ชา Kalmyk คืออะไรมีประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพอย่างไร? ชา Kalmyk ในตำนาน: ความลับของการต้ม

ชา Kalmyk เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มประจำชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะและมีประวัติอันยาวนาน นอกจากนี้ยังมีชื่อจำนวนมาก: Dzhomba, มองโกเลีย, คีร์กีซ แต่คุ้นเคยมากที่สุดภายใต้ชื่อ Kalmyk นี่คือชาทั่วไปที่คนเร่ร่อนใช้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เรื่องราว

หลายคนได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติมหัศจรรย์ของชา Kalmyk ด้วยตำนานโบราณ หนึ่งในนั้นกล่าวว่า หมอที่มีชื่อเสียงได้ใช้เครื่องดื่มพิเศษนี้เพื่อรักษาบุคคลสำคัญทางศาสนาคนหนึ่งจากการเจ็บป่วยที่รุนแรง

ตามคำแนะนำของแพทย์ ผู้ป่วยต้องดื่มชาหนึ่งถ้วยเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากเวลานี้ ผู้นำศาสนาก็หายเป็นปกติ จากนั้นเขาก็ประกาศกับทุกคนที่เชื่อในพระเจ้าในวันที่เขาฟื้นตัวอย่างอัศจรรย์ ให้จุดตะเกียงและดื่มชาในรูปของยามหัศจรรย์

ชนเผ่าเร่ร่อนแห่งมองโกเลียได้เรียนรู้สูตรยาวิเศษนี้จากประชากรทิเบตและขยายไปสู่ประชากรของเกือบทุกประเทศที่ตั้งอยู่ในเอเชียกลาง

และในทุกประเทศ ชานี้กลายเป็นชาประจำชาติ เช่น ชา Kalmyk เนื่องจากแต่ละประเทศเพิ่มส่วนประกอบของตนเองลงในสูตรปกติ แต่ละประเทศเริ่มเตรียมการด้วยวิธีของตนเอง ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน เครื่องดื่มถูกต้มโดยใช้น้ำเท่านั้น ทั้งหมดเป็นเพราะวัฒนธรรมดั้งเดิมมีค่ามากที่สุดที่นี่ เนื่องจากขาดน้ำ ผู้คนเร่ร่อนจึงเริ่มชงชาโดยใช้นมแม่ม้าและนมอูฐซึ่งมีปริมาณเพียงพอ

ชา Kalmyk ต้มกับนมอย่างไร?

เครื่องดื่มนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในหมู่ชนเผ่าเร่ร่อนในเอเชียกลาง ต้องขอบคุณความจริงที่ว่าชามีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง และยังสามารถดับกระหาย ฟื้นฟูกำลังที่สูญเสียไป ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่ราบกว้างใหญ่ ส่วนผสมสำหรับทำเครื่องดื่มจากนม: ไขมันแกะ เนย ชาเขียว และเครื่องเทศต่างๆ

พืชสมุนไพรหลายชนิดสามารถใช้ทำชาได้

ความแตกต่างที่สำคัญในการเตรียมชานี้คือการต้มและการแช่ โดยการปฏิบัติตามกฎนี้เท่านั้นเครื่องดื่มจะได้รับรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่สดใส สามารถอิ่มตัวร่างกายมนุษย์เป็นเวลานาน หลายคนเติมเกลือและเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในชาด้วยเครื่องดื่มที่ได้รับโน้ตที่สดใสใหม่

เพื่อให้ชา Kalmyk สะดวกต่อการเคลื่อนย้ายในกรณีที่มีการเคลื่อนไหวจำนวนมาก ชาวเร่ร่อนในสมัยโบราณจึงคิดค้นชาอัด องค์ประกอบของมันไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม วันนี้มีผู้นับถือประเพณีประจำชาติจำนวนมากที่ชอบดื่มชากด ควรบดให้ละเอียดก่อนใช้งาน

ปัจจุบันได้มีการเติมเนยลงในชา ​​Kalmyk แล้ว ในสูตรโบราณใช้ไขมันแกะเช่นเดียวกับสมุนไพรต่างๆ ทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับการป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน โรคเหน็บชา การสูญเสียความแข็งแรง ซึ่งช่วยให้ชนเผ่าเร่ร่อนอยู่บนอานม้าได้อย่างมั่นคง เช่นเดียวกับการขับไล่ฝูงสัตว์ขนาดใหญ่

ชาเขียวตามสูตร Kalmyk เป็นอาหารประจำชาติที่สำคัญที่สุด

คู่บ่าวสาวจะได้รับชานี้ ผู้คนต่างพากันเดินทางครั้งสุดท้าย และยินดีต้อนรับแขกด้วย

ก่อนที่จะต้ม คุณต้องจัดสภาพแวดล้อมที่เงียบสงบและมีทัศนคติพิเศษทางจิต คุณภาพขั้นสุดท้ายของชาที่เตรียมไว้จะขึ้นอยู่กับเงื่อนไขเหล่านี้ทั้งหมด

เป็นเรื่องปกติที่จะเตรียมเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในกระทะพิเศษจนกว่าปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง คุณต้องคนชาเฉพาะในทิศทางตามเข็มนาฬิกาเท่านั้น โดยจำลองเส้นทางของดวงอาทิตย์บนท้องฟ้า

ในการเติมออกซิเจนในเครื่องดื่ม คุณควรดำเนินการดังต่อไปนี้: ตักชาจากกระทะด้วยทัพพีแล้วเทของเหลวกลับในลำธารบาง ๆ จากความสูงที่แน่นอน ต้องทำซ้ำการจัดการนี้ประมาณ 99 ครั้งบนภาชนะที่เดือดปุด ๆ Kalmyks เชื่อว่านี่คือวิธีที่เครื่องดื่มได้รับพลังบำบัดของธรรมชาติโดยการสัมผัสอากาศ

สูตรชา

นม ใบชา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเป็นส่วนประกอบหลักของชา มีสูตรที่แตกต่างกันหลายอย่างสำหรับชานี้

1. ในตาตาร์จัดทำขึ้นในมื้อเดียว ในการเตรียมคุณต้องโยนใบชาประมาณ 30 กรัมลงในน้ำเดือด (100 มล.) แล้วเติมนม 100 กรัม ต้องเตรียมชาด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ห้านาทีต่อมาน้ำมันและเกลือ 10 กรัมถูกโยนลงไป
2. ในคัลมิกเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดชาที่กดแล้ว 50 กรัมแล้วเติมน้ำเย็นหนึ่งลิตรลงไป จากนั้นทั้งหมดนี้จะต้องต้มเพิ่มนม 2 ลิตรเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มประมาณ 15 นาที แล้วกรอง เทชาร้อนลงในชามที่เตรียมไว้แล้วใส่น้ำมันหนึ่งช้อนชา
3. จอมบาสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาครั้งใหญ่ จำเป็นต้องใช้ชาเขียวหนึ่งก้อน (200-250 กรัม) บดแล้วเทน้ำ (3 ลิตร) น้ำเย็นใช้สำหรับสิ่งนี้ ทั้งหมดนี้จะต้องต้มแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ระหว่างทำอาหาร เก็บก้านลอย ใส่ครีมอุ่น 2 ลิตรลงในภาชนะ แล้วคน ต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เนย เกลือ และพริกไทยป่นลงไป มีการชงชาเป็นเวลา 10 นาที และสามารถให้บริการแก่แขกได้
4. เฮิร์ซิทซ์ในการเตรียมคุณต้องใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนชาในบาร์ ต่อไป คุณควรทอดแป้ง (0.5 ช้อนชา) ลงในน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว ควรชงชาและทำให้เครียด ในน้ำเดือดคุณต้องเพิ่มแป้งและนม (3 ช้อนโต๊ะ) ชา ใบกระวานและลูกจันทน์เทศถูกเติมลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูป

มีเอกลักษณ์ในรสชาติ มีหลากหลายรูปแบบ และถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่แปลกที่สุดในโลก ประกอบด้วยส่วนผสมหลักสามอย่าง: แต่มีรูปแบบการทำอาหารที่หลากหลาย เครื่องดื่มชนเผ่าเร่ร่อนโบราณไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน แต่จำเป็นต้องคำนึงถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้สารประกอบดังกล่าวเท่านั้น การใช้ชา Kalmyk คืออะไรวิธีการเตรียมรวมถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นได้กล่าวถึงในข้อมูลในบทความนี้

องค์ประกอบและประวัติแหล่งกำเนิด

เป็นครั้งแรกที่มีการอ้างอิงถึงชา Kalmyk ในบันทึกของพระทิเบต ต้องขอบคุณการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของส่วนผสมที่เรียบง่าย ทำให้คนและชนเผ่าในเอเชียจำนวนมากได้รับการรักษา ในเวลาเดียวกัน มีความขัดแย้งมากมาย เพราะในตอนแรกการค้นพบเครื่องดื่มชาเป็นของชาวจีน แต่ชนเผ่าเร่ร่อนเริ่มเติมนม เกลือ และไขมันลงไป สูตรได้รับการแก้ไขและปรับปรุงแม้ในแต่ละสัญชาติจะใช้ในรูปแบบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าองค์ประกอบของชาดังกล่าวจำเป็นต้องมี:

• ชาอิฐสีเขียวและสีดำ การผสมผสานนี้ทำให้เครื่องดื่มมีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ การเลือกวัตถุดิบในรูปแบบแผ่นพื้นมีข้อพิจารณาในทางปฏิบัติค่อนข้างมาก: ง่ายกว่าที่จะเก็บชาให้คงเดิมในช่วงการเปลี่ยนผ่านอันยาวนานที่ชนเผ่าเร่ร่อนทำมาตลอดชีวิต
• สมุนไพรบริภาษทุกชนิดยังถูกเติมลงในใบชา ทำให้มีสรรพคุณทางยาเพิ่มเติมในเครื่องดื่ม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าได้รับอนุญาตให้รวบรวมและใช้วัตถุดิบดังกล่าวก่อนออกดอกเท่านั้น ช่วยรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดและลดอันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
• เกลือที่แปลกพอสมควรช่วยดับกระหายและดูดซึมสารอาหารได้อย่างรวดเร็ว จนถึงขณะนี้ ในบางวัฒนธรรมของเอเชีย เป็นที่ยอมรับของเกลือ ไม่ใช่น้ำตาลที่เราคุ้นเคย
• นมและไขมัน ใช้นมไขมันจากลาหรืออูฐ และเติมไขมันที่หลอมละลายแยกกันลงในเครื่องดื่ม ทดแทนมื้ออาหารปกติ ช่วยให้อุ่นขึ้นเร็วขึ้น และสดชื่นเมื่ออากาศร้อน แม้จะมีรสชาติที่ผิดปกติ แต่ชา Kalmyk ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนั้นความนิยมในเอเชียจึงยังคงสูงอยู่

มีหลากหลายสูตร คุณสามารถใช้ครีมและผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูงได้ นอกจากนี้นอกเหนือจากเกลือแล้วยังมีการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในส่วนผสมซึ่งมีผลโทนิคต่อร่างกาย เชื่อกันว่าเครื่องดื่มดังกล่าวภายในเวลาไม่กี่นาทีจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งที่ใช้ไป และยังตัดความกระฉับกระเฉงและความสดชื่นให้กับนักเดินทางที่เหนื่อยล้า เป็นผลมาจากการเติมพลังที่ไม่แนะนำให้ใช้ชาในเวลากลางคืนนอกจากนี้เครื่องดื่มยังมีข้อห้ามอื่น ๆ

อันตรายของชา Kalmyk

สำหรับชาวยุโรปที่ไม่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ชา Kalmyk อาจไม่เพียงแต่รสชาติแย่เท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายอย่างแท้จริงอีกด้วย มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการรวมกันของส่วนผสมซึ่งในตัวเองค่อนข้างง่ายและมีประโยชน์ แต่เมื่อรวมกันแล้วมันเป็นส่วนผสมทางชีวภาพที่มีผลอย่างมากต่อร่างกาย

ในกรณีใดที่เครื่องดื่มดังกล่าวเป็นอันตราย:

1. ด้วยการแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนประกอบใด ๆ ของเครื่องดื่ม ผู้ที่อาจแพ้สารจากพืชควรระมัดระวังเป็นพิเศษ
2. การปรากฏตัวของนิ่วในไตหรือถุงน้ำดี ส่วนประกอบที่ใช้งานของเครื่องดื่มสามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวของการก่อตัวซึ่งไม่ได้นำไปสู่ผลดีเสมอไป
3. ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรไม่แนะนำให้ลองเครื่องดื่มดังกล่าว ส่วนใหญ่เพื่อไม่ให้เกิดปฏิกิริยาผิดปกติของร่างกายนอกจากนี้องค์ประกอบดังกล่าวอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้กับพื้นหลังของการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนที่มีความน่าจะเป็นมากกว่าในสภาวะปกติ

เมื่อใช้โดยผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ควรพิจารณาเนื้อหาแคลอรี่เพิ่มเติมด้วย ด้วยการเติมน้ำมันและผลิตภัณฑ์จากนมลงในองค์ประกอบ ชา Kalmyk หนึ่งถ้วยจึงมีแคลอรีที่น่าประทับใจดังนั้นด้วยการใช้อย่างต่อเนื่องชาดังกล่าวสามารถทำลายรูปร่างได้

สูตรทำอาหารคลาสสิก

ไม่ใช่ความลับทั้งหมดในการทำชา Kalmyk ที่ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ และไม่น่าจะมีใครเขียนมันลงไป การเตรียมเครื่องดื่มนี้ในรูปแบบ "ดัดแปลง" สำหรับผู้ชื่นชอบสมัยใหม่มีราคาไม่แพงมากสำหรับการต้มที่บ้าน ดังนั้นเราจึงขอเชิญชวนทุกคนให้ลองชื่นชมรสชาติของชาเร่ร่อนที่ไม่เหมือนใคร

วิธีทำชา Kalmyk:

1. ชากด (ประมาณ 50 กรัม) แบ่งและเทน้ำเย็น (200 มล.) ใส่ไฟ
2. หลังจากส่วนผสมเดือด ใส่นม 800 มล. เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 10 เม็ด
3. ของเหลวควรต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
4. หลังจากนั้นจำเป็นต้องนำภาชนะที่มีชาออกจากเตาแล้วใส่เนยที่ละลายแล้ว (40-50 กรัม) ลงไป
5. ใส่ส่วนผสมอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชา Kalmyk

จุดสำคัญ: ต้องกรองส่วนผสมก่อนใช้แม้ว่า Kalmyks ที่แท้จริงจะชอบดื่มพร้อมกับใบชา คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน ลูกจันทน์เทศสับ และแม้แต่แป้งที่ทอดในกระทะแห้งลงในเครื่องดื่มทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบและลักษณะรสชาติ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้ถูกกำหนดและรสชาติดั้งเดิมจะช่วยให้เราสามารถประเมินชาที่เราคุ้นเคยอีกครั้ง

ซับซ้อนและไม่เหมือนใคร มีประเพณีและความลับในการเตรียมการมาแต่โบราณกาล คนเร่ร่อนไม่เพียงใช้ชาเขียวและชาดำที่เรารู้จักเท่านั้น แต่ยังใช้สมุนไพรสงบหลายชนิดด้วย นั่นคือเหตุผลที่ไม่มีสูตรเฉพาะสำหรับการเตรียมการและเวอร์ชันดัดแปลงที่ทันสมัยเสนอให้ชื่นชมรสชาติที่เข้มข้นของเครื่องดื่มดังกล่าวโดยไม่ต้องใช้สารและส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

พวกเขาดื่มชาเค็มหรือไม่? คุณจะพูดอะไรเมื่อได้ยินคำถามนี้ หลายคนจะแปลกใจ แต่ในเอเชียกลางพวกเขาดื่มแบบนี้เท่านั้น ชา Kalmyk เป็นการผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่ มันกลายเป็นรสเค็มเผ็ดมากและปรุงรสด้วยน้ำมัน

ชา Kalmyk - องค์ประกอบคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

ก่อนอื่นชานี้เป็นสีเขียว ไม่ไร้ประโยชน์ที่เลือกประเภทนี้เป็นพื้นฐาน ในระหว่างการปรุงอาหาร สารอาหารทั้งหมดที่ชาเขียวอุดมไปด้วยจะถูกเก็บรักษาไว้

องค์ประกอบของชานอกเหนือจากใบชายังรวมถึงนม, พริกไทยดำ, น้ำ, ผักชีฝรั่ง, ลูกจันทน์เทศ, เนยและแน่นอน, เกลือ เป็นเวลาหลายศตวรรษที่เครื่องดื่มนี้ไม่ได้สูญเสียความนิยมไปพร้อมกับนมและชาเขียวที่สมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่ดูดซึมได้ไม่ดีจากนั้นชาเขียวก็เข้ามาช่วยและอำนวยความสะดวกในการดูดซึม ดังนั้นเครื่องดื่มจึงเหมาะสำหรับทุกวัย ในทางกลับกัน นมก็ช่วยลดอันตรายจากคาเฟอีนและอัลคาลอยด์ที่มีอยู่ในชา ซึ่งสำคัญมากเพราะเก็บใบชาเก่าไว้ดื่มซึ่งไม่ต้องผ่านการหมักจึงทำให้ชามีความเข้มข้น

หนึ่งหน่วยบริโภคซึ่งเท่ากับ 100 กรัม ประกอบด้วยโปรตีน 2 กรัม ไขมัน 33 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 31 กรัม จะเห็นได้ว่าผลิตภัณฑ์มีไขมันเยอะและมีแคลอรีเพิ่มขึ้น (429 kcal)

ประโยชน์และโทษของชา Kalmyk สำหรับร่างกาย

นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้พิสูจน์ประโยชน์ของเครื่องดื่มที่อุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็นและเย็นตัวในสภาพอากาศร้อน

ชาช่วย:

• ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• เร่งการสลายตัวของส่วนประกอบไขมันดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในระหว่างการรับประทานอาหาร
• ปรับปรุงการทำงานของสมองปรับปรุงความสนใจและความจำ
• ป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานและทำให้ระดับความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดเป็นปกติ
• ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและป้องกันโรคหวัดและโรคติดเชื้อ

เราทุกคนเคยชินกับการมองว่าชาร้อน อร่อยและที่สำคัญเป็นเครื่องดื่มรสหวาน แต่สำหรับนักชิมชามีข่าวดี - ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเฉพาะเรื่องไม่ได้เพราะมีชา Kalmyk ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะพบได้ที่นี่ แต่สำหรับผู้เริ่มต้นก็ยังคุ้มค่าที่จะแนะนำคุณในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องดื่มแปลกใหม่พร้อมกลิ่นรสเผ็ดร้อน

ชา Kalmyk เป็นเครื่องดื่มร้อนชนิดเดียวกัน แต่ในกรณีนี้จะไม่บริโภคกับน้ำผึ้ง น้ำตาล มะนาว หรือสารเติมแต่งทั่วไปอื่นๆ เครื่องดื่มนี้เรียกอีกอย่างว่าคีร์กีซ มองโกเลีย จอมบา หรือแม้แต่ดอมบ้า ผู้ที่ชื่นชอบการดื่มที่แปลกใหม่จะดื่มชาเอเชียกลางที่มีสารเติมแต่งที่ผิดปกติหลายอย่างสำหรับเรา: ด้วยเกลือ นม พริกไทยและแม้กระทั่งเนย หากคุณต้องการลิ้มรสชา Kalmyk ที่แปลกใหม่คุณต้องมีสูตรที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมและแน่นอนว่าเป็นผลิตภัณฑ์

ชา Kalmyk - สูตรการทำอาหารและความคุ้นเคยกับการดื่มชาเอเชียกลาง

การเตรียมชา Kalmyk รุ่นคลาสสิกคือการใช้ใบชาเขียวที่มีธีมธรรมดา แต่ถูกกดอย่างดี จะเกิดอะไรขึ้น - ชา Kalmyk และสูตรการเตรียมคล้ายกับชาเขียวธรรมดามาก? ไม่ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ออกมาค่อนข้างเผ็ด ดั้งเดิม พิเศษ บางคนอาจบอกว่าสำหรับนักชิม ลองพิจารณาสูตรการทำอาหารและทำความคุ้นเคยกับการดื่มชาที่ไม่ได้มาตรฐาน

ชานมมองโกเลีย

เป็นส่วนผสมแรกหรือเป็นสารเติมแต่งที่ทำให้เครื่องดื่มตามธีมสมบูรณ์ คุณสามารถใช้นมใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ เช่น วัว แพะ แกะ และอื่นๆ ตัวเลือกแรกที่ใช้บ่อยที่สุด แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว ต้องการชงชา Kalmyk หรือไม่? สูตรสำหรับการเตรียมโดยใช้นมอธิบายไว้ด้านล่าง

ดังนั้นคุณต้องเตรียม 4.5 ช้อนชา ชา Kalmyk แบบกดแห้ง น้ำเดือดหนึ่งลิตรและนมหนึ่งแก้ว ต้มน้ำบริสุทธิ์ เติมนมทั้งหมดลงไป จากนั้นเทใบชาลงในของเหลวที่เย็นลงเล็กน้อย ทิ้งส่วนผสมทั้งหมดนี้ไว้สักครู่เพื่อให้ใบของพืชเปิดออกเล็กน้อยแล้วต้มมวลทั้งหมด หลังจากปิดไฟแล้ว นำชาของคุณออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ยอมรับได้ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม Kalmyk ของคุณได้

ใส่เกลือหนึ่งช้อนเต็ม ... แทนน้ำตาล

ใช่เครื่องดื่มชา Kalmyk นั้นใช้เกลือด้วย - สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย ในกรณีนี้ คุณแค่ต้องการพืชกด 4.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ลิตร และเกลือเล็กน้อยตามชอบ สูตรการทำอาหารที่คุ้นเคยและเรียบง่าย - ใส่ใบชาในน้ำร้อน ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟอีกครั้ง รอจนเดือด ปิดเตา ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

หากต้องการชา Kalmyk ที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกแดงเล็กน้อยลงไปได้ มันจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่พิเศษซึ่งแน่นอนว่าจะรู้สึกได้ระหว่างการดื่มชา เป็นที่น่าสังเกตว่าพริกแดงสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถอุ่นตัวเองด้วยของเหลวดังกล่าวได้อย่างปลอดภัยในสภาพอากาศหนาวเย็น

ชาใส่เนยและใบกระวาน

สูตรสำหรับทำชา Kalmyk ในปริมาณเล็กน้อยเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะช่วยให้คุณวางเท้าได้อย่างรวดเร็วในช่วงที่เป็นหวัด Kalmyks แทนเนยที่ซื้อตามร้านทั่วไปในขั้นต้นเสริมชามองโกเลียที่มีไขมันแกะเนื่องจากมีสารสำคัญและเป็นประโยชน์สำหรับร่างกายจำนวนมาก

สูตรดั้งเดิมสำหรับทำเครื่องดื่มด้วยน้ำมันและใบกระวานที่เรียกว่าชา Kalmyk มีลักษณะดังนี้: ตวงใบชาที่เหมาะสม 2-3 ช้อนชา เติมด้วยน้ำกรองเย็น 1 ลิตร จากนั้นใส่เครื่องดื่มชาในอนาคตลงบนกองไฟและ นำไปต้ม หลังจากช่วงเวลานี้ควรเทนมอุ่นหนึ่งแก้วลงในของเหลวร้อนและควรเติมเนยละลายเล็กน้อยที่นี่หนึ่งช้อนชา นอกจากนี้อย่าลืมเพิ่มส่วนผสมสำคัญอย่างหนึ่งลงในชาที่ทำเสร็จแล้วซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสที่ไม่เหมือนใคร - นี่คือใบกระวานขนาดเล็ก เพียงเท่านี้เครื่องดื่ม Kalmyk ของคุณตามสูตรดั้งเดิมก็พร้อม!

ลูกจันทน์เทศและกานพลูในชา!

ใช่ด้วยสิ่งที่ชา Kalmyk ไม่ได้เตรียม - สูตรสำหรับการเตรียมไม่ จำกัด เฉพาะตัวเลือกที่อธิบายไว้ข้างต้นเท่านั้น หากคุณปรุงอย่างถูกต้องด้วยการเติมลูกจันทน์เทศและกานพลูคุณจะประหลาดใจกับความแปลกใหม่ของรสชาติของเครื่องดื่มดังกล่าว คุณต้องการความรู้สึกพิเศษใหม่ๆ จากการดื่มชาหรือไม่? งั้นไปกันเลย...

นำเบียร์ตามธีมชิ้นหนึ่งที่มีน้ำหนักมากถึง 50 กรัมจุ่มในน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มของเหลวให้เดือด เพิ่มลูกจันทน์เทศกำมือ กานพลูสองสามกลีบ แล้วต้มของเหลวประมาณ 10 นาที หลังจากเตรียมชา Kalmyk ตามสูตรตาตาร์จริงเสร็จแล้วจะต้องกรองผ่านตะแกรงหรืออุปกรณ์ที่สะดวกอื่น ๆ และปล่อยให้เย็น

คำแนะนำ! เพื่อให้ชานี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็กๆ ลงไปได้

ทุกอย่างในครั้งเดียว! กับน้ำผึ้งและขนมปัง...

อย่างไรก็ตาม สูตรดั้งเดิมและซับซ้อนที่สุดสำหรับการทำชา Kalmyk คือตัวเลือกที่รวมกันทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น ในขั้นต้น เครื่องดื่มนี้ถูกใช้โดยชนเผ่าเร่ร่อนจากทิเบตเป็นเครื่องดื่มอุ่นๆ ชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถรักษาผู้คนจากโรคต่างๆ ได้มากมาย หากคุณปรุงด้วยนม เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน และเนย คุณจะได้รับตัวเลือกที่น่าอัศจรรย์ที่ช่วยกระตุ้นระบบประสาทได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สำคัญ! ผลที่เติมพลังของเครื่องดื่มสามารถกลายเป็นข้อห้ามสำหรับการใช้งานก่อนนอนหรือในตอนเย็น

หากคุณเตรียมขนมปังกรอบ ชีสรสเผ็ด หรือเค้กจากขนมปังที่คุณชื่นชอบเป็นอาหารว่างสำหรับเครื่องดื่มมองโกเลีย คุณจะได้รับประทานอาหารเย็นที่ Kalmyk เมื่อรวมกันแล้วเครื่องดื่มที่มีตัวเลือกของว่างดังกล่าวจะทำให้คุณเข้าสู่วัฒนธรรมเอเชียกลางซึ่งแตกต่างจากวัฒนธรรมของเราอย่างมาก ทำความรู้จักกับประเพณีของประเทศอื่นและเพลิดเพลินกับอาหารของพวกเขา

ตามสถิติในชีวิตประจำวัน ผู้คนดื่มชาบ่อยกว่าเครื่องดื่มอื่นๆ ในแง่ของจำนวนการใช้งานผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นที่แรก ที่นิยมมากที่สุดคือชาดำและชาเขียว แต่มีเครื่องดื่มที่ถูกลืมเมื่อเวลาผ่านไปอย่างไม่สมควร ชา Kalmyk ที่มีชื่อเสียงสามารถนำมาประกอบกับพวกเขาได้อย่างถูกต้อง องค์ประกอบคุณสมบัติที่น่าทึ่งและวิธีการทำอาหารที่ผิดปกติสมควรได้รับการอภิปรายแยกต่างหาก

เกร็ดประวัติศาสตร์

เป็นครั้งแรกที่ผลิตภัณฑ์ที่มักเรียกว่าชา Kalmyk ปรากฏตัวในประเทศจีน จริงอยู่ นักวิทยาศาสตร์บางคนมั่นใจว่าทิเบตเป็นบ้านเกิดของเขา ชาวบ้านปรุงตามสูตรพิเศษ ต่อมาความลับในการทำเครื่องดื่มนี้กลายเป็นที่รู้จักของชาวเร่ร่อนมองโกเลีย และจากพวกเขาพวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ในรัสเซีย วันนี้ Kalmyks ถือว่าเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของพวกเขา ตำนานมากมายเกี่ยวข้องกับมัน ตัวอย่างเช่น พวกเขากล่าวว่าด้วยความช่วยเหลือของชานี้ในสมัยโบราณ ผู้รักษาคนหนึ่งได้รักษาบุคคลที่มีชื่อเสียงทางศาสนาอย่างซองฮาวา เขาแนะนำให้ผู้ป่วยดื่มทุกวันในขณะท้องว่าง เป็นผลให้หนึ่งสัปดาห์ต่อมาปราชญ์ผู้ยิ่งใหญ่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ หลังจากรักษาด้วยเวทมนตร์ นักเทศน์ก็สั่งให้ผู้เชื่อทุกคนเตรียมเครื่องดื่มวิเศษนี้ ชาวบ้านเริ่มเรียกมันว่า "จอมบา"

วันนี้ใน Kalmykia มีวันหยุดประจำชาติ "Zul" มีการเฉลิมฉลองโดยประชากรทั้งหมดของประเทศ ในวันนี้ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมชา Kalmyk ทุกปี และทำการเซ่นไหว้เทพเจ้าตามพิธีกรรมโบราณ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ประเพณีนี้ได้กลายเป็นประเพณีที่แท้จริงที่ผู้อยู่อาศัยเกือบทั้งหมดให้เกียรติและปฏิบัติตาม

การดื่มชาที่มีประโยชน์

เป็นเวลาหลายปีที่นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาหลายครั้งซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาสรุปว่าชา Kalmyk ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

1. เนื่องจากแทนนินและคาเทชินที่มีอยู่ในชาเขียวจึงช่วยฟื้นฟูผิว
2. มันนำไปสู่การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเร่งกระบวนการเผาผลาญ
3. เครื่องดื่มดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับคุณแม่ยังสาว หลังจากใช้บ่อยในสตรีที่ให้นมบุตร คุณภาพของน้ำนมแม่จะดีขึ้น มันอิ่มตัวด้วยพลังงานและวิตามินทุกชนิดซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปมีผลดีต่อสุขภาพของเด็ก
4. เครื่องดื่มสามารถบรรเทาความเหนื่อยล้าซึ่งช่วยให้สมองของมนุษย์ทำงานได้ยาวนานและมีผล
5. ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนนี้ช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาโดยการกระตุ้นระบบประสาท ในขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่ค่อนข้างนุ่มนวลโดยไม่ทำให้เกิดความตื่นเต้นมากเกินไป
6. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

บางคนถึงกับโต้แย้งว่าด้วยความช่วยเหลือของชาชนิดนี้ คุณสามารถขจัดอาการเมาค้างได้อย่างรวดเร็วและไม่มีผลข้างเคียง

กฎการต้มเบียร์

เทคโนโลยีการทำ jomba ท่ามกลาง Kalmyks เป็นพิธีกรรมที่แท้จริง ซึ่งเทียบได้กับความซับซ้อนของพิธีชงชาจีน เครื่องดื่มจะต้องไม่เพียงแค่เตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังสามารถให้บริการได้ตามนั้น เชื่อกันว่าผู้หญิงทุกคนต้องรู้จักการชงชา Kalmyk ดังนั้นเธอจะสามารถยืนยันความสามารถและความเต็มใจที่จะจัดการบ้านเรือนได้ มีคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการในการเตรียมชาประจำชาติโบราณ:

ง่าย ๆ เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มมีดังนี้:

1. คุณต้องใส่ชาในปริมาณที่ต้องการลงในกระทะแล้วเทน้ำใส่แล้วตั้งบนไฟที่ช้า หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. ต้มนมแยกกัน ต้องถอดโฟมที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวทันที
3. ใส่นมลงในชาและค่อยๆ อุ่นส่วนผสม นำไปต้ม
4. นำหม้อออกจากเตาแล้วรอให้ใบชาตั้งตัว
5. เพิ่มเครื่องเทศ

หลังจากนั้นชาจะถูกเทลงในชามและเสิร์ฟที่โต๊ะ

เวอร์ชันย่อ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ถุงชา Kalmyk ได้ปรากฏในร้านค้าของรัสเซีย ผลิตโดยบริษัทหลายแห่ง ส่วนใหญ่มักจะลดราคาคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ของ Partner-T LLC จาก Krasnodar นี่คือเครื่องดื่มสำเร็จรูป 3 in 1 เป็นผงที่มีส่วนประกอบหลักเพียง 3 อย่างเท่านั้น:

1. สารสกัดจากชาเขียวและชาดำ
2. เกลือ.
3. แทนครีมแห้ง

ในแง่ขององค์ประกอบเป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะคล้ายกับชาประจำชาติของ Kalmyks เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคบางคนพบว่ามันค่อนข้างน่าสนใจและอร่อย อันที่จริงมันคล้ายกับซุปนมที่มีไขมันและเค็มมาก แน่นอนว่ามันขาดเครื่องเทศที่ต้องมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่โดยหลักการแล้วสามารถเพิ่มได้หลังจากต้ม แม้ว่าจะมีเครื่องปรุงรสเต็มรูปแบบ แต่ส่วนผสมนี้ไม่สามารถแทนที่ชาแท้ได้ อย่างแรก แทนที่จะใช้นมและเนยเต็มเมล็ด จะใช้ครีมแทนที่นี่ บางทีในแง่ของตัวชี้วัดทางเคมีก็เทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่รสชาติของส่วนประกอบนี้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ประการที่สอง แทนที่จะใช้ชาธรรมดา สารสกัดถูกนำมาใช้ ประการที่สามเครื่องดื่มดั้งเดิมมักต้องการการชงที่ยาวนาน จากนั้นเขาจะสามารถรับรสชาติและกลิ่นที่ต้องการได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่สามารถทำซ้ำได้อย่างแน่นอน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

ชา Kalmyk แท้จริงควรประกอบด้วยอะไร? องค์ประกอบของเครื่องดื่มอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ในการเตรียม ปฏิคมแต่ละคนมีของตัวเอง ผู้หญิงของ Kalmykia ได้เรียนรู้การทำชามาตั้งแต่เด็ก หลังจากได้รับบทเรียนจากแม่หรือยายแล้ว พวกเขาจึงส่งต่อความลับให้ลูกสาว องค์ประกอบของเครื่องดื่มประจำชาติประกอบด้วยส่วนผสมที่จำเป็นหลายประการ:

1. ชา (ส่วนใหญ่มักเป็นสีเขียว แต่อาจผสมกับสีดำ)
2. นม (ตัวเมีย แต่บางครั้งก็เป็นวัว)
3. เกลือ.
4. เนย (หรือไขมันแกะ)
5. น้ำ.

นอกจากนี้บางครั้งใช้แป้งเพื่อสร้างความสอดคล้องที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นอกจากนี้ยังใช้เครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อให้รสชาติพิเศษ:

• พริกไทยป่น;
• จันทน์เทศ;
• กระวาน;
• อบเชย;
• ผักชีแห้ง

ทุกครอบครัวมีสูตรดั้งเดิมของตัวเอง ถ่ายทอดจากพ่อแม่สู่รุ่นลูกจากรุ่นสู่รุ่น มันถูกปกป้องอย่างระมัดระวังและเก็บไว้เป็นสมบัติของครอบครัว

สูตรคลาสสิค

ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาวิธีการเตรียมชา Kalmyk รุ่นคลาสสิก ในการทำเครื่องดื่มโบราณจากอาหารสมัยใหม่ คุณต้องการเพียงเล็กน้อย:

ชาอิฐอัดแน่น นม (ไขมันอย่างน้อย 3.5 เปอร์เซ็นต์) เกลือ น้ำ และไขมันแกะ

เทคโนโลยีของกระบวนการนั้นง่ายและชัดเจน:

1. ก่อนหน้านี้เคยใช้กาต้มน้ำในการทำงาน วันนี้สามารถแทนที่ด้วยกระทะลึก
2. แบ่งชาที่กดแล้วใส่ในหม้อเติมเกลือแล้วเทน้ำให้ทั่ว
3. นำภาชนะใส่ไฟแล้วค่อยๆ ต้มให้เดือด ในกรณีนี้ เปลวไฟไม่ควรจะแรงมาก
4. ก่อนต้มของเหลวจะต้องอิ่มตัวด้วยออกซิเจน การดำเนินการนี้เรียกว่า "การฆ่าตัวตาย" ในการทำเช่นนี้พนักงานต้อนรับต้องตักน้ำด้วยทัพพียกขึ้นเหนือหม้อแล้วเทลงในลำธารบาง ๆ ควรทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อยสามสิบครั้ง
5. เทนมในอัตราส่วน 3: 1 กับน้ำ ส่วนผสมควรข้นขึ้น
6. ใส่เนื้อแกะ.

หลังจาก 5 นาที jomba จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ เหลือเพียงเทลงในชาม

"เฮิร์ซ"

คุณสามารถชงชา Kalmyk แสนอร่อยได้อย่างไร? การเตรียมผลิตภัณฑ์ระดับชาตินี้เป็นกระบวนการที่ยาวนานแต่น่าสนใจ มีสูตรอาหารหลากหลายมากมายซึ่งแต่ละสูตรนั้นดีในแบบของตัวเอง ยกตัวอย่างเช่น "Khursits" นี่คือชา Kalmyk หนาที่เติมเครื่องเทศและแป้งต่างๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

นม 3 ช้อนโต๊ะและใบชาที่กดแล้ว น้ำ แป้ง ½ ช้อนชาและเนยใส รวมทั้งลูกจันทน์เทศและใบกระวาน

วิธีการเตรียมชา:

1. เทใบชาลงในหม้อ เติมน้ำและค่อยๆ ต้มให้เดือด หลังจากนั้นสามารถกรองของเหลวได้
2. เพิ่มนมและอุ่นส่วนผสมอีกครั้งโดยไม่ต้องเดือด
3. แยกกันละลายเนยในกระทะแล้วผัดแป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อย
4. เทส่วนผสมลงในกระทะและคนให้เข้ากัน
5. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือกเพื่อลิ้มรส

เครื่องดื่มมีความหนามีกลิ่นหอมและมีแคลอรีสูงมาก ไม่น่าแปลกใจที่ Kalmyks ใช้ชานี้เพื่อไม่ดับกระหาย แต่เป็นผลิตภัณฑ์หลัก

ชาอะดิเก

Circassians เตรียมชา Kalmyk ด้วยวิธีของตนเอง ผู้อยู่อาศัยในสาธารณรัฐนี้รู้วิธีชงเครื่องดื่มทีละขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• สีน้ำตาลแดง 4 ก้าน;
• น้ำ;
• นม,;
• เกลือ;
• เนย 50-100 กรัม
• พริกไทยดำ.

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ใช้เทคนิคที่คล้ายกัน:

1. ก่อนอื่นควรล้างกิ่งสีน้ำตาลให้ดีใส่ในกระทะแล้วเทน้ำราด
2. นำภาชนะใส่ไฟ ต้มให้เดือดและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ของเหลวจะได้สีเข้มขึ้นทีละน้อย
3. ปล่อยให้น้ำซุปต้มใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
4. กรองของเหลวที่แช่เย็นหรือเพียงแค่เอากิ่งก้านทั้งหมดออกด้วยช้อนที่เจาะรู
5. เทนมในอัตราส่วน 1:3 ต่อใบชาแล้วนำไปต้มด้วย
6. ปรุงรสด้วยเกลือแล้วเติมน้ำมันและพริกไทย

ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรยืนเล็กน้อย ในสมัยก่อนชาดังกล่าวจัดทำขึ้นในเวลากลางคืนเพื่อรับประทานในตอนเช้าพร้อมกับขนมอบประจำชาติที่มีกลิ่นหอม (slits, halyuzh หรือ guubat)