สิ่งที่ต้องปรุงจากตับสับ วิธีปรุงตับเนื้อทอดให้อร่อย

อีกหนึ่งเมนู "อาหารจานด่วน" ที่น่าทึ่ง! แต่นี่ไม่ใช่อาหารจานด่วน แต่เป็นตับทอดแบบโฮมเมดแท้ๆ
สูตรตับทอดเหมาะสำหรับโต๊ะครอบครัว ตับทอด - จานง่าย ๆ แต่อร่อยน่าพอใจประหยัด - คุณสมบัติทั้งหมดนี้ได้รับการชื่นชมจากแม่บ้าน!

เรียนรู้วิธีการทำตับทอดที่นุ่มและอร่อย คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อวัวและตับไก่ ซอสครีมเปรี้ยวอร่อยเป็นโบนัสที่ดี

ตับ (เนื้อวัวหรือไก่) - 400 กรัม
ซาโล (หรือหมูติดมันมาก) - 100 กรัม
ข้าวโอ๊ตเกล็ด (ปรุงเร็ว) - 3 ช้อนโต๊ะ
นม - 100 กรัม
กระเทียม - 3-4 กลีบ
โซดา - 0.3 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
น้ำมันทอด

สำหรับซอส:

หัวหอม - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 20% - 100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

เทข้าวโอ๊ตกับนมแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

บดตับและไขมัน คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

◊ เมื่อฉันซื้อเนื้อหมู ฉันจะตัดส่วนที่มีไขมันของเนื้อออก บดให้เป็นเนื้อสับและแช่แข็งเป็นส่วนเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็ง หากจำเป็นฉันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อไก่หรือตับ คุณอาจพบว่าเคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ นี้มีประโยชน์

เพิ่มเกล็ดที่แช่ไว้, กระเทียมบด, โซดา, เกลือและเครื่องเทศลงในมวลตับ

ทอดในกระทะทั้งสองด้านเหมือนแพนเค้กทั่วไป

คุณไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานานเนื่องจากเมื่อตุ๋นจะมีความพร้อมเต็มที่ ทันทีที่ได้เปลือกแล้ว ให้พลิกกลับ ทอดจนเป็นเปลือกอีกด้านหนึ่งแล้วเอาออก

แม้ว่าชิ้นเนื้อทอดจะทอดเหมือนแพนเค้ก แต่ก็ยังถูกเรียกว่าชิ้นเนื้อทอดเนื่องจากรสชาติของชิ้นเนื้อ

หลังจากทอดเนื้อทั้งหมดแล้ว ให้เตรียมซอสสำหรับตุ๋น

หากมีส่วนเกินเกิดขึ้นในกระทะของคุณในระหว่างกระบวนการทอด เช่น ชิ้นเนื้อทอดเล็กน้อย ก็ควรล้างจะดีกว่า

ฉันมักจะมีหน้าตาที่ค่อนข้างดีดังนั้นฉันจึงกระจายหัวหอมสับทันทีแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นจึงใส่ครีมเปรี้ยว

ฉันเทน้ำ 1-1.5 ถ้วย จะต้องเพิ่มเท่าใดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากต้องการซอสเพิ่มก็เติมน้ำเพิ่มและถ้ามีน้ำซุปก็ใช้ได้เลย

ปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณ 3 นาที

ใส่ไส้ลงในซอส

ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

นี่คือวิธีที่เนื้อชิ้นทอดดูแลหลังจากการตุ๋น

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงแบบเดียวกับเนื้อทอดทั่วไปได้


ตับทอดตามสูตรนี้มีความเขียวชอุ่มและชุ่มฉ่ำ

Cutlets เป็นอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาสามารถทำจากเนื้อสับหรือเนื้อข้ามและอื่น ๆ สำหรับชิ้นเนื้อคุณสามารถใช้ปลาสับและเครื่องในได้ นั่นคือสิ่งที่เราจะหาวิธีทำลูกชิ้นจากเครื่องในคือจากตับเนื้อวัว

หากคุณทำทุกอย่างตามสูตรผลที่ได้คือคุณจะได้รับการรักษาที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักตุ๋น, มันฝรั่ง, ซีเรียล ดังนั้นวิธีการทำตับเนื้อทอด? พิจารณาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

การเตรียมเครื่องในสำหรับปรุงอาหาร

เพื่อให้เนื้อชิ้นอร่อยนุ่มจำเป็นต้องเตรียมตับอย่างเหมาะสม:

1. ถ้าตับแข็งก็ต้องละลาย ทางที่ดีควรวางไว้บนชั้นบนสุดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. จากนั้นล้างเครื่องในให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
3. เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ให้แช่นานหลายชั่วโมง ช่วงนี้ความขมขื่นจะออกมาจากตับทั้งหมด
4. เรานำเครื่องออกจากน้ำทำความสะอาดจากฟิล์มภาชนะต่าง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เราเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อ

สูตรคลาสสิก

วิธีทำตับเนื้อทอด:

ตับเนื้อทอดพร้อมข้าว

ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ:

• ตับเนื้อครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ข้าว 150 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• แป้ง 1 ช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

ระดับแคลอรี่ใน 100 กรัมคือ 195 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการเตรียมตับเนื้อทอดกับข้าว:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างเครื่องในน้ำเย็นจากเลือดและองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ
2. เราเอาฟิล์มและลิ่มเลือดทั้งหมดออกจากมัน
3. จากนั้นหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากมีเส้นเลือดหรือเส้นเลือดอยู่ข้างในก็ควรเอาออก
4. เราทำความสะอาดหัวหอมจากผิวหนัง หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. คุณสามารถเลื่อนตับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมได้ คุณยังสามารถบดส่วนประกอบเหล่านี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารได้
6. เราซาวข้าวหลาย ๆ ครั้ง น้ำควรจะใส ต้มข้าวจนสุกครึ่ง;
7. จากนั้นใส่ไข่ดิบ 1 ฟอง ข้าวต้ม เกลือ และเครื่องปรุงรสลงในฐานสำหรับตับทอด
8. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
9. เพิ่มแป้งและคนอีกครั้ง เป็นผลให้มวลของเหลวเล็กน้อยควรออกมา
10. เราวางเตาอั้งโล่บนเตาเติมน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน
11. เรารวบรวมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วใส่ในน้ำมันร้อน
12. ทอดตับทอดทุกด้านจนเป็นสีทอง ทอดไม่นานมาก 3-5 นาทีในแต่ละด้าน
13. จากนั้นเราก็นำออกมาใส่จานแล้ววางลงบนโต๊ะพร้อมกับกับข้าว

ทำอาหารจานด้วยแครอท

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ตับเนื้อสดครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่สด 2 ฟอง;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• 3 หัวหอม;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 กลีบกระเทียม
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เครื่องเทศบางชนิด
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม - 185 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงตับทอดจากตับเนื้อกับแครอท:

1. ต้องล้างเครื่องในให้สะอาดควรแช่ไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ความขมทั้งหมดออกมา
2. ในขณะที่ตับกำลังแช่อยู่ คุณสามารถเตรียมผักได้ เราทำความสะอาดหัวหอมจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกเปลือกกระเทียมออก
4. เราล้างแครอทจากสิ่งสกปรกลอกผิวออกทั้งหมด
5. จากนั้นเราก็บดแครอทด้วยเครื่องขูดที่มีตาข่ายขนาดใหญ่
6. หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. เราวางเตาอั้งโล่บนเตาเทน้ำมันพืชแล้วอุ่นให้ร้อน
8. เทหัวหอมและแครอทลงในน้ำมันร้อนทอดประมาณ 7-10 นาทีจนเป็นสีทอง
9. ต่อไปเราทำความสะอาดตับจากฟิล์มจากลิ่มเลือดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเอาเส้นเลือดและหลอดเลือดต่างๆออก
10. เครื่องในสามารถสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
11. ใส่หัวหอมและแครอทลงไปในเนื้อสับแล้วบีบกระเทียมออก
12. เราตอกไข่ไก่และกระจายไปยังส่วนประกอบทั้งหมดเติมเกลือเครื่องเทศ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
13. เราหลับไปแป้งและกวนทุกอย่างอีกครั้งจนมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
14. เราวางเตาอั้งโล่บนแก๊สเติมน้ำมันพืชตั้งไฟให้ร้อน
15. ในน้ำมันที่อุ่นให้กระจายฐานด้วยช้อนแล้วทำตับชิ้นเล็ก ๆ
16. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5-7 นาที
17. ตับเนื้อกับแครอทควรกลายเป็นสีทองดังนั้นจึงควรทอดด้วยไฟอ่อน
18. ใส่ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ทอดกับเห็ดและตับ

มาเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• แป้งหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เห็ด - 8 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืช.

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ระดับแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 190 กิโลแคลอรี

วิธีทำตับเนื้อและเห็ดทอด:

1. เราล้างเครื่องและปล่อยให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมออกจากผิวหนัง
5. เราวางกระทะบนเตาใส่น้ำมันแล้วใส่หัวหอมและเห็ดลงไปที่นั่น ทอดประมาณ 15-20 นาที
6. จากนั้นเราก็ล้างผลพลอยได้ทำความสะอาดจากฟิล์มเลือดและองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ
7. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อในเครื่องปั่นหรือในเครื่องเตรียมอาหาร
8. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในเนื้อสับ
9. เรายังใส่ไข่ แป้ง เกลือ และเครื่องปรุงรสด้วย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
10. เราใส่เตาอั้งโล่กับน้ำมันพืชบนแก๊สแล้วอุ่นให้ร้อน
11. บนน้ำมันที่ร้อนจัดให้ใช้ช้อนเกลี่ยฐานสำหรับตับทอด
12. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 10 นาที
13. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ควรแช่แข็งตับไว้ล่วงหน้าเล็กน้อยจะดีกว่า ในสถานะนี้จะง่ายกว่ามากในการเอาฟิล์มเส้นเลือดออกจากมันและหั่นเป็นชิ้น ๆ ง่ายกว่ามาก
• ขอแนะนำให้แช่เครื่องไว้ล่วงหน้า 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นทั้งหมดจะออกมาจากเขาและเขาจะอ่อนโยนมากขึ้น
• คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งบดลงในฐานได้ซึ่งจะทำให้ตับทอดนุ่มและนุ่มมากขึ้น
• คุณสามารถใส่ผักใบเขียวได้ก็จะเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม

แน่นอนว่าเนื้อตับทอดมีรสชาติแตกต่างจากของธรรมดาเล็กน้อย แต่ก็ยังอร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีสารอาหารและวิตามินในระดับสูงซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะภายในทั้งหมดอย่างเต็มรูปแบบ

ดังนั้นควรปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้เดือนละครั้ง เพราะมันง่าย!

สิ่งสำคัญคือการเตรียมและประมวลผลตับอย่างเหมาะสมจากนั้นคุณสามารถทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างดีเยี่ยม

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่ควรมีอยู่ในเมนูของบุคคล ประกอบด้วยธาตุเหล็กและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ สำหรับร่างกาย ตับสามารถปรุงแยกกันหรือนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่นตับทอดซึ่งไม่ต้องใช้เวลามาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีหลายสูตรสำหรับการปรุงตับทอด โดยการเลือกหนึ่งในนั้นคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

การเตรียมอาหาร

รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมอาหาร ดังนั้นเพื่อให้ตับชิ้นเนื้อประสบความสำเร็จ ก่อนอื่นคุณต้องสามารถเลือกตับที่ถูกต้องได้

ในบันทึก! สำหรับการเตรียมตับทอด เนื้อวัว เนื้อหมู หรือตับไก่มีความเหมาะสม

ขอแนะนำให้คุณซื้อตับแช่เย็นแทนตับแช่แข็ง เนื่องจากวิธีนี้คุณสามารถประเมินลักษณะที่ปรากฏได้ และง่ายต่อการตัดสินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ลักษณะสำคัญคือสีและกลิ่น ตับไม่ควรมีสีอ่อนหรือเข้มเกินไป ในส่วนของกลิ่นในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพนั้นสะอาดไม่เน่าเสีย


หากมีการตัดสินใจที่จะใช้ตับเนื้อสำหรับชิ้นเนื้อคุณควรรู้ว่ามีฟิล์มอยู่บนพื้นผิว ในระหว่างการปรุงอาหารจะถูกลบออกพร้อมกับภาชนะและเส้นเลือด หากยังไม่เสร็จสิ้นชิ้นเนื้อจะแข็ง ตับหมูควรกำจัดส่วนเกินทั้งหมดออกแล้วแช่ในน้ำ ควรจุ่มตับไก่ในน้ำเดือดก่อนซึ่งจะช่วยขจัดความขม

ในบันทึก! ในการเตรียมตับชิ้นเนื้อ คุณสามารถสับตับในเครื่องปั่นหรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตับทอดจากตับเนื้อ

จำนวนเสิร์ฟคือ 4

ตับเนื้อทอดแสนอร่อยจะกลายเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะ มันนุ่มและฟูจนแทบจะละลายในปากของคุณ อร่อยไม่ได้หมายความว่าแย่ และตับเนื้อก็เป็นสิ่งยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้

วัตถุดิบ

ในการปรุงตับเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากตับเนื้อคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันหมู - 100 กรัม;
• ตับเนื้อ - 500 กรัม;
• แป้ง - 100 กรัม;
• แป้ง - 20 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับตับทอด - ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ตับเนื้อทอดเข้ากันได้ดีกับผัก ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดได้

ในบันทึก! ทอดตับทอดด้วยไฟอ่อน หากทำให้แข็งแรงสินค้าก็จะมีความเหนียว

วิธีการปรุงตับไก่ทอด?

จำนวนเสิร์ฟคือ 4

การปรุงตับไก่เป็นเรื่องน่ายินดีเพราะกระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยที่สุดและรสชาติก็น่าประหลาดใจ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นจานด่วน ก็เพียงพอที่จะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและทำตามสูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมตับไก่ชิ้น คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - หยิก;
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับตับทอดพร้อมรูปถ่ายประกอบด้วยลำดับการกระทำต่อไปนี้:

หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกินคุณควรวางชิ้นเนื้อไว้บนผ้าเช็ดปากก่อนแล้วจึงตักใส่จานเท่านั้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับตับทอดกับเซโมลินา

จำนวนเสิร์ฟ - 4;
เวลาทำอาหาร - 40 นาที
สูตรสำหรับตับทอดกับเซโมลินานี้ไม่แตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารอื่นมากนัก ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่การใช้เซโมลินา มันให้ความนุ่มนวลกับเนื้อชิ้นและทำให้อร่อยยิ่งขึ้น สูตรนี้เหมาะสำหรับทำแซนด์วิชหรือแซนด์วิช

วัตถุดิบ

ในการปรุงตับทอดด้วยเซโมลินาตามสูตรนี้คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ตับ (โดยเฉพาะไก่) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ตับทอดกับเซโมลินาจัดทำขึ้นตามสูตรนี้:

เนื้อตับทอดน่ารับประทานกับเซโมลินาเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศสด

ตับทอดอร่อยมากในเตาอบ

จำนวนเสิร์ฟคือ 4
เวลาทำอาหาร - 35 นาที
แน่นอนว่าสูตรสำหรับตับทอดนั้นแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในส่วนผสมที่ใช้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย ตัวอย่างเช่น สามารถหลีกเลี่ยงกระบวนการทอดได้โดยการอบจานในเตาอบ ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะดีต่อสุขภาพและเป็นโภชนาการมากกว่า

วัตถุดิบ

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 0.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 40 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

วิธีทำอาหาร

เนื้อตับดังกล่าวจัดทำขึ้นดังนี้:

เมื่อชิ้นเนื้อพร้อมแล้ว ควรนำถาดอบออกจากเตาอบ จากนั้นคุณต้องรอ 10 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนดก็ตักชิ้นเนื้อใส่จาน

ในบันทึก! หากคุณได้ชิ้นเนื้อตับทันทีจากถาดอบที่ร้อน พวกมันอาจติดและฉีกขาดได้

สูตรตับทอดพร้อมข้าว

จำนวนเสิร์ฟคือ 4
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
การใช้ข้าวในสูตรทำให้ไส้น่ารับประทานยิ่งขึ้นและให้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ พวกเขารักษารูปร่างของพวกเขาไม่แตกสลายและมีลักษณะที่น่ารับประทาน แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือความแห้งกร้านมากเกินไป เพื่อให้เนื้อชิ้นดูไม่เป็นเช่นนั้นแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับซอส - ครีมหรือมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซีเรียลอะไรก็ได้เป็นกับข้าว ยกเว้นข้าว

วัตถุดิบ

ในการเตรียมข้าวผัดตับคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับหมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 10 กรัม;
• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

สูตรสำหรับตับทอดพร้อมข้าวนั้นง่ายและมีดังต่อไปนี้:

ในบันทึก! เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับตับทอดด้วยข้าวแนะนำให้เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ

ทอดในกระทะสามารถเคี่ยวเพิ่มเติมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระทะแล้วเทน้ำลงไป หลังจากเดือดก็เพียงพอที่จะยืนไฟเป็นเวลา 5 นาที ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ความชุ่มฉ่ำของแพนเค้กมากขึ้นอีกด้วย

สูตรวิดีโอ: วิธีปรุงตับทอดที่อร่อยที่สุด

ในการปรุงตับทอดที่อร่อยที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารจากผู้เชี่ยวชาญ เพียงดูวิดีโอที่นำเสนอสูตรอาหาร

วิธีการเตรียมตับทอดจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมมากนี้จะอธิบายรายละเอียดด้านล่าง

ข้อมูลทั่วไป

หมูทอดที่แม่บ้านที่ดีทุกคนรู้ดีว่าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันเกี่ยวอะไรด้วย? ความจริงก็คือเครื่องในนั้นมีวิตามินจำนวนมาก

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้กับโรคต่างๆ เช่น โรคโลหิตจาง เบาหวาน และหลอดเลือด ควรสังเกตด้วยว่าตับหมูมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ เด็กเล็ก และผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับอวัยวะการมองเห็น

ตับหมูทอดสูตรที่ไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนประกอบราคาแพงมีวิตามินบีจำนวนมากเครื่องในนั้นยังรวมถึงกรดอะมิโน, เอนไซม์ต่างๆ, วิตามิน A, K, D และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ

ตับสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์อันดับ 1 ในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม โซเดียม ทองแดง และแมกนีเซียม

วิธีการเลือก?

คุณรู้วิธีปรุงตับหมูอย่างถูกต้องหรือไม่? สูตรอาหารจานนี้ง่าย แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะใช้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหลายคนคิดว่าเครื่องในนั้นกินไม่ได้ แต่มันไม่ใช่

เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เธอควรได้รับความสนใจอย่างเหมาะสม ในระหว่างขั้นตอนการซื้อ คุณต้องตรวจสอบผลพลอยได้อย่างรอบคอบ ในกรณีนี้ควรศึกษาสีและกลิ่นของมัน

ตับสดมีความเรียบเนียนและยืดหยุ่น มันไม่มีจุดแห้ง สีของผลิตภัณฑ์นี้ควรเป็นสีน้ำตาลและมีสีสม่ำเสมอ เมื่อผ่าออก ตับหมูจะมีรูพรุนเล็กน้อยและมีเม็ดหยาบ และชุ่มชื้นอยู่เสมอ

เครื่องในสดมีกลิ่นหอมและหวานเล็กน้อย กลิ่นเปรี้ยวบ่งบอกว่าตับเหม็นอับหรือถูกแช่แข็งและละลายอีกครั้ง

ผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำปริมาณมาก ทั้งนี้สามารถเก็บไว้ได้เฉพาะแบบแช่แข็งเป็นเวลานานเท่านั้น มิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพเร็วมาก

ตับหมูกับข้าวโอ๊ต: สูตร

มีหลายวิธีในการปรุงตับหมู จะเลือกแบบไหนเพื่อสร้างอาหารกลางวันที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

แล้วตับหมูจะปรุงยังไง? สูตรนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การเตรียมเนื้อสับ

ฉันจะเริ่มปรุงตับหมูจากตับหมูได้อย่างไร สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องทำให้เนื้อสับมีกลิ่นหอมก่อนอื่น ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเครื่องในสดให้สะอาดโดยเอาเส้นเลือดที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก จากนั้นสับหยาบแล้ววางในภาชนะทรงลึก

เพื่อขจัดความขมขื่นโดยธรรมชาติออกจากตับผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในนมวัวธรรมดาและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 35-45 นาที หลังจากนั้นไม่นานชิ้นส่วนจะถูกล้างอีกครั้งแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมสีขาว 2 หัวก็บดพร้อมกับเครื่องในด้วย

เติมไข่ไก่ที่ตีเบา ๆ และครีมเปรี้ยวสดลงในเนื้อสับ ทุกอย่างผสมกันดี หลังจากนั้นก็เค็มและพริกไทยตามชอบ

ในตอนท้ายสุดใส่ข้าวโอ๊ตบดด้วยเครื่องบดกาแฟและแป้งสาลีเล็กน้อยลงในตับ ส่วนผสมเหล่านี้ควรช่วยให้ไส้ข้นขึ้น

วิธีการทอดบนเตา?

ก่อนที่คุณจะปรุงตับหมูบนเตาคุณควรตั้งกระทะให้ร้อนโดยที่คุณต้องเทน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อน

แม้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเรียกว่าชิ้นเนื้อ แต่ก็ไม่ควรแกะสลักด้วยวิธีดั้งเดิมเนื่องจากเนื้อสับสำหรับพวกมันกลายเป็นของเหลวเกินไป พวกเขาทอดอาหารเช่นแพนเค้ก

เมื่อตักฐานตับขึ้นมาด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันพืช สามารถเสิร์ฟได้ 4 หรือ 5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ) ทันทีที่เนื้อสับด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ตับเวิร์ตก็จะถูกพลิกกลับอย่างระมัดระวังและทอดอีกด้านหนึ่ง

เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

เสิร์ฟตับทอดบนโต๊ะควรจะร้อน คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงกับมันฝรั่งหรือบัควีทแยกกันได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังอร่อยมากกับกระเทียมหรือซอสมะเขือเทศ

ตับหมู: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ด้วยเซโมลินาอาหารจานนี้จึงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการเตรียมมัน

ดังนั้นจากตับหมูกับเซโมลินา? สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ง่ายมาก พนักงานต้อนรับจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

การทำเนื้อสับให้อร่อย

ตับสับสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก อย่างไรก็ตามยังคงมีความแตกต่างอยู่

ก่อนอื่นคุณต้องดำเนินการกับเครื่องในทั้งหมดอย่างเหมาะสม ล้างหลายครั้งในน้ำเย็น ฟิล์มจะถูกเอาออก และตัดเส้นเลือดออก หลังจากสับตับหมูเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในชามลึกแล้วเทนม 500 มล. ดังที่ได้กล่าวไปแล้วขั้นตอนการแช่ (ประมาณ 40 นาที) ช่วยขจัดความขมขื่นและยังทำให้เครื่องในนุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น โดยวิธีการเทนมออกไปก็ใช้ไม่ได้

เมื่อตับได้รับการประมวลผลแล้ว ตับจะถูกบด (ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) พร้อมกับหัวหอม หลังจากนั้นนมที่เหลือจะถูกเติมลงไปและเทเซโมลินา

หลังจากผสมส่วนประกอบต่างๆ อย่างละเอียดแล้ว ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมได้ดีทำให้เนื้อสับหนาขึ้น

ในตอนท้ายสุดใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ และเครื่องเทศที่ชื่นชอบลงในส่วนผสม หลังจากผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้งแล้วพักไว้อีกครั้งประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนการทอดในกระทะ

ควรทอดตับชิ้นที่มีเซโมลินาขนาดใหญ่ในกระทะในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก ผลิตภัณฑ์ต้องปรุงทั้งสองด้านเป็นเวลา 5-6 นาที ในช่วงเวลานี้พวกมันควรจะมีสีน้ำตาลดีและนิ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเนื้อหมูคือความพรุนและมีความเปราะบางด้วย

เราเสิร์ฟตับทอดที่โต๊ะ

เสิร์ฟผลิตภัณฑ์ตับสำเร็จรูปบนโต๊ะรับประทานอาหาร โดยควรรับประทานคู่กับเครื่องเคียง แม้ว่าพ่อครัวบางคนชอบใช้จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ตาม ในการทำเช่นนี้แต่ละชิ้นจะถูกราดด้วยซอสพิเศษ สำหรับการเตรียมการ ผสมกลีบกระเทียมสับและชีสแข็งขูดตลอดจนสมุนไพรสดสับละเอียดและมายองเนสเล็กน้อยผสมในจานแยกต่างหาก ซอสนี้จะทำให้เนื้อชิ้นมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น หากมีความขมขื่นอยู่ในนั้นเขาจะยอมให้คุณซ่อนมันไว้

สรุป

โดยการเลือกหนึ่งในตัวเลือกที่นำเสนอสำหรับการปรุงตับทอดคุณแน่ใจว่าจะทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจ อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้สามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งบนโต๊ะรื่นเริง (เช่นเป็นของว่าง)