เรื่องของรสชาติคือแพนเค้กบาง ๆ กับนม แพนเค้กบาง ๆ กับนม

ในครอบครัวของเราแพนเค้กเป็นอาหารที่ธรรมดามากเนื่องจากเด็ก ๆ ชอบพวกเขา เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า จริงอยู่ ฉันมักจะขี้เกียจทำอาหาร ดังนั้นลูกชายของฉันจึงเรียนรู้ที่จะทำอาหารเองตั้งแต่อายุเจ็ดขวบและทำได้ดีมาก ฉันช่วยแค่เรื่องสอบเท่านั้น

แพนเค้กสามารถปรุงได้ทั้งในนมเปรี้ยวและสด แต่สำหรับแกงส้มจะทำแยกเป็นสูตรค่ะ

เราทุกคนต่างมีสูตรอาหารโปรด แต่ชโรเวตไทด์กำลังมา ทำไมไม่ลองเปลี่ยนโต๊ะของคุณแล้วลองอะไรใหม่ๆ ดูสิ ฉันเสนอแนวคิดใหม่ในบทความนี้

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนม

มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กกับนม นี่คือสิ่งที่ฉันใช้เวลาส่วนใหญ่เมื่อเร็ว ๆ นี้ มันง่ายมาก แต่มักจะออกมาอร่อย

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับแพนเค้กตั้งแต่สิบห้าถึงสิบแปดชิ้น

ฉันไม่แนะนำให้ปรุงอาหารด้วยนมล้วนๆ ทางที่ดีควรดื่มนม 1 แก้วและน้ำ 1 แก้ว หรืออย่างน้อยหนึ่งในสามของนมให้แทนที่ด้วยน้ำ คุณจะประหลาดใจว่าการถอดและพลิกแพนเค้กนั้นง่ายกว่ามากเพียงใด

สินค้า:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา (ดับ)
• หรือแทนที่ด้วยผงฟู - 1 ช้อนชา

แป้งแพนเค้กนม

1. ตอกไข่สองฟอง. เทเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ

2. เติมนมและน้ำ (อย่างละ 1 แก้ว) ผสมให้เข้ากัน

3. ใส่แก้วแป้งข้างๆ แล้วค่อยๆ เทลงในชาม ผสมให้เข้ากันทุกครั้ง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำแป้งโดยไม่ต้องเป็นก้อน เพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ แป้งไม่มีสไลด์

หากคุณยังจับเป็นก้อนอยู่ คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมหรือปาดแป้งผ่านกระชอนก็ได้

4. ดับโซดาครึ่งช้อนชาแล้วเทลงในแป้งหรือใส่ผงฟู 1 ช้อนชา คน. แป้งจะทำปฏิกิริยาและฟองอากาศจะปรากฏขึ้น

5. เทน้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ ผัดอีกครั้ง

6. พักแป้งไว้สิบห้านาทีเพื่อให้โซดาทำงานได้ดีและได้รับรู ระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟให้ร้อน

วิธีทำแพนเค้กกับนม

7. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย รอสองสามนาทีเพื่อให้มันร้อนขึ้น จากนั้นใช้กระดาษเช็ดมือซับน้ำมันส่วนเกินออก เพราะอาจทำให้แพนเค้กติดได้ น้ำมันอยู่ในแป้งอยู่แล้ว ก็ไม่ต้องใส่เพิ่ม

8. ตักแป้งขึ้นด้วยทัพพี เทออก ยกกระทะแล้วหมุนให้แป้งปกคลุมทั่วหน้า

หากแพนเค้กหนาเกินไป ให้ใช้ทัพพีแป้งน้อยลงในครั้งต่อไป จากการลองผิดลองถูก คุณจะจำได้ว่าปริมาณแป้งในทัพพีที่เหมาะสมที่สุด

ตอนนี้ปล่อยให้มันทอด เมื่อด้านบนของแพนเค้กเปลี่ยนสี (ไม่มีน้ำไหลแล้ว) และขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลากลับด้าน

9. ขั้นแรก ใช้มีดหรือส้อมตามแนวเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้ก พ้นขอบ จากนั้นแงะด้วยไม้พายหรือส้อมแล้วพลิกกลับด้าน รอให้ด้านที่สองทอด (จะใช้เวลาน้อยลง)

10. ใช้ไม้พายหรือส้อมยกแพนเค้กและถ่ายโอนไปยังจาน ตอนนี้ทอดต่อไป ถ้าคุณต้องการ ให้ทาเนยเล็กน้อยกับแพนเค้กแต่ละชิ้น คุณสามารถหล่อลื่นกระทะเป็นครั้งคราวด้วยผ้ากระดาษที่ใช้เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน แต่ฉันมีและไม่มีสิ่งนี้ทอด

แพนเค้กกับนม - สูตรสำหรับนม 1 ลิตร

หากคุณต้องการทำแพนเค้กจำนวนมากในคราวเดียว ให้ลองทำตามสูตรนี้ ออกแบบมาสำหรับนมหนึ่งลิตร

สินค้า:

• นมหนึ่งลิตร
• ห้าไข่
• แป้งสี่ร้อยกรัม
• สองช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• สองช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.

1. ตอกไข่ห้าฟอง

2. ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ คน.

3. ใส่แป้งเล็กน้อย 400 กรัม ค่อยๆ ผสม

4. ค่อยๆ เทนม 1 ลิตรลงไป คนให้เข้ากันทุกครั้ง

5. พักแป้งไว้ 15 นาที

6. เทเกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ คน.

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันหมูและแพนเค้กจะไม่ติด

7. ทากระทะด้วยน้ำมันหมู เทแป้งออก

8. บิดให้เป็นแพนเค้กกลม

9. เมื่อด้านบนของแพนเค้กเปลี่ยนสี ให้กรีดมีดตามแนวเส้นผ่านศูนย์กลางก่อน

10. จากนั้นกลับด้านแพนเค้กด้วยไม้พาย

11.เมื่อทอดด้านที่ 2 แล้ว จัดใส่จาน

หากคุณทาแพนเค้กด้วยเนยละลาย แพนเค้กจะไม่แห้ง

คัสตาร์ดแพนเค้กในนมและน้ำเดือด

คัสตาร์ดแพนเค้กจะบางและนุ่มกว่าเสมอ ในฐานะนักทำขนม ฉันชอบสูตรนี้เพราะไม่ใช้โซดา และความโปร่งสบายเกิดขึ้นได้จากไข่ที่ตีอย่างดี เช่นเดียวกับในสูตรบิสกิต

นำนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจากนั้นจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องและแป้งจะออกมาโดยไม่มีก้อน

สินค้า:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะ

1. แบ่งไข่สองฟองลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากันจนมวลสว่างขึ้นและเพิ่มระดับเสียง ใช้เวลาประมาณสิบนาที
2. เพิ่มเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะหรือสามอย่างเพื่อลิ้มรส เอาชนะอีกครั้ง
3. เพิ่มแก้วนม ปัดอีกครั้ง
4. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในแป้ง ปัดให้เข้ากัน
5. เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
6. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วในลำธารบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
7. แป้งควรเป็นของเหลวที่มีฟองมาก

8. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยโดยใช้แปรงซิลิโคนหรือผ้าเช็ดปาก และระบายความร้อนได้ดี

เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว หมุน

9. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วจัดใส่จาน หากต้องการให้ทาด้วยเนยละลาย

สำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดก่อนกระทะใหม่แต่ละใบที่คุณต้องทาน้ำมันพืชบาง ๆ สิ่งนี้จะสร้างรูรอบ ๆ ขอบ หากกระทะแห้งก็จะไม่มีอาหารอันโอชะ

สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กกับนมและ kefir

แม่บ้านหลายคนทำแป้งแพนเค้กด้วยนมและคีเฟอร์ ฉันเสนอให้อบแพนเค้กที่นุ่มและอร่อยด้วยกลิ่นวานิลลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นงานฉลุที่มีรูจำนวนมาก นอกจากนี้ฉันแนะนำให้ทำคัสตาร์ด

สินค้า:

• Kefir - ครึ่งลิตร
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลา - 1 ก.

หากคุณต้องการแพนเค้กที่มีไส้เผ็ดให้ใส่น้ำตาลเพียง 1 ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้หวานมาก

1. เท kefir ครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึงสี่สิบองศา (เพื่อให้อุ่น แต่ไม่ลวก)

2. เทลงในชามลึก เติม 1 ช้อนชา โซดา คน kefir กับโซดาสักครู่เพื่อให้เวลาโซดาดับ

3. เทเกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ และวานิลลา 1 กรัม

4. ใส่ไข่และคนให้เข้ากัน สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม แต่คุณสามารถใช้ช้อนหรือตะกร้อมือก็ได้ เนื่องจากแป้งยังเหลวอยู่มาก และคนให้เข้ากันได้ไม่ยาก

5. ค่อยๆใส่แป้ง 1.5-2 ถ้วยลงในสองครั้ง เพิ่มครึ่งหนึ่งและผสมให้เข้ากัน แป้งควรเป็นเหมือนครีมข้น ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir อาจใช้แป้งหนึ่งถึงครึ่งถึงสองแก้ว หาก kefir เท่ากับ 1% ให้ดื่มสองแก้ว ถ้ามากกว่านั้นให้ดูที่ความสม่ำเสมอ

6. นำนม 1 ถ้วยไปต้มแล้วเทลงในแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันทุกครั้ง แป้งจะเหลวขึ้น จะเทได้ดี และแพนเค้กจะบาง

7. เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้แพนเค้กติด

8. ในเวลานี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทาด้วยผ้าเช็ดปาก

เมื่อกระทะร้อนเทแป้งลงไป

อย่าเทแป้งมากเกินไปและแพนเค้กจะบอบบาง แต่ไม่น้อยเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

9.กลับด้านทอดอีกด้าน ตักใส่จาน

เพิ่มครีมเปรี้ยวและสนุกได้เลย!

วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยในนมโดยไม่มีไข่

หลายคนชอบทำแพนเค้กในนมโดยไม่มีไข่ - บางครั้งพวกเขาอดอาหารหรือเป็นมังสวิรัติด้วยเหตุผลด้านจริยธรรม หรือที่บ้านไม่มีไข่เลย ฉันเสนอสูตรวิธีทำให้อร่อยแม้ไม่มีส่วนผสมนี้

สินค้า:

• นม - 1 ลิตร,
• เกลือ - หยิก
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ,
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เทนม 1 ลิตรลงในชาม ใส่เกลือครึ่งช้อนชา

2. ร่อนแป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง ผสมให้เข้ากัน

3. ใส่โซดาครึ่งช้อนชา

4. แป้งควรเป็นของเหลวเกือบเหมือนนม ถ้ามันหนาให้เติมน้ำเดือดครึ่งแก้ว น้ำเดือดทำให้แป้งเดือด และมันก็นุ่มนวลขึ้น

5. ใส่น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ - ดอกทานตะวันหรือมะกอก

6. ทิ้งแป้งไว้เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนกับแป้งฟูและแพนเค้กไม่ติดกระทะ

7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง หยดน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเช็ดส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือท่อระบายน้ำ

9. ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาเนยด้วยเนยบนส้อม

แพนเค้กเช่นโจ๊กไม่สามารถทำให้เสียด้วยเนยได้

แพนเค้ก openwork บาง ๆ ที่มีรูในนมและ kefir

หลายคนเชื่อว่าการเต้นแอโรบิกในแพนเค้กมากที่สุดคือตอนที่พวกเขาเป็น openwork และนั่นคือสิ่งที่สูตรนี้ทำ พวกเขารวมถึงนม kefir และผงฟูซึ่งรับประกันการก่อตัวของรูที่สวยงาม!

ส่วนผสม (สำหรับแพนเค้กประมาณ 20 ชิ้น):

• นม - 2 ช้อนโต๊ะ,
• Kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
• แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับคุณภาพ),
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่สามฟอง
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว

1. เท kefir ครึ่งแก้วลงในนมสองแก้วแล้วใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

2. ใส่เกลือเล็กน้อย (หนึ่งในสามของช้อนชา) น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ

8. พักแป้งไว้ 20 นาที แป้งหนาไปหน่อย เติมน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาและปล่อยให้ยืนอีก 5 นาที

9. ทากระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อยังร้อนอยู่ ให้เทแป้งออกมาหนึ่งทัพพี ในระหว่างการอบแพนเค้กจะถูกปิดด้วยรูที่สวยงาม

10. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

11. ย้ายแพนเค้กไปที่จานแล้วทาเนยด้วยเนย

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ในนม

แต่แพนเค้กยีสต์ที่สวยงามในนมสามารถอบได้ ลองดูวิดีโอที่ยอดเยี่ยมในหัวข้อนี้

ในอาหารรัสเซียแบบเก่า แพนเค้กถูกอบสำหรับโชรเวตไทด์โดยเฉพาะ กลม, สีทอง, หล่อเลี้ยง - พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดของฤดูหนาวที่หิวโหยและการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิแรงงานซึ่งควรจะนำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวใหม่ แพนเค้กรัสเซียคลาสสิกอบด้วยแป้งบัควีทนมพร่องมันเนยหรือครีมเปรี้ยวไม่เหมือนกับสมัยใหม่ ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นหนาและค่อนข้างหนาแน่นและพนักงานต้อนรับไม่ได้เสนอให้เป็นของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลัก

วันนี้ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะคุยโวเกี่ยวกับความหนาของแพนเค้ก ใน "แฟชั่น" - โครงสร้างที่เป็นลูกไม้โปร่งแสง คุณสามารถใช้เทคนิคต่าง ๆ วิธีทำแป้งที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้ก เราจะอธิบายรายละเอียดแต่ละรายการ

นอกจากนี้พวกเราส่วนใหญ่ชอบกินแพนเค้กกับแยมหวาน นมข้นหวาน น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว เมื่อรวมกับแป้งที่มีไขมันแล้ว กระเพาะอาหารจะได้รับอาหารที่หนักอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีแคลอรีสูงมากเช่นกัน เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อรูปร่างแนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่มีแคลอรีต่ำ ในเวลาเดียวกันแพนเค้กเช่น samsa แบบลีนจากขนมพัฟจะอร่อยมาก

แป้งแพนเค้กนม

สูตรทั่วไปสำหรับการทำแป้งแพนเค้กทั่วไป สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้นมโฮมเมดที่ซื้อจากร้านค้าและไขมันมากขึ้น

คุณจะต้องการ:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก

ขั้นตอนการทำส่วนผสมแพนเค้ก

1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นก่อนเวลาเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาลและเกลือ ใส่น้ำตาลแม้ว่าคุณจะใช้ไส้ที่ไม่หวาน (ตับหรือกะหล่ำปลีตุ๋น) ขอบคุณเขาแป้งจะอร่อยขึ้น
3. เพิ่มนมผสมให้เข้ากัน
4. วางตะแกรงบนชามแล้วเทแป้งลงไป ดังนั้นคุณจึงกำจัดก้อนเนื้อและได้โครงสร้างที่โปร่งสบาย เพิ่มแป้งลงในแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในหลายขั้นตอนโดยคนตลอดเวลา ความสอดคล้องขององค์ประกอบสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ดังนั้นการอบแพนเค้กธรรมดาในนมจะง่ายกว่า: แป้งจะกระจายได้ง่ายในกระทะและไม่ลังเลเมื่อพลิกกลับ
5. ใส่น้ำมันพืชลงไปผัด

วิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ที่บ้าน

ด้วยวิธีนี้วิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้กที่บ้านโดยไม่มีก้อนเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ประหยัดที่สุด ประการแรกคุณไม่สามารถคิดว่าจะใส่นมเปรี้ยวไว้ที่ไหน ประการที่สองคุณสามารถทอดแพนเค้กบน kefir และใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการอุดต่าง ๆ : หวาน (คอทเทจชีส, ผลเบอร์รี่) และไม่หวาน (เนื้อ, ปลา, ผัก) ด้านล่างเราจะพิจารณาขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง

คุณจะต้องการ:

• kefir ไขมัน 3% - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล, เกลือ, เบกกิ้งโซดา - อย่างละ ½ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตีไข่ในชามลึก เพิ่ม kefir ย้าย
2. อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนอุณหภูมิประมาณ 60 องศา จะช่วยให้เกลือและน้ำตาลละลายได้ดี
3. นำจานออกจากเตาใส่เกลือและน้ำตาล ผสม
4. ร่อนแป้งและเพิ่มแป้ง
5. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำเดือด (น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะต่อเบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา) แล้วใส่ลงในชามอย่างรวดเร็ว
6. เทน้ำมันพืชและปล่อยให้แป้งอยู่ในความร้อนประมาณ 1 ชั่วโมง

นี่คือแป้งที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กแป้งซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าสูตรอื่น ๆ และได้รับการต้อนรับจากนักโภชนาการ เป็นแคลอรี่สูงน้อยที่สุดเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถใช้เป็นแพนเค้กสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน เตรียมจานอย่างรวดเร็วสิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วน ดังนั้น วิธีทำแพนเค้กในน้ำ

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตีไข่ในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสม
2. เทน้ำลงไปผัด
3. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมกับเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน แป้งไดเอทสำหรับแพนเค้กพร้อมรู!

ทำแพนเค้กแสนอร่อย!

เรารู้วิธีการปรุงแป้งสำหรับแพนเค้กแล้ว ถึงเวลาที่จะไปสู่การอบ สิ่งนี้ทำได้ง่ายและเรียบง่าย

1. ใส่กระทะลงบนกองไฟให้ร้อน
2. ทากระทะด้วยน้ำมันพืช คุณต้องการ 1 หยดอย่างแท้จริง - สามารถกระจายให้ทั่วพื้นผิวด้วยแปรง
3. จำเป็นต้องลดความร้อนลงเหลือปานกลาง - แพนเค้กไม่ทอด แต่อบ
4. กดแป้ง 2/3 ทัพพี เทลงในกระทะอย่างรวดเร็วซึ่งควรจัดมุมเล็กน้อย ดังนั้นแป้งจะกระจายเป็นวงกลม
5. แป้งจะเซ็ตตัวทันที แต่ควรอบด้านแรกประมาณ 2-3 นาที
6. แงะแพนเค้กออกด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน นำเข้าอบสองสามนาที
7. ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน คุณสามารถทาด้วยเนยหรือปล่อยให้พื้นผิวแห้ง (สำหรับมื้ออาหารไดเอท) หากคุณปิดฝาจานขอบของแพนเค้กจะนิ่ม หากคุณต้องการกระทืบ "ลูกไม้" แสนอร่อยให้เปิดจานทิ้งไว้

โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และดับลงทันที! ลองทดลองกับท็อปปิ้ง หรือเสนอแพนเค้กแสนอร่อยกับครีมเปรี้ยวและแยมที่พวกเขาชื่นชอบ!

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว มีสูตรมากมายสำหรับการทำแพนเค้กแสนอร่อยเราได้รวบรวมเฉพาะวิธีการที่ดีที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำแป้งแพนเค้กด้วยนม ทำได้ง่ายและรวดเร็วและอร่อย เตรียมบันทึก!

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 15-20 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ,
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วคนด้วยเกลือและน้ำตาล เทนมใส่แก้ว คนให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะยุ่งเกี่ยวกับเครื่องผสมแล้วจะไม่มีก้อนเนื้อแน่นอน

จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปผสมให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้แป้งฟู จากนั้นใส่เนย ผสม แล้วทอดแพนเค้กได้

ตั้งกระทะให้ร้อน จาระบีด้วยน้ำมันและเทแป้งลงไปพอประมาณเพื่อให้ครอบคลุมก้นกระทะด้วยชั้นบาง ๆ เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายแงะออกอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับด้าน

หากจะยัดแพนเค้กให้ทอดด้านหนึ่งจากนั้นใส่ไส้ด้านทอดห่อในซองแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

คัสตาร์ดแพนเค้กในนมที่มีรู

เอฟเฟกต์ "ปรุ" ที่สวยงามบนพื้นผิวของแพนเค้กทำได้โดยการชงแป้งด้วยนมร้อน แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้มีรูเต็มไปหมด

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2.5 กอง
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ดื่มโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 7 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประกอบเป็นแป้งแพนเค้กออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง

เทนม ไข่ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันลงในชาม ตีด้วยเครื่องปั่น เครื่องผสม หรือเครื่องตี
จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมที่ได้

หลังจากนั้นให้อุ่นนมที่เหลือบนเตาหรือในไมโครเวฟจนร้อน แต่ไม่เดือด
เทลงในแป้งแพนเค้กร้อนและตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม เราได้ choux pastry สำหรับแพนเค้ก

ทอดแพนเค้กในกระทะทั้งสองด้าน หากกระทะไม่มีการเคลือบสารกันติด ให้ทาน้ำมัน
รูส่วนใหญ่เกิดขึ้นเมื่อแพนเค้กอบในกระทะที่มีความร้อนสูงผ่านความร้อนสูง อย่างไรก็ตามคุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นขนมอบอาจไหม้ได้

แพนเค้กสุดบางกับนม

แพนเค้กอบตามสูตรนี้บางมากยืดหยุ่นและอร่อย จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้แพนเค้กขนาด 20 ซม. 12-15 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• นมครึ่งลิตร
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ พร้อมสไลด์ขนาดใหญ่ (~ 150 g)
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ (~ 100 ก.)
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ผักหรือเนยละลาย - 30 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ในการทำแพนเค้กโดยไม่มีรูเล็ก ๆ คุณต้องปรุงแป้งโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม
ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้ง แป้งมัน เกลือและน้ำตาล

ใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่แห้ง คนให้เข้ากัน ค่อยๆเทนมอุ่นคนตลอดเวลา
นวดแป้งให้ทั่วเพื่อกำจัดก้อน หากคุณไม่สามารถกำจัดออกได้หมด ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง

ใส่น้ำมัน. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นผลให้คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างเหลว ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที

วิธีนี้จะทำให้แป้งกลูเตนพองตัวและแพนเค้กของคุณจะยืดหยุ่นมากขึ้นและจะไม่ฉีกขาดเมื่ออบ
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันสำหรับการอบแพนเค้กครั้งแรกเท่านั้น ส่วนที่เหลือทั้งหมด - ในกระทะที่แห้ง

คัสตาร์ดแพนเค้กในนมและน้ำเดือด

แม้จะมีโครงสร้างที่บาง แต่แพนเค้กก็ไม่ฉีกขาดระหว่างการทอด แต่พลิกกลับได้อย่างสมบูรณ์และไม่ติดกระทะ แป้งขึ้นอยู่กับนม แต่ในระหว่างการนวดจะมีการชงด้วยน้ำเดือดเพิ่มเติมซึ่งทำให้แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วบางและอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• 2 กอง น้ำนม,
• ไข่สด 3 ฟอง
• 1.5 กอง แป้ง,
• 1 กอง น้ำเดือด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• น้ำตาล 20 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มแก้วนม, แป้ง, เนยและผสมจนเนียน เทนมที่เหลือลงไปผสมอีกครั้ง

จากนั้นเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดและเทน้ำเดือดลงในแป้งโดยไม่หยุดรบกวน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วอบแพนเค้กในกระทะร้อนตามปกติ

แพนเค้กยีสต์กับนม

สำหรับผู้ที่แพ้ไข่ สูตรนี้เป็นโอกาสที่ดีในการดื่มด่ำกับแพนเค้กแสนอร่อย ในกรณีนี้ "การเจาะ" ของแพนเค้กจะได้รับจากน้ำเดือดที่ต้มในแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• นม - 1 กอง
• น้ำเดือด - ครึ่งกอง
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• แป้งสาลี - 2 กอง
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

หากคุณเทนมลงไปอีกครึ่งแก้วแพนเค้กก็จะออกมาบางเฉียบ นอกจากนี้ โปรดทราบว่าเมื่อเทียบกับ 2 สูตรก่อนหน้านี้ สูตรนี้ไม่เร็วเท่า แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กควรหมักและต้องใช้เวลาอย่างน้อย 30 - 40 นาที

ใส่เกลือ, น้ำตาลทรายลงในชาม, ยีสต์ป่น ค่อยๆ เติมนมลงไปในขณะที่กวนให้ยีสต์ละลาย

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้ว ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว ปิดฝาจานและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วผสม ใส่น้ำมันแล้วนวดอีกครั้งจนเนียน แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มอบได้

แม้ว่าแพนเค้กนมเหล่านี้จะไม่มีไข่ แต่ก็ยังนุ่มไม่เป็น "ยาง" เนื่องจากฐานของยีสต์และน้ำเดือด

แพนเค้กช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 20-30 กรัม
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 300 กรัม
• โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

วิธีอบแพนเค้ก:

ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กให้ดีขึ้นในเครื่องปั่น: มันจะออกมาอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

จากนั้นเทนมหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วตีอีกครั้ง ใส่แป้งตีจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ ในขณะที่ตีต่อไป ค่อยๆ เทนมที่เหลือลงในแป้ง คุณจะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างเหลว

ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กได้ แป้งควรมีสีต่างกัน ดังนั้นให้เทหนึ่งในสามลงในภาชนะแยกต่างหากเพื่อสร้างรูปแบบสำหรับแพนเค้กในอนาคต เพิ่มโกโก้ในส่วนที่เหลือและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งสำหรับแพนเค้กเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย กระจายให้ทั่วกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เทลงไปเล็กน้อย 1/2 ช้อนตัก แล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ อบเล็กน้อย

ตักแป้งด้วยช้อนชาแล้ววาดลวดลายบนแพนเค้กโดยพลการ จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง นำออกจากเตา ม้วนโดยให้ด้านที่มีลวดลายขึ้น แล้วเสิร์ฟอุ่น ๆ แม้ว่าแพนเค้กเย็น ๆ ก็อร่อยมากเช่นกัน

เมื่อทอดแพนเค้กช็อคโกแลตในนมควรเทน้ำมันเพียงครั้งเดียวระหว่างการทอดแพนเค้กครั้งแรก หลังจากที่ไม่สามารถเติมน้ำมันได้ แพนเค้กจะไม่ติด

แพนเค้กชีสแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 30-40 มล
• นม 250 มล
• 1 เซนต์ แป้งสาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 3 ชิ้น ไข่ไก่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในการเตรียมแพนเค้กชีสให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและวางไว้บนโต๊ะล่วงหน้า
2. รวมนมกับน้ำตาลและไข่ เกลือเล็กน้อย
3. เพิ่มแป้ง ผสม.
4. เพิ่มชีสขูดบนกระต่ายขูดที่มีรูเล็ก ๆ
5. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน ผสม.
6. อบในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนสุกเหลือง
7. แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กบาง ๆ ในนมพร้อมโซดาและกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• นม 750 มล
• ไข่ดิบ 3 ฟอง
• 2 กอง แป้ง,
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• 1 ช้อนชา โซดา,
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เตรียมแพนเค้กบาง ๆ :

ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ ปัด. ร่อนแป้งและค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมของไข่ โซดาเจือจางในน้ำหนึ่งช้อนเต็มแล้วเทลงในแป้งผสม

เติมน้ำมะนาวและน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 10-15 นาที เปิดกระทะและเริ่มอบแพนเค้กในน้ำมันพืช พวกเขากลายเป็น openwork ที่มีรูและแดงก่ำ

วิดีโอ: แพนเค้กโฮมเมดในนมบาง ๆ ลูกไม้

ความลับของการทำแพนเค้กบาง ๆ

1. แป้งสำหรับแพนเค้กนั้นค่อนข้างเหลว มันเหมือนน้ำมากกว่า อย่าพยายามทำให้มันหนาขึ้นโดยการเพิ่มแป้งหรือแป้งมัน
2. เมื่อทอดแพนเค้ก การเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก แพนเค้กควรปรุงค่อนข้างเร็ว หากแพนเค้กใช้เวลาในการปรุงนานเกินไป ให้เพิ่มความร้อนบนเตา
3. หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทอดแพนเค้กมากพอ ให้เริ่มด้วยกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลง ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะใหญ่ขึ้นเท่าใด ปัญหาที่เป็นไปได้ก็ยิ่งชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น
4. สูตรแพนเค้กบางพิเศษออกแบบมาเพื่อให้ได้แพนเค้กที่บางมาก หากคุณเทแป้งลงในกระทะมากเกินไป เป็นไปได้ยากที่คุณจะกลับแพนเค้กโดยไม่ฉีกมันออก และจะใช้เวลาอบนานเกินไป คุณต้องเทแป้งลงในชั้นบาง ๆ เพื่อให้ครอบคลุมกระทะเท่านั้น
5. แป้งที่เติมแป้งจะ "หนาแน่น" น้อยกว่าและฉีกได้ง่ายกว่าแป้งแพนเค้กทั่วไป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องอบแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งให้เพียงพอ แล้วจึงพลิกอีกด้านเท่านั้น
6. เนื่องจากแพนเค้กที่ทำจากแป้งสตาร์ชมีเนื้อสัมผัสที่เบากว่าและฉีกได้ง่ายกว่าเมื่ออบ จึงต้องกลับด้านด้วยความระมัดระวังมากกว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งธรรมดา

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 45 นาที

แพนเค้กเนื้อนุ่มที่มีรูเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อเช้า แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมแสนอร่อยจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน จะไม่เหลือสักชิ้นบนจาน เรานำเสนอสูตรอาหารง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนให้คุณทราบ ฉันยังเตรียมแบบง่ายๆ ไว้ให้คุณด้วย



สินค้า:

- นม - 500 มล.
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

ข้อมูลที่จำเป็น:
เวลาทำอาหารใช้เวลาประมาณ 45 นาที

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้หักไข่ไก่
เคล็ดลับ: อย่าลืมตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกันจนเนียน




2. หลังจากเทนมอุ่นแล้ว
เคล็ดลับ: หากต้องการนวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น ให้อุ่นนมเล็กน้อยบนเตา
เคล็ดลับ: ควรเทนมออกทีละน้อย คนตลอดเวลาจากบนลงล่าง เพื่อให้ฟองยังคงอยู่




3. จากนั้นเทน้ำตาลและเกลือแกงออก
เคล็ดลับ: คนจนน้ำตาลละลาย
เคล็ดลับ: เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ให้ใส่น้ำตาลวานิลลา




4. เทแป้งสาลีพรีเมี่ยมที่ร่อนละเอียด
เคล็ดลับ: แป้งที่ร่อนแล้วจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
เคล็ดลับ: อย่าเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว: เราทำทุกอย่างตามลำดับที่ระบุในสูตร






5. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่นผสมด้วยความเร็วปานกลาง
เคล็ดลับ: แป้งควรเป็นของเหลวไม่มีก้อนแข็งเหมือนครีมนมข้น หากมวลยืนเป็นเวลา 5 นาทีก็จะนิ่มลง
เคล็ดลับ: คุณสามารถเจือจางแป้งหนา ๆ ได้โดยการเติมน้ำหรือนมและในทางกลับกันคือแป้งที่เป็นของเหลวมากขึ้น




6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เทแป้งเล็กน้อย (ขนาดประมาณทัพพี) เกลี่ยให้ทั่ว ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมแยม, แยม, ครีม, น้ำผึ้ง, นมข้น
เคล็ดลับ: เทน้ำมันก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรกเพื่อให้อบได้ดี
เคล็ดลับ: เทแป้งลงบนกระทะที่ร้อนจัดเท่านั้น
เคล็ดลับ: พลิกแพนเค้กเมื่อขอบเริ่มมืด
เคล็ดลับ: คุณสามารถทาเนยลงบนแพนเค้กร้อนๆ เพื่อให้มันนุ่ม
เคล็ดลับ: หลังจากทอดแล้ว คุณต้องกลับด้านแพนเค้กเพื่อให้แพนเค้กชิ้นแรกอยู่ด้านบน มันจะทำ

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนมเป็นอาหารหลักและเป็นสัญลักษณ์หลักของสัปดาห์ - Maslenitsa เราได้เตรียมการไว้แล้ว แต่ไม่มีแพนเค้กมากเกินไป หลายร้อยวิธีในการอบแพนเค้กเฉพาะในรัสเซีย แต่มีกี่วิธีในโลกนี้? แน่นอนว่าพวกเขากินแพนเค้กที่ Shrovetide ไม่เพียง แต่เรายังเตรียมพวกเขาไว้แล้วและและและและของอร่อยมากมาย เพื่อให้แผ่นดินอุดมสมบูรณ์ พืชผลอุดมสมบูรณ์ และชีวิตมีความสุข

อย่าเบี่ยงเบนจากประเพณีและเริ่มต้น

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม? สูตรสำหรับแพนเค้กในนมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ แป้งมีความสำคัญอย่างยิ่ง ขึ้นอยู่กับเขาว่าแพนเค้กจะเป็นอย่างไร แม้ว่าจะข้นและเหลว มีทั้งแบบใส่และไม่ใส่สารเติมแต่ง แต่ละอย่างก็อร่อยในแบบของตัวเอง ถ้าอย่างนั้นสูตรอาหารสองสามอย่างพร้อมวิดีโอการทำแพนเค้ก

เมนู:

1. แป้งแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 3 ถ้วย
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ภาชนะก้นลึก

2. เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือครึ่งช้อนชา

3. เทน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ

4. เทนมสามแก้ว ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

5. ตีนมกับไข่ ค่อยๆใส่แป้ง คุณสามารถเทแก้วใบแรกออกได้ทันที เพียงคนแป้งด้วยมือก่อนโดยไม่ต้องเปิดเครื่องผสม มิฉะนั้น แป้งอาจลอยฟุ้งเหมือนขี้เถ้าจากภูเขาไฟไปทั่วครัว เมื่อแป้งเปียกหมดแล้ว คุณสามารถเปิดเครื่องผสมและเติมแป้งจากแก้วที่สองทีละน้อย

6. หลังจากเทแก้วที่สองแล้ว ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง ถ้าเหลวไปก็ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือ คอยดูว่าพอหรือยัง คุณสามารถทิ้งแป้งทั้งหมดและน้อยลงได้

7. เราเลือกความสม่ำเสมอของแป้งประมาณเช่นครีมหนาปานกลางหรือเหมือนครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าที่เป็นของเหลวมากไม่ควรเทออกจากช้อน แต่เทออกง่าย ๆ เอาเลย ทอด.

เพื่อให้ทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณ!

1. 1. วิดีโอ - วิธีเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กอย่างง่ายและรวดเร็ว

หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับนักเรียน แต่ก็มีประโยชน์ในทันใด

1. สูตรแพนเค้กนมคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย (250-300 กรัม)
• น้ำตาล - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ผงฟูหรือโซดา - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามลึก

3. ใส่น้ำตาล เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเสมอ เช่นเดียวกับขนมหวานคุณสามารถทำมากขึ้นไม่ชอบน้อยลง

4. เทนม 100-150 กรัมคนให้เข้ากัน

5. ใส่น้ำตาลวานิลลาและผงฟู หากคุณยัดแพนเค้กด้วยกะหล่ำปลี, เห็ด, คาเวียร์ ฯลฯ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลวานิลลา ใช่และใส่ให้น้อยลง

6. เราเริ่มใส่แป้ง อย่าลืมร่อนแป้งก่อนหน้านี้ ค่อยๆ เทออกมาทีละส่วนๆ ละ 50 กรัม กวนแป้งและเพิ่มส่วนต่อไปโดยคนตลอดเวลา ดังนั้นเทลงไป 200 กรัม ผสมให้เข้ากัน เรามีแป้งหนา

7. เจือจางแป้งด้วยนม ค่อยๆเทนมลงไปคนให้เข้ากันแล้วเติมอีกครั้งแล้วคนอีกครั้ง

8. ค่อยๆใส่แป้งทีละน้อยคนตลอดเวลา

9. เทนมที่เหลือออก ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน สำหรับนม 500 กรัมเราใช้แป้ง 300 กรัม มีความสม่ำเสมอที่ดี

10. เทน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ เราพักแป้งไว้ 30 นาที ดังนั้นอย่างที่พวกเขาพูดให้หายใจ

11. แป้งพร้อม

12. เราตั้งกระทะบนกองไฟตั้งไฟให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

13. เทแป้งลงในกระทะโดยใช้ทัพพี อย่าใช้ทัพพีเต็ม เทแป้งโดยยกกระทะขึ้นจากเตา เอียงและหมุนเพื่อให้แป้งกระจายตัว

14. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 1.5-2 นาที ดูว่าขอบสีน้ำตาลปรากฏขึ้นอย่างไร

15. พลิกกลับและทอดในด้านที่สองด้วย นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้ววางบนจาน เป็นการดีที่จะทาด้วยเนยใสวัวละลายทันที วางแพนเค้กชิ้นที่สองไว้บนชิ้นแรก ดังนั้นเราจึงดำเนินการต่อไปจนกว่าแป้งจะหมด

16. เราอบแพนเค้กกองโต ด้วยแป้งจำนวนนี้ทำให้ได้แพนเค้ก 15 ชิ้น

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม ซาวร์ครีม ฯลฯ

อร่อย!

1. 1. วิดีโอ - แพนเค้กคลาสสิกง่ายๆกับนม

นี่คือคำอธิบายสำหรับวิดีโอ:

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กง่ายๆ ทุกอย่างง่ายมาก: ผสมเกลือ, น้ำตาลและไข่, จากนั้นเทนมครึ่งและใส่แป้ง, ผสมทุกอย่าง เพิ่มนมและเนยที่เหลือ ผสมอีกครั้งแล้วเริ่มอบแพนเค้ก แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีม แยม หรือไส้หวานอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 500 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1 หยิบมือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ศิลปะ ช้อน

อร่อย!

1. แพนเค้กบาง ๆ กับนม - สูตร

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ถ้วยลึก

3. ใส่น้ำตาล เราผสมทุกอย่าง

4. เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ให้เติมนมและแป้งเป็นส่วนๆ แล้วคนส่วนผสมตลอดเวลา นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

5. ร่อนแป้งส่วนหนึ่งลงในส่วนผสมของเราโดยตรง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทส่วนถัดไปของนมและร่อนส่วนถัดไปของแป้ง ดังนั้น 2-3 ครั้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

6. ใส่น้ำมันพืช พักแป้งไว้ 20-30 นาที

7. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชและเริ่มอบแพนเค้ก ดังนั้นเราจึงหล่อลื่นก่อนแพนเค้กแต่ละอัน

8. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง 1.5-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง แพนเค้กของเราจะบางและนุ่ม ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง

9. พับแพนเค้กในสไลด์ใส่เนยบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วทาแพนเค้กด้วย

เราเสิร์ฟแพนเค้กกับผลเบอร์รี่ น้ำตาล เนย และอะไรก็ตามที่คุณต้องการ

อร่อย!

1. 1. วิดีโอ - แพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกพร้อมนม

1. สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 270 ก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - บนปลายมีด
• เกลือที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เทนมลงในหม้อก้นลึกและตั้งไฟจนอุ่น

2. ตอกไข่ใส่ชามลึกอีกครั้ง

3. เทน้ำตาลลงไปผัด เทน้ำตาลเพื่อลิ้มรสถ้าคุณชอบของหวานให้นอน 4 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเทออกได้น้อยลง ตัวอย่างเช่น สอง

4. เทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ เรากวนทุกอย่างอีกครั้ง

5. เติมเกลือเล็กน้อยและโซดาในปริมาณที่เท่ากัน ประมาณ 1/4 ช้อนชา เรากวน

6. เพิ่มส่วนหนึ่งของนมผสมเช่นเคย เราปล่อยให้ส่วนที่เหลือสำรองไว้สำหรับตอนนี้

7. เราเริ่มใส่แป้งอย่างช้าๆ พวกเขาเทเล็กน้อย, วิปปิ้ง, เทอีก, เอาชนะมัน งานของคุณคือการทำให้แป้งไม่มีก้อนในตอนท้าย

8. เมื่อผสมแป้งทั้งหมดแล้วเทนมที่เหลือลงในแป้ง และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

9. แป้งของเราพร้อมแล้ว มันกลายเป็นของเหลว เทจากช้อนอย่างอิสระ ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดจับตัวกัน

10. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืช สามารถหล่อลื่นด้วยผ้าเช็ดปากปกติในสองชั้น เรากำลังรอให้มันอุ่นขึ้น หากคุณต้องการให้แพนเค้กมีรูให้รอจนกว่ากระทะจะอุ่นถึงระดับสูงสุด - มันจะร้อนขึ้น

11. ประการที่สอง อย่าตักแป้งเต็มทัพพี เพื่อให้แพนเค้กเคลื่อนออกจากกระทะได้ง่ายขึ้น

12. เทแป้งลงในกระทะตามปกติ มันแตกต่างจากแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อยตรงที่แป้งของเราเหลวมากและเกลี่ยง่ายในกระทะ หมุนกระทะรอบแกนหนึ่งครั้ง รูปรากฏขึ้นในแพนเค้กทันที

13. ทันทีที่ขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแพนเค้กกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

ที่นี่เรามีแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู อร่อยมาก!

อร่อย!

ทุกคนรู้วิธีทำแพนเค้ก วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อย - มากมาย ที่นี่ฉันจะโพสต์คำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้น วิธีทำแพนเค้กชิ้นแรกไม่เป็นก้อน

2. แน่นอนว่านี่เป็นคำแนะนำที่ถูกต้อง แต่น่าเสียดายที่มักไม่ถูกดำเนินการ บางครั้งฉันยังเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของไข่กับนมและอื่น ๆ ทำให้ง่ายต่อการค้นหาความสอดคล้องที่คุณต้องการ โดยทั่วไปแล้วแต่ใครจะสะดวก

7. ฉันมีกระบวยอันเล็กๆ เหลือจากแม่ของฉัน ซึ่งเอาไว้สำหรับทำแพนเค้กหนึ่งชิ้นพอดี สะดวกสบายมาก

หากคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้ ให้แน่ใจว่าทุกอย่างจะเป็นไปตามที่คุณต้องการ