จะทำอย่างไรกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว วิตามินจำเป็นในฤดูหนาว - เตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

ผักที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่งคือบีทรูทซึ่งมีรสชาติดีเช่นกัน แม่บ้านหลายคนเตรียมสลัดบีทรูทกระป๋องเนื่องจากผักนี้เข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่มีรสหวานและเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของเผ็ดด้วย ดังนั้นก่อนปรุงอาหารคุณต้องตัดสินใจว่าสูตรสลัดบีทรูทแบบใดที่เหมาะกับสมาชิกในครอบครัวแต่ละคน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ใจกับส่วนผสมที่จำเป็น

ผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่งคือหัวบีท

สลัดนี้เหมาะสำหรับคนรักเผ็ดข้อดีอย่างหนึ่งของมันคือการเตรียมดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นเนื่องจากมีพริกร้อนอยู่ในตัว

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• หัวบีท 4 กิโลกรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 2 ฝักพริก;
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก 80 กรัม

สลัดบีทรูทรสเผ็ดจัดทำขึ้นตามหลักการดังต่อไปนี้:

1. ล้างพืชรากและมะเขือเทศปอกเปลือก
2. พริกไทยบัลแกเรียถูกล้างปราศจากเมล็ดและก้าน
3. น้ำมันเทลงในกระทะ
4. เนื้อของพริกไทยถูกตัดเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศจะถูกบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหัวบีทต้มเป็นเวลา 35 นาทีแล้วสับบนเครื่องขูด
5. หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. หัวบีทจะถูกโอนไปยังกระทะพร้อมกับวางมะเขือเทศ มวลถูกทอดเป็นเวลา 7 นาที
7. นำหอมหัวใหญ่พริกที่ปอกเปลือกแล้วเทลงในกระทะ ทุกอย่างผสมเค็มตุ๋นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. สลัดที่ทำเสร็จแล้วจะถูกจัดวางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและทำให้เย็นลง ห่อด้วยผ้าอุ่น

ของขบเคี้ยวที่เตรียมตามสูตรนี้ควรเก็บในที่มืดและเย็น เนื่องจากมีพริกขี้หนูอยู่ ไม่จำเป็นต้องเก็บสลัดฤดูหนาวไว้ในตู้เย็น

สลัดบีทรูทคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

หัวบีทสำหรับฤดูหนาวที่เก็บเกี่ยวในเหยือกนั้นอร่อยในเกือบทุกรุ่น จากนั้นคุณสามารถปรุงน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานสำหรับ Borscht ด้วยกะหล่ำปลีและแครอท อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสไตล์เกาหลี คาเวียร์ที่ละเอียดอ่อน สลัดวิตามิน หรือเพียงแค่ม้วนขึ้นทั้งหมด ราดด้วยซอสหมักรสเผ็ด เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวและเราหวังว่าคุณจะพบตัวเลือกในอุดมคติของคุณในหมู่พวกเขา มีการอธิบายวิธีการทั้งหมดอย่างชัดเจน พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูป เหลือเพียงการเลือกสูตรที่ดีที่สุด ปรุง ม้วน และส่งเหยือกไปเก็บในห้องเย็น และในฤดูหนาว ให้เปิดการเก็บรักษาของคุณและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติของผักฉ่ำจากใจ

beets เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะบอกวิธีทำบีทรูทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จานเสร็จค่อนข้างเผ็ดและไหม้เล็กน้อยเนื่องจากพริกไทยป่นแดงที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ หากมีความปรารถนาที่จะทำให้รสชาติอ่อนลงและให้ความละเอียดอ่อนคุณสามารถแทนที่ส่วนประกอบนี้ด้วยพริกหยวกที่น่าพึงพอใจและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับหัวบีทสไตล์เกาหลีในขวดสำหรับฤดูหนาว

• หัวบีท - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 200 มล
• กระเทียม - 15 กานพลู
• พริกไทยป่น (แดงและดำ) - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 8 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรทำอาหารสำหรับฤดูหนาวในขวดบีทรูทสไตล์เกาหลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หัวบีทสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับสลัดแสนอร่อยกับกระเทียม

สูตรอร่อยนี้แนะนำให้เก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัดกับกระเทียม ตะเข็บดังกล่าวสะดวกเพราะไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บไว้ในที่เย็น สิ่งสำคัญคือแสงแดดส่องโดยตรงไม่ตกบนขวด ไม่เช่นนั้นหัวบีทจะไหม้เกรียมและสูญเสียสีแดงสดที่งดงามตระการตา

ส่วนผสมสำหรับสลัดบีทรูทกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

• หัวบีท - 2 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• หอมใหญ่ - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 300 มล
• น้ำมันพืช - 300 มล
• น้ำ - 1 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรที่อร่อยมากสำหรับการเก็บเกี่ยวสลัดบีทรูทกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและหั่นเป็นวง
2. ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ปล่อยพริกไทยออกจากก้านและเมล็ด แล้วสับเนื้อให้ละเอียด
4. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบและสับละเอียดด้วยมีด
6. ในกระทะที่มีผนังหนาลึก ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอท หัวบีท และเคี่ยวอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียม ผสมเบา ๆ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
7. ต้มน้ำดองควบคู่กันไป ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลเกลือในน้ำแล้วนำไปต้ม ตั้งไฟจนคริสตัลทั้งหมดละลาย จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 5 นาที
8. บรรจุผักร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว พลิกคว่ำและเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นหนา เก็บในห้องใต้ดิน

หัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดสำหรับ Borscht ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูในขวด - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพร้อมรูปถ่าย

ตามสูตรนี้สะดวกและง่ายต่อการเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับ Borscht โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว น้ำสลัดเข้มข้น ฉ่ำ หอม และช่วยได้มากในเวลาที่คุณต้องการปรุงอาหารจานร้อนแสนอร่อยให้ครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วในวันที่อากาศหนาวเย็นและมีหิมะตก

ส่วนผสมสำหรับสูตรการเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดสำหรับ Borscht ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

• หัวบีท - 2 กก.
• หัวหอม - 750 กรัม
• มะเขือเทศ - 750 กรัม
• พริกหวาน - 250 กรัม
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวในขวดบีทรูทสำหรับ Borscht โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

1. สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง พริกหยวก - เป็นเส้น ผัดในกระทะจนหัวหอมนิ่ม
2. แยกกระเทียมออกเป็นกลีบและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตัดก้านพริกออกจากพริกเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด
3. ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือด จากนั้นจุ่มในน้ำเย็นจัด ลอกหนังออก และเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ล้างหัวบีท, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่ในกระทะ, เทมะเขือเทศที่ม้วนแล้ว, ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่กระเทียม หัวหอม พริก และปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที เกลือในตอนท้ายและผสมให้เข้ากัน
5. วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้ว พลิกกลับและเย็นที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการจัดเก็บ ใส่ในตู้กับข้าวหรือออกไปที่ระเบียง

บีทรูทดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บีทรูทดองสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้นำเสนอโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไส้จะต้องเดือดเป็นสองเท่าเนื่องจากสามารถเก็บรักษาผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานานมาก สิ่งเดียวที่สำคัญมากสำหรับวิธีการรักษานี้คือขนาดของหัวบีทที่ใช้โดยประมาณ จากนั้นเนื้อจะอิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอและรากทั้งหมดจะมีรสชาติที่ถูกใจและเผ็ดเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับสูตรการเก็บเกี่ยวหัวบีทดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• หัวบีท - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - ½ l
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• อบเชย - ½ stick

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการดองหัวบีทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ล้างหัวบีทขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากัน ตากให้แห้ง ต้มจนนิ่มแล้วใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เมื่อรากผักเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่น
2. สำหรับน้ำดอง ให้ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ใส่พริกไทยและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ต้ม 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูใส่อบเชยและใบกระวานแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
3. เทผักด้วยน้ำดองเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีบนโต๊ะในครัว
4. จากนั้นเทน้ำดองกลับลงในกระทะ ต้มอีกครั้ง เติมเหยือกจนถึงคออีกครั้งแล้วม้วนด้วยฝาเหล็กอย่างรวดเร็ว กลับด้านถนอมอาหาร ห่อด้วยผ้าอุ่นและเย็น เก็บในห้องใต้ดิน

หัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดสำหรับ vinaigrette - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพร้อมรูปถ่าย

สำหรับฤดูหนาวจะสะดวกมากที่จะเก็บเกี่ยวหัวบีทในขวดโหลสำหรับทำน้ำสลัด กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงสภาพอากาศหนาวเย็น ในช่วงเวลานี้เนื้อบีทรูทแทบไม่เปลี่ยนเนื้อแน่น แต่อิ่มตัวด้วยน้ำดองและได้รับรสชาติที่สดใสกว่าซึ่งจัดทำโดยเครื่องเทศและเครื่องเทศที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

ส่วนผสมสำหรับสูตรการเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับน้ำส้มสายชูในขวดสำหรับฤดูหนาว

• หัวบีท - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 5 ชิ้น
• กานพลู - 5 ตา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมหัวบีทสำหรับ vinaigrette ในขวดสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างหัวบีทต้มจนนุ่มแล้วเย็นสนิท
2. เมื่อรากเย็นสนิทแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนหรือแท่งเล็กๆ แล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. สำหรับน้ำดอง ต้มน้ำด้วยไฟแรง เมื่อเริ่มเดือดให้ใส่เกลือน้ำตาลและปรุงอาหารจนละลายหมด จากนั้นใส่พริกไทยทั้งสองชนิด เมล็ดมัสตาร์ด กานพลู แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. เทขวดบีทรูทด้วยน้ำดองเดือดเติมน้ำส้มสายชูด้านบนแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วภายใต้ฝาเหล็ก พลิกคว่ำและเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น นำออกไปเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

เติมน้ำมันสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีหัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลีและมะเขือเทศวางโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว

น้ำสลัดหอมหัวบีท แครอท กะหล่ำปลีและมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ในวันที่อากาศหนาวเย็นจะสะดวกมากที่จะใช้เป็นฐานสำหรับ Borscht ในการทำเช่นนี้ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดมีอยู่แล้วในการเตรียมการและพนักงานต้อนรับจะต้องเจือจางสมาธิด้วยน้ำปริมาณที่เหมาะสมใส่ชิ้นมันฝรั่งต้มปิดด้วยสมุนไพรปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมดและเสิร์ฟร้อน จานขวาไปที่โต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดบีทรูท ผัก และน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

• หัวบีท - 2 กก.
• แครอท - 750 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• หัวหอม - 750 กรัม
• พริกหวาน - 400 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น

คำแนะนำในการเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูกับหัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลีและมะเขือเทศวางในขวด

1. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะก้นหนาและลึก
2. ล้างหัวบีทหั่นเป็นเส้นทอดเบา ๆ แล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับพริกไทยและกะหล่ำปลีอย่างประณีต ตัดแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นก้อนที่เล็กที่สุด
4. เพิ่มผักที่เหลือทั้งหมดลงในหัวบีทและผสมเบา ๆ เกลือ โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ เทมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อย่างน้อย 40 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ชิ้นงานไม่ติดด้านล่าง
5. แพ็คร้อนในขวดแห้งฆ่าเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิด หงายห่อผ้าห่มทิ้งไว้ 1.5-2 วันจนเย็นสนิท แล้วเก็บในที่เย็น

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพร้อมรูปถ่าย

ทำตามเคล็ดลับของสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย คุณสามารถเตรียมสลัดบีทรูทที่เข้มข้นและฉ่ำมากสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว อาหารสำเร็จรูปจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความอิ่ม รสชาติหวานอมเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อยและกลิ่นหอมที่เด่นชัด

ส่วนผสมสำหรับสูตรสลัดบีทรูทฤดูหนาว

• หัวบีท - 1.5 กก.
• แครอท - ½ กก.
• หัวหอม - ½ กก.
• ถั่วแดง - ½ กก.
• วางมะเขือเทศ - 250 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายสลัดสำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทในขวด

1. ล้างถั่วและแช่ไว้ 12-14 ชั่วโมงจากนั้นต้มจนเดือดในน้ำเกลือเบา ๆ และเย็น
2. ล้างปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดอย่างประณีต รวมในภาชนะเคลือบที่มีถั่วน้ำมันพืชและมะเขือเทศวางผสมให้เข้ากันแล้ววางบนเตา
3. นำไปต้มบนไฟอ่อน เกลือและเคี่ยวประมาณ 70-80 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
4. บรรจุในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท แล้วเอาไปเก็บในห้องใต้ดิน

บีทรูทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์บีทรูทในขวด

สูตรวิดีโอบอกวิธีเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของคาเวียร์หอมฉ่ำ กระบวนการทำอาหารนั้นไม่ใช้เวลานานเกินไป แต่เพื่อให้เหยือก "อยู่" ได้จนถึงอากาศหนาวจัด พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตาม. ความพยายามที่จ่ายไปนั้นคุ้มค่าเพราะอาหารที่ทำเสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าแปลกและเต็มไปด้วยรสชาติอันเนื่องมาจากรากผักชีฝรั่งที่เป็นส่วนหนึ่งของมัน

บีทรูทว่างสำหรับฤดูหนาว - สูตรทองคำ

ผู้เขียนวิดีโอนี้แนะนำให้เก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาวพร้อมกับแครอทและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมที่เกี่ยวข้องมีเพียงเกลือและน้ำส้มสายชูเท่านั้นที่รวมอยู่ในสูตร ทำให้ผักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ดองเล็กน้อย และเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติ จานสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายสลัดหรือน้ำสลัดที่สม่ำเสมอและสามารถใช้สำหรับ Borscht และซุปหรือทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่สดใสให้กับสตูว์เกาหลี มันฝรั่ง และเครื่องเคียงซีเรียล

ข้อได้เปรียบหลักของตัวเลือกการเตรียมนี้ถือเป็นสูตรที่ค่อนข้างฟรี ไม่มีสัดส่วนและสัดส่วนที่ชัดเจน คุณสามารถใส่ผักได้มากเท่าที่คุณมีอยู่แล้ว และหากต้องการ ให้ขยายรายการส่วนผสมเพื่อรวมหัวหอมหรือกะหล่ำปลีขาว จากนั้นชิ้นงานจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นและจะเข้าใกล้คาเวียร์ในความอิ่มตัว นอกจากนี้ยังสะดวกที่ไม่ต้องเก็บขวดโหลในตู้เย็น พวกเขาจะยืนอย่างสมบูรณ์แบบจนกระทั่งอากาศหนาวจัดในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือแม้แต่บนระเบียง

คุณชอบสูตรสำหรับการเตรียม "Beets สำหรับฤดูหนาวในขวด" หรือไม่?

ควรสังเกตที่นี่ว่าหัวบีทไม่ได้เป็นเพียงพืชผลที่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ด้วยจำนวนวิตามินที่มีอยู่และด้วยประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ผักชนิดนี้จึงเป็นผู้นำในกลุ่มเพื่อน อาหารบีทรูทช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็ง อาการท้องผูก ส่งผลต่อการทำงานของสมอง และเพิ่มความแข็งแกร่งอย่างมาก

พูดง่ายๆ มันคือวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด ซึ่งในร้านขายยา เราเสนอให้ซื้อด้วยเงินเป็นจำนวนมาก แต่ทำไมในเมื่อธรรมชาติได้ให้ความช่วยเหลือเราฟรีๆ อยู่แล้ว? และการเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาวถือเป็นการยืนยันที่ดีที่สุด

และตอนนี้เรามาทำความคุ้นเคยกับสูตรบีทรูทที่อร่อยมาก ๆ แน่นอนว่ามีแม่บ้านในครัวอยู่บ้าง

คาเวียร์ "ความอ่อนโยน"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวผักกาด - 1.5 กก.
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 80 กรัม

บดหัวบีท, แอปเปิ้ล, มะเขือยาวเป็นริบบิ้นที่มีความหนาเท่ากัน ผสมส่วนผสมที่บดแล้ว เกลือ และทำให้หวานในปริมาณที่ระบุ เก็บไฟไว้ 55 นาที ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะแล้ววางบนระดับความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 30 นาที ต้องปิดฝาในช่วงเวลานี้ จากนั้นเอาฝาออกแล้วเปิดเตาต่ออีก 20 นาที หลังจากทำอาหารแล้วให้กระจายคาเวียร์ในภาชนะ

Borscht กับหัวบีท

วิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบในการเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวกับแม่บ้านคือการเตรียม Borscht พวกเขาทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว หัวบีทควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากแทบจะไม่มีใครที่ปฏิเสธผักสดใน Borscht ที่อุดมไปด้วยในฤดูหนาวที่หนาวเย็น โปรดทราบว่าส่วนประกอบอื่น ๆ ของ Borscht ยังถูกเพิ่มลงในน้ำสลัดฤดูหนาวจากหัวบีท: แครอท, ผักกาดหอม, มะเขือเทศเชอร์รี่, พริก (สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในลักษณะเดียวกับหัวบีท) นอกจากผักสดแช่แข็งแล้ว ยังสามารถใช้บีทรูทดองหรือดองได้

เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรที่น่าสนใจสำหรับ Borscht จากหัวบีทที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

บีทรูท Borscht "Coquette"

Borscht กับ beets หมัก "Coquette" จะดึงดูดตัวแทนของอาหารใด ๆ อย่างแน่นอนและคุณจะถูกถามถึงสูตรอย่างแน่นอน จริงอยู่ การเตรียมการจะต้องมีต้นทุนวัสดุบางอย่าง เนื่องจากมีส่วนผสมมากกว่าบอร์ชท์แบบดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• หัวผักกาดดอง - 450 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง - 700 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 500 กรัม
• มะกอก - 50 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณเอง
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - ประมาณ 15 กรัม
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำดองบีทรูท;
• ผักใบเขียว;
• ใบกระวาน.

เลยนำไก่ไปต้มในน้ำเย็นเพื่อให้น้ำท่วมตัวนกเล็กน้อย ที่นี่เราเพิ่มหัวหอม, แครอทปอกเปลือกและผักใบเขียวทันที ต้มน้ำให้เดือดแล้วเอาฟองออก จากนั้นนำไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปิดฝา เรากำลังรอความพร้อมที่สมบูรณ์ของไก่ (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีโฟมเหลืออยู่ในกระทะ ควรดึงไก่ออก กรองน้ำซุป ล้างกระทะ แล้วเติมด้วยน้ำซุปที่ตึง ในเวลานี้ให้ลอกนกออกจากผิวหนังแล้วแบ่งเป็นเส้นใยบาง ๆ โรยด้วยน้ำซุปเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไก่แห้ง

ต่อไปก็หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ตามคำแนะนำของนักโภชนาการ ผักนี้สามารถเทน้ำเดือดก่อน ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ทำเช่นนี้เพื่อกำจัดองค์ประกอบของกะหล่ำปลีซึ่งทำให้รู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหาร หลังจากขั้นตอนนี้ เพิ่มลงในน้ำซุป

จากนั้นเราก็ผ่าพริกออกครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก และส่งผักในไมโครเวฟเป็นเวลา 7 นาที แล้วเราก็เอามันออกและเอาผิวหนังออกอย่างง่ายดาย

มะเขือเทศกระป๋องสามารถทดแทนมะเขือเทศสดในฤดูหนาวได้เป็นอย่างดี บดด้วยเครื่องปั่น เราขูดแครอทแล้วใส่เนยในกระทะ (ซึ่งจะช่วยให้ผักสามารถเก็บสารอาหารได้) หลังจากการทอดไม่กี่นาที ให้ใส่มะเขือเทศที่บดแล้วเคี่ยวไฟเป็นเวลา 5 นาที

ในที่สุด เราก็ได้หัวบีท หัวผักกาดดองสามารถซื้อหรือทำเองได้ เราแยกหัวบีทออกจากโถและสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ ถั่วของฉัน

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง ย่าง พริกและถั่วลงในน้ำซุป จากนั้นใส่ชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ พริกแดงสับละเอียด กระเทียมป่น เกลือ ใบกระวาน และเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก เทน้ำดองที่บีทรูทกระป๋องผสมและใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ตั้งไฟจนเดือด หลังจากนั้นเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมะกอก

สลัดบีทรูทและน้ำสลัด

คุณสามารถเพิ่มหัวบีทลงในสลัดเกือบทุกชนิด เมื่อพูดถึงการควบคุมอาหารและสลัดแคลอรีต่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรสลัดบีทรูทฤดูหนาวและแครอทเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด นอกจากนี้การตีคู่นี้ยังไปได้ดีในการเตรียมน้ำสลัด

น้ำสลัดบีทรูทและแครอทสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวบีท (หัวกลาง) - 1 กก.
• แครอท - 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• หัวหอม - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• กระเทียม - หัว;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด เราทำความสะอาดหัวบีท, แครอท, พริกจากผิวหนังในตอนหลังจำเป็นต้องเอาก้านที่มีเมล็ดออก จากนั้นแครอทและหัวบีทจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมหั่นครึ่งวงพริกไทย - แท่งบาง ๆ ตีมะเขือเทศในเครื่องปั่น เราตัดกรีนบนกระดาน

หลังจากหั่นผักแล้วจะต้องวางในกระทะและเทน้ำมัน 50 กรัม (เช่นครึ่งหนึ่ง) ผสมและเพิ่มมะเขือเทศและสมุนไพร หลังจาก 20 นาทีเติมน้ำมันอีกครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวไฟประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาทำอาหารหมดลง คุณต้องใส่กระเทียมลงไป เราเปิดไฟอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 3 นาที นำกระทะออกจากเตา เจือจางด้วยน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน

ต่อไปเรากระจายมวลระหว่างธนาคารอย่างสม่ำเสมอและม้วนขึ้น เมื่อเย็นตัวแล้ว เราก็นำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นจนถึงช่วงฤดูหนาว การแต่งกายด้วยหัวบีทและแครอทในฤดูหนาวจะเป็นเหตุผลที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

สลัดหัวบีทและแครอท "ปราก"

ความงามของสูตรบีทรูทแสนอร่อยนี้คือสามารถรับประทานได้ตลอดฤดูหนาวเป็นสลัดหรือกับข้าวหรือเป็นอาหารจานเดียว - น้ำสลัด ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็รวดเร็วและอร่อย ดังนั้น เราต้องการ:

จากพืชผลนี้ มีอาหารมากมายที่เหมาะสำหรับวันหยุดและสำหรับทุกวัน อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ การผสมผสานบีทรูทกับอาหารหลายชนิดทำให้สามารถปรุงของอร่อยตามสูตรอย่างเคร่งครัด และในขณะเดียวกันก็ทดลองส่วนผสมและวิธีการทำอาหารด้วย

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ การเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความหลากหลาย

เพื่อเซอร์ไพรส์แขกด้วยผักที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ซึ่งทุกคนคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว อย่าหยุดที่ "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" หรือ "น้ำสลัด"

มีสูตรสลัดจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทเพื่อการเก็บรักษาไม่นับน้ำสลัดและซอสที่หลากหลาย

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในหัวบีทคือประโยชน์ของหัวบีท คือ ไม่ใช่ชุดธาตุธรรมดาที่ไม่พบในผักชนิดอื่น และที่สำคัญ ไม่ยุบตัวระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

ธาตุที่มีอยู่ในหัวบีท: คาร์โบไฮเดรต - 14% ขององค์ประกอบ: กลูโคส, ฟรุกโตส, ซูโครส (6% ล่าสุด), เพกติน วิตามิน, แร่ธาตุ, ธาตุ: B, BB, C (เล็กน้อย), แคโรทีนอยด์, โฟลิกและแพนโทธีนิก กรด โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ไอโอดีน โคบอลต์ ทองแดง สังกะสี ฟอสฟอรัส กำมะถัน ซีเซียม รูบิเดียม คลอรีน ฯลฯ

กรดอินทรีย์: ซิตริก, ออกซาลิก, มาลิก

กรดอะมิโน: เบทาอีน ไลซีน วาลีน อาร์จินีน ฮิสทิดีน ฯลฯ

ไฟเบอร์มีมาก

แคลอรี่บีทรูท (ใน 100 กรัม): แคลอรี่ kcal: 40 โปรตีน g: 1.5 ไขมัน g: 0.1 คาร์โบไฮเดรต g: 8.8

เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบของอาหาร ให้ยึดติดกับสูตรเสมอและคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของสูตรด้วย

วิธีทำสลัดสำหรับฤดูหนาวจากหัวบีท - 15 พันธุ์

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 750 gr
• พริกไทย - 250 gr
• หัวหอม - 250 gr
• กระเทียม - 100 gr

การทำอาหาร:

เราหั่นผัก: เราหั่นหัวบีทและพริกเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นก้อน, สับหัวหอมอย่างประณีต เราใส่ผักในชามสำหรับทำอาหารและเพิ่มกระเทียมบดเกลือและน้ำตาลผสม ปรุงด้วยไฟอ่อนชิ้นงานจะอยู่ที่ 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที เติมน้ำส้มสายชู 100 กรัม
เราจัดวางผักที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนและห่อให้อุ่นจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1.5 กก.
• ลูกพลัมฮังการีสีน้ำเงิน - 0.8 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 1.3 ลิตร
• น้ำตาล - 250 มล
• เกลือ - 10 gr
• กานพลู - ไม่กี่ชิ้น

การทำอาหาร:

หมัก: อุ่นน้ำแอปเปิ้ลและเครื่องปรุงรส

หั่นหัวบีทที่ต้มจนสุกครึ่งเป็นชิ้นแล้วคลุกกับลูกพลัมที่ใส่ในขวดโหล ปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-30 นาที

บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและปัญหาเกี่ยวกับระบบพืชและหลอดเลือด

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 3 กก.
• แครอท - 500 gr
• หัวหอม - 500 gr
• ถั่วต้ม - 500 gr
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ตะแกรงหัวผักกาดต้มและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ โหมดธนูครึ่งวง เราใส่ผักในชามสำหรับทำอาหาร ใส่ถั่วต้ม วางมะเขือเทศ และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 60 นาที

เราใส่สลัดสำเร็จรูปลงในขวดทันที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 0.5 กก.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• หัวบีทดิบ - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 2 กอง
• น้ำตาล - 1 กอง
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
• พริกไทยป่นร้อนเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

บนกระต่ายขูดหยาบขูดหัวบีทและแครอทหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงตัดพริกไทยเป็นเส้นแล้วสับกระเทียม ใส่ผักสับลงในชามและผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลและเกลือและคนอีกครั้ง เราใส่ส่วนผสมจากผักลงในไฟที่ช้าแล้วเทน้ำมันพืช 1 ถ้วยแล้วนำไปต้ม สลัดปรุงเป็นเวลา 30 นาที หลังจากทำอาหาร 20 นาทีให้ใส่กระเทียมสับ ก่อนพร้อมประมาณ 1-2 นาที เติม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

จัดเรียงอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในขวดปลอดเชื้อ ม้วนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น

ตะแกรงบนเครื่องขูดชั้นดีที่ปรุงไว้ล่วงหน้ากับพื้นของหัวบีทพร้อม ในขวดที่ปลอดเชื้อเราใส่ออลสไปซ์ 2-3 กลีบใบกระวาน 2-3 ใบเพื่อลิ้มรสและวางหัวบีทขูด เตรียมน้ำดอง: 1 ลิตร น้ำ 40 กรัม เกลือและน้ำตาลและต้มเป็นเวลา 15 นาที เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำเกลือ น้ำส้มสายชู. เติมขวดที่มีหัวบีทด้วยน้ำเกลือและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 3 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 300 gr
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

แอปเปิ้ล หัวบีทต้ม และแครอทควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในหม้อปรุงอาหาร ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วเติมน้ำมันพืช เกลือ และน้ำเล็กน้อย ต้มสลัดก่อนม้วนเป็นขวดประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 3.5 กก.
• มะเขือเทศ หัวหอม แครอท พริกหวาน ลูกละ 0.5 กก
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 20 gr
• น้ำตาล - 10 gr
• น้ำส้มสายชู - 2 gr
• น้ำมัน - 250 มล

การทำอาหาร:

สับผักทั้งหมดอย่างประณีตในเครื่องปั่น เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ตั้งไฟและเทผักที่หั่นแล้วลงไปผัดบนไฟอ่อนจนนิ่มสนิท เทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วห่อด้วยความร้อนจนเย็นสนิท

น้ำส้มสายชูถูกเติมลงในสลัดที่ทำเสร็จแล้วดังนั้นจึงไม่ระเหยและสลัดจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าและมีรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้น

วัตถุดิบ:

หัวบีท - 500 gr
กระเทียม - 3 กานพลู
หัวหอม - 1 ชิ้น
เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เราสับหัวบีทเป็นเครื่องขูด ตะแกรงกระเทียมและใส่หัวบีทพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ ผัดหัวหอมในกระทะก้นหนาจนโปร่งแสง ปิดไฟ ใส่ผักชีและพริกไทยดำ เทหัวหอมลงในชามที่มีหัวบีทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 500 gr
• พริกแดงร้อน - ครึ่งฝัก
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันพืช - 100 gr
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.4 ถ้วย

การทำอาหาร:

ฉีกกะหล่ำปลีบนเครื่องหั่นย่อย ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดกระเทียม เทกระเทียมและพริกไทยลงในส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ใส่ผักลงในชามเคลือบ ผสมและเทน้ำดอง ส่งไปแช่ในที่เย็นประมาณหนึ่งวันและสลัดก็พร้อมหรือใส่สลัดดองในขวดปลอดเชื้อม้วนและฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาทีจากนั้นห่อให้อุ่นจนเย็นสนิท

สลัดอเลนก้าสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 4 กก.
• มะเขือเทศสุก - 1.7 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• บัลแกเรียหวาน - 0.7 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• เกลือ - 60 gr
• พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำตาล - 250 gr
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ตะแกรงหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ บดมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วสับผักใบเขียวให้ละเอียด เคี่ยวหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ สมุนไพร กระเทียม เกลือ พริกไทยและน้ำตาล แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มบีทรูทและน้ำส้มสายชูแล้วผสมอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-45 นาทีผ่านความร้อนต่ำ เทส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 4-5 ชิ้น
• ผักดอง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• ข้าวโพด - 150 gr
• น้ำผลไม้จาก 1/2 มะนาว
• น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดแอปเปิ้ลและดองเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มข้าวโพดและหัวบีทต้มสุกหั่นเป็นก้อน เพิ่มน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน เพิ่มกระเทียมและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 1 ขวดขนาดกลาง
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว (สามารถเข้มข้นได้)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - กานพลูสองสามกลีบ
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีตและเคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อน เราขูดหัวบีทบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางใส่หัวหอมในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาทีใส่มะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียมสับและน้ำมะนาว ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 300 gr
• หัวหอม - 3 หัว
• กระเทียม - (2-3 หัว)
• เกลือ - 20 gr
• น้ำตาล - 130 gr
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.

การทำอาหาร:

หัวบีทหั่นเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นก้อน, พริกไทยเป็นเส้น เทผักทั้งหมดลงในภาชนะปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ เกลือและน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากันและตั้งไฟให้เดือดเป็นเวลา 40 นาทีโดยปิดฝา เทน้ำส้มสายชู 5-10 นาทีก่อนปรุงอาหาร เราม้วนผักเสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เหมาะเป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht หากใช้เป็นสลัดแยกต่างหากควรเพิ่มต้นหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• หัวบีท - 0.4 กก.
• น้ำตาลเกลือ - 30 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง พริกไทย ออลสไปซ์

การทำอาหาร:

ทำน้ำเกลือ: ใช้น้ำเปล่า 1 ลิตรเติม 30 กรัม น้ำตาลกับเกลือและ 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและเพิ่มสมุนไพร ใส่หัวบีทสับและเครื่องปรุงรสในขวด เพิ่มมะเขือเทศและเทน้ำดองร้อน ใส่ฆ่าเชื้อประมาณ 3-5 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สามารถใช้เป็นสลัดแยกต่างหาก เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดหรือ Borscht

หมัก: 250 มล. น้ำ, น้ำส้มสายชู -250 มล., 1 ช้อนชา. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล และ 2-3 กานพลู ต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น เทขวดที่มีหัวบีทกับน้ำดองเสร็จแล้วม้วนขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ในการปรุงบีทรูทให้เร็วขึ้น ให้ใส่ผักที่ไม่ปอกเปลือกลงในถุงพลาสติก เติมน้ำเล็กน้อยแล้วมัดถุงให้แน่น ใส่ลงในชามที่ไม่ใช่โลหะและไมโครเวฟเป็นเวลา 20 นาที

สวัสดีเพื่อนรักของฉัน! วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงบีทรูทดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ

ถามว่าทำไมต้องเตรียม? ใช่ระดับประถมศึกษา - เพื่อทำอาหาร Borscht ที่ยอดเยี่ยมเช่น จะมีปัญหาในครัวน้อยกว่ามาก หรือจะเหมาะกับการทำสลัด เช่นปลาเฮอริ่งก่อนเสื้อโค้ทขนสัตว์หรือน้ำส้มสายชู ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมาย

สำหรับผู้ที่ชอบผักชนิดนี้ สูตรเหล่านี้จะถูกใจคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้ฉันพยายามหาวิธีและรูปแบบที่น่าสนใจยิ่งขึ้นในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาว

ช่องว่างดังกล่าวเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงในการเตรียมของว่างที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังรอแขกและเวลาสั้น

ดังนั้นอย่าขี้เกียจและทำขวดโหลสำหรับตัวคุณเองตามสูตรที่แนะนำ หรือบางทีคุณอาจชอบหลายวิธี ฉันจะดีใจที่ได้ช่วยคุณในเรื่องนี้

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกเนื่องจากเป็นสูตรทั่วไป ช่องว่างดังกล่าวเหมาะสำหรับทุกสิ่ง สามารถตัดได้ตามใจชอบ ฉันชอบวงกลม แต่เมื่อถึงเวลาและฉันได้รับมัน คุณสามารถทำอะไรกับมันได้ - ตะแกรง หั่นเป็นก้อนหรือแท่ง และคุณสามารถกินแบบนั้นได้ มันอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1.5 กก.
• น้ำหมัก - 3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 150 ml
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยเม็ด - 3-6 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น (ดอกตูม) - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ล้างบีทรูทให้สะอาดแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ระดับน้ำควรสูงกว่าผัก 5-8 ซม. เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 25 นาที

2. เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกมาผึ่งให้เย็น จากนั้นทำความสะอาดและหั่นตามชอบ - เป็นลูกบาศก์ ลูกบาศก์ แหวน หรือครึ่งวง

3. บรรจุบีทรูทให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำลงในหม้อ

4. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย กานพลู และใบกระวานลงไปในน้ำ ตั้งหม้อบนกองไฟ เมื่อน้ำดองเดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที จากนั้นนำออกจากเตา

5. เทน้ำดองลงในขวดหัวบีทกระจายพริกไทยและใบกระวานอย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็น เก็บในที่เย็น

บีทรูทหมักสำหรับ Borscht เย็น

สำหรับคนที่ไม่อยากเสียเวลาเตรียมเยอะ ผมเตรียมสูตรนี้ไว้ให้แล้ว คุณจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในทุกสิ่ง แต่ฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจเมื่อได้ลองอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ Borscht แบบเย็นและแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 50 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 5-8 ชิ้น
• ถั่ว Allspice -5-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวบีท จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ (กลาง)

2. เทน้ำลงในจานที่เหมาะสมแล้วจุดไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวานที่นั่น นำน้ำดองไปต้ม เมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

3. ใส่หัวบีทที่นั่นและผสม ค้างไว้ 20 วินาทีโดยไม่ปล่อยให้เดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดในที่ที่มีน้ำดองและเครื่องเทศ

4. ปิดฝาแล้วใส่ในหม้อน้ำ ใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นค่อยๆ แกะออก ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อป้องกันไม่ให้ไหในกระทะแตก คุณสามารถใส่ผ้าอะไรก็ได้ที่ก้นหม้อ

สูตรสำหรับร้านอาหารบีทรูทดองกับกระเทียม

และสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดมากกว่านี้ ตัวเลือกนี้น่าจะถูกใจ สามีของฉันชอบสลัดนี้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเขา ฉันมักจะเตรียมอย่างน้อยสามขวด แต่อนิจจามันยังไม่เพียงพอเสมอ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกหวาน - 500 gr
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 250 gr
• น้ำมันพืช - แก้ว
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย

แอร์โฮสเตสที่รัก โปรดให้ผู้ชายของคุณทานของขบเคี้ยวแสนอร่อย ปริมาณกระเทียมและพริกไทยสามารถปรับได้ตามใจชอบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสชาติ

หัวบีทสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht ในขวด (อร่อยมาก)

ฉันต้องการเสนอน้ำสลัดที่อร่อยมากสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว มันแตกต่างจากองค์ประกอบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ฉันชอบมันมากกว่า ลองด้วย จากองค์ประกอบที่เสนอจะได้ช่องว่างประมาณ 4.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 500 gr
• น้ำมันพืช - 200 gr
• เกลือ - 70 gr
• น้ำตาล - 75 gr
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำ - 60 มล
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ถั่ว Allspice - 10 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ปอกและขูดหัวบีท, แครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกและสับหัวหอมตามที่คุณต้องการสำหรับสลัด จากนั้นใส่แครอท หัวบีท และหัวหอมลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. เทน้ำส้มสายชู 1/3 น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งและเกลือเล็กน้อย ใส่ไฟเล็กน้อยจนผักให้น้ำ จากนั้นเพิ่มความร้อนและนำไปต้ม หลังจากเดือดลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

3. ในขณะที่กำลังเคี่ยว ให้ดูแลผักที่เหลือ นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น เมื่อผักถูกเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่พริกไทย เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ใบกระวาน ออลสไปซ์ และมะเขือเทศบดที่เหลือลงไป

4. ผัดทุกอย่างเพิ่มความร้อนจนเดือด และรักษาสถานะการเดือดโดยการปรับความร้อน เพิ่มน้ำส้มสายชูที่เหลือ ปิดฝาหลวม ๆ เพื่อไม่ให้มีอะไรหลุดรอดไปได้ เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 30-40 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

5. จากนั้นกระจายน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกระจายผักและน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ ปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท แล้วนำไปเก็บในที่ว่าง

บีทรูทหมักสไตล์เกาหลีสำหรับหน้าหนาว

หลายคนชอบอาหารเกาหลี และฉันก็เช่นกันดังนั้นสำหรับตัวเองที่รักของฉันฉันจะเตรียมขวดหลายขวดตามสูตรนี้เสมอ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถบริโภคได้ภายในหนึ่งวัน ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 30 gr
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• สาระสำคัญของอะซิติก 70% - 2.5 ช้อนเกลือ

การทำอาหาร:

1. ปอกและขูดหัวบีทบนเครื่องขูดผักเกาหลีแบบพิเศษ ใส่ในชามลึกที่สะดวก ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู และบีบกระเทียมด้วยการกด ผัดและหมักทิ้งไว้ 20-30 นาที

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เทน้ำมันจากกระทะผ่านตะแกรงลงในจานบีทรูทแล้วคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอม

3. ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลแล้วปิดฝา ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นขนมของเราก็ถือว่าพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือในที่เย็น

บีทรูทดองทั้งตัว

วิธีการดองนี้ดีอย่างไร? ใช่ โดยการเปิดผักทั้งขวดในฤดูหนาว คุณสามารถทำอะไรก็ได้ตามต้องการ คุณสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์ วงกลม หลอดหรือตะแกรงก็ได้ อเนกประสงค์มาก

ส่วนผสมสำหรับโถ 1.5 ลิตร:

• beets ขนาดเล็ก - มากเท่าที่คุณต้องการ
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างและใส่หัวบีทลงในกระทะ เติมน้ำและตั้งไฟประมาณ 30-40 นาทีจนนุ่ม สิ่งสำคัญ - อย่าย่อย

2. เมื่อพร้อมแล้ว นำออกจากเตา สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นตัวแล้วให้ลอกผิวออกแล้วตัดปลายทั้งสองด้าน

4. เทน้ำลงในหม้อ เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมและจุดไฟ เมื่อเดือดให้ทิ้งไฟไว้อีก 2 นาทีจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด แล้วเทลงในขวดโหลจนถึงคอ ไม่ถึงขอบขวด

5. ปิดฝาแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำในกระทะ 3/4 ที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที หากคุณมีโถขนาด 1 ลิตร 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับคุณ

6. จากนั้นค่อยๆ แกะออก ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดในการจัดเก็บช่องว่าง

บีทรูทดองในขวดน้ำส้มสายชู

นี่เป็นสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก สามารถบริโภคเป็นอาหารอิสระได้ หรือเมื่อคุณเปิดโถ ให้ใส่ส่วนผสมลงไปอีก คุณก็จะได้สลัดที่ยอดเยี่ยม ตัวอย่างเช่นกับกระเทียมขูดและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 5 กก.
• น้ำมันพืช - 300 gr
• น้ำ - 500 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 200 gr
• กรดอะซิติก - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ปอกและขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบหรือขนาดกลาง โอนไปยังกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำ 300 มล. และกรดอะซิติก ผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา

2. หลังจากเดือดให้เติมน้ำอีก 200 มล. และเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไม่มีอะไรไหม้ หากจำเป็น ให้เติมน้ำเพิ่ม

3. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วเกลี่ยทุกอย่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บดให้ละเอียดด้วยช้อน ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ ทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท คุณสามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น จากส่วนผสมที่นำเสนอ ได้โถขนาด 5 ลิตร

วิดีโอวิธีทำหัวบีทดองกับบวบอร่อยมาก

ฉันได้อธิบายสูตรสลัดต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวหลายครั้งแล้วรวมทั้ง แต่ฉันนำเสนอสูตรนี้ในตอนแรก ของว่างที่อร่อยและแปลกตาจะกลายเป็นโต๊ะรื่นเริง วิดีโอที่เรียบง่ายและมีรายละเอียดจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• บวบ - 500 gr
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กลีบ

ลองทำขนมสำหรับฤดูหนาว คุณและแขกของคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน บางครั้งฉันก็เพิ่มแครอทขูดที่นั่นในอารมณ์ อืม อร่อยมาก

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ผู้อ่านที่รักของฉัน แต่ยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากมายสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึง ท้ายที่สุดการเก็บเกี่ยวยังไม่สิ้นสุด ดังนั้นมาเยี่ยมฉันอีกครั้งเพื่อเติมกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว! บาย!