สิ่งที่ต้องทำจากสูตรหนังหมู หนังหมูทำอะไรได้บ้าง : สรุปสูตรเด็ด

เพื่อเตรียมอาหารที่มีงบประมาณต่ำ แต่อร่อยและสวยมาก เราต้องการ:

สกิน - 600 กรัม;
ตัดแต่งเนื้อสัตว์ ชิ้น (ไก่, เนื้อวัว, หมู) - 0.5 กก.
ซาโล (ถ้าผิวเปลือยเปล่าไม่มีน้ำมันหมูดังในรูปของฉัน) - 300 gr.;
แครอท - 3-4 ชิ้นใหญ่
กระเทียม - ไม่จำเป็น;
เกลือ พริกไทย สมุนไพร

จากจำนวนสินค้านี้ ฉันได้ 4 ม้วนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. ยาว 17-20 ซม. ส่วนที่เหมาะสม

หากคุณซื้อผิวหนังที่มีน้ำมันหมูที่มีชั้น 1-1.5 ซม. คุณจะไม่ต้องการน้ำมันหมูเพิ่มเติม ฉันมีผิว

โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย ผิวถูกล้าง ดมกลิ่นและเช็ดให้แห้ง ตัดขอบที่สัมผัสออก ซึ่งจะไม่พอดีกับม้วน สามารถใส่เข้าไปข้างในได้โดยไม่มีเนื้อ เป็นที่ชัดเจนว่าเราได้สี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากเงื่อนไขสกิน ไม่ใช่ใต้ไม้บรรทัด

เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยแครอทขูด, วางชิ้นเนื้อ ต่อไปฉันมีน้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ถ้าคุณมีผิวที่มีน้ำมันหมูให้ข้ามขั้นตอนนี้) โรยหน้าด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร โดยหลักการแล้ว ชั้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ และฉันก็คิดว่าพริกแดงหวานหั่นชิ้นจะดูน่ารับประทานเมื่อหั่นเป็นแว่น

ม้วนต่อไปแน่นๆ ม้วน. ครั้งแรกจะยาก แต่แล้วชินกับมัน อย่าเสียใจเลยที่หยิบยางรัดผมที่บ้าน (ฉันเอายางรัดผมอันใหม่ซึ่งเป็นสิ่งแรกที่นึกถึง) และตัดขอบม้วนด้วย แล้ว ห่อม้วนด้วยด้ายที่แข็งแรงแล้วมัดไว้

ตอนนี้เราต้องต้มม้วนเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ ปรากฎว่าอร่อยมากในซอสถั่วเหลืองครึ่งหรือ 2/3 เจือจางด้วยน้ำ คราวนี้ฉันต้มในน้ำเค็มด้วยการเพิ่มใบกระวาน ออลสไปซ์และ adjika แห้ง แน่นอนว่าในเปลือกหัวหอมมันควรจะอร่อย

สูตรนี้เป็นวิธีทำหนังหมูม้วนด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ คุณต้องการทำอาหารบางอย่างที่พิเศษสำหรับโต๊ะปีใหม่ จานนี้เป็นมิตรกับงบประมาณมากจนเหมาะกับทุกคนอย่างแน่นอน เมื่อเตรียมมันแล้วคุณจะต้องเซอร์ไพรส์แขกของคุณอย่างแน่นอน และสิ่งที่สำคัญที่สุดในผลิตภัณฑ์ปรุงสุกคืออะไร? แน่นอนว่าส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดคือ รูปร่างและรสชาติของอาหาร

จากด้านสุนทรียศาสตร์ม้วนดูสวยงามและน่าดึงดูดมาก วันหนึ่งเมื่อได้เตรียม โรลหนังหมูด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ฉันเลี้ยงมันให้เพื่อนของฉัน คุณจะไม่เชื่อ เธอไม่เคยเดาว่าม้วนนี้ทำมาจากอะไร พอบอกว่าหนังหมูม้วนเธอตกใจมาก ซึ่งแน่นอนว่าทำให้ฉันมีความสุข

สำหรับรสชาติของม้วนคุณสามารถเขียนได้นานมาก ผิวนุ่มและอ่อนโยน และเมื่อผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วจะอร่อยมาก กระเทียมเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารจานนี้ ในสูตรนี้ขอเสนอให้สับให้ละเอียด ดังนั้นจึงรู้สึกได้ถึงความคมชัดซึ่งทำให้ม้วนมีรสชาติที่พิเศษ แต่สิ่งแรกก่อน

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรในการเตรียมหนังหมูด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสำหรับโต๊ะปีใหม่:

หนังหมู.

ผักชีฝรั่ง.

โหระพาม่วง.

พริกไทยดำ.

หมูผสม.

ใบกระวาน.

สูตรม้วนหนังหมู

เมื่อซื้อหนังหมูต้องระวังให้มาก อย่างที่คุณยายสอนฉัน ตอนซื้อน้ำมันหมูหรือหนัง คุณต้องตรวจดูว่าเจอหมูป่าไหม หมูป่าเป็นหมูตัวเดียวกัน แต่ตัวผู้เท่านั้น ดังนั้น. วิธีเช็คจริง ๆ ว่าเป็นหมูป่าหรือหมู? ทุกอย่างเรียบง่าย ถ้าคุณไม่สูบบุหรี่ ให้พกไฟแช็คไปตลาด ถ้าคุณสูบบุหรี่ ด้วยไฟแช็ก คุณต้องจุดไฟที่ผิวหนังเล็กน้อย ถ้ามันเหม็นไหม้คุณก็รับได้อย่างปลอดภัย หากเป็นหมูป่า ผิวหนังจะเปล่งออกมาเมื่อจุดไฟ ไม่เพียงแต่กลิ่นของผิวหนังไหม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นอื่นๆ ด้วย ซึ่งน่ารำคาญมาก

นำหนังจากท้องตลาดมาล้างให้สะอาดหมดจด พกมีดคมๆ ให้ตัวเอง ขูดสิ่งสกปรกออกด้วยมีด จากนั้นล้างผิวหนังด้วยน้ำอุ่น แค่ล้างผิวไม่พอ อย่าลืมขูดทุกอย่างออกด้วยมีด ด้วยขั้นตอนนี้ คุณไม่เพียงแต่ขูดสิ่งสกปรกออกเท่านั้น แต่ยังกำจัดขนได้อีกด้วย

วางผิวที่ล้างแล้วลงในกระทะเทน้ำใส่เกลือแล้วใส่ใบกระวาน วางกระทะบนเตา

ผิวต้องต้ม คุณต้องปรุงมันจนกว่าจะถึงสถานะดังกล่าวเมื่อดูเหมือนว่าผิวจะต้มให้นิ่ม อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นทำให้คุณตกใจ มันคือความพร้อมที่คุณต้องปรุงมัน มิฉะนั้นม้วนจะแข็งเป็นยาง เมื่อผิวสุกดีแล้ว นำออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ในระหว่างนี้คุณต้องแช่เจลาติน ฉันชอบใช้เจลาตินสำเร็จรูป ดังนั้นจึงต้องแช่ไว้สิบนาทีอย่างแท้จริง ถ้าเจลาตินของคุณไม่สำเร็จรูป ให้แช่ไว้ล่วงหน้า

โดยทั่วไปคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน ผิวหนังจะปล่อยคุณสมบัติทำให้เกิดเจลเมื่อปรุงสุก แต่ฉันมักจะเล่นอย่างปลอดภัย

ในขณะที่เจลาตินพองตัว คุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับม้วน สมุนไพรทั้งหมดจะต้องสับ

วางขึ้นฉ่ายและโหระพาสับบนจานหรือภาชนะอื่นๆ

คุณต้องเพิ่มพริกไทยส่วนผสมหมูและกระเทียมสับละเอียด และอย่าลืมเกี่ยวกับ

เจลาตินจะต้องละลายในอ่างน้ำและเติมส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ ส่วนผสมที่ได้ควรถูกยัดเข้าไปในผิวหนัง ดันขอบผิวด้านหนึ่งเล็กน้อย วางส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ที่นั่น แล้วห่อช้าๆ ใส่ผักใบเขียวรสเผ็ด

ใส่ม้วนทวิสลงในถุง และใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในชั่วข้ามคืน

สักพัก นำม้วนออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

โรลหนังหมูสมุนไพรและเครื่องเทศพร้อม. จานนี้ดูดีมาก มันจะตกแต่งตารางวันหยุด ยิ่งกว่านั้นมันอร่อยมาก

เตรียมสิ่งนี้ โรลหนังหมูไปที่โต๊ะปีใหม่ ให้รางวัลตัวเองและแขกของคุณ ทานให้อร่อย.

พูดตามตรงว่าไม่มีใครในครอบครัวของฉันกินหนังหมูที่เหลือจากการตัดแต่งเนื้อหน้าอก ฉันจึงมอบมันให้สัตว์ในท้องถิ่นกินอย่างไร้ความปราณี แต่ฉันมาทบทวนความคิดเห็นของฉันเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้เมื่อได้ลองม้วนหนังหมู (หนัง) ที่บ้านเพื่อน มันนุ่มและชุ่มฉ่ำมากจนสามีของฉันขอร้องให้ฉันทำอาหารให้เขาในวันรุ่งขึ้นทันที

พูดไม่ทันจบ โชคดีมาก หมูสามชั้นซี่โครงซี่โครงชั้นเยี่ยมอยู่ในช่องแช่แข็งของฉัน รออยู่ที่ปีก หลังจากละลายน้ำแข็งฉันก็ตัดเนื้อซี่โครงออกจากชิ้นนี้ตามปกติ แต่ฉันเตรียมผิวสำหรับสูตรนี้ซึ่งฉันจะบอกคุณ

เบามากจนจัดการได้ด้วย "ซ้าย" อันเดียว! ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและระยะเวลาสูงสุด เนื่องจากจะใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงในการปรุงอาหารม้วน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่แข็งชิ้นส่วนของผิวหนังในช่องแช่แข็ง แล้วปรุงหนังหมูหลายๆ ม้วนจากพวกมันในคราวเดียว ม้วนยังสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ดังนั้นให้ปอกแครอทและกานพลูกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำ

แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เป็นชิ้นใหญ่เนื่องจากสารละลายที่บดอย่างหนักระหว่างการปรุงอาหารจะเดือดลงในน้ำซุปและไม่มีชั้นผักที่สดใสในม้วน

ล้างหนังหมูให้ละเอียดที่สุด ขูดสิ่งสกปรกออกด้วยมีด ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่และวางบนจานหรือกระดาน โรยอย่างสม่ำเสมอด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ. เกลือและพริกไทยดำป่น

ใส่แครอทขูดบนผิว และกลีบกระเทียมสับบนแครอท

ม้วนหนังขึ้น กดด้วยแรงทั้งหมดของคุณ แล้วมัดไว้ หากม้วนไม่แน่นไส้ก็จะเดือดลงไปในน้ำซุป

วางม้วนที่ปรุงแล้วลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นไม่ติดเพิ่มเกลือที่เหลือใบกระวาน เติมน้ำแล้ววางบนเตา ต้มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือด หลังจากนั้นให้เอาม้วนออกจากหม้อด้วยช้อน slotted วางไว้ในที่เย็นกดด้วยการกดขี่เล็กน้อยประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้คว้า

ตัดหนังหมูม้วนแช่เย็น (หนัง) เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักสดหั่นบาง ๆ และสมุนไพร อย่าลืมขนมปังชิ้นและซอสรสขม เช่น มัสตาร์ด มะรุม ฯลฯ

คุณมีความสุข!

แม้จะมีสูตรไม่มากนักที่ทำจากหนังหมู แต่หนึ่งในนั้นคือหนังหมูม้วน ก็สามารถเซอร์ไพรส์ได้แม้กระทั่งนักชิมฝีมือการทำอาหารที่พิถีพิถันที่สุดด้วยรสชาติของมัน จานถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ใช้เวลาในการปรุงอาหารนานมากเพราะในการต้มหนังหมูจนนุ่มต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถยัดไส้ผิวได้ ไม่เพียงแต่กับกระเทียม เกลือ และพริกไทยดำ แต่ยังรวมถึงมวลผัก เช่น แครอท เพื่อไม่ให้มวล "ทิ้ง" ลงในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหารจะต้องถูบนเครื่องขูดหยาบ

วัตถุดิบ

• หนังหมู 500 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 ช้อนชา เกลือบนผิวหนังและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลงในน้ำซุป
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• พริกไทยเม็ดรวม 10 เม็ด

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก เตรียมไส้ ปอกแครอทล้างในน้ำแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

2. ล้างหนังหมูในน้ำหลายๆ ครั้ง ค่อยๆ ขูดสิ่งสกปรกออกจากผิวหนังด้วยมีด เป็นที่พึงปรารถนาที่ชั้นจะมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยม - ม้วนขึ้นง่ายกว่า แต่ไม่มีอะไรป้องกันเราจากการตัดหากไม่สมบูรณ์แบบ วางผิวบนกระดาน เกลือและพริกไทยให้ทั่ว

3. ใส่มวลแครอทลงไป ปอกเปลือกกลีบกระเทียมออกจากแกลบ ล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น มาใส่แครอทกันเถอะ

4. ม้วนผิวด้วยไส้เป็นม้วนกดด้วยสุดความสามารถของเราแล้วมัดด้วยเกลียวหรือเกลียวสำหรับทำอาหารโดยเฉพาะบริเวณขอบเพื่อไม่ให้ไส้เดือดระหว่างการปรุงอาหาร

5. ใส่ม้วนในหม้อใส่เกลือและพริกไทยดำใบกระวาน เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมม้วนและวางภาชนะบนเตา นำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มจานของเราเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ถ้าน้ำเดือดก็ค่อยเติมทีละน้อย

6. ทันทีที่ผ่านเวลาที่กำหนด นำม้วนออกจากน้ำซุปลงในชาม กดด้วยน้ำชามที่สองหรือกระดานที่มีการกดทับแล้วปล่อยให้เย็นในที่เย็น ไม่ว่าในกรณีใดเราจะตัดม้วนให้อุ่นเพราะจะเปิดขึ้นทันที ม้วนจะต้องเย็นลงแล้วชั้นของมันจะจับกัน! ตัดผลิตภัณฑ์เย็นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ใบผักกาดหอมลงในจาน เสิร์ฟเย็นกับซอสต่างๆ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. การลวกและขัดด้วยฟองน้ำแข็งๆ จะช่วยขจัดสิ่งสกปรกออกจากผิวหนัง แต่ไม่ใช่ตราประทับสัตวแพทย์หมึกสีน้ำเงินหรือสีเขียว แสตมป์นี้ขูดออกได้ยาก ในขณะที่ยังคงความสมบูรณ์ของชั้นผิว คุณจะต้องตัดบริเวณที่ทาสีด้วยมีดคม

2. เป็นการดีกว่าที่จะห่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยเกลียวไม่เพียง แต่ตามแนว แต่ยังข้ามเพื่อยึดไส้ที่ขอบ คุณต้องถอดเกลียวออกหลังจากที่ม้วนได้รับแรงกดและใช้กรรไกรสะดวกกว่า

3. ผิวหนังของสัตว์เล็กจะบางกว่า ยืดหยุ่นกว่า และอ่อนโยนกว่าผิวเก่า ชั้นไขมันที่อยู่บนนั้นจะขาวขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น การกำจัดเศษขนแปรงนั้นง่ายกว่า เมื่อซื้อส่วนผสมหลักควรพิจารณาปัจจัยเหล่านี้

4. ด้านนอกของจานสำเร็จรูปมักจะเป็นสีเบจอ่อน สีของมันจะกลายเป็นสีที่ชัดเจนและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นหากคุณใส่เปลือกหัวหอมจำนวนหนึ่งหรือขมิ้นเล็กน้อยลงในน้ำซุป

5. เมื่อเสิร์ฟ จานบาง ๆ จะตกแต่งด้วยมะนาว ผักดอง มะกอก และมะกอกดำ ของซอสแนะนำมัสตาร์ด, กระเทียมและมะเขือเทศ ด้วยมัสตาร์ดรัสเซียและมะรุมที่ไหม้แล้วชิ้นเหล่านี้ก็เข้ากันได้ดี

6. ของว่างมีแคลอรี่พอๆ กับไส้กรอกสมัครเล่น นั่นคือ น้อยกว่าหมูทอดหรือเบคอนเค็ม อย่างไรก็ตาม หนังหมูม้วนมากกว่า 100–120 กรัมต่อวันก็ไม่คุ้มที่จะกิน

เราถามตัวเองว่าเตรียมอะไรจากหนังหมูได้บ้าง? เราจะแนะนำ! และคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเงินลงท่อระบายน้ำอีกต่อไป จ่ายค่าหนังในราคาเนื้อในร้านแล้วโยนทิ้งไป

ในอาหารประจำชาติหลายๆ อย่าง หนังหมูเป็นอาหารประจำวันและแม้แต่อาหารอันโอชะ ในประเทศของเรามักใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประเภทอื่นๆ เช่น ซุป ลูกชิ้น เยลลี่ แต่ผิวสามารถปรุงเองได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์หรือไขมันติดกัน ลองมัน! คุณจะไม่เฉยเมยและจะต้องประหลาดใจกับสูตรอาหารแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ "ขยะ" เช่น หนังหมู

วิธีเตรียมหนังหมู

ขั้นแรกต้องล้างหนังหมูและตรวจสอบอย่างละเอียด สำหรับเนื้อบางเบา - ไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติมอีกต่อไป ในขณะที่อีกวิธีหนึ่งควรแช่ในน้ำเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเป็นอย่างน้อย หากขนแปรงไม่ไหม้จนหมด คุณจะต้องเผาผิวหนังด้วยไฟ (โดยใช้แก๊ส ไฟแช็ก หรือไม้ขีดไฟ) สิ่งสกปรกที่ไม่ได้ล้างออกด้วยน้ำประปาสามารถถูด้วยฟองน้ำล้างจานเหล็ก ในกรณีที่ตามสูตรหนังหมูควรจะยังดิบอยู่ และคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความหนาและความแข็งแกร่งของมัน ขอแนะนำให้เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือด แมวน้ำควบคุมสัตวแพทย์ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะตัดออก

ผิวหนัง - 200-250 กรัม
กระเทียม - 1-2 กลีบ;
ขิง - 0.5 ช้อนชา;
พริกไทยป่นแดง - เหน็บแนม;
งา - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนชา;
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา (คุณสามารถแทนที่น้ำตาล);
ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
เกลือเป็นเหน็บแนม

1. เราทำความสะอาดผิวหนังจากไขมันใส่ในกระทะด้วยน้ำแล้วส่งไปที่กองไฟที่แรงที่สุด

2. หลังจากเดือด ให้เอาโฟม เกลือออก แล้วลดไฟลงเป็นอุณหภูมิที่ต่ำลง ถัดไปควรปรุงผิวเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง

3. เราแช่ผิวที่ต้มแล้วในน้ำซุปโดยตรงหลังจากนั้นในขณะที่ยังอุ่นอยู่เราก็เอามันออกแล้วขูดไขมันที่เหลือออกจากมันด้วยมีด ยิ่งทำอย่างระมัดระวัง ขนมก็จะยิ่งมันน้อยลงเท่านั้น

4. หั่นเป็นเส้นแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตะแกรงกระเทียมและขิง ปรุงรสด้วยพริกไทย โรยหน้าด้วยงา เราผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาวในภาชนะที่แยกจากกัน หลังจากนั้นเราส่งส่วนผสมที่ได้ไปที่ขนม

5. เราใส่เกลือหลังจากที่เราลองจานแล้วเท่านั้น (และถ้าจำเป็น)

6. ปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยสามชั่วโมง หนังหมูสไตล์เกาหลีพร้อมแล้ว!

ยำหนังหมูหัวหอม

หนังหมู - 250 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น (ใหญ่กว่า);
พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันงาสำหรับทอด

1. เตรียมหนังหมูตามสูตรที่แล้ว ทำความสะอาดต้มในน้ำเค็มขูดชั้นไขมันหั่นเป็นเส้น

2. ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันงาโดยเติมพริกแดง ณ จุดนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบได้

หนังหมูเจลลี่

หนังหมู - 1 กิโลกรัม
น้ำ - 5 ลิตร;
กระเทียม - 3-4 กลีบ (หรือมากกว่า);
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
เครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับน้ำซุป - เพื่อลิ้มรส

1. เราขูดหนังหมูด้วยมีดเอาเศษไขมันออก

2. ต้มในน้ำกับเกลือและเครื่องเทศ (โดยปกติคือพริกไทยและผักชีฝรั่ง) เป็นเวลาสี่ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกหลังจากเดือดและลดความร้อนลง

3. เลื่อนกระเทียมและผิวต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ตักใส่พิมพ์ เติมน้ำซุป

5. ทันทีที่เนื้อหาของแม่พิมพ์เย็นลง ให้ใส่ในตู้เย็น เจลลี่หนังหมูพร้อมหลังจากการแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

เสียงแตกจากผิวแม่สุกร

ทอดกรอบ

ผิวหมูทอดง่าย หากหนังหมูบางและนุ่ม หลังจากล้างแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วส่งไปที่กระทะทันที เกลือโรยด้วยเครื่องเทศหากต้องการ ไขมันที่เหลืออยู่บนผิวหนังจะละลายและให้ไขมันหลักเพื่อให้ชิ้นส่วนของผิวหนังเป็นสีน้ำตาล เราจับเสียงแตกที่เสร็จแล้วด้วยช้อน slotted แล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดหยดเลี่ยน

เป็นการดีกว่าที่จะต้มผิวของสุกรที่ยังไม่สุกมากก่อนเป็นเวลา 40-50 นาทีในน้ำเกลือกับเครื่องเทศ โยนกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลเพิ่มส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ (หรือเกลือและแป้ง) โรยกระทะเบา ๆ ด้วยไขมันพืชตั้งไฟให้ร้อนจัดวางผิวหนังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ควรใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการทอด แต่เนื่องจากเสียงแตกนั้นถูกราดด้วยน้ำมันอย่างหนัก หลายคนจึงปิดไฟ ซึ่งต้องใช้เวลามากกว่า แต่ที่นี่คุณต้องระวังอย่าให้ผลิตภัณฑ์แห้งเกินไป เสียงแตกพร้อมทันทีที่กรอบ!

วิธีการอบสกิน

สูตรสำหรับการอบแคร็กเกอร์นั้นไม่แตกต่างจากการทอดมากนัก คุณไม่จำเป็นต้องยืนและคนให้เข้ากัน ผิวหนังถูกอบอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีการดูแลอย่างระมัดระวังที่ 200 องศา เพียงเกลี่ยหนังหมูที่ร่วนบนแผ่นอบหรือถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบ สีทองจะบอกคุณเมื่อคุณสามารถเอามันออกมาและลองกระทืบ

น้ำมันหมูซึ่งยังคงอยู่หลังจากปรุงแคร็กเกอร์ใส่เกลือลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น (หรือช่องแช่แข็ง) สามารถเพิ่มลงในขนมอบหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองที่ใช้สำหรับการทอด

สูตรทำหนังหมูเค็ม

โดยทั่วไป คุณสามารถเกลือผิวในลักษณะเดียวกับน้ำมันหมู ตัวอย่างเช่น เว็บไซต์ของเรามี . แต่เพื่อความแน่ใจ ให้ลองใช้วิธีที่ใช้กับหนังหมูโดยเฉพาะก่อน

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกนำไปลิ้มรส:
หนังหมู;
เกลือ;
เครื่องเทศ;
กระเทียม;
น้ำส้มสายชู.

1. เราทำความสะอาดผิว ล้าง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ผสมเกลือกับเครื่องเทศและกระเทียมสับ

3. เรานำภาชนะที่เราจะใส่เกลือหนังหมูเติมเกลือหอม ๆ ด้านล่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวจัดชั้นของหนังเกลืออีกครั้งด้วยเครื่องเทศ (เพื่อให้ครอบคลุมผิวอย่างสมบูรณ์) และชิ้นส่วนของผิวหนังอีกครั้ง และอื่นๆ. ชั้นสุดท้ายจะเป็นเกลือ

4. เราผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่มีรสเปรี้ยว แต่ไม่ไหม้ลิ้น เทลงในภาชนะที่มีเกลือและผิวหนัง

5. เราวางจานไว้ด้านบนตามขนาดของภาชนะแล้วกดลงไป เช่น คุณสามารถใส่ขวดน้ำหนึ่งลิตรได้

6. หลังจาก 3-4 ชั่วโมงเราทำความสะอาดในที่เย็น วันต่อมา หนังหมูเค็มก็พร้อม

ชิปสกินสำหรับเบียร์ (คริสตัล)