น้ำสลัดไดเอท: เมื่อ "อร่อย" ไม่ได้หมายความว่า "แคลอรี่หนาแน่น น้ำสลัดผักที่ไม่มีมายองเนส

วันนี้น้ำสลัดสามารถแบ่งออกเป็น สองพิมพ์ที่นิยมมากที่สุด อันดับแรก เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับสลัดผักใบเขียว ประเภทของน้ำสลัดคือน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชู

เหมือนน้ำสลัดวินิเกรต

ที่สองน้ำสลัดแบบทั่วไปเล็กน้อยรวมถึงน้ำสลัดข้นทั้งหมด เช่น มายองเนส น้ำสลัดครีม ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตและบัตเตอร์มิลค์ น้ำสลัดข้นมักใช้กับสลัด ซึ่งรวมถึงส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ผักต้ม "ฤดูหนาว"

สำหรับการที่ เพื่อเตรียมน้ำสลัดประเภทแรก, น้ำสลัด vinaigrette คุณควรผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และเกลือเข้าด้วยกัน คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือไวน์แทนน้ำส้มสายชูได้ ส่วนผสมที่ได้จะเป็น vinaigrette พื้นฐานแบบเดียวกัน โดยการเพิ่มสมุนไพร ผัก และเครื่องเทศ คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดเหลวต่างๆ ได้จำนวนมาก

เมื่อเตรียม vinaigrette คุณต้องจำไว้ว่าน้ำมันและน้ำส้มสายชูไม่ผสมกันง่ายนัก ในการทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องตีด้วยตะกร้อมือหรือเขย่าแรง ๆ ในภาชนะปิด น้ำสลัดนี้เตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟเพราะหลังจากผ่านไปสองสามนาที น้ำมันและน้ำส้มสายชูจะเริ่มแยกชั้น

สำหรับน้ำสลัดประเภทนี้ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้: น้ำมันดอกทานตะวัน มะกอก น้ำมันถั่วเหลวชนิดใดก็ได้ เป็นการดีกว่าที่จะผสมน้ำมันถั่วกับน้ำมันมะกอกเพื่อให้รสชาติของน้ำสลัดไม่รุนแรงเกินไป

แต่แน่นอน น้ำส้มสายชูนี่แหละที่ให้รสชาติและคุณลักษณะส่วนใหญ่แก่น้ำมันและน้ำสลัดน้ำส้มสายชู และสุดท้ายคือสลัดของคุณ ขึ้นอยู่กับวิธีการและจากสิ่งที่เตรียมน้ำส้มสายชูมันแตกต่างกันในความเป็นกรดและความหวาน น้ำส้มสายชูที่คุณเลือกมีความเป็นกรดมากน้อยเพียงใดจะเป็นตัวกำหนดปริมาณน้ำมันที่คุณต้องใช้ในการทำน้ำสลัด ยิ่งน้ำส้มสายชูมีความเป็นกรดมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องผสมน้ำมันมากขึ้นเท่านั้น

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะโดยทั่วไปแล้ว น้ำส้มสายชูนี้ไม่แนะนำให้ใช้กับน้ำสลัดเลย นี่เป็นโทษสำหรับรสชาติและกลิ่นที่รุนแรงเกินไปรวมถึงความเป็นกรดที่มากเกินไป ถ้าเป็นไปได้ ให้ลองเปลี่ยนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นน้ำส้มสายชูประเภทอื่น บางทีสลัดประเภทเดียวที่อนุญาตให้ใช้น้ำส้มสายชูนี้คือสลัดที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์จำนวนมาก
• น้ำส้มสายชู.หนึ่งในน้ำส้มสายชูที่ใช้บ่อยที่สุดในน้ำสลัด มีสีแดงและสีขาว น้ำส้มสายชูไวน์ขาวนั้นอ่อนโยนและอ่อนโยนกว่าน้ำส้มสายชูไวน์แดงมาก ส่วนใหญ่ใช้ในสลัดผักสด บ่อยครั้งที่น้ำส้มสายชูไวน์ขาวปรุงแต่งด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น ทาร์รากอน น้ำส้มสายชูไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับน้ำมันที่ไม่แหลมคม เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชูไวน์แดง โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำส้มสายชูที่มีอายุยืนยาว ค่อนข้างเป็นกรด ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับถั่วและน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูนี้เหมาะสำหรับผักใบเขียว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเป็นเวลานานได้พิสูจน์ตัวเองในรัสเซียและเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่พนักงานต้อนรับของเรา มีรสชาติที่นุ่มนวลและสมดุลและกลิ่นผลไม้ที่สดใสและสังเกตได้ชัดเจน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เข้ากันได้ดีกับดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก สามารถใช้ในสลัดผักและธัญพืชได้เกือบทุกชนิด
• น้ำส้มสายชูสมุนไพร.ส่วนใหญ่มักจะเป็นไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ผสมกับน้ำมันมะกอกได้อย่างสมบูรณ์แบบ น้ำส้มสายชูนี้เหมาะสำหรับผักสดและสลัดกับเนื้อต้มหรือลิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำส้มสายชูที่หายากและแพงที่สุด การรับแสงมีสามระดับ นานถึง 15 ปี - น้ำส้มสายชูที่ไม่ปรุงรสหวาน น้ำส้มสายชูบัลซามิกดังกล่าวมีราคาไม่แพงนัก แต่ใช้ไม่ได้จริง ใช้ได้เฉพาะในสลัดผลไม้เท่านั้น ขั้นตอนต่อไปของการบ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกคือ 15 ถึง 25 ปี น้ำส้มสายชูชนิดหนึ่งที่มีราคาแพงกว่ามาก เมื่อใช้ควรผสมกับไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และการสัมผัสกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกในระดับสูงสุดเริ่มต้นที่อายุ 25 ปี น้ำส้มสายชูประเภทนี้อาจมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ใช้จริง ๆ หนึ่งหรือสองหยดเนื่องจากมีกลิ่นหอมแรง
• น้ำส้มเชอร์รี่หมัก.น้ำส้มสายชูอีกชนิดหนึ่งซึ่งค่อนข้างหายากสำหรับประเทศของเรา แต่ถ้าคุณสามารถหาได้ คุณจะจดจำรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ตลอดไป น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ค่อนข้างแรงและเหมาะสำหรับใช้กับเนยถั่ว เหมาะอย่างยิ่งกับสลัดเนื้อและสลัดที่มีรสขมเช่นชิกโครี

ตอนนี้รับทราบ 5 อร่อยน้ำสลัดทั้งหมดไม่มีน้ำส้มสายชูจาก ชนิดที่สองสถานีบริการน้ำมัน:

น้ำสลัดคลาสสิค

• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด

ในชามขนาดเล็ก ใช้ส้อมหรือที่ตีตะกร้อมือ คนน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน ในขณะที่ตีต่อไป ให้เทน้ำมันมะกอกลงไป คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสส่วนผสมที่ได้
แต่งสลัดผักและผักใบเขียว

แต่งด้วยชีสแข็ง

• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 5 เซนต์ ล. โยเกิร์ตธรรมชาติ
• พาร์เมซาน 50 กรัมหรือชีสเพโคริโน
• เนื้อปลากะตัก 2-3 ตัว
• 1 กานพลูกระเทียม
• 2-3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือขาว
• เกลือพริกไทยดำบดสด

ขูดชีสบนเครื่องขูด ปอกเปลือกและสับกระเทียมพร้อมกับเนื้อปลากะตัก ถูครีมกับโยเกิร์ตและชีส ใส่กระเทียมกับแอนโชวี่ เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใส่เกลือได้ แต่น้ำสลัดจะยังคงเค็มจากชีสและแองโชวี่
สลัดกับพาสต้ารวมทั้งผักและสลัดกับชีสที่เป็นกลาง

Aioli

• 2 ไข่แดงดิบ
• 4 กลีบกระเทียม
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือพริกไทยดำ

ในชามลึกถูกระเทียมขูด, ไข่แดง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาวด้วยการปัด; กวนไปในทิศทางเดียวเท่านั้น คนตลอดเวลา เทน้ำมัน ทีละหยด ทีละหยด ทีละหยด จนกว่าซอสจะรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกัน
เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสจับตัวเป็นก้อน เนยและไข่แดงควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเดียวกัน ถ้ามันม้วนงอ ให้เติมน้ำอุ่นทีละช้อนชาทีละหยด ตีไม่แรงเกินไป
เติมสลัดมันฝรั่งและเนื้อ, สลัดกับอาหารทะเล

น้ำสลัดอิตาเลี่ยน

• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา สับต้นมาเจอแรมสด
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 50 มล
• น้ำมันมะกอก 125 มล
• เกลือหยาบและพริกไทยดำบดสด
• 1 ช้อนชา ออริกาโนสดสับ
• 2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• 0.5 ช้อนชา พริกป่น
• ใบโหระพาสดสับ 25 กรัม

บดกระเทียมด้วยที่กดกระเทียมผสมน้ำตาลและมัสตาร์ดในชาม ใส่อย่างละ 1.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทย พริกป่น และน้ำส้มสายชู เทน้ำมันลงในส่วนผสมนี้ช้าๆ สม่ำเสมอ คนตลอดเวลา จนได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมกับสมุนไพรสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 1 สัปดาห์

น้ำสลัดฝรั่งเศส

• 1.5 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
• 0.25 ช้อนชา เมล็ดคื่นฉ่าย
• 1.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 0.75 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น
• 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
• พริกไทยป่นสด
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 25 มล
• 0.25 ช้อนชา เกลือหยาบ
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย
• 1 ช้อนชา หัวหอมสับ

ในชาม ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำตาล หัวหอม มัสตาร์ด ปาปริก้า เกลือ และเมล็ดขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยพริกไทย ผสมทุกอย่างกับน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว ค่อย ๆ เทน้ำมันลงในลำธารอย่างต่อเนื่อง ตีไปเรื่อย ๆ จนได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สามารถใช้ได้ อีกวิธีหนึ่งปั่นส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันในเครื่องปั่นจนเนียน เมื่อเครื่องปั่นทำงาน ให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงในกระแสอย่างต่อเนื่อง ตีจนได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรใช้น้ำสลัดทันทีหลังจากเตรียม
เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักกาดโรเมน แตงกวา หอมแดง และหัวไชเท้า

การเติมเหล่านี้เป็นสากล เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร ผัก เนื้อสัตว์และปลา ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มลงในสลัดที่คุณชื่นชอบ

โดยวิธีการนี้สามารถใช้น้ำสลัดกับน้ำส้มสายชูได้

สูตรนี้.com

วัตถุดิบ

• น้ำส้มสายชู 120 มล.
• มายองเนส 240 กรัม
• มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• หัวหอมสับ 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 120 มล.

การทำอาหาร

ผสมน้ำส้มสายชู มายองเนส และมัสตาร์ด ใส่น้ำตาล หัวหอม ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย คนตลอดเวลา เทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ ผัดจนเนียน

น้ำสลัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์

รสอฟโฮม.คอม

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 180 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 120 มล.
• พาเมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหลหรือขวดที่มีฝาปิดสนิท เขย่าให้เข้ากัน

เก็บน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ เขย่าทุกครั้งก่อนใช้

myculturedpalate.com

วัตถุดิบ

• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก 240 มล.

การทำอาหาร

ปัดในทัพพีหรือชามโลหะ เติมน้ำและน้ำมะนาว วางภาชนะลงในหม้อน้ำเดือดเพื่อให้คุณได้อ่างน้ำ คนส่วนผสมจนข้น

จากนั้นย้ายภาชนะที่มีซอสไปยังชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น แล้วคนต่ออีก 2 นาทีจนเย็น

ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทย ในขณะที่ตีซอส ให้ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงในสตรีมบางๆ คุณควรได้ซอสที่มีความสม่ำเสมอ

มายองเนสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

cheapdresses.us

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 120 กรัม
• มายองเนส 60 กรัม;
• นมพร่องมันเนย 40 มล.;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร

ผสมครีม, มายองเนส, นมและน้ำตาล ใส่หัวหอมสับและกระเทียม เกลือ และพริกไทย แช่เย็นน้ำสลัดอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนราดสลัด

น้ำสลัดกระเทียมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองสามวัน

thekitchn.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 120 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 120 มล.
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
• กระเทียมสับ 1 กลีบ;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เขย่าให้เข้ากันแล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เขย่าอีกครั้งก่อนใช้

น้ำสลัดสำเร็จรูปจะเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามสัปดาห์

allrecipes.com

วัตถุดิบ

• ½แตงกวา
• กระเทียม 1 กลีบ
• 240 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ปอกแตงกวา สับมันและกระเทียม ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน แช่เดรสซิ่งในตู้เย็นก่อนใช้ แต่อย่าเก็บไว้นานเกินสามวัน

7. น้ำสลัดส้ม

รสอฟโฮม.คอม

วัตถุดิบ

• น้ำส้ม 60 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• 1 ½ ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เขย่าให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น เขย่าอีกครั้งก่อนใช้

รสอฟโฮม.คอม

วัตถุดิบ

• 2 กลีบ;
• น้ำ 240 มล.
• น้ำมะนาว 60 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ ¾ ช้อนชา
• พริกหยวก ¾ ช้อนชา
• ¾ ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• หัวหอมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้ง½ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 180 มล.

การทำอาหาร

ผ่าครึ่งกลีบกระเทียม ปั่นส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันมะกอกในเครื่องปั่นจนละเอียด จากนั้นในขณะที่ตีให้ค่อยๆเทน้ำมันลงไป

น้ำสลัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์

intelling.us

วัตถุดิบ

• ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• น้ำมะนาว 60 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• น้ำตาล 1 ½ ช้อนชา
• ผงมัสตาร์ด ½ ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ⅛ ช้อนชา

การทำอาหาร

สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและเขย่าให้เข้ากัน

มาสเซิล.คอม

วัตถุดิบ

• มายองเนส 120 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน พร้อมเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ขายส่ง.คอม

วัตถุดิบ

• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะนาว 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 60 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• กระเทียมสับ 1 กลีบ;
• พริกปาปริก้า ½ ช้อนชาหรือพริกแดงป่น
• ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เขย่าขวดและแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เขย่าอีกครั้งก่อนใช้

ขายส่ง.คอม

วัตถุดิบ

• กระเทียม 1 กลีบ
• มายองเนส 120 กรัม
• กะทิ 120 มล.
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับ;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

สับหัวหอมและกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง ซอสสามารถเก็บไว้ที่นั่นได้หลายวัน

ขายส่ง.คอม

วัตถุดิบ

• อะโวคาโดสุก 1 ลูก;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
• น้ำมะนาวทั้งลูก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 180 มล.

การทำอาหาร

ในเครื่องปั่น ผสมเนื้ออะโวคาโด น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ในขณะที่ตีต่อไป ให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงไปจนได้เนื้อเนียนละเอียด

thekitchn.com

วัตถุดิบ

• เนื้อปลากะตัก 60 กรัมในน้ำมัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 ไข่แดง;
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• Parmesan ขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย

การทำอาหาร

สับปลากะตักและกระเทียม ตีไข่แดง ใส่มัสตาร์ด แองโชวี่ กระเทียม และน้ำมะนาวลงไป แล้วผสม ในขณะที่คนซอสด้วยตะกร้อมือตลอดเวลา ให้เทน้ำมันมะกอกลงไป ผัดจนเนียน เทน้ำมันดอกทานตะวันในลักษณะเดียวกัน จากนั้นใส่ชีสและพริกไทยลงไปผสมให้เข้ากัน

น้ำสลัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

allrecipes.com

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ตธรรมชาติ 120 กรัม
• น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• ¾ ช้อนชา ขิงสดขูด
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ¼ ช้อนชา แห้ง
• พริกป่นเล็กน้อย
• อบเชยบดเล็กน้อย

การทำอาหาร

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียนเป็นครีม แช่เดรสซิ่งในตู้เย็นก่อนใช้ สามารถเก็บไว้ที่นั่นได้ไม่เกินสามวัน

wellnessmama.com

วัตถุดิบ

• ¼ หัวหอมเล็ก
• มัสตาร์ด ½ ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

สับหัวหอมและผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน

Cavewomancafe.com

วัตถุดิบ

• 2 แครอทขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 240 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว 120 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 80 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ขูดสด 1 ¼ ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน น้ำสลัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

คิทเช่นซิมเมอร์.คอม

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
• หัวหอมสับ 1 ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 120 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน เก็บน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ ต้องกวนก่อนใช้

csmonitor.com

วัตถุดิบ

• หัวหอมเล็ก ¼ หัว;
• สตรอเบอร์รี่ 220 กรัม
• ใบสะระแหน่สด 7 ใบ
• น้ำผึ้ง 85 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 60 มล.

การทำอาหาร

สับหัวหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำมัน ในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมต่อ ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป น้ำสลัดจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน ต้องเขย่าก่อนใช้

bonappetit.คอม

วัตถุดิบ

• เนยถั่ว 125 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 100 มล.

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณอาจต้องการน้ำน้อยกว่านี้เล็กน้อย ดังนั้นอย่าเททั้งหมดลงในครั้งเดียว น้ำสลัดสำเร็จรูปควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับเฮฟวี่ครีม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์

ตามตกลง ผมตัดสินใจเก็บน้ำสลัดเพื่อความสะดวก ฉันจะเริ่มด้วยน้ำสลัดจากน้ำมันพืชซึ่งน่าสนใจที่สุดในความคิดของฉัน บางตัวเคยใช้แล้ว บางตัวกำลังจะใช้
ฉันจะดีใจถ้าคุณพบสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเอง

น้ำสลัด- ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้สลัดมีรสชาติเพิ่มเติม: ความเผ็ดร้อน ความชุ่มฉ่ำ ความหวาน ความเป็นกรด และการผสมผสานของส่วนผสมสลัดเข้าด้วยกัน
กว่าห้าพันปีที่แล้ว ในประเทศจีนมีการใช้ซีอิ๊วหลากหลายแบบในการปรุงสลัด และเมื่อสองพันปีที่แล้ว ในบาบิโลนโบราณ ผักใบเขียวและผักจะถูกผสมและราดด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูก่อนเสิร์ฟ แม้แต่ซอสที่ได้รับความนิยมตลอดกาลอย่างซอส Worcestershire ซึ่งปรุงขึ้นใหม่ตามสูตรเก่าแก่ของ John Lee และ William Perrins ก็มีรากฐานมาจากกรุงโรมโบราณ แม้ว่าการยกย่องความยุติธรรมควรสังเกตว่าชาวโรมันชอบแต่งสลัดจากผักและสมุนไพรเพียงแค่โรยด้วยเกลือ ในอียิปต์โบราณสลัดปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูโดยต้องเติมเครื่องเทศแบบตะวันออก

น้ำสลัดเบอร์ 1

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง
กระเทียม 2-3 กลีบ ปอกเปลือก สับหยาบ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
3/4 ช้อนชา เกลือหรือเพื่อลิ้มรส
1/4 ช้อนชา พริกไทยป่นสด
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสับหยาบและเมล็ดยี่หร่าลงไป ทอด 1-2 นาที แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำมันดูดซับกลิ่นหอมของกระเทียมและผงยี่หร่า นำเครื่องเทศออกจากน้ำมัน

2. บดกระเทียมในครกให้ละเอียด ใช้ที่ตีผสมน้ำมันกับส่วนผสมน้ำสลัดที่เหลือ

น้ำสลัดเบอร์ 2

วัตถุดิบ:

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะไวน์ขาว) หรือน้ำมะนาวคั้นสด
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ช้อนชา มัสตาร์ด (โดยเฉพาะ Dijon)
เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และเกลือในภาชนะขนาดเล็ก แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที
ใช้ที่ตีตี ค่อยๆ ตีน้ำมันมะกอกลงในน้ำส้มสายชู แล้วเติมลงในลำธารบางๆ ระวังอย่าตีนานเกินไป มิฉะนั้น ซอสอาจข้นขึ้น ในตอนท้ายใส่พริกไทยดำบดผสมและเสิร์ฟทันที

น้ำสลัดเบอร์ 3

วัตถุดิบ:

3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

น้ำสลัดเบอร์4

น้ำสลัดบัลซามิก Vinaigrette ฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/3 ถ้วยตวง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2/3 ถ้วยตวง
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว (สามารถใช้แทนหัวหอมแดงได้) สับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
1.5 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ดเผ็ด
1-1.5 ช้อนชา เกลือละเอียด (หรือเพื่อลิ้มรส)
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

การทำอาหาร:

ใส่หัวหอมสับลงในชามลึก เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงไป แล้วคนด้วยตะกร้อมือทันที ซึ่งจะทำให้น้ำส้มสายชูและน้ำมันรวมเป็นน้ำสลัดครีม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำสลัดนี้จะเก็บไว้ได้หลายวัน

น้ำสลัดเบอร์ 5

วัตถุดิบ:

มัสตาร์ด Dijon 100 กรัม
น้ำมันมะกอก 300 กรัม
น้ำส้ม 110 ก
น้ำตาล 20 กรัม
เกลือ 3 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในน้ำส้มคั้น ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด ผสมทุกอย่าง
2. จากนั้นค่อยๆใส่น้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

น้ำสลัดเบอร์ 6

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
มัสตาร์ดแห้ง 1/8 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในเครื่องปั่นผสมน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, มัสตาร์ดแห้ง ผสมจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและแช่เย็น

น้ำสลัดเบอร์ 7

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 1 แก้ว
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วยตวง
ใบโหระพาสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ (สำคัญคือต้องใช้สด)
2 กลีบกระเทียมสับ

การทำอาหาร:

ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ใบโหระพา และกระเทียมเข้าด้วยกันในชาม เย็นลง.

น้ำสลัดเบอร์ 8

วัตถุดิบ:

แครอท 1 หัว สด ขนาดเล็ก ปอกเปลือกและสับ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
รากขิงสด 1 ช้อนโต๊ะขูด

การทำอาหาร:

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน

น้ำสลัดเบอร์ 9

วัตถุดิบ:

มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือขาว 1/3 ถ้วยตวง
น้ำ 2 ช้อนชา
1/2 ช้อนชา หัวหอมสับสด

การทำอาหาร:

น้ำสลัดเบอร์ 10

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3/4 ถ้วยตวง
1 กานพลูกระเทียมสับ
1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท ผสม เขย่า และใช้ทำน้ำสลัด

และในวันหยุดและสำหรับอาหารประจำวันที่หลากหลาย สำหรับน้ำสลัดกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ไม่ลืมรสชาติของมันเพื่อประโยชน์ของอาหารจานนี้ มีน้ำสลัดมากมายที่แม้แต่สลัดที่ไม่ซับซ้อนที่สุดก็สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกการทำอาหารชิ้นเล็ก ๆ ได้

อร่อย เบา ดีต่อสุขภาพ แคลอรีต่ำ และที่สำคัญที่สุดคือเตรียมง่าย - พบกับสูตรอาหารซอสและน้ำสลัดที่คัดสรรมาอย่างยอดเยี่ยมของเรา และ Bon Appetit!

น้ำสลัดกับมะนาว

มะนาวช่วยเพิ่มรสชาติที่สดชื่นให้กับซอสใดๆ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสัดส่วนใบสั่งยา

1. น้ำสลัดมะนาวมะกอก:

- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ

- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วราดสลัดก่อนเสิร์ฟ

2. ซอสน้ำผึ้งมะนาว

- น้ำมะนาว - 25 มล

- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา

- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา

- เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดและราดสลัดก่อนเสิร์ฟ

3. น้ำสลัดน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งมะนาว

- น้ำมะนาว - 25 มล

- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา

- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา

- เกลือเพื่อลิ้มรส

ควรผสมน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟสลัด เหมาะสำหรับสลัดและอาหารทะเลเรียกน้ำย่อย ตัวอย่างเช่นกับกุ้งและหอยเชลล์

4. น้ำสลัดมัสตาร์ดมะนาว

- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ

- ผงมัสตาร์ดแห้ง - 1/2 ช้อนชา

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำสลัดสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้ว

น้ำสลัดขึ้นอยู่กับ kefir และโยเกิร์ต

รสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและความหลากหลายมากมายสำหรับทุกโอกาส - โยเกิร์ตธรรมชาติและ kefir สดจะทำให้แม้แต่สลัด "เสียง" ตามปกติในรูปแบบใหม่!

5. น้ำสลัด Kefir ด้วยสมุนไพร

- คีเฟอร์หรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ - 100 มล

- สมุนไพรสับ - 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือเพื่อลิ้มรส

ปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน สามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ

6. น้ำสลัดโยเกิร์ตมะนาว

- โยเกิร์ตธรรมชาติปราศจากไขมัน - 200 มล

- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมโยเกิร์ตและน้ำมะนาวแล้วแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง

7. น้ำสลัดโยเกิร์ตต้นหอม

- ต้นหอมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ

- ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

8. น้ำสลัดโยเกิร์ตมัสตาร์ด

- โยเกิร์ตธรรมชาติปราศจากไขมัน - 250 มล

มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา (มัสตาร์ด Dijon ใช้งานได้ดี)

- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา

- ผักชีฝรั่งแห้ง - ¼ ช้อนชา

- ผักชีฝรั่งแห้ง - ¼ ช้อนชา

ตีมัสตาร์ดและโยเกิร์ตด้วยเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและทิ้งน้ำสลัดที่ได้ไว้ในตู้เย็นเพื่อใส่

9. น้ำสลัดโยเกิร์ตกระเทียม

- โยเกิร์ตธรรมชาติปราศจากไขมัน - 250 มล

- กระเทียม - 2-3 กลีบ

- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว (เช่น ที่กดกระเทียม) แล้วผสมกับเนยและโยเกิร์ต ให้ยืนในตู้เย็น

10. น้ำสลัดโยเกิร์ตโหระพา

- โยเกิร์ตไร้ไขมันธรรมชาติ - 250 มล

- ใบโหระพาสับ - 2 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทยขาวและดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชง

11. แต่งหน้า kefir ด้วยสะระแหน่และใบโหระพา

- คีเฟอร์ไขมันต่ำ - 150 มล

- ใบโหระพาสด - 5 ก้าน

- สะระแหน่สด - 5 ก้าน

- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เจาะส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ปล่อยให้มันชงในตู้เย็น

12. แต่งหน้า kefir กับมะกอก

- คีเฟอร์ไขมันต่ำ - 150 มล

- มะกอกขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น

- กระเทียม - 1 กานพลู

- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในเครื่องปั่น เจาะ kefir มะกอกและกระเทียม ใส่เกลือและพริกไทย ปล่อยให้ไส้ยืน

13. "มายองเนส" บนโยเกิร์ต

- โยเกิร์ตธรรมชาติเข้มข้น - 100 มล

- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

น้ำสลัดชีสไขมันต่ำ

น้ำสลัดที่ใช้ชีสไขมันต่ำเป็นแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ "ทราบ" ที่น่าพอใจและอร่อยสำหรับสลัดผักเช่นแตงกวาและมะเขือเทศผักกาดหอมพริกหยวกหัวไชเท้า หากคุณทดลองกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมก็มีตัวเลือกมากขึ้นสำหรับน้ำสลัดดังกล่าว ชีสไขมันต่ำเหมาะสำหรับทำน้ำสลัด - Adyghe, ริคอตต้า, เต้าหู้, เฟต้าและอื่น ๆ

14. แต่งด้วยเฟต้าชีส

- เฟต้าชีส - 50 กรัม

- โยเกิร์ตไร้ไขมันธรรมชาติ - 150 มล

- แตงกวาสด 1 ลูก

เจาะส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปล่อยให้น้ำสลัดชงในตู้เย็น

15. แต่งด้วยริคอตต้าชีส

- ริคอตต้าชีส - 50 ก

- โยเกิร์ตไร้ไขมันธรรมชาติ - 200 มล

- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา

ปัดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปล่อยให้มันชง

16. น้ำสลัดเต้าหู้

- เต้าหู้ชีส - 100 ก

- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันเมล็ดองุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือทะเลและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

- กระเทียมแห้งป่นเล็กน้อย

บดส่วนผสมทั้งหมด (หรือตีในเครื่องปั่น) จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้มันชง

สถานีบริการน้ำมันเดิม

ecoliya.in.ua

แม้แต่ใบผักกาดหอมหรือผักสดหั่นบาง ๆ ก็จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงหากคุณเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ผิดปกติ

17. น้ำสลัดถั่วชิกพี

- ถั่วชิกพีต้ม - 100 กรัม

- น้ำส้ม - 100 มล

- น้ำ

- ผงกระเทียม (หรือกระเทียมสด), เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ในเครื่องปั่นให้บดส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปผสมกับน้ำที่ต้องการ

18. น้ำสลัดอะโวคาโด

- อะโวคาโด - 1 ชิ้น

- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

- น้ำมันมะกอก - 50 มล

- กระเทียม - 1 กานพลู

- พวงผักชีฝรั่ง

- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปล่อยให้มันชง

19. ทาร์ทาร์ซอส

- ไก่แดงต้ม - 2 ชิ้น

- ไก่แดงดิบ 1 ตัว (หรือนกกระทา 3 ตัว)

- น้ำมันมะกอก - 50 มล

- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ

- ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ

- เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ

- แตงกวาดองสับ - 2 ช้อนโต๊ะ

- ผักชีฝรั่งสดสับ - 1 ช้อนชา

- พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

ไข่แดงต้มขูดบนกระต่ายขูด ใส่ไข่แดงดิบ น้ำมะนาว มัสตาร์ด แล้วตีจนเนียน ตีต่อไปเทน้ำมันพืชลงในลำธารบาง ๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสม

20. ซอสครีมเปรี้ยวกับขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ล

- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

- แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ - ครึ่งลูก

- หนึ่งในสี่ของรากผักชีฝรั่ง

- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา

- น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

- พวงของผักชีฝรั่ง

ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วสะเด็ดน้ำ โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ซอสแอปเปิ้ลดำคล้ำ ขูดขึ้นฉ่ายหรือสับในเครื่องปั่น ใส่ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด สมุนไพรลงในแอปเปิ้ลและขึ้นฉ่าย แล้วผสมให้เข้ากัน

ซอสสำหรับสลัดแบบดั้งเดิม

ซอสพิเศษจะช่วยปรับปรุงรสชาติและลดปริมาณแคลอรี่ของสลัด "หนัก" ที่คุณชื่นชอบในวันหยุด

21. ซอสแตงกวารสเผ็ด

- แตงกวาสด - 2 ชิ้น

- ซอฟท์ครีมชีส - 100 กรัม

- ครีมเปรี้ยวข้น - 2 ช้อนโต๊ะ

- กระเทียม - 1-2 กลีบ

- พวงของผักใบเขียว

แตงกวากับตะแกรงเปลือกบนกระต่ายขูด สามารถบีบน้ำแตงกวาออกได้ - จากนั้นซอสจะข้นขึ้น ผสมแตงกวากับครีม, ซอฟต์ชีส, กระเทียมสับ, สมุนไพรสับ

ซอสแตงกวาแบบเบา ๆ เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสลัดเนื้อและมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับสลัดและของว่างจากผักและอาหารทะเล ความลับของน้ำสลัดนี้อยู่ที่แตงกวาซึ่งมีกรดทาร์โทรนิกอยู่เป็นจำนวนมาก กรดอินทรีย์นี้ยับยั้งการก่อตัวของไขมันในระหว่างกระบวนการแปรรูปคาร์โบไฮเดรต และกระตุ้นการสลายไขมันที่มีอยู่แล้ว แต่เมื่อถูกความร้อนกรดทาร์โทรนิกจะถูกทำลาย ดังนั้นซอสแตงกวาจึงเหมาะสำหรับทำสลัดเย็นเท่านั้น

22. ครีมเปรี้ยวและซอสขิง

- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม

- มัสตาร์ด (ปกติหรือ Dijon) - 2 ช้อนชา

- ขิงบด 1 ช้อนชา หรือรากขิงสด 2 ซม

- ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ตัดผักชีฝรั่งอย่างประณีต หากใช้รากขิงสดจะต้องขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด ผสมผักใบเขียวและขิงกับครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

ซอสเผ็ดและสดนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีแทนมายองเนสเมื่อทำสลัด Herring Under a Fur Coat ที่คุณชื่นชอบ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดปลาอื่นๆ ตลอดจนสลัดเห็ด ชีส และสลัดผักอุ่นๆ

ประโยชน์ของซอสขิงไม่ได้อยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับมายองเนสเท่านั้น ขิงอุดมไปด้วยจินเจอร์รอล ซึ่งเป็นสารที่กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ขิงยังส่งเสริมการบริโภคแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุดของคุณ!

23. ซอส Kefir-แครนเบอร์รี่

- คีเฟอร์ - 100 มล

- แครนเบอร์รี่แช่แข็ง - เพื่อลิ้มรส (ประมาณหนึ่งกำมือ)

- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา

- พริกแดงบดเพื่อลิ้มรส

เจาะแครนเบอร์รี่แช่แข็งในเครื่องปั่นด้วย kefir จนเนียน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสม ปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาที อย่าใส่เกลือ!

มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยซอสแครนเบอร์รี่ในสลัดกับปูอัด, ข้าว, ชีสดอง, ปลา, มะกอก, ชีสแข็ง, แตงกวาสด, มะเขือเทศและผักใบเขียว

น้ำสลัดแครนเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงในวันหยุด เนื่องจากไฟเบอร์ในแครนเบอร์รี่ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ในมื้ออาหารและช่วยแปรรูปอาหารที่มีไขมัน และเนื่องจากแครนเบอร์รี่มีปริมาณเพคตินสูงจึงลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เพิ่มการเผาผลาญ และช่วยกำจัดสารพิษหลังจากดื่มแอลกอฮอล์

24. ซอสวอลนัทกับคอทเทจชีสและพืชชนิดหนึ่ง

- คอทเทจชีสนุ่มไร้ไขมัน - 200 กรัม

- วอลนัท - 1/4 ถ้วย

- มะรุมขูด (คุณสามารถใช้มะรุมครีมสำเร็จรูป) - 0.5 ช้อนชา

- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

- kefir (เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ) - ตามต้องการ

บดถั่วให้อยู่ในสถานะของข้าวต้ม ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง รวมกับถั่ว มะรุม และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาที ความสอดคล้องของซอสควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว หากน้ำสลัดหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วย kefir

ด้วยน้ำสลัดถั่วนี้รสชาติของอาหารที่คุ้นเคยจะเข้มข้นและเผ็ดร้อน ตัวอย่างเช่น "มิโมซ่า" และสลัดอื่น ๆ ที่มีปลาและอาหารทะเลเค็มและกระป๋อง, สลัดเนื้อและมันฝรั่ง, สลัดผักและของว่าง ซอสนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย: วอลนัททำให้อิ่มเร็วและในขณะเดียวกันก็ลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด พวกมันขัดขวางกระบวนการแปรรูปคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมัน มีโปรตีน ไฟเบอร์ และไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมาก

ในความเป็นจริง ไม่จำกัดเฉพาะสูตรอาหารใด ๆ เพียงจินตนาการเล็กน้อย - และทุกวันคุณสามารถค้นพบรสชาติใหม่ ๆ ไม่เป็นภาระต่อกระเป๋าสตางค์และไม่เป็นอันตรายต่อหุ่น!