สิ่งที่ต้องทำกับชุดซุปไก่. ชุดซุป-สูตร. วิธีทำซุปแครอทมิ้นต์

ซุปไก่ฟังดูน่าอร่อยและน่ารับประทาน แต่ด้วยบะหมี่โฮมเมดหรือเกี๊ยว ... และแม้ว่าสุภาษิตยอดนิยมกล่าวว่าถ้ามีไก่ คนโง่ก็จะทำอาหาร คุณก็เห็นด้วยในบางวิธีเท่านั้น: ซุปไก่ประสบความสำเร็จอย่างเห็นได้ชัด . เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับข้อมูลทางชีวเคมี และน้ำซุปไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นเป็นสิ่งที่น่ายินดีสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เพื่อที่ขั้นตอนการปรุงซุปไก่จะไม่ทำให้คุณมีปัญหาโดยไม่จำเป็น คุณต้องเลือกหม้อที่เหมาะสม ซึ่งปริมาตรของหม้อจะมีเนื้อที่ว่าง (1-1.5 ลิตร) เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ของที่เดือดกระเด็นออกมา สิ่งสำคัญคืออย่างน้อยต้องคำนวณขนาดส่วนของเนื้อหานี้โดยประมาณ: ได้ประมาณ 3-4 เสิร์ฟจากซุปไก่ 1 ลิตร

คุณสามารถปรุงซุปไก่จากส่วนต่างๆ ของซากไก่ที่ผ่านกระบวนการและผ่าแล้วได้ ขึ้นอยู่กับตัวเลือกของคุณว่าจะใช้ส่วนไหน แต่น้ำซุปไขมันต้องมีกระดูก หากคุณมีเนื้อ ให้ใส่ชุดซุปลงไปด้วยเพื่อความสมบูรณ์ของน้ำซุป ซากไก่แช่แข็งหรือชุดจะต้องละลายก่อนปรุงอาหารและล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ

1.สูตรน้ำจิ้มไก่บ้าน

ซุปแบบ win-win ที่สามารถเอาใจทั้งแขกและสมาชิกในครอบครัวในวันธรรมดาและวันหยุด ผลิตภัณฑ์สำหรับซุปนั้นอยู่ใกล้แค่เอื้อม

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสด - 2 หัวหอมขนาดกลาง;
• พริกหวาน - ครึ่งฝัก;
• มันฝรั่งสด - 4-5 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร
• ไข่ไก่สดสำหรับบะหมี่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยว

วิธีการเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมด:

1. นำเนื้อหาของกระทะไปต้มด้วยความร้อนสูงลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและความร้อนต่ำและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอยู่ คุณต้องเตรียมบะหมี่แบบโฮมเมด ซึ่งในชามผสมแป้งแข็งจากแป้งและไข่ 1 ฟอง คลึงแป้งที่นวดให้แน่นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นตัดเป็นริบบิ้นแคบๆ ตามความยาวที่คุณต้องการ
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ตัดแครอทสดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นแท่งบางๆ หรือถูบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วหั่นพริกหวานเป็นสี่เหลี่ยมหรือเป็นเส้น ผัดผักที่หั่นแล้วทั้งหมด ยกเว้นมันฝรั่ง ในน้ำมันมะกอกไม่เกิน 4-5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ต้มจนเดือด หลังจากเอาเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากมัน
4. ควรปรุงเนื้อหาทั้งหมดในหม้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นไก่ที่ล้างทำความสะอาดกระดูกและกระดูกอ่อนและบะหมี่โฮมเมดที่ปรุงสำหรับน้ำซุปจะกลับไปที่ซุปไก่ ปรุงซุปไก่จากการเดือดต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟซุปร้อนในหม้อหรือชามลึกและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งและไข่ต้มครึ่งฟองด้านบน

2. ก๋วยเตี๋ยวไก่ทำเอง

ดูเหมือนว่าซุปไก่กับวุ้นเส้นจะไม่แตกต่างจากซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมดมากนัก แต่การทำอาหารนั้นง่ายกว่ามากแม้ว่ารสชาติของบะหมี่โฮมเมดจะเป็นสิ่งที่!

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, หน้าอก - 500-600 กรัม;
• แครอทสด - 2 รากขนาดกลาง
• วุ้นเส้น - 100-150 กรัม
• มันฝรั่งสด - 4-5 ชิ้น;
• ไข่ไก่ต้มสำหรับตกแต่งซุป - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

โฮมเมดซุปไก่ก๋วยเตี๋ยว:

1. เทน้ำในปริมาตรที่คำนวณได้ลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสม ใส่ชุดซุปที่ล้างแล้ว พร้อมกับเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งถูกต้องที่จะวางสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารของน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้ลบและทิ้ง
2. คุณสามารถใส่แครอทสับหยาบและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะได้ทันที เพื่อที่จะเอาออกและโยนทิ้งไปในภายหลัง นำเนื้อหาของกระทะไปต้มบนไฟแรง จากนั้นถ่ายโอนไปยังโหมดปานกลางหรือต่ำ และขจัดเสียงรบกวนที่เกิดขึ้นเป็นระยะด้วยช้อนที่เจาะรูเพื่อให้น้ำซุปใสและไม่มีสะเก็ดเสียง
3. เวลาในการปรุงน้ำซุปไก่ประมาณ 50 นาที และมันฝรั่งสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่ก่อนเวลานี้ 20 นาที แม้ว่าจะมีตัวเลือกที่ไม่มีมันฝรั่งเลยก็ตาม นำผักและเนื้อต้มออกก่อนวางมันฝรั่ง
4. เป็นตัวเลือก: น้ำซุปปรุงโดยไม่มีแครอทและหัวหอมและใช้เวลาสั้น ๆ - 3-5 นาที - ทอดในผักหรือน้ำมันมะกอกเบา ๆ แล้ววางในซุปต้ม
5. หลังจากวางผักทอดแล้ว ซุปควรต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 12 นาที จากนั้นนำเนื้อไก่ต้มที่เรียงแล้วกลับคืนมาและเริ่มใส่วุ้นเส้น หลังจาก 3-5 นาที นำหม้อซุปออกจากความร้อนและปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนในหม้อหรือชามลึก โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง ไข่ลวกครึ่งฟอง

3. สูตรน้ำจิ้มไก่กับเกี๊ยว

ซุปไก่พร้อมเกี๊ยวมีเสน่ห์มากและอย่ากลัวคำว่า "เกี๊ยว" - ปรุงได้ง่ายกว่าบะหมี่โฮมเมด แต่นำความหลากหลายมาสู่เมนูบ้าน

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, หน้าอก - 500-600 กรัม;
• แครอทสด - 1-2 รากขนาดกลาง
• หัวหอมสด - 1 หัวหอมขนาดกลาง;
• มันฝรั่งสด - 1-2 ชิ้น;
• พริกหวานสด - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

เกี๊ยว:

• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• แป้ง - จะเข้าไปเท่าไหร่
• กระเทียมสด - 1 กานพลู;
• ผักใบเขียวสด - ตามชอบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำซุปไก่กับเกี๊ยว:

1. เทน้ำในปริมาตรที่คำนวณได้ลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสม ใส่ชุดซุปที่ล้างแล้ว พร้อมกับเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งถูกต้องที่จะวางสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารของน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้ลบและทิ้ง ต้มน้ำซุปกับไก่ไม่เกิน 50 นาที ค่อยๆ ขจัดเสียงรบกวนด้วยช้อน slotted เพื่อให้น้ำซุปสุกใสและไม่มีสะเก็ด ถ้าคุณชอบซุปที่มีมันฝรั่ง ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในน้ำซุป 20-25 นาทีก่อนจะปรุงเป็นครั้งสุดท้าย
2. หัวหอมปอกเปลือกและล้าง พริกหวานและแครอท ถูและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ใส่ผักผัดที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุปหลังจากที่เกี๊ยวพร้อมแล้ว
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงโดยไม่ต้องเสียเวลาให้เริ่มทำแป้งสำหรับเกี๊ยว แบ่งไข่ไก่เป็นโปรตีนและไข่แดง ใส่อันแรกในตู้เย็นชั่วคราว ใส่ไข่แดง เนย แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ และเกลือลงในชามที่เหมาะสม - ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทน้ำซุปไก่ร้อนจำนวน 150-200 มิลลิลิตรลงไป คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป เพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อให้แป้งสำหรับเกี๊ยวกลายเป็นครีมเปรี้ยว
4. นำโปรตีนที่แช่เย็นของไข่ไก่สดมาตีให้เป็นโฟมหนาๆ แล้วค่อยๆ ใส่เกี๊ยวลงในแป้งครีม ถึงเวลานี้มันฝรั่งควรจะเกือบสุกแล้วและคุณสามารถเริ่มเกี๊ยวในน้ำซุปเดือด กระบวนการนี้ง่าย แต่ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มช้อนชาลงในน้ำซุปร้อน ๆ แล้วหยิบแป้งแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดของน้ำซุป จุ่มช้อนทุกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งเดือดและเกี๊ยวก็ออกมาเหมือนเดิม เกี๊ยวพร้อมเพิ่มปริมาณอย่างเห็นได้ชัดและลอยขึ้นและคุณต้องปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีจากนั้นเริ่มผักทอดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ในช่วง 5 นาทีสุดท้าย
5. ซุปไก่กับเกี๊ยวพร้อมแล้ว ซุปนี้เสิร์ฟร้อนในหม้อหรือจานแบ่งส่วนลึก โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับด้านบน ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมตามรสนิยม

4. สูตรซุปข้าวมันไก่

ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานอย่างเคร่งครัดจากซุปไก่อื่น ๆ ในสูตรนี้ แต่ข้าวค่อนข้างไม่แน่นอนและไม่ให้อภัยการละเมิดกฎสำหรับการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, หน้าอก - 500-600 กรัม;
• แครอทสด - 2 รากขนาดกลาง
• หัวหอมสด - 1 หัวหอมขนาดกลาง;
• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ต้ม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

ทำซุปไก่กับข้าวดังนี้:

1. เทน้ำในปริมาตรที่คำนวณได้ลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสม ใส่ชุดซุปที่ล้างแล้ว พร้อมกับเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งถูกต้องที่จะวางสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารของน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้ลบและทิ้ง
2. ในการปรุงน้ำซุปไก่ ให้ปอกหัวหอมและแครอท ล้างให้สะอาด แล้วสับให้สุกในกระทะด้วยน้ำมันพืช
3. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปแล้วหุงทันทีจนนุ่ม เมื่อทอดเสร็จ ให้ใส่ผักผัดลงในกระทะพร้อมซุปไก่ เคี่ยวน้ำซุปประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ ต้มซุปไก่จากความร้อนแล้วปล่อยให้เดือดครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรสับ เครื่องเทศที่คุณเลือก และไข่ต้มครึ่งฟอง

5. สูตรซุปไก่ง่าย

สูตรนี้สำหรับคนรักซุปข้นที่ต้องปรุงด้วยแป้งและครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไม่ติดกระดูก - 300 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมสด - 200 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสับสำหรับตกแต่งซุป

ตามสูตร: ซุปไก่น้ำซุปข้น - ปรุงดังนี้:

1. ล้างเนื้อไก่ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกรากผักชี สับให้ละเอียด ผัดแป้งกับเนยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ขึ้นฉ่ายสับลงไปผัดกับแป้งโดยคนตลอดเวลาไม่เกินห้านาที
2. ใส่เนื้อไก่หั่นเต๋าลงในขึ้นฉ่ายผัดแป้ง แล้วเท 1/3 ของครีมลงในกระทะ ขณะกวน ให้เคี่ยวเนื้อกับขึ้นฉ่ายบนไฟอ่อนๆ จนเนื้อพร้อม นำออกจากเตาและเย็น
3. ทันทีที่เนื้อกับขึ้นฉ่ายและครีมเย็นลงมากพอ ให้ใส่ในเครื่องปั่น ที่บดให้ละเอียดจนข้น ใส่ครีมที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง

อุ่นซุปไก่น้ำซุปข้นและเทลงในจานโรยด้วยสมุนไพรสับที่เตรียมไว้ด้านบน

6. สูตรซุปไก่เนื้อไก่ฤดูใบไม้ผลิ

คุณต้องปรุงซุปดังกล่าวในต้นฤดูใบไม้ผลิจนกว่าสีน้ำตาลจะ "อิ่มตัว" ด้วยกรดออกซาลิกเนื่องจากอุณหภูมิที่เย็นจัด แต่ถ้าคุณต้องการซุปเมื่ออุ่นจริง ๆ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณต้อง เพิ่มชอล์กที่ปลายมีด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• สีน้ำตาลสด - 200 กรัม
• มันฝรั่งสด - 3 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ราก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานและพริกไทยดำ
• น้ำดื่ม - 2.5 ลิตร

ซุปไก่กับสีน้ำตาลตามสูตรทำอาหารดังนี้:

1. ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม เทน้ำ ใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มน้ำซุปหลังจากเดือดจนเนื้อพร้อมแล้วเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted อย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และคุณต้องใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. ปอกเปลือกและล้างผัก: ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมด้วยมีดอย่างประณีต ผักฝอยทอดในกระทะในผักหรือน้ำมันมะกอก ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดสีน้ำตาลที่ล้างแล้วด้วยมีด
3. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่จาน และใส่มันฝรั่งสับและสีน้ำตาลสับลงในน้ำซุปซึ่งต้มเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่เนื้อไก่ต้มที่เรียงจากกระดูกลงในซุปแล้วปรุงซุปไก่ด้วยสีน้ำตาลอ่อนด้วยไฟอ่อน

7. สูตรซุปไก่ใส่ข้าวโพด

ซุปไก่เข้ากันได้ดีกับซีเรียลและพาสต้า - บริษัท ที่ดีสำหรับมันและข้าวโพดกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300-400 กรัม
• แครอทสด - 1 รากใหญ่
• มะเขือเทศสดสุก - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 ขวด;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

ตามสูตรง่ายๆ ปรุงซุปไก่กับข้าวโพดดังนี้:

1. เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ พริกไทยและใบกระวาน ล้างและปอกเปลือกรากแครอทสด มะเขือเทศล้างและพริกหวานทั้งลูก ใส่หม้อต้มน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ขจัดเสียงรบกวนเป็นระยะๆ
2. จากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วเหลือไฟอ่อน ๆ นำไก่และผักออก ใช้ผักตามดุลยพินิจของคุณ ปล่อยเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วนำน้ำซุปใส่หม้อ ใส่ข้าวโพดที่กรองแล้วและสมุนไพรสดสับละเอียดในที่เดียวกัน
3. ตีไข่ไก่สดและค่อยๆ เทลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วคนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ซุปเดือดอีกครั้ง ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เหงื่อออกใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อนกับ croutons

8. สูตรซุปไก่กับเห็ดในโปแลนด์

ซุปไก่กับเห็ดและแม้แต่ในภาษาโปแลนด์ - น่าสนใจมาก! ตอนนี้เรามาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมซุปไก่รุ่นนี้ ...

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• แชมเปญ - 400 กรัม
• วุ้นเส้นบาง - 50 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 100 กรัม
• แครอทสด - 1 ราก;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - สองสามกิ่ง;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ซุปไก่กับเห็ดในการปรุงอาหารโปแลนด์แบบนี้:

1. ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยขจัดเสียงรบกวนเป็นระยะ
2. ปอกผักและเห็ด ล้างและหั่นเห็ดเป็นจาน แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อน
3. นำเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปให้เย็นพอแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่ ใส่เห็ดและผักสับลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงจนหัวหอมนิ่ม
4. 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ใส่เนื้อสับและมะเขือเทศบดลงในกระทะ เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นลงไป ปล่อยให้เดือดเพียง 1 นาที
5. มันยังคงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำซุปออกจากเตา เทลงในชามและเสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับ

9. สูตรซุปไข่ไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• น้ำซุปเนื้อก้อน - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งสด - 4 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ราก;
• หัวหอมสด - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - ไม่จำเป็น

1. ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงในหม้อที่มีน้ำ ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลดไฟลง ปรุงอาหารอีก 15 นาที
2. ตัดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่น้ำซุปซึ่งปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที
3. ถึงเวลานี้ให้ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำซุปซึ่งปรุงต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
4. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่น้ำซุปเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสองสามก้อนลงในซุป ตีไข่สดที่ใส่เกลือแล้วเทลงในซุปที่กำลังเดือดในขณะที่คนให้เข้ากัน ปรุงซุปไก่กับไข่ให้เสร็จโดยใส่ใบกระวานและสมุนไพรสดสับ

10. สูตรซุปไก่บร็อคโคลี่ดั้งเดิม

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับซุปบรอกโคลีไก่ - ทุกอย่างอยู่ในนั้น: ทั้งรสชาติและประโยชน์และดูน่าดึงดูด ด้วยซุปนี้ คุณสามารถทำให้ครัวเรือนของคุณประหลาดใจและแม้แต่แขกที่มาพัก หากคุณปรุงอย่างชัดเจนตามสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 400 กรัม
• แครอทสด - 1 ราก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น

ตามสูตรดั้งเดิม: ซุปไก่กับบรอกโคลี - ปรุงดังนี้:

1. วางอกไก่ในหม้อ นำไปต้มและเอาออก ทิ้งน้ำซุปไว้บนกองไฟอีก 30 นาที
2. แยกชิ้นส่วนเนื้อสัตว์ที่เย็นลงเล็กน้อย ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนนิ่ม ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงล้อแล้วใส่หัวหอมทอดแล้วผัดต่ออีก 5 นาที
3. ล้างบรอกโคลีที่แยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นใส่ลงในผักและเคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
4. ยังคงใส่เนื้อไก่และผักตุ๋น เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในน้ำซุปที่เดือด และปรุงซุปไก่กับบรอกโคลีต่อไปเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟซุปร้อนกับครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อ

1. มันสำคัญมากที่จะต้องปรุงน้ำซุปไก่ด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้มันออกมาสว่างและโปร่งใส อย่าลืมขจัดเสียงรบกวนด้วยช้อน slotted พิเศษเพื่อไม่ให้น้ำซุปมีลักษณะเป็นสะเก็ดน่าเกลียด
2. แครอทย่างจะเพิ่มสีเหลืองอำพันที่น่าพึงพอใจให้กับน้ำซุป หากไม่อยู่ในสูตร ขมิ้นจะรับมือกับสิ่งนี้ได้ เป็นต้น

ซุปน้ำซุปไก่ยอมรับผักใด ๆ : ฟักทอง, บวบ, มันฝรั่ง พวกเขาควรจะปรุงล่วงหน้าแยกต่างหากและเพิ่มลงในเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมสูตรอื่น ๆ สำหรับน้ำซุปข้น คุณไม่สามารถทำให้น้ำซุปข้นกับผักเสียได้ แต่ต้องสังเกตสัดส่วนที่เหมาะสม

ชุดซุปเป็นส่วนผสมที่สะดวกและราคาไม่แพงสำหรับการทำน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นที่บ้าน ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูระยะเวลาและวิธีการปรุงชุดซุปไก่ ไก่งวง เป็ด เนื้อ และหมู

นานแค่ไหนที่จะปรุงซุปชุด?

เวลาในการปรุงชุดซุปขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ประกอบอาหาร (เช่น ไก่ปรุงในเวลาน้อยกว่าเนื้อหมูมาก) พิจารณาแยกกันว่าชุดซุปปรุงสุกกี่แบบ:

• ชุดซุปไก่คุณต้องปรุงอาหารโดยเฉลี่ย 45-60 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของไก่ - ไก่เนื้อที่ซื้อจากร้านหรือไก่ทำเองที่ปรุงนานกว่า)
• ชุดซุปตุรกีปรุงอาหารเป็นเวลาเฉลี่ย 1 ชั่วโมงหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
• ชุดซุปเป็ดปรุงอาหารโดยเฉลี่ย 1.5 - 2 ชั่วโมงหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
• ชุดต้มยำปลา(มักมาจากปลาแดง: แซลมอน, แซลมอน) ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
• ชุดซุปเนื้อจำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงจนสุกหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
• ชุดซุปหมูต้มอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหลังจากต้มน้ำในกระทะเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น

เมื่อได้ทราบจำนวนนาทีในการทำชุดซุป เราจะพิจารณาสูตรง่ายๆ เพิ่มเติมสำหรับวิธีทำน้ำซุปไก่จากชุดซุป เนื่องจากเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ซื้อ

วิธีทำน้ำซุปจากชุดซุปไก่

• ส่วนผสม: ชุดซุป - 1 ที่, น้ำ - 3 ลิตร, เกลือ - 1 ช้อนชา, ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น, พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง, เวลาเตรียมการ: 10 นาที เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• แคลอรี่: 181 แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)
• ประเภทอาหาร: สลาฟ. ประเภทของจาน: จานเนื้อ. เสิร์ฟ: 2.

ชุดซุปไก่มาพร้อมกับเครื่องในและกระดูก (กระดูกสันหลัง) และทำน้ำซุปที่มีน้ำหนักเบากว่าเมื่อเทียบกับน่องไก่ เนื้อหรือน้ำซุปปีก พิจารณาวิธีทำซุปไก่ทีละขั้นตอน:

• เราล้างชุดซุปอย่างทั่วถึงในน้ำเย็นแล้วใส่ในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำ (เฉลี่ย 3 ลิตร)
• ใช้ความร้อนสูงนำน้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือดแล้วลดไฟลง (น้ำไม่ควรเดือดมาก) เอาช้อนที่ขึ้นผิวน้ำออกแล้วเติมเกลือลงในน้ำซุป (0.5-1) ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์เพื่อลิ้มรส) และพริกไทยดำสองสามเม็ด
• ปรุงซุปไก่ที่ตั้งไว้ประมาณ 50-60 นาทีจนสุก
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน 1-2 ใบเพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เรานำใบกระวานและชิ้นไก่บนกระดูกออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วกลับไปที่กระทะเพื่อปรุงซุปไก่ต่อไป

คุณอาจสนใจบทความที่คล้ายกันในหัวข้อนี้

ในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหาร - เนื้อไก่ เนื้อไก่มีประโยชน์มาก ย่อยง่าย จำเป็นสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ น้ำซุปไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาโรคได้อีกด้วย เนื่องจากคุณย่าของเรามั่นใจ และรู้เรื่องนี้เป็นอย่างดี และคุณยายทำซุปไก่กับไก่ทั้งตัว แต่ถ้าคุณเปลี่ยนชุดซุปไก่ทั้งตัวแล้วรสชาติของน้ำซุปจะไม่ทนกับสิ่งนี้ และซุปที่ปรุงในน้ำซุปไก่ก็อร่อยไม่ธรรมดา ทำซุปไก่ใส่ชุดดูจะหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีทำซุปไก่อย่างถูกวิธีและอร่อย

1. ขั้นแรก มาเตรียมชุดซุปกัน สามารถเป็นขา, ต้นขา, หน้าอก, ปีก, คอ, หลัง - ในชุดใดก็ได้

2. เราล้างไก่ให้สะอาดในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง

3. ในกระทะขนาดที่เหมาะสมเทน้ำ 3 ลิตรใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

4..นำน้ำซุปใส่น้ำเดือดลดไฟลงเหลือปานกลาง

5. ใส่เกลือลงในกระทะพริกไทยดำสองสามถั่วปิดฝา

6. ปรุงชุดซุปเป็นเวลา 40-50 นาทีโดยเอาโฟมออกเมื่อเริ่มทำอาหาร

7. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง ชุดซุป ใส่ผักชีฝรั่งสองสามใบ

8. นำใบกระวานออกจากน้ำซุปสำเร็จรูปแล้วปิดไฟ

9. ชุดไก่ปรุงสุกและน้ำซุปสามารถรับประทานได้ และคุณสามารถทำซุปตามนั้นได้

ในการทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่อย่างถูกต้องและอร่อย คุณจะต้อง:

• ชุดซุปไก่ (ขา, ต้นขา, หน้าอก) - 500-600 กรัม;
• แครอท - 2 แครอทขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง;
• พริกหยวกหวาน -0.5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 อัน
• ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับก๋วยเตี๋ยว);
• แป้ง (สำหรับก๋วยเตี๋ยว);
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ต้ม - ไข่ต้มครึ่งฟองสำหรับตกแต่ง

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวไก่อย่างถูกวิธีและอร่อย

1. ขั้นแรก เตรียมชุดซุปไก่: ล้างและทำให้แห้ง

2. เทน้ำ (3 ลิตร) ลงในกระทะขนาด 5 ลิตรใส่ซุปที่ตั้งไว้

3. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. จากนั้นใส่ไฟแรงนำไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 40-50 นาที

5. ระหว่างที่ไฟกำลังสุก ให้ปรุงบะหมี่

6. จากไข่และแป้งในชามลึกคลุกแป้งแข็ง

7. รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ

8. ตัดแป้งที่รีดด้วยมีดคมเป็นเส้นบาง ๆ ประมาณ 0.5x4-5 ซม.

9. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

10. จากนั้นเราก็นำเนื้อไก่ออกจากน้ำซุปสำเร็จรูปแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

11. จากนั้นเราทำความสะอาดและขูดแครอทอย่างประณีต

12. ปอกหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีต

13. จากนั้นทอดหัวหอม แครอท และพริกในน้ำมันพืชประมาณ 4-5 นาทีแล้วใส่ลงในซุป

14. ต้มซุปประมาณ 10-12 นาทีด้วยไฟปานกลาง

15. หลังจากนั้นให้ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและไก่ต้มที่ล้างกระดูกและกระดูกอ่อนลงในซุป

16. ต้มน้ำซุปให้เดือด

17. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซุปสำเร็จรูปด้วยใบเขียวและไข่ลวกครึ่งฟอง

ทานให้อร่อย!

ชุดซุปคืออะไร? เป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อเยื่อเนื้อและกระดูก วัตถุประสงค์หลักตามชื่อคือเป็นส่วนผสมสำหรับซุป (น้ำซุป) ขายในแผนกเนื้อสัตว์และราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก ชุดซุปมักจะมาพร้อมกับชิ้นที่ตัดจากอก กระดูกสันหลัง หรือซี่โครง

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ "ใช่" และเตรียมสำหรับทำอาหาร?

บนชั้นวางมีประเภทต่อไปนี้:

• เนื้อวัว;
• ไก่;
• ปลา;
• เนื้อหมู.

สถานะความร้อน - รุ่นแช่แข็งหรือแช่เย็น สำหรับซุปปลา แน่นอนว่าพวกเขาใช้ชิ้นส่วนของซากปลา (หัว, หาง) สำหรับอาหารจานแรกแสนอร่อย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหมู เนื้อวัว สำหรับผู้อดอาหาร ไก่เป็นทางเลือกที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะต้องละลายจนหมด ในขณะที่ของสดก็เพียงพอที่จะล้างด้วยน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร

สิ่งที่ต้องทำจากชุดซุป - สูตรสำหรับหลักสูตรแรกยอดนิยม

ตามกฎแล้ว ซุปเหล่านี้เป็นซุปเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว เช่น คาร์โช (จากหมูหรือเนื้อวัว) ซุปกะหล่ำปลี (หมู) ซุปปลาต่างๆ (จากปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน) สำหรับฤดูร้อนซุปเบา ๆ นั้นเหมาะสม - ครีมกับชีส, ไก่กับเกี๊ยวหรือแครกเกอร์ (จากไก่) นอกจากซุปแล้ว คุณยังสามารถปรุงแอสปิกเนื้อหรือปลาตามน้ำซุปได้ อาหารทุกจานในไซต์มีขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อความสะดวกของคุณ

ฉันทำซุปไก่จากชุดซุป ฉันชอบซุปกระดูก มันอร่อยและเข้มข้นเหมือนตอนเด็กๆ

สำหรับซุปไก่ฉันใช้:
- ชุดซุปไก่ 4650 BYR
- มันฝรั่ง - 350 กรัมหรือ 1500 BYN
-แครอท - 95 gr หรือ 385 BYN
- หัวหอม - 100 gr หรือ 605 BYN
-ข้าว - 50 gr หรือ 442 BYN
- น้ำ 2.5 ลิตร
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ค่าใช้จ่ายทั้งหมดของซุปคือ 7582 รูเบิลเบลารุส หรือ 0.58 ยูโร แน่นอนฉันจะเพิ่มสีเขียวในรายการ แต่ฉันไม่ชอบสีเขียวที่ฉันเห็นในร้าน พวกเขาไม่ใช่สีเขียว
นี่คือชุดซุป

มันฝรั่ง


แครอทล้างและปอกเปลือก


หัวหอม - หนึ่งในน้ำซุปในขณะที่ซุปกำลังปรุงและหนึ่งในทอดกับแครอท


ข้าวเอา 50 กรัม ใครชอบหนาเอามากกว่า-)
ถ้าอย่างนั้นขั้นตอนก็ง่าย ๆ เราล้างชุดซุปของเราเติมด้วยน้ำเย็นเมื่อน้ำเดือดฉันเพิ่มหัวหอมปอกเปลือกหนึ่งอัน ฉันทำอาหารเป็นเวลา 30 นาที


น้ำซุปเข้มข้นมาก เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว นำไก่ออกแล้วจับต้นหอม จากนั้นข้าวก็เข้ามาเล่น หลังจาก 5 นาทีมันฝรั่ง หลังจากนั้นอีก 10 นาทีก็อบแครอทและหัวหอม โดยทั่วไปนั่นคือทั้งหมด
ไม่ได้ถ่ายรูปซุปเสร็จ เลยขโมยรูปสามี-)


ในที่สุด ลูกสาวของฉันก็มีความสุข-) และแน่นอนว่าในเซ็ตซุปมีเนื้อสัตว์ไม่เพียงพอ แต่อย่างใด ฉันไม่ชอบเนื้อในซุปไก่ และลูกสาวของฉันก็ไม่กินเลย ดังนั้นฉันไม่ได้ซื้อเนื้อสัตว์เพิ่มเติม แต่ถ้าทุกคนในครอบครัวของคุณชอบเนื้อไก่คุณควรซื้อเนื้อชิ้นเล็ก ๆ-)