จะทำอย่างไรกับแครอทต้ม ใครทำอะไรกับแครอท? แบ่งปัน!!! ความลึกลับของธนาคาร

ผักเป็นแหล่งสะสมวิตามินและไฟเบอร์ที่มีคุณค่าต่อร่างกาย พวกเขาจะบริโภคได้ดีที่สุดแน่นอนสด แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลง พวกเขาสามารถตุ๋น นึ่ง อบ และทอดได้ แม้ว่าวิธีสุดท้ายจะมีประโยชน์น้อยที่สุดก็ตาม

ประโยชน์

หนึ่งในผักที่มีประโยชน์ต่อความงามและแน่นอนสุขภาพคือแครอท แถมยังอร่อยอีกด้วย คุณสามารถบดแครอทสดที่ปอกแล้วแทนของขบเคี้ยวได้ มันตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและสารอาหาร นอกจากนี้ การบริโภคแครอทสดเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงผิว ให้ความแข็งแรง และผิวสีแทนในฤดูร้อนจะทำให้มีความเข้มข้นมากขึ้น นั่นคือเหตุผลที่อาหารแครอทสูตรที่มีรูปถ่ายที่คุณเห็นในบทความของเราจะต้องรวมอยู่ในอาหารของทุกคน

มันทำน้ำผลไม้แสนอร่อยซึ่งคุณต้องเติมน้ำมันพืชสองสามหยดโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี ต้องทำเพราะแครอทมีวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งสามารถดูดซึมได้ด้วยวิธีนี้เท่านั้น นี่คือแครอทจานแรกและง่ายที่สุดพร้อม หากคุณเติมแอปเปิ้ลคั้นสดและน้ำบีทรูทลงไป ความสนุกจะไร้ขีดจำกัด แม้แต่เด็ก ๆ ก็มีความสุขที่ได้ลองดื่มแบบนี้ ฟรุกโตสและกลูโคสซึ่งอุดมไปด้วยส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำผลไม้ทำให้ได้รสชาติที่ถูกใจและหวาน

"สุขภาพ"

ขั้นแรกให้ดูที่จานแครอทง่ายๆ การเตรียมการของพวกเขาไม่ต้องการเวลาและเงินมากนัก สลัดเป็นหนึ่งในนั้น ที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งรวมถึงแครอทเรียกว่า "สุขภาพ" ตามกฎแล้วมักจะเสิร์ฟในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะที่ตั้งอยู่ในสถาบันการศึกษาสำหรับเด็ก แต่ศูนย์สุขภาพทุกประเภทก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารจานนี้ในเมนู สำหรับสลัดหนึ่งเสิร์ฟ คุณจะต้องมีหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กหนึ่งในสี่ แครอทขนาดกลาง น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา หัวหอมสีเขียว เกลือ พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

มีตัวเลือกอย่างน้อยสองตัวเลือกสำหรับการทำสลัดเพื่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นครีมเปรี้ยวไขมันต่ำกับสมุนไพรสับละเอียด และยัง - น้ำมันด้วยการเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา กรดทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลง ดังนั้นจึงมักใช้น้ำส้มสายชูเพื่อการนี้ แต่การโรยสลัดด้วยน้ำมะนาวจะมีประโยชน์มากกว่า กะหล่ำปลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งพืชผลอ่อนจะต้องสับแครอทขูดหัวหอมสีเขียวสับละเอียด มวลผักทั้งหมดควรบดด้วยมือของคุณเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำสลัดและเครื่องเทศ

สลัดแครอทและแอปเปิ้ล

พวกเราส่วนใหญ่รู้จักเมนูของหวานจากแครอทมาตั้งแต่เด็ก สูตรอาหารง่ายๆ ยังคงช่วยให้คุณแม่ยังสาวกระจายอาหารของลูกน้อย ซึ่งมักจะไม่ชอบผักชนิดนี้อย่างไม่ยุติธรรม สลัดแครอทและแอปเปิ้ลทำได้ง่าย คุณจะต้องใช้น้ำผึ้งและน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ แครอทและแอปเปิ้ลควรขูดหรือสับจนสุก

ถัดไปเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาและน้ำสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - และเสิร์ฟทันทีเพื่อให้แอปเปิ้ลไม่มีเวลาทำให้มืดลง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้บางครั้งโรยด้วยน้ำมะนาวซึ่งทำให้จานมีรสเปรี้ยว คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดและถั่ว วอลนัท อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และซีดาร์เข้ากันได้ดีกับสลัด อย่างไรก็ตาม จานแครอทรุ่นนี้เหมาะสำหรับผู้ใหญ่มากกว่า (เนื่องจากมีถั่วอยู่ในองค์ประกอบ)

ซูเฟล่ผักและผลไม้

รุ่นที่สองของผลไม้และผักคู่นี้เหมาะสำหรับการทำซูเฟล่ สำหรับเขาคุณจะต้องใช้แครอท - 200 กรัม, แอปเปิ้ล 1 ลูก, เซโมลินาและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น l. เนย - 5 กรัม นมครึ่งแก้ว ไข่ขาว 1 ฟอง ผลไม้จะต้องปอกเปลือกสับด้วยเครื่องปั่น ถัดไปใส่น้ำตาลและนมใส่ไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม

จากนั้นเทเซโมลินาทีละน้อยคนตลอดเวลาเคี่ยวจนข้น ในขณะที่มวลกำลังเย็นตัวลง คุณควรตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่สูงชัน เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (โดยไม่ต้องสไลด์) จากนั้นใส่น้ำซุปข้นเย็น มวลที่ได้จะต้องถูกย่อยสลายเป็นแม่พิมพ์และใส่ในอ่างน้ำหรือในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที เวลาอาจแตกต่างไปจากที่ระบุ ดังนั้นคุณควรได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอของอาหาร หากมวลถูกแช่แข็งก็ถึงเวลาเอาออกจากกองไฟ

จานแครอท: รูปภาพและคำอธิบาย

คุณยังสามารถทำแพนเค้กหรือแพนเค้กได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ แครอทจะต้องต้มหรือตุ๋นก่อน ในกรณีแรกควรบดให้เย็นลง การเตรียมควรมีความสม่ำเสมอของมันฝรั่งบด เพิ่มนม 1 แก้วและไข่ที่ตีไว้ หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วจำเป็นต้องเทแป้งอย่างระมัดระวังและกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

คุณสามารถเพิ่มยีสต์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเขียวชอุ่ม สำหรับนมหนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมแห้งประมาณ 2 กรัม ซึ่งจะต้องละลายจนหมด แล้วจึงเติมลงในส่วนผสมที่เทกอง หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ใส่น้ำตาลและเนย (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) รวมทั้งเกลือเล็กน้อย จากนั้นให้วางมวลในที่อบอุ่นประมาณ 10 นาที

ถ้ามันควรจะทำแพนเค้ก ความสอดคล้องของแป้งควรคล้ายกับครีม - ไม่ไหล แต่ยืด ในกรณีของแพนเค้ก มวลควรจะทำให้หนาแน่นมากขึ้นโดยการเพิ่มแป้งมากขึ้น จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน - แห้งก่อน จากนั้นเติมน้ำมันพืช ทอดแป้งเช่นแพนเค้กหรือแพนเค้กทั้งสองด้าน มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมจานแครอท ตัวอย่างเช่นเพิ่มฟักทองหรือน้ำซุปข้นแอปเปิ้ล สำหรับผู้ชื่นชอบแพนเค้กผัก หัวบีท กะหล่ำปลีและบวบเหมาะ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มายองเนสโฮมเมด และสำหรับตัวเลือกหวาน - แยมและแยมผิวส้ม

ลูกชิ้น

แครอทและหัวหอมสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง? ตัวอย่างเช่น ลูกชิ้น. ในการเตรียมคุณต้องต้มแครอทขนาดกลาง 2 หัวจากนั้นปอกเปลือกสับหรือบดด้วยส้อม ก่อนทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมผักและใส่ไข่ 1 ฟอง แล้วใส่แป้งเล็กน้อย นวดมวลและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ในตอนท้ายใส่ใบกระวานพริกไทยป่นและปิดฝาสักครู่แล้วปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมครีม ซอสเห็ด หรือมายองเนส

ซุป

นอกจากนี้ยังมีอาหารแครอท ซึ่งรวมถึงซุปที่เติมรากผักชี ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีหัวหอม 1 หัว แครอทขนาดกลาง 2 หัว และผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปนี้ได้ แม้ว่าคุณจะไม่มีมันก็ตาม หัวหอมสับ แครอทขูด และรากผักชีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ควรเคี่ยวในน้ำมันพืชอุ่นเล็กน้อย

เมื่อผักได้สีทอง ให้ค่อยๆ เติมแป้งครึ่งช้อนโต๊ะแล้วนำไปทอด เพิ่มเกลือ จากนั้นเทน้ำหรือน้ำซุปเนื้อลงในกระทะให้ครอบคลุมผัก หลังจาก 10 นาที คุณสามารถปิดเตา ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

สามารถปรับระดับการคั่วได้ หากจานอ้างว่าเป็นอาหารอย่างสมบูรณ์ ผักควรเคี่ยวเพียงเล็กน้อยและควรเติมเกลือขั้นต่ำ คุณสามารถเตรียมสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้จากส่วนผสมที่เหมือนกันโดยไม่ต้องใช้ความร้อน อาหารแครอทเป็นอาหารที่ดีสำหรับการอดอาหารอย่างเข้มงวด

สลัดคื่นฉ่าย

คุณสามารถเตรียมสลัดด้วยการเติมคื่นฉ่ายสดและแอปเปิ้ล โปรดทราบว่าการสร้างมีสองรูปแบบ - ผักและผลไม้อย่างเคร่งครัด ในการเตรียมตัวเลือกแรก คุณจะต้องใช้แครอทขนาดกลาง รากผักชีและสมุนไพร 1 อัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชีฝรั่งหรือหัวหอมเล็ก ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือก เทน้ำเดือด แล้วหั่นหรือหั่นเป็นเส้น ยังสับผักใบเขียว ใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาหนึ่งช้อนชา

ขนม

ของหวานอะไรที่สามารถเตรียมได้จากแครอท? ตอนนี้เราจะบอกคุณ ลองทำขนมง่ายๆ เป็นตัวอย่าง ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ พันธุ์ Simirenko เหมาะสมที่สุด จากนั้นหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ ดีกว่าที่จะขูดผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม โรยด้วยน้ำมันพืช โรยน้ำผึ้ง หรือโรยด้วยน้ำตาล ความหวานสามารถเติมด้วยผลไม้แห้ง ตัวอย่างเช่น ใส่ลูกเกด แอปริคอตแห้งสับละเอียด ฯลฯ สลัดนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สลัดบีทรูท

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารจากหัวบีทและแครอท ยกตัวอย่างสลัดแฟนตาเซีย ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผัก - มันฝรั่ง, หัวบีท, กะหล่ำปลี (100 กรัมต่อชิ้น) พวกเขาสามารถดิบต้มหรือตุ๋น คุณจะต้องมีแครอทขนาดกลาง มันจะดีกว่าที่จะต้มมัน หัวหอมสดจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานและผัด - รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ควรเติมดิบในรูปของฟางเส้นเล็กและเฉพาะในส่วนของสลัดที่เสิร์ฟทันที มิฉะนั้น หัวหอมอาจส่งกลิ่นเหม็น ต่อไป เนยแข็งหรือชีสแข็ง 50 กรัมมีประโยชน์ - สำหรับมือสมัครเล่น คุณจะต้องต้มไข่ไก่ 2 ฟอง ทุกอย่างควรหั่นเป็นก้อนใส่ถั่วกระป๋องหรือถั่วกระป๋องหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ยังควรใส่เกลือลงในจานและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและถั่ว มันจะมีประโยชน์ในการเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด คุณยังสามารถกระจายรสชาติด้วยเครื่องปรุงรสจากธรรมชาติทุกประเภท

อาหารมังสวิรัต

นอกจากนี้ยังมีจานแครอทมังสวิรัติอย่างหมดจด สูตรของมันค่อนข้างง่าย สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ผักรากเป็นหลัก แครอท หัวบีท หัวหอม คุณสามารถมันฝรั่ง ควรแช่รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไว้ล่วงหน้า

ต่อไปปอกผักทั้งหมดแล้วเทน้ำเดือด แล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบางๆ ใส่กระทะ ใส่น้ำมันและเกลือเล็กน้อย เคี่ยวไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำและปรุงอาหารจนสุก เมื่อเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย โหระพา ฯลฯ

ดอง

อาหารจากกะหล่ำปลีและแครอทมักจะเห็นได้บนโต๊ะในฤดูหนาว มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย เช่น สด ดอง ตุ๋น ทอด คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีด้วยตัวเองและเพลิดเพลินกับสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับวันหยุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีหัวขนาดกลาง 2-3 หัวและแครอทขนาดกลางประมาณ 3 หัว, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือ กะหล่ำปลีจะต้องสับละเอียดแล้วใส่ลงในหม้อที่มีปริมาตรประมาณ 5 ลิตร คุณควรขูดแครอทด้วย

จากนั้นกะหล่ำปลีก็เค็มมากประมาณช้อนขนมสำหรับแต่ละชั้น 3 ซม. เมื่อน้ำโดดเด่นฟางจะต้องบดให้ละเอียด จากนั้นใส่แครอทขูดพริกไทย - และทุกอย่างผสมให้เข้ากัน ควรเพิ่มใบกระวานสองสามใบในสลัดอย่างสม่ำเสมอ

จากด้านบนคุณต้องใส่จานหรือฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะแล้วกดลงด้วยแรง ควรวางภาชนะในที่มืด ผ่านไปหนึ่งวัน น้ำผลไม้จะขึ้นถึงระดับจาน ควรเปิดผักกาดหอมผสมและกดอีกครั้ง ปล่อยไว้อย่างนั้น 2 วัน แล้วลอง เมื่อสลัดพร้อมเสิร์ฟกับต้นหอมปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

ตุ๋น

จานแครอทแสนอร่อยสามารถตุ๋นผักได้ ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่นสามารถผัดหัวหอมจากนั้นกะหล่ำปลี 200-300 กรัมสับเป็นเส้นและควรเพิ่มแครอทขูดหนึ่งอัน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย กวนเคี่ยวจนนุ่ม บางครั้งเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้นใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตกแต่ง

ควรเตรียมอาหารอะไรอีกบ้างจากแครอท? คุณสามารถเคี่ยวผักนี้และทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีหัวหอมหนึ่งอันซึ่งควรผัด จากนั้นใส่แครอทขนาดกลางหั่นบาง ๆ และเคี่ยว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวกับครีมเปรี้ยวหรือทานเดี่ยวๆ

จานแครอท. สูตรหัวหอม พริกและมะเขือเทศ

คุณยังสามารถปรุงกับข้าวแสนอร่อยอีกจานหนึ่งที่เรียกว่าเลโช ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้พริกหยวก - 500 กรัม, หัวหอม - 200 กรัม, วางมะเขือเทศ - 100 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำ แครอทต้องการ 400 กรัม ผักควรหั่นเป็นเส้นแล้วทอด เกลือ ใส่ซอสมะเขือเทศ หากมวลไม่ให้น้ำผลไม้และดูแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปผักประมาณ 100 กรัม จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทย เมื่อผักนิ่มให้ใส่กระเทียมที่หั่นเป็นเส้น เคี่ยวต่ออีกนาทีแล้วนำออกจากเตา

หม้อตุ๋น

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแครอทต้มอีกจาน ผู้ที่ชื่นชอบหม้อปรุงอาหารจะชอบอาหารจานนี้ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายมาก จะใช้แครอท 200 กรัมปรุงสุกและขูด 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้งหนึ่งช้อนครีมหนัก 50 มล. 3-4 ช้อนชา น้ำตาล, เปลือกส้ม, ลูกเกด, วานิลลา ในขณะที่คุณปรุงผัก เตาอบควรอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา ไข่ควรแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง ตีแต่ละฟองแยกกันเป็นโฟมที่สูงชัน ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและเกลือครึ่งหยิบมือ จากนั้นผสมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วใส่ครีม ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้โฟมตก ผสมเนื้อแครอทกับเซโมลินา น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ จากนั้นผสมโฟมไข่กับมวลหลัก ควรเติมวานิลลาที่ปลายมีด ความเอร็ดอร่อยและลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

เมื่อมวลพร้อมแล้วควรวางลงในจานอบซึ่งควรเคลือบด้วยเนยก่อนแล้วจึงโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ย้ายมวลอย่างระมัดระวังและใส่ในเตาอบประมาณ 20-30 นาที ในตอนแรกผลิตภัณฑ์สามารถเพิ่มขึ้นได้มาก แต่ส่วนใหญ่มักจะตกบน แต่ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของขนม ต้องตรวจสอบความพร้อมของหม้อด้วยไม้เสียบไม้ยาว หากหลังจากจุ่มลงในแป้งแล้วแท่งจะแห้งแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นพร้อม

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารแครอทแล้ว เราได้จัดเตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย เราหวังว่าคุณจะสามารถปรุงอาหารดังกล่าวสำหรับทั้งครอบครัว

แครอทที่มีวุฒิภาวะแตกต่างกันเหมาะสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน แครอทขนาดเล็กจะง่ายและถูกต้องมากขึ้นในการเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยด้วยการเติมเนยและเครื่องเทศ คุณสามารถปรุงแครอทโดยไม่ใช้เครื่องเทศเลย แต่มีน้ำผึ้งหนึ่งช้อน แครอทดังกล่าวถูกนึ่งอย่างรวดเร็วในขณะที่ยังคงความฉ่ำและไม่สูญเสียวิตามิน ผักรากใหญ่เหมาะสำหรับสลัด ไส้ขนม ซุป หม้อปรุงอาหาร และมันบด (เช่น มันบดที่เติมแครอทต้ม) แครอทสดเป็นแหล่งของแคโรทีนที่ดีและกลุ่มวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอื่นๆ ทั้งหมด ในรูปแบบดิบมีโพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กและสังกะสีเป็นจำนวนมาก

ในส่วน "สูตรอาหารจากแครอท" 104 สูตร

ลูกชิ้นแครอทกับเซโมลินา

ลูกชิ้นสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ เรามีสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับลูกชิ้นแครอท ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อเช้าเป็นอาหารจานหลักและสำหรับมื้อกลางวันเป็นเครื่องเคียง ผักสับเตรียมจากแครอทดิบขูดด้วยการเติมไข่และเซโมลินา ถึงผัก...

แครอททอด

ผัดผักเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้ สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับชิ้นเนื้อผักช่วยให้คุณปรุงชิ้นเนื้อจากส่วนผสมที่คุณโปรดปรานและบางครั้งก็ผิดปกติ ตัวอย่างเช่นมีสูตรสำหรับบีทรูททอด, แครอท ...

อย่างที่คุณทราบ แครอทเป็นผักรากที่มีประโยชน์มาก แครอทแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคยคือสีส้ม แต่ก็มีพันธุ์สีม่วงและสีขาวด้วย แครอทมีวิตามินเอสูงและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิด แม้ว่าวิธีการเตรียมแครอทจะช่วยลดปริมาณสารอาหารในแครอทได้อย่างมาก เราเคยชินกับความจริงที่ว่าแครอทเป็นหนึ่งในส่วนผสมของอาหารจานแรกและผักต่างๆ แต่คุณสามารถมั่นใจได้ว่าแครอทสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา สำหรับการเตรียมอาหารแครอท คุณสามารถเลือกแครอทขนาดใหญ่หรือขนาดเล็ก แครอทสดจากสวน หรือการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้าย ต่อไปนี้คือวิธีการปรุงแครอทสองสามวิธีที่จะช่วยรักษาความหวานและรสชาติตามธรรมชาติของแครอท คุณสามารถเลือกตัวเลือกการทำอาหารสำหรับแครอทได้ขึ้นอยู่กับนิสัยการกินของคุณ

หมายเหตุเล็กน้อย: ปริมาณแครอทที่ระบุในคำอธิบายไม่ถูกต้องสำหรับสูตร จุดประสงค์หลักคือเพื่อแสดงตัวเลือกการทำอาหารให้คุณเห็น ใช้แครอทในปริมาณที่เหมาะสมในโอกาสพิเศษของคุณ

ขั้นตอนแรกเตรียมแครอท.

ก่อนปรุงอาหารต้องเตรียมแครอท นี่คือคำแนะนำบางส่วน:

แครอทขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและหั่น ปรุงให้สุกทั้งหมด หลังจากถูด้วยแปรงสำหรับทำอาหารแบบแข็งหรือฟองน้ำล้างจาน ล้างแครอทด้วยน้ำเย็น

แครอทขนาดใหญ่ไม่สามารถปอกเปลือกได้ แต่เช็ดด้วยฟองน้ำ แต่ถ้าเป็นแครอทของฤดูกาลที่แล้วและมีผิวที่เด่นชัดอยู่แล้ว ให้ปอกเปลือกออกดีกว่า ในการทำเช่นนี้ควรใช้มีดพิเศษสำหรับปอกผัก และอย่าลืมว่าไนเตรตและยาฆ่าแมลงที่สำคัญสะสมอยู่ในผิวหนัง นั่นเป็นอีกเหตุผลหนึ่งในการปอกแครอท

ตัดแครอทที่สะอาดเป็นวงกลม ชิ้นหรือตะแกรง ขึ้นอยู่กับสูตร

วิธีที่ 1 - แครอทลวก.

หั่นแครอทตามต้องการ เช่น หั่นเป็นวงรีที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม. ตัดเป็นเส้นทแยงมุม

วางแครอทในหม้อน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม น้ำควรเพียงแค่ครอบคลุมแครอท ต้มประมาณ 5-6 นาที หากแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือทั้งลูก ให้ปรุงนานขึ้นเล็กน้อย - 10-12 นาที

ระบายและใช้แครอทตามที่กำหนดไว้ในสูตรของคุณ

วิธีที่ 2 - แครอทนึ่ง.

การนึ่งเป็นวิธีที่ดีในการปรุงผักที่มีราก แครอทอบไอน้ำเก็บวิตามินและสารอาหารไว้ได้มากที่สุด สำหรับการนึ่งควรใช้แครอทอ่อน

ล้างแครอท ตัดปลาย ถ้าจำเป็น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

เตรียมหม้อและตะกร้านึ่งหรือใช้หวด เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสม หากคุณกำลังใช้ตะกร้า น้ำไม่ควรแตะก้นตะกร้า

ต้มน้ำให้เดือด ใส่แครอท และปิดฝา ปรุงจนแครอทนิ่ม จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแครอท หลังจากปรุงอาหารประมาณ 8 นาทีแล้ว ให้ตรวจสอบแครอทเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าแครอทจะไม่สุกมากเกินไป

เสิร์ฟร้อน คุณสามารถราดด้วยซอส ครีม หรือครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ

วิธีที่ 3 - แครอทต้ม.

การต้มแครอทเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดในการปรุงอาหารรากที่โตแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปไก่หรือผักเพื่อเพิ่มรสชาติ

ปอกเปลือกและหั่นแครอท ใส่กระทะและเติมน้ำหรือน้ำซุป 1-2 ซม. เหนือแครอท เกลือถ้าจำเป็น.

นำแครอทไปต้ม ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที แครอทไม่ควรนิ่มและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

แครอทต้มพร้อมสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดหรือหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

วิธีที่ 4 - แครอทในไมโครเวฟ.

ใส่แครอทปอกเปลือกและสับ 400 กรัมลงในจานที่เข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝา ปรุงแครอทจนนิ่มเล็กน้อยเพื่อให้กรอบขึ้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับกำลังของไมโครเวฟและขนาดของแครอท เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ:

ชิ้นบาง ๆ ต้มประมาณ 6-9 นาที

แครอทหั่นบาง ๆ ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที

ปรุงแครอทขนาดเล็กทั้งหมดเป็นเวลา 7-9 นาที

วิธีที่ 5 - แครอทตุ๋น.

เปิดเตาอบที่ 140 องศา

เตรียมแครอทหั่นเป็นเส้นหรือวงกลม ใส่แครอทลงในจานอบ สำหรับแครอท 400 กรัม ให้ใส่หัวหอมสับหรือหอมแดงสับ 1/3 ถ้วย, ผิวส้มขูด 2 ช้อนชา, น้ำส้ม 1 ถ้วยตวง, น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มโหระพาสองสามก้านได้

วางหม้อบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดฝา หากไม่มีฝาปิดที่เหมาะสม ให้ใช้ฟอยด์ปิดฝาจานให้แน่น

ใส่แครอทในเตาอบและอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนนิ่ม

นำจานออกจากเตา เสิร์ฟแครอทร้อนๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสด

วิธีที่ 6 - แครอทเคลือบ.

สำหรับวิธีนี้ แครอทขนาดเล็กขนาดกลางเหมาะที่สุด

ขั้นแรก นึ่งแครอทเป็นเวลา 5-8 นาที

ละลายเนย 25 กรัมในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายแดงครึ่งถ้วยและน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ใส่แครอทลงไป เคี่ยวต่ออีก 1 นาที แล้วยกออกจากเตา

เสิร์ฟแครอทเคลือบด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือถั่วสับ

วิธีที่ 7 - แครอททอดและอบ.

หั่นแครอทตามยาวเป็นชิ้นครึ่งหรือสี่ส่วน ละลายเนยในกระทะและทาแครอทให้เหลืองทุกด้านอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง

กระจายแครอทบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของแครอท แครอทควรนิ่มและคาราเมล แนะนำให้พลิกแครอทหลาย ๆ ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

แครอทดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักผัดอื่นๆ เช่น บวบ

วิธีที่ 8 - แครอททอด.

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน

ย่างแครอทจนนิ่มแต่ยังกรอบอยู่

ยกลงจากเตา เสิร์ฟร้อน โรยด้วยสะระแหน่สด

วิธีที่ 9 - แครอทกับลูกเกด.

ตัดแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือวงกลม ทอดในเนยละลาย

โรยแป้งเบา ๆ แล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมแครอท หากต้องการให้เพิ่มคอนยัคหนึ่งช้อน

ปิดฝากระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มลูกเกดหนึ่งกำมือแล้วปรุงต่อจนแครอทนิ่ม

วิธีที่ 10 - แครอทบาร์บีคิว.

หั่นแครอทตามยาวเป็น 4-6 ชิ้น ละลายเนยและใช้แปรงทาแครอทกับเนย

วางตะแกรงย่างบนเตาแล้ววางแครอทลงไป ปรุงจนเป็นคาราเมล

วิธีที่ 11 - น้ำซุปข้นแครอท.

หั่นแครอทเป็นวงกลมแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล

ล้างแครอทที่ปรุงสุกแล้ว สำรองบางส่วนเพื่อใช้ในภายหลัง

ถูแครอทผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่น หากน้ำซุปข้นข้นเกินไป ให้เติมน้ำที่ระบายออก

ใส่เนยหนึ่งช้อนและผสมให้เข้ากัน คุณยังสามารถเพิ่มครีมสองสามช้อนโต๊ะ

แครอทน้ำซุปข้นเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อย่างและผัก

วิธีที่ 12 - ซุปแครอท.

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปแครอท สูตรง่าย ๆ และสูตรอื่นที่ซับซ้อนกว่า นี่เป็นทางเลือกหนึ่ง

ขูดแครอท 4 หัว

ในเนยหรือน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยผัดหัวหอมสับละเอียดกับขิงขูดชิ้นเล็ก ๆ บีบกระเทียม 2-3 กลีบแล้วผัดด้วย

ใส่แครอทขูดลงในหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว

เติมน้ำสต๊อกผักหรือไก่ 1 ลิตร เคี่ยวนาน 30 นาที

ถ้าคุณต้องการน้ำซุปข้น ให้บดมวลแครอทด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มครีม เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่ง

วิธีที่ 13 - แครอทกับหัวผักกาดหรือรูตาบากา.

ความหวานตามธรรมชาติของแครอทเข้ากันได้ดีกับรสชาติหัวผักกาดหรือสวีเดน

ล้างแครอท. ถ้าแครอทยังไม่อ่อนให้ปอกเปลือกออก ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวผักกาดหรือรูตาบากาด้วย

ใส่ผักในน้ำเดือดหรือน้ำซุปและปรุงอาหารจนนุ่มพอที่จะน้ำซุปข้น

ระบายและบดผักด้วยส้อม ระบายของเหลวส่วนเกินตามต้องการ

เพิ่มพริกไทยดำป่นและเนย เสิร์ฟร้อนเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์

วิธีที่ 14 - ขนมหวานกับแครอท.

ความหวานตามธรรมชาติของแครอททำให้เป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับอาหารหวานหลายชนิด คุณสามารถปรุงอาหารได้ ตัวอย่างเช่น แครอท halva, เค้กแครอทหรือพาย, โดนัทแครอท

เคล็ดลับ 15 - น้ำแครอท.

และแน่นอนว่าอย่าลืมตัวเลือกวิตามินที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำแครอท - น้ำแครอท สำหรับเขาแล้ว ควรใช้แครอทเนื้อฉ่ำๆ ตัวเลือกที่เหมาะคือการผสมแครอทกับน้ำแอปเปิ้ล

สุดท้ายนี้ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ.

เวลาเลือกแครอท ให้มองหาผักสีสันสดใสที่ไม่เหี่ยวหรือบิดจนเกินไป

ของเหลวที่ใช้ในการปรุงแครอทดูดซับความหวาน ดังนั้นพยายามใช้ของเหลวให้น้อยที่สุด

แครอทเข้ากันได้ดีกับอาหารอย่างหัวหอม แอปเปิ้ล ส้ม ลูกเกด ยี่หร่า มิ้นต์ และผักชีฝรั่ง

อย่าเก็บแครอทไว้ใกล้แอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือมันฝรั่ง ความใกล้ชิดอาจทำให้แครอทขม

สูตรแครอทหลายสูตร.