สิ่งที่ต้องทำกับหมูอย่างรวดเร็ว เราทอดอบหมูอย่างรวดเร็วและอร่อย - สูตรเมนูด่วน สูตรด่วนสำหรับเมนูหมูอร่อย

เราได้แนะนำคุณเกี่ยวกับวิธีการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งแล้ว พูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำกับหมูและเพิ่มอาหารหมูใหม่ในกล่องสูตร

หมูมักเตรียมอาหารจานที่สองและเทศกาลที่ต้องใช้วิธีการและทักษะพิเศษ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยคุณในครัวและบอกวิธีปรุงหมูให้อร่อย

เพื่อทำลายเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่แข็งแรงและทำให้เนื้อทอดนุ่มและนุ่ม ควรทุบชิ้นเนื้อออกก่อนทอด ในเวลาเดียวกันความหนาและพื้นผิวของเนื้อสัตว์ที่ตีจะถูกปรับระดับซึ่งทำให้สามารถทอดเนื้อสัตว์ได้อย่างสม่ำเสมอ แต่เมื่อตีเนื้ออย่าหักโหมมันไม่คุ้มที่จะเจาะเป็นชิ้น ๆ

เพื่อให้เนื้อนุ่มก่อนทอดสามารถแช่ในนมได้หลายชั่วโมง

อีกวิธีในการทำให้หมูสับนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคือการทาน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

. สับเกลือควรอยู่ที่ส่วนท้ายสุดของการทอดมิฉะนั้นเนื้อจะแห้งเกินไป

ปรุงเนื้อด้วยความร้อนต่ำที่สุดเพื่อให้น้ำสั่นสะเทือนบนพื้นผิวเท่านั้น ด้วยวิธีนี้สารอาหารจะถูกรักษาไว้ในเนื้อสัตว์ให้มากที่สุด หากคุณปรุงเนื้อด้วยความร้อนสูง สารอาหารทั้งหมดจะถูกชะล้างลงไปในน้ำซุป และจะเปลี่ยนเป็นสีเทาขุ่น

หากคุณต้องการปรุงเนื้อเป็นครั้งที่สองให้ใส่ในน้ำเค็มเดือด

. เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อต้ม แนะนำให้ใส่แครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง หรือขึ้นฉ่ายในน้ำซุป มันไม่คุ้มค่าที่จะบดมันเพียงแค่ล้างรากให้สะอาดด้วยแปรงแล้วใส่ในน้ำซุป 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารหรือการตุ๋น สามารถเติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ลงในน้ำ น้ำซุป หรือซอส (25-50 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร)

ตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งที่ต้องทำจากเนื้อหมู นี่คือสูตรหมูอร่อย

สมุนจากสันในหมูบนขนมปังปิ้ง (ของว่างจานด่วน)

วัตถุดิบ:
เนื้อสันนอกหมู 300 กรัม
บาแกตต์ ½ ลูก
เนย 100 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นสันในหมูและบาแกตต์เป็นส่วนหนา 1 ซม. ตีเนื้อ เกลือและพริกไทย ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนสุกเหลือง ทอดชิ้นบาแกตต์ในเนยทั้งสองด้าน ใส่เนื้อลงบนขนมปังปิ้งเทน้ำมันออกจากกระทะแล้วโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
หมู 500 กรัม
ขนมปังขาวแห้ง 300 กรัมไม่มีเปลือก
2 หลอด
2-3 กลีบกระเทียม
ไข่นกกระทา 6 ฟอง
เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ส่งเนื้อ, ขนมปังขาวแช่ในนม, หัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ, นวดเนื้อสับให้เข้ากัน, เกลือและพริกไทย ปั้นเนื้อสับเป็นก้อนกลม 6 ชิ้น และทำหลุมตรงกลางของแต่ละชิ้น ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทไข่นกกระทาลงในช่องและนำเข้าเตาอบ

"กระเป๋า" กับเห็ด

วัตถุดิบ:
หมูคาร์บอเนต 200 กรัม
เห็ดสด 100 กรัม
1-2 หลอด
ฮาร์ดชีสขูด 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มเห็ดใส่ตะแกรงแล้วสับให้ละเอียด ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่เห็ดลงไปผัดจนนุ่ม โรยด้วยชีสขูดและนำออกจากเตา หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วกรีดลึก (กระเป๋า) ในแต่ละชิ้น ตีชิ้นส่วนด้วยค้อนไม้ เกลือและพริกไทย ใส่ส่วนผสมของเห็ดลงในกระเป๋าแทงด้วยไม้เสียบแล้วทอดในกระทะก่อนอื่นให้ "ยืน" เพื่อให้ด้านล่างจับแล้วด้านข้าง วางในถาดอบลึกเทน้ำมันมะกอกแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

Ushnoe (อาหารรัสเซียเก่า)

วัตถุดิบ:
หมูไม่ติดมัน 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
¼ กอง ครีมเปรี้ยว
2-3 กลีบกระเทียม
¼ กอง น้ำซุปเนื้อ,
แป้งพัฟยีสต์สำเร็จรูป 1 ชั้น
แครกเกอร์ข้าวไรย์ขูด, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาด 2-3 ซม. ตีเบา ๆ ใส่เกลือใส่ชามแล้วพักไว้ใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทเนยละลายลงในหม้อเซรามิก ใส่ใบกระวาน พริกไทย แล้ววางเนื้อลงไป หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้น วางบนเนื้อ แล้วเทน้ำซุปลงไป เกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยหัวหอมทอดเกล็ดขนมปังข้าวไรย์และใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบดลงในหม้อแล้วคลุมด้วยแป้งที่ละลายแล้วเช่นผ้าเช็ดปากทาด้วยไข่แดงแล้วอบประมาณ 15 นาที เสิร์ฟแป้งหลังการอบแทนขนมปัง

วัตถุดิบ:
หมู 500 กรัม
5 หลอด
10 มันฝรั่ง
เนย 150 กรัม
ชีส 50 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ซอส:
ครีมเปรี้ยว 400 มล
มายองเนส 300 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
เขียวขจี

การทำอาหาร:
หั่นหมูเป็นชิ้น เกลือ พริกไทย คลุกเคล้ากับหอมใหญ่สับ ใส่หม้อ ใส่เนยลงบนเนื้อหั่นเป็นเส้น ๆ ของมันฝรั่งแล้วราดซอส สำหรับซอสผสมครีมมายองเนสและนมใส่สมุนไพร คลุมทุกอย่างด้วยชีสหนึ่งชั้นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

วัตถุดิบ:
ซี่โครงหมู 300 กรัม
ไส้กรอกโฮมเมด 200 กรัม
เบคอน 100 กรัม
2 หลอด
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ใบกระวาน 1 ใบ
2-3 กลีบกระเทียม
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับแพนเค้ก:
1.5 กอง แป้ง,
ไข่ 3 ฟอง
นม 500 มล
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ตัดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วละลายไขมันด้วยไฟอ่อน นำแคร็กเกอร์ออกและทอดซี่โครงหมูและไส้กรอกโฮมเมดหั่นบาง ๆ ในไขมันที่ละลายแล้วใส่ลงในหม้อ ผัดจนเหลืองหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แป้งเทลงในลำธารบาง ๆ 1-1.5 กอง น้ำร้อนและต้มคนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพิ่มใบกระวานเกลือและพริกไทยแล้วเทเนื้อกับไส้กรอกด้วยซอสที่ได้ ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C จนสุก โรยหน้าด้วยกระเทียมสับเมื่อเสิร์ฟ Pryazhenina กินกับแพนเค้กจิ้มซอส สำหรับแพนเค้กตีไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือเทนมใส่แป้งแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่วิปปิ้งโปรตีน คนเร็วๆ แล้วอบแพนเค้ก

อีกเวอร์ชั่นของสูตรเก่าสำหรับหมูในซอส -

วัตถุดิบ:
หมูสามชั้น 500 กรัม
ไส้กรอกโฮมเมดทอด 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 หัวหอม
ไขมันหมู 30 กรัม
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร:
หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ เกลือ พริกไทย เจียวในน้ำมันหมู เติมน้ำ และเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิท ระบายน้ำซุปที่เหลือจากสตูว์ใส่ครีม, หัวหอมทอดกับแป้ง, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและต้ม มาชังก้ายังเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กซึ่งม้วนเป็นหลอดแล้วจุ่มในซอส

วัตถุดิบ:
หมู 500 กรัม
¼ กอง ไวน์พอร์ต
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด,
แอปเปิ้ลเขียว ½ ลูก
3 มันฝรั่ง
1 หลอด

การทำอาหาร:
ปอกหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ทอดเนื้อในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีน้ำตาลทอง เกลือและพริกไทย ใส่เนื้อลงในหม้อใส่มันฝรั่งกับหัวหอมและแอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศใส่ไวน์พอร์ตและลูกเกดเกลือและพริกไทยแล้วเทเนื้อและผักด้วยซอสที่ได้ ปิดฝาหม้อ (หรือใช้แป้งพัฟยีสต์สำเร็จรูปหนึ่งชั้น) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C เป็นเวลา 45-50 นาที

วัตถุดิบ:
หมู 500 กรัม
1 หัวหอม
พริกแดงหวาน ½ ลูก
พริกเหลืองหวาน ½ ลูก
พริกเขียวหวาน ½ ลูก
2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
2-3 กลีบกระเทียม
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ใบโหระพาแห้ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับหัวหอม พริกหวาน และมะเขือเทศอย่างหยาบ เจียวหัวหอมและพริกไทยในน้ำมันพืชก่อน จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป เมื่อพวกเขาเริ่มคั้นน้ำ ให้ใส่กระเทียมบด เกลือตามชอบ พริกไทยดำ ใบกระวาน และสมุนไพร หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่ผักลงไปเทมะเขือเทศลงไปเคี่ยวจนสุกใต้ฝาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 500 กรัม
หมู 300 กรัม
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส.

การทำอาหาร:
ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกระทะที่มีน้ำมันพืชผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนนิ่มใส่เนื้อสับลงไปผัดจนนุ่ม ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ใส่มันฝรั่งชั้นหนึ่งลงในจานอบ จากนั้นวางเนื้อสับ วางมันฝรั่งไว้ด้านบนอีกครั้ง แล้วเทส่วนผสมของไข่และมายองเนสลงไป ตั้งอบที่ 180°C.

วัตถุดิบ:
หมูสับ 500 กรัม
2 มะเขือเทศ
2 หลอด
ฮาร์ดชีส 200 กรัม
มายองเนส 100 กรัม

การทำอาหาร:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ทุบเกลือและพริกไทย ทอดแต่ละชิ้นในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมในแต่ละชิ้นจากนั้นตามด้วยหัวหอมใหญ่ราดด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส ใส่ในเตาอบร้อนแล้วนำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที

วัตถุดิบ:
หมูสับ 300-400 กรัม
อัลมอนด์ 100 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
พริกเกลือ

การทำอาหาร:
แช่อัลมอนด์ประมาณ 15-20 นาที ลอกผิวออกแล้วซับให้แห้ง จากนั้นบดอัลมอนด์ในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีดแล้วผสมกับเกล็ดขนมปัง ตีหมู เกลือและพริกไทย นำชิ้นหมูไปชุบแป้งแล้วชุบไข่ที่ตีแล้วคลุกเกล็ดขนมปังและส่วนผสมถั่ว ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

วัตถุดิบ:
เนื้อสันนอกหมู 500 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
5 หลอด
ชีสขูดแข็ง 250 กรัม
มายองเนส, เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ตีเบา ๆ วางที่ด้านล่างของจานอบ เกลือและพริกไทย ด้านบนมีชั้นของหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เกลือแต่ละชั้น โรยด้วยชีสราดด้วยมายองเนสแล้วนำเข้าเตาอบร้อน โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
แฮมหมูหรือเนื้อสันใน 1 กก.
2 หลอด
กระเทียม 3-4 กลีบ
1 แครอท
มันฝรั่ง 1.5-2 กิโลกรัม
5 ฟอง
เนย 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ กอง ไวน์แห้ง,
เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เจาะเนื้อหั่นเป็นแท่งยาวด้วยมีดแคบคมในหลาย ๆ ที่แล้วหมัก สำหรับน้ำดอง ถูกระเทียมกับเกลือ ใส่น้ำมันพืช ไวน์ แครอทและหัวหอมสับ มัสตาร์ดเจือจางด้วยน้ำ แล้วผสมให้เข้ากัน ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้แช่เนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่เย็นจากนั้นใส่ในเตาอบร้อนแล้วอบ ในขณะเดียวกันต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม ตากให้แห้งแล้วถูผ่านตะแกรง ตีไข่ทีละฟองและตีมันฝรั่งจนขึ้นฟู ใส่น้ำซุปข้นบนผ้าขนหนูชุบน้ำเย็นวางเนื้ออบแล้วม้วนเป็นม้วนให้มีรูปร่างเหมือนซากหมู สำหรับดวงตาและรูจมูก ให้ใช้มะกอกหรือลูกเกด วางโรลบนถาดอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:
ซี่โครงหมู 800 กรัม
ผลไม้แห้ง 100 กรัม
20 หัวหอมเล็ก
1.5 กอง น้ำซุปเนื้อ,
4 ช้อนโต๊ะ ซอสแอปเปิ้ล (คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นทารกที่ปราศจากน้ำตาลได้)
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนชา แป้ง,
1 ช้อนชา มัสตาร์ด,
1 รากขิงขูด
ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แช่ผลไม้แห้งในน้ำปริมาณมากค้างคืน. ทอดซี่โครงในน้ำมันพืช ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว เทน้ำซุป ใส่ขิงและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง หล่อลื่นซี่โครงด้วยซอสแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่ง และเจือจางน้ำซุปข้นที่เหลือด้วยมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และเจือจางใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกับแป้ง ผัดและต้ม หั่นผลไม้ที่แช่ไว้ ใส่ในซอส ปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมง แล้วอุ่นด้วยเนย ใส่ซี่โครงลงในจานราดซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงอะไรจากเนื้อหมูอย่างรวดเร็วและอร่อย และอย่าลืมตรวจสอบสูตรเนื้อสัตว์ของเรา Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

หมูเป็นเนื้อสัตว์ประเภทหลัก เนื้อหมูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญ เนื้อสัตว์สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายรสชาติ สำหรับทำอาหาร อาหารจานเนื้อมีการใช้วิธีการรักษาความร้อนที่หลากหลาย: การต้ม, การทอด, การลวก, การตุ๋นและการอบ อาหารอร่อยและอิ่มมาก

สูตรหมู - "Escalope"

สินค้า:

• หมู 300 กรัม
• ไขมันหมู 60 กรัม

การเตรียมอาหาร:

1. หั่นหมูตามเส้นใยเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องบดสับ เกลือ และพริกไทย แทนที่จะใช้พริกไทย คุณสามารถใช้อบเชยป่นหรือลูกจันทน์เทศสับ
2. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด แตงกวาดอง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา

สูตรหมูอร่อยกับเห็ดในซอสครีม

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• เนื้อหมูไม่ติดมัน 750 กรัม
• ไขมันหมูละลาย 100 กรัม (เพื่อลิ้มรส - แทนที่ด้วยอันอื่น)
• หัวหอม 100 กรัม
• เห็ดแชมปิญองสด 200 กรัม (หรือเห็ดอื่นๆ)
• ซอสครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• เครื่องปรุง 750 ก
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร:

1. หั่นเนื้อหมูไม่ติดมันเป็นแท่งยาวโรยด้วยเกลือพริกไทยแล้วทอดในกระทะที่มีไขมัน
2. ใส่หัวหอมสีน้ำตาล เห็ดแชมปิญองต้มสด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และซอสครีมเปรี้ยวลงในเนื้อทอด
3. จากนั้นต้มทั้งหมด คนเป็นระยะ ๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 8-10 นาที
4. เสิร์ฟจานพร้อมโจ๊กร่วนหรือมันฝรั่งต้มโรยด้วยสมุนไพร

หมูในแป้งเบียร์

สินค้า:

• หมู 600 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ชีสแข็ง 75 กรัม
• แป้ง 160 ก
• ไข่ 2 ฟอง
• เบียร์ 100 มล
• ผักใบเขียว, พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตี
2. ใส่ไข่แดง, ไข่ขาวลงในแป้งที่ร่อน, เทเบียร์ลงไปแล้วนวดแป้ง
3. ตัดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออกเป็น 8 ชิ้นเหมือนกันแล้วตีให้เข้ากันเกลือและพริกไทย ตะแกรงชีส
4. ม้วนเนื้อครึ่งหนึ่งในชีสแล้วรวมกับชิ้นอื่น ๆ
5. จุ่มเนื้อแต่ละคู่ลงในแป้งแล้วทอดในเนยละลายทั้งสองด้านจนสุก
6. ใส่หมูลงในจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร เครื่องเคียงสำหรับจานที่คุณเลือก

เนื้อหมูกับผัก

สินค้า:

• หมู 800 กรัม
• พริกหวาน 2 เม็ดที่มีสีต่างกัน
• 3 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• 2 บวบ
• บรอกโคลี 3 - 5 ดอก
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือ พริกแดงหวาน ผักชีลาวแห้ง และกระเทียม
• พริกไทยดำป่น 5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา

การเตรียมอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดตามอำเภอใจด้านใหญ่ประมาณ 3 ซม.
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง
3. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ
4. ผัดเนื้อสัตว์ หัวหอม และแครอทในน้ำมันในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ ทอดให้เป็นสีน้ำตาล
5. เครื่องเทศรวมทั้งเกลือเจือจางในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูเทเนื้อสัตว์และผัก
6. เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
7. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกและบวบเป็นวงกลม
8. แบ่งบรอกโคลีเป็นดอกเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างกับเนื้อสัตว์ใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหลังจากเจือจางในน้ำ 0.5 ถ้วย
9. ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที

สูตรสำหรับจานพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงอาหารหมูเผ็ด?

สินค้า:

• หมู 700 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• 1 บวบ
• หัวหอม 250 ก
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• 4 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโหระพา
• ไวน์แห้ง 1/2 ถ้วยตวง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว, ซอสทาบาสโก, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร:

1. ตัดเนื้อตามเส้นใยแล้วตี
2. สำหรับน้ำดอง: กระเทียมสับผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ โหระพาหนึ่งช้อนเต็ม, ทาบาสโก, พริกไทย, เกลือ, เทไวน์และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ หมักไว้ 1.5 ชั่วโมง
3. ใส่ผักสับลงบนแผ่นอบแล้วเทน้ำดอง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส นาน 10 นาที
4. จากนั้นวางหมูชิ้นบน ทาน้ำมัน แล้วอบต่ออีก 7 นาที
5. หลังจากนั้นให้หั่นชีสเป็นชิ้น ๆ (แผ่น) วางบนเนื้อแล้วอบ

สูตรสำหรับจานที่มีเนื้อหมูรสเผ็ดพร้อมแล้ว

พอร์คชอปกับสลัด

การเตรียมอาหาร:

1. หั่นสันในหมูเป็นชิ้น ตัดชิ้นส่วนออก
2. ไข่ 1 ฟอง ตีเบาๆ เกลือและพริกไทย
3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
4. จุ่มหมูสับแต่ละชิ้นลงในไข่ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปัง ชุบไข่อีกครั้ง และชุบเกล็ดขนมปังอีกครั้ง
5. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชแต่ละด้านก่อนด้วยไฟสูงจากนั้นใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการปรุงหมู "ซินแบด" - ทอดกับงาและแป้ง

สินค้า:

• หมู 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• งา 50 กรัม
• น้ำมันพืช, เกลือ

สำหรับซอส:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนซอสมะเขือเทศ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมายองเนส,
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• ก้านผักชีฝรั่ง

การเตรียมอาหาร:

1. หมูหั่นเป็นก้อนหรือก้อน (ไม่จำเป็น)
2. ตอกไข่ใส่ชาม.
3. เกลือชิ้นหมูม้วนแป้งแล้วในไข่และงา ทอดในน้ำมันพืชร้อนจำนวนมาก (ทอด) เป็นเวลา 5 นาที
4. สำหรับซอส ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่งสับละเอียด
5. เสิร์ฟหมูปรุงสุกกับซอส

สตูว์หมูกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล

สินค้า:

• กากหมู 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• 1 หลอด
• 1 กานพลูกระเทียม แป้ง เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

การเตรียมอาหาร:

1. บีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำเกลือแล้วต้มเล็กน้อย
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดใบเลี้ยง หั่นเป็นชิ้น
4. ตัดเนื้อล้างเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนแป้งเล็กน้อย ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ทอดเนื้อให้สุก ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดอีกเล็กน้อย
5. โอนเนื้อไปยังกระทะที่มีผนังหนา ใส่กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำเล็กน้อยปิดฝาหม้อก่อนอื่นให้ตั้งไฟแรงและหลังจากเดือดให้ลดไฟลงและเคี่ยวจานจนสุก ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ
6. สูตรสตูว์หมูกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว

สูตรเชฟแสนอร่อย - เข่าหมูกับมันฝรั่ง

การเตรียมอาหาร:

1. เทขาหมูกับเบียร์ ใส่ใบสะระแหน่ พริกไทยดำ เกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเกือบสุก
2. เอาข้อนิ้วออกจากกระดูก ใส่แครอทและกระเทียม
3. มัดด้วยเชือกมัดห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. จากนั้นวางลงบนถาดอบ วางมันฝรั่งสับหยาบรอบๆ สเปรย์มันฝรั่งด้วยน้ำมันพืช ใส่เกลือ แล้วอบจนนุ่ม
5. ตัดก้านเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดซอสมะเขือเทศ เราวางไว้กลางจานวางมันฝรั่งไว้รอบๆ

วิธีการปรุงอาหารหมูกับพาสต้า?

สินค้า:

• 750 g เยื่อหมู
• ไขมันหมู 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• สต็อก 500 มล
• พริกหยวก 150 กรัม
• พาสต้า 300 กรัม
• ชีสขูด 50 กรัม
• พริกเกลือ

การเตรียมอาหาร:

1. เราตัดเนื้อของขาหลังหรือส่วนเอวของหมูออกเป็นส่วนกว้าง ๆ ตัดไขมันส่วนเกินออกเหลือเนื้อหนาไม่เกิน 1 ซม. ทุบเกลือพริกไทยและทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือก .
2. เราใส่เนื้อทอดลงในกระทะเทน้ำซุปที่ต้มจากกระดูกหมูทอดใส่หัวหอมสับสีน้ำตาล, พริกไทยบัลแกเรีย, บะหมี่สับ, มะเขือเทศสดฝานบาง ๆ ที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ด เราเคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดนี้จนเนื้อสุกเต็มที่
3. ต้มพาสต้า (เขา, หู, หอยทาก, ขน - ยกเว้นเส้นก๋วยเตี๋ยว) จนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม, ใส่ในกระชอน, ใส่เนื้อ, ผสมและเคี่ยวต่อไปจนกว่าเนื้อจะพร้อม เมื่อใช้วุ้นเส้น - วางโดยไม่ต้องต้มก่อน
4. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อบนจานพาสต้าที่เราโรยด้วยชีสขูด

สันในหมูทอด

เมื่อเลือกเนื้อสันในสด ให้ตรวจสอบคุณภาพ: กดที่ชิ้นเนื้อ และถ้าเส้นใยฟื้นตัวเร็ว คุณก็เอาไปได้เลย หลายคนยังไม่ทราบว่าเนื้อสันในหมูทอดมีการเตรียมอย่างไร ไม่มีอะไรยากที่นี่นี่เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและสูตรที่ไม่โอ้อวดนี้จะช่วยได้เมื่อคุณมีเวลาน้อยในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ,
• เนื้อสันในหมู 500,
• 4 กลีบกระเทียม
• พริกไทย เมล็ดมัสตาร์ด เกลือ และใบกระวานเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เนื้อสันในที่ล้างอย่างระมัดระวังจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ทอดเนื้อจนน้ำเดือดหมด
2. ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนและหั่นส่วนเหล่านี้เป็นชิ้นบาง ๆ กระเทียมปอกเปลือกต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. หลังจากย่างหมูแล้ว ให้ใส่หัวหอมกับกระเทียมลงไป จากนั้นใส่เกลือ ใบกระวาน ถั่วมัสตาร์ดและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ คุณชอบกระเทียมและหัวหอมไหม? อย่าใส่พวกเขาแทนที่ด้วยสิ่งอื่นจากเครื่องปรุงรส
4. ไฟจะต้องเล็กและทอดหมูกับกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีทอง หลังจากต้มของเหลวส่วนเกินและของเหลวที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดและกระเทียมและหัวหอมที่ดีแล้วทุกอย่างก็พร้อม

หมูย่างในเตาอบ

เนื้อย่างดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อทอด หมูย่างในเตาอบจะสุกทั่วถึงยิ่งขึ้น ในเตาอบบางรุ่นโหมดนี้สร้างขึ้นในตอนแรก แต่ในเตาอบธรรมดาคุณสามารถวางเนื้อบนตะแกรงเพื่ออบได้

วัตถุดิบ:

• หมู 2 กก
• เกลือทะเลหยาบและพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส
• ผักชีบดสดและพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สำหรับจานเนื้อนี้จะดีกว่าถ้าใช้คอหมูหรือเนื้อส่วนหลังกับซี่โครง ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบในโหมด “ย่าง” เตาอบจะพร้อมสำหรับเวลาที่คุณต้องอบหมู
2. ล้างหมูในน้ำอุ่นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นเราหั่นเป็นชิ้นใหญ่หนาประมาณ 4 ซม. จะเป็นการดีถ้าเนื้อแต่ละชิ้นมีกระดูกออกมา
3. ถูเนื้อหมูให้ทั่วทุกด้านด้วยพริกไทย เครื่องเทศ และเกลือ โรสแมรี่กับโหระพาหรือผักชีแห้งก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นกัน เราวางหมูไว้บนตะแกรงและให้แน่ใจว่าได้เปลี่ยนแผ่นอบไว้ข้างใต้มิฉะนั้นด้านล่างของเตาอบจะมีไขมัน
4. ตอนนี้เริ่มอบและดูอย่างระมัดระวังเมื่อคุณต้องการกลับเนื้อ ทันทีที่คุณมองผ่านประตูเตาอบว่าเป็นสีน้ำตาล ให้เปิดประตูทันที แต่ระวังให้มาก พลิกเนื้อหมูบนตะแกรงไปอีกด้านหนึ่ง
5. ตอนนี้รอให้อีกด้านหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วพลิกอีกครั้ง เป็นการยากที่จะระบุเวลาในการปรุงอาหารที่แน่นอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับกำลังของเตาย่าง แต่ต้องใช้เวลาอย่างน้อยยี่สิบนาทีแน่นอน อย่าให้หมูสุกเกินไป ไม่งั้นจะแข็ง นำเนื้อสุกออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวังและวางบนจานอุ่น

โรลหัวหมู

ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะตัดสินใจทำโรลหัวหมู อย่างไรก็ตามการเตรียมอาหารที่จะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมนั้นค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• หมูหนุ่ม 1 หัวเล็ก
• เครื่องเทศ (โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่),
• กระเทียมหัวเล็ก 1 หัว
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ต้องล้างหัวให้ดีแล้วใช้มีดคม ๆ ตัดผิวหนังที่มีไขมันและเนื้อออกจากกะโหลกศีรษะ เรายังเอาลิ้นออกมาทำความสะอาดให้ดี เราตัดหูออกจากหัวและต้องวางลิ้นที่สะอาดไว้ตามแนวแกนสมมาตรและปิดรูจากตาด้วยเนื้อ
2. จากนั้นเนื้อจะต้องถูด้วยเครื่องเทศและกระเทียมบีบกระเทียม จากนั้นม้วนหมูปรุงรสอย่างระมัดระวังและแน่นเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเส้นใหญ่ หากต้องการสามารถวางก้านโรสแมรี่ไว้ใต้เส้นใหญ่
3. ถัดไปใส่ไขมันที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้ที่ด้านล่างของจานทนความร้อนซึ่งจะมีการอบม้วนวางม้วนไว้ด้านบนปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่ออบที่ อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงจะต้องนำกระดาษฟอยล์ออกและอบต่ออีกสองสามนาทีโดยเทไขมันอย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากนั้นเราก็นำม้วนออก แช่เย็น แล้วส่งไปยังตู้เย็นค้างคืน จากนั้นนำเส้นใหญ่ออก ก่อนเสิร์ฟควรตัดโรลเย็นออกเป็นส่วน ๆ

หมูต้มคือเนื้ออบชิ้นเดียว เนื้อหมูที่ปรุงสุกในกระดาษฟอยล์จะฉ่ำเสมอหากคุณใช้สูตรที่ฉันเสนอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู 1,500 กรัม
• 1 แครอท
• กระเทียม 1 หัว
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 2 ช้อนชา
• วิกหวาน 1 ช้อนชา
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. หมูสำหรับเริ่มควรล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือและพริกไทย
2. ต้องปอกเปลือกแครอทและกระเทียมแล้วหั่นแครอทเป็นก้อนแล้วผ่าครึ่งกลีบกระเทียม ถัดไปควรหั่นเป็นชิ้นเนื้อซึ่งจำเป็นต้องใส่เกลือและพริกไทยในปริมาณมากจากนั้นใส่แครอทและกระเทียม
3. หลังจากนั้นคุณควรผสมมัสตาร์ดกับเกลือและพริกไทย จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ได้ หลังจากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วถูเนื้อด้วย จากนั้นต้องห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสองชั้นและปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามชั่วโมง
4. ต้องอบหมูในเตาอบ ชั่วโมงแรกที่อุณหภูมิสองร้อยยี่สิบองศา และชั่วโมงที่สองที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยห้าสิบองศา เพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลดี ให้อบประมาณ 20 นาทีหลังจากแกะฟอยล์ออก
5. เสิร์ฟหมูต้มสำเร็จรูปที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และมันฝรั่งต้มสุกหรือมันบดก็เหมาะสำหรับการโรยหน้า อ่านเพิ่มเติม:

จานที่น่าสนใจนี้คือเนื้อดิบฝานบาง ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูกับน้ำมันมะกอก มักทำจากเนื้อลูกวัว แต่คาร์ปาชโชหมูนั้นอร่อย ในสมัยก่อน มีเพียงชนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถซื้ออาหารจานนี้ได้ แต่ตอนนี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับมันได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 200 กรัม
• 0.4 ล. ชั่วโมงมัสตาร์ด
• 2 ล. ศิลปะ. น้ำมันมะกอก,
• 1 ลิตร h. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 2 ล. ชั่วโมงของน้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. พยายามซื้อเนื้อหมูจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้และสดใหม่อยู่เสมอ
2. เริ่มเตรียมซอสหมัก ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ส่วนประกอบเหล่านี้ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เนื้อหมูแช่แข็งแล่บางๆทั่วเมล็ดข้าว ในการทำให้ชิ้นเนื้อบางลงคุณต้องม้วนออกอย่างระมัดระวังด้วยไม้นวดแป้งจากนั้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำดอง
4. ใช้จานและวางหมูชิ้นบาง ๆ ไว้บนชั้นเดียว ตอนนี้เคลือบชิ้นเนื้อด้วยซอสหมัก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคน
5. ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณสามารถเกลือจานและเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ Carpaccio สามารถเสริมด้วยเห็ด, โหระพา, arugula หรือ capers

อะไรจะดีไปกว่าหมูแล่เนื้อชุ่มฉ่ำสำหรับมื้อกลางวัน หมูติดกระดูก โรล หมูตุ๋น หมูทอด เหรียญ และรายการต่อไป...
เลือกสูตรใดก็ได้ เราได้ทดสอบแล้วและบทวิจารณ์นั้นดีที่สุด!

หมูใน 15 นาที

วัตถุดิบ

หมู (ฉันมีคอ) - 400 กรัม
น้ำส้มสายชูบัลซามิกแดง,
ไวน์แดงแห้ง (สามารถเป็นเชอร์รี่ได้)
น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ไธม์,
โรสแมรี่,
ทาร์รากอน,
เกลือ,
พริกไทยดำและขาว

ทำอาหารอย่างไร

หั่นหมูเป็นชิ้น (ตามชอบสับ) หนา 1-1.5 ซม.
ใส่ภาชนะที่เราจะหมัก
ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก เติมบัลซามิกแดงและไวน์ (หรือเชอร์รี่) โรยหน้าด้วยโหระพา โรสแมรี่ ทาร์รากอน และพริกไทย เกลือ. ทิ้งไว้ 1-2 นาที
ทากระทะย่างด้วยน้ำมันมะกอกและตั้งไฟให้ร้อน
ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน)
ใส่เนื้อในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 * เป็นเวลา 5-7 นาทีเพื่อ "เดิน"
ในกระทะที่เราผัดหมู มีชิ้นเนื้อ "ติด" อยู่ที่ด้านล่าง น้ำผลไม้ที่ลอยออกมา และน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่ ใช้มะนาวครึ่งลูก (หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว) บีบลงในกระทะ แล้วค่อยๆ ผสมส่วนที่เหลือ มันกลายเป็นซอสที่อร่อยมากอย่างน่าประหลาดใจซึ่งราดบนเนื้อปรุงสุก

หมู "หัวใจสีม่วง"

วัตถุดิบ

หมู (เหรียญ, สันคอ, สันคอ, ฯลฯ ส่วนไม่ติดมัน)
หัวหอม 5 หัว
มะเขือเทศ 1-2 ลูก
แตงกวาดอง
ข้อเสียของเห็ด (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดอื่นได้)
มะกอกดำ
ฮาร์ดชีส (เพียงเล็กน้อย)
มายองเนส

ทำอาหารอย่างไร

หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ
ทอดบนราสท์ ทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่หมูลงบนแผ่นอบทาด้วยเกลือพริกไทย
วางหัวหอมทอดบนเหรียญแต่ละเหรียญ
มะเขือเทศฝานบางเป็นรูปหัวใจ
เห็ด;
แตงกวาดองฝานบาง
มะกอกหั่นบาง ๆ
บนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด เราถูชีสลงบนหมูที่ตกแต่งด้วยผักโดยตรง (จุดสำคัญ !!!)
จากนั้นเราก็หยดมายองเนสเล็กน้อยลงบนชีส
และอีกครั้งเราทำซ้ำขั้นตอนการถูชีสกับหมู
เราใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศาเป็นเวลา 40 นาที
เรากินด้วยเปลวไฟในใจของเรา!))))))

หมูพะโล้

วัตถุดิบ

หมู (สันใน 100-150g).
หอม กระเทียม ขิง เครื่องแกง (สีเหลือง)
ครีม 10%, พริกหวาน, พริกขี้หนู, สมุนไพร
ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู 5%, เกลือ, น้ำตาล, แป้งข้าวโพด.

ทำอาหารอย่างไร

สเต็กหมูหนา 1 ซม. ตัดเป็นแท่ง
ต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม
ผัดหัวหอมสับละเอียด (ครึ่งหนึ่งของหัวหอม) 2 นาที
ใส่กระเทียมสับ (2 กลีบ) ขิง (1 ซม.)
ทอดด้วยไฟปานกลาง 2 นาที
ใส่พริกหวานสับเล็กน้อย ผัด 1 นาที
ใส่หัวกะทิ 30-50 กรัม (ควรเป็นหัวกะทิ) 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนแกง เกลือ น้ำตาล ตามชอบ
นำไปต้ม ชิมซอส ปรับถ้าจำเป็น
เพิ่มเนื้อสัตว์นำไปพร้อม
ในตอนท้ายเติมน้ำแป้งเพื่อให้ซอสข้น
ตกแต่งด้วยวงพริกไทยและสมุนไพร
ลาก่อนทุกคน!

หมูอบ

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 2-2.5 กก
แครอทต้ม - 2 ชิ้น
พริกหยวก - 2 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 80-100g.

ทำอาหารอย่างไร

ขูดหมู 2-2.5 กก. ด้วยเกลือพริกไทยปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง (ในเวอร์ชั่นยาวฉันทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 5 วันเพราะวันหยุดมีเนื้อสัตว์จำนวนมากและฉัน ตระหนักว่าไม่สามารถควบคุมปริมาณดังกล่าวได้ในทันที ดังนั้นฉันจึงหมักส่วนนั้นและทิ้งไว้เพื่อทำอาหาร "ในภายหลัง") ปอกเปลือกและต้มแครอทจนนุ่ม ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น
ในเนื้อสัตว์ให้ทำแผลตามเส้นใยแล้วเปิดเหมือนหนังสือ เกลือ, พริกไทย, ชีสเส้น, ใส่พริกไทยด้านบน, และวางแครอทต้มไว้ด้านบน, ปิดด้วยส่วนที่สองของเนื้อ, มัดด้วยเส้นใหญ่ และส่งไปที่ระดับบนของเตาอบ อุ่นถึง 200 กรัม วางถาดอบที่ชั้นล่างของเตาอบ แล้วเทน้ำ 200 มล. ลงไป น้ำ. อบประมาณ 70-90 นาทีที่อุณหภูมิ 200 กรัม รดน้ำด้วยน้ำผลไม้เป็นระยะ
ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้(ผมใช้ไม้จีนในการนี้) หากมาโซะนิ่มทั่วและน้ำที่ออกมาใส แสดงว่ามาโซะพร้อมแล้ว
นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย นำด้ายออก ตัดเป็นส่วนๆ เทน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

หม้อตุ๋นกับมันฝรั่ง หมู ซูกินี และชีส

วัตถุดิบ

จำนวนของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์
ในรูปแบบ 40 คูณ 30 ซม. (เช่นของฉัน) ใช้ผลิตภัณฑ์:
มันฝรั่งขนาดใหญ่มาก 4 หัว, หมูประมาณ 600-700 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว, บวบหรือบวบ (ประมาณ 700-800 กรัม), ชีสแข็ง (ประมาณ 300 กรัม), มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะสำหรับเนื้อสัตว์, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงบางๆ
ปอกเปลือกบวบและหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้ยืน จากนั้นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
เราหั่นผักให้บางประมาณ 3-6 มม.
เราหั่นเนื้อหมูเป็นเส้นประมาณ 2-3 ซม. (สำหรับการทอด) ใส่หัวหอมสับละเอียด, เกลือ, พริกไทย, มายองเนส ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
บนถาดที่ทาด้วยน้ำมันพืชให้วางมันฝรั่ง (วางวงแหวนหนึ่งไว้ด้านบนของอีกอันเช่นเกล็ดปลา) ใส่เนื้อหมูลงไปด้านบนจากนั้นชั้นของชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบและชั้นบนสุด คือบวบ (เช่นเดียวกับมันฝรั่งในรูปของเกล็ด) ทาด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวโรยด้วยสมุนไพรแล้วนำเข้าเตาอบที่ 230-250 เป็นเวลา 40-50 นาที

หมูเหมือนในภาษาจีน

วัตถุดิบ

หมูไม่ติดมัน 300 กรัม
ไม้ไผ่กระป๋อง 100g
พริกขี้หนู 1/2 เม็ด
หัวหอมเล็ก 1 หัว (ของฉันเป็นสีแดง)
กระเทียม 2 cb
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
~ 70-100 กรัมของน้ำซุปใด ๆ
ไข่ขาว 1 ฟอง
เกลือพริกไทยเล็กน้อย
เติบโตน้ำมันสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร

พักหมูไว้สักครู่ (ชั่วโมงไหน) ในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นให้ตัดเป็นเส้นบาง ๆ อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ~ 0.5 / 0.5 / 3 ซม. เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
หล่อเลี้ยงเนื้อในโปรตีนผสมกับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันลงไปและเทเนื้อในส่วนเล็ก ๆ ทันที คนให้เข้ากันและแยกส่วนที่ติดอยู่ออก ทอดเป็นเวลา 5 นาที คนบ่อยๆ
เราตัดพริกหยวกและไม้ไผ่เป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียด
เราใส่เนื้อของเราลงในชาม (หากมีกระทะใบที่สองเราจะทอดผักของเราโดยเหลือเนื้อไว้คนเดียว)
ผัดพริกหยวกและหัวหอมสองสามนาที จากนั้นใส่หน่อไม้และกระเทียม เราทอดอีกไม่กี่นาที
เทซอสถั่วเหลือง, แป้งที่เจือจางในน้ำซุปลงในผัก, ปล่อยให้เดือดและเพิ่มเนื้อสัตว์ของเรา ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวสักครู่แล้วปิด ทั้งหมด!

หมูสวรรค์กับคอนยัคและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

หมู (ฉันเอาสคาโลป) - 2 ชิ้น
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ลแดง - 1/2
พริกหยวกแดงหรือเหลือง - 1/2
น้ำผึ้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ
คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น
เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ล้างแอปเปิ้ลครึ่งลูก เอาเมล็ดและพาร์ติชันออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเทคอนยัค
พริกไทยหมู (ปุ๊กใช้พริกสดป่นค่ะ) เกลือ ละลายเนยในกระทะ ทอดหมูในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง (ด้านละ 5-7 นาที)
ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง ในกระทะเดียวกันกับที่คุณทอดหมู ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง เทคอนยัคกับแอปเปิ้ลลงไป ใส่น้ำผึ้ง พริกหยวก ขั้นแรก ปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย จากนั้นลดความร้อนลงและเดือดปุดๆ ใต้ฝาสักครู่ พริกไทยเล็กน้อย (ปุ๊กใช้พริกชนิดเดียวกันค่ะ)
ราดซอสลงบนหมูและจัดผักไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

Ragout กับหมูในหม้อ

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 1 กก
แครอทขนาดเล็ก 10 หัว
3 หัวหอม
ฟักทอง 300 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
3 กลีบกระเทียม
น้ำมันมะกอก 100 มล
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
หมู 500 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอก
ใส่หัวหอมสับ ฟักทองหั่นเต๋า และแครอทชิ้นเล็กลงไปผัดพร้อมกับเนื้อสัตว์
นำเนื้อย่างที่ได้มาใส่หม้อ ใส่มะเขือเทศ มันฝรั่งฝาน และน้ำ
ใส่ในเตาอบ (180 องศา) ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ใบกระวาน กระเทียม
โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

หมูสไปซี่เคลือบพริกไทยกับซอสมานูริ

วัตถุดิบ

หมูติดมัน (ส่วนไหล่) 600 กรัม
ซอสพริกไทยดำ (พริกไทยดำ) 1 ห่อ
พริกไทยสีชมพูประมาณ 30 เม็ด
พริกไทยเม็ดยาว 3 เม็ด
มอเรลแห้ง 1 ชิ้น
พริกไทยดำบดสด
เกลือชมพูฮาวายเอี้ยน.
น้ำตาลกับอบเชย
น้ำมันมะกอก.
สำหรับซอส:
มะเขือเทศใน c / น้ำ (ลูกบาศก์) 3 ช้อนโต๊ะ
มานูรีชีส 50 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือชมพูฮาวายเอี้ยน.
น้ำมันมะกอก. 1 ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์สำหรับเสิร์ฟ

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
บดส่วนผสมของพริกและมอเรลในครก
ทุบเนื้อทั้งสองด้านด้วยด้านทื่อของมีดหรือค้อน
เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟด้วยเครื่องเทศจากครก
ทอดหมูในน้ำมันร้อนและ mpecia ... บนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
พลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่งทำให้ไฟเล็กลง
เกลือและพริกไทยกับพริกไทยดำสดๆ
ผัดจนนุ่ม…จากนั้นเทพริกไทยดำลงไป เติมน้ำตาลอบเชย เคี่ยวต่ออีก 1 นาที พลิกเนื้อจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
เปลี่ยนมะเขือเทศ กระเทียม และมานูริให้เป็นซอสเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น
เกลือและใส่น้ำมันมะกอก ... ผสม
เสิร์ฟร้อนกับซอสเย็น เคเปอร์ และขนมปัง

หมูอบ

วัตถุดิบ

หมู 1.5 กก. (สันคอ)
กระเทียม
น้ำแอปเปิ้ล
หอมหัวใหญ่ 4-5 หัว
น้ำมันพืช
พริกเกลือ
ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

แทงเนื้อด้วยมีดบาง ๆ แล้วเทน้ำแอปเปิ้ลเป็นเวลาสองชั่วโมงคุณสามารถข้ามคืนได้
ผัดหัวหอมจนโปร่งใส
ใส่หมูกับกระเทียมจุ่มเกลือ เกลือพริกไทย
ใส่จานอบบนหัวหอมปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนสุกประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 * C

ไม่มีสิ่งที่เรียกว่าเนื้อสัตว์มากเกินไป! เมื่อเรานึกถึงสิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อหมู ก็เพียงพอแล้วที่จะจินตนาการถึงชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำที่มีเปลือกกรอบอร่อย มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศและเครื่องเทศแบบตะวันออก แต่ลองดูสูตรอาหารที่นำเสนอแล้วคุณจะทึ่งกับความหลากหลายของอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้!

ผลิตภัณฑ์โปรดนี้มีความเกี่ยวข้องกับความอุดมสมบูรณ์และความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่มาช้านาน

เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพในเตาอบ ให้ใช้ส่วนหลังของซาก คอ หรือไม้พาย

เราเลือกเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดตามรสนิยมของเราโดยคำนึงถึงเนื้อหมู

เนื้อหมูฝรั่งเศส - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 500 กรัม
• เนื้อหมู - 500 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• กระเปาะ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 20 กรัม
• น้ำมัน (มะกอก, เนย) - 30 กรัมต่อชิ้น;
• ชีสที่ชอบ (แข็ง) - 300 กรัม
• เครื่องเทศ (พริกไทยเกลือ) - ตามความชอบ

การทำอาหาร:

1. เราจัดเรียงและทำความสะอาดเห็ดหลังจาก "อาบน้ำเย็น" หนึ่งนาทีเราก็ทำให้สปอร์ของสิ่งมีชีวิตเปียกด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ (ไม่เกิน 1 ซม.) อย่าแช่เห็ดในน้ำนาน! หมวกดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว สูญเสียความยืดหยุ่นและรสชาติ
2. ล้างเนื้อแบ่งเป็นชิ้น ๆ (ไม่เกิน 2 มม.) ตีให้เข้ากันพริกไทยเกลือ เก็บห้องครัวและเสื้อผ้าของคุณจากการกระเด็นของเลือดที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ใส่ชิ้นส่วนในถุงพลาสติกหรือปิดด้วยฟิล์ม
3. รวมมัสตาร์ดและมายองเนสในชาม ค่อยๆ ทาเนื้อด้วยซอสเผ็ด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง (หรือข้ามคืน)
4. ผัดเห็ดและหัวหอมแยกกันในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เราดำเนินการแผ่นอบด้วยน้ำมันวางชิ้นหมู (ห่างกันเล็กน้อย) ที่ด้านบนของแต่ละชิ้นเราวางชั้นของหัวหอม, เห็ด, มะเขือเทศสับและโรยพีระมิดที่สร้างขึ้นด้วยชีสขูด อบในตู้อบร้อน 15 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C และในเวลาเดียวกันที่ 250°C

หมูย่างกับมันฝรั่งทำเอง

วัตถุดิบ:

• แครอท;
• มันฝรั่ง (หัวขนาดกลาง) - 15 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แกง - 5 กรัม
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - ตามความชอบ;
• ไขมันพืช

การทำอาหาร:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นไตรมาสใหญ่ หัวอ่อนถูกทิ้งไว้ในผิวหนังที่บาง! หัวหอมและแครอทต้องผ่านขั้นตอนเดียวกัน แต่แบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ
2. ตัดเนื้อออกเป็นส่วน ๆ ทอดทุกด้านในน้ำมันด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มผักส่งหมูเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเกี่ยวกับพริกไทย เกลือ เครื่องเทศที่ชื่นชอบ
3. เรารวมผลิตภัณฑ์ทอดกับมันฝรั่งวางบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยน้ำมันปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
4. อบเนื้อย่างเป็นเวลา 60 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C. เป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ นำกระดาษออก เพิ่มความร้อน ผสมอาหารหลายๆ ครั้ง หากต้องการให้โรยด้วยชีสขูดละเอียด เสิร์ฟจานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ!

หมูย่าง - อบในเตาอบ

จานนี้เป็นเนื้อชิ้นหนึ่งปรุงโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง คอเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ เราได้รสเลิศที่จะไม่สับสนกับสิ่งใด!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันนอกหมู - ½กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• กระเปาะ;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด
• ไขมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ), สมุนไพรแห้ง, พริกไทย, เกลือ

การทำอาหาร:

1. เราแบ่งเนื้อออกเป็นชั้น ๆ หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรทุบตีโดยไม่ต้องคลั่งไคล้เพิ่มชิ้นเป็นสองเท่า จาระบีเบา ๆ ด้วยครีม (มายองเนส) รวมทั้งส่วนผสมของสมุนไพรเกลือและพริกไทย
2. วางหมูบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้งเราวางหัวหอม, มะเขือเทศสับ, จาระบีกับซอสครีมเปรี้ยว เราส่งบันไดเลื่อนเป็นเวลา 30 นาที เข้าเตาอบ (200°C). หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารโรยชิ้นงานด้วยชีสขูด

ทำอาหารเนื้อสันในหมูเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่ติดมัน - 1 กก.
• มัสตาร์ด Dijon - 30 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์, เกลือ;
• น้ำมันสด (มะกอกหรือทานตะวัน)

การทำอาหาร:

1. เรารวมเครื่องเทศ, เครื่องเทศ, น้ำมันและมัสตาร์ดในชาม, ผสมให้เข้ากัน
2. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ที่ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากด้วยซอสที่ได้ เราทำการหั่นบาง ๆ (กระเป๋า) ในเนื้อใส่แถบแครอท (ตามความยาวของชิ้น) กลีบกระเทียมลงไป เราห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง
3. เรานำหมูออกมาห่อด้วยกระดาษโลหะหลาย ๆ ชั้นวางบนถาดอบนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่ชั่วโมง (180 องศา)
4. 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการรักษาความร้อนให้เปิดกระดาษฟอยล์เทเนื้อด้วยไขมันที่ปล่อยออกมา - เปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาล

เราห่อหมูที่ต้มเสร็จแล้วให้แน่นด้วยกระดาษสะอาดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

หมูกับผักอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูส่วน - 500 กรัม
• กระเปาะ;
• ผลไม้พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ผักชี, เกลือ, พริกไทย;
• มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน (ทานตะวันหรือมะกอก) - 40 กรัม
• น้ำมะนาว - ครึ่งช้อน

การทำอาหาร:

1. โรยมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยเกลือหยาบใส่ชามแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงภายใต้การกดขี่ ก่อนใช้ให้เทน้ำยาสีเข้มออก (ห้ามซัก!)
2. เราทำความสะอาดผักพริกไทย (เอาเมล็ดออก) และหัวหอมที่เหลือหั่นเป็นก้อนใหญ่ทอดในน้ำมัน ใส่มะเขือยาวฝาน ต้มต่อจนนิ่มและมีสีทองอ่อนๆ เราไม่ใส่เกลือในผลิตภัณฑ์เนื่องจากผลไม้สีม่วงมีผลึกสีขาวเพียงพอแล้ว
3. เราตัดขอบของชิ้นเนื้อ (ไม่รวมการเสียรูประหว่างการทอด) โรยด้วยน้ำมะนาวถูด้วยเกลือและพริกไทยป่นในปริมาณที่ต้องการทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อหมัก
4. เรากระจายหมูในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทอดบนไฟแรงเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน
5. เราวางเนื้อสีทองบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์วางผักทอดไว้ด้านบน ปิดด้วยกระดาษชั้นที่ 2 บีบขอบให้แน่น นำเข้าอบ 15 นาที

เหรียญหมู (ผัด) - อาหารระดับภัตตาคาร

เรามักจะตัดเนื้อตามเส้นใยเสมอ ทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำระหว่างการทอด (การอบ) เราใช้กฎนี้ในการปรุงสเต็กหรือสับ

วัตถุดิบ:

• แฮมหรือเนื้อซี่โครง - 700 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันและเนย) - 50 กรัม
• เราเลือกปริมาณเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 มม. ตีเบา ๆ ด้วยมีดหรือเครื่องบดสับเพื่อให้เนื้อมีรูปร่างกลม ชุบแป้งทอดรวมกับเกลือและพริกไทยในปริมาณที่เลือกแล้วทอดในไขมันร้อนในกระทะร้อน
2. ใส่ชิ้นเนื้อทองลงในจาน ต้มซอสที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทอดโดยเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ เทเหรียญด้วยองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด - การตกแต่งการทำอาหารที่คู่ควรกับตารางเทศกาล!

เสียบเนื้อเสียบไม้ในเตาอบ

สูตรที่นำเสนออธิบายขั้นตอนการเตรียมอาหาร เราเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการดองเนื้อจากส่วนสุดท้ายของบทความ

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมัน - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
• ไขมันคุณภาพสูง - 200 กรัม
• หอมแดง - 50 กรัม
• ไวน์และน้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เลือกพริกไทย (บดหยาบ) และเกลือตามความชอบ

การทำอาหาร:

1. สำหรับบาร์บีคิวเราต้องการซอสเผ็ด บดหอมแดง เทไวน์ (ควรเป็นสีขาว) น้ำส้มสายชูลงในกระทะ เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวองค์ประกอบด้วยไฟอ่อน ๆ จนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง
2. ผักกาดหอมแบ่งออกเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นวงหนา ทิ้งไม้เสียบไว้ครึ่งชั่วโมงในน้ำขวด
3. เราปล่อยเนื้อออกจากเอ็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยและเกลือ เราร้อยหมูบนแท่งไม้สลับกับน้ำมันหมู
4. เรากระจายเคบับบนถาดอบที่มีด้านสูงหรือบนตะแกรงไม้เพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสกับก้นภาชนะและทอดด้วยไอน้ำร้อน เราส่งอาหารเป็นเวลา 25 นาที เข้าเตาอบ (250°C). ทุก ๆ ห้านาที ให้กลับด้านแล้วราดซอสเผ็ดลงไป

ม้วนกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• ครีม (30%) - 200 มล.
• เห็ดสด - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน) - 30 กรัม
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. ต้มไข่ลวก, เย็นในน้ำ, ปอกเปลือก, ถูหยาบ
2. เราสับหัวหอม, ผัดในน้ำมัน, ใส่เห็ดสับละเอียด ให้ความร้อนต่อไปจนกว่าของเหลวจะระเหย จากนั้นทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เรากระจายย่างในชาม เพิ่มไข่, ชีสขูด, เกลือและเครื่องเทศ, ผสมองค์ประกอบ
4. เราแบ่งหมูที่เตรียมไว้ออกเป็นสเต็กแล้วตีอย่างระมัดระวัง เราวางไส้หนึ่งช้อนเต็มในแต่ละชั้น ม้วนม้วนขึ้น ยึดด้านข้างด้วยไม้จิ้มฟัน ทอดอาหารในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เราจัดวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบ เติมน้ำขวด 250 มล. เทครีม เกลือและพริกไทย อบ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C.

หมูที่มีรสชาติผิดปกติกับกีวี

ในประเทศจีนซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของผลไม้ที่มีขนดกเรียกว่า "ลูกท้อลิง" สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือบรรพบุรุษของผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อคือมะยมที่เราชื่นชอบ!

วัตถุดิบ:

• หมูสับ - 1 กก.
• กีวี - 3 ชิ้น;
• ปรับปริมาณพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราแบ่งเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออกเป็นชั้นหนาไม่เกิน 3 มม. เราทำแผลลึกจากด้านที่มีชั้นไขมันอยู่ เราได้รับกระเป๋าบางประเภท
2. เราตัดผิวออกจากกีวีแบ่งเป็นแผ่นบาง ๆ ตามจำนวนชิ้นเนื้อ บดผลไม้ที่เหลือด้วยเครื่องปั่น
3. เราวางไว้ในโพรงที่เกิดขึ้นตามชิ้นผลไม้เล็ก ๆ และแปรรูปหมูจากทุกด้านด้วยองค์ประกอบสีเขียว
4. เราห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (ข้ามคืน) จากนั้นส่งเป็นเวลา 40 นาที เข้าเตาอบ (200°C).

คาร์บอเนตอบเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 1 กก.
• มัสตาร์ด Dijon - 40 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 40 กรัม
• โรสแมรี่, เกลือ, ผักชี, พริกไทยป่น, โหระพา

การทำอาหาร:

1. เนื้อสัตว์ที่ล้างและตากแห้งแล้ววางอยู่ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมที่เหลือในชาม หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้ถูหมูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่ตู้เย็นจนถึงวันถัดไป
2. เราห่อเนื้อดองด้วยกระดาษฟอยล์ (สามชั้น) วางบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราอบที่ 190 องศา

อย่าลืมเปิดกระดาษ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการรักษาความร้อน เปลือกที่น่ารับประทานเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหารจานหรูหรานี้!

ก้อนเนื้อบาวาเรีย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (ส่วนคอหรือไหล่) - 500 กรัม
• เนื้อหน้าอกหรือน้ำมันหมู (ไม่ใส่เกลือ) - 200 กรัม
• เกลือไนไตรท์ - 20 กรัม
• พริกไทยขาว (2 กรัม), แดง (0.5 กรัม), กระวาน, ขิง - ที่ปลายมีด (0.3 กรัมต่อชิ้น);
• ก้อนน้ำแข็งบด - 200 กรัม
• ไขมันสำหรับการแปรรูปแม่พิมพ์
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เราแช่แข็งเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูเป็นศูนย์ หลังจากนั้นเราทิ้งไว้ในห้องเพื่อให้ส่วนผสมเหล่านี้สามารถสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
2. ใส่เนื้อสับลงในชามเทเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ทั้งหมดรวมทั้งผงฟูและเกลือแล้วผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆเติมน้ำแข็งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยไขมันวางเนื้อสับลงในภาชนะแล้วบีบส่วนผสมด้วยมือของคุณ (หล่อเลี้ยงด้วยน้ำแข็งล่วงหน้า)
4. เราส่ง Leberkese (ตามที่เรียกว่าขนมปังเนื้อในเยอรมนี) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ (190 ° C)

หลังจากอบแล้วเราก็นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ เรารอ 15 นาที วาดมีดตามขอบของแม่พิมพ์และนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากภาชนะ ชิ้นเนื้อเป็นสิ่งที่ดีทั้งร้อนและเย็น จานเด็ด!

สูตรสำหรับย่างเนื้อในซอสถั่วเหลืองกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• หมู (แฮม, คอ, เนื้อสันใน) - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 150 กรัม
• เครื่องเทศอิตาเลี่ยน เกลือ พริกไทย;
• มัสตาร์ด - 30 กรัม
• น้ำผึ้ง - 90 กรัม

การทำอาหาร:

เราผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และซอสถั่วเหลืองในชาม เพิ่มเกลือสมุนไพรและพริกไทยเล็กน้อย คนส่วนผสม เราหั่นหมูเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. แช่ในองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เรากระจายเนื้อหมักบนแผ่นอบเทซอสถั่วเหลืองอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วอบประมาณ 40 นาที ในเตาอบ (200°C). วิธีที่รวดเร็วอย่างน่าอัศจรรย์ในการปรุงอาหารเนื้อนุ่มอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมเปลือกที่ยอดเยี่ยม!

อาหารที่เลือกจากผู้เล่นหลายคน

เครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีประโยชน์อย่างยิ่งยังคงถูกประเมินโดยแม่บ้านหลายคนที่ชอบเตาธรรมดา บางทีคุณย่าของเราอาจตกใจกับ "การเยาะเย้ย" ของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้อยู่ในเตาอบของรัสเซีย บางทีเราอาจจะตกใจกับจานที่ "วาด" บนเครื่องพิมพ์ในไม่ช้า! แต่วันนี้ผู้เล่นหลายคนมอบประโยชน์และข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยให้กับผู้ปรุงอาหาร

pilaf หมูน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ข้าว ("บาสมาติ", "จัสมิน", "ซาดรี") - 200 กรัม
• เนื้อหมูไขมัน (ซี่โครง) - 500 กรัม
• กระเปาะ;
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• ขนมปังพิต้าบาง ๆ
• หัวกระเทียม
• เนย (เนยและทานตะวัน) - 50 กรัม
• แครอทหวาน - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. หมูหั่นเป็นก้อน (2 ซม.) เราใส่น้ำมันทั้งสองประเภทลงในชามของอุปกรณ์เปิดอุปกรณ์เพื่อทอด เราอุ่นไขมันวางชิ้นเนื้อทอดพลิกกลับเป็นระยะ
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท, สับผัก, ใส่หมู, เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ล้างข้าวให้สะอาดเช็ดให้แห้งเล็กน้อยส่งไปยังหม้อหุงช้า เราสร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางเมล็ดพืชใส่หัวกระเทียมที่สะอาดลงไป เทน้ำดื่มบรรจุขวด 600 มล. ปรุงอาหารต่อไปในโหมด "ทำอาหารด่วน" จากนั้นเปิด "ความร้อน" เป็นเวลา 10 นาที
4. เรากระจาย pilaf ออกจากชาม (เอากระเทียมออก) จาระบีด้วยน้ำมันปิดขนมปังไฟลนก้นที่ด้านล่าง เราทำเช่นนี้เพื่อให้เค้กอยู่นอกภาชนะ เรานำส่วนผสมกลับเข้าที่ปิดขอบขนมปังพิต้าฟรีให้แน่นแล้วแปรรูปด้วยเนย

เราปรุงอาหารให้เสร็จโดยตั้งโปรแกรม "การอบ" เราได้พลอฟอาเซอร์ไบจันของจริง!

เนื้อสโตรกานอฟ

วัตถุดิบ:

• หมู (คาร์บอเนต) - 500 กรัม
• ครีมโฮมเมด - 70 กรัม
• กระเปาะ;
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน) - 50 กรัม
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, เครื่องเทศและเครื่องเทศ - ตามความชอบ

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกออกจากเอ็นหั่นเนื้อเป็นแท่งยาว (สูงสุด 5 ซม.) เทน้ำมันหอมลงในชามของผู้เล่นหลายคน ตั้งไฟ (โหมด "การทอด") ทอดหมูเป็นเวลา 7 นาที พริกไทยเนื้อสีน้ำตาล, เกลือ, เพิ่มหัวหอมสับและปรุงอาหารต่ออีกสองนาทีในโหมดเดียวกัน
2. เมื่อสมาร์ทดีไวซ์แจ้งการสิ้นสุดของขั้นตอนต่อไป ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยวลงในชาม เติมน้ำ ผสมส่วนผสม แล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 25 นาที โปรแกรม "ดับไฟ"

สัญญาณเสียงจะแจ้งให้คุณทราบว่าการเตรียมเนื้อสโตรกานอฟสำเร็จแล้ว นี่ไม่ใช่ความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีเหรอ?

ข้าวหมูคาร์โช่

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่มบรรจุขวด - 2 ลิตร
• หมู (แน่นอนในกระดูก) - 400 กรัม
• ข้าว - ½หลายแก้ว
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอทหวาน
• ฮ็อปซันลี, ผักใบเขียว (ใบโหระพา), ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ - เราเลือกตามต้องการ
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
• หัวกระเทียม

การทำอาหาร:

1. ต้มกระดูกหมูในน้ำสองลิตร ตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของกระบวนการเพิ่มพริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศและเครื่องเทศ
2. ในขณะที่หม้อหุงช้ากำลังง่วนอยู่กับงาน เราก็เตรียมผัก เราหั่นแครอทเป็นก้อน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. เราเอาเนื้อออกจากชามกรองน้ำซุปลงในชามแยกต่างหากและใส่น้ำมันลงในภาชนะที่สะอาด เรากระจายแครอทและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ทอดเบา ๆ พร้อมกับวางมะเขือเทศ
4. เทน้ำซุปใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนข้าวล้างเนื้อ เราปรุงอาหาร kharcho เสร็จในครึ่งชั่วโมงโดยการตั้งค่าโหมด "ซุป" บนจอแสดงผล

อาหารนึ่งเนื้อ

วัตถุดิบ:

• หมู (ปากมดลูก) - 1 กก.
• มัสตาร์ด - 30 กรัม
• ปริมาณเกลือทะเล พริกไทย เครื่องแกง เราเลือกได้ตามใจชอบ
• การทำอาหาร:

เราเตรียมเนื้อตามปกติ - หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 มม. ตีให้เข้ากัน เราถูหมูด้วยผงกะหรี่, เกลือและเครื่องเทศที่เลือก, จาระบีกับมัสตาร์ด

เราวางชิ้นส่วนไว้ในตะกร้าที่ออกแบบมาสำหรับนึ่งวางภาชนะบนกระทะของตัวเครื่องเทน้ำลงไปที่ระดับเครื่องหมายล่าง ปิดฝา เลือกโหมด "ปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" ตั้งเวลา 40 นาที นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด!

หมูตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:

• หมูอ้วน - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• ครีม (35%) - 100 กรัม
• แชมปิญองสด
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. เราตัดเนื้อเป็นเส้นยาว 2 ซม. แยกเห็ดที่ปอกเปลือกออกในรูปทรงเดียวกันโดยประมาณสับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เรากระจายผลิตภัณฑ์ในชาม multicooker ใส่เกลือและเครื่องเทศเทครีมจำนวนมาก
3. เราเลือกโปรแกรม "สตูว์" ระบุประเภทของผลิตภัณฑ์ (เนื้อสัตว์) ระยะเวลาการปรุงอาหาร (ชั่วโมง) ในขณะที่อุปกรณ์กำลังทำงานอย่างมีสติ เรามาลุยกันต่อ!

หีบเพลงหมูกับชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 1 กก.
• ชีสที่ชอบ - 150 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• พริกขี้หนูแห้ง เกลือ เครื่องเทศอื่นๆ

การทำอาหาร:

1. เรากระจายเนื้อบนกระดานทำการตัดลึกถอย 1.5 ซม. แต่อย่าแยกชิ้นส่วนจนสุด เราได้หีบเพลงชนิดหนึ่ง
2. บดกระเทียมผสมกับเกลือเครื่องเทศและเครื่องเทศถูชิ้นส่วนให้เข้ากันทุกด้านประมวลผลบริเวณที่แยกเนื้อออกเล็กน้อย
3. เราแบ่งชีสออกเป็นแผ่น ๆ ใส่ทีละชิ้นในที่ที่มีเนื้อหมู เราห่อทั้งชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์โดยแยกบรรจุแต่ละชั้นด้วยกระดาษ เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในชาม ตั้งโหมด "ปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซี่โครงกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน) - 20 กรัม
• ซี่โครงหมู - ½กก.
• แครอท;
• กระเปาะ;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง เครื่องเทศ และเครื่องเทศที่เลือกสรรตามรสนิยมส่วนตัว

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันสดลงในชามใส่เนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วเช็ดให้แห้งทอดเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "การอบ" เราพลิกซี่โครงสีทองแล้วทำซ้ำขั้นตอนการรักษาความร้อน
2. เพิ่มหัวหอมสับ, แครอทสับ, เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศและเครื่องเทศ
3. หลังจากผ่านไปห้านาทีให้วางก้อนมันฝรั่งปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในโปรแกรม "การอบ"

หม้อตุ๋นมันฝรั่งหมูและชีส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หมูสด - 300 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 250 มล.
• มายองเนส - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาด ล้าง หั่นหัวหอมและมันฝรั่งตามรูปร่างที่ต้องการ เราแบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ ตีเบา ๆ วางที่ก้นชามทาน้ำมัน
2. ต่อไปเราสร้างชั้นของมายองเนสซึ่งเรากระจายผัก เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยซอสขาว เราเสร็จสิ้นการก่อตัวของจานด้วยชิ้นมะเขือเทศและชีสขูดหยาบ
3. เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คอหมูกับสมุนไพรโปรวองซ์

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• ปริมาณของส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ เกลือ และเครื่องเทศถูกเลือกตามความต้องการ

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ, เช็ดให้แห้ง, ถูให้เข้ากันด้วยกระเทียมสับ, สมุนไพรโปรวองซ์, รวมกับเกลือในปริมาณที่เหมาะสม
2. เราดึงคอด้วยเชือกทำอาหารโดยถอยกลับ 3 ซม. ด้วยวิธีนี้เราให้ผลิตภัณฑ์ตามรูปร่างที่ต้องการและทำให้ง่ายต่อการตัดเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้ว
3. เรากระจายหมูในชามแห้งปิดด้วยใบลอเรลเปิดหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" ตั้งเวลาเป็น 1 ชม. ทำอาหารง่ายกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว!

ทำหมูยอบนเตาให้อร่อย

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกจะทำให้เราพึงพอใจเป็นเวลานานด้วยความเป็นไปได้มากมายในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อน เราปรุง, ทอด, ตุ๋น, เคี่ยว - เราเลือกอาหารสำหรับทุกรสนิยม

สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่

อย่าลืมเสริมมื้ออาหารด้วยขนมปังสดที่เราใช้แทนช้อน เพียงเราจุ่มปลาแซลมอนหรือเนื้อสีชมพูทอดกรอบลงในน้ำเกรวี่กลิ่นหอมเข้มข้น เข้าปาก พร้อมกับชิ้นเนื้อนุ่มๆ ความสุขที่อธิบายไม่ได้!

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แครอท;
• แป้ง - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 150 มล.
• น้ำมัน (ทานตะวันหรือมะกอก);
• พริกหวานครึ่งลูก
• เกลือและเครื่องเทศในปริมาณที่ต้องการ

การทำอาหาร:

1. เราอุ่นกระทะ เราแบ่งหมูออกเป็นส่วนใหญ่ตีเบา ๆ แล้วใส่ไขมันพืชร้อน วางใบกระวานทันที (เพื่อรสชาติ) และทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง
2. เราหั่นผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสัตว์เมื่อมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
3. เราปรุงอาหารต่อไปด้วยไฟปานกลาง หลังจาก 10 นาที ส่วนผสมเกลือและพริกไทย ใส่เครื่องเทศ เครื่องเทศ วางมะเขือเทศ
4. โรยด้วยแป้งผสม หลังจากผ่านไปสามนาทีโดยไม่หยุดทำงานด้วยไม้พายให้เทน้ำร้อนลงบนจานที่เกือบเสร็จแล้ว

เราปิดฝาภาชนะลดอุณหภูมิความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวหมูในน้ำเกรวี่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สเต็กหมูในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เยื่อหมู - 700 กรัม
• น้ำมันสด (มะกอก, ทานตะวัน);
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. (อย่าลืมเกี่ยวกับกฎนี้) เป็นชั้นหนาไม่เกิน 3 ซม. หล่อลื่นชิ้นส่วนด้วยน้ำมันโรยเครื่องเทศหนา ๆ ทิ้งผลิตภัณฑ์ดองไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ตั้งกระทะให้ร้อน นำหมูทาเกลือ ใส่ภาชนะ วางชิ้นให้ห่างกันเล็กน้อย เราทอดด้วยไฟแรงพลิกกลับหลังจากเปลือกโลกปรากฏขึ้นเท่านั้น ด้วยเทคนิคนี้ ดูเหมือนเราจะ "ปิด" เนื้อไม่ให้น้ำไหลออกมา เราไม่ได้เจาะหรือทิ่มอะไร!
3. เราทำอาหารต่อ หลังจากนั้น 3 นาที ลดความร้อนและหลังจาก 5 นาที เราย่างสเต็กหมูเสร็จแล้ว

เราทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงในถาดปิด

หมูสับอร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อแช่เย็นสด - 600 กรัมสำหรับสามมื้อ
• เกลือ เครื่องเทศและเครื่องเทศ
• น้ำมันมะกอก - 500 กรัม
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก

การทำอาหาร:

1. ล้างหมูและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแบ่งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้เนื้อสับเก็บน้ำเนื้อไว้ข้างใน พวกมันสร้าง "เกราะป้องกัน" เราไม่ได้ชุบแป้งหรือส่วนประกอบอื่นๆ เงื่อนไขอีกประการหนึ่งคือการกำจัดเส้นเอ็น (เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน) ซึ่งสามารถบีบอัดและทำให้ผลิตภัณฑ์เสียรูปในระหว่างกระบวนการทอด
2. ผสมเครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง (เราเลือกได้ตามชอบ) และน้ำมะนาว เราถูเลเยอร์ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ทอดชิ้นส่วนเป็นเวลาห้านาทีในกระทะร้อนแห้งบนไฟแรง
4. ทันที (!) ห่อสับด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดรวมกันเป็นช่อรสเดียว สับที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว!

หมูอาซูแบบดั้งเดิมกับแตงกวา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
• เยื่อหมู - 500 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำมัน (ทานตะวันหรือมะกอก) - 100 กรัม
• แตงกวา (เค็ม, บาร์เรล) - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• พริกไทย - 6 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เราตัดเนื้อเช่นเดียวกับที่เราทำเพื่อให้ได้เนื้อ stroganoff และทอดในไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัดในน้ำมันแล้วส่งไปที่หมู วางมะเขือเทศเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำซุปร้อนหรือน้ำอุ่นครอบคลุมส่วนประกอบของพื้นฐานอย่างสมบูรณ์ (ไม่มาก!)
3. แบ่งมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ทอดจนสุกครึ่ง
4. เราทำความสะอาดแตงกวาหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมันในกระทะ ใส่เนื้อพร้อมกับมันฝรั่งฝาน พริกไทย และกลีบกระเทียมสับ

เกลือถ้าจำเป็น ผสมเบา ๆ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟจานตกแต่ง azu ด้วยผักชีฝรั่งสับ

Schnitzel ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ชิ้นแฮม - 500 กรัม
• แครกเกอร์บด - 70 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• ไข่สด
• เนยละลาย - 100 กรัม
• ส่วนประกอบของเกลือและพริกไทยถูกกำหนดโดยรสชาติ

การทำอาหาร:

1. เราปล่อยเนื้อออกจากเอ็นตามคำแนะนำที่ให้ไว้ในสูตรสำหรับการสับ เราตัดแฮมเป็นแผ่นกว้างทำแบบเฉียง แต่ข้ามเส้นใย
2. เราทุบเกลือและพริกไทยอย่างแรงและสม่ำเสมอเพื่อลิ้มรส ชุบเกล็ดขนมปังทอดในกระทะร้อน ทอดจนกรอบที่คุณชอบ
3. ในตอนท้ายของการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์เราเลื่อนภาชนะไปที่ขอบของเตา

Shurpa - ซุปบำบัดและแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ (ต้องการกระดูก) - 1 กก.
• ไขมันหางไขมันสำหรับทอด
• หัวหอม, แครอท, พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 2 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
• มันฝรั่งลูกเล็ก;
• พริกขี้หนู, พริกไทย, สมุนไพร, เกลือ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. สำหรับ shurpa เราเลือกกระทะขนาด 3 ลิตร (ไม่เคลือบฟัน). เราหั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นใหญ่มากทอดไขมันหางไขมันบนไฟแรงจนเปลือกอร่อย เพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็น ให้โรยก้นด้วยเกลือเล็กน้อย
2. เทน้ำบริสุทธิ์เปิดไฟแรง หลังจากเริ่มเดือดให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เราเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการเชื่อมต่อของ "ผ้าขี้ริ้ว" สีเข้มกับน้ำซุป!
3. ต้มเนื้อนานถึงสองชั่วโมงแล้วนำออกจากภาชนะ เราทำความสะอาดผักหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ หัวหอมมะเขือเทศและพริกเป็นเส้น เราสับกระเทียม
4. เรากระจายส่วนประกอบทั้งหมดรวมถึงหัวมันฝรั่งทั้งหมดในซุป ใส่เกลือ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
5. เราปรุง shurpa ต่อไปจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อม ในตอนท้ายของกระบวนการให้ใส่มะเขือเทศวาง ผักใบเขียวสับ และกลับชิ้นเนื้อ เรายืนยัน shurpa เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เนื้อผัดในกระทะกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (คอ) - 700 กรัม
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาลปกติ - 20 กรัมต่อชิ้น;
• ไขมันพืช (เนยใส) - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราแบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ ของ shish kebab วางบนกระทะที่ร้อนมาก (จนมีหมอกจาง ๆ ปรากฏขึ้น) ด้วยน้ำมันทอดบนไฟแรง
2. หลังจากการก่อตัวของสีทองลดไฟ, พริกไทยและเกลือหมูเล็กน้อย, เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีในรูปแบบปิด
3. เปิดภาชนะใส่หัวหอมหั่นเป็นวงขนาดใหญ่โรยด้วยน้ำตาลทอดจนเป็นเปลือกคาราเมลที่ยอดเยี่ยม

ผัดเผ็ดหมูกระทะ

คุณลักษณะของกระทะทรงกรวยทรงกลมคือก้นขนาดเล็กและผนังสูงซึ่งต้องให้ความสนใจอย่างต่อเนื่องและการผสมส่วนประกอบของจานบ่อยๆ

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
• หมู - 400 กรัม
• ขิงบด - 40 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 กรัม
• น้ำมัน (ผักหรือมะกอก) - 20 กรัม
• พริก, ปาปริก้า, เกลือ

การทำอาหาร

1. แบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็กและบางมาก ตัดหัวหอมเป็นวง, สับแครอทเป็นเส้น, สับฝักพริก
2. เราอุ่นกระทะวางเนื้อ กวนสีน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที (ไม่มาก!)
3. ใส่ผัก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย และเกลือ เราผัดผลิตภัณฑ์ด้วยการเคลื่อนไหวหลายครั้งหลังจากผ่านไปห้าวินาทีเราก็ทำอาหารเสร็จ

หมูตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแช่เย็นสด - 600 กรัม
• วางมะเขือเทศ, ไขมันพืช - อย่างละ 20 กรัม;
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 200 มล.
• กระเปาะ;
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะที่อุ่นด้วยไขมันอย่างรวดเร็ว (3 นาที) ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสับรอให้สีทองปรากฏขึ้นเทน้ำซุปร้อนหรือน้ำปรุงอาหารต่อ
2. เมื่อของเหลวระเหยออก ให้ทาซอสมะเขือเทศ พริกไทย และเกลือ เราพิจารณาความพร้อมของเนื้อหมูโดยไม่มีซอสในกระทะ

ไข่;

แป้ง - 30 กรัม

เนยใสเนยโฮมเมด - 100 กรัม

เกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. เราผสมน้ำบริสุทธิ์ แป้ง และไข่ลงในชาม ใส่พริกไทยเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย เราผสมส่วนประกอบจนได้ส่วนประกอบของความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 มม. ตีให้เข้ากันแล้วใส่เกลือเล็กน้อยตามองค์ประกอบของแป้ง
3. แต่ละชิ้นแช่อยู่ในมวลหนาที่เตรียมไว้และทิ้งไว้สักครู่
4. ทอดหมูในกระทะร้อนด้วยไขมัน เราได้อาหารที่ "บรรจุ" ในเปลือกสีแดงก่ำน่ารับประทานมาก

หมูทอด

วัตถุดิบ:

• หมู - 300 กรัม
• นม - 20 มล.
• น้ำมันทอด

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน (ทานตะวันหรือมะกอก) - 20 กรัม
• ผักชีบดในครก - 1 ช้อนชา
• ปรับปริมาณเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ

การทำอาหาร:

เราแบ่งซี่โครงออกเป็นส่วน ๆ ใส่ในกระทะร้อนที่มีไขมันอุ่นแล้วทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อเปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้นบนเนื้อให้ใส่หัวหอมใหญ่, เครื่องเทศ, เกลือและเครื่องเทศ ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าผักจะสว่างและโปร่งใส

หมูผัดมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าอก - 300 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม
• กระเปาะ;
• ผักใบเขียวเกลือและส่วนผสมของพริกไทย

การทำอาหาร:

หมูเสียบไม้ในเบียร์




วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• กระเปาะ;
• พริกไทย ผักชี สมุนไพรรสจัด เลือกได้ตามชอบใจ
• เบียร์ - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่หัวหอมใหญ่ เครื่องเทศ และเครื่องเทศ รอ 30 นาที แล้วเทเบียร์สดลงไป ไม่ต้องการอะไรมาก - เพียงเพื่อทำให้ส่วนประกอบทั้งหมดชุ่ม เกลือเนื้อก่อนใช้
2. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เราก็เอาชิชเคบับดองมาเสียบไม้ สลับหมูกับหอมใหญ่ (และอาหารโปรดอื่นๆ)
3. ทอดนานถึง 20 นาที พลิกเป็นระยะ โรยด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม

Shish kebab หมักบน kefir

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• kefir (ไขมัน 1%) - 0.5 ลิตร
• หัวหอม เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว

การทำอาหาร:

เมื่อเลือก kefir สำหรับดอง เราคำนึงถึงปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์และส่วนประกอบของนมเปรี้ยว

ยิ่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีไขมันมากเท่าไหร่เครื่องดื่มควรมีไขมันมากขึ้นเท่านั้น

วางชิ้นเนื้อและหัวหอมสับลงในกระทะ เรานวดวงผักด้วยมือของเราเล็กน้อยใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศเท kefir ส่งผลิตภัณฑ์ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

หมูเสียบมะนาว

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1 กก.
• ก้านโรสแมรี่ - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 4 ชิ้น;
• ส่วนผสมของสมุนไพร

การทำอาหาร:

บดหัวหอมสับด้วยเครื่องปั่นแล้วบีบน้ำที่เราผสมกับน้ำมะนาว เราบดหญ้าและปรุงรสในครกผสมกับส่วนประกอบที่เหลือของน้ำดอง จุ่มชิ้นหมูลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้บีบเนื้อออกจากน้ำแล้วปรุงเคบับตามปกติ

วิธีหมักเนื้อด้วยมายองเนสและหัวหอมให้อร่อย

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 150 กรัมต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• จอร์เจีย adjika ส่วนผสมของพริกไทย - 1 ช้อนชาต่อคน
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

สำหรับน้ำดองที่ดีที่สุด เราเลือกมายองเนสที่เป็นธรรมชาติที่สุด เพื่อไม่ให้สับสนกับซอสและสารเพิ่มความข้นต่างๆ บดกระเทียมรวมมายองเนสสดกับเครื่องปรุงรสเกลือและหัวหอม ผสมทุกอย่างด้วยมือ ปิดฝา หมักทิ้งไว้

วัตถุดิบ:

• หมู - 2 กก.
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันสด (ทานตะวันหรือมะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนชา
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 150 มล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับเสียบไม้

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วบดเล็กน้อย เติมหัวกะทิรวมกับน้ำ น้ำมัน เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ เกลือเล็กน้อย เรากระจายชิ้นเนื้อผสมองค์ประกอบส่งหมูไปหมักค้างคืนในตู้เย็น

เนื้อนุ่มหมักน้ำแร่

ส่วนผสมสันคอหมู 3 กก.

• น้ำแร่ - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมัน - 40 กรัม
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราใส่หัวหอมสับหยาบลงในภาชนะเคลือบรวมกับเครื่องเทศผสมให้เข้ากันด้วยมือของเรา เทน้ำแร่แช่ชิ้นเนื้อในรสเผ็ด ในอีกไม่กี่ชั่วโมง คอหมูจะออกมาในรูปแบบที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้เนื้อเคบับที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่สุด

หลายคนได้รับประสบการณ์ในการปรุงอาหารจานเนื้อที่ทำให้น้ำลายสอในราคาหลักสิบหรือหลายร้อยของสเต็กไหม้ เนื้อชิ้นไม่สุก และเนื้อสันในแห้งเกินไปในเตาอบ ฉันขอแนะนำให้คุณข้ามความพยายามที่ไม่ประสบความสำเร็จในการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารมื้อค่ำที่มีโปรตีนมากมาย ตอนนี้คุณจะรู้แล้วว่าอะไรดีที่สุดในการปรุงอาหารหมูสำหรับมื้อที่สองอย่างรวดเร็วและอร่อย มีกลิ่นหอมและทั่วถึง เก็บ 5 สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายสำหรับทุกรสนิยมและทุกงบประมาณ โอกาส และบริษัท ฉันจงใจไม่รวมอยู่ในการเลือกและ วิธีการทำอาหารเหล่านี้มีอยู่แล้วบนเว็บไซต์ และนี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนที่เป็นต้นฉบับผิดปกติ แต่ไม่ซับซ้อน

อาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบ: คอหมู "A la lord"

วัตถุดิบ:

วิธีการปรุงอาหาร "Barski" หมูฉ่ำเป็นครั้งที่สอง (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

จานจะออกมาฉ่ำมากถ้าคุณใช้เนื้อที่มีไขมันปานกลาง ฉันปรุงจากคอ ฉันสงสัยว่าเนื้อสันในและไม้พายจะออกมาอร่อยไม่น้อย ตัดส่วนผสมหลักที่ล้างและเช็ดแล้วให้ทั่วเส้นใย ความหนาโดยประมาณของชิ้นส่วนคือ 2-2.5 ซม. นั่นคือหนากว่าเล็กน้อย ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น สู้ๆ ถูกับพริกไทย
ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีต่อถัง เกลือด้านทอด นำเนื้อสุกออกจากกระทะแล้วนำไปวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน กระจายในชั้นเดียวบนแผ่นอบ
ระหว่างทอดก็เตรียมซอส แตงกวาสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ สับถั่วและสมุนไพรด้วยมีด คุณสามารถใช้แครกเกอร์บดหยาบแทนถั่วได้
ใส่ทุกอย่างลงในชามเดียว เพิ่มครีมเปรี้ยว คน. ลองมัน. ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ (ถ้าจำเป็น)
หล่อลื่นการเตรียมเนื้อสัตว์บนแผ่นอบด้วยซอส ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศา ปรุงอาหาร 20-25 นาที
จานอร่อยและเรียบง่ายพร้อมแล้ว ฉันทำมันเป็นครั้งที่สอง ฉันคิดว่าฉันจะทำมันอีกครั้งในสักวันหนึ่ง เนื้อหมูออกมานุ่ม หอม อร่อย ซอสรสอ่อนเข้ากันอย่างลงตัว

หมูใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" จากมันฝรั่ง "ในบริภาษ"

สินค้าที่ต้องการ:

องค์ประกอบหลัก:

ซอส:

สูตรที่พิสูจน์แล้ว:

ล้างเนื้อตากให้แห้ง ตัดกับเส้นใยของเนื้อสัตว์เพื่อเก็บน้ำไว้ข้างใน ความหนา - ประมาณ 1.5-2 ซม. หากต้องการให้ทุบด้วยค้อนผ่านฟิล์ม
เตรียมน้ำดอง ผสมเครื่องปรุงรสแห้งกับมัสตาร์ด พริกไทย เกลือเล็กน้อย และน้ำมัน
ถูเนื้อกับส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ทิ้งไว้ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง สำหรับน้ำดองที่นานขึ้น ให้ปิดฝาชามและแช่เย็น
เตรียมเสื้อโค้ทของคุณให้พร้อม ขูดมันฝรั่งและชีส สับหัวหอมอย่างประณีต ตีไข่และเพิ่มแป้ง เกลือและพริกไทย. ใส่ครีมเปรี้ยว เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ล้างให้สะอาดหลังจากสับ
ปิดเนื้อหมูแต่ละชิ้นด้วยมวลมันฝรั่ง
ทอดจนเหลืองทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน
ในขณะที่หมูและมันฝรั่งกำลังย่าง เตรียมซอส ผสมครีมและกระเทียมผ่านการกด เทน้ำ ผัดจนเนียน เกลือเล็กน้อย
ใส่เนื้อในจานที่เข้าเตาอบได้. เทซอส ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันที ไส้เนื้อแสนอร่อย มันฝรั่ง "โรยหน้า" และซอสที่ละเอียดอ่อน - น่ารับประทาน น่าพอใจ รวดเร็วและง่ายดายในการเตรียมหลักสูตรที่สองสำหรับทุกวัน คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

หมูกับเห็ดใต้ขนมพัฟในเตาอบ

ที่จำเป็น:

วิธีทำเนื้ออร่อยสำหรับมื้อค่ำ มื้อกลางวัน หรือวันหยุด:

ทิ้งพัฟเพสตรี้ไว้บนเคาน์เตอร์เพื่อละลายน้ำแข็ง สำหรับตอนนี้ ไปที่ผลิตภัณฑ์อื่น ฉันแนะนำให้เตรียมซากส่วนหนึ่งด้วยชั้นไขมันปานกลาง เป็นที่พึงปรารถนาให้ชิ้นส่วนยาวขึ้นโดยมีพื้นผิวเรียบ ใช้เชือกในครัวเพื่อให้เป็นระเบียบ มัสตาร์ด (ฉันทำเสร็จแล้ว - ธรรมดาและธัญพืช) ผสมกับน้ำมันเกลือและพริกไทย ถูเนื้อหมูกับส่วนผสม ปล่อยให้เธอพักผ่อนในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
ตัดหน้าอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะแห้ง ระหว่างการทอดจะมีไขมันออกมาจากเนื้ออกเพียงพอ จึงไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติม โอนชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วไปยังชาม
สับหัวหอมให้ละเอียดพอประมาณ สีน้ำตาล. หากจำเป็นให้ใส่น้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ ส่งไปยัง brisket ทอด
สับเห็ดอย่างหยาบ บดในเครื่องปั่น
เคี่ยวในกระทะจนของเหลวระเหยหมด มันควรจะแห้งเกือบ ผสมกับหัวหอมและเนื้อหน้าอกรมควัน เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับ
ทอดหมูที่หมักไว้ทุกด้านประมาณ 4-5 นาทีจนสุกเหลือง ใส่ลงในกระทะที่อุ่นดี เส้นใยของเนื้อควรปิดด้วยเปลือกทอดมิฉะนั้นเนื้อจะปล่อยน้ำระหว่างการอบและแป้งจะเปียก จะมีความรู้สึกว่าจานชื้นเล็กน้อย เย็นสนิท
กระจายฟิล์มยึดบนโต๊ะ กระจายมวลเห็ดในชั้นที่เท่ากัน
วางองค์ประกอบหลักไว้ด้านบน ใช้ฟิล์มที่ปลายหลวมและเชื่อมต่อที่ด้านบน ไส้เห็ดแชมปิญองจะปกคลุมพื้นผิวของเนื้อหมูอย่างสมบูรณ์
ห่อด้วยแป้งอย่างระมัดระวัง หยิกปลายอย่างระมัดระวัง ตัดด้านบนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขนมพัฟบวมระหว่างการอบ แปรงด้วยไข่แดงที่ตีผสมกับน้ำหรือนมหนึ่งช้อน โรยด้วยเกลือหยาบ นำเข้าอบประมาณ 40-50 นาที ที่ 180-200 องศา เช็คความพร้อมยาก เน้นสีแป้ง เนื้อสัตว์ดังกล่าวยากที่จะทำให้มากเกินไป แต่การปรุงสุกนั้นง่าย โปรดจำไว้ว่าไม่ควรกินเนื้อหมูดิบ ปล่อยให้จานที่ทำเสร็จออกจากเตาอบประมาณ 15-20 นาที
ตัดแล้วลองเลย! อร่อยมาก น่าพอใจ เร็วและไม่ธรรมดา!

เนื้อหมูตุ๋นซอสเบียร์อร่อย

รายการที่จำเป็น:

สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียด:

ล้างเนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน โดยด้านยาวไม่เกิน 4 ซม.
ทอดในไขมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ในการทำแป้ง ให้ใส่ส่วนเล็กๆ ของผลิตภัณฑ์ลงบนกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ใส่เนื้อสุกลงในชาม
สับหัวหอมเป็นวงไตรมาส ใส่ลงไปทอด ถ้าใช้พริกหยวกสดให้หั่นเป็นเส้น ผัดกับหัวหอม
เมื่อโปร่งแสงให้ใส่แป้ง คน. ปรุงอาหาร 1-2 นาที
กลับชิ้นเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
คน. เทเบียร์ลงไป เพิ่มลูกพรุนถ้าคุณต้องการ มันจะทำให้จานมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นควัน
ปิดบัง. เคี่ยวประมาณ 35-40 นาที ซอสจะข้นขึ้นระหว่างการปรุง ทำให้หมูชุ่มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบ เมื่อตุ๋นจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมของขนมปังถ้าเบียร์ดีไม่เป็นแป้ง ในระหว่างการอบด้วยความร้อน แอลกอฮอล์จะระเหยออกไป เหลือไว้เพียงรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย อนุญาตให้เด็กรับประทานได้ คุณจึงนำไปปรุงอาหารเป็นมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันของครอบครัวได้ อร่อยและรวดเร็ว!

หมูทอด "เสียบไม้" อร่อยบนกระทะย่าง

ต้องใช้เวลา:

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นแบนๆ กำหนดตำแหน่งของเส้นใยและตัดตามขวางเพื่อเก็บน้ำทั้งหมดไว้ข้างใน คุณยังสามารถตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีดและวางบนไม้เสียบไม้ คุณจะได้ของว่างเสียบไม้ที่ยอดเยี่ยม
ใส่เครื่องปรุงรส น้ำมัน และกลีบกระเทียมสับลงในหมู คน. หมักไว้ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น
ใส่เนื้อหมักบนกระทะร้อน ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันเพิ่มเติมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเคลือบสารกันติด
ทอดด้วยไฟปานกลางสักครู่จนมีแถบสีน้ำตาลทอง พลิก เกลือ. ปรุงอีกถังในปริมาณที่เท่ากัน หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนโดยหมุนจนกว่าจานจะอยู่ในสภาพ ฉันขอเตือนคุณว่าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประเภทนี้ไม่มีการคั่วเพียงระดับเดียว - ทำได้ดีมาก ไม่ควรมีเลือดและไอคอร์ เสียบไม้เสียบเตรียมในลักษณะเดียวกัน คลุมชิ้นที่ทอดไว้เพื่อให้น้ำภายในกระจายไปทั่วเส้นใย