สิ่งที่ต้องทำจากเห็ดสด ทำอะไรกับเห็ดสดและวิธีผัดเห็ดสด

ตอนนี้ฤดูกาลของเห็ดได้เปิดแล้วบนโต๊ะอาหารเย็นซึ่งจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ร่วง พวกเราหลายคนชื่นชอบเห็ดที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ

แม้ว่าคุณจะไม่รู้สึกอยากเข้าป่าเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ แต่คุณก็สามารถซื้อเห็ดแชมปิญองธรรมดาและเห็ดนางรมในร้านได้สำเร็จ

เห็ดเป็นแหล่งของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต สารต้านอนุมูลอิสระ กรดอะมิโน ฟอสฟอรัส โปรวิตามินดี โพแทสเซียม สังกะสี เหล็ก แคลเซียม ไอโอดีน วิตามิน B, C, E, PP

แต่แทบไม่มีไขมัน ดังนั้นเห็ดจึงมีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ

นิตยสารออนไลน์ "Korolevnam.ru" นำเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและไม่ธรรมดา 10 สูตรที่จะช่วยให้คุณปรุงเห็ดได้อย่างอร่อยและทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย *ดี*

สูตรที่ 1: สลัดเห็ดไก่และข้าวโพด

เห็ด 500g

เนื้อไก่ 300-400 กรัม

ข้าวโพดกระป๋อง 200g

น้ำมันพืช

1 หลอด

1 แครอท

ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม สับและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด เย็นลง.

เพิ่มไก่ต้มสับละเอียดลงในมวลที่ได้ ถัดไป - ข้าวโพด (อย่าลืมระบายน้ำออกจากโถ) และไข่ เกลือ เพิ่มมายองเนสและผสม

สูตรที่ 2: เค้กเห็ด Lavash

เห็ดสด 500 กรัม

2 ชิ้น lavash "อาร์เมเนีย" บาง ๆ

หัวหอม 400 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

ชีส 100 กรัม (แข็ง)

น้ำมันพืช

สับหัวหอมและผัดในน้ำมันเบา ๆ ใส่เห็ดสับ, พริกไทย, เกลือ, ผสมและเก็บไว้จนนุ่ม เราส่งผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เรานำกระดาษฟอยล์มาพับเป็น 6 ชั้นแล้ววางบนถาดอบ

ตอนนี้เรานำขนมปังพิต้ามาหั่นเป็น 4 ส่วน (คุณควรได้ขนมปังพิต้า 8 แผ่น) และตอนนี้เราสลับกัน: ใส่ขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่งบนกระดาษฟอยล์ทาด้วยไส้เห็ดปิดด้วยขนมปังพิต้าอีกแผ่นแล้วทาด้วยเห็ดอีกครั้ง และอื่น ๆ

จากนั้นเราก็เอาครีมเปรี้ยวและจาระบีที่ด้านข้างและด้านบนของ "เค้ก" โรยด้วยชีสขูดในที่เดียวกัน เราวาง "เค้ก" ของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °แล้วรอจนชีสละลาย ไม่ต้องอบ! เราตัดขนมเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ และตกแต่งด้วยสมุนไพร อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง

สูตรที่ 3: เห็ดในครีมเปรี้ยว

เห็ดสด 800 กรัม

หลอดไฟสองสามดวง

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียวใด ๆ ที่จะทำ)

น้ำมันพืชสำหรับทอด

สับหัวหอมและเห็ดแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นพริกไทยเกลือและเทครีม

ปิดฝาส่วนผสมที่ได้และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เพิ่มผักใบเขียว

เห็ดแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟ

สูตร #4: วางเห็ด

เห็ด 500 กรัม

พาสต้า (สปาเก็ตตี้)

ครีม 200 มิล

1 หัวหอม

แครอทขนาดเล็ก 1 หัว (หรือครึ่งหัวใหญ่)

เนยสำหรับทอด

ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง ตัดแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในเนย จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 10 นาที จากนั้นเทสิ่งทั้งหมดด้วยครีม ทันทีที่ครีมเริ่มเดือด (คำเตือน! จะใช้เวลาประมาณ 2 นาที J) ใส่พาสต้าที่ยังไม่สุกของเรา

ผัดเบา ๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำจานออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเพลิดเพลินกับพาสต้าเห็ด! จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับ 3 คน

สูตร #5: คัพเค้กเห็ด

เห็ด 100 กรัม

ไก่ 200 กรัม (เนื้อ)

ไข่ 2 ฟอง (ใหญ่ได้ 1 ฟอง)

4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส (ครีมเปรี้ยวก็ดี)

2 ช้อนโต๊ะ semolina

นม 50 มล

ชีสขูด 100 กรัม (แข็ง)

แม่พิมพ์คัพเค้ก

บดเนื้อไก่และเห็ดที่ล้างแล้วด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้) เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

เติมแม่พิมพ์ ¾ เต็มด้วยส่วนผสม เปิดเตาอบที่ 180° แล้วอบคัพเค้กประมาณ 20-30 นาที แล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถเสิร์ฟมัฟฟินเหล่านี้กับผักหรือแม้แต่กับซอสมะเขือเทศก็ได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้บริการประมาณ 5 มื้อ

สูตรที่ 6: ม้วนไก่กับเห็ด

ม้วน:

เห็ด 200 กรัม

เนื้อไก่ 1 กิโล

หลอดไฟสองสามดวง

น้ำมันพืช

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

สับเห็ดและหัวหอมและทอดในน้ำมัน ตัดเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วตีทั้งสองด้าน เกลือพริกไทยและแปรงด้วยน้ำมัน ใส่ไส้ที่ขอบของเนื้อแล้วม้วนขึ้น

มัดม้วนผลลัพธ์ด้วยด้าย (มิฉะนั้นจะคลายออก) แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ลบเธรด ในการเตรียมซอส ผสมครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ และเกลือ ถัดไปใช้กระทะ

เทซอสที่ด้านล่าง ใส่ม้วนในนั้น เทลงในซอสที่เหลือ เคี่ยวโรลเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

คุณควรมีอย่างน้อย 5 ม้วน คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงใดก็ได้สำหรับอาหารจานนี้ตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรที่ 7: หม้อกับมันฝรั่งและเห็ด

เห็ด 100 กรัม

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

หัวหอมคู่หนึ่ง

4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

น้ำมันพืช

กระเทียม

สับหัวหอมและเห็ดแล้วทอดในน้ำมัน ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง รวมมันฝรั่งดิบและเห็ดกับหัวหอมในชาม คน.

กระจายส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้เกือบท่วมมันฝรั่ง

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละหม้อ ครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับเกลือพริกไทยใบกระวานกระเทียมและสมุนไพร (สับ) แล้วปิดฝาหม้อ (หากไม่มีฝาให้ใช้กระดาษฟอยล์) อบในเตาอบที่ 220° ประมาณหนึ่งชั่วโมง (40-60 นาที) คุณควรได้รับ 4 เสิร์ฟ

สูตรที่ 8: zrazy มันฝรั่งกับเห็ด

10 มันฝรั่ง

เห็ด 200 กรัม

หัวหอม 200-300 กรัม

น้ำมันพืช

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง ทำน้ำซุปข้นจากมันและสร้างเรือจากน้ำซุปข้น สับหัวหอมและเห็ดแล้วทอด

ใส่ผักทอดลงในเรือแล้วปั้นเป็น zrazy Zrazy ทอดในน้ำมันเดือด

ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร คุณควรได้รับอย่างน้อย 5 เสิร์ฟ

สูตร #9: หม้อตุ๋นเห็ด

เห็ด 500 กรัม

มันฝรั่ง 500-600 กรัม

หลอดไฟสองสามดวง

ชีสขูด 200 กรัม (แข็ง)

มายองเนส (ครีมเปรี้ยวก็ดี)

น้ำมันพืช

ตัดและทอดเห็ดในน้ำมัน เกลือเล็กน้อยจนของเหลวระเหย นำแผ่นอบทาด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ (พร้อมกับด้านข้าง) วางชั้นของมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงบนถาดอบ

พริกไทย, เกลือ, จาระบีกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เพิ่มชั้นของหัวหอมสับด้วย ถัดไป - ชั้นของเห็ด (ครึ่งหนึ่งของมวลรวม) ทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่งทาด้วยครีมหรือมายองเนส อบที่ 180° ประมาณหนึ่งชั่วโมง (40-60 นาที) จนมันฝรั่งนิ่ม

หลังจากเวลาผ่านไปให้นำแบบฟอร์มออกโรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูดแล้วส่งกลับไปที่เตาอบจนกว่าชีสจะละลาย จำนวนผลิตภัณฑ์ที่คำนวณได้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้ง

สูตรที่ 10: เห็ดทอด

เห็ด 500g

มันฝรั่งต้มสองสามอัน

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง)

สองสามช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง

แป้ง (สำหรับทาขนมปัง)

น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ผัดเห็ดสับในน้ำมันจนสุกรวมกับมันฝรั่งต้มขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ตีไข่เพิ่มลงในมวล

ใส่และผสมเกล็ดขนมปัง, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพรที่นั่น ปั้นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันจำนวนมากทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

อย่างที่คุณเห็น สูตรอาหารนั้นเรียบง่าย ไม่มีส่วนผสมหรูหราใดๆ มันฝรั่ง ชีส ไก่ และครีมเปรี้ยวเป็นอาหารทั่วไปที่เข้ากันได้ดีกับเห็ด ลองสูตรเห็ดแสนอร่อยของเราและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!

สูตรเห็ดทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด

ส่วนนี้ในเว็บไซต์ของเราประกอบด้วยสูตรอาหารและวิธีการปรุงอาหารโดยใช้ "เนื้อผัก" - เห็ด ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเสียงในหมู่นักชิมตั้งแต่สมัยราชวงศ์ในฝรั่งเศส อาหารที่มีสูตรด้านล่างจะตกหลุมรักคุณทุกครั้ง เห็ดตามเกณฑ์รสชาตินั้นคล้ายกับเนื้อสัตว์จริง ๆ แต่ในแง่ของแคลอรี่นั้นด้อยกว่า คุณภาพนี้มีค่ามากสำหรับผู้ที่ต้องการรักษารูปร่างหน้าตาเช่น รูปร่าง อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าเห็ดเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักสำหรับกระเพาะอาหารดังนั้นอย่าใช้มากเกินไป

ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับรสชาติของอาหารฝรั่งเศสสุดโรแมนติกซึ่งเตรียมได้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก Julienne ปรุงกับขาไก่และเห็ดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย

สตูว์เนื้อวัวเห็ดนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำตามรสนิยมของคุณ อาหารจานเด็ดที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดหรือข้าว ด้วยการเติมผักลงในสตูว์เนื้อวัวทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย

คาเวียร์เห็ดที่ผิดปกติจากเห็ดเป็นอาหารที่เรียบง่ายและไม่ยากเลยในการเตรียม Ryzhiki มีเฉดสีที่น่าพึงพอใจซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้ คาเวียร์สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวและเป็นกับข้าว

ฤดูเห็ดใกล้เข้ามาแล้ว แต่คุณยังไม่รู้ว่าจะเตรียมอะไรจากผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ได้บ้าง? สูตรนี้จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอนในกรณีนี้ แต่ละคนมีเหตุผลหลายประการที่เขาควรทำตัวเลือกเห็ด

คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ จากเห็ดได้มากมาย แต่น่าเสียดายที่รสชาติของเห็ดหลายชนิดค่อนข้างคล้ายกัน และในอาหารความปรารถนาตามธรรมชาติของบุคคลใด ๆ คือการได้ลิ้มลองรสชาติที่ยากจะลืมเลือน จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้?

คุณคิดว่าคุณสามารถลิ้มรสเห็ดทอดได้เฉพาะในช่วงฤดู ​​"การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" - ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงหรือไม่? และในฤดูหนาวมีเพียงการจดจำรสชาติของอาหารจานนี้และกลืนน้ำลายของคุณ?

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากสามารถนำไปต้ม ผัด เค็ม ตากแห้งหรือดองได้ - พวกมันจะอร่อยไม่แพ้กัน แต่ไนเจลล่าเป็นของเห็ดเหล่านั้นซึ่งรสชาติที่ดีที่สุดจะถูกเปิดเผยในรูปแบบดองหรือเค็ม

เมนูเห็ด: ง่าย เร็ว และอร่อย?

แม่บ้านทุกคนเกือบทุกวันคิดว่าจะทำอาหารเช้ากลางวันหรือเย็น? ท้ายที่สุด มันไม่ง่ายเลยที่จะตอบสนองความหิว แต่ยังทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยอาหารที่สดใหม่และอร่อย และในขณะนี้พวกเขาจำเห็ดได้ว่าเป็นส่วนผสมที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก อาหารที่มีเห็ดมักมีรสชาติที่น่าทึ่งและดูน่ารับประทานมาก

เมนูเห็ดแบบง่ายๆ อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำแบบคลาสสิก การเตรียมการของพวกเขาจะต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำซึ่งไม่สามารถชื่นชมยินดีได้โดยเฉพาะผู้หญิงที่ทำงานจนถึงช่วงดึก การนำเสนอที่สวยงามและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจจะต้องถูกใจทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน

รวมเมนูเห็ดรวมเข้าพรรษา ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์เพราะเห็ดมีรสชาติคล้ายกันมาก ในฐานะที่เป็นแหล่งโปรตีนสามารถตอบสนองความต้องการของคนที่จะกินเนื้อสัตว์ได้อย่างเต็มที่ เห็ดสดมีโปรตีน 3% และเห็ดแห้ง 20% เช่นเดียวกับเนื้อต้ม

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารเห็ดที่เรียบง่ายและอร่อยตามเทศกาลสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายซึ่งคุณจะพบได้ในส่วนนี้ของเว็บไซต์การทำอาหารของเรา ที่นี่คุณจะพบกับสูตรอาหารสำหรับทำอาหารจานเห็ดแสนอร่อยที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน สลัดดั้งเดิม, จูเลียน, เห็ดหมัก, บนตะแกรง, ในเตาอบและในหม้อหุงช้า ... และรูปแบบอื่น ๆ ในหัวข้อของอาหารเห็ดมีการนำเสนอบนหน้าของเว็บไซต์

เมื่อเตรียมอาหารด้วยเห็ดป่าควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการแปรรูปและความถูกต้อง ในการทำเช่นนี้มีการทดสอบอย่างง่ายเพื่อตรวจสอบความถูกต้อง - ต้องต้มเห็ดพร้อมกับหัวหอม เห็ดมีความปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างยิ่ง สามารถรับประทานได้แม้ดิบๆ

หน้าเว็บไซต์ของเรามีสูตรอาหารที่แตกต่างกันในรสชาติดั้งเดิม ปรุงอาหารจากเห็ดบ่อยขึ้นเพื่อให้ร่างกายได้รับธาตุและสารอาหารที่จำเป็น

06.03.2019

ต้มยำ

วัตถุดิบ:กุ้ง, เห็ด, น้ำซุป, ครีม, ขิง, มะนาว, พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, พริก, หัวหอม, ซอส, เนย, มะนาว, มะเขือเทศ

ถ้าคุณอยากลองต้มยำแบบไทยๆ ที่ไม่ธรรมดา ผมขอเสนอสูตรต้มยำกุ้งหัวกะทิแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ:

- กุ้ง 250 กรัม
- แชมเปญ 230 กรัม
- 300 มล. น้ำซุปไก่;
- 250 มล. กะทิ;
- รากขิง 2.5 ซม.
- 1 มะนาว
- พริก 4 เม็ด;
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- กระเทียม 4 กลีบ
- หัวหอม 50 กรัม
- 15 มล. น้ำปลา;
- น้ำมันงา;
- ปาปริก้า;
- เกลือทะเล
- มะนาว;
- มะเขือเทศเชอร์รี่
- ต้นหอม

04.01.2019

เห็ดพอร์ชินีหมักสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:เห็ดขาว, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ลอเรล, พริกไทย, กานพลู

หากคุณต้องการปิดเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่รู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง มาสเตอร์คลาสของเราจะมาช่วย รายละเอียดวิธีการปรุงเห็ดพอร์ชินีดองที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- เห็ดขาว 500-800 กรัม
- น้ำ 0.5 ลิตร
- 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
- ใบกระวาน 4 ชิ้น
- พริกไทยดำ 3 ชิ้น
- ถั่วลันเตา 3 ชิ้น
- 2 กานพลู

02.01.2019

หัวเห็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:เห็ด, แครอท, หัวหอม, น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทย

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - หัวเห็ด นี่คือการเก็บรักษาแสนอร่อยและน่าสนใจอร่อยและน่ารับประทานที่ทุกคนชอบ!

วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง 1 กก.
- แครอท 350 กรัม
- หัวหอม 350 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- เกลือ 25 กรัม
- น้ำตาล;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
- พริกไทยดำ.

10.11.2018

เห็ดเค็มในทางร้อน

วัตถุดิบ:เห็ด, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ใบพืชชนิดหนึ่ง, tarragon, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, ลอเรล

เห็ดเค็มด้วยวิธีร้อนนั้นปรุงง่ายมาก คุณจะใช้เวลาน้อยที่สุดในการเก็บเกี่ยวเห็ดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

- 1 กก. เห็ดน้ำผึ้ง,
- เกลือ 35 กรัม
- ร่มผักชีฝรั่ง 1 คัน
- มะรุม 1 แผ่น
- ทาร์รากอน 2 สาขา
- ผักชีฝรั่งแห้ง 5 กรัม
- ใบลูกเกด 2 ใบ
- ใบกระวาน 4 ใบ

10.11.2018

เห็ดดองที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:เห็ด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, ลอเรล

เห็ดดองสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ฉันโปรดปราน การปรุงเห็ดไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ในฤดูหนาวคุณวางเห็ดที่อร่อยที่สุดไว้บนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

- เห็ด 500 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- ถั่วลันเตา 6 เม็ด
- ใบกระวาน 2 ใบ

10.11.2018

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดกับแครอท

วัตถุดิบ:เห็ด, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, น้ำมัน, ลอเรล, พริกไทย, เกลือ

จากเห็ดฉันเตรียมคาเวียร์เห็ดทุกปี การเตรียมการไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายเหมือนการปลอกลูกแพร์

วัตถุดิบ:

- เห็ด 350 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- หัวหอม 50 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 3 ถั่วของ allspice
- เกลือ
- พริกไทยดำ.

27.09.2018

Chanterelles ผัดกับครีมเปรี้ยวและหัวหอม

วัตถุดิบ:ชานเทอเรล, หัวหอม, ครีม, น้ำมัน, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

- ชานเทอเรล 350 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 110 กรัม
- เนย 30 กรัม
- เกลือ;
- พาสลีย์;
- ผักชีฝรั่ง

26.08.2018

ซุปเห็ดกับเห็ดแช่แข็ง

วัตถุดิบ:ขาเห็ดชนิดหนึ่ง, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, เนย, แฝด, ลอเรล, พริกไทย, เกลือ, กระเทียม, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยว

เห็ดแช่แข็งสามารถนำมาทำซุปเห็ดแสนอร่อยได้ วิธีทำอย่างง่ายและรวดเร็วฉันได้อธิบายรายละเอียดให้คุณแล้วในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

- ขาเห็ดชนิดหนึ่ง 300 กรัม
- 2 มันฝรั่ง
- หัวหอม 60 กรัม
- แครอท 1 หัว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- ครึ่งช้อนชา ผงยี่หร่า,
- ใบกระวาน 1 ใบ
- 3 ออลสไปซ์
- เกลือ,
- พริกขี้หนู 5 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- เขียวขจี
- ครีมเปรี้ยว

05.08.2018

เห็ดพอร์ชินีหมัก

วัตถุดิบ:เห็ด, จูนิเปอร์, กานพลู, ทาร์รากอน, ไธม์, กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำ

วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำเห็ดพอร์ชินีดองแสนอร่อย สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- เห็ดขอนขาว 600 กรัม
- ครึ่งช้อนชา ต้นสนชนิดหนึ่ง,
- 4 กานพลู
- ก้านของ tarragon แห้ง
- โหระพา 2 ก้าน
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 80 มล. น้ำส้มสายชู,
- 800 มล. น้ำ.

23.07.2018

สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม

วัตถุดิบ:หัวหอม, เห็ด, เนื้อไก่, เนย, สปาเก็ตตี้, ครีม, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร

สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหารอร่อยมาก - สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม จานนี้ยังสามารถเตรียมบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

- 1 หัวหอม
- เห็ด 200 กรัม
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- น้ำมันพืช;
- สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
- ครีม 200 กรัม
- เกลือ;
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
- พวงของผักใบเขียว

14.07.2018

ชานเทอเรลผัดในครีมในกระทะ

วัตถุดิบ:ชานเทอเรล, น้ำมันพืช, ครีม, น้ำเดือด, เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร

วัตถุดิบ:
- ชานเทอเรล - 200 กรัม
- น้ำมันพืช;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเดือด - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

27.06.2018

มันฝรั่งทอดกับเห็ดและเนื้อ

วัตถุดิบ:มันฝรั่ง หมู เห็ด หัวหอม น้ำมัน เกลือ เครื่องเทศ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดมันฝรั่ง แม้แต่เด็กก็สามารถทำได้ แต่วันนี้เราจะปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดและเนื้อสัตว์ จานนี้อร่อยและอิ่มมาก

วัตถุดิบ:

- มันฝรั่ง 650 กรัม
- หมู 350 กรัม
- เห็ดแชมปิญอง 250 กรัม
- หัวหอม 1 หัว
- น้ำมันพืช,
- เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย,
- เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง

17.06.2018

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากับครีม เบคอน และเห็ด

วัตถุดิบ:สปาเก็ตตี้, เบคอน, เห็ด, หัวหอม, ครีม, ไข่, พาเมซานชีส, เนย, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, สมุนไพร

มีสูตรสปาเก็ตตี้คาโบนาร่ามากมายวันนี้เราจะทำอาหารจานนี้ด้วยครีมเบคอนและเห็ด

วัตถุดิบ:

- สปาเก็ตตี้ 150 กรัม
- เบคอน 60 กรัม
- แชมเปญ 160 กรัม
- หัวหอมครึ่งหัว
- 130 มล. ครีม;
- ไข่แดง 2 ฟอง;
- พาเมซาน 20 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
- กานพลูของกระเทียม;
- ความเขียวขจี

16.06.2018

สลัด "ชนบท"

วัตถุดิบ:เห็ด, หัวหอม, มันฝรั่ง, แตงกวา, เนื้อไก่, เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน, มายองเนส, ผักชีฝรั่ง

สลัดชนบทสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับทุกวันและสำหรับตารางเทศกาล สูตรนี้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

- แชมเปญ 250 กรัม
- 1 หัวหอม
- มันฝรั่งหนุ่ม 6-7 ชิ้น
- แตงกวา 4-6 ลูก;
- เนื้อไก่ 150 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทย;
- 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
- 40 มล. น้ำมันพืช
- ผักชีลาว 3-5 กรัม

30.05.2018

ไข่ดาวกับเห็ดและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:ไข่, เห็ด, น้ำมัน, มะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, หัวหอม

วัตถุดิบ:

- ไข่ 3 ฟอง
- เห็ดแชมปิญอง 3-4 ตัว
- เนย 20 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- เกลือ,
- ส่วนผสมของพริก
- พาสลีย์,
- พวงของหัวหอมสีเขียว

25.04.2018

Shish kebab จากเห็ดแชมปิญองในเตาอบ

วัตถุดิบ:เห็ด, แฮม, หัวหอม, มายองเนส, มัสตาร์ด, ซอส, มะนาว, หญ้า, เกลือ, พริกไทย

หากคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อย เห็ดเสียบไม้ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้! คุณสามารถปรุงอาหารได้ในเตาอบ เรายินดีที่จะบอกคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
- 10-15 แชมเปญ;
- แฮม 6-8 ชิ้น
- หัวหอมเล็ก 1 หัว;
- 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
- 1.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
- ซอสถั่วเหลือง 40 มล.
- 0.5 มะนาว
- สมุนไพรอิตาลี 1 หยิบมือ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เนื่องจากกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ตลอดจนรสชาติที่ประณีตเกือบทั้งหมด จานเห็ดจะรวมอยู่ในหมวดหมู่โดยอัตโนมัติ หากไม่ใช่เทศกาล ก็จะมีอาหารจานพิเศษ และข้อดีของเห็ดไม่ได้เป็นเพียงรสชาติที่มีคุณค่าเท่านั้นเห็ดยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก มีทั้งโปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรต วิตามินบี และที่สำคัญเป็นอาหารแคลอรีต่ำ ดังนั้นอย่ารอวันหยุดเพื่อปรนนิบัติตัวเองด้วยของอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณในหน้านี้เป็นสูตรเห็ดที่ชื่นชอบมากที่สุด

เนื้อนุ่มอร่อยมากและราคาไม่แพง ลองใช้พวกเขาจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ ฉันแนะนำสูตรนี้สำหรับเมนูประจำวันและสำหรับโพสต์ที่ไม่เคร่งครัด ...

คุณจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมซุปเห็ดนี้ ซุปจะออกมานุ่ม มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ คนรักเห็ดจะประทับใจ ฉันแนะนำให้ทุกคน...

เกือบจะไม่มีโต๊ะวันหยุดใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีสลัดที่นุ่มและอร่อย สามารถปรุงกับเห็ดที่กินได้ แต่เห็ดดองที่ราคาไม่แพงและถูกที่สุด ...

Zrazy กับเห็ดนั้นอร่อยและใช้งานได้จริงเสมอทั้งเด็กและผู้ใหญ่รับประทานอย่างมีความสุข คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้: พอร์ชินี, เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม ทำมันบดใช้เองหรือใช้...

คุเลเบียกะสไตล์ฝรั่งเศสนี้มีรสชาติอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ เห็ดผัดหัวหอมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแซลมอนและชีสละลาย ความลงตัวนี้เสริมด้วยแป้งลม...

มีเมนูเห็ดแสนอร่อยมากมาย แต่เห็ดเหล่านี้สมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด เตรียมง่ายมากๆ วัตถุดิบก็มี และราคาถูก เห็ดยัดไส้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับเนื้อ...

สูตรที่อร่อยและใช้งานได้จริงเชื่อฉันเถอะว่าชาวอิตาลีรู้วิธีปรุงอาหารอย่างโอชะ! ริซอตโต้นี้สามารถเตรียมได้ทั้งเห็ดพอร์ชินีและเห็ดแชมปิญอง ดูแลคนที่คุณรัก...

เนื้อทอดเหล่านี้ทำจากเนื้อสับพร้อมกับเห็ด เห็ด เห็ดพอร์ชินี เห็ดนางรม ฯลฯ ก็ทำได้ ชิ้นเนื้อฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม ...

เมื่อมองแวบแรกส่วนผสมที่ผิดปกติมาก แต่รสชาติดีมาก ซึ่งแตกต่างจากสลัดคลาสสิกกับข้าวโพด ในความกลมกลืนของรสชาติสลัดนี้ทำได้โดย...

อาหารจานอร่อยและใช้งานได้จริงที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ตอร์ตียากับเห็ดยังใส่เป็นไส้สำหรับแซนวิช...

สูตรง่ายๆ อร่อยและใช้งานได้จริง นอกจากบัควีทแล้วคุณจะต้องมีเห็ดที่กินได้ (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดพอร์ชินี ฯลฯ ), หัวหอม, แครอท, น้ำมันพืช, เกลือและเครื่องเทศ ...

อาหารทั่วไป เช่น เห็ด มันฝรั่ง และไก่ สามารถนำมาทำอาหารจานเด็ดได้ - กุหลาบมันฝรั่งสอดไส้เห็ด กุหลาบเหล่านี้จะทำให้แขกของคุณประทับใจอย่างแน่นอน...

การเตรียมบวบม้วนกับเห็ดนั้นค่อนข้างง่าย มันออกมาอร่อย สวยงาม และราคาถูก คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานอิสระ ...

นี่เป็นหนึ่งในสลัดที่ฉันโปรดปราน นุ่มและอร่อยมาก อร่อยจนหยุดกินไม่ได้ ฉันทำอาหารสำหรับปีใหม่และวันเกิดอย่างแน่นอน วัตถุดิบหาง่าย ราคาไม่แพง...

ซุปเห็ดมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและเบาและยังปรุงเร็วมากพนักงานต้อนรับจึงชื่นชอบ สูตรซุปแสนอร่อยและใช้งานได้จริงกับเห็ดและข้าวบาร์เลย์...

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับเห็ดดองแสนอร่อยได้ เห็ดเหล่านี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ แต่จะกินเร็วกว่านี้มาก ...

จากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงไม่กี่อย่าง: เห็ด มันฝรั่ง หัวหอม ชีส และครีมเปรี้ยว คุณก็สามารถเตรียมอาหารเย็นที่น่าทึ่งได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามเห็ดจานนี้สามารถเสิร์ฟได้แม้ในวันหยุด ...

แม้จะมีลักษณะเป็นประชาธิปไตย แต่อาหารจานนี้ก็สมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด ไม่เพียงแต่อร่อยและราคาถูกเท่านั้น แต่ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย ลองแล้วคุณจะติดใจในผลลัพธ์...

สูตรอร่อยสำหรับ Borscht กับเห็ดและถั่ว ที่ดีที่สุดคือปรุงจากเห็ดแห้ง จากนั้นรสชาติและกลิ่นจะอิ่มตัวมากขึ้น ถั่วเพิ่มความอิ่มให้ทั้งจาน ...

แซนวิชราคาไม่แพงและสวยงามมากพร้อมเห็ดแชมปิญองและชีสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารว่างเบา ๆ เท่านั้น แต่ยังเหมาะกับการปิกนิกหรือวันเกิดของเด็ก ๆ ลองแล้วคุณจะติดใจ...

สูตรฝรั่งเศสที่น่าทึ่ง จากชุดผลิตภัณฑ์ปกติ (ไก่, เห็ด, หัวหอม, แป้งเล็กน้อยและไวน์) คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าทึ่ง - อร่อย, นุ่ม, พร้อมกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเห็ด...

ฉันชอบจานนี้เพราะมันยังคงรักษารสชาติของเห็ดที่กลั่นไว้ได้แม้ว่าจะเย็นแล้วก็ตาม จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายอร่อยและแคลอรี่ต่ำในเวลาเดียวกัน ...

เมนูเห็ดที่ขึ้นชื่ออีกเมนูหนึ่ง มีสูตรมากมายดังนั้นผู้คนจึงชอบมัน ละเอียดอ่อน อร่อย และสวยงามมาก อย่าลืมเตรียมทุ่งหญ้าเห็ดสำหรับวันหยุด...

สตูว์เนื้อวัวถือเป็นอาหารประจำวัน แต่คุณต้องการสิ่งใหม่และอร่อยทุกวัน ลองทำสตูว์เนื้อวัวกับเห็ด วัตถุดิบใหม่เพียงชิ้นเดียวก็มหัศจรรย์ได้...

ไก่กับแชมเปญลูกเกดและผักออกมาอร่อยและสวยงามจนสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ บรรจุได้ทุกสัดส่วนสิ่งสำคัญคืออย่าลืมสิ่งที่สำคัญที่สุด - เห็ด ...

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าเห็ดเป็นอาหารเสริมที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสัตว์ปีก มันคุ้มค่าที่จะเสิร์ฟเนื้อไก่กับเห็ดกับข้าวและแขกก็พร้อมที่จะกินทุกอย่างแม้จะเป็นจาน...

น่าทึ่งมากที่การผสมผสานของส่วนผสมง่ายๆ เช่น เห็ด แครอท และหัวหอม ทำให้ได้รสชาติที่น่าทึ่ง สลัดนี้อร่อยและนุ่มมากจนกลายเป็นสลัดงูปี 2013 ...

เตรียมจานเห็ดที่ง่ายรวดเร็วและอร่อยนี้ ใช้เวลาเพียงสามส่วนผสมและเวลาของคุณไม่กี่นาที ตัวเลือกที่ดีสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด...

สลัดเห็ดดองและกุ้งร้อนที่อร่อยและไม่ธรรมดา นอกจากนี้เรายังเพิ่มเนื้อปลาคอดและหน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง เขียวหรือขาว...

ไก่และเห็ดแสนอร่อยและมีประโยชน์สำหรับทุกวัน เตรียมอย่างรวดเร็ว 20-30 นาทีและอาหารเย็นก็พร้อม คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ - แชมปิญอง, เห็ดนางรม, ฯลฯ ...

สูตรเห็ดนี้ใช้ความอดทนและเวลาสักหน่อย แต่ก็คุ้มค่า ไข่ที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้ในเสื้อคลุมขนสัตว์ยัดไส้เห็ดดูสวยงามมาก แต่อร่อยแค่ไหน...

สปาเก็ตตี้ถูกคิดค้นโดยชาวอิตาลี แต่ชาวโปรตุเกสได้พยายามรวมกับเห็ดแชมปิญอง ซอสมะเขือเทศ ถั่ว และไวน์ขาวแล้ว ลองเลย ไม่ใช่แค่สวย แต่ยังอร่อยมากด้วย...

สูตรที่ง่ายและปฏิบัติกับเห็ด เราทำไส้เห็ดอย่างรวดเร็วทำเกี๊ยวเพิ่มและทั้งครอบครัวก็อิ่มและมีความสุข น้ำสลัดเกี๊ยว เตรียมหอม ...

เมื่อเรียนรู้วิธีทำไข่กวนแล้ว ปริญญาตรีมักจะเชี่ยวชาญอาหารจานนี้ และแม้ว่าปริญญาตรีของคุณจะแต่งงานกับคุณเรียบร้อยแล้ว แต่ก็ยังไม่ลืมที่จะเอาใจเขาด้วยอาหารจานโปรดของเขา - มันฝรั่งผัดกับเห็ด ...

ปลาแซลมอนเองเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อย แต่ถ้าคุณใส่เห็ด ผักผัดลงไปในปลาแซลมอน และอบทุกอย่างในเตาอบ มันจะออกมาอร่อยมาก เราอ่านสูตรจำที่เราอ่านแล้วทำอาหารสำหรับวันหยุด ...

อีกจานที่มีเห็ดจากหมวดวันหยุด เราใส่เห็ดผัดมะกอกและถั่วลงในปลาเทราท์ เราอบในเตาอบ, อบในปลอก, อบในกระดาษฟอยล์, อบบนถาดอบก็ได้ ...

จานอร่อยและสวยงามที่ปรุงในเตาอบ เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ มังสวิรัติ และผู้ที่อดอาหาร...

สูตรนี้ต้องอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน ปรุงอย่างง่ายและรวดเร็วสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือจานแยกต่างหากและหากยังคงอยู่ในทันใดก็เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย...

ดอกกะหล่ำสามารถนำไปทอด ชุบแป้งทอด หมักสำหรับฤดูหนาว หรืออบในเตาอบกับเห็ดแชมปิญองทอด มันออกมาอร่อย สวย และสุขภาพดี ...

ชุดปกติสำหรับสตูว์ผักคือบวบ, บลู, มะเขือเทศ, แครอท ลองอะไรใหม่ๆ เห็ด ถั่วเขียว ดอกกะหล่ำ และเบคอน สร้างรสชาติใหม่...

จานอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพแคลอรี่ต่ำจึงช่วยลดน้ำหนักได้ เห็ดสามารถใช้ป่า (กินได้) หรือเห็ดแชมปิญองดั้งเดิมหรือเห็ดนางรม ...

อย่าลืมลองสลัดตับแสนอร่อยและอร่อยกับเห็ดและถั่วลันเตา การเตรียมสลัดเป็นเรื่องง่ายแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถจัดการได้ แต่ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ...

วิตามินและสารอาหารเกือบทั้งหมดถูกเก็บไว้ในโจ๊กข้าวบาร์เลย์ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ช้าซึ่งทำให้ร่างกายของเรามีพลังเป็นเวลานาน ...

• เห็ดสดเสียค่อนข้างเร็ว การเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่ฝนตกจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นดังนั้นจึงควรปรุงเห็ดทันที
• ไม่ควรเก็บเห็ดสดไว้ในถุงหรือสไลด์ขนาดใหญ่ กระจายบนกระดาษแห้งและวางไว้ในที่เย็นพวกเขาสามารถทนได้หลายวัน แต่ลักษณะและรสชาติของเห็ดจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว
• เห็ดสดที่เลือกสำหรับการอบแห้งจะไม่ถูกล้าง แต่จะทำความสะอาดสิ่งสกปรกเท่านั้น
• เมื่อทำความสะอาดที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อเห็ดสด อย่าลืมตัดส่วนล่างของป่านออก สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ช่วยกำจัดดินที่เกาะติด แต่ยังสามารถระบุเห็ดที่เน่าเสียได้อีกด้วย
• ตามกฎแล้ว ชานเทอเรลไม่เคยเป็นหนอน Chanterelles หมักเกลือและทอด
• เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่บอบบางและมีกลิ่นหอมมาก ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารคุณต้องใช้เครื่องเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รสชาติที่กลั่นออกมาลดลง
• เห็ดพอร์ชินีมักจะเค็มหมักน้ำซุปต้มจากพวกเขาและเตรียมซอส ในกระบวนการอบความร้อนเห็ดพอร์ชินีจะไม่สูญเสียกลิ่นที่มีอยู่เดิม
• เพื่อให้เห็ดพอร์ชินีแห้งเกือบเหมือนเห็ดสดควรเติมนมไม่ใช่น้ำ เมื่อเห็ดพองตัวคุณสามารถปรุงอาหารเครื่องเคียงและอาหารจานหลักได้
• เพื่อไม่ให้ซุปหรือบอชจากเห็ดแห้งมีรสขม เห็ดจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงล้างให้สะอาด
• ซุปเห็ดหรือบอร์ชมักจะใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ในการเตรียมเห็ดดองหรือเห็ดเค็มจานที่สองให้เอาเกลือหรือกรดส่วนเกินออกก่อน เห็ดต้มประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ไม่แนะนำให้ต้มนานขึ้นเนื่องจากเห็ดอาจแข็งได้

เพื่อป้องกันไม่ให้การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ กลายเป็นปัญหา ให้เก็บเฉพาะเห็ดที่รู้จักเท่านั้น นอกจากนี้ พยายามอย่าทำลายไมซีเลียมเพื่อให้พืชผลตามมาได้ เห็ดท่อ - สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดมอส - เป็นการดีที่สุดที่จะบิดออกจากมันและ lamellar (russula, chanterelles, volnushki) - ตัดออก ใส่เห็ดลงในตะกร้าหรือภาชนะอื่นที่มีอากาศถ่ายเท

ในถังหรือถุงพลาสติกของขวัญจากป่าจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ก่อนซ่อนเห็ดในตะกร้า ให้ทำความสะอาดเศษดิน เศษใบไม้ให้สะอาดเสียก่อน ตัดขาของเห็ด agaric เป็น 2-3 ซม. อย่าเลื่อนการแปรรูปเห็ดในวันถัดไปแม้ว่าคุณจะเหนื่อยมากหลังจากเดินผ่านป่า พักผ่อนสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วไปทำงาน ขั้นแรกให้จัดเรียงเนื้อหาของตะกร้า - นำเห็ดที่เป็นหนอนและเก่าออกทั้งหมด ต้องตัดส่วนที่เสียหายจากแมลงด้วยมีด จากนั้นขูดขาและตัดส่วนล่างออก จากหมวกที่ปกคลุมด้วยเมือก (เช่น เนย เป็นต้น) ให้ลอกผิวหนังออก จากนั้นล้างเห็ดที่ปอกเปลือกสำหรับทอด ดอง ต้ม หรือดองในน้ำไหล และผ้าที่คุณกำลังจะตากก็ไม่ควรซักเพื่อไม่ให้ดูดซับความชื้นมากเกินไป - สามารถแปรงและเช็ดเบาๆ ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เป็นการดีกว่าที่จะต้มเห็ดก่อนทอดหรือตุ๋น (เห็ดชานเทอเรล พอร์ชินี เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า) ในหลายขั้นตอน: ขั้นแรกให้ต้มประมาณ 5-7 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างแล้วจุ่มลงใน น้ำใหม่ (เดือดเค็ม) แล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

เพื่อให้ซุปเห็ดอร่อยและมีกลิ่นหอมต้องปรุงด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปรุงรสและเกลือ ส่วนผสมดั้งเดิมของซุปนี้คือมันฝรั่ง แครอท หัวหอม พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ถ้าคุณชอบซุปเห็ดพอร์ชินีแห้ง ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่ควรทราบ วิธีทำให้แห้งอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพคือการใช้ไมโครเวฟ ต้องหั่นเห็ดที่เตรียมไว้วางบนจานใส่ในเตาอบโดยเลือกกำลังไฟ 150-200 W และเวลา 20 นาที หลังจากนั้นคุณควรนำเห็ดออกจากจานระบายอากาศในไมโครเวฟและทำซ้ำขั้นตอนการทำให้แห้ง (พลังงานและเวลาเท่ากัน) อีกสองครั้ง ผ้าขาวแห้งควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาเกลียว

สำหรับ 5 ท่าน:ชานเทอเรล - 350 กรัม, มันฝรั่ง - 8 ชิ้น, กระเทียม - 1 กานพลู, แกง, ผักชี, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันมะกอก, เกลือ

ล้าง ปอกเปลือก และสับมันฝรั่ง (มันฝรั่งลูกเล็กสามารถทิ้งทั้งหัวได้) ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง วางในจานอบหรือกระทะก้นลึก เกลือเทซอสถั่วเหลือง ส่งไปที่เตาอบ อบที่ 180°C จนสุก ล้างชานเทอเรล เช็ดให้แห้ง ใส่กระทะที่ทาด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเครื่องแกงและผักชีเล็กน้อย หลนเป็นเวลา 20 นาที ปอกเปลือกกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม เพิ่มเห็ด ปรุงอาหารอีก 4-5 นาที ใส่ชานเทอเรลกับกระเทียมบนมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วอบต่ออีก 5-10 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 170 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 60 นาที

7 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:น้ำมัน - 200 กรัม, เนื้อสับและหมู - 500 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ขนมปังขาว - 1 ชิ้น, นม - 0.5 ถ้วย, แป้ง - 100 กรัม, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำ

เห็ดล้างแห้งสับละเอียด ปอกหัวหอมสับ ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชแยกกัน ต้มไข่สองฟอง เย็น, ปอกเปลือก, สับละเอียด รวมเห็ดหอมและไข่เข้าด้วยกัน เทขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกด้วยนมทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วบีบ รวมเนื้อสับ ขนมปัง และไข่ดิบ เกลือและพริกไทย. ผัดให้เข้ากัน สร้างเค้กหนาจากเนื้อสับ ตรงกลางของแต่ละอันใส่ 1-2 ช้อนชา การบรรจุเห็ด เชื่อมต่อและบีบขอบเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ข้างใน ม้วนแป้ง zrazy สลัดส่วนเกินออก ทอดจนเหลืองในน้ำมันพืช ส่งไปยังจานอบ เทน้ำเค็ม 0.5 ถ้วยตวง อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180°C.

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 310 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 75 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 8 คะแนน

สำหรับ 2 ท่าน:เห็ดขาว - 150 กรัม, พาสต้าเฟตตูชินี่ - 250 กรัม, ชีสแข็ง - 80 กรัม, เบคอน - 100 กรัม, ครีม 20% - 200 กรัม, แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย - 50 กรัม เกลือ

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนอัลเดนเต้ ล้างเห็ดสับ ต้มประมาณ 7-10 นาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย ละลายเนยในกระทะ เทแป้งลงไป เกลือ. เทครีมลงไปคนให้เข้ากัน เบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด ใส่ชีส เห็ด และเบคอนลงในซอส ปรุงอาหารกวน 4-6 นาที แบ่งพาสต้าลงในชามและรวมกับซอสที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 390 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 30 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 7 คะแนน

สำหรับ 8 ท่าน:เห็ดขาว - 600 กรัม ข้าวเมล็ดกลม - 350 กรัม น้ำซุปไก่ - 750 มล. หัวหอม - 1 ชิ้น แครอท - 1 ชิ้น กระเทียม - 3 กลีบ ชีสแข็ง - 150 กรัม เนย น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ

ปอกเปลือกกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม ล้างเห็ดสับ ทอดในน้ำมันมะกอก 4-5 นาที ใส่กระเทียม ปรุงต่ออีก 6-8 นาที ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือก สับให้ละเอียด ผัดในเนย ใส่ข้าวลงในผักผัดประมาณ 3-4 นาที ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ที่อุ่นไว้ (แต่ละส่วนควรระเหย) ปรุงอาหารกวน 25-30 นาที เกลือและพริกไทย. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด รวมข้าวสวย, เห็ดกับกระเทียม, ชีส, เนยชิ้นเล็ก ๆ ผสม. โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 240 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 60 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 8 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:เห็ดขาว - 200 กรัม, เห็ดแอสเพน - 150 กรัม, เห็ดชนิดหนึ่ง - 150 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, นม - 200 มล., น้ำซุปผัก - 350 มล., แป้ง - 30 กรัม, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ล้างเห็ดแห้งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมสับ อุ่นน้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอม เพิ่มเห็ด ปรุงอาหารกวน 5-7 นาที นำเห็ดออกครึ่งหนึ่ง ส่งแป้งไปที่กระทะพร้อมเห็ดและหัวหอมทอดต่ออีก 1-2 นาที เทนมและน้ำซุปผัก นำไปต้มบนไฟอ่อน โอนมวลไปที่เครื่องปั่นบดให้เป็นน้ำซุปข้น เกลือและพริกไทย. เทลงในชาม ใส่เห็ดทอดที่เหลือในแต่ละมื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับ

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 105 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 35 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:น้ำมัน - 200 กรัม เนื้อไก่ - 300 กรัม ชีสแข็ง - 100 กรัม หัวหอม - 150 กรัม ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม นม - 200 มล. แป้ง - 150 กรัม ไข่ - 1 ชิ้น ผงฟู - 0.5 ชั่วโมง l ., น้ำตาล, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ผสมนมเย็น น้ำร้อน 200 มล. ไข่ ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย แป้ง ผงฟู และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน ผสมให้เข้ากัน ทอดแพนเค้กจากแป้งที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืช สับเนื้อไก่ให้ละเอียด ล้างเห็ดและหัวหอม ปอกเปลือกและสับ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ส่งไก่และเห็ดไปที่หัวหอมทอดประมาณ 15 นาที ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด เติมส่วนผสมที่ผัดไว้ลงไป เกลือและพริกไทย. ผสม. วางไส้บนแพนเค้กแต่ละอัน ม้วนขึ้นเพื่อให้ไส้ทั้งหมดอยู่ข้างใน วางแพนเค้กในจานอบ แปรงแต่ละอันด้วยครีมเปรี้ยว อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°C.

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 360 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 45 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 8 คะแนน

สำหรับ 10 ท่าน:เห็ดป่า (มี) - 250 กรัม, แตงกวาดอง - 4 ชิ้น, มันฝรั่ง - 5 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - 200 กรัม, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ล้างเห็ด ผึ่งให้แห้ง ทำความสะอาดขา ส่งไปยังกระทะที่มีน้ำ 2 ลิตร นำไปต้มเอาโฟม นำเห็ดออก สับให้ละเอียด ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน วางในน้ำซุปเห็ด ปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ล้าง ปอกเปลือก สับหัวหอม แครอท เซเลอรี่ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่แครอทและขึ้นฉ่าย หลนเป็นเวลา 10 นาที วางเห็ดกับผัก เกลือและพริกไทย. นำมาซึ่งความพร้อม ส่งผักไปยังมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-8 นาที ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นใส่ซุป ปรุงอาหารอีก 3-5 นาที นำออกจากไฟ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 25-30 นาที เทลงในชาม คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 95 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 90 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 8 คะแนน

สำหรับ 2 ท่าน:ชานเทอเรล - 150 กรัม, ไข่ - 4 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล., หัวหอม - 1 ชิ้น, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ล้างชานเทอเรล, แห้ง, สับ ปอกหัวหอมสับละเอียด ผัดในน้ำมันพืช ใส่เห็ดลงในกระทะ เกลือ. ทอด 5 นาที รวมไข่กับครีม ปัด. เกลือและพริกไทย. เทลงในกระทะพร้อมกับเห็ด ปรุงอาหารกวนจนไข่ตั้ง โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 185 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 20 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน