สิ่งที่ต้องปรุงด้วยมันฝรั่งสีม่วง มันฝรั่งสีม่วง: คำอธิบายผลผลิตบทวิจารณ์ วิธีปลูกมันฝรั่งในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ

มันฝรั่งถือเป็นผักที่มีประโยชน์หลากหลายที่สุดในโลกชนิดหนึ่ง พันธุ์ของมันหลายร้อยชนิดเป็นที่รู้จักและปลูกฝัง แต่ผักชนิดนี้ยังคงทำให้ชาวสวนประหลาดใจ มันฝรั่งสีม่วงหรือมันฝรั่งทรัฟเฟิลฝรั่งเศสสีน้ำเงินที่ใช้ชื่อเต็ม ถือเป็นอาหารอันโอชะและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย

กำเนิดและคำอธิบายของวัฒนธรรม

ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับที่มาของสายพันธุ์นี้ สันนิษฐานว่านี่เป็นหนึ่งในมันฝรั่งพันธุ์หนึ่งที่พบได้ทั่วไปในอเมริกาใต้มายาวนาน ผลลัพธ์ของการปรับปรุงพันธุ์ในระยะยาวและการคัดเลือกอย่างระมัดระวังคือการพัฒนาลูกผสมคงที่ใหม่ที่มีสีของเนื้อหัวจากม่วงไปจนถึงม่วงเข้ม

สีม่วงของมันฝรั่งได้รับอิทธิพลจากเปอร์เซ็นต์ของแอนโทไซยานิน (ซึ่งเป็นไกลโคไซด์จากพืชที่มีสี) ที่อยู่ในนั้น หัวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีขนาดเล็กและน้ำหนัก - ไม่เกิน 10 ซม. และ 70 กรัมตามลำดับ พันธุ์ส่วนใหญ่จะสุกช้า แต่ก็มีพันธุ์ที่สุกปานกลางและเร็วมากด้วย ยิ่งตัวบ่งชี้นี้สูงเท่าไร ผิวหัวก็จะยิ่งหนาแน่นและคุณภาพการรักษาก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

กระบวนการทำอาหารไม่เปลี่ยนสีของอาหารในจำนวนพันธุ์หลัก แต่บางชนิดอาจสูญเสียความสว่างและความบริสุทธิ์ของสีหลังจากได้รับความร้อน

คำอธิบายและลักษณะต่อไปนี้ของพันธุ์ที่มีชื่อเสียงและผ่านการทดสอบซึ่งได้รับความนิยมทั่วโลกจะช่วยให้ชาวสวนที่ต้องการปลูก "ปาฏิหาริย์สีน้ำเงิน" ในแปลงของตนเพื่อตัดสินใจและเลือก:

• Vitelotte (เรียกอีกอย่างว่า Negro และ French truffle) เป็นพันธุ์ปลายที่มีผิวสีม่วงเข้ม ระยะเวลาการทำให้สุกนานถึง 110 วัน เก็บไว้ได้นานไม่มีการสูญเสีย มีรสถั่วเข้มข้นเป็นพิเศษและไม่เปลี่ยนสีเมื่อสุก น้ำหนักหัว – 70-100 กรัม;
• All Blue (คำแปลที่แน่นอนของชื่อเดิม All Blue) เป็นพันธุ์ต้นขนาดกลาง มีหัวขนาดใหญ่ - มีน้ำหนักมากถึง 200 กรัม ลักษณะเฉพาะของพันธุ์นี้คือแถบสีอ่อนระหว่างเนื้อกับผิวหนัง ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติทางอาหาร จึงได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในประเทศของเรา
• การระเบิด - ได้ชื่อมาจากการติดผลเร็วมาก (สูงสุด 65 วัน) เนื้อและเปลือกมีสีม่วงเข้ม ลักษณะเด่นคือมีความต้านทานต่อโรคสูง เก็บได้ไม่ดี แต่เหมาะสำหรับการบริโภคอย่างรวดเร็วในอาหารจานใดก็ได้ รวมถึงสลัดดิบด้วย
• Lilac เป็นพันธุ์รัสเซียที่คัดสรรในช่วงกลางฤดู แม้ว่าผลไม้จะมีน้ำหนักน้อย (มากถึง 80 กรัม) และผลผลิตโดยเฉลี่ย แต่ก็มีอายุการเก็บรักษาที่ดีและต้านทานโรค (มะเร็งและตกสะเก็ด) ด้วยรสชาติของอัลมอนด์จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า
• สีม่วงเปรู (Purple Peruvian) - พันธุ์ในเปรู ความหลากหลายของการสุกช้าและให้ผลผลิตปานกลาง ดังที่คุณเห็นในภาพมันฝรั่งเปรูมีขนาดเล็ก แต่มีรสชาติที่น่าทึ่ง - วอลนัทและเฮเซลนัทในเวลาเดียวกัน - กระตุ้นความสนใจของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง

คุณสมบัติและการใช้งานที่เป็นประโยชน์

แม้จะมีชื่อเดียวกัน แต่ "น้องชาย" สีม่วงของมันฝรั่งสีขาวก็มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายน้อยกว่าอย่างไม่มีที่เปรียบและมีสารพิเศษมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

คุณไม่สามารถเพิ่มน้ำหนักจากผลิตภัณฑ์นี้ได้เว้นแต่คุณจะรับประทานพร้อมกับสารเติมแต่งไขมันและแป้ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่งสีม่วงเป็นพื้นฐานสำหรับความจริงที่ว่าในหลายประเทศพวกมันถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและเป็นอาหารโดยเฉพาะ

อย่างไรก็ตาม ความหลงใหลในพันธุ์สีน้ำเงินมากเกินไปในบางกรณีไม่เพียงนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียอีกด้วย

ประโยชน์และข้อห้าม

พันธุ์ที่มีสีประกอบด้วยองค์ประกอบระดับจุลภาคและมหภาคมากกว่าองค์ประกอบทั่วไปซึ่งจะไม่ลดลงแม้หลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลานาน นี่คือเหตุผลของประโยชน์ของมันฝรั่งสีม่วงอย่างแม่นยำ ในรูปแบบแช่แข็งและกระป๋อง (ดอง, เค็ม) ผักยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ แนะนำให้ใช้ในอาหารสำหรับเด็กหลายๆ คน

คุณสมบัติทางยาหลักของผลิตภัณฑ์:

• ลดความดันโลหิตได้มากจนไม่แนะนำให้ใช้ในผู้ป่วยความดันโลหิตตกเรื้อรัง
• แอนโทไซยานินซึ่งทำให้พืชมีสีที่เป็นที่รู้จัก ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย พวกมันกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในระดับเซลล์ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต่อต้านผลที่เป็นอันตรายของสารก่อมะเร็งและรังสีวิทยุต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยยับยั้งเนื้องอกมะเร็ง ปรับปรุงการมองเห็น และชะลอกระบวนการชรา
• มีวิตามินจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ C และ E รวมถึงแคโรทีนอยด์ที่ส่งผลต่อการสังเคราะห์วิตามินเอและควบคุมการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ
• สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในพันธุ์สีน้ำเงินทำให้ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้นซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าการกินสายพันธุ์สีม่วงอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีความดันโลหิตตกและผู้ที่แพ้ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคล

ใช้ในการปรุงอาหาร

มันฝรั่งสีม่วงเหมาะสำหรับการบริโภคทุกประเภท: ต้ม, ตุ๋น, ทอด, ใช้ในการเตรียมหมักและบางชนิดก็รับประทานดิบในสลัด

วัฒนธรรมประเภทนี้มีลักษณะเป็นแป้งดังนั้นเนื่องจากการเดือดที่รุนแรงจึงเหมาะกว่าสำหรับการทำน้ำซุปข้น โดยธรรมชาติแล้วมันจะกลายเป็นสีม่วงเข้มหรือสีม่วง รสถั่วหวานดั้งเดิมทำให้อาหารจานนี้อร่อย

บางพันธุ์สูญเสียความเข้มของสีเมื่อสุก โดยได้เฉดสีตั้งแต่ม่วงไปจนถึงน้ำเงินแทนที่จะเป็นสีม่วง

คุณสมบัติของการเพาะปลูก

การปลูกมันฝรั่งสีม่วงสามารถทำได้ด้วยหัวและเมล็ด:

• ด้วยตัวเลือกดั้งเดิม (หัว) เวลาในการหว่านจะเหมือนกับสายพันธุ์ทั่วไป
• ในกรณีที่สอง ต้นกล้าจะปลูกจากเมล็ดมันฝรั่งสีม่วงซึ่งปลูกในที่โล่งหลังจากผ่านไป 1-1.5 เดือน

ดินถูกเลือกให้เป็นแสงสว่าง และพื้นที่ที่มีแสงสว่างและมีแดด: มันฝรั่งสีม่วงต้องการอากาศและแสงสว่างตลอดเวลา ด้วยวิธีการประมวลผลแบบดั้งเดิมที่ทันท่วงที จะทำให้คุณได้ผลผลิตสูงและมีคุณค่า

เป็นเรื่องยากมากที่จะแปลกใจกับสิ่งผิดปกติในวันนี้ มันฝรั่งสีม่วงเป็นข้อยกเว้น นี่เป็นเหตุผลโดยข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน สีของเนื้อกระดาษจะไม่เปลี่ยนแปลง

สายพันธุ์นี้ได้มาจากการผสมพันธุ์มันฝรั่งทั่วไปกับ "ญาติชาวอเมริกัน" ไม่ต้องกังวลว่าจะถูกปรับเปลี่ยน ปรากฏตัวครั้งแรกในอเมริกา จากนั้นในรัสเซีย

สถาบันวิจัยไซบีเรียแห่งรัสเซียยังมีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์มันฝรั่งที่มีเนื้อสีม่วง มีหลายรูปแบบ โดยมีตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีม่วงเข้ม บางครั้งก็มีเฉดสีม่วง

มุมมองพื้นฐาน

ลักษณะของมันฝรั่งแตกต่างจากพันธุ์ธรรมดาที่มีสีมาตรฐานเล็กน้อย นอกจากนี้พันธุ์ต่าง ๆ ก็มีคุณสมบัติที่แตกต่างกันออกไป ลักษณะเด่นที่ทุกคนมีเหมือนกันคือ:

1. สีของเยื่อกระดาษยังคงเหมือนเดิมแม้หลังจากผ่านกระบวนการแล้ว
2. รูปร่างของผักเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว
3. มีสารอาหารในหัวสูง
4. เนื่องจากเปลือกหนาจึงสามารถเก็บไว้ได้นานมาก

หัวมันฝรั่ง 2 หัวมีวิตามินซีมากเท่ากับมะนาว 1 ผล

องค์ประกอบของราก

ตามคำอธิบายที่แสดง มันฝรั่งอุดมไปด้วยส่วนประกอบ:

• วิตามิน: A, B, C, E, H, PP และอื่นๆ
• ธาตุขนาดใหญ่: โพแทสเซียม คลอรีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม และอื่นๆ
• ธาตุขนาดเล็ก: ไอโอดีน ลิเธียม ฟลูออรีน โครเมียม และอื่นๆ อีกมากมาย
• แป้ง.
• ซูโครส
• กลูโคส
• ฟรุกโตส
• กรด
• กรดอะมิโน.

สำหรับ 100 กรัม พันธุ์มันฝรั่งคิดเป็น: 2 กรัม โปรตีน 16 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.4 กรัม อ้วน

พันธุ์

ผลลัพธ์ขั้นกลางคือตัวอย่างมันฝรั่งประมาณ 120 ตัวอย่าง พันธุ์หลักที่แพร่หลายไปทุกที่ ได้แก่ :

• "สีฟ้าทั้งหมด" เนื้อของมันไม่ใช่สีน้ำเงิน แต่มีสีน้ำเงินอมม่วงมากกว่า ผิวหนังและเยื่อกระดาษแยกจากกันด้วยวงแหวนสีขาว มีอายุครบกำหนดใน 80 วัน หัวมีน้ำหนัก 200 กรัม โดยทั่วไปแล้ว การอบชุบด้วยความร้อนจะช่วยรักษาสีไว้ มันจะซีดลงเมื่อต้มเท่านั้น
• "การระเบิด". สีของเนื้อและเปลือกจะเหมือนกันทั้งหมดและมีโทนสีน้ำเงิน หัวของพันธุ์นี้ถือว่าสุกเร็ว มันฝรั่งน้ำหนัก 120 กรัม มีประสิทธิผลมากและภูมิคุ้มกันโรค
• "ไลแลค". พร้อมรับประทานใน 95 วัน น้ำหนักของหัวประมาณ 80 กรัมเก็บได้ดี เนื้อและหนังเป็นสีเดียวกัน ปาฏิหาริย์ของไลแลคแห่งการคัดเลือก
• "สีม่วงเปรู" พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ทำงานเกี่ยวกับการปรับปรุงพันธุ์มาเป็นเวลา 200 ปี ถือเป็นพันธุ์ปลาย การครบกำหนดเกิดขึ้นใน 100–110 วัน น้ำหนัก 80 กรัม
• "อดิรอนแด็ค บลู" มันฝรั่งมีน้ำหนัก 100 กรัมและสุกใน 95 วัน
• "วิเตล็อต". เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนโดยมีชื่อที่สองว่า "เนเกรส" น้ำหนักเฉลี่ยของหนึ่งหัวคือ 70–100 กรัม แต่งแต้มด้วยสีฟ้าและสีม่วง ระยะเวลาการสุกคือ 110 วัน เก็บไว้ได้นาน

ชาวเมืองในฤดูร้อนเรียกพันธุ์ต่าง ๆ เหมือนกับมันฝรั่งสีน้ำเงิน เพื่อให้ชัดเจนว่าเรากำลังพูดถึงอะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวไม่ได้ถูกโต้แย้งโดยใครเลย แต่ในทางกลับกันพวกเขาได้รับการยกย่องเท่านั้น

ใครเป็นผู้ระบุและห้ามใช้?

1. ความดันลดลง เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง และไม่ดีสำหรับผู้ที่มีความดันเลือดต่ำ
2. สารต้านอนุมูลอิสระ การมีอยู่ในปริมาณมากทำให้กระบวนการชราช้าลง
3. ในบรรดาวิตามินหลายชนิดที่พบในมันฝรั่งสีม่วง E และ C มีความสำคัญที่สุดสำหรับมนุษย์
4. เสริมสร้างวิสัยทัศน์ มีประโยชน์สำหรับคนสายตาสั้น ชะลอการเกิดต้อกระจกและต้อหิน
5. ระบบทางเดินอาหาร. ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ทำให้อุจจาระเป็นปกติบรรเทาอาการปวดท้อง
6. เรือและหัวใจ มันฝรั่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดด้วยการล้างสารพิษ ดังนั้นจึงช่วยลดโอกาสที่จะเกิดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้
7. การสนับสนุนภูมิคุ้มกัน ช่วยดูดซับธาตุเหล็กและด้วยกรดโฟลิกทำให้เพิ่มฮีโมโกลบิน

• น้ำตาลสูง.
• ท้องผูก.
• โรคอ้วน
• ความดันต่ำ
• โรคกระเพาะ

ผลประโยชน์และอันตรายของแต่ละคนจะถูกคำนวณเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพ ไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถกินมันฝรั่งสีม่วงได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ติดตามความเป็นอยู่ของคุณอย่างระมัดระวัง

มันฝรั่งที่กำลังเติบโต

มันฝรั่งที่มีเนื้อสีม่วงนั้นปลูกได้ยากกว่าพันธุ์ทั่วไป ปัญหาหลักที่พบในระหว่างกระบวนการปลูก:

1. ความอ่อนแอต่อโรคใบไหม้และตกสะเก็ด
2. การโจมตีของแมลงศัตรูพืช พันธุ์มันม่วงนั้นไวต่อการถูกโจมตีโดยด้วงมันฝรั่งโคโลราโดมากกว่าชนิดอื่น
3. เป็นการดีกว่าที่จะไม่เผยแพร่ด้วยตา เพราะหัวจะเล็กลง

มิฉะนั้นทุกอย่างจะเหมือนกับวัฒนธรรมทั่วไป รดน้ำ ใส่ปุ๋ย ไถพรวน และกำจัดแมลงได้ทันเวลา

วิธีเตรียมดินสำหรับปลูก

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกสถานที่สำหรับเตียงในสวน มันฝรั่งสีม่วงชอบแสงควรเลือกไซต์ทางใต้ ต้องการองค์ประกอบของดิน ดินประเภทต่อไปนี้มีความเหมาะสม:

• ที่ราบน้ำท่วม
• โซดา-พอซโซลิก
• ดินร่วนปนเบา
• ดินร่วนปนทรายที่เป็นกลาง

เพื่อให้มันฝรั่งหยั่งรากและพัฒนาได้อย่างถูกต้องในอนาคต จะต้องขุดดินให้ลึกมากในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถเพิ่มปุ๋ยเกลือโพแทสเซียม (KS) ซูเปอร์ฟอสเฟต (S.) และฮิวมัส (P) ได้ทันที

• แคนซัส–15 กรัม
• C–30 กรัม
• ป–0.5 กก.

เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งโลกไว้เป็นก้อนซึ่งจะไม่เปิดโอกาสให้ศัตรูพืชซ่อนตัวอยู่ในส่วนลึก พวกเขาจะแข็งตัว

หลังจากที่ดินอุ่นขึ้นถึง + 5 ⁰C คุณสามารถขุดและคลายเตียงอีกครั้งได้

การปลูกและการดูแลรักษา

ก่อนปลูกมันฝรั่ง ให้เทขี้เถ้าไม้เล็กน้อยลงในรู ระยะห่างระหว่างรูคือ 30 ซม. ความลึก 10 ซม. ระยะห่างแถว 60 ซม.

หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวเร็ว มันฝรั่งสีม่วงจะงอกในห้องอุ่น อุณหภูมิจะต้องมีอย่างน้อย +15⁰С ต้องทำ 3 สัปดาห์ก่อนปลูกลงดิน คุณสามารถคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำออกเฉพาะเมื่อต้นกล้ามีขนาดประมาณ 10 ซม.

ต้องรดน้ำบ่อยครั้งและบ่อยครั้งตามระยะเวลาบังคับ:

• หลังจากการงอก
• ระหว่างตั้งตา
• หลังจากที่ดอกร่วงแล้ว

ขอแนะนำให้ตรวจสอบการไหลของความชื้นไปยังราก ส่วนเกินมีส่วนทำให้เกิดโรคเน่าและการขาดสารอาหารจะทำให้พันธุ์พืชตาย เปลือกโลกที่เกิดขึ้นจะต้องคลายออกรากจะต้องหายใจ

การกำจัดวัชพืชและการรักษาแมลงและโรคจะต้องดำเนินการในเวลาที่เหมาะสมพืชผลมีความอ่อนไหวต่อการพัฒนาและการโจมตี พุ่มไม้อาจตายได้ หากไม่มีฝนตกเป็นเวลานานแนะนำให้รดน้ำต้นไม้

ความคิดเห็นของผู้ที่พยายามปลูกมันม่วง

เมื่อศึกษาความคิดเห็นของชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนแล้วคุณสามารถเข้าใจได้ว่าการปลูกมันฝรั่งมีความพิเศษอย่างไรและคุ้มค่าที่จะใช้เวลาในการปลูกมันฝรั่งหรือไม่

• อิริน่า. ฉันรู้สึกแปลกๆ เมื่อฉันถือหัวไว้ในมือ ฉันปอกเปลือกแล้ว แต่สีของเนื้อไม่เปลี่ยนแปลง ต่อมาฉันพบว่าไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด โดยรวมแล้วฉันรู้สึกทึ่งกับสีของจานที่ทำเสร็จแล้ว
• ศรัทธา. เก็บเกี่ยวมันฝรั่งครั้งแรกแล้ว กลายเป็นถังมี 4 พุ่ม เขาถือว่านี่เป็นผลลัพธ์ที่ดี เนื่องจากวัสดุปลูกมีขนาดเล็ก เราลองอบด้วยไมโครเวฟ รสชาติก็ธรรมดาแทบไม่ต่างจากรสชาติมันฝรั่งทั่วไป ออกดอกเป็นสีขาว แต่ก้านเป็นสีม่วง เขาแนะนำให้ปลูกมันฝรั่งสีม่วงไม่บ่อยกว่าพันธุ์ปกติ ประมาณ 70*70

การเติบโตที่แปลกใหม่บนเว็บไซต์ไม่ใช่เรื่องแปลก แต่ถ้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ความสำคัญของมันก็จะเพิ่มขึ้นหลายเท่า

มีหลายสิ่งที่ผู้คนใช้ในชีวิตประจำวันมานานหลายศตวรรษและในช่วงเวลานี้ก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงเลย แทบจะไม่มีใครคาดหวังอะไรใหม่ๆ ได้เลย เช่น จากมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามวันนี้ผักรากนี้น่าประหลาดใจมากเนื่องจากมีพันธุ์ใหม่ปรากฏขึ้น - มันฝรั่งสีม่วง เราไม่ได้พูดถึงมันฝรั่งที่มีผิวสีชมพูอ่อนและเนื้อสีขาว แต่เกี่ยวกับผักที่มีสีม่วงทั้งภายนอกและภายในและในหน้าตัดจะมีลักษณะคล้ายกับหัวบีทมากขึ้น

ลักษณะเฉพาะ

สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อคุณเห็นผักชนิดนี้คือห้องปฏิบัติการเคมีและคนในสครับที่ทำการดัดแปลงพันธุกรรมมันฝรั่งธรรมดาอย่างขยันขันแข็งโดยฉีดยีนบีทรูท (อย่างดีที่สุด) หรืออะไรก็ตามที่แปลกใหม่กว่านั้น อันที่จริงมันฝรั่งสีม่วงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคัดสรรทั่วไป

วันนี้เป็นการยากที่จะบอกว่าปาฏิหาริย์นี้มาจากไหนบนชั้นวางของเรา แต่ตัวเลือกที่น่าเชื่อถือที่สุดคือ: เป็นไปได้มากว่ามันฝรั่งสีม่วงนำเข้าจากอเมริกาใต้ ชาวเปรูและโบลิเวียรับประทานมันมาเป็นเวลานานมาก นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่ามันฝรั่งสีม่วงเป็นบรรพบุรุษของมันฝรั่งสีขาว ในสมัยโบราณ เมื่อมันฝรั่งยังคงเป็นพืชป่า พวกมันทั้งหมดมีสีม่วง แต่ในกระบวนการเพาะปลูกและการคัดเลือก พันธุ์ส่วนใหญ่สูญเสียสีและกลายเป็นสีขาว ในขณะที่บางพันธุ์ยังคงรูปลักษณ์เดิมไว้

ปัจจุบันมีมันฝรั่งประมาณ 120 สายพันธุ์ส่วนใหญ่เติบโตได้ดีในสภาพอากาศของรัสเซีย

ลักษณะหลักที่ทำให้พันธุ์ต่าง ๆ แตกต่างจากกันคือสีของเนื้อซึ่งมีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีม่วงเข้มและแม้แต่สีน้ำเงิน นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่มีผิวขาวแต่เนื้อมีสีอีกด้วย การปลูกผักดังกล่าวยากกว่ามันฝรั่งธรรมดา: ระยะเวลาการสุกนานกว่ามากและผลผลิตก็ต่ำกว่ามากดังนั้นพันธุ์ดังกล่าวจึงไม่เป็นที่ต้องการในการเพาะปลูกทางอุตสาหกรรม ในบรรดาเกษตรกรรายย่อยและแปลงครัวเรือนกลับมีผู้ชื่นชอบผักชนิดนี้มากขึ้นเรื่อย ๆ

มันฝรั่งสีม่วงมีรสหวานกว่าเล็กน้อยและมีรสถั่วที่น่าพึงพอใจ แต่ก็ไม่ทำให้เสียเลยและทำให้พวกเขาน่าดึงดูดยิ่งขึ้นสำหรับพ่อครัวและนักชิม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

ไม่มีอาหารใดที่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เป็นอย่างน้อย แต่บางครั้งก็เกิดขึ้นที่อันตรายจากผลิตภัณฑ์นั้นมีมากกว่าประโยชน์อย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้น ก่อนที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์แปลกใหม่นี้ สิ่งสำคัญคือต้องชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสีย

ผลประโยชน์

มันฝรั่งสีม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการปรับปรุงภูมิคุ้มกันและช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัส

• มันฝรั่งเหล่านี้มีน้ำตาลและแป้งน้อยกว่ามาก ดังนั้นจึงย่อยง่ายกว่าและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมากกว่ามันฝรั่งปกติ
• เมื่อใช้เป็นประจำ แอนโทไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยชะลอความชราของผิวและยืดอายุความอ่อนเยาว์
• วิตามินเอในปริมาณสูงมีผลดีต่อการมองเห็นลดความเสี่ยงของโรคของระบบหลอดเลือดและการพัฒนาของมะเร็ง
• ปริมาณแป้งในระดับปานกลางทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติป้องกันแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ
• ขจัดสารพิษและโลหะหนักออกจากร่างกาย ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดได้อย่างมาก
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ซึ่งสามารถบรรเทาอาการของผู้ที่มีอาการท้องเสีย ท้องอืด หรือท้องผูกได้อย่างมาก
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• มันฝรั่งสีม่วง 100 กรัมมีพลังงานเพียง 75 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ใกล้เคียงกับปลาเนื้อขาวหรือหอยแมลงภู่
• ป้องกันภาวะหัวใจวาย หัวใจล้มเหลว และหลอดเลือดแข็งตัว
• ปรับปรุงเลือดให้อิ่มตัวด้วยแร่ธาตุ
• ขัดขวางการพัฒนาของโรคของอวัยวะที่มองเห็น เช่น ต้อกระจก ต้อหิน สายตาสั้น ไทอามีนซึ่งมีอยู่ในมันฝรั่งในปริมาณมาก ช่วยชะลอความชราของจอประสาทตาและความขุ่นของเลนส์ตา
• ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด: กรดโฟลิก, กรดแอสคอร์บิก, ไรโบฟลาวิน, ไทอามีน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟลูออรีน, ไอโอดีน, ซีลีเนียม, เหล็กและอีกมากมาย นักโภชนาการแนะนำผลิตภัณฑ์นี้เพื่อใช้ในการลดน้ำหนัก แต่แนะนำให้เจือจางกับผักในอาหารอื่นๆ เพื่อเพิ่มปริมาณวิตามินต่อไป

อันตราย

อันตรายเพียงอย่างเดียวแต่สำคัญมากที่อาจเกิดจากการรับประทานมันฝรั่งสีม่วงคือความดันโลหิตลดลง

ผักชนิดนี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาในอาหารของผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำเนื่องจากความดันโลหิตมักจะต่ำกว่าปกติ การลดลงที่มากขึ้นอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงและถึงขั้นโคม่าได้

อย่างไรก็ตามไม่ได้หมายความว่าคนที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถบริโภคได้มากเกินไป เป็นที่น่าสังเกตว่านี่ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่เนื่องจากระบบทางเดินอาหารของเรา "พบ" ญาติห่าง ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น - มันอาจไม่เริ่มหลั่งเอนไซม์ที่จำเป็นทั้งหมดในทันที สิ่งนี้จะทำให้เกิดอาการหนักในท้อง

พันธุ์ที่ดีที่สุด

การเลือกพันธุ์ที่ดีที่สุด - คำถามนี้มักสร้างความกังวลให้กับชาวสวนที่ต้องการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในขณะเดียวกันก็เติบโตได้ง่าย เพื่อทำความเข้าใจว่าพันธุ์ใดเหมาะที่สุดสำหรับการเพาะปลูกในบ้านจึงควรศึกษาคำอธิบายของพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดหลายพันธุ์ในพื้นที่ของเรา

“ไวตาลอต”

พันธุ์มันม่วงที่พบมากที่สุดในรัสเซีย มีตำนานเล่าว่า Alexander Dumas ชอบมันฝรั่งพันธุ์นี้มากจนเขากล่าวถึงมันในหนังสือเล่มหนึ่งของเขา พันธุ์นี้นำเข้าจากฝรั่งเศส หัวมันฝรั่งมีขนาดใหญ่มาก: ตั้งแต่ 500 กรัมขึ้นไปมีรูปร่างเป็นวงรียาว เนื้อเป็นสีม่วงสดใส บางครั้งมีจุดสีขาวเล็กๆ พันธุ์นี้สุกช้าและต้องเก็บเกี่ยวเกือบเดือนตุลาคม แต่เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

มันฝรั่งทอดที่ทำจากมันฝรั่งพันธุ์นี้จะดูสวยงามมาก และลวดลายของจุดสีขาวเล็กๆ จะสร้างภาพลวงตาของพื้นที่ในแต่ละชิ้น

"อเมทิสต์"

ความหลากหลายนี้ได้รับการอบรมผ่านการคัดเลือกโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย ทนทานต่อสภาพภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยของภาคเหนือและสามารถปลูกได้ในเทือกเขาอูราล ต้านทานโรคใบไหม้ ขาดำ ใบม้วนงอ ตกสะเก็ด และมะเร็งมันฝรั่ง “อเมทิสต์” เป็นพันธุ์กลางฤดู ให้ผลผลิตสูง เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว การเก็บเกี่ยวสามารถทำได้ภายใน 65-80 วันหลังงอก สีของเปลือกและหัวเป็นสีม่วงเข้มสม่ำเสมอไม่มีเจือปน น้ำหนักของหัวสามารถเข้าถึง 400 กรัม

"ไวโอเล็ต"

พันธุ์มันฝรั่งที่ให้ผลผลิตสูงในช่วงต้นค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบมันฝรั่ง "สี" นี่อาจเป็นความหลากหลายเดียวที่เหมาะสำหรับการทอดเนื่องจากมีแป้งจำนวนมากซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แช่ในน้ำมัน แม้จะมีความรวดเร็ว แต่หัวก็สามารถเข้าถึงได้ 500 กรัมสีของเปลือกเป็นสีม่วงสดใสเนื้อเป็นสีขาวม่วงลายหินอ่อน ความหลากหลายสามารถทนต่อโรคใบไหม้ โรคสะเก็ดเงิน และโรคไวรัสได้

"การระเบิด"

มันฝรั่งสีม่วงพันธุ์แรกสุดที่ได้รับความนิยม ได้ชื่อมาจากการติดผลที่รวดเร็วและมีประสิทธิผล แม้ว่าหัวจะมีน้ำหนักน้อยซึ่งแทบจะไม่เกิน 150 กรัม แต่พันธุ์นี้ก็ให้ผลผลิตสูง จากพุ่มไม้เดียวคุณสามารถเก็บเกี่ยวมันฝรั่งได้มากถึง 3-4 กิโลกรัม สีของหัวคือสีน้ำเงินม่วง การทำให้สุกเต็มที่จะเกิดขึ้นในวันที่ 65 หลังจากการงอก

"ออลบลู"

ความหลากหลายนี้แตกต่างจากพันธุ์อื่นด้วยสีฟ้าสดใสที่ผิดปกติ หัวของพันธุ์นี้เติบโตค่อนข้างเล็กโดยเฉลี่ยประมาณ 200 กรัม สีของเปลือกเป็นสีน้ำเงินเข้ม ในขณะที่เนื้อมีแสงแวววาวจากสีน้ำเงินเป็นสีน้ำเงินสดใส พันธุ์ “ออลบลู” พร้อมเก็บเกี่ยว 70-80 วันหลังงอก ถือว่าสายกลางถึงสาย ผลไม้จะถูกเก็บไว้ค่อนข้างดีในสภาพห้องใต้ดิน

“มหัศจรรย์แดง” (ปาฏิหาริย์สีแดง)

จากชื่อของพันธุ์นี้ มีเหตุผลที่จะสรุปได้ว่าสีของเนื้อเป็นสีแดง แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย เนื้อของรากผักนี้ค่อนข้างสีชมพู บางครั้งอาจเป็นสีปะการัง และเปลือกเป็นสีม่วงอ่อน นี่เป็นพันธุ์กลางถึงปลายโดยได้รับการปรับให้เข้ากับการเพาะปลูกในรัสเซียตอนกลางมากที่สุด ทนทานต่อเพลี้ยอ่อนและโรคเชื้อรา และไม่กลัวความแห้งแล้งและน้ำท่วม ผลมีลักษณะกลมและมีน้ำหนัก 150-200 กรัม

วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง?

ปัจจุบันมันฝรั่งสีม่วงยังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะและไม่สามารถใช้ได้สำหรับทุกคน ดังนั้นจึงเกิดข้อสงสัยอันหนักแน่นเกี่ยวกับการเตรียมการ ในโลกของอาหารชั้นสูง ตรงกันข้าม ผักชนิดนี้มีมานานแล้วและไม่ทำให้ใครแปลกใจเลย เชฟชื่อดังหลายคนใช้มันมานานแล้วในการเตรียมผลงานชิ้นเอกของพวกเขาและยินดีที่จะแบ่งปันประสบการณ์ในการเตรียมผักรากที่ยอดเยี่ยมนี้

พ่อครัวรายการทีวีชื่อดัง Hector Jimenez Bravo แนะนำให้อบมันฝรั่งสีม่วง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกหัวเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดใช้ส้อมเจาะในหลาย ๆ ที่ถูมันฝรั่งด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางลงบนถาดอบ ควรอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง มันฝรั่งที่เสร็จแล้วจะต้องผ่าครึ่งและควรเลือกเนื้อบางส่วนจากตรงกลางเพื่อสร้างเป็นเรือ เนื้อที่เลือกจะต้องบดเป็นน้ำซุปข้นใส่ชีสสับแฮมและสมุนไพรผสมทุกอย่าง ใส่มวลที่ได้ลงในเรือที่เตรียมไว้วางเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบนแล้วอบต่ออีก 10 นาที

กอร์ดอน แรมซีย์ พ่อครัวสมัยใหม่ที่มีชื่อเสียงที่สุด แนะนำให้ใช้มันฝรั่งสีม่วงเพื่อทำสลัด ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต เพื่อให้แน่ใจว่าสีของผลิตภัณฑ์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องต้มในน้ำเค็มเท่านั้นและไม่เกิน 20 นาที คุณสามารถรวมมันฝรั่งกับชีส, ปลา, เนื้อ, ไส้กรอก, เนื้อรมควัน พืชตระกูลถั่วเสริมอย่างมหัศจรรย์

ทางที่ดีควรแต่งสลัดนี้ด้วยน้ำมันพืชธรรมชาติพร้อมน้ำมะนาวหรือยาหม่องสักหยด

มันบด แพนเค้กมันฝรั่ง และแพนเค้กผักจะดูดี ผักมหัศจรรย์นี้สามารถใช้ในการตกแต่งซุปได้ แต่มันฝรั่งทอดสีม่วงจะดูน่าประทับใจที่สุด ชิปเหล่านี้ควรเตรียมโดยใช้วิธี "แห้ง" วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงอาหารในไมโครเวฟ มันฝรั่งจะต้องล้างให้สะอาด ตากแห้ง และหั่นเป็นวงกลมบางมาก เช็ดส่วนที่เป็นผลให้แห้งอีกครั้งหรือซับด้วยกระดาษชำระ วางในชั้นเดียวบนถาดไมโครเวฟไม้แล้วอบเป็นเวลา 3 นาทีที่ 600 วัตต์

คุณไม่ควรทอดมันฝรั่งประเภทนี้ และไม่ควรทำเฟรนช์ฟรายส์หรือมันฝรั่งทอดในน้ำมันในระหว่างกระบวนการทอดจะดูดซับน้ำมันจำนวนมากทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติของจานที่ "เหม็นอับ" ความคิดเห็นเกี่ยวกับมันฝรั่งทอดสีม่วงค่อนข้างเป็นลบ

ต้องปลูกมันฝรั่งสีม่วงให้ห่างจากพืชชนิดอื่นมาก

ระยะห่างระหว่างหลุมควรมีอย่างน้อย 50 เซนติเมตรในทุกทิศทาง ในช่วงฤดูปลูก มันฝรั่งสีม่วงจะเติบโตเป็นพุ่มสูงผิดปกติ ลำต้นค่อนข้างหนาและหยาบ ใบแรกบนลำต้นอาจมีสีเทาหรือสีม่วง แต่ต่อมาก็จะกลายเป็นสีเขียวเหมือนมันฝรั่งทั่วไป ความเขียวขจีของพืชรากนี้แผ่กระจายไปด้านข้างอย่างกว้างขวาง ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อพืชใกล้เคียงได้

การปลูกสามารถเริ่มต้นพร้อมกันกับการปลูกมันฝรั่งธรรมดาและควรเลื่อนการเก็บเกี่ยวออกไปจนถึงกลางเดือนกันยายนจะดีกว่า หัวมันฝรั่งสีม่วงสามารถเติบโตได้มากถึง 1 กิโลกรัม และสามารถเก็บเกี่ยวหัวได้มากถึง 15 หัวจากพุ่มไม้เดียว ไม่แนะนำให้ปลูกใหม่ ชาวสวนที่มีประสบการณ์ได้ข้อสรุปว่าการเก็บเกี่ยวจากหัวของปีที่แล้วจะน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด สำหรับการปลูกในปีหน้าควรซื้อเมล็ดพันธุ์ในร้านเฉพาะจะดีกว่า นักวิทยาศาสตร์และนักเพาะพันธุ์ในประเทศจำนวนมากกำลังทำงานเพื่อแก้ไขปัญหานี้ และมีแนวโน้มว่าจะได้รับการแก้ไขในไม่ช้า

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำย็อกกีมันฝรั่งสีม่วงที่ผิดปกติ โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

มันฝรั่งหลากสี โดยเฉพาะมันฝรั่งสีม่วงเป็นที่สนใจของเพื่อนร่วมชาติของเรา ในขณะที่มันฝรั่งหลากสีในต่างประเทศมักพบได้ในอาหารประจำวัน ในขณะที่อยู่ในรัสเซียพวกเขาเพิ่งเริ่มคุ้นเคยกับผักที่มีสีแปลก ๆ ในโลกนี้มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันหลายสิบชนิดที่แตกต่างกันในด้านคุณภาพการเจริญเติบโตความสามารถในการปรับตัวและรสชาติ

ต้นทาง

มีหลายเวอร์ชันที่แสดงให้เห็นว่ามันฝรั่งสีม่วงเกิดขึ้นได้อย่างไร นักวิจัยหลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่ามันฝรั่งป่าสีม่วงเข้มมีต้นกำเนิดในอเมริกาใต้ โดยเฉพาะในเปรู ตลอดประวัติศาสตร์ผักที่มีสีผิดปกตินี้ถูกเรียกแตกต่างกัน: "negress", "ทรัฟเฟิลจีน", "มันฝรั่งทรัฟเฟิลฝรั่งเศส"

มันฝรั่งสมัยใหม่ที่มีเนื้อสีม่วงเป็นผลมาจากการคัดเลือกมาอย่างอุตสาหะมาเป็นเวลานาน พันธุ์แรกได้รับการพัฒนาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวโคโลราโดซึ่งพยายามปลูกฝังผลไม้ป่าที่ปลูกในเทือกเขาอเมริกันมานานหลายทศวรรษซึ่งไม่เพียงทำให้อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังทำให้สุขภาพดีขึ้นอีกด้วย ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่เชื่อกันมาตลอดว่าชาวเปรูและชนเผ่าอื่น ๆ ที่อาศัยอยู่ในซีกโลกใต้ไม่ค่อยป่วยและโดดเด่นด้วยอายุยืนยาวที่น่าอิจฉา

การเพาะปลูกดำเนินการภายใต้กรอบการคัดเลือกแบบคลาสสิก: วัสดุเริ่มต้นคือมันฝรั่งป่าและมันฝรั่งปกติของเรา ในที่สุดพวกเขาก็ประสบความสำเร็จ แต่มันฝรั่งสีม่วงไม่เคยกลายเป็น "ของตัวเอง" ในบรรดาพืชผลสมัยใหม่หลายพันพันธุ์นี้ รสชาติอันน่าทึ่งและคุณประโยชน์มากมายไม่เพียงพอต่อการดูแลรักษาง่ายและผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์

บันทึก!หลายคนเชื่อว่าสีมันฝรั่งที่ผิดปกตินั้นได้มาจากการดัดแปลงพันธุกรรม ความคิดเห็นนี้ไม่ถูกต้อง: สีของมันเป็นผลมาจากการผสมพันธุ์ของพันธุ์แอฟริกันป่าและเส้นศูนย์สูตร

ในประเทศของเรามันฝรั่งสีปลูกเพื่อประโยชน์ในผลไม้แปลก ๆ เป็นหลัก แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะเลี้ยงครอบครัวด้วยเนื่องจากมันฝรั่งสีม่วงผลิตได้ไม่ดี ชาวต่างชาติคิดถึงอากาศบริสุทธิ์ของที่ราบสูงแอนดีสหรือภูมิอากาศเขตร้อนทางตอนใต้ แต่ดินแดนของเราไม่ถูกใจเขาไม่ว่านักปฐพีวิทยาจะพยายามแค่ไหนก็ตาม

ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ได้รับสีที่แตกต่างกันหลายสิบแบบ แต่การทำงานเพื่อปรับปรุงคุณภาพของมันฝรั่งสีม่วงยังคงดำเนินต่อไป นี่เป็นเหตุผลที่เชื่อได้ว่าในไม่ช้ามันฝรั่งสีม่วงจะตามทันพันธุ์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในแง่ของลักษณะของมันและจากนั้นจะแพร่กระจายไปทั่วรัสเซียอย่างกล้าหาญ

พันธุ์พืชหลัก:

• สีม่วงเปรู;
• ทรัฟเฟิลสีม่วงฝรั่งเศส
• แห้วจีน;
• ไวล็อตเต้;
• กูร์เมต์;
• รัสเซียดำ.

น่าสนใจ:เนื่องจากมีความชุกต่ำ มันฝรั่งชนิดนี้จึงถือเป็นหัวกะทิ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา เอเชีย และอเมริกาใต้

ลักษณะของสายพันธุ์

มันฝรั่งสีม่วงเป็นของตระกูลบินด์วีด ผลไม้มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่น่าสนใจ (ไม่สม่ำเสมอ) สีม่วงเข้ม เนื่องจากมีสารแอนโทไซยานินสูง

รากผักมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตรและมีน้ำหนักมากถึง 80 กรัม สุกช้าในช่วงปลายเดือนกันยายน พุ่มไม้หนึ่งต้นให้ผลโดยเฉลี่ย 5-7 ผล มีโอเชลลีที่มีความลึกปานกลางจำนวนมากบนพื้นผิว เปลือกมีความหนาและหยาบ เนื้อของผลไม้มีสีเดียวกับเปลือกและถูกปกคลุมไปด้วยเครือข่ายของ "เส้นเลือด" สีม่วงเข้ม

รสชาติของผลไม้สีม่วงนั้นแตกต่างจาก "มันฝรั่ง" ทั่วไปเล็กน้อย: มีรสบ๊องเล็กน้อยซึ่งเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน

ข้อดีของประเภทนี้:

• สีแปลกใหม่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่น่าสนใจ
• คุณภาพรสชาติที่น่าสนใจ
• มีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก
• คุณภาพการรักษาที่ดีเยี่ยม

• สุกช้ามาก
• ผลผลิตต่ำ
• จู้จี้จุกจิกต้องการการดูแล
• ไวต่อโรค;
• วัสดุเมล็ดพันธุ์ราคาแพง

พ่อครัวส่วนใหญ่ใช้มันฝรั่งสีม่วงในการเตรียมอาหารที่ผิดปกติ มันไม่โอ้อวดในการปรุงอาหารรักษารูปลักษณ์และสีได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เหมือนพันธุ์ดั้งเดิม เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภทรวมถึงอาหารลดน้ำหนักด้วย

คำแนะนำ:สีจะไม่เปลี่ยนแปลงหากคุณปรุงมันฝรั่งในน้ำเกลือ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมันฝรั่งสีม่วงกับมันฝรั่งธรรมดา:

1. สีของเปลือก เนื้อและตัวพืชนั้นมีสีม่วงเข้มเกือบดำ
2. รากผักมีลักษณะงุ่มง่ามและมีรูปร่างน่าเกลียด
3. บ่งชี้ถึงโรคร้ายแรงต่างๆ
4. เปลือกที่หนาช่วยให้มันฝรั่งอยู่ได้นานขึ้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้สีม่วงนั้นมีสีแปลกตา เม็ดสีม่วงอุดมไปด้วยแอนโทไซยานินซึ่งมีประโยชน์สำหรับทุกคนอย่างแน่นอน มันฝรั่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาอีกด้วย!

มันฝรั่งประเภทนี้มีวิตามินเอ - หัว 150 กรัมมีวิตามินนี้มากกว่า 500% ของมูลค่ารายวัน ผักรากยังมีวิตามินบี - บี 6, ไนอาซิน, ไรโบฟลาวิน, ไทอามีน, กรดโฟลิก, วิตามินซีและอี, แร่ธาตุแคลเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, เหล็ก, ฟอสฟอรัส

การรับประทานมันฝรั่งสีม่วงช่วยลดความดันโลหิตในมนุษย์ การเพิ่มมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยลงในอาหารจานหลักมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันในการพัฒนาโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

มันฝรั่งสีม่วงสามารถกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้เนื่องจากมีแคโรทีนอยด์และกรดฟีนอลิกในปริมาณสูง ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้สารที่เป็นอันตรายไม่คงอยู่ ดังนั้นความเสี่ยงในการเกิดแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะจึงลดลง มันฝรั่งสีม่วงมีเส้นใยซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

น่าสนใจ:การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่ามันฝรั่งสีม่วงสามารถชะลอกระบวนการชราได้

ปริมาณแคลอรี่

มันฝรั่งสีม่วงมีแคลอรี่สูงมาก ต่อ 100 กรัมมี 72 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 2.0 กรัม
• ไขมัน - 0.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 16.0 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0.1 กรัม
• ใยอาหาร - 1.6 กรัม;
• น้ำ - 80.1 กรัม
• เถ้า - 1.4 ก.

เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• ความหลากหลายนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีแป้งและอินซูลินสูง
• หากคุณอบหรือต้มมันฝรั่ง (นั่นคืออย่าใช้ไขมันเพิ่มเติมในการปรุงอาหาร) คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ได้
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• มันฝรั่งมหัศจรรย์นี้มีความสามารถในการเสริมสร้างผนังหลอดเลือด การรับประทานผักสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัวได้
• เป็นที่ทราบกันดีว่าผลไม้สียังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนก็ตาม แต่ไม่ใช่ทุกประเภทที่จะมีประโยชน์เท่ากับการอบ มันฝรั่งอบจะนำเม็ดสีจากพืชและสารต้านอนุมูลอิสระมาสู่บุคคลสูงสุด และยังคงโพแทสเซียม กรดแอสคอร์บิก และไฟเบอร์ไว้

บันทึก:ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผักชนิดนี้

คุณสมบัติของการเพาะปลูก

การปลูกมันฝรั่งสีม่วงต้องอาศัยความเอาใจใส่ ความอดทน และความพยายามจากคนสวนเป็นอย่างมาก ผักพิถีพิถันมากเกี่ยวกับสภาพแวดล้อม อุณหภูมิ และปริมาณน้ำฝน อย่างไรก็ตาม หากคุณพยายามปฏิบัติตามกฎที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการปลูกพืชที่ยากลำบากนี้ คุณสามารถคาดหวังการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมในฤดูใบไม้ร่วง

มันปลูกที่ไหน?

ในขณะที่รัสเซียยังคงดูมันฝรั่งประเภทนี้ด้วยความระมัดระวัง หัวสีม่วงก็ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก เกษตรกรในแคนาดา สกอตแลนด์ สหรัฐอเมริกา และเกาหลีใต้ค่อนข้างประสบความสำเร็จในการเพาะปลูกเพื่อขาย

ในเกาหลี ผักถูกใช้เป็นอาหารหลัก คุณสมบัติในการคืนความอ่อนเยาว์ของมันฝรั่งยังแสดงให้เห็นในด้านความงามด้วย: มาสก์และเครื่องสำอางหลายชนิดค่อนข้างได้รับความนิยมในเอเชีย

ชาวอเมริกันเริ่มสนใจที่จะทำชิปหลากสีสันที่แปลกตา ตอนนี้คุณสามารถพบถุงชิ้นสีม่วงกรอบได้ในร้านค้าทุกแห่ง

ในสหพันธรัฐรัสเซียการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งสีครั้งแรกเกิดขึ้นในปี 2550 เท่านั้น วัสดุปลูกถูกส่งมาจากเกาหลีใต้ ตั้งแต่ปี 2554 นักปฐพีวิทยาของ Tomsk เติบโตขึ้น อย่างไรก็ตาม แม้ว่าการปลูกพันธุ์สีม่วงนั้นมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเพียงอย่างเดียว แต่ก็ไม่ได้ปลูกในขนาดใหญ่

การเตรียมดิน

หากต้องการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งจำนวนมากในฤดูใบไม้ร่วง จะต้องปลูกอย่างถูกต้องในฤดูใบไม้ผลิ การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ของเทคโนโลยีการเกษตรจะช่วยให้เมล็ดงอกได้ดีขึ้น มีพุ่มขนาดใหญ่เติบโตและมีหัวจำนวนมาก

มันฝรั่งสีม่วงควรเติบโตในสภาพที่สงบ ไม่ถูกกดดันจากพืชชนิดอื่น เพื่อการเจริญเติบโตที่ดีที่สุด พุ่มมันฝรั่งต้องใช้เวลากลางวันนาน ขอแนะนำให้จัดเตียงมันฝรั่งไว้ทางตอนใต้หรือตะวันตกเฉียงใต้ของสวน

ดินที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งสีคือดินร่วนปนทราย ดินสดพอซโซลิก ดินร่วน และที่ราบน้ำท่วมถึงที่มีระดับ pH เป็นกลาง ดินที่เบาและหลวมจะทำให้ระบบรากมีอากาศอุดมสมบูรณ์ ความชื้นจะไม่นิ่งซึ่งหมายความว่าความเสี่ยงในการเกิดเชื้อราและเน่าจะน้อยมาก

ใส่ปุ๋ยบนดินต่อ 1 ตารางเมตร - ซูเปอร์ฟอสเฟต 30 กรัมและเกลือโพแทสเซียม 15 กรัม อย่าลืมหมักดินด้วยฮิวมัสซึ่งหัวจะพัฒนาขึ้น

ในฤดูใบไม้ผลิ จะต้องขุดสวนอีกครั้งเพื่อ "เขย่า" ดิน ทำให้ดินชุ่มชื้นด้วยสารอาหาร และเตรียมพร้อมสำหรับการทำงาน ดินที่ระบายออกจะช่วยให้ต้นกล้าแข็งแรงขึ้นอย่างรวดเร็วในสภาพใหม่และเริ่มเติบโต

กฎการลงจอด

มันฝรั่งต้นจะถูกหว่านในปลายเดือนเมษายน แต่เฉพาะในกรณีที่อากาศอบอุ่น เนื่องจากมันฝรั่งที่มีสีจะตอบสนองค่อนข้างรวดเร็วต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและน้ำค้างแข็ง

มันฝรั่งเมล็ดมักจะงอกก่อนปลูก ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวไว้ในที่อบอุ่น (อุณหภูมิควรอยู่ที่อย่างน้อย 10 องศา) ประมาณหนึ่งเดือนก่อนขั้นตอนการปลูก เมื่อได้รับความอบอุ่น กระบวนการชีวิตของมันฝรั่งจะทำให้เกิดการแตกหน่อใหม่ ทันทีที่หน่อปรากฏขึ้น อุณหภูมิในห้องจะลดลงเหลือ 5-7 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้หน่อใหม่เติบโตนานเกินไป หัวจึงได้รับแสงแดดเพียงพอ วิธีนี้จะช่วยลดการงอกที่ไม่สามารถควบคุมได้

วัสดุปลูกต้องแช่ในยาฆ่าเชื้อราเพื่อลดความเสี่ยงที่พืชจะถูกทำลายจากเชื้อรา

หลุมจะถูกวางไว้ไกลกว่าเมื่อปลูกมันฝรั่งธรรมดาเนื่องจากพุ่มไม้ของมันฝรั่งประเภทนี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่และแตกแขนง เพาะเมล็ดให้มีความลึก 8-10 เซนติเมตร ระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ควรมีอย่างน้อย 50 เซนติเมตร ระยะห่างระหว่างแถวจะใหญ่ขึ้น - กว้าง 60 เซนติเมตร หากดินมีความหนาแน่นให้เติมทรายลงไปเล็กน้อย

การปลูกมันฝรั่งสีม่วงไม่ใช่เรื่องง่าย คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ามันฝรั่งบางอันจะไม่งอกและโดยปกติแล้วจะเก็บเกี่ยวมันฝรั่งจากพุ่มไม้ได้ไม่เกิน 7 อันแม้ว่าจะมีขนาดใหญ่มากก็ตาม

ข้อเท็จจริง:หากคุณเผยแพร่มันฝรั่งสีม่วงโดยใช้ "ตา" หัวจะเล็กลงอย่างรวดเร็วและกลายเป็นรูปแบบที่เติบโตในป่า

การดูแล

การดูแลมันฝรั่งสีม่วงเป็นสิ่งจำเป็นเช่นเดียวกับการปลูกพืชชนิดนี้

กฎพื้นฐานของการดูแล:

โรคและแมลงศัตรูพืช

พันธุ์มันฝรั่งสีป่วยบ่อยกว่าพืชผลชนิดอื่น ด้วยการดูแลที่เหมาะสม พันธุ์สีขาวและสีเหลืองสามารถหลีกเลี่ยงโรคเชื้อราและแบคทีเรียได้อย่างง่ายดาย ในขณะที่มันฝรั่งสีม่วงมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคได้ง่ายกว่า ดังนั้นจึงต้องฉีดพ่นเมล็ดมันฝรั่งและพุ่มไม้ในเวลาต่อมาด้วยสารเคมีทุกชนิดที่ช่วยลดการเกิดโรคและปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตรทั้งหมดอย่างระมัดระวัง หากไม่ดำเนินการตามมาตรการทันเวลา แม้แต่การติดเชื้อที่รุนแรงที่สุดก็สามารถแพร่เชื้อไปทั่วทั้งสนามได้ภายในเวลาไม่กี่วัน

หัวมันฝรั่งสีม่วงไวต่อการตกสะเก็ดและโรคใบไหม้ได้มากที่สุด ด้วยเหตุนี้การเติมขี้เถ้าและปูนขาวลงในดินจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก เพราะส่วนประกอบเหล่านี้ยับยั้งการพัฒนาของโรค

มาตรการป้องกันโรค:

• ปลูกพันธุ์มันฝรั่งสีม่วงให้ห่างจากพืชชนิดอื่น
• ต้องทำเตียงมันฝรั่งในสถานที่ต่างๆ ทุกปี
• รักษาหัวด้วยยาต้านเชื้อราก่อนปลูก
• วางปลูกมันฝรั่งให้ห่างจากพืชราตรีอื่น ๆ
• ขึ้นพุ่มไม้ คลายดิน ไม่ให้ความชื้นนิ่ง
• เมื่อพุ่มไม้โตเพียงพอจะต้องได้รับการบำบัดด้วยคอปเปอร์ซัลเฟตโดยเติมสาร 1 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ปัจจุบันมันฝรั่งสีม่วงกำลังได้รับความนิยมอย่างมาก อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้สร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมในร้านอาหารที่ดีที่สุดในปารีสมายาวนาน มีการสร้างอาหารหลากหลายตามนั้น และในสหรัฐอเมริกามีโรงงานผลิตชิปสี เกาหลีผลิตเครื่องสำอางที่มีฤทธิ์ต่อต้านวัย ตอนนี้ปาฏิหาริย์นี้มีให้สำหรับผู้บริโภคชาวรัสเซียแล้ว

คำอธิบาย

มันฝรั่งสีม่วงนำมาจากเปรูและไม่เพียงแต่มีผิวที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อมันด้วย และความแตกต่างสามารถเห็นได้จากโทนสีเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียสีแม้หลังจากปรุงอาหารแล้ว สีนี้มอบให้กับความหลากหลายโดยแอนโทไซยานินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติอย่างสมบูรณ์และหยุดความชรา

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผักกับมันฝรั่งทั่วไปคือลักษณะดังต่อไปนี้:

1. หัวมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เนื้อเป็นสีม่วง และผิวมีสีเดียวกันแต่เข้มกว่า แม้หลังจากปรุงอาหารหรือทอดแล้วก็ไม่เสียสี
2. เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักจึงสามารถนำไปใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและลดความดันโลหิตได้ ตัวบ่งชี้ดังกล่าวเกิดจากการมีแอนโธไซยานิน แป้ง แคโรทีนอยด์ โพแทสเซียม กรดฟีนอลิก และแคลเซียม
3. พันธุ์มันม่วงมีเปลือกหนาทำให้เก็บไว้ได้นาน ขอบเขตการใช้งานค่อนข้างกว้าง: ต้ม อบ ทอด และยังใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสตูว์ สลัด และหม้อปรุงอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ แต่ก็มีลักษณะเชิงบวกหลายประการ:

• ความหลากหลายประกอบด้วยแป้งและอินซูลินจำนวนมากซึ่งจำเป็นมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ได้หากคุณไม่ใช้การทอดหรือไขมันในการเตรียม
• ด้วยองค์ประกอบของวิตามินจึงช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ข้อห้าม

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำไม่ควรรับประทานมันม่วง นอกจากนี้นักชิมที่ไม่สามารถยอมรับส่วนประกอบบางอย่างได้ควรปฏิเสธตัวอย่าง คุณต้องตรวจสอบปริมาณที่ใช้ด้วยเนื่องจากคุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป

ใช้ในการปรุงอาหาร

เนื่องจากผักมีแป้งเป็นจำนวนมากจึงเหมาะสำหรับการทำน้ำซุปข้น ในกรณีนี้จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังแปลกตามากด้วยสัมผัสที่เป็นลักษณะเฉพาะที่เด็กเล็กชอบมาก เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของมันฝรั่งสีม่วง พวกเขาจึงอบด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ และคนปรุงอาหารก็ทอดและต้มเป็นชิ้น ๆ นิยมนำรากผักมาตกแต่งสลัดต่างๆ

คำอธิบายของพันธุ์

ปัจจุบันมันฝรั่งสีได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการอย่างมาก

พันธุ์อเมริกัน:

• สีฟ้าทั้งหมด
• นิ้วหัวแม่มือสีแดง
• สีแดงทั้งหมด
• บรีซี.
• สีฟ้าอดิรอนแดค
• นิ้วหัวแม่มือสีแดง
• เปรูสีม่วง
• สีแดง Adirondack
• พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวสีม่วง

พันธุ์ยุโรป:

• บลูสลัดมันฝรั่ง
• เบลา ชเวเดน.
• ไฮแลนด์เบอร์กันดีเรด
• แฮร์มันน์ บลู.
• วิเตล็อตเต้.
• เชตแลนด์ แบล็ค.

มันฝรั่งที่อร่อยและแพร่หลายที่สุดในรัสเซียคือมันฝรั่ง Vitelotte เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมากที่สุด แต่ประเภทนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน กล่าวคือ สำหรับหัวที่น่าเกลียดจำนวนมากซึ่งไม่น่าดูซึ่งรังเกียจผู้บริโภคที่มีศักยภาพ

ในสภาพของประเทศของเราเป็นเรื่องยากมากที่จะได้รับผลผลิตที่ยอดเยี่ยมของอเมริกาและมีข้อยกเว้นที่หายากสำหรับสายพันธุ์ยุโรปเนื่องจากพวกมันถูกทำลายโดยไวรัสโรคใบไหม้
มันม่วงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพันธุ์ไวโอเล็ต มีชื่อเสียงในด้านปริมาณฟลาโวนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง และแนะนำให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานรับประทาน ไม่ใช่ผักต้นและมีปริมาณแป้งไม่เกิน 12-13% มีหัวรูปไข่ที่เติบโตได้ไม่เกิน 70 กรัมโดยมีเนื้อและเปลือกสีม่วงสดใส ความเบาและรสชาติเป็นลักษณะเฉพาะของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่ยอดเยี่ยม

มันฝรั่งสีม่วงซึ่งสามารถดูรูปถ่ายด้านล่างนั้นค่อนข้างมีประสิทธิภาพและสูงถึง 250 กิโลกรัมต่อร้อยตารางเมตร

พันธุ์ "Lilac" เป็นมันฝรั่งชนิดแรกที่ได้รับการอบรมโดยผู้เพาะพันธุ์ชาวรัสเซียและวางจำหน่ายในปี 2552 สีม่วงเป็น "ไลแลค" ชนิดสุดท้ายที่ได้รับการปรับปรุงและได้จดทะเบียนในทะเบียนของรัฐแล้ว

ความหลากหลายของ Gourmet ก็ได้รับความนิยมอย่างมากเช่นกัน ถือว่ามีแคลอรี่น้อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า หัวสามารถเตรียมและบริโภคได้หลายวิธีรวมทั้งดิบด้วย ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมของมันฝรั่งนี้คือในระหว่างการปรุงจะไม่เดือดและไม่เสียรูปร่าง

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวรัสเซียได้พัฒนาพันธุ์มันฝรั่งดังต่อไปนี้:

• “ เจ้าชายดำ” - หัวใหญ่สีม่วงเข้มบางครั้งมีสีเบอร์กันดี
• “ Blue Danube” - บานด้วยดอกไม้สีฟ้าสวยงามก่อนปลูกแนะนำให้รักษาหัวเนื่องจากมันฝรั่งชนิดนี้เป็นที่รักของแบคทีเรียซึ่งต่อมาทำให้เกิดโรคเชื้อรา
• “ดาวตก” เป็นสายพันธุ์ที่ให้ผลตอบแทนสูงและเป็นสายพันธุ์แรก
• “ Ermak” เป็นโคลนของ Bresee พันธุ์อเมริกันซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัฐนี้หยั่งรากได้ดีในรัสเซียและให้ผลผลิตที่ดี

ลงจอด

ขั้นแรกคุณต้องซื้อเมล็ดพันธุ์คุณภาพสูงและงอก คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าผักบางชนิดบางชนิดจะไม่งอกซึ่งมักเกิดขึ้น พวกมันงอกในปลายเดือนเมษายนและถูกย้ายไปยังพื้นที่เปิดโล่งในเดือนพฤษภาคมเท่านั้น คำอธิบายของพันธุ์มันม่วงบอกว่าการดูแลมันเหมือนกับมันฝรั่งทั่วไป มีความจำเป็นต้องทำเนินเป็นประจำและวางหญ้าสนามหญ้าหรือกำจัดวัชพืชไว้ระหว่างพุ่มไม้ ขอแนะนำให้เลือกปุ๋ยหมักมูลไส้เดือนเป็นน้ำสลัดยอดนิยม สำหรับต้นกล้าคุณจะต้องซื้อเฉพาะดินคุณภาพสูงและติดตามการรดน้ำเนื่องจากอาจเกิดเชื้อราและคุณจะต้องเตรียมต้นกล้าด้วยการเตรียมพิเศษ

การดูแลต่อไป

ชาวสวนที่สนใจปลูกมันฝรั่งสีม่วงควรพิจารณาอย่างรอบคอบถึงการเลือกใช้วัสดุเมล็ดพันธุ์ คุณสามารถปลูกพืชชนิดนี้ด้วยหัวได้ แต่จะง่ายกว่ามากหากปลูกด้วยเมล็ด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องงอกและเตรียมต้นกล้าซึ่งจะถูกส่งไปยังพื้นที่เปิดโล่ง

ไม่มีปัญหาใดเป็นพิเศษเมื่อปลูกพันธุ์นี้ คนสวนจำเป็นต้องรดน้ำต้นไม้อย่างต่อเนื่องและปลูกต้นไม้อย่างเหมาะสม หลังจากฝนตกหรือรดน้ำแต่ละครั้งคุณจะต้องคลายชั้นผิวดินเพื่อรับมือกับเปลือกโลกที่หนาแน่นซึ่งจะทำให้การหายใจของระบบรากลดลงอย่างมาก

การเก็บเกี่ยวมักดำเนินการในเดือนกันยายน บางครั้งแม้แต่ในเดือนตุลาคม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะคงรสชาติไว้เป็นเวลานาน ควรสังเกตว่าผู้ปลูกผักสามารถเตรียมเมล็ดพันธุ์สำหรับปีหน้าได้อย่างอิสระซึ่งแนะนำให้เลือกหัวขนาดกลาง

มันปลูกที่ไหน?

มันฝรั่งสีม่วงได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ มักปลูกในสกอตแลนด์ แคนาดา เกาหลีใต้ และสหรัฐอเมริกา ยิ่งกว่านั้นหัวในประเทศเหล่านี้สามารถพบได้ง่ายบนชั้นวางของในร้าน ในรัสเซียมีการฝึกฝนพันธุ์ดังกล่าวใน Tomsk ตั้งแต่ปี 2554

ในปี 2550 พนักงานคนหนึ่งของสถาบันวิจัยไซบีเรีย (สถาบันวิจัย) ด้านการเกษตรได้รับหัวที่ผิดปกติจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวเกาหลีใต้ซึ่งได้รับเชิญให้เข้าร่วมนิทรรศการที่พวกเขานำเสนอความหลากหลายที่น่าทึ่งนี้

จากนั้นการพัฒนาก็เริ่มขึ้น และสำเนาที่นำเสนอก็ถูกปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศของเราในเทือกเขาอูราล เนื่องจากมันฝรั่งสีกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ จึงสามารถพบเห็นได้ในสวนส่วนตัวในปัจจุบัน ชาวสวนจำนวนมากสนใจผักชนิดนี้มากเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของมัน

มีหลายพันธุ์ แต่ละอันมีสีเนื้อและเปลือกดั้งเดิม อเมริกาใต้ถือเป็นแหล่งกำเนิดของความแปลกใหม่ แต่ปัจจุบันคุณสามารถพบหัวได้ในหลายประเทศในเอเชียและตะวันตกรวมถึงในรัสเซีย สิ่งที่ยากที่สุดในการปลูกปาฏิหาริย์นี้คือการก่อตัวของต้นกล้ามิฉะนั้นพวกเขาจะไม่โอ้อวดในการดูแลและปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศในประเทศได้อย่างสมบูรณ์แบบ