ขนมปังขิงคริสต์มาสแบบโฮมเมด ขนมปังขิงปีใหม่: สูตรทำอาหาร แนวคิดการออกแบบ

ปีใหม่เป็นหนึ่งในวันหยุดที่รอคอยมานานที่สุด ซึ่งผู้ใหญ่ก็เตรียมการอย่างระมัดระวัง และเด็กๆ ก็คาดหวังปาฏิหาริย์ที่แท้จริงในคืนนี้

เมื่อทำขนม หลายคนชอบอบ และเราจะบอกคุณถึงวิธีการตกแต่งขนมปังขิงด้วยไอซิ่งปีใหม่เพื่อทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและทำให้แขกของคุณพอใจด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดา ท้ายที่สุดแล้ว ของหวานที่ทำจากผลิตภัณฑ์คุณภาพและการตกแต่งอย่างสวยงามด้วยมือของคุณเองจะไม่มีใครเทียบได้กับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

สูตรขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิงหอมกรุ่นถือเป็นขนมอบปีใหม่แบบดั้งเดิม คุณสามารถอบสูตรอื่น ๆ ที่คุณชอบ แต่เราขอเสนอวิธีคลาสสิกในการทำขนมปังขิงสำหรับวันหยุด

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง

• ขิงบด - 2 ช้อนชา;
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• โป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก) บด - 1 ช้อนชา;
• กานพลูพื้น - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• ลูกจันทน์เทศขูด - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 500-600 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำขนมปังขิงสำหรับโต๊ะปีใหม่

1. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามเดียว
2. ในชามที่สามารถใส่ไฟได้ผสมน้ำตาลและน้ำผึ้งใส่ส่วนผสมลงในห้องอบไอน้ำ
3. เมื่อน้ำตาลเริ่มละลาย ใส่เครื่องเทศ น้ำมัน และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน คนจนน้ำตาลละลายหมด
4. นำมวลออกจากความร้อนให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มไข่โซดาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เริ่มเติมแป้งทีละน้อย แป้งควรจะสูงชันปานกลาง
6. ห่อแป้งสำเร็จรูปในฟิล์มหรือถุงแล้วใส่ในตู้เย็น เป็นที่พึงปรารถนาที่จะนอนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (อาจนานกว่านี้ก็จะนอนอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 2-3 วัน) ดังนั้นเตรียมล่วงหน้า

หลังจากสุกในที่เย็น คลึงแป้ง ตัดคุกกี้ขนมปังขิงด้วยแม่พิมพ์ วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ และอบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

ตกแต่งขนมปังขิงปีใหม่

และตอนนี้เรามาดูการตกแต่งขนมปังขิงที่น่าสนใจที่สุดในสไตล์ปีใหม่และคริสต์มาสกัน ในการทำเช่นนี้ เราต้องเตรียมเคลือบพิเศษ "วาดรูป" ซึ่งเรียกว่า "ไอซิ่ง"

ก่อนที่เราจะไปที่สูตรไอซิ่ง ให้ตรวจดูกฎเกณฑ์บางประการในการทำเคลือบนี้

• หากคุณใช้เครื่องผสมเพื่อตีผลิตภัณฑ์ ให้เปิดความเร็วต่ำ มิฉะนั้น ไอซิ่งทั้งหมดจะกระเซ็น
• สำหรับไอซิ่ง คุณต้องใช้น้ำตาลผงที่บดละเอียดมาก ทางที่ดีควรปรุงเอง แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์สำหรับบดผลิตภัณฑ์ ให้ซื้อผงในร้านแล้วกรองผ่านตะแกรงที่ดีที่สุด
• แนะนำให้ใช้เคลือบทันทีหากต้องการจัดเก็บควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
• สำหรับการเทขนมปังขิงและการวาดภาพเตรียมไอซิ่งที่มีความสม่ำเสมอต่างกัน
• เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งแช่แข็งระหว่างการทำงาน ให้ปิดภาชนะไว้
• เวลาในการทำให้แห้งของสารเคลือบขึ้นอยู่กับคุณภาพและความหนาแน่น โดยอาจใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึง 3 ชั่วโมง
• หากคุณต้องการเร่งการตกแต่งขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ให้แห้งไอซิ่งเป็นเวลา 15-20 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง40ºC

สูตรไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงปีใหม่

ในการทำฟรอสติ้งคุณจะต้อง

• 3 ไข่ขาวแช่เย็น;
• น้ำตาลผง - 400-500 กรัม
• น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา

วิธีทำโปรตีนไอซิ่ง

1. เตรียมภาชนะสำหรับตีโปรตีนต้องสะอาดและแห้งสนิท ใส่ไข่ขาวลงไปแล้วเริ่มตี
2. เมื่อมวลโปรตีนกลายเป็นสีขาวและข้นขึ้น ให้เติมน้ำมะนาวลงไป แล้วเริ่มค่อยๆ เทน้ำตาลผงลงไป ตามด้วยขั้นตอนการตีต่อไป
3. ตีฟรอสติ้งจนตั้งยอดอ่อน

ตอนนี้คุณสามารถแยกไอซิ่งออกเป็นชามแยกเพื่อระบายสีเป็นสีต่างๆ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สีผสมอาหารธรรมดาเจือจางตามคำแนะนำหรือใช้ของเหลวสำเร็จรูป

หากคุณวางแผนที่จะเติม ให้แยกส่วนอื่นของสารเคลือบเพื่อจุดประสงค์นี้และเจือจางด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวมีความสม่ำเสมอ

ในการออกแบบของหวานโดยตรงคุณจะต้องมีถุงขนม อย่าท้อแท้หากไม่มีมัน ถุงพลาสติกธรรมดาๆ ช่วยได้ ใส่น้ำแข็งลงในถุงเล็กๆ มัดไว้ แล้วทำรูเล็กๆ ตรงมุมห้อง

ตกแต่งขนมปังขิงปีใหม่: กฎการทำงานกับไอซิ่ง

• ในการทำงาน นอกจากถุงไอซิ่งแล้ว คุณจะต้องใช้ช้อนเล็กๆ และไม้จิ้มฟัน
• หากคุณวางแผนที่จะเติมขนมปังขิง ขั้นแรกให้ร่างเส้นขอบด้วยเส้นขอบไอซิ่งแบบหนา จากนั้นเมื่อไอซิ่งแข็งตัวขึ้นเล็กน้อย ให้เติมตรงกลาง

• ไม่เป็นไรถ้าเส้นคดเคี้ยว คุณสามารถซ่อมมันด้วยไม้จิ้มฟันหรือเอาออกให้หมดแล้วลองอีกครั้ง
• คุณมีความสามารถทางศิลปะหรือไม่? ใช้ลายฉลุภาพวาดสำเร็จรูป นำไปใช้กับขนมปังขิงและร่างโครงร่าง คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือค้นหาทางออนไลน์ พิมพ์ออกมาบนกระดาษ และตัดออกเอง

• เพื่อให้มือของคุณไม่สั่นและเส้นจะสม่ำเสมออย่าลืมเอนตัวลงบนโต๊ะอย่าวางมือบนน้ำหนัก

• เพื่อกระจายการออกแบบคุณสามารถใช้การตกแต่งสำเร็จรูปสำหรับการอบ: ตัวเลขสีขนาดเล็กต่างๆ, ผง, ประกายไฟ และปั้นมันทันที ก่อนที่มันจะแข็งตัว ดังนั้นพวกมันจะเกาะติดกับผิวเคลือบอย่างดี

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการตกแต่งโครงร่างธีมคริสต์มาสที่ง่ายที่สุด

พร้อมสำหรับการทดลองที่จริงจังมากขึ้นหรือยัง จากนั้นลองเติมขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง อย่าลืมว่าหากไม่มีคอนทัวร์ ไอซิ่งจะกระจายไปทั่วขอบขนมปังขิง

ในหมายเหตุ:ด้วยไอซิ่ง คุณสามารถตกแต่งไม่เพียงแค่ขนมปังขิงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่นๆ เช่น เค้ก ขนมอบ มัฟฟิน คุกกี้

บนเว็บ คุณจะพบตัวอย่างมากมายเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่งปีใหม่หรือทำให้จินตนาการของคุณเป็นจริง ของหวานดังกล่าวจะไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะเทศกาล แต่ยังเป็นของขวัญที่น่าสนใจสำหรับคนที่คุณรัก

ไอซิ่งน้ำแข็งเป็นกิจกรรมที่สนุกสนานมาก เมื่อคุณได้ลองทำแล้ว คุณจะต้องอยากลองทำดูซ้ำแล้วซ้ำอีก และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่มีอะไรซับซ้อน: สิ่งที่คุณต้องมีคืออารมณ์ดีและความอดทนเพียงเล็กน้อย

หากคุณไม่เคยอบขนมปีใหม่มากที่สุด แสดงว่าคุณสูญเสียไปมากแล้ว ดีใจจริงๆ ที่ได้ทำอาหารและตกแต่งขนมปังขิงปีใหม่กับเด็กๆ! ยิ่งกว่านั้นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้

ในการอบขนมปังขิงปีใหม่ คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ ส่วนประกอบบังคับของขนมปีใหม่นี้คือแป้ง น้ำผึ้งที่อยู่ในมือ และเครื่องเทศ (เครื่องเทศ) หากไม่มีพวกเขาขนมปังขิงปีใหม่และไม่ใช่ขนมปังขิงเลยเพราะแม้แต่ชื่อของอาหารอันโอชะนี้ก็ยังบ่งบอกว่ามีเครื่องเทศอยู่ในนั้น

แต่ในการตกแต่งขนมปังขิงปีใหม่ คุณจะต้องมีความอดทนและอารมณ์ดีด้วย ดังนั้นตุนทั้งสองไว้ พาคนที่คุณรักไปช่วยและเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่สำหรับโต๊ะเทศกาลเพื่อเป็นของหวานที่สวยงามตระการตา ในทางกลับกัน เราพร้อมที่จะเสนอสูตรอาหารต่างๆ ให้คุณ ตั้งแต่ง่ายที่สุดไปจนถึงซับซ้อนที่สุด โดยเหลือให้คุณเลือก

น้ำผึ้งหวานขนมปังขิงปีใหม่ "Winter's Tale"

วัตถุดิบ:
4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
½ สต. น้ำ,
3 ไข่,
1 เซนต์ ล. เนย,
1 เซนต์ น้ำผึ้ง,
1 เซนต์ ล. อบเชยป่น,
½ ช้อนชา กานพลูพื้นดิน,
½ ช้อนชา โซดา,
1 เซนต์ อัลมอนด์.
สำหรับเคลือบ:
ไข่ขาว 1 ฟอง
1 เซนต์ ผงน้ำตาล
น้ำมะนาว 8-10 หยด

การทำอาหาร:
ใส่ส่วนผสมของน้ำและน้ำผึ้งลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม เย็นเล็กน้อยค่อยๆใส่แป้งโซดาไข่บดเนยอบเชยกานพลูและอัลมอนด์สับ ผสมและวางแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1-1.5 ซม. แล้วตัดตัวเลขออก ใส่คุกกี้ขนมปังขิงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10-15 นาที ปล่อยให้คุกกี้ขนมปังขิงสำเร็จรูปเย็นและปิดด้วยไอซิ่ง ในการจัดเตรียม ให้ตีโปรตีนด้วยการตีจนขึ้น 3-4 ครั้ง ขณะตี ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง แล้วตามด้วยน้ำมะนาว ถูไอซิ่งจนขาวและฟู ใช้ถุงขนมหรือถุงพลาสติกธรรมดาที่ตัดปลายออก เพียงแค่ทาไอซิ่งบนคุกกี้ขนมปังขิง คุณสามารถโรยด้วยขนมโรยหน้าในรูปแบบของดาว เกล็ดหิมะ ลูกบอล แล้วรอจนกว่าไอซิ่งจะแข็งตัวเพื่อชื่นชมการสร้างสรรค์มือของคุณ

น่าเสียดายที่คุกกี้ขนมปังขิงที่อุดมสมบูรณ์และเขียวชอุ่มเช่นนี้ไม่เหมาะสำหรับการวาดลวดลายบนคุกกี้ สำหรับสิ่งนี้ kozuli ที่เรียกว่าเหมาะอย่างยิ่ง - ขนมปังขิงที่ทำจากแป้งที่หนาแน่นกว่า

ไอซิ่งขนมปังขิงสามารถย้อมสีเพื่อสร้างลวดลายที่ซับซ้อนได้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเป็นสีย้อม - โกโก้, ช็อคโกแลต, บีทรูท, แครอทหรือน้ำผักโขมเป็นต้น

ช็อคโกแลตขนมปังขิงคริสต์มาส

วัตถุดิบ:
น้ำผึ้ง 250 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เนย 150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง 500 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
ผงโกโก้ 25 กรัม
อบเชย 2 แท่ง
5 ดอกคาร์เนชั่น,
ลูกจันทน์เทศขนาดเท่าเม็ดถั่ว
กระวาน 1 ช่อ
วานิลลาบางส่วน
สำหรับเคลือบ:
โปรตีน 1 ตัว
น้ำตาลผง 180 กรัม
น้ำมะนาวสักสองสามหยด
1 เซนต์ ล. แป้ง (ไม่มีด้านบน)

การทำอาหาร:
ละลายเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลในกระทะ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เครื่องเทศบดในเครื่องบดกาแฟ ปล่อยให้มวลอุ่นขึ้นอีก 5 นาที แต่อย่าต้ม จากนั้นผสมแป้งกับโกโก้ ผงฟู ใส่ไข่ ค่อยๆ เทส่วนผสมร้อนลงไป คนให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายดินน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ นวดให้เข้ากันห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นสองสามชั่วโมง ก่อนทำอาหาร ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้อีกครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แป้งนิ่ม บนโต๊ะโรยด้วยแป้งโรยแป้งเป็นชั้นหนา 3-5 มม. ตัดร่างกระทงออกจากมันแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที ถ้าคุณต้องการให้คุกกี้ขนมปังขิงออกมานุ่ม หรือประมาณ 25-30 นาที หากคุณต้องการให้หนาขึ้นและดำขำมากขึ้น หลังจากการอบ ให้ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยลวดลายเคลือบ เพื่อเตรียมเคลือบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามให้ละเอียด จับตาดูการเคลือบ ความสม่ำเสมอของมันควรจะเป็นแบบที่สามารถทาสีได้

ขนมปังขิงส้มปีใหม่ "ของเล่น Yolochnye"

วัตถุดิบ:
7 ศิลปะ แป้ง,
2 ช้อนชา ผงฟู
3 ไข่,
เนย 240 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง,
2 ช้อนชา ผงโกโก้
ส้มขนาดกลาง 2 ลูก
2 ช้อนชา อบเชย,
1 ช้อนชา ขิงบด
1 ช้อนชา เกลือ,
ไอซิ่ง - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:
นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มคั้นน้ำจากผลไม้ รวมเนย ไข่ แป้ง น้ำตาล และน้ำส้ม (ประมาณ 100 มล.) ใส่โกโก้ ขิง อบเชย น้ำผึ้งเหลว ผงฟู และความเอร็ดอร่อยลงในส่วนผสม นวดแป้ง แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละอันสลับกันเป็นชั้นหนา 3-5 มม. จำไว้ว่ายิ่งคุณคลึงแป้งออก ขนมปังขิงของคุณจะยิ่งแน่นและกรอบมากขึ้นเท่านั้น ตัดรูปร่างออก คุณสามารถใช้หลอดค็อกเทลทำรู จากนั้นจึงแขวนขนมปังขิงไว้บนต้นคริสต์มาส วางตัวเลขที่ตัดออกบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºСเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้คุกกี้ขนมปังขิงที่ปรุงเสร็จแล้วเย็นลงและตกแต่งด้วยไอซิ่ง ซึ่งคุณสามารถปรุงโดยใช้สูตรก่อนหน้าหรือสูตรของคุณเองซึ่งได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกในทางปฏิบัติ

ขนมปังขิงปีใหม่

วัตถุดิบ:
แป้งข้าวไร 1 กิโลกรัม
1 เซนต์ น้ำผึ้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ,
เนย 100 กรัม
อบเชยและกานพลู 1 กรัม
สำหรับเคลือบ:
2 กระรอก
5 ศิลปะ ล. ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร:
ผสมน้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำ แล้วต้มจนส่วนผสมกลายเป็นสีน้ำตาล ทำให้เย็นลงที่70ºСใส่เนยอบเชยและกานพลูลงไปผัดในแป้งแล้วนำแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกมาในที่เย็นปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นแป้งจะยืดหยุ่นได้ไม่เพียง แต่จะตัดออกเท่านั้น แต่ยังสามารถทำอะไรก็ได้ด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำงานกับแป้งข้าวไรย์นั้นยากกว่าแป้งสาลีเล็กน้อย แต่ขนมปังขิงที่ทำจากแป้งข้าวไรย์นั้นอร่อยกว่ามาก รีดแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเป็นชั้น ๆ ตัดตัวเลขที่ต้องการจากนั้นวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220ºС รูปแกะสลักควรเป็นสีน้ำตาล ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือแม้ว่าคุกกี้ขนมปังขิงจะอุ่น แต่ก็นุ่ม เมื่อเย็นลง จะกลายเป็นแข็งขึ้น และหลังจากนั้นสองสามวัน คุกกี้ก็จะนุ่มขึ้นอีกครั้ง ตกแต่งไข่อบด้วยเคลือบสี ในการเตรียม ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผง เทไอซิ่งที่เสร็จแล้วลงในถ้วย (ควรมีมากที่สุดเท่าที่สีที่คุณจะใช้) ทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลผงจะละลายหมด และส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

หากคุณต้องการให้คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบแห้งเร็วขึ้น คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศาเซลเซียส และอย่าลืมควบคุมกระบวนการนี้โดยดูว่าภาพวาดนั้นเปลี่ยนสีหรือไม่

ลืมกุหลาบครีมไขมันบนเค้กที่ซื้อจากร้านและไอซิ่งที่กินได้ตามเงื่อนไขบนคุกกี้ขนมปังขิงนำเข้า ทำขนมปังขิงปีใหม่แบบโฮมเมด! อบและตกแต่งด้วยมือของพวกเขาเอง อร่อยกว่าของหวานที่ซื้อตามร้านพันเท่า และบนเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบสูตรอาหารและเคล็ดลับสำหรับปีใหม่เพิ่มเติมเสมอเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปรุงบนโต๊ะสำหรับปีใหม่

Larisa Shuftaykina

เริ่มทำขนมปังขิงปีใหม่โดยเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ในชามที่มีแป้งใส่โกโก้วานิลลาและเครื่องเทศ

   
   
2. (banner_banner1)

   ในกระทะที่มีปริมาตร 2-2.5 ลิตร ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล และมาการีน

   
   

3. เราตั้งกระทะในอ่างน้ำ กวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องโดยไม่ปล่อยให้น้ำผึ้งเกาะติด เราเก็บไว้ในอ่างน้ำจนน้ำตาลละลายและน้ำผึ้งละลาย อย่าลืมน้ำผึ้งไม่สามารถอุ่นได้มากเกินไป !!!

   
   

4. เมื่อเนื้อหาของกระทะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน - เราแนะนำความเอร็ดอร่อยของมะนาวและส้ม หลังจากนั้นใส่ผงฟู

   
   

5. ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงเล็กน้อยถึง 60-50 องศา จากนั้นใส่ไข่และคนให้เข้ากัน

   
   

6. เรารวมส่วนผสมทั้งหมด

   
   
7. (banner_banner2)

   นวดแป้งขนมปังขิง

   
   

8. เรานวดแป้งด้วยมือของเรา แต่คุณต้องระวังอย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น น้ำผึ้งจะเย็นลงและแป้งจะยืดหยุ่น เราเปลี่ยนแป้งเป็นถุงแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

   
   

9. วันรุ่งขึ้นแป้งขนมปังขิงก็พร้อมลุย เนื่องจากมีแป้งเยอะ คุณจึงไม่สามารถใช้ทุกอย่างพร้อมกันได้ มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและช่องแช่แข็งอย่างยอดเยี่ยมเป็นเวลานาน

   
   

10. เราฉีกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นไม่หนากว่า 1 ซม. ด้วยหมุดเกลียว

    
    

11. เราตัดคุกกี้ขนมปังขิงตามรูปร่างที่ต้องการ คุณสามารถใช้การตัดแบบพิเศษสำหรับขนมปังขิงหรือลายฉลุ หรืออาจใช้มีดตัดด้วยมือก็ได้

    
    

12. ตัดคุกกี้ขนมปังขิงที่มีรูที่จำเป็นสำหรับแขวนบนต้นคริสต์มาสเราโอนไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment

    
    

13. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที

    
    

14. ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท

    
    

15. เราทาสีคุกกี้ขนมปังขิงด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

    
    

16. เราพยายามทาสีขนมปังขิงแต่ละอันอย่างระมัดระวัง

    
    

17. ปล่อยให้ไอซิ่งแห้งประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับคุณภาพของไอซิ่ง

    
    

18. เรามีการตกแต่งขนมปังขิงที่สวยงามและอร่อยสำหรับต้นคริสต์มาส! -)

    
    
    
    

ปีใหม่ที่ไม่มีขนมคืออะไร? ส้มและขนมหวาน อมยิ้มและถั่ว ทรัฟเฟิลและช็อคโกแลตเป็นเพื่อนร่วมทางของวันหยุดปีใหม่ และแน่นอนว่าขนมอบ เราวางมันลงบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ เลี้ยงเพื่อน ๆ ห่อขนมอบปีใหม่ในกล่องของขวัญที่สวยงามด้วยมือของเราเอง และแม้แต่ตกแต่งต้นคริสต์มาส

ดังนั้นเราจึงเตรียมสูตรอาหารและแนวคิดยอดนิยมสำหรับการอบปีใหม่ให้คุณ พบกับสูตรการอบแบบใหม่และแบบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่

ประเพณีการทำคุกกี้ขนมปังขิงมาถึงเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่กลายเป็นที่ชื่นชอบอย่างรวดเร็ว ช่างเป็นความสุขที่ได้เคี้ยวขนมปังขิงแสนอร่อยและหอมกรุ่นภายใต้แสงไฟระยิบระยับของมาลัยซึ่งอบปีละครั้งโดยเฉพาะในช่วงวันหยุดปีใหม่

และภาพวาดบนขนมปังขิงก็แยกจากกัน เพราะมันทำให้การอบนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และการเตรียมการก็เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์อย่างแท้จริง ดังนั้นนี่คือการอบขนมปีใหม่ในอุดมคติสำหรับเด็ก ๆ ที่สามารถมีส่วนร่วมในการทำอาหารและตกแต่งขนมปังขิง

เราจะต้อง:

เพื่อเตรียมแป้ง:

• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 100 กรัม;
• โกโก้ - 1 ช้อนเล็ก
• อบเชย - 1 ช้อนเล็ก
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนเล็ก
• ขิงบด (ผง) - 1 ช้อนเล็ก
• กานพลูป่น - 1 ช้อนเล็ก
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนเล็ก
• แป้ง - 180 กรัม;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนเล็ก
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ.

เพื่อเตรียมเคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย;
• มะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้นและสีผสมอาหารอื่นๆ
• ไม้จิ้มฟัน

การอบขนมปังขิงสำหรับปีใหม่จะเริ่มขึ้นก่อนวันหยุดยาว เนื่องจากจะถูกเก็บไว้อย่างดีและจะมีรสชาติอร่อยขึ้นเป็นครั้งคราวเท่านั้น ดังนั้นในช่วงกลางเดือนธันวาคม คุณสามารถเริ่มกระบวนการได้อย่างปลอดภัย หรือแม้แต่เร็วกว่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทำขนมอบปีใหม่เป็นของขวัญสำหรับปีใหม่

เทน้ำตาลลงในภาชนะโลหะ เราเติมน้ำมันลงไป, อบเชย, โกโก้และลูกจันทน์เทศก็จะไปที่นั่น เพิ่มส่วนผสมเล็กน้อย เราใส่ภาชนะบนเปลวไฟขนาดเล็กและความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด แต่อย่าให้เดือด

ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงขณะเตรียมส่วนผสมแห้ง ผสมแป้งกับผงฟูและเครื่องเทศที่เหลือ ตอนนี้เทส่วนผสมที่อุ่นลงในมวลแห้งนี้ และคลุกแป้ง คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคุณต้องเพิ่มไข่สดด้วย นวดแป้งอีกครั้ง

ควรมีความยืดหยุ่นและอยู่หลังมือได้ดี หากความหนาแน่นไม่เพียงพอควรคลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปตากในที่เย็น ในที่เย็นมวลจะหนาขึ้น

หากวิธีนี้ไม่ได้ช่วยให้แป้งข้นขึ้น ให้เติมแป้งเล็กน้อย แต่ไม่เกินสองช้อนโต๊ะ แป้งจำนวนมากจะทำให้แป้งมีความหนืดมากขึ้น แต่ขนมปังขิงจะกลายเป็นค่อนข้างเหนียว

เราแบ่งแป้งที่เตรียมไว้แล้วออกเป็นสี่ส่วน เพื่อให้ง่ายต่อการม้วนออกในภายหลัง เนื่องจากแป้งจะมีความหนืดมากขึ้นอีกครั้งเมื่อถูกความร้อน จึงเป็นการดีกว่าที่จะเอาลูกบอลออกจากที่เย็นในทางกลับกัน ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว เราใส่ลูกบอลทั้งหมดลงในถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

เราปิดแผ่นอบที่เราจะอบคุกกี้ขนมปังขิงด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยเนย

ในการรีดแป้ง เราใช้ไม้นวดแป้งและกระดานที่ต้องทาน้ำมันพืช

เรานำลูกบอลออกจากความเย็นหนึ่งลูกแล้วม้วนเป็นชั้นทันที ความหนาของขนมปังขิงจะอยู่ที่ประมาณ 8 มม. ในการตัดตัวเลขออก คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่แม่พิมพ์ปีใหม่และคุกกี้ปีใหม่เท่านั้น แต่ยังมีในคลังแสงอีกด้วย

เราโอนตัวเลขไปยังกระดาษอย่างรวดเร็ว พวกมันจะเพิ่มขนาดระหว่างการอบ ดังนั้นคุณต้องเว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้ขนมปังขิง คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 10 - 15 นาที

คุณต้องปรับตามลักษณะและกลิ่นของขนมปังขิง กลิ่นหอมของเครื่องเทศจะบ่งบอกว่าได้เวลานำขนมปังขิงออกจากเตาอบแล้ว

มันจะดีกว่าที่จะทนต่อขนมอบดังกล่าวในถุงหรือขวดที่วางยังอุ่น วิธีนี้จะช่วยให้คุกกี้คงความนุ่มได้นานขึ้น

เตรียมเคลือบสำหรับการวาดทันที ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาว

มันยังคงเป็นเพียงการระบายสีตัวเลข ใช้กระบอกฉีดยาทำอาหารได้ไม่ยาก คุณสามารถใช้แปรงทาสีหรือไม้จิ้มฟันธรรมดาก็ได้ หากคุณต้องการได้ตุ๊กตาหลากสีสัน ให้ระบายสีไอซิ่งด้วยสีต่างๆ โดยใช้ขมิ้น น้ำบีทรูท หรือเพียงแค่สีย้อม การออกแบบการอบปีใหม่นี้จะทำให้พวกเขามีเอกลักษณ์และไม่อาจต้านทานได้

ขนมปังขิงทาสีอาจเป็นขนมที่สวยที่สุดสำหรับปีใหม่ พวกเขาดูดีบนต้นคริสต์มาสในรูปแบบของการตกแต่งและเป็นของขวัญปีใหม่ให้เพื่อน

อบในธีมปีใหม่: คุกกี้ "ดาว"

คุกกี้ในรูปของดวงดาวและดวงดาวเป็นอีกหนึ่งความคิดที่ดีสำหรับการอบแบบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 150 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนเล็ก
• กรดซิตริก - ¼ช้อนเล็ก
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• นมข้น - 100 กรัม;
• น้ำตาลผง - ครึ่งแก้ว

ผสมแป้งในชามพร้อมกับส่วนผสมแห้งอื่นๆ เช่น น้ำตาล กรดซิตริก และผงฟู เราเปลี่ยนทุกอย่าง

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่แห้ง คลุกเคล้าทุกอย่างอีกครั้ง

ตอนนี้เพิ่มเนยที่สับแล้วซึ่งคุณต้องสับด้วยมีดพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ

นวดแป้งอย่างรวดเร็วเท่านั้นเพื่อให้เนยไม่ละลายมาก

ส่งแป้งไปที่ตู้เย็นทันทีซึ่งควรใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง

เรานำแป้งเย็นออกแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ - ความหนาไม่เกิน 1 ซม. ตัดร่างในรูปของดาวออกทันทีแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ

คุกกี้อบจะไม่เกิน 15 นาที อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา

เมื่ออบคุกกี้แล้ว นำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น พับคุกกี้ที่เย็นแล้วเป็นสองเท่าแล้วเคลือบด้วยนมข้นต้ม

ใส่ดาวที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

คุกกี้ที่สวยงามดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะปีใหม่สำหรับเด็กและครอบครัว นี่คือการอบปีใหม่ที่สวยงามและอร่อยและใช้เวลาและความพยายามไม่มากในการเตรียมการ

เบเกอรี่สำหรับปีใหม่: ขนมปังขิงทาสีน้ำผึ้ง

นี่คือสูตรสำหรับขนมปังขิงปีใหม่ที่หอมกรุ่น

พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเมามัน แต่ยังเก็บไว้เนื่องจากสารกันบูดน้ำผึ้งตามธรรมชาตินานถึงหกเดือน แต่เป็นเวลานานที่ขนมปังขิงวิเศษเหล่านี้ยังไม่แก่พวกเขาอร่อยมาก และคุณสามารถทาสีได้ในทุกสไตล์

เราจะต้อง:

เพื่อเตรียมแป้ง:

• บัควีทน้ำผึ้งสีเข้ม - 165 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• เนย - 125 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 450 กรัม;
• แป้งข้าวไร - 100 กรัม;
• โกโก้ธรรมชาติ - ผง 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนเล็ก
• เครื่องเทศ - 2 ช้อนเล็ก
• เกลือ.

เพื่อเตรียมส่วนผสมเครื่องเทศ:

• อบเชย - 4 ส่วน;
• ผงขิง - 1 ส่วน;
• กระวาน - 1 ส่วน;
• ผักชี - 1 ส่วน;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ส่วน;
• ออลสไปซ์ - 1 ส่วน;
• กานพลู - 1 ส่วน

เพื่อเตรียมเคลือบ:

• โปรตีนไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 250 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วเติมน้ำผึ้ง เราใส่ภาชนะบนกองไฟและเริ่มให้ความร้อน ให้ความร้อนต่อจนน้ำตาลละลายหมด แต่เราไม่ปล่อยให้มันเดือด

เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น ให้บดก่อน

หลังจากละลายน้ำตาลแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศและเนยทั้งหมดลงในหม้อ เรายังคงกวนเนื้อหา

เราเติมโซดา อย่างระมัดระวัง! มวลหลังจากเติมโซดาจะเพิ่มระดับเสียงอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนสี

ในขั้นตอนนี้ ให้ปิดเตาใต้กระทะทันที ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายอีกครั้ง

พักส่วนผสมไว้ - ควรเย็นไว้ที่ 36 - 28 องศา หากลองผสมด้วยนิ้วก็ไม่ควรไหม้

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไข่และไข่แดง เราผสมแป้ง 2 ชนิดเข้ากับโกโก้ ทีละเล็กทีละน้อยเราเริ่มเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในของเหลว เราดูที่ความสม่ำเสมอของแป้งและปรับปริมาตรของแป้งในขั้นตอนการนวด

คุณต้องนวดแป้งให้ดีเพื่อให้กลายเป็นพลาสติกและไม่ติดมือ แต่ในขณะเดียวกันแป้งก็ไม่ควรชันมาก

เราห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วส่งไปพิสูจน์อักษรในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงสะดวกที่จะเตรียมแป้งในตอนเย็นและปล่อยให้สุกตลอดทั้งคืน

หลังจากนำแป้งออกจากที่เย็นแล้ว ปล่อยให้อุ่นสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ปริมาณการทดสอบนี้แบ่งออกเป็นสี่ส่วน เราม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นซึ่งมีความหนา 5 มม.

มันจะดีกว่าที่จะรีดแป้งทันทีบนกระดาษเพื่อไม่ให้ถ่ายโอนและทำให้เสียรูปในภายหลัง ตัดตัวเลขออก เราเอาแป้งส่วนเกินออกจากกระดาษ

หากคุณวางแผนที่จะใช้คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้เป็นของประดับตกแต่งคริสต์มาส ให้เจาะรูสำหรับริบบิ้นทันที

ขนมปังขิงน้ำผึ้งดังกล่าวอบประมาณ 8 นาทีในเตาอบที่ 180 หรือ 200 องศา เพื่อไม่ให้ได้ขนมปังกรอบหรือคุกกี้กรอบ อย่าหักโหมคุกกี้ขนมปังขิงในเตาอบ

หากคุกกี้ขนมปังขิงผิดรูปเล็กน้อยระหว่างการอบ คุณสามารถวางน้ำหนักให้แบนได้ แต่ไม่ใช่ทันที แต่หลังจาก 4-5 นาที คุณนำออกจากเตาอบ

ตอนนี้เตรียมไอซิ่งด้วยการตีโปรตีนกับน้ำตาลผง เติมความหวานทีละน้อยให้กับโปรตีนโฟม น้ำมะนาวจะทำหน้าที่เป็นสารตรึง ซึ่งจะเติมที่ส่วนท้ายสุดของการตี

ใช้สารเคลือบที่เป็นผลลัพธ์เป็นฐานสำหรับการคอนทัวร์และการลงสี ในการเตรียมไส้ ส่วนของเคลือบจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้มีความหนาแน่นเหมือนนมข้น

แต่จะวาดอะไรและตกแต่งขนมปังขิงอย่างไรให้ตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่อย่าลืมให้เด็กมีส่วนร่วมในกระบวนการที่น่าตื่นเต้นนี้ และปล่อยให้ขนมปังขิงทาสีของพวกเขาไม่ใช่งานศิลปะ แต่ขนมอบสำหรับปีใหม่ทำด้วยมือดังนั้นมันจะอร่อยและสวยงามที่สุดอย่างแน่นอน

การอบแบบดั้งเดิมปีใหม่: curd adit

โดยปกติ adits จะอบนานก่อนวันหยุด เค้กผลไม้แห้งนี้ต้องทำให้สุก

และยิ่งอยู่นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ขนมอบดังกล่าวจัดทำขึ้นสำหรับโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาสและถือเป็นประเพณีในหลายประเทศ

เราจะต้อง:

เพื่อเตรียมแป้ง:

• ลูกเกด - 200 กรัม;
• เหล้ารัมสีเข้ม - 100 มล.;
• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 150 กรัม;
• ผงฟู - 7 กรัม (1 ซอง);
• สาระสำคัญของวานิลลา - 4 หยด;
• สาระสำคัญของอัลมอนด์ - 4 หยด;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• กานพลูป่นเล็กน้อย
• กระวานเล็กน้อย
• ขิงเล็กน้อย
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;
• อบเชยเล็กน้อย
• ความเอร็ดอร่อยจาก 1 ส้ม;
• น้ำผลไม้ 1 ส้ม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• มาการีนครีม - 200 กรัม;
• คอทเทจชีสขูดเป็นก้อน - 250 กรัม;
• อัลมอนด์แห้ง - 200 กรัม;
• ผลไม้หวาน - 200 กรัม;
• เชอร์รี่แห้ง - 100 กรัม

ตกแต่งด้านบน:

• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

ในตอนเย็นเทลูกเกดและเชอร์รี่กับเหล้ารัม ปล่อยให้มันบวมตลอดทั้งคืน

ตีไข่ไก่กับน้ำตาลแล้วใส่มาการีนที่ละลายแล้ว เครื่องเทศทั้งหมด วานิลลิน เกลือ และเคิร์ดเพสต์ลงในส่วนผสม

แยกแป้งกับผงฟูและอัลมอนด์ป่น ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในมวลของเหลวแล้วนวดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทลูกเกดและเชอร์รี่ลงในแป้ง - คุณไม่จำเป็นต้องระบายคอนญัก มันจะเข้าไปในแป้งด้วย เพิ่มผลไม้หวาน น้ำส้ม และความเอร็ดอร่อยที่นั่น

เรานวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นขนาด 30 x 30 ซม. พับด้านหนึ่งเข้าหากึ่งกลาง พับด้านตรงข้ามสองครั้งเพื่อทำม้วน ม้วนนี้ถูกโอนไปยังกระดาษซึ่งถูกปกคลุมด้วยแผ่นอบ

adit จะถูกอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ปรับอุณหภูมิสำหรับการอบ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมของเค้กคริสต์มาสด้วยไม้จิ้มฟัน

เมื่อ adit อบแล้วให้แช่ด้านบนด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง แน่นอนคุณสามารถลิ้มรสคัพเค้กปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมได้ทันที แต่มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันโต

ในการทำเช่นนี้ adit นั้นห่อด้วยกระดาษทำอาหารหลายชั้นแล้วจึงห่อด้วยฟิล์ม โดยปกติเค้กจะสุกนานถึงสามสัปดาห์ ดังนั้นแม่บ้านจึงเริ่มทำขนมสำหรับโต๊ะปีใหม่ในต้นเดือนธันวาคม

ขนมอบหอมสำหรับโต๊ะปีใหม่: คัพเค้กปีใหม่

มัฟฟินหอมหวานที่มีกลิ่นของส้มเขียวหวานและอบเชยเป็นขนมอบปีใหม่ที่แท้จริง

สูตรนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจและผลลัพธ์ก็ไม่มีใครเทียบได้

ลองอบคัพเค้ก "ปีใหม่" และพวกเขาจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• kefir - 200 มล.;
• น้ำแครอทส้มเขียวหวาน - 50 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• แป้ง - 250 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา

แป้งสำหรับคัพเค้กเหล่านี้ทำได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ขั้นแรกให้ผสม kefir กับน้ำตาล เกลือ ไข่และน้ำมันพืช

แยกกันผสมแป้งกับผงฟูหลังจากนั้นจะต้องร่อนส่วนผสม

อย่าข้ามขั้นตอนการร่อน เพราะจะทำให้แป้งโปร่งสบายขึ้น และตัวคัพเค้กเองก็จะนุ่มและรูพรุนเต็มไปหมด

ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในของเหลว

เราเตรียมน้ำผลไม้โฮมเมดจากส้มเขียวหวานและแครอท ในการทำเช่นนี้ เราทำความสะอาดส้มแล้วแบ่งเป็นชิ้น หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์ เราใส่ทุกอย่างลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และทำน้ำผลไม้ด้วยเนื้อ

เราไม่ทิ้งเปลือกส้มเขียวหวาน แต่บดให้ละเอียด

เทน้ำผลไม้ลงในแป้งและผสม คุณจะได้สีส้มที่สวยงาม

ตอนนี้กระจายความเอร็ดอร่อยและนวดแป้งอีกครั้งอย่างระมัดระวัง

เราจัดวางแป้งสำเร็จรูปในแม่พิมพ์โดยไม่ต้องเติมลงไปด้านบน มันจะเพียงพอที่จะกรอกแบบฟอร์ม 2/3

มันจะเหมาะถ้าแบบฟอร์มเป็นปีใหม่ โอกาสที่ดีในการเติมเต็มคอลเลคชันจานอบในครัวของคุณ

ในเตาอบ คัพเค้กของเราจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

นำคัพเค้กออกจากพิมพ์เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตกแต่งเบเกอรี่

คุณสามารถทำหมวกครีมในรูปแบบของต้นคริสต์มาสสีเขียว

ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับของตกแต่งแฟนซีแบบนี้ ให้โรยน้ำตาลป่นในคัพเค้ก ไม่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ผสมกับอบเชย

ลอง! นี่เป็นขนมที่แสนอร่อยเรียบง่ายและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะสนใจ

อบปีใหม่: วิดีโอสูตรคุกกี้โคน

วันหยุดปีใหม่เต็มไปด้วยอารมณ์ที่อธิบายไม่ถูกของความอบอุ่นและการเฉลิมฉลองพร้อมๆ กัน คุณสามารถสร้างได้โดยใช้แอตทริบิวต์ต่างๆ สิ่งเหล่านี้รวมถึงสภาพอากาศที่หนาวเย็นของหิมะ กิ่งไม้ที่ทับถมด้วยกองหิมะขนาดใหญ่ ต้นคริสต์มาสที่ตกแต่งอย่างสวยงาม โกโก้อุ่น ๆ และขนมปังขิงสำหรับปีใหม่

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะถ่ายทอดความสุขในการตกแต่งขนมอบทำเองกับเพื่อนสนิทและเด็ก ๆ ด้วยคำพูดคุณเพียงแค่ต้องลอง! บ่อยครั้งที่ผู้คนหยุดกิจการนี้เพราะคิดว่าต้องใช้เวลา ความพยายาม และส่วนผสมอย่างมากในการอบขนมวันหยุด อย่างไรก็ตาม ความกลัวเหล่านี้เป็นเท็จ และเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงขนมปังขิงสำหรับปีใหม่

ในการอบคุกกี้ขนมปังขิงที่สวยงาม คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้งเกรดสูงสุด
• น้ำผึ้งแม้น้ำผึ้งหวานจะเก่า
• เครื่องเทศ.

เป็นส่วนผสมสุดท้ายที่ทำให้ขนมปังขิงมีกลิ่นเฉพาะตัวและเติมพลังให้กับทุกวันหยุด ในการตกแต่งขนมที่เตรียมไว้นั้น ความอดทน จินตนาการ และทัศนคติที่ดีก็เพียงพอแล้ว เมื่อคุณตุนทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว เชิญคนที่คุณรัก ลูกๆ และคนที่คุณรักมาทำกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นนี้ เราขอเสนอสูตรอาหารที่มีระดับความซับซ้อนแตกต่างกันออกไป ซึ่งจะเหมาะกับทั้งมือใหม่และพ่อครัวตัวยง

ขนมปังขิงน้ำผึ้งหวานสำหรับปีใหม่ "Winter's Tale"

เพื่อเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยเหล่านี้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ขนาดกลางสามฟอง
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน
• อบเชยป่นครึ่งช้อนชา, กานพลู, โซดา;
• อัลมอนด์บดหรือบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• โปรตีนจากไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลผงประมาณยี่สิบกรัม
• บีบน้ำมะนาวสดสิบห้าหยด

ก่อนอื่นเราจะเตรียมแป้งสำหรับสิ่งนี้คุณต้องผสมน้ำและน้ำผึ้งตามปริมาณที่ระบุอุ่นจนได้สารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเพิ่มแป้งโซดาไข่เนยอัลมอนด์และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันและบดเป็นก้อนทั้งหมด คุณจะได้แป้งที่มีความหนาแน่นเพียงพอ หลังจากนั้นคุณต้องวางลงบนพื้นผิวของเดสก์ท็อป หลังจากโรยด้วยแป้งแล้ว

ถัดไปม้วนแป้งเป็นแผ่นหนาหนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วตัดตัวเลขที่คุณชอบออก ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษ แก้วหรือแก้วได้ เช่นเดียวกับมีด จำไว้ว่าแป้งจะขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบ ใส่ตัวเลขที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที หลังจากนั้นให้คุกกี้ขนมปังขิงของปีใหม่เย็นลงและดูแลไอซิ่งที่คุณจะใช้คลุมผลิตผลของคุณ ตีไข่ขาวให้ดีหลังจากที่เพิ่มปริมาตรแล้วเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลผงแล้วตีส่วนผสมอีกครั้งปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้องค์ประกอบทั้งหมดของการเคลือบในอนาคตละลายและได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

อ่าน:

สูตรไก่ที่ดีที่สุด - ความลับของเชฟ

หลังจากเคลือบขนมปังขิงด้วยไอซิ่งแล้ว คุณสามารถโรยด้วยดาวต่างๆ และน้ำตาลตกแต่งอื่นๆ ที่ซื้อจากร้านได้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มโกโก้ น้ำแครอทสด หรือแม้แต่ช็อกโกแลตลงในเคลือบ ซึ่งจะช่วยเพิ่มสีสันและกลิ่นที่น่าสนใจให้กับขนมอบของคุณ จานนี้พร้อมแล้วจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมในวันหยุดของคุณ! อนิจจาคุกกี้ขนมปังขิงดังกล่าวค่อนข้างเขียวชอุ่มดังนั้นคุณจะไม่สามารถวาดลวดลายบนพวกมันได้ขนมที่ทำจากแป้งประเภทหนาแน่นเหมาะสำหรับสิ่งนี้แล้วเราจะพูดถึงพวกเขา

เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำผึ้งใด ๆ สองร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำตาลทรายขาวหนึ่งร้อยกรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• มาการีนหรือเนยราคาถูกหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• แป้งเกรดสูงสุดจำนวนห้าร้อยกรัม
• ผงโกโก้ยี่สิบห้ากรัม
• อบเชยสองแท่ง
• ผงฟูห้ากรัมสำหรับแป้ง
• กานพลูห้าแท่ง
• ลูกจันทน์เทศขนาดเล็กไม่เกินถั่ว
• กระวาน;
• หนึ่งโปรตีน;
• น้ำตาลผงสองร้อยกรัม
• บีบน้ำมะนาวสดหนึ่งช้อนชาโดยไม่มีเนื้อ
• แป้งยี่สิบกรัม

อ่าน:

กินอะไรดีต้อนรับปีใหม่ 2019 เมนูน่ารับประทานสำหรับครอบครัว

สูตรนั้นค่อนข้างง่าย ขั้นตอนแรกคือการละลายเนย ปริมาณน้ำผึ้งและน้ำตาลที่ระบุในกระทะด้วยไฟอ่อน จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งก่อนหน้านี้บดด้วยเครื่องบดกาแฟลงในส่วนผสมที่ได้ เนื้อหาของกระทะในขั้นตอนนี้ควรละลายและอุ่นให้ร้อนเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่นำไปต้ม

ทำให้พื้นผิวของโต๊ะแห้งดีเทแป้งลงไปใส่ผงฟูลงไปแล้วผสม เมื่อทำสไลด์ออกจากแป้งแล้วบีบช่องตรงกลางที่เราตีไข่แล้วเติมน้ำตาลละลายกับน้ำผึ้ง ผสมเบา ๆ - คุณควรจบลงด้วยแป้งที่ให้ความรู้สึกเหมือนดินน้ำมันหรือมวลนมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือต้องผสมให้เข้ากันเพื่อสลายทรวงอกและก้อนเนื้อทั้งหมด ขั้นต่อไป คุณต้องทำให้แป้งของเราเย็นลง โดยใส่ในถุงหรือฟิล์มสำหรับเก็บอาหาร และวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

เมื่อแป้งของเราเย็นตัวลงแล้วคุณสามารถอบต่อเอาแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อใช้อุณหภูมิห้อง เมื่อแป้งอุ่นและนุ่มเล็กน้อย ให้โรยแป้งบนพื้นผิวที่แห้งของโต๊ะด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด แล้วคลึงด้วยไม้คลึงแป้งจนเป็นชั้นหนาห้ามิลลิเมตร ตอนนี้คุณสามารถตัดตัวเลขที่คุณชื่นชอบออกจากชั้นแป้งได้ จากนั้นเราก็ต้องใช้แผ่นอบ คุณสามารถใส่ขนมปังขิงลงไปได้โดยตรง แต่ควรวางกระดาษรองอบไว้ดีกว่า เพราะจะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมปังขิงติดกับเตารีด และวิธีนี้จะล้างได้ง่ายขึ้น หลังจากนั้นส่งพวกเขาไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลาประมาณสิบห้านาที

หากคุณต้องการให้ขนมมีสีแดงก่ำและเหนียวมากขึ้น ให้เก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที เพื่อเตรียมเคลือบแบบโฮมเมด คุณต้องบดน้ำตาลผง แป้ง และน้ำมะนาวให้ละเอียดในชาม คุณสามารถใช้สีผสมอาหารเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกน้ำrostาลเป็นสีที่คุณต้องการ หลังจากอบคุกกี้ขนมปังขิงกับคนใกล้ตัวแล้ว ตกแต่งด้วยไอซิ่งในรูปแบบของลวดลายและลวดลาย

ขนมปังขิงส้ม

ในการอบคุกกี้ขนมปังขิงด้วยชื่อที่สวยงามว่า "ของเล่นคริสต์มาส" เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งพรีเมี่ยมเจ็ดช้อนโต๊ะเต็ม
• ผงฟูสองช้อนชาสำหรับแป้ง
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่สามฟอง
• อบเชยป่นสองช้อนชา
• เนยหรือมาการีนสองร้อยสี่สิบกรัม
• สองส้ม;
• น้ำผึ้งหวานสองช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้สองช้อนชา
• เกลือครัวและขิงขูดสดอย่างละหนึ่งช้อนชา

อ่าน:

สลัดในรูปแบบของสุนัขสำหรับปีใหม่ 2018: สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ

ก่อนอื่นคุณต้องปอกส้ม เพราะมันมีรสขมและอาจทำให้เสียรสชาติของขนมปังขิงได้ จากนั้นบีบน้ำจากเนื้อผลส้มและผสมกับแป้ง, ไข่, ผงโกโก้, เครื่องปรุงรส, ผงฟูและน้ำผึ้งละลาย บดความสนุกเล็กน้อยในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในแป้ง หลังจากนวดแป้งแล้วให้แบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันจากนั้นม้วนแต่ละอันจนได้แผ่นที่มีความหนาสามถึงห้ามิลลิเมตร ขึ้นอยู่กับความหนานี้ว่าคุกกี้ขนมปังขิงจะนุ่มหรือกรอบ

จากนั้นคุณสามารถตัดร่างที่คุณชื่นชอบออกแล้วทำรูด้านบนด้วยหลอดค็อกเทล - ใช้รูเหล่านี้เพื่อแขวนขนมปังขิงบนต้นคริสต์มาสและตกแต่งหวาน ๆ วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใส่ตัวเลขที่ได้ลงไปแล้วส่งไปอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากที่คุกกี้ขนมปังขิงเย็นลงแล้ว ให้เตรียมเคลือบตามสูตรที่อธิบายข้างต้น และตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงตามที่คุณต้องการ

Roe Gingerbread เป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับปีใหม่!

เพื่อเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงที่บางและกรอบ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งข้าวไรหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาวสองช้อนโต๊ะ
• ปริมาณน้ำเท่ากัน
• เนยหรือมาการีนหนึ่งร้อยกรัม
• กานพลูหนึ่งกรัมและอบเชยป่น
• โปรตีนสองชนิดและน้ำตาลผงห้าช้อนโต๊ะสำหรับเคลือบ

ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำตามปริมาณที่ระบุลงในชามเดียว จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นคุณต้องทำให้ส่วนผสมเย็นลงถึงเจ็ดสิบองศาละลายเนยที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศเทแป้งทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่ได้ลงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ มันจะยืดหยุ่นมากขึ้น ความสม่ำเสมอของมันจะนุ่มพอที่จะทำให้แฟชั่นหรือตัดร่างสำหรับขนมปังขิงในอนาคต