กะหล่ำดอกสูตรเกาหลี. กะหล่ำดอกเกาหลีเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ขั้นตอนการดองเบื้องต้น

แครอทหรือแครอทสไตล์เกาหลีเป็นสลัดเผ็ดที่คิดค้นโดยชาวโซเวียตเกาหลี (โคเร-ซารัม) เนื่องจากขาดส่วนผสมตามปกติสำหรับอาหารแบบดั้งเดิม ทุกวันนี้ แครอทไม่ได้เป็นเพียงของว่างรสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับสลัดและของว่างมากมายอีกด้วย ตัวแทนของอาหารเกาหลีขายแตงกวาเผ็ด เห็ด และมะเขือยาวในตลาด มากมายได้ที่ลิงค์ แต่วันนี้คุณจะได้พบกับสูตรดอกกะหล่ำเกาหลีแสนอร่อย จานนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวที่เด่นชัดซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาล ดอกกะหล่ำกึ่งสุกกรุบกรอบเล็กน้อยเสริมด้วยแครอทกรอบ แต่น้ำดองก็มีบทบาทสำคัญในการรับรู้รสชาติของอาหาร ท้ายที่สุดแล้วเครื่องเทศ, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและน้ำมันพืชก็ไม่เพียงพอ และส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้มารวมกันในอาหารเรียกน้ำย่อยดอกกะหล่ำดองแสนอร่อย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่แสดงด้านล่าง สลัดมีสีสันสดใสคุณสามารถนำเสนอให้แขกได้อย่างสวยงามหรือเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารเกาหลีแสนอร่อยด้วยตัวคุณเอง อาหารเรียกน้ำย่อยทำค่อนข้างเร็ว แต่จะใช้เวลาหมักนานขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำอาหารในตอนเย็นเพื่อให้ผักมีเวลาแช่ในน้ำดองข้ามคืน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 700 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 แครอท
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 2/4 ถ้วย 9% (ความจุแก้ว 200 กรัม);
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เครื่องเทศเกาหลี 2 ช้อนชา (พร้อมผักชี, กระเทียมแห้ง, พริกขี้หนู, พริกไทยดำและแดง, ใบกระวาน);
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย (หรือเพื่อลิ้มรส);
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรดอกกะหล่ำดองเกาหลี:

1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ในเวลานี้เราเริ่มเตรียมกะหล่ำปลี ในตอนแรกให้ล้างให้สะอาดจะดีกว่าถ้าใช้แปรง จากนั้นเราแบ่งตามช่อดอก

2. ใส่ลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาทีหลังจากเดือด กะหล่ำปลีไม่ควรนิ่ม แต่ก็ไม่ควรดิบเช่นกัน

3. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแยกต่างหากแล้วจุดไฟ เรานำไปต้มเทน้ำตาลเกลือและเทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 50 กรัม ตั้งไฟต่ออีก 5 นาที จากนั้นแนะนำน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้วผสมและนำออกจากความร้อน

4. เราถูแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี

5. หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่

6. ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงในน้ำดองเย็น

7. เติมกะหล่ำปลีใส่แครอท

8. เราส่งไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ก่อนเสิร์ฟ ตักน้ำหมักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กะหล่ำดองเกาหลีแท้พร้อมแล้ว อร่อย!

1. ในเกาหลียิ่งมีเครื่องเทศมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถปรับรสชาติ กลิ่น และความอิ่มตัวของอาหารได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณไม่ชอบเผ็ด ก็อย่าใช้พริกแดงจำนวนมาก คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำดอกเกาหลี: ผักชี, พริกทุกชนิด, พริกหยวก, ขมิ้น - เหล่านี้เป็นเครื่องเทศหลักที่ประกอบขึ้นเป็นเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับแครอทที่มีชื่อเดียวกัน มักจะใส่ผักชีแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน
2. ผักสดที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในอาหารจานอร่อยและมีคุณภาพสูง เมื่อเลือกกะหล่ำดอกควรตรวจสอบให้ดี พื้นผิวควรปราศจากคราบสกปรก คราบพลัค ความเสียหายทางกล สีของช่อดอกเป็นสีขาวหรือออกเหลืองเล็กน้อย นอกจากนี้ ควรให้พอดีกัน ผักควรมีความยืดหยุ่นและหนาแน่นพอสมควรรวมทั้งมีน้ำหนักมาก หากคุณถือกะหล่ำดอกขนาดใหญ่ในมือของคุณและกลายเป็นแสงก็น่าจะเป็นไปได้มากว่ามันจะเติบโตอย่างรวดเร็วด้วยความช่วยเหลือของสารเคมี กะหล่ำปลีดังกล่าวจะไม่อร่อย
3. เพื่อไม่ให้เกิดความประหลาดใจในรูปแบบของหนอนในจานควรแช่ดอกกะหล่ำในน้ำเย็นที่มีรสเค็มเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
4. ดอกกะหล่ำดองสไตล์เกาหลีสามารถรีดในขวดโหลที่ผ่านการล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยผักจานนี้ต้องถูกใจทั้งครอบครัวแน่นอน!

เมื่อเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง เราใช้สลัดจากผักเปรี้ยว ผักดอง หรือผักกระป๋องมากขึ้นในอาหารของเรา ผักสไตล์เกาหลีก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ส่วนใหญ่มักจะปรุงแครอทหัวผักกาดผักคะน้าด้วยวิธีนี้ วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรทำสลัดเกาหลีของคุณเอง กะหล่ำดอกสไตล์เกาหลีหมักกับแครอทใช้เวลาปรุงหลายชั่วโมง สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถใช้กะหล่ำปลีได้ทั้งสดและแช่แข็ง

กะหล่ำเกาหลี

สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีกับน้ำส้มสายชู

• กะหล่ำดอก - หัวขนาดกลาง 1 หัว (น้ำหนัก 1.5 กก.)
• แครอท - 3 ชิ้น (กลาง),
• น้ำตาล - 130 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
• น้ำ - 700 มล.
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก สำหรับสลัดเราใช้หัวกลางสีขาวไม่มีความเสียหาย เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก จุ่มในน้ำเดือด 2 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่สุกเกินไป เพื่อไม่ให้กะหล่ำดอกนิ่ม นำออกด้วยช้อน slotted และใส่ในชามให้เย็น

ปอกเปลือกและขูดแครอท โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนกระต่ายขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช เราใส่มันลงในกองไฟ เมื่อน้ำดองเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ
เราใส่กะหล่ำปลีเย็นลงในกระทะเคลือบขนาดเล็กขยับแครอทขูดและโรยด้วยผักชีและพริกไทยดำ

เทลงในน้ำดองร้อน เรารอจนกว่าจะเย็นลงและวางไว้ในที่เย็น ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

กะหล่ำปลีจะออกกรอบเผ็ดปานกลาง ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรและสลัดจะพบผู้ที่ชื่นชม
อร่อย!

Elena Naryadchuk บอกวิธีการปรุงกะหล่ำดอกในเกาหลี สูตรและรูปถ่ายของผู้แต่ง

แม้ว่ากะหล่ำปลีที่สวยงามนี้จะมีสุขภาพดี แต่ก็ค่อนข้างหายากบนโต๊ะของเรา ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะปรุงกะหล่ำปลีดองบ่อยครั้งที่พวกเขาดองในฤดูหนาวเตรียมเครื่องเคียงหรือสลัดแสนอร่อยซึ่งเราจะทำ

สลัดดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นตัวเลือกที่ดีในการเปลี่ยนเมนูหรืออาหารลีนเพื่อการลดน้ำหนัก เพื่อให้ตัวเองมีรูปร่างที่ดี การกินกะหล่ำดอกสัปดาห์ละ 1 - 2 ครั้งก็เพียงพอแล้ว

สลัดดอกกะหล่ำเกาหลี

สูตรมะเขือเทศแครอทและพริกหยวก

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมดอกกะหล่ำถึงถูกเรียกว่า "กะหล่ำดอก" แม้ว่ามันจะเป็นสีขาวสนิทและมีสีครีมเล็กน้อยก็ตาม ท้ายที่สุดแล้วสีของใบของพันธุ์ต่าง ๆ คือสีเหลืองสีม่วงและสีเขียว ในความเป็นจริง คำตอบนั้นง่ายมาก ในกะหล่ำปลีประเภทธรรมดากินใบ และในกะหล่ำดอก เรากินช่อดอก ดังนั้นชื่อของกะหล่ำปลีชนิดนี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 200-300 กรัม
• มะเขือเทศ (แก่, สุก) 1-2 ชิ้น,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• หัวหอม - 1 หัว (กลาง),
• เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับสลัดเกาหลี - 1 แพ็ค
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือและน้ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ หากจำเป็นให้ตัดก้านยาวออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ขอแนะนำให้ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในน้ำสักครู่เพื่อให้แมลงทุกตัวที่ซ่อนตัวอยู่ในนั้นโผล่ออกมาจากช่อดอก

ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำใส่เกลือนำไปต้ม จุ่มดอกกะหล่ำที่ล้างแล้วลงในน้ำเกลือเดือด มันปรุงเร็วมากดังนั้นเราจะปรุงไม่เกินสองนาที หลังจากสองนาทีให้ทิ้งช่อดอกทันทีในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เราต้องการให้ช่อดอกยังคงกรอบอยู่เล็กน้อย

แครอทดิบควรปอกเปลือก ล้าง และขูดสำหรับสลัดเกาหลี หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงครึ่งบาง ทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวก หลังจากแกะเมล็ดออกแล้วตัดก้านออก

เลือกมะเขือเทศที่แข็งแรงที่สุด แต่สุกสำหรับสลัดหั่นเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ

ส่งกระเทียมผ่านการกดและส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ

ใส่ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับสลัด รวมทั้งกะหล่ำปลี ลงในชามก้นลึก แล้วปรุงรสด้วยน้ำสลัดเกาหลี

ต้มน้ำมันพืชแล้วราดสลัดผสมทุกอย่างปล่อยให้จานชงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

เราหวังว่าคุณจะไปที่ห้องครัวของคุณแล้วเพื่อเตรียมอาหารที่สดใสและอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ มีเพียงคุณเท่านั้นที่จะขอพร “มณีเดเซโย!” ซึ่งแปลว่า “อร่อย!” ในภาษาเกาหลี

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กะหล่ำดอกสไตล์เกาหลีกับแครอทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือกับข้าว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและถ้าคุณใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยผักด้วยสมุนไพรน้ำมันมะกอก คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยได้ นั่นคือผักเหล่านี้สามารถเป็นฐานสำหรับสลัดและของว่างที่ซับซ้อนมากขึ้น สามารถปรับความเผ็ดร้อนได้อย่างอิสระโดยเพิ่มพริกแดงกระเทียมให้มากหรือน้อย

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 500 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 3-5 ก้าน
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1/5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1/2 ช้อนชา ผักชีพื้น
• น้ำ 500 มล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ตารางน้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 50 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมดอกกะหล่ำ แยกออกเป็นช่อดอกเติมน้ำแล้วล้างออก คุณยังสามารถเทน้ำเย็นลงไปชั่วครู่เพื่อกำจัดแมลงขนาดเล็กที่อาจเกิดขึ้นได้

2. แครอทสดต้องขูด ล้าง และขูดแครอทในภาษาเกาหลี หากไม่มีเครื่องขูดคุณสามารถขูดบนเครื่องขูดธรรมดาได้เพียงแค่พยายามทำให้แถบยาวขึ้น

3. ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมให้ละเอียดโอนไปยังชามพร้อมผัก

4. ใส่พริกไทยดำป่นและผักชีป่นลงในชาม คุณสามารถทำได้ง่ายขึ้น - ใช้ชุดเครื่องเทศสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี

อาหารจานใหม่จากผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่หมักด้วยวิธีพิเศษปรากฏขึ้นบนโต๊ะมากขึ้น กะหล่ำดอกเกาหลีเป็นตัวเลือกนั้น สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงและของว่างที่สมบูรณ์แบบจะทำให้แขกทุกคนพอใจ

ก่อนหน้านี้จานนี้ซื้อสำเร็จรูปในร้าน แต่ตอนนี้แม่บ้านหลายคนตระหนักว่าในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีที่บ้านโดยใช้เงินน้อยลง

เลือกหัวที่แข็งแรงซึ่งมีขนาดกลางและสีอ่อน ช่อดอกควรแน่น คุณสามารถตรวจสอบความสดได้โดยใช้นิ้วกด ควรจะแน่น ถ้าคุณได้กลิ่นกะหล่ำปลี คุณไม่ควรกิน มันเหม็นอับแน่นอน หัวกะหล่ำปลีสดไม่มีกลิ่น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1,500 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำ - 650 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• พริกไทยดำ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. แยกช่อดอกเลือกดอกสดอย่าใช้ดอกที่เสียหาย
2. วางในน้ำเดือด ยืนเป็นเวลาสองสามนาทีโดยไม่ต้องปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นจะนิ่มและรสชาติของอาหารจะเสียไป นำออกมาและทำให้ผักเย็นลง
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี
4. เทน้ำตาลด้วยน้ำเปล่าเกลือ
5. เทน้ำมันดอกทานตะวันนำไปต้ม
6. เพิ่มน้ำส้มสายชู นำออกจากไฟ
7. เชื่อมต่อแครอทกับช่อดอก
8. โรยด้วยพริกไทย ผักชี
9. เทน้ำดองร้อนลงไป เย็นลง.
10. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็น

อาหารจานด่วน - ทีละขั้นตอน

กะหล่ำดองอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ใช้เวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการเตรียมการ และข้อได้เปรียบหลัก - คุณสามารถเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต ขนมเก็บได้นาน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 5 กลีบ;
• กะหล่ำปลี - 950 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ตา;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• lavrushka - 1 แผ่น;
• น้ำ - 970 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือทะเล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - แอปเปิ้ล 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - 45 มล.

การทำอาหาร:

1. แบ่งช่อดอกออกเป็นชิ้นใหญ่
2. สับพริกหยวกเป็นก้อน
3. ใช้ที่ขูดแครอทเกาหลี สับแครอท
4. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด คนจนผลึกละลาย
5. ใส่ใบกระวาน กานพลู พริกไทย ขมิ้น
6. เทน้ำมันน้ำส้มสายชู ผสม.
7. วางกะหล่ำปลี ต้มสองสามนาทีภายใต้ฝาปิด
8. นำออกจากไฟ
9. ใส่แครอทและพริก
10. ผัดทิ้งไว้ให้เย็น
11. โอนเงินเข้าธนาคาร เก็บใส่ตู้เย็น.
12. คุณสามารถใช้งานได้ภายในหนึ่งวัน

กับหัวหอมและพริกหยวก

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นอาหารโปรดในวันที่อากาศเย็นสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 950 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 110 มล.
• แครอท - 260 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล. (9%);
• พริกไทยบัลแกเรีย - 320 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• ผักชีบด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• กระวาน - 0.5 ช้อนชา
• กานพลู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 670 มล.

การทำอาหาร:

1. แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก
2. ต้มในน้ำเดือดสองสามนาทีให้เย็น
3. เตรียมเครื่องขูดพิเศษ ขูดแครอท
4. สับกลีบกระเทียม
5. รวมกระเทียมและแครอท
6. บดพริกไทยเป็นเส้นเล็กๆ
7. พริกไทยร้อน - เป็นก้อนเล็ก ๆ
8. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด
9. โรยหน้าด้วยผักชี กานพลู กระวาน ลูกจันทน์เทศ คลุกเคล้า
10. เติมขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ) ด้วยส่วนผสมที่ได้
11. เทเกลือ น้ำตาลลงในน้ำ
12. เทน้ำส้มสายชูลงไป.
13. ต้มสองสามนาที
14. เทขวดปิดฝา

ด้วยน้ำมะนาวเป็นเวลาสองชั่วโมง

ออเดิร์ฟรสเยี่ยมสำหรับคนชอบทานรสจัด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 470 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน;
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกขี้หนู - ฝัก;
• ผักชี - 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำคั้นจากมะนาวลูกใหญ่

การทำอาหาร:

1. เทเกลือลงในน้ำเดือด
2. แบ่งช่อดอกวางในของเหลว
3. ต้มประมาณ 3 นาที เย็น
4. สับผักใบเขียวพริกขี้หนู
5. ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูด
6. แครอท - บนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี
7. ผักรวม.
8. เพิ่มกะหล่ำปลี
9. โรยหน้าด้วยผักชี
10. เทน้ำซุป 60 มล. ที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร เทน้ำมะนาว
11. ใส่น้ำตาลและเกลือต้ม
12. เทอาหารคน
13. ใส่ถุงใส่ตู้เย็น
14. คุณสามารถกินได้หลังจากสองชั่วโมง หากใช้ช่อดอกที่ใหญ่เกินไปจะใช้เวลาสามชั่วโมง

พร้อมงาและซีอิ๊ว

แขกรับเชิญบนโต๊ะเทศกาลคือกะหล่ำปลีดอง ลองใช้ตัวเลือกการทำอาหารนี้ แล้วแขกของคุณจะพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 6 ช่อ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• งา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขิง - รากชิ้นหนึ่ง

การทำอาหาร:

1. น้ำร้อน, เกลือ. วางช่อดอกกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ ยืนหนึ่งชั่วโมง
2. ผสมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว
3. สับกระเทียมใส่น้ำส้มสายชู
4. ขูดขิงบนกระต่ายขูดรวมกับกระเทียม
5. เทน้ำผึ้ง
6. ผสมทุกอย่าง
7. คั่วงาเทลงในน้ำดอง
8. วางดอกไม้ในน้ำดอง
9. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
10. โรยด้วยงา

ตัวเลือกด่วนในน้ำดองมะเขือเทศ

หากคุณต้องการเอาใจญาติหรือแขกที่คาดไม่ถึงด้วยของว่างใหม่ที่มีกลิ่นหอม ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1,000 กรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 170 มล.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 120 มล. (9%);
• พริกเหลือง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
• เกลือ;
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก

การทำอาหาร:

1. แยกส่วนช่อดอกออกโดยตัดชั้นหนาแน่นที่เหลือออก
2. ใส่กะหล่ำปลีในน้ำเดือดเค็มต้มเป็นเวลาสามนาที
3. รับทำให้ช่อดอกแห้ง
4. บดกลีบกระเทียมและมะเขือเทศในเครื่องปั่น
5. เติมน้ำมัน
6. เทน้ำตาลในปริมาณ
7. เทน้ำส้มสายชูลงไป.
8. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสม.
9. ต้ม.
10. เพิ่มช่อดอกยืนสองสามนาที
11. เทลงในขวดร้อน
12. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้

กะหล่ำดอกส่งเสริมการย่อยอาหารตามปกติ ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ขจัดสารพิษออกจากร่างกายและให้กรดโฟลิกที่มีคุณค่า หากคุณใส่ใจในสุขภาพของคนที่คุณรัก อาหารประเภทกะหล่ำดอกจะต้องมีอยู่ในอาหารของครอบครัวคุณ ถ้าผักเพื่อสุขภาพนี้ดูจืดเกินไปสำหรับบางครัวเรือน ลองทำสลัดดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีรสเผ็ดดูสิ
อาหารที่เตรียมง่ายนี้จะทำให้ผู้ชื่นชอบ "เผ็ด" พอใจและเหมาะทั้งเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นสลัดอิสระสำหรับโต๊ะเทศกาล

เวลา: 5-8 ชั่วโมง

ง่าย

เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ

• 1 แครอท
• กะหล่ำดอก 1 ส้อม (0.7-1 กก.)
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียมสด
• พวงของผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
• พริกแดงแห้ง - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา ;;
• เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเกาหลี - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 60 มล.

การทำอาหาร

กะหล่ำดอกสไตล์เกาหลีปรุงค่อนข้างเร็ว แต่ต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงดังนั้นจึงควรทำอาหารจานนี้ล่วงหน้า
ขั้นแรกให้ล้างและแบ่งออกเป็นช่อดอกกะหล่ำปลีขนาดเล็ก


จากนั้นใส่ผักในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มประมาณ 2 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลียังคงกรอบอยู่อย่ากลัวว่ามันจะไม่สุกหลังจากหมักกะหล่ำปลีจะอร่อยและพร้อม


ถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ


ล้างและสับผักใบเขียว


นำดอกกะหล่ำที่ต้มเล็กน้อยออกจากน้ำ เย็นแล้วใส่ในชามลึกพร้อมกับแครอทและสมุนไพรสับ

โรยผักด้วยน้ำตาล เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเทน้ำส้มสายชูประมาณ 30 มล. แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูทั่วไป ควรใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะดีกว่า
ใส่กระเทียมสดที่ผ่านการกดที่นั่น


เทน้ำมันพืช 60 มล. ลงในแก้ว อุ่นให้ร้อนในไมโครเวฟ จากนั้นเทลงในชามกะหล่ำดอก


ตอนนี้ผสมสลัดผักเกาหลีของคุณให้ทั่ว ปิดฝาชามและแช่เย็นหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง


คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีเกาหลีบนโต๊ะได้หลังจากผ่านไปอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเมื่อผักอิ่มตัวด้วยน้ำดอง แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าปล่อยให้ดอกกะหล่ำหมักไว้หนึ่งวัน