สิ่งที่ช่วยในการปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็ว อร่อย ฉ่ำ และสวยงาม: เคล็ดลับในการปรุงอาหารบีทรูทต้มอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารจานต่างๆ คำแนะนำในการปรุงบีทรูทในหม้อหุงความดัน

ผลไม้ขนาดกลางเหมาะสำหรับทำอาหาร (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม.) นอกจากนี้ เมื่อเลือกผัก คุณควรใส่ใจกับ:

• ความสด - ไม่ควรมีความเสียหาย, มืด, จุดสีเขียว, ร่องรอยของการสลายตัว;
• ผิว - ทินเนอร์, ผลไม้ยิ่งฉ่ำ;
• สี - ผลไม้ที่มีสีสันสดใสเป็นที่ต้องการมากที่สุด
• บีทรูทเกรดที่ใช้ในการปรุงอาหารอาหารสัตว์และน้ำตาลด้อยกว่าความหลากหลายในลักษณะรสชาตินี้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้หัวบีทบอร์โดซ์ในการปรุงอาหาร พืชรากของสายพันธุ์นี้มีรูปร่างแบนและมีสีสันสดใส พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วมีรสหวานฉ่ำ

เพื่อให้รากสีแดงมีผลดีต่อร่างกาย จะต้องเรียนรู้วิธีเลือก ปรุง และจัดเก็บอย่างถูกต้อง

เกณฑ์การเลือก:

1. ขนาดเล็ก - 5-10 ซม. ขนาดเป็นจุดเด่นของพันธุ์บีทรูทแบบตั้งโต๊ะ อาหารสัตว์และหัวบีทน้ำตาลมีขนาดใหญ่และมีไว้สำหรับปศุสัตว์และการผลิตน้ำตาลเชิงอุตสาหกรรม เป็นการดีกว่าที่จะเลือก Gribovsky, Egyptian หรือ Round Bordeaux เหล่านี้เป็นพันธุ์ตารางที่มีรสชาติดีเยี่ยม
2. พืชรากที่ไม่ได้ล้าง เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผักที่ยังไม่ได้ล้างในร้าน เนื่องจากการซักในการผลิตบังคับให้ใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษเพื่อขจัดสิ่งสกปรกได้ดีขึ้น พวกเขามักจะสะสมจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในการกินบีทรูทนั้นต้องล้างเป็นเวลานานใต้น้ำไหลก่อน ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เรื่องนี้ ดังนั้นจึงควรทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกด้วยตัวเองที่บ้านจะดีกว่า
3. บีทรูทต้องไม่มีแผล รูหนอน ราและเน่า การมีอยู่ของสิ่งนี้บ่งชี้ว่าการจัดเก็บและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้อง สีเขียวของเปลือกบ่งบอกถึงการปรากฏตัวของโซลานีน ซึ่งเป็นสารพิษที่มีผลเป็นพิษต่อร่างกาย
4. ในการตัดหัวบีทควรมีสีสม่ำเสมอ สีอาจแตกต่างกันไปจากสีแดงถึงเบอร์กันดี สิ่งสำคัญคือไม่มีจุดและจุดสีขาวหรือสีเหลืองในเนื้อ สิ่งนี้สามารถบ่งบอกถึงทั้งอาหารสัตว์และการใช้สารเคมีมากเกินไป ปริมาณไนเตรตในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเกินมาตรฐานอย่างมาก

วิธีใช้

หัวผักกาดต้มสามารถนำมาแปรรูปด้วยเครื่องขูด กระเทียมสับ เพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช และสลัดเพื่อสุขภาพก็พร้อม คุณสามารถทำให้อาหารมีรสเผ็ดมากขึ้นด้วยการเพิ่มลูกพรุนหรือวอลนัทบด ต่อไปนี้เป็นวิธีดั้งเดิมอีกสามวิธีในการใช้ผักต้ม

บอร์ชเย็น

1. เกลือ kefir (220-250 มล.) เล็กน้อยแล้วเทน้ำต้มเย็นสองในสามแก้ว (สามารถใช้น้ำซุปบีทรูทได้)
2. หั่นมันฝรั่งต้มสองลูกและหัวบีทต้ม 100 กรัมเป็นเส้น
3. เทผักกับ kefir เพิ่มผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
4. ก่อนเสิร์ฟ แนะนำไข่ต้มสับละเอียดหรือผ่าครึ่ง

ลูกชิ้น

1. ประมวลผลด้วยเครื่องบดเนื้อ 0.5 กก. หัวบีทต้ม
2. ใส่แป้งลงในกระทะแล้วคนในนม 50 มล. และเนยหนึ่งช้อนโต๊ะเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
3. เทแป้งเซมะลีเนอร์ 40 กรัมลงในกระแสน้ำบาง ๆ กวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน โดยไม่ต้องหยุดกวน เคี่ยวต่ออีกเจ็ดถึงสิบนาที เย็นลง.
4. ผัดในคอทเทจชีส 75 กรัม ไข่ และเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและปรุงอาหารในกระทะ ในหม้อหุงช้า เตาอบ หรือไอน้ำ

จานนี้เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก: เด็กต้องการวิตามินและแร่ธาตุเพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการเต็มที่ ดังนั้นอาหารจึงต้องมีผัก

1. นำแอปเปิ้ลออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์
2. หัวผักกาดต้มก็เหมือนกับแอปเปิ้ล
3. รวมส่วนประกอบทั้งสองเพิ่มแก้ววอลนัทที่บดแล้ว
4. ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เมื่อรู้วิธีปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็ว คุณสามารถกระจายอาหารตามปกติของคุณด้วยอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างง่ายดาย และสุดท้าย คำแนะนำสำหรับผู้ที่ปลูกผักในสวนหลังบ้าน: ไม่จำเป็นต้องทิ้งยอด สามารถใส่ใบสับละเอียดลงในซุปและสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติและลักษณะทางโภชนาการของอาหาร

วิธีทำบีทรูทอย่างรวดเร็ว

ผลไม้นี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี คุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานและรู้วิธีการปรุงอาหารและวิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้อง Buryak ในเปลือกมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุด นอกจากการปอกเปลือกแล้ว คุณไม่สามารถตัดหางออกได้: ทุกอย่างต้องสมบูรณ์ การเติมเกลือจะทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลง น้ำตาล 1 ช้อนชา กรดซิตริก น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูจะช่วยคงสีไว้

ผลไม้ขนาดกลางและขนาดเล็กจะสุกเร็วขึ้นในขณะที่หวานและอร่อยกว่า สามารถเติมน้ำตาลได้หากบีทรูทไม่มีรส เมื่อหั่นแล้วบีทรูทที่ดีจะเป็นสีแดงมีสีที่เด่นชัดใกล้กับสีแดงเข้ม หม้อหุงข้าวแรงดันและเตาอบไมโครเวฟสามารถรับมือกับงานนี้ได้เร็วกว่ากระทะทั่วไป หม้อหุงช้าจะเก็บวิตามินไว้ให้มากที่สุด

สลัดนี้จากสมัยโซเวียตเก่าเป็นที่นิยมในตารางรายวันและวันหยุดของประเทศ ความนิยมนั้นเกิดจากงบประมาณและชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ หนึ่งในส่วนผสมหลักคือบีทรูท แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะปรุงบีทรูทสำหรับน้ำส้มสายชูเพื่อให้เป็นสีแดงก่ำสีแดงอร่อยมีสีที่หลากหลายทำให้จานมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและพอใจกับรสชาติ

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้โดยไม่ต้องปอกเปลือกต้องล้างห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่บีทรูทบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้อบประมาณ 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
3. จากนั้นปิดเตาอบทิ้งไว้ให้เย็นสนิท และถ้าไม่มีเวลาคุณสามารถทำให้เย็นลงด้วยน้ำเย็นรับประกันสีอิ่มตัวด้วยวิธีนี้

สลัดฤดูหนาวยอดนิยม "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ก็เตรียมด้วยการปลูกพืชชนิดนี้ มักจะพบได้บนโต๊ะปีใหม่และคริสต์มาส Buryak สำหรับจานนี้ถูบนเครื่องขูดหยาบเพราะผลไม้ควรมีความยืดหยุ่น สำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีทสำหรับสลัดนั้นไม่มีคำตอบที่แน่ชัด

ค้นหาว่าหัวบีทมีประโยชน์สำหรับอะไร

ล้างบีทรูทให้สะอาดแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด น้ำที่เทลงในกระทะควรปิดหัวบีทให้มิด ปรุงจนสุกประมาณ 60 นาที ไม่ว่าผักจะสุกหรือไม่ก็ง่ายที่จะตรวจสอบด้วยส้อมหรือมีด หากหัวบีตเจาะง่ายแสดงว่าพร้อม

เรานำน้ำในกระทะไปต้มและใส่หัวบีทที่ล้างแล้วลงไปพร้อมกับรากและหาง ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที จากนั้นวางผักไว้ใต้น้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที หัวบีทจะนิ่มเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว รู้สึกอิสระที่จะปรุง vinaigrette หรือสลัดจากมัน

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงรากพืช พวกเขาจะถูกล้างออกจากพื้นดินอย่างทั่วถึง ไม่จำเป็นต้องตัดส่วนบนและส่วนล่างของหัวออก ทำได้เพียงทำให้หางสั้นลงเท่านั้น ไม่แนะนำให้ตัดแต่งพื้นที่ที่เสียหาย สามารถทำได้ในภายหลังโดยการปอกผักต้ม

วิถีคลาสสิค

วิธีการปรุงหัวบีทตามปกติและคุ้นเคยอยู่ในกระทะบนเตา ผักวางในชามและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุม ระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน น้ำบางส่วนจะเดือด

เพื่อลดการระเหยของของเหลว ให้ปิดฝาหม้อด้วยฝา

• นำน้ำไปต้มที่อุณหภูมิสูงสุด
• จากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
• ต้มผักให้สุกเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง แล้วแต่ขนาด
• เมื่อเจาะหัวด้วยมีดอย่างง่ายดาย กระทะจะถูกลบออกจากเตาและวางไว้ใต้กระแสน้ำแข็ง

ในน้ำเย็น หัวบีทจะคงอยู่จนเย็นสนิท ตอนนี้สามารถปอกและใช้ในสลัดหรือเป็นกับข้าว

หากต้องการให้หัวบีทสุกเร็วขึ้น คุณสามารถโยนมันลงในน้ำเดือดแล้วต้มให้เดือดอย่างรวดเร็วโดยไม่ลดความร้อนลง วิธีง่ายๆ ในการเพิ่มอุณหภูมิของน้ำให้มากขึ้นคือการเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ซึ่งจะสร้างฟิล์มบนพื้นผิว การเตรียมการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากเวลาสั้นมาก สามารถปอกผักล่วงหน้าและหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติและรูปลักษณ์แย่ลง แต่จะลดเวลาในการปรุงอาหารลงเหลือ 20 นาที

หัวบีทเล็กเตรียมด้วยวิธีช็อตอย่างรวดเร็ว: ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเทน้ำเย็นทันที อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วทำให้รากพืชพร้อม กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 40-50 นาที

คลังวิตามิน

แม้จะมีรสหวาน แต่หัวบีทก็มีแคลอรีต่ำและมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ประกอบด้วยเส้นใยและกรดอินทรีย์ที่ส่งเสริมการดูดซึมอาหารรวมทั้ง:

• ประกอบด้วยโพแทสเซียม สังกะสี แมกนีเซียม ไอโอดีน เหล็ก และวิตามินต่างๆ
• เสริมสร้างหลอดเลือดและลดความดัน, สนับสนุนการสร้างเม็ดเลือด;
• มีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อรวมทั้งหัวใจ

โดยทั่วไปแล้วจะมีผลในการฟื้นฟูและกระชับโดยมีข้อห้ามน้อยที่สุด ท็อปส์ซูสีเขียวสดมีประโยชน์มาก ในฤดูร้อนจะถูกเพิ่มลงในซุปบีทรูทหรือซุปบอทวิเนีย

เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนการอบร้อนต้องล้างผักให้สะอาด รากพืชต้มในเปลือก (ยกเว้นหลายวิธี) และไม่จำเป็นต้องตัดหางไม่เช่นนั้นหัวบีตที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นน้ำและไม่มีสี ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับอีกหกประการของการทำอาหารที่ "ถูกต้อง"

1. "ฟื้นคืนชีพ" ทารกในครรภ์ที่เฉื่อยชาหากบีทรูทสดแห้งไปเล็กน้อย ให้แช่ผักในน้ำเย็นก่อนต้ม ผลไม้ดังกล่าวปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมได้ดีที่สุด
2. อย่าเกลือ โซเดียมคลอไรด์ทำให้ผักกระชับขึ้นในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน ซึ่งจะเป็นการเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร คุณต้องใส่เกลือบีทรูทสำเร็จรูป
3. ติดตามปริมาณน้ำควรคลุมหัวบีทด้วยน้ำเสมอในระหว่างการปรุงอาหาร และเติมของเหลวมากขึ้นระหว่างการปรุงอาหารหากจำเป็น
4. เพิ่มกรดการเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงไปในน้ำจะช่วยต้มหัวบีทเพื่อไม่ให้สีตก กรดสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
5. เพิ่มอุณหภูมิการเติมน้ำมันพืชสามถึงสี่ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำจะช่วยปรุงหัวบีตสดในกระทะได้อย่างรวดเร็ว
6. จบด้วย "ขั้นตอน" ที่เย็นชาหลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ถือหัวบีทเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาทีภายใต้น้ำเย็นที่ไหลผ่าน สิ่งนี้จะช่วยให้ผัก "เดิน" และยังอำนวยความสะดวกในกระบวนการลอกเปลือกออกอย่างมาก คุณสามารถเก็บผักที่ต้มไว้ได้หลายชั่วโมงในตู้เย็น อีกทางเลือกหนึ่งคือส่งผลไม้เป็นเวลา 20 นาทีในช่องแช่แข็ง

หากกลิ่นของหัวบีทเดือดไม่เป็นที่ชื่นชอบ "ผู้มีประสบการณ์" แนะนำให้โยนขนมปังข้าวไรย์ลงไปในน้ำ

เกี่ยวกับผลประโยชน์

สารอาหารเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในผักดิบจะได้รับการเก็บรักษาไว้ระหว่างการปรุงอาหาร ยกเว้น: กรดแอสคอร์บิก กรดโฟลิก และวิตามินบี 5 อย่างไรก็ตามผู้สนับสนุนยาแผนโบราณอ้างว่าหลังจากต้มรากพืชจะมีประโยชน์มากกว่าสด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า:

• ความเข้มข้นของไนเตรตลดลง -ประมาณ 50-80%;
• ปริมาณเส้นใยหยาบลดลง -หัวผักกาดต้มสามารถใช้โดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารซึ่งแตกต่างจากดิบ

สารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผักสามารถทนความร้อนได้สูงถึง 110-190 ° C ดังนั้นจึงถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการปรุงอาหารแม้ว่าความเข้มข้นจะลดลงบ้าง ตารางด้านล่างจะให้แนวคิดเกี่ยวกับประโยชน์ต่อร่างกายของสารบางชนิดในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

ตาราง - องค์ประกอบและประโยชน์ของหัวบีทต้ม

ส่วนประกอบ	สำคัญต่อร่างกาย
เบต้าแคโรทีน (แปลงเป็นวิตามินเอในร่างกาย)	- ปรับปรุงฟังก์ชั่นการมองเห็น; - แสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ - เร่งกระบวนการฟื้นฟู; - เสริมภูมิต้านทาน
วิตามินบี2	- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน; - ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น - ควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์ - ทำหน้าที่ของระบบประสาท; - รองรับฟังก์ชั่นการมองเห็น
วิตามิน B6	- ผลดีต่อสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือด; - ควบคุมสมดุลของโซเดียมและโพแทสเซียม - ป้องกันการพัฒนาของ urolithiasis; - ปรับปรุงภาวะซึมเศร้า
วิตามินอี	- แสดงคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระที่แรงที่สุด - ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด, ผิวหนัง, ผม, เล็บ; - ทำหน้าที่ในกระบวนการผลิตฮอร์โมน - ลดระดับน้ำตาลในเลือด - เพิ่มประสิทธิภาพและกิจกรรมทางจิต - รักษาสภาพการทำงานของระบบกล้ามเนื้อ
วิตามินพีพี	- ให้บริการกระบวนการรีดอกซ์ - รองรับการเผาผลาญโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต - เปิดใช้งานการผลิตน้ำย่อย; - แสดงคุณสมบัติขยายหลอดเลือด; - ทำหน้าที่ของระบบประสาท
ไอโอดีน	- กระตุ้นการทำงานของสมอง - ลดความหงุดหงิดป้องกันสภาวะเครียด - สนับสนุนกระบวนการเจริญเติบโตและพัฒนาการ (ในเด็ก) - ปรับปรุงสภาพของเส้นผม ผิวหนัง เล็บ ฟัน
เหล็ก	- ให้ความอิ่มตัวของเนื้อเยื่อด้วยออกซิเจน - ทำหน้าที่นำกระแสประสาท - รองรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ - ปรับปรุงการทำงานของสมอง - เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
โพแทสเซียม	- ควบคุมความสมดุลของน้ำ - ปรับอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ - ทำหน้าที่กระตุ้นกระแสประสาท - ปรับปรุงการทำงานของสมองโดยให้ออกซิเจนแก่ร่างกาย - รักษาความมีชีวิตของเนื้อเยื่ออ่อน
แมกนีเซียม	- รองรับการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ - ปรับการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ - ช่วยรักษาสุขภาพฟัน - ป้องกันการสะสมของแคลเซียมในถุงน้ำดีและไต
แคลเซียม	- ทำหน้าที่ในกระบวนการแข็งตัวของเลือด - มีส่วนร่วมในการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ - แสดงคุณสมบัติต่อต้านการแพ้และต้านการอักเสบ; - กระตุ้นเอนไซม์และฮอร์โมนบางชนิด
ทองแดง	- ทำหน้าที่เปลี่ยนธาตุเหล็กเป็นเฮโมโกลบิน - มีส่วนร่วมในการผลิตอีลาสตินและคอลลาเจน
ฟอสฟอรัส	- รองรับการทำงานของระบบประสาท - มีส่วนร่วมในการควบคุมความสมดุลของกรดเบส - ช่วยรักษาสุขภาพกระดูกและฟันให้แข็งแรง - รองรับการสังเคราะห์โปรตีน - จำเป็นสำหรับกระบวนการเผาผลาญปกติ

แนะนำให้หลีกเลี่ยงบีทรูทเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์นี้ห้ามใช้สำหรับ urolithiasis ด้วยความระมัดระวังและหลังจากปรึกษาแพทย์แล้วเป็นไปได้ที่จะรวมไว้ในอาหารสำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

กฎการจัดเก็บ

หากบีทรูทดิบทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้อย่างสมบูรณ์เมื่อต้มจะสูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไปมาก

• ที่อุณหภูมิห้องควรบริโภคผักที่ปรุงแล้วภายในสองสามชั่วโมง
• หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน
• ผักทั้งตัวในผิวหนังและไม่มีบาดแผลสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานขึ้นเล็กน้อย แต่โดยปกติหลังจากเก็บรักษาสามวัน ผักจะเริ่มสูญเสียรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ

ในเวลาเดียวกันทั้งบีทรูทสดและต้มสามารถแช่แข็งในรูปแบบหั่นบาง ๆ อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งนานกว่ามาก เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ต้องใช้ผักที่ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้

วิธีการปรุงต่างๆ

เพื่อให้หัวบีทสุกเร็ว คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่าง รากอ่อนสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารได้

ผักสับปรุงเร็วกว่าผักทั้งหมด ตัวอย่างเช่นหากจำเป็นต้องเพิ่มบีทรูทลงใน Borsch ให้ถูบนเครื่องขูดและเคี่ยวในกระทะ วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร

หากจำเป็นต้องต้มผักสีแดงอย่างเร่งด่วนสำหรับสลัดก็จะต้องปอกหัวสดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะ เติมน้ำ และใส่ในไมโครเวฟ

ต้มประมาณ 10-15 นาที ในการเร่งการเตรียมสลัดพร้อมกับหัวบีท คุณสามารถส่งส่วนผสมอื่นๆ เช่น มันฝรั่ง แครอท เพื่อเตรียมในลักษณะเดียวกันได้ สลัดจึงจะถูกเตรียมในครึ่งชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือบีทรูทจนกว่าจะสุก เพราะจะทำให้การทำอาหารช้าลงเท่านั้น

วิธีการปรุงหัวบีทเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามิน? ผู้เสนออาหารเพื่อสุขภาพแนะนำให้หันไปใช้วิธีการดั้งเดิมเนื่องจากวิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีค่าส่วนใหญ่ได้

คลาสสิก

1. นำไปต้มน้ำ
2. จุ่มหัวบีทลงในภาชนะ น้ำควรปิดผลประมาณ 5 ซม.
3. พอเดือดให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง
4. หลังจาก 40 นาที ให้ปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อม หากจำเป็น ให้ทำอาหารต่อ

หากคุณใส่หัวบีทในน้ำเย็นและไม่เดือด กระบวนการทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็นสองถึงสามชั่วโมง

เร่งความเร็ว

1. เติมน้ำมันพืชสามถึงสี่ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดแล้วแช่หัวบีตในกระทะ เนื่องจากวิธีนี้จะทำให้น้ำระเหยอย่างรวดเร็ว ของเหลวจึงควรปิดผลไว้ประมาณ 8 ซม.
2. ด้วยความร้อนสูงให้ปรุงผักเป็นเวลา 20-30 นาทีหลังจากเดือด
3. นำผลไม้ออกด้วยช้อน slotted และแช่ใต้น้ำน้ำแข็ง เนื่องจากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว หัวบีทจะ "ถึง" จนกว่าจะสุก

วิธีนี้เหมาะสำหรับการต้มหัวบีทอ่อนเท่านั้นผลไม้เก่าไม่สามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้

ในหม้อต้มคู่

1. สับบีทรูทโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่ในหวด
3. ปรุงอาหาร 40 นาที

หากคุณปรุงหัวบีททั้งตัวในหม้อต้มสองชั้น เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ในหม้อหุงช้า

1. ใส่หัวบีทลงในชามของเครื่อง
2. เพื่อเติมน้ำ
3. เลือกโปรแกรม "ทำอาหาร" หรือ "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ตรวจสอบความพร้อมของผัก หากจำเป็น ให้เปิดตัวจับเวลาอีก 20-30 นาที

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงผักโดยใช้ฟังก์ชันไอน้ำ วางรากพืชลงในตะกร้าของชำ เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามของเครื่อง ตั้งเวลาได้ 40 นาที คุณสามารถห่อหัวบีตอ่อนด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน วางในชามของเครื่องแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ"

ในไมโครเวฟ

1. เทน้ำสามช้อนโต๊ะลงในภาชนะแก้ว
2. ใส่หัวบีทลงในชาม วางผลไม้ขนาดใหญ่รอบ ๆ ขอบ ผลไม้เล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง
3. ปิดฝาแก้วหรือเครื่องดูดควันไมโครเวฟ
4. หากอุปกรณ์มีกำลังมากกว่า 1,000 วัตต์ ผักจะพร้อมในแปดถึงสิบนาที ในอุปกรณ์ที่ทรงพลังน้อยกว่า การครอบตัดรากจะใช้เวลาในการปรุงนานเป็นสองเท่า

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารในเครื่องใช้ขนาดเล็ก คุณสามารถปรุงหัวบีทในถุงในไมโครเวฟ ผลไม้จะต้องพับเก็บในถุงอบ (หรือถุงพลาสติกธรรมดา) แล้วมัดให้แน่น หัวบีตที่เตรียมในลักษณะนี้ควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง คุณไม่จำเป็นต้องราดด้วยน้ำเย็น

ในเตาอบ

1. ห่อหัวบีทด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันพืช
2. จัดผักบนตะแกรงหรือบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่ 190 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

ผักอบจะมีรสหวานและชุ่มฉ่ำกว่า ดังนั้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้ปรุงบีทรูทสำหรับสลัดด้วยวิธีนี้

ในหม้ออัดแรงดัน

1. ใส่ผักในชาม เทน้ำเดือด
2. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ความร้อนสูงสุดหลังจากเดือด
3. นำออกจากเตา แต่อย่าเปิดฝาหม้อแรงดันอีกครึ่งชั่วโมง ผักจะ "ถึง" และเย็นลงเล็กน้อย

สำหรับ Borscht

1. บีทรูทขูดหรือหั่นเป็นเส้น
2. ผัดในแครอทขูด หัวหอมสับละเอียด และมะเขือเทศสับ
3. เคี่ยวบนแก๊สช้าจนสุกครึ่งหรือจนสุก

การปรุงอาหารหัวบีทในซุปถือเป็นความผิดพลาดโดยเชฟที่มีประสบการณ์ สำหรับ Borscht ผักจะถูกเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นหรืออบหรือนึ่งแล้วหั่นเป็นเส้น ก่อนใส่น้ำซุป ให้ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเพื่อรักษาสี

ในความพยายามที่จะกระจายรสชาติของผักและทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว แม่บ้านจึงใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ตัวอย่างเช่น การคั่วจะทำให้บีทรูทมีเนื้อแน่นและมีรสหวานมากขึ้น

ในกระทะ

วิธีดั้งเดิมและง่ายที่สุดในการปรุงบีทรูทคือการต้มในกระทะ จำเป็นเท่านั้นที่จะไม่ลืมเกี่ยวกับรากที่ต้มบนเตาเป็นเวลานาน กระบวนการนี้เสร็จสิ้นโดยการแช่ผักในน้ำเย็น ดังนั้นพวกเขาจะไม่เพียง แต่ถึงสภาพที่สมบูรณ์ แต่ยังทำความสะอาดได้ดีขึ้นด้วย

ในไมโครเวฟ

สูตรสลัดมักมีบีทรูทอบ คุณสามารถปรุงในไมโครเวฟได้ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที หากไมโครเวฟมีกำลังไฟไม่มากและคุณต้องการเร่งให้กระบวนการนี้เร็วขึ้น ให้ใส่หัวบีทลงในปลอกพลาสติกสำหรับอบ มันจะมีรสชาติเหมือนต้ม แต่หวานกว่า

ในหม้อหุงช้า

การทำหัวบีทในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก ต้องล้างให้สะอาด ใส่ในชามและเปิดโหมด "ดับ" หรือ "ทำอาหาร" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะผักด้วยส้อม และหากจำเป็น ให้เริ่มหม้อหุงช้าในโหมดเดียวกันอีกครึ่งชั่วโมง

บางคนห่อรากผักแต่ละชนิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในโหมด "การอบ"

ในหม้อต้มคู่

ในการนึ่งบีทรูท คุณจะต้องใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าพร้อมระบบไอน้ำ ผักทั้งหมดวางบนตะแกรงแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วที่ด้านล่างของชาม หลังจาก 40-50 นาที ให้ตรวจสอบว่าจานพร้อมหรือไม่ ด้วยวิธีนี้ beets ฉ่ำทำงานได้ดี

หากรากเหี่ยวสามารถแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าหรือปรุงบนเตาตามปกติ

ในหม้ออัดแรงดัน

ใช้เวลาประมาณ 35 นาทีในการปรุงหัวบีททั้งตัวในหม้ออัดแรงดัน คุณสามารถปอกผักล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นเส้น ดังนั้นพวกเขาจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นใน 20 นาที

วิดีโอนี้จะให้คำแนะนำและเคล็ดลับในการปรุงบีทรูทในไมโครเวฟ

ต้มเท่าไหร่?

เวลาทำอาหารของผักนี้ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ขนาดของผลิตภัณฑ์ คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารและวิธีปรุงหัวบีทจนสุกนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบอย่างแจ่มแจ้ง เวลาทำอาหารเฉลี่ยสำหรับหัวบีทคือ 40-55 นาที นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน แต่สามารถเร่งความเร็วได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำมันพืชลงในน้ำ: จะเพิ่มอุณหภูมิในระหว่างการเดือดและจากนั้นการอบร้อนจะเร็วขึ้นประมาณ 30 นาที

คุณสามารถปรุงพืชรากอาหารสัตว์ได้อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟหรือหม้อความดันที่บ้าน ซึ่งจะต้องใช้ถุงพลาสติก ด้วยการรักษานี้ คุณสามารถรับมือได้ภายใน 10-15 นาที คุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องปรุงน้ำอะไร น้ำเค็มสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งมากขึ้น ซึ่งจะทำให้กระบวนการทำงานช้าลง วิธีการปรุงอาหารแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับจาน สำหรับสลัดจะเลือกหลักสูตรแรกและมีตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกัน

ในการปรุงอาหารคุณต้องเลือกจานเคลือบมันเป็นไปได้ด้วยก้นหนาเพื่อการกระจายความร้อนได้ดีขึ้น ควรเลือกผลไม้โดยเน้นที่ขนาดเล็กหรือขนาดกลางเปลือกบางและสีเข้มโดยไม่มีจุดสีน้ำเงินและสีเขียวภายนอก บีทรูทอ่อนหวานพร้อมแล้ว ในกระบวนการนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะเติมผลไม้ด้วยของเหลวและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ระเหย แต่ให้ปิดไว้หลายเซนติเมตรหากจำเป็นก็สามารถเติมได้

1. ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดท็อปส์ซู แต่จำเป็นต้องต้มหัวบีททั้งหมด
2. ก่อนอื่นคุณต้องนำไปต้มแล้วลดความร้อนใส่น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้สีเสีย
3. คำถามที่ว่าหัวบีทปรุงในกระทะนานแค่ไหนไม่สามารถตอบได้อย่างแจ่มแจ้ง จากช่วงเวลาที่เดือดคุณต้องรอประมาณ 45 นาที
4. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม: หากหลังจากช่วงเวลาดังกล่าวแทบจะไม่เจาะผลไม้ กระบวนการควรขยายออกไปอีก 10 นาที ปล่อยให้ผักปรุงจนหมด

แม่บ้านสมัยใหม่ได้รับสิ่งมหัศจรรย์ทางเทคโนโลยีที่ทันสมัยในห้องครัวซึ่งทำให้ชีวิตง่ายขึ้นอย่างมาก การทำหัวบีทในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย คุณสามารถปรุงทั้งบีทรูทและสับ มีความจำเป็นต้องใส่ผลไม้ทั้งหมดที่ด้านล่างของชามเติมน้ำปิดฝา คุณต้องเลือกโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ

ความแปลกใหม่ของเทคโนโลยีนี้มีอยู่ในสองรูปแบบ: ฟังก์ชั่นในตัวในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นที่ปรุงอาหารด้วยไฟ เป็นที่น่าสังเกตว่ามันปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ภายใต้แรงดันไอน้ำสูง ซึ่งทำให้กระบวนการสั้นลงอย่างมาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยอุปกรณ์ดังกล่าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ หัวบีททั้งหมดในหม้อต้มสองชั้นปรุงไม่เกิน 30 นาที

1. บีทรูทควรล้างและใส่ในภาชนะ
2. หลังจากเทน้ำลงไปแล้วให้เติมเกลือและพริกไทยคุณสามารถน้ำส้มสายชูหรือน้ำกระเทียมเพื่อรักษาสี
3. จำเป็นต้องวางหม้ออัดแรงดันด้วยแก๊สบนไฟต่ำและปล่อยให้ผลไม้อ่อนแรงลงประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ไม่จำเป็นต้องปล่อยไอน้ำบนวาล์ว เพราะจะทำให้เวลาในการทำอาหารช้าลง
5. บีทรูทที่เสร็จแล้วจะต้องเทน้ำเย็นสักสองสามนาทีทันทีที่พร้อม วิธีนี้จะทำให้ปอกผลไม้ได้ง่ายขึ้น

วิธีที่เร็วที่สุดเกิดขึ้นกับพนักงานต้อนรับที่เก่งกาจ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ สิ่งที่คุณต้องมีคือกระเป๋าและไมโครเวฟ Buryak มีคุณสมบัติพิเศษที่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ภายใต้การอบชุบด้วยความร้อน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าวิตามินยังคงสภาพเดิมภายใต้อิทธิพลภายนอกใดๆ พิจารณาวิธีการปรุงหัวบีทในไมโครเวฟในถุง

1. ผลไม้จะต้องล้างและไม่ปอกเปลือก
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ระเบิดต้องใช้มีดเจาะหลายโหล
3. คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ
4. คุณต้องใส่รากพืชในถุงและตรวจดูให้แน่ใจว่าปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
5. ตั้งกำลังไฟไว้ที่ 800 วัตต์ในการตั้งค่าและปล่อยให้ทำอาหารเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ

ตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกันช่วยให้คุณทำกระบวนการให้เสร็จภายในระยะเวลาตั้งแต่แปดนาทีถึงสองชั่วโมง ตัวผักเองสามารถส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารได้สองวิธี

1. ขนาด. ยิ่งผลไม้เล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วเท่านั้น
2. อายุ. การปรุงอาหารหัวบีทเก่าใช้เวลานานกว่าหนุ่ม

เป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดเวลาในการปรุงอาหารที่แน่นอนของผัก พนักงานต้อนรับต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยตนเองด้วยส้อม: หากอุปกรณ์เจาะหัวบีตได้ง่ายแสดงว่าการทำอาหารสิ้นสุดลง

หัวบีทต้มที่ไม่ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองวัน หลังจากช่วงเวลานี้ผักจะสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติ

มีหลายวิธีในการปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้า

1. บีทรูทนึ่ง

ควรใช้หัวบีทขนาดกลาง ล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง เทน้ำลงในชาม multicooker ไปที่เครื่องหมายด้านล่าง เราติดตั้งชามที่ใช้สำหรับนึ่งอาหารและใส่หัวบีทลงไป เราเลือกโหมดการทำอาหาร "นึ่ง" ตั้งเวลาเป็น 40 นาทีปิดฝาแล้วกดปุ่ม "เริ่ม" ผลไม้ขนาดใหญ่อาจใช้เวลาในการปรุงนานกว่า ประมาณ 50 นาที

2. หัวบีททำอาหารในโหมด "ซุป"

เราใส่หัวบีทที่ล้างอย่างดีลงในชามของ multicooker แล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมหัวบีตประมาณ 1 ซม. เราเลือกโปรแกรมสำหรับทำซุปนาน 60 นาที หลังจากสัญญาณว่างานเสร็จแล้วให้เปิดฝาและทำให้หัวบีทเย็นลง

3. หัวบีททำอาหารในโหมด "ทำอาหาร"

เราล้างหัวบีทแล้วใส่ในชามหลายเมนู เทน้ำให้พอท่วมหัวบีท เราเลือกโหมดการทำอาหารโดยตั้งเวลา - 60 นาที หลังจากโปรแกรมเสร็จสิ้น เราจะตรวจสอบความพร้อม - หากหัวบีทไม่สุก เราจะเริ่มหม้อหุงช้าอีก 20 นาที

เราทำความสะอาดหัวบีทจากชั้นบนสุดแล้วล้างออกให้สะอาด ผักขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้หลายชิ้น เทน้ำหนึ่งแก้วลงในหม้อความดันและติดตั้งตะแกรงนึ่งซึ่งเรากระจายหัวบีท เปิดฟังก์ชั่นนึ่งและตั้งเวลา 30 นาที จากนั้นทำให้หัวบีทเย็นลงในน้ำเย็น

หัวผักกาดทำอาหารใช้เวลานานมาก (โดยเฉลี่ยประมาณ 2 ชั่วโมง) เนื่องจากโครงสร้างพิเศษของเยื่อกระดาษซึ่งมีเส้นใยจำนวนมากและแป้งในปริมาณเล็กน้อย เวลาที่ใช้ไปก็ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีทด้วย ขนาดยิ่งโตยิ่งหุงนาน

เวลาทำอาหารยังขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงด้วย:

• ในกระทะ - 30-90 นาที (ควรลดผักลงในน้ำเดือดจะดีกว่า)
• ในหม้อหุงช้า - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ในหม้อไอน้ำสองครั้ง - หนึ่งชั่วโมง
• ในเตาอบ - ประมาณครึ่งชั่วโมง
• ในไมโครเวฟ - จาก 8 ถึง 20 นาที

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ตัดยอด แต่อย่าตัดหาง สิ่งนี้จะช่วยรักษาสีของเนื้อและหัวบีทจะไม่เป็นน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องล้างเปลือกให้สะอาดก่อนเริ่มทำอาหารโดยไม่ทำลายเปลือก

วิธีการต้มแบบดั้งเดิม:

สามารถตรวจสอบความพร้อมของหัวด้วยส้อม

เมื่อส้อมเจาะเปลือกและเนื้อได้ง่าย ก็สามารถหยุดทำอาหารได้

วิธีที่สองในการตรวจสอบความพร้อมคือการปอกเปลือก นำผักออกมาแล้วสัมผัสผิวหนังด้วยนิ้วของคุณ ถ้ามันหลุดออกง่าย ๆ แสดงว่าหัวบีทก็พร้อม

เวลาทำอาหารนั้นไม่ได้พิจารณาจากขนาดของการครอบตัดเท่านั้น สิ่งสำคัญไม่ว่าเขาจะอายุน้อยหรือแก่ และเก็บเกี่ยวได้นานแค่ไหน การใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยทำให้การปรับเปลี่ยนของตัวเอง

จนกว่าจะพร้อม

เนื่องจากหัวบีตสามารถปรุงได้ตั้งแต่ 20 นาทีถึง 3 ชั่วโมง จึงเป็นปัญหาในการตรวจสอบความพร้อมด้วยตัวจับเวลา

มันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยมือเจาะผักด้วยมีดหรือส้อมแล้วตัดสินความนุ่มนวลของมัน

แม้จะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร วิตามินส่วนใหญ่จะยังคงอยู่

หนุ่มสาว

หัวผักกาดอ่อนเป็นสินค้าตามฤดูกาล ปรากฏบนชั้นวางในช่วงกลางฤดูร้อนและโดดเด่นด้วยท็อปส์ซูสีเขียว ผักเหล่านี้มีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน หลังจากเดือดก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารได้ประมาณ 20 นาที จากนั้นนำหัวร้อนเทน้ำเย็นและปล่อยให้เย็น

สด

หัวบีทที่ดึงออกมาใหม่จากสวนปรุงได้เร็วกว่าของเก่า ระหว่างการเก็บรักษา เปลือกจะหนาขึ้น แกนกลางจะแข็งและแห้งเล็กน้อย ในกรณีนี้ เวลาในการปรุงอาหารจะพิจารณาจากขนาดของผัก

ใหญ่

บีทรูทขนาดใหญ่มีรสชาติเกือบเท่ากับบีทรูทที่เล็กกว่า แต่มันใช้เวลานานในการปรุงอาหารและสำหรับเรื่องนี้แม่บ้านไม่ชอบตัวอย่างดังกล่าว ใส่ผักในกระทะ คุณต้องรออย่างน้อยสองชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งพืชที่มีรากแข็งสามารถปรุงได้เต็มสามชั่วโมง

โดยไม่ต้องปอกเปลือก

บางครั้งหัวบีทจะถูกทำความสะอาดล่วงหน้า แม้ว่าโดยทั่วไปจะไม่แนะนำก็ตาม หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย สำเนาขนาดกลางจะพร้อมใน 30-40 นาที หลังจากการต้มนาน ๆ ผักที่ไม่มีเปลือกจะได้สีน้ำตาล เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไปในน้ำ

ขูด

เมื่อคุณต้องการหัวบีทขูด ให้ปรุงให้สุกทั้งตัวแล้วจึงขูด หากคุณบดมันดิบแล้วเคี่ยว สีสดใสและวิตามินส่วนใหญ่จะหายไป แต่วิธีนี้มีข้อดีอย่างหนึ่งที่เถียงไม่ได้ คือ ผักที่ขูดจะนิ่มและพร้อมรับประทานอย่างรวดเร็ว

ในน้ำซุป

หัวบีทสำหรับ Borscht ต้มแยกต่างหากแล้วใส่ลงในกระทะก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่บางครั้งก็เพิ่มก้อนสับละเอียดลงในซุปผักโดยตรงซึ่งจะพร้อมใน 10 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักที่สดใสในตอนแรกกลายเป็นสีซีดอย่างสมบูรณ์ซุปจะถูกทำให้เป็นกรดด้วยน้ำมะนาว

หัวบีทเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะโดยที่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารสลาฟ เป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานโปรดมากมาย เช่น Borscht, vinaigrette, beetroot, herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ และสลัดต่างๆ ดังนั้น หลายคนจึงสนใจวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง และที่สำคัญที่สุดคือ ปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็ว และคงจะดีถ้าเก็บวิตามินทั้งหมดที่ผักนี้อุดมไปด้วยไว้

เลือกบีทรูทอย่างไรให้เหมาะกับการทำอาหาร

เพื่อให้ได้อาหารบีทรูทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเลือกพืชที่มีรากอ่อน: พวกมันจะนิ่มกว่าและมีรสชาติดีกว่า ครอบตัดที่เลือกควรมีขนาดกลาง หนาแน่น มีผิวบางสีแดงเข้ม ไม่มีร่องรอยของความเสียหายและเน่า

เราแยกพืชที่มีรากขนาดใหญ่มาก - บางทีนี่อาจไม่ใช่หัวบีทแบบโต๊ะเลย แต่เป็นอาหารสัตว์

โดยหลักการแล้ว พันธุ์อาหารสัตว์สามารถรับประทานได้ แต่นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่พวกมันจะไม่หวานจัด องค์ประกอบทางเคมีของปุ๋ยที่พืชได้รับการบำบัดระหว่างการเจริญเติบโตนั้นค่อนข้างน่าตกใจเล็กน้อย ต้องจำไว้ว่าองค์ประกอบของปุ๋ยสำหรับอาหารและพืชอาหารสัตว์นั้นแตกต่างกันดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง

บอร์กโดซ์ถือว่าดีที่สุด- รากแบนเล็ก ๆ สีเบอร์กันดีสดใสพร้อมผิวบาง

หากคุณมีความสามารถ ซื้อหัวบีทกับท็อปส์ซู, มันเยี่ยมมาก ผักใบเขียวจะบ่งบอกถึงความสดของรากพืช นอกจากนี้ ตัวท็อปเองก็มีประโยชน์มาก และคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้หลายอย่างจากมัน

วิธีทำบีทรูท

คำถามนี้เป็นที่สนใจไม่เพียง แต่สำหรับมือสมัครเล่นในการทำอาหารเท่านั้น แต่ต้องปรุงเพื่อให้มีสารที่มีประโยชน์สูงสุด มีหลายวิธีในการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วและอร่อย

1 วิธี

สูตรนี้จะใช้เวลานาน แต่จะช่วยให้คุณบันทึกวิตามินทั้งหมดที่หัวบีทอุดมไปด้วย

รากพืชถูกเทลงในน้ำเย็นแล้ววางบนเตาตั้งอุณหภูมิสูงสุด หลังจากเดือดอุณหภูมิจะลดลงและ หัวบีทปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 2-3 ชั่วโมง- ขึ้นอยู่กับขนาด

2 ทาง

กระบวนการทำอาหารสามารถสั้นลงได้ นานถึงหนึ่งชั่วโมง, ถ้าคุณเทหัวบีทด้วยน้ำเดือด เพื่อให้อุณหภูมิของน้ำสูงขึ้น ให้เติมน้ำมันพืชสามถึงสี่ช้อนโต๊ะลงไป

3 ทาง

วิธีนี้ใช้โดยเชฟมืออาชีพ หัวบีตต้มที่อุณหภูมิสูงสุดโดยเติมน้ำมันพืชลงในน้ำประมาณ 20–30 นาทีแล้วแต่ขนาดเอาออกจากเตาแล้วเทน้ำเย็น ต่ออีก 10 นาที. อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจะทำให้การครอบตัดรากพร้อมเต็มที่ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือวิตามินซีจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการดังกล่าว

4 ทาง

วิธีนี้ไม่สามารถเรียกได้อย่างรวดเร็ว แต่จะอร่อยมาก หัวผักกาดห่อด้วยกระดาษรองอบและชุด เข้าไมโครเวฟ 25-30 นาที.

คุณสามารถห่อผักด้วยกระดาษฟอยล์และ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา แต่น่าเสียดายที่วิตามินซีด้วยวิธีนี้จะไม่ถูกเก็บรักษาไว้ - มันถูกทำลายไปแล้วที่ 190 องศา

บีทรูทอบมักจะออกมาหวานกว่าต้ม ดังนั้นวิธีนี้จึงเป็นวิธีที่ดีถ้าใช้ผักทำสลัดในภายหลัง

เคล็ดลับการทำอาหารบีทรูท

สูตรสำหรับโอกาส::

• ขั้นตอนการทำอาหารควรเสร็จสิ้นด้วยน้ำเย็น - ซึ่งจะทำให้ลอกผิวได้ง่ายขึ้น
• เมื่อปรุงหัวบีทจะดีกว่าไม่ใส่เกลือ - พวกเขาจะเหนียวและฉ่ำน้อยลง เกลือยังช่วยยืดเวลาการปรุงอาหารอีกด้วย นอกจากนี้พืชรากหวานไม่ต้องการเกลือ
• ไม่แนะนำให้ทำความสะอาดหัวบีทก่อนปรุงอาหาร - พวกเขาจะสูญเสียสีที่อุดมสมบูรณ์ มันจะดีกว่าที่จะล้างให้สะอาดและทำความสะอาดทันทีก่อนที่จะวางหัวบีทที่ต้มในจานที่เตรียมไว้
• เพื่อให้ผักคงสีสันไว้ได้ ต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในน้ำเดือด ต้องทำเช่นนี้หากคุณยังคงทำความสะอาดหัวบีทก่อนปรุงอาหาร
• ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นหัวบีทต้ม เปลือกขนมปังที่โยนลงไปในน้ำเดือดจะช่วยทำให้เป็นกลาง
• ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน - ควรเข้าสู่รากพืชอย่างอิสระ แต่คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมตลอดเวลา เพราะหัวบีทที่เจาะในหลาย ๆ ที่จะกลายเป็นความชุ่มฉ่ำน้อยลง
• หากคุณกำลังจะทำน้ำสลัดวีนิเกรตต์ เพื่อไม่ให้หัวบีทแต่งสีส่วนผสมที่เหลือ บีทรูทที่หั่นแล้วจะโรยด้วยน้ำมันพืชก่อนที่จะใส่ลงในสลัด
• หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วไม่ควรเก็บไว้ในอากาศเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ทำลายวิตามินซี
• ยาต้มบีทรูทที่เหลือหลังจากปรุงบีทรูทเป็นยาระบายและขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว อบเชย และขิงเล็กน้อยลงในน้ำซุป แล้วดื่มวิตามินโทนิกที่มีรสชาติเหมือนควาส
• ท็อปส์ซูบีทรูทมีวิตามินในปริมาณที่น่าตกใจซึ่งใหญ่กว่าในพืชราก เพิ่มท็อปปิ้งให้กับ Borscht ซุปบีทรูทและอาหารอื่น ๆ ซึ่งคุณสามารถหาสูตรได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต แต่มีเพียงบีทรูทอายุน้อยเท่านั้นที่สามารถเข้าไปในอาหารได้ อันเก่านั้นไร้รสและไร้ประโยชน์

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์:

ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวันที่คุ้นเคย หลายคนใช้มันใน Borscht สำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ vinaigrette และสลัดอื่น ๆ

เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งซึ่งมีวิตามินจำนวนมาก (B, PP, P, กรดโฟลิก), ไฟเบอร์, แมกนีเซียม, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, กำมะถัน, รูบิเดียม, ซีเซียม องค์ประกอบของรากพืชประกอบด้วยกรดอะมิโน - อาร์จินีน, เบทานีน, ฮิสทิดีนและอื่น ๆ อีกมากมาย

ในระหว่างการเก็บรักษา หัวบีทจะไม่สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งทำให้เป็นแหล่งธรรมชาติในฤดูหนาว

ผักมีแคลอรีต่ำ - เพียง 40 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงได้รับการพิสูจน์แล้วในด้านโภชนาการอาหาร

เพื่อให้รากสีแดงมีผลดีต่อร่างกาย จะต้องเรียนรู้วิธีเลือก ปรุง และจัดเก็บอย่างถูกต้อง

เกณฑ์การเลือก:

1. ขนาดเล็ก - 5-10 ซม. ขนาดเป็นจุดเด่นของพันธุ์บีทรูทแบบตั้งโต๊ะ อาหารสัตว์และหัวบีทน้ำตาลมีขนาดใหญ่และมีไว้สำหรับปศุสัตว์และการผลิตน้ำตาลเชิงอุตสาหกรรม เป็นการดีกว่าที่จะเลือก Gribovsky, Egyptian หรือ Round Bordeaux เหล่านี้เป็นพันธุ์ตารางที่มีรสชาติดีเยี่ยม
2. พืชรากที่ไม่ได้ล้าง เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผักที่ยังไม่ได้ล้างในร้าน เนื่องจากการซักในการผลิตบังคับให้ใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษเพื่อขจัดสิ่งสกปรกได้ดีขึ้น พวกเขามักจะสะสมจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในการกินบีทรูทนั้นต้องล้างเป็นเวลานานใต้น้ำไหลก่อน ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เรื่องนี้ ดังนั้นจึงควรทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกด้วยตัวเองที่บ้านจะดีกว่า
3. บีทรูทต้องไม่มีแผล รูหนอน ราและเน่า การมีอยู่ของสิ่งนี้บ่งชี้ว่าการจัดเก็บและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้อง สีเขียวของเปลือกบ่งบอกถึงการปรากฏตัวของโซลานีน ซึ่งเป็นสารพิษที่มีผลเป็นพิษต่อร่างกาย
4. ในการตัดหัวบีทควรมีสีสม่ำเสมอ สีอาจแตกต่างกันไปจากสีแดงถึงเบอร์กันดี สิ่งสำคัญคือไม่มีจุดและจุดสีขาวหรือสีเหลืองในเนื้อ สิ่งนี้สามารถบ่งบอกถึงทั้งอาหารสัตว์และการใช้สารเคมีมากเกินไป ปริมาณไนเตรตในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเกินมาตรฐานอย่างมาก

วิธีการเลือกการปลูกพืชรากที่เหมาะสม? วิดีโอ:

ต้มเท่าไหร่?

หัวผักกาดทำอาหารใช้เวลานานมาก (โดยเฉลี่ยประมาณ 2 ชั่วโมง) เนื่องจากโครงสร้างพิเศษของเยื่อกระดาษซึ่งมีเส้นใยจำนวนมากและแป้งในปริมาณเล็กน้อย เวลาที่ใช้ไปก็ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีทด้วย ขนาดยิ่งโตยิ่งหุงนาน

เวลาทำอาหารยังขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงด้วย:

• ในกระทะ - 30-90 นาที (ควรลดผักลงในน้ำเดือดจะดีกว่า)
• ในหม้อหุงช้า - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ในหม้อไอน้ำสองครั้ง - หนึ่งชั่วโมง
• ในเตาอบ - ประมาณครึ่งชั่วโมง
• ในไมโครเวฟ - จาก 8 ถึง 20 นาที

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ตัดยอด แต่อย่าตัดหาง สิ่งนี้จะช่วยรักษาสีของเนื้อและหัวบีทจะไม่เป็นน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องล้างเปลือกให้สะอาดก่อนเริ่มทำอาหารโดยไม่ทำลายเปลือก

วิธีการต้มแบบดั้งเดิม:

สามารถตรวจสอบความพร้อมของหัวด้วยส้อม

เมื่อส้อมเจาะเปลือกและเนื้อได้ง่าย ก็สามารถหยุดทำอาหารได้

วิธีที่สองในการตรวจสอบความพร้อมคือการปอกเปลือก นำผักออกมาแล้วสัมผัสผิวหนังด้วยนิ้วของคุณ ถ้ามันหลุดออกง่าย ๆ แสดงว่าหัวบีทก็พร้อม

วิธีทำอาหารให้เร็วขึ้น

เพื่อให้หัวบีทสุกเร็ว คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่าง รากอ่อนสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารได้

ผักสับปรุงเร็วกว่าผักทั้งหมด ตัวอย่างเช่นหากจำเป็นต้องเพิ่มบีทรูทลงใน Borsch ให้ถูบนเครื่องขูดและเคี่ยวในกระทะ วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร

หากจำเป็นต้องต้มผักสีแดงอย่างเร่งด่วนสำหรับสลัดก็จะต้องปอกหัวสดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะ เติมน้ำ และใส่ในไมโครเวฟ

ต้มประมาณ 10-15 นาที ในการเร่งการเตรียมสลัดพร้อมกับหัวบีท คุณสามารถส่งส่วนผสมอื่นๆ เช่น มันฝรั่ง แครอท เพื่อเตรียมในลักษณะเดียวกันได้ สลัดจึงจะถูกเตรียมในครึ่งชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือบีทรูทจนกว่าจะสุก เพราะจะทำให้การทำอาหารช้าลงเท่านั้น

วิธีการปรุงบีทรูท? วิดีโอ:

เต็มหม้อ

ในการต้มหัวบีททั้งตัวควรเลือกขนาดเล็ก ก่อนล้างอย่างดี (ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก) ตาและหางไม่จำเป็นต้องถูกตัดออก สิ่งนี้จะช่วยรักษาสีและไม่ให้ความชื้นส่วนเกิน

ในกระทะผักสามารถปรุงได้หลายวิธี:

1. ตั้งหม้อใส่แก๊สและต้ม แช่ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม
2. ใส่รากลงในกระทะเทน้ำเย็น (เพื่อให้น้ำครอบคลุมหัวประมาณ 5-10 ซม.) นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม
3. วิธีทำอาหารที่รวดเร็วคือผลของการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ปรุงด้วยวิธีที่สองหลังจากน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผักเย็นด้วยน้ำเย็นหรือน้ำแข็งเป็นเวลา 15 นาที อีก 5 นาที ตรวจความพร้อม หากหัวบีทยังไม่พร้อม ให้ต้มต่ออีก 10 นาที แต่ในกรณีส่วนใหญ่ ไม่จำเป็นต้องมีการจัดการดังกล่าว ความแตกต่างของอุณหภูมิช่วยให้เยื่อกระดาษมีความพร้อม

ในหม้อหุงช้าหรือหม้อหุงความดัน

อุปกรณ์ทำครัวนี้ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้านหลายคน ด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงพืชรากได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

ในการดำเนินการนี้ คุณสามารถใช้หนึ่งในโปรแกรม:

หม้อหุงความดันจะช่วยปรุงพืชรากในเวลาที่สั้นที่สุด แต่ก่อนใช้งานคุณต้องตรวจสอบความสามารถในการให้บริการ หม้อไม่ควรเติมน้ำเกิน 2/3 วางรากพืชในภาชนะที่มีน้ำ ปิดฝาให้แน่น แล้วเริ่มทำอาหารได้ เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ปล่อยไอน้ำ

ในหม้อต้มคู่

นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ด้วยความช่วยเหลือของหม้อไอน้ำสองครั้ง สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์ ผักทั้งหมดนึ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สับจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง เมื่อขอบของหัวบีทโปร่งแสงแสดงว่าพร้อมแล้ว

ในไมโครเวฟ

บีทรูทในถุงอบในไมโครเวฟ

วิธีนี้ใช้เวลา 10 ถึง 25 นาที ด้วยเตาไมโครเวฟ หัวบีทจะมีรสหวานและอร่อยขึ้นและชวนให้นึกถึงบีทรูทอบ

คุณสามารถปรุงทั้งหัวและหั่นเป็นหลายส่วน

สำหรับ vinaigrette หรือแฮร์ริ่งในเสื้อคลุมขนสัตว์นี่เป็นวิธีที่เหมาะเนื่องจากไม่รวมของเหลวส่วนเกิน

วางผลิตภัณฑ์ล้างอย่างดีในภาชนะพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟหรือถุงอบ (แต่อย่าผูกไว้) นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูง

หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ตรวจสอบสถานะความพร้อม ทำอาหารต่อถ้าจำเป็น. มีภาชนะพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟที่มีก้นสองชั้น เทน้ำที่นั่นและเตรียมผลิตภัณฑ์ตามหลักการของหม้อไอน้ำสองครั้ง วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ผักที่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ขูด

สำหรับ Borscht ต้องใช้หัวบีทสับ มันถูกทำความสะอาดล่วงหน้าและถูบนเครื่องขูด จากนั้นเคี่ยวกับน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวแดงเปลี่ยนสี คุณสามารถโรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือมะนาว หากมีกะหล่ำปลีดองอยู่ใน Borscht สิ่งนี้จะช่วยรักษาความสว่างของสีไว้ด้วย

หากคุณขูดหัวบีทสำหรับแครอทเกาหลีคุณสามารถเตรียมแบบฟอร์มนี้โดยใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง จะใช้เวลาของคุณ 20-30 นาที

วิดีโอจากเชฟ:

ลูกบาศก์

ในการปรุงผักสีแดงให้เร็วที่สุด จะต้องหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วปรุงในไมโครเวฟ นึ่งหรือในกระทะ - จะใช้เวลา 10-15 นาที ก้อนสับยังสามารถอบในเตาอบ

คุณจะได้ชิ้นที่ฉ่ำกว่าหรือแห้งกว่า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทสูญเสียสี คุณต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยขณะทำอาหาร

เพื่อให้ชิ้นไม่เปื้อนผักอื่น ๆ หัวผักกาดต้มควรเทน้ำมันพืช

ต้องเลือกวิธีการทำอาหารโดยคำนึงถึงหัวผักกาดต้มและระยะเวลาที่ใช้

หัวบีทต้มถือเป็นตัวเลือกที่คลาสสิกสำหรับการเตรียมการครอบตัด ในกรณีนี้ มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการ ผักอาจมีรสชาติและองค์ประกอบวิตามินต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและระยะเวลา ลองดูตัวเลือกสำหรับการปรุงหัวบีทในกระทะ

เวลาต้มหัวบีท

1. Buryak อยู่ในหมวดหมู่ของพืชรากที่ต้องปรุงเป็นเวลานานเพื่อให้สุกเต็มที่ ตัวเลือกนี้เปรียบได้กับการปรุงเนื้อสัตว์ พวกเขาสามารถปรุงได้ตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 2 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท
2. หากน้ำหนักของหัวบีทไม่เกิน 50 กรัม ระยะเวลาจะเป็น 30 นาที รากพืชมีน้ำหนักมากถึง 100 กรัม ใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการเตรียมตัว Buryak น้ำหนักมากถึง 200 กรัม ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที หัวบีทน้ำหนัก 300 กรัม และอื่น ๆ จะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
3. ระยะเวลาของการปรุงรากสามารถอธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าในตอนแรกภาชนะนั้นเต็มไปด้วยน้ำร้อนที่ไม่ร้อน จากนี้ขั้นตอนการปรุงหัวบีทจะล่าช้าอย่างเห็นได้ชัด
4. ระยะเวลาได้รับผลกระทบจากปริมาณแป้งต่ำและเส้นใยที่มีความเข้มข้นสูงในการปลูกราก นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การเลือกผลไม้อ่อน

วิธีทำบีทรูทอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ 1 ทำอาหารได้หมด

1. ก่อนที่คุณจะเริ่ม ให้เติมน้ำเย็นลงในภาชนะแล้วใส่หัวบีทลงไป รอ 10 นาที
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทำความสะอาดผักด้วยแปรงหยาบ ส่งบีทรูทที่ล้างแล้วลงในกระทะ เทน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดกำลังของหัวเตาลงตรงกลาง
3. เท 40 มล. ลงในหม้อ น้ำมันดอกทานตะวัน. หากคุณกำลังทำอาหารผักขนาดกลาง ให้ปิดไฟหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำออก เทน้ำเย็นลงบนรากพืชและเริ่มลอกผิวหนังออกทันที
4. สำหรับวิธีการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วในหม้อ สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำกรอง ใช้ของเหลวบริสุทธิ์ในทั้งสองกรณี โครงสร้างที่อ่อนนุ่มของน้ำสามารถลดขั้นตอนการต้มผักได้อย่างมาก

วิธีที่ 2 ทำอาหารกับก้อน

1. วิธีการทำอาหารนี้จะมีประโยชน์หากคุณจะทำสลัดกับบีทรูท หลังจากเดือดแล้วผักสามารถหั่นเป็นก้อนหรือฟางได้อย่างง่ายดาย
2. ล้างหัวบีทดิบให้สะอาดแล้วทิ้งเปลือก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือชิ้น ในเวลาเดียวกันต้มน้ำในกระทะ ผสมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในของเหลว
3. ส่งหัวบีทเข้าไปข้างใน รอให้ของเหลวเดือด ลดไฟเตาเป็นไฟอ่อนปานกลาง ปิดฝากระทะด้วยวาล์วไอน้ำ ต้มผักจนสุก
4. ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ กระทะควรมีขนาดกลาง ปริมาตร 2-3 ลิตร

1. ในการปรุงบีทรูทขนาดใหญ่อย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างป่าเถื่อนเลย มิฉะนั้นกระบวนการทำอาหารดังกล่าวจะนำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชราก
2. เช่นเดียวกับตัวเลือกแรก การเล่นกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิจะไม่ช่วยเพราะหัวบีตมีขนาดที่น่าประทับใจ ในกรณีส่วนใหญ่ แกนหลักหลังขั้นตอนจะยังคงดิบอยู่ ยังมีวิธีที่มีประสิทธิภาพในการปรุงหัวบีท
3. ในช่วงเริ่มต้นของการจัดการขอแนะนำให้วางรากที่เตรียมไว้ในหม้อน้ำและผสม 80 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน. วิธีนี้ใช้เนื่องจากจุดเดือดขององค์ประกอบผักสูงกว่าน้ำมาก
4. เป็นผลมาจากการผสมของเหลวกับน้ำมัน จุดเดือดจะเพิ่มขึ้น หัวบีตจะอ่อนกำลังลงในของเหลว จากนี้กระบวนการเตรียมบีทรูทขนาดใหญ่จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

การทำหัวบีทในถุง

1. ในการต้มบีทรูทอย่างรวดเร็วในถุง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ การปลูกรากที่ล้างให้สะอาดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะไม่ทิ้งคราบพลัคไว้บนภาชนะซึ่งล้างยาก
2. วิธีนี้จะขจัดกลิ่นในขณะที่ต้มหัวบีท นอกจากนี้สีดั้งเดิมของบีทรูทจะยังคงอยู่ ในการดำเนินการโดยตรงคุณต้องใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในถุง ปล่อยลมออกให้หมด มัดให้แน่น
3. ส่งสินค้าลงหม้อน้ำ โปรดทราบว่าของเหลวควรคลุมรากพืชหลายเซนติเมตร เปิดหัวเตาให้สุด ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาภาชนะด้วยฝา เคี่ยวบีทรูทประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าวิธีการเตรียมนี้อาจไม่เป็นประโยชน์ทั้งหมด พอลิเอทิลีนปล่อยสารอันตรายเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นสุขภาพอาจได้รับอันตราย นี่ไม่ใช่ข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้ว คุณเป็นผู้ตัดสินใจ

วิธีรักษาสีของบีทรูทขณะเดือด

1. เพื่อรักษาสีบีทรูทให้สวยงาม ไม่ควรปล่อยให้ของเหลวเดือดจัด อย่าลืมเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไปในน้ำ
2. พิจารณาถึงแม้จะมีวิธีการต้มหัวบีท แต่ก็ห้ามไม่ให้น้ำเกลือ แร่ธาตุธรรมชาติทำให้กระบวนการเตรียมรากช้าลงอย่างมาก นอกจากนี้เนื่องจากเกลือ หัวบีทจะแข็งและสูญเสียรสชาติ

ประโยชน์ของหัวบีทต้ม

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของการปลูกรากคือในระหว่างการให้ความร้อนหัวบีทจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สิ่งสำคัญคือการทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้องตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น

กรดนิโคตินิก, ไอโอดีน, ไฟเบอร์, เหล็ก, แมงกานีส, สังกะสี, ซีเซียมและกรดอะมิโนเข้มข้นในบีทรูท การกินพืชรากเป็นประจำมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ทั้งหมด

มันง่ายที่จะต้มหัวบีทในกระทะ เลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุด อย่าลืมทำตามคำแนะนำในทางปฏิบัติ รวมบีทรูทในอาหารประจำวันของคุณ ส่งผลให้คุณสามารถรักษาสุขภาพให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมได้เสมอ

วิดีโอ: วิธีทำหัวบีทในไมโครเวฟใน 5 นาที

ผักมีประโยชน์เมื่อเก็บวิตามินไว้ในนั้น นั่นคือเหตุผลที่การเตรียมตัวอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก วิธีการปรุงหัวบีทสีแดงเพื่อให้พวกมันยังคงสีที่เข้มข้นและให้ประโยชน์สูงสุด มีวิธีที่เราจะพูดถึงพวกเขาในบทความนี้

เราปรุงหัวบีทสีแดงอย่างถูกต้อง

เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าการปรุงผักสำหรับเครื่องเคียงหรือสลัดนั้นไม่ยากเลย โยนลงน้ำเตรียมให้พร้อม แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้กับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด บีทรูทหรือที่เรียกว่าบีทรูทค่อนข้างตามอำเภอใจ อาจปรุงไม่สุกเปลี่ยนเป็นสีขาวเสียรสชาติ

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• เพื่อรักษาประโยชน์และความงามสูงสุดของผัก หัวบีทจะต้มทั้งตัว
• ก่อนปรุงอาหารควรล้างผักให้สะอาดด้วยแปรงโดยไม่ตัดส่วนบนหรือหาง
• นำรากพืชไปแช่ในน้ำเย็นซึ่งควรจะค่อนข้างมาก นำไปต้มแล้วต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เวลาในการปรุงหัวบีทสีแดงจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายขนาดและอายุของผลไม้ ยิ่งโต ยิ่งนาน ถึง 3 ชั่วโมง เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานานอย่าลืมเทน้ำร้อนลงในกระทะ
• เพื่อเร่งการเตรียมรากพืชขนาดใหญ่ จำเป็นต้องหย่อนลงในน้ำเย็นจัด 30 นาทีหลังจากเดือด ความร้อนจะไปจากขอบถึงตรงกลาง และผักจะสุกเร็ว
• เพื่อป้องกันไม่ให้บีทรูทเปลี่ยนสีระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปในน้ำ

หัวผักกาดต้มเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนประกอบของสลัด เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์อื่นเปื้อนคุณสามารถทาน้ำมันพืชรากสับเล็กน้อย

วิธีทำบีทรูทสีแดง

นอกจากการปรุงอาหารมาตรฐานในกระทะแล้ว ยังมีวิธีอื่นๆ ในการให้ความร้อนแก่หัวบีต คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวหรือเตาอบได้หากต้องการ

1. เพื่อไม่ให้กระทะสกปรก ให้นำรากสีแดงมาต้มในถุงอบ วิธีนี้ไม่แตกต่างจากวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. คุณสามารถปรุงผักรากในหม้อหุงช้า พวกเขาจะต้องเจาะผ่านในหลาย ๆ ที่ก่อนด้วยเข็มสำหรับทำอาหารหรือมีดบาง ๆ เวลาทำอาหาร - 30 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด
3. มันจะอร่อยมากถ้าบีทรูทอบในเตาอบ ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดและห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 40-50 นาที อย่าแกะในขณะที่กระดาษฟอยล์ยังร้อนอยู่
4. เป็นการดีที่จะนึ่งพืชที่มีรากขนาดกลางสำหรับคู่ไม่เช่นนั้นจะใช้เวลามากเกินไป

คุณสามารถเลือกวิธีการอบร้อนแบบใดก็ได้ โดยแต่ละรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแตกต่างกันเล็กน้อย