สิ่งที่สามารถห่อไก่สับ วิธีทำอกไก่สับ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ไก่สับในกระทะที่มีชั้นชีส

พ่อครัวหลายคนชื่นชมเนื้ออกไก่เป็นอาหาร เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนยากที่จะทำอาหารจานอร่อยเนื่องจากไก่ส่วนนี้แทบไม่มีไขมันเลย ข้อผิดพลาดน้อยที่สุด - และเนื้อจะแห้งเกินไปดังนั้นจึงกินไม่ได้ อย่างไรก็ตามพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะไม่ทำผิดพลาดและจะสามารถปรุงอกไก่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำได้แม้ในกระทะ มีประสบการณ์อย่างน้อยและรู้ความลับพนักงานต้อนรับธรรมดาจะรับมือกับงานนี้

คุณสมบัติการทำอาหาร

การปรุงเนื้ออกไก่ที่นุ่มและฉ่ำนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายหากคุณไม่รู้รายละเอียดปลีกย่อย แต่การครอบครองความลับเหล่านี้จะทำให้งานสำเร็จได้ง่ายแม้สำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร

• เนื้ออกไก่ไม่มีไขมันมาก ดังนั้นจึงทำให้แห้งได้ง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นอย่าใช้เวลาปรุงเนื้อไก่สับในกระทะนานเกินไป: คุณต้องทอดเพียง 5 นาทีในแต่ละด้าน
• เนื้อสับที่ฉ่ำที่สุดมาจากเนื้อสด เนื้อไก่แช่เย็นไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ แต่เนื้อสัตว์ปีกแช่แข็งสำหรับทอดในกระทะนั้นเหมาะสมน้อยกว่ามาก สามารถใช้สำหรับสับทำอาหารได้ก็ต่อเมื่อมีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องเท่านั้น หากเนื้อไม่ได้แช่อยู่ในน้ำอุ่นไม่อุ่นในไมโครเวฟ แต่อนุญาตให้ละลายในตู้เย็นโดยที่อุณหภูมิไม่ลดลงอย่างรวดเร็ว จากนั้นเนื้อสับก็จะออกมาค่อนข้างดีเช่นกัน
• คุณสามารถหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ได้ทั้งกับเส้นใยและตามขวาง - มันบางและนุ่มจนไม่ทำให้เสียความสุขของอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้เลเยอร์บางเกินไปมิฉะนั้นจะกระจายเมื่อถูกตี
• จำเป็นต้องทุบเนื้อไก่ก่อนทอด แต่แนะนำให้ทำโดยไม่ใช้ความกระตือรือร้นมากเกินไปเพราะไม่เช่นนั้นเนื้อไก่จะกลายเป็น "รั่ว"
• ทางที่ดีควรทุบเนื้ออกไก่ด้วยโพลีเอทิลีน ในกรณีนี้ เนื้อจะไม่ติดกับค้อนทำอาหาร น้ำผลไม้จะไม่กระเซ็นและเปื้อนวัตถุใกล้เคียง
• ทอดไก่สับโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันจำนวนมาก สับควรแช่ในน้ำมันร้อน มิฉะนั้นอาจไหม้และแห้งในระหว่างกระบวนการทอดที่ยาวนาน

หากคุณทอดชิ้นในเกล็ดขนมปังหรือชุบแป้งทอด พวกเขาจะชุ่มฉ่ำกว่า ซอสไขมันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับอกไก่หากตุ๋นเล็กน้อย

สูตรง่ายๆสำหรับสับอกไก่

• เนื้ออกไก่ - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• มัสตาร์ด (ซอส) - 5 มล.
• พริกแดงร้อน - หยิก;
• ใบโหระพา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - จะไปเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้ออกไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
• ใส่เนื้อไก่ลงในถุงพลาสติกตีให้ทะลุทั้งสองด้าน
• นำเนื้อออกจากถุง
• ในชามขนาดเล็กผสมพริกไทยเกลือใบโหระพาและมัสตาร์ดโดยเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาลงไป
• ถูไก่สับกับส่วนผสมนี้ หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที
• ตีไข่ในชามสะอาด
• ร่อนแป้งลงในภาชนะอื่น
• ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป
• เมื่อน้ำมันร้อน จุ่มแป้งแต่ละชิ้น ชุบไข่ ชุบแป้งอีกครั้ง แล้วใส่น้ำมันที่เดือดปุดๆ ลงในกระทะ
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้กลับเนื้อสับแล้วทอดอีกด้านในปริมาณที่เท่ากัน

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:

สูตรสับอกไก่นี้เป็นแบบคลาสสิก หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตรและกฎข้างต้นอย่างเคร่งครัด อาหารเหล่านั้นจะออกมานุ่มและอร่อย

อกไก่สับกับมะเขือเทศและชีส

• เนื้ออกไก่ - 0.6 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• นม - 50 มล.
• เกล็ดขนมปัง - จะไปเท่าไหร่
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้ออกไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ โรยเกลือและเครื่องเทศทั้งสองด้าน หมักทิ้งไว้ 15 นาที
• แบ่งไข่ลงในชามใส่นมตีให้เข้ากัน
• โรยเกล็ดขนมปังบนจานแบน
• ขูดชีสให้ละเอียด
• ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ด้วยมีดคม
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดชิ้นไก่ด้านหนึ่ง จุ่มลงในส่วนผสมนม-ไข่ แล้วชุบเกล็ดขนมปัง
• พลิกสับทอดด้านหนึ่งใส่มะเขือเทศฝานแล้วโรยด้วยชีส
• ลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วปรุงสับต่ออีก 10-15 นาทีจนชีสละลาย

ไก่สับปรุงในกระทะตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล

สับในซอสนม

• เนื้ออกไก่ - 0.6 กก.
• เนย - 30 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• นม - 0.4 ลิตร
• ขมิ้น - 2-3 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเนื้อไก่โดยล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วตี
• ถูสับด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
• ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งลงไปผัดเล็กน้อย
• เทนมลงในกระทะในลำธารเล็ก ๆ กวนซอสอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารกวนจนข้น ใส่ขมิ้นและผสมให้เข้ากัน
• ในกระทะที่สะอาด ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดเนื้อสับโดยให้ด้านละ 2-3 นาทีเท่านั้น
• ใส่เนื้อสับลงในกระทะพร้อมซอส ปิดฝาและเคี่ยวในซอสนมเป็นเวลา 10 นาที ขมิ้นจะทำให้ซอสดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

เมื่อเสิร์ฟไก่สับกับเครื่องเคียง ให้ใช้ซอสที่ปรุงเป็นน้ำเกรวี่

อกไก่สับในขนมปังวอลนัท

• เนื้ออกไก่ - 0.6 กก.
• ส่วนผสมการหายใจ - 0.2 กก.
• มะนาว (หรือมะนาว) - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เมล็ดวอลนัท - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - จะไปเท่าไหร่
• hops-suneli เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ทุบให้แห้ง
• ตอกไข่ใส่ชาม บีบน้ำมะนาว ใส่เกลือและฮ็อปซันลี
• เทส่วนผสมลงบนสับทิ้งไว้ 30 นาทีในที่เย็น
• บดเมล็ดวอลนัทในครกแล้วผสมกับส่วนผสมสำหรับทำขนมปัง
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
• นำชิ้นส่วนออกจากส่วนผสมของไข่ ม้วนเข้ากับส่วนผสมของถั่ว แล้วทอดทั้งสองด้านจนสุกทั่ว

รสบ๊องที่ค้างอยู่ในคอทำให้ไก่ทอดกระทะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

จากสูตรข้างต้นจะเห็นได้ว่าการปรุงอกไก่แสนอร่อยนั้นไม่ยาก ใช้เวลาไม่นานเช่นกัน

ไก่สับที่มีกลิ่นหอมและนุ่มปรุงในแป้งที่บ้าน - สำหรับมื้อค่ำของว่าง!

อกไก่ชุบแป้งทอดเป็นชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำพร้อมแป้งไข่แดงก่ำและมีกลิ่นและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ จานดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันและจะไม่มีวันเบื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสริมด้วยเครื่องเคียงที่ชื่นชอบในแต่ละครั้ง และจากไก่ตัวดังกล่าว คุณจะได้แซนด์วิชแสนวิเศษที่สามารถนำไปปิกนิก ไปโรงเรียน มหาวิทยาลัย ที่ทำงาน หรือทานเล่นในยามบ่ายก็ได้!

• ไก่ (อกสดไม่มีกระดูก) 1 ตัว หรือ 2 ซีก (น้ำหนักรวม 700 กรัม)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะในแป้งและ 100 กรัมสำหรับแยกกระดูก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์สำหรับไก่เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชตามต้องการ

เรานำอกไก่ไม่มีกระดูกสด ล้างให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว วางบนเขียงและใช้มีดทำครัวที่คมเพื่อกำจัดไขมัน ฟิล์ม และกระดูกอ่อนส่วนเกิน

จากนั้นเราก็หั่นเนื้อตามเส้นใยเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร ในทางกลับกัน เราห่อพลาสติกแต่ละชิ้นแล้วตีด้วยค้อนในครัวเพื่อให้ความหนาลดลงเหลือประมาณ 1 เซนติเมตร และพื้นที่เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

โรยไก่ที่ตีไว้ทุกด้านเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ถ่ายโอนไปยังจานและดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ใช้ตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียด ร่อนแป้งสาลีทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในชามที่สะอาดลึก โดยควรใช้เกรดสูงสุด ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เนื่องจากทำให้เมล็ดข้าวแห้งจนเกือบเป็นฝุ่น หลวมขึ้นและกำจัดเศษขยะได้ทุกชนิด นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวมีความสวยงามมากขึ้นและไม่สำคัญว่าจะใช้ทำอะไร!

จากนั้นใส่ไข่ไก่สดลงในจานลึกแล้วตีด้วยส้อมจนฟูประมาณสองนาที จากนั้นเพิ่มแป้งสาลีร่อนสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำบด, เครื่องปรุงรสสากลสำหรับไก่ลงในมวลที่ได้และเขย่าทุกอย่างจนเนื้อกึ่งหนาเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน - แป้งพร้อม!

ตอนนี้เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป 3-4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับการเริ่มต้นและเปิดโอกาสให้อุ่นเครื่อง ในเวลานี้ให้ม้วนอกไก่ชิ้นหนึ่งลงในแป้งก่อนแล้วจึงจุ่มลงในแป้งทุกด้าน

หลังจากนั้นไม่กี่นาที เราก็จุ่มเนื้อส่วนแรกลงในไขมันที่อุ่นดีแล้ว ทอดทั้งสองด้าน ด้านละประมาณ 2-3 นาที ทันทีที่เนื้อสับเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใช้ไม้พายในครัวเพื่อย้ายจานที่ทำเสร็จแล้วไปยังจานแบนขนาดใหญ่ แล้วทอดอกไก่ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

อกไก่ชุบแป้งทอดเสิร์ฟร้อนๆ เป็นอาหารจานหลักที่สอง เครื่องเคียงที่ซับซ้อนหรือเบา ๆ เหมาะสำหรับความอร่อยนี้เช่นซีเรียลจากธัญพืชต่างๆ, พืชตระกูลถั่ว, ข้าว, เช่นเดียวกับพาสต้า, มันฝรั่งบด, สตูว์, อบ, ต้มหรือนึ่งผักหรือสลัด หมัก, ผักดอง, ซอสครีม, ครีมเปรี้ยว, นม, มะเขือเทศหรือมายองเนสจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสับ ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย!
อร่อย!

สูตร 2: สับไก่ชุบแป้งทอดในกระทะ

สูตรไก่สับที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องยุ่งยาก เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยการใช้แป้งซึ่งห่อหุ้มเนื้อแต่ละชิ้นไว้อย่างน่าเชื่อถือ หากต้องการสามารถเพิ่มกระเทียมหรือเครื่องปรุงรสไก่ลงในแป้งได้ จากเนื้อไก่ 500 กรัมฉันได้ 8 ชิ้น

• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 เพื่อลิ้มรส
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ชิ้น
• พริกไทย 1 เพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัว

ตีไข่ ครีมเปรี้ยว เกลือเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งผสม

แป้งควรหนาพอ ๆ กับครีมเปรี้ยว ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้ง

เกลือและพริกไทยสับ จุ่มสับลงในแป้งทั้งสองด้าน

ใส่สับลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนมาก ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

พลิกกลับและทอดในด้านอื่น ๆ

สูตรที่ 3: ไก่สับ (ภาพทีละขั้นตอน)

เนื้อไก่เนื้อนุ่มเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ พวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่ายดูสวยงามและน่ารับประทานและรสชาติของเนื้อสับเหล่านี้ยอดเยี่ยมมาก พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกที่ยอดเยี่ยมหรือกับข้าวซีเรียลหรือผักแสนอร่อย

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• ไข่สด 2 ฟอง
• แป้ง - หนึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอก - จำเป็นแค่ไหนสำหรับการทอด
• ปรุงรสตามชอบ;
• เกลือตามรสนิยมส่วนตัว

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อไก่จากนั้นใช้มีดคม ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาวอย่างระมัดระวัง เนื้อขนาดกลางหนึ่งชิ้นควรทำได้ห้าชิ้น

หากเนื้อมาจากไก่หนุ่มก็อาจไม่ต้องตี แต่ถ้าคุณต้องการทำทุกอย่างตามแบบคลาสสิกคุณสามารถทุบแต่ละชิ้นทั้งสองด้านเบา ๆ

ในการม้วนไก่ให้เทแป้งลงในจานแบน

แต่ละชิ้นถูกม้วนด้วยแป้งทั้งสองด้านจากนั้นจุ่มลงในไข่อย่างระมัดระวังหลังจากนั้นจึงวางลงในแป้งอีกครั้ง น้ำมันพืชใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทอด แต่การใช้น้ำมันมะกอกจะมีประโยชน์มากกว่า

สับวางในน้ำมันร้อนในกระทะและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาที เนื่องจากชิ้นส่วนค่อนข้างบางในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาทอด

สามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: อกไก่ชุบแป้งทอดในกระทะ

• อกไก่ครึ่งตัวหรือทั้งตัว
• นมครึ่งแก้ว
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ (แป้งควรหนาพอสมควร)
• เกลือ,
• พริกไทยป่น

ฉันเริ่มขั้นตอนการทำอาหารด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ฉันใส่แป้งลงในชามทันที (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด)

ฉันเติมนมลงในแป้งในขณะเดียวกันก็ตีทุกอย่างให้เข้ากัน

ไม่ควรเป็นก้อนในแป้งนมและแป้งไม่ว่าในกรณีใด ๆ

ฉันล้างอกไก่อย่างดีใต้น้ำไหล หากมีกระดูกหรือกระดูกอ่อนที่เต้านม ฉันจะตัดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่คม

จากนั้นฉันก็หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ฉันไม่ทุบเนื้อด้วยค้อนเพราะเนื้อไก่หลังจากทอดจะนุ่มและอร่อยอยู่แล้ว

หากคุณใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว อย่าลืมทุบด้วยค้อนหลังจากหั่นแล้ว

เกลือและพริกไทยชิ้นอกไก่

จากนั้นค่อย ๆ จุ่มทั้งสองด้านในแป้ง

ฉันกระจายเนื้อในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีทองก่อนอื่นด้วยไฟขั้นต่ำจากนั้นจึงใช้ไฟขนาดใหญ่

สูตรที่ 5: อกไก่สับ (ทีละขั้นตอน)

ใครไม่ชอบไก่สับที่อร่อยและชุ่มฉ่ำเหล่านี้ ใช่ เราทุกคนชอบอาหารจานนี้ เราชอบเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนสำหรับแป้งนี้ซึ่งอยู่ด้านหลังเนื้ออย่างน่ารับประทาน เราชอบความเร็วในการทำอาหารเพราะจากอกไก่เพียงสองตัวคุณสามารถปรุงสับภูเขาทั้งลูกและเลี้ยงทั้งครอบครัวจากท้อง ตามจริงแล้วนี่เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ซึ่งเป็นผู้ช่วยชีวิตจริง ๆ ดังนั้นสูตรไก่สับจึงควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน

• 2 อกไก่
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

ดังนั้นเราจึงใช้อกไก่ขนาดใหญ่สองอัน หากหน้าอกมีขนาดเล็กเราจะต้องใช้เต้านมสามหรือสี่ชิ้นสำหรับจำนวนสับที่กำหนด

ใช้มีดคมหั่นอกไก่เป็นชิ้นบางๆ แม้ว่าจะมีกฎในการปรุงอาหารให้แล่เนื้อตามเมล็ดพืช แต่มีข้อยกเว้นสำหรับเนื้อไก่: อกจะหั่นตามขวาง ไม่ใช่ตามขวาง

เป็นผลให้เราได้แผ่นบาง ๆ ที่สวยงาม เกลือและพริกไทยอย่างละชิ้น สำหรับไก่ในปริมาณที่กำหนดให้ใช้เกลือประมาณหนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์

หากคุณทำตามสูตรคลาสสิกในการปรุงไก่สับคุณควรทุบเนื้ออย่างระมัดระวัง แต่ฉันจะบอกความลับให้คุณฟัง: ยุคของไก่ตัวผู้ "สปอร์ต" และไก่ "สีน้ำเงิน" นั้นหมดไปนานแล้ว ตอนนี้มีการขายไก่หนุ่มซึ่งมีเนื้อนุ่มมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทุบเนื้อไก่ แน่นอนถ้าจานหนาเกินไปคุณก็สามารถเอาชนะได้

ล้างไข่ ตอกไข่ใส่ชาม แล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อย ฉันใช้จานแบนสะดวกกว่าสำหรับฉัน

ขั้นแรกให้จุ่มไก่แต่ละแผ่นลงในแป้ง

จุ่มทั้งสองด้านลงในไข่ที่ตีแล้ว

จุ่มไก่สับอีกครั้งทั้งสองด้านในแป้ง สลัดแป้งส่วนเกินออกเล็กน้อย

เราใช้กระทะ เทน้ำมันพืช ยิ่งใช้น้ำมันในการทอดมากเท่าไหร่ การสับก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่เราไม่ควรลืมว่าอาหารควรดีต่อสุขภาพด้วย ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น

เมื่อกระทะร้อนพอน้ำมันใส่ไก่สับลงไป

เราทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อไข่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านสับไก่กลับด้าน

เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟไม่แรงเกินไป แป้งควรเป็นสีน้ำตาลไม่ไหม้ ทอดไก่ด้านละสองนาที เพราะเนื้อไก่จะสุกเร็วมาก ด้วยเหตุผลเดียวกัน อย่าปิดฝาหม้อ

ไก่สับร้อนและหอมเสิร์ฟบนโต๊ะ ผักสดเหมาะที่สุดสำหรับเป็นเครื่องเคียง แต่แน่นอนว่ามันฝรั่งโจ๊กหรือพาสต้าแบบดั้งเดิมนั้นน่าพึงพอใจมากกว่า

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ไก่สับในแป้งชีส

ลองทำไก่สับกับชีสสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเตรียมไว้เป็นพิเศษ ฉันแน่ใจว่าไก่สับฉ่ำรุ่นนี้จะเข้ามาแทนที่ในคอลเลคชันการทำอาหารของคุณ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและจานเองก็ไม่ลำบากในการเตรียม ดังนั้นมันอาจกลายเป็นหน้าที่ในเมนูของครอบครัว

• เนื้อไก่ - 800-900 กรัม
• ฮาร์ดชีส (ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม) - 120 กรัม
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยครีม);
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

ในการทำให้เนื้อฉ่ำขึ้นคุณต้องตีเนื้อผ่านฟิล์มยึด คุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยลงในชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ก่อนหรือหลังขั้นตอนนี้

ขูดชีสแข็งและกระเทียมบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ตีไข่ใส่เกลือพริกไทยมายองเนสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้จนกว่าความสม่ำเสมอของแป้งจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อนน้ำมันจุ่มเนื้อไก่ที่ตีแล้วด้านหนึ่งลงในแป้ง ด้านเดียวกันใส่เนื้อในน้ำมันร้อนเทไส้ชีสด้านบน

ค่อยๆ ใช้ช้อนโต๊ะเทแป้งลงบนชิ้นไก่เพื่อให้ชีสอยู่ด้านใน เมื่อด้านแรกเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วทอดด้านที่สอง

คุณสามารถเสิร์ฟไก่สับกับมันบด แตงกวาดองเค็ม หรือสมุนไพร

สูตรที่ 7: เนื้อไก่สับในแป้งครีมเปรี้ยว

• เนื้อไก่ - 5 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งสาลี / แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 หยิก
• Allspice - 1 หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมส่วนผสม. ในการทำให้แป้งขึ้นฟู ให้นำไข่ออกหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้ไข่อยู่ในอุณหภูมิห้อง ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ร่อนแป้งเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวและไม่ให้ก้อนที่ไม่จำเป็น

ตีเนื้อไก่ผ่านถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึดเพื่อให้คงความชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง 🙂
หากคุณใช้อกไก่ทั้งตัว ให้เตรียมชิ้นเนื้อหนา 1-1.5 ซม. ไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้ลอกหนังออกจากอกโดยผ่าอกตรงกลางทั้งสองด้านของสันใน ค่อยๆ เอาเนื้อออกจากอกไก่ กระดูก.

ในชามตีไข่ 2 ฟองมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งและครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย

ใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลา ปัดจนก้อนละลาย

แป้งควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว

เรานำเนื้อที่ถูกตีแล้วจุ่มลงในแป้ง

ดูเหมือนว่านี้

วางสับลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง (หรือไฟปานกลาง)

มันกลายเป็นเปลือกที่อร่อยและเนื้อข้างในนั้นฉ่ำมากไม่แห้งและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับกับข้าวเบา ๆ เช่นผักสดผักย่าง อย่างที่คุณเห็น อาหารจานนี้เตรียมง่ายมาก น่ารับประทานและอร่อยอย่างน่าทึ่ง อร่อย!

สูตรที่ 8: วิธีทำไก่สับชุบแป้งทอด

เนื้อไก่เนื้อไก่เป็นที่ชื่นชอบของนักกีฬาและผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา แต่ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อฉ่ำไม่ชอบเพราะพวกเขาคิดว่าเนื้อประเภทนี้แห้งและไม่แสดงออก ฉันจะพยายามลบล้างตำนานนี้และสำหรับสิ่งนี้ฉันขอเสนอให้ทำอาหารตามสูตรของฉัน เนื่องจากแป้งที่เขียวชอุ่มน้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในเนื้อและไก่ก็นุ่มและฉ่ำ

• เนื้ออกไก่ - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำแร่ - 30 มล
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ล้างเนื้อไก่และซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หากเนื้อมีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งได้ คุณสามารถซื้อเต้านมในร้านค้าและตัดออกได้ซึ่งมักจะถูกกว่า ในเวลาเดียวกันไม่ควรโยนกระดูกออกไปคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากพวกมันได้ซึ่งจะทำหน้าที่ในการทำซอสหรือเป็นพื้นฐานของซุปไก่

ปิดเนื้อปลาด้วยแรปพลาสติกสองชั้นหรือถุง ตีให้เข้ากันด้วยค้อนในครัว ถุงจะป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อปลิวว่อนไปทั่วครัว และถ้าคุณมีค้อนไม้ คุณจะรู้ว่ามันยากแค่ไหนในการทำความสะอาด

เกลือและพริกไทยป่นทั้งสองด้าน

เตรียมแป้งสำหรับสับไก่ ในการทำเช่นนี้ ตอกไข่ใส่ชาม ใส่แป้งที่ร่อนแล้วเทน้ำลงไป ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว หากแป้งข้นมากคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยและถ้าเป็นของเหลวให้แป้ง เกลือและตีด้วยการปัด จุ่มไก่ทีละชิ้นลงในแป้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช วางสับ

ทอดอกไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 6-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง หากคุณเห็นว่าชิ้นไก่กำลังสุกดี แต่เนื้อยังไม่สุกทันเวลา คุณสามารถลดความร้อนลง หรือในทางกลับกัน เพิ่มถ้าชิ้นไก่ยังไม่สุกพอ

ไก่สับในแป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับเครื่องเคียงเบาๆ เช่น สลัด อร่อย.

สูตรที่ 9: เนื้อไก่ชุบแป้งทอดในกระทะ

• เนื้อไก่ - น้ำหนักประมาณ 500 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การปะทะ:

• ไข่ - 2 ชิ้น,
• ครีมหรือมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• แรสต์ น้ำมันสำหรับทอด.

เนื้อไก่ทำจากเนื้อสันใน แต่คุณสามารถปรุงจากขาไก่ได้เช่นกัน แต่ต้องใช้ทักษะและเวลามากขึ้น แต่เนื่องจากเราหมดเวลาเช่นเคยเราจะปรุงอาหารจากอกไก่

สำหรับจานนี้ ฉันมีเนื้อติดกระดูกหนึ่งชิ้น ฉันละลายมันล่วงหน้า แต่ไม่สมบูรณ์ ทำให้ง่ายต่อการตัดเต้านมเป็นชิ้นที่ต้องการ แต่ก่อนอื่นฉันจะตัดกระดูกออก มันจะไปทำซุปหรือซุปกะหล่ำปลี ฉันได้เนื้อสองชิ้นขนาดกลาง ฉันตัดแต่ละอันตามยาวและนี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ

อย่างที่ทุกคนทราบเนื้อไก่ในตัวเองเป็นเนื้อค่อนข้างแห้ง แต่เพื่อให้ความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนของจานควรเพิ่มผักฉ่ำลงไป ตัวอย่างเช่น แครอทหรือบวบ แต่เนื่องจากไม่เหมาะกับกรณีของเรา ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศบางชนิดจะช่วยเราได้

ฉันเสนอเนื้อไก่สับเป็นชิ้น ๆ ทุบตีเล็กน้อย ไม่จำเป็น แต่ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เนื้อไก่ของเรานุ่มและนิ่ม คุณสามารถเอาชนะเนื้อได้หลายวิธี แต่ฉันใช้วิธีที่พิสูจน์แล้วและสะดวกมากมาเป็นเวลานาน ดังนั้นฉันจึงปิดเขียงด้วยฟิล์มยึดเนื้อวางบนเขียงใส่เกลือและพริกไทย

ฉันปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึดชิ้นที่สองและห่อขอบด้านข้างเล็กน้อยเพื่อให้สะอาดในภายหลัง

จากนั้นใช้ค้อนในครัวและควรเป็นไม้ทุบเนื้อเบาๆ เริ่มจากด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกถุงโดยให้เนื้ออยู่อีกด้านหนึ่งแล้วตีต่อไป แต่ดูอย่าหักโหมมิฉะนั้นเนื้ออาจแตกได้

ตอนนี้ สำหรับตอนนี้ เราแยกกระดานที่มีเนื้อไว้ด้านข้างและดูแลแป้ง วันนี้ยังมีสูตรแป้งอีกมากมาย ฉันแนะนำสิ่งนี้: ในชามขนาดเล็กผสมไข่กับครีมเปรี้ยว เพื่อให้เนื้อนุ่มใส่มายองเนสแทนครีมเปรี้ยว

ผสมให้เข้ากันและเพิ่มแป้ง

แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

หากคุณสงสัยว่าแป้งที่ปรุงสุกแล้วไม่เพียงพอสำหรับคุณ คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้: ใส่เนื้อสัตว์ที่ตีแล้วทั้งหมดลงในชามที่มีแป้งและผสม แต่ด้วยมือ เพื่อไม่ให้เนื้อเสียหาย

ในขณะที่เรากำลังเตรียมแป้ง คุณต้องตั้งกระทะบนกองไฟและปล่อยให้มันร้อนอย่างเหมาะสม เราทอดไก่สับในแป้งด้วยน้ำมันเล็กน้อยในกระทะร้อน

ในกรณีนี้ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง ด้านแรกสามารถทอดได้โดยไม่มีฝาปิด แต่แนะนำให้ปิดฝาด้านที่สองและนำเนื้อของเราไปทอดให้เป็นสีน้ำตาลทอง ฉันจัดการสับไก่ในกระทะสองใบ เพียงพอสำหรับทุกคนและนอกจากนี้

สูตรที่ 10: ไก่สับรำข้าว

ไก่สับในแป้งและรำเตรียมค่อนข้างเรียบง่ายและในความเป็นจริงแตกต่างจากสับแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคยในการหายใจเท่านั้น จะเป็นแครกเกอร์หรือแป้งอะไรก็ได้ นอกจากนี้สำหรับการสับสามารถใช้แป้งที่ซับซ้อนกับนม kefir หรือแม้แต่เบียร์ได้ เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำเพราะเปลือกไข่และรำช่วยให้น้ำทั้งหมดยังคงอยู่ข้างในและไม่รั่วไหลลงในกระทะ

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. รำข้าว
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• นม 50 มล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นและรสจืด

ในการเตรียมสับคุณต้องใช้อกไก่ - บนกระดูกหรือไม่มีก็ได้ ต้องเลาะกระดูกออกอย่างระมัดระวัง และควรตัดแต่งกระดูกอ่อนและเส้นเอ็นด้วย ตัดเต้านมออกเป็นสองชั้นเท่าๆ กัน

คลุมชั้นด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ ทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องทุบเนื้อนุ่มแรง ๆ เพราะมันอาจฉีกขาดได้

เทรำลงในจานรองหรือจานแบน คุณสามารถใช้ข้าวสาลีแทนข้าวไรย์

ในชามลึกตีไข่ไก่แล้วเติมนมใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่พริกไทยดำ

เกลือเนื้อไก่ที่หักแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จุ่มชั้นหนึ่งลงในไข่ที่ตีด้วยนม

โอนสับไปยังจานที่มีรำและม้วนทั้งสองด้าน

ตั้งน้ำมันทอดในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ช่องว่าง สิ่งสำคัญคือรอจนกระทั่งน้ำมันร้อน แต่ไม่ร้อนเกินไป มิฉะนั้นการชุบเกล็ดขนมปังจะดูดซับไขมันมากเกินไปและเนื้อสับจะกลายเป็นมันเยิ้ม

ทอดสับเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟอ่อน พยายามอย่าให้แห้งเกินไป เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นพร้อมเครื่องปรุง สมุนไพร ผัก ซอส

สับไก่เป็นตัวเลือกอาหารค่ำแบบ win-win พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็ว ทำออกมาอร่อยเสมอ และคุณสามารถปรุงอาหารได้แตกต่างกันในแต่ละครั้ง และแต่ละครั้งจะเป็นอาหารจานใหม่ทั้งหมด

ดังนั้นวันนี้ในการเลือกสูตรอาหารจะมีมากถึงห้าสูตร เราจะทอดเนื้อสับในกระทะ และในหลายๆ วิธี เราจะอบในเตาอบ และตัวเลือกเหล่านี้ก็จะแตกต่างกันด้วย บวกสูตรโบนัสขี้เกียจสับ

อกไก่สับในแป้ง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดเนื้อสับ) - 50 มล.

วิธีทำไก่สับในแป้ง

เนื้อไก่ชุบแป้งชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ผัก ซีเรียล หรือพาสต้า

ไก่สับชุบเกล็ดขนมปังในกระทะ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราชอบขนมปังสับมาก มันไม่เพียงแต่สร้างเปลือกที่น่ารับประทานบนเนื้อเท่านั้น แต่ยังกักเก็บน้ำทั้งหมดไว้ข้างใน ทำให้อาหารทั้งกรอบและชุ่มฉ่ำในเวลาเดียวกัน

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย

วิธีการปรุงอาหารสับจากอกไก่

1. ฉันหมายถึงอะไรโดย "เนื้อไก่" นี่คือเต้านมครึ่งหนึ่งที่ปราศจากผิวหนังและกระดูก ครึ่งหนึ่งทำให้ 4 สับ มาดูวิธีการตัดกัน ชิ้นเนื้อด้านหนึ่งจะหนาและอีกด้านหนึ่งบางเสมอ และยังประกอบด้วยเนื้อชิ้นใหญ่และชิ้นเล็กที่แยกออกจากกันได้ง่าย ขนาดเล็กมักมีขนาดเล็กมากและไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์ของเรา ดังนั้นควรแยกและนำออกทันทีจะดีกว่า เพื่อจะได้นำไปใช้ในจานอื่นๆ ได้ในภายหลัง สำหรับเนื้อขนาดใหญ่ ให้ตัดขอบบางออกก่อน นี่จะเป็นชิ้นเดียวและหั่นชิ้นหนาออกเป็นสามชิ้นอีก วิธีนี้ทำให้เราได้เนื้อตัดผ่านเส้นใย การตัดนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
   
   
   
2. จากนั้นเราวางชิ้นส่วนทั้งหมดไว้บนกระดาน เกลือ ถูด้วยเครื่องเทศ และคลุมด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกเพื่อป้องกันตัวเองจากการกระเด็น เราทุบเนื้อทั้งสองด้านอย่างระมัดระวังโดยไม่คลั่งไคล้
   
   
3. เทแป้งลงในจานเดียว แบ่งไข่เป็นฟองที่สองแล้วเขย่าด้วยส้อม และเกล็ดขนมปังลงในฟองที่สาม ปิ้งไก่ตามลำดับต่อไปนี้: แป้ง - ไข่ - เกล็ดขนมปัง ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งสำหรับแต่ละชิ้น จากนั้นเราจะได้ขนมปังชั้นดี
   
   
   
4. อย่ารีบทอดทันที ขั้นแรก ให้วางไว้บนกระดานแล้วปล่อยให้นอนลงเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ขนมปังจะชุบและในระหว่างกระบวนการทอดมันจะจับไก่ได้ดีกว่าและไม่หลุดออก
   
5. ในขณะเดียวกันก็เทน้ำมันลงในกระทะ เราอุ่นมันให้ดีและวางช่องว่าง พวกเขาจะทอดเกือบทอดและถ้าคุณให้ความร้อนดีเราจะต้องใช้เวลาทั้งหมด 3 นาทีในแต่ละด้าน
   
   
6. นำกระดาษเช็ดมือออกเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและซอสที่คุณชอบ ไก่สับ - อาหารจานนี้น่ารับประทานมากและมาพร้อมกับเครื่องเคียงมากมายและซอสเกือบทุกชนิด

สับไก่ขี้เกียจ

ทำไมพวกเขาถึงเรียกอย่างนั้น? เพราะไม่ได้เตรียมจากไก่ทั้งชิ้น แต่มาจากเนื้อสับผสมกับมันฝรั่งสับ ด้วยการผสมผสานนี้รับประกันได้ว่าคุณจะได้รับเนื้อฉ่ำโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1/4 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำสันหลังไก่จากเนื้อไก่

อย่างที่คุณเห็น รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อยมาก สับเท็จพร้อมแล้ว!

เนื้อไก่สับกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ

เนื้อไก่สามารถปรุงได้ในเวลาอันสั้นและในขณะเดียวกันก็ได้อาหารจานเด็ดสำหรับทั้งครอบครัวทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำตามเทศกาล เราจะอบสับในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส มันจะออกมาอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมากที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 350g;
• หัวหอม - 10g;
• ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
• มะเขือเทศ - 1530-200g;
• มายองเนส - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สับไก่ปรุงอาหาร

สับพร้อมเสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ พวกเขาจะดีในตัวเองและสามารถเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะ แต่พวกเขายังสามารถเตรียมและเสิร์ฟกับเครื่องเคียง

ไก่สับในเตาอบกับเห็ดและชีส

การผสมผสานระหว่างไก่และสับปะรดกลายเป็นแบบคลาสสิกเช่นเดียวกับการผสมผสานกับเห็ด ในเวอร์ชันนี้ เราจะรวมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน เพิ่มชีส และอบในเตาอบ

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้ออกไก่ - 2 ชิ้น;
• เห็ดสด - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• สับปะรดกระป๋อง - 6-8 วง
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ.

วิธีการอบสับในเตาอบ

1. เรายังต้องทอดเห็ดก่อน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   
2. เราตัดหัวหอมเป็นก้อน
   
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดลงไป
   
4. ก่อนอื่นพวกเขาจะให้ของเหลวเล็กน้อยซึ่งจะระเหยในไม่ช้า เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ใส่หัวหอม เกลือเล็กน้อย และทอดบนไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
   
5. ในระหว่างนี้ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือ ในกรณีนี้ฉันไม่ได้ใช้เครื่องเทศเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของเห็ดและสับปะรด
   
6. เราคลุมไก่ด้วยฟิล์มแล้วเดินด้วยค้อนเล็กน้อย
   
   
   
7. ใส่เนื้อสัตว์ที่ตีแล้วลงในจานอบหรือแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
   
8. เราใส่เห็ดกับหัวหอมลงไป
   
9. แหวนสับปะรดสามารถตัดเป็น 4 ชิ้น วางไว้ในเลเยอร์ถัดไป
   
10. หล่อลื่นด้วยมายองเนส
    
11. ชีส Terme บนกระต่ายขูดหยาบโรยด้านบน
    
12. เราใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
13. หลังจากเวลานี้เราจะได้อาหารจานอร่อยสำเร็จรูป มันฝรั่งชนบทเข้ากันได้ดีกับมันเป็นกับข้าว
    
    

อกไก่มีคุณค่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่เนื่องจากไม่มีไขมันเลย จึงต้องเอาใจใส่เป็นพิเศษในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้อาหารแห้ง เนื้อไก่สับในกระทะชนะสูตรอื่น ๆ เพราะพวกเขามักจะอร่อยและอ่อนโยน

จานนี้ยังดึงดูดด้วยความจริงที่ว่าไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมากและไม่มีความลับพิเศษเช่นกัน

เนื้อไก่สับในกระทะ: เคล็ดลับที่พิสูจน์แล้ว

สับสามารถทำจากเนื้อหมูเนื้อวัว แต่ในความคิดของฉันจากไก่พวกเขาจะนุ่มกว่า

นั่นเป็นความลับทั้งหมดของการทำอาหาร แต่การคั่วด้วยวิธีต่างๆ จะทำให้คุณได้รสชาติที่แตกต่างกัน

สูตรคลาสสิกสำหรับสับไก่ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• 1 อกไก่
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมเนื้อไก่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. รับสองชาม แบ่งไข่เป็นหนึ่งใส่เกลือแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องตีหรือส้อมจนเนียน เทแป้งลงในส่วนที่สอง
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
4. ฉันมักจะเห็นในสูตรที่พวกเขาจุ่มลงในไข่ก่อนจากนั้นในแป้ง คุณทำแบบนี้ได้ แต่ฉันทำตรงกันข้าม ก่อนอื่นฉันจุ่มเนื้อไก่ลงในแป้งแล้วชุบไข่แล้วใส่ในน้ำมันร้อนเพื่อทอด ด้วยตัวเลือกนี้ แป้งจะไม่ไหม้และได้เนื้อสับเหมือนแป้ง ด้วยวิธีนี้ คุณไม่ต้องคิดว่าแป้งจะเพียงพอหรือไม่ ไข่น้อย - เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพิ่มสะดวกมาก
5. ทอดไฟอ่อนด้านละ 3-5 นาที หากมีข้อสงสัยว่าเนื้อจะอบหรือไม่คุณสามารถทอดด้านหนึ่งจากนั้นพลิกกลับและปิดฝา ค้างไว้ 3 นาที เอาฝาออกแล้วทอดโดยไม่ต้องทอด

ไก่สับในกระทะในเกล็ดขนมปัง

ถ้าคุณต้องการสับกรอบ คุณสามารถทำเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครกเกอร์
• เกลือ, กระเทียม, เครื่องเทศ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ไก่สับในกระทะในแป้ง

ลองสับไก่ที่ทารุณ เนื้อห่อด้วยแป้งนุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ:

• เกลือ พริกไทย กระเทียม
• น้ำมันทอด

การปะทะ:

• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• เกลือปรุงรสสำหรับไก่

สูตรอาหาร:

1. เรารู้วิธีการปรุงไก่เพื่อทอดแล้ว
2. เราทำแป้ง - แบ่งไข่ลงในชาม, ใส่เกลือ, ตีด้วยเครื่องตี เพิ่มครีมตีแล้วใส่แป้งปรุงรสสำหรับไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว
3. จุ่มสับลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

แป้งสามารถทำได้ไม่เฉพาะกับครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำและนมด้วย

ปะทะกับนม

ตีไข่ 2 ฟองใส่นม 100 มล. เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย - ตีทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง 100 กรัม แต่อย่าช้าค่อยๆเนื่องจากแป้งต่างกัน คนจนแป้งข้นขึ้นตามต้องการ

ปะทะกับกระรอกวิปปิ้ง

ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองสีขาวนุ่ม ในชามอีกใบ ตีไข่แดงกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและ¼ช้อนชา เกลือ. คุณสามารถเติมน้ำเปล่า เกลือแร่ หรือเวย์ จากนั้นใส่แป้งลงในไข่แดงประมาณ 100 กรัม ค่อยๆเพิ่มคุณควรจะได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมข้น เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วใส่โปรตีนที่เหลือลงไป ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมไข่แดงจากล่างขึ้นบน คุณควรได้รับมวลที่เขียวชอุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งครีม

ใช้เครื่องผสมตีไข่ 2 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อยจากนั้นใส่ชีสแปรรูป 2 ชิ้นที่ขูดแล้วตีให้เข้ากัน ตีต่อเพิ่มนม 100 มล. และแป้ง 40 กรัม

ไก่สับกับชีสและมะเขือเทศ

สับปรุงด้วยวิธีใด ๆ ที่เสนอเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารของครอบครัวและโต๊ะรื่นเริง แต่สูตรนี้กับชีสและมะเขือเทศจะเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่า

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ใส่สับสำเร็จรูปลงในจานคุณสามารถตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อนแก่แขก

สับในกระทะด้วยชีส - สูตรวิดีโอ

ฉันเสนอให้ดูวิดีโอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการปรุงอาหารสับกับชีส แต่ชีสไม่ได้อบในเตาอบ แต่ฉันคิดว่าอร่อยด้วยเนื้อในแป้ง

ปรุงเนื้อไก่สับในกระทะสร้างความสุขให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย
อร่อย!
เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาผิง

การปรุงไก่สับไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้พัฒนาสูตรของตัวเองซึ่งคุณมักจะพบชีส, มะเขือเทศ, มัสตาร์ด, ถั่ว กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานจึงสามารถเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะได้ในกรณีที่แขกมาถึงโดยไม่ได้วางแผน พิจารณาเทคโนโลยีการทำอาหารที่อร่อยที่สุด เน้นสิ่งสำคัญ

ไก่สับ: คลาสสิกของประเภท

• แป้ง - 165 กรัม
• เนื้อไก่ - 550-600 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
• ผงมัสตาร์ด - 3-4 กรัม
• พริกชี้ฟ้า (ไม่จำเป็น) - 1 หยิก
• พริกไทยดำบด - 2 หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 10 กรัม)

1. ล้างไก่ด้วยน้ำเย็น พักไว้บนตะแกรงจนความชื้นหมด แล้วใช้ทิชชู่ซับให้แห้ง ลับมีดหั่นเนื้อเป็นแผ่นตามเส้นใย ความหนาของชิ้นไม่ควรเกิน 1.5 ซม.
2. วางชิ้นส่วนบนกระดานวางโพลีเอทิลีนหนาแน่น (ถุง) ด้านบนเริ่มตีเนื้อ คุณควรหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5-0.8 ซม. หากเป็นไปได้ ให้ใช้ค้อนไม้แทนค้อนโลหะ แบบที่สองเหมาะกับเนื้อหมูมากกว่า
3. ผสมมัสตาร์ดกับพริกไทยสองชนิด เติมเกลือ ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ถูองค์ประกอบบนไก่แต่ละชิ้นอย่าหักโหม ห่อเนื้อด้วยฟิล์มทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อหมัก
4. แบ่งไข่ลงในชามลึก เกลือแป้งในอนาคตเล็กน้อย พริกไทยหากต้องการ ตีด้วยส้อมหรือตีจนเป็นฟอง ร่อนแป้งลงในจานแบนๆ วางข้างเตา ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ลดไฟลงเป็นไฟกลาง
5. เริ่มทอด นำสับจุ่มลงในแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่มวลไข่ลงในกระทะ ทอดด้านละ 2 นาที แป้งควรได้สีทอง ทำกิจวัตรกับแต่ละชิ้นแยกกัน
6. หลังจากทอดแล้วให้วางจานด้วยกระดาษเช็ดมือวางสับที่เสร็จแล้ว พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อม สลัดผัก ซอสกระเทียมหรือครีม มันบด

ไก่สับกับชีส

• แป้งเกรดสูงสุด - 125 กรัม
• ไก่ (เนื้อ) - 550 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ชีสดัตช์ - 180-200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ในความเป็นจริง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส (มี) - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

1. ล้างไก่ใต้ก๊อก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือทิชชู่ สับเนื้อเพื่อให้ได้ชิ้นหนาขนาดเท่ากัน
2. วางไก่บนกระดานแล้วตีด้วยค้อน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้วางถุงพลาสติกไว้บนเนื้อ ในที่สุดคุณควรหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
3. ผสมเกลือกับเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ โรยชิ้นไก่สับด้วยเครื่องเทศ ในชามอีกใบหนึ่ง ให้เตรียมส่วนผสมของเกลือ เครื่องเทศ และไข่ที่ตีแล้ว แยกตะแกรงชีสออกจากเครื่องขูด
4. ร่อนแป้งลงบนจานแบน เริ่มทอด เทน้ำมันลงในกระทะหรือเตาอั้งโล่ ตั้งไฟให้ร้อน ลดไฟลงเป็นไฟกลาง
5. จุ่มชิ้นไก่สลับกันลงในแป้งก่อนแล้วจึงลงในไข่ ใส่กระทะทอดด้านละ 2-4 นาที รอสักครู่จนกว่าเนื้อสับจะได้สีทอง
6. ทันทีหลังจากปรุงอาหารให้วางไก่บนกระดาษเช็ดมือโรยด้วยชีสด้านบน ถ้ายังไม่ละลาย ให้นำเข้าไมโครเวฟสักครึ่งนาที

• กระเทียม - 2 กานพลู
• เนื้อไก่ - 450-500 กรัม
• เกล็ดขนมปังสำหรับทาเนื้อ - ในความเป็นจริง
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - ในความเป็นจริง
• พริกไทยป่น - 2 หยิก

1. หั่นอกไก่เป็น 2 ชิ้น แล้วผ่าครึ่งตามขวาง อย่าทำให้ชิ้นบางเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นข้าวต้มในระหว่างขั้นตอนการตี
2. วางไก่บนเขียงแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรปหรือฟิล์มยึด ทุบเนื้อด้วยค้อนไม้ ผสมเกลือและพริกไทยถูชิ้นส่วนด้วยส่วนผสม ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดอัดจาระบีชิ้นไก่ด้วย
3. ส่งไข่ลงในชามลึกตีด้วยส้อมหรือตีจนโฟม จุ่มเนื้อสับลงในส่วนผสม แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นไก่ที่เหลือ
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนจัดชิ้นสำหรับทอด รอให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้นพลิกสับไปอีกด้านหนึ่ง

สับไก่กับถั่วและกบาล

• พาเมซานชีส - 125 กรัม
• เนื้อไก่ - 550 กรัม
• หัวตับห่าน - 170 กรัม
• วอลนัทหรืออัลมอนด์ - 180 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 90-100 กรัม
• น้ำมัน - ปริมาณจริง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น

1. ล้างเนื้อไก่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ฝานตามเมล็ดข้าวหรือตามแนวทแยง วางเนื้อบนเขียงคลุมด้วยถุงแล้วทุบทั้งสองด้าน
2. ผสมเกลือกับเครื่องปรุง ถูชิ้นกับส่วนผสม ปอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
3. ตะแกรงชีสรวมกับเศษถั่ว กระจายไก่สับบนกระดานบีบกบาลเล็กน้อยที่ขอบด้านหนึ่งม้วนเนื้อเป็นม้วน
4. ในจานแบนแยกต่างหาก ร่อนแป้งสาลี ตีไข่ เกลือ และเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) ลงในชามก้นลึก โรยปาเต้ไก่ลงในแป้งแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของไข่
5. โรยด้วยถั่วและชีสทันที แล้วใช้มือกดขนมปังลงไปเพื่อไม่ให้ตก ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือในถาดอบ วางชิ้นเนื้อสำหรับทอด
6. ใช้ไฟปานกลางนำไปชุบแป้งสีทองโดยให้ความร้อนเท่ากันจากทุกด้าน ขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อให้อาหารนุ่ม
7. เมื่ออบ/ย่างสับแล้ว ให้จัดเรียงไว้บนใบผักกาดหอม เสิร์ฟพร้อมผักนึ่ง สลัดผักสด หรือมันบด นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมซอสมายองเนสและกระเทียม

สับไก่กับมะเขือเทศ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• นมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% - 110 มล.
• แป้ง - 220 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน (สำหรับทอด) - ปริมาณจริง
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10 มล.

1. ล้างไก่ใต้น้ำไหล ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นเป็นแผ่นหนาประมาณ 1.5 ซม. ผสมพริกไทยป่นกับเกลือถูเนื้อด้วยเครื่องเทศ
2. ตีไข่และนมในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือ ร่อนแป้งลงในจานแบนม้วนสับลงไป จากนั้นจุ่มเนื้อไก่ลงในมวลนมไข่ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
3. ทอดชิ้นส่วนจนเป็นสีเหลืองทอง 3-5 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากปรุงอาหารแล้วให้วางไก่บนผ้าเช็ดปากทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ไขมันทั้งหมดถูกดูดซึม
4. เริ่มเตรียมเครื่องเคียง ล้างมะเขือเทศและเอาส่วนที่กินไม่ได้ออก หั่นเป็นก้อน ปรุงรสมะเขือเทศด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู เกลือ เสิร์ฟพร้อมสับบนจานแบน

• ฮาร์ดชีส - 280 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 630-650 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 10 กรัม
• มายองเนส - 160 กรัม
• พริกไทยป่น (ดำ) - 2 หยิก

1. ล้างเนื้อไก่ใต้ก๊อกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับตามขวางให้ได้ชิ้นหนาประมาณ 1.5-2 ซม.
2. วางแผ่นไก่ไว้บนกระดานปิดด้วยถุงพลาสติกด้านบนเพื่อไม่ให้เนื้อเสียหาย ตีด้วยค้อนไม้ทั้งสองด้านให้มีความหนา 0.5-0.7 ซม.
3. ผสมพริกไทยป่นกับเกลือถูแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศ หยิบแม่พิมพ์ทนความร้อนสำหรับอบอาหารในเตาอบ ทาด้วยน้ำมัน ขูดสับกับมายองเนสวางบนถาดอบ
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกหั่นเป็นวงหรือชิ้น "ส้ม" ผสมกับหัวหอมโรยเนื้อด้วยผัก
5. ตะแกรงชีสวางบนมะเขือเทศ องค์ประกอบควรครอบคลุมสับและผักอย่างสมบูรณ์ เปิดเตาอบที่ 200 องศา ส่งแบบฟอร์มพร้อมส่วนผสมภายใน
6. ปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาทีจนหัวหอมและมะเขือเทศสุก นำเฟรนช์ค็อปออกเมื่อหมดเวลา เสิร์ฟร้อนเพื่อให้ชีสยืด

สับไก่ในหม้อหุงช้า

• เนื้อไก่ - 750 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ข้าวสวย - 130 กรัม

1. สูตรนี้ดีเพราะช่วยให้คุณปรุงเนื้อสับและเครื่องเคียงได้ในเวลาเดียวกัน ในเวลาเดียวกันจานจะกลายเป็นอาหารในขณะที่นึ่ง
2. ซาวข้าว 4-5 ครั้งเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์ ทิ้งไว้ในกระชอนหรือตะแกรงจนของเหลวส่วนเกินไหลออกมา หลังจากครึ่งชั่วโมงเทส่วนผสมด้วยน้ำกรอง, เกลือ, ถ่ายโอนไปยังชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
3. ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตีผ่านโพลีเอทิลีน โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ (ไม่จำเป็น)
4. ติดตั้งตะแกรงย่างในเครื่อง ใส่เนื้อสัตว์ที่ตีแล้วลงไป เปิดโปรแกรม "ข้าวต้ม" บน multicooker ตั้งเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากปรุงอาหารได้ 10 นาที ให้ปิดไก่ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่แห้ง เมื่อตัวจับเวลาดังขึ้น ให้ผัดข้าว จากนั้นปล่อยให้จาน "ลอยขึ้น" ใต้ฝา

• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• เนื้อไก่ - 850 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• ชีส "รัสเซีย" - 125 กรัม
• ปรุงรสไก่ - ที่ปลายมีด
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4 หยิก
• เกลือ - 5-8 กรัม

1. ล้างไก่ด้วยน้ำไหล พักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ตัดเนื้อเป็นแผ่นนำมีดไปตามเมล็ดพืช วางเนื้อบนกระดานปิดด้วยถุงตีให้มีความหนา 0.8-1 ซม.
2. ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือถูเนื้อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ หมักไก่ทิ้งไว้ 15-20 นาที เริ่มเตรียมมันฝรั่ง
3. ล้างหัว, เอาเปลือกออก, ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด (เช่นแพนเค้กมันฝรั่ง) ตอกไข่ใส่มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทแป้งลงไปเพื่อให้ส่วนผสมมีความหนาสม่ำเสมอ
4. เมื่อหมักไก่แล้วให้ม้วนเข้ากับชีสขูด จากนั้นโรยด้วยแป้งที่ร่อนแล้วจุ่มลงในแป้งมันฝรั่ง ล้างมือด้วยน้ำเย็นกด "cutlets" ด้วยมือของคุณ
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนส่งสับไปที่กระทะ ทอดประมาณ 2 นาทีโดยใช้ไฟแรงและปานกลาง ดูความพร้อมแป้งควรได้สีน้ำตาลที่เย้ายวนใจ

ปรุงไก่สับในเตาอบหรือหม้อหุงช้า พิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับห่านปาเต้ วอลนัท หรือชีส (ดัตช์ รัสเซีย มาสดัม) ทอดเนื้อไก่ในแป้งมันฝรั่งหรือเกล็ดขนมปัง เสิร์ฟพร้อมสลัดมะเขือเทศ

วิดีโอ: สับอกไก่แสนอร่อยในแป้ง