สิ่งที่ต้องทำจากแป้งยีสต์กับชีสกระท่อม แป้งยีสต์ชีสกระท่อมสำหรับขนมอบหวาน วิธีทำแป้งคอทเทจชีส

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าสำหรับตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ตรงไปตรงมา แม่บ้านหลายคนไม่ชอบอบเพียงเพราะยุ่งกับมันเป็นเวลานานและไม่มีการรับประกันว่าผลลัพธ์จะเป็นบวก หากความคิดเห็นของคุณเหมือนกัน คุณจะเปลี่ยนทันทีที่คุณเรียนรู้วิธีทำแป้งกับคอทเทจชีส เป็นสากลเหมาะสำหรับขนมอบหวานและเผ็ด จดจำคุณสมบัติทั้งหมดของมัน

วิธีทำแป้งคอทเทจชีส

งานนี้สามารถทำได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ไม่เคยทำอาหารที่ยากกว่าไข่คนมาก่อน คุณสามารถปรุงแป้งคอทเทจชีสสำหรับพาย, เตาอบหรือพายทอด, พิซซ่า, เค้ก, เบเกิล, ชีสเค้ก, เกี๊ยว, พาสต้า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร มันง่ายมากที่จะทำงานกับมวลไม่ติดกับฝ่ามือนวดอย่างรวดเร็ว มันง่ายมากที่จะสร้างช่องว่างจากมัน มีสูตรแป้งด้วยการเพิ่มยีสต์, พัฟ, ขนมชนิดร่วน จำเคล็ดลับการผลิตทั่วไปบางประการ:

1. อย่าลืมร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะโปร่งสบายและเขียวชอุ่ม
2. หากคุณเจอคอทเทจชีสที่เปียกมากเกินไป ให้วางไว้ข้างๆ ขนมปังดำสักพัก
3. อย่าลืมปล่อยให้มวล "พัก" สักครู่หลังจากนวด ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
4. สำหรับการนวดคุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันคุณภาพดีได้ตราบใดที่ไม่เปรี้ยวเกินไป ต้องแน่ใจว่าได้บดผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้ชิ้นใหญ่

แป้งยีสต์กับชีสกระท่อม

ประเภทนี้เป็นหนึ่งในประเภทที่พบมากที่สุด แป้งยีสต์กับคอทเทจชีสเตรียมง่ายเหมาะสำหรับพาย, พิซซ่า, โรล, ชีสเค้ก, ขนมปัง ยีสต์แห้งกับน้ำตาลละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อยทิ้งไว้จนกว่าจะมีฟอง จากนั้นนำแป้งที่ได้มาผสมกับนมอุ่น นอกจากชีสกระท่อมบดแล้วยังมีการเพิ่มแป้งร่อน, เกลือ, น้ำตาล, ผักหรือเนย ขั้นแรกให้มวลเพิ่มขึ้นชั่วขณะจากนั้นจึงเริ่มปั้นและอบผลิตภัณฑ์

ขนมพัฟจากชีสกระท่อม

การทำมวลสำหรับการอบเป็นเรื่องง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ ขนมพัฟเตรียมจากชีสกระท่อม, แป้ง, เนย ส่วนประกอบทั้งหมดมีสัดส่วนเท่ากัน เพื่อให้มวลยืดหยุ่นบางครั้งเติมเกลือและไข่เล็กน้อย แต่ไม่จำเป็น มีคำแนะนำหลายประการเกี่ยวกับวิธีทำขนมพัฟด้วยการเพิ่มคอทเทจชีส:

1. ส่วนผสมทั้งหมดควรเย็นและอุณหภูมิในห้องที่คุณทำงานควรต่ำ
2. แป้งนี้เหมาะสำหรับการทำพัฟ เบเกิลที่มีไส้หวานหรือไส้คาวหรือไม่มีคุกกี้เลย
3. คุณต้องทำงานกับมวลพัฟอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นการอบที่เสร็จแล้วจะไม่ได้โครงสร้างที่ต้องการ
4. อย่าพยายามปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมที่ฉ่ำเกินไป
5. ก่อนอบให้ทำให้มวลเย็นลงสองสามชั่วโมงในห้องหลักของตู้เย็นหรือ 15-20 นาทีในช่องแช่แข็ง

แป้งขนมชนิดร่วนนมเปรี้ยว

มวลดังกล่าวเป็นพื้นฐานที่อร่อยสำหรับพายผลไม้หรือผลเบอร์รี่ การทำแป้งขนมชนิดร่วนนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย จำเป็นต้องละลายเนยและผสมกับคอทเทจชีสขูดใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่มวลที่ได้ลงในตู้เย็น จากนั้นเติมแป้งผสมกับผงฟูเล็กน้อย มันยังคงเป็นเพียงการนวดทุกอย่างให้ดีและดำเนินการปั้น

แป้งเต้าหู้ไม่มีเนย

มวลที่เหมาะสำหรับการอบอาหารนั้นง่ายมาก แป้งเต้าหู้ไม่มีเนยมีแคลอรีน้อย เหมาะสำหรับทำคุกกี้และผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน ในการทำเช่นนี้คอทเทจชีสบดผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มโซดาที่ละลายแล้วและปริมาณแป้งที่จำเป็นเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ขนมอบชีสกระท่อม

ตัวเลือกของสิ่งที่คุณสามารถทำได้นั้นใหญ่มาก อาหารหลายจานทำจากมวลโดยเพิ่มคอทเทจชีสทั้งของคาวและของหวาน เหมาะสำหรับพายเปิดและปิดที่มีไส้ต่างๆ ชีสเค้ก พาย คุกกี้ พัฟอร่อยมากโดยเฉพาะถ้าคุณใส่แฮมกับชีส, ไก่สับกับเห็ดข้างใน ข้อได้เปรียบที่แยกจากกันคือการอบจากแป้งคอทเทจชีสจะไม่ค้างนานและยังคงงดงาม ผลิตภัณฑ์สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานถึงเจ็ดวัน

แป้งเต้าหู้ - สูตร

หากคุณสนใจในการทำขนมอย่างจริงจัง ให้เรียนรู้หลายวิธีในการปรุงอาหารจำนวนมากสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในคราวเดียว สูตรที่แน่นอนสำหรับแป้งคอทเทจชีสนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการปรุงอะไรในตอนท้าย คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำฐานสำหรับพาย, มวลสำหรับพายทอดและเตาอบ, พิซซ่า, เบเกิล, ม้วน สิ่งที่คุณตัดสินใจทำ คุณจะมีสูตรโดยประมาณสำหรับทีละขั้นตอนนี้

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพาย

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2642 kcal
• วัตถุประสงค์: พื้นฐานสำหรับพาย
• ห้องครัว: บ้าน.

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำเค้กโฮมเมดสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา ให้เตรียมแป้งพายคอทเทจชีส ทำให้เป็นเรื่องง่ายมาก ฐานนี้หวานปานกลาง เป็นการดีที่สุดที่จะทาแยมผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด ด้วยฐานนี้ คุณจะได้พายแบบเปิดหรือปิดที่ยอดเยี่ยมด้วยครีม ผลไม้แห้ง ถั่ว จำวิธีทำให้ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 225 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 150 มล.
• แป้ง - 450 กรัม
• นม - 150 มล.
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 115 กรัม
• วานิลลิน - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารทั้งหมด ในชามลึกผสมคอทเทจชีสขูดกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนเมล็ดพืชทั้งหมดละลาย
2. เพิ่มนมและผสมให้เข้ากัน
3. ในบางส่วนใส่น้ำมันพืชและน้ำตาลที่เหลือ
4. ใส่แป้งผสมกับเบกกิ้งโซดาและวานิลลา นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. สร้างฐานและด้านข้างของพายในจานอบ เกลี่ยไส้ให้ทั่ว อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

แป้งคอทเทจชีสสำหรับทอดพาย

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3263 kcal
• วัตถุประสงค์: พายกับไส้ใด ๆ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มันง่ายมากที่จะเตรียมแป้งเต้าหู้สำหรับพายสำหรับทอด ตัวเลือกการอบใด ๆ ที่กลายเป็นสีเขียวชอุ่มเกือบจะเหมือนยีสต์ แป้งที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้เป็นสากลและเหมาะสำหรับทั้งไส้หวานและไส้ที่พอใจ มันกลายเป็นพายที่อร่อยมากจากมันกับมันฝรั่งและหัวหอมทอด, ข้าว, กะหล่ำปลี, ไข่และสมุนไพร, เนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม - 500-550 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 400 กรัมและ 50-100 กรัมสำหรับตัด
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลจนได้มวลที่นุ่มนวลเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่เกลือ โซดา และแป้ง 400 กรัม นวดแป้ง
4. บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งให้แบ่งมวลออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน
5. ปั้นเค้กด้วยมือของคุณ ใส่ไส้ที่คุณเลือกลงไปแล้วบีบขอบ
6. ทอดพายในกระทะทั้งสองด้านในน้ำมันพืช ยิงมากกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

แป้งชีสกระท่อมสำหรับพายในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2836 kcal
• วัตถุประสงค์: ลมพายกับไส้ใด ๆ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

จากแป้งคอทเทจชีสคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ผัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพายสีแดงก่ำที่ชวนน้ำลายสอ พวกเขาจะเขียวชอุ่มโปร่งสบายเพราะมวลสำหรับพวกเขาหลังจากนวด "ฟู" อย่างแท้จริงต่อหน้าต่อตาเรา เป็นการดีที่สุดที่จะใส่สารเติมความหวานในขนมอบเช่นผลไม้ผลเบอร์รี่หรือแยมแม้ว่าการเติมมากมายก็เหมาะสมเช่นกัน โปรดจำไว้ว่าแป้งเต้าหู้สำหรับพายทำในเตาอบอย่างไร

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม - 375 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• ไข่ - 4 ชิ้น (อันหนึ่งสำหรับหล่อลื่น);
• แป้ง - 525 กรัม
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• เกลือ - 2 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่สามฟองใส่เกลือเล็กน้อย
2. เทน้ำมันและตีอย่างแรง
3. ร่อนแป้งรวมกับผงฟู เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดกวน
4. ทำก้อนยืดหยุ่นนุ่ม ๆ ห่อด้วยฟิล์มและอย่าสัมผัสเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. คลึงแป้งเป็นไส้กรอกหลายๆ ชิ้นด้วยมือ
6. แบ่งแต่ละก้อนออกเป็นก้อนที่เหมือนกันจากนั้นจึงปั้นเค้ก
7. ใส่ไส้ตรงกลาง บีบพายแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
8. ตีไข่ที่เหลือและทาบนแต่ละชิ้น ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาอบพายประมาณ 25-30 นาที

แป้งเต้าหู้สำหรับพิซซ่า

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2980 kcal
• วัตถุประสงค์: .
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

แฟน ๆ ของอาหารอิตาเลียนมักจะพยายามทำซ้ำที่บ้านสำหรับหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด - พิซซ่า แต่ก็ไม่ได้ผลเสมอไป ไม่มีปัญหากับการเติม แต่ฐานมักจะแห้งหรือชื้นเกินไป ปัญหานี้จะได้รับการแก้ไขหากคุณเตรียมแป้งชีสกระท่อมสำหรับพิซซ่า มันออกมาดีเสมอเหมาะสำหรับการเติมผลิตภัณฑ์ใด ๆ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 0.2 กก.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 0.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คีเฟอร์ - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดชีสกระท่อมกับ kefir ด้วยเครื่องตีหรือส้อม คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. ใส่น้ำมันพืช.
3. ตีไข่ เกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้และผสมกับโซดา
5. ปั้นขนมปังห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
6. แบ่งแป้งออกเป็นครึ่ง สร้างสองฐานราก ใส่ไส้ลงไปแล้วอบ

แป้งชีสกระท่อมสำหรับเบเกิล - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 28-30 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3256 kcal
• วัตถุประสงค์: พื้นฐานสำหรับเบเกิล
• ห้องครัว: บ้าน.

ในกระปุกออมสินของแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรการทำอาหารสำหรับแป้งเต้าหู้สำหรับเบเกิล มันง่ายมากที่จะเตรียม สูตรสำหรับแป้งกับคอทเทจชีสจะดึงดูดคุณแม่ที่เด็ก ๆ ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เป็นพิเศษเพราะในเบเกิลนั้นไม่รู้สึกเลย พวกเขาสามารถเตรียมโดยไม่ต้องเติมและกับช็อคโกแลต, นมข้นต้ม, ผลไม้หรือแยมเบอร์รี่, ถั่ว อย่าลืมทำเบเกิลด้วยวิธีต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 0.6 กก.
• แป้ง - 520 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ผงฟู - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเนยนิ่มกับคอทเทจชีส, น้ำตาล ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟู
2. สร้างลูกบอลและแบ่งออกเป็นสี่ส่วน แต่ละคนจะต้องม้วนเป็นวงกลมและตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมแปดรูปเท่า ๆ กัน
3. ใส่ไส้ด้านกว้างของแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น ห่อมุมเข้าด้านในเล็กน้อยเพื่อทำเบเกิล
4. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดงแล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

แป้งเต้าหู้สำหรับขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2356 kcal
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากคุณเรียนรู้วิธีทำแป้งคอทเทจชีสสำหรับขนมปังคุณจะแก้ปัญหาด้วยตัวคุณเองตลอดไปเช่นการเลือกอาหารเช้า ในเวลาไม่กี่นาที คุณก็จะได้ขนมอบโปร่งสบายที่ชวนน้ำลายสอที่อร่อยทั้งแบบทานเองและทานกับเนยและแยม คุณสามารถโรยด้วยอบเชย, ถั่วบด ขนมปังคอทเทจชีสนั้นถูกกวาดออกจากโต๊ะ ดังนั้นควรเสิร์ฟหลายๆ ครั้งพร้อมกันจะดีกว่า คุณจะไม่เสีย

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม - 0.5 กก.
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 4.5-5 แก้ว;
• ผงฟู - 2 ซอง;
• เกลือ - หยิกสองสามอัน
• น้ำมันพืช - 16 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีม - 12 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทุบคอทเทจชีสกับน้ำตาลใส่ผงฟูทันที ตีมวลด้วยเครื่องผสม
2. เทเนยและครีมเกลือ
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ นวดมวลที่ไม่ติดกับมือของคุณ
4. ปั้นซาลาเปาให้เป็นรูปร่างตามต้องการ วางไว้บนถาดอบทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
5. อบที่ 190 องศา 25 นาที

แป้งเต้าหู้กับแอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 3151 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานที่อร่อยและอ่อนโยนให้เตรียมแป้งเต้าหู้กับแอปเปิ้ลสำหรับพวกเขา ขนมนี้ดูสวยงามหากคุณเห็นรูปถ่ายพร้อมรูปภาพตรวจสอบให้แน่ใจด้วยตัวคุณเอง จานนี้หวานดีต่อสุขภาพเด็ก ๆ จะชอบมันมาก คุณไม่สามารถเรียกมันว่าแคลอรีต่ำได้ แต่ก็ไม่น่ากลัวเลย ไม่มีอันตรายใด ๆ ต่อตัวเลขจากการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 3 ขนาดกลาง
• เกลือ;
• เกล็ดมะพร้าว - 1.5 ช้อนชา
• แป้ง - 150 กรัม
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มาการีน - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นใส่มาการีนที่อุณหภูมิห้องลงไป
2. เพิ่มเกลือ, โซดา, แป้ง กลิ้งลูกบอล
3. ล้างผลไม้และตัดผิวออกจากผลไม้ ตัดแอปเปิ้ลแต่ละครึ่งเอาแกนออก
4. ต้มผลไม้ครึ่งหนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที แล้วทำให้เย็นลง
5. ผสมเกล็ดมะพร้าวกับน้ำตาลและอบเชย เทส่วนผสมเล็กน้อยลงในรูจากใต้แกนของแอปเปิ้ลแต่ละลูก
6. แผ่แป้งออกเป็นหกสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน วางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางของแต่ละผล รวบรวมมุมและหยิก
7. หล่อลื่นด้วยน้ำเย็น อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 45 นาที

วิดีโอ: แป้งกับคอทเทจชีส

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือก กด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

แป้งคอทเทจชีส - สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีการปรุงขนมชนิดร่วน, ยีสต์หรือขนมพัฟจากคอทเทจชีสทีละขั้นตอน

หากคุณชอบอบพายและสร้างความสุขให้คนที่คุณรัก เพื่อน และแขกด้วยเค้กโฮมเมด ตัวเลือกการเตรียมแป้งแบบใหม่จะไม่ฟุ่มเฟือยสำหรับคุณ เรานำเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแป้งยีสต์กับคอทเทจชีสซึ่งได้รับขนมอบที่ยอดเยี่ยม - พาย, พิซซ่า, โรล, ชีสเค้ก

เราเสนอให้เตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายกับคอทเทจชีสโดยใช้วิธีฟองน้ำโดยเติมไข่โยเกิร์ตและน้ำมันพืช

คุณจะต้องการ:
- โยเกิร์ต (หรือคีเฟอร์) - 100 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ยีสต์สด - 20 กรัม
- แป้ง - 500 กรัม
- คอทเทจชีส - 150 กรัม
- เกลือ - ½ ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 70 มล

แป้งยีสต์กับชีสกระท่อม

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมแป้ง สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการนวดคือคอทเทจชีสธรรมชาติที่มีปริมาณไขมัน เพื่อให้แป้งประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ ให้เช็ดคอทเทจชีสก่อนนวดหรือนวดในฝ่ามือจนเนียน

2. ในชามลึกและกว้าง บดยีสต์สดกับน้ำตาลเพื่อเปิดใช้งาน และทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 5 นาที

3. ใส่โยเกิร์ตอุ่นๆ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม ผัดปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งแป้งไว้ 15 นาทีในที่อุ่น

4. ในแป้งที่เข้าใกล้ให้เพิ่มชีสกระท่อมบด, เกลือ, ไข่แตกที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัด

5. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ คลุมก้อนแป้งในชามด้วยผ้าขนหนู วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้เพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาณ ในช่วงเวลานี้ให้กดแป้งสองครั้งและปล่อยให้เพิ่มขึ้นอีกครั้ง

6. หลังจากเวลาที่กำหนด ตีแป้งให้เรียบแล้วเริ่มตัดพาย ขนมปัง เบเกิลหรือผลิตภัณฑ์อร่อยอื่นๆ

ขอให้โชคดีกับการทดสอบและพายแสนอร่อยจากมัน!

ในหมายเหตุ

คอทเทจชีสที่เติมลงในแป้งยีสต์ช่วยให้คุณได้พายที่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งไม่ค้างนาน

แม้แต่คอทเทจชีสที่ไม่ใช่ความสดครั้งแรกก็สามารถเพิ่มลงในแป้งได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและไม่ต้องทิ้งผลิตภัณฑ์

แป้งนมเปรี้ยวเหมาะสำหรับขนมอบหวานและเผ็ด กรณีไส้ไม่หวานให้ลดปริมาณน้ำตาลในแป้งลงเหลือ 1-2 ช้อนชา

แป้งนมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการอบและทอดในกระทะ

ดู 1436 ครั้งหนึ่ง

คุณรักไหม แป้งเต้าหู้? ท้ายที่สุดนี่เป็นเพียงการมาจากสวรรค์สำหรับพนักงานต้อนรับ!

ประการแรก การเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็ว ประการที่สองคุณสามารถแนบคอทเทจชีสที่เหลือได้ตลอดเวลา และประการที่สาม คุณสามารถอบอะไรก็ได้จากมัน - ตั้งแต่คุกกี้และพายไปจนถึงพายและแม้แต่เค้ก!

แป้งคอทเทจชีสมีหลายชนิด: ยีสต์, พัฟ, ขนมชนิดร่วน ฯลฯ หากคุณใส่คอทเทจชีสลงในแป้งยีสต์ คุณจะได้พายที่นุ่มและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ฉันจะให้ตัวอย่างของแป้งเต้าหู้แก่คุณ แต่ตอนนี้:

สูตร - พื้นฐานของแป้งนมเปรี้ยว:

• - คอทเทจชีส 400 ชิ้น
• - 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• - 1/4 ช้อนชา โซดา
• - 0.5 ช้อนชา เกลือ
• - 1-4 ช้อนชา น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับว่าขนมอบของคุณหวานหรือไม่)
• - ไข่ 1 ฟอง
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• - 1/4 ถ. น้ำ

แป้งยีสต์

สารประกอบ:

• - แป้ง 500 g
• - นม 250 มล
• - คอทเทจชีส 150-200 กรัม
• - เนย 100 กรัม
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• - 0.5 ช้อนชา เกลือ
• - ไข่แดง 2 ฟอง
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• - ยีสต์แห้งหนึ่งถุง (7 กรัม)

การทำอาหาร :

ยีสต์ผสมกับ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่นใส่ความร้อนเพื่อให้ "ฝา" ฟองปรากฏขึ้นด้านบน ใส่เนย น้ำตาล เกลือ และคอทเทจชีสขูดลงในนมอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่แดง เทส่วนผสมยีสต์ลงไป ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้)

จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ทามือด้วยน้ำมันพืช เราม้วนแป้งทั้งหมดเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อเข้าใกล้ เมื่อไร แป้งเต้าหู้ถ้ามันใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า ให้ต่อยมันลงแล้วปล่อยให้มันขึ้นใหม่ หลังจากนั้นแป้งก็พร้อมและคุณสามารถเริ่มอบได้

และตอนนี้ตามสัญญาสองสามสูตรจากแป้งชีสกระท่อม

คอทเทจชีสบอล

สารประกอบ:

• - คอทเทจชีส 600 กรัม
• - ไข่ 4 ฟอง
• - 0.5 ช้อนชา โซดา
• - ดับด้วยน้ำส้มสายชู
• - แป้ง 300 กรัม (หรือมากกว่า)
• - วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
• - น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• - ลูกเกดล้างให้สะอาด 300 กรัม
• - น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร :

บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา ใส่ไข่และผสมทุกอย่าง เราแนะนำแป้งที่ร่อน โซดา slaked และนวดแป้งหนา

แป้งเต้าหู้หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแล้วใส่ 1 ช้อนชาตรงกลาง ลูกเกดหลุมแช่และล้าง จากนั้นเราก็สร้าง koloboks แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชเดือด ใครมีของทอดและถ้าไม่มีของทอดในกระทะหรือกระทะ ใส่ koloboks ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรนี้ง่ายมากและอร่อยมาก

พัฟเต้าหู้

สารประกอบ:

• - 500g. ชีสกระท่อม
• - 250g. เนย
• - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• - 0.5 ช้อนชา โซดา
• - 0.5 เซนต์ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

ผสมเนยนิ่มกับคอทเทจชีส แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ผสมกับโซดา ใส่แป้งที่นวดดีแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นแผ่ออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยจานรองขนาดเล็ก เทน้ำตาลลงในจานแล้วกดแต่ละวงกลมโดยให้ด้านหนึ่งเข้าหากัน พับครึ่งให้ด้านน้ำตาลอยู่ด้านใน กดด้านหนึ่งเข้าหาน้ำตาลอีกครั้งแล้วพับครึ่ง

วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรที่เรียบง่ายและอร่อยจากแป้งชีสกระท่อมพนักงานต้อนรับที่รัก! ลองอบ ทานให้อร่อย!