ไอซิ่งสีสำหรับคุกกี้ เคลือบโปรตีน

สูตรคุกกี้ที่ดีที่สุดพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไอซิ่งสำหรับคุกกี้

700 กรัม

12 นาที

490 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

อะไรจะดีไปกว่าคุกกี้โฮมเมด? กรอบหอมกรุ่นทำจากผลิตภัณฑ์ที่พิสูจน์แล้วดูเหมือนว่าจะละลายในปากของคุณ ... และสัมผัสสุดท้ายที่จะเปลี่ยนคุกกี้ธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะเป็นของตกแต่ง วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือการเติมไอซิ่งหรือวาดลวดลายต่างๆ ลงบนขนมอบ ฉันเข้าใจความสงสัยของหลาย ๆ คน: ตัวฉันเองมั่นใจว่าไอซิ่งนั้นยาว ซับซ้อน และ "สับสน" อย่างไรก็ตาม เพื่อนคนหนึ่ง (ซึ่งก็คือเชฟโดยอาชีพ) บอกฉันถึงวิธีทำไอซิ่งสำหรับคุกกี้ที่ง่ายและรวดเร็ว ไม่ใช่แค่ตัวเลือกเดียว แต่มี 3 อย่าง! คุณสามารถทำอาหารกับเด็กๆ ได้ โดยวางใจให้พวกเขาตกแต่งขนมอบในภายหลัง เรามาเริ่มทำอาหารกันเลยดีไหม?

โปรตีนเคลือบสำหรับคุกกี้

เครื่องใช้ในครัว

ในการเตรียมและตกแต่งขนมอบด้วยไอซิ่ง คุณจะต้องมีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เช่นเดียวกับเข็มฉีดยาขนมหรือถุงขนม

รายการส่วนผสมทั้งหมด

บางครั้งขอแนะนำให้เพิ่ม 0.5 ช้อนชาลงในเคลือบ แป้ง แต่ฉันทำโดยไม่มีมัน - มันไม่ได้เลวร้ายไปกว่านี้โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการไอซิ่งสำหรับเท

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• อย่าลืมตรวจสอบความสดของไข่: จุ่มลงในน้ำ - ถ้ามัน "นอนลง" ทุกอย่างก็เรียบร้อย
• หากคุณกลัวที่จะใช้โปรตีนดิบ ให้แทนที่ด้วยโปรตีนแห้ง โดยเจือจางตามคำแนะนำ (โดยปกติคือผงหนึ่งส่วนต่อน้ำเจ็ดส่วน)
• มันจะดีกว่าที่จะทำน้ำตาลผงด้วยตัวเองโดยบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ หากคุณใช้อันที่ซื้อมาให้ใส่ใจกับการเจียร: ยิ่งเล็กยิ่งดี
• น้ำมะนาวสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริกที่เจือจางในน้ำ

ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ที่ฉันเสนอให้เตรียมมีข้อดีหลายประการ:

1. มันแห้งเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทาในชั้นบาง ๆ
2. ปรุงจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง
3. ไม่ต้องการประสบการณ์มากในการตกแต่งเบเกอรี่
4. มีรสชาติที่ถูกใจและเนื้อสัมผัสที่สบาย

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐาน: เติมน้ำเล็กน้อยลงไป - และคุณจะได้รับตัวเลือกที่ดีสำหรับการเท เพิ่มปริมาณผง - และเคลือบหนาสำหรับการวาดรายละเอียดเล็ก ๆ ก็พร้อม โปรดจำไว้ว่าคุณต้องเก็บสารเคลือบดังกล่าวไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ในถุงหรือห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ซึ่งจะแห้งไปในอากาศและเริ่มสลาย

สูตรทีละขั้นตอนในการทำโปรตีนไอซิ่งสำหรับคุกกี้

วิดีโอเกี่ยวกับการเตรียมโปรตีนเคลือบ

สูตรเคลือบโปรตีน

เบลล์ ขนมปังขิง https://www.youtube.com/watch?v=VuLm_bBFLbs
คุกกี้ขนมปังขิง บ้านบนแก้ว https://www.youtube.com/watch?v=V7OjwD1cIaU

ถุงผ้าใช้แล้วทิ้ง http://ali.pub/1p3wn8

แท็กฉันบนรูปภาพของคุณบน Instagram มันน่าสนใจมากที่เห็นว่าเกิดอะไรขึ้น😉 https://www.instagram.com/yuliya_small/

สมัครสมาชิกช่อง http://www.youtube.com/c/YuliyaSmall

สูตรคุกกี้ขนมปังขิง https://www.youtube.com/watch?v=N9ezFfWNQk0

สูตรน้ำตาลสี https://www.youtube.com/watch?v=GNSM89AqfCo

สูตรสำหรับไอซิ่งสำหรับตกแต่งคุกกี้:
โปรตีน 1 ตัว
น้ำตาลทรายละเอียด 200-250 กรัม (ขึ้นอยู่กับขนาดโปรตีน)
แป้ง 0.5 ช้อนชา
น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา

องค์ประกอบ "Life of Riley" เป็นของศิลปิน Kevin MacLeod ใบอนุญาต: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
เวอร์ชันดั้งเดิม: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054

https://i.ytimg.com/vi/I7Ww9HewYg4/sddefault.jpg

https://youtu.be/I7Ww9HewYg4

2015-12-06T22:20:28.000Z

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้

• เวลาในการเตรียม: 20 นาที.
• เสิร์ฟ:จำนวนนี้เพียงพอที่จะตกแต่งคุกกี้ 1 กิโลกรัม
• เครื่องใช้ในครัว:มิกเซอร์.

รายการส่วนผสมทั้งหมด

วิดีโอเกี่ยวกับการทำน้ำตาลไอซิ่ง

หากคุณต้องการทำสีเคลือบ ให้สนใจวิดีโอต่อไปนี้ ซึ่งจะแสดงขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอน

น้ำตาลไอซิ่ง (ไอซิ่ง) ที่ไม่แตกสลาย

น้ำตาลไอซิ่ง โดย tastyweek
วัตถุดิบ:
* 1 ช้อนชา เจลาติน
* 6 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ
* 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

สูตรวิดีโออื่น ๆ :
ลีนพาย - http://youtu.be/Px_7KK7Zv-g
ลาเต้ไม่มีเครื่องชงกาแฟ - http://youtu.be/PdS-m0-QyWA
สลัดผักไร้มัน - http://youtu.be/UkewdF5OCUc
สลัด Nicoise - http://youtu.be/FzmtCUeftQI
เห็ดหอมทอด - http://youtu.be/e2jmdwD1v7Q
คุกกี้แอปเปิ้ลและลูกเกด - http://youtu.be/cst4EhnJ_yc
สลัดมันฝรั่ง Feta - http://youtu.be/Lw6Oj1x7Acc
สลัดทูน่า - http://youtu.be/A7NrLuZaOM4
แพนเค้กปุย - http://youtu.be/fjcYVI8nmL8
พิซซ่าแป้งบางกรอบ - http://youtu.be/jONcdVpNTWY
พายแอปเปิ้ล - http://youtu.be/HWBsg6DkeEo
ช็อกโกแลตฟองดอง - http://youtu.be/JaTuH_6oCXg
ชีสเค้ก - http://youtu.be/RXxqt8c281U
พาสต้าคาโบนาร่า - http://youtu.be/9vOlBi872aQ
คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด - http://youtu.be/ouNCNFQxmyo

เพลงในวิดีโอ - Boxcar Rag, audionautix.com

https://i.ytimg.com/vi/WARL0OKzkds/sddefault.jpg

https://youtu.be/WARL0OKzkds

2013-04-25T05:36:29.000Z

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับคุกกี้

นี่เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกการตกแต่งที่ดีสำหรับขนมอบต่างๆ

• เวลาในการเตรียม: 15 นาที.
• เสิร์ฟ:จำนวนนี้เพียงพอที่จะตกแต่งคุกกี้ 900 กรัม
• เครื่องใช้ในครัว:จาน.

รายการส่วนผสมทั้งหมด

ขั้นตอนการทำน้ำตาลไอซิ่ง

เมื่อไอซิ่งเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถตกแต่งขนมอบได้

วิดีโอเกี่ยวกับการทำช็อกโกแลตไอซิ่ง

ให้ความสนใจกับวิดีโอต่อไปนี้: จะแสดงวิธีการเตรียมเคลือบดังกล่าว

ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับพาย เค้ก ขนมอบ คุกกี้

สูตรสำหรับช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับการอบใด ๆ หลังจากชุบแข็งแล้ว เคลือบจะไม่แตกเมื่อตัด แต่ไม่ระบายออก ยังคงความนุ่มและอร่อย
เค้กกับฟรอสติ้งนี้: http://www.youtube.com/watch?v=kH4bLGOVUug
ขอบคุณที่ชอบและติดตาม!
เตรียมตัวให้พร้อม! =)
ช่องของฉัน: https://www.youtube.com/channel/UCLQwFn8zBbOjUV1HwjvJuDw
องค์ประกอบ "Hyperfun" เป็นของศิลปิน Kevin MacLeod ใบอนุญาต: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
เวอร์ชันดั้งเดิม: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400038
ศิลปิน: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/MvB_Db6nZUU/sddefault.jpg

https://youtu.be/MvB_Db6nZUU

2016-01-05T12:43:40.000Z

ตัวเลือกการเตรียมเคลือบ

• ด้วยการใช้สองสูตรแรกข้างต้น คุณจะทำคุกกี้ไอซิ่งสีขาวได้อย่างรวดเร็ว ดูดีในการอบปีใหม่เช่นเดียวกับคุกกี้เก๊กฮวยหรือเก๊กฮวย แต่เมื่อเตรียมสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ ไอซิ่งสีสำหรับคุกกี้ก็มีประโยชน์เช่นกันซึ่งสามารถเตรียมได้ตามสูตรเดียวกัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมสีย้อมเล็กน้อย - อาหารหรือสีธรรมชาติ หากคุณใช้ส่วนผสมแบบแห้ง ก่อนอื่นให้เจือจางเม็ดสีในน้ำ (สองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) แต่คุณสามารถเพิ่มเจลลงในสารเคลือบได้โดยตรง สำหรับสีย้อมธรรมชาติแยมราสเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมจะให้สีชมพูขมิ้น - เหลืองและส้ม

• เพื่อให้ช็อกโกแลตไอซิ่งเป็นประกายมากขึ้น - เทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
• สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตไอซิ่งที่เตรียมตามสูตรนี้: ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลผง (อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ) เทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ คนอีกครั้ง เติมมาการีนแข็งคุณภาพ 40-50 กรัม จากนั้นอุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• หากคุณต้องการใช้สารเคลือบสำหรับการเท ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

วิธีการตกแต่งคุกกี้และปิดด้วยไอซิ่ง

• ในการทำให้ขนมอบสวยงามมาก ก่อนอื่นให้นึกถึงรูปแบบที่คุณจะวาดด้วยน้ำตาลไอซิ่ง คุณสามารถสร้างภาพร่างบนกระดาษ - เพื่อให้งานดำเนินไปได้เร็วขึ้น
• เมื่อคุณเริ่มตกแต่ง ขั้นแรกให้วาดโครงร่างของไอซิ่งรอบขอบคุกกี้ เมื่อแห้งแล้ว ให้เติม ถ้าแบบร่างให้กรอก ไส้จะแห้งที่อุณหภูมิห้อง แต่หากต้องการก็สามารถอยู่ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 80 องศา (โดยวิธีการที่เชื้อซัลโมเนลลาก็ตายด้วย)
ให้คะแนนสูตร

แน่นอน บนอินเทอร์เน็ตหรือที่ตลาดคริสต์มาส คุณเคยเห็นคุกกี้เคลือบน้ำแข็ง ขนมปังขิง หรือขนมอื่นๆ ที่เกือบจะดูเหมือนงานศิลปะ ตามกฎแล้วน้ำตาลไอซิ่งถูกใช้เป็นของตกแต่ง วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงความงามอย่างรวดเร็วและช่ำชอง!

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว 1 ชิ้น
• น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

เพื่อเตรียมเคลือบเราต้องการเพียงสองส่วนผสมหลัก - ไข่ขาวและน้ำตาลผง จากไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองจะได้ไอซิ่งจำนวนมากพอสมควรซึ่งเพียงพอสำหรับคุกกี้หนึ่งกิโลกรัมที่ดี ล้างไข่ให้สะอาดด้วยสบู่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำโดยใช้ที่ตีหรือส้อม การตีโปรตีนให้เป็นโฟมไม่ใช่เป้าหมายของเรา จำเป็นที่โปรตีนจะกลายเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น

ตอนนี้เพิ่มน้ำมะนาวซึ่งไอซิ่งจะส่องแสงและส่องแสงเล็กน้อยและผสม เคลือบพร้อม นอกจากนี้ หากคุณต้องการสีเคลือบต่างๆ ให้แบ่งมันออกเป็นภาชนะต่างๆ แล้วใส่สีผสมอาหาร ฉันใช้สีเจล Americolor ปริมาณจะถูกกำหนดโดยความเข้มของสีที่คุณต้องการ

เคลือบสามารถวาดด้วยจุด เส้น หรือเติมพื้นผิวทั้งหมดของคุกกี้ ในการเตรียมมวลสำหรับการเทให้เติมน้ำสองสามหยดลงในเคลือบแล้วผสม หากไอซิ่งยังหนาอยู่ ให้เติมน้ำเพิ่มไปเรื่อยๆ จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ - ควรบางพอที่จะทาให้ทั่วพื้นผิวของคุกกี้ เราทำไส้ในลักษณะนี้: ขั้นแรกด้วยการเคลือบหนา ๆ วาดเส้นตามแนวปริมณฑลของการเติมในอนาคตจากนั้นเติมการตกแต่งภายในด้วยการเคลือบของเหลวมากขึ้น เราจัดวางมวลของเราในถุงขนม คุณสามารถใช้ถุงธรรมดาได้หากคุณไม่มีถุงขนมหรือเข็มฉีดยาขนม

ตัดขอบออกแล้วเริ่มทาสี สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะทำ คุกกี้ดังกล่าวจะยังตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาและจะดูสง่างามมาก! ฉันมีความสามารถค่อนข้างมากในฐานะศิลปิน แต่ฉันคิดว่ามันค่อนข้างดี

ดูจากรูป คุกกี้บางส่วนตกแต่งด้วยจุดต่างๆ และก้อนเมฆที่อยู่เบื้องหน้าก็เต็มเกือบหมด น้ำยาเคลือบจะแห้งด้วยวิธีต่างๆ: ข้นใน 30 นาที ของเหลวสำหรับเทแห้งสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากวางไอซิ่งหนาบนคุกกี้ เวลาจะเพิ่มขึ้น อีกสองสามวันเคลือบจะแห้งแน่นอน!

ไอซิ่งทำให้เค้กดูน่ารับประทานและน่าทึ่ง มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่แม้แต่เค้กธรรมดาก็จะกลายเป็นอาหารอันโอชะในเทศกาลและเคร่งขรึมทันที ไอซิ่งสำหรับคุกกี้อาจแตกต่างกัน: น้ำตาล, มิ้นต์, น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต ฯลฯ

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย - 1 ช้อนชา;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ทีนี้มาพูดถึงคุกกี้กัน ก่อนอื่นเราเอาเนยใส่ชามแล้วตั้งไฟอ่อน จากนั้นค่อยๆ เติมส่วนผสมที่เหลือ: นม น้ำตาลผง เกลือ และคนทุกอย่างเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือจนได้มวลครีม ในมวลที่เสร็จแล้วใส่วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ไอซิ่งสีขาวสำหรับคุกกี้

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลผง - 500 กรัม

การทำอาหาร

ในกระทะ ผสมน้ำเชื่อมมะนาวและน้ำตาลไอซิ่ง ใส่ไฟอ่อนๆ แล้วปรุงอาหาร คนจนไอซิ่งข้นสม่ำเสมอ

ไอซิ่งคาราเมล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ละลายเนยในกระทะ เทนม เทน้ำตาลทรายแดงลงไป ปล่อยให้มวลเดือดและเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาลผงเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน เย็น ใส่วานิลลาและน้ำตาลผงที่เหลือ ตีอีกครั้งจนกว่าคุณจะเคลือบเสร็จ

เคลือบมะนาว

ไอซิ่งนี้มีรสมะนาวที่เป็นเอกลักษณ์และทำให้การอบเสร็จแล้วมีรสเปรี้ยวที่ผิดปกติและเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

ดังนั้นให้ผสมเนย น้ำตาลผง น้ำมะนาวคั้นสด แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนฟู

เคลือบสีส้ม

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มคั้นสด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

บีบคั้นน้ำผลไม้เทลงในกระทะแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลผง ตอนนี้ผสมมวลให้เข้ากันแล้วเติมผงจนเคลือบเป็นที่ต้องการและเป็นน้ำเล็กน้อย

ไอซิ่งสีสำหรับคุกกี้

การเคลือบดังกล่าวมักถูกใช้โดยนักทำขนมมืออาชีพ เมื่อแข็งตัวแล้วจะคงสีสดใสไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและกลายเป็นของแข็ง เหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก มัฟฟิน และคุกกี้ไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 2 ช้อนชา;
• สีผสมอาหาร
• น้ำเชื่อม - 2 ช้อนชา;
• สารสกัดจากอัลมอนด์

การทำอาหาร

มาดูวิธีการตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งกัน ผสมน้ำตาลผงกับนม เติมน้ำเชื่อม ปรุงรส แล้วตีจนไอซิ่งเนียนเป็นมันเงา จากนั้นเราจัดวางมวลในถ้วยใส่สีย้อมที่ต้องการในแต่ละสีผสมแล้วจุ่มคุกกี้ลงในมวลสีหรือทาด้วยแปรงในชั้นที่เท่ากัน

ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

วัตถุดิบ:

คุกกี้เป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมไม่เพียงแต่สำหรับเด็กแต่สำหรับผู้ใหญ่ด้วย ปฏิคมสร้างความสุขให้แขกด้วยขนมอบสดใหม่ในวันหยุด และคุกกี้ปีใหม่กับไอซิ่งได้กลายเป็นประเพณีในหลายๆ ครอบครัวมาช้านาน เมื่อเลือกสูตรคุกกี้ไอซิ่งสำหรับปีใหม่ คุณสามารถเลือกคุกกี้ขนมปังขิงที่รู้จักกันดีซึ่งมักตกแต่งด้วยลวดลายสี ไอซิ่งสีสำหรับคุกกี้จะเพิ่มสีสันสดใสให้กับโต๊ะในทุกบ้าน ถึงแม้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำฟัดจ์แสนอร่อย แต่คุกกี้ไอซิ่งสดก็เตรียมได้ไม่ยากเลย

เคลือบคลาสสิก - "รอยัลไอซิ่ง"

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้ตามสูตรคลาสสิกเรียกว่าไอซิ่ง เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับคุกกี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่นๆ และนักขายขนมจากต่างประเทศใช้กันอย่างแพร่หลายในการตกแต่งเค้กวันเกิดและงานแต่งงาน Aising มักถูกเรียกว่าไม่เพียงแค่การเคลือบตามสูตรคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของเหลวอื่น ๆ ด้วย สูตรน้ำตาลและโปรตีนเปลือกน้ำfาลนี้เป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อ การทำเคลือบที่บ้านจะเป็นไปได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่อยู่ห่างไกลจากการทำอาหาร

เราจะต้อง:

• 1 ไข่ขาว;
• น้ำมะนาว 1 ลูก;
• น้ำตาลผง 200 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องตีโปรตีนให้ละเอียดจากนั้นเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลผงร่อนผ่านตะแกรง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ตีโปรตีนให้ถึงยอด แต่ต้องเป็นมวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น การตีไข่ขาวมากเกินไปจะทำให้คุณมีโอกาสได้เมอแรงค์เบสแทนไอซิ่งที่ต้องการ และไอซิ่งคุกกี้สีขาวจะออกมาไม่สม่ำเสมอ

นอกจากนี้ จำเป็นต้องใช้น้ำตาลผง เนื่องจากผลึกน้ำตาลอาจส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณ ในการทำฟรอสติ้งที่มีสีสัน เพียงเติมน้ำผลไม้จากผลไม้หรือผักอื่นลงในน้ำมะนาว ตัวอย่างเช่น สามารถรับสีแดงได้โดยการเพิ่มบีทรูทหรือน้ำเรดเคอร์แรนท์ และสามารถรับส้มได้โดยเติมน้ำแครอท การเคลือบโปรตีนจะไม่สูญเสียรสชาติจากสิ่งนี้ และสีที่สดใสที่ได้จะเพิ่มขอบเขตสำหรับจินตนาการ

ฟรอสติ้งนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน แต่เราแนะนำให้ใช้ทันทีหลังจากทำเสร็จ คุณสมบัติของน้ำตาลไอซิ่งคือทำให้แห้งเร็ว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับการเคลือบสีภายใน 30-40 นาทีหลังการใช้

สูตรเคลือบกาแฟสำหรับคนรักเครื่องดื่มสดชื่น

สูตรเคลือบกาแฟแบบง่ายๆนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้ ในการทำฟัดจ์ เราต้องการส่วนผสมที่อยู่ในครัว คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่คุณรู้จักในการทำคุกกี้เคลือบกาแฟ การเคลือบอบนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟที่คงอยู่ คุกกี้กาแฟไอซิ่งเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารเช้า

• น้ำตาลผง 280 กรัม
• เนย 50 กรัม
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา;
• กาแฟเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ.

ก่อนอื่นต้องร่อนน้ำตาลผง แล้วตามด้วยกาแฟสามช้อนโต๊ะ ใช้เวลาของคุณ ทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงคราบกาแฟบนเคาน์เตอร์ เพิ่มเนยที่นิ่มลงในมวลที่ได้และผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นใส่วานิลลาลงไป

ไอซิ่งนี้เหมาะสำหรับการคลุมและระบายสีคุกกี้ใด ๆ เช่นเดียวกับการวาดลวดลายและรูปร่าง สารเคลือบที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใดก็ได้

ไอซิ่งมะนาวเปรี้ยว

เคลือบมะนาวมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของส้ม ใช้สำหรับตกแต่งคุกกี้ ชีสเค้ก เค้ก และคัพเค้ก มันแข็งตัวอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้ง่ายต่อการทาสีขนมอบด้วย สามารถเพิ่มสีย้อมใด ๆ ลงในสารเคลือบดังกล่าวซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถสร้างการออกแบบที่สดใสและน่าสนใจในการสร้างสรรค์การทำอาหารของคุณ

ในการเตรียมมะนาวเคลือบ เราต้องการ:

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 100 กรัม

ต้องร่อนผง 100 กรัมแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป เพื่อไม่ให้เคลือบกลายเป็นของเหลวเกินไปแนะนำให้เทน้ำมะนาวทีละน้อยแล้วถูมวลที่เกิดขึ้นด้วยช้อน ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ เติมน้ำมะนาวหรือผงมากขึ้นลงในเคลือบ

สูตรสำหรับไอซิ่งสำหรับคุกกี้นั้นถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและต้องใช้ความพยายามและต้นทุนทางการเงินเพียงเล็กน้อย พวกเขาช่วยให้คุณตกแต่งขนมอบอย่างเหมาะสมและใช้ลวดลายที่เรียบง่าย แต่สวยงาม

การเตรียมผิวเคลือบมาร์มาเลดหนา

มาร์มาเลดไอซิ่งก็ทำเองได้ง่ายเช่นกัน สำหรับฟัดจ์หวาน ขอแนะนำให้ใช้แยมผิวส้มที่ง่ายที่สุด โดยหลีกเลี่ยงแอนะล็อกที่ทุกคนชื่นชอบด้วยโรยน้ำตาลหรืออุดฟัน แต่ถึงแม้จะมีข้อจำกัดนี้ คุณสามารถเลือกรสชาติที่ต้องการได้อย่างแม่นยำ ไม่ว่าจะเป็นมะนาว สตรอว์เบอร์รี หรือมาร์มาเลดแอปเปิ้ล คุกกี้ที่ทาสีด้วยน้ำตาลไอซิ่งนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส อย่างไรก็ตาม มันจะเป็นส่วนเสริมที่อร่อยไม่เพียงแต่สำหรับคุกกี้แต่สำหรับขนมอบอื่นๆ ด้วย

• แยมผิวส้ม 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

มาร์มาเลดหั่นเป็นกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยวและเนย เราใส่ไฟ เมื่อมวลหวานเดือดให้ปรุงอาหารกวนประมาณ 10-15 นาที ไอซิ่งควรจะหนา แยมด้วยแยมผิวส้มชิ้นเล็กๆ เหมาะสำหรับตกแต่งและทาคุกกี้ และมักใช้ในการเท

วีดีโอการทำคุกกี้ฟรอสติ้ง

เคลือบไข่แดงหายาก

ไอซิ่งไข่แดงอาจจะประเมินต่ำที่สุด นี่เป็นการละเลยครั้งใหญ่ เพราะรสชาติของฟัดจ์หวานนี้ไม่ได้แย่ไปกว่ารสชาติของโปรตีนไอซิ่ง หากคุณมีไข่แดงเหลือจากการทำน้ำตาลไอซิ่งแบบคลาสสิก คุณสามารถนำไข่แดงไปใช้ได้โดยการเตรียมมวลไข่แดง ด้วยการผสมผสานการเคลือบสองแบบในคุกกี้เดียว คุณจะได้รสชาติใหม่ที่น่าสนใจ

เราจะต้อง:

• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาล 160 กรัม
• น้ำตาลผง 140 กรัม

เทไข่แดงลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลผงลงไป ตีจนเนียน เราใส่กระทะอีกใบบนไฟที่ช้าเราผล็อยหลับไปน้ำตาลเต็มแก้ว ผสมน้ำตาลกับน้ำจนละลายหมด มวลควรหนา เทลงในไข่แดงอย่างระมัดระวังและผสม สารเคลือบนี้จะแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้นำไปใช้กับขนมในรูปแบบของลวดลายวิจิตรงดงามหรือแบบเติมธรรมดาทันที

วิธีทำคาราเมลฟรอสติ้ง

คาราเมลเป็นอีกหนึ่งขนมที่ทุกคนชื่นชอบ ง่ายต่อการเตรียมในห้องครัวใด ๆ และคาราเมลฟองดองจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบของคุณ สูตรคาราเมลนี้ใช้เมื่อต้องการทาสีพื้นผิวทั้งหมดของคุกกี้ คุ้กกี้ไอซิ่งนี้เหมาะสำหรับการวางขนมทับลงไปหลายชั้น ซึ่งทำให้คุณสามารถผสมผสานรสชาติต่างๆ เข้าด้วยกันได้

เราจะต้อง:

• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้ง 10 กรัม
• น้ำ ¾ ถ้วย;
• ครีม ¾ ถ้วย;
• เจลาติน 5 กรัม

เติมน้ำหนึ่งในสามลงในเจลาตินยืนยัน ผัดครีมกับแป้งนวดให้เป็นก้อนทั้งหมด เราเผาน้ำตาลในกระทะที่แห้งจนเป็นสีคาราเมลอ่อน เพิ่มน้ำที่เหลืออุ่นก่อน กวนปรุงอาหารจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เทครีม ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หลังจากเติมเจลาตินลงไปแล้ว เราสามารถเพลิดเพลินกับลุคของเคลือบที่เคลือบเสร็จแล้ว ซึ่งแนะนำให้ใช้ทันทีหลังจากเตรียม คาราเมลไอซิ่งมีอายุการเก็บรักษานาน ดังนั้นจึงมักใช้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ นอกจากนี้ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ผัดกับน้ำส้ม

มวลที่มีรสส้มและสีส้มนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบผลไม้รสเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับมะนาวหรือฟองดองกาแฟ ทำให้เกิดการผสมผสานรสชาติใหม่ๆ ที่ไม่เหมือนใคร และเหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเคลือบที่จะเกลี่ยให้ทั่วขนมอบได้ง่าย

• น้ำตาลผง 110 กรัม
• น้ำส้ม 4 ช้อนโต๊ะ.

เทน้ำผลไม้คั้นสดลงในกระทะแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลผงลงไป สำคัญมากที่จะไม่สับสนหรือสลับส่วนผสมสองอย่าง - เฉพาะผงลงในน้ำผลไม้เท่านั้น และอย่ากลับกัน! ผัดด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ไม่ควรหนา การเคลือบลูกกวาดรสส้มสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับคุกกี้เท่านั้น แต่ยังใช้กับขนมอื่นๆ ด้วย

การทำช็อกโกแลตไอซิ่ง

มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบช็อกโกแลต และช็อกโกแลต fondant ซึ่งมักพบในเค้กและขนมอบ เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักที่สุดในบรรดาฟันหวานทั่วโลก รสชาติที่เข้มข้นของมันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานรวมถึงคุกกี้ ทำง่ายและไม่ต้องซื้อส่วนผสมเพิ่มเติม เคลือบช็อกโกแลตจะกลายเป็นของเหลว ดังนั้นจึงควรใช้เพื่อเติมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง 280 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 แพ็ค

เนยต้องนิ่มลงแล้วใส่วานิลลา น้ำตาลผง และผงโกโก้ บดมวลแล้วเติมนมลงไป เสร็จสิ้นการเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่ง

มวลสีดำสามารถใช้สำหรับฐานซึ่งหลังจากชุบแข็งแล้วจะใช้ภาพวาดและลวดลายที่สวยงามจากไอซิ่งอื่น คุณสามารถทำไวท์ไอซิ่งได้โดยใช้ไวท์ช็อกโกแลตแทนโกโก้ มันจะต้องละลายในชาม นอกจากนี้คุณต้องลดปริมาณนมลงเหลือสองช้อนโต๊ะและลบวานิลลินออกจากสูตร

ความลับของกระจก

การวาดบนคุกกี้นั้นค่อนข้างง่าย หากมวลสำหรับการวาดภาพมีความหนาเกินไปก็จะต้องทำให้ร้อนโดยการเติมน้ำหรือนมเล็กน้อย หากปรากฏว่าเหลวเกินไป เราแนะนำให้เติมน้ำตาลผงเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มสีย้อมเทียมและสีธรรมชาติลงในไอซิ่งสำเร็จรูปได้อีกด้วย

เตรียมคุกกี้สำหรับการทาสีโดยการชุบพื้นผิวเล็กน้อยเพื่อทาสีด้วยน้ำ โปรดทราบว่าคุกกี้เป็นลูกกวาดและไม่จำเป็นต้องแช่จนหมดเพราะเสี่ยงต่อการแช่

สำหรับการทาสีคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกในมุมที่คุณต้องทำรูเล็ก ๆ นักขายขนมมืออาชีพใช้ถุงขนมหรือเข็มฉีดยาขนม เมื่อใช้ลวดลาย ให้พิจารณาถึงความหนาของไอซิ่ง - อย่าพยายามทำลวดลายเล็กๆ ด้วยของเหลวฟองดอง หรือเติมแป้งทั้งหมดด้วยสารเคลือบที่หนาเกินไป

ขอแนะนำให้เช็ดรายการที่ทาสีไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไอซิ่งแบบหนาจะแห้งในเวลาประมาณ 30 นาที ในขณะที่ไอซิ่งแบบเหลวอาจใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าจะแห้ง หากคุณรีบร้อน ให้ใช้เคลือบคาราเมล มะนาว หรือไข่แดง - แห้งเร็วกว่า

หากคุณทำตามสูตรเหล่านี้ จะกลายเป็นว่าอร่อยและมีสีสันมาก!

สร้างความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยคุกกี้แสนอร่อยที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งที่สดใสและแปลกตา! เป็นไปได้ค่อนข้างมากที่ในไม่ช้าคุณจะกลายเป็นปฏิคมไม่เพียง แต่วาดภาพคุกกี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ ด้วย

ทานให้อร่อย!

Glaze เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ทำให้โลกแห่งการทำอาหารกลับหัวกลับหาง มันง่ายอย่างที่มันไม่สามารถถูกแทนที่ได้

ใช้ไอซิ่งกับเค้ก ขนมปังขิง ขนมอบ ขนมหวาน คัพเค้ก มาร์ชเมลโลว์ ฯลฯ มวลที่หวานไม่เพียง แต่ทำให้พวกเขาสวยงามและอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มค่าพลังงานอีกด้วย และสิ่งนี้แม้ว่าโดยพื้นฐานแล้วการเคลือบเป็นส่วนผสมของโปรตีนและน้ำตาลที่ย้อมสีและนำมาสู่ความสม่ำเสมอ

สารเติมแต่งต่างๆ - น้ำผลไม้ โกโก้ วานิลลิน ครีมไขมันต่ำ เนย ฯลฯ - ทำให้เป็นมันหรือด้าน หวานหรือเปรี้ยว โปร่งใสหรือมีสี

อย่างไรก็ตาม การเคลือบสีไม่ใช่เฉพาะนักทำขนมมืออาชีพเท่านั้น แม่บ้านคนไหนก็ปรุงได้ที่บ้าน

เคลือบสี: หลักการพื้นฐาน

มีสองวิธีในการเตรียมเคลือบสี: มีทั้งแบบมีและไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ขนมบางชนิดไม่จำเป็นต้องผ่านการอบ รสชาติของเคลือบจะแตกต่างกันเล็กน้อย ความแตกต่างอยู่ที่เทคโนโลยีและส่วนผสมเท่านั้น

1. เคลือบในกรณีที่ไม่มีการประมวลผล. คุณจะต้อง: น้ำตาลผง, ผลไม้หรือน้ำผักสี, มะนาว, ไข่ขาว ก่อนอื่นต้องร่อนแป้งผสมกับน้ำมะนาวและโปรตีน เพิ่มน้ำผลไม้ขึ้นอยู่กับสีที่ต้องการ ส่วนประกอบทั้งหมดควรผสมและนำไปใช้กับการอบ

2. เคลือบเสร็จ.คุณจะต้องการ: น้ำ น้ำตาลทราย และน้ำผลไม้สี น้ำกับน้ำตาลถูกจุดไฟแล้วต้มจนเริ่มข้น หลังจากรอให้น้ำเชื่อมก่อตัวในกระทะ นำน้ำเชื่อมออกและย้อมด้วยน้ำสี เปลือกน้ำrostาลนี้จะแข็งตัวเมื่อเย็นตัวลง

เคลือบสีสำหรับทาสี

นี่เป็นประเภทที่พบบ่อยที่สุด ส่วนใหญ่มักจะสามารถเห็นได้ในขนมอบที่คุณต้องการวาดองค์ประกอบตกแต่งด้วยสี อาจดูเหมือนว่าการเคลือบนั้นคล้ายกับที่เราเคยเห็นบนเค้กอีสเตอร์ แต่ไม่มีสิ่งนี้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีความหนาแน่นมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอและไม่พังทลาย

วัตถุดิบ:

โปรตีนไข่ไก่ - หนึ่งชิ้นขึ้นไปขึ้นอยู่กับพื้นผิวสำหรับตกแต่ง

น้ำตาลผง - สำหรับหนึ่งโปรตีน 200 กรัมจากนั้นตามสัดส่วน

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

สีผสมอาหาร.

วิธีทำอาหาร:

1. ตรวจสอบโปรตีนอย่างละเอียด กำจัดเส้นใยส่วนเกิน มิฉะนั้น มันจะทำลายสิ่งทั้งหมด

2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ค่อยๆผสมกับโปรตีนโดยไม่ลืมที่จะตี มันต้องขาว

3. หยดน้ำมะนาวแล้วตีต่ออีกสองสามนาที สามารถวาดเส้นบาง ๆ ได้ด้วยการเคลือบแบบหนาเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงมากขึ้น

4. ใส่สีย้อม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้สารเคลือบด้วยเข็มฉีดยาขนมคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษ parchment

เคลือบสีขนมปังขิงวานิลลา

เคลือบขนมปังขิงมีความโปร่งแสง คราบขาวสามารถมองเห็นได้ภายใน เธอคือผู้วางสัมผัสสุดท้ายและทำคุกกี้ขนมปังขิงอย่างแน่นอน ไม่ใช่ขนมอบอื่นๆ องค์ประกอบของการเคลือบนั้นง่ายมาก ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากในการเตรียมและสมัครอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

แก้วทราย

น้ำครึ่งแก้ว

ผงวานิลลา.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำผสมกับน้ำตาลทรายจนเกิดฟองใสขนาดใหญ่ ซึ่งมักเกิดขึ้นหลังจากที่น้ำเชื่อมมีอุณหภูมิมากกว่าหนึ่งร้อยองศา

2. นำยาต้มออกจากความร้อนและเย็น ใส่วานิลลาหรือรัมหรือรสอื่นๆ ใช้กับขนมปังขิงเมื่อสามารถจุ่มนิ้วลงในไอซิ่งได้โดยไม่เสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้

3. ขนมปังขิงและขนมปังขิงขนาดใหญ่เคลือบด้วยแปรงได้ดีที่สุด อันเล็ก - จุ่มจนสุดแล้วดึงด้วยช้อน slotted

4. วางผลิตภัณฑ์บนตะแกรงแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง เคลือบส่วนเกินจะหยดออกและจะแข็ง

เคลือบสีระดับมืออาชีพ

มันถูกเรียกว่าเพราะมันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายโดยนักทำขนมมืออาชีพ สารเคลือบสีประเภทนี้มีโครงสร้างหนาแน่น รักษาสีได้อย่างสมบูรณ์ แข็งตัว แต่ไม่หลุดลอกหรือแตก

วัตถุดิบ:

สารสกัดจากอัลมอนด์ - ครึ่งช้อนชา คุณสามารถซื้อได้ในร้านขนม

น้ำเชื่อมข้าวโพด;

ทรายสองแก้ว (คุณสามารถเป็นผง);

นมในปริมาณ 4 ช้อนโต๊ะ;

สีย้อม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลผง (หรือน้ำตาล) กับนมให้ละเอียด คุณจะได้ก้อนที่มีลักษณะเหนียวหนืด

2. ใส่สารสกัดจากอัลมอนด์และน้ำเชื่อมข้าวโพด ตีจนมวลกลายเป็นเงา

3. จัดเรียงไอซิ่งในแม่พิมพ์ เพิ่มสีย้อมที่ต้องการให้กับแต่ละสี น้ำผลไม้สามารถใช้ในลักษณะเดียวกัน ในการวาดองค์ประกอบบาง ๆ ให้ใช้หลอดฉีดยาเพื่อปกปิดพื้นที่ขนาดใหญ่ - แปรง

เคลือบสีครีม

ตามอัลกอริธึมการทำอาหารนี้การเคลือบจะออกมาไม่แข็งเป็นพิเศษ แต่ก็ไม่นิ่มเช่นกัน สามารถย้อมหรือนำไปใช้ในรูปแบบธรรมชาติได้

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง - สองแก้ว;

ครีม - น้ำตาลน้อยกว่าเล็กน้อย

เนยหนึ่งช้อน;

ผงวานิลลา.

วิธีทำอาหาร:

1. เทครีมลงในชามสำหรับทำอาหาร ใส่เนยลงไป แล้วตั้งไฟจนละลาย

2. ใส่น้ำตาลผงและวานิลลา

3. ตีด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อที่ต้องการ หากต้องการคุณสามารถย้อมสีด้วยสีย้อม

เคลือบสีผลไม้

ขั้นตอนการทำราสเบอรี่เคลือบมีอธิบายไว้ด้านล่าง ในความเป็นจริง มันสามารถเป็นอะไรก็ได้: ส้ม แอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และแม้แต่บีทรูท แครอท ฯลฯ สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติเท่านั้น

วัตถุดิบ:

น้ำราสเบอร์รี่ - ครึ่งลิตร

น้ำตาล - 650 หรือ 700 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือคั้นน้ำผลไม้ คุณควรได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์โดยไม่มีก้อนหิน

2. ต้มกับน้ำตาลเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมข้น

3. เทลงในเครื่องแก้ว เมื่อเย็นตัวเคลือบจะเริ่มข้นขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องจับช่วงเวลาที่เหมาะสมในการสมัคร

คุกกี้ไอซิ่งหลากสี

มีสูตรคุกกี้หลายพันสูตร ส่วนใหญ่สามารถนำไปใช้กับการเคลือบประเภทใดก็ได้ที่อธิบายไว้ข้างต้น แม่บ้านมักชอบตกแต่งด้วยคุกกี้เด็กไอซิ่งสีอบโดยเฉพาะสำหรับวันหยุด ชิ้นที่สดใสและมีสีสันเป็นที่ถูกใจและสร้างบรรยากาศรื่นเริงบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 3 ถ้วย;

น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย;

ผงฟู - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;

เนยนุ่มสำหรับคุกกี้และหนึ่งในสี่ของถ้วยสำหรับเคลือบ

ครีมไขมันต่ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ, วานิลลา;

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้ง ใส่เนย ไข่ เย็นลง.

2. นวดข้อความชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดให้มีความหนา 8 มม. หั่นเป็นชิ้นแล้วจัดวางบนแผ่นอบ

3. อบที่ 200 องศา เย็นลงหลังจากการอบ

4. ผสมครีม นม เนย และน้ำตาล ตีจนส่วนผสมข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มสีย้อมถ้าจำเป็น

5. จุ่มชิ้นบิสกิตลงในไอซิ่งแล้วปล่อยให้แข็งตัว

เค้กโยเกิร์ตกับไอซิ่งหลากสี

เคลือบที่นี่คือราสเบอร์รี่ แม้ว่าคุณสามารถใช้รสชาติต่างๆ ได้ขึ้นอยู่กับโยเกิร์ตที่จะสร้างพื้นฐานของเค้ก

วัตถุดิบ:

แป้ง - สามแก้ว;

โยเกิร์ตราสเบอร์รี่หนา - สองแก้ว

ผงหรือทรายสองแก้ว

ไข่ไก่

สำหรับเคลือบ:

น้ำผลไม้คั้นสด - ถ้วยใหญ่

ทราย 200 กรัม

แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับโซดาเติมโซดา แยกกันเพิ่มไข่ในตอนท้าย - โยเกิร์ต ผสมทุกอย่างเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่แป้งในกระทะหรือในแม่พิมพ์แล้วอบที่ 180 องศา

3. คั้นน้ำจากราสเบอร์รี่ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วต้ม ใส่เซโมลินาและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีเพื่อให้เคลือบได้รับความหนาแน่นขั้นสุดท้าย

4. ทำให้พายเย็นและเทไอซิ่ง เพื่อไม่ให้ระบายออกคุณไม่สามารถทำให้เย็นลงได้ แต่ทันทีหลังจากใช้งานให้ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสองนาที

สโคนส้มกับไอซิ่งส้ม

ของหวานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า มันเบาอร่อยมากทุกอย่างอื่นเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

แป้งและน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง สามารถเพิ่มแป้ง;

เนยละลาย - ประมาณ 100 กรัม

นมหรือครีมที่มีไขมันต่ำ - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย

ผิวส้มและมะนาว

ผงฟูและเกลือ.

สำหรับเคลือบ:

ผง - แก้ว;

น้ำส้ม - 2-3 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. เทผงฟูลงในแป้ง เกลือ ใส่น้ำตาลและเนย สับและผสมทุกอย่าง

2. ปอกเปลือกผลไม้ บีบน้ำมะนาว

3. เทครีม น้ำมะนาว ลงในส่วนผสมแรกแล้วใส่ความเอร็ดอร่อยที่สับละเอียด นวดแป้งให้ละเอียด

4. ทำเค้กสี่เหลี่ยม ตัดเป็น 6 ชิ้น แต่ละคนจะอยู่ในรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ตัดสี่เหลี่ยมในแนวทแยงมุมและสามเหลี่ยมที่ได้ - อีกครั้งครึ่งหนึ่ง โปรดทราบว่าในระหว่างการอบ สโคนจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

5. อบสามเหลี่ยมประมาณครึ่งชั่วโมง

6. ปอกส้มแล้วคั้นเอาน้ำออก ผสมน้ำผลไม้ ความเอร็ดอร่อย และน้ำตาลผง ส่วนผสมควรมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถปรับความหนาแน่นด้วยแป้ง

7. โรยฟรอสติ้งลงบนสโคน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็จะแข็ง สามารถรับประทานของหวานได้

ถั่วลิสงโฮมเมดเคลือบสี

อาหารอันโอชะที่ทุกคนรู้จักมาตั้งแต่เด็กไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

ถั่วลิสง - ปริมาณที่ต้องการ มาตรฐาน - ครึ่งกิโลกรัม

แป้งข้าวโพด - ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดถั่วในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน สามารถอบในไมโครเวฟหรือเตาอบได้

2. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ คุณควรได้น้ำเชื่อมซึ่งต้องต้มจนข้น

3. เทถั่วลิสงลงในน้ำเชื่อม เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียด

4. หากจำเป็น ให้เติมสีผสมอาหาร จากนั้นเคลือบก็จะเป็นสี

5. เย็นลง.

1. เพื่อไม่ให้พื้นผิวเคลือบ เคลือบไม่ควรเป็นของเหลวหรือหนา คุณสามารถควบคุมสิ่งนี้ด้วยน้ำตาล น้ำผลไม้ หรือน้ำ เคลือบไหลเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการรดน้ำคุกกี้โดนัทพาย ใช้ความหนาในการวาด เช่นเดียวกับการติดชิ้นส่วนเข้าด้วยกัน เช่น ในบ้านขนมปังขิง

2. ไม่ต้องซื้อแป้งสำเร็จรูป คุณสามารถทำที่บ้านได้โดยการบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ ใช้เวลาไม่กี่นาทีในการบด หลังจากเปิดฝาแล้ว ควันบางๆ จะเล็ดลอดออกมาจากด้านใน มันจะดีกว่าที่จะร่อนแป้งที่เกิดขึ้นซึ่งจะช่วยไม่ให้เป็นก้อน

3. น้ำมะนาวสามารถทดแทนน้ำเปล่าได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อขจัดรสหวานที่มากเกินไปได้หากขนมอบโดยไม่ได้ตั้งใจกลายเป็น cloying เกินไป

4. การเคลือบที่เรียบและสม่ำเสมอที่สุดจะได้รับหากเพิ่มไข่ลงในองค์ประกอบและไม่เพียง แต่โปรตีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่แดงด้วย พวกเขาเพิ่มเฉดสีทำให้เคลือบสีหนาแน่น อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรทำให้แห้งในเตาอบ แม้ว่าบางครั้งจะไม่มีการระบุไว้ในสูตรก็ตาม ซัลโมเนลลาซึ่งคนรักไข่ดิบกลัวมาก ตายแล้วที่อุณหภูมิ 70 องศา

5. หากพื้นผิวของเค้กหรือเค้กถูกทาด้วยแยมก่อนทาเคลือบ มันจะอยู่สม่ำเสมอมาก นอกจากนี้ จะได้รับความเงางามที่สังเกตได้

6. ถ้าเคลือบช็อกโกแลตอยู่ในเคลือบ ควรใช้แบบคลาสสิกมากกว่าแบบมีรูพรุน โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะสามารถเพิ่มความสม่ำเสมอของรสชาติได้อย่างมาก

7. สีผสมอาหารเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำสีฟรอสติ้ง นอกจากนี้ยังเป็นอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม คุณสามารถให้สีที่ต้องการได้โดยไม่ต้องใช้สารเคมี เช่น ใส่แยมซึ่งยิ่งหอม หากคุณต้องการเปลือกน้ำrostาลสีส้มสดใส สีที่ดีที่สุดคือขมิ้นผสมกับเนย