สลัดกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาว สลัดสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

สลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเข้าถึงผักฤดูร้อนและวิตามินที่เป็นประโยชน์ในช่วงเวลาใดของปี ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องค้นหาสูตรสำหรับสลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวและไปที่ห้องครัวเพื่อทดลอง

ปิดบ่อยที่สุด:

• สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
• สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
• สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
• สลัดสำหรับฤดูหนาวจากหัวบีท
• สลัดสำหรับฤดูหนาวจากบวบ

เคล็ดลับการทำอาหาร สลัดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

1. ใช้ผักที่มีขนาดเท่ากัน

ประการแรก ก่อนเริ่มทำอาหาร ผักทั้งหมดที่จะใช้จะต้องแยกออก ล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง หลังจากนั้นคุณต้องทบทวนผักแต่ละชนิดอีกครั้งเพื่อไม่ให้ผักที่เน่าเสียเข้าไปในขวดโหล

หลังจากนั้นคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน ความจริงก็คือผักขนาดใหญ่ต้องการการฆ่าเชื้อนานกว่า ดังนั้นผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่ตกลงไปในขวดเดียวกันกับผักขนาดใหญ่ก็จะแตกหรือต้มได้ง่าย

1. ปรุงด้วยน้ำคุณภาพเท่านั้น

แม้ว่าที่จริงแล้วตัวเลือกในอุดมคติคือน้ำบาดาลที่สะอาด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสใช้ ดังนั้นเพียงแค่กรองน้ำประปาก็เพียงพอแล้ว

สำหรับเกลือ เกลือแกงหยาบหรือเกลือทะเลเหมาะที่สุด ไม่แนะนำให้ใช้ไอโอดีน

น้ำส้มสายชูคุณต้องเลือกแบบธรรมดาและไม่ปรุงแต่ง การใช้น้ำส้มสายชูประเภทอื่นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง เนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ ซึ่งส่งผลเสียต่อลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

1. ใส่เครื่องเทศ

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าลืมการใช้เครื่องเทศ บางคนทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและอนุญาตให้เก็บสลัดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้นานขึ้น คนอื่นเพียงแค่ปรับปรุงรสชาติของผัก

ตัวอย่างเช่น กระเทียม เชอร์รี่ หรือใบลูกเกด และออลสไปซ์ มักใช้เก็บสลัดสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มมะรุมซึ่งทำให้แตงกวากรอบมากขึ้น

ชุดเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใส่กานพลู ลูกจันทน์เทศ หรือผักชีลงในโถ รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับรสชาติ แต่พยายามอย่าหักโหมเพราะเครื่องเทศที่แตกต่างกันมากเกินไปอาจทำให้เข้ากันไม่ได้

1. เก็บสลัดของคุณไว้สำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการระเบิดที่ไม่คาดคิดของกระป๋อง ทันทีหลังจากกลิ้ง ปล่อยให้เย็นในตำแหน่งคว่ำ

สำหรับการจัดเก็บเป็นการดีที่สุดที่จะพาพวกเขาไปที่ห้องที่มืดและเย็น แต่ทุกคนไม่มีโอกาสทำเช่นนี้ โดยหลักการแล้ว การดูแลรักษาบ้านโดยปกติจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติ แต่คุณไม่ควรวางไว้ใกล้เครื่องทำความร้อน

คุณไม่ควรทิ้งสลัดผักไว้บนระเบียงสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากจะแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำ และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว พวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติและเซื่องซึมเกินไป

ข้อพิพาทเกี่ยวกับประโยชน์หรือการขาดวิตามินอย่างสมบูรณ์ในสลัดผักกระป๋องไม่บรรเทาลง ถูกกล่าวหาว่าให้ความร้อนไม่ทางใดก็ทางหนึ่งฆ่าองค์ประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ในตัวพวกเขา ชอบหรือไม่ แต่สลัดในฤดูหนาวในแจกันบนโต๊ะหรือผักปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ปีกเป็นส่วนประกอบที่ดีที่สุดสำหรับเมนูฤดูหนาวซึ่งมีวิตามินและสีไม่ดี แถมยังอร่อยอีกด้วย ดังนั้นทำไมไม่ทำขวดดองหลายขวดซึ่งตรงกันข้ามกับความเห็นของคนอื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการเก็บเกี่ยวผักในประเทศประสบความสำเร็จ?

สลัดกระป๋อง

: การเตรียมโถ

นี่คือรายละเอียดปลีกย่อยของการเก็บรักษาสลัด ซึ่งอาจเป็นประโยชน์กับคุณในการทำงานของคุณ ในการเตรียมจาน (ขวด) ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกให้สะอาด วางขวดฆ่าเชื้อในเตาอบได้ดีที่สุด พวกเขาถูกวางไว้ในเตาอบเย็นบนแผ่นอบ จากนั้นจะต้องเปิดเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศา การฆ่าเชื้อขวดโหลเสร็จแล้ว

ต้องเตรียมฝาขวดด้วย เรานำวงแหวนยางสำหรับพวกเขาแล้วล้างหมวกเทน้ำเดือดพร้อมกับแถบยาง ทั้งหมด. ณ จุดนี้ภาชนะบรรจุกระป๋องของคุณก็พร้อมใช้งาน

การเก็บรักษาสลัด

: คำแนะนำทั่วไป

วิธีที่ดีในการถนอมสลัดในเตาอบแทนการใช้น้ำ คำแนะนำมีความจริงใจอย่างสมบูรณ์ ในน้ำ ในหม้อขนาดใหญ่ ขวดมักจะพยายามแตก มันยากที่จะทำนายอุณหภูมิ และยากยิ่งกว่าที่จะเอาไหออกจากน้ำเดือด คุณสามารถระบุข้อเสียมากมายของวิธีการฆ่าเชื้อกระป๋องนี้

ไม่ว่าจะเป็นเตาอบ เราจัดสลัดในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาโดยไม่มีแถบยางวางบนแผ่นอบที่ระยะห่างเล็กน้อยระหว่างกันเปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่แน่นอน 100-120 องศา เวลาในการฆ่าเชื้อ 20 นาที นั่นคือทั้งหมด! เรานำแผ่นอบพร้อมกับธนาคาร เราม้วนฝาด้วยแถบยาง นอกจากนี้ อย่างที่คุณเคยทำ เราทำให้เย็นลง ตัวอย่างเช่น "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" โดยปิดฝาลงและโอนไปยังห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวในวันถัดไป

สูตรสลัดผัก

เป็นโบนัสนี่คือสูตรสำหรับสลัดผักกระป๋องสีรุ้ง สำหรับเขาคุณจะต้องใช้แตงกวาขนาดเล็ก, มะเขือเทศ, พริกหวานที่มีสีต่างกัน, บวบ, คุณสามารถสควอช แตงกวาและมะเขือเทศใช้สองส่วน ส่วนที่เหลือของผักทีละส่วน คุณจะต้องใช้ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) คื่นฉ่าย (ราก) ผักชีฝรั่ง (ร่ม) ใบกระวานสองสามใบ พริกไทยดำ น้ำ และกรดซิตริกปริมาณมาก

เราพูดถึงปริมาณกรดและปริมาตรอื่นๆ ต่อขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด ที่ด้านล่างคุณต้องใส่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย 4-5 เม็ด ตอนนี้เราใส่แตงกวาที่ด้านล่างสุด สควอชเหนือพวกเขา มะเขือเทศเหนือสควอช ระหว่างแถวที่ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

มาเตรียมน้ำดองกัน ละลายกรดซิตริก 4 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1.3 ลิตร นำไปต้มให้เย็นจนร้อน เทผัก แต่ไม่ใช่ด้านบนสิ่งสำคัญคือพวกเขาถูกคลุมไว้ในโถ เราพาสเจอร์ไรส์ขวดในวิธีที่สะดวก (ในน้ำหรือในเตาอบ) เป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและแช่เย็น

พนักงานต้อนรับที่หายากไม่ได้ใช้วันฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเตรียมสลัดหลากหลายชนิดจากผักที่ปลูกและเก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถันในสวนของเธอสำหรับฤดูหนาว และสูตรสลัดสำหรับฤดูหนาวจะเติมเต็มทุกปีด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารใหม่และใหม่ ไม่เพียงแต่ประกอบด้วยผักและผลไม้ ถั่ว ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก และบัควีทเพิ่มสีสัน

สลัดกับเห็ด, ปลาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียงเครื่องเคียงอีกต่อไป แต่จานผักที่แยกจากกันและอร่อยมากที่คุณควรลอง หยิบสมุดบันทึกอันล้ำค่าของคุณด้วยสูตรอาหาร แม่บ้านที่รัก และจดสูตรสลัดใหม่สำหรับฤดูหนาวจาก Culinary Eden

สลัด "สีสันแห่งฤดูร้อน"

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2.5 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 5 เม็ด
1 หัวหอม
กระเทียม 3-4 กลีบ
¾กอง น้ำมันพืช,
น้ำตาล 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
หั่นแตงกวาเป็นวงกลม ผ่าครึ่งวงกลม ผ่านเครื่องบดเนื้อ มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม และกระเทียม เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูลงในมวลมะเขือเทศที่ได้และต้ม หลังจากนั้นเพิ่มแตงกวาและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด กระจายสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนกลับหัวแล้วห่อจนเย็นสนิท

สลัด "ชุมนุม"

วัตถุดิบ:
ขนมอบ 3 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 5-6 เม็ด
กระเทียม 5 หัว,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง ซาฮาร่า
1 กอง น้ำมันพืช,
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%,
1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ,
พริกขี้หนู 2 เม็ด
เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1 ซอง
ผักชี 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร:
ขูดสควอชและแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี พริกไทยและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ผ่านกระเทียมผ่านการกด สับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นผสมอีกครั้งเติมขวดฆ่าเชื้อขนาด 1 ลิตรที่มีสลัดแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาทีแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกที่เสร็จแล้วคว่ำห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สลัด "โมเสค"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
พริกหวาน 2-3 เม็ด
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
½ กอง น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
พริกไทย, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืช สับมะเขือเทศอย่างประณีตรวมกับผักทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยและสมุนไพรสับ แล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัด "สตาร์รี่สกาย"

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 3 กก.
มะเขือเทศ 2.5 กก.
ฟักทอง 2 กก.
พริกหวาน 1 กก
กระเทียม 300 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
เกลือ 100 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
ผักชีฝรั่ง 2 พวง
พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น
150 มล. น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
ตัดฟักทองและมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกไทยส่งกระเทียมและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อสับผักใบเขียว ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช สมุนไพร น้ำส้มสายชู ลงในส่วนผสมของมะเขือเทศและกระเทียม แล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ฟักทอง มะเขือม่วง และพริก ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัด "สำหรับนักชิมตัวจริง"

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1-2 กก.
หอมใหญ่ 200 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
1 กอง วอลนัทสับ,
1 ช้อนชา ผักชี,
¾กอง น้ำส้มสายชูไวน์,
น้ำมันพืชเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมเกลือและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออก จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืช ผสมวอลนัท หัวหอมสับ กระเทียมสับ ผักชี เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน วางมะเขือยาวผัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สลับกับชั้นของส่วนผสมถั่วและผัก เทน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันพืชหนึ่งชั้น (2 ซม.) ลงบนส่วนผสม ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สลัด "Winter Pleasure" (พร้อมถั่ว)

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 2 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
แครอท 2 กก.
หัวหอม 2 กก.
4 กอง ถั่ว,
1 กอง น้ำมันพืช,
1 กอง ซาฮาร่า
½ กอง เกลือ,
150 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ต้มถั่วจนสุกครึ่ง ตัดผักที่เตรียมไว้ ใส่ในกระทะ ใส่ถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เพิ่มน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัด "เรื่องผัก"

วัตถุดิบ:
บวบ 1.5 กก.
กะหล่ำปลี 1.5 กก.
มะเขือยาว 1.5 กก.
ถั่ว 1.5-2 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
6 หลอด
⅔ กอง น้ำมันพืช,
⅔ กอง ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ กอง น้ำส้มสายชู 9%,
ออลสไปซ์ร้อนและบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มถั่ว สับกะหล่ำปลีหั่นมะเขือยาวและพริกไทยเป็นเส้นสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นตัดหัวหอมเป็นก้อน ต้มน้ำดองที่ทำจากน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู เพิ่มผักลงไป: กะหล่ำปลี, บวบ, มะเขือยาว, พริก, หัวหอม, ปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 10 นาที ในตอนท้ายเทส่วนผสมของมะเขือเทศและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนทำ 20 นาที ใส่ถั่ว จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดฆ่าเชื้อขนาด 1 ลิตรแล้วม้วนขึ้น

Lecho กับเนื้อรมควันสำหรับฤดูหนาว "สำหรับผู้จับคู่"

วัตถุดิบ:
พริกหวานหลากสี 600 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
ไส้กรอกรมควัน 300 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
1 หัวหอม
น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมที่หั่นเป็นวงแหวนในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่พริกหวานหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเคี่ยวใต้ฝา 10-12 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไป เคี่ยวจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไป หลังจากนั้นใส่ไส้กรอกสับและทอดกระเทียมสับลงในมวลผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที จัดเรียง lecho ร้อนที่เสร็จแล้วในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่มีความจุ 0.5 ลิตร ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 10-15 นาที จากนั้นม้วนธนาคาร

สลัด "Amazing" (พร้อมข้าวบาร์เลย์)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
4 พริกหวานแดง,
1 กอง ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำมันพืช 500 มล.
1 กอง ข้าวบาร์เลย์ล้าง

วัตถุดิบ:
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตั้งไฟและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลง ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดฆ่าเชื้อที่มีความจุ 1 ลิตรแล้วม้วนขึ้น

สลัด "อาหารค่ำที่แข็งแกร่ง" (กับบัควีท)

วัตถุดิบ:
บัควีท 500 กรัม
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กก
แครอท 1 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
น้ำมันพืช 500 มล.
½ กอง น้ำส้มสายชู 9%,
1 กอง ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
สับพริกไทย แครอท และหัวหอมอย่างประณีต แล้วทอดในน้ำมันพืช ต้มบัควีทจนสุกครึ่ง บีบน้ำจากมะเขือเทศใส่ไฟใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ผักผัดบัควีทลงในมวลนี้ใส่ไฟและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด จัดสลัดที่ทำเสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

สลัด "ดานูบ" (กับข้าว)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีแดง 2 กก.
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
แครอท 1 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
พริกหวาน 1 กก
2 กอง ข้าว,
น้ำมันพืช 300 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%,
ออลสไปซ์, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นพริกแดง มะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น หัวหอมครึ่งวง แครอทเป็นแท่งบาง ๆ (หรือขูดแครอทเกาหลี) ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศสีแดงที่หั่นเป็นวงกลมลงบนมวลที่ตกลงแล้วเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ ต้มเป็นเวลา 25 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที จำไว้ว่าให้คนให้เข้ากัน เมื่อหมดเวลา ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมและจัดสลัดร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วห่อ

สลัด "Gold Reserve" (กับปลาทะเลชนิดหนึ่งเค็ม)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
แครอท 2 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
หัวบีท 1 กิโลกรัม
ปลาทะเลชนิดหนึ่งเค็ม 2 กก.
น้ำมันพืช 500 มล.
18 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มผักทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือเทศ) ในน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เติม sprats, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัด "กะหล่ำปลีในซอส"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 3 กก
มะเขือเทศ 2 กก.
แครอท 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
½ กอง น้ำมันพืช,
10 ช้อนชา เกลือ,
¾กอง ซาฮาร่า
¼ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
ปอกแครอท พริกหวาน กระเทียมและมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม สับกะหล่ำปลี จุ่มลงในซอสเดือด คนและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที จัดสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็นสนิท

สลัด "อารมณ์ฤดูใบไม้ร่วง"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 3 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กก
หัวหอม 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำตาล 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

การทำอาหาร:
แบ่งกะหล่ำปลีเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่แครอทขูด น้ำส้มสายชู แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที เพิ่มพริกหยวก, หัวหอมสับ, กะหล่ำดอกต้มลงในส่วนผสมผักและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สลัด "คนเก็บเห็ด"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
แตงกวา 1.5 กก.
กะหล่ำปลี 1.5 กก.
แครอท 1.5 กก.
หัวหอม 1.5 กก.
พริกหวาน 500 กรัม
เห็ดต้ม 300 กรัม
น้ำมันพืช 1 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ต้มน้ำมันพืช ใส่แครอทสับลงไป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอม หั่นเป็นวง แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เพิ่มน้ำตาลและกะหล่ำปลีสับแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในสลัดผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดพริกหวานกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวและน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พริกหวานหลากสี 2 กก.
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
น้ำมันพืช 100 มล.
3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
พริกที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1.5-2 ซม. หัวหอมเป็นวงครึ่งแอปเปิ้ลเป็นไตรมาสแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมด คนและปล่อยให้ยืนประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ไฟนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 15 นาที จัดสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อ

สลัด "เปรี้ยวเสน่ห์"

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1 กก
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
ลูกพลัม 300 กรัม
10 ดอกคาร์เนชั่น,
พริกไทยดำ 10 เม็ด,
น้ำมันพืช 100 มล.
เกลือ 40 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นวง หั่นแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งลูกพลัม นำก้อนหินออกแล้วคลุกกับพริก หัวหอม และแอปเปิ้ล เกลือมวลที่ได้ปรุงรสด้วยพริกไทยกานพลูเทน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อน ต้มให้เดือด คนตลอดเวลา ต้มเป็นเวลา 3 นาที ใส่สลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 25 นาที, 1 ลิตร - 40 นาที ม้วน พลิก ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัด "สำรอง"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กก
กะหล่ำปลี 3 กก
หัวผักกาด 2 กก.
หัวหอม 500 กรัม
1 กอง กระเทียม,
1 กอง ซาฮาร่า
เกลือ 100 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ตัดพริกไทยเป็นก้อน ตะแกรงหัวบีท สับกะหล่ำปลี สับกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมผักทั้งหมดเทมวลของมะเขือเทศที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดจากนั้นเทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวังผสมและกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ตอนนี้คุณรู้สูตรสลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวแล้ว ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

สลัดสำหรับฤดูหนาวใกล้เข้ามามากมาย และทุกปีฉันต้องการสิ่งใหม่ แม่บ้านบางคนปิดการเก็บรักษาที่พวกเขารักในครอบครัวของพวกเขาหลังจากผ่านไปหนึ่งปีเพื่อให้ทุกคนมีเวลาคิดถึงรสชาติที่คุ้นเคย ในบทความนี้ ฉันขอเสนอ 6 สูตรสำหรับสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สลัดแตงกวา สลัดบวบ พริกไทยและมะเขือเทศเลโช สลัดมะเขือยาว สลัดผักรวม สลัดถั่ว

สลัดทั้งหมดเหล่านี้อร่อยดีแม้จะอยู่ในบ้านตลอดฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการปิดพวกเขาในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ คุณต้องล้างกระป๋องเพื่อการอนุรักษ์โดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอก ใช้โซดาหรือผงมัสตาร์ด

สิ่งสำคัญคือต้องใช้เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนแบบหยาบ หากคุณใช้เกลือเสริมหรือไอโอดีน การเก็บรักษาจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้ไอน้ำและไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 130 องศาเป็นเวลา 7 นาที (ใส่ขวดในเตาอบเย็นแล้วตั้งไฟ)

สูตรนี้ทำได้ง่ายและสลัดแตงกวาก็อร่อยมาก แตงกวาในสลัดนี้จะนิ่ม แต่จะกรุบ แตงกวาจะมีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งเหมือนความทรงจำของฤดูร้อน

สลัดนี้สามารถรับประทานได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และใส่ในสลัดอื่นๆ (เช่น โคลสลอว์หรือกะหล่ำปลีดอง กินกับบีทรูทก็อร่อย)

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.

ผลผลิต - สลัดสำเร็จรูปประมาณ 4.5 ลิตร

การเก็บรักษา: สลัดแตงกวา

แตงกวาต้องล้างและหั่น ขั้นแรกให้ตัดปลายแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. ถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นครึ่งวงกลม สำหรับสลัดนี้แตงกวาที่มีอยู่มีความเหมาะสม: ใหญ่เล็กและบิด

หลังจากหั่นแตงกวาแล้ว ให้ชั่งน้ำหนัก สำหรับสูตรที่คุณต้องการ 4 กก.

ค่อยๆ ผสมผัก ใส่เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันดอกทานตะวัน (250 มล.) เกลือควรหยาบไม่เสริมไอโอดีน อย่าใช้เกลือพิเศษเพื่อถนอมอาหาร

คนสลัดอีกครั้งปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 4-5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา

เมื่อแตงกวายืนแล้วต้องปรุงเล็กน้อย ใส่ชามบนกองไฟแล้วนำแตงกวาไปต้มคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้แตงกวากลายเป็นโจ๊ก เมื่อสลัดเดือดเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล. แล้วต้มต่ออีก 3-4 นาทีจนแตงกวาเปลี่ยนสี (กลายเป็นมะกอกเล็กน้อย)

ที่สำคัญอย่าต้มแตงกวามากเกินไป มิฉะนั้น แตงกวาจะนิ่มมาก ไม่กรอบ

ขวดและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน คุณสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในไมโครเวฟ หรือในเตาอบก็ได้

ในการฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ ก่อนอื่นคุณต้องล้างด้วยโซดา (แต่ไม่ใช่ด้วยผงซักฟอก) ให้ใส่ในเตาอบเย็น เปิดความร้อน 130 องศา เมื่อเตาอบร้อน ให้อุ่นขวดโหลประมาณ 5-7 นาที แล้วนำออกอย่างระมัดระวัง

วางฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที นำออกด้วยส้อมโดยไม่ต้องสัมผัสด้านในด้วยมือ

แบ่งสลัดลงในขวดที่เตรียมไว้ แตงกวาจำเป็นต้องคลุมด้วยน้ำดอง เทน้ำดองไปจนสุดเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ในขวดหลังจากเย็บ

เมื่อวางสลัดแล้วให้ปิดฝาฆ่าเชื้อทันทีแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหล ตรวจสอบว่าปิดฝาอย่างดี น้ำเกลือต้องไม่รั่วไหล ปล่อยให้สลัดเย็นสนิทแล้วเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

อย่าห่อขวดสลัด มิฉะนั้นแตงกวาจะนิ่มเกินไป นอกจากนี้ อย่าวางสลัดร้อนไว้ข้างๆ ของแช่เย็น

สลัดบวบ - สูตรสำหรับเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

นี่คือสลัดผักที่บวบมีบทบาทสำคัญ รสชาติเป็นเลิศสลัดดังกล่าวกินอย่างมีความสุขไม่เพียง แต่ในฤดูหนาว แต่ยังทันทีหลังจากทำอาหาร ฉันแนะนำให้ลองสูตรสลัดนี้มันจะอร่อย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหยวก - 4 ชิ้น วิชาเอก
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เอาท์พุท - 2.4 ลิตร

การทำสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

ผักทั้งหมดจะต้องล้างและสับ หากบวบแก่แล้ว คุณต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หากบวบยังเด็กคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ แต่ตัดทิ้งทันที บวบชั่งน้ำหนักแล้วตัดและปอกเปลือก

บวบหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1.5 ซม.

พริกต้องทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศก็ถูกตัดเป็นเส้น แค่สับกระเทียมให้ละเอียด

เทมะเขือเทศสับลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดเบา ๆ และเริ่มให้ความร้อนด้วยความร้อนต่ำ

มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาเมื่อถูกความร้อน คุณต้องรอจนเดือดและคนเป็นครั้งคราว เมื่อมะเขือเทศเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที ย้ำอีกครั้งว่าต้องคนให้เข้ากัน

หลังจาก 10 นาที ใส่บวบ พริกไทย น้ำมันพืช ผัดปล่อยให้เดือด หลังจากเดือดคุณต้องปรุงสลัดผักนี้เป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ใส่กระเทียมสับลงในสลัด ผัดผักเบา ๆ เพื่อให้ทั้งตัว

เติมน้ำส้มสายชูก่อนปรุงอาหาร 2 นาทีปิดฝากระทะทันทีเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหย นำไปต้มและปิดไฟ น้ำส้มสายชูในสลัดนี้จำเป็นต้องใช้เป็นสารกันบูดเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นและแม้กระทั่งที่อุณหภูมิห้อง

สลัดพร้อมควรวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนสุดขอบ และม้วนขึ้นด้วยฝาฆ่าเชื้อทันที แบ๊งส์พลิกห่อแล้วปล่อยให้เย็น

lecho ฮังการีกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

Lecho เป็นอาหารยอดนิยมในประเทศของเรา ควรเตรียม lecho จริงจากส่วนผสมหลักสองอย่าง: พริกหยวกและมะเขือเทศ ความแตกต่างที่เหลือนั้นมาจากพนักงานต้อนรับแต่ละคนแล้ว สูตร lecho นี้ประสบความสำเร็จ: ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อยและเผ็ดด้วยกระเทียมและพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหยวก - 1.5 กก.
• พริก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 1 หัว (ใหญ่)
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• พริกไทย - ไม่กี่ชิ้นในแต่ละขวด

ผลผลิต - 3.5 l

วิธีการปรุง lecho กับกระเทียม

ใช้หม้อขนาดใหญ่ที่คุณจะปรุงเลโช ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้น คุณไม่ควรสับให้ละเอียดในสลัดนี้ควรรู้สึกว่าเป็นส่วนผสมที่แยกจากกัน ใส่กระเทียมสับลงในชาม

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม. พับพริกไทยที่สับแล้วใส่กระเทียม ร่วมกับพริกหยวกหั่นพริก 1 เม็ดเพื่อความเผ็ด

ถัดไปคุณต้องเตรียมมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องล้างผ่าครึ่งเอาก้านออก มะเขือเทศจะต้องบด สามารถทำได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับพริกไทยและกระเทียม

ตอนนี้ใส่ในกระทะ 50 กรัม น้ำตาล 200 กรัม น้ำมันพืช (กลั่น, ไม่มีกลิ่น), 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยกองเกลือ เปิดไฟใต้กระทะแล้วปล่อยให้ lecho เดือดให้แน่ใจว่าได้คนทุกอย่างแล้ว

เมื่อเลโคเดือด ให้ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ผัดเป็นครั้งคราว ครึ่งชั่วโมง เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 5-7 นาที

ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่ 5 ชิ้น พริกไทย (ทั้งสีดำและออลสไปซ์) เติมขวดด้วย lecho สำเร็จรูปที่ขอบแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็น และรอเวลาที่จะเพลิดเพลินไปกับอาหารจานอร่อยนี้!

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวสามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมการต่างๆ สำหรับฤดูหนาว: ผัด สลัดกับผัก มะเขือยาว เช่น เห็ด คาเวียร์มะเขือยาว มะเขือม่วงดอง ฯลฯ ในบทความนี้ ผมจะเขียนสูตรอร่อยสำหรับสลัดมะเขือยาวและผักอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหยวก -800 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำ - 200 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + 1 ช้อนโต๊ะ. เพื่อขจัดความขมจากมะเขือยาว
• น้ำตาล - 80 กรัม

เอาท์พุท - 2 ลิตร

ทีละขั้นตอนการทำสลัดมะเขือยาว

หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าประมาณ 1.5 ซม. ใส่มะเขือยาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือผสมและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อทิ้งความขมขื่น หลังจาก 10 นาที มะเขือยาวควรล้างด้วยน้ำไหล

นำเมล็ดพริกหยวกออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางสับกระเทียมอย่างประณีต ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า เช่น มะเขือยาว ส่งมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ เทสลัดด้วยน้ำมันพืชกลั่น 100 มล. และเทน้ำ 200 มล. ผสมผักและตั้งไฟ

เมื่อสลัดเดือดใส่น้ำตาลลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือผสมเบา ๆ เพื่อให้ผักยังคงสมบูรณ์

หลังจากเดือดให้ปรุงสลัดเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 มล. นำไปต้มและทันที (เดือด) วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เติมเหยือกที่ด้านบนสุดแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อทันที (สามารถขันตัวเองได้)

พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ประมาณ 5-6 ชั่วโมง เมื่อมะเขือยาวเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้

สลัดผักไร้น้ำมัน - ฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้เป็นของดั้งเดิมเพราะนอกจากแตงกวา มะเขือเทศและพริกมาตรฐานแล้ว ยังมีแอปเปิ้ลและแครอทด้วย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงาม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• มะเขือเทศ
• พริกหยวก
• หัวหอม
• แอปเปิ้ล (ไม่หลวม)
• แครอท

รวมๆแล้วประมาณ.

สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร(เพียงพอสำหรับการเก็บรักษา 2 ลิตร):

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือสินเธาว์หยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก -1 ช้อนชา หรือกรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำสลัดผักสำหรับฤดูหนาว

สลัดค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม คุณต้องใช้ผักและแอปเปิ้ลทั้งหมดในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ ล้างและตัดทุกอย่าง หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้รับประทานทีหลังได้สะดวก ไม่ใหญ่มาก แตงกวาและแครอท - ชิ้น, แอปเปิ้ลและมะเขือเทศ - ชิ้น, พริกและหัวหอม - หลอด

ใช้ขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แค่ทำความสะอาด สลัดนี้ใส่ในขวดดิบแล้วฆ่าเชื้อในน้ำ

หากคุณมีขวดโหล คุณสามารถจัดวางทุกอย่างเป็นชั้นเล็กๆ ใส่ทุกอย่างเล็กน้อยในขวดขนาดครึ่งลิตร: แตงกวาสองสามชิ้น แล้วก็แครอท แอปเปิ้ล พริก หัวหอม มะเขือเทศ และอีกครั้งอีกครั้ง ใส่ทุกอย่างให้แน่น แต่อย่าบีบมากเกินไปเพื่อให้ผักทั้งตัว

เมื่อใส่ผักในขวดโหล ให้ต้มน้ำเกลือ น้ำเกลือ 1 ลิตรเพียงพอสำหรับผักกาดหอมครึ่งลิตร 4 ขวดหรือขวด 2 ลิตร

เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือไม่มีสไลด์ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลไม่มีสไลด์รวมทั้ง 1 ช้อนชา . กรดซิตริกหรือกรดอะซิติก เมื่อน้ำเกลือเดือดให้เทผักลงในขวดแล้วปิดฝา แต่อย่าม้วน

ในกระทะกว้างวางผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวที่ก้นเทน้ำ 1/3 จำเป็นต้องใช้ผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ไหแตก ต้มน้ำใส่ขวดอย่างระมัดระวัง โปรดจำไว้ว่าฝาปิดเพียงแค่ปิด

ใส่หม้อที่มีไหบนกองไฟแล้วต้มน้ำ หลังจากเดือด ฆ่าเชื้อสลัดผักเป็นเวลา 10 นาทีสำหรับขวดครึ่งลิตรและ 15 นาทีสำหรับขวดลิตร

หลังจากการฆ่าเชื้อ ให้เอาขวดออกอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องมือพิเศษแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้สลัดเย็นสนิท แตงกวาหลังจากการฆ่าเชื้อจะเปลี่ยนสี - พวกมันจะกลายเป็นมะกอกเล็กน้อย

ในฤดูหนาว เพลิดเพลินกับฤดูร้อนในขวดโหล คุณสามารถเพิ่มบวบลงในสลัดได้หากต้องการหมัก

ถั่วกับผัก - อร่อยมากและน่าพอใจ

สลัดนี้แตกต่างจากก่อนหน้านี้ทั้งหมด ที่นี่ถั่วมีบทบาทหลักและผักไม่ได้หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ซอสทำจากถั่ว มันกลับกลายเป็นถั่วในไส้ผัก ในฤดูหนาวถั่วดังกล่าวสามารถรับประทานกับเนื้อสัตว์เครื่องเคียงและใส่ในจานแรกในระหว่างการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น ปานกลาง
• แครอท - 2 ชิ้น ปานกลาง
• พริก - ไม่จำเป็น (สำหรับคนรักเผ็ด)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• น้ำมันพืชกลั่น - 300 มล

สูตรสลัดถั่วทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

ต้องแช่ถั่วล่วงหน้าหลายชั่วโมงเพื่อให้สุกเร็วขึ้นในภายหลัง เวลาในการปรุงถั่วจะขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว ดังนั้นจะต้องต้มแยกกันหลังจากแช่จนเกือบสุกแล้วจึงไม่ต้องเติมเกลือ หลังจากนั้น ถั่วจะปรุงด้วยผักอีก 10 นาที ดังนั้นโปรดระลึกไว้เสมอว่าเมื่อปรุงอาหาร

ล้างมะเขือเทศ พริก หัวหอมและแครอท แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปผักนี้ เกลือโดยไม่ต้องสไลด์แล้วจุดไฟ

หลังจากต้มผักให้เทน้ำมันพืชแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจาก 10 นาที ใส่ถั่วลงไป คนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีโดยปิดฝา

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูนำไปต้มและสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทสลัดตามปกติไปที่ด้านบนสุดแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็น ปรากฎว่าอร่อยและเตรียมง่าย

นี่คือสลัดแสนอร่อยที่คัดสรรสำหรับฤดูหนาว บรรจุกระป๋องตามสูตรเหล่านี้แล้วคุณจะอิ่มและฟินในฤดูหนาว

ติดต่อกับ

เป็นเรื่องยากมากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะฤดูหนาวที่ไม่มีสลัดกระป๋องแสนอร่อย เพื่อเตรียมสลัดผักในฤดูหนาว คุณต้องพยายามอย่างหนักในฤดูร้อน

สลัดผักรับหน้าหนาว- นี่เป็นช่องว่างที่พบบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว ในหน้านี้คุณจะพบกับสลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุดเท่านั้น หลังจากสูตรจะมีวิดีโอแนะนำการเตรียมโดยละเอียด

คุณสามารถเก็บผักใด ๆ ไว้ได้สิ่งสำคัญคือการรวมกันอย่างถูกต้องและในสัดส่วนที่เหมาะสม เครื่องเทศและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะช่วยปรุงรสผักในขวดและทำให้น้ำดองผิดปกติ นอกจาก lecho แบบดั้งเดิมแล้วยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดประเภทต่างๆและพื้นผิว การเตรียมพวกเขาค่อนข้างง่ายและผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงมากในฤดูร้อน

ถั่วกับผักในน้ำผลไม้ของตัวเอง การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

นักโภชนาการได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคถั่วอย่างต่อเนื่องในรูปแบบใดก็ตามช่วยให้มีสุขภาพที่ดีและมีกำลังใจ และไม่น่าแปลกใจเพราะพืชตระกูลถั่วนี้มีทุกอย่างที่สำคัญสำหรับการทำงานที่สมดุลของร่างกายของเรา: คาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ วิตามินมากมาย แป้ง ถั่วอยู่ในรายชื่อ 15 อาหารที่มีประโยชน์ที่สุด! พยายามทำอาหารตามมันให้บ่อยขึ้นและดีกว่านั้นคือเตรียมการจัดเตรียมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - ถั่วกับผักในน้ำผลไม้ของคุณเอง คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี!

ถั่วกระป๋องดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง หรือใส่ในสลัด ซุป สตูว์ ผัด และอื่นๆ มีหลายวิธีในการเก็บรักษาถั่วสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้เรียบง่าย บวกทุกอย่าง - รสชาติที่น่าทึ่ง

คุณจะต้องการ:

• 5-6 โต๊ะ. ล. - น้ำส้มสายชู 9%
• 1.2-1.3 กก. - ถั่ว (ขาวหรือแดงผสมได้)
• 300 มล. - น้ำมันพืช (กลั่น)
• 600-650 กรัม - หัวหอม
• 850 g - แครอท
• เพื่อลิ้มรส - พริกไทย (ออลสไปซ์และดำ)
• ใบกระวาน
• เกลือสินเธาว์
• ดอกคาร์เนชั่น

การทำอาหาร:

1. เติมถั่วด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ทิ้งไว้ค้างคืน สะเด็ดน้ำ ล้างถั่ว ต้มจนสุกเต็มที่ แต่พยายามอย่าต้มมากเกินไป

2. หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดผักด้วยไฟสูงสุดจนนิ่ม - ประมาณ 20 นาที

4. ใส่ถั่วลงไปผัด เคี่ยว แต่อย่าต้มนานเกินไป - ไม่เกิน 7 นาที หลังจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู เกลือเพื่อลิ้มรส ต้มส่วนผสมผักเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว

5. ใส่ถั่วในขวดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้ทันที ปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนฝา พลิกขวด ทิ้งไว้ให้เย็น ห่อด้วยผ้า

ถั่วกับผักในน้ำผลไม้นั้นอร่อยมากจนสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล เตรียมอาหารอร่อยๆ เพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

วิดีโอ: ถั่วกับผักในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

รูปถ่าย: สลัดผักที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่งในการประหยัดเงินค่าอาหารในฤดูหนาว มีหลายวิธีในการถนอมผักตามฤดูกาลเพื่อบริโภคในช่วงฤดูหนาว ฉันขอแนะนำให้ใช้วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปิดสลัดแตงกวา มะเขือเทศ พริกไทยและหัวหอมในสภาพที่เกือบจะเหมือนกันกับตอนนี้บนโต๊ะของเรา

สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมควรมีเนื้อหลากหลาย
• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัมแม้แต่แตงกวาในเรือนกระจก
• พริกหยวกกิโลกรัม
• หัวหอมกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่สองอัน
• พวงของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหรือหนึ่งพวงที่คุณเลือก

การเตรียมสลัดนั้นง่ายมากและคล้ายกับการตัดสลัดทั่วไป ดังนั้นจะต้องตัดส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นแครอท ตามที่คุณต้องการ มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมครึ่งวงแตงกวาเป็นวงกลมหรือผ่าครึ่ง พริกไทยตามเม็ดพริกไทยหรือตามวงกลม เฉพาะแครอทเท่านั้นที่ต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษเพื่อตกแต่งสลัด ควรหั่นเป็นเส้นบางๆ เช่น "แครอทเกาหลี" กับเครื่องตัดผัก ซึ่งฉันคิดว่าอยู่ในครัว สุดท้ายตัดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ตอนนี้สลัดต้องปรุงรสด้วยไส้ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว เราต้องการน้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม 9% และน้ำมันกลั่นจากพืช น้ำตาลหนึ่งแก้วซึ่งวางเกลือสองร้อยห้าสิบกรัมและสองช้อนโต๊ะ เททั้งหมดนี้แล้วเทลงบนสลัด หมักทิ้งไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง และอย่างมากที่สุดตลอดทั้งคืนจนถึงเช้า

สำหรับสัดส่วนของสลัดนั้นตามกฎเก้าและบางครั้งสิบขวดครึ่งลิตรซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้าออกมา พวกเขาจะต้องล้างและนึ่งอย่างทั่วถึง ฝาสำหรับสลัดนี้สามารถดูดพลาสติกและคุณสามารถเหล็กแบบคลาสสิกซึ่งรีดด้วยเครื่องพิมพ์ดีด รสชาติของสลัดจากปกที่หลากหลายไม่เปลี่ยนแปลง

สลัดผักดองใส่ไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม เราแจกจ่ายมวลทั้งหมดระหว่างขวดและจุกไม้ก๊อกที่เตรียมไว้ หากขวดโหลมีฝาเหล็กม้วน ให้พลิกขวด และถ้าเป็นขวดพลาสติก เราก็ใส่ในแนวตั้งแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

สลัดดังกล่าวไม่เพียงเก็บไว้ในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังอยู่ในที่เย็น ๆ ในอพาร์ตเมนต์ด้วย ยิ่งกว่านั้นโดยไม่เปลี่ยนรสชาติเลยตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปิดสลัดให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มันจะมีประโยชน์เสมอ

วิดีโอ: การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สลัดกับมะเขือยาวและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือยาว พริกหยวก บวบและแครอท 1 กก. ทางที่ดีควรทิ้งผักเหล่านี้ไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ขจัดสิ่งปนเปื้อนได้ง่ายขึ้น ผักควรหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ พริกไทยต้องหลุมก่อนและแครอทควรขูดหยาบ ผักทั้งหมดใส่ในกระทะลึกโรยด้วยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยและผักชีฝรั่งด้านบน

มีการเตรียมซอสหนาแยกต่างหากสำหรับจานนี้ สำหรับมันจำเป็นต้องปอกและสับมะเขือเทศสีแดงสุก 2 กิโลกรัมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่ไม่เข้มข้น 100 กรัมลงในมวลมะเขือเทศที่ได้ ทุกอย่างผสมและเพิ่มลงในผักในกระทะ

แยกน้ำมันพืช 300 กรัมผสมกับน้ำตาลทราย 150 กรัมและเกลือ 50 กรัม มีการเพิ่มรสเพื่อลิ้มรสคุณสามารถใช้กระเทียมสับ, ออลสไปซ์, ผักชี, พริกไทยดำ ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือทุกอย่างผสมและเคี่ยวประมาณ 50-60 นาที สลัดสำเร็จรูปวางในขวดขนาดเล็กและม้วนเก็บได้นาน

วีดีโอ.

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

จานนี้เตรียมง่าย แต่ค่อนข้างผิดปกติในการเตรียมฤดูหนาว ในการเตรียมคุณต้องล้างและปอกเปลือกดอกกะหล่ำ 2 กก. ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกหยวก 300 กรัมหั่นในลักษณะเดียวกัน มะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่นในปริมาณประมาณ 1 กิโลกรัมในขณะที่ไม่สามารถเอาเปลือกออกจากพวกเขาได้หากจำเป็นให้ผ่านเครื่องปั่น 2-3 ครั้ง

ผักทั้งหมดรวมกันและส่งไปยังกองไฟที่ช้าเป็นเวลา 15 นาที น้ำสลัดเตรียมแยกต่างหากจากน้ำมันพืช 200 กรัมน้ำตาล 100 กรัมเกลือเพื่อลิ้มรสกระเทียมสับสองกลีบผักชีฝรั่งพวงหนึ่งผ่านเครื่องปั่น หลังจากเวลาที่กำหนด ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและจุดไฟอีก 15-20 นาที สลัดที่ทำเสร็จแล้วจะกระจายเป็นขวดแล้วส่งไปยังที่เย็น

วีดีโอ.

มีหลายสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว แต่คุณต้องการลองสูตรอาหารกะหล่ำปลีใหม่ที่ยังไม่เคยรู้จักมาก่อน

สูตรด้านล่างไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับไส้กรอกต้มและไส้กรอกด้วย

ที่โต๊ะเทศกาลหรือระหว่างงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบขยายเวลาครอบครัว จะไม่มีใครสนใจกะหล่ำปลีที่ปรุงตามสูตรนี้

กับข้าวแสนอร่อยนี้ไม่ต้องการสารอาหารเพิ่มเติมหากมันฝรั่งต้มร้อนเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับแครอทและแอปเปิ้ลเปรี้ยว:

1. กะหล่ำปลีขาว - 3 กก.

2. แครอทสด - 800 gr

3. แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.

4. กระเทียม - 150 gr

5. น้ำตาลทราย - 250 gr

6. น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 250 gr

7. พริกป่นแดง - 10 gr

8. Allspice - 10 ถั่ว

9. พริกไทยดำขม - 10 ถั่ว

10. ใบกระวาน - 6 ชิ้น

11. เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - 100 gr

12. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 gr

13. น้ำแร่ไม่มีแก๊สเสมอ - 1 l

14. ชามอีนาเมล - 3 ชิ้น

ขั้นตอนในการปรุงกะหล่ำปลีดองกับแครอทและแอปเปิ้ลเปรี้ยว:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดจากใบที่เสียหายและเป็นโรค ตัดก้านกะหล่ำปลีออก สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่ในชามเคลือบที่เตรียมไว้

2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด ใส่ในชามเคลือบ

3. ล้างแอปเปิ้ลเปรี้ยว ลอกเปลือกออก ผ่าเมล็ดออกแล้วตัดหางออก ขูดและเพิ่มลงในชามด้วยแครอท

4. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม บดด้วยมีดหรือกดกระเทียมแล้วใส่ในชามเคลือบ

5. เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำ, น้ำตาลทราย, เกลือ, พริกไทยและใบกระวานในกระทะ นำไปต้มบนไฟแรงแล้วเติมน้ำส้มสายชูและผักหรือน้ำมันมะกอก

6. ในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ที่มีความจุตั้งแต่ห้าลิตรขึ้นไป ใส่กะหล่ำปลี กระเทียม แครอท และแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บเกี่ยว ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียด เทด้วยน้ำดองเดือดแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

7. หากต้องการผู้ที่ปรุงกะหล่ำปลีดองกับแครอทที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาหรือทิ้งไว้ในกระทะใส่ในตู้เย็น กะหล่ำปลีสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป หลังจากที่แช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวันแล้ว

วีดีโอ. สูตรอร่อยมาก

สลัดสำหรับฤดูหนาวจากพริกหวาน

อะไรจะอร่อยไปกว่า lecho ธรรมดาและมีกลิ่นหอมในฤดูหนาว? ใช่ แทบไม่มีอะไรเลย การทำสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมพริกหวานเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและอร่อยอยู่แล้ว ทั้งแบบแยกส่วนและเป็นกับข้าวของอาหารจานหลัก

สูตรที่เร็วและง่ายที่สุดสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาว

สำหรับ lecho ที่รวดเร็วและอร่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1) พริกหวานเนื้อ 3 กก. (ควรใช้พริกไทยรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส)

2) มะเขือเทศสุกสุก 3 กก.

3) หอมใหญ่ 2 กก.

7) ออลสไปซ์และพริกไทยดำ

8) ใบกระวาน

9) น้ำมันดอกทานตะวัน

การเตรียมสลัดค่อนข้างเร็ว ดังนั้นจึงควรเตรียมขวดโหลไว้ล่วงหน้าเพื่อเก็บสลัดที่ยอดเยี่ยม

ล้างและหั่นพริกและมะเขือเทศ โดยปกติเพื่อไม่ให้ใช้เวลามากในการตัดมะเขือเทศพวกเขาจะผ่านเครื่องบดเนื้อ และพริกไทยก็ถูกหั่นเป็นเส้นตามขนาดที่ใคร ๆ ก็ชอบ หากมีคนรักหัวหอมก็สามารถหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ได้ แต่ถ้าต้องการหัวหอมเพียงเพื่อลิ้มรสก็จำเป็นต้องหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟช้าๆ จากนั้นใส่พริกหวานและหัวหอม ผสมทุกอย่างและเพิ่มไฟทันทีที่ส่วนผสมผักเดือดลดไฟแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน สลัดควรต้มเป็นเวลา 10 นาทีในตอนท้ายเมื่อพริกไทยอ่อนและหัวหอมโปร่งใสให้เติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

Lecho กางออกในธนาคารและม้วนขึ้น

สลัดนี้ไม่ได้ระบุปริมาณน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูที่ต้องการโดยเฉพาะ ทั้งหมดนี้เป็นความตั้งใจ เนื่องจากแต่ละคนชอบรสชาติบางอย่าง บางคนชอบน้ำตาลมากกว่า น้ำส้มสายชูหรือน้ำมันน้อยกว่า ดังนั้นจึงต้องเติมส่วนผสมเหล่านี้ตามรสนิยมของตนเอง

บ่อยครั้งแทนที่จะใส่น้ำตาลในสลัดนี้น้ำผึ้งจะกลายเป็นสลัดที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมด้วยพริกหยวก

วิดีโอ: สูตรสำหรับ lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร: Adjika จากรูปพริกหวาน

การเตรียมพริกหวานที่น่าทึ่งซึ่งเรียกกันว่า adjika นั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1) พริกแดงหวาน 3 กก. (เฉพาะพริกแดง)

2) กระเทียม 500 กรัม

3) พริกแดงขม 250 กรัม

4) น้ำตาล 16 ช้อนโต๊ะ

5) น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

แน่นอนว่าส่วนผสมค่อนข้างแปลกในตอนแรก แต่สิ่งที่เกิดขึ้นจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว หากมีเด็กเล็กในบ้าน น้ำสลัดนี้ควรเตรียมโดยไม่ใช้พริกไทยร้อน

ล้างพริกไทย จากนั้นเอาก้านและเมล็ดออกทั้งหมด แล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว หากต้องการใส่พริกขี้หนูลงในเครื่องบดเนื้อ

ทันทีที่ส่วนผสมพร้อมจะกลายเป็นสีแดงที่หนาและอุดมไปด้วยเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจัดเรียงในขวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น แน่นอนว่าสูตรนี้ไม่เหมือนกับสลัดมากนัก แต่ในฤดูหนาวสามารถใช้ได้ไม่เพียงแค่ adjika เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัด เช่น กะหล่ำปลีด้วย บางครั้ง adjika หนึ่งช้อนโต๊ะก็เหมาะเป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมสำหรับซุป Borscht หรือกะหล่ำปลี กลิ่นหอมของพริกไทยและกระเทียมที่เข้มข้นจะเป็นความทรงจำที่ดีของฤดูร้อน

วีดีโอ.

สลัดพริกไทยบัลแกเรีย "สัญญาณไฟจราจร" สำหรับฤดูหนาว

เพื่อเอาใจตัวเองและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ คุณสามารถและต้องทำสลัดไฟจราจรด้วยซ้ำ ง่ายและสะดวกในการเตรียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1) พริกแดงหวาน 2 กก.

2) พริกหวานเหลือง 2 กก.

3) พริกหวาน 2 กก.

4) มะเขือเทศ 1 กก.

5) หอมใหญ่ 1 กก.

9) น้ำมันดอกทานตะวัน 300-400 กรัม

ล้างและปอกพริกทั้งหมด เอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง แต่สำหรับความโดดเด่นควรหั่นเป็นก้อนใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่พริกไทยและหัวหอม นำทุกอย่างไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อหัวหอมโปร่งแสงแล้ว ใส่น้ำมัน น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดดังกล่าวสามารถรับประทานเป็นจานแยกต่างหากเพิ่มในซุปหรือใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์

พริกหยวกเป็นคลังเก็บวิตามินที่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในระหว่างการปรุงอาหาร เพราะการเติมน้ำส้มสายชูจะช่วยรักษาวิตามินในผักและช่วยให้พวกมันอยู่ได้นานตลอดฤดูหนาว

สลัดพริกไทยสามารถมีส่วนผสมเพิ่มเติมได้หลายอย่าง เช่น กะหล่ำปลี ถ้าอย่างนั้นก็ควรใส่พริกแดงหรือเขียวเข้ม จากนั้นสลัดที่ทำเสร็จแล้วจะดูน่าประทับใจมากขึ้น เนื่องจากกะหล่ำปลีจะสูญเสียสีตามธรรมชาติไป

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

ฤดูใบไม้ร่วงอุดมไปด้วยการเก็บเกี่ยว บางครั้งมีหลายอย่างที่คุณไม่สามารถกินทุกอย่างได้ในคราวเดียว ดังนั้นจึงควรแปรรูปบางส่วนและเตรียมสำหรับฤดูหนาว

บวบปลูกโดยทุกคนหรือเกือบทุกคน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำสควอชว่าง

บวบใช้ได้อย่างไร?

บวบมีหลายชนิดแต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะเข้าเป็นชิ้นเดียวกันได้ ตัวอย่างเช่นบวบที่อ่อนนุ่มเมื่อปรุงคาเวียร์บวบให้น้ำมากดังนั้นจึงควรทำให้ทารกน้ำซุปข้นและบวบสีเหลืองดูสวยงามในน้ำดองและเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังสามารถใส่ลงไปในกระบวนการดองมะเขือเทศและแตงกวา ทำให้มีการแบ่งประเภทที่สวยงามในขวดโหล

บวบหลากหลายชนิดสามารถเก็บเกี่ยวได้ในขวดเดียวโดยใช้มัสตาร์ดหรือมะรุม น้ำมะเขือเทศ และคุณยังสามารถทำสลัดแสนอร่อยจากบวบได้อีกด้วย คุณต้องใช้จินตนาการทำน้ำดองที่ดี - และสควอชที่วางบนโต๊ะในฤดูหนาวจะกลายเป็นเครื่องเตือนใจของฤดูร้อน

บวบหมักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด: ล้างบวบหั่นอย่างสวยงามตามที่คุณต้องการ - เป็นลูกบาศก์วงกลม ฯลฯ มันจะดีกว่าถ้าเอาบวบหนุ่มแล้วไม่ต้องปอกเปลือก แต่จะดีกว่าถ้าเอาเนื้อที่อยู่ตรงกลางออก สามารถใช้เตรียมไข่ปลาคาเวียร์ ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

การคำนวณจะใช้ต่อขวดลิตร ดังนั้นเราจึงใส่บวบโรยด้วยกระเทียมสับและเมล็ดมัสตาร์ดแล้วเทน้ำเดือดจากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำเย็น สะเด็ดน้ำและหมัก: เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9%; ใครชอบเผ็ด - คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูมากขึ้น เราต้มใส่พริกไทยดำที่ปลายมีดแล้วเทการเตรียมสควอชด้วยน้ำเกลือปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับและห่อ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วีดีโอ.

สามารถทำจากผักทอดหรือจะทำจากผักต้มก็ได้ตามใจชอบ สำหรับเด็กแน่นอนดีกว่าที่จะต้มผัก

เราใช้ทุกอย่างในสัดส่วนที่เท่ากัน ถ้าบวบแก่ก็ควรลอกผิวออก เราส่งผักผ่านเครื่องปั่นมันจะดีกว่าถ้าผัดให้สุกแล้วคาเวียร์จะกรอบเล็กน้อย ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมใส่แครอทลงไปตามด้วยรากผักชีฝรั่งและพริกหยวกบัลแกเรียและจากนั้น - บวบก็นุ่มและทอดอย่างรวดเร็ว มะเขือเทศลูกสุดท้ายบดในมันฝรั่งบดใส่คาเวียร์ คุณสามารถทดลองได้ที่นี่: บางคนชอบมากกว่า และบางคนใส่มะเขือเทศคาเวียร์น้อยกว่า คาเวียร์บวบปรุงได้ดีที่สุดในหม้อขนาดใหญ่ แต่ถ้าไม่มีให้ใช้กระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา

เมื่อคาเวียร์พร้อมคุณสามารถเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สัดส่วนที่ดีที่สุดสำหรับสควอชคาเวียร์ต่อลิตร: เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ 9%

คาเวียร์วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขวดจะถูกวางในหม้อด้วยน้ำเพื่อฆ่าเชื้อต่อไป ฆ่าเชื้อคาเวียร์บวบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มต้มน้ำ

ขั้นตอนต่อไป: ในที่สุดปิดฝาขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

ในฤดูหนาว สควอชว่างจะทำให้คุณพอใจที่โต๊ะอาหารค่ำ

วีดีโอ. คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว