่งเจือปนและกลิ่นหอมดั้งเดิมของเครื่องดื่ม

สูตรอาหารส่วนใหญ่ที่อธิบายในที่นี้มีไว้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรสองขวด

สิ่งที่ไม่ควรทำ

ก่อนทำไวน์จากแยมหมัก ให้พิจารณากฎสำคัญสองสามข้อ:

• คุณไม่สามารถเอาแยมกับราได้ ยกเว้นว่าผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้รสชาติของไวน์เสียไป เนื่องจากมันยังคงไม่ดีต่อสุขภาพอย่างมาก (คุณสามารถวางยาพิษได้)
• หากมียีสต์อยู่ในสูตร ให้สันนิษฐานว่าเป็นไวน์
• ลูกเกดจำเป็นสำหรับการหมัก คุณไม่ควรล้างผลเบอร์รี่เพราะแบคทีเรียในไวน์อาศัยอยู่ซึ่งจะทำให้องค์ประกอบของคุณหมักได้ คุณสามารถรับความหลากหลาย

สูตรไร้ยีสต์

เพื่อเตรียมไวน์ในลักษณะนี้ อดทนรอ ผลิตภัณฑ์ของคุณจะพร้อมใน 4-4.5 เดือน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าแก่การรอคอยที่ยาวนาน

สำหรับเขาคุณต้องการ:

• น้ำ 1 ลิตร
• แยม 1 กก.
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.

เริ่มต้นด้วยเราจะทำสาโท เราใช้น้ำหลังจากต้มและทำให้เย็นลงแล้วเติมน้ำตาลลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วใส่แยมและลูกเกดลงไป

ใส่ถุงมือยางไว้บนโถ

เราผสมทุกอย่างปิดฝาไนลอนแล้วใส่ในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน อุณหภูมิในห้องควรอยู่ระหว่าง 18 ถึง 25 องศาเซลเซียส

จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วกรองของเหลวลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อใหม่

ตอนนี้เราใส่ถุงมือยางไว้บนโถ - เราเจาะรูด้วยเข็มแล้วทิ้งไว้ที่เดิมเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง อย่างแรก ถุงมือจะพองออก และในตอนท้ายถุงมือก็จะหลุดออก ซึ่งเป็นสัญญาณว่าไวน์พร้อมแล้ว ในช่วงเวลานี้ ฟองสบู่จะปรากฏบนพื้นผิวของไวน์ จากนั้นจำนวนจะลดลงอย่างมาก

ตอนนี้นำหลอดและเทของเหลวลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่ในโถและไม่เข้าไปในขวด

เราปิดฝาแต่ละขวดให้แน่นด้วยเปลือกและวางไว้อีก 3 เดือนในที่เย็น (ไม่สูงกว่า +16) ผู้ผลิตไวน์เรียกขั้นตอนนี้ว่า "การแก่ชรา" และจำเป็นสำหรับการก่อตัวของรสชาติและกลิ่น

ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสไวน์

สูตรทำไวน์โฮมเมดแบบเร่งด่วนจากแยมหมักไร้ยีสต์

ไวน์นี้เหมาะสำหรับทำจากราสเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่หวานอื่นๆ แม้ว่าจะทำอาหารได้เร็วกว่าสูตรก่อนหน้า แต่ก็ยังต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2-3 เดือน

สำหรับไวน์จากแยมที่บ้านคุณจะต้อง:

• แยมราสเบอร์รี่ 1.5 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ลูกเกด 25 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม.

1. ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้องใส่แยมเติมน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มลูกเกดลงในเนื้อหาและปิดภาชนะด้วยชัตเตอร์ (ไฮโดรไลเซอร์หรือถุงมือ)
2. เราใส่ส่วนผสมของเราในที่มืดและอบอุ่น ระยะเวลาของกระบวนการจะขึ้นอยู่กับว่าห้องนั้นอุ่นแค่ไหน แต่จะใช้เวลาอย่างน้อย 3 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ จำนวนของฟองอากาศจะลดลงอย่างมาก และถุงมือจะหลุดออกมา
3. จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของผ้ากอซพับในหลายชั้นและกระชอนเนื้อหาของเหลวจะถูกแยกออกจากเยื่อกระดาษ น้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมลงในของเหลวและถ้าจำเป็นให้เสริมด้วยวอดก้า ทุกอย่างผสมกันอย่างดี
4. จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้แน่นด้วยเปลือกโลก
5. ในที่เย็นพวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 2 เดือนจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรยีสต์

หากคุณต้องการทำไวน์แบบโฮมเมดอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้สูตรที่มียีสต์และข้าวได้ จะใช้เวลาตั้งแต่ 15 วันถึง 1 เดือนในการเตรียมเครื่องดื่ม สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• แยม 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• ข้าว 150 กรัม (แก้ว);
• ยีสต์ไวน์ 20 กรัม (สด)

ด้วยสูตรนี้ ไวน์จะทำได้เร็วกว่ามาก

1. เทน้ำต้มเย็นลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ใส่แยม ข้าวและยีสต์ คุณสามารถใช้ข้าวฟ่างแทนข้าวได้ แต่ผลลัพธ์จะค่อนข้างแตกต่าง ข้าวก็ยังดีกว่า
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดด้วยถุงมือยางที่มีรู
3. เราวางภาชนะในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิอยู่ในช่วง 18-25 องศาเซลเซียส
4. เราทำตามขั้นตอนเมื่อตกตะกอนให้ระบายของเหลวออกจากตะกอนในโถ
5. เราเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดก๊อกแล้วใส่ในตู้เย็น ปล่อยให้เย็น 3-4 วัน
6. หลังจากนั้นถือว่าเครื่องดื่มพร้อมดื่ม

สูตรอาหาร

สูตรนี้จะต้องใช้ความระมัดระวังและเวลามาก แต่ก็คุ้มค่า

สำหรับเขาใช้:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• แยม 1.5 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. (มีด้านบน) ลูกเกด

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ 5 ลิตร เราเติมเพียง 2/3 และไม่มีอะไรเพิ่มเติม

ก่อนอื่นเราทำสาโท:ใส่น้ำตาลและแยมลงในน้ำต้มและเย็นแล้วชิมรสมันควรจะหวาน (แต่ไม่มากเกินไปไม่ cloying) ถ้าหวานน้อยก็เติมน้ำตาล

ตอนนี้เรากำลังเตรียมบานเกล็ดจากสำลีและผ้ากอซ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่สำลีหนึ่งชั้น (0.5 ซม.) ลงในผ้ากอซ 2 ชั้น แล้วพันคอขวดโหลด้วย นักเลงบอกว่าวิธีนี้จะได้รสชาติที่พิเศษ ถ้ายากก็ใส่ถุงมือยางที่มีรูเล็กๆ

เราวางองค์ประกอบที่ได้ไว้ในที่มืดและอบอุ่น หากไม่สามารถวางไว้ในที่มืดได้ คุณสามารถใช้ผ้าคลุมขวดโหลได้

จากนั้นในวันที่ 4-5 เติมน้ำตาลลงในภาชนะ ในการทำเช่นนี้โดยใช้หลอดดูดของเหลว ½ ถ้วยจากภาชนะของเราแล้วเจือจางน้ำตาล ½ ถ้วยตวง แล้วผ่านท่อเราส่งของเหลวกลับไปที่ขวด

ขั้นตอนการเติมน้ำตาลนี้ต้องทำซ้ำอีกครั้ง (อีกครั้งเป็นเวลา 4-5 วัน) แล้วทิ้งภาชนะหมักไว้ 1.5-2 เดือน ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่สต็อกฤดูหนาวของการอนุรักษ์จะยังคงอยู่บนชั้นวางของตู้กับข้าวเป็นเวลาหลายปี โดยหลักการแล้วแยมมีแนวโน้มที่จะคงคุณสมบัติทั้งรสชาติและสีไว้ได้นาน แต่แม่บ้านต้องการม้วนของบางอย่างจากพืชผลใหม่ แต่น่าเสียดายที่จะโยนของเก่าทิ้งไป ยังมีงานและเวลาอีกมาก

ในกรณีนี้ มีสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายสำหรับวิธีทำไวน์จากแยมที่บ้าน เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นหอม เปรี้ยว และหวาน มีกลิ่นหอมและรสชาติของเบอร์รี่ที่น่ารื่นรมย์ และคุณสามารถปรุงจากแยมใดก็ได้: เชอร์รี่, พลัม, ลูกเกด, แอปริคอท ข้อดีของไวน์โฮมเมดอยู่ที่ความเป็นธรรมชาติและความสะดวกในการผลิต

เชอร์รี่ที่บ้าน

ในการเตรียมไวน์เชอร์รี่ คุณจะต้องใช้แยม 1 ลิตร ควรใช้น้ำเปล่า 1 ลิตร (ดูด้านล่าง) และลูกเกดอย่างน้อย 100 กรัม คุณต้องเริ่มกระบวนการทำไวน์โฮมเมดด้วยการเตรียมภาชนะ: ด้วยเหตุนี้ขวดสามลิตรธรรมดาจึงเหมาะสมซึ่งจะต้องทำความสะอาดด้วยสารละลายโซดาแล้วนึ่งฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง จากนั้นคุณต้องต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้วพักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ควรใส่แยมในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเย็น ที่นี่เราโยนลูกเกดหนึ่งกำมือ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้ละเอียดปิดฝาภาชนะด้วยไนลอนแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน ขั้นตอนที่สองคือการได้รับสาโท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาเนื้อออกจากพื้นผิวแล้วกรองเนื้อหาของขวดผ่านผ้าขาว ผ้าต้องพับหลายชั้นเพื่อรักษาเศษของเยื่อกระดาษของเหลวที่ได้จะต้องถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้อีกขวดหนึ่งสวมถุงมือยางที่คอแล้วทิ้งไว้ 40 วันในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว กระบวนการหมักทั้งหมด 40 วันจะเกิดขึ้น ถุงมือที่พองตัวจะเป็นพยานถึงสิ่งนี้ เมื่อมันยุบตัว การหมักก็จะสิ้นสุดลง หากไวน์ในขวดใสแสดงว่าพร้อมแล้ว ต้องเทลงในขวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนลอยขึ้นจากด้านล่างและทิ้งไว้อีก 40-60 วันในที่มืด

ไวน์โฮมเมดจากแยมลูกเกด

ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณจะต้องใช้องุ่นแดงหรือดำ (1 ลิตร) องุ่นสด (200 กรัม) ซีเรียลข้าว (200 กรัม) และน้ำ 2 ลิตร เราเตรียมภาชนะสำหรับใส่ไวน์และน้ำไว้ล่วงหน้าตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ใส่แยม ข้าว (ไม่ล้าง) และองุ่นลงในขวด เทน้ำเย็น คลุกเคล้าปิด ขั้นตอนการหมักตามสูตรนี้ใช้เวลาประมาณ 20 วัน เมื่อถุงมือคลายลมและไวน์เริ่มใส ให้บรรจุขวดอย่างระมัดระวัง: พร้อมดื่ม

ติดบ้าน

เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นหอมและรสเผ็ดเป็นพิเศษ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แยมสตรอเบอร์รี่ 1 ลิตร
• ลูกเกด 130 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร

เราเริ่มกระบวนการทำอาหารเช่นเคยด้วยการเตรียมภาชนะ ในเวลาเดียวกันให้แช่ลูกเกดในน้ำร้อน

ผสมแยมกับน้ำให้ละเอียด ใส่ลูกเกด ทิ้งไว้ใต้ถุงมือยางปลอดเชื้อเพื่อการหมัก เมื่อกระบวนการสิ้นสุดลง เราจะกรองของเหลวผ่านผ้าขาวแล้วบรรจุขวด เราทิ้งภาชนะที่ปิดสนิทไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน แยมที่บ้านพร้อมแล้ว หากเงื่อนไขและกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้ตามกฎเกณฑ์ เครื่องดื่มจะกลายเป็นสีใส สีเหลืองอำพัน มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น

ไวน์โฮมเมดจากแยมเปรี้ยว

หากแยมยังเน่าอยู่ (เปรี้ยวหรือขึ้นรา) ก็สามารถใช้เป็นวัตถุดิบในการทำไวน์โฮมเมดชั้นดีได้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• แยม 1.5 กก.
• ลูกเกด 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับสัดส่วนเหล่านี้ คุณจะต้องมีขวดขนาด 5 ลิตรขึ้นไป ขั้นตอนการทำไวน์นั้นเหมือนกันทุกประการกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่กระบวนการกรองเครื่องดื่มเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกต่อไปคือ 2 ถึง 3 เดือน

เราไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากแยม จากนั้นปล่อยให้ขวดโหลวางบนชั้นวางที่ห่างไกลของตู้กับข้าวเป็นเวลาหลายปี และเติมพื้นที่ที่จำเป็นมากเข้าไป แต่เช่นเดียวกัน ทุกฤดูใบไม้ร่วงเริ่มต้นมหากาพย์ที่เรียกว่า "ถึงเวลาทำอาหาร!" ซื้อน้ำตาลในถุง เตาทั้งหมดบนเตามีอ่างและภาชนะอื่นๆ ยึดแน่น ธนาคารถูกฆ่าเชื้อเป็นจำนวนมาก โดยทั่วไป ไม่กี่วันห้องครัวจะกลายเป็นนรก - อย่างไรก็ตาม ที่นั่นไม่มีกลิ่นสีเทา แต่ดีกว่ามาก ...

แต่ความตื่นเต้นจบลง - และคำถามก็เกิดขึ้นทันที: จะทำอย่างไรกับแยมปีที่แล้ว? น่าละอายที่จะโยนมันทิ้งไป ถูกต้องแล้ว ไม่ต้องโยนทิ้ง ท้ายที่สุดแยมของปีที่แล้วเป็น "วัตถุดิบ" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด

ไวน์โฮมเมดจากแยมเก่ามีรสชาติเบา เปรี้ยว และมีกลิ่นหอม ขึ้นอยู่กับว่าใช้แยมชนิดใดในการปรุงอาหาร "โน้ต" และ "ช่อดอกไม้" ของเครื่องดื่มชั้นสูงนี้จะแตกต่างกัน

เบอร์รี่หรือแยมผลไม้ - 1 ลิตร
น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
ลูกเกด - 110 กรัม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมโถ

ก่อนที่เราจะเตรียมไวน์ เราจะเตรียมภาชนะก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ขวดโหลและแปรรูปด้วยเบกกิ้งโซดาอย่างระมัดระวังโดยใช้ฟองน้ำสำหรับล้างจานในครัว จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลายครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดบนภาชนะจากกาต้มน้ำ ข้อควรระวัง: ระวังอย่าให้มือหรือส่วนอื่น ๆ ของร่างกายไหม้ด้วยน้ำเดือดในระหว่างขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจานสำหรับทำไวน์ควรเป็นแก้ว เซรามิกหรือเคลือบ แต่ไม่มีโลหะใด ๆ เพื่อไม่ให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันในระหว่างกระบวนการหมักของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ขั้นตอนที่ 2: ทำไวน์โฮมเมดจากแยม - ขั้นตอนแรก

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในเวลานี้เราใช้ขวดแยมโฮมเมดและใช้ช้อนโต๊ะโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้เทลูกเกดที่ล้างใต้น้ำก่อนหน้านี้ที่นั่น เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้พักไว้และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ในการทำไวน์ คุณต้องใช้น้ำอุ่นต้ม ข้อควรระวัง: ไม่ว่าในกรณีใดควรมีน้ำเดือด! เทน้ำต้มอุ่น ๆ ลงในขวดที่มีแยมและลูกเกด ใช้ช้อนไม้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดฝาภาชนะด้วยไนลอน เราวางขวดในที่อบอุ่น ในฤดูร้อนคุณสามารถทิ้งมันไว้ในห้องครัว - ที่นั่นร้อนเสมอและในฤดูหนาว - ในห้องใดห้องหนึ่งภายใต้แบตเตอรี่เพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มต้นในส่วนผสมของเรา สิ่งสำคัญคือสถานที่นี้แยกจากเด็ก

ขั้นตอนที่ 3: การแยกเยื่อกระดาษออก

หลังจากผ่านไป 10 วัน เราใช้ขวดไวน์หมักที่มีส่วนผสมแล้วเปิดฝา เนื่องจากเนื้อทั้งหมดหลังกระบวนการหมักจะเพิ่มขึ้นจากด้านล่างถึงคอขวด ค่อยๆ นำออกจากพื้นผิวของของเหลวด้วยช้อนโต๊ะแล้วโอนไปยังผ้ากอซ หลังจากเปลี่ยนชามหรือกระทะที่สะอาดแล้ว ที่คั้นเอาส่วนผสมข้นๆ จากเนื้อมารวมไว้ที่นั่น เรานำเค้กออกจากผ้ากอซแล้วโยนทิ้ง เราล้างผ้ากอซใต้น้ำไหลแล้วบิดด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 4: ทำไวน์โฮมเมดจากแยม - ขั้นตอนที่สอง

ของเหลวที่เหลือจากโถจะถูกกรองผ่านผ้าและระบายลงในภาชนะเดียวกันกับที่มีส่วนผสมที่คั้นจากเยื่อกระดาษ ผลลัพธ์ที่ได้จากการหมักขั้นต้นเรียกว่าต้อง ตอนนี้เทสาโทลงในขวดที่ล้างด้วยน้ำไหล เราสวมถุงมือยางที่สะอาดไว้ที่คอขวดอย่างแน่นหนาโดยไม่ลืมที่จะเจาะปลายนิ้วถุงมือด้วยเข็มเพื่อให้ผลิตภัณฑ์หมักมีทางออก มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์ยางอาจบวมและแตกได้ ให้ใส่ขวดสาโทของเราในที่มืด กระบวนการหมักใช้เวลา 40 วัน แต่เพื่อให้แน่ใจในสิ่งนี้ - ใกล้กับเวลาทำไวน์ ให้ดูถุงมือยาง: เมื่อพองตัวอีกครั้ง ตกลงมา กระบวนการหมักจะเสร็จสิ้น สีของไวน์ควรโปร่งใส

ขั้นตอนที่ 5: ทำไวน์แยมโฮมเมด - ขั้นตอนที่สาม

ก่อนที่เราจะเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้น เราจะเตรียมภาชนะที่จะเก็บไวน์หอมของเราไว้ ควรใช้ขวดแก้วที่มีความจุ 500 หรือ 700 มิลลิลิตรเพื่อเก็บไวน์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างขวดอย่างระมัดระวังใต้น้ำไหลโดยใช้แปรงล้างจาน พลิกภาชนะปล่อยให้น้ำไหลออก

เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการเตรียมเครื่องดื่มไวน์ ให้ถอดถุงมือออกจากคอขวดและใช้ขวดรดน้ำอย่างระมัดระวัง เทของเหลวลงในขวดที่สะอาดและแห้ง งานหลักในกระบวนการนี้คือความจริงที่ว่าตะกอนที่เกิดขึ้นหลังจากการหมักครั้งที่สองจะไม่ได้รับผลกระทบ

เราปิดขวดด้วยจุกหรือฝาไนลอนขนาดเล็กมาก ตามหลักการแล้ว - ไม้ก๊อก จากนั้นเราก็โอนไวน์ที่ทำเสร็จแล้วไปยังห้องที่มืดและเย็นกว่า สองเดือนหลังจากบรรจุขวดก็พร้อมใช้งาน ไวน์แยมโฮมเมดของเรามีความแรงประมาณ 10 องศา
tvcook.ru

ก่อนเสิร์ฟ เราแช่ไวน์ในตู้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเทลงในขวดเหล้าแล้วเสิร์ฟพร้อมแก้วใส่โต๊ะ ฉันคิดว่าผลิตภัณฑ์ไวน์ของเราจะสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณ ไวน์สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานด้วยผลไม้และช็อคโกแลต รวมไปถึงเลี้ยงเพื่อน ๆ ระหว่างมื้ออาหารหลัก รสชาติของไวน์จะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้!

เพลิดเพลินกับไวน์ของคุณ!
– หากต้องการหมักสาโทให้เร็วขึ้น คุณสามารถเพิ่มยีสต์เล็กน้อยลงไปได้ ถ้าคุณหายีสต์ไวน์ไม่ได้ คุณก็ใช้ยีสต์ขนมปังได้ แต่อย่าใช้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์

- คุณสามารถปิดคอขวดโหลได้ไม่เพียงแต่ถุงมือยางแต่ยังมีซีลกันน้ำอีกด้วย ผนึกน้ำเป็นท่อซึ่งปลายที่สองถูกหย่อนลงในโถน้ำอีกใบ

- หากเราใช้แยมหวาน เช่น ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ ในการทำไวน์ แนะนำให้ใส่แยมเปรี้ยวลงในแยมดังกล่าว เช่น แบล็คเคอแรนท์หรือมะยม มิฉะนั้น ไวน์ของเราจะทำให้นึกถึงผลไม้แช่อิ่มที่มีแอลกอฮอล์

- ไวน์ที่อร่อยมากได้มาจากแยมแอปเปิ้ล พลัมหรือแอปริคอท และถ้าคุณเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไปในหนึ่งในสารถนอมเหล่านี้ ไวน์จะมีรสชาติของน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน

- ไวน์จะต้องเตรียมจากแยมที่ยังไม่เน่า นั่นคือ ส่วนผสมของเราไม่ควรขึ้นรา

- โถควรมีขนาดใหญ่พอที่จะมีเนื้อที่เพียงพอสำหรับหมักไวน์ในอนาคต

- เครื่องดื่มไวน์ที่มีแอลกอฮอล์จะอร่อยมากถ้าเราผสมแยมหลายประเภทเข้าด้วยกัน เราจะได้รสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย

- ควรใช้ขวดแก้วสำหรับเก็บไวน์สำเร็จรูป แทนที่จะใช้ขวดพลาสติก เนื่องจากพลาสติกเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว และอาจทำให้ไวน์เสียได้
ใครก็ตามที่มาที่บากูพบว่าตัวเองอยู่ในโลกแห่งการทำอาหารที่พิเศษมาก เมื่อคุณเดินผ่านเมืองชายทะเลที่สวยงามแห่งนี้ คุณจะถูกรายล้อมไปด้วยกลิ่นที่ทำให้คุณเวียนหัว ยิ่งไปกว่านั้น กลิ่นเหล่านี้ยังทะลุผ่านถนนเนื่องจากประตูที่ไม่ธรรมดา ซึ่งบางครั้งก็ไม่มีอะไรเขียนแม้แต่น้อย จำเป็นต้องเปิดหนึ่งในนั้นและเข้าสู่สถานประกอบการที่ดูเรียบง่ายด้วยเฟอร์นิเจอร์เรียบง่าย อาหารอาเซอร์ไบจันมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการผสมผสานของเนื้อกับผลไม้ การใช้เกาลัดและผักใบเขียวมากมาย บริการของคุณคือเคล็ดลับในการสร้างเคบับที่หอมกรุ่น pilaf แสนอร่อยและขนมหวานแสนอร่อย: ดีไลท์แบบตุรกี kurabye และ Baku baklava

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมโถ

ก่อนที่เราจะเตรียมไวน์ เราจะเตรียมภาชนะก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ขวดโหลและแปรรูปด้วยเบกกิ้งโซดาอย่างระมัดระวังโดยใช้ฟองน้ำสำหรับล้างจานในครัว จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลายครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดบนภาชนะจากกาต้มน้ำ ความสนใจ:ระวังอย่าให้มือหรือส่วนอื่น ๆ ของร่างกายโดนน้ำร้อนลวกในระหว่างขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจานสำหรับทำไวน์ควรเป็นแก้ว เซรามิกหรือเคลือบ แต่ไม่มีโลหะใด ๆ เพื่อไม่ให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันในระหว่างกระบวนการหมักของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ขั้นตอนที่ 2: การทำไวน์โฮมเมดจากแยม - ขั้นตอนแรก

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในเวลานี้เราใช้ขวดแยมโฮมเมดและใช้ช้อนโต๊ะโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้เทลูกเกดที่ล้างใต้น้ำก่อนหน้านี้ที่นั่น เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้พักไว้และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ในการทำไวน์ คุณต้องใช้น้ำอุ่นต้ม ความสนใจ:ไม่ว่าในกรณีใดควรมีน้ำเดือด! เทน้ำต้มอุ่น ๆ ลงในขวดที่มีแยมและลูกเกด ใช้ช้อนไม้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดฝาภาชนะด้วยไนลอน เราวางขวดในที่อบอุ่น ในฤดูร้อนคุณสามารถทิ้งมันไว้ในห้องครัว - ที่นั่นร้อนเสมอและในฤดูหนาว - ในห้องใดห้องหนึ่งภายใต้แบตเตอรี่เพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มต้นในส่วนผสมของเรา สิ่งสำคัญคือสถานที่นี้แยกจากเด็ก

ขั้นตอนที่ 3: การแยกเยื่อกระดาษออก

เมื่อหมดอายุ 10 วันนำขวดไวน์หมักที่มีส่วนผสมแล้วเปิดฝา เนื่องจากเนื้อทั้งหมดหลังกระบวนการหมักจะเพิ่มขึ้นจากด้านล่างถึงคอขวด ค่อยๆ นำออกจากพื้นผิวของของเหลวด้วยช้อนโต๊ะแล้วโอนไปยังผ้ากอซ หลังจากเปลี่ยนชามหรือกระทะที่สะอาดแล้ว ที่คั้นเอาส่วนผสมข้นๆ จากเนื้อมารวมไว้ที่นั่น เรานำเค้กออกจากผ้ากอซแล้วโยนทิ้ง เราล้างผ้ากอซใต้น้ำไหลแล้วบิดด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมไวน์โฮมเมดจากแยม - ขั้นตอนที่สอง

ของเหลวที่เหลือจากโถจะถูกกรองผ่านผ้าและระบายลงในภาชนะเดียวกันกับที่มีส่วนผสมที่คั้นจากเยื่อกระดาษ ผลลัพธ์ที่ได้จากการหมักขั้นต้นเรียกว่าต้อง ตอนนี้เทสาโทลงในขวดที่ล้างด้วยน้ำไหล เราสวมถุงมือยางที่สะอาดไว้ที่คอขวดอย่างแน่นหนาโดยไม่ลืมที่จะเจาะปลายนิ้วถุงมือด้วยเข็มเพื่อให้ผลิตภัณฑ์หมักมีทางออก มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์ยางอาจบวมและแตกได้ ให้ใส่ขวดสาโทของเราในที่มืด กระบวนการหมักยังคงดำเนินต่อไป 40 วันแต่เพื่อให้แน่ใจในที่สุด - ใกล้เวลาทำไวน์ ให้ดูถุงมือยาง: เมื่อพองตัวอีกครั้ง ตกลงมา กระบวนการหมักก็เสร็จสิ้น สีของไวน์ควรโปร่งใส

ขั้นตอนที่ 5: การทำไวน์โฮมเมดจากแยม - ขั้นตอนที่สาม

ก่อนที่เราจะเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้น เราจะเตรียมภาชนะที่จะเก็บไวน์หอมของเราไว้ ควรใช้ขวดแก้วที่มีความจุ 500 หรือ 700 มิลลิลิตรเพื่อเก็บไวน์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างขวดอย่างระมัดระวังใต้น้ำไหลโดยใช้แปรงล้างจาน พลิกภาชนะปล่อยให้น้ำไหลออก เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการเตรียมเครื่องดื่มไวน์ ให้ถอดถุงมือออกจากคอขวดและใช้ขวดรดน้ำอย่างระมัดระวัง เทของเหลวลงในขวดที่สะอาดและแห้ง งานหลักในกระบวนการนี้คือความจริงที่ว่าตะกอนที่เกิดขึ้นหลังจากการหมักครั้งที่สองจะไม่ได้รับผลกระทบ เราปิดขวดด้วยจุกหรือฝาไนลอนขนาดเล็กมาก ตามหลักการแล้ว - ไม้ก๊อก จากนั้นเราก็โอนไวน์ที่ทำเสร็จแล้วไปยังห้องที่มืดและเย็นกว่า ผ่าน สองเดือนหลังจากเทก็พร้อมใช้งาน ไวน์แยมโฮมเมดของเรามีความแรงประมาณ 10 องศา

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟไวน์โฮมเมดจากแยม

ก่อนเสิร์ฟ เราแช่ไวน์ในตู้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเทลงในขวดเหล้าแล้วเสิร์ฟพร้อมแก้วใส่โต๊ะ ฉันคิดว่าผลิตภัณฑ์ไวน์ของเราจะสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณ ไวน์สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานด้วยผลไม้และช็อคโกแลต รวมไปถึงเลี้ยงเพื่อน ๆ ระหว่างมื้ออาหารหลัก รสชาติของไวน์จะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้! เพลิดเพลินกับไวน์ของคุณ!

- - หากต้องการหมักสาโทให้เร็วขึ้น คุณสามารถเพิ่มยีสต์เล็กน้อยลงไปได้ ถ้าคุณหายีสต์ไวน์ไม่ได้ คุณก็ใช้ยีสต์ขนมปังได้ แต่อย่าใช้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์

- - คุณสามารถปิดคอขวดโหลได้ ไม่เพียงแต่ถุงมือยางแต่ยังมีซีลน้ำอีกด้วย ผนึกน้ำเป็นท่อซึ่งปลายที่สองถูกหย่อนลงในโถน้ำอีกใบ

- - หากเราใช้แยมหวาน เช่น ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ ในการทำไวน์ แนะนำให้ใส่แยมเปรี้ยวลงในแยมดังกล่าว เช่น แบล็คเคอแรนท์หรือมะยม มิฉะนั้น ไวน์ของเราจะค่อนข้างเตือนเราถึงผลไม้แช่อิ่มที่มีแอลกอฮอล์

- - ไวน์ที่อร่อยมากได้มาจากแยมแอปเปิ้ล พลัม หรือแอปริคอท และถ้าคุณเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไปในหนึ่งในผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารเหล่านี้ ไวน์ก็จะมีรสชาติของน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน

- - ไวน์ต้องเตรียมจากแยมที่ยังไม่เน่า นั่นคือ ส่วนผสมของเราไม่ควรขึ้นรา

- - โถควรมีขนาดใหญ่พอที่จะมีที่ว่างเพียงพอสำหรับการหมักไวน์ในอนาคต

- - เครื่องดื่มไวน์ที่มีแอลกอฮอล์จะอร่อยมากถ้าเราผสมแยมหลายๆ ชนิดเข้าด้วยกัน เราจะได้รสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย

- - ในการจัดเก็บไวน์สำเร็จรูป ควรใช้ขวดแก้วแทนขวดพลาสติก เนื่องจากพลาสติกเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว และอาจทำให้ไวน์เสียได้