สูตรลูกเกดทำอะไรได้บ้าง ส่วนผสมของแยมแบล็คเคอแรนท์ในแก้ว ไวน์แบล็คเคอแรนท์หอม: วิดีโอ

แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่มีคุณค่ามากมาย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตร ความสะอาดระหว่างการปรุงอาหาร และในฤดูหนาว คุณจะต้องพอใจกับขนมแสนอร่อยสักขวดอย่างแน่นอน

ผลเบอร์รี่ Blackcurrant ไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์ระยะยาวส่วนใหญ่เตรียมการต่างๆจากพวกเขา

แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าในตู้เย็น ผลเบอร์รี่สามารถเก็บความสดได้นานถึง 2-3 เดือน

ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกรวบรวมในสภาพอากาศแห้งเมื่อน้ำค้างลดลง ทางที่ดีควรถอนมันด้วยแปรง

จากนั้นวางอย่างระมัดระวังในกล่องบัลแกเรีย ตะกร้า กล่องเล็กและถุงพลาสติก

ผลเบอร์รี่ที่บรรจุในกล่องหรือตะกร้าจะถูกเก็บไว้นานถึง 20 วัน อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 0 °C

ก่อนที่จะใช้ผลไม้เล็ก ๆ นั้นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิ 4-6 ° C จากนั้นนำไปที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด

คุณสามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยจากแบล็กเคอแรนท์: แยม แยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ เยลลี่ และแม้กระทั่งแช่แข็งทั้งหมดด้วยผลเบอร์รี่และแต่ละกลุ่ม

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมให้คุณสองสูตร:

• ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์

ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 0.8–1.2 กก.

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดโหลขึ้นไปบนไหล่และเทน้ำเชื่อมเดือดที่ขอบคอ

หลังจาก 3-5 นาทีให้สะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในขวดอีกครั้ง

ทำซ้ำการดำเนินการนี้อีกครั้ง

เทน้ำเชื่อมเป็นครั้งที่สามเพื่อให้ล้นขอบคอเล็กน้อย

ปิดผนึกทันทีและพลิกคว่ำให้เย็น

• ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์

ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 500–600 กรัม

เตรียมน้ำเชื่อมละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบ เทน้ำเชื่อม นำไปต้มและพักไว้ 8-10 ชั่วโมง

จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วจัดเรียงในขวด

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มกรองและเทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่

ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

• น้ำแบล็คเคอแรนท์พร้อมเนื้อ

น้ำแบล็คเคอแรนท์สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว

เอามา:

• แบล็กเคอแรนท์ 1 กก.
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• น้ำเชื่อม 0.8 ลิตร 40%

เทน้ำลงในกระทะเคลือบนำไปต้มเพิ่มผลเบอร์รี่และนึ่งใต้ฝาจนนิ่มสนิท

ถูมวลร้อนผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำเชื่อมเดือด เทลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

เพื่อให้ได้น้ำเชื่อม 40% ต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตรต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

• น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ธรรมชาติ

สูตรสำหรับ แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. และน้ำตาล 1.5–2 กก.

เทผลเบอร์รี่ลงในขวดเทน้ำตาลเป็นชั้นแล้วใส่ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำและลอย ให้กรองเนื้อหาของเหยือกผ่านกระชอน

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือที่ด้านล่างลงในน้ำเชื่อมที่เกิดความร้อนจนมวลละลายเทลงในขวดหรือขวดและไม้ก๊อก

น้ำเชื่อมนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน ผลเบอร์รี่ที่เหลือสามารถใช้ทำเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ

แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

• แบล็คเคอแรนท์บดกับน้ำตาล

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 1.5–2 กก.

เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สับผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาล

คนจนน้ำตาลละลายหมด

มวลที่ได้จะถูกย่อยสลายเป็นขวดโหลและจุกปิด เก็บในที่มืดและเย็น

• ลูกเกดดำใส่น้ำตาล

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 0.7-1 กก.

ผสมผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วกับน้ำตาลแล้วใส่ในขวด

ใส่ขวดในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงแล้วเติมด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 80 ° C

• แบล็คเคอแรนท์กับน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 500–700 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำแบล็คเคอแรนท์

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแห้งแล้วเทลงในกระทะเคลือบฟันที่มีก้นกว้าง เพิ่มน้ำตาล, น้ำผลไม้, ผสมและตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาถึง 85 ° C

ความร้อนที่อุณหภูมินี้อีก 5 นาทีจนผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้จากนั้นใส่ขวดตามขอบคอและจุกด้วยฝากระป๋องทันที

• แยมลูกเกดดำ

ลูกเกดดำ 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม

เทผลเบอร์รี่ลงในชามสำหรับทำอาหารนวดเล็กน้อยปิดด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้หลายชั่วโมง

หลังจากนั้นตั้งบนไฟอ่อนและปรุงอาหารจนสุกในครั้งเดียวหรือ 3 ครั้งขัดจังหวะการทำอาหารสักครู่

• แบล็คเคอแรนท์นานาชนิดและแยมผิวส้ม

นี่เป็นสูตรที่อร่อยมากและคุณต้องเตรียม:

ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 0.5 กก.

มะยม 0.5 กก.

แอปเปิ้ล 0.5 กก.

ฟักทอง 0.5 กก.

น้ำตาล 0.4 กก.

หั่นแอปเปิ้ลหวานเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกใส่ในกระทะ

ปอกฟักทองสุกจากเมล็ดและผิวหนังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งแอปเปิ้ลกับฟักทองใต้ฝาจนนิ่มสนิท ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง

บด blackcurrants และ gooseberries ด้วยสากไม้โรยด้วยน้ำตาลผสมและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด

มวลนี้ยังถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลฟักทอง ปรุงจนสุก แพ็คร้อน.

น้ำซุปข้นกับน้ำตาลแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์นุ่มมากและสามารถเปลี่ยนแยมได้อย่างง่ายดาย

• แบล็คเคอแรนท์บดกับน้ำตาล

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 1.5–1.8 กก.

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งใต้ฝาจนนิ่ม ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ผสมให้ละเอียด

ในการละลายน้ำตาลให้ใส่น้ำซุปข้นในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทน้ำซุปข้นลงในขวดหรือขวด ปิดผนึกและเก็บในที่มืดและเย็น

• แบล็คเคอแรนท์บดกับน้ำตาล

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 0.8-1 กก. น้ำครึ่งแก้ว

นึ่งผลเบอร์รี่ใต้ฝาด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเช็ดผ่านตะแกรง

ผสมน้ำซุปข้นที่เกิดกับน้ำตาลความร้อนที่ 70–80 ° C ละลายน้ำตาลในนั้นแล้วเทมวลลงในขวด ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

• น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ธรรมชาติ

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำหนึ่งในสามแก้ว

นึ่งผลเบอร์รี่ใต้ฝาเติมน้ำแล้วเช็ดผ่านตะแกรง

ใส่น้ำซุปข้นบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มแล้วเทลงในขวดร้อนและไม้ก๊อกทันที

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับหน้าหนาว

เยลลี่ลูกเกดเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของนักชิม แม่บ้านบางคนชอบปรุงมันมากกว่าแยม

เอามา:

• แบล็กเคอแรนท์ 1 กก.
• น้ำตาล 200-300 กรัม

ผลเบอร์รี่จะต้องบดด้วยสากไม้แล้วเทลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มประมาณ 10 นาที แล้วคั้นเอาน้ำออก นำน้ำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ละลายน้ำตาลและปรุงอาหารจนนุ่ม แต่ไม่เกิน 20 นาที แพ็คร้อน.

• เยลลี่ "เย็น"

เอามา:

• แบล็กเคอแรนท์ 1.6 กก.
• น้ำตาล 1-1.2 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร

สกัดน้ำจากผลเบอร์รี่ที่หยิบขึ้นมาใหม่ผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2 หากต้องการละลายน้ำตาล ให้ต้มน้ำให้เดือดเล็กน้อยโดยไม่ต้องต้ม

เทร้อนและผนึก

เก็บในที่มืดและเย็น

ลูกเกดดำอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว

เบื่อแยมและแยมไหม? คุณต้องการอะไรใหม่ ๆ หรือไม่? เรามีสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสูตรสำหรับช่องว่างที่ผิดปกติ

• แบล็คเคอแรนท์พาสเทล

เอามา:

• แบล็กเคอแรนท์ 1 กก.
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

ผลเบอร์รี่ใส่ในกระทะเคลือบเทน้ำแล้วต้มใต้ฝาจนนิ่ม

ถูมวลผ่านตะแกรง

น้ำซุปข้นที่ได้จะผสมกับน้ำตาลอย่างทั่วถึงและต้มในกระทะจนได้ครีมเปรี้ยวข้น

วางมวลที่ร้อนไว้ในถาดไม้หรือไม้อัดแล้วตากในเตาอบที่ร้อนถึง 60-70 ° C เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

คลุมด้วยกระดาษ parchment และเก็บในที่แห้งและเย็น

• ลูกเกดดำธรรมชาติ

เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ล้างและเติมขวดโหลถึงบ่า เทขวดที่เติมด้วยน้ำเดือดแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

• แบล็คเคอแรนท์ดอง

ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร 0.12-0.15 น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำตาล 750 กรัม

บนขวดลิตร 8-10 กานพลู 5-8 ถั่วออลสไปซ์ชิ้นอบเชย

เติมขวดโหลถึงไหล่ของพวกเขาด้วยผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่แล้วเทน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

ลูกเกดดองจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ

วิธีการแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์?

คุณสามารถแช่แข็งได้สองวิธี:

• ลูกเกดแช่แข็งจำนวนมาก

เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่และไม่บุบสลาย ล้างและทำให้แห้ง ใส่ในแม่พิมพ์หรือบนถาดแล้วแช่แข็ง

เทผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในถุงพลาสติกที่ทำจากฟิล์มอาหารบาง ๆ ปิดผนึกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

• ลูกเกดแช่แข็งด้วยน้ำตาล

สำหรับลูกเกดดำ 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 150–200 กรัม

เลือกผลเบอร์รี่ที่ยังไม่เสียหายขนาดใหญ่ ล้าง แห้ง ผสมกับน้ำตาลและใส่ในแม่พิมพ์แช่แข็ง

ก้อนอัดก้อนแช่แข็งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ พับเก็บและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ลูกเกดดำอบแห้ง

ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้าง ตากแห้ง และจัดวางในชั้นเดียวบนตะแกรง

ผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่แห้ง

การทำให้แห้งถือว่าสมบูรณ์หากผลเบอร์รี่ที่บีบเป็นกำปั้นไม่เกาะติดกัน

การตากแดดเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากวิตามินจะถูกทำลาย

Blackcurrant สำหรับฤดูหนาว - อร่อย! ปรุงด้วยความยินดี!!!

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแบล็คเคอแรนท์เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วสำหรับผู้คนมาเป็นเวลานานการกล่าวถึงเบอร์รี่ครั้งแรกนั้นพบได้ในพงศาวดารรัสเซียโบราณตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ปัจจุบันเป็นที่ทราบกันดีว่ามีสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีคุณค่าต่อมนุษย์ ส่วนใหญ่เป็นวิตามินเข้มข้น เพคติน ซิตริก กรดมาลิก ไมโครอิลิเมนต์ เกลือแร่

การปรากฏตัวของวิตามินซีในแบล็คเคอแรนท์ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลเบอร์รี่ ลักษณะพันธุ์ สภาพอากาศ และปัจจัยอื่นๆ ในปีที่แห้งแล้งปริมาณวิตามินจะลดลง 25-30 เปอร์เซ็นต์ในฤดูร้อนที่หนาวเย็นและฝนตก

รสชาติของผลเบอร์รี่และกลิ่นของผลเบอร์รี่แทบจะไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับสิ่งอื่นใด ผลเบอร์รี่, ตูม, หน่อ, ใบแบล็คเคอแรนท์ถือว่ามีประโยชน์

พุ่มไม้เบอร์รี่ของฉันเติบโตตามแนวรั้ว เมื่อซื้อกระท่อมฤดูร้อน สองต้นแรกที่ปลูกคือแบล็คเคอแรนท์ พวกเขาถูกนำเสนอให้ฉัน เวลาผ่านไปมากตั้งแต่นั้นมาฉันซื้อหลายพันธุ์ด้วยตัวเองและขยายพันธุ์ พุ่มไม้เติบโตขึ้นทีละน้อยฉันเลือกพันธุ์ที่มีแนวโน้มและการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบเสมอครอบครัวและญาติของฉันได้รับการจัดเตรียมสำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดดำ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

1. ผลไม้สดหนึ่งกำมือเล็กน้อย (50 กรัม) จะจัดหาความต้องการกรดแอสคอร์บิกทุกวัน ประกอบด้วยแคโรทีน ไทอามีน กรดโฟลิก สารออกฤทธิ์
2. อุดมไปด้วยน้ำตาล ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม น้ำมันหอมระเหย กรดอินทรีย์ (ซิตริก มาลิก) สารต้าน sclerotic คูมาริน
3. ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่
4. ผลไม้มีคุณสมบัติเป็นยาเพิ่มเสียงของร่างกายต้านทานการติดเชื้อ ในช่วงเวลาที่หนาวเย็น เมื่อวิตามินขาดแคลนอย่างเฉียบพลัน สิ่งนี้มีความสำคัญและเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ
5. มีฤทธิ์ขับปัสสาวะขับปัสสาวะและต้านการอักเสบ
6. ความอยากอาหารเพิ่มขึ้นกระบวนการเผาผลาญดีขึ้น
7. ช่วยสมานแผลได้อย่างรวดเร็ว
8. มันมีผลการรักษาในเชิงบวกต่อการติดเชื้อ, หวัด, เสริมสร้างหลอดเลือด
9. ต่อสู้กับหลอดเลือดขจัดอาการบวมน้ำชดเชยการขาดวิตามิน
10. ผู้ช่วยที่จำเป็นสำหรับการทำงานหนักทั้งทางร่างกายและจิตใจ
11. สารออกฤทธิ์สามารถขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายได้
12. ในทางการแพทย์พบว่ามีการประยุกต์ใช้ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร
13. ใช้สำหรับความเฉื่อย, การตอบสนองของภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง, ความดันโลหิตต่ำ

ใบแบล็คเคอแรนท์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิตามินซีจำนวนมากประกอบด้วยใบลูกเกดดำ ใบสามารถใช้เป็นยารักษาได้ตลอดฤดูปลูกของการเจริญเติบโต ใบมีประโยชน์ เร่งกระบวนการเผาผลาญ ปรับปรุงการนับเม็ดเลือด เสริมสร้างการป้องกันของมนุษย์ กระตุ้นระบบย่อยอาหาร ลดไข้ และเป็นส่วนประกอบที่ดีสำหรับการเตรียมวิตามิน

ฉันตากใบแบล็คเคอแรนท์ ฉันใช้อุปกรณ์ของฉันทำชา ชาลูกเกดมีรสชาติดีมีองค์ประกอบวิตามินมากมาย

• วัตถุดิบสับหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วปล่อยให้มันต้ม 10-12 นาทีดื่มวันละ 2-3 ครั้ง 0.5-1 แก้ว ชาช่วยลดความกระหายได้ดี ปรุงสดใหม่จะเติมครัวของคุณด้วยกลิ่นหอมของลูกเกดดำ รสชาติที่ยอดเยี่ยมมีผลการรักษาทั่วไปที่ยอดเยี่ยมขจัดสารพิษทำความสะอาดอย่างอ่อนโยน

ทิงเจอร์ยาเตรียมจากใบ ฉันทำกับไวน์ขาว ฉันใช้มันเมื่อยล้า ทิงเจอร์จำเป็นสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ:

ฉันล้างใบแบล็คเคอแรนท์ 2 กำมือบดในมือของฉันเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นใส่ในภาชนะแก้วเทไวน์ขาวหนึ่งขวด ฉันทิ้งไว้สองสัปดาห์เมื่อมันเกิดขึ้นฉันใช้มันตามศิลปะ ช้อนก่อนอาหาร

เตรียมเครื่องดื่มจากใบ ล้างใบสด ชั่ง สับด้วยมีด ใส่ในภาชนะแก้ว น้ำต้มถูกทำให้เป็นกรดด้วยกรดซิตริกและในปริมาณ 300 มก. ใส่ใบสับ (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำจากผลเบอร์รี่) นำภาชนะออกในที่อุ่นเพื่อใส่หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้บีบยาผ่านผ้ากอซ เครื่องดื่มใช้เฉพาะที่ปรุงสดใหม่ 0.5-0.75 ถ้วยต่อวันเติมน้ำตาล (น้ำผึ้ง) เพื่อลิ้มรส

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวใบแบล็คเคอแรนท์เพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนเพื่อไม่ให้ฉีกขาด แห้ง - วางเป็นชั้นบาง ๆ เสมอในที่มืด (ห้องใต้หลังคา, หลังคา)

ใบสดมีประโยชน์ในการดอง ดองผัก เห็ด

ลูกเกดดำ

ในพืชแบล็คเคอแรนท์ ชิ้นส่วนที่มีอยู่ทั้งหมดมีประโยชน์ - ราก, ตูม, กิ่งไม้, เบอร์รี่, ใบไม้ ตาจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิเมื่อยังเป็นยาง แต่ยังไม่เปิด การเก็บเกี่ยวตาในลักษณะเดียวกับต้นเบิร์ช - ตัดกิ่งอ่อนมัดเป็นมัดแห้งแล้วทุบ

เมื่อตัดแต่งกิ่งอย่าทิ้งกิ่งคุณยังสามารถรวบรวมลูกเกดจากกิ่งที่บางและอ่อนและเตรียมยาจากพวกมัน

ทิงเจอร์ไตรักษาเชื้อราที่เท้าทำความสะอาดผิวบรรเทาอาการคัน เตรียมดังนี้:

• ไตโดยไม่ต้องบีบให้เท 0.5 ลิตรลงในขวดเทวอดก้าใต้คอ ปิดให้สนิทด้วยไม้ก๊อกวางในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์

ยาต้มกิ่งที่มีตา, รากช่วยด้วย neurodermatitis, ผิวระคายเคือง, neurodermatitis:

เทยอดสับละเอียด 2 ถ้วยลงในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำหนึ่งลิตรปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา สายพันธุ์ ใช้เป็นโลชั่น - จุ่มผ้าในน้ำซุปแล้วเช็ดผิว นอกจากนี้ยังใช้เป็นโลชั่นสำหรับอาการเจ็บตา

ยาต้มของไตเป็น diaphoretic ใช้สำหรับโรคหวัดซึ่งมีค่าสำหรับเลือดออกในมดลูก:

เทยอดสับละเอียด 2 ถ้วยลงในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำหนึ่งลิตรต้ม 15 เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไตหนึ่งช้อนปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทียืนยันหนึ่งชั่วโมงความเครียดดื่ม 2 ช้อนโต๊ะก่อนอาหาร ช้อน

ลูกเกดดำ ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

เบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับคนที่มีสุขภาพ แต่สำหรับคนป่วยก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ อย่างไรก็ตามมีกลุ่มคนที่ไม่สามารถทนต่อผลไม้เล็ก ๆ นี้ได้ blackcurrant มีข้อห้ามสำหรับพวกเขา ในคนเหล่านี้อาจมีอาการไม่สบายท้องมีอาการคลื่นไส้อาการคันและคันตามร่างกาย ในกรณีเช่นนี้ควรปฏิเสธลูกเกด

ผลไม้มีข้อห้ามด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารด้วยเลือดข้น

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแบล็คเคอแรนท์

มีสูตรอาหารที่มีประโยชน์มากมายในกระปุกออมสินของฉัน บางสูตรก็แบ่งปันกับคุณ

ผลเบอร์รี่ Blackcurrant จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ

แบล็คเคอแรนท์ผสมน้ำตาล

วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไป เรียบง่าย และเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน ข้อดีของวิธีนี้คือการรักษาคุณภาพรสชาติกลิ่นหอม

แยกผลไม้ เอากิ่ง กลีบเลี้ยง ล้าง วางบนกระดาษชำระให้แห้ง บดด้วยสากไม้ในกระทะเคลือบฟัน (บดในเครื่องบดเนื้อ) ใส่น้ำตาล (1.5-2 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในขวดโหลหรือขวดที่มีคอกว้างที่ล้างแล้วแห้ง ปิดฝา สำหรับการจัดเก็บ ให้เตรียมที่มืดและเย็น

น้ำแบล็คเคอแรนท์

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันซื้อหม้อต้มน้ำผลไม้ TALLER ที่ผลิตในสหราชอาณาจักร การซื้อของฉันทำให้ฉันมีความสุข ฉันกินน้ำผลไม้กระป๋องทันทีที่ผลเบอร์รี่, ผลไม้, ผักสุก ตัวอย่างเช่น ในการสกัดน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีอย่างน้อย 100-200 กรัม น้ำตาลยอมรับว่าประหยัด ผลผลิตคือน้ำผลไม้กระป๋อง 750 มล. เวลาที่ใช้คือ 40-45 นาที ฉันปิดผนึกน้ำผลไม้ในขวดสามลิตรสะดวกกว่าสำหรับฉัน ในฤดูหนาวเราดื่มกันทั้งครอบครัวน้ำผลไม้ธรรมชาติเข้มข้นมากเราต้องเจือจางด้วยน้ำเดือดเย็น

ดูหน้าตาเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของฉันสิ

วิธีการแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์

จากผลไม้ที่หยิบสดใหม่ผลเบอร์รี่คุณภาพต่ำที่ถูกทำลายโดยศัตรูพืชใบไม้ที่ร่วงหล่นเศษซากจะถูกลบออกล้าง จากนั้นเขย่าเบา ๆ เพื่อเอาน้ำที่เหลือวางบนผ้าขนหนูให้แห้งในชั้นที่เท่ากันเทลงในภาชนะ ใต้ภาชนะใช้ถุงนม กล่อง ภาชนะต่างๆ สำหรับการบดอัดให้เขย่าภาชนะใส่ในช่องแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้จนถึงช่วงฤดูหนาว ความจุ 0.5 ลิตร โดยประมาณ รวม 450 กรัม ผลเบอร์รี่

มีวิธีที่รวดเร็วในการแช่แข็ง พวกเขาทำแผ่นอบกระดาษแข็งเท่ากับพื้นที่ของช่องแช่แข็งความสูงของด้านข้างคือ 2-2.5 ซม. คลุมด้วยกระดาษสะอาด เทผลไม้ลงบนแผ่นอบไม่เกิน 2 ชั้นแช่แข็งอย่างรวดเร็วใส่ในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 1-3 องศา การละลายน้ำแข็งของผลไม้ควรทำทีละน้อยเนื่องจากการละลายอย่างรวดเร็วคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดดำจะลดลงปริมาณวิตามินจะลดลง

เบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งนั้นแทบไม่ต่างจากผลไม้สดรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ยังคงอยู่ในระดับเดียวกัน

ทำอย่างไรให้แบล็คเคอแรนท์แห้ง?

แบล็กเคอแรนท์แห้งที่อุณหภูมิสูงถึง 65 องศาในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบ ผลไม้จะถูกทำให้แห้งล่วงหน้าโดยให้อากาศเข้ากระจายออกเป็นแถวบาง ๆ ผลเบอร์รี่แห้งมีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อยถักเล็กน้อยพร้อมกลิ่นบอบบาง

ผลไม้แห้งเช่นชาสามารถต้มในกระติกน้ำร้อนหนึ่งแก้วน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะผลไม้แห้งทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงความเครียดเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
จากผลเบอร์รี่แห้งเตรียมไอน้ำ - น้ำเดือด 2 ถ้วยเท 50 กรัม ผลไม้วางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีเมาอุ่น (แก้วหรือครึ่งแก้วก่อนอาหาร 20 นาที 2-3 ครั้ง)

เหล้าแบล็คเคอแรนท์

สุราเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมทำจากผลไม้แบล็คเคอแรนท์ซึ่งหมอพื้นบ้านแนะนำมานานแล้ว:

• รวมวอดก้าหนึ่งแก้วกับผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์หนึ่งแก้วเติมน้ำเชื่อมยืนยัน กินลมเย็นตามศิลปะ ช้อนวันละ 2-3 ครั้ง ดื่มชาร้อน (ยานี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก!)

ชุดแบล็คเคอแรนท์

เช็ดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้หนึ่งแก้วบีบน้ำออกใส่ในตู้เย็น เทน้ำร้อน 1 ลิตรต้มน้ำเดือดใส่น้ำตาล 0.5 ถ้วยนำไปต้มความเครียดอีกครั้งเย็น ในขณะที่คุณใช้ ให้เทน้ำผลไม้แช่เย็นลงในเครื่องดื่มผลไม้

ซอสแบล็คเคอแรนท์

ล้าง 400 กรัม ผลเบอร์รี่เช็ดใส่น้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่เดือด (จากน้ำตาล 600 กรัม) ต้ม 2 นาทีบนไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมของหวาน ไอศกรีม ครีม พุดดิ้ง

ไม่สามารถเปรียบเทียบผลไม้เล็ก ๆ กับแบล็กเคอแรนท์ได้ หนึ่งสามารถเขียนบทความหลายเล่มเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน แต่ควรคิดถึงวิธีรักษาผลประโยชน์นี้สำหรับฤดูหนาว เป็นเวลาหลายปีที่แม่บ้านได้ปรับปรุงสูตรของพวกเขาสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม แยม เยลลี่ และอุปกรณ์แสนอร่อยอื่นๆ เพื่อให้ในฤดูหนาวสิ่งที่มีค่าที่สุดของแบล็คเคอแรนท์อยู่ในมือเสมอ

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ (ลูกเกดสีแดงและสีขาว เชอร์รี่และราสเบอร์รี่) ลูกเกดดำสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างไปในระหว่างการอบร้อน ดังนั้นวิธีที่มีประโยชน์ที่สุดในการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้งและแช่แข็งอย่างสม่ำเสมอ

แบล็คเคอแรนท์มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากดังนั้นการเตรียมจากมันจึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

การทำให้แห้งและการแช่แข็ง

กฎข้อแรกและหลักสำหรับการแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์คือไม่ต้องล้างผลเบอร์รี่ ในระหว่างการล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดจะเก็บน้ำดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนรูปได้เมื่อแช่แข็ง ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะคัดแยกลูกเกดออกจากผลเบอร์รี่และใบไม้ที่เน่าเสียแล้ววางบนกระดานหรือถาด แช่แข็งในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -12-19°C ในระหว่างวัน หลังจากย่อยสลายเป็นภาชนะหรือถุงพลาสติกแล้ว ในวันฤดูหนาวใด ๆ คุณมีผลไม้เล็ก ๆ ที่สดและอร่อย

สำหรับการทำให้แห้งควรเก็บลูกเกดในวันที่แดดจัดเพราะผลเบอร์รี่ที่เก็บในวันที่ฝนตกจะแห้งเป็นเวลานานและเก็บไว้เพียงเล็กน้อย ลูกเกดสามารถทำให้แห้งด้วยแปรงโดยไม่ต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากก้าน สำหรับการอบแห้งเตาอบธรรมดาก็เหมาะ ปิดแผ่นอบโลหะเพื่อไม่ให้เบอร์รี่มีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ จัดผลเบอร์รี่ไว้เพื่อไม่ให้ใกล้กันเกินไปและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50–70 ° C ประตูเตาอบต้องแง้มไว้

มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งลูกเกดเป็นส่วน ๆ - ในภาชนะขนาดเล็ก

หากคุณต้องการประหยัดเวลาและบ้านของคุณมีไมโครเวฟ คุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งได้ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกจัดวางเป็นส่วนเล็ก ๆ บนจานระหว่างเนื้อเยื่อธรรมชาติสองชั้นและใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาที หากผลเบอร์รี่ไม่สุกในช่วงเวลานี้ คุณต้องใส่อีกครั้ง แต่ควรแบ่งเวลาออกเป็นช่วงเวลา 30 วินาที และทุกครั้งที่ตรวจสอบความพร้อมของผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้แห้งเกินไป ลูกเกดแห้งพอเพียงสามารถพิจารณาได้เมื่อบีบไม่ปล่อยให้น้ำผลไม้ที่เปื้อนนิ้วมือ

ความสนใจ. เก็บลูกเกดดำแห้งในขวดที่ปิดสนิท

แยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง

สูตรสำหรับหนึ่งในตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวคือแยมที่ไม่ต้องต้ม เกิดจากการขาดการรักษาความร้อนที่ลูกเกดจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้จนถึงฤดูร้อนหน้า

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ลูกเกด 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 1 ส้ม.

ก่อนทำแยมควรล้างลูกเกดและตากให้แห้ง

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างลูกเกด จัดเรียงและบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ
2. บดส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกเช่นกัน
3. ผสมทุกอย่างในชามเดียว ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนน้ำตาลละลายหมด ผัดเป็นครั้งคราว
4. เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

คำแนะนำ. แยมที่ไม่มีการปรุงอาหารจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นไม่เช่นนั้นอาจเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว

แยม "ห้านาที" จากแบล็คเคอแรนท์

ห้านาทีถือว่าเป็นหนึ่งในสูตรที่ช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีประโยชน์สูงสุดเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนสั้น ใช่แล้วผลเบอร์รี่ในแยมจะไม่แตกเหมือนเมื่อปรุงตามสูตรคลาสสิก แต่ยังคงสมบูรณ์

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ลูกเกด 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย

แยมห้านาทีถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยพอๆ กับแยมแบบดั้งเดิม

ทำอาหารอย่างไร.

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกเกดแยกจากก้านล้างออกด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เทน้ำตาลลงในน้ำใส่ไฟและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
3. จุ่มลูกเกดลงในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์คลาสสิก

แยมนี้สามารถเก็บไว้ได้นานมากมีรสชาติที่เข้มข้นและไม่เป็นกรดอย่างแน่นอน

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ลูกเกด 1 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 1.5–2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

แยมลูกเกดดำ

ทำอาหารอย่างไร.

1. ผลเบอร์รี่จะต้องคัดแยกล้างแยกออกจากก้าน
2. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม
3. เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มน้ำตาลและกวนนำไปต้ม
5. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

เยลลี่หอมๆ

กระบวนการเก็บเกี่ยวเยลลี่สำหรับฤดูหนาวนั้นลำบากกว่าการทำแยม และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ส่งออกน้อย แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะเตรียมขนมที่อร่อยและหอมกรุ่นนี้

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• 10 เซนต์ ลูกเกดดำ;
• 3 ศิลปะ น้ำ;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาล.

เจลลี่จะนิ่มมากถ้าเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่

ทำอาหารอย่างไร.

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ เทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วบดด้วยเครื่องไม้
2. เทน้ำและน้ำมะนาวคั้นสดลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่
3. นำไปต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
4. วางกระชอนด้วยผ้ากอซวางบนกระทะแล้วโอนส่วนผสมเบอร์รี่ที่นั่น
5. ทิ้งไว้จนน้ำไหลออก คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ด้วยมือของคุณเล็กน้อย แต่จากนั้นน้ำผลไม้จะสูญเสียความโปร่งใส
6. ในน้ำผลไม้ที่ได้รับด้วยวิธีนี้เราเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 2.5 ให้กับน้ำผลไม้ที่ได้
7. นำไปต้มเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน
8. ในการตรวจสอบความพร้อม คุณต้องวางเยลลี่หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนจานรองเย็น แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามนาที หากในช่วงเวลานี้วุ้นเริ่ม "ยึด" ก็สามารถปิดและเทลงในขวดนึ่งได้
9. ธนาคารควรรีดด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีในหม้อน้ำ

คำแนะนำ. เมื่อเตรียมเยลลี่สามารถทิ้งผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย - พวกมันมีเพกตินที่ทำให้เกิดเจลมากขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์

การเปิดขวดผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวก็เหมือนการก้าวเข้าสู่ฤดูร้อนชั่วขณะหนึ่ง เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ตุนปาฏิหาริย์นี้สำหรับฤดูหนาว

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แบล็คเคอแรนท์ 1 กก.
• น้ำตาล 600 กรัม

ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมได้จากลูกเกดหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เท่านั้น

ทำอาหารอย่างไร.

1. คัดแยกลูกเกด แยกก้าน ล้าง ตากให้แห้ง
2. เทลูกเกดลงในขวดประมาณหนึ่งในสี่ของปริมาตร
3. เทผลเบอร์รี่ในขวดที่มีน้ำเดือดทิ้งไว้ 10-15 นาที
4. เทน้ำกลับเข้าไปในหม้อ ใส่น้ำตาลและนำไปต้ม
5. เทน้ำเชื่อมลงในขวดและปิดฝา
6. ควรวางขวดคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

ชัทนีย์ลูกเกด

เมื่อวางผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ทั้งหมดไว้บนชั้นวางในตู้กับข้าว แต่เบอร์รี่ยังคงเหลืออยู่ ฉันอยากลองอะไรใหม่ๆ ที่ไม่ธรรมดา สิ่งที่จะสร้างความประทับใจให้คนที่คุณรักและแขกของคุณ สูตรสำหรับ blackcurrant chutney เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ Chutney เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก รวมถึงการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับขนมปังปิ้งและแซนด์วิช

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แบล็คเคอแรนท์ 300 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• น้ำ 50 มล.
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• 1 พีซี โป๊ยกั๊ก;
• 3 ชิ้น กานพลู;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก.

ชัทนีย์ลูกเกด

ทำอาหารอย่างไร.

1. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำมันมะกอกที่อุ่นแล้วนำไปตั้งบนเตา คนให้เข้ากันสักสองสามนาที
2. เทน้ำส้มสายชูใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด
3. เติมน้ำ ต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนข้น ผัดเป็นครั้งคราว
4. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

สูตรไวน์แบล็คเคอแรนท์

ไวน์แบล็คเคอแรนท์มีกลิ่นหอมและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ สีทับทิมและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของคุณสามารถหันหัวของคุณก่อนจิบครั้งแรก สูตรสำหรับไวน์นี้จะช่วยให้คุณเติมความสดใสให้กับฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อน

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แบล็คเคอแรนท์ 3 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 0.5 กก.

การทำไวน์แบล็คเคอแรนท์

ทำอาหารอย่างไร.

1. คัดแยกลูกเกดจากผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียกิ่งไม้ใบไม้ ห้ามซัก
2. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะแล้วคลุกเคล้าด้วยสากไม้หรือวิธีอื่นใด
3. เจือจางด้วยน้ำ 1 ลิตร คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 4 วัน ผัดหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลานี้
4. กรองผ่านตะแกรงและเจือจางด้วยน้ำอีกลิตร
5. เพิ่มน้ำตาลและเทลงในขวดที่สะอาดขนาดใหญ่ ใส่ถุงมือยางด้วยนิ้วที่เจาะในแต่ละขวด
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน ให้ระบายไวน์ออกจากตะกอน บรรจุขวดเพื่อเก็บและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

แบล็กเคอแรนท์ที่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวจะเพิ่มรสชาติฤดูร้อนที่สดใหม่ของผลเบอร์รี่ให้กับชีวิตของคุณ เพราะพวกเขาเปิดการเข้าถึงสูตรอาหารจำนวนมาก พายไส้ลูกเกด ค็อกเทลเบอร์รี่สด และของหวานทุกชนิด และสำหรับชาเท่านั้น คุณสามารถเปิดขวดโหล "ห้านาที" หรือแยมสดโดยไม่ต้องปรุง ลูกเกดมีข้อเสียเพียงข้อเดียว - พวกมันถูกกินอย่างรวดเร็วจนคุณคิดว่าควรปิดมากกว่านี้ในกลางฤดูหนาว

ไวน์แบล็คเคอแรนท์หอม: วิดีโอ

ลูกเกดดำ: photo

แยมลูกเกดไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องทำเพื่อทุกคนที่ดูแลสุขภาพและต้องการดูดีและรู้สึกแบบเดียวกัน
การทำแยมลูกเกดเป็นงานที่ทุกคนสามารถทำได้ทั้งพ่อครัวที่มีประสบการณ์และไม่มีประสบการณ์

วิธีทำแยมลูกเกด

แยมลูกเกดมักจะต้มในเครื่องแก้วเคลือบ ตามกฎแล้วการปรุงแยมเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่จะถูกวางในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วและต้มสักครู่ นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงแยม: ผลเบอร์รี่วางในจานและปกคลุมด้วยทราย เมื่อน้ำตาลละลายและผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำให้ต้มบนไฟร้อนปานกลาง โดยไม่ต้องกวน แต่ให้เอาโฟมที่ขึ้นรูปออกเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือการตุนผลเบอร์รี่ น้ำตาล และอุปกรณ์ที่จำเป็น ภาชนะที่เหมาะสำหรับการต้มแยมลูกเกดคืออ่างเคลือบฟันหรือกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ คุณจะต้องใช้เหยือก ฝาปิด ช้อนไม้สำหรับกวนและทาแยม และอารมณ์เชิงบวก

แยมช่วยให้เราผ่านพ้นฤดูหนาวไปได้ด้วยการนำความทรงจำของวันฤดูร้อนอันร้อนระอุที่เราสะสมไว้สำหรับฤดูหนาวกลับมา และมันดีแค่ไหนที่ได้เปิดขวดโหลของราสเบอร์รี่หรือแยมเชอร์รี่ ดื่มผลไม้แช่อิ่มพีชหรือกินขนมอบหรือเพียงแค่ขนมปังกับแยมลูกเกดที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพสำหรับชาเมื่อพายุหิมะพัดออกไปนอกหน้าต่าง
ผลเบอร์รี่ที่ปิดในขวดในฤดูร้อนจะนำความสุข วิตามิน และความสะดวกสบายมาสู่บ้านของเรา มาดูกันว่าคุณสามารถใช้สูตรใดในการทำแยมลูกเกดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์คลาสสิก

สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
น้ำตาล 1กก.
น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
การทำอาหาร:

จัดเรียงล้างและทำให้ผลเบอร์รี่ลูกเกดแห้ง

เทน้ำลงในชามหรือกระทะเคลือบ เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดใส่แก้วลูกเกด และปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ลืมเอาโฟมออก

จากนั้นเติมน้ำตาลและผลเบอร์รี่อีกแก้ว คนและต้มเป็นเวลา 5 นาที ปรุงแยมด้วยวิธีนี้โดยเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วและลูกเกดทุก 4-6 นาที

เทร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกขวดโหล ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ แล้วรอจนเย็นสนิท

แยมลูกเกดดำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว สามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้องซึ่งเป็นข้อดี ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์ในน้ำเชื่อม

มีบางอย่างเช่น "แยมน้ำเชื่อมของหวาน": ส่วนที่เป็นของเหลวของชิ้นงานมีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติผลเบอร์รี่ทั้งหมดลอยอยู่ในน้ำเชื่อม แต่ปริมาณของพวกมันอยู่ในระดับปานกลาง แยมนี้ใช้กับอาหารที่เหมาะสมกับซอสหวาน แพนเค้ก ชีสเค้ก แคสเซอรอล แย่งชิงสิทธิ์ที่จะอยู่บนจานเดียวกันกับแยมที่สวยงามและอร่อยชิ้นนี้ ไอศกรีมแบล็คเคอแรนท์และไอศกรีมสีขาวเข้ากันได้ดีกับรสชาติเผ็ดร้อน หากเราเปลี่ยนไปใช้การตกแต่งงานเลี้ยงตามเทศกาลในของหวานคุณสามารถสาดวิสกี้หรือเหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติเล็กน้อย

สารประกอบ:
ลูกเกดดำ - 800 กรัม
น้ำตาล - 750 กรัม
น้ำ - 1 ลิตร
กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา
รับแยมแบล็คเคอแรนท์หนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำ แยมน้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์

การทำอาหาร:

ลูกเกดพันธุ์ใดก็ได้ที่มีรสหวานเหมาะสม ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง "ตัด" แล้วล้าง มีหลายพันธุ์ที่มีก้านดอกยาวต้องตัดด้วยมือ

แยมเตรียมในจานเคลือบที่ไม่ออกซิไดซ์ เทแบล็คเคอแรนท์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

พวกเขาใส่กรดซิตริกด้วยความช่วยเหลือของน้ำเชื่อมจะกลายเป็น "กลั่น" และจะไม่เปลี่ยนจากสีม่วงแดงเป็นโทนเข้ม

นอนหลับน้ำตาล

เทน้ำเย็น ต้องใช้ของเหลวจำนวนมากสำหรับแยมนี้
ขั้นแรก เนื้อหาของกระทะควรต้มบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง จากนั้นไฟจะถูกควบคุมเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เดือด แยมแบล็คเคอแรนท์ต้ม 20 นาทีบนไฟอ่อน

ขวดโหลและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นข้อกำหนดมาตรฐานสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด แยมแบล็คเคอแรนท์ร้อนเทลงในขวด ผลเบอร์รี่เปลี่ยนรูปร่างเล็กน้อย แต่ยังคงไม่บุบสลาย น้ำเชื่อมไม่มีน้ำมีรสชาติเข้มข้นมีความหนาแน่นเล็กน้อย

กระป๋องรีดเย็นภายใต้ผ้าขนหนูหนา แยมแบล็คเคอแรนท์ถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าว ในห้องใต้ดิน ระยะเวลามาตรฐานคือ 1 ปี

หากเสิร์ฟแยมใน "รูปแบบธรรมชาติ" โดยไม่ต้องเพิ่มในอาหารอื่น ๆ ก็ควรแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว 5 นาที

สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำเปล่า 0.5-1 แก้ว
การทำอาหาร:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง

เทน้ำลงในอ่างหรือกระทะเคลือบ ใส่น้ำตาลและคนตลอดเวลา นำไปต้ม

ใส่ลูกเกดทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาห้านาที

เทแยมลูกเกดร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น รอให้เย็นสนิทและเก็บในที่เย็น ทานให้อร่อย!

แยมลูกเกดดำกับขิงขูด 5 นาที

ตั้งแต่วัยเด็กเราชอบแยมห้านาทีของแม่! มันหอมมาก!
และนี่คือขิง! แค่รสชาติระเบิด!
สารประกอบ:
ลูกเกดดำ - 0.5 กก.
น้ำตาล - 0.75 กก.
น้ำ - 375 มล.
ขิงขูด - ½ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้ง ใส่กระชอนและลวกด้วยน้ำเดือด

ต้มน้ำกับน้ำตาลให้เดือด

ขูดขิงอย่างประณีต

ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดเทผลเบอร์รี่และขิงลงไปปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

ม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

เก็บในที่เย็น ทานให้อร่อย!

ลูกเกดแยมสำหรับฤดูหนาวห้านาที "Currant Trio"

ได้รับการปรุงอาหารค่อนข้างไม่นาน คุณสามารถเสิร์ฟสองมื้อได้ทันที - เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มส่วนเพราะจะทำให้น้ำตาลกวนยากขึ้น ปรุงอย่างใดอย่างหนึ่งตามที่เขียนไว้ และอันที่สองจากสีแดงและสีขาวเท่านั้น

องค์ประกอบของแยมลูกเกดในแก้ว:

แบล็คเคอแรนท์ - 3 ถ้วย
ลูกเกดขาว - 3 ถ้วย
ลูกเกดแดง - 3 ถ้วย
น้ำตาล - 6 ถ้วย
น้ำ - 1 แก้ว
การทำอาหาร:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและใส่ในชามหรือกระทะสำหรับทำอาหาร เทน้ำ 1 ถ้วยแล้วตั้งไฟ

นำไปต้มเดือดประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ ใส่น้ำตาล 1 ถ้วยตวง คน. เทน้ำตาลเป็นก้อน ปรุงอาหารขณะกวนเพื่อให้น้ำตาลไม่ติดก้น

นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยลอกโฟมออก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีโฟมปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องเอาออกไม่เช่นนั้นขนมจะหมัก

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน. ห่อด้วยแจ็คเก็ตบุนวมแล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า

ลูกเกดดำซึ่งมีคุณค่าสำหรับวิตามินสูงมักจะจบลงบนโต๊ะของแม่บ้าน ท้ายที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี รวมถึงการใช้หม้อหุงช้า
สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
น้ำตาลทราย 1.5 กก.

การทำอาหาร:

สำหรับแยมคุณต้องเตรียมผลไม้ ลูกเกดดำกำลังเคลื่อนไหว ควรแยกกิ่งไม้ เศษพืช ใบไม้ และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมด ผลไม้คุณภาพสูงทั้งหมดควรเทลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำอุ่น

ในรูปแบบนี้แบล็คเคอแรนท์จะถูกทิ้งไว้หลายนาที จำเป็นต้องให้ผลเบอร์รี่มีน้ำหนักเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

โอนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไปยังชาม multicooker คลุมด้วยน้ำตาล

จากนั้นอุปกรณ์จะเข้าสู่โหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้แยมเดือดเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็สามารถปิดฝา multicooker ที่มีแยมได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลว่าความหวานจะ "หนี" ไปที่โต๊ะ เทคโนโลยีจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง

ในบันทึก
บันทึก! ผู้เล่นหลายคนบางคนมีโหมด "โจ๊กนม" หากคุณเลือก เวลาทำอาหารของแยมจะใช้เวลาเพียง 35 นาที

มันยังคงเทแยมแบล็คเคอแรนท์ที่อร่อยและหอมลงในขวด เพื่อให้อาหารอันโอชะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานตลอดฤดูหนาว ภาชนะบรรจุจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จากด้านบนควรปิดด้วยฝาปิดเดียวกัน เมื่อแยมแบล็คเคอแรนท์เย็นลง คุณต้องจัดเรียงใหม่ในที่เย็นและมืด ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์กับมะยมโดยไม่ต้องปรุง

สูตรนี้น่าสนใจ ใช้มะยมและน้ำแบล็คเคอแรนท์แทนผลเบอร์รี่เป็นส่วนผสม
สารประกอบ:
น้ำแบล็คเคอแรนท์ 250 กรัม
น้ำมะยม 250 กรัม
น้ำตาลทราย 0.75 กก.
จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ เจลลี่ที่หนาแน่นและหนาจะออกมา 750 กรัม จะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการเตรียมของหวานเป็นเวลาสองวัน

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ ควรเอาใบ กิ่งไม้ และเศษผงแห้งทั้งหมดออก

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องล้างและรอให้แห้งหลังจากนั้นควรย้ายผลไม้ไปยังอ่างหรือกระทะ เป็นการดีที่สุดที่จะนำจานที่ทำจากสแตนเลส คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

เราใส่กระทะบนกองไฟขนาดเล็ก ผลเบอร์รี่จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยบนกองไฟและพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาเอง ควรกดผลไม้เล็กน้อยด้วยไม้พายหรือช้อนไม้

ผลเบอร์รี่จะต้องถูผ่านตะแกรง คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้
ตอนนี้เราวัดปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับ น้ำตาลควรมากกว่า 1.5 เท่า นั่นคือสำหรับน้ำเชื่อมเบอร์รี่ 1 ถ้วยคุณต้องใช้น้ำตาลทราย 1.5 หรือ 2 ถ้วย

มวลที่ได้จะถูกเทลงในชามกว้าง คุณต้องเททรายในส่วนเล็ก ๆ จะต้องผสมกับช้อนไม้ เมื่อน้ำตาลละลายต้องปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ค้างคืน

ในตอนเช้าคุณสามารถแจกจ่ายแยมลูกเกดในขวดโหล หากทำได้ยากเนื่องจากการแข็งตัวของมวล คุณสามารถให้ความร้อนด้วยความร้อนต่ำเพียงนาทีเดียว

เมื่อเยลลี่ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ในขวดโหล พวกเขาจะต้องม้วนด้วยฝาเกลียว โดยปกติแยมแบล็กเคอแรนท์กับมะยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ เยลลี่สามารถทิ้งไว้ในห้องได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและอย่าวางภาชนะที่มีช่องว่างใกล้แหล่งความร้อน ชามีความสุข!

สูตรสำหรับแบล็คเคอแรนท์และแยมแอปเปิ้ล

ฉันขอแนะนำให้กระจายคลังแสงการทำอาหารของคุณด้วยแยมแบล็คเคอแรนท์ มะนาว และแอปเปิ้ล!
สารประกอบ:
แบล็คเคอแรนท์ 300 กรัม
มะนาว 1/4 ส่วน
น้ำตาล 400 กรัม
แอปเปิ้ล 300 กรัม

การทำอาหาร:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาด ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร บดให้อยู่ในสภาพของน้ำซุปข้นลูกเกด

เทส่วนผสมลงในกระทะเคลือบฟันและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หยดแอปเปิ้ลลงในน้ำที่ผสมกับน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล

หลังจากที่น้ำซุปข้นลูกเกดลดลงเล็กน้อยให้เพิ่มแอปเปิ้ล ต้ม 10 นาที คนตลอดเวลา

เทแยมลูกเกดร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

เก็บแยมในที่เย็น อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก ชีสเค้ก และสำหรับชาเท่านั้น ชามีความสุข!

แยมลูกเกดดำกับบลูเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่เต็มและแยมก็หนาเหมือนเยลลี่

สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
บลูเบอร์รี่ 0.5 กก.
น้ำตาล 1กก.

การทำอาหาร:

เราใช้ปริมาณน้ำตาลในสัดส่วนโดยน้ำหนัก 1: 1 เราคัดผลเบอร์รี่ล้างพวกเขา ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหาร
เราพยายามที่จะไม่ยุ่งเกี่ยวกับแยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนที่จะเดือด ผัดโดยเขย่ากระทะ
เราใช้การปรุงอาหารแบบสามชั้น - นำไปต้ม ต้มประมาณ 2 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วอีก 2 ครั้ง

และที่สำคัญ ถ้าอยากได้แยมแบล็คเคอแรนท์แบบเยลลี่หนาๆ - คำแนะนำด้านล่าง

ในการปรุงอาหารเราใช้น้ำตาลประมาณครึ่งหนึ่ง! แต่ครึ่งหลังผสมลงในแยมร้อนจนละลายหมด ผสมอย่างระมัดระวังอย่าพยายามเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นแม้ว่าผลเบอร์รี่จะคงตัวหลังจากเดือด

เราใช้สำหรับทำแยมจากผลเบอร์รี่เป็นกลาง Gelfix (ในภาพ) องค์ประกอบของเจลฟิกซ์: น้ำตาลผง, สารเพิ่มความข้น (เพคตินจากแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว), กรดซิตริก, กรดซอร์บิก

แยมแม้จากผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีในเพกตินก็กลายเป็นหนาด้วยน้ำตาลขั้นต่ำ

ทานให้อร่อย!

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวกับเชอร์รี่และแอปเปิ้ล

ลองทำแยมตามสูตรนี้ รสชาติที่หลากหลายของแยมแบล็คเคอแรนท์ เชอร์รี่ และแอปเปิ้ลจะทำให้คุณหลงใหลอย่างแน่นอน!
สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
เชอรี่ 1 กก.
น้ำตาลทราย 3 กก.
1 มะนาว (น้ำผลไม้)
จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณควรได้แยม 2 ลิตร

การทำอาหาร:

ต้องล้างผลเบอร์รี่และเลือกสิ่งที่ดีที่สุด กระดูกจะถูกลบออกจากเชอร์รี่ แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น แบล็คเคอแรนท์เพียงแค่หกลงในชาม

ผลเบอร์รี่จะต้องบิด คลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
ควรผสมผลิตภัณฑ์เบา ๆ และนำไปต้ม เพิ่มน้ำมะนาวลงในองค์ประกอบหลังจากนั้นคุณต้องต้มส่วนผสมของผลเบอร์รี่อีกครึ่งชั่วโมง มวลประมาณ 1/3 ของมวลควรเดือดลง

แยมลูกเกดสำเร็จรูปวางในขวดที่เตรียมไว้แล้วบิดด้วยฝา หลังจากเย็นลงแล้ว ภาชนะจะถูกนำออกไปยังที่เย็น ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์และแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

สารประกอบ:
แอปริคอต 1 กก.
น้ำตาล 1กก.
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง (สำหรับแยมหนาใช้ 1 ถ้วยตวง)
ลูกเกดดำ 1-2 กำมือ

การทำอาหาร:

ล้างแอปริคอต ผ่าและเอาเมล็ดออก ใส่แบล็กเคอแรนท์เบอร์รี่แทน

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่แอปริคอตลงไปอย่างระมัดระวัง นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อนมาก นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
จากนั้นนำกลับไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เย็นลง.
ดังนั้น 3 ครั้ง ระหว่างการปรุงอาหารอย่ากวนแยมเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ลูกเกดหลุดออกจากแอปริคอต เพียงใช้ช้อนตักแอปริคอตลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง
จัดเรียงแยมเย็นลงในขวดอย่างระมัดระวัง ม้วน.

ผลที่ได้จะทำให้คุณพอใจ แยมจะออกมาสวยงามและมีกลิ่นหอมมาก ทานให้อร่อย!

สูตรแยมลูกเกดของคุณยาย - สูตรวิดีโอ

แยมลูกเกดดำแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์กับราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมลูกเกดมีประโยชน์ และถ้าคุณปรุงแยมจากลูกเกดและราสเบอร์รี่ คุณจะได้อาหารอันโอชะที่น่าตื่นตาตื่นใจพร้อมรสชาติเข้มข้นและวิตามินมากมาย มันจะไม่เพียงแต่เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน แต่ยังให้บรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ของความสะดวกสบายในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

องค์ประกอบของแยมแบล็คเคอแรนท์ในแก้ว:

แบล็คเคอแรนท์ 3 ถ้วย
ราสเบอร์รี่ 9 ถ้วย
น้ำตาล 9 ถ้วย
กรดซิตริก 5 กรัม

การทำอาหาร:

เราเริ่มทำอาหารด้วยราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกล้างและทิ้งไว้สักครู่

ทำเช่นเดียวกันกับลูกเกดดำ

เทแบล็กเคอแรนท์และราสเบอร์รี่ลงในอ่างหรือกระทะทั่วไป จากนั้นคลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลสลับเป็นชั้นๆ

ในบันทึก
มันจะดีกว่าที่จะกระจายผลิตภัณฑ์ในชั้น: ราสเบอร์รี่ - น้ำตาลทราย - ลูกเกดดำ - น้ำตาลที่เหลือ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของแยมและเติมกรดซิตริกลงไป ซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดี
ควรผสมแยมแบล็คเคอแรนท์กับราสเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

เทแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา แต่คุณไม่สามารถทำความสะอาดช่องว่างในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้ทันที

สามารถทำได้หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงเท่านั้นเมื่อไหจะมีเวลาเย็นลงอย่างแน่นอน ทานให้อร่อย!

แยมลูกเกดดำรับหน้าหนาวกับส้ม

สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
800 กรัม ส้ม
2.5 กก. ซาฮารา

การทำอาหาร:

บิดลูกเกดและส้มในเครื่องบดเนื้อ

บิดส้มด้วยเปลือกเอาเมล็ดออก

เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

ทิ้งไว้หนึ่งวันให้น้ำตาลละลาย กวนเป็นครั้งคราว

จากนั้นเราก็ใส่ขวดโหลและใส่ในตู้เย็น ทานให้อร่อย!

สูตรแยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวด้วยวานิลลา

สูตรอื่นสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยกับวานิลลา ลองนึกภาพว่ามันนุ่มอย่างไม่รู้จบและในขณะเดียวกันก็มีรสฝาดเล็กน้อย! มันเหมือนพระเจ้า!
สารประกอบ:
น้ำตาลทราย 3 กก.
ลูกเกดดำ 3 กก.
น้ำเปล่า 6 แก้ว
วานิลลิน 1 ซอง

การทำอาหาร:

จัดเรียงและล้างลูกเกด

จากนั้นก็เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลทั้งหมดลงในภาชนะแล้วเทน้ำ 6 แก้ว ด้วยความร้อนปานกลาง ส่วนผสมจะถูกนำไปให้ละลายจนหมด การทำเช่นนี้จะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง

เทวานิลลินลงในของเหลวที่ต้มแล้วเก็บส่วนผสมไว้ใต้ไฟอีก 5-7 นาที

เมื่อน้ำเชื่อมใสก็พร้อม

ถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังและนำไปต้มบนกองไฟ
แยมแบล็คเคอแรนท์กับวานิลลาพร้อมแล้ว! สามารถเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้หรือเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันที ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ

สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
น้ำตาล 1กก.
น้ำเปล่า 1 แก้ว

การทำอาหาร:

แบล็คเคอแรนท์ของฉัน เอาก้านออก ล้าง จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ลงในชาม

เราไม่ระบายน้ำ แต่วัดปริมาณที่เหมาะสมเทลงในกระทะ เราเติมทรายและปรุงน้ำเชื่อมข้น ปล่อยให้เดือดและต้มเป็นเวลาสามนาที

เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดใส่ไฟนำไปต้ม นำโฟมออกแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

หลังจาก 12 ชั่วโมง ตั้งไฟและปรุงแยมจนนิ่ม สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยการหยดแยมไซรัป - ไม่ควรกระจายเมื่อเอียงจานรอง ควรคงรูปทรงไว้ สัญญาณอีกประการหนึ่งคือการลดลงของฟอง

เราวางแยมเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นและปิดก๊อก

ทานให้อร่อย!

แยมลูกเกดดำและแดงสำหรับฤดูหนาวในแก้ว

ตอนนี้เป็นฤดูเก็บเกี่ยว และในตรอกของเราเป็นช่วงเปลี่ยนลูกเกด นี่เป็นสูตรสากลเนื่องจากความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมรวมทั้งรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะติดแน่นในคลังแสงของการเตรียมการ

องค์ประกอบของแยมลูกเกดในแก้ว:

ลูกเกดแดงและดำ - 3 ถ้วย (แก้ว = 250 มล.)
น้ำ - 1 แก้ว
น้ำตาล - 6 ถ้วย

การทำอาหาร:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างเอาก้านออก

ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม

เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารกวนประมาณ 10 นาทีบนไฟอ่อน

แยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น

ปิดฝาและเก็บในที่มืดและเย็น ทานให้อร่อย!

คำแนะนำ
แช่แข็งผลเบอร์รี่ลูกเกดขนาดใหญ่แล้วนำไปใช้ในขนมอบ ผลไม้แช่อิ่ม คิสเซล และโยเกิร์ตในฤดูหนาว

แยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว คำแนะนำทีละขั้นตอน

สารประกอบ:
ลูกเกดแดง 1 กก
น้ำตาลทราย 1.2 กก.
น้ำเปล่า 1 แก้ว
วานิลลิน

การทำอาหาร:
คัดแยกลูกเกด นำออกจากกิ่ง ล้างและทำให้แห้ง

ในกระทะที่จะปรุงแยมให้เทน้ำตาลทรายเทน้ำและตั้งไฟ ต้มน้ำเชื่อม.

จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดเขย่ากระทะ

นำไปต้มและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที เอาโฟมออก

หลังจาก 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด หากแยมแช่เย็นในช้อนเอียงไม่เทออก แต่เก็บไว้ในนั้นได้ดีเช่นเยลลี่ก็พร้อม หรือตัวเลือกที่ง่ายกว่า: หยดลงบนจานรองที่สะอาด หากหยดน้ำไม่กระจายเมื่อเอียงจานรอง แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม

ใส่วานิลลิน. ผสม.

เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นและม้วนขึ้น

แยมลูกเกดแดงแสนอร่อยพร้อมแล้ว! แค่ขอขนมปัง! ทานให้อร่อย!

ดังนั้นลูกเกดจึงเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก และสูตรสำหรับการเตรียมนั้นมีความหลากหลายมากจนแม่บ้านแต่ละคนจะเลือกสูตรที่เหมาะกับตัวเองอย่างแน่นอน

ฉันหวังว่าสูตรสำหรับทำแยมลูกเกดดำและแดงจากบทความจะช่วยคุณเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา และอาหารอันโอชะนี้จะตกแต่งโต๊ะของคุณ ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเย็นของฤดูหนาว ด้วยชาสักถ้วย กลิ่นหอมของลูกเกดจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น ฉันขอให้คุณชาที่ถูกใจ!

หากคุณชอบบทความและพบว่ามีประโยชน์สำหรับคุณ แบ่งปันบนเครือข่ายสังคมออนไลน์ ปุ่มโซเชียลมีเดียอยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณ โปรดกลับมาตรวจสอบสูตรอาหารใหม่ๆ ในบล็อกของฉันบ่อยขึ้น

ก่อนหน้านี้มีเพียงลูกเกดแดงเท่านั้นที่ปลูกเป็นพืชที่มีคุณสมบัติในการรักษาในยุโรปตะวันตก มันถูกใช้เพื่อฟื้นฟูประสิทธิภาพของลำไส้และกระเพาะอาหาร เป็นยาขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ เช่นเดียวกับการขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย และยังเป็นยาระบาย, ห้ามเลือด, choleretic และต้านการอักเสบ อย่างไรก็ตาม แบล็คเคอแรนท์ยังมีคุณสมบัติในการรักษาทั้งหมดเหล่านี้ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติอื่น ๆ อีกมากมายที่มีอยู่ในตัวมันเท่านั้น
เธอยังมีความสามารถในการทำให้เลือดข้น ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้คนในวัยของแบล็คเคอแรนท์ในปริมาณมาก

ใบและผลแบล็คเคอแรนท์มีกรดแอสคอร์บิกอยู่มาก ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากไม่มีเอนไซม์ที่ทำลายวิตามินซี ผลเบอร์รี่ลูกเกดแช่แข็งจะเก็บวิตามินนี้ไว้จนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ นั่นคือผลเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้ และทั้งหมด? และอะไรอีกที่จะปรุงจากลูกเกดดำ? เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ตามลำดับ

แบล็คเคอแรนท์ - สูตร:

แยมแบล็คเคอแรนท์เย็น

ในการทำแยมลูกเกดใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คัดแยก, ล้าง, ตากแห้ง, ถู, เติมน้ำตาลทราย 2 กก. ระหว่างกระบวนการ ส่วนผสมที่คุณได้รับจะต้องใส่ในขวดพาสเจอร์ไรส์ ปิดขวดที่มีฝาปิดและแช่เย็น ผลเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้จะไม่สูญเสียรสชาติ กลิ่น และวิตามิน

แบล็กเคอแรนท์เบอร์รี่มีเพคตินซึ่งสามารถจับและขจัดสารพิษออกจาก ระบบทางเดินอาหารสิ่งมีชีวิต ตัวอย่างเช่น เกลือของโลหะที่มีพิษสูง - ปรอท โคบอลต์ ตะกั่ว สตรอนเทียม และธาตุกัมมันตภาพรังสีอื่นๆ ดังนั้นจึงสามารถรับประทานแยมแบล็คเคอแรนท์ แยม เยลลี่หรือมาร์มาเลดได้ เช่นเดียวกับการปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้และทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ คุณสามารถทำแยมผิวส้มด้วยตัวเองตามสูตรนี้

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์

ในการเตรียมแยมลูกเกดดำ คุณต้องนำผลไม้บริสุทธิ์ 1 กก. น้ำตาลทราย 300 - 450 กรัม ปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารอีกครั้งจนสุก

วิธีการเตรียมการแช่ผลไม้แบล็คเคอแรนท์

คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ลูกเกด 25 กรัมชงน้ำเดือด 250 มล. หลังจาก 2 ชั่วโมงความเครียด จากนั้นคุณสามารถดื่มครึ่งถ้วยวันละ 2-3 ครั้งโดยเติมน้ำตาลทรายหากต้องการ

วิธีการเตรียมใบแบล็คเคอแรนท์แช่

ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบลูกเกดหนึ่งช้อนและต้มน้ำเดือด 2.5 ถ้วย กรองหลังจาก 4 ชั่วโมง ดื่มครึ่งแก้ววันละ 4 ครั้ง

การแช่ตาและใบสามารถเมาได้ด้วย urolithiasis, pyelonephritis และ cystitis เป็นยาขับปัสสาวะที่ดี และสำหรับท้องมาน, โรคเกาต์, โรคไขข้อ, ปวดข้อ, โรคผิวหนังและ scrofula ในเด็ก อย่าลืมว่าการเก็บเกี่ยวใบลูกเกดในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน

วิธีทำชาแบล็คเคอแรนท์

ใช้ผลไม้ลูกเกด - ต้องสดและแห้ง ใช้ใบแห้ง 3-5 กรัมเททุกอย่างด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วนึ่งประมาณ 10-20 นาที หลังจากคลายเครียดและนำแก้วครึ่งแก้ว - ดื่มวันละสองครั้งหรือสามแก้วเป็นชา

ชาที่ชงแล้วมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

วิธีทำน้ำแบล็คเคอแรนท์

สำหรับการเตรียมน้ำแบล็คเคอแรนท์จะใช้ลูกเกดที่สุกเต็มที่ เติมน้ำอุ่น 2 ถ้วยลงในผลเบอร์รี่บด 1 กิโลกรัมผสมให้ร้อนเพื่อให้ร้อน หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถบีบน้ำได้ ตอนนี้ก่อนเทลงในขวดก็ให้ความร้อนถึง 85 ° C ธนาคารจะพาสเจอร์ไรส์ล่วงหน้า

คุณก็สามารถบีบผลไม้ออกมาได้ นำน้ำผึ้ง 1 ถ้วยตวง 1/4 ถ้วย เจือจางในน้ำ 1 แก้ว วันละ 3 ครั้ง

ในการเตรียมเครื่องดื่มจากผลไม้ลูกเกดดำให้ใช้วัตถุดิบ 600 กรัมซึ่งจะต้องถูผ่านตะแกรงเติมน้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน ใช้น้ำแข็งกินได้หรือน้ำอัดลมเล็กน้อย

น้ำผลไม้ใช้สำหรับโรคของทางเดินปัสสาวะและไต, โรคไอกรน, หลอดลมอักเสบ, การติดเชื้อทางเดินหายใจ, ท้องร่วง, โรคเกาต์, ปวดหัว ยาต้านจุลชีพและวิตามินรวมที่ดี ผสมกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1:2 น้ำผลไม้มีประโยชน์ในการลดความดันโลหิตในความดันโลหิตสูงและป้องกันหลอดเลือด น้ำลูกเกดใช้สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคตับ, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ น้ำแบล็คเคอแรนท์ทำให้ไวรัสไข้หวัดใหญ่ B1 และ A2 เป็นกลาง เพิ่มภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญ

กินแบล็คเคอแรนท์จากนี้คุณจะมีสุขภาพดีขึ้นเท่านั้น