สิ่งที่ต้องทำจากปลาพอลลอค Pollock - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานปลาแสนอร่อย Pollock ในหม้อกับมันฝรั่งในเตาอบ

Pollock เป็นปลาที่ไม่โอ้อวดและราคาไม่แพงสำหรับทุกครอบครัว มันถูกเตรียมอย่างรวดเร็วไม่มีกลิ่นคาวเฉพาะซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเด็ก ๆ ถึงรักมัน นอกจากนี้พอลลอคยังเข้ากันได้ดีกับผัก ชีส เห็ดเกือบทุกชนิด เรานำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดจากเนื้อพอลลอค

การปรุงปลาเนื้อนุ่มเป็นเรื่องง่ายในกระทะ กลายเป็นปลากรอบสีทองละลายในปากของคุณ จานนี้จัดทำขึ้นเบื้องต้นและสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

ในการเตรียมพอลล็อคครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่สองสามฟอง
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• เกลือพริกไทย - หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.

ควรละลายเนื้อพอลลอคที่อุณหภูมิห้อง - ดังนั้นปลาจะคงรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ เราแค่ต้องเตรียมทุกอย่างสำหรับการทอด

1. ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยด้วยการตี
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช
3. จุ่มชิ้นพอลล็อคลงในไข่ จากนั้นชุบแป้งแล้วใส่ลงในกระทะ
4. ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง กลับด้านเมื่อสุก
5. ปลาที่ทำเสร็จแล้วจะได้สีทองและเปลือกที่น่ารับประทาน

พอลลอคจะได้รสเปรี้ยวถ้าคุณโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนทอด

วิธีการปรุงปลาอร่อยในเตาอบ?

พอลลอคถือเป็นปลาที่เป็นอาหารดังนั้นจึงแนะนำให้ทุกคนที่ต้องการมีรูปร่างที่ดี โปรตีนของปลานี้มีค่ามาก แต่ในขณะเดียวกันก็ย่อยง่าย สิ่งสำคัญคือการทอดปลาโดยไม่มีไขมัน ในการเตรียมพอลล็อกอาหารเราแนะนำให้ใช้เตาอบและเสริมจานด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมไขมันต่ำ

เครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลาคือขึ้นฉ่ายสดและผักชีฝรั่ง

เราจะต้อง:

• เนื้อพอลล็อค - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางปลาบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช เกลือและพริกไทยกันเถอะ ด้านบนของพอลลอควางหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วเติมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว เราปิดปลาด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ปลามีสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมผักกาดแก้ว มะเขือเทศเชอรี่ และสมุนไพรสดจำนวนมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ - เนื้อพอลลอคในแป้ง

เนื้อพอลแล็คชุบแป้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นยอดที่มักบินหนีไปก่อนและไม่เคยเบื่อ แป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ - กับเบียร์, นมหรือครีมเปรี้ยว เลือกตัวเลือกของคุณ แล้วเราขอเสนอแป้งคีเฟอร์ราคาย่อมเยา แป้งดังกล่าวมีลักษณะโปร่งสบายรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลา

มาเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• kefir ที่อุณหภูมิห้อง - แก้ว
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• แป้งจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่น้ำตาล (ช้อนขนม) เล็กน้อยลงในแป้ง

จาก kefir แป้งและไข่นวดแป้ง ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว หั่นเนื้อพอลล็อกเป็นชิ้นใหญ่กว่ากลักไม้ขีดไฟเล็กน้อย เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ประหยัดน้ำมันไม่คุ้มเพราะไม่งั้นปลาจะทอดไม่ทั่วถึง เราจุ่มปลาลงในแป้งโยนลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว วางชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือ - มันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน เรากินปลาร้อนหรือเย็น - ตามที่คุณต้องการ พอลล็อคอร่อยมากในแป้งกับซอสบาร์บีคิว

สำหรับคู่รักในผู้เล่นหลายคน

เนื้อพอลล็อคในหม้อหุงช้าเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับสาว ๆ ที่ทำตัวให้ผอม จานนี้เหมาะอย่างยิ่งจากมุมมองของนักโภชนาการและรสชาติของปลาพอลลอคนั้นไม่ได้ด้อยกว่าปลาราคาแพงหลายชนิด

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เนื้อพอลล็อค - 700 กรัม
• น้ำมะนาว.

หมักปลาในน้ำมะนาว ดังนั้นเธอจึงไม่ต้องการเกลือซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ใน multicooker เราจะเตรียมตะแกรงพิเศษ (มาพร้อมกับเครื่องเสมอ) เทน้ำลงที่ด้านล่างของ multibowl ทาตะแกรงด้วยน้ำมันแล้ววางชิ้นปลาลงไป ปิดฝาและตั้งโหมดปลา เรากำลังรอสัญญาณเกี่ยวกับการสิ้นสุดการปรุงอาหาร - สามารถเสิร์ฟพอลลอคได้

ส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับปลาชนิดนี้คือบรอกโคลีหรือดอกกะหล่ำ ซึ่งนึ่งได้ง่ายเช่นกัน

เคี่ยวกับผักและครีม

พอลลอคตุ๋นในกระทะสามารถปรุงกับผักใดก็ได้ ในฤดูร้อนการเสริมอาหารด้วยมะเขือเทศสุกพริกหยวกแครอทและหัวหอม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 3 มะเขือเทศ
• 3 แครอทขนาดเล็ก
• พริกหยวกขนาดใหญ่
• หัวหอมใหญ่
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำครึ่งแก้ว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แต่เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้คือพริกไทยดำธรรมดา

1. ทอดปลาในกระทะแล้วพักไว้
2. ใส่ผักสับลงในกระทะแล้วตุ๋นจนนิ่ม
3. เรารวมผักกับปลาเททุกอย่างด้วยครีมปล่อยให้เดือดแล้วปิดทุกอย่างทันที
4. ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

พอลล็อคดังกล่าวผสมผสานอย่างลงตัวกับบัควีทข้าวและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ร้อนเย็นก็ดี

เนื้อทอด

เนื้อพอลแล็คมีความฉ่ำและละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ เนื่องจากพอลลอคไม่มีกลิ่นที่เด่นชัด แม้แต่เด็กที่จู้จี้จุกจิกก็ยังชอบเนื้อทอด - นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเนื้อทอดจึงมักรวมอยู่ในเมนูของโรงเรียนอนุบาล

มาเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อพอลล็อค - 800 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เปลือกขนมปังขาว
• นม - 100 มล.
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

กระบวนการทำอาหารไม่ต้องการทักษะพิเศษ:

1. เราเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในเนย
2. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ, ขนมปังแช่ในนม, ขับในไข่ไก่และผสมให้เข้ากัน
3. เราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็ก
4. ตั้งกระทะใส่ปลาในน้ำมันพืชร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

ใส่ชิ้นทอดที่เสร็จแล้วลงบนจานแบน เสิร์ฟพร้อมมันบด สมุนไพรสด และแตงกวาดอง

ภายใต้น้ำดองผัก

เนื้อพอลล็อคในเตาอบสามารถปรุงภายใต้น้ำดองผักของหัวหอม, แครอทและมะเขือเทศ กลายเป็นอาหารจานเด็ดที่อร่อยมากทั้งร้อนและเย็น รสชาติจะเข้มข้นเป็นพิเศษในวันรุ่งขึ้นเมื่อปลาและน้ำดองอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของกันและกัน

มาเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แครอท - รากพืชขนาดใหญ่ 3 ต้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนื้อพอลล็อค - 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กัด 5% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.

เราตัดหัวหอมเป็นก้อน แครอทสามลูกบนกระต่ายขูดหยาบ เราส่งผักในกระทะโดยเติมน้ำส้มสายชูและวางมะเขือเทศ ใส่พอลลอคในจานอบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส กระจายน้ำดองผักด้านบนในชั้นที่กว้างและปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เราอบจานในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เสิร์ฟเย็น ปลาหมักเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและดอกกะหล่ำบด

หม้อปรุงอาหารกับมันฝรั่ง

จากเนื้อคุณสามารถปรุงอาหารจานที่ยอดเยี่ยม - หม้อปรุงอาหารกับปลาและมันฝรั่งภายใต้เปลือกชีส

ผู้ใหญ่และเด็กชอบหม้อปรุงอาหารในขณะที่เตรียมอาหารเย็นได้ง่ายเพราะใช้เวลาทำอาหารน้อยมาก

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 4 หัวขนาดใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อพอลล็อค - 600 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• ชีสแข็งใด ๆ - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราจะเตรียมดังนี้:

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นวงกลม ต้มในน้ำประมาณ 5 นาที จากนั้นเอนกายในกระชอนแล้วเติมน้ำเย็น (จะทำให้กระบวนการทำอาหารหยุดลงทันที)
2. Pollock ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หมักในมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่ชั้นของมันฝรั่งลงในจานอบ ชั้นของพอลล็อคและหัวหอมทอดอยู่ด้านบน ชั้นสุดท้ายจะเป็นมันฝรั่งอีกครั้ง
5. หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วใส่หม้อตุ๋นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา
6. นำเข้าอบจนมันฝรั่งเป็นสีทอง (ประมาณ 20 นาที)

ก่อนสิ้นสุดการอบ 5 นาทีโรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูดหนึ่งชั้นแล้วปล่อยให้ละลาย ควรตัดจานหลังจากทำอาหาร 15 นาทีจะดีกว่า - เพื่อให้หม้อตุ๋นไม่แตก เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผักดอง หรือผักสดตามฤดูกาล

ซุปกับชีส

ซุปปลาใส่ชีสเป็นอาหารจานแรกง่ายๆ ที่เตรียมได้ภายในไม่กี่นาทีและรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้น สำหรับการปรุงอาหารคุณควรมองหาชีสแปรรูป "ซุป" พิเศษที่มีคุณภาพดีและคุณสามารถทำได้ด้วยเห็ด

ต้องเตรียมอะไรอีกบ้าง:

• เนื้อพอลล็อค - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• พวงผักชีฝรั่ง

ไม่ควรปรุงซุปพอลล็อคในอนาคต - มันเสียรสชาติ ส่วนที่เหมาะสมจะถูกคำนวณหนึ่งหรือสองครั้ง

1. ต้มน้ำในกระทะและในขณะเดียวกันก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
3. เราลดมันลงในกระทะก่อน - พอลลอคจะสุกเกือบจะทันทีและถ้าใส่เร็วก็จะมีเวลาที่จะหลุดออกจากกัน
4. เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้วให้ใส่ปลาลงไปแล้วละลายชีสที่ผ่านกระบวนการในน้ำซุปร้อน
5. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ชิมรสเกลือ ปิดน้ำซุปของเรา เขาพร้อมแล้ว

เรากินอาหารจานแรกกับขนมปังกระเทียมหรือขนมปังสีน้ำตาล

Heh จาก fillet ในภาษาเกาหลี

คุณสามารถปรุงเนื้อพอลลอคด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา - ในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด เฮ้ ปลาชนิดนี้ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะรื่นเริงและเป็นที่รักของผู้ชาย สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ: แพคเกจเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช - 100 มล. กานพลูกระเทียม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เนื้อ Pollock หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราหลับไปพร้อมกับเครื่องเทศ "ในภาษาเกาหลี"
3. บีบกระเทียมออกมาหนึ่งกลีบ
4. เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะและทันทีที่ควันปรากฏขึ้นให้เติมน้ำส้มสายชู
5. ปรับปริมาณน้ำส้มสายชูด้วยตัวคุณเอง: ใครก็ตามที่ชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มปริมาณหรือในทางกลับกันได้
6. เทปลาด้วยน้ำมันพืชร้อนและน้ำส้มสายชู
7. เราผสม
8. เรากดเล็ก ๆ ไว้ด้านบน (เช่นจาน)
9. เราใส่ไว้ในตู้เย็นค้างคืน

ควรใส่ปลาและแช่ในน้ำหมักให้ทั่ว เราเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือเพียงแค่เติมซุปไร้เชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสำหรับซุปไก่กับเกี๊ยวนั้นอร่อยมาก

อย่างที่คุณเห็นมีหลายวิธีในการปรุงพอลลอค ข้อได้เปรียบหลักของการแล่เนื้อคือไม่จำเป็นต้องแล่ปลา เลาะเอาเครื่องในออก ทำความสะอาดหนังและเลาะกระดูกออก สิ่งสำคัญคือการเลือกซากที่ถูกต้อง ไม่ควรมีเปลือกน้ำแข็งหนาทึบ - มิฉะนั้นปลาจะละลายและกลายเป็นว่าชิ้นเล็กมาก ทดลองเลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและจัดวันปลาให้คนที่คุณรักบ่อยขึ้น อร่อย.

อ่านแล้ว: 64581 ครั้ง

คุณต้องกินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ทุกคนรู้เรื่องนี้ เรายังจำเกี่ยวกับ "วันปลา" ที่มีชื่อเสียงได้ ปลาที่นิยมมากที่สุดในตู้เย็นและกระทะของเราคือปลาพอลลอค ทุกคนรู้จักปลานี้ คุ้นเคย และเตรียมง่าย

พอลลอคที่มีประโยชน์คืออะไร, สิ่งที่ต้องทำจากพอลลอคและวิธีการปรุงอาหารจานพอลล็อคฉ่ำเช่นเดียวกับสูตรวิดีโอสำหรับพอลล็อคอบในกระดาษฟอยล์ - อ่านต่อ

ปรุงพอลลอคให้อร่อยแค่ไหน?

Pollock - ปลาสำหรับโอกาสพิเศษ

พอลล็อค- นี่คือปลาที่เหมาะสำหรับผู้ใหญ่และเด็กและผู้อดอาหาร มันคือพอลล็อคที่มักรวมอยู่ในอาหารทางการแพทย์

ผู้ที่เคยไปโรงพยาบาลในสถานพยาบาลจะยืนยันว่าที่นั่นสำหรับอาหารค่ำพวกเขามักจะเสิร์ฟปลาพอลลอคต้มหรืออบ ราคาของพอลล็อคค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย ดังนั้นจึงสามารถเข้าถึงประชากรทุกกลุ่ม

Pollock อาศัยอยู่ในน้ำเย็นของมหาสมุทรแปซิฟิก - ญี่ปุ่น Bering และ Okhotsk ไปถึงทะเล Chukchi ชนิดย่อยของมหาสมุทรแอตแลนติกยังว่ายอยู่ในทะเล Barents หมายถึงชนิดของปลาคอด. ในแง่ของขนาด พอลล็อคจัดเป็นปลาพาณิชย์ทางทะเลขนาดใหญ่

พอลลอคเป็นหนึ่งในสัตว์ทะเลที่มีตับยาว อยู่ได้ถึง 20 ปี ตัวอย่างผู้ใหญ่มีความยาวได้ถึงหนึ่งเมตรครึ่งและน้ำหนัก 5-6 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม ในเชิงพาณิชย์ ปลาที่มีความยาวไม่เกิน 45 ซม. และน้ำหนักไม่เกิน 1 กิโลกรัมจะมีน้ำหนัก

Pollock มาที่ร้านค้าของเราในรูปแบบแช่แข็ง บางครั้งคุณสามารถหาพอลลอคแห้งหรือรมควันได้ นอกจากนี้บนชั้นวางยังมีเหยือกที่มีคาเวียร์พอลล็อค เค็มหรือซอสกับชิ้นปลารมควัน

ในประเทศของเรา ปลาพอลล็อกถือเป็นปลาชั้นสองหรือปลา "สำหรับคนจน" อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกที่ที่มีทัศนคติต่อพอลล็อคเหมือนกับเรา ตัวอย่างเช่นในประเทศจีนปลาพอลล็อคถือเป็นปลาที่มีค่าที่สุด ในเกาหลี ปลาเป็นอาหารหลักซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติมากมาย

เราปรุงอาหารจากพอลลอคแช่แข็ง เป็นไปไม่ได้ที่จะหาปลาสดในรัสเซีย เริ่มกันที่แช่แข็ง เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องปรุงทันที ไม่ควรนำปลาไปแช่แข็งซ้ำ

ดังนั้น ความลับของการทำพอลล็อคฉ่ำคืออะไร?พอลลอคเป็นปลาที่ค่อนข้างแห้งไม่มีไขมันเลย เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของปลาควรตุ๋นกับผัก, หัวหอม, น้ำส้มสายชูหรือไวน์ เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นกลางของความคมชัดของปลา เครื่องเทศ และความเผ็ดร้อน คุณควรเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส สมุนไพรหอม หรือใช้ซอสถั่วเหลืองอย่างไม่เห็นแก่ตัว

พอลลอคที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมเผ็ดร้อนจะทำให้คุณได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ก่อนเสิร์ฟจานปลาแนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาว

สูตร Pollock ในเตาอบ

เราให้คุณรวดเร็วและอร่อย สูตรพอลล็อคในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• 2 พอลล็อคขนาดใหญ่
• พริกเกลือ
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• มายองเนส 1 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดพอลล็อค ตัดครีบและหางออก หั่นเป็นส่วนๆ
2. ผสมมายองเนส วางมะเขือเทศ เครื่องเทศ พริกไทย เกลือ ใส่พอลล็อคลงในซอสแล้วหมักไว้ประมาณ 10-15 นาที ใส่ทุกอย่างลงในจานอบแล้วเทซอสที่เหลือ
3. อบ 30 นาที.

จานนี้มีหลายรูปแบบ

แทนที่จะใช้มะเขือเทศวาง, เบียร์, ไวน์ขาว, ครีม, ครีมเปรี้ยว

สูตรอาหาร พอลล็อคในนมในภาษายิว

การทำอาหารปลานี้เป็นเรื่องง่าย สิ่งที่คุณต้องการ:

• พอลล็อค
• น้ำมันพืช
• หัวหอมใหญ่
• แครอท
• เนย
• น้ำนม

วิธีทำอาหาร:

1. Pollock ตัดตามปกติหั่นเป็นชิ้น
2. ม้วนปลาในแป้งทอดในน้ำมันพืช
3. สับแครอทและหัวหอมทอดในเนย
4. ใส่ปลาและผักเป็นชั้นๆ ในกระทะก้นลึก
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. เทนม
7. เคี่ยวจนสุก

พาสต้าธรรมดา ข้าวต้ม มันฝรั่งบด เหมาะสำหรับโรยหน้าพอลลอค

ฉายาประเภทใดที่ไม่ได้รับรางวัลพอลล็อก เรียกว่าเป็นปลาที่น่าเบื่อ อึมครึม จืดชืด ว่างเปล่า และอีกหลายคำนิยามที่ไม่สุภาพ ความจริงแล้วมันไม่ใช่แบบนั้นเลย ใช่พอลล็อคไม่ใช่ปลาที่มีไขมันและแห้ง แต่อาหารจากมันเป็นแคลอรีต่ำซึ่งจะไม่เพิ่มคอเลสเตอรอล ดังนั้นพอลลอคจึงมีเหตุผลที่ถูกต้องในเมนูของคนที่มีรูปร่างผอมเพรียวเคลื่อนที่และมีพลังซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีสุขภาพที่ดีและรูปร่างที่สวยงาม พวกเขาจำเป็นต้องรู้วิธีทำเนื้อพอลล็อคในเตาอบและในกระทะ

Pollock มีองค์ประกอบไมโครและมาโครวิตามินและโปรตีนที่จำเป็นทั้งหมด ควบคุมน้ำตาลในเลือดของมนุษย์และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม สิ่งนี้จะทำให้คุณรวมปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้ในอาหารของคุณและค้นหาวิธีการปรุงเนื้อพอลลอคแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากลักษณะของมันช่วยให้คุณรวมปลาคอดนี้ไม่เพียง แต่ในอาหารทางการแพทย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทารกตั้งแต่อายุแปดเดือนด้วย .

ข้อดีอีกอย่างของพอลล็อคคือรสชาติที่เป็นกลาง นี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะบนพื้นฐานของรสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถสร้างช่อดอกไม้และกลิ่นหอมที่จะตอบสนองความต้องการและความชอบของทุกคนอย่างแน่นอน กระเป๋าเงินชื่นชมยินดีในราคาของมันและผู้ชายและผู้ชายที่ยุ่งทุกคนก็เพลิดเพลินไปกับความพร้อมใช้งาน ร้านค้าที่ใกล้ที่สุดมีทั้งซากและเนื้อในการจัดประเภท

ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าวิธีที่ถูกต้องที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อพอลลอคสำหรับโภชนาการประจำวันคือการตุ๋นบนหมอนผัก สูตรที่ได้รับความนิยมและเรียบง่ายที่สุดคือพอลลอคทอดในแป้งหรือแม้กระทั่งไม่มีแป้งในส่วนผสมของดอกทานตะวันและเนยในกระทะ แต่ในงานเลี้ยงฉลองก็ไร้ประโยชน์ที่จะเลี่ยงมันไป แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงอาหารจานหรูจากพอลลอคได้ เช่น จากปลาคอดอื่นๆ แต่สิ่งสำคัญคือการเลือกคู่ค้าที่เหมาะสมสำหรับมัน จากนั้นจานนี้จะไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยและมีประสิทธิภาพและหากจำเป็นให้รักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดไว้ด้วย

เนื้อ Pollock ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค 600-700 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• 1-2 พริกหยวกแดง
• มะนาว;
• มายองเนส;
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน
• ครีมที่มีไขมัน
• น้ำมันพืชดับกลิ่น
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

หั่นเนื้อพอลล็อคเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยพักไว้สักครู่ จากนั้นนำไปทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะ ปอกเปลือกมันฝรั่ง ต้มจนสุกครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้นแบนหรือวงกลม หั่นหัวหอม 1 หัวแล้วทอด ใส่แครอทขูดละเอียดลงไปเคี่ยวกับหัวหอมจนแครอทเปลี่ยนสี ใส่มะกอก 10-20 ลูก ผ่าซีกตามต้องการแล้วเคี่ยวต่ออีกสักครู่ หากมวลแห้งให้เทน้ำเกลือเล็กน้อยจากมะกอก ตัดพริกหยวกและหัวหอมที่สองเป็นวง (คุณสามารถใช้หัวหอมสีแดงที่สอง) ขูดชีสหยาบ ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เตรียมจานอบสำหรับพอลลอคในเตาอบ - เคลือบด้วยเนยหรือมาการีนแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปัง ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เทครีมสองสามช้อนโต๊ะลงไป ในชั้นที่สองใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมของหัวหอม, พอลลอคทั้งหมดลงไป, เทครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะเท่า ๆ กัน, ใส่ชีสและครึ่งหลังของหัวหอมที่มีแครอทและมะกอกอยู่ด้านบน ชั้นต่อไปคือพริกหยวก ใส่หัวหอมดิบลงไปแล้วเททุกอย่างด้วยมายองเนส อบเนื้อพอลล็อกกับผักในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180-200°C ประมาณ 20-25 นาที ให้บริการในรูปแบบ คุณสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝาน มะเขือเทศ และก้านสะระแหน่สด

สำหรับอาหารควรไม่รวมมะกอกมายองเนสและหัวหอมดิบ แต่คุณสามารถเพิ่มชั้นของแอปเปิ้ลทอดและขูดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ได้ (ช่องแคบ ๆ บนกระต่ายขูด tetrahedral) มันง่ายที่จะเพิ่มรสชาติของจานเนื้อพอลลอคและทำให้เผ็ดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของแตงกวาดองหรือมะเขือเทศ นอกจากนี้คุณสามารถเปลี่ยนลำดับชั้นได้

สูตรวิดีโอ

Pollock ในเตาอบในเสื้อ "ถั่ว"

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค 800 กรัม
• วอลนัทสับ 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำนม;
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง;
• พริกเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อพอลล็อค, ตากให้แห้ง, หั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ (ในอัตรา 3-4 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค), ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย, พักไว้สักครู่, คุณสามารถแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ตีไข่ใส่นมแล้วตีอีกครั้ง ม้วนชิ้นปลาที่เตรียมไว้ในแป้งชุบไข่กับนมแล้วชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ควรปิดช่องว่างขนมปังทั้งหมดด้วยช้อน ในกระทะทอดเนื้อพอลล็อกทั้งสองด้านในน้ำมันให้เพียงพอเพื่อให้ปลาจับตัวและมีเปลือกปรากฏขึ้น ถ่ายโอนไปยังจานอบทาด้วยน้ำมันใส่ในเตาอบที่ 180 ° C แล้วนำไปให้พร้อม ที่ด้านข้างในรูปแบบบนแผ่นฟอยล์เล็ก ๆ คุณสามารถวางผิวเลมอนสักสองสามชิ้นเพื่อให้กลิ่นของมันซึมเข้าไปในปลา ใส่เนื้อพอลลอคที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานบนใบผักกาดหอมสด โรยหน้าด้วยมะนาว มะเขือเทศ และสมุนไพร

ส่วนที่เพิ่มเข้าไป! สำหรับเนื้อพอลล็อคที่มีความหนาแน่นมากขึ้นคุณสามารถปรุงเลซอนได้ ในการทำเช่นนี้ให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีนตีไข่แดงเล็กน้อยผสมกับนมต้มอุ่น ๆ ในอัตรา 80-100 มล. ต่อ 1 ไข่แดงจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งถูกทำให้ร้อนด้วยการกวนจนข้น ไม่อนุญาตให้เดือด! เป็นฤดูที่ปลาลดลงก่อนที่จะชุบเกล็ดขนมปังด้วยถั่ว

สูตรนี้มีหลากหลาย ชิ้นเนื้อ Pollock ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยราดด้วยน้ำมะนาวและจำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปังโดยใช้เลซอนในส่วนผสมของถั่วสับกับเห็ดพอร์ชินีแห้ง (เห็ด 30 กรัมต่อถั่ว 200 กรัม) เห็ดสร้างความแตกต่างอย่างมากในด้านรสชาติ ตราบใดที่เห็ดนั้นมาจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ เก็บเกี่ยว แปรรูป และตากแห้งด้วยตัวเองจะดีที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผักชีสดสับหรือผักชีฝรั่งแห้งลงในขนมปังพอลล็อคได้

สูตรวิดีโอ

เนื้อพอลแล็ค zrazy กับเห็ดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค 1.5 กก.
• 1 หัวหอม
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง 200-250 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น
• พริกเกลือ

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• น้ำซุปปลา 1.5 ถ้วย
• ไวน์ขาว¼ถ้วย;
• ครีม ½ ถ้วย;
• 3 ไข่แดง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• น้ำมะนาว.

การทำอาหาร:

ละลายเนื้อพอลล็อคล้างและเช็ดให้แห้งด้วยมีดคม ๆ จับมันเฉียง ๆ ตัดเส้นใยออกเป็นแผ่นเล็ก ๆ เริ่มจากส่วนที่กว้างไปจนถึงหาง กระจายชิ้นส่วนบนกระดานและทุบแต่ละชิ้นด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ อย่างระมัดระวังด้วยค้อนไม้ ควรถือค้อนไว้ตรงกลางด้ามซึ่งจะทำให้แรงของการตีเบาลง ในน้ำมันพืชผัดหัวหอมสับละเอียดใส่เห็ดสับลงไปผัดจนนุ่มเทผักใบเขียว 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. เกลือ พริกไทย และเคี่ยวสองสามนาที เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น

บนชิ้นปลาพอลลอคแต่ละชิ้นก่อนหน้านี้โรยด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านใส่ไส้เล็กน้อยห่อขอบไปที่กึ่งกลางทั้งสองด้านที่แคบตรงข้ามแล้วม้วนชิ้นไปตามด้านยาว หากหลอดไม่ยึด ให้บิ่นด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่ตะเข็บ zrazy (ไม้จิ้มฟัน) ลงในกระทะร้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เริ่มจากด้านข้างของตะเข็บก่อน แล้วจึงจากทุกด้าน นำไม้จิ้มฟันออกแล้วใส่เนื้อพอลลอค zrazy อีกครั้งในกระทะก้นลึกโดยให้ตะเข็บลง เทน้ำซุปปลา 2-3 ช้อนและเคี่ยวจนสุกภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศปลาลงในน้ำซุป โอน zrazy ที่เสร็จแล้วจากเนื้อพอลล็อคไปยังจานหรือในชามพอร์ซเลนลึก ปิดและห่อเพื่อไม่ให้เย็น

ในกระทะลึกเดียวกันใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย, แป้งทอด, เกลือ, ใส่น้ำซุป, ต้ม, ใส่ไวน์และครีม, ต้มอีกครั้งและลดไฟอ่อนเล็กน้อย ในกระทะขนาดเล็ก บด 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย ค่อยๆ ใส่ไข่แดงที่ตีลงไปเล็กน้อยแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ เทซอสลงไป ตั้งไฟจนเกือบเดือด ใส่กระทะลงในอ่างน้ำแล้วปรุงซอส คนจนครีมข้น เติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสในตอนท้าย ผสม เทพอลลอคฟิเลต์ zrazy กับซอสร้อนและเสิร์ฟทันที

สูตรวิดีโอ

มันฝรั่งทอดสอดไส้พอลล็อค

วัตถุดิบ:

• พอลล็อคหรือเนื้อ 200-300 กรัม
• มันฝรั่ง 1-1.2 กก.
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• นมหรือครีมไขมันต่ำสำหรับต้มพอลลอคหรือหมอนผัก (หัวหอม, แครอท, สมุนไพร) สำหรับตุ๋น
• เนย;
• น้ำมันพืช;
• เกล็ดขนมปังบาง ๆ
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง;
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งและโดยไม่ต้องรอให้เย็น บดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องดันหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงไป 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย (สามารถแทนที่ด้วยครีมหนัก), สมุนไพรสับและไข่ดิบที่ตีเล็กน้อย, ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทำการบรรจุ ในการทำเช่นนี้มีสองตัวเลือกในการเตรียมพอลล็อค - สตูว์บนหมอนผักในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือต้มในนมเป็นเวลา 8-9 นาที ตัดพอลล็อคเป็นชิ้น ๆ ถ้าปรุงบนหมอนแล้วผสมชิ้นส่วนเหล่านี้กับหมอน ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดหยาบ ๆ สับหัวหอมแล้วทอด ผสมพอลล็อคกับไข่และหัวหอม

ทำเค้กจากแป้งมันฝรั่งใส่พอลลอค 1 ช้อนเต็มในแต่ละอันแล้วห่อเป็นรูปวงกลมวงรี คลุกเกล็ดขนมปังเพื่อให้เปลือกหนาขึ้นและกรอบขึ้น ใส่แครกเกอร์ขนาดใหญ่ลงในเกล็ดขนมปังบางๆ ทอดอย่างรวดเร็วบนกระทะร้อนจัดทุกด้าน

อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับที่ทอดจากไม่เพียง แต่กับปลา แต่ยังมีไส้เนื้อสัตว์มักจะไม่เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล พวกเขามีซอสที่หลากหลาย

สูตรซอสสากลสำหรับจานปลา

วัตถุดิบ:

• พริกกระป๋องอาร์ติโช้คหรือเห็ด 250 กรัม
• มะเขือเทศสับ 700 กรัมกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• มะกอกหลุม 75 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• โหระพาสดพวงใหญ่
• ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทยตามต้องการ

การทำอาหาร:

สับหัวหอม, มะกอก, สมุนไพรอย่างประณีต บดกระเทียมด้วยเครื่องขูดหรือที่กดกระเทียม ระบายน้ำเกลือออกจากพริกหรือเห็ดแล้วสับ ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่และโหระพา ผัดประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมและพริกไทย (อาร์ติโช้ค, เห็ด) แล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที ใส่มะเขือเทศและมะกอกลงในกระทะ ผสมและชิมรส เกลือและพริกไทยตามต้องการ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่จนซอสข้น เทซอสกับผักชีฝรั่ง ผสมและเสิร์ฟในเรือเกรวี่หรือชามกระเบื้องทรงลึก

สูตรวิดีโอ

ดังนั้นจึงมีหลายสูตรสำหรับเนื้อพอลลอคในเตาอบและในกระทะซึ่งสามารถใช้ตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ เฉพาะในแต่ละรายการเท่านั้นที่คุณต้องลงทุนด้วยความรักและจินตนาการเล็กน้อย และการประหยัดบางอย่างจะช่วยให้คุณทานอาหารเหล่านี้พร้อมกับไวน์ชั้นดีและปิดท้ายมื้ออาหารด้วยของหวานสุดเก๋

คุณชอบทำอาหารพอลล็อคอย่างไร?

ปลาทอดในกระทะ

หลายคนแน่ใจว่าการปรุงปลาเป็นงานที่ยากและแทบจะท่วมท้น อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ปลาทอดในกระทะช่วยฉันมากกว่าหนึ่งครั้งในสถานการณ์ฉุกเฉิน เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารจริงๆ และคนโฮมเมดที่หิวโหยก็หายใจเข้าทางด้านหลังอย่างกระตือรือร้นและไม่อดทน ศีรษะ. อ่านสูตรและเริ่มทำอาหารโดยเร็วที่สุดเพื่อดูว่าการปรุงปลาแสนอร่อยนั้นง่ายมาก

Pollock ภายใต้น้ำดอง

Pollock ภายใต้น้ำดองเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่ามีกระดูกเล็ก ๆ น้อย ๆ ในปลานี้และสิ่งนี้จะเพิ่มความสุขให้กับอาหารจานนี้ มันยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อของมันให้ทั้งโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส วิตามิน A และ PP แก่ร่างกายของเรา และธาตุที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย! ดังนั้นมาสนุกกันทั้งการเตรียมอาหารและอาหารกันเถอะ

แพนเค้กปลา

สำหรับผู้ชื่นชอบปลาและอาหารที่ได้มาจากมันแพนเค้กมันฝรั่งเป็นของจริง ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้ในการเตรียม: ทะเลหรือน้ำจืดขนาดใหญ่หรือเล็ก นอกจากนี้ หากคุณชอบตกปลา สูตรนี้จะช่วยให้คุณจัดการกับปลาที่จับได้และทำอาหารที่มีกลิ่นหอมสำหรับทั้งครอบครัว เรากำลังเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กปลาด้วยวิธีที่ง่ายและตรงไปตรงมา

Pollock อบในกระดาษฟอยล์

Pollock อบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยการเตรียมที่ง่ายดายและมีกลิ่นหอม และกลายเป็นปลาที่อร่อยแค่ไหนคุณก็แค่เลียนิ้ว! พอลลอคเป็นปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลและผักได้ทุกชนิด แต่ความลับของรสชาติที่ยอดเยี่ยมของปลานี้อยู่ที่การเตรียมซอสพิเศษซึ่งจะซึมเข้าสู่กระบวนการอบอย่างสมบูรณ์

Pollock กับซอสในหม้อหุงช้า

Pollock กับซอสในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่จะดึงดูดแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบปลา เนื่องจากพอลลอคเป็นปลาที่ไม่มีกระดูกจึงไม่จำเป็นต้องเคี้ยวและคัดแยกเป็นเวลานาน ต้องขอบคุณซอสชีสทำให้จานนี้มีรสชาติที่ผิดปกติด้วยเปลือกสีทองเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือคุณใช้เวลาให้น้อยที่สุดและได้รับความสุขและความเพลิดเพลินสูงสุดเป็นการตอบแทน ช่วยตัวของคุณเอง!

พอลล็อคในเตาอบ

Pollock ในเตาอบเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากที่สามารถเป็นศูนย์กลางได้แม้บนโต๊ะเทศกาล เนื้อปลามีความฉ่ำและนุ่ม สิ่งสำคัญคือมันไปด้วยตัวเองโดยแทบไม่มีกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำอาหารได้

พอลล็อคตุ๋นกับผัก

Pollock เป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ วันนี้สามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างซึ่งหนึ่งในนั้นคือพอลลอคตุ๋นกับผัก นี่คือการรักษาที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมากซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย ในกระบวนการตุ๋นปลาจะดูดซับน้ำและกลิ่นของส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดดังนั้นมันจึงนุ่มและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ปลาในภาษายูเครน

ปลาในยูเครน - อบภายใต้เปลือกชีสและผัก ฉันไม่รู้ว่านี่เป็นสูตรดั้งเดิมหรือเปล่า แต่ในตำราอาหารของฉันเรียกแบบนั้น ไม่ว่าในกรณีใดปลาก็อร่อยมาก! ลองแน่นอน!

Pollock ในแป้ง

ปลาที่มีแคลอรีต่ำและอร่อยถูกดูดซึมได้ดีในร่างกายมนุษย์ทำให้อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ แป้งนมที่ละเอียดอ่อนเน้นเฉพาะรสชาติของพอลล็อคเท่านั้น ทำให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน เตรียมจานอย่างรวดเร็วและเข้ากันได้ดีทั้งในอาหารปกติและในเมนูเทศกาล นอกจากนี้ เด็ก ๆ มักจะชอบปลามากและมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต อาหารจานเด็ดจะดูแลคนที่คุณรักและทำให้คุณอารมณ์ดี พอลแล็คในแป้งเป็นอาหารที่ราคาไม่แพงและน่าพอใจ

ปลาผัดแครอท

ปลาผัดแครอทฟังดูง่ายมากใช่มั้ย อันที่จริงนี่เป็นอาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดในการเตรียม แต่รสชาติของปลาที่ปรุงตามสูตรนี้นั้นยอดเยี่ยมมาก นอกจากนี้ คุณกำลังเตรียมเครื่องเคียงผักที่ดีต่อสุขภาพไปด้วย ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องคร่ำครวญว่าจะเสิร์ฟปลากับอะไร และคุณก็จะได้จานที่อิ่มและน่าพึงพอใจในทันที

ปลาชุบแป้งทอด

ปลาทอดในแป้งเป็นอาหารที่อร่อยดั้งเดิมและในขณะเดียวกันก็ไม่ยากที่จะเตรียมอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์เนื่องจากมีโปรตีนแสง กรดไขมัน วิตามิน ไอโอดีน ฟลูออรีน ตลอดจนองค์ประกอบขนาดเล็กและขนาดใหญ่อื่น ๆ ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการเพื่อรักษาความแข็งแรง ปาฏิหาริย์ดังกล่าวไม่เพียง แต่มีผลดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้มื้ออาหารมีความหลากหลาย!

เนื้อปลากับมันฝรั่งในเตาอบ

เนื้อปลากับมันฝรั่งในเตาอบเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว โดยตัวของมันเองจานนั้นอร่อยและอร่อยมาก ไม่ต้องหาเครื่องเคียงหรืออะไรเพิ่มเติม เนื้อปลาอบในเตาอบกับมันฝรั่งนั้นปรุงง่ายมากและปลาทะเลจะทำได้อย่างแน่นอน

ปลาชุปแป้งทอด

ปลาทอดในแป้งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะไม่ว่าจะเป็นงานรื่นเริงหรือทุกวันก็ไม่สำคัญเพราะจานนี้จะเข้ากันได้ดีกับเมนูและยังเพิ่มสีสันให้กับนักชิมทุกคน ปาฏิหาริย์นี้เตรียมได้ค่อนข้างง่ายจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เสมอ แต่แน่นอนว่ามันเยิ้มเล็กน้อยดังนั้นจึงควรเติมความสดชื่นด้วยอาหารเบา ๆ ในรูปแบบของเครื่องเคียงหรือขนมปังที่ไม่เป็นการรบกวน

เนื้อปลากับชีสในเตาอบ

ปลามีสุขภาพดีมาก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง แต่คุณต้องยอมรับว่าการกินอาหารซ้ำซากจำเจนั้นไม่น่าสนใจเลย แม้ว่ามันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพก็ตาม ดังนั้นทุกครั้งที่คุณต้องคิดค้นสิ่งใหม่ ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอให้อบเนื้อปลากับชีสในเตาอบ และวิธีการทำให้มันง่ายและอร่อยตอนนี้ฉันจะบอกคุณในรายละเอียด

Pollock ตุ๋นกับแครอทและหัวหอม

เราขอเชิญคุณทำอาหารเย็น อาหารกลางวัน หรืออาหารเช้าด้วยอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายที่เรียกว่า "พอลแล็คตุ๋นกับแครอทและหัวหอม" จานนี้มักพบในช่วงปีเปเรสทรอยก้าซึ่งสามารถลิ้มลองได้ในร้านอาหาร บ้านพักรีสอร์ท หรือโรงอาหารขนาดเล็ก รสชาติของปลาไม่สร้างความรำคาญ มีกลิ่นหอมของผักและเครื่องเทศที่น่ารับประทานมาก!

ปลาผัดหัวหอม

ปลาผัดกับหัวหอมเป็นอาหารง่ายๆที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันและเทศกาลต่างๆ แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกว่าการควบคุมอาหารหรือไม่ติดมันเพราะทุกอย่างปรุงในน้ำมันพืช แต่เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าปาฏิหาริย์นี้น่ารับประทานและตอบสนองความหิวได้เป็นอย่างดี!

ปลาหมักทอด

ปลาหมักทอดเป็นอาหารเก่าแก่ที่มักเสิร์ฟในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต ถือเป็นของว่างและมีอยู่ในงานเลี้ยงหรือโต๊ะเทศกาลอื่น ๆ เกือบทั้งหมด เราเตรียมของอร่อยนี้ด้วยวิธีต่างๆ กัน แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเอง และวันนี้เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆ แต่ชวนน้ำลายสอให้คุณทราบ

ปลาทะเลในมะเขือเทศ

ปลาทะเลในมะเขือเทศเป็นอาหารที่อร่อย มีประโยชน์ และมีกลิ่นหอมมาก เสิร์ฟที่โต๊ะอาหารค่ำพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เตรียมอย่างรวดเร็วสิ่งสำคัญคือคุณมีพอลล็อคหรือเฮกในช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือปลาชนิดนี้แทบจะไม่มีกระดูกเลยดังนั้นผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับอาหารประเภทนี้จึงสามารถเพลิดเพลินได้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับอาหารประเภทนี้ กินอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย!

Pollock อาศัยอยู่ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก ปลานี้ไม่มีรสชาติที่มีคุณค่าดังนั้นจึงค่อนข้างถูกและอยู่บนชั้นวางของในร้านเสมอ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ อาหารต่างๆ มากมายทำจากพอลลอค: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - เนื้อแช่แข็ง, ปลาแห้ง, คาเวียร์พอลล็อคเค็ม, ตับพอลล็อคมีค่ามากเนื่องจากมีไขมันจำนวนมาก, ปลายังใช้เลียนแบบเนื้อปู, พอลล็อคเป็นที่นิยมมากในอุตสาหกรรมอาหารจานด่วน เนื้อของปลานี้ไม่หนาแน่นดังนั้นจึงต้องค่อยๆละลายและม้วนแป้งเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังก่อนทอด

คนทำอาหารที่บ้านที่ยอดเยี่ยมคือคนที่สามารถปรุงอาหารชิ้นเอกจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด จริงไหม? พอลลอคทอดธรรมดา ๆ สามารถทอดในกระทะได้อร่อยจนดูเหมือนอาหารจานเด็ดจาก 1001 Nights - ไม่เกินจริง! นอกจากนี้จะมีการปฏิบัติตามเงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุล - เมนูที่หลากหลายและสารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์!

Pollock เป็นปลาที่อร่อยมากไม่มีกระดูกมีคุณสมบัติในการกินที่เป็นสากล รสชาติกลางๆ ผสมผสานกับส่วนประกอบของอาหารที่มีรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดได้อย่างกลมกลืน เพียงแต่ทำให้รสชาติจืดลงเท่านั้น

วิธีปรุงปลาที่ง่ายที่สุดคือการทอดในกระทะ เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่หรือซอส ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับพอลลอคทอดคือมันฝรั่งบด

พอลล็อคทอดมีปริมาณแคลอรี่เพียง 114 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหากคุณทอดโดยไม่ใช้แป้งหรือแคร็กเกอร์ เหมาะสำหรับมื้อค่ำแบบเบา ๆ ! แต่ถ้าคุณทอดปลาในกระทะด้วยแป้งและไข่ปริมาณแคลอรี่ก็จะสูงขึ้น แต่ไม่มากเกินไปแน่นอน

พอลลอคทอดในกระทะอร่อยแค่ไหน

ก่อนทอดพอลล็อกต้องทำความสะอาดเกล็ดเล็ก ๆ ลอกฟิล์มสีดำออกจากช่องด้านในล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปลาสามารถหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับสันในหรือจะแยกเนื้อออกแล้วปรุงอย่างเดียวก็ได้

เกิดคำถามว่าปลาชนิดนี้ทอดในกระทะได้นานแค่ไหน?

ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น - ปลาตัวใหญ่ต้องใช้เวลา 10-12 นาทีในการปรุงปลาตัวเล็ก - 7-8 นาที ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อเป็นเวลานาน - ไม่เกิน 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

เริ่มแรกเราตั้งไฟปานกลางจากนั้นขันให้แน่นปิดฝาอีก 5 นาทีเพื่อทอดปลาให้ดี ถ้าสุกเกินไปก็จะแห้งและเป็นยางเหมือนอาหารทะเลทั่วไป

การเตรียมปลาสำหรับทอด

บ่อยครั้งเมื่อซื้อพอลลอคแช่แข็ง เราวางแผนว่าจะทอดอย่างไรให้อร่อย ก่อนทอดปลาแช่แข็งจากร้านค้า จะต้องค่อยๆ ละลายในตู้เย็น ดังนั้นเราขอแนะนำให้เตรียมปลาในวันรุ่งขึ้นหลังจากซื้อ

เมื่อละลายน้ำแข็งในน้ำหรือในไมโครเวฟ น้ำแข็งไม่เพียงแต่สูญเสียรสชาติตามธรรมชาติ แต่ยังแห้งและเป็นยางอีกด้วย

วิธีการทอดพอลลอคในขนมปังต่างๆ

ในแป้ง

นี่เป็นวิธีทั่วไปในการทอดพอลล็อคในกระทะ เกลือปลาโรยพริกไทยม้วนแป้งแล้วทอด

ตามกฎแล้วพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ที่โต๊ะ พอลลอคเป็นปลาที่มีไขมันต่ำ และเมื่อทอดโดยไม่มีเกราะป้องกัน มันจะสูญเสียความชื้นและกลายเป็นปลาแห้งได้ แป้งยังทำหน้าที่เป็น "เปลือก" เพื่อกักเก็บความชื้นไว้ในเนื้อปลา

วิธีทอดพอลลอคในแป้ง สูตรวิดีโอจากเชฟ

ในเกล็ดขนมปัง

ในเกล็ดขนมปังปลาปรุงแตกต่างจากแป้งเล็กน้อย

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายกว่าคือม้วนปลาที่เตรียมไว้ในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้านละ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

วิธีทอดพอลลอคในเกล็ดขนมปัง สูตรวิดีโอจากเชฟ

ในวอลนัท

การหายใจอีกอย่างที่ผู้ปรุงอาหารที่บ้านใช้น้อยมากคือวอลนัท คุณสามารถม้วนชิ้นปลาในถั่วสับเท่านั้น หรือจะใช้การชุบเกล็ดขนมปังแบบสามขั้นตอนก็ได้ เช่น ในสูตรที่มีเกล็ดขนมปัง

เราเตรียมขนมปังถั่วดังนี้: ทอดเมล็ดในกระทะแห้งปล่อยให้เย็นและบดด้วยไม้นวดแป้งจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากคุณพยายามบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเมล็ดกาแฟ เมล็ดพืชจะเริ่มปล่อยน้ำมันออกมาและการทำเกล็ดขนมปังจะไม่น่าเชื่อถือ

ถั่วทำให้ปลาทอดมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวาน

ชุบเกล็ดขนมปัง

แป้งเป็นส่วนผสมของแป้งและไข่ที่มีรสเปรี้ยว ก็เพียงพอที่จะจุ่มเนื้อปลาลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช สูตรเร็วมาก.

วิธีทำปลาในแป้ง สูตรวิดีโอจากเชฟ

วิธีทอดพอลลอคโดยไม่ใช้แป้ง สูตรพร้อมน้ำดอง

ในการทอดปลาโดยไม่ใช้แป้งต้องหมักก่อน

เราล้างปลา, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศปลาและโรยด้วยน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นทอดในน้ำมันพืชอุ่นเล็กน้อย

เนื้อปลาคงรูป ไม่หลุดร่อน และไม่สูญเสียความชื้น ในตอนท้ายของการทอดให้ปิดฝาหม้อสักครู่ ตอนนี้เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารทอดพอลล็อคกับคุณ

เนื้อพอลล็อคกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• - 500 ก + -
• - 100 กรัม + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 2 หัว + -
• - 2 ชิ้น + -
• - รสชาติ + -
• — ตามความชอบ + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + -

การทำอาหาร

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อพอลลอคทอดนั้นน่าทึ่งเพราะไม่มีใครสนใจอาหารจานนี้หลังจากชิ้นแรกที่ส่งเข้าปาก

1. เกลือเนื้อปลาโรยด้วยพริกไทยม้วนแป้งชุบไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะจนสุก เรากระจายเนื้อทอดบนจานแบนในชั้นเดียว
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ ก่อนอื่นใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเหลืองจากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 10 นาที
3. ในขณะที่ผัดผัก ให้เจือจางซอสมะเขือเทศในน้ำหนึ่งถ้วยจนเนียน แล้วเทลงในผักที่เตรียมไว้ นำซอสของเราไปต้ม ปรับปรุงรสชาติด้วยเกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล และน้ำมะนาว ทำให้ได้รสหวานอมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน ซอสไม่ควรเป็นของเหลว แต่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้เราต้องต้มถ้ามันกลายเป็นของเหลว
4. ตอนนี้เรารวบรวมซอสด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงบนเนื้อทอดแต่ละอัน เมื่อเสร็จแล้วปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่มเป็นเวลาสองชั่วโมง พร้อม!

เสิร์ฟเนื้อปลาแช่เย็นกับซอสมะเขือเทศ หากต้องการโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

เนื้อ Pollock กับซอสมะเขือเทศ สูตรวิดีโอ

พอลลอคทอดสูตรน้ำเกรวี่

สูตรนี้ช่วยให้คุณทอดพอลล็อคโดยไม่ใช้แป้ง (ถ้าต้องการ) และการตุ๋นในน้ำเกรวี่ทำให้ได้จานโปรตีนที่มีกลิ่นหอมฉ่ำและหลากหลายพร้อมเครื่องเคียง

สำหรับจานที่เราต้องการ:

• 600 กรัม พอลล็อค
• 2 หัวหอมเล็ก
• 2 แครอท
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• เกลือและเครื่องเทศ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนในกระทะ

1. พอลล็อคหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือแยกเนื้อและปรุงเฉพาะเนื้อ เป็นเพียงทางเลือกของคุณเท่านั้น! ม้วนชิ้นปลาเค็มลงในแป้งทอดในกระทะทั้งสองด้านแล้วใส่ในกระทะสำหรับตุ๋นต่อไป ผสมแป้งกับเครื่องเทศจะดีกว่า - รสชาติดีกว่า
2. สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามหัวบนเครื่องขูด เราส่งหัวหอมไปที่กระทะก่อนหลังจากนั้นไม่กี่นาที - แครอท ผัดผักในน้ำมันสักครู่
3. ในชามอีกใบ ผสมซอสมะเขือเทศกับแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำเล็กน้อย เราได้รับความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทน้ำสะอาด 500 มล. ผัดและเพิ่มในกระทะกับผัก หลังจากนั้นไม่นาน น้ำเกรวี่จะข้นขึ้น (เนื่องจากแป้ง) ดังนั้นจึงควรคนตลอดเวลา เราลิ้มรสถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาล, น้ำมะนาว
4. เทน้ำเกรวี่ใส่ชิ้นปลาลงไปเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

พอลลอคทอดแสนอร่อยสูตรหัวหอม

สำหรับอาหารจานนี้เราต้องการ:

• ซากปลาหนึ่งตัว
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หัวหอม
• แป้ง,
• เกลือ,
• เกล็ดขนมปัง,
• น้ำมันสำหรับทอด.

1. เราแยกเนื้อออกจากโครงกระดูกปลาตีมันออกอย่างง่ายดายด้วยมีดทื่อเกลือ
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีทอง
3. ตัดเนื้อแต่ละครึ่งตามขวางของเมล็ดพืช เรากระจายหัวหอมครึ่งหนึ่งปิดด้วยครึ่งหลัง เราได้แซนวิชปลาที่เราม้วนแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วจัดรูปร่างด้วยเกล็ดขนมปัง เราได้เนื้อพอลล็อคสองชั้นในเกล็ดขนมปังซึ่งเราทอดในกระทะด้วยน้ำมันเดือดจากทุกด้าน
4. เสิร์ฟเป็นส่วน ๆ - ใส่สลัดผักใบเขียวบนจานวางแซนวิชสองชิ้นในเกล็ดขนมปังด้านบนตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ปลาชนิดนี้เป็นผลิตภัณฑ์สากล สูตรสำหรับพอลลอคทอดรวมถึงเนื้อที่เราตรวจสอบนั้นเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ปรุงอาหารที่บ้าน แต่ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของปลาชนิดนี้ทำให้เราทดลองได้ไม่มีเบื่อ!