Julienne คืออะไร - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำอาหารกับไก่เห็ดหรืออาหารทะเลพร้อมรูปถ่าย สลัดมีคุณค่าทางโภชนาการกับไก่รสเผ็ดและองุ่น

คลาสสิกจูเลียนทำจากแชมเปญและไก่ ส่วนผสมนี้เริ่มจากเปลือกชีสและซอสครีม

ความงามของจูเลียนอยู่ในความแปรปรวน ครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ไก่ - กับเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลอื่น ๆ เห็ด - ด้วยผักใด ๆ แทนที่จะใช้พาร์เมซาน ให้ใส่บลูชีสลงในจูเลียน แล้วคุณจะได้อาหารจานใหม่

วิธีการปรุงและเสิร์ฟ Julienne

ตามกฎแล้วส่วนผสมของจูเลียนจะถูกทอดวางใน cocottes หรือรูปแบบอื่น ๆ ราดด้วยซอสครีมและแป้งแล้วอบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม สูตรทั้งหมดด้านล่างนี้สามารถปรับให้เข้ากับความเป็นจริงในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย ไม่มีเตาอบ - อบจูเลียนในไมโครเวฟ ไม่มีอะไรนอกจาก - ปรุงจูเลียนในนั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ โหมดอื่นของการทอดและการอบ

เวลาอบขึ้นอยู่กับรุ่นของไมโครเวฟหรือ multicooker ดังนั้นให้ตรวจสอบความพร้อมของจานบ่อยขึ้น: ซอสควรแข็งและชีสควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย หากจูเลียนอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C จากนั้นในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" - สำหรับ 15 ในไมโครเวฟเต็มกำลังกระบวนการจะใช้เวลา 3 นาที

Julienne เสิร์ฟบนโต๊ะในจานที่พวกเขาอบ: ใน cocottes ที่กินได้และกินไม่ได้หรือจานอบ ใช้บ่อยที่สุด:

• cocottes โลหะ
• ทาร์ต;
• ขนมปังและขนมปัง
• Profiteroles;
• ถุงแพนเค้ก;
• ชามผักและผลไม้ (ฟักทอง, สับปะรด, บวบ);
• หมวกเห็ด.

รวมส่วนผสมและวิธีการเสิร์ฟ เพื่อให้คุณสามารถปรุงจูเลียนใหม่ทุกครั้ง

สูตรจูเลียน

1. คลาสสิกจูเลียนกับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 350 กรัม
• ชีสแข็ง 120 กรัม
• 1 หัวหอม;
• อกไก่ 350 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 50 กรัม
• ครีมหนัก 200 มล.

การทำอาหาร

บดเห็ด ขูดชีส ตัดหัวหอมและไก่ อย่าผสมอะไร ม้วนชิ้นอกไก่ในแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยลงในแป้ง

ละลายเนยในกระทะก้นหนา ผัดอกไก่และหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาที แล้วใส่เห็ดลงไป ปล่อยให้เห็ดสุกและหลังจากนั้น 10 นาทีก็เทครีมลงไป เพิ่มเครื่องปรุงรส คนและทิ้ง Julienne ไว้ในกระทะอีกสองสามนาที

นำจานออกจากเตาแล้วใส่ลงในจานอบหรือเครื่องทำโคคอตหลายเครื่อง โรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางในเตาอบ อบวุ้นเส้น 10-15 นาที ที่ 220 องศาเซลเซียส

cook-book.biz

วัตถุดิบ

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 100 กรัมมีไขมัน 20%
• นม 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ต้นหอม 1 ต้นเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. (ส่วนสีขาว);
• เนย 150 กรัม
• กุ้งแม่น้ำปอกเปลือก 250 กรัม
• พาเมซาน 150 กรัม
• ผักชี 20 กรัมหรือผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

รวมแป้งครีมและนมแล้วเทลงในกระทะร้อน ปรุงซอสเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มเกลือเครื่องเทศ นำซอสออกจากความร้อน

เปิดเตาอบ ปล่อยให้ร้อนได้ถึง 180 องศาเซลเซียส

ในขณะเดียวกันให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยบนไฟร้อนปานกลาง จัดกุ้งดิบกับหัวหอมทอดในจานอบ ราดด้วยซอสและโรยด้วย Parmesan ขูด ใส่ Julienne ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร

Mikhail_Kayl/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• แชมเปญ 250 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 100 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 3 ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์;
• ชีสแข็ง 150 กรัม

การทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดสับและกระเทียมขูด ปรุงอาหารจนน้ำระเหยหมดจากกระทะ

ใส่เนื้อไก่ลงในเห็ดที่เตรียมไว้พร้อมหัวหอมและ เทแป้งใส่เครื่องปรุงรสผสม หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ปล่อยให้ทอดเป็นเวลา 10 นาที

ระหว่างที่จูเลียนกำลังทำอาหาร ให้หั่นซาลาเปาตามภาพ นำเศษออกจากชิ้นใหญ่ แต่อย่าปล่อยให้ผนังหม้อบางเกินไป หลังจากผ่านไป 15 นาที นำ Julienne ออกจากกระทะแล้วใส่ในหม้อขนมปัง โรยชีสขูดแต่ละอันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

lapopottealolo.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ 400 กรัม
• ½หัวหอม;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ขาว ¼ ถ้วย;
• ครีมหนัก ½ ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว¾ถ้วย;
• 2 มะเขือเทศ;
• ชีสขูด ½ ถ้วย;
• บาแกตต์กรอบ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดเห็ดและหัวหอมหั่นบาง ๆ ประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ระบายของเหลวส่วนเกินแล้วแบ่งเห็ดและหัวหอมออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ใน cocottes หรือจานอบ

ต้มไวน์ขาวด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะใบเล็ก เพิ่มครีมและครีมเปรี้ยว ปรุงส่วนผสมจนข้น คนตลอดเวลา ใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ยกซอสออกจากเตา แล้วราดบนเห็ดและหัวหอม วางมะเขือเทศฝานไว้บนเสิร์ฟแล้วโรยด้วยชีสขูด

นำเข้าอบ 20 นาทีหรือจนชีสละลายและซอสเดือด นำ Julienne ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น 5 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังบาแกตต์กรอบ

วันนี้เราจะทำอาหาร จูเลียนกับไก่และเห็ด. ก่อนอื่น มาทำความเข้าใจกันก่อนว่าคืออะไร จูเลียน(หรือ จูเลียน), เพราะ มีความสับสนอยู่ที่นี่ ความจริงก็คือ จูเลียนในฝรั่งเศสและรัสเซีย - เป็นอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงชื่อมาจากคำภาษาฝรั่งเศส จูเลียนซึ่งแปลว่า "กรกฎาคม" เพราะ ในฤดูร้อนของฝรั่งเศสพวกเขาเตรียมซุปจากผักอ่อนซึ่งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งแต่นั้นมา การตัดผักประเภทนี้จึงถูกเรียกว่า จูเลียน เช่นเดียวกับซุปและสลัดที่ทำจากผักหั่นบาง ๆ

ในอาหารรัสเซีย จูเลียน- นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงด้วยเห็ด (porcini, champignons, chanterelles), ไก่, ผัก, อาหารทะเล ฯลฯ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ชาวฝรั่งเศสยังมีจานที่เหมือนกับ "จูเลียน" ของ "รัสเซีย" แต่มันถูกเรียกว่า "cocotte" ซึ่งอาจเป็นสาเหตุที่ชามทนความร้อนหรือกระทะที่แบ่งส่วนซึ่ง "Russian julienne" ถูกอบเรียกว่า cocottnitsa

หากคุณไม่มีเครื่องทำโกโก้แบบพิเศษ คุณสามารถใช้ถ้วย ชาม หม้อ และอื่นๆ ที่ทนความร้อนได้ หากคุณไม่มีพวกเขา ทำอาหารในจานอบขนาดใหญ่จานเดียว แน่นอนว่ามันยากที่จะเรียกมันว่าจูเลียน ความสวยงามจะแตกต่างออกไป แต่รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก

และตอนนี้เราก็ได้แยกแยะนิรุกติศาสตร์กันเล็กน้อยแล้ว จูเลียนและอาหารมาปรุงกันในที่สุด มันไม่ยากเลย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• หัวหอม 1 พีซี (100 -150 กรัม)
• ชีส 100 กรัม
• ครีม 20% 200 มล.
• เนย 20 กรัม
• แป้ง 1 เซนต์ ช้อน
• จันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• เกลือ
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร

ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกันก่อน

เนื้อไก่ของฉันและหั่นเป็นชิ้นแบน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อไก่ในน้ำมันร้อน เกลือ และทอดในแต่ละด้านประมาณสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่หัวหอมในน้ำมันพืชอุ่น เกลือ และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เราอุ่นน้ำมันพืชอีกครั้งทอดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่เห็ดในชั้นบาง ๆ ในน้ำมันที่มีความร้อนสูง คุณไม่ควรใส่เห็ดทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกันเพราะจากนั้นเห็ดจะปล่อยความชื้นและจะถูกเคี่ยวในนั้นและเราต้องการให้ผัด

เห็ดทอดจนเหลืองทอง ถ้าในกระทะมีเห็ดน้อย เห็ดจะทอดเร็วมากใน 5-7 นาที

เรากระจายเห็ดจากกระทะแล้วทอดเห็ดส่วนต่อไป ฉันผัดเห็ดทั้งหมดเป็นสามชุด

ณ จุดนี้ไก่ทอดได้เย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้น

ตอนนี้มาเตรียมซอสกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดแป้งในกระทะแห้งที่ไม่มีไขมันจนเป็นครีม คนตลอดเวลา เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้ใส่เนยลงไปผัดจนเนียน

เทครีมลงในกระทะ ผสมทันทีเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ เกลือซอสเพิ่มลูกจันทน์เทศ

ให้ความร้อนต่อไปกวนตลอดเวลาจนซอสข้น

โดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา ใส่เห็ดทอด ไก่ และหัวหอมลงในซอสที่ข้น

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่พริกไทยดำถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ เราเคี่ยวอีกสองสามนาที เรานำมันออกจากเตา

สามชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

เราจัดวางจูเลียนในอนาคตของเราใน cocottes โรยด้วยชีสขูดด้านบน เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C และอบประมาณ 15-20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ชีสควรละลายและอบเล็กน้อย

พร้อม! เสิร์ฟ Julienne ที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ ทานให้อร่อย!

Julienne เป็นอาหารยอดนิยมในอาหารรัสเซียสมัยใหม่ ปกติเรียกว่าผัก เห็ด และไก่อบซอสครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม คำนี้ยังหมายถึงวิธีการตัดแบบพิเศษที่ใช้ในการเตรียมสลัดและซุป เรามาดูสูตรที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า

Julienne กับไก่ในเตาอบ

จานนี้เรียกได้ว่าคลาสสิกและมักจะเห็นได้ในเมนูจัดเลี้ยง หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยการเสิร์ฟ Julienne ไปที่โต๊ะรื่นเริง ให้อ่านสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียด

ตัดเนื้อไก่ 500 กรัมเป็นเส้นแล้วทอดในเนย

เจือจางแป้งสามช้อนโต๊ะในนม 250 มล. ใส่เกลือ พริกไทยป่นและสมุนไพรสับ

เทนมลงในกระทะ นำไปต้ม แล้วเคี่ยวไก่สักครู่

จัดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใน cocottes โรยหน้าด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที

Julienne เป็นอาหารที่เรียบง่ายและรวดเร็วที่จะเพิ่มสีสันให้กับการเฉลิมฉลอง ต่อไป เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีอื่นได้อย่างไร

ในเตาอบ

เห็ดมักใช้สำหรับอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เห็ดชานเทอเรล เห็ดนางรม หรือเห็ดป่าชนิดอื่นๆ ได้

ตัดแชมเปญล้างและปอกเปลือก 700 กรัมเป็นเส้นบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับอกไก่ 300 กรัม

ใส่ผลิตภัณฑ์ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเนยสุก เกลือและพริกไทย.

ปอกหัวหอมแล้วสับให้เล็กที่สุด

ผัดหัวหอมในเนยแล้วโรยด้วยแป้ง หลังจากนั้นไม่กี่นาที เทครีม 350 กรัมลงในกระทะในกระแสบางๆ

นำซอสไปต้มแล้วกรองผ่านตะแกรง

ใส่เห็ดและไก่ลงในเครื่องทำ cocotte เทซอสลงไป แล้วโรยด้วยชีสขูด

ย่าง Julienne จนนุ่มในเตาอุ่น

จูเลียนกับมะกอก

จานนี้สามารถนำมาประกอบกับสไตล์กรีกได้อย่างปลอดภัย องค์ประกอบที่ผิดปกติทำให้รสชาติดั้งเดิมและน่าดึงดูดใจ ในการปรุงจูเลียนในเตาอบ คุณจะต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน

ต้มอกไก่ (400 กรัม) จนนุ่ม จากนั้นหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

แยกทอดหัวหอมสับละเอียด

ตัดมะกอกเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ

รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และผสม

อุ่นแป้งหนึ่งช้อนในกระทะที่แห้งแล้วใส่เนยลงไปก่อนแล้วจึงใส่ครีมเปรี้ยว 250 กรัมในตอนท้าย

นำซอสไปต้มใส่เกลือและพริกไทย

ใส่ Julienne ลงในเครื่องทำ cocotte โรยด้วยชีสและปรุงอาหารในเตาอุ่น

Julienne กับเต้าหู้ชีส

จานที่ทำเสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยเป็นพิเศษเนื่องจากองค์ประกอบที่ไม่ค่อยคุ้นเคย กับไก่? อ่านสูตรด้านล่าง

ต้มแชมเปญ 200 กรัมในน้ำเค็มเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นก็ควรจะเย็นและหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืช และเมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่เห็ดในกระทะ

เนื้อไก่ต้ม 150 กรัมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เติม kokotnitsy กับไก่และเห็ดแล้วใส่ชีสเต้าหู้หั่นเป็นก้อนใหญ่ด้านบน

ขูดชีสนุ่มผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงบนไส้จูเลียน

ส่ง cocottes ไปที่เตาอบและรอจนจานเป็นสีน้ำตาลทอง

จูเลียนกับแฮม

น่าแปลกใจที่ชุดผลิตภัณฑ์เรียบง่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่ดีสำหรับวันหยุดใดก็ได้ อ่านสูตรอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม

สับเห็ด 200 กรัมและหัวหอมอย่างประณีต แล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ

ตัดไก่เป็นเส้นและแฮม 200 กรัม

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ในชาม cocotte แล้วโรยด้วยชีสขูด

ปรุงอาหารตามปกติในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

Julienne กับปลาแซลมอนและเห็ด

Julienne เป็นอาหารที่สามารถเซอร์ไพรส์แม้กระทั่งนักวิจารณ์ที่รุนแรงที่สุด คราวนี้เราขอแนะนำให้คุณปรุงด้วยองค์ประกอบดั้งเดิม รสชาติของการรักษาที่ทำเสร็จแล้วจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ดังนั้นอ่านด้านล่าง

ต้องปอกหัวหอมขนาดกลางสองอันหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนนิ่ม

ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในกระทะ เมื่อเห็ดสุกครึ่งหนึ่งแล้วปิดไฟ

ตัดเนื้อปลาแซลมอน 800 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเห็ดและหัวหอม เกลือและพริกไทยผลิตภัณฑ์เพื่อลิ้มรส

นำจานอบจาระบีด้วยน้ำมันแล้วจัดวางผลิตภัณฑ์

เทครีม 250 มล. ลงในพิมพ์แล้วโรยด้วยชีสขูด

อบจานในเตาอบประมาณสิบนาที

เซอร์ไพรส์ปีใหม่

หากคุณตัดสินใจที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณที่โต๊ะอาหารตามเทศกาล สูตรนี้ใช้ได้ดีทีเดียว แต่ก่อนอื่น เราจะบอกคุณถึงวิธีทำเครื่องทำ cocotte จากวัสดุชั่วคราว หากคุณมีอุปกรณ์ทำครัวที่เหมาะสมอยู่แล้ว คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ดังนั้นม้วนแผ่นฟอยล์เป็นสามชั้นแล้ววางแก้วสองร้อยกรัมธรรมดาบนชิ้นงาน ห่อครึ่งทางกดฟอยล์ให้แน่นที่ด้านล่าง เครื่องทำ cocotte เครื่องแรกพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องทำซ้ำหลายครั้งตามที่คุณเชิญแขก เราจะอธิบายสูตรสำหรับเทศกาลจูเลียนด้านล่าง

ขูดแครอทดิบแล้ววางลงในชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของเครื่องทำ cocotte

ชั้นถัดไปคือหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด

สับอกไก่ต้มให้ละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับสับปะรดกระป๋องบดและซีอิ๊วขาว เติมผู้ผลิต cocotte ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้

จาระบีพื้นผิวของจูเลียนในอนาคตอย่างทั่วถึงด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด

จานปรุงในเตาอบประมาณ 20 นาที เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป จูเลียนสามารถนำออกและทำให้เย็นลงได้ หลังจากนั้นงอขอบของกระดาษฟอยล์เพื่อให้ผู้ผลิต cocotte มีลักษณะเป็นถังแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

Julienne เป็นอาหารที่ปรุงง่าย แต่อร่อยและประณีตมาก ลองปรุงตามสูตรของเราและเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยรสชาติใหม่ๆ

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากลูกใหญ่ไม่เพียง แต่ในขนาดที่เล็กของผลเบอร์รี่เท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีรสหวานที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยชิมมะเขือเทศเชอรี่แบบนี้ทั้งๆ ที่หลับตาอาจตัดสินใจว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้ที่แปลกใหม่ ในบทความนี้ ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าลูกที่มีผลไม้สีแปลกๆ ที่หอมหวานที่สุด

สลัดกับไก่เผ็ด เห็ด ชีสและองุ่น - หอมและน่าพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นแบบเย็น ชีส ถั่ว มายองเนสเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง รวมกับไก่ทอดและเห็ดรสเผ็ด คุณจะได้ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งเติมความสดชื่นด้วยองุ่นเปรี้ยวหวาน เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักด้วยอบเชยป่น ขมิ้น และพริกป่น ถ้าคุณชอบอาหารที่มีประกายให้ใช้พริกร้อน

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงเป็นปัญหาสำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนทุกคนในต้นฤดูใบไม้ผลิ ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่นความชื้นและแสงแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติ ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัว การดำเนินการนี้ไม่ง่ายนัก แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์เพื่อสร้างบรรยากาศพิเศษของความสะดวกสบาย สำหรับสิ่งนี้เราพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้น้ำตรงเวลาเท่านั้น ถึงแม้ว่าสิ่งนี้ก็สำคัญเช่นกัน จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่น ๆ : แสงที่เหมาะสมความชื้นและอุณหภูมิของอากาศทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักประสบปัญหาบางอย่าง

อกไก่หั่นเต๋าที่ละเอียดอ่อนกับแชมเปญนั้นง่ายต่อการเตรียมตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มีความเห็นว่าเป็นการยากที่จะปรุงชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่มจากอกไก่ นี่ไม่ใช่กรณี! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลย จึงทำให้เนื้อไก่แห้ง แต่ถ้าคุณใส่ครีม ขนมปังขาว และเห็ดกับหัวหอมลงในเนื้อไก่ คุณจะได้ชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ ในฤดูเห็ดให้ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

สวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดฤดูกาลจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจเช่นต้นไม้ประจำปีทนต่อความเย็นจัดและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ไม้ยืนต้นประเภทต่าง ๆ จะไม่บานพร้อมกันและระยะเวลาออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้ เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

ชาวสวนทุกคนพยายามที่จะได้รับผักที่สดใหม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวน ญาติๆ ยินดีรับอาหารโฮมเมดจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัด แต่มีวิธีแสดงความสามารถในการทำอาหารของคุณให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรลองปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ ผักใบใดในสวนที่สามารถพิจารณาได้ดีที่สุดจากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักจะเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อหั่นแล้วกลับกลายเป็นเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา ในการปรุงอาหาร ได้มีการตัดสินใจโดยเน้นที่กลิ่นและรสชาติของผัก และทำสลัดแบบดั้งเดิม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เราไม่ได้จดบันทึก "บ๊องๆ" เลย แต่เป็นการดีที่จะกินสลัดฤดูใบไม้ผลิแบบเบา ๆ ในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวเปล่งประกายบนก้านดอกสูงและใบยูคาริสสีเข้มขนาดใหญ่ทำให้ดูเป็นดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมห้องนี่คือหลอดไฟที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่ง พืชเพียงไม่กี่ชนิดทำให้เกิดการโต้เถียงกันมาก ในบางครั้ง ยูคาริสบานสะพรั่งและมีความสุขอย่างง่ายดาย ส่วนอื่นๆ เป็นเวลาหลายปีที่พวกเขาไม่ปล่อยใบเกินสองใบและดูเหมือนมีลักษณะแคระแกรน ลิลลี่อเมซอนนั้นยากมากที่จะจำแนกเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

Kefir Pizza Pancakes เป็นแพนเค้กแสนอร่อยที่มีเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลาที่ทำได้ง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่มีเวลาทำแป้งยีสต์และเปิดเตาอบเสมอไป และบางครั้งคุณต้องการกินพิซซ่าสักชิ้นโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ฉลาดจึงคิดค้นสูตรนี้ ฟริตเตอร์อย่างพิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้าอย่างรวดเร็ว เราใช้ไส้กรอก, ชีส, มะกอก, มะเขือเทศ, เห็ด

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักใบเขียวและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงในเมืองหรือขอบหน้าต่างห้องครัว มีข้อได้เปรียบเมื่อเปรียบเทียบกับการปลูกกลางแจ้ง: ในสภาพเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชมากมาย และถ้าชานหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและหุ้มฉนวน คุณก็ปลูกผักได้เกือบตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและไม้ดอกจำนวนมากในต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้ผลผลิตเร็วขึ้น แต่มันยากมากที่จะสร้างสภาวะที่เหมาะสม: การขาดแสงแดดสำหรับพืช, อากาศแห้ง, ร่างการ, การรดน้ำก่อนเวลาอันควร, ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักจะนำไปสู่การพร่อง และบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

ต้องขอบคุณความพยายามของนักเพาะพันธุ์ไม้ยืนต้นต้นสนหลายชนิดได้รับการเติมเต็มด้วยพันธุ์ที่ผิดปกติจำนวนหนึ่งที่มีเข็มสีเหลือง ดูเหมือนว่าแนวคิดดั้งเดิมที่สุดที่นักออกแบบภูมิทัศน์ยังล้มเหลวในการทำให้เป็นจริงนั้นกำลังรออยู่ในปีก และจากไม้สนสีเหลืองหลากหลายชนิดนี้ คุณสามารถเลือกชนิดและพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไซต์ได้เสมอ เราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในบทความ

ช็อคโกแลตทรัฟเฟิลกับวิสกี้ - ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตโฮมเมด ในความคิดของฉันนี่เป็นหนึ่งในขนมโฮมเมดที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับผู้ใหญ่ แต่น่าเสียดายที่คนรุ่นใหม่สามารถเลียริมฝีปากได้เพียงข้างสนามเท่านั้นขนมเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก ทรัฟเฟิลทำด้วยไส้ต่างๆ ยัดไส้ด้วยถั่ว ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้ง ม้วนในบิสกิตทรายหรือเศษถั่ว คุณสามารถทำขนมโฮมเมดนานาชนิดทั้งกล่องตามสูตรนี้!

ไม่นานมานี้ เพื่อนของฉันซึ่งเพิ่งไปเยือนปารีส และฉันเริ่มโต้เถียงเกี่ยวกับความหมายของคำว่า "จูเลียน" ฉันจำไม่ได้ว่าการทะเลาะวิวาทเริ่มต้นอย่างไร แต่ความจริงกลับเกิดขึ้นจากการโต้เถียง และเราพบว่าชาวฝรั่งเศสและรัสเซียเข้าใจความหมายของคำนี้แตกต่างกัน

ปรากฎว่าพ่อครัวต่างชาติเรียกคำนี้ว่าซุปเย็นและสลัดเบา ๆ เช่นเดียวกับวิธีการหั่นผักในรูปแบบของฟาง เราหมายถึงจานเห็ดร้อนในซอสครีม

พอมีบทสนทนาเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันก็อยากจะปรุงจูเลียนที่หอมกรุ่นทันที

เมนูสูตร Julienne กับเห็ดและไก่:

อาหารอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้สามารถปรุงได้ทั้งในอาหารจานพิเศษที่เรียกว่าเครื่องทำ cocotte และในหม้อทนความร้อน บนแผ่นอบ และแม้แต่ในขนมปังและทาร์ต

ความสุขของเห็ดนั้นเหมาะสมพอๆ กันสำหรับการปรุงอาหารทุกวัน เมื่อคุณต้องการ "อะไรแบบนั้น" เช่นเดียวกับงานต้อนรับและงานรื่นเริงต่างๆ ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการออกแบบและการจัดส่งเท่านั้น

มาเริ่มกันเลยดีกว่า?

1. สูตรครีมคลาสสิค

สูตรคลาสสิกนี้ใช้ส่วนผสมหลัก 4 อย่าง ได้แก่ เห็ด ชีส ครีม และเนื้อไก่ มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมและมีรสชาติที่เข้มข้น คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ไก่ยังสามารถทดแทนได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่จะดีกว่าที่จะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลยเพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงและส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนอย่างประณีตของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 400 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม
• ครีม - 150 มล.
• ชีส - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหรือแท่งบาง ๆ

2. ใส่หอมใหญ่ลงในเนยจนโปร่งแสง

3. ตัดเนื้อไก่ต้มสุกเป็นเส้น

หากคุณชอบก้อนเนื้อ คุณสามารถบดเนื้อในรูปแบบที่คุณชื่นชอบได้ ซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติเสียไปสักหน่อย

4. บดเห็ด มันสามารถเป็นสี่ส่วนของแชมเปญขนาดเล็กและลูกบาศก์และหลอด - ที่นี่คุณสามารถเปิดจินตนาการของคุณ

หากคุณต้องการสัมผัสถึงรสชาติของเห็ดอย่างแท้จริง ควรใช้พลาสติกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า

5. เราส่งเห็ดและไก่หั่นบาง ๆ ไปที่หัวหอมแล้วทอดจนสุก

6. ลดความร้อนใต้กระทะ ใส่ครีม คนให้เข้ากัน

7. เราถูชีสบนเครื่องขูดเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น

8. เราส่งชีสสับครึ่งหนึ่งไปที่มวลเห็ดแล้วนำไปต้มให้เดือด

9. ใส่เกลือตามชอบและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้พริกไทยดำป่น

10. พอซอสเริ่มข้น ปิดไฟ

11. เรากระจายความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นในเครื่องทำ cocotte

12. โรยชีสที่เหลือไว้ด้านบน

13. ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 180 องศาเพื่อสร้างฝาชีสสีแดงก่ำ

14. เมื่อตกแต่งการสร้างสรรค์ของเราแล้ว (หรือคุณไม่สามารถตกแต่งได้ - มันดูเป็นต้นฉบับมากในตัวเอง) เราก็เสิร์ฟร้อนๆ

ทานให้อร่อย!

2. ในทาร์ตกับเห็ดและไก่

ขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมมาก ๆ จะเป็นอาหารอันโอชะของเห็ดในทาร์ตบุฟเฟ่ต์ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบกินขนมนี้พร้อมกับ "ราทราย"

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 250 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• นม - 200 มล.
• เนื้อไก่ต้ม - 250 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ทาร์ต - 10-20 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. บดเห็ดด้วยพลาสติกแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันโดยคนเป็นครั้งคราวจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป

2. บดเนื้อไก่ต้มให้เป็นชิ้น ๆ แล้วแบ่งด้วยมือของเราเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราส่งไก่สับเป็นเส้นใยไปที่เห็ดทอด เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

3. ละลายเนยจนเป็นของเหลวในกระทะ จากนั้นเราก็ส่งแป้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันไม่ให้เป็นก้อน

4. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดโดยไม่หยุดตีให้ใส่นมเย็น หลังจากเดือดให้ปิดไฟและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

5. ทันทีที่ส่วนผสมอุ่นให้ผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วตีจนเนียน

6. ใส่เนื้อและเห็ดที่สุกแล้วลงในทาร์ต ทิ้งไว้ให้ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย

7. เทซอสครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ไส้อิ่มตัว

8. เทชีสขูดลงบนเครื่องขูดบาง ๆ ลงบนทาร์ตที่เติมลงบนสไลด์

9. เราส่งผลงานของเราไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ฝาชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถตกแต่งขนมสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

ทานให้อร่อย!

3. กับซอสเบชาเมล

ไม่ว่าจะใช้น้ำสลัดอะไรในการเตรียมผลงานชิ้นเอกสุดฮอตจากผักชิ้นนี้ ซอสเบชาเมลฝรั่งเศสแท้ๆ ก็ให้รสชาติที่เผ็ดร้อนที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีลูกจันทน์เทศ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 250 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีส - 150 กรัม
• นม - 2 ถ้วย
• เนย - 200 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและหั่นเห็ด

เห็ดผสมกับซอสเบชาเมลได้ดีที่สุด

2. เราส่ง 80 กรัม เนยในกระทะเพื่อให้ละลายสำหรับผัดผักต่อไป

3. ใส่เห็ดสับกับหัวหอมลงในกระทะ ใส่พริกไทยป่นเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่ขอแนะนำว่าอย่าหลงทางเพื่อไม่ให้ไปขัดจังหวะรสชาติของซอส

4. ส่งเนยที่เหลือลงในกระทะขนาดเล็กแล้วปล่อยให้ละลายด้วยไฟอ่อน

5. หลังจากใส่แป้งแล้วให้ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันจนเนียน

ระวังอย่าให้เป็นก้อน ไม่อย่างนั้นคุณจะไม่เห็นซอสจริง!

6. โดยไม่ต้องหยุดกวนมวลเนยแป้งให้เทนมอุ่น ๆ ลงในหยด

7. เคี่ยวด้วยการกวนฐานของไส้อย่างต่อเนื่องและทันทีที่มันเริ่มข้นให้ใส่ลูกจันทน์เทศและเติมเบา ๆ เพื่อให้ซอสไม่สดและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีเราก็เอาออกจากเตา

8. กระจายมวลเห็ดหอมลงในแม่พิมพ์ทนความร้อนซึ่งเราเติมประมาณครึ่งหนึ่ง

หากไม่มีอาหารพิเศษ คุณสามารถใช้เหยือกดินเหนียวที่มีผนังหนาได้

9. โรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่งแล้วเติมด้วยเบชาเมลเพื่อให้ครอบคลุมสิ่งที่วางไว้เป็นวงกลมอย่างสมบูรณ์

10. ทำซ้ำรอบที่สองของการคลี่เห็ดที่เหลือด้วยหัวหอม

11. ในกรณีนี้ เทซอสก่อนแล้วจึงโรยด้วยชีสขูดครึ่งหลัง เพื่อที่ว่าเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเราจะได้เปลือกชีสที่สวยงาม

11. เราส่งแก้วไปที่เตาอบเพื่ออบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสดแผ่นบางๆ

ทานให้อร่อย!

4. Julienne กับเห็ดพอชินีและไก่

เห็ด Porcini ทิ้งความมหัศจรรย์ของรสชาติเห็ดที่เข้มข้นไว้เบื้องหลัง บางทีฉันก็ชอบทำอาหารจูเลียนกับพวกเขามากที่สุด ด้วยตัวมันเอง เห็ดอันสูงส่งหลากหลายชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มตัวด้วยโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งจะมากกว่าการเติมเต็มอาหารประจำวันทั้งหมดไม่เลวร้ายไปกว่าการรับประทานเนื้อสัตว์สองครั้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว - 0.5 กก.
• เนื้อไก่สด - 300 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• เนย - 200 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เห็ดพอชินีที่ทำความสะอาดและล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ตัดไก่เป็นก้อน

3. บดหัวหอม เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็นแท่งเล็ก ๆ ด้วย

4. ละลายแล้ว 100 กรัม เนยส่งเนื้อและหัวหอมไปทอดจนสุกครึ่ง

5. เราส่งเห็ดก้อนไปที่กระทะใส่เกลือพริกไทยและใต้ฝากวนเป็นระยะเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีจนสุก

6. ละลายเนยที่เหลือในกระทะแล้วผสมกับแป้งและครีม คนให้เข้ากันจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เคี่ยวบนไฟกลางจนข้น

7. เทซอสที่ได้ลงในส่วนผสมหลักลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาทีภายใต้ฝา

8. ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

9. เรากระจายมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยชีส

10. ส่งในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เสิร์ฟจานร้อนที่เตรียมไว้

ทานให้อร่อย!

5. สูตรจูเลียนในหม้อ

จานนี้เสิร์ฟมาในหม้อที่น่าสนใจมาก ประการแรก มันจะเคี่ยวได้ดีขึ้นในเตาอบ และประการที่สอง มันจะเป็นปริศนาสำหรับแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณจนกว่าพวกเขาจะเปิดฝาและเลือกชิ้นแรกด้วยส้อมหรือช้อน

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 300 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม - 1 ชิ้น
• ครีม - 100 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Dill - 0.5 พวง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดและเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นเล็กๆ

2. สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำมันจนโปร่งแสง

3. เราส่งเนื้อสับและเห็ดไปที่หัวหอมคนเป็นครั้งคราวทอด 4 นาที

4. ใส่ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยว เราเพิ่มและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีภายใต้ฝา

5. เราเปลี่ยนไส้เห็ดที่ได้เป็นหม้อเซรามิกทนความร้อน

หม้อสามารถมีรูปร่างใดก็ได้ตราบใดที่ปิดฝา

6. ขูดชีสและโรยเนื้อหาของหม้อด้วย

8. เราส่งแม่พิมพ์ที่ยอดเยี่ยมของเราปิดฝาในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่ออบที่ 180 องศา

สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบปิดและแบบเปิด

ทานให้อร่อย!

6. ขนมปังกับเห็ดและไก่

แต่ถ้าคุณทำ "จาน" สำหรับการอบที่กินได้อย่างสมบูรณ์ล่ะ ตัวอย่างเช่นตัดขนมปังเอาเศษออกจากพวกเขาแล้วอบจูเลียนหนาที่คำนวณไว้อย่างถูกต้องหรือไม่? วิธีการทำอาหารนี้จะเป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ และผู้ที่ไม่มีเวลาทานอาหารเป็นเวลานานหรืออยู่บนท้องถนน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• ซาลาเปา - 6 ชิ้น
• เห็ด - 350 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อไก่สดเป็นเส้นหรือเป็นเส้นแล้วทอดด้วยกานพลูกระเทียมสับในน้ำมันเป็นเวลา 7 นาที

บดเห็ดเป็นเส้นแล้วส่งไปที่กระทะกับไก่ กวนเป็นครั้งคราว ระเหยของเหลวที่ปรากฏจากเห็ด (ประมาณ 5-8 นาที)

ขูดชีส

ผสมชีสขูดฝอยครึ่งหนึ่งกับครีมเปรี้ยว

เราส่งส่วนผสมครีมเปรี้ยวกับไก่กับเห็ดใส่พริกไทยและผสมให้เข้ากันจากนั้นเคี่ยวนาน 4 นาทีจนข้น

ตัดยอดออกจากขนมปังแล้วเอาเศษขนมปังออก

เราเติม "จาน" ของขนมปังด้วยจูเลียน

โรยด้วยชีสขูดอีกครึ่งหนึ่ง

เราส่งขนมปังที่เติมแล้วไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ คุณสามารถส่ง "ฝา" ที่เหลือไปที่นั่นเพื่อ "ปิด" จูเลียนเมื่อเสิร์ฟในภายหลัง

หากเป็นการเดินทางบนถนนหรือปิกนิก คุณสามารถปิดฝาได้ทันทีเพื่อให้ชีสที่ละลายจะ "ละลาย" เมื่ออบ

ทานให้อร่อย!

7. วิธีการปรุง Julienne ที่บ้านบนแผ่นอบ

แต่ถ้าไม่มีเวลาไปยุ่งกับ cocottes หม้อและซาลาเปา และจะมีแขกหรือสมาชิกในครัวเรือนค่อนข้างเยอะล่ะ? สามารถปรุงบนแผ่นอบได้!

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 400 กรัม
• ชีส - 250 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม - 350 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย - 0.5 ช้อนชาต่อ

การทำอาหาร:

1. บดหัวหอมในแบบที่คุณสะดวก

2. สับเนื้อไก่ต้มให้ละเอียด ยิ่งเล็กยิ่งอร่อย!

3. เราทำชิ้นเห็ดเป็นเส้น

4. ใส่หัวหอมสับลงในเนยจนโปร่งแสง

5. เราส่งเห็ดไปที่หัวหอมแล้วระเหยของเหลวด้วยการกวนเป็นครั้งคราว

6. เรายังส่งไก่สับไปที่กระทะใส่เกลือพริกไทยแล้วผัดกับเห็ดสักสองสามนาที

7. ในกระทะแห้งอีกใบทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเจือจางด้วยครีมด้วยการกวนอย่างแรง ปล่อยให้เดือดแล้วยกออกจากเตา

8. เทมวลครีมลงในส่วนผสมไก่กับเห็ดและผสมให้เข้ากันจากนั้นปรุงอาหารสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง

9. ใส่ความสม่ำเสมอที่เกิดจากกระทะลงบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยชีสขูด

10. เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจนเปลือกชีสอบปรากฏขึ้น

คุณสามารถเสิร์ฟบนถาดอบและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ทานให้อร่อย!

8. ใส่มันฝรั่ง ไก่ และเห็ดในหม้อ

น่าพอใจมากและ "ทันทีกับกับข้าว" คือจูเลียนกับมันฝรั่ง ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมมากสำหรับผู้ชาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่สด - 500 กรัม
• ชีส - 250 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• ครีม - 300 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 บีม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นลูกเต๋า

2. หั่นเห็ดเป็นเส้น หมวกเห็ดคือที่สุด

3. บดหัวหอมเป็นเส้นหรือสี่วง

4. ขูดชีส

5. เราส่งหัวหอมไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีโปร่งแสง

เพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่นไม่แนะนำให้นำหัวหอมเป็นสีทอง

6. จุ่มเห็ดสับลงในหอมใหญ่แล้วผัดจนของเหลวส่วนเกินระเหยไปประมาณ 5 นาที เพิ่มเกลือตามดุลยพินิจของคุณ

7. ใส่เนื้อไก่และผัดต่ออีกสองสามนาที

8. ในกระทะเดียวกัน ผัดแป้งเบา ๆ สักสองสามนาที

9. เราส่งเนยไปที่แป้งและเมื่อมันละลายผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

10. ใส่ครีม ใส่เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวจนข้นใต้ฝาประมาณ 5 นาที โดยใช้ไฟปานกลาง

11. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วแบ่งใส่กระถาง

12. โรยมันฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งสับ

13. กระจายมวลไก่และเห็ดด้านบน

14. เทซอสข้น คุณสามารถผสมลงในหม้อได้เล็กน้อยเพื่อให้ซอสกระจายไปทั่วช่องว่างระหว่างส่วนผสม

15. โรยหน้าด้วยชีสขูดเพื่อให้เป็นชั้นดีของฝาชีส

16. เราส่งหม้อที่ปิดฝาปิดไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งมีเวลาเคี่ยวได้ดี

เสิร์ฟเห็ดมันฝรั่งกับอาหารจานร้อน

ทานให้อร่อย!

9. วิดีโอ - วิธีทำจูเลียนกับเห็ดและไก่ที่บ้าน

คุณสามารถปรุง Julienne ที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย วิดีโอต่อไปนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจน