สิ่งที่ต้องทำจากปลาเทราท์สด สูตรง่าย ๆ สูตรปลาเทราท์นั้นรวดเร็วและอร่อย ปลาเทราต์นึ่งกับน้ำสลัดมะเขือเทศ

ปลาเทราต์แม่น้ำไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย ปลาที่ยอดเยี่ยมนี้มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อหัวใจและระบบหัวใจและหลอดเลือดของเรา เช่นเดียวกับวิตามินบี 6 และบี 12 ใน 100 กรัม ปลาเทราต์ประมาณ 19 กรัม โปรตีนซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้แนะนำสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ต้องการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ

สูตรง่ายๆ สองสามสูตรที่คัดสรรมาในวันนี้จะช่วยให้คุณปรุงปลาเทราต์แม่น้ำได้อย่างรวดเร็ว อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือเรียบง่าย

ปลาเทราต์แม่น้ำในเตาอบ

อาหารที่ง่ายที่สุดมักจะอร่อยที่สุด และไม่มีอะไรที่ง่ายและอร่อยไปกว่าปลาเทราต์อบในเตาอบเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซากปลาเทราต์สด 2 ตัว
• ออริกาโน่และเครื่องปรุงรสอร่อย ๆ สำหรับปลา (เลือกเครื่องปรุงรสได้ดีที่สุดโดยไม่มีกลูเตนและเกลือ)
• คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทย;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งกิ่ง
• 1 มะนาวทั้งหมด

การทำอาหาร:

1. ต้องล้างปลาเทราต์ หากยังไม่ปอกเปลือก ให้ล้างเครื่องในออกให้หมด ล้างให้สะอาด

2. หลังจากล้างเกลือโรยด้วยเครื่องปรุงรสทั้งสองด้าน

3. ตอนนี้เราตั้งเตาอบให้อุ่นขึ้นถึง 200-220 องศา

4. เราใช้จานอบ (ใด ๆ แก้วหรือเซรามิก) เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยที่ด้านล่าง เรากระจายปลาเทราท์, โรยด้วยสมุนไพรสับ, ใส่มะเขือเทศเชอรี่และมะนาวข้างๆ, โรยทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอก

5. เราใส่ปลาในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 45-55 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของปลาเทราท์แม่น้ำ

เพื่อให้ปลามีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถหั่นหัวหอม 1 ลูกและมะนาวเป็นวงได้

นอกจากมะเขือเทศเชอร์รี่แล้วคุณยังสามารถอบมันฝรั่งกับปลาได้อีกด้วย

ปลาเทราต์อบกับมะม่วง

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่สำหรับฉันชื่อสูตรฟังดู "ฉ่ำและอร่อย" จานนี้ต้องมีอาหารค่ำแสนโรแมนติกและไวน์สักแก้ว (หรือน้ำองุ่น) ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงถูกออกแบบมาสำหรับสองคน คุณจะต้องการ:

• ซากปลาเทราต์แม่น้ำ 2 ซาก
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• 1 เซนต์ เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม (คุณสามารถใช้ภาษาฝรั่งเศสได้)
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• 1 พริกหยวกแดง (หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ )
• 1 หัวหอม - สับละเอียด
• มะม่วง 1 ผล ไม่สุกเกินไป
• ใบ arugula สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. แกะหางและหัวออกจากตัวปลา เกลือเล็กน้อย (อย่าเค็มมาก เพราะเราจะหมักปลาในซีอิ๊ว)

2. ใส่ปลาเทราต์ลงในภาชนะพลาสติกหรือถุงหมัก เติมน้ำมันมะกอก ซีอิ้วขาว น้ำมะนาว และมัสตาร์ด หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

3. ในเวลานี้เตรียมส่วนผสมของมะม่วง 1/4 ลูก (หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ) หัวหอมสับละเอียดและพริกแดง

4. ก่อนทำอาหาร เปิดเตาอบที่ 210 องศา

5. เราเอาจานอบใส่กระดาษฟอยล์ที่ด้านล่าง เราใส่ปลาเทราต์แม่น้ำหมักลงไป ด้านบนเรากระจายส่วนผสมของมะม่วงหัวหอมและพริกไทยสามารถใส่ส่วนผสมเล็กน้อยลงในตัวปลาได้ เติมทุกอย่างด้วยน้ำดองสองสามช้อนโต๊ะ

6. หั่นมะม่วงที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนตัวปลา

7. ท็อปด้วยกระดาษฟอยล์ เจาะรูสองสามรูในกระดาษฟอยล์ด้วยไม้จิ้มฟัน

8. อบประมาณ 25-30 นาที แล้วแกะฟอยล์ออก อบต่ออีก 7-10 นาที

9. เสิร์ฟปลาเทราต์แม่น้ำอบในเตาอบพร้อมใบ arugula สด

อร่อย!

วิธีการปรุงปลาเทราท์. สูตรอาหารปลาเทราต์แสนอร่อย

ทุกคนที่รักปลาซื้อเป็นระยะ การทำอาหารเหมือนปลา ปลาเทราท์. ปรุงปลาเทราต์ได้หลากหลายและอร่อย

อย่างแน่นอน สูตรปลาเทราท์บทความนี้เกี่ยวกับ เราจะบอกคุณในรายละเอียด วิธีทำปลาเทราต์ให้อร่อยนำเสนอวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมปลาที่ยอดเยี่ยมนี้

• ปลาเทราต์อบกับมะนาว
• ปลาเทราต์สำหรับคู่รัก
• ปลาเทราต์สไตล์คันทรี่
• ปลาเทราต์กับชีส
• ปลาเทราท์ในซอสมะเขือเทศ

ปลาเทราต์อบกับมะนาว

ปลาเทราต์อบอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร เพียงปฏิบัติตามกฎการทำอาหารอย่างแม่นยำแล้วปลาของคุณจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ปลาเทราต์อบกับมะนาว

• ปลาเทราท์;
• มะนาว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1) สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องเตรียมปลา

• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าท้อง เอาเครื่องในออกทั้งหมด ล้างให้สะอาด เอาหนังดำออกให้หมด
• อย่าถอดหัวของคุณ เช็ดด้านในด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อเอาน้ำออก ซึ่งไม่จำเป็นเลย
• ลบเหงือก
• จากนั้นเกลือและพริกไทยปลาเทราท์ตามที่คุณต้องการ ต้องทำบนพื้นผิวของปลาและด้านใน โปรดทราบว่าปลาเทราต์ดูดซับเกลือได้ดีมาก ดังนั้นอย่าใช้เกลือมากเกินไป

2) ตอนนี้ใช้มะนาวและหั่นเป็นชิ้น

• ใส่ชิ้นมะนาวลงในปลา
• จัดเรียงตามปลาในแถวเดียวตามจำนวนวงกลมพอดี

3) ล้างพาร์สลีย์และเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำบนพาร์สลีย์

• วางผักชีฝรั่งไว้ในตัวปลา คุณไม่จำเป็นต้องหั่น ใส่ลงไปทั้งพวงประมาณ 5-6 กิ่ง

4) นำถาดอบมารองด้วยกระดาษฟอยล์ จำเป็นต้องปิดฝาเพราะปลามักจะติดอยู่ที่ด้านล่าง

• หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช
• วางปลาบนแผ่นอบทาน้ำมันปลาด้วยน้ำมันพืช
• วางถาดที่มีปลาไว้ในเตาอบ เปิดที่ 180° อบปลาประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลานี้เสิร์ฟทั้งตัว กินร้อนๆจะดีที่สุดอร่อย!

ปลาเทร้าท์ผัดซอสส้ม

มันเป็นเพียงปลาที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ซอสทำให้มันพิเศษมาก เนื้อปลานุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก

ปลาเทร้าท์ผัดซอสส้ม

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• ปลาเทราท์ - ชิ้นเล็ก 3-4 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 7 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 30 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาสด - 4-5 สาขา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ในการเริ่มต้นให้นำจานที่จะสะดวกในการหมักปลาเทราท์โดยจะต้องเป็นอาหารที่ไม่ได้ทำจากโลหะ

1) สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีเนื้อปลาเทราต์ที่มีน้ำหนัก 150-200 กรัม หรือคุณจะต้องมีปลา 3-4 ตัว 200-250 กรัม หากคุณซื้อปลาทั้งตัว คุณจะต้องควักไส้และแยกเนื้อออกจากสัน หากคุณสามารถหามันได้ จะเป็นการดีกว่าถ้าได้เนื้อมาทันที

2) ใช้มะนาว 1 ลูกและส้ม 2 ลูก นำเปลือกออกจากผลส้มและถูความสนุกบนกระต่ายขูด พักไว้ก่อน

• เติมน้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้นี้
• จุ่มเนื้อปลาเทราต์ในน้ำหมักนี้ ปิดฝาจานด้วยฟิล์มหรือฝา หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4) จากนั้นนำปลาออกจากน้ำดองอย่าเทน้ำดองเอง คุณต้องการ

• เกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ
• จุ่มปลาในแป้ง

5) ตั้งกระทะใส่น้ำมันที่เหลือ เปิดไฟ นำเนื้อปลาลงทอดทั้งสองด้าน ทอดด้านละ 2-3 นาที

6) ขณะที่ทอดปลา ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ปลาเย็นลงระหว่างการปรุงอาหาร

7) ทันทีที่ทอดให้ใส่เนื้อลงในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นทันที นึ่งปลาจนสุกประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมซอสส้ม

8) ในกระทะเดียวกับที่ทอดปลา ใส่เนย ทันทีที่ละลาย เทน้ำดองที่เหลือจากการหมักเนื้อลงในกระทะ

• เทความเอร็ดอร่อยที่ขูดลงในกระทะพร้อมกับน้ำดอง
• ตัดผลไม้บีบเป็นก้อนและส่งไปยังน้ำดอง
• เพิ่มน้ำตาล
• สับโหระพาอย่างประณีตส่งครึ่งหนึ่งไปยังน้ำดองเช่นกัน
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• ต้มซอสจนข้นเล็กน้อย

8) เมื่อซอสพร้อม นำปลาเทราต์ออกจากเตาอบ ราดด้วยซอสและโรยด้วยโหระพาที่เหลือ

เสิร์ฟทันทีในขณะที่ปลายังร้อนอยู่ อร่อย!

ปลาเทราต์อบกับสมุนไพรโปรวองซ์

ปลาเทราต์นี้เหมาะอย่างยิ่งกับมันบดและสลัดผัก มันออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

ปลาเทราต์อบกับสมุนไพรโปรวองซ์

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• สเต็กปลาเทราต์ - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - สำหรับทาสเต็ก
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีสเต็กปลาเทราต์และชิ้นที่ใหญ่กว่า

1) ทาสเต็กด้วยน้ำมันพืช เกลือและพริกไทยตามชอบ โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์แห้งเพื่อลิ้มรส

2) นำถาดอบหรือจานอบอื่น ๆ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช

3) หั่นมะนาวเป็นวงกลมบางๆ จัดเรียงชิ้นบนสเต็ก

4) วางถาดในเตาอบ เปิดไฟ 200° อบ 30 นาที

นำจานออกจากเตาอบและเสิร์ฟร้อน อร่อย!

ปลาเทราต์สำหรับคู่รัก

เรามักจะคิดว่าอาหารนึ่งนั้นจืดชืดและไม่อร่อย แต่นี่เป็นข้อผิดพลาด สำหรับคู่รักคุณสามารถปรุงปลาเทราท์ที่อร่อยและฉ่ำได้ หากคุณต้องการทำอาหารสำหรับคู่รัก แต่คุณต้องการปลาที่อร่อยจริงๆ ลองทำปลาเทราต์ตามสูตรนี้

ปลาเทราต์สำหรับคู่รัก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• ปลาเทราท์ - 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูดสด - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ไวน์แห้ง - 30 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 4-5 ขน;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1) ก่อนปรุงอาหาร ให้เตรียมปลาเทราต์สำหรับสิ่งนี้:

• ผ่าเปิดหน้าท้อง.
• ลบอวัยวะภายในทั้งหมด
• ล้างปลาข้างในให้สะอาด ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีหนังดำติดซี่โครงอยู่ข้างใน
• เช็ดด้านในด้วยผ้ากระดาษเพื่อไม่ให้มีน้ำ
• อย่าเอาหัวออก แต่อย่าลืมเอาเหงือกออก
• จากนั้นทำการตัดเป็นรูปกากบาทตามด้านบนของปลา

2) จากนั้นนำขิงมาถูบนกระต่ายขูด คุณต้องขูดครึ่งช้อนชา โรยขิงขูดลงไปในเนื้อปลา กระจายให้ทั่ว

3) ปอกกระเทียม หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วตัวปลา

4) ตอนนี้ใช้ถั่วกระป๋องหรือต้มจนนุ่ม ตักใส่ชามแล้วใช้ส้อมจิ้มให้เป็นน้ำซุปข้น

5) ทำซอสในชาม ในการทำเช่นนี้ให้เทไวน์ ซอสถั่วเหลือง และน้ำมันพืชลงไป ผสมให้เข้ากัน เทซอสลงบนถั่วและผสมให้เข้ากัน

6) เคลือบปลาทั้งตัวด้วยส่วนผสมนี้

7) ส่งปลายัดไส้และทาด้วยส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

8) จากนั้นนำไปนึ่ง 20 นาที

9) เมื่อปลาเทราท์พร้อมแล้ว ให้จัดใส่จาน คุณสามารถเอาส่วนผสมของถั่ว

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถราดซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยบนปลา อร่อย!

ปลาเทราต์สไตล์คันทรี่

สูตรง่าย ๆ ในครั้งแรกนี้ทำให้ปลาเทราท์มีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ปลาดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับวันหยุดหรือสำหรับเมนูประจำวัน

ปลาเทราต์สไตล์คันทรี่

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• ปลาเทราท์ - 1 ชิ้นเล็ก
• เนย - 20 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - สำหรับทอด
• แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• นม - 200 มล.;
• ผักใบเขียว - 3-4 สาขา

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1) สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ปลาตัวเล็กประมาณ 300 กรัม ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดปลาด้านในล้างข้างในให้สะอาดเอาเหงือกออกจากหัว

2) ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไปสำหรับทอด

3) ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน เกลือปลาตามที่คุณต้องการ จุ่มลงในนมหรือราดลงไป 4) จากนั้นม้วนแป้งอย่างรวดเร็วแล้ววางลงในกระทะ

5) ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

จานพร้อมแล้วครึ่งหนึ่ง

7) นำปลาที่ทอดแล้วใส่จาน เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลา คุณสามารถทิ้งซอสไว้ราดบนชิ้นปลาขณะที่คุณกินได้

8) ตัดผักให้เล็กที่สุดโรยปลาราดด้วยซอส

อร่อย!

ปลาเทราต์อบกับมันฝรั่งในครีม

ปลาเทราท์นี้ทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระอย่างสมบูรณ์ สามารถเตรียมเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลแทนมันฝรั่งบดทั่วไป มันออกมาฉ่ำและอ่อนโยนมาก

ปลาเทราต์อบกับมันฝรั่งในครีม

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• ปลาเทราท์ - 2 กก.
• มันฝรั่ง - 1-1.5 กก.
• ครีม - 500 มล.;
• ครีม - 150 มล.;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ในการปรุงอาหารคุณต้องซื้อปลาเทราท์ขนาดใหญ่

1) เตรียมปลา

• ล้างปลาให้สะอาด เอาหัวออก
• ลอกหนังออกจากปลา แยกเนื้อออกจากกระดูก
• ตัดเนื้อเป็นก้อนลูกบาศก์ควรมีขนาด 3-5 เซนติเมตร

2) ซื้อมันฝรั่งต้มจะดีกว่า ปอกมันฝรั่งหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กกว่าปลาเล็กน้อยไม่เกิน 3 เซนติเมตร

3) ตอนนี้ใช้จานอบจะดีกว่าถ้าใช้แบบฟอร์มที่มีผนังหนา

4) เทมันฝรั่งและปลาลงในแม่พิมพ์ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ปลากระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างชิ้นมันฝรั่ง

5) เตรียมซอสในชามแยกต่างหาก

• ในการทำเช่นนี้ให้เทครีมเพิ่มครีมลงไปจะดีกว่าถ้าใช้ครีมที่มีไขมันสูง
• เติมเกลือและพริกไทยดำบดตามชอบ
• ตัดกรีนให้เล็กที่สุด
• เพิ่มผักใบเขียวลงในซอสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6) เทปลาและมันฝรั่งด้วยซอสนี้

7) วางแม่พิมพ์ในเตาอบเปิดที่ 180-200 °อบจนมันฝรั่งพร้อม ฉันไม่ได้ระบุเวลาอบเนื่องจากมันฝรั่งแตกต่างกัน (ต้มหรือไม่) และแต่ละอันมีขนาดจานอบของตัวเองดังนั้นเวลาในการอบจะแตกต่างกันสำหรับทุกคน

8) หลังจากทุกอย่างพร้อม นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและเสิร์ฟจานร้อนบนโต๊ะ

อร่อย!

ปลาเทราต์กับชีส

ปลาเทราต์นี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟในวันหยุด เนื้อปลานุ่มชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ปลาเทราต์กับชีส

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• เนื้อปลาเทราต์ - 1 กก.
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• ไวน์แห้ง - 100 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

สำหรับการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เนื้อสำเร็จรูป แต่ถ้าคุณหาซื้อไม่ได้ให้ซื้อปลาที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 1.5 กก. หากคุณซื้อปลามา ให้เอาเครื่องในออกให้หมด เอาหัวออก เอาหนังออก แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง

1) จากนั้นหั่นเนื้อตามขวางเป็นชิ้นกว้างประมาณ 5 ซม.

2) นำจานที่ไม่ใช่ธาตุเหล็กมาหมักชิ้นปลาในนั้น

3) เทไวน์แห้ง ซอสถั่วเหลืองลงในจานที่เตรียมไว้และพริกไทยตามชอบ จุ่มปลาลงในน้ำหมักแล้วแช่เย็น หมักไว้ 1 ชั่วโมง

4) จากนั้นนำปลาออกจากน้ำดอง

5) นำถาดอบทาด้วยน้ำมันพืชควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนเพราะปลามักจะเกาะอยู่ด้านล่าง

6) วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ไม่ใกล้กันมาก

7) ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ โรยชีสในแต่ละชิ้น

8) ใส่ถาดในเตาอบ เปิด 180 ° อบจนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟปลาร้อน ทานให้อร่อย!

ปลาเทราท์ในซอสมะเขือเทศ

ปลาเทราท์ก็เหมือนกับปลาหลายชนิดที่เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ปลาเทราต์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

ปลาเทราท์ในซอสมะเขือเทศ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• สเต็กปลาเทราต์ - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1) สำหรับการปรุงอาหาร ใช้สเต็กสำเร็จรูปหรือตัดปลาทั้งตัว

2) ปอกหัวหอม หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน หั่นเป็นชิ้นบางๆ

3) ปอกเปลือกแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

4) ตั้งกระทะทรงสูงบนเตา เทน้ำมันพืชลงไป

• พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่สับ
• ทันทีที่หัวหอมใสให้ใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที
• จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและเติมน้ำเพื่อเจือจาง
• ผัดผักกับมะเขือเทศจนมะเขือเทศเริ่มสุก

5) จากนั้นใส่สเต็กปลาเทราท์ลงบนมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ปลาสามารถตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

6) ตุ๋นปลาจนนิ่ม

ปลานี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

อร่อย!

ยอดเยี่ยม( 0 ) ห่วย( 0 )

แขกรับเชิญของคอลัมน์ของเราในวันนี้คือหนึ่งในปลาที่อร่อยและนุ่มที่สุดในตระกูลปลาแซลมอนอันสูงส่ง ปลานี้สามารถตกแต่งได้ด้วยตัวเองแม้แต่เมนูที่ประณีตที่สุดของนักชิมที่มีความซับซ้อน แน่นอนคุณเดาแล้วว่าวันนี้เราจะพูดถึงปลาเทราท์ รสชาติที่ไม่อาจปฏิเสธได้และคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบกับความง่ายและรวดเร็วในการปรุง ทำให้ปลาเทราท์เป็นหนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุดในการปรุงอาหารที่บ้าน ตัดสินด้วยตัวคุณเองโดยใช้เวลาเพียงสิบห้านาทีและทอดปลาเทราต์ในเตาอบอย่างรวดเร็วโดยเติมเกลือเพียงเล็กน้อยคุณจะได้อาหารจานอร่อยนุ่มน่ารับประทานอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุ้มค่ากับร้านอาหารที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตามอย่าลืมเกี่ยวกับข้อผิดพลาด เช่นเดียวกับปลาที่เนื้อนุ่มและบอบบางอื่นๆ การปรุงปลาเทราต์จำเป็นต้องรู้เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหารบางอย่างที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความผิดพลาดและความผิดหวังได้ วันนี้เรามารวมตัวกันเพื่อคิดและจดจำวิธีการปรุงปลาเทราต์

ปลาผู้สูงศักดิ์นั้นสูงส่งในทุกสิ่ง ดังนั้นปลาเทราต์จึงไม่เพียงทำให้เราพึงพอใจในรสชาติ แต่ยังทำให้เราประหลาดใจด้วยคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของเรา เนื้อปลาเทราท์ที่นุ่มที่สุดอุดมไปด้วยวิตามิน B, D, A และ E รวมถึงกรดอะมิโนที่สำคัญ แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ นอกจากนี้ ปลาเทราท์ยังเป็นแหล่งที่ดี กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ที่สำคัญ ทั้งหมดนี้ทำให้ปลาเทราต์เป็นแหล่งสุขภาพและอายุยืนที่ไม่เหมือนใคร มีประโยชน์สูงสุดต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และปรับปรุงการทำงานของสมองและระบบประสาท การบริโภคปลาเทราต์เป็นประจำมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง มะเร็ง และแม้แต่ภาวะซึมเศร้า อย่างไรก็ตาม ควรยอมรับอย่างตรงไปตรงมาว่า ประการแรก เราชอบปลาเทราต์เนื่องจากความอ่อนโยนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่มีเสน่ห์

มีสูตรมากมายสำหรับการปรุงปลาเทราต์ ปลาเทราต์ต้มและทอด อบและตุ๋น เค็มและหมัก จากปลาที่สวยงามนี้ คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม เนื้อย่างแสนอร่อย และเคบับที่ยอดเยี่ยม พวกเขาอบด้วยปลาเทราท์และพายที่ยอดเยี่ยมและพายฉ่ำ สำหรับผู้ที่กำลังไดเอท มุ่งเป้าไปที่การลดน้ำหนัก อาหารปลาเทราต์มีความแตกต่างในเกณฑ์ดีตรงที่ปรุงได้โดยไม่ต้องใส่น้ำมันเลย เมื่ออบ ปลาเทราต์เองจะให้ไขมันในจานของคุณในปริมาณที่เหมาะสม ปลาเทราต์เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย ผักและเห็ดจะแรเงาอย่างสมบูรณ์แบบและเน้นความอ่อนโยนและความละเอียดอ่อนของรสชาติพาสต้าหรือข้าวจะเพิ่มความอิ่มแปล้นมและครีมจะเพิ่มความอ่อนโยนและความนุ่มนวลให้กับรสชาติของปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ และความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับผลไม้รสเปรี้ยวและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากมาย คูณด้วยจินตนาการและรสนิยมส่วนตัวของคุณ ช่วยให้คุณพิจารณาความหลากหลายของอาหารปลาเทราท์ได้อย่างไร้ขีดจำกัดอย่างแท้จริง

วันนี้ เว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกเคล็ดลับและเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณอย่างละเอียด พร้อมกับสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด ซึ่งจะช่วยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด และบอกวิธีทำปลาเทราท์ได้อย่างง่ายดาย

1. แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะป้องกันตัวเองจากผู้ขายที่ไร้ยางอายได้อย่างไรและเรียนรู้ที่จะแยกแยะปลาเทราท์จากปลาแซลมอนที่หยาบและปลาแซลมอนที่ถูกกว่า ใช้ประโยชน์จากหลักเกณฑ์ง่ายๆ ของเรา ให้ความสนใจกับขนาดของซาก ปลาเทราต์จะถูกฆ่าเมื่อมีน้ำหนัก 3-4 กิโลกรัม ในขณะที่ปลาแซลมอนสามารถเติบโตได้ถึง 7 ถึง 8 กิโลกรัม ดูลักษณะของปลาอย่างใกล้ชิด รูปร่างของซากปลาเทราต์จะกลมกว่าเสมอ แม้กระทั่งท้องหม้อ และปลาแซลมอนก็มีลักษณะเด่นคือรูปร่างของซากที่ยาวกว่ามากและหัวที่แหลม ลองดูที่ตาชั่ง ปลาเทราต์มีเกล็ดเล็กกว่าปลาแซลมอนอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ มีเพียงปลาเทราท์เท่านั้นที่มีลักษณะแถบยาวตามด้านข้าง หากคุณได้รับซากสัตว์ที่เชือดแล้ว ให้ประเมินสีของเนื้อสัตว์อย่างรอบคอบ เนื้อปลาเทราต์แตกต่างจากเนื้อปลาแซลมอนตรงที่สีสว่างกว่าและอิ่มตัวกว่าอย่างเห็นได้ชัด แน่นอนว่าทั้งหมดข้างต้นใช้กับซากปลาเทราต์ที่เพาะเลี้ยงขนาดใหญ่ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะสับสนระหว่างทะเลสาบป่าขนาดเล็กและปลาเทราท์แม่น้ำกับปลาแซลมอน

2. เมื่อเลือกปลาเทราท์สดในร้าน ให้ใส่ใจกับมันให้ดี ลักษณะ ผิวหนัง เหงือก และดวงตา ผิวปลาเทราต์ควรชุ่มชื้นเล็กน้อย ยืดหยุ่น และไม่เสียหาย เกล็ดของปลาสดจะมีความแวววาวและสีสันเป็นธรรมชาติอยู่เสมอ ตาของปลาเทราต์สดจะใสและโปน และเหงือกจะสดใส อย่าลืมที่จะได้กลิ่นปลาที่มอบให้คุณ ปลาเทราท์สดที่ดีมีกลิ่นที่น่าพึงพอใจ หากคุณได้รับปลาที่มีตาลึกสลัว เหงือกคล้ำ เกล็ดเหนียวขุ่น และมีกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์หรือมีกลิ่นของน้ำมันปลา จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณปฏิเสธที่จะซื้อ คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารจานอร่อยจากปลาเทราท์ค้างได้ .

3. เมื่อเลือกเนื้อหรือซากปลาเทราต์แช่แข็ง ก่อนอื่นให้คำนึงถึงความหนาและสีของเคลือบที่เคลือบปลา ชั้นเคลือบควรบางมาก โปร่งใส และไม่เสียหาย วันนี้มักจะพบปลาเทราท์แช่แข็งแห้งในร้านค้า ปลาดังกล่าวควรแน่นมากเมื่อสัมผัสโดยไม่มีอาการอ่อนตัวแม้แต่น้อย คุณไม่ควรซื้อปลาเทราท์แช่แข็งแบบแห้ง ผิวหนังถูกปกคลุมด้วยจุดสีขาวที่เห็นได้ชัดเจนหรือบริเวณที่เปลี่ยนสีตามธรรมชาติ สัญญาณเหล่านี้จะบอกคุณว่าปลาถูกแช่แข็งอย่างไม่ถูกต้องหรือได้รับความเสียหายก่อนการแช่แข็งหรือไม่ คุณไม่ควรซื้อซากปลาแช่แข็งที่ยับยู่ยี่บิดเบี้ยวอย่างเห็นได้ชัด ด้วยความน่าจะเป็นสูง ความเสียหายดังกล่าวจะบ่งบอกให้คุณทราบว่าปลาได้ละลายแล้วและแช่แข็งแล้ว ปลาชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารอีกต่อไป ใส่ใจอย่างใกล้ชิดกับขั้นตอนการละลายน้ำแข็งปลาเทราท์ที่บ้าน ปลาละลายน้ำแข็งเฉพาะในส่วนล่างของตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +5⁰С เป็นวิธีการละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ที่จะช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของปลาเทราท์ได้อย่างเต็มที่

4. ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยถือเป็นของว่างที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งเสิร์ฟที่โต๊ะอย่างอิสระ จานหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดม้วนคานาเป้และแซนวิช แน่นอนคุณสามารถซื้อปลาเทราท์เค็มเบา ๆ สำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดได้ตลอดเวลา แต่คุณต้องยอมรับว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงด้วยมือของคุณเองนั้นจะมีรสชาติที่อร่อยและนุ่มนวลกว่ามาก และการปรุงปลาเทราต์เค็มเบาๆ นั้นง่ายมาก เนื้อปลาเทราต์ 2 ชิ้นพร้อมผิวหนังน้ำหนักรวม 300 - 400 กรัม ล้างออกเล็กน้อยในน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ในชามแยกต่างหาก ผสม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทยดำเล็กน้อย ด้วยส่วนผสมที่ได้ให้ถูเนื้อปลาเทราท์ทุกด้านอย่างระมัดระวัง วางเนื้อชิ้นหนึ่งโดยให้ด้านหนังคว่ำลงที่ขอบของฟิล์มยึด วางใบกระวานสองสามใบด้านบนแล้วโรยด้วยส่วนผสมเกลือที่เหลือ วางเนื้อชิ้นที่ 2 ด้านบน ให้ด้านผิวหนังขึ้น แล้วกดเบาๆ ห่อปลาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้อย่างระมัดระวังด้วยฟิล์มยึดทุกด้าน จากนั้นวางลงในจานลึกหรือถาด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลาผ่านไป ปลาเทราต์ที่บ่มที่บ้านของคุณก็พร้อมแล้ว

5. สลัดปลาเทราต์เค็มและอะโวคาโดอร่อยมาก ปอกเปลือกอะโวคาโดขนาดใหญ่ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วผสม หั่นเป็นก้อนเล็ก 200 กรัม ปลาเทราท์เค็มโฮมเมด ผสมปลาเทราต์และอะโวคาโด แยกผักกาดหอมออกเป็นใบ ๆ ล้างด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ จัดเรียงใบผักกาดหอมบนจานขนาดใหญ่และเติมแต่ละใบด้วยส่วนผสมของปลาเทราท์และอะโวคาโด เตรียมน้ำสลัดแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ที่ตีเบา ๆ ตีน้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะแล้วค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปหกช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ตีซอสจนมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว ราดน้ำสลัดและเสิร์ฟทันที

6. ในสภาพอากาศร้อน botvinya ปลาเทราท์แสนอร่อยจะดีที่สุด ต้มล่วงหน้าในน้ำเค็มเล็กน้อย 500 กรัม เนื้อปลาเทราต์ไม่มีกระดูก ทำให้ปลาเย็นลงในน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเป็นเส้นบาง ๆ พวงสีน้ำตาลใบบีทรูทสด 15 ใบและผักโขมสดพวงใหญ่ จุ่มผักใบเขียวที่สับไว้หนึ่งนาทีในน้ำซุปปลาเดือด แล้วทิ้งในกระชอน ปอกเปลือกและเอาเมล็ดแตงกวาสดขนาดกลาง 4 ลูกออก ตัดเนื้อแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เท kvass ที่ไม่ทำให้หวานเบาหนึ่งลิตรลงในกระทะก้นลึก เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูดหนึ่งช้อนเต็มและ 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูดหนึ่งช้อนเต็ม จากนั้นเพิ่มผักใบเขียวทั้งหมดและเกลือบอตวิเนียเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ชงในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟเทบอตวิเนียลงบนจานใส่ปลาเทราต์ต้มและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจาน โรยหน้าด้วยผักชีลาวสดสับละเอียด เสิร์ฟทันที

7. สำหรับอากาศเย็นคุณจะต้องมีสูตรสำหรับปลาเทราท์คาลลา วางปลาเทราต์หนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นสี่ชาม ตวงน้ำด้วยจานที่คุณจะเสิร์ฟกัลยาที่โต๊ะ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เลาะกระดูกออก และแยกเนื้อออกเป็นชิ้นเล็กๆ กรองน้ำซุปแล้วกลับไปที่หม้อ ด้วยความช่วยเหลือของดัน ถูอย่างระมัดระวัง 150 กรัม คาเวียร์สดหรือเค็มเล็กน้อยของปลาทะเล เพิ่มคาเวียร์บดลงในน้ำซุป ปอกเปลือกผักดองขนาดกลางสามลูก เอาเมล็ดออก แล้วสับเนื้อให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มแตงกวาและหัวหอมลงในน้ำซุปเทแตงกวาดองพริกไทยและเกลือหนึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและเคี่ยวปิดฝาด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่มปลาเทราท์

8. มันง่ายมากที่จะปรุงปลาเทราต์ทอดในอัลมอนด์ที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ หั่นเป็นชิ้น 800 กรัม เนื้อปลาเทราท์ ตีไข่ขาวสองฟองเบาๆ ผสมแป้งสามช้อนโต๊ะกับเกลือ ½ ช้อนชา พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา และกระวานบดหนึ่งหยิบมือ ม้วนปลาแต่ละชิ้นเบา ๆ ในส่วนผสมแป้ง จากนั้นจุ่มในไข่ขาวที่ตีแล้วเคลือบด้วยอัลมอนด์ฝาน ในกระทะกว้าง ตั้งน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะแล้วทอดปลาเทราต์ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟบนจานที่รองด้วยผักกาดหอมและตกแต่งด้วยเลมอนและมะนาวฝาน

9. ปลาเทราต์รสเผ็ดนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมผักในซอสไวน์ขาวและครีม ต้มน้ำสองลิตรในกระทะก้นลึก ใส่เกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน จุ่มแครอทขนาดกลาง 1 หัวลงในน้ำเดือด หั่นเป็นแท่งเล็กๆ ต้มเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่บวบขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นซีก ใบผักโขมสด 1 ถ้วย และก้านต้นหอมสับหยาบ ½ ถ้วย นำทุกอย่างไปต้มนำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำผักในกระชอน 600 กรัม ตัดเนื้อปลาเทราต์ออกเป็นส่วน ๆ ในกระทะให้ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยและทอดปลาเทราต์ที่ความร้อนสูงสุดเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน โอนปลาทอดไปยังจานแยกต่างหาก และเทน้ำมันที่เหลือ 200 มล. ลงในกระทะ ไวน์ขาวแห้ง. ตั้งไฟ คน 1 นาที แล้วเติม 200 มล. เฮฟวี่ครีม คนให้เข้ากัน นำไปต้มและเคี่ยวต่ออีกห้านาที จากนั้นใส่ผักและปลา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมเบา ๆ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักสด

10. พายปลาพายรัสเซียแบบดั้งเดิมที่งดงามสร้างความประทับใจให้กับแขกและครอบครัวเสมอ พายปลาเทราต์นั้นอร่อยและฉ่ำเป็นพิเศษ เตรียมแป้งยีสต์หนึ่งกิโลกรัมล่วงหน้าตามสูตรที่คุณชื่นชอบ หั่นเป็นชิ้นบางๆ 200 กรัม เนื้อปลาเทราต์เค็มเล็กน้อย 400 กรัม สับเนื้อปลาเทราท์ดิบอย่างประณีตด้วยมีดคมหรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ ตัดหัวหอมสองหัวเป็นวงครึ่งบาง ในกระทะร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังจานแยกต่างหาก ใส่เนยอีกช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่ปลาสับลงไปผัด กวนเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คน แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าแอปริคอต คลึงเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร แล้วพักไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 15 นาที วางปลาสับทอดหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางวงกลมแป้งแต่ละก้อน ใส่หัวหอมทอดลงไปเล็กน้อยแล้วปิดด้วยปลาเทราท์เค็มฝานเล็กน้อยด้านบน บีบขอบของแป้งจากด้านล่างขึ้นเพื่อให้มีรูเล็ก ๆ ตรงกลางด้านบน เทน้ำซุปปลาหรือไวน์ขาว 1 ช้อนชาลงในแต่ละพายผ่านรูนี้ วางพายบนถาดอบ ทาด้วยไข่แดง แล้วอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180⁰ เป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

และ "Culinary Eden" ของ KEDEM.RU ในเพจของเรายินดีเสมอที่จะเสนอแนวคิดที่น่าสนใจยิ่งขึ้นและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าจะบอกวิธีการปรุงปลาเทราต์ให้คุณอย่างแน่นอน

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบปลาเทราต์ ปลานี้เป็นหนึ่งในปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เพื่อที่จะทำอาหารออกมาให้น่ารับประทาน ไม่จำเป็นต้องมีเทคนิคพิเศษใดๆ มันไม่แห้งเกินไปและถ้าคุณรู้วิธีปรุงปลาเทราต์ให้อร่อยในเตาอบหรือในกระทะ มันจะยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในขณะเดียวกันอาหารปลาเทราท์ก็ดูเรียบร้อยมากส่วนใหญ่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล อย่างไรก็ตามความง่ายในการปรุงปลาเทราท์ทำให้คุณสามารถทำอาหารจากมันได้แม้กระทั่งสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

สูตรอาหารที่เรารวบรวมไว้จะช่วยคุณได้ในสถานการณ์ต่างๆ เมื่อใช้สิ่งเหล่านี้ คุณสามารถปรุงอาหารให้ครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่าคุณจะกลับจากทำงานดึก และทำอาหารตามเทศกาลสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงที่เกิดขึ้นเอง

เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มเลือกสูตรอาหารที่ถูกต้อง เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับความลับสองสามข้อ ความรู้ที่จะทำให้การปรุงปลาเทราท์ในเตาอบหรือในกระทะนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

• หากไม่ได้แช่แข็งเนื้อสัตว์หรือปลา การรักษาให้ชุ่มฉ่ำจะง่ายกว่าเสมอ อย่างไรก็ตาม พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถทำอาหารแช่แข็งได้อย่างชุ่มฉ่ำ เคล็ดลับอยู่ที่การละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม หากคุณปล่อยให้ปลาเทราต์ละลายในตู้เย็น คุณจะไม่มีปัญหาในการคงความชุ่มฉ่ำไว้
• ปลาเทราต์ปรุงเร็วมาก อย่าตั้งเวลาทำอาหารนานเกินไปหากคุณไม่ต้องการให้อาหารแห้ง ในเตาอบปลาเทราท์มักจะอบเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีในกระทะจะทอดเร็วขึ้น
• ฟอยล์หรือซองสำหรับทำอาหารช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของปลาเทราต์ขณะอบ และชุบแป้งเมื่อทอด ซอสครีมครีมหรือมายองเนสที่มีไขมันค่อนข้างมากก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้เช่นกัน หากคุณปรุงปลาเทราท์ในแป้ง มันก็ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• เพื่อให้ปลาเทราต์มีกลิ่นหอมเย้ายวนใจและปรับปรุงรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว ปลาจึงหมัก สำหรับน้ำดองมักใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมน้ำมะนาวพริกไทยขาวและพริกไทยดำ มีสูตรที่มีน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ดในน้ำดอง ในกรณีนี้อาหารจานนี้จะให้รสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาเทราท์ให้ฉ่ำและอร่อยแล้ว เรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับทำปลาเทราท์อบทั้งตัวในรูปแบบของสเต็กหรือเนื้อ สูตรสุดท้ายสองสูตรจะช่วยให้คุณปรุงปลาเทราท์แสนอร่อยในกระทะ หนึ่งในนั้นคือคุณสมบัติของอาหารอาร์เมเนียซึ่งมักจะใช้ในการปรุงปลาเทราต์ทะเลสาบ ดังนั้นเลือกสูตรอาหาร สร้างสรรค์ และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของปลาเทราต์ที่ไม่เหมือนใคร

ปลาเทราต์อบกรอบ

อะไรที่คุณต้องการ:

• ซากปลาเทราท์แม่น้ำ - 1 กก.
• ใบโหระพาสด - 100 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 7-8 กลีบ;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• มันฝรั่งทอด - 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำความสะอาด ควักไส้ ล้างและทำให้ซากปลาเทราต์แห้ง ถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและเครื่องเทศ บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วโรยซากด้วย หมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. สับโหระพาให้ละเอียด
3. ขูดความสนุกจากมะนาว 1 ลูก (ที่คุณคั้นน้ำออกมา)
4. ทุบชิปในครกให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทิ้งไว้สักสองสามชิ้นเพื่อตกแต่ง
5. สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด
6. ผสมกระเทียม, ชิปกับสมุนไพรและความเอร็ดอร่อย
7. ตีไข่แดงกับครีมเปรี้ยว เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศและคน
8. ใส่ปลาลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยซอสหนา
9. ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ครั้งแรกที่ดีกว่าที่จะอบภายใต้กระดาษฟอยล์แล้วโดยไม่ต้องอบ

ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยก้านสีเขียว เศษที่เหลือ และมะนาวสดฝานเป็นแว่น

ปลาเทราต์แม่น้ำทั้งตัว

อะไรที่คุณต้องการ:

• ปลาเทราท์แม่น้ำ - 1 กก.
• ส้ม - 0.3 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด "รัสเซีย" - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หญ้าฝรั่นแห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 10-20 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ถูซากปลาเทราต์ที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย
2. ผสมมัสตาร์ด มายองเนส น้ำผึ้ง และซอสถั่วเหลือง เคลือบซากปลาเทราต์ด้วยส่วนผสมที่ได้
3. จาระบีแผ่นฟอยล์วางบนถาดอบ
4. ตัดส้มเป็นวงกลมเอาเมล็ดออก วางชิ้นส้มบนกระดาษฟอยล์ ใส่ซากปลาเทราต์ลงไป
5. โรยปลาด้วยหญ้าฝรั่นและพริกไทย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองแล้วนำเข้าเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที รวมถึง 10-15 นาทีสุดท้ายโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ อุณหภูมิในเตาอบในเวลานี้ควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา

ปลาเทราต์ที่ทำตามสูตรนี้มีรสหวานเผ็ดตามแบบฉบับของอาหารเอเชีย ดังนั้นจึงควรหุงข้าวเป็นเครื่องเคียงจะดีกว่า

ปลาเทราต์วัด

อะไรที่คุณต้องการ:

• ปลาเทราท์เรนโบว์ (สเต็ก) - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 140 มล.
• เนย - 50 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• หัวหอม - 100 กรัม
• ทาร์รากอน - 5-10 กรัม
• เห็ดสด - 0.25 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างสเต็ก, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก, ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. ตัดมันฝรั่งเป็นแท่งสำหรับมันฝรั่งทอดทอดในน้ำมันพืชเกลือและพริกไทย
3. ผัดแป้งในเนยใส่ครีมนำไปต้ม ตีซอสด้วยตะกร้อมือจนเนียน
4. เห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. หล่อลื่นแบบฟอร์มใส่ปลาเทราต์ลงไป ใส่เห็ดลงไป โรยหน้าด้วยกองมันฝรั่ง
6. เติมซอส
7. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โรยด้วยชีสขูด 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
8. โรยหน้าด้วยทาร์รากอนก่อนเสิร์ฟ

โปรดทราบว่าอาหารไม่ติดมันและมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่จานนี้อร่อยมากและน่าพอใจสามารถเลี้ยงได้เต็มบ้านซึ่งมีความอยากอาหารที่ยอดเยี่ยม

ปลาเทราต์กับเห็ดจูเลียน

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาเทราต์ - 0.5 กก.
• แชมปิญอง - 0.2 กก.
• ครีม - 0.2 ลิตร
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• เนย - 80 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หมักชิ้นปลาในส่วนผสมของน้ำมะนาว เกลือ และเครื่องเทศ
2. ละลายเนยในกระทะทอดเห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แป้งแล้วทอดสองสามนาที
3. เทครีมลงในกระทะเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากัน
4. ตัดเนื้อเป็นชิ้นกว้างประมาณ 5-6 ซม. ผ่าครึ่งแต่ละชิ้นให้ติดกับผิวหนังแล้วม้วนเพื่อให้แต่ละชิ้นดูเหมือนสเต็ก
5. จัดสเต็กบน "เรือ" ที่ทำจากกระดาษฟอยล์
6. คลุมชิ้นด้วยเห็ดจูเลียน
7. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟปลาเทราท์ที่ปรุงตามสูตรนี้โดยตรงในเรือฟอยล์ พวกเขาไม่ต้องการเครื่องเคียง

ม้วนปลาเทราต์ชิ้น

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาเทราต์ - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• วอลนัท - 0.2 กก.
• สับปะรดกระป๋อง - ขวดเล็ก
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นเนื้อปลาเทราท์เป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
2. หมักผมด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวกับเกลือและพริกไทย
3. บดกระเทียมด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับวอลนัทและสับปะรด
4. หล่อลื่นชิ้นปลาเทราต์ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วม้วนเป็นม้วน
5. เทน้ำสับปะรดหรือน้ำเชื่อมจากขวดใส่ถาดอบ. ใส่ม้วนปลาเทราต์ลงไป
6. อบที่ 180 องศา 20 นาที

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุดได้

เนื้อปลาเทราต์อบในแป้ง

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาเทราต์ - 0.5 กก.
• ซอฟต์ชีส - 100 กรัม
• มะกอก - 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น;
• หัวหอมสีม่วง - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมพัฟ (ปราศจากยีสต์) - 0.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แผ่แป้งออก
2. ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยใส่แป้ง
3. ใส่มะกอกที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบน - หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง คลุมด้วยมะเขือเทศฝาน
4. ยกขอบแป้งขึ้นเชื่อมต่อบิดให้แน่น
5. ทาแป้งด้วยไข่
6. ใส่ "พาย" ลงในเตาอบ อุ่นให้ร้อนก่อน
7. อบที่ 200 องศาจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

ก่อนเสิร์ฟต้องตัด "พาย" ออกเป็นส่วนๆ

ปลาเทราต์ทะเลสาบในกระทะสไตล์อาร์เมเนีย

อะไรที่คุณต้องการ:

• ปลาเทราท์ - 1 กก.
• เนย - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ (3 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดปลาเป็นส่วน ๆ
2. ชิปน้ำมัน
3. วางชิ้นเนยบนกระทะที่ไม่ติดกระทะ
4. วางชิ้นปลาลงบนน้ำมัน
5. ใส่กระทะบนไฟช้าปิดฝา
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้พลิกปลาเทราต์กลับด้านอย่างระมัดระวัง เติมน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยน้ำ 1:1 หลนเป็นเวลา 20 นาที

บางครั้งปรากฎว่าสูตรที่ง่ายที่สุดนั้นดีที่สุด ลองทำปลาเทราท์เลคที่บ้านตามสูตรอาร์เมเนีย - คุณจะไม่เสียใจเลย มันอร่อยมาก

ปลาเทราต์ในกระทะซอสกุ้ง

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อสเต็กหรือปลาเทราท์ - 0.5 กก.
• กุ้งปอกเปลือก - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไวน์ขาว - 50 มล.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

ทำอาหารอย่างไร:

1. หมักปลาด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว
2. ต้มกุ้งในน้ำด้วยเกลือและพริกไทยเป็นเวลา 5 นาที
3. นำกุ้งออกมาใส่ในโถปั่น เทน้ำซุป 100 มล. ที่พวกเขาปรุง บด
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่ปลาลงไปทอดทั้งสองด้านให้แต่ละด้าน 5 นาที
5. เทไวน์ลงไป ลดความร้อน ปิดฝาหม้อ หลนเป็นเวลา 10 นาที
6. ละลายเนยในกระทะที่สะอาดแล้วทอดแป้งลงไป ใส่เนื้อกุ้ง คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ตักปลาใส่จาน ราดซอส พร้อมเสิร์ฟ แขกของคุณจะรักอาหารจานนี้ เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวเป็นพิเศษ

ปลาเทราต์สามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในกระทะ แม้ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารที่ซับซ้อน แต่การทำอาหารก็ใช้เวลาไม่นาน ในกรณีนี้จานจะนุ่มอร่อยน่ารับประทาน

เอเลน่า โพรนิน่า

ปลาเทราต์มีหลายสิบชนิด และทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อย ปลาเทราต์เนื้อขาวเหมาะสำหรับการทอด (รวมถึงการย่าง) และปรุงในกระดาษฟอยล์ เช่นเดียวกับปลาแม่น้ำอื่นๆ แต่ด้วยเนื้อสีแดงทุกอย่างน่าสนใจกว่าเพราะแม้ว่าจะมีราคาแพงกว่า แต่วิธีการปรุงอาหารก็กว้างขึ้นเช่นกัน ท้ายที่สุดก็สามารถเค็มและกินได้แล้ว และคุณสมบัติที่น่าสนใจอีกอย่างของปลานี้คือไม่สามารถปรุงได้ไม่ดี และคุณสามารถตรวจสอบได้โดยการเตรียมปลาเทราต์ทีละตัวหรือมากกว่านั้นตามสูตรอาหารแต่ละสูตรที่มีให้ที่นี่

กระทะทอด

เริ่มต้นด้วยการพิจารณาสูตรปลาเทราท์ที่ควรทอดปลา มีความเห็นว่าปลาสีแดงดูไม่ทอด ควรปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้าเป็นอย่างน้อย และเพื่อให้แน่ใจว่านี่เป็นตำนาน คุณจะต้องซื้อ

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 4

• ปลาเทราต์แม่น้ำ 800-850 กรัม
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• กระเทียม เกลือ พริกไทย เครื่องเทศและสมุนไพร

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 210 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 17.8 ก

ไขมัน: 16.4 ก

คาร์โบไฮเดรต: 0 ก

60 นาทีผนึก

คุณสามารถเสิร์ฟปลาดังกล่าวกับซอสที่น่าสนใจ - เนื่องจากปลาทอดจึงมีรสเผ็ดกว่าไม่ใช่ครีม เครื่องเคียงเป็นมันบดก็ดูดีเช่นกัน

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทอดที่นี่ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 210 กิโลแคลอรี BJU - 17.8 / 16.4 / 0 เวลาทำอาหาร - 40 นาที

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

ผู้ที่ชื่นชอบวิธีที่มันฝรั่งและปลาเข้ากันได้ดี แต่เบื่อกับการบดและต้องการสิ่งใหม่ ๆ จะชื่นชอบสูตรนี้ หม้อปรุงอาหารทั้งหมดจะทำที่นี่และส่วนผสมจะต้องมีดังต่อไปนี้:

• เนื้อ - 650-700 กรัม
• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น ขนาดกลาง
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• เนยแข็งละลาย - 70-100 กรัม
• ครีม 10-15% - 250 มล.
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก.
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย ฯลฯ - เพื่อลิ้มรส

หม้อตุ๋นจะทำประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (รวมเวลาอบ) ตามสูตรนี้:

1. เตรียมปลาเทราต์ - ล้าง เช็ค เอาออกจากผิวหนัง ถ้ามี หั่นเป็นชิ้นแล้วทาด้วยเครื่องเทศแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้.
2. บดมันฝรั่งและครีมครึ่งหนึ่ง ที่นี่คุณสามารถใส่นมธรรมดาลงบนมันฝรั่งได้หากคุณคุ้นเคย
3. ตีครีมที่เหลือกับไข่
4. กระเทียมหอมสับละเอียดแช่ในน้ำมันจนนิ่ม
5. วางปลาในจานอบทาด้วยน้ำมันมะกอกวางหัวหอมไว้ด้านบน
6. เทไข่และครีมลงไป
7. กระจายน้ำซุปข้นด้านบนและกระจายอย่างสม่ำเสมอ

หม้อปรุงอาหารนี้เตรียมไว้เป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศา เมื่อใกล้ถึงเวลาเตรียมพร้อมคุณต้องเทชีสขูดละเอียดลงบนมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอ

หม้อตุ๋น 100 กรัมจะมี 143 kcal, BJU - 10.6 / 8.1 / 6.9

ทั้งหมดในเตาอบ

ปลาแดงทั้งตัวสามารถปรุงในเตาอบได้อย่างอร่อย สิ่งนี้จะต้องใช้:

• ซากปลาเทราท์ - 2 ชิ้น, ขนาดกลาง
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, ใหญ่ ในทางกลับกัน คุณสามารถนำมะเขือเทศเชอรี่หนึ่งซอง
• กระเทียม - 5 กานพลู
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• โหระพา, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก.

และเราจะปรุงปลาด้วยวิธีนี้:

1. เนย (ไม่ควรแช่แข็ง, นิ่ม) ผสมกับใบโหระพาและสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณเลือกเช่นออริกาโน
2. นำปลามาล้างทำความสะอาด ขอดเกล็ด และเครื่องใน ล้างอีกครั้ง ก่อนที่คุณจะถูด้วยเครื่องเทศหรือเพียงแค่เกลือและพริกไทย คุณต้องเช็ดปลาเทราต์ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
3. โรยเกลือและพริกไทยด้วยเนยสมุนไพร หากยังเหลืออยู่ควรใส่เข้าไปในตัวปลา
4. แผ่นอบทาน้ำมันเล็กน้อยวางฟอยล์ไว้ด้านบนซึ่งทาด้วยเพื่อไม่ให้ปลาเกาะติด
5. ปลาวางบนกระดาษฟอยล์ ที่ด้านข้างของปลาเทราท์ซึ่งกลายเป็นด้านบนจะทำการตัด ในนั้นคุณต้องวางมะนาวฝาน (หลุม)
6. มะเขือเทศตั้งอยู่ถัดจากปลาและปิดด้วยชีสขูด

หลังจากครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180-190 องศา คุณจะได้สิ่งเดียวกันกับในภาพนี้หรือดีกว่าหลายเท่า ปลาดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและซอส ซึ่งคุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมได้ในหนังสือ โปรแกรมการทำอาหาร หรือในฟอรัม

ใน 100 กรัมของจานนี้จะมี 188 กิโลแคลอรีโดยมีการกระจาย BJU เป็น 18.4 / 12.5 / 0.6 กรัมตามลำดับ

สูตรอร่อยในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่ต้องการทอดปลาเนื่องจากเงินที่มีประโยชน์บางส่วนจะสูญเสียไปทันทีและในเตาอบจะค่อนข้างแห้งมีตัวเลือกสำหรับหม้อหุงช้า ยิ่งไปกว่านั้น หากมีเทคนิคดังกล่าวอยู่ในบ้าน คุณต้องการทำอาหารทุกอย่างด้วยเทคนิคนี้เมื่อคุณรู้ว่ามันสะดวกแค่ไหน

ที่นี่จะเป็นการดีกว่าถ้าซื้อสเต็กปลาเทราต์แช่แข็ง (5-6 ชิ้น) และนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอม - 2 ชิ้น, ขนาดกลาง
• ฮาร์ดชีส - 100-150 กรัม คุณสามารถซื้อขูดได้ทันที สิ่งสำคัญคือมันละลายได้ดี
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น, ขนาดกลาง
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช.
• เครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ และพริกไทยดำบด - อะไรก็ได้ที่คุณชอบและเหมาะกับปลา

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ตรวจสอบสเต็กเพื่อหากระดูกที่ยื่นออกมาขนาดใหญ่ เศษของเกล็ด และสิ่งอื่นๆ หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือจากนั้นจึงทำอาหารต่อไป:

1. สเต็กถูด้วยเครื่องเทศและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ในสถานะนี้พวกเขาต้องอยู่อย่างน้อย 15 นาที
2. มะเขือเทศหั่นเป็นวง หัวหอม - ครึ่งวง
3. ชีสถูบนกระต่ายขูด
4. ชามสำหรับทำอาหารยังหล่อลื่นด้วยน้ำมัน สเต็กวางอยู่ด้านล่าง
5. พวกเขาจะต้อง "ทอด" เป็นเวลา 15-17 นาที ในเวลานี้น้ำมะนาวหนึ่งลูกถูกบีบลงในถ้วยแยกต่างหาก
6. เมื่อปลา "ทอด" ก็ราดด้วยมะนาว หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกปกคลุมด้วยหัวหอมจากด้านบนและมะเขือเทศ
7. เพิ่มชีสที่ด้านบน

ยังคงเป็นเพียงการเปิดโหมดการอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและจานปลาเทราท์จะพร้อม ใน 100 กรัมจะมี 166 กิโลแคลอรี BJU - 17.6 / 10.2 / 1.3

สายรุ้งในแบบนักบวช

สูตรนี้มีชื่อนี้เพียงเพราะมีการเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามแบบฉบับของอาหารรัสเซีย มันรวมปลา, มันฝรั่ง, เห็ด, ครีมเปรี้ยว, สมุนไพร ฯลฯ ดังนั้นปลาจึงอุดมไปด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งและอาหารจานนี้แสนอร่อยตามธรรมเนียมในอาหารรัสเซีย

รายการส่วนผสมโดยละเอียดมีลักษณะดังนี้:

• เนื้อปลาเรนโบว์เทราต์ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150-200 กรัมสามารถสับได้ทันที
• เห็ดดอง - 250 กรัม ที่นี่คุณสามารถทำอะไรก็ได้
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น, ขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เสียเวลา
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - มักจะเป็นผักชีฝรั่ง กำหนดปริมาณตามความต้องการของคุณ

จากรายการผลิตภัณฑ์จำนวนมากนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยตามสูตรต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งต้มในเปลือกจนสุกครึ่ง ประมาณ 10 นาที
2. ใช้จานอบและทาด้วยเนย วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ โรยด้วยเครื่องเทศหรือกระเทียม
3. ผัดหัวหอมในกระทะเบา ๆ เพิ่มด้านบนของมันฝรั่ง
4. ตรวจสอบปลาเทราท์, ล้าง, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและถูด้วยเกลือ วางไว้บนหัวเรือ
5. ด้านบนของปลา - เห็ด
6. สำหรับเห็ด - ไข่หั่นเป็นวงกลม
7. มันยังคงเป็นเพียงการผสมครีมและชีสและเคลือบจานด้วยส่วนผสมนี้

จะเตรียมไว้ประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟจานดังกล่าวบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย ที่นี่ 137 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม BJU - 10.5 / 7.6 / 6.8

บนตะแกรง

หากคุณมีบาร์บีคิวหรือเตาย่าง ก็สามารถปรุงปลาเทราต์บนเตาได้เสมอ ยิ่งไปกว่านั้น การทำอาหารด้วยวิธีนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะทำให้ปลาเน่าเสีย คุณแค่ต้องป้องกันไม่ให้มันกลายเป็นถ่าน แต่มันจะง่ายเพราะเตรียมปลาตามสูตรนี้อย่างรวดเร็ว (หลังจากดอง) ในบรรดาส่วนผสม:

• ปลาเทราท์ - 4 ซาก คุณสามารถซื้อสเต็กได้ จากนั้นจะคำนวณจำนวนเสิร์ฟตามจำนวนเสิร์ฟ
• ผักใบเขียวและเครื่องเทศ
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนชา
• มะนาว - 2 ชิ้น หรือมะนาว (4 ชิ้น)

มาเตรียมตัวกันดังนี้

1. ทำความสะอาดซาก คว้านท้อง ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ควรตรวจสอบสเต็กก่อนปรุงและล้าง
2. ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้ม และผักใบเขียว สมุนไพร และเครื่องปรุงรสเข้าด้วยกัน ซอสถั่วเหลืองยังสามารถดูดีได้ที่นี่ แต่คุณต้องระมัดระวังในการเลือกเครื่องเทศเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป
3. ในน้ำดองปลาจะถูกทิ้งไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงและควรข้ามคืน
4. หลังจากหมักแล้ว ปลาเทราต์จะทอดบนตะแกรงหรือย่างด้านละ 7-10 นาที

ปลาดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมซอส - ยิ่งปรุงรสมากเท่าไหร่ก็ยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของปลาเทราท์จานนี้ BJU - 16 / 9.5 / 0.6

ม้วนปลาเทราต์ชิ้น

ม้วนเตรียมง่ายมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าที่นี่ก็ต้องใช้เวลาเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มเตรียมการล่วงหน้าและไม่ใช่เมื่อแขกกำลังเดินทางและคุณต้องทำอะไรอย่างรวดเร็วและเร่งรีบ

ส่วนผสมไม่กี่:

• เนื้อปลา - 800 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง - 150-200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด
• เกลือ, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส.

และสูตรจะมีลักษณะดังนี้:

1. ที่นี่ดีที่สุดที่จะซื้อเนื้อปลา ไม่ใช่สเต็ก เพราะคุณจะต้องแล่ปลาเป็นชั้นๆบางๆ
2. กระดานเหล่านี้ถูด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงที่เตรียมไว้
3. แต่ละชิ้นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือสมุนไพร
4. ตอนนี้ชีสวางอยู่บนแต่ละชิ้น
5. ม้วนม้วนขึ้นแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน
6. เพื่อให้ม้วนติดกันต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

และตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด นี่เป็นอาหารที่ยังไม่เสร็จดังนั้นเพื่อให้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แต่ละม้วนจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งไปยังเตาอบบนแผ่นอบ นอกจากนี้ยังสามารถทอดเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

ที่นี่ 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม BJU - 20.2 / 12.4 / 0.2

สเต็กกับซอสครีมเปรี้ยว

สเต็กปลาปรุงในเตาอบกับซอสครีมหรือครีมเปรี้ยวเป็นแบบคลาสสิก ดังนั้นที่นี่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสูตรดังกล่าว เพียงแต่เราจะรีโนเวทสักนิดเพิ่มความสดใสให้กับความอ่อนโยนที่เด่นชัด

รายการส่วนผสม:

• สเต็กปลาเทราต์ - 3-4 ขึ้นอยู่กับจำนวนการเสิร์ฟ
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) - 100 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่งบด - 2 ช้อนชา
• Dill หรือผักใบเขียวอื่น ๆ
• น้ำส้มพร้อมเนื้อ - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ขมิ้นจะดีเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถเลือกบางอย่างของคุณเองได้

การปรุงอาหารจะใช้เวลามากกว่า 2 ชั่วโมงเล็กน้อย:

1. เอาผิวส้มออกด้วยกระต่ายขูด รวมกับพริกไทย น้ำตาล และเกลือ
2. ทาปลาด้วยส่วนผสมนี้ แต่ก่อนหน้านั้นต้องล้างสเต็กและตรวจหาเกล็ดก่อน
3. ปลาควรอยู่ในส่วนผสมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างเปียกโชก อย่างน้อย 2 ชั่วโมงควรทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
4. ย่างสเต็กบนกระทะย่างจนนุ่ม
5. ถ่ายโอนไปยังจานอบเทไขมันที่เหลือจากการทอด
6. นำเข้าอบ 10 นาทีที่ 190 องศา
7. ใส่ครีมกับมะรุม, กระเทียม, น้ำผลไม้และผักชีฝรั่งบนปลาแล้วอบอีกสองสามนาที

ปลาชนิดนี้จะมี 149 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม BJU - 10.5 / 6 / 13.2

หู

เตาอบ, บาร์บีคิว, กระทะ, หม้อหุงหลายคน - ทุกอย่างดีหมด แต่เราจะพูดถึงปลาและไม่พูดถึงซุปได้อย่างไร นอกจากนี้หูไม่ได้เป็นเพียงซุปเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะซึ่งเราชอบมาก และไม่จำเป็นต้องพูดถึงผลประโยชน์!

ในการทำปลาเทราท์หูที่บ้านคุณจะต้อง:

• ปลา (เล็ก) - 500 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• ผักใบเขียวเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรที่ดีที่สุดคือ:

1. ก่อนอื่นต้องล้างทำความสะอาดและหั่นปลาให้เหลือแต่ซาก คุณยังสามารถทิ้งหัวและหางไว้เพื่อให้อยู่ในน้ำซุป
2. ทุกชิ้นใส่ลงในหม้อน้ำ
3. ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ผัก - มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทและหัวหอมสับละเอียด
4. ปรุงอาหารจนผักสุกทั่ว อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทยน้ำซุป คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำซุปสำหรับสีและใบกระวาน

เพิ่มสีเขียวในขณะที่หูสุกแล้วและเสิร์ฟที่โต๊ะ ต้องเอาหัวและหางของปลาออกจากกระทะทันทีหลังจากที่ซุปพร้อม นอกจากผักใบเขียวแล้วคุณสามารถใส่กระเทียมสับลงในแต่ละจานได้ แล้วจะมีความสวยงามเหมือนในรูป

ซุปตามสูตรนี้ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงใน 100 กรัมจะมีเพียง 88 กิโลแคลอรี BJU - 7 / 1.8 / 11.1 กรัม

อาหารเรียกน้ำย่อยของแตงกวาและปลาเทราต์รมควัน

สำหรับผู้ที่ชอบให้ปลาเผ็ดและเผ็ด แต่มีการผสมผสานกันในรสชาติสูตรนี้เหมาะสมอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากใช้เวลาปรุงเพียง 50 นาที และในบรรดาส่วนผสม ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ปลาเทราท์รมควันเย็น - 150 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 16 ชิ้น
• ข้าวโพด (ซังกระป๋อง) - 100 กรัม
• ครีมชีส - 150 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น มันควรจะสดยาวและสม่ำเสมอ

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจะเป็นดังนี้:

1. ปลาถูกหั่นเป็นชิ้น
2. แตงกวาจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดพิเศษ
3. แถบแตงกวาวางทับซ้อนกันบนฟิล์มยึด
4. ปลาวางอยู่ด้านบน - ใกล้กับขอบด้านหนึ่งของ "หมอน" แตงกวานี้
5. สำหรับปลา - ครีมชีสและซัง
6. ทั้งหมดนี้จะต้องม้วนเป็นม้วนบางครั้งสามารถทำจากแตงกวาหนึ่งลูก
7. ม้วนทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟม้วนจะตัดเฉียงเล็กน้อยวางมะเขือเทศเชอรี่ไว้ด้านบนของแต่ละชิ้นและทั้งหมดนี้แก้ไขด้วยไม้เสียบตกแต่ง ที่นี่ 150 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม BJU - 12.1 / 6.2 / 11.3

สไตล์เอเชีย

บทความนี้ได้กล่าวถึงอาหารเอเชียแล้ว แต่เราไม่ได้ลงรายละเอียด แต่เปล่าประโยชน์เพราะพวกเขาชอบปลาที่นั่นมากและรวมอยู่ในอาหารประจำวันของชาวเอเชียส่วนใหญ่ และเพื่อให้ปลาเทราท์ "เอเชีย" ถูกต้อง คุณจะต้องซื้อ:

• ปลาเทราท์ (เนื้อ) - 500 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• งา - 2 ช้อนชา

โดยคำนึงถึงการดองจะใช้เวลามากกว่า 2 ชั่วโมงในการปรุงอาหารตามสูตร:

1. ปลาถูกตัดเป็นส่วน ๆ แต่ก่อนอื่นให้ตรวจสอบส่วนที่เกิน
2. ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง มัสตาร์ด กระเทียม และงาลงในน้ำดอง
3. ปลาแต่ละชิ้นถูด้วยน้ำดองจากนั้นจึงใส่ลงในภาชนะ
4. หลังจากหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปลาจะย่าง - ด้านละ 7 นาที

ปลาดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น ใน 100 กรัม 130 กิโลแคลอรี BJU - 19.2 / 6.1 / 1.8

สไตล์ราชวงศ์พร้อมเครื่องปรุง

เนื่องจากชื่อ "ราชวงศ์" หมายถึงอาหารรัสเซียอีกครั้ง เราจึงสามารถเดาคร่าวๆ ได้แล้วว่าจะต้องใช้รายการส่วนผสมใดที่นี่ แต่อาหารบางอย่างจะไม่ชัดเจน และสูตรปลาเทราต์ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้แล้ว

ที่นี่เราต้องการ:

• ปลาเทราท์ (เนื้อ) - 500 กรัม
• ข้าว - คำนวณตามจำนวนปลาและจานอบของคุณ
• แชมปิญอง - 1 แพ็ค
• ครีม (10-15%) - 250 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น, ใหญ่
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก.
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การปรุงปลาเทราต์ตามสูตรจะเป็นดังนี้:

1. หุงข้าวจนเกือบสุก
2. ผัดเห็ด
3. ข้าวและเห็ดผสมกันและครีมตุ๋นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าให้ครีมระเหยหมด มิฉะนั้น เครื่องปรุงจะแห้ง
4. ใส่ข้าวกับเห็ดลงในจานอบทาด้วยน้ำมันพืช
5. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด
6. วางหัวหอมบนข้าว
7. ด้านบนของหัวหอมวางปลาเทราท์หั่นเป็นชิ้น ทั้งหมดนี้จำเป็นต้องใส่เกลือ สามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาวล่วงหน้า
8. ปิดฝาหรือฟอยล์แล้วอบ

หลังจากผ่านไป 10 นาที ปลาที่อบจะเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นจะต้องถอดฝาออกเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

วิธีนี้จะใช้เวลาว่างของคุณ 90 นาที ผลลัพธ์จะเป็นจาน 100 กิโลแคลอรีซึ่งจะอยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรี BJU - 10.3 / 4.7 / 16.8 กรัม

เค็ม

และวิธีสุดท้ายในการปรุงปลาเทราท์ที่ฉันอยากจะพูดถึงก็คือการใส่เกลือ ปลาแดงเค็มเป็นอาหารอันโอชะเสมอมาและสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับแซนวิชเท่านั้น แต่ยังใช้กับอาหารที่ซับซ้อนได้อีกด้วย ดังนั้นการรู้วิธีทำปลาแดงเค็มที่บ้านจึงมีประโยชน์เสมอ

เราจะต้อง:

• ปลาเทราท์ - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• มะนาวหรือมะนาว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส คุณต้องใช้เกลือให้เพียงพอเพื่อให้ปลามีรสเค็มเพียงพอสำหรับรสชาติของคุณ

เราจะเตรียมปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้ดังนี้:

1. ทำความสะอาดเนื้อส่วนเกินล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ลบกระดูก แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลบทุกอย่างออก แต่คุณต้องพยายามเพื่อไม่ให้เหลืออยู่ นี่ไม่ใช่งานที่รวดเร็วและต้องใช้ความอุตสาหะ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจให้กับคนที่มีความอดทนสูงซึ่งมีแหนบติดอาวุธ
3. น้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากัน ปลาถูด้วยส่วนผสมนี้ เพิ่มพริกไทยหากต้องการ
4. ราดด้วยน้ำเลมอนหรือน้ำมะนาว
5. ตัดปลาเค็มในอนาคตออกเป็นชิ้น ๆ
6. ใส่ในภาชนะ (ไม่จำเป็นต้องเป็นโลหะ) แก้วหรือพลาสติกดีที่สุด
7. กดลงบนชิ้นส่วน ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นย้ายไปที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน

ต้องหันปลาทุกสองสามชั่วโมงเพื่อให้เค็มอย่างถูกต้องและสม่ำเสมอ หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถทิ้งไว้ในที่เย็นที่เดิมซึ่งเตรียมไว้ เพียงแค่เอาการกดขี่ออก

ที่นี่สำหรับปลาเค็มเล็กน้อย 100 กรัมจะมี 186 กิโลแคลอรี BJU - 20.6 / 10.1 / 0

บทสรุป

ด้วยลูกพรุนคอนยัคและชีสสีเขียว กับหัวหอม บรอกโคลี หรือซอฟต์ชีสในพายและพาย ในมูสโรลมีทบอล พิซซ่า จูเลียน เกี๊ยว และทาร์ตเล็ต ในภาษาฟินแลนด์ นอร์เวย์ อาร์เมเนีย และฮังการี “เหมือนในร้านอาหาร” และเรียบง่าย ทั้งหมดนี้เป็นวิธีที่คุณสามารถปรุงปลาเทราต์ได้และมีมากกว่าปลาชนิดนี้หลายเท่า บทความนี้เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของความหลากหลายในการทำอาหารทั้งหมดที่เกิดขึ้นเนื่องจากปลาเทราท์นั้นเหมาะกับวิธีการทำอาหารส่วนใหญ่ ดังนั้นทุกคนสามารถค้นหาในฟอรัมในรายการทีวีและหนังสือสูตรอาหารที่จะทำให้คุณหลงรักปลาชนิดนี้ตลอดไป