เราทำน้ำเกรวี่ด้วยเนื้อสัตว์และสมุนไพร เคี่ยวกับน้ำเกรวี่และผัก

น้ำเกรวี่เป็นอาหารที่จะช่วยพนักงานต้อนรับเสมอ คุณสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงต่างๆ สำหรับมื้อกลางวัน - เสิร์ฟพร้อมข้าว และสำหรับมื้อค่ำ ปรุงรสมันฝรั่งหรือพาสต้าพร้อมน้ำเกรวี่แสนอร่อย เหมาะสำหรับอาหารประเภทผักและซีเรียลต่างๆ เห็ด ผัก ปลา และแน่นอน เนื้อสัตว์สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำเกรวี่ การใช้เนื้อสัตว์เพื่อทำน้ำเกรวี่จะเป็นหัวข้อของบทความนี้

น้ำเกรวี่กับเนื้อ - สูตรที่ดีที่สุด

พิจารณาหลายตัวเลือกสำหรับน้ำเกรวี่เนื้อ มันง่ายมากราคาไม่แพงสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน ในขณะเดียวกัน น้ำเกรวี่ก็ดีมากจนสามารถตกแต่งและปรุงรสเครื่องเคียงได้อย่างง่ายดาย ครอบครัวจะมีความสุขกับการสร้างสรรค์อาหารของคุณ

สูตรที่ 1: น้ำเกรวี่เนื้อแบบคลาสสิก

นี่คือความแตกต่างของซอสเนื้อแบบดั้งเดิม ส่วนผสมที่ใช้ในสูตรเป็นส่วนใหญ่ การเตรียมอาหารก็ง่ายพอๆ กัน เมื่อทำครั้งเดียวคุณจะปฏิเสธโจ๊กหรือมันฝรั่งตลอดไปโดยไม่มีน้ำเกรวี่ที่อร่อยและน่าพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อ (0.5 กก.);

- หัวหอมและแครอทสองหัว

- แป้งเล็กน้อย - หนึ่งช้อนโต๊ะ

- วางมะเขือเทศประมาณ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของคุณ

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชและเกลือและพริกไทยตามปกติ

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อหั่น

ปอกแครอทและหัวหอมสับ: หัวหอม - ด้วยมีดและแครอท - บนเครื่องขูด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนใส่เนื้อลงไป ทอดไม่เพียงจนเป็นสีเหลืองทอง แต่เกือบสุก

ใส่แครอทและหัวหอมลงในเนื้อผัดให้เข้ากัน

ใส่แป้งและซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ผสมแรง ๆ เพื่อไม่ให้มีลักษณะเป็นก้อน

โรยด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำเล็กน้อยคนให้เข้ากัน

ปิดฝาจานที่ปรุงน้ำเกรวี่ ปิดฝาและปล่อยไฟ (ควรช้า) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมที่จะกวน

สูตร 2: น้ำเกรวี่กับเนื้อ

น้ำเกรวี่ที่ละเอียดอ่อนนี้จะเติมเต็มเครื่องเคียง ทุกคนจะชอบมันแม้กระทั่งเด็ก หากคุณใช้เนื้อไก่เป็นส่วนผสมหลักและแม้แต่เอาหนังออกก่อน คุณก็มั่นใจได้ว่าน้ำเกรวี่ดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์อีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อ (500 กรัม);

- วางมะเขือเทศแป้งและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็ม

- หัวหอมหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอัน

- ใบกระวาน

- พริกไทย;

- น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

เนื้อสัตว์และอาจเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกเปลือกแครอท หัวหอม

สับหัวหอมอย่างประณีต

ขูดแครอท

ในขั้นต้นเพียงแค่ใส่เนื้อบนกระทะที่อุ่นไว้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมัน - ปล่อยให้มันเคี่ยวในน้ำของมันเอง ดังนั้นให้เตรียมพร้อมครึ่งหนึ่ง

ใส่แครอทและหัวหอมลงในเนื้อสัตว์ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันที่คุณเลือก หากเนื้อมีไขมันคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีไขมันเพิ่มเติม

แต่คุณต้องเติมน้ำประมาณหนึ่งแก้ว เคี่ยวจนสุกเต็มที่

เติมน้ำครึ่งแก้วใส่มะเขือเทศแป้งครีมเปรี้ยว ผสม.

เกลือเนื้อเพิ่มใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ค่อยๆ เทส่วนผสมจากแก้วลงในเนื้อในขณะที่คนตลอดเวลา

ถ้าน้ำเกรวี่ข้นกว่าที่คุณคาดไว้ ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที ซอสเนื้อรสเด็ดพร้อมแล้ว

สูตร 3: น้ำเกรวี่ไก่

ครีมเปรี้ยวที่ใช้ในสูตรนี้ทำให้น้ำเกรวี่นุ่มมาก และแชมปิญองก็มีกลิ่นหอมผิดปกติ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ที่นี่ได้ไม่เพียงแค่เห็ดแชมปิญองเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบอีกด้วย สามารถเพิ่มจำนวนได้ จากนี้รสชาติของอาหารจะดีขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อไก่ (500 กรัม)

- ครีม (1 แก้ว);

- โบว์ (1 ชิ้น);

- แชมเปญ (200 กรัม)

- แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ)

- ผักชีฝรั่ง (1 พวง);

- ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น

ใส่กระทะอุ่นแห้งเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลาสิบนาที

หั่นเห็ดและหัวหอมที่ปอกแล้วใส่เนื้อผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสิบห้านาที นี่เป็นเพียงเวลาที่เห็ดจะพร้อม

ทอดแป้งในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวเติมน้ำประมาณ 100 มล. ผัดนำไปต้ม

เพิ่มซอสครีมที่เกิดขึ้นกับไก่และเห็ดเกลือลงในชาม เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งสับ, พริกไทย

เคี่ยวไฟอ่อนประมาณสิบนาที

สูตร 4. น้ำเกรวี่กับเนื้อ (เนื้อ) และเห็ด

เนื้อวัวที่ปรุงตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยจนคุณจะต้องทำอาหารจานนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก และเมื่อเวลาผ่านไปคุณจะปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณอย่างสมบูรณ์: ค้นหาปริมาณกระเทียมและพริกไทยที่สมบูรณ์แบบ (ตามรสนิยมของคุณ) เสริมด้วยเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อวัว (1 กก.)

- ไวน์แดง (ครึ่งแก้ว);

- แครอท (1 ชิ้น);

- น้ำซุปเนื้อ (1 ถ้วย)

- โบว์ (1 ชิ้น);

- แป้งและเนย 4 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ)

- แชมเปญ (300 กรัม)

- กระเทียม (3 กลีบ);

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อวัวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ

โรยด้วยแป้งแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน - มะกอกและครีม

ทอดจนเหลืองกรอบแล้วนำออกจากกระทะ น้ำมันในกระทะควรจะยังคงอยู่

ปอกหัวหอม แครอท

หั่นหัวหอมและเห็ดแชมปิญอง: เห็ดมีขนาดใหญ่ผ่าครึ่งและหัวหอมเล็กกว่า

บดแครอทด้วยเครื่องขูด

ส่งหัวหอม, แครอท, เห็ดไปยังกระทะที่ทอดเนื้อ ใส่กระเทียมสับลงไป

ผัดเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วเทไวน์และน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพิ่มเนื้อทอดลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้

เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที

นำออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง - ให้เนื้อเต็มไปด้วยกลิ่นของผักและเห็ด

แนะนำให้หั่นเนื้อสำหรับราดน้ำเกรวี่เป็นชิ้นเล็กๆ เนื้อในอุดมคติสำหรับเธอคือเนื้อสันในฉ่ำซึ่งไม่มีกระดูกและชั้นไขมัน

แครอทที่ใส่ลงไปในน้ำเกรวี่ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังให้สีทองที่สวยงามอีกด้วย

ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียวสดลงในน้ำเกรวี่ - สิ่งนี้จะตกแต่งจานและบันทึกจากกิจวัตรประจำวัน

ในการทำให้น้ำเกรวี่ข้นปานกลาง ให้ใส่แป้งเล็กน้อยเมื่อทอดหัวหอม อีกทางเลือกหนึ่งคือชิ้นเนื้อหลังจากแปรรูปด้วยเครื่องเทศแล้วให้ม้วนแป้งให้ละเอียดแล้วทอด

เมื่อใช้เนื้อไก่ให้ลอกหนังออก วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รับตัวเลือกน้ำเกรวี่ไก่ที่มีคุณค่าทางอาหารมากที่สุด

ควรใช้เนื้อแช่เย็นสำหรับน้ำเกรวี่ สามารถกำหนดคุณภาพได้โดยการกดด้วยนิ้ว ในเนื้อคุณภาพสูง หลุมที่เกิดจากแรงดันจะปรับระดับออกทันที

อย่าใส่เกลือเนื้อสัตว์ล่วงหน้า - จะทำให้รสชาติแย่ลงและคุณค่าทางโภชนาการลดลง

เมื่อทอดเนื้ออย่าปิดฝาหม้อ อย่าวางชิ้นเนื้อซ้อนกันจนแน่น

หากคุณต้องการเนื้อฉ่ำเมื่อย่างให้ทาด้วยมัสตาร์ดสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

เนื้อจะนุ่มเป็นพิเศษถ้าคุณเก็บไว้ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อจะตีเนื้อให้ทำบนกระดานชุบน้ำ

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกรวี่ คุณสามารถ "เพิ่มคุณค่า" เครื่องเคียงใดๆ ก็ได้: โซบะ มันฝรั่งบด พาสต้า ข้าว ฯลฯ สูตรอาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนจะช่วยเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาที่สุดให้กลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ น้ำเกรวี่อาจเป็นเนื้อ ไก่ ผัก ครีม หรือมะเขือเทศ ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ พวกเขาใช้เนื้อสัตว์หลายชนิด: เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว ฯลฯ

ในการทำน้ำเกรวี่ไก่เนื้อนุ่มจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อหรือเนื้ออกเพื่อจุดประสงค์นี้ สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับน้ำเกรวี่เห็ดเกี่ยวข้องกับการใช้เห็ดแชมปิญองธรรมดา แต่แน่นอนว่าเห็ดป่าสดเหมาะที่สุดในฤดูกาลเห็ด - น้ำเกรวี่กับพวกเขาจะมีกลิ่นหอมมากเข้มข้นและอร่อย

สำหรับการเตรียมน้ำเกรวี่ผัก, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศ (มะเขือเทศสด), สมุนไพรและเครื่องเทศส่วนใหญ่จะใช้ ถ้าที่บ้านมีส่วนผสมไม่มากนัก คุณสามารถทำน้ำเกรวี่อย่างรวดเร็วจากซอสมะเขือเทศ หัวหอม แป้ง และพริกไทยกับเกลือ อย่างไรก็ตาม แป้งเป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำเกรวี่เกือบทุกชนิด เป็นแป้งที่ข้นและทำให้น้ำเกรวี่มีความหนืดและห่อหุ้มเล็กน้อย

น้ำเกรวี่ที่อร่อยมากและเบาได้กับนมครีมเปรี้ยวหรือครีม ในการเตรียมซอสดังกล่าว คุณจะต้องมีส่วนผสมของนม หัวหอม น้ำ แป้ง และเครื่องปรุงรส ขอแนะนำให้ทิ้งน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วไว้ 15 นาทีเพื่อให้มันเดือดและข้นขึ้นเล็กน้อย

น้ำเกรวี่ - เตรียมอาหารและจาน

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ คุณต้องเตรียมชุดเครื่องครัวและเครื่องใช้ต่างๆ รวมถึงอุปกรณ์ต่อไปนี้: ชาม กระทะ กระทะก้นลึกหรือหม้อตุ๋น เขียง มีด และที่ขูด น้ำเกรวี่จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงบนจานเสิร์ฟปกติสำหรับคอร์สที่สอง

ก่อนดำเนินการเตรียมน้ำเกรวี่โดยตรงจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ควรล้างเนื้อให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและแครอทต้องปอกเปลือกและสับ (ควรขูดแครอท) คุณควรตวงแป้ง ผลิตภัณฑ์เหลว และเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสมด้วย

สูตรน้ำเกรวี่

สูตร 1: น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้า (ตัวเลือก 1)

น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าจะทำให้อาหารจานปกติมีความหลากหลายทำให้อร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้น สูตรนี้แนะนำให้เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ 280-300 กรัม
• หัวหอม - 140 กรัม
• แครอท - 140-150 กรัม
• แป้ง - 20-25 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 25-30 มล.
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

เตรียมผลิตภัณฑ์: ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอท สับหัวหอม ก่อนอื่นคุณควรทอดชิ้นเนื้อจนเกือบพร้อม จากนั้นใส่ผักลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 4 นาที ใส่แป้งลงในเนื้อย่างและเคี่ยวต่ออีก 2-4 นาที สับกระเทียม เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสม ใส่มะเขือเทศวางและกระเทียมสับ หลังจากเนื้อหาของกระทะเดือด ลดความร้อน พริกไทย เกลือ และปิดฝากระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 14-15 นาที โรยน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรสับแล้วทิ้งไว้ 1315 นาที

สูตร 2: น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้า (ตัวเลือก 2) "ครีม"

สูตรซอสพาสต้าที่ง่ายและอร่อยมาก น้ำเกรวี่ก็นุ่มหอมเครื่องมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง - 380-400 กรัม
• ครีมไขมัน - 80-100 มล.
• เนย 15 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กลีบ;
• โหระพา (แห้งหรือสด);
• น้ำมันมะกอก;
• ออริกาโน 2 กรัม
• เกลือ 4-5 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมและกระเทียมแล้วเจียว ล้างมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก แล้วสับ ใส่ในกระทะกับกระเทียมและหัวหอม ใส่น้ำตาล ออริกาโน และใบโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากที่ของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เนยและครีมลงไป เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที

สูตร 3: น้ำเกรวี่หมู

น้ำเกรวี่หมูเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานที่สอง: มันบด พาสต้า ข้าว หรือโจ๊กบัควีท น้ำเกรวี่เตรียมค่อนข้างเร็ว ในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงโซบะหรือมันฝรั่งบดได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู 350-400 กรัม
• 1 แครอท
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แป้งที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนเต็ม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อน;
• เครื่องปรุงรส;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อล้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันแล้วเทน้ำทิ้งเคี่ยว เราถูแครอทหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง เราส่งผักในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มแป้งลงในผักและผสมให้เข้ากัน นำผักออกจากไฟ เราแพร่กระจายทู่ไปยังเนื้อสัตว์ ละลายซอสมะเขือเทศในน้ำอุ่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทเนื้อกับพาสต้าและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ก่อนความพร้อมไม่กี่นาทีเทผักใบเขียวลงในกระทะ น้ำเกรวี่พร้อมยืนยัน 10-15 นาที

สูตรที่ 4: น้ำเกรวี่ไก่

น้ำเกรวี่ไก่ในซอสครีมรสเปรี้ยวเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการทำให้พาสต้า บัควีท หรือมันฝรั่งบดมีความหลากหลาย น้ำเกรวี่นุ่มหอมและอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่เล็ก
• 2-3 หัวหอมเล็ก
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 100 กรัม
• น้ำบางส่วน;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเริ่มทอดในกระทะด้วยน้ำมัน ปอกเปลือกและสับหัวหอม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อความเร็ว) ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่หัวหอมและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อน จากนั้นเทน้ำและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนใต้ฝา ทันทีที่ไก่เกือบพร้อม ให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที

สูตรที่ 5: ซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกนั้นเตรียมง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์ในการปรุงอาหาร ขอเพียงผักและเครื่องปรุงเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 หัวหอม
• 4. น้ำมันพืช
• เกลือ;
• พริกไทย;
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสุก - 150-160 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• ใบกระวาน
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำ - 250 มล. (สำหรับกลิ่นและรสชาติที่ดียิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปก้อนสองก้อนได้)

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ละลายน้ำซุป 2 ก้อนในน้ำร้อน เทแป้งกับน้ำซุปที่ได้และผสมให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน เทส่วนผสมลงในหัวหอมทันที ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย และใส่น้ำตาลเล็กน้อย โยนใบกระวานสองสามใบแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดสักสองสามนาที ปิดไฟและปล่อยให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น มันอร่อยมากที่จะเทลูกชิ้นเนื้อหรือปลาทอดด้วยน้ำเกรวี่สำเร็จรูป

สูตรที่ 6: น้ำเกรวี่สำหรับบัควีท

น้ำเกรวี่บัควีทสามารถเตรียมได้สองวิธี: จากผักหรือจากเนื้อสัตว์ สูตรนี้แบ่งปันความลับของการเตรียมน้ำเกรวี่ผักหอมสำหรับบัควีท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
• 2 แครอท
• วางมะเขือเทศ 25-30 มล.
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันสูง 15 มล

วิธีทำอาหาร:

ขูดแครอทสับหัวหอม ขั้นแรกให้เจียวหัวหอมในน้ำมันจากนั้นเกลี่ยแครอทให้ทั่ว เจือจางซอสมะเขือเทศในน้ำหรือน้ำซุป แล้วเทผักที่ผัดลงไปพร้อมส่วนผสม ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม (ไม่มีสไลด์) เคี่ยวซอสเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาทีให้ใส่ครีมหรือครีม คุณสามารถเติมน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มได้หากต้องการ

สูตรที่ 7: น้ำเกรวี่เนื้อ

น้ำเกรวี่ดังกล่าวสามารถทำจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้: เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ฯลฯ น้ำเกรวี่เนื้อเหมาะสำหรับบัควีท ข้าว หรือพาสต้า สูตรนี้ใช้เนื้อสัตว์สองประเภทซึ่งทำให้จานอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัวและเนื้อหมู 400 กรัม
• หลอดไฟ - 3-4 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 45-50 มล.
• ใบกระวาน
• แป้ง 10-12 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างเนื้อทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่มีผนังหนาหรือกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ววางเนื้อลงไป หลังจากที่ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่หัวหอมแล้วทอดอีกสักครู่ จากนั้นโยนใบกระวานใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทซอสมะเขือเทศ เทน้ำประมาณสองแก้วแล้วเคี่ยวประมาณ 50 นาที ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันจนแป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟและปล่อยให้น้ำเกรวี่ใส่

สูตรที่ 8: น้ำเกรวี่เห็ด

ซอสเห็ดเหมาะสำหรับโจ๊กบัควีท สปาเก็ตตี้ และมันบด คุณสามารถปรุงจากเห็ดแชมปิญองธรรมดาหรือใช้เห็ดป่าสดก็ได้ - จากนั้นน้ำเกรวี่จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดป่า 400 กรัม
• ครีมหนึ่งแก้ว (21-22%);
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• หัวหอม 80-100 กรัม
• เนย 65 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ต้มเห็ดให้สุกแล้วนำไปผัดในเนย สับหัวหอมและเพิ่มเห็ด ทอดส่วนผสมทั้งหมดอีก 9-10 นาที เกลือมวล จากนั้นโรยเห็ดด้วยหัวหอมด้วยแป้งผสมและเทครีม นำไปต้มและนำกระทะออกจากเตา ทิ้งซอสเห็ดไว้สักครู่

สูตรที่ 9: น้ำเกรวี่สำหรับทอด

สูตรด่วนสำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับลูกชิ้น คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้ทันทีหลังจากทอดเนื้อทอดเนื่องจากคุณจะต้องใช้ไขมัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไขมันและน้ำผลไม้ที่ทอด
• หัวหอมครึ่งหัว;
• แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• วางมะเขือเทศ 65-70 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมและทอดในไขมันและน้ำที่เหลือจากการทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อย

จากนั้นใส่แป้ง ผสม และใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสซอสด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ เทน้ำเดือดเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

สูตรที่ 10: น้ำเกรวี่สำหรับข้าว

แม้แต่ข้าวต้มธรรมดาที่สุดก็สามารถอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อหากคุณปรุงน้ำเกรวี่ให้ชุ่มฉ่ำ การเตรียมน้ำเกรวี่นั้นง่ายมากและไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อ - 300 กรัม
• 1 หัวหอมและแครอท
• วางมะเขือเทศ 15-20 มล.
• แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ;
• พริกไทย;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่ม โอนเนื้อไปยังชาม ขูดแครอทสับหัวหอม ผัดผักในกระทะเดียวกันกับที่ผัดเนื้อ ปรุงรสผักด้วยซอสมะเขือเทศ ผสมแป้ง ใส่เนื้อกลับลงไปเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 4-5 นาทีแล้วเทน้ำ ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพร เกลือ และพริกไทย เคี่ยวไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

สูตรที่ 11: น้ำเกรวี่ตับ

น้ำเกรวี่จากตับไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากตับมีสารอาหารมากมาย น้ำเกรวี่ตับเหมาะสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มันบด พาสต้า บัควีท ฯลฯ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครึ่งกิโลกรัม - ตับเนื้อ 600 กรัม
• หัวหอม 2 หัว
• ครีมเปรี้ยว - 350-400 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง;
• แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

ล้างตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละม้วนในแป้ง ทอดตับจนเป็นสีเหลืองทอง โอนตับไปยังชาม สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีทอง ใส่หัวหอมลงในกระทะเพื่อตับ เทตับด้วยครีมหัวหอมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที 4-5 นาทีก่อนที่ซอสตับจะพร้อม เกลือและปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งแห้ง ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 5-10 นาที

สูตรที่ 12: น้ำเกรวี่เนื้อ

น้ำเกรวี่เนื้อเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงและง่ายต่อการเตรียม ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ คุณต้องมีเนื้อ ผัก และซอสมะเขือเทศ ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• 1-2 ชิ้น ลูกา;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 15 มล.
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำ 350-400 มล.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นเกลือและพริกไทย สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อ ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะและวางมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทน้ำร้อนผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ก้อนละลาย นำน้ำเกรวี่ไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม ปล่อยให้น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้พักไว้ 10 นาที

สูตร 13: น้ำเกรวี่สำหรับมันฝรั่งบด

สูตรน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบดรีบร้อน สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องใช้ไก่ หัวหอม และเครื่องปรุง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม 2 หัว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• น้ำบางส่วน.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่มในน้ำมันพืช ปอกหัวหอมสับและเพิ่มไก่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5-7 นาที ปรุงรสเนื้อด้วยหัวหอมด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพรอื่นๆ เหมาะสำหรับน้ำเกรวี่แกงนี้ จากนั้นเทไก่และหัวหอมลงในน้ำแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 14-15 นาที ปล่อยให้น้ำเกรวี่สำเร็จรูปหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด

สูตร 14: น้ำเกรวี่แป้ง

น้ำเกรวี่จากแป้งเป็นวิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุดในการเตรียมซอสสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ คุณต้องใช้นม แป้ง และเนยในการปรุงอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 100 มล.
• น้ำ 35 มล.
• เนย - 45 กรัม
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ;
• แป้ง - "ด้วยตา".

วิธีทำอาหาร:

เทนมและน้ำลงในหม้อใบเล็ก นำไปต้ม ใส่เนย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ในชามแยกต่างหากผสมแป้งกับน้ำร้อนแล้วเจือจางให้ทั่วจนก้อนละลาย เทแป้งลงในนมในลำธารแล้วปรุงอาหาร กวนจนข้นด้วยไฟอ่อน ต้องเลือกสัดส่วนอย่างอิสระเนื่องจากทุกคนชอบน้ำเกรวี่ที่แตกต่างกัน - บางคนข้นกว่าบางคนเหลวกว่า

- กฎที่สำคัญที่สุดที่ต้องปฏิบัติตามในกระบวนการเตรียมน้ำเกรวี่คือการเลือกสัดส่วนที่ถูกต้อง สำหรับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งคุณต้องใช้ของเหลวประมาณ 1 ถ้วย อาจเป็นน้ำผักหรือน้ำซุปไก่นม ฯลฯ สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ สำหรับน้ำเกรวี่ที่ข้นขึ้น คุณต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

- ในการทำน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อทอดที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมคุณต้องปรุงในชามเดียวกับที่ทอดเนื้อทอด

- เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน จำเป็นต้องละลายแป้งก่อนในน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย คุณสามารถใช้ที่ตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมอาหารเพื่อสลายก้อนเนื้อ

- หากคุณไม่มีซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเอาผิวหนังออกสับหรือบดเนื้อในเครื่องปั่นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งสับ เหมาะสำหรับผักชี โหระพา ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง กระวาน ฯลฯ ;

- น้ำเกรวี่ไก่เข้ากันได้ดีกับกระเทียมแห้งและเครื่องแกง

- หากกำลังเตรียมซอสครีม ต้องใส่ครีมเป็นลำดับสุดท้ายและไม่ต้องต้ม แต่ให้นำไปต้ม หลังจากนั้นต้องนำกระทะออกจากเตาทันทีและทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลาหลายนาที

- แป้งข้าวโพดสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นแทนแป้งได้

- ในการเตรียมน้ำเกรวี่ที่รู้จักกันดี "ในห้องอาหาร" ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้แครอทขูด 100 กรัมและหัวหอมสับ เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปผัก (หรือเนื้อ) ครึ่งลิตรลงในส่วนผสมผัก จากนั้นน้ำเกรวี่จะปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใบกระวานสองสามใบ ในชามแยกต่างหากต้มส่วนผสมของแป้งสามช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งแก้ว ก่อนอื่นต้องทอดแป้งในกระทะที่แห้ง หลังจากนั้นส่วนผสมของแป้งจะถูกเทลงในผักและต้มให้เข้ากันอีกสักครู่

สูตรสตูว์หมูกับน้ำเกรวี่

หมูไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่เป็นเนื้อสัตว์ที่ทุกคนชื่นชอบ เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว สับ และนิ้ว แต่หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดคือการตุ๋นในน้ำเกรวี่ สิ่งนี้ช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับซอสปรุงรสและเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องเคียงด้วย Yuska ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

วิธีการตุ๋นปรุงเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ : สูตรที่ง่ายที่สุด

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้ ข้อดีของมันคือความเรียบง่าย มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• กากหมู 0.5 กก
• 1 หัวหอม
• เครื่องเทศ
• แครอทเล็ก
• น้ำมัน
• เขียวขจี

• ความลับอยู่ที่การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม อย่าซื้อชิ้นส่วนที่แพงเกินไปสำหรับการดับเพลิง
• ชิ้นส่วนต่างๆ เช่น ลูกคิวและเอนเทโคเต้เหมาะสำหรับการทอดมากกว่า สิ่งสำคัญที่สุดคือเมื่อมันลงไปในกระทะ น้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกเก็บไว้ข้างใน
• สำหรับน้ำเกรวี่ ให้เลือกส่วนหลังหรือส่วนอก
• ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. x 4 ซม
• เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
• ทอดชิ้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องพร้อมกับหัวหอม เมื่อสีน้ำตาลทั้งสองด้านเริ่มตุ๋นได้
• เทน้ำและเพิ่มแครอทขูด ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
• ใส่เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร

วิธีตุ๋นเนื้อหมูกับซอสครีมให้อร่อย: สูตรในเตาอบ

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส เตรียมได้อย่างรวดเร็วและจะพอดีกับตารางเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• เห็ด 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 มล
• ชีส 100 กรัม
• เครื่องเทศ

• สำหรับสูตรนี้ควรใช้ลูกคิวหรือด้านหลัง ตัดเป็นชั้นหนา 1 ซม
• หลังจากนั้นเนื้อจะถูกตีด้วยเครื่องบดและถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• ถัดไปคุณต้องวางชั้นของหัวหอมหั่นเป็นวงบนแผ่นอบและวางเนื้อสัตว์ไว้ด้านบน
• จากนั้นวางเนื้อและเห็ดไว้ด้านบน
• บดชีสบนเครื่องขูดและผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเทซอสลงบนเห็ด
• เทน้ำ 100 มล. และปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

วิธีตุ๋นเนื้อหมูกับน้ำเกรวี่ให้อร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล?

จานนี้ไม่มีอะไรนอกจากสโตรกานอฟเนื้อ ในขั้นต้นจานนี้ถูกคิดค้นโดยพ่อครัวของ Stroganov เจ้าของเก่า เขาไม่มีฟัน ดังนั้นเขาจึงเคี้ยวเนื้อไม่ได้ จากนั้นพ่อครัวก็ขูดหมูและเตรียมน้ำเกรวี่ที่นุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• หมู 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อน
• 2 หัวหอม
• เครื่องเทศ
• น้ำมัน
• แป้งบาง

• เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กมาก เชฟแนะนำให้ขูดเนื้อแช่แข็ง
• จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะและผัดเนื้อกับหัวหอม
• เมื่อผลิตภัณฑ์มีสีแดงคุณต้องเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วทอดอีกเล็กน้อย
• เทน้ำซุปและเคี่ยวไฟประมาณ 30 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และสมุนไพร เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

วิธีตุ๋นเนื้อหมูกับเกรวี่ซอสมะเขือเทศในกระทะให้อร่อย?

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับสโตรกานอฟเนื้อ รวดเร็วและง่ายมากในการเตรียม ใช้เวลาไม่มาก

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศ 50 มล
• เนื้อ 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• เครื่องเทศ
• น้ำมัน

• หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ จำเป็นต้องใส่ในปากของคุณสะดวก
• เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและแครอท
• เมื่อทุกอย่างเป็นสีแดงและปกคลุมด้วยเปลือกที่อร่อยคุณต้องเทน้ำเล็กน้อย
• ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 40 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศและเกลือ

หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่และกระเทียมอร่อยแค่ไหน?

กระเทียมทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นที่แปลกมาก คุณสามารถใช้ทั้งกลีบและขนของกระเทียม

วัตถุดิบ:

• หมู 400 กรัม
• 2 หัวหอม
• กระเทียมและขน 2 กลีบ
• เครื่องเทศ
• น้ำมัน

• เทน้ำมันใส่ภาชนะแล้วใส่หมูลงทอดจนเหลืองกรอบ
• ใส่ธนูและเก็บไว้ในกองไฟอีกเล็กน้อย
• เทน้ำซุปปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
• หลังจากนั้นใส่กระเทียม เกลือ เครื่องเทศ และขนกระเทียมสับ
• ปิดฝาเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิดไฟ

วิธีการตุ๋นเนื้อหมูกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าให้อร่อยเป็นชิ้นใหญ่?

หม้อหุงช้าเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท ด้วยโหมดที่หลากหลาย คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งเนื้ออบและสตูว์

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• เครื่องเทศ
• มายองเนส
• ครีมเปรี้ยว 50 มล
• นม 50 มล

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ
• ทามายองเนสบาง ๆ ในแต่ละชิ้นแล้วทอดในโหมด "ทอด"
• หลังจากนั้นเพิ่มหัวหอมและทอดอีกเล็กน้อยเทน้ำซุปและปรุงอาหารในโหมด "ตุ๋น" เป็นเวลา 20 นาที
• ใส่ครีมเปรี้ยวที่เจือจางในนม เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

เครื่องเคียงใดที่เหมาะกับสตูว์หมูกับน้ำเกรวี่: รายการ

หมูราดเกรวี่เป็นอาหารจานเนื้อชั้นเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด

รายการเครื่องเคียง:

• มันฝรั่งบด
• ผักอบ
• พาสต้า
• แปะ
• บัควีทต้ม

หมูตุ๋นเป็นอาหารจานเด็ดที่จะเติมเต็มเครื่องเคียง น้ำเกรวี่ที่ละเอียดอ่อนจะทำให้จานฉ่ำและมีกลิ่นหอม

วิดีโอ: หมูตุ๋น

ซอสเนื้อน่ารับประทานเหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด พิจารณาสูตรบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำเกรวี่กับเนื้อ

ตัวเลือกที่ 1

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสัตว์และผักให้สะอาด
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่สตูว์ลงในเตาจนสุกเกลือและพริกไทย
3. สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อ
4. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดเพิ่มเนื้อ ใส่ใบกระวานลงในมวลที่ได้และปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
5. ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง คนตลอดเวลา หลังจากได้มวลสีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมน้ำเย็น 400 มล. คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ปรุงอาหารจนข้นและรสชาติของแป้งหายไป
6. หนึ่งชั่วโมงต่อมาเรารวมการเติมเนื้อสัตว์เข้าด้วยกัน เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5-10 นาที

ตัวเลือก 2

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสัตว์และผักให้สะอาด สับเนื้อให้ละเอียดแล้วส่งไปทอดในกระทะเกลือและพริกไทย หลังจากทอดแล้วให้ย้ายเนื้อไปที่กระทะเติมน้ำแล้วนำไปตุ๋นหลังจากเดือดให้ลดไฟลง
2. แครอทสับละเอียดขูดหัวหอมและทอดในกระทะด้วยถั่วเหลืองและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ผักชี สมุนไพรโปรวองซ์ เป็นต้น
3. หลังจากทอดแล้วเราจะส่งเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะพร้อมกับเนื้อและเคี่ยวประมาณ 1.5-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความแข็งของเนื้อ

ตัวเลือก 3

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช;
• วางมะเขือเทศ (ซอสหรือซอสมะเขือเทศ);
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสัตว์และผัก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะจนความชื้นระเหยและมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
2. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทและเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในกระทะ เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 15-25 นาที
3. เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ (ซอสหรือซอสมะเขือเทศ), เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศ
4. ต้มน้ำ 600-700 มล. หลังจากเดือดใส่เนื้อหาของกระทะลงในน้ำเดือดแล้วเคี่ยว
5. ในเวลานี้จำเป็นต้องทอดแป้งเพื่อความหนาแน่นและสีของน้ำเกรวี่ ในกระทะที่อุ่นโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เทแป้งแล้วถูในกระทะ ทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลโดยคนตลอดเวลา
6. ในเนื้อสัตว์ที่ตุ๋นให้ค่อยๆใส่แป้งและผสมตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน จากนั้นทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 10 นาที

สามตัวเลือกในการแก้ปัญหาวิธีการปรุงน้ำเกรวี่เนื้อจะไม่ปล่อยให้เฉยแม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกที่สุด หาข้อมูลได้ด้วย

น้ำเกรวี่เนื้อเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการเตรียมคือพาสต้ามันฝรั่งหรือโจ๊กบัควีท

ใช้เวลาไม่นานในการทำน้ำเกรวี่กับเนื้อและสามารถเลือกสูตร (ส่วนผสม) ได้ตามต้องการ - ขึ้นอยู่กับว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับอะไร โดยปกติแล้วน้ำเกรวี่เนื้อจะปรุงด้วยการเติมเครื่องปรุงและผัก

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

ในการเตรียมซอสเนื้อคุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ - หมู, เนื้อวัว, สัตว์ปีก)
• แครอท.
• หัวหอม.
• มะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศวาง)
• เกลือพริกไทยดำ
• ใบกระวาน, กระเทียม, แป้ง, สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น

การเตรียมน้ำเกรวี่

ในการเตรียมซอสเนื้อคุณต้อง:

• ล้างเนื้อ ทำความสะอาดกระดูก เส้นเลือด และหนัง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรงจนเหลืองกรอบ วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อฉ่ำขึ้น
• ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แครอทสามารถถูบนกระต่ายขูดหยาบ
• ผัดผักในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกและเมล็ดออก แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น หากต้องการคุณสามารถวางมะเขือเทศสำเร็จรูปได้
• เทแครอทและหัวหอมกับมะเขือเทศเคี่ยวใต้ฝาสักครู่ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับได้ในขั้นตอนนี้
• ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะพร้อมผักและเติมน้ำเดือดเล็กน้อยปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีควรใส่เกลือพริกไทยควรใส่ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ

เมื่อเตรียมน้ำเกรวี่ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่า:

• หากคุณต้องการให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น คุณควรปิ้งแป้งในกระทะที่แห้ง จากนั้นผสมกับน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำเกรวี่ คนอย่างรวดเร็ว (เพื่อไม่ให้มีก้อน)
• แทนที่จะใช้น้ำ คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อปรุงสุกเพื่อเคี่ยวและทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นได้
• ไม่จำเป็นต้องใส่ผักในน้ำเกรวี่ ก็เพียงพอที่จะทอดและตุ๋นเนื้อแล้วเติมน้ำซุปด้วยเครื่องเทศและแป้งลงไป
• สำหรับน้ำเกรวี่อย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้เนื้อสับแทนชิ้นเนื้อได้ มันควรจะร่วนโดยไม่ต้องเพิ่มขนมปังไข่นมหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
• ซอสเนื้อจะเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงได้ดีที่สุด คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดสับ