ฟักทองหวานในเตาอบ - รวดเร็วและอร่อย ฟักทองหวาน - ของหวานที่อร่อยผิดปกติ

สูตรผลไม้และผลเบอร์รี่

ฟักทองหวาน

1 ชั่วโมง 30 นาที

140 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ได้รับการตรวจสอบแล้วว่าหากมีผลไม้หวานในบ้าน ขนมหวานจะไม่น่าสนใจสำหรับเด็ก แม้แต่ช็อกโกแลต และถ้าเด็กมีส่วนร่วมโดยตรงในการผลิตผลไม้หวาน ของหวานก็จะอร่อยขึ้นหลายเท่า! ดังนั้นตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงฟักทองหวานที่ดีต่อสุขภาพไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น

วิธีการดั้งเดิมในการเตรียมผลไม้หวานเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายแต่ใช้เวลานาน ซึ่งส่งผลให้ได้ของหวานที่ไม่มีใครเทียบได้ เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ - หม้อหุงช้า เครื่องอบผ้าไฟฟ้า และเตาอบไฟฟ้า - สามารถเร่งการเตรียมอาหารที่ไม่เสียรสชาติได้เลย ยิ่งไปกว่านั้นขั้นตอนการทำอาหารนั้นไม่เป็นภาระและใครก็ตามที่ต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยสิ่งพิเศษและอร่อยมากก็สามารถเชี่ยวชาญได้

เธอรู้รึเปล่า?ผลไม้หวานเป็นของว่าง เสิร์ฟพร้อมชา มักจะใส่วิปปิ้งครีมหรือถั่ว ผลไม้หวานตกแต่งขนม - เค้กและขนมอบ ตามกฎแล้วเด็ก ๆ กินผลไม้หวานโดยไม่มีอะไรเลยเช่นเดียวกับซีเรียลและมีความสุขมาก

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

สำหรับการผลิตผลไม้หวานให้เลือกฟักทองพันธุ์ Aport หรือ Accord ที่มีเนื้อแน่นสีส้มอ่อน ฟักทองพันธุ์แป้งในระหว่างการให้ความร้อนให้ผลของ "แครกเกอร์" สควอช Butternut เหมาะสำหรับผลไม้หวาน ง่ายต่อการแยกแยะจากพันธุ์อื่น ๆ - ผลของพืชมีรูปร่างเหมือนกีตาร์และเมื่อหั่นแล้วเนื้อจะมีกลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศ

หากคุณเจอฟักทองที่ไม่มีกลิ่น ให้ผสมอบเชยเล็กน้อยกับมะนาวหรือส้มจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือเนื้อของผลไม้มีความหนาแน่นและเมื่อปรุงแล้วจะไม่เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด

ฟักทองหวาน - ง่าย(คลาสสิค) สูตรในเตาอบ

สูตรทำขนมในเตาอบจะใช้เวลานานขึ้น ตามกฎแล้วแม่บ้านจะทำงานส่วนใหญ่ในตอนเย็นและทำผลไม้หวานให้เสร็จในวันรุ่งขึ้น แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ากระบวนการนี้ยากเพราะวิธีทำฟักทองหวานในเตาอบไม่ใช่เรื่องยาก

เครื่องใช้ในครัวและช้อนส้อม

ในการเตรียมฟักทองหวานที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีอาหารจำนวนมาก:

• กระทะที่มีความจุ 3.0 ลิตร ควรมีด้านกว้างหรือกระทะขนาดกลาง
• กระชอนหรือตะแกรง

• จานพาย - 2 ชิ้น;
• มีดคม;
• ช้อนและส้อมด้ามยาว
• เครื่องปั่น

วัตถุดิบ

ในสูตรสำหรับการผลิตฟักทองหวานอย่างรวดเร็วและอร่อยมีจำนวนฟักทองที่แตกต่างกันตั้งแต่ครึ่งกิโลกรัมถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่งของผลไม้ที่ปอกเปลือก เราขอเสนอสูตรที่มีปริมาณผลิตภัณฑ์โดยเฉลี่ยซึ่งออกแบบมาสำหรับของหวาน 6-8 มื้อ:

การเตรียมฟักทอง

การทำอาหาร

ฟักทองหวานในหม้อหุงช้า

ฟักทองหวานสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้และอุปกรณ์ที่ทันสมัยช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้อย่างมาก นี่เป็นวิธีการทำอาหารที่เร็วที่สุด

ในการรับของหวาน คุณต้องการส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น:

• ฟักทอง - 1.0 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.

• น้ำตาลผงสำหรับโรย - ประมาณสองช้อนโต๊ะ

เราจะต้อง:

• กระชอน;
• แผ่นอบขนาดใหญ่
• แผ่นกระดาษ

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรสำหรับฟักทองหวานและส้มหรือมะนาว

เช่นเดียวกับวิธีคลาสสิกเตรียมฟักทองหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมส้มหรือมะนาว เฉพาะผลไม้เท่านั้นที่ถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นเนื้อจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงข้ามคืน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.8 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.

• ส้มหรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

สูตรสำหรับทำฟักทองหวานกับมะนาวหรือส้มนั้นน่าสนใจเพราะผลไม้รสเปรี้ยวทำให้เนื้อฟักทองอิ่มตัวด้วยกลิ่นที่เลียนแบบไม่ได้ ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อยลงในของหวาน

ฟักทองชิ้นสีเหลืองอำพันโรยด้วยผงน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัวเป็นที่ชื่นชอบแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบผลไม้สีส้มเลย "ขนมหวาน" ซึ่งในสมัยของ Catherine II เรียกว่า "dry jam" มักจะไม่อ้อยอิ่งอยู่บนจาน ดังนั้นเมื่อตัดสินใจปรุงผลไม้หวานแล้วให้กังวลเรื่องหนึ่ง - ทุกคนมีเพียงพอ

ฟักทองเชื่อมเป็นหนึ่งในอาหารง่ายๆ ไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวหรือแม่บ้านขั้นสูงเพื่อทำขนมสีเหลืองอำพันด้วยตัวคุณเอง สิ่งเดียวที่จะใช้เวลา การเตรียมผลไม้หวานใช้เวลาเฉลี่ยสองถึงสามวัน หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณตัดสินใจทำฟักทองเชื่อม ให้ทำตามเคล็ดลับง่ายๆ 6 ข้อต่อไปนี้

1. การเลือกฟักทอง สำหรับการเตรียมผลไม้หวานคุณสามารถใช้ฟักทองขนมได้เกือบทุกชนิด ผลไม้ควรสุกดีมีเนื้อแน่นและแน่น พันธุ์อาหารสัตว์ไม่เหมาะสม ลูกอมที่ทำจากพวกมันจะมีเส้นใยที่หยาบและไม่เป็นที่พอใจ พันธุ์ที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำมากเกินไปเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา อาหารอันโอชะจากฟักทองนั้นนิ่มลงจนเป็นโจ๊กในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ขนมที่อร่อยที่สุดได้มาจากลูกจันทน์เทศ สายตาฟักทองดูเหมือนขวดไวน์
2. ชิ้นตัด. คุณภาพของผลไม้หวานสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับขนาดของวัตถุดิบ ตัดเนื้อฟักทองเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเพื่อให้ชุ่มและแห้งเท่ากัน ชิ้นไม่ควรใหญ่เกินไป ขนาดที่เหมาะสมของชิ้นคือลูกบาศก์ที่มีขนาดซี่โครง 2-3 ซม.
3. การป้องกันการเน่าเสีย. เพื่อป้องกันแยมแห้งจากการเน่าเสียและแมลงศัตรูพืช แนะนำให้แช่ชิ้นฟักทองในน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที จากนั้นพวกเขาจะถูกล้างใต้น้ำไหลและดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหาร
4. ขั้นตอนการเตรียมการ. เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมหลุดออกจากกันระหว่างกระบวนการผลิต อย่าลืมอีกหนึ่งเคล็ดลับ ก่อนที่คุณจะเริ่มอบแห้งขนมต้องหมักฟักทองในน้ำเชื่อมเป็นเวลาสิบชั่วโมง
5. การทำอาหาร. ควรเตรียมแยมแบบแห้งโดยเปรียบเทียบกับแบบคลาสสิก ต้มฟักทองในหลายขั้นตอน วางภาชนะบนเตาปล่อยให้ชิ้นงานสุกประมาณห้านาที ปิดไฟรอจนเย็นสนิท ต้มซ้ำอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที ปรุงผลไม้หวานในอนาคตต่อไปจนกว่าชิ้นส่วนจะมีลักษณะอ่อนนุ่ม
6. วัตถุดิบสำเร็จรูป. ทันทีที่คุณนำถาดอบออกจากเตาอบ ให้นำชิ้นฟักทองออกทันที ผลไม้หวานร้อนล้าหลังพื้นผิวได้ง่าย แต่ถ้าคุณไม่สามารถถอดชิ้นส่วนทั้งหมดออกได้อย่าท้อแท้ วางแผ่นอบในเตาอบร้อนและอุ่นวัตถุดิบ และเพื่อไม่ให้ขนมตะวันออกติดกันให้ม้วนด้วยน้ำตาลผง

8 สูตร

มีหลายสูตรที่ให้คุณปรุงฟักทองหวาน วัตถุดิบส้มหอมสามารถผสมผสานกับผลไม้หลากหลายชนิด เบอร์รี่ ผลไม้รสเปรี้ยว รวมทั้งเครื่องเทศและเครื่องเทศ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ

และถ้าคุณหลีกเลี่ยงน้ำตาล ให้เปลี่ยนส่วนประกอบที่มีรสหวานเป็นน้ำผึ้งหรือฟรุกโตส ในกรณีหลังนี้ ผลไม้หวานสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เรียบง่าย

คำอธิบาย . หากคุณยังใหม่กับการทำอาหารโอเรียนเต็ลรสเลิศ อย่าเริ่มด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ในการเตรียมขนมสีเหลืองอำพัน ให้ใช้ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด สูตรง่าย ๆ สำหรับฟักทองหวานในเตาอบนอกเหนือจากส่วนประกอบหลักของส้มแล้วยังมีมะนาวด้วย

ส่วนประกอบ:

• เนื้อฟักทอง - 0.5 กก.
• มะนาว - หนึ่งส้ม
• น้ำตาล - 0.35 กก.
• น้ำตาลผง - 50-60 กรัม

การผลิต

1. ตัดฟักทองออกเป็นสี่ส่วน
2. ใช้ช้อนโต๊ะขูดแกนที่มีเมล็ดออก
3. ตัดเปลือกออกจาก "เรือ" ที่ได้
4. และหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
5. ลดวัตถุดิบสีส้มลงในหม้อที่มีผนังหนา
6. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออกให้หมด
7. วางส้มในหม้อที่ด้านบนของก้อนฟักทอง
8. โรยแป้งด้วยน้ำตาล
9. คนส่วนผสมทิ้งไว้ให้ใส่ 10-12 ชั่วโมง
10. การเตรียมฟักทองมะนาวจะปล่อยน้ำออกมามาก
11. เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมชุ่มสม่ำเสมอ คนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ
12. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงให้ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วต้ม
13. ต้มสามถึงห้านาที
14. ปิดไฟ
15. รอสองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นงานเย็นลง
16. ทำซ้ำการต้มและทำให้เย็นอีกสองครั้ง ระวังอย่าให้ชิ้นส่วนเริ่มแตก
17. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
18. วางฟักทองเชื่อมและมะนาวฝานเป็นชั้นเดียว
19. ที่อุณหภูมิไม่เกิน 120 ° C และแง้มเตาอบ ตากผลไม้หวานเป็นเวลาสามชั่วโมง
20. ตรวจสอบความพร้อมอย่างสม่ำเสมอโดยกดที่ชิ้นส่วน
21. เมื่อพวกมันค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็สปริงตัวคุณสามารถรับวัตถุดิบจากเตาอบได้
22. นำออกจากถาด
23. โรยผลไม้หวานแช่เย็นด้วยผง

เมื่อเลือกสูตรสำหรับฟักทองหวานกับมะนาว ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับส้ม ควรมีขนาดใหญ่และผิวบาง

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

คำอธิบาย . มันง่ายที่จะปรุงฟักทองหวานในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า สามารถเตรียมขนมสีเหลืองอำพันที่คลุมด้วยผ้าคลุมไหล่ด้วยแป้งบาง ๆ ด้วยมะนาว หากไม่มีส้มอยู่ในมือ ให้ใช้กรดซิตริก

ส่วนประกอบ:

• เนื้อฟักทอง - 1.3 กก.
• กรดซิตริก - 9 กรัม
• น้ำตาล - 750 กรัม
• น้ำตาลผง - 120 กรัม

การผลิต

1. ตัดฟักทองเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
2. เอาเมล็ดและผิวหนังออก
3. ตัดวัตถุดิบเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนหนา 5 มม.
4. วางชิ้นงานลงในหม้อน้ำที่มีผนังหนา
5. โรยด้วยน้ำตาลผสม
6. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาห้าถึงเจ็ดชั่วโมง
7. ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่นและน้ำตาลจะละลายหมด
8. ย้ายหม้อน้ำไปที่กองไฟ
9. ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสองหรือสามนาที
10. แช่เย็นชิ้นงานเป็นเวลาหกชั่วโมง
11. ต้มซ้ำสามนาที เทกรดซิตริกลงในหม้อ
12. ย้ายวัตถุดิบไปยังกระชอนและกรองน้ำเชื่อม
13. วางชิ้นฟักทองบนตะแกรงของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
14. ตากผลไม้หวานในอนาคตเป็นเวลาห้าชั่วโมง
15. เปลี่ยนตะแกรงเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งอย่างสม่ำเสมอ
16. นำวัตถุดิบออกในขณะที่ยังคงความอ่อนนุ่ม โปร่งใส แต่ไม่ติดมือของคุณอีกต่อไป
17. จุ่มครึ่งวงยาวในน้ำตาลผง

ในไมโครเวฟ

คำอธิบาย . ในการปรุงฟักทองหวานคุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟ วิธีนี้ไม่สามารถเรียกว่าง่ายได้ แต่ช่วยให้คุณเร่งกระบวนการได้อย่างมาก

ส่วนประกอบ:

• เนื้อฟักทอง - 0.5 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• ดอกคาร์เนชั่น - หนึ่งดอก;
• อบเชย - หนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำตาลผง - 120 กรัม

การผลิต

1. ตัดเนื้อส้มเป็นก้อน
2. เริ่มทำน้ำเชื่อม
3. เทน้ำตาลลงในกระทะ (สามารถใช้กับไมโครเวฟได้) เทน้ำลงไป
4. ผัดของเหลวใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาที
5. คนน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วเปิดไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลาสองนาที
6. จุ่มชิ้นฟักทองลงในหม้อด้วยน้ำเชื่อมร้อน
7. เทอบเชยใส่กานพลู
8. ใส่ชิ้นงานในไมโครเวฟเป็นเวลาสิบนาที
9. หลังจากนำกระทะออกจากเตาอบ รอให้เย็นสนิท จากนั้นต้มอีกครั้งในไมโครเวฟเป็นเวลาสิบนาที
10. อุ่นไมโครเวฟซ้ำอย่างน้อยห้าครั้ง
11. เมื่อชิ้นฟักทองกลายเป็นสีอำพันที่สวยงามและโปร่งใส ให้ย้ายชิ้นงานไปที่กระชอน
12. รอจนน้ำเชื่อมหมด
13. เรียงผลไม้หวานบนจานแบนสำหรับไมโครเวฟเป็นชั้นเดียว
14. อบชิ้นอำพันเป็นเวลาห้านาที
15. โรยผลไม้หวานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

ในหม้อหุงช้า

คำอธิบาย . ความจริงที่ว่าแม่บ้านสามารถทำอาหารเกือบทั้งหมดใน "หม้อมหัศจรรย์" อันชาญฉลาดในวันนี้จะไม่ทำให้ใครแปลกใจ แต่ความเป็นไปได้ในการทำฟักทองหวานโดยไม่มีน้ำตาลทำให้เกิดคำถามมากมาย อย่างไรก็ตามความหวานแบบตะวันออกจะไม่เลวร้ายไปกว่ารุ่นคลาสสิก

ส่วนประกอบ:

• เนื้อฟักทอง - 0.5 กก.
• น้ำ - 450 มล.
• อบเชย - หนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 65 กรัม
• ฟรุกโตส - 45 กรัม

การผลิต

1. ปอกเปลือกฟักทองเอาเมล็ดออก
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
3. จุ่มลงในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำ
4. ตั้งโหมดเป็น "นึ่ง" หรือ "ซุป" และตั้งเวลา 15 นาที
5. การรักษาความร้อนดังกล่าวจะช่วยให้อ่อนลงเล็กน้อย
6. ตอนนี้ตัดชิ้นใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ
7. เทฟรุกโตส อบเชย น้ำผึ้งลงในน้ำ
8. ปรุงน้ำเชื่อมโดยเลือกโหมด "ซุป" หรือ "โจ๊ก"
9. จุ่มวัตถุดิบฟักทองลงในของเหลวที่มีกลิ่นหอม
10. ต้มชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาทีโดยตั้งค่าโหมด "Steamer" หรือ "Soup"
11. เก็บมวลที่มีกลิ่นหอมไว้ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นมีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมมากที่สุด
12. จากนั้นย้ายไปที่กระชอน
13. เมื่อน้ำเชื่อมส่วนเกินหมดแล้ว ให้วางลูกบาศก์บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
14. อบผลไม้เชื่อมให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 120-130°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในตะแกรงอากาศ

คำอธิบาย . คุณสามารถเตรียมขนมแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และไม่ต้องปรุง ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก สำหรับการผลิตสินค้าแนะนำให้ใช้ตะแกรงอากาศ

ส่วนประกอบ:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.3 กก.

การผลิต

1. ล้างฟักทองจากเปลือกและเมล็ด
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ม้วนชิ้นงานด้วยน้ำตาล
4. วางก้อนฟักทองบนหวด
5. ตั้งไว้บนตะแกรงในหม้อทอดลม
6. เป่าแห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 120°C ให้ลมไหลเวียนสูง
7. หลังจากการอบแห้งสามารถโรยผลไม้หวานด้วยน้ำตาลผง

ด้วยส้ม

คำอธิบาย. หากคุณเติมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยลงในฟักทอง คุณจะได้ขนมที่มีกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ สามารถใช้ทำพายเค้ก พวกเขาสามารถเสริมของหวานและเปลี่ยนข้าวโอ๊ตบดธรรมดาให้เป็นขนมได้ ในการเตรียมฟักทองหวานกับส้มให้ใช้สูตรนี้

ส่วนประกอบ:

• เนื้อฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.65 กก.
• ส้ม - หนึ่งส้ม

การผลิต

1. ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ใส่วัตถุดิบลงในกระทะเคลือบโรยด้วยน้ำตาล
3. เขย่าเบา ๆ
4. ใส่ชิ้นงานในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
5. ล้างส้มให้สะอาด
6. ตัดออกเป็นสองซีก
7. บีบน้ำออก
8. นำเส้นใยออกจากเปลือกอย่างระมัดระวัง
9. หั่นเปลือกส้มเป็นเส้นบางๆ
10. เทน้ำผลไม้ลงในส่วนผสมของฟักทอง
11. ใส่หม้อไฟ
12. เมื่อส่วนผสมเดือดเพิ่มแถบความสนุก
13. ต้มมวลเป็นเวลาสามถึงห้านาที เขย่ากระทะเบา ๆ
14. ทำให้ฟักทองสีส้มเย็นลงเป็นเวลาสองชั่วโมง
15. ทำอาหารซ้ำอีกสองครั้ง
16. จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม
17. วางชิ้นฟักทองและผิวส้มบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
18. ทำให้ชิ้นงานแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C เป็นเวลาสี่ชั่วโมงและแง้มประตูไว้เสมอ
19. ทำให้ผลไม้หวานเย็นลงโรยด้วยน้ำตาลผง

สารพัน

คำอธิบาย . ผลไม้หวานสามารถเตรียมได้จากผักผลไม้ผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิด แม้จากบวบที่ไม่มีรสชาติหรือกลิ่น คุณก็จะได้ขนมหวานที่ชวนน้ำลายสอ การแบ่งประเภทสามารถเตรียมได้สองวิธี ในขั้นต้น ผสมการเตรียมการทั้งหมดและปรุงผักเข้าด้วยกัน หากคุณต้องการรักษารสชาติของแต่ละผลิตภัณฑ์ให้แยกจากกัน

ส่วนประกอบ:

• เนื้อฟักทอง - 0.5 กก.
• บวบ - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำ - 600 มล.
• น้ำตาล - 0.75 กก.
• มะนาว - ส้มสองลูก

การผลิต

1. ปอกเปลือกบวบทิ้งเมล็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทำเช่นเดียวกันกับฟักทอง
3. ปอกเปลือกแครอท
4. หั่นเป็นชิ้นบางๆ
5. เชื่อมต่อช่องว่างทั้งหมด
6. ในกระทะที่แยกต่างหาก ต้มน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำกับน้ำตาล
7. ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณห้าถึงสิบนาที
8. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มข้นให้ใส่วัตถุดิบผักลงไป
9. ต้มมวลเป็นเวลาสองถึงสามนาที
10. ปิดไฟ
11. ผักหวานยืนยันเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
12. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสองครั้ง
13. ในระหว่างการรักษาความร้อนครั้งสุดท้าย เทน้ำมะนาวลงในกระทะ
14. ย้ายวัตถุดิบทั้งหมดไปยังกระชอนเพื่อให้น้ำเชื่อมไหลออกได้อย่างอิสระ
15. บนแผ่นอบ (แผ่นกระดาษ) ใส่ผลไม้หวานในชั้นเดียว
16. ใส่ในเตาอบ
17. แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100-120°C
18. จากนั้นม้วนก้อนทั้งหมดในน้ำตาลผง

หากคุณต้องการให้ผลไม้หวานกรุบกรอบ ให้แช่ผักที่สับไว้ล่วงหน้าในสารละลายโซดา ในการเตรียมคุณต้องละลายโซดา 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 3 ลิตร แช่วัตถุดิบในสารละลายนี้เป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและปรุงอาหารตามปกติ

กับมะตูม

คำอธิบาย . การผสมผสานระหว่างฟักทองและมะตูมเป็นการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก ลูกอมดังกล่าวจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนประกอบ:

• มะตูม - 0.5 กก.
• เนื้อฟักทอง - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาว - หนึ่ง;
• ส้ม - หนึ่ง;
• ผงน้ำตาล.

การผลิต

1. ล้างมะตูม ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกให้หมด
2. เตรียมฟักทอง.
3. ตัดวัตถุดิบทั้งหมดเป็นก้อนเท่า ๆ กัน
4. วางไว้ในชามขนาดใหญ่
5. ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด
6. สับส้มเป็นชิ้นบาง ๆ ทิ้งเมล็ดไปพร้อมกับความเอร็ดอร่อย
7. เพิ่มลงในการเตรียมฟักทองมะตูม
8. โรยด้วยน้ำตาลและเขย่าภาชนะเบาๆ
9. ทิ้งมวลไว้สองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ไหล
10. ต้มผลไม้หวานในอนาคตด้วยไฟอ่อนประมาณสองถึงสามนาที
11. จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง
12. หลังจากปรุงอาหารครั้งที่สองให้สะเด็ดน้ำเชื่อม คุณสามารถใช้กระชอน
13. วางผลไม้และส้มชิ้นใสบนถาดอบ
14. อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
15. นำผลไม้หวานออกจากถาดอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วโรยด้วยผง

สูตรฟักทองหวานเกี่ยวข้องกับการระบายน้ำเชื่อม แต่อย่ารีบเร่งที่จะเทเครื่องดื่มนี้ มันสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับการทำแยมบวบหรือใช้เป็นสมาธิในการสร้างผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้หวานคือผลไม้ต้มในน้ำเชื่อมหวาน

ใช้เป็นไส้สำหรับบิสกิต มัฟฟิน คุกกี้ แป้งยีสต์ และใช้ตกแต่งเค้กและขนมอื่นๆ

ฟักทองยังสามารถนำมาทำผลไม้หวานแสนอร่อยที่มีสีและกลิ่นหอมน่ารับประทานได้อีกด้วย พิจารณาสูตรการทำฟักทองหวานอย่างรวดเร็วและอร่อย

ในเตาอบกับน้ำผึ้ง

คุณสามารถทำอาหารอร่อยด้วยน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ผึ้งจากธรรมชาติและสดใหม่ ผลไม้หวานเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและได้รับรสชาติ - คุณจะเลียนิ้ว

สินค้า:

• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• ฟักทอง - 2 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 10 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 2 ผลไม้ขนาดกลาง
• ผงน้ำตาล.

ฉันชอบสิ่งนี้:

1. ปอกเปลือกฟักทองออกจากส่วนที่ไม่เหมาะสำหรับอาหาร - เมล็ดพืช เส้นใย และเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนที่เหมือนกัน ใส่ส่วนผสมลงในชามที่เหมาะสม เพิ่มทรายหวานและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งวันเพื่อปล่อยน้ำตามธรรมชาติในปริมาณที่เพียงพอ
2. ล้างมะนาวแล้วลวกด้วยน้ำเดือด นำกระดูกออกแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น เทลงในกระทะที่เหมาะสม เพิ่มน้ำฟักทองที่โดดเด่นในช่วงเวลาที่กำหนดและน้ำผึ้ง ผัดใส่เตาต้มและต้มประมาณ 3 นาที
3. กรองน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงเทชิ้นฟักทอง นำไปต้มและเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 90 นาที
4. ใช้ช้อน slotted นำผลไม้หวานออกอย่างระมัดระวังบนกระดาษ parchment เพื่อให้แห้งต่อไป กระบวนการนี้สามารถทำได้ในเครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษหรือในเตาอบ (ต้องมีโหมดการพาความร้อน) ที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศา โรยด้วยน้ำตาลผง

มาดูวิธีการปรุงฟักทองหวานรสส้มให้อร่อยและหวานตามสูตรง่ายๆในเตาอบกันดีกว่า

สินค้า:

• เนื้อฟักทอง - 1.2 กก.
• น้ำกรอง - 100 มล.
• น้ำตาลทราย -350 กรัม
• ส้ม - 150 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

1. ล้างฟักทอง ลอกเปลือก เส้นใยและเมล็ดที่กินไม่ได้ออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เทน้ำเดือดลงบนส้ม ลอกเปลือกและฟิล์มสีขาวออก นำเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น
2. ในระหว่างนี้ ให้ต้มน้ำในกระทะที่แยกจากกัน แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ต้มด้วยการกวนเป็นประจำ
3. ใส่ฟักทองและผลไม้รสเปรี้ยวลงในน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 7 นาที นำภาชนะที่มีเนื้อหาออกจากเตา ปิดฝาและทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนการต้มอีก 2 ครั้ง
4. กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรง เอาชิ้นส้มออก ในลักษณะที่ปรากฏชิ้นฟักทองจะโปร่งใสและอ่อนนุ่ม
5. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. กระจายฟักทองที่เตรียมไว้ในชั้นที่เท่ากัน
6. นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศา เย็นหากต้องการโรยด้วยแป้งมันฝรั่งหรือผงหวาน

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทำอาหารอร่อยโดยใช้หม้อหุงช้า ตัวช่วยในครัวช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้น

สินค้า:

• เนื้อฟักทอง - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.2 กก.

ขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดเยื่อกระดาษจากส่วนที่กินไม่ได้ ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน วางไว้ในชามผู้เล่นหลายคน ใส่ทรายหวาน ปิดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลาที่กำหนดจะมีน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ชามอเนกประสงค์ลงในเครื่องโดยตั้งค่าโหมด “การทอด/การอบ” เวลา - 40 นาที ในช่วงเวลานี้ฟักทองจะสุกเต็มที่เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้น
3. ทันทีที่เตาอบส่งสัญญาณว่าพร้อม ชิ้นต่างๆ จะถูกย้ายไปยังตะแกรง หลังจากระบายน้ำเชื่อมส่วนเกินแล้วต้องวางชิ้นบนถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment นำฟักทองหวานไปอบในเครื่องอบไฟฟ้า

ผลไม้หวาน "อาหาร"

ขนมที่เตรียมไว้ประเภทนี้ช่วยให้สามารถใช้ในอาหารของผู้ที่มีข้อ จำกัด ของขนมได้ พิจารณาวิธีทำผลไม้หวานโดยไม่ใส่น้ำตาล

สินค้า:

• น้ำกรอง - 400 มล.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 60 กรัม
• ฟรุกโตส - 60 กรัม
• อบเชยสับ - 10 กรัม
• เนื้อฟักทอง - 500 กรัม

ฉันชอบสิ่งนี้:

1. สับส่วนผสมหลักเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. เทของเหลวตามปริมาณที่ระบุลงในกระทะที่สะอาด ใส่น้ำผึ้ง ฟรุกโตส ใส่ไฟ จากช่วงเวลาที่ต้มให้วางฟักทองปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ปิดฝาและทิ้งกระทะไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวาน กรองผ่านตะแกรง รอให้น้ำเชื่อมส่วนเกินไหลออก วางบนกระดาษ parchment และทำให้ฟักทองหวานแห้งในเครื่องอบผัก นอกจากนี้อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 องศา
3. อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก

ผลไม้หวานด่วน

สินค้า:

• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• ฟักทอง - 500 กรัม
• มะนาว - 1/2 ส่วน;
• ของเหลวกรอง - 100 มล.
• น้ำตาลผง อบเชยก็ได้

อัลกอริทึมของการกระทำมีดังนี้:

1. ล้างส่วนผสมหลัก ซับให้แห้ง ลอกผิวและเมล็ดออก สับเป็นลูกบาศก์
2. ในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร ผสมของเหลวที่สะอาดและทรายหวาน อย่าลืมคนให้เดือด ใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารจนนิ่ม 2-3 ครั้งเป็นเวลา 10 นาที
3. กรองผ่านตะแกรง รอให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก วางบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษไข แห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 130 องศา
4. เย็น โรยด้วยผงน้ำตาลและอบเชย ถ้าต้องการ ผลไม้หวานที่เตรียมที่บ้านสามารถใช้ในรูปแบบสับละเอียด: เป็นไส้สำหรับพาย, แพนเค้กหรือเกี๊ยว

ผลไม้หวานรสเผ็ด

สินค้า:

• วานิลลา (ฝัก) - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ช่อ;
• น้ำตาลทราย - 900 กรัม
• น้ำกรอง - 700 มล.
• เนื้อฟักทอง - 900 กรัม

ฉันชอบสิ่งนี้:

1. ส่วนประกอบหลักคือการทำความสะอาดเมล็ดพืช เปลือก และเส้นใยหยาบ สับเป็นก้อนหรือชิ้น
2. ผสมน้ำตาลทรายกับของเหลวตามปริมาณที่กำหนด วางบนเตารอจนเดือด ใส่ฟักทองกับเครื่องเทศ ต้มมวลเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา ปิดฝาและเย็นสนิท กระบวนการปรุงอาหารและการทำให้เย็นดำเนินการ 3 ถึง 6 ครั้ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่พื้นผิวของชิ้นคาราเมล
3. นำผลไม้หวานออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังโดยวางบนตะแกรง รอให้ระบายออกให้หมด วางกระดาษ parchment ลงในถาดอบ วางชิ้นฟักทองลงไป ส่งไปอบในเตาอบ เมื่อพร้อมแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือแป้งมันสำปะหลัง
4. การทำฟักทองหวานที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนและอย่าลืมสังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ ผลไม้หวานอร่อยและมีกลิ่นหอม

ฉันสารภาพกับสิ่งที่น่ากลัวและน่าละอาย: เมื่อฉันนั่งหน้าคอมพิวเตอร์ อ่านหนังสือหรือดูหนัง ฉัน ... กิน ฉันรู้ว่านี่เป็นนิสัยที่น่าขยะแขยง แต่ฉันอดไม่ได้: การซุบซิบทางอินเทอร์เน็ตล่าสุดพร้อมเค้กกัดทำให้ฉันรำคาญน้อยลง ส่วนที่ประหม่าและตึงเครียดในหนังระทึกขวัญที่น่ากลัวนั้นง่ายกว่าที่จะสัมผัสกับลูกอมที่แก้ม และส่วนที่น่าสนใจใน Vishnevsky นวนิยายเรื่องล่าสุดของแจนจะน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้นหากดื่มชากับแยมแสนอร่อย

โดยทั่วไปคุณเข้าใจแล้วว่าฉันเป็นคนตะกละที่หายาก ถ้าไม่มีขนมหวานในบ้าน ฉันรู้สึกเหมือนเป็นคาร์ลสันที่ไม่มีความสุขที่สุดในโลก เป็นที่ชัดเจนว่าฉันพยายามป้องกันความสยดสยองดังกล่าว - และที่ไหนสักแห่งในถังขยะในมุมมืดของตู้เสื้อผ้าฉันเก็บสำรองไว้ในหม้อและฝาเก่า ๆ - ช็อคโกแลตสองสามชิ้นคุกกี้แสนอร่อย ผลไม้หวานหนึ่งขวด

โดยวิธีการที่ฉันทำผลไม้หวานเอง ไม่ใช่เรื่องยากและไม่ลำบากเลยสิ่งสำคัญคือความปรารถนา แต่ด้วยเหตุนี้ฉันจึงไม่มีปัญหา

ด้วยการจัดการที่เหมาะสม (อ่าน - "การซ่อน" ที่ถูกต้องบนชั้นวางบนสุดของตู้) ผลไม้หวานโฮมเมดจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหาเป็นเวลาหลายเดือน เท่าไหร่โดยเฉพาะ? ฉันจะไม่พูดว่าผลไม้หวานของฉันมีโอกาสน้อยที่จะมีชีวิตยืนยาวกว่าสัปดาห์หรือแม้แต่เดือน - ยิ่งไปกว่านั้น

หากคุณยังคงเก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง ฉันแนะนำให้คุณเตรียมขวดโหลสะอาดที่มีฝาปิดสนิทและกระดาษรองอบ: อันแรกจะช่วยให้แน่ใจว่าผลไม้หวานมีสภาวะที่ถูกต้อง และอันที่สองจะช่วยให้พวกมันไม่ติดกัน อันเป็นผลมาจากการสัมผัสเป็นเวลานานและใกล้ชิด

วัตถุดิบ:

• ฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 200-300 กรัม
• น้ำตาลผงหรือแป้งข้าวโพดก็ได้

วิธีเตรียมผลไม้หวานโดยละเอียด

ก่อนอื่น ไปที่ตลาดและเลือกฟักทองสีส้มที่อร่อยที่สุด หวานที่สุด และดีที่สุด อย่าลังเลที่จะลอง - หากคุณไม่ชอบรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม อย่าพึ่งพากระบวนการทำให้แห้งเพื่อปรับปรุง ปฏิเสธอย่างเด็ดเดี่ยวและเดินหน้าต่อไป - เพื่อฟักทองที่สมบูรณ์แบบ ก่อนที่จะลงหม้อฟักทองของเราต้องทำงานเป็นไฟฉาย - เด็ก ๆ ขอความบันเทิงอย่างสิ้นหวังและฉันไม่สามารถปฏิเสธความสุขนี้ได้: เราพยายามอย่างมากที่จะตัดใบหน้าที่น่ากลัวออกเพื่อทำให้พ่อตกใจที่กลับมาจากที่ทำงาน ฉันไม่แน่ใจว่าพ่อกลัว แต่เด็ก ๆ มีอารมณ์เชิงบวกที่ยอดเยี่ยมและนี่คือสิ่งสำคัญ
เด็กๆมีความสุขและฉันมีงานในตอนเช้า ฟักทองมีรสอร่อยและหวาน จึงตัดสินใจเปลี่ยนเป็นผลไม้หวาน

ดังนั้น ทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกและเมล็ด อันดับแรกต้องตัดอย่างระมัดระวัง (ฉันบอกคุณว่าไม่เป็นที่พอใจมากเมื่อมีชิ้นส่วนของผิวหนังแข็งที่ไม่สามารถเคี้ยวได้บนฟัน) แต่ในทางกลับกันฉันทำความสะอาดเมล็ดอย่างเฉื่อยชาและไม่ต้องพยายาม: หรือค่อนข้างแน่นอนฉันเอาเมล็ดออกให้หมด (ฉันสงสัยว่าผลไม้หวานที่กินได้จะออกมาจากพวกมัน) แต่ฉันเอาเส้นใยออกให้ไกลจาก ทั้งหมดและไม่สมบูรณ์ ฉันชอบรสชาติของสายหวานซึ่งหลังจากกระบวนการทำให้แห้งจะเปลี่ยนเป็นขนมฟักทองคาราเมล อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการผลไม้หวานที่มีความสวยงาม จะเป็นการดีกว่าที่จะขจัดไฟเบอร์ออกให้หมดและแม้แต่ตัดชั้นบนสุดออก

โอ้ใช่อย่าพูดนอกประเด็น ล้างฟักทองและหั่นเป็นก้อน บางทีคุณอาจเป็นซุปเปอร์มาสเตอร์ และคุณจะได้สี่เหลี่ยมจตุรัสที่สวยงามและประทับเท่าๆ กัน หรือแท่ง. หัวใจเชอร์รี่ มันไม่ได้ผลสำหรับฉันไม่ว่าฉันจะพยายามมากแค่ไหน - เหมือนกันทุกอย่างคดเคี้ยวและเอียง เมื่อเวลาผ่านไป ฉันเลิกพยายามทำผลไม้หวานโคลนนิ่ง มีข้อกังวลข้อหนึ่งยังคงอยู่: คุณต้องหั่นฟักทองเพื่อให้ชิ้นส่วนมีขนาด ความหนา น้ำหนักเท่ากันไม่มากก็น้อย และนี่ไม่ใช่ปัญหาด้านความสวยงามเลย: เมื่อฟักทอง แห้งไม่สะดวกมากหากรวมกับผลไม้หวานสำเร็จรูปที่มีอยู่แล้วมีทั้งแบบแห้งและแบบเปียก เพื่อป้องกันสิ่งนี้คุณควรตัดฟักทองเป็นชิ้นที่มีความหนาและขนาดเท่ากัน

ใส่สควอชสับลงในหม้อขนาดใหญ่ โรยชั้นด้วยน้ำตาลเล็กน้อย หากฟักทองแห้งและไม่หวานมากให้โรยน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางฟักทองเป็นชั้น ๆ ในกระทะ อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำตาล

ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมง - น้ำตาลควรละลายหมดฟักทองควรปล่อยน้ำออก นี่คือช่วงเวลาที่คุณต้องวางกระทะบนเตาแล้วต้มฟักทองในน้ำเชื่อม

เล็กน้อยเพียงเล็กน้อย - 7-10 นาทีหลังจากเดือด ฟักทองควรจะนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด แต่ไม่ควรกระจาย นำออกจากเตา รอให้เย็นสนิท และสะเด็ดน้ำเชื่อม.

ถัดไปเป็นงานที่ซ้ำซากจำเจและน่าเบื่อมากซึ่งฉันมักจะเกี่ยวข้องกับเด็ก ๆ : ต้องวางฟักทองชิ้นหนึ่งบนถาดอบที่คุณจะตากผลไม้หวาน ฉันเพิ่งเป็นเจ้าของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าอย่างภาคภูมิใจ ตอนนี้ฉันทำอาหารในนั้น อย่างไรก็ตาม จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ฉันใช้เตาอบในลักษณะเดียวกัน และประสบความสำเร็จอย่างมาก: ผลไม้หวานไม่มีเวลานอนลง เพราะพวกมันหายไปใน ส่วนลึกของครอบครัวของฉัน

ดังนั้นวางฟักทองบนถาดอบ ฉันขอแนะนำให้ปูด้วยกระดาษ parchment ก่อน อ๊ะ คุณเริ่มวางมันหรือยัง ไม่มีอะไรสิ่งสำคัญคือการเอาผลไม้หวานออกจากใบไม้ให้ทันเวลาในขณะที่ยังอุ่นอยู่เล็กน้อย อ้าปากค้างหรือลืม - คุณจะกัดออกจากถาดอบทันที

และโดยทั่วไปทุกอย่าง ใส่ถาดอบในเตาอบเปิดที่ 80-100 องศา (ไม่มากน้อยกว่านี้) แล้วออกไปเดินเล่น 4 ชม. ไม่น้อย. เมื่อคุณกลับมา ให้ตรวจดูการทำงานของฟักทอง: ควรตรวจสอบความพร้อมของผลไม้หวานโดยดึงชิ้นหนึ่งออกจากเตาอบและรอให้เย็นสนิท

หากผลไม้หวานพร้อมแล้วประการแรกไม่ควรติดมือ ประการที่สองลอง - คุณต้องแห้ง แต่ไม่แห้งเกินไปที่จะกัดและเคี้ยว

ผลไม้หวานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือแป้งได้หากต้องการ และปล่อยไว้อย่างนั้นก็ได้ - ก็ดีเหมือนกัน!

นาตาเลีย อิวาเนนโก

ชิ้นส่วนของอำพันที่รักษาแสงแดด แสง และกลิ่นหอมของฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว นั่นคือสิ่งที่ฟักทองเชื่อมเป็น!

เทคโนโลยีสำหรับการทำผลไม้หวานนั้นง่ายมากจนคุณย่าในหมู่บ้านเคยทำมาก่อน พวกเขาไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร เตาอบไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หรือเตาอบคอนเวคเตอร์ ผลไม้ถูกต้มเป็นเวลานานในน้ำเชื่อมในเตาอบจากนั้นก็อิดโรยอยู่ที่นั่นอีกหลายวัน จากนั้นก็วางบนกระดาษแล้วตากแดดหรือในเตาอบให้แห้ง

ผลไม้หวานและผลเบอร์รี่แสนอร่อยดังกล่าวถูกใส่ลงในขวดแก้วและเก็บไว้ในตู้กับข้าวตลอดฤดูหนาว เพลิดเพลินกับผลไม้หวานแสนอร่อย และที่ดีที่สุดสำหรับขนมดังกล่าวให้เลือกพันธุ์ลูกจันทน์เทศหวาน ฟักทองดังกล่าวแยกแยะได้ง่ายจากรูปร่างและขนาดแบบฮาร์ดคอร์ และยังมีเนื้อสีส้มที่หวานและฉ่ำกว่า นั่นเป็นเหตุผลที่คุณได้รับฟักทองหวานแสนอร่อยที่มีส้มและอบเชยในเตาอบ ดูสูตรพร้อมรูปด้านล่าง

• เนื้อฟักทองปอกเปลือก - 800 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• วานิลลิน 10 กรัม
• ผลส้มสุก - 1 ชิ้น,
• อบเชยบด - 1-2 ช้อนชา

เราผ่าครึ่งฟักทองที่สวยงามสุกแล้วนำเมล็ดและเส้นใยออกจากมัน ใช้มีดคม ๆ ลอกเปลือกออกจากฟักทองอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นก้อนประมาณ 1.5-2 ซม. โปรดจำไว้ว่าผลไม้หวานจะถูกต้มแล้วทำให้แห้งดังนั้นขนาดจะลดลงอย่างมาก

เราใส่ฟักทองลงในกระทะเติมน้ำใส่น้ำตาลและผลส้มหั่นบาง ๆ

ต้มฟักทองในน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เราใส่ไฟอีกครั้งต้มประมาณ 15 นาทีแล้วเย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-5 ครั้งจนกว่าฟักทองจะต้มจนหมด ครั้งสุดท้าย ใส่วานิลลาและอบเชยลงในน้ำเชื่อม

เรากรองฟักทองจากน้ำเชื่อมสำหรับสิ่งนี้เราโยนฟักทองลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมทั้งหมดไหลออกมา

ตอนนี้วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางฟักทองหวานลงไปอย่างระมัดระวัง

เราใส่แผ่นอบในเตาอบด้วยไฟที่เล็กที่สุดประมาณ 80 - 100 องศาและแห้งประมาณ 3-5 ชั่วโมง จะดีมากถ้าคุณมีฟังก์ชั่น convector การอบแห้งผลไม้หวานจะเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น การอบแห้งผลไม้หวานในเครื่องอบไฟฟ้าจะดียิ่งขึ้น ซึ่งคุณสามารถตั้งอุณหภูมิที่คุณต้องการและไม่ต้องกังวลว่าผลไม้เชื่อมจะไหม้

เรานำผลไม้หวานสำเร็จรูปออกจากถาดอบในขณะที่ยังอุ่นอยู่เพื่อไม่ให้กระดาษแห้งโรยด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชยแล้วใส่ลงในขวด

อร่อย!

สูตร 2: ฟักทองหวานที่บ้าน

ส้มหวานฝานใสเหมือนสีเหลืองอำพันที่เต็มไปด้วยแสงอาทิตย์ในฤดูร้อนคือฟักทองเชื่อมปรุงเองที่บ้านที่ดีต่อสุขภาพ

คุณเพียงแค่ต้องต้มชิ้นในน้ำเชื่อมและทำให้แห้ง เราเลือกฟักทองและสูตรการทำอาหารที่เหมาะสมและรีบเอาใจคนรักของหวานด้วยขนมโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

พวกเขาอร่อยมากที่พวกเขาสามารถแทนที่ขนมได้อย่างง่ายดายยิ่งมีสุขภาพดีมากขึ้นและไม่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะของฟักทอง เนื้อฟักทองสีส้มใสเล็กน้อยปกคลุมด้วย "ผ้าคลุมไหล่" ของน้ำตาลผง อืมมม! อย่าลืมปรุงอาหาร เชื่อฉันสิ ชิ้นส้มหวานเหล่านี้จะกระจายในทันที และคุณก็จะปรุงมันมากกว่าหนึ่งครั้งเหมือนฉัน จะสะดวกเป็นพิเศษเมื่อมีเครื่องเป่าไฟฟ้า

• ฟักทอง - 1 ชิ้น (ประมาณ 2.2 กก.)
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

ล้างฟักทองด้วยน้ำด้านนอกแล้วผ่าครึ่งตามยาวด้วยมีดคมๆ หลังจากตัดหางฟักทองออกแล้ว ใช้ช้อนตักเนื้อหาของฟักทอง - เมล็ดและเส้นใย

คำแนะนำ! อย่าทิ้งเมล็ดฟักทองและหางฟักทอง เมล็ดพืชสามารถนำมาตากแห้ง ทอด และเคี้ยวได้ตามอัธยาศัย และการแช่หางฟักทองเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาการปวดฟัน ทดสอบกับตัวเองแล้ว

ลอกผิวหนาออกจากฟักทอง เปลือกของผลสุกมักจะเหมือนเนื้อไม้ และการทำความสะอาดก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ให้วางฟักทองครึ่งหนึ่งลงบนเขียงแล้วเสริมแรงเพื่อไม่ให้เลื่อนบนโต๊ะ ใช้ที่ตัดผักหรือมีดคมๆ ปอกเปลือก ลอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็กๆ เนื้อปอกเปลือกหั่นเป็นความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร

ใส่ชิ้นฟักทองลงในถ้วยหรือหม้อที่มีผนังหนา โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง การคำนวณน้ำตาล: สำหรับฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 300 กรัม

ในขณะที่ชิ้นฟักทองยืนอยู่น้ำผลไม้จะโดดเด่นและน้ำตาลจะละลายเกือบทั้งหมด

ใส่หม้อที่มีชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มและหลังจากเดือดเป็นเวลา 2 นาทีให้นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ฟักทองจะเย็นลงแช่และนุ่มขึ้น ใส่ถ้วย (หรือหม้อขนาดใหญ่) พร้อมฟักทองลงในกองไฟเติมกรดซิตริกตามจำนวนที่ต้องการนำไปต้มต้ม 2 นาทีแล้วปิด

สิ่งสำคัญ! โดยปกติแล้ว 2 เดือดก็เพียงพอแล้ว มุ่งเน้นไปที่ฟักทอง: ไม่ควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น แต่ยังคงนิ่มและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้ ถ้าฟักทองยังแข็งอยู่ ให้ทำซ้ำขั้นตอนที่สาม

ระบายน้ำเชื่อม สะดวกในการทำเช่นนี้โดยทิ้งผลไม้หวานในอนาคตและกระชอนอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำเชื่อมเรียงซ้อนกัน

คำแนะนำ! อย่าทิ้งน้ำเชื่อมฟักทอง สามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มใช้เป็นพายและเค้ก ฯลฯ

เรากระจายชิ้นต้มอย่างอิสระบนตะแกรงของเครื่องเป่าไฟฟ้าและตากให้แห้งประมาณ 5 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเปลี่ยนตะแกรงในสถานที่จากนั้นผลไม้หวานจะแห้งในเวลาเดียวกัน เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทอง ความชุ่มฉ่ำ ขนาดของผลไม้หวาน พลังของเครื่องเป่าไฟฟ้า ฯลฯ

หากคุณไม่มีเครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณสามารถตากผลไม้หวานฟักทองด้วยวิธีธรรมชาติในที่แห้ง: ใส่ผลไม้หวานลงบนกระดาษ parchment (ผ้า) เมื่อด้านหนึ่งแห้ง ให้พลิกกลับด้าน จะใช้เวลาหลายวัน คุณยังสามารถอบแห้งผลไม้หวานในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดได้อีกด้วย

นำกาแฟที่น่ารับประทานออกจากตะแกรงของเครื่องอบไฟฟ้า พวกเขาควรจะยังคงยืดหยุ่นนุ่มภายในและภายนอกยังคงเหนียวและโปร่งใสเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรตากผลไม้หวานมากเกินไป

ม้วนทุกอย่างให้เป็นผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว อร่อย!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ฟักทองหวานในเตาอบ

ฟักทองเชื่อมที่มีกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ เป็นอาหารอันโอชะตามธรรมชาติที่อร่อยโดยไม่ต้องเติมสีและสารกันบูด

• อบเชย (แท่ง) - 1 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 700 มล
• น้ำตาล - 1 กก
• ฟักทอง - 1 กก
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น

ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 1 × 2 ซม.)

ในกระทะขนาดใหญ่ ต้มน้ำตาลและน้ำเชื่อม ใส่ฟักทอง อบเชย กานพลูลงในน้ำเชื่อม บีบน้ำจากส้มและเพิ่มลงในน้ำเชื่อมพร้อมกับความเอร็ดอร่อย นำไปต้ม, ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที, นำกระทะออกจากความร้อน, เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง - นำไปต้ม, ปรุงเป็นเวลา 5 นาที, นำออกจากความร้อน, เย็น

จากนั้นวางชิ้นส่วนของฟักทองลงบนกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาด้วยพัดลม

เตาอบของฉันร้อนอย่างน้อย 160 องศา ดังนั้นฉันจึงตากให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน

ม้วนผลไม้หวานสำเร็จรูปในน้ำตาลผง เก็บในภาชนะแก้วที่เปิดปิดได้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตร 4: วิธีทำฟักทองหวาน (มีรูป)

ผลไม้ฟักทองหวานอร่อยทั้งแบบนั้นและกับชา คุณสามารถตกแต่งเค้กเพิ่มลงในแป้งสำหรับอบพร้อมกับลูกเกดและผลไม้แห้งและแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมใส่ในชาแทนน้ำตาล และถ้าคุณเก็บผลไม้หวานไว้ในน้ำเชื่อม คุณจะได้แยมสีเหลืองอำพันที่สวยงามมาก

การทำฟักทองหวานค่อนข้างใช้เวลานานและใช้เวลาสองหรือสามวัน แต่ก็ไม่เหนื่อยอย่างแน่นอนเนื่องจากคุณต้องมีส่วนร่วมเพียงสี่ครั้งห้านาที นอกจากนี้ให้หั่นฟักทองที่จุดเริ่มต้นแล้วม้วนด้วยน้ำตาลผง - ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ดังนั้นในขณะที่ฤดูกาลของฟักทองความงามผมสีแดงในฤดูใบไม้ร่วงยังคงอยู่ ฉันขอแนะนำให้เตรียมอาหารง่ายๆ สำหรับครอบครัวของคุณ - มันมีประโยชน์มากกว่าผลไม้หวานจากร้านค้า!

ฟักทองพันธุ์มัสกัตเหมาะที่สุดสำหรับทำผลไม้หวาน - พันธุ์ที่มีรูปร่างคล้ายขวด: มีเนื้อหวานและสว่างที่สุด อย่างไรก็ตามคุณสามารถลองทำอาหารอันโอชะจากฟักทองกลมได้

• ฟักทองดิบ 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม (1 แก้ว);
• มะนาวครึ่งลูก
• 1 แอปเปิ้ล
• แท่งอบเชย
• 1/3 - ½ถ้วยน้ำ
• น้ำตาลผง 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกฟักทองล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 คูณ 2 ซม. คุณไม่ควรทำชิ้นเล็กเกินไป - หลังจากต้มแล้วผลไม้หวานอาจแห้งและแข็งเกินไป แต่เราต้องการส่วนที่นุ่มและยืดหยุ่น การนำเยื่อออกจากส่วนด้านยาวของฟักทองจะสะดวกกว่า และใช้ส่วนกลมสำหรับสูตรอื่นๆ เช่น มัฟฟินฟักทองหรือโจ๊ก

เราล้างมะนาวโดยใช้แปรงถูเปลือกอย่างระมัดระวังภายใต้น้ำร้อนเพื่อชะล้างชั้นของไขซึ่งบางครั้งถูกปกคลุมด้วยผลส้มเพื่อความปลอดภัยระหว่างการขนส่ง จากนั้นนึ่งด้วยน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที - ความขมขื่นจะทำให้ความสนุกหายไปและสามารถเพิ่มเปลือกมะนาวที่มีกลิ่นหอมลงในน้ำเชื่อม

เราจะล้างแอปเปิ้ลและนำเปลือกออกด้วย - นี่คือสิ่งที่สูตรต้องการ เพื่ออะไร? ผิวของแอปเปิ้ลมีเพกตินซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ทำให้เกิดเจลตามธรรมชาติซึ่งจะช่วยให้ผลไม้หวานมีโครงสร้างที่ถูกต้อง ไม่ต้มในน้ำเชื่อม แต่กลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม

เทฟักทองก้อนลงในกระทะเคลือบหรือสแตนเลสใส่เปลือกแอปเปิ้ลและมะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - ฉันชอบตัวเลือกนี้มากกว่าความสนุกขูดและน้ำคั้น จากนั้นฝานหวานอมเปรี้ยวโปร่งแสงก็เหมาะที่จะใส่ลงในชา ​​แถมยังอร่อยด้วยตัวมันเองและมีลักษณะคล้ายมะนาวฝานหวานอีกด้วย

เราเติมน้ำตาลในกระทะแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง แต่ดีกว่า - ตอนกลางคืน ฟักทองจะปล่อยน้ำออกมา น้ำตาลจะละลาย และน้ำเชื่อมจะก่อตัวในกระทะ

เติมน้ำเล็กน้อย - มากเพื่อให้ช่องว่างปิดสนิท - แล้ววางบนเตา เราให้ความร้อนโดยไม่มีฝาปิดเหนือกองไฟเล็กน้อยจนเดือด เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้สังเกตเวลาและต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้จนเย็นสนิท - นี่เป็นสิ่งสำคัญ! หากคุณไม่รอจนกว่าน้ำเชื่อมและการเตรียมผลไม้หวานจะเย็นสนิทและเริ่มให้ความร้อนอีกครั้ง มีความเสี่ยงที่ชิ้นส่วนจะเดือด มันจะกลายเป็นแยม แต่ไม่ใช่ผลไม้หวาน ... ดังนั้นเราจึงอดทนรอ 3-4 ชั่วโมง - ตอนนี้คุณสามารถลืมผลไม้หวานได้อย่างปลอดภัยและไปเดินเล่นในสวนฤดูใบไม้ร่วง!

จากนั้นเป็นครั้งที่สองที่เราอุ่นน้ำเชื่อม ต้มประมาณห้านาที ปล่อยให้เย็น ทำซ้ำทั้งหมด 3-4 ครั้ง น้ำเชื่อมจะค่อยๆหนาขึ้นและก้อนฟักทองจะโปร่งใสมากขึ้น

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถหยุดและเก็บผลไม้หวานไว้ในน้ำเชื่อมได้ แยมที่คล้ายกับ "น้ำผึ้งฟักทอง" พร้อมเนื้อ ถ้าคุณชอบ "ขนม" งั้นไปต่อ!

ในตอนท้ายของการเตรียมน้ำเชื่อมจะน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด ความหนาแน่นของมันคล้ายกับน้ำผึ้งสด หลังจากต้มผลไม้หวานเป็นครั้งที่ 4 แล้วเราก็ใช้ช้อนเจาะรูโดยไม่ต้องรอจนกว่าจะเย็นลง - เมื่อร้อนน้ำเชื่อมจะเหลวกว่าและระบายออกได้ง่ายกว่า เมื่อนำผลไม้หวานออกมาส่วนหนึ่งบนช้อนที่มีรูแล้วเรารอจนกว่าน้ำเชื่อมจะไหลออกแล้วจึงนำไปใส่จาน

เราทิ้งไว้สองสามชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมที่เหลืออยู่บนชิ้นส่วนของฟักทองจะระบายลงบนจาน เราเลื่อนผลไม้หวานบนกระดาษ parchment ในชั้นเดียวห่างจากกันสองสามเซนติเมตร ผลไม้หวานเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังคงทำให้แห้งเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป

มีสองวิธีในการอบแห้งผลไม้หวาน: เร็วและช้า แบบแรกเหมาะสำหรับคุณหากคุณมีเตาย่างลม เครื่องเป่าไฟฟ้า หรือเตาอบแบบพาความร้อน ซึ่งสามารถตั้งค่าเป็นอุณหภูมิต่ำได้ ควรทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำเพื่อไม่ให้แห้งมิฉะนั้นผลไม้หวานจะแข็งมาก (เคี้ยวไม่ได้) สำหรับเตาอบที่แตกต่างกัน อุณหภูมิและเวลาจะแตกต่างกันไป: ตั้งแต่ 50°C โดยปิดประตู จนถึง 90-100°C โดยแง้มประตูไว้ จาก 2-3 ถึง 4 ชั่วโมง

ฉันชอบวิธีธรรมชาติในการทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง - คุณจะไม่ทำให้แห้งเกินไปอย่างแน่นอน วางผลไม้หวานบนแผ่นหนังวางในที่แห้งแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า ถ้าครัวอุ่นและแห้ง ก็พร้อมในวันถัดไป ถ้ายังแฉะเกินไป ให้พลิกอีกด้าน หากจำเป็นให้เปลี่ยนแผ่นหนังและทิ้งไว้อีกครึ่งวัน

เราตรวจสอบด้วยสายตาและสัมผัส: ผลไม้หวานที่ทำเสร็จแล้วนั้นยืดหยุ่นได้, นุ่มตรงกลาง, ด้านนอกยังเหนียวเล็กน้อย - อย่าทำให้แห้งมากเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะไม่ติด

นั่นเป็นวิธีที่ฟักทองหวานโฮมเมดที่สวยงามเปล่งประกายท่ามกลางแสงแดด!

ตอนนี้คุณสามารถม้วนมันทุกด้านด้วยน้ำตาลผง ผงละเอียดและละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้มากกว่าน้ำตาลทราย: "อนุภาคฝุ่น" ที่เล็กที่สุดจะเกาะติดพื้นผิวของผลไม้หวานได้ดีกว่าผลึกน้ำตาลขนาดใหญ่ และเมื่อเทลงในภาชนะจัดเก็บ อนุภาคเหล่านี้จะไม่ยอมให้ชิ้นส่วนติดกัน เป็นผลไม้หวานขนาดใหญ่

ฟักทองหวานสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวในภาชนะที่ปิดสนิท - ตัวอย่างเช่นในขวดแก้วที่มีฝาเกลียว

หรือในน้ำเชื่อมเช่นแยม - จากนั้นเราจะข้ามขั้นตอนของการทำให้แห้งและการกลิ้งเป็นผง

ในการชุบเค้กให้เจือจางน้ำเชื่อมด้วยน้ำต้ม 1: 1

ด้วย "ชิ้นส่วนของดวงอาทิตย์" ฤดูใบไม้ร่วงจะดีและฤดูหนาวจะอบอุ่น!

สูตรที่ 5: ฟักทองหวานแสนอร่อย (ทีละขั้นตอน)

สูตรสำหรับฟักทองหวาน - การรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นี่คือแยมผิวส้มชนิดหนึ่งที่ไม่มีกลิ่นฟักทองเด่นชัดมีรสคาราเมลเบา ๆ และเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นดีมาก ผลไม้หวานโฮมเมดหวานปานกลางไม่กวนใจ - เหมือนลูกอมที่อร่อยมากและมีคุณภาพสูง

• ฟักทอง - 400 กรัม
• มะนาว (ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้) - ½ ชิ้น
• น้ำ - 500 มล
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมฟักทองหวานแบบโฮมเมด ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น (ชิ้น)

ตั้งหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟ ใส่ผิวเลมอนและน้ำมะนาว เทน้ำตาล

เมื่อน้ำเดือดใส่ฟักทองลงไป ต้ม 5 นาที

จากนั้นนำออกจากเตา เย็น (ประมาณ 50-60 องศา) แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง

เด็ดฟักทองในน้ำเชื่อมให้หมด จากนั้นวางฟักทองบนตะแกรงเพื่อกรองของเหลวทั้งหมด

กระจายชิ้นฟักทองบนกระดาษรองอบและทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลา 72 ชั่วโมง

หลังจากสามวันฟักทองหวานจะพร้อม

โรยฟักทองหวานด้วยน้ำตาลผง ผสมและคุณสามารถเริ่มชิมได้ Bon Appetit ทุกคน!

สูตรที่ 6: ฟักทองหวานกับมะนาวในเตาอบ

ฟักทองหวานที่บ้านนั้นง่ายมากในการเตรียมและแม้ว่าคุณจะไม่เคยทำอาหารอันโอชะนี้มาก่อน แต่ครั้งแรกก็จะได้ผลอย่างแน่นอน ผลไม้หวานโฮมเมดจะอร่อยกว่าผลไม้ที่ซื้อจากร้านมาก มาร์มาเลดผลไม้และเบอร์รี่เหล่านี้จัดทำขึ้นในสองขั้นตอน ขั้นแรกต้มในน้ำเชื่อมบนเตา จากนั้นนำไปทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบ ฟักทองหวานจะออกหวานกรุบเล็กน้อยไม่แน่นไม่ว่าคุณจะปรุงอย่างไรสิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างถูกต้อง

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• 1 ช้อนโต๊ะ อบเชยบด
• น้ำ 100 มล.

หั่นมะนาวเป็นชิ้น เราจะใช้มะนาวที่มีเปลือกที่มีกลิ่นหอม - มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากซึ่งจะทำให้ผลไม้หวานมีกลิ่นหอมน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ และมะนาวจะไม่ปล่อยให้ฟักทองเดือดด้วยเหตุนี้ผลไม้หวานจึงออกมาสวยและสวยงาม แต่ระวังมะนาวด้วย เพราะถ้าคุณใช้มะนาวมากกว่าในสูตร น้ำตาลในผลไม้จะกลายเป็นยางได้

ใส่มะนาวและเครื่องเทศลงในชาม เราใช้เคลือบฟันหรือสแตนเลส เติมน้ำ 100 มล.

ต้มประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟอ่อนหรือปานกลาง คนจนน้ำตาลละลายหมดและไม่ติดก้นหม้อ

ในการปรุงฟักทองหวานแสนอร่อยคุณต้องมีผลไม้สุกที่มีเนื้อแน่น ต้องการ "ค่าเฉลี่ยสีทอง": ฟักทองไม่นิ่มและไม่แข็งเกินไป พันธุ์ฟักทอง - ผลไม้หวานใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งได้มาจากพันธุ์ลูกจันทน์เทศ (ยาว) แต่ฟักทองทรงกลมก็ออกมาอร่อยเช่นกัน ตัดฟักทองเป็นชิ้น ๆ ตามภาพทีละขั้นตอน

เราใส่ฟักทองลงในกระทะอีกใบแล้วเทน้ำเชื่อมกับมะนาว

เราตั้งไฟอ่อนต้มประมาณ 5 นาที หากคุณปรุงฟักทองเป็นเวลานานและใช้ความร้อนสูง มีโอกาสที่ชิ้นส่วนอาจหลวมหรือกลายเป็นโจ๊กได้ นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถข้ามคืนได้ ควรแช่ฟักทองในน้ำเชื่อม ชิ้นจะย่นเล็กน้อย

ต้มฟักทองด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที แล้วทำให้เย็นสนิทอีกครั้ง

ผลไม้หวานที่เย็นแล้วเปลี่ยนเป็นสีส้มสดใส

และทำซ้ำขั้นตอนการต้มเย็นอีกครั้ง ควรมีทั้งหมด 3 วิธีในระหว่างนั้นชิ้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมเปลี่ยนสีและกลายเป็นเงา ตอนนี้สำหรับเครื่องเทศ ฉันใช้อบเชยในสูตร - มันให้กลิ่นหอมมหัศจรรย์และเน้นรสชาติของฟักทองอย่างสมบูรณ์แบบ สามารถเพิ่มในขั้นตอนนี้หรือคุณสามารถผสมกับน้ำตาลผงแล้วม้วนผลไม้หวานสำเร็จรูปเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น

น้ำเชื่อมข้นมากและเหนียวเล็กน้อย เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป แต่คุณสามารถทำเช่น แยมผิวส้ม หรือใส่ชาแทนน้ำตาลก็ได้

เรานำฟักทองออกจากน้ำเชื่อมแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เคล็ดลับ: นำผลไม้หวานออกจากน้ำเชื่อมร้อนทันทีด้วยช้อน slotted และช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเย็นระบายยากกว่ามาก น้ำเชื่อมมะนาวไม่ต้องทิ้ง! นอกจากนี้ยังสามารถนำไปทำให้แห้งแล้วเติมลงในชา

เติมให้เต็มกระทะอย่างระมัดระวัง จากปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ ถาดอบขนาดใหญ่ 1 ถาดและขนาดเล็ก 1 ถาดออกมา ไม่จำเป็นต้องกระจายชิ้นให้แน่นมาก - สามารถติดกันได้

เราอบชิ้นส่วนในเตาอบที่ 50-60 องศาเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดจากนั้นคุณสามารถทิ้งไว้ในครัวได้ อย่าทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูง: จะทำให้ผลไม้หวานเสียเท่านั้นพวกเขาจะไหม้และไม่สามารถเคี้ยวได้ ในเครื่องอบไฟฟ้าผลไม้หวานต้องปรุงเป็นเวลา 12-18 ชั่วโมงและตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้และชิ้นไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นำผลไม้หวานสำเร็จรูปออกจากกระดาษได้ง่าย

เพื่อให้เก็บผลไม้หวานได้ดีขึ้นให้ม้วนด้วยน้ำตาลผงกับอบเชย คุณยังสามารถใช้แป้งได้ แต่ให้ม้วนฟักทองก่อนในอบเชยแล้วตามด้วยแป้ง จริงอยู่ในรูปแบบนี้ชิ้นส่วนดูไม่น่ารับประทานนัก

เหล่านี้เป็นฟักทองหวานที่น่ารับประทานโดยไม่มีน้ำตาลผง อร่อย!

สูตรที่ 7: วิธีการปรุงฟักทองหวาน

ฟักทองเชื่อมเป็นของหวานสำหรับเด็กๆ การเตรียมผักแห้งนั้นง่ายมากและแม้จะมีขั้นตอนการต้มและทำให้ชิ้นฟักทองเย็นลง ท้ายที่สุดหลังจากทำอาหารคุณและทุกคนในครอบครัวของคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารธรรมชาตินี้พร้อมชาและเป็นไส้ในขนมอบทุกชนิดและแบบนั้นแทนที่จะดูดขนม ลองชิมดู รับรองจะติดใจจานนี้หอมๆ หวานๆ

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• กานพลูเครื่องเทศ (ตา) แห้ง 2 ชิ้น
• ส้มขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม 200 กรัม
• อบเชยอบเชยเป็นแท่ง 2 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ 700 มล

ก่อนอื่นเราล้างฟักทองใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดปอกผักจากเปลือกแล้วผ่าออกเป็นสองซีก ตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือของช้อนโต๊ะเราทำความสะอาดฟักทองด้านในจากเนื้อและเมล็ดเนื่องจากเราไม่ต้องการมัน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณความยาวและความกว้างโดยประมาณ 2.5-3ซม.โอนชิ้นฟักทองลงในชามลึก

ล้างส้มใต้น้ำไหลและวางบนเขียง ใช้มีดผ่าผลไม้ออกเป็นสองซีกแล้วคั้นน้ำจากแต่ละส่วนด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะขนาดกลางแล้วตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเทน้ำตาลลงในกระทะ กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนโต๊ะปรุงน้ำเชื่อมจนเนียนและข้น หลังจากนั้นให้ปิดเตาและดำเนินการเตรียมผลไม้หวาน

เรากระจายฟักทองสับในกระทะลึก หลังจากนี้เราจะกรองน้ำเชื่อมลงในภาชนะเดียวกันผ่านตะแกรง สำหรับขั้นตอนนี้ คุณสามารถช่วยตัวเองด้วยช้อนโต๊ะ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นเราก็ก่อกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที

หลังจากนั้นให้ปิดเตาและวางชิ้นฟักทองที่ต้มในน้ำเชื่อมไว้ด้านข้างเพื่อให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และตอนนี้เริ่มขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมผลไม้หวาน ใส่อบเชย 2-3 แท่ง กานพลู และน้ำส้มคั้นสดลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วนำภาชนะกลับมาตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากต้มมวลแล้วให้จุดไฟอีกครั้งแล้วปรุงผลไม้หวานเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดเตาและทำให้จานเย็นลงอีกครั้งที่อุณหภูมิห้อง

สำคัญ: เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 6-7 ครั้งจนกว่าชิ้นฟักทองจะโปร่งแสง หลังจากครั้งที่แล้ว ให้ทำให้ผลไม้หวานเย็นลงอีกครั้งจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วย้ายไปที่กระชอน เราทิ้งฟักทองสับไว้ในกระทะเพื่อให้น้ำเชื่อมทั้งหมดไหลออกจากผัก

ตอนนี้เราปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ผลไม้หวานลงไป เราทำอาหารจานหวานให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง (นี่คือถ้าฤดูกาลยังอุ่นอยู่) หรือในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นที่อุณหภูมิ 50 ° C วางถาดอบในเตาอบแล้วทำให้ผลไม้หวานแห้งโดยเปิดประตูจนกว่าพวกเขาจะเหี่ยวย่นและแห้ง จากนั้นนำฟักทองแห้งใส่โหลแก้วหรือถุงใส่อาหารได้ทันที จากนั้นนำไปเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่จำกัดเวลา ข้อควรระวัง: จำเป็นต้องเก็บผลไม้หวานไว้ในภาชนะปิดเพื่อให้จานไม่ดูดซับความชื้นและไม่เปียก

ฟักทองเชื่อมมีรสหวานฉ่ำและมีกลิ่นหอม กลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อนและรสที่ค้างอยู่ในคอของอบเชยทำให้ผักแห้งนี้มีความซับซ้อนและมีเอกลักษณ์ในรสชาติ สิ่งสำคัญคือผลไม้หวานดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างง่ายดายด้วยความหวานตามธรรมชาติ ทานให้อร่อย!