อาหารลดน้ำหนักจากฟักทอง ดวงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ร่วงบนโต๊ะของคุณ - อาหารฟักทองเพื่อสุขภาพ ต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้าง

จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวกระเทียมจำนวนมาก? ดองแน่!

กระเทียมหมัก - อาหารอันโอชะหรือของว่าง? เป็นการยากที่จะเรียกอาหารอันโอชะว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่ายในตลาดขายของชำในถังและกระป๋อง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้กระเทียมดองถือเป็นอาหารที่น่ารับประทาน หมวดหมู่นี้ยังรวมถึงกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีดอง แตงกวาดอง แครอทสไตล์เกาหลี ขิงดอง

สูตรสำหรับกลีบกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรนี้ต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมผลิตภัณฑ์ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 700 กรัม
• น้ำ - 500 มล
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 80 มล
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 1-2 ฝัก (1 ต่อขวด)
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ต่อขวด

การทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาในเตาอบ
2. ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น
3. ทำความสะอาดแต่ละชิ้น ตัดด้านล่างออก
4. รอให้น้ำเดือดจัดใส่กระชอนใส่กระเทียมแล้วลวกกลีบเป็นเวลา 60 วินาที
5. นำกระเทียมออกแล้วใส่ในน้ำเย็น
6. รอให้กระเทียมเย็นลง

ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง:

1. ใส่น้ำ (500 มล.) บนเตา
2. ละลายเกลือ น้ำตาล พริกไทยป่นลงไป
3. ต้ม.
4. นำลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน

ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในโถตามลำดับต่อไปนี้:

• ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียมไปกลางโถ
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียมที่เหลือ

1. เติมขวดด้วยน้ำดองร้อน
2. ปิดผนึก เปิดฝาลง
3. เมื่อเหยือกเย็นลงเล็กน้อย ให้วางลงบนพื้นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม แล้วเก็บเข้าที่

สูตรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวทั้งหัวเช่นเดียวกับในตลาด

กระเทียมดองทั้งตัวนั้นดีเพราะมีรสชาติที่เข้มข้น และในระหว่างการปรุงอาหารจะมีปัญหาในการทำความสะอาดน้อยลง แต่คุณยังต้องปอกกระเทียมก่อนรับประทานโดยตรง

บันทึก!ตลาดมักจะขายกระเทียมสีแดงหรือสีชมพู สามารถรับกระเทียมดังกล่าวได้โดยการหมักด้วยหัวบีท

กระเทียมดองหัวบีท "ตามท้องตลาด"

กระเทียมดอง: สูตรสำเร็จรูป

กระเทียมดองสูตรนี้ถือว่าเร็วเพราะใช้เวลาไม่นานในการ “ปรุงรส” กระเทียมสามารถบริโภคได้หลังจาก 3 วัน สำหรับผู้ที่รักมันมากขึ้น - หลังจาก 5 วัน นอกจากนี้สูตรนี้ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อและม้วนเป็นขวด

คุณต้องเก็บขนมไว้ในตู้เย็นหรือที่อื่นที่ไม่หมักและไม่เสื่อมสภาพ

คำแนะนำ!เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แต่โปรดจำไว้ว่าควรมีจำนวนมาก มิฉะนั้นกระเทียมจะไม่มีเวลาหมักในเวลาอันสั้น

วัตถุดิบ:

• กระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก - 1.2 กก
• น้ำ - 250 มล
• น้ำส้มสายชู - 185 มล
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 55 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• ผักชี - 1/4 ช้อนชา
• โรสแมรี่ - เหน็บแนม
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกระเทียมออกจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ
2. เติมขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยกระเทียมที่อุณหภูมิสูง
3. 1. ละลายเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ ในน้ำ
   2. นำไปต้มปานกลาง
   3. เติมน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วและนำออกจากเตา
4. เทกระเทียมด้วยน้ำดองร้อนที่ปรุงสดใหม่ ปิดขวดและแช่เย็นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง

กระเทียมดองกับกานพลูสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กระเทียมที่ไม่มีการฆ่าเชื้อสามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารด้านบน วิธีการปรุงอาหารนี้มีข้อดีอย่างหนึ่ง: คุณไม่จำเป็นต้องกังวลมากนัก อย่างไรก็ตาม ขวดยังคงต้องผ่านการฆ่าเชื้อ!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์!การทำหมันเกี่ยวข้องกับการแปรรูปเหยือกด้วยวิธีพิเศษโดยต้มในภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลา 5-30 นาที

บางครั้งจำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อ ตัวอย่างเช่นเมื่อคุณปรุงแยมโดยไม่ใส่น้ำตาลหรือกระเทียมชนิดเดียวกันโดยไม่กัด แต่ในกรณีส่วนใหญ่ สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

สูตรนี้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กก
• น้ำ - 250 มล. (หรือมากกว่า)
• กัด - 150 มล
• ผักชีพื้น - 1 กระซิบ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 65 กรัม
• ยี่หร่าบด - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกระเทียมออกจากส่วนที่เกินออก ฝานสะอาด
2. เตรียมภาชนะสำหรับกระเทียมด้วยวิธีพิเศษ
3. เติมกระเทียมลงไป
4. เพื่อเตรียมน้ำดอง:
   1. สับพริกร้อนเป็นวง
   2. ละลายน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ในน้ำ
   3. ต้มเป็นเวลา 3 นาที
   4. ในตอนท้ายให้นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำดองร้อนลงบนกระเทียม
6. ม้วนเหยือกที่มีฝาปิด พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

น้ำดองใสและอร่อยมาก

กลีบกระเทียมดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้คล้ายกับสูตรหมักกระเทียม "ตามท้องตลาด" มาก แต่ก็ยังมีข้อแตกต่างอยู่

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กก
• หัวผักกาด - 200 กรัม (2 ชิ้น)
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล
• อบเชย - หยิก
• กานพลู - 5 กล่อง
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ค่อยๆ ปอกเปลือกกระเทียมแยกกลีบออก
2. ปอกเปลือกหัวบีท หั่นเป็นชิ้น แล้วผ่าครึ่ง
3. วางกระเทียมและหัวบีทเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ปรุงน้ำดอง:
   1. ละลายเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศในภาชนะที่มีน้ำ
   2. ปรุงอาหารหลังจากเดือด 2 นาที
   3. นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง
5. แนะนำน้ำดองร้อนในกระเทียมกับหัวบีท
6. ปิดฝาขวด พลิกกลับด้านและนำออก

กระเทียมดองเกาหลี

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำดองแยกต่างหากกับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1.5 กก
• น้ำ - ไม่จำเป็น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 300-400 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ลิตร (อาจต้องการน้อยกว่านี้)

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกระเทียมออกจากกานพลู
2. ใส่กระเทียมลงในขวดโหล เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะประมาณ 2/3 ของปริมาตรขวด เติมส่วนที่เหลือด้วยน้ำร้อนที่ต้มแล้ว
3. ปิดฝาและวางไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ตัวอย่างเช่นในตู้เย็น
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้นำเหยือกกระเทียมออกเปิดออกแล้วสะเด็ดน้ำดอง
5. ฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มซีอิ๊วประมาณ 1/4 ชั่วโมง แล้วทำให้เย็น
6. แบ่งกระเทียมออกเป็น 1/2 ขวด
7. เติมซอสอุ่น ๆ ปิดฝา
8. นำไปเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

กระเทียมดองกับลูกเกดแดงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อไม่มีที่ให้ปลูกลูกเกดขนาดใหญ่ ขิงจะเพิ่มเครื่องเทศและความเผ็ดให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย และการไม่มีน้ำส้มสายชูก็จะมีประโยชน์มากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 10 หัว
• น้ำ - 600 มล
• ลูกเกดแดง - 500 กรัม
• ขิง - 100-150 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 60 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมแยกกลีบแล้วปอกเปลือกตามปกติ
2. ล้างขิง แต่อย่าปอกเปลือกเพราะในเปลือกมีสารอาหารส่วนใหญ่ ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
3. คัดแยกลูกเกดแดง กำจัดผลเบอร์รี่ที่ไม่ดี กิ่งก้าน เศษซากและใบไม้ ล้าง.
4. ทำน้ำดอง:
   1. ละลายน้ำตาลหรือน้ำผึ้งในน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย
   2. จากนั้นใส่กระเทียมทั้งหมดลงในของเหลว
   3. ต้มกระเทียมกับน้ำดอง 60 วินาที
5. ในเวลานี้ให้กระจายลูกเกดและขิงอย่างเท่าเทียมกัน
6. เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อย เทลงในขวดพร้อมกับกระเทียม
7. ปิดผนึกขวดให้แน่น
8. จากนั้นย้ายไปยังที่แห้งและเย็นเพื่อจัดเก็บ

เคล็ดลับ #1!คุณสามารถใช้ทั้งกลีบกระเทียมและกานพลูในสูตรนี้ มันจะไม่สร้างความแตกต่างในรสชาติ

เคล็ดลับ #2!หากคุณกังวลเกี่ยวกับช่องว่างที่ไม่มีน้ำส้มสายชู คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำดองและลูกเกดเพิ่มเติมได้อีก 10-15 นาที จากนั้นม้วนขึ้นเท่านั้น

กระเทียมดองและลูกเกดแดง

กระเทียมดอง: สูตรจอร์เจีย

ในสูตรอาหารจอร์เจียมักจะปรากฏเครื่องเทศเช่นทาร์รากอน นี่ไม่ใช่น้ำมะนาว ชื่ออื่นของทาร์รากอนคือทาร์รากอน หญ้ามีกลิ่นหอมกลิ่นรุนแรง ชาวจอร์เจียชอบทำเครื่องดื่มและใช้สำหรับดอง

ในสูตรนี้ไม่มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดเกี่ยวกับปริมาณ ใช้สัดส่วนเท่านั้น: อัตราส่วนของน้ำต่อน้ำส้มสายชูควรเป็น 1:2 นั่นคือน้ำ 1 ส่วนและน้ำส้มสายชู 2 ส่วน

วัตถุดิบ:

• กระเทียมปอกเปลือก - 1 กก
• น้ำ - ไม่จำเป็น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ไม่จำเป็น
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• ทาร์รากอน - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. กระเทียมที่ปอกเปลือกล่วงหน้าจะถูกถ่ายโอนด้วย tarragon สับไปยังขวด สลับกัน: ชั้นของกระเทียม, ชั้นของหญ้า, และอื่น ๆ
2. กัดผสมกับน้ำตามสัดส่วนที่ระบุก่อนหน้านี้ เกลือและน้ำตาลละลาย นำไปที่อุณหภูมิ 90-95 องศา
3. น้ำดองดังกล่าวเต็มไปด้วยขวดอาหาร
4. ปิดฝาด้านบนอย่างหลวม ๆ และวางในที่เย็น เป็นการดี - ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 14 วัน
5. หลังจากนั้นสักครู่ ขวดจะเปิด ตรวจสอบเนื้อหาและหากทุกอย่างเป็นไปตามปกติ ฝาจะถูกขันให้แน่น

กระเทียมดองในน้ำบีทรูทสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการกระเทียมมากขึ้นและบีทรูทน้อยลง เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับการทำกระเทียมดองในน้ำบีทรูทดิบ ตามสูตรนี้กระเทียมกลายเป็นสิ่งที่อ่อนโยนที่สุดและแทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของหัวบีท

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 500 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 60 มล
• น้ำ - 500 มล

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกระเทียมแยกกานพลู
2. ลวกกระเทียมในน้ำเดือด 2-4 นาที
3. จากนั้นทำให้กลีบกระเทียมเย็นลงทันทีโดยแช่ในน้ำเย็น
4. ในแบบคู่ขนานคุณสามารถเตรียมน้ำดอง:
   1. บดหัวบีทที่ปอกไว้ล่วงหน้าบนกระต่ายขูดหยาบ
   2. บีบน้ำออกโดยใช้ผ้าขาวบาง
   3. ละลายเกลือ น้ำตาลในน้ำ รวมกับน้ำบีทรูท
   4. ต้มอย่างรวดเร็วประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
   5. แนะนำน้ำส้มสายชู ผสม นำออกจากเตา
5. ใส่กลีบกระเทียมลงในขวด
6. เติมภาชนะด้วยน้ำดองร้อน
7. ปิดฝาขวดให้แน่นและนำออกจนเย็น

จะเป็นการดีที่จะเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตรนี้

กระเทียมดองในน้ำแดง

กระเทียมในน้ำเรดเคอแรนท์หมักในลักษณะเดียวกับน้ำบีทรูท เฉพาะในกรณีที่หัวบีทบดด้วยเครื่องขูด คุณจะต้องใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดลูกเกด

คำแนะนำ!โปรดทราบว่าน้ำหมักบีทรูทมีรสเผ็ดมากกว่า ในขณะที่น้ำหมักลูกเกดแดงมีรสเปรี้ยว ดังนั้นคุณสามารถลดปริมาณน้ำส้มสายชูและเพิ่มเครื่องเทศ: โรสแมรี่, ผักชี, กานพลู

กระเทียมดอง: วิธีเย็น

ความแตกต่างระหว่างวิธีเย็นกับวิธีร้อนคือน้ำดองใช้เพื่อเทกระเทียมที่เย็นลงแล้ว ควรแช่กระเทียมในที่มืด แห้ง และเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 60 วัน (2 เดือน) หากใช้เวลานานสำหรับคุณ ให้อ้างอิงถึงวิธีการดองร้อนแบบมาตรฐาน โดยปกติแล้วกระเทียมดองร้อนสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

สูตรสำหรับการหมักกระเทียมสามารถเปลี่ยนเป็นสูตรเย็นได้ในทันทีหากกานพลูไม่ได้ราดด้วยน้ำดองร้อน แต่ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง นี่คือความลับทั้งหมด

ทั้งกลีบเดี่ยวและกระเทียมทั้งหัวดองด้วยวิธีเย็น

กระเทียมดอง: สูตรสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมอ่อนแม้ว่าจะยังนิ่มอยู่มาก แต่ก็ยังเหมาะสำหรับการดอง น้ำดองสำหรับกระเทียมอ่อนมีความเหมาะสมเช่นเดียวกับวิธีการดอง ขอแนะนำให้นำกระเทียมอายุน้อยไปฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เนื่องจากคุณสมบัติของน้ำยาฆ่าเชื้อยังอ่อนแออยู่ และอาจเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา

กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวกับฮ็อปซันลี

เครื่องเทศโอเรียนเต็ล - ซันลีฮอป มักใช้กับเนื้อ ปลา ผัก เหมาะสำหรับดองกระเทียมพร้อมกับกานพลู ผักชี พริกไทยดำ เครื่องปรุงรสมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว

กระเทียมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับฤดูหนาว

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มักถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูทั่วไป เชื่อกันว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีฤทธิ์กัดกร่อนและเป็นอันตรายน้อยกว่า แน่นอนถ้าเรากำลังพูดถึงน้ำส้มสายชูคุณภาพสูงหรือโฮมเมด น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลคุณภาพต่ำที่ซื้อตามร้านค้ามักจะมีส่วนผสมของน้ำแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เนื่องจากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถแทนที่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไปได้ สูตรจากบทความนี้จึงเหมาะสำหรับทำกระเทียมดอง เพียงเปลี่ยนน้ำส้มสายชูหนึ่งอันกับอันอื่น

คำแนะนำ!การผสมผสานที่ดีที่สุดสามารถทำได้โดยการเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในสูตรสำหรับกระเทียมดองกับลูกเกด ซันลีฮอป หรือหัวบีท

กระเทียมดองกับกานพลูสำหรับฤดูหนาวกับทับทิม

กระเทียมหมักกับทับทิมมีรสหวานอมเปรี้ยวเด่นชัด น่ารับประทานและเผ็ดร้อนในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 500 กรัม
• ทับทิมสุก - 1 ขนาดกลาง
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียม แบ่งกานพลู
2. ปอกทับทิมด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก แยกเมล็ดออก
3. ธนาคารที่สัมผัสกับอุณหภูมิสูง (การเดือด การให้ความร้อนผ่านไอน้ำ หรือในเตาอบ)
4. ใส่กลีบกระเทียมและเมล็ดทับทิมเป็นชั้นๆ ในขวดโหล
5. เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นน้ำส้มสายชู
   1. ต้มน้ำดองเป็นเวลา 3 นาที นำออกจากเตา
   2. เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คน
6. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ปิดฝาให้แน่น

ทับทิมกับกระเทียม - การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติ

สูตรดองกระเทียมในถังพลาสติก

การหมักในถังสะดวกเมื่อคุณต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำนวนมากในคราวเดียว ไม่มีปัญหากับธนาคาร ถังฆ่าเชื้อทำได้ง่าย: ลวกหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเดือด มันเพียงพอแล้ว.

คำแนะนำ!ควรใช้ถังพลาสติกที่ปิดสนิท ปริมาตรของถังดังกล่าวมักจะเป็น 10 ลิตร พวกเขามักจะขายมายองเนส, ปลาเฮอริ่งเค็ม, แตงกวา, กะหล่ำปลี

วิดีโอ: วิธีปรุงกระเทียมดอง

กระเทียมดองเป็นอาหารว่างรสเผ็ด มักจะดองหัวหรือฟันสำหรับฤดูหนาว ไม่น่าแปลกใจเนื่องจากเครื่องปรุงรสยังคงมีกลิ่นหอม แต่สูญเสียรสชาติที่เข้มข้น สำหรับคุณภาพหลังที่หลายคนไม่ชอบกระเทียม องค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อยดอง สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อ ปลา ผักตุ๋น มีเทคโนโลยีพื้นฐานสำหรับการเตรียมไส้ แต่แม่บ้านหลายคนได้คิดค้นหัวบีท พริก และสมุนไพรในรูปแบบต่างๆ ของตนเอง

คุณสมบัติของการปรุงกระเทียมดอง

1. ขึ้นอยู่กับขนาดของเหยือกและผลลัพธ์สุดท้าย กระเทียมดองในรูปแบบปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือก ตัวเลือกการบรรจุก็แตกต่างกันไป บางคนม้วนทั้งหัวในภาชนะ บางคนชอบที่จะดองอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยฟัน ลักษณะนี้ไม่รวมการทำความสะอาด ชั้นบนสุดของแกลบถูกเอาออก ส่วนล่างยังคงอยู่ (ไม่บังคับ)
2. เมื่อเลือกกระเทียม ให้เลือกตัวอย่างที่อายุน้อย หากคุณกำลังดองแบบไม่ปอกเปลือก หากอาหารเรียกน้ำย่อยถูกดองด้วยฟันพืชรากทุกวัยจะทำได้ สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบทั้งหมดจะต้องไม่บุบสลาย
3. ควรเก็บรักษาโดยใช้เหยือกขนาดเล็ก (0.4-0.6 ลิตร) ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารเรียกน้ำย่อย นอกจากนี้ ในขวดที่เปิดอยู่ กระเทียมจะหมดอายุการเก็บรักษา คุณไม่ควรเลือกภาชนะที่มีปริมาตร 1.5-3 ลิตร
4. เพื่อให้กระเทียมดูน่ารับประทาน ให้แช่กลีบหรือหัวในน้ำเย็นก่อนบรรจุกระป๋อง ค้างไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นทำตามขั้นตอนต่อไป ด้วยการกระทำดังกล่าวขนมขบเคี้ยวจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเปลือกจะหลุดออกง่ายขึ้น

กระเทียมดองกับกานพลู

• น้ำส้มสายชู (ตาราง 9%) - 110 มล.
• เกลือ - 55 กรัม
• น้ำตาลทราย - 65 กรัม
• น้ำดื่ม - 1-1.1 ลิตร
• พริกไทยถั่ว - 12 ชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 3 กรัม
• กระเทียม - 0.6 กก.

1. ปริมาณกระเทียมในสูตรเป็นค่าประมาณ ขึ้นอยู่กับปริมาณของเหยือกและขนาดของกานพลู ลอกผลิตภัณฑ์ออกจากเปลือกแยกหัว เปลือกชั้นล่างสามารถทิ้งไว้ได้หากผลไม้ยังเล็กอยู่
2. ล้างฟันใส่กระชอนแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง ฆ่าเชื้อภาชนะใส่กระเทียมลงไป เทผักชีฝรั่ง (เมล็ด), พริกไทย, เขย่าจาน
3. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายเกลือ ส่งไปที่เตารอเดือด หลังจากเดือดปรุงน้ำดองเป็นเวลา 3 นาที
4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด เทน้ำส้มสายชูลงในสารละลาย ปิดไฟ แช่ไส้เป็นเวลา 10 นาทีเติมขวดกลีบกระเทียม
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองอยู่เหนือกระเทียมและปิดไว้ ม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยฝาปลอดเชื้อและกุญแจพิเศษ พลิกกลับ, เย็น, ไปที่ห้องใต้ดิน ลิ้มรสหลังจาก 15 วัน

หัวกระเทียมดอง

• น้ำกรอง - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ความเข้มข้น 6%) - 260 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• หัวกระเทียม - 500 กรัม

1. เอาแกลบชั้นบนออกเหลือด้านล่าง มันจะช่วยป้องกันฟันผุและยังช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูดีอีกด้วย ล้างผัก ตากให้แห้ง
2. ต้มภาชนะใส่วัตถุดิบลงไป เทเกลือเทน้ำส้มสายชู กระจายส่วนผสมทั้งหมดในแต่ละขวดเท่า ๆ กัน ต้มน้ำเทใส่ภาชนะ.
3. ทิ้งกระเทียมไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 5 นาทีควรปิดด้วยของเหลวร้อน ตอนนี้ฆ่าเชื้อฝาบิดด้วยกุญแจครัว
4. เขย่าแต่ละขวด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ คว่ำภาชนะที่มีรอยต่อให้เย็นลง เอาไปแช่เย็น.

• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• กระเทียม (หัวหรือฟัน) - 600 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 6-9% - 185 มล.
• เกลือหยาบ - 90 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• พริกไทย - 10 กรัม
• รากขิงบด - 10 กรัม
• โหระพาแห้ง - 8-10 กรัม

1. นำเปลือกชั้นบนสุดออกจากกระเทียม. ตัดสินใจว่าจะบิดในรูปแบบใด หากใช้กลีบกระเทียม ต้องถอดหัวกระเทียมออกก่อน แกลบด้านล่างจะถูกลบออกตามต้องการ
2. ใส่กานพลูลงในชาม เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที ผึ่งให้แห้ง เตรียมภาชนะที่ปลอดเชื้อ บรรจุวัตถุดิบสำเร็จรูปลงในขวดโดยเว้นขอบไว้ 1 ซม.
3. เทน้ำลงในกระทะใส่ไฟ เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้นให้ใส่น้ำตาลทราย, ใบกระวาน, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, โหระพา
4. ต้มส่วนประกอบเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วใส่ขิงบด หลังจากผ่านไป 2 นาที เทน้ำดองลงในขวด เขย่าเบา ๆ ขันสกรูด้วยฝาดีบุกที่สะอาด
5. คว่ำภาชนะทันที ทิ้งไว้ใต้เสื้อสเวตเตอร์จนเย็น ถ่ายโอนไปยังห้องเย็น คุณสามารถก๊อกกระเทียมดองด้วยฝาไนลอน ซึ่งในกรณีนี้ให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 เดือน

กระเทียมดองกับเครื่องเทศ

• เกลือสินเธาว์ - 55 กรัม
• โต๊ะหรือน้ำส้มสายชูไวน์ - 65 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น
• กานพลูตูม - 8 ชิ้น
• ผักชี (ธัญพืช) - 10 กรัม
• กระเทียม - 650 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

1. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมออกด้วยมีดคม เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็น นำออกและเช็ดให้แห้งหลังจาก 20 นาที ล้างผักชีฝรั่งสีเขียววางบนผ้าขนหนูเพื่อระบายของเหลว
2. หากต้องการสามารถเปลี่ยนผักใบเขียวด้วยผักชีฝรั่งใบโหระพาหรือสมุนไพรอื่น ๆ ฆ่าเชื้อเหยือกสำหรับการบิดทำเช่นเดียวกันกับฝา
3. เทเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ผักใบเขียวสับละเอียด ลงในภาชนะที่สะอาด ใส่กลีบกระเทียมลงในภาชนะอย่าถอยห่างจากขอบ แบ่งปริมาณเกลือและน้ำตาลทั้งหมดตามจำนวนขวด เทแต่ละส่วนลงในภาชนะ
4. เขย่าภาชนะเบา ๆ เทน้ำส้มสายชูด้วยวิธีเดียวกัน เขย่าเนื้อหาเทน้ำเดือดทันทีถึงคอ
5. หมุนจานพลิกกลับรอให้เย็น โอนขนมที่ทำเสร็จแล้วไปยังที่เย็น ๆ ปล่อยให้ "ถึง" คุณสามารถเริ่มชิมได้หลังจาก 20 วัน

• น้ำผ่านตัวกรอง - 1.1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6-9%) - 110 มล.
• กระเทียม - 900 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย (บีทรูท) - 145 กรัม

1. สำหรับการดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาวจะใช้เฉพาะทั้งหัวเท่านั้น ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องแบ่งออกเป็นฟันมิฉะนั้นของว่างจะมีความเข้มข้นสูง เอาแกลบชั้นบนออกเหลือด้านล่าง
2. เทน้ำลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ส่งกระเทียมลงไปเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่หัวจะนิ่ม แต่อย่าเปลี่ยนเป็นโจ๊ก
3. ย้ายพืชที่ลวกด้วยน้ำเดือดไปที่ตะแกรง ปล่อยให้เย็นและแห้งสนิท เพื่อเร่งขั้นตอนให้ล้างหัวด้วยน้ำเย็น
4. ล้างโถปั่นแห้งด้วยผ้าขนหนูหรือในเตาอบ ตอนนี้พยายามบีบกระเทียมโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ ในภาชนะเดียวคุณต้องวางหัวให้แน่นที่สุด
5. ตอนนี้เริ่มปรุงน้ำดอง เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำที่เหลือ ผัดรอจนเม็ดละลาย ต้มส่วนผสมต่ออีก 3 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ปิดเตา
6. ตอนนี้เติมหัวกระเทียมลงในเหยือกทั้งหมดแล้วปิดฝาให้แน่นทันที พลิกภาชนะและปล่อยให้เย็นในห้อง จากนั้นแช่ต่ออีก 3 วันที่อุณหภูมิ 10-12 องศา หลังจากนั้นทำความสะอาดในห้องสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว

กระเทียมดองกับครีม

• เกลือ - 12 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 130 กรัม
• พริกไทยดำ (ดิน) - 15-20 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม
• หัวกระเทียม - 170-200 กรัม

1. ใส่กระเทียมทั้งหมดลงในอ่างเคลือบเอาแกลบออก เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดระบายของเหลวหลังจาก 2 นาที จุ่มหัวลงในน้ำเย็น ทำความสะอาดฟันของเนื้องอกทั้งหมด
2. ทำให้ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาวเย็นลงที่อุณหภูมิเดียวกัน รวมส่วนประกอบที่ระบุไว้เพิ่มพริกไทยสับเกลือ
3. ปรับความเผ็ดของน้ำสลัดได้ตามชอบ โดยใส่พริกป่นเล็กน้อย ตอนนี้ส่งกระเทียมไปที่กระทะใส่ซอสที่ทำไว้
4. ส่งองค์ประกอบไปที่เตาปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองไม่เดือด ดูแลการล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วบิด
5. ปล่อยให้เครื่องปรุงรสเผ็ดอยู่ในครัวจนเย็นสนิท เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ห่อภาชนะด้วยผ้าห่มผืนเก่า เมื่อส่วนผสมได้อุณหภูมิที่ต้องการ นำกระเทียมใส่ตู้เย็น ลิ้มรสหลังจาก 3 วัน

กระเทียมดองซีอิ้ว

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 480 มล.
• กระเทียม - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 500 มล.
• น้ำดื่ม - 500 มล.

1. แยกหัวกระเทียมออกเป็นซี่ ๆ ไม่เอาเปลือกออก คุณต้องล้างและทำให้วัตถุดิบแห้ง ส่งขนมขบเคี้ยวในขวดที่ปลอดเชื้อจนถึงขอบ
2. เทน้ำส้มสายชูปิดฝาภาชนะ เก็บ 6 วันในที่มืด หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ฆ่าเชื้อขวดบิด เติมกระเทียมที่แช่ไว้ 60%
3. ในกระทะผสมน้ำและซีอิ้ว ตั้งไฟ รอให้เดือด หลังจากนั้นให้ต้มส่วนผสมต่ออีก 10 นาที ตอนนี้เทน้ำดองลงในขวดกระเทียมอย่าถอยออกจากคอ
4. หมุนฝาเกลียวหรือม้วนขึ้น ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ตอนนี้เอาไปแช่เย็นไว้ 4 สัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้ คุณสามารถลิ้มรสกระเทียมหมักในซอสถั่วเหลืองได้

• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• กระเทียม - 600 กรัม
• น้ำสะอาด - 0.9 ลิตร
• ผักใบเขียว (มี) - 40-50 กรัม
• เครื่องปรุงรส (มี) - 15 กรัม
• หัวผักกาด - 200 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 60 มล.

1. ลอกผิวด้านบนออกจากกระเทียม เทน้ำลงในหม้อ รอจนเดือด ทันทีที่คุณสังเกตเห็นฟองอากาศแรก ให้ส่งหัวลงไปในของเหลว หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้นำวัตถุดิบออก
2. ล้างหัวบีท ตัดหาง หั่นเป็นชิ้นบางๆ เตรียมขวด (ล้าง, ฆ่าเชื้อ, แห้ง) ใส่เครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในภาชนะ
3. ตอนนี้เริ่มวางกระเทียมสลับกับบีทรูทฝาน สิ่งสำคัญคือต้องบีบอัดวัตถุดิบในลักษณะที่ไม่มีช่องว่างเหลืออยู่
4. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลทราย รอให้ส่วนผสมเดือด จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมต่ออีก 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู ปิดเตา
5. เทหัวบีทและกระเทียมด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ปิดฝากระป๋องหรือไนลอน ทิ้งตะเข็บไว้ 12 ชั่วโมงแล้วแช่เย็น เริ่มใช้หลังจาก 3-4 สัปดาห์

กระเทียมดองในหนังหัวหอม

• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 120 มล.
• น้ำดื่ม - 230 มล.
• กระเทียม - 950 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 55 กรัม
• พริกไทยถั่ว - 8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น
• อบเชยบด - 3 กรัม

1. นำเปลือกออกจากหลอดล้างเปลือกใต้ก๊อก ทิ้งไว้บนผ้าฝ้ายให้แห้ง เตรียมกระเทียม ต้องแยกหัว และทำความสะอาดฟัน
2. เทวัตถุดิบด้วยน้ำเดือดย้ายไปน้ำเย็น เตรียมภาชนะที่สะอาด (ฆ่าเชื้อ) ใส่เปลือกล้างและกลีบกระเทียม
3. ลองสลับส่วนผสมเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูดีในขวดโหล เริ่มปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายเกลือ
4. ต้มจนธัญพืชละลาย เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วปิดเตา เติมกระเทียมและแกลบลงในภาชนะแล้วขันให้แน่นด้วยกุญแจทันที
5. รอให้เย็นโดยพลิกเหยือก เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้นำส่วนผสมไปแช่เย็น กระเทียมดองในเปลือกหมักเป็นเวลา 3 สัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้สามารถบริโภคได้

• ดอกคาร์เนชั่น (ดาว) - 4 ชิ้น
• พริกพริกไทย (พริก) - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1.8 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 370 มล.
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำดื่ม - 900 มล.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 160 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม

1. นำแกลบ (ด้านบน) ออกจากหัวกระเทียมทั้งหมด นำวัตถุดิบใส่ชาม เติมน้ำร้อน ทิ้งไว้ 3 นาที สะเด็ดน้ำออก ล้างกระเทียมด้วยน้ำเย็น
2. ตัดหางออกหากต้องการแบ่งหัวออกเป็นฟัน ล้างพริกขี้หนูจับหางไว้ สับผลไม้เป็นวง ๆ ทิ้งเมล็ดไว้ (พวกเขาจะเข้าไปในขวดกระเทียม)
3. ปอกเปลือกรากมะรุม ขูดหรือสับเป็นแผ่นบาง ๆ เตรียมภาชนะใส่ของว่าง ใส่พริก รากมะรุม และกระเทียมสลับกัน (สลับชั้น)
4. เทน้ำลงในกระทะส่งไปต้ม ใส่กานพลู น้ำตาล เกลือ เคี่ยวประมาณ 3 นาที ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูลงไป เติมขวดด้วยของว่างด้วยไส้ที่เตรียมไว้
5. ทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อใส่ จากนั้นปิดฝา (หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมง) ตอนนี้เอากระเทียมดองไว้ในห้องใต้ดิน เริ่มกินได้ 1.5 เดือน

หากคุณวางแผนที่จะบ่มขนมดองตลอดฤดูหนาว ให้ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุและฝากระป๋องล่วงหน้า ใส่วัตถุดิบในภาชนะที่แห้ง ในกรณีที่ปิดฝาด้วยไนลอน ให้เก็บขนมไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

วิดีโอ: กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว

ใครไม่ชอบกระเทียมดองจากการเตรียมแตงกวาหรือมะเขือเทศต่างๆ ไม่คิดว่าจะเยอะ กระเทียมกรุบกรอบอร่อยขายดีตลอดกาล! แต่คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมแยกต่างหากโดยไม่ต้องเพิ่มผักอื่น แน่นอนคุณสามารถซื้อความอร่อยนี้ได้ในร้านค้า แต่การทำกระเทียมดองด้วยตัวเองที่บ้านนั้นดีกว่ามาก มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุด - เร็ว! ดูด้วยตัวคุณเองโดยพยายามเตรียมผักที่มีกลิ่นหอมนี้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรที่ดีที่สุดและผ่านการทดสอบตามเวลาพร้อมรูปถ่ายจากส่วนนี้ของเว็บไซต์

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

เราขอเสนอผู้ที่ชื่นชอบพืชชนิดนี้เพื่อเตรียมการเตรียมโฮมเมดรสเผ็ดดั้งเดิม - กระเทียมดอง รสชาติของขนมหมักนี้ได้เหมือนในตลาด เข้ากันได้ดีกับเนื้อ ปลา และผัก หรือสตูว์ผสม

กระเทียมสดเก็บรักษายาก เพื่อไม่ให้พืชผลหายไปสามารถดองผักรสเผ็ดได้ทั้งหัวและฟัน การเก็บรักษากระเทียมมีหลายรูปแบบ เทคนิคนี้ไม่ยุ่งยากไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือส่วนประกอบพิเศษ และผลที่ได้คือของว่างที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นรสเผ็ดร้อนและชุดของสารอาหาร

เนื้อหาของบทความ:
1. ผลดีและผลเสียของกระเทียมต่อร่างกาย

ผลดีและผลเสียของกระเทียมต่อร่างกาย

พืชสดมีวิตามินและสารที่จำเป็นต่อการเสริมสร้างร่างกายมากมาย หลังจากการเก็บรักษา กระเทียมจะไม่สูญเสียคุณค่า องค์ประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ และตัวผักจะนิ่มลง ทำไมกระเทียมจึงมีประโยชน์?

1. ผักรสเผ็ดมีฤทธิ์ต้านจุลชีพในร่างกายเนื่องจากมีซัลไฟด์และไฟโตไซด์
2. กระเทียมเป็นหนึ่งในผู้นำในเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ดังนั้นในช่วงฤดูหนาว ผักเป็นวิธีที่ดีในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อไวรัส กระเทียมดองมีฤทธิ์ละลายเสมหะและขจัดเสมหะ
3. กระเทียมมีไอโอดีนในปริมาณสูงซึ่งจำเป็นสำหรับปัญหาต่อมไทรอยด์
4. พืชถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
5. แคลเซียมที่มีความเข้มข้นสูงช่วยให้กระดูกและผนังหลอดเลือดแข็งแรง ส่งเสริมการแข็งตัวของเลือด
6. ผักรสเผ็ดอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของหัวใจ ไต และลำไส้
7. กระเทียมดอง 100 กรัมมีปริมาณคลอรีนเฉลี่ยต่อวัน สารนี้มีส่วนร่วมในกระบวนการแยกไขมัน ปรับปรุงการย่อยอาหาร มีผลดีต่อการทำงานของตับ และช่วยในการสร้างพลาสมาในเลือด

กระเทียมสามารถส่งผลเสียได้เมื่อบริโภคในปริมาณมาก อาการเชิงลบที่เกี่ยวข้องกับสิ่งนี้ ได้แก่ :

• ลดความสนใจ;
• ความง่วง;
• ปวดหัวเป็นลูกคลื่น

วิธีการรักษาผักที่บ้าน

กระบวนการบรรจุกระป๋องนั้นไม่แตกต่างจากการดองผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เลย พื้นฐานของน้ำดองคือเกลือแกงน้ำส้มสายชู 9% และน้ำตาล สำหรับกลิ่นที่ผิดปกติและให้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้นสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ, สมุนไพรสดหรือแห้ง, พริกหรือพริกหยวกลงในน้ำเกลือ

ก่อนการเก็บรักษาต้องมีการเตรียมกระเทียมซึ่งขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่ใช้ - ปอกเปลือกและหักเป็นฟันหรือทิ้งทั้งหัวหลังจากถอดชั้นบนสุดออก หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในภาชนะแก้วและเทน้ำเกลือเดือด แล้วรีดด้วยเหล็กหรือปิดด้วยฝาไนล่อนกันลม

สูตรกระเทียมดอง

เพื่อถนอมอาหาร ให้รับประทานผักที่มีรสจัดทั้งผลและไม่บูดเน่า ตามสูตรกระเทียมที่เตรียมไว้จะวางในถัง ในการเสิร์ฟ ผักกระป๋องสามารถเป็นของว่างอิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น เช่น สลัด รสชาติไม่ธรรมดา กลิ่นหอมเผ็ด ของกระเทียมดองอร่อยถูกใจคนในครัวเรือนแน่นอน

สูตรที่น่าสนใจนี้มาจากฝรั่งเศส อาหารเรียกน้ำย่อยจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียม ส่วนประกอบประกอบด้วยน้ำเกลือตามน้ำมันดังนั้นกระเทียมจึงกลายเป็นแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง (ประมาณ 840 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) สมุนไพรโปรวองซ์ใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวผสมผสานอย่างกลมกลืนกับรสชาติของปลาเนื้อสัตว์หรือชีส

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง:

• 0.5 กก. กระเทียมสด
• ลอเรล 6 แผ่น
• 0.25 ล. น้ำมันมะกอก
• พริก 2 เม็ด;
• 0.15 ล. น้ำ;
• 1.5 ช้อนชา ส่วนผสมแห้งของสมุนไพรโปรวองซ์
• 80 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลคริสตัลและเกลือ

1. เตรียมกระเทียม - ลอกผิวออก ล้างออก ทุบเป็นซี่ๆ
2. 2 ขวด 350 มล. ฆ่าเชื้อ ใส่ด้านล่างทำความสะอาดเมล็ดหางและแบ่งออกเป็น 3 ส่วนพริกและผักชีฝรั่ง 3 ใบ
3. ใส่กลีบกระเทียมลงในชามให้แน่น ต้มน้ำในกาต้มน้ำหรือในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงบนผัก ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำ
4. สำหรับน้ำเกลือ ให้ผสมน้ำ น้ำมัน ส่วนผสมแห้ง (น้ำตาลและเกลือ) สมุนไพรโปรวองซ์ในภาชนะโลหะ ต้มเนื้อหาและต้มเป็นเวลา 3 นาที
5. เทน้ำส้มสายชู 9% 40 มล. ลงในแต่ละขวด เทเนื้อหาด้วยน้ำดองเดือด ม้วนฝา
6. วางช่องว่างคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนูหนา หลังจากตะเข็บเย็นแล้วให้ใส่ในห้องใต้ดิน ขนมพร้อมทานใน 14 วัน

ใน 30 นาทีคุณสามารถเตรียมอาหารว่างกระเทียมแสนอร่อยได้ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารเป็นเวลานาน แต่ต้องการปฏิบัติต่อครัวเรือนและแขกด้วยอาหารอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟผักดองด้วยวิธีนี้หลังจากผ่านไปสองสามวัน จำนวนส่วนประกอบคำนวณสำหรับโถ 0.35 ลิตร

ใช้เวลา 2 เสิร์ฟ:

• กระเทียมสด 500 กรัม
• 0.1 ล. น้ำดื่ม;
• โรสแมรี่และอบเชยบด 1 หยิบมือ
• 0.1 ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• lavrushka 1 ใบ;
• พริกครึ่งลูก
• น้ำตาลผลึก 30 กรัม
• เกลือหยาบ 15 กรัม

1. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ใส่ภาชนะแล้วเทน้ำเดือดสักครู่ ระบายน้ำเดือดและล้างผักโดยใช้น้ำเย็น
2. ชิลีหั่นเป็นวงบาง ๆ
3. ต้มน้ำ 0.1 ลิตรในภาชนะขนาดเล็ก เทน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ใส่โรสแมรี่และอบเชย ใส่ใบกระวาน พริกสับ ต้มไม่เกินหนึ่งนาทีหลังจากเดือด
4. ใส่กระเทียมลงในชามให้แน่น เทน้ำเกลือเดือด ปิดฝาเกลียวและวางขวดไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน

คุณสามารถทำขนมจากร้านค้าที่บ้านโดยทำตามสูตรนี้ รสชาติของกระเทียมดองไม่ต่างจากของที่ซื้อมาอย่างแน่นอน ควรพิจารณาว่าอาหารจานนี้มีแคลอรี่สูง - มากกว่า 850 กิโลแคลอรีต่อการให้บริการ 100 กรัม

สำหรับ 5 เสิร์ฟที่คุณต้องการ:

• กระเทียม 1 กิโลกรัม
• ลอเรล 2 ใบ
• น้ำดื่ม 200 มล.
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง;
• ถั่วลันเตา 20 เม็ด

1. เทน้ำเดือดลงบนกระเทียมที่เตรียมไว้แล้วลอกหนังส่วนเกินออก
2. ฆ่าเชื้อภาชนะ
3. จัดหัวกระเทียมใส่กระบอกที่เตรียมไว้
4. เทน้ำส้มสายชู, น้ำลงในกระทะ, ใส่น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด เคี่ยวน้ำเกลือประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. ปล่อยให้เย็นแล้วเทน้ำดองลงในขวดกระเทียม
6. ปิดฝาขวดด้วยพลาสติกและทำให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย หลังจากส่งช่องว่างให้เย็น

กระเทียมแสนอร่อยจะออกมาถ้าคุณปรุงตามเทคนิคการปัสสาวะ สำหรับสูตรคุณจะต้องมีหัวกระเทียมอ่อน - ฉ่ำและนุ่ม อาหารว่างแคลอรี่ปานกลาง (ประมาณ 400 กิโลแคลอรี) จะถูกผสมเป็นเวลา 5 วันเท่านั้น ต้องเก็บไว้ในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษา - 2-3 เดือน

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง:

• 1200 กระเทียมหนุ่ม
• น้ำ 4 แก้ว (0.8 ลิตร)
• 4 ร่มผักชีฝรั่ง
• ลูกเกดและเชอร์รี่ 10 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 0.4 ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

1. นำเปลือกส่วนเกินออกจากผักเผ็ดและล้าง ใส่ภาชนะแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งกระเทียมไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน จัดผักชีฝรั่ง ลูกเกด และใบเชอร์รี่ในลูกโป่งที่เตรียมไว้
3. เทน้ำ น้ำส้มสายชู ลงในภาชนะแยกต่างหาก เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมส่วนผสม ใส่น้ำเกลือลงบนกองไฟต้มแล้วเทใส่ขวด ปิดภาชนะแก้วที่ใส่กระเทียมด้วยผ้าหนาๆ.
4. ใส่เป็นเวลา 5 วันในห้องที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 15 องศาเซลเซียส หลังจากเวลาผ่านไปสามารถรับประทานของว่างได้ อนุญาตให้เก็บไว้ใช้ในตู้เย็นในอนาคตได้

กระเทียมหมักกับบีทรูทจะประดับโต๊ะ อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีแดงและเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ กระเทียมกระป๋องใช้ตามวิธีนี้ไม่เพียง แต่เป็นมื้ออาหารอิสระ แต่ยังรวมถึงอาหารจานหลักหรือสลัดผักด้วย

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• 3 กก. กระเทียม;
• 2 บีทรูท vinaigrette;
• 12 กานพลู
• พริกไทย 20 เม็ด (สีดำเด่นกว่า);
• 6 ร่มผักชีฝรั่ง
• 0.3 ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 9 ล. น้ำ;
• เกลือแกง 90 กรัม
• น้ำตาลคริสตัล 60 กรัม

1. ใส่ 6 ลิตรลงในกระทะ น้ำแล้วต้มด้วยไฟแรง
2. ล้างผักหนามให้สะอาด ล้างหัว อย่าแยกชิ้นส่วนด้วยฟัน
3. ทันทีที่น้ำเดือด ใส่กระเทียมลงในภาชนะ ต้มสักครู่แล้วทิ้งในกระชอน วางกระเทียมลงในน้ำเย็นทันที (คุณสามารถแช่ไว้ในตู้เย็น)
4. ล้างผักกาดหอม ลอกผิวออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามสะดวก
5. ในขวดแก้วที่เตรียมไว้ ใส่ร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง และใส่ผักรสเผ็ดและหัวผักกาดเป็นชั้นๆ ด้านบน
6. ต้มน้ำ 3 ลิตร ลดไฟเป็นไฟกลาง น้ำน้ำตาลเกลือใส่กานพลูและพริกไทย ต้มสองสามนาที
7. ดับไฟ. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ ผสมให้เข้ากัน
8. เทน้ำดองร้อนลงในชามพร้อมกระเทียมแล้วปล่อยให้เย็น
9. สามารถม้วนหรือปิดด้วยฝาซิลิโคนแน่น
10. ต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 23-25 ​​° C เป็นเวลาครึ่งเดือน จากนั้นนำกระเทียมดองไปแช่เย็นไว้ 3 วัน หลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน

คุณสมบัติที่โดดเด่นของวิธีการถนอมอาหารนี้คือง่ายต่อการเตรียมและส่วนผสมขั้นต่ำ สูตรนี้เหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่หรือผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารเป็นเวลานาน แต่เคยชินกับการได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบในตอนท้าย

ส่วนประกอบ:

• กลีบกระเทียมสด 600 กรัม
• เกลือ 45 กรัม
• 250 มล. น้ำ;
• 0.5 ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

1. ล้างกระเทียมเอาเปลือกออก
2. จัดเรียงในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว
3. สำหรับน้ำเกลือ ให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วเติมเกลือ คนจนผลึกเกลือละลาย
4. เทน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนฝา
5. อายุการเก็บรักษาของชิ้นงานคือ 6 เดือนในที่มืด

กระเทียมกระป๋องที่ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ

ตามสูตรนี้จะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีความเผ็ดร้อนเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับอาหารที่ซับซ้อน - ซุป, Borscht, ปลาและเนื้อสัตว์, สตูว์และสลัดทุกชนิด ไม่ลำบากในการเตรียม

ส่วนประกอบ:

• กระเทียม 600 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ 9%;
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อเล็ก
• เกลือ 90 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ
• 2000 มล. น้ำ;
• 1 ช้อนชา ขิงบด
• 8 พริกไทยดำ (ออลสไปซ์)
• 2 ช้อนชา โหระพาแห้ง

1. ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกลีบ ๆ ซึ่งจะต้องปอกเปลือกให้หมด
2. เทน้ำเดือดลงบนผักแล้วซับให้แห้ง
3. จัดเรียงร่มผักชีฝรั่งในขวดโหลและใส่กระเทียมลงไปด้านบนให้แน่น
4. ต้มน้ำ. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด - โหระพา, ขิง, พริกไทย, ใบกระวาน เกลือและน้ำตาล. ต้มสองสามนาที
5. เทช่องว่างด้วยน้ำดองร้อน คุณสามารถใช้วิธีการเย็บแบบมาตรฐานหรือใช้ฝาเกลียวเหล็ก
6. คว่ำเหยือกที่ปิดสนิทแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม พักไว้จนตะเข็บเย็นแล้ววางเรียงเป็นกอง

ไม่เพียง แต่กินพืชเท่านั้น แต่ยังกินหน่อของมันด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยลูกศรกระเทียมเป็นอาหารจานเด็ดที่ครัวเรือนกินกันโครมคราม มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวส่วนนี้ของพืช ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบเสริม เช่น ซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ

สำหรับขวดลิตรคุณต้อง:

• กระเทียมยอดอ่อน 700 กรัม
• เกลือแกง 60 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำตาล 40 กรัม
• 0.1 ล. น้ำมันพืช;
• พริกหยวก 8 ช้อนชา
• 0.1 ล. ซีอิ๊ว;
• 6 ถั่วแดงและพริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดผักชีบด 2 ช้อนชา

1. ล้างหน่อให้แห้ง ตัดตามความยาวของโถ
2. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่ยอดกระเทียมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 8 นาทีจนเป็นสีเขียว
3. เทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงไป ผสม.
4. เกลือ น้ำตาล ใส่พริกขี้หนู ผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียมสับ และพริกขี้หนู หลนเป็นเวลา 6 นาที
5. ใส่ชิ้นงานลงในขวดเทน้ำเกลือที่ได้จากกระทะ
6. จุ่มลูกโป่งลงในหม้อต้มน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นม้วนเก็บทำความสะอาดในที่มืดเป็นเวลา 7 วัน

วิธีปรุงลูกศรกระเทียมด้วยวิดีโอไข่

การเตรียมกลีบกระเทียมไม่ใช่เรื่องยาก เพื่อให้ของว่างมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณต้องสังเกตความแตกต่างง่ายๆ บางประการ:

1. คุณต้องเลือกหัวอ่อนของผักรสเผ็ดเมื่อหมักโดยรวม
2. เพื่อรักษากระเทียมด้วยกลีบกระเทียม "เก่า" นั้นเหมาะสม
3. ก่อนการเก็บรักษา กระเทียมไม่ว่าจะหมักในรูปแบบใดก็ตาม ควรเก็บไว้ในน้ำเย็น สีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะดีกว่า
4. เพื่อรักษากระเทียมโดยเฉพาะกับกานพลู คุณควรเลือกเหยือกขนาดเล็ก - 0.5 ลิตร 0.75 มล.

กระเทียมเป็นที่ยึดตามซอกพืชสวนมาช้านานในฐานะพืชที่มีประโยชน์พิเศษสำหรับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย นอกจากนี้ ทุกวันนี้ยังเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของโลกที่ไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ กระเทียมมีรสชาติฉุน กรุบกรอบ และเผ็ดร้อน กระเทียมได้กลายเป็นส่วนผสมในสูตรอาหาร ซอส และเครื่องปรุงรสยอดนิยมจำนวนมาก โดยไม่สนใจอันตรายเล็กน้อย หลายคนเคี้ยวมันทั้งเปลือก ทางเลือกที่ดีสำหรับกระเทียมสดคือกระเทียมดอง คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุณชื่นชอบได้ในฤดูหนาว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียม

กระเทียมเป็นคลังเก็บน้ำมันหอมระเหย วิตามินของกลุ่ม B, PP, C, D, ไฟโตไซด์ นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุมากมายเช่นโซเดียมแคลเซียมโพแทสเซียมและเหล็กแมงกานีสแมกนีเซียมไอโอดีน ฯลฯ มีซัลไฟด์มากกว่าร้อยชนิดในกระเทียมซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรีย:

• เชื้อ;
• "ผู้ร้าย" ของโรคบิดและไทฟอยด์;
• เชื้อราที่ทำให้เกิดโรคและยีสต์

อีกหนึ่งภารกิจของกระเทียมคือผลดีต่อระบบเลือดและระบบหัวใจและหลอดเลือด การรับประทานผลิตภัณฑ์วันละชิ้น คุณ:

• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
• ทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
• ควบคุมองค์ประกอบไขมันในเลือด

กระเทียมมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบต่าง ๆ ของร่างกายมนุษย์

• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย
• ช่วยการดูดซึมกลูโคส
• ลดความดันโลหิตของคุณ

การศึกษาแยกต่างหากพิสูจน์: การใช้ผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องมีประโยชน์สำหรับการต่อสู้และป้องกันมะเร็งและโรคต่อมลูกหมาก ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของกระเทียม ได้แก่ :

1. มีประโยชน์ต่อระบบประสาท (เฉพาะในรูปแบบดิบ)
2. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงที่เป็นโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิ
3. ในฐานะที่เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ สามารถรับมือกับไวรัสที่ทำให้เกิดโรคซาร์ส ฯลฯ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
4. ช่วยเรื่องโรคข้ออักเสบและความผิดปกติของข้อต่ออื่นๆ
5. ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติกระตุ้นการหลั่งน้ำดี ไม่น่าแปลกใจที่กระเทียมเป็นแขกประจำในสูตรอาหารที่มีไขมัน
6. เนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อจึงป้องกันการติดเชื้อในลำไส้

คำแนะนำ. กระเทียมเป็นยาฆ่าเชื้อที่มีความชำนาญ แนะนำให้กินก่อนอาหารหรือน้ำที่คุณสงสัยในคุณภาพของกระเทียม

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของกระเทียม

กระเทียมเป็นยารักษาทางธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม แต่มันไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสำหรับโรคภัยไข้เจ็บทั้งหมดอย่างแน่นอน บ่อยครั้งที่ข้อดีของผลิตภัณฑ์มีด้านลบ การเติมกระเทียมลงในอาหารอย่างต่อเนื่องจะช่วยชำระล้างคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดได้ แต่ไม่นาน หลังจากผ่านไปสองสามเดือนตัวบ่งชี้จะคืบคลานอีกครั้งดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงดีในฐานะองค์ประกอบเสริมของอาหารเท่านั้นโดยไม่มีมาตรการอื่น ๆ ก็จะมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย

คุณสมบัติเชิงบวกของกระเทียมสามารถกระตุ้นอาการกำเริบได้ แพทย์ไม่แนะนำให้รับประทานสำหรับผู้ที่มีความดันเลือดต่ำ - ความดันโลหิตต่ำเรื้อรัง ความผิดปกติของรสชาติและองค์ประกอบจำกัดผลประโยชน์ในโรคของระบบทางเดินอาหาร, 12 แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, เช่นเดียวกับตับและไต หากคุณเป็นโรคกระเพาะเรื้อรัง คุณมีโรคโลหิตจางหรือตับอ่อนอักเสบ จะดีกว่าถ้าคุณแยกกระเทียมออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง อย่างน้อยก็ในรูปแบบดิบๆ คำแนะนำที่คล้ายกัน - สำหรับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ, อาการกำเริบของโรคริดสีดวงทวาร แพทย์แนะนำให้งดอาหารที่มีกระเทียมสำหรับมารดาที่ให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์

ห้ามกินกระเทียมดิบสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

กระเทียมมากเกินไปอาจทำให้ปวดหัวและลมชักได้ โดยทั่วไป เนื่องจากเนื้อหาของซัลฟานิล-ไฮดรอกซิลไอออน วัฒนธรรมมีผลเสียต่อสมองของมนุษย์ ความเร็วในการคิด ปฏิกิริยา ผลเสียของกระเทียมต่อร่างกายรวมถึงกลิ่นฉุนและกลิ่นปาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังเป็นตัวกระตุ้นความอยากอาหารที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นหากคุณกำลังควบคุมอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของกระเทียมจะไม่ทำอันตรายใดๆ แต่การหลั่งน้ำย่อยจะเริ่มขึ้น

ความสนใจ! แม้ว่าคุณจะไม่มีข้อห้ามที่มองเห็นได้หรือการแพ้กระเทียมแต่ละบุคคล แต่คุณต้องกินกระเทียมในปริมาณเล็กน้อย - มันมีสารพิษ

หัวกระเทียมดอง: สูตรสารละลายเกลือ

วิธีที่ดีในการรักษารสชาติของกระเทียมในขณะที่กำจัดกลิ่นปากคือการดองผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างจะหายไป แต่ของว่างก็คุ้มค่า แน่นอนว่าบางครั้งน้ำดองเป็นวิธีเดียวที่จะรักษากระเทียมสำหรับฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ วิธีหมักที่ดีที่สุดคือหมักทั้งหัว คุณจะต้องการ:

• ความจุ;
• ขวดแก้ว
• กระเทียม - เท่าที่จะพอดี;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำ;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

สูตรนั้นง่าย:

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกหยาบ กรณีนี้ต้องจัดฟันครับ
2. ก่อนหมักให้แช่หัวในน้ำเกลือแล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 1 สัปดาห์ เตรียมสารละลายดังนี้สำหรับ 1 ลิตร - 6 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
3. เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำ 0.3 ลิตร น้ำส้มสายชู 0.2 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศพริกไทยใบกระวานลงไปได้
4. นำกระเทียมออกจากน้ำเกลือ. ล้างและเตรียมขวดโหล
5. ใส่หัวลงในขวดเติมน้ำดองใส่ในที่มืด (อุณหภูมิของอากาศไม่มีบทบาท) แล้วทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ หลังจากนั้นกระเทียมก็พร้อม

กระเทียมดอง

หัวกระเทียมดอง สูตรแช่น้ำ

สูตรอื่นสำหรับการดองกระเทียมทั้งหมดด้วยยอดสีเขียว ส่วนผสมจะเหมือนกัน กระบวนการนี้แตกต่างกัน:

1. ลอกเปลือกออกแล้วคัดหัว ตัดกรีนโดยไม่ต้องแตะ "หาง" ยาว 3-5 ซม. ฟันควรอยู่บนก้าน
2. ล้างหัวและแช่น้ำไว้ใต้ฝาหนึ่งวัน อุณหภูมิของอากาศคืออุณหภูมิห้อง
3. เปลี่ยนน้ำและทำซ้ำขั้นตอน โดยรวมแล้วคุณต้องใส่กระเทียมเป็นเวลา 4 วันเช่น เปลี่ยนน้ำสี่ครั้ง
4. หลังจากแช่แล้วให้ล้างหัวอีกครั้งแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
5. เตรียมโหลแก้ว: หย่อนใบกระวาน 3 ใบและพริกไทย 2 เม็ดลงที่ด้านล่างของแต่ละขวด จากนั้นใส่กระเทียมที่เตรียมไว้
6. ทำน้ำเกลือ. สัดส่วนต่อน้ำทุกๆ 0.2 ลิตร คือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. กองเกลือ สำหรับทุกๆ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือ - น้ำส้มสายชู 1 แก้วและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า น้ำเกลือควรเดือดเย็นหลังจากนั้นคุณสามารถเติมขวดกระเทียมให้เต็ม
7. ปล่อยให้เหยือกเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วปิดฝา

เพลิดเพลินไปกับรสชาติและสัมผัสถึงคุณประโยชน์ของกระเทียมดอง แต่อย่าลืมว่าแม้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการทางความร้อน ก็ยังดีกว่าที่จะไม่ใส่มากเกินไป

วิธีดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

กระเทียม: รูปถ่าย