krill กระป๋องคืออะไร การรักษาและป้องกันโรคร้ายแรง คริลล์คืออะไร

บ่อยครั้งบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถเห็นเหยือกเคย หลายคนสับสนกับผลิตภัณฑ์นี้กับกุ้งกระป๋อง เนื้อคริลล์นั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมาก

คริลล์ - แพลงก์ตอนสัตว์ซึ่งมีรูปร่างหน้าตาคล้ายครัสเตเชียนตัวเล็กๆ อาหารทะเลดังกล่าวได้มาจากละติจูดสูงและเขตอบอุ่น

คริลล์คืออะไร?

เป็นครั้งแรกที่เนื้อของมันเริ่มถูกกินในศตวรรษที่ 19 แต่ในเวลานั้นไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าที่เป็นประโยชน์ดังนั้นการผลิตจึงน้อยมาก ในช่วงกลางศตวรรษที่แล้ว อาหารทะเลชนิดนี้เริ่มถูกจับได้ในปริมาณมาก โดยเฉพาะในประเทศต่างๆ เช่น สหภาพโซเวียตและญี่ปุ่น ใกล้ชายฝั่งของทั้งสองประเทศนี้เพื่อจับเคยสายพันธุ์อาร์กติก

ตอนนี้เพื่อที่จะจับแพลงก์ตอนสัตว์นี้ จำเป็นต้องมีใบอนุญาตพิเศษ ดังนั้นการจับได้จึงลดลงอย่างมาก

Krill มาถึงซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบกระป๋อง. ในหลายอุตสาหกรรม ผ่านไปไม่ถึง 4 ชั่วโมง เพราะแพลงก์ตอนสัตว์นี้ลงเอยในกระป๋อง การประมวลผลวัตถุดิบอย่างรวดเร็วเช่นนี้ช่วยรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร?

เนื้อเคยแช่แข็งหรือกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ ประกอบด้วย:

• กรดอะมิโนจำนวนมาก
• โปรตีนและแร่ธาตุ
• กรดไขมันที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
• ไอโอดีนซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่

ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีโปรตีนประมาณ 17.5 กรัม โปรดทราบว่าความสามารถในการย่อยได้คือ 96-97% สำหรับการเปรียบเทียบ โปรตีนจากเนื้อสัตว์ถูกย่อยโดย 75% ปริมาณโปรตีนนี้ช่วยให้ระบบต่างๆ ของร่างกายทำงานได้อย่างปกติ ช่วยดูดซึมวิตามินได้ดีขึ้น และไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

ในเนื้อเคย 100 กรัมมีฟลูออรีนประมาณ 2.8 มก. ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างกระดูกและเคลือบฟัน สำหรับไอโอดีน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีครึ่งหนึ่งของความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่ ซึ่งแตกต่างจากปลาซึ่งมีธาตุเหล็ก 0.3 ถึง 1.4 มก. ผลิตภัณฑ์นี้มี 2.6 มก. ส่วนประกอบนี้มีความสำคัญมากสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง และยังช่วยป้องกันโรคฟันผุ

โปรดทราบว่าเนื้อของแพลงก์ตอนสัตว์ชนิดนี้ยังมีแมกนีเซียม สังกะสี แมงกานีส โครเมียม และทองแดงอีกด้วย ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดนี้ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร และมีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนและเอ็นไซม์ที่จำเป็นต่อร่างกาย

ผลิตภัณฑ์ทางทะเลดังกล่าวประกอบด้วยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีค่ามากในองค์ประกอบของมัน: โอเมก้า-6 กรดอะราคิโดนิก และโอเมก้า-3. กรดไขมันที่มีประโยชน์เหล่านี้ช่วยในกระบวนการสร้างใหม่ในร่างกายของมนุษย์ และยังปรับปรุงการเผาผลาญคอเลสเตอรอลอีกด้วย โปรดทราบว่ากรดเหล่านี้ช่วยป้องกันการเกิดหลอดเลือดตีบตัน และเป็นผลให้เป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายได้

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากเนื้อสัตว์ดังกล่าว 50 กรัมต่อวันเป็นเวลาหนึ่งเดือนจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ 1-2 หน่วย

เนื้อนี้มีแคลอรีต่ำดังนั้นจึงสามารถใช้ได้แม้กระทั่งผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา การใช้ผลิตภัณฑ์ทางทะเลนี้ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและลดปริมาณไขมันใต้ผิวหนัง

หากต้องการทราบคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรป้อนข้อความค้นหาทางอินเทอร์เน็ต - krill wikipedia

ข้อห้ามคืออะไร?

เช่นนี้ไม่มีข้อห้าม แต่ อาหารทะเลทำให้เกิดอาการแพ้ดังนั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่มีอาการแพ้ส่วนบุคคล ไม่ควรให้อาหารทะเลนี้แก่เด็กหากอายุต่ำกว่า 3 ปี ก่อนใช้งาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารกระป๋องยังไม่หมดอายุและไม่ได้เปิดกระป๋อง

ทำอะไรได้บ้างกับ krill?

สำหรับการปรุงอาหารสามารถใช้ทั้งเนื้อต้มและแช่แข็งและอาหารกระป๋อง โปรดทราบว่าห้ามละลายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเตาไมโครเวฟโดยเด็ดขาด

เนื้อเคยกระป๋องเหมาะสำหรับทำอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด คอร์สแรกและคอร์สที่สอง. สลัดข้าวต้ม ไข่ไก่ ถั่วลันเตาและเนื้อเคยเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

ดังนั้นจึงควรสังเกตว่า เนื้อของแพลงก์ตอนสัตว์นี้- คลังเก็บองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ โปรดทราบว่าเนื้อของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนดังกล่าวจะถูกแปรรูปภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงหลังจากจับได้ ดังนั้นมันจึงยังคงรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด แม้ว่าจะผ่านการอบด้วยความร้อนก็ตาม เมื่อซื้อเคยที่ต้มแล้วแช่แข็ง โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องปรุงให้สุก แค่ละลายน้ำแข็งก็เพียงพอแล้ว แต่อาหารกระป๋องสามารถนำไปใช้ได้ทันทีสำหรับทำแซนวิชหรือสลัด

_______________สวัสดีตอนเย็นทุกคน! ________________

วันนี้ฉันจะปฏิบัติต่อคุณด้วยเนื้อเคย .... ไม่ไม่ไม่ใช่ปีกไก่นี่เป็นสิ่งที่แตกต่าง แต่อร่อยอย่างบ้าคลั่งแม้ว่าทุกคนอาจไม่เข้าใจภายนอก แต่รสชาติของคนรักอาหารทะเลและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง คนรักกุ้งคงจะฟินน่าดู!

เนื้อคริลล์คืออะไร?

เนื้อเคย- เนื้อกุ้งแอนตาร์กติกที่มีเปลือกสีชมพูอ่อน เนื้อเคยนุ่มกว่ากุ้งมีโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตกรดอะมิโนแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก ประกอบด้วยองค์ประกอบทางชีวภาพที่สำคัญที่สุดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวิตามิน เอนไซม์ ฮอร์โมน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไอโอดีน โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียมจำนวนมากในเนื้อเคย ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าทางชีวภาพนั้นเหนือกว่าปลาอย่างเห็นได้ชัด

พูดให้สั้นและชัดเจนคือกุ้งปรุงสำเร็จในโหลเหล็กกระป๋องเท่านั้น

และตอนนี้ในรายละเอียดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ รสชาติ ราคา และผลลัพธ์!

คำอธิบาย:เนื้อคริลล์ อความารีน

น้ำหนัก:กระปุกเล็กแค่ 105 กรัม แต่รับรองว่าเปิดออกมาแล้วถ้าเอาเนื้อกุ้งใส่จานแล้วใช้ส้อมบดเนื้อกุ้งก็ปริมาณพอดีๆ สำหรับ 2 ส่วนที่ดีของ สักจานรับรองอิ่มแน่นอน

รูปร่าง:เมื่อเปิดออกดูคล้ายกุ้งสับละเอียดสีเหมือนกุ้งทั่วไป ต่างหาก ขอสังเกตกลิ่นหอมๆ ของกุ้ง ภายในกระปุกมีของเหลวรสเค็มนิดๆ

ภายนอกอาจมีคนตกใจกับเนื้อกุ้งที่มีขนาดเล็กเกินไป แต่สิ่งสำคัญคือรสชาติและเป็นที่พอใจมากกว่ากุ้งธรรมดาตามนักชิมของฉันซึ่งฉันทำอาหารจานนี้ให้ (ฉันไม่ได้ลอง เองด้วยเหตุผลส่วนตัว)!

รสชาติ:คุณชอบกุ้งต้มหรือไม่? เป็ดนี่ยิ่งอร่อยและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ยิ่งกว่านั้น พวกเขาพร้อมแล้ว เค็มเล็กน้อย (มีเกลือเป็นส่วนประกอบ) และคุณสามารถกินได้โดยตรงจากเหยือก เพลิดเพลิน!

เมื่อเทียบกับกุ้งทั่วไป เนื้อเคยมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติที่สดใสกว่ามาก ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบกุ้งควรลองเป็นอย่างยิ่ง!

ราคา:ขวดเล็กราคา 120 รูเบิล

ในตอนแรกดูเหมือนว่าจะไม่ใช่ราคาถูก แต่ถ้าคุณคิดว่าคุณต้องซื้อกุ้งแช่แข็งเท่าไหร่ วิธีปรุง ทำความสะอาด หั่น เก็บรักษา ราคาก็จะสมเหตุสมผลและรสชาติก็เข้มข้นขึ้นมาก

องค์ประกอบ:เขาสมบูรณ์แบบ!

ไม่มีอะไรที่เป็นอันตราย มีแต่เนื้อเคย (กุ้ง) และเกลือ

สำหรับสิ่งนี้แล้ว 5 คะแนน!

การใช้งาน:

คุณสามารถคิดได้หลายอย่างว่ามันอร่อยแค่ไหนที่จะใช้อาหารอันโอชะนี้)

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด:

1. สลัดผักใด ๆ ที่เพิ่มเนื้อคริลล์จะทำให้เป็นต้นฉบับและสดใสยิ่งขึ้น

2. ไข่ยัดไส้เนื้อเคย (อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับวันหยุด)

3. พาสต้า (สปาเก็ตตี้หรือพาสต้า) กับเนื้อเคยก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน

4. ตัวเลือกของฉันสำหรับวันนี้คือ: FUNCHOSA กับเนื้อคริลล์ปรุงรสด้วยโชยุ

ในรูปของ funchose กับ krill meat (จนถึงตอนนี้ยังไม่ได้ใส่น้ำสลัด) ฉันปรุงรสอาหารด้วยซีอิ๊วทันทีก่อนเสิร์ฟ ฉันขอย้ำว่า นี่คือซอสถั่วเหลืองที่มาในนี้เพราะมันเหมาะสำหรับ funchose

ปิด:

หากคุณไม่เคยกินผลิตภัณฑ์นี้ ฉันแนะนำให้คุณดูและลอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรักกุ้งและมันเป็นของโปรดของคุณท่ามกลางอาหารทะเล!

ในการจัดประเภทอาหารทะเลสมัยใหม่ที่นำเสนอบนชั้นวางของร้านค้าของเรา สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่ชาวรัสเซียส่วนใหญ่รู้จักในชื่อคริลล์ ชื่อที่ผิดปกตินี้รวมสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็กหลายชนิดเข้าด้วยกัน - ตัวอย่างเคยที่ใหญ่ที่สุดมีความยาว 6 ซม. ผลิตภัณฑ์นี้ขายแล้วแปรรูป - ส่วนใหญ่มักเป็นกระป๋องหรือแช่แข็งในขณะที่ กุ้งสดสามารถหาซื้อได้ในเมืองท่าริมทะเลเท่านั้น

เป็นเวลานานแล้วที่ตัวเคยไม่ดึงดูดความสนใจของผู้ชื่นชอบอาหารทะเล การผลิตเชิงพาณิชย์เริ่มขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เท่านั้น แต่ถึงอย่างนั้นปริมาณที่จับได้ก็มีน้อย การบูมของเคยที่แท้จริงเกิดขึ้นในยุค 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา - เป็นเวลาหลายทศวรรษที่การสกัดสัตว์จำพวกกุ้งได้ดำเนินการอย่างเข้มข้นจนนักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมส่งเสียงเตือนและยืนยันในการแนะนำโควต้าและใบอนุญาตสำหรับจับสิ่งมีชีวิตเหล่านี้

จากมุมมองของอันตรายและผลประโยชน์ เนื้อเคยเป็นเรื่องลึกลับสำหรับผู้ซื้อชาวรัสเซียทั่วไป น้อยคนนักที่เคยได้ยินชื่อสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็กเหล่านี้ จนไม่ต้องพูดถึงลักษณะการทำอาหารและคุณสมบัติทางอาหารของพวกมัน ในขณะเดียวกัน, เคย์สามารถจัดเป็นอาหารอันโอชะในแง่ของรสชาติมันดีมากในสลัดต่าง ๆ อาหารจานร้อนของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ฯลฯ สำหรับองค์ประกอบและผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อร่างกายผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อซึ่งควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคนที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเอง

ลักษณะสำคัญของเนื้อเคย

ประโยชน์และโทษของเนื้อเคยถูกกำหนดโดยองค์ประกอบของมัน ดังนั้นการศึกษาปัญหานี้ควรเริ่มต้นด้วยสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นคลังเก็บธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา. ประการแรกคือฟอสฟอรัสและไอโอดีนซึ่งเราสามารถได้รับในปริมาณที่ต้องการจากอาหารทะเลเท่านั้นเนื่องจากอาหารอื่น ๆ มีอยู่ในปริมาณที่เล็กมาก คริลล์ยังมีแคลเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบโครงร่าง โพแทสเซียมและโซเดียม ซึ่งการขาดแคลเซียมจะส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

วิตามินคอมเพล็กซ์ของผลิตภัณฑ์นี้ รวมทุกกรุ๊ปบีเช่นเดียวกับวิตามินเอซึ่งจำเป็นต่อการรักษาระบบประสาทส่วนกลางของมนุษย์ และวิตามินดี ความสำคัญของสิ่งนี้ก็ยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไป นอกจากนี้ เนื้อเคยยังเป็นส่วนผสมที่ไม่เหมือนใครของกรดอะมิโนและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมกระบวนการเมตาบอลิซึมในร่างกายของเรา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เมื่อพูดถึงประโยชน์และอันตรายของเนื้อเคยนักโภชนาการก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสารประกอบโปรตีนที่มีปริมาณสูงและในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากของผลิตภัณฑ์ เมื่อรับประทานคริลล์กระป๋อง 100 กรัม ร่างกายได้รับพลังงานเพียง 98 กิโลแคลอรี. ในเวลาเดียวกันโปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะคือความจริงที่ว่ามันถูกประมวลผลอย่างรวดเร็วโดยระบบย่อยอาหาร ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและเต็มที่

ในเรื่องนี้ คริลล์เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินและเฝ้าดูรูปร่างของตนเองอยู่ตลอดเวลา นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพยังแนะนำให้รวมเนื้อคริลล์ไว้ในเมนูของผู้ที่เคยผ่านการผ่าตัดหรือป่วยหนักในระยะยาวโดยไม่ล้มเหลว โภชนาการดังกล่าวช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็วและได้รับสภาพร่างกายที่เหมาะสม

แพทย์ยังพูดถึงคุณสมบัติของคริลล์ในเชิงบวกอย่างมาก ตัวอย่างเช่น การบริโภคเนื้อครัสเตเชียนเป็นประจำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดในเวลาที่สั้นที่สุด ผลลัพธ์ที่ดีสังเกตได้จากการแนะนำ krill ในเมนูของผู้ป่วยโรคเบาหวานและวัณโรค นอกจากนี้ แพทย์ยังแนะนำให้ใช้อาหารทะเลนี้เพื่อป้องกันโรคทางเดินปัสสาวะ

ข้อห้ามในการรับประทานเคย

ผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ ก็มีข้อห้าม และกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น อันที่จริงควรสังเกตทันทีว่า ประโยชน์และโทษของเนื้อเคยนั้นเทียบกันไม่ได้. คำแนะนำในการหลีกเลี่ยงการบริโภคสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็กส่วนใหญ่จะอธิบายได้จากความเป็นไปได้ที่จะเกิดอาการแพ้ อย่างไรก็ตาม การปฏิบัติในระยะยาวแสดงให้เห็นว่าสถานการณ์นี้เกี่ยวข้องกับทุกๆ ยี่สิบเท่านั้นคนรักของอร่อย

อีกสาเหตุหนึ่งที่น่ากังวลคือการบริโภคเคยกระป๋อง แต่ในกรณีนี้ เราไม่ได้พูดถึงคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์มากนัก แต่เกี่ยวกับวันหมดอายุและการปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการจัดเก็บอาหารกระป๋องอย่างปลอดภัย มองจากมุมนี้ก็พอแล้ว เมื่อซื้อ krill ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดไม่ได้รับความเสียหายและไม่เกินอายุการเก็บรักษา

สำหรับผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ krill สำหรับร่างกายของเรา การศึกษาจำนวนมากไม่ได้เปิดเผยคุณสมบัติดังกล่าวของผลิตภัณฑ์นี้

วิตามิน PP, E, A, B1 และ B2, ไอโอดีน, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟลูออรีนและโซเดียม นี่คือรายการบางส่วนของเนื้อหาคริลล์ นอกจากนี้ยังมีโครเมียม สังกะสี ทองแดง แมงกานีส กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน "โอเมก้า 3" และ "โอเมก้า 6" รวมถึงแอสตาแซนธิน สารตัวหลังเป็นยากล่อมประสาทที่ทรงพลัง ฟังดูน่าสนใจ ยังคงต้องค้นหาว่าเคยคืออะไรและสิ่งที่พวกเขากล่าวว่าพวกเขากินมันด้วย

คำอธิบายและคุณสมบัติของ krill

คริลล์ -แม่นยำยิ่งขึ้นคือกลุ่มของกุ้ง แนวคิดคือการรวมรวมสิ่งมีชีวิตที่มีรูปร่างเหมือนกุ้งที่มีขนาดตั้งแต่ 1 ถึง 6.5 เซนติเมตร พารามิเตอร์เหล่านี้ถือเป็นเชิงพาณิชย์

การเปลี่ยนแปลงกฎหมายเมื่อเร็ว ๆ นี้ทำให้จำเป็นต้องกำหนดองค์ประกอบของสายพันธุ์ของเคย มีเพียง euphausid เท่านั้นที่มีสาเหตุมาจากมัน ขนาดคริลล์ของความหลากหลายนี้สูงถึง 9.6 เซนติเมตรโดยเริ่มจากผู้ใหญ่ตั้งแต่ 5 ขวบ

ซึ่งแตกต่างจากกุ้ง Euphausids ไม่มีเหงือกที่ขาของทรวงอก คุณสมบัติทางโครงสร้างยังรวมถึงการหลอมรวมส่วนทรวงอกของกระดองกับกระดอง - ส่วนหลังของ "lat" ด้านหน้าเปลือกมีพลับพลานั่นคืองวง

ข้อจำกัดทางกฎหมายเกี่ยวกับแนวคิดของคริลล์ทำให้ยากต่อการได้รับใบอนุญาตในการจับปลา ตอนนี้พวกเขาทำออกมาสำหรับประเภทเฉพาะ Euphausids มี 90 คน มีเพียง 2 วงศ์และ 10 สกุลเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่ายูฟาซิดทั้งหมดจะทำในเชิงพาณิชย์

มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่กินได้ ที่นิยมมากที่สุดคือแอนตาร์กติก คริลล์ กุ้งโดยวิธีการที่เรียกว่าคำภาษาดัตช์ การแปลของเขา: - "เรื่องเล็ก", "ทารก" มีคำใบ้ของขนาดเคย

ในสารานุกรมแห่งสหภาพโซเวียตผู้ยิ่งใหญ่ แอมฟิพอดชนิดไฮเปอร์ไอด์ถูกจัดอยู่ในประเภทตัวคริลล์ พวกมันอาศัยอยู่ในน้ำจืดซึ่งแตกต่างจากยูฟาซิด กุ้งเหล่านี้เรียกว่า mormysh, barmash และHundrednoga ตอนนี้พวกเขาถูกนำออกจากแนวคิดของ "krill"

อย่างไรก็ตาม ในแง่ของโภชนาการ แอมฟิพอดก็มีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กับสัตว์จำพวกครัสเตเชียนทะเล รสนิยมไม่เพียง แต่ผู้คนเท่านั้น แต่ยังชื่นชอบ พวกเขาเลี้ยงด้วยบอร์มาช ตัวอย่างเช่น Baikal omul ถูกจับในโพรงน้ำแข็งโดยการเกี่ยว ล่อสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำจำนวนหนึ่งที่โยนลงไปในน้ำ

แอมฟิพอดแตกต่างจากยูฟาซิดในโครงสร้างร่างกาย มันแบนด้านข้าง ในคริลล์ที่แท้จริง ร่างกายจะถูกบีบอัดจากบนลงล่าง นอกจากนี้ ยูฟาซิดยังเป็นไอโซพอด แขนขาของแอมฟิพอดมีความยาวแตกต่างกันไป ขาหน้าของอดีตเคยสั้นและขาหลังใหญ่ขึ้น 2-4 เท่า

วิถีชีวิตและที่อยู่อาศัยของ Krill

แอนตาร์กติกเคย- ชื่อระบุถิ่นที่อยู่ของกุ้งกุลาดำในเขตละติจูดสูง นี่คือวิธีเรียกพื้นที่ขั้วโลกแบบมีเงื่อนไข แต่เคยบางชนิดอาศัยอยู่ในละติจูดกลาง

พวกเขาใช้พื้นที่ตั้งแต่ 23.5 ถึง 67.5 องศา กล่าวอีกนัยหนึ่ง เคยทะเลไม่พบเฉพาะในแถบที่อยู่ทั้งสองด้านของเส้นศูนย์สูตรถึงละติจูด 23.5

การไม่มีตัวเคยในทะเลอธิบายได้จากความอิ่มตัวของออกซิเจนต่ำ ความอุดมสมบูรณ์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแพลงก์ตอน นอกจากนี้ยังใช้กับ กุ้งเคย. สำหรับมัน ใช้คำจำกัดความของ "macrozooplanton"

กล่าวอีกนัยหนึ่งเรากำลังพูดถึงยักษ์ใหญ่ในโลกของจุลินทรีย์ในทะเล ในละติจูดที่เย็น ความใหญ่โตมีประโยชน์ พื้นที่ร่างกายเมื่อเทียบกับมวลของมันน้อยกว่าสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก สิ่งมีชีวิตดังกล่าวดูแลรักษาและให้อาหารได้ง่ายกว่า

เมื่อครอบครองช่องที่ทำกำไรได้ krill ก็ไม่รวมการแข่งขัน ในละติจูดเขตร้อนเดียวกันมีกุ้งขนาดเล็กหลายร้อยชนิด มวลของแต่ละคนไม่มีนัยสำคัญ Krill เป็นผู้นำด้านชีวมวลในหมู่พวกเขาเอง พบประมาณ 30,000 ตัวในน้ำหนึ่งลูกบาศก์เมตร

สต็อกคริลล์ทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ 950,000,000 ตัน มีการขุดประมาณ 350,000 ตันต่อปี พวกมันถูกจับมาจากชั้นพื้นผิวของมหาสมุทร Krill อยู่ที่นี่เพราะแหล่งเพาะพันธุ์ เราจะบอกอะไรหรือใครรวมอยู่ในนั้นในบทที่แยกต่างหาก ในระหว่างนี้ สมมติว่ามีเหยื่อเพียงเล็กน้อยสำหรับยูฟาซิดที่ระดับความลึก

Krill มีชีวิตอยู่ในทะเลเป็นฝูง ฝูงสัตว์จำพวกครัสเตเชียนหนาแน่นเหมือนพรมที่มีชีวิต และทอดตัวยาวหลายกิโลเมตร อย่างไรก็ตามเคยไม่สามารถมองเห็นเคยในที่โล่ง กุ้งได้ปรับตัวให้ติดกับด้านหลังของน้ำแข็งที่ลอยอยู่

ดริฟท์แบบกุ้งด้วยแหละ Anatoly Andriyashev แนะนำสิ่งนี้ นักวิทยาวิทยาของโซเวียตเดินทางสำรวจขั้วโลกหลายครั้ง อย่างไรก็ตามเป็นครั้งแรกที่ไม่ใช่ Andriyashev ที่สามารถมองเห็นพฤติกรรมของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนใต้ภูเขาน้ำแข็งได้ แต่เป็น Gruzov และ Pushkin

นักวิทยาศาสตร์ลงไปใต้น้ำแข็งของแอนตาร์กติกาในปี 2510 เผยแพร่ข้อมูลการสำรวจใต้น้ำ เซ็นเซอร์พยายามปิดกั้นเนื้อหา ในสหภาพโซเวียต คริลล์เป็นวัตถุทางการประมงที่สำคัญ ข้อมูลเกี่ยวกับเขาไม่ต้องการเปิดเผยต่อสาธารณะ

การรวมตัวของเคยในเชิงพาณิชย์เป็นเรื่องปกติสำหรับพื้นที่ของมหาสมุทรที่มีก้นทะเลสูง ในโซนดังกล่าวจะเกิดกระแสน้ำวนหลายกระแส พวกเขาเป็นผู้เก็บกุ้งในพื้นที่ จำกัด ของพื้นผิวทะเล

สายพันธุ์คริลล์

จับส่วนใหญ่ในมหาสมุทรแปซิฟิก คริลล์ บนรูปภาพมีการนำเสนอกุ้งครัสเตเชียนเชิงพาณิชย์ 7 สายพันธุ์บนอินเทอร์เน็ต Euphausia pacifica - สากล กล่าวอีกนัยหนึ่งคือพบได้ทุกที่

ในภาพคือเคยของสายพันธุ์ Euphausia pacifica

Euphausia pacifica ยังจับได้นอกชายฝั่งของแคนาดาและสหรัฐอเมริกาและนอกเกาะญี่ปุ่น ในอังกฤษ มีการส่งเรือไปหาคริลล์ด้วย ในบางครั้งที่อยู่อาศัยของ Euphausia nana ก็มีขนาดเล็กลง เขาตั้งรกรากอยู่ในน่านน้ำของญี่ปุ่นและทะเลจีนตะวันออกเท่านั้น

Nyctiphanes australis จับได้นอกชายฝั่งของนิวซีแลนด์ ออสเตรเลีย และ Thysanoessa inermis และ Thysanoessa raschil ตั้งรกรากอยู่ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก ทั้งสองชนิดพบในอ่าวเซนต์ลอว์เรนซ์ Thysanoessa inermis ว่ายน้ำไปญี่ปุ่น

ในภาพคือเคยแอนตาร์กติก Euphausia nana

เคย์แปซิฟิกชนิดที่ 6 คือ Meganyctiphnes norvegica กุ้งชนิดนี้ว่ายไปทางใต้ของ "เพื่อนร่วมงาน" จนถึงกรีนแลนด์ มันถูกล้างด้วยน้ำในเขตร้อนชื้น พรมแดนทางเหนือของสปีชีส์คือทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและ Cape Hatteras ของอเมริกา

คริลล์สายพันธุ์ Euphausia superba

คุณสามารถพบ Meganyctiphnes norvegica ได้แม้ในอ่าวเซนต์ลอว์เรนซ์ คำว่า "แอนตาร์กติกเคย" หมายถึงสายพันธุ์ Euphausia superba มีปริมาณมากที่สุดในกลุ่ม โดยคิดเป็น 500,000,000 ตันของมวลยูฟาซิดทั้งหมด

โภชนาการคริลล์

หากตัวเคยนั้นเป็นแพลงก์ตอนสัตว์ มันจะกินแพลงก์ตอนพืช นี่คือชื่อเรียกสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่สามารถสังเคราะห์ด้วยแสงได้ นั่นคือยืนอยู่ที่รอยต่อของอาณาจักรและพืช การสังเคราะห์ด้วยแสงต้องอาศัยแสงแดด ที่นี่แพลงก์ตอนพืชจะอยู่ใกล้ผิวน้ำและดึงดูดสัตว์จำพวกครัสเตเชียนที่นั่น

พืชทั่วไปของฮีโร่ของบทความก็น่าสนใจเช่นกัน ประโยชน์ของคริลล์คือการทำความสะอาดธารน้ำแข็งจากสาหร่าย พวกมันเติบโตที่ด้านหลังของภูเขาน้ำแข็ง นั่นคือเหตุผลที่เคยอยู่ที่นี่ในอาณานิคมและล่องลอยไปพร้อมกับน้ำแข็ง หากคุณดัดแปลงนิทานเรื่อง "แมลงปอกับมด" คุณจะได้: - "และใต้ธารน้ำแข็งทั้งโต๊ะและบ้านก็พร้อม"

บางครั้งแพลงก์ตอนมาโครไม่ได้ดูถูกชนิดของตัวเอง แต่มีขนาดเล็กกว่า อันตรายจากคริลล์ประกอบด้วยในบางกรณีที่กินพวกมันติดอวน โดยวิธีการที่คุณค่าทางโภชนาการของฮีโร่ของบทความเกินกว่าประโยชน์ของปลาส่วนใหญ่

นี่เป็นเพราะระบบนิเวศน์ของที่อยู่อาศัยของกุ้ง ตัวอย่างเช่น น้ำเย็นของทวีปแอนตาร์กติกาเป็นน้ำที่สะอาดที่สุดในโลก ฐานโภชนาการของฮีโร่ของบทความช่วยเติมเต็มความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เนื้อเคยมาโครและธาตุอาหารรอง

ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมเติมเต็มความต้องการฟลูออไรด์รายสัปดาห์ กุ้งมีไอโอดีนมากพอที่จะรักษาผู้ที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานเกินได้ นั่นคือภาวะพร่องไทรอยด์ Krill ยังขึ้นชื่อว่าเป็นยาโป๊ที่ช่วยฟื้นฟูสมรรถภาพของผู้ชาย ผู้หญิงจะไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับเนื้อเคยในระหว่างการคลอดบุตร กุ้งอาร์กติกอุดมไปด้วยกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นสำหรับทารกในครรภ์

ในเคยกระป๋อง 80% ของประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดิบ เรือประมง Euphausid เป็นโรงงานลอยน้ำ การแปรรูปกุ้งจะดำเนินการบนเรือภายใน 3-4 ชั่วโมงหลังการจับ ดำเนินการตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง ในเวลานี้น้ำปราศจากน้ำแข็งมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - ครอบคลุมอาณานิคมของเคย

มีการเลือกเวลาเที่ยงคืนสำหรับการจับกุ้ง krill ของพวกเขาเลือกสำหรับอาหารค่ำ อาณานิคมไปล่าสัตว์เป็นจำนวนมาก สามารถติดตามกุ้งได้แม้ในตอนเที่ยง นี่เป็นเวลาอาหารกลางวันสำหรับฮีโร่ของบทความ มื้ออาหารที่เหลือจะถูกข้ามไป หากมี "อาหาร" น้อย อาณานิคมของเคยก็แยกย้ายกันไป การตกปลาเป็นไปไม่ได้

การสืบพันธุ์และอายุขัยของเคย

ซื้อคริลล์หมายถึงการได้เนื้อคนที่มีความยาวถึง ๓ เซนติเมตรมา นั่นคือการเติบโตของสัตว์จำพวกครัสเตเชียน ดังที่กล่าวไว้ผู้ใหญ่โตได้ถึง 9 เซนติเมตร นั่นคือขนาดของกุ้งที่เหมาะสม แต่กุ้งชนิดนี้มีน้อย จับหลักคือ 3-5 เซนติเมตร

วัยเยาว์ของเคยผ่านระยะดักแด้ มันมีความยาวเกือบ 2 เซนติเมตรโผล่ออกมาจากไข่ปลาคาเวียร์ ผู้ใหญ่ของเธอโยนอย่างน้อย 2 ครั้งในชีวิต กุ้งเติบโตในปีที่ 3

มาถึงตอนนี้เคยมีความยาวถึง 3.6 เซนติเมตรพร้อมกับวุฒิภาวะทางเพศ เหลือเวลาอีกเพียงปีเดียวเท่านั้นที่จะเป็นผู้ใหญ่ มีเพียงไม่กี่คนที่มีชีวิตอยู่ถึง 5 ตามกฎแล้วฮีโร่ของบทความมีอายุ 4 ปี

ปรากฎว่าเคยมีเวลาวางไข่สองครั้งในปีสุดท้ายของชีวิต การวางไข่ครั้งแรกมีกำหนดในช่วงต้นฤดูหนาวและครั้งที่สอง - สิ้นสุดฤดูใบไม้ผลิ คาเวียร์วางอยู่บนทางลาดและชั้นวางแบบคอนติเนนตัล แนวคิดสุดท้ายหมายถึงความตื้นเขิน แต่ถึงแม้คริลล์จะถูกดึงไปที่น้ำตื้น แต่ไข่จะสะสมอยู่ที่ก้นบ่อ

แพลงตอนเป็นอาหารหลักสำหรับตัวอ่อนกุ้ง เมื่อโตขึ้นจะเปลี่ยนเป็นสาหร่าย ชนิดของปลาและซากปลาจะถูกกินในยามอดอยากเท่านั้น พวกเขายังดูมีเหตุผลสำหรับการกินตัวคริลด้วย

ผู้บริโภคถือว่ากุ้งมีขนาดเล็กเกินไป ถอดเปลือกออก - จะไม่มีอะไรเหลือ อย่างไรก็ตาม krill ไม่ได้ขายเป็นเปลือก แม้แต่ในการผลิต เนื้อสัตว์จะถูกแยกออกจากกันด้วยน้ำ ภายใต้แรงกดดันของพวกเขาเสื้อผ้าของสัตว์จำพวกครัสเตเชียก็บินออกไป

ภาพแสดงคริลเพสซึ่งเลี้ยงปลาตู้

หากแปรรูปกุ้งพร้อมกับเปลือก กุ้งจะถูกบดเป็นผงและเติมลงในน้ำมัน น้ำพริกเผา ซอส หากคุณใช้เนื้อสัตว์ที่สะอาดขวดขนาด 200 กรัมจะมีราคา 180-500 รูเบิล แม่นยำ ราคาคริลล์ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและชนิดของกุ้ง ความนิยมมากที่สุดคือแอตแลนติก

สลัดกับเนื้อคริลล์และชีส แตงกวาปอกเปลือกและเมล็ดออก และแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ไข่หั่นเป็นก้อน รวมเนื้อเคยกับแตงกวา, แอปเปิ้ล, ชีสขูด, ถั่วลันเตา, หัวหอม, ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมเบา ๆ เวลาเสิร์ฟน้ำมันหมู...คุณจะต้อง: เนื้อเคยกระป๋อง - 150 กรัม, ไข่ต้ม - 1 ชิ้น, ชีสแข็งขูด - 1/2 ถ้วย, แตงกวาดอง - 1 ชิ้น, ถั่วเขียวกระป๋อง - 3 ถ้วย, แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น, ต้นหอมสับ - 3 ศิลปะ ช้อน ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับ - 1...

ไข่ยัดไส้เนื้อคริลล์ ผ่าไข่ออกเป็นสองซีก บดไข่แดง รวมกับเนื้อเคย ชีสขูด สมุนไพร และผสม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและมายองเนส ใส่ไข่ขาวลงไปครึ่งหนึ่ง ก่อนเสิร์ฟวางไข่ยัดไส้...ต้องการ: ไข่ต้ม - 4 ชิ้น, เนื้อเคยกระป๋อง - 120 กรัม, ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ชีสขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, มะนาว - 4 ชิ้น, มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สลัดปูสวรรค์ บดเนื้อเคยและข้าวโพดในเครื่องปั่น ชีส, สับปูอัดให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งทอด ปรุงรสด้วยมายองเนส พริกไทย แล้วพักไว้ ก่อนเสิร์ฟใส่มันฝรั่งทอด คลุกเคล้า ใส่ชามสลัด ปิดด้วย...ต้องการ: เนื้อเคย (หรือปู) กระป๋อง - 200 กรัม, ข้าวโพดกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ชีสแข็ง - 200 กรัม, ปูอัด - 200 กรัม, แหวนปลาหมึก - 4 ถุง, มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, พริกไทยดำป่น, ปูอัด - 1-2 ถุง

สลัดข้าวกับเนื้อคริลล์ ผสมเนื้อคริลล์กับข้าว ถั่วลันเตา แครอทปอกเปลือกหั่นเต๋า และไข่สับ ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส เกลือ คลุกให้เข้ากันแล้วใส่ในชามสลัด ราดมายองเนสที่เหลือ แต่งด้วยมะกอก และ...คุณจะต้อง: มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น, แครอทต้ม - 1 ชิ้น, ถั่วลันเตากระป๋อง - 100 กรัม, ข้าวต้ม - 150 กรัม, เนื้อเคยกระป๋อง - 150 กรัม, มะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ต้นหอม, เกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดกับเคย - กะหล่ำปลีสับเป็นเส้น หัวหอม และไข่สับละเอียด - ผสมเนื้อเคย ข้าวโพด กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ ไข่ และหัวหอม เติมเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส - สลัดเสร็จแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรมะนาวและมะกอกคุณจะต้อง: เนื้อเคย - 1 กระป๋อง, ผักกาดขาว - 100 กรัม, ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น, หัวหอม - 1 หัว, มายองเนส - 150 กรัม, มะนาว - 2 ชิ้น, มะกอกหลุม - 150 กรัม, สมุนไพรเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สลัดเนื้อคริลล์ 1. นำเนื้อเคยออกจากโถ บดด้วยส้อม เติมน้ำมะนาว 2. ไข่และแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อน 3. หั่นสาหร่าย 4. ผสมทุกอย่างกับมายองเนสคุณจะต้อง: เนื้อเคย - 1 กระป๋อง, กะหล่ำปลีทะเลในเกาหลีหรือกระป๋อง - 100 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น, น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมายองเนส - 100 กรัม

ตะกร้าชีสกับสลัดเนื้อคริลล์ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ผสมกับแป้ง ใส่ชีสหนึ่งช้อนเต็มบนกระทะอุ่นในชั้นเดียว (ดูรูป) เราช่วยด้วยไม้พายเล็กน้อยเพื่อให้ชีสละลายเท่า ๆ กัน วางกองไว้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วพลิกกระทะ ถ้าไม่กี่ม...คุณจะต้อง: ตะกร้าชีส 50 กรัม ชีส (เกาด้า, ดัตช์) 1 ช้อนชา แป้ง, กอง (แคบที่สุดเท่าที่จะทำได้, มิฉะนั้นคุณจะได้ตะกร้าขนาดใหญ่), สลัดเนื้อเคย, เนื้อเคย 1 กระป๋อง, ไข่ต้ม 2 ฟอง, ฤดูกาล: มายองเนส, น้ำมะนาว

สลัดเนื้อคริลล์ วางเป็นชั้น ๆ เคลือบเลเยอร์ด้วยเลเยอร์ 1. krill 2, หัวหอม, สับละเอียด 3. ข้าวโพด, แอปเปิ้ล, สับชีสให้ละเอียด, ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่กระเทียมผ่านการกด ตกแต่งตามที่คุณต้องการคุณจะต้อง: เนื้อเคยกระป๋อง 1 ขวด, ชีสแข็ง, 80-100 กรัม, แอปเปิ้ล 1 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ, ข้าวโพดหวานกระป๋อง (ขวดเล็ก), หัวหอม, มายองเนส

สลัดเนื้อคริลล์ ตัดแตงกวาไข่และหัวหอมผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ทำน้ำสลัด: ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว ฉันมีมายองเนสโฮมเมดตามสูตรของ Yu. Vysotskaya ทานเล่น!คุณจะต้อง: เนื้อเคย 1 กระป๋อง, แตงกวา 1 ลูก, ข้าวโพด 0.5 กระป๋อง, ไข่ 2 ฟอง, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

สลัดเนื้อคริลล์ วางเนื้อเคยลงบนจาน สับแตงกวาและโปรตีนให้ละเอียดปรุงรสด้วยมายองเนส ตักใส่จานเล็กๆ โรยหน้าด้วยกุ้งและสมุนไพรสิ่งที่ต้องมี: เนื้อเคย 1 ขวด, แตงกวาสด 1 ลูก, ไข่ขาวต้ม 1 ฟอง, มายองเนส, กุ้ง, สมุนไพร