พายโฮมเมดกับกะหล่ำปลีและไข่ พายกับกะหล่ำปลีและไข่: สูตรลับสำหรับทำอาหาร ส่วนผสมไส้กะหล่ำปลี

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีและไข่

2018-01-09 Natalia Danchishak

ระดับ
ใบสั่งยา

10792

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

24 กรัม

196 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 ไส้กับกะหล่ำปลีและไข่ในเตาอบ - สูตรคลาสสิก

เมื่อพูดถึงพาย ทุกคนจำขนมอบที่หอมและแดงก่ำที่คุณย่าของเราปรุงได้ กะหล่ำปลีและไส้ไข่เป็นที่นิยมมากที่สุด พายกับมันฉ่ำและอร่อย

วัตถุดิบ:

• นมไขมันโฮมเมดหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพลัม 150 กรัม
• เกลือแกง 6 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• 5 กอง ร่อนแป้งพรีเมี่ยม;
• น้ำตาลทราย 75 กรัม

การกรอก:

• หนึ่งในสี่ของหัวกะหล่ำปลี;
• สามไข่ขนาดใหญ่
• หัวหอม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกับกะหล่ำปลีและไข่ในเตาอบ

เทนมลงในกระทะ ใส่เนย ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ใส่ไฟช้าและรอให้น้ำมันละลายหมด นำออกจากเตาและเย็นจนอุ่น

ในนมอุ่น ตีไข่ขนาดใหญ่สองฟองแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เทแป้งร่อนสองถ้วยลงในชามลึกแล้วใส่ยีสต์ เทส่วนผสมนมและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งจนได้แป้งหนาไม่ติดมือ ปิดชามด้วยแป้งและอุ่น

สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีต นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำในตะแกรง ไข่ต้มแข็ง เย็น ปอกเปลือกและสับด้วยมีด

ผัดกะหล่ำปลีกับหัวหอมในกระทะและเย็น เพิ่มไข่ลงในกะหล่ำปลีเกลือเล็กน้อยและผสม

หยิกแป้งที่ขึ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนออก ใส่ไส้ตรงกลางเค้กแล้วปิดขอบให้แน่น วางไส้ด้านตะเข็บลงบนเดคโคที่ทาน้ำมัน อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หากคุณใช้กะหล่ำปลีอ่อนในการเติมคุณไม่สามารถต้มได้ แต่ทอดทันที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงไปได้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับพายกะหล่ำปลีและไข่ในเตาอบ

เพื่อเร่งกระบวนการให้เตรียมการเติมล่วงหน้า คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีตุ๋นที่เหลือจากอาหารเย็นได้โดยใส่ไข่ต้มที่สับละเอียดลงไป

วัตถุดิบ:

• นม 0.5% - สองแก้ว
• แป้งพรีเมี่ยม - เจ็ดกอง;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• สี่ไข่;
• เกลือ;
• ยีสต์แห้ง - ถุง;
• ระบายน้ำมัน - 375

การกรอก:

• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลีหัวเล็ก;
• เนยหนึ่งชิ้น
• ไข่ - หกชิ้น

วิธีการปรุงพายอย่างรวดเร็วด้วยกะหล่ำปลีและไข่ในเตาอบ

ละลายน้ำตาลและเกลือในนม ใส่เนยและความร้อนบนไฟอ่อนจนละลาย เย็นจนอุ่นแล้วตีไข่สี่ฟอง ผสมแป้งกับยีสต์ เทนมลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดแป้งให้ไม่ติดมือ ปิดแป้งและนำไปตั้งไฟครึ่งชั่วโมง

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ไข่ลวก ปอกเปลือกและสับละเอียด ผัดกะหล่ำปลีจนนุ่มในเนย เย็นและผสมกับไข่สับ เกลือและผสม

หล่อลื่นโต๊ะด้วยน้ำมันพืช แบ่งแป้งเป็นลูกเล็ก แผ่แต่ละอันด้วยฝ่ามือของคุณ เราใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบ วางพายบนแผ่นอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เราอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกของพายแข็ง ให้โรยขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนูและเย็น ใช้ยีสต์แห้งนวดแป้ง แป้งจะขึ้นเร็วขึ้น

ตัวเลือกที่ 3 ไส้กับกะหล่ำปลีดองและไข่

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง นอกจากนี้ยังมีรสชาติและความฉ่ำที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ประสบความสำเร็จอย่างยิ่งคือการเติมพายและพาย

วัตถุดิบ:

• นมไขมัน - กอง;
• ยีสต์แห้งครึ่งถุง
• เนย 150 กรัม
• ห้ากอง แป้งพรีเมี่ยม
• สองไข่;
• น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม.

การกรอก:

• กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม
• หลอดไฟ;
• สามไข่ขนาดใหญ่

ทำอาหารอย่างไร

ใส่กะหล่ำปลีดองบนตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหล บิดให้เข้ากันแล้วสับด้วยมีด ปอกหัวหอมออกจากแกลบล้างแล้วสับให้ละเอียด

ต้มไข่ลวกให้เย็นภายใต้น้ำเย็นและปอกเปลือก สับให้ละเอียดด้วยมีด

ผัดกะหล่ำปลีกับหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม เย็นและรวมกับไข่สับ เกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่ากัน ปูแผ่นอบด้วยแผ่นซิลิโคน แผ่แต่ละชิ้นด้วยฝ่ามือของคุณ ใส่ไส้กะหล่ำปลีตรงกลางแล้วปิดขอบ วางไส้ด้านตะเข็บลงบนแผ่นซิลิโคน หล่อลื่นพวกเขาด้วยไข่หลังจากตี เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส อบพายจนเป็นสีเหลืองทอง

ถ้ากะหล่ำปลีดองมีรสเปรี้ยว ให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยขณะทอด คุณสามารถทาแป้งพายด้วยไข่หรือนมเพื่อให้พื้นผิวการอบเป็นสีแดงก่ำและมันวาว

ตัวเลือก 4. ไส้กับกะหล่ำปลีและไข่ในเตาอบขนมพัฟ

พายเตรียมง่ายและรวดเร็ว วันนี้คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านใดก็ได้หรือปรุงเอง

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ 200 กรัม
• น้ำดื่ม
• กะหล่ำปลี - ครึ่งส้อม;
• เกลือในครัว
• ไข่ไก่สองฟอง
• พริกไทยดำ;
• ไข่แดง;
• เมล็ดผักชี 5 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เนยพลัม 40 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ต้มไข่เพื่อไม่ให้ไข่แดงเป็นน้ำมูกไหล แช่เย็นภายใต้น้ำเย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด

เราตั้งกระทะบนไฟปานกลางเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ เรากระจายกะหล่ำปลีสับปรุงรสด้วยเมล็ดผักชีสับแล้วใส่เนย ผัดและเคี่ยวจนนุ่มปิดฝา ทำให้กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้เย็นลงและผสมกับไข่สับ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

รีดแป้งที่ละลายแล้วและตัดเป็นวงกลมที่มีขนาดเท่ากัน กระจายไส้ในแต่ละและบีบขอบ หล่อลื่นพายด้วยไข่แดงที่ตี เราปูแผ่นอบด้วยแผ่นซิลิโคนแล้ววางพายไว้ นำเข้าอบ 20 นาที เปิดไฟ 180 องศาเซลเซียส

ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น คลึงแป้ง คลึงพื้นผิวด้วยแป้ง

ตัวเลือก 5. ไส้กับกะหล่ำปลีไข่และชีส

พายอบจากขนมพัฟ เค้กนุ่มและสวยงาม รสชาติของไส้จะเย้ายวนเนื่องจากการเติมชีส

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่แดง;
• กะหล่ำปลีสด - 400 กรัม
• พริกไทยป่นสด
• ไข่ขนาดใหญ่ - สี่ชิ้น;
• เกลือ;
• หัวผักกาดหอม - สองชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ชีส 200 กรัม
• มายองเนส 80 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ต้มไข่ให้แข็ง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะย่างที่อุ่นไว้ ผัดในน้ำมันพืชจนเข้ากัน ปอกหัวผักกาดล้างและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ เพิ่มกะหล่ำปลี พริกไทยเกลือและทอดจนนุ่ม

วางกะหล่ำปลีเย็นลงในชามลึก นำไข่ออกจากเปลือกแล้วสับบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ชีสยังขูดเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มทุกอย่างลงในกะหล่ำปลีและคนให้เข้ากัน ใส่มายองเนสที่นี่และผสมอีกครั้ง

นำขนมพัฟออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า ทิ้งไว้จนละลายน้ำแข็งจนหมด ม้วนออกแล้วตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน วางไส้ที่มุมหนึ่งปิดด้วยที่สองแล้วปิดขอบให้เรียบร้อย

ปูแผ่นอบด้วยแผ่นซิลิโคน ใส่พายลงไป เติมน้ำดื่มลงในไข่แดงแล้วเขย่าเบา ๆ ด้วยส้อม หล่อลื่นพายด้วยส่วนผสม เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เมื่อเครื่องอุ่นขึ้น ให้ส่งแผ่นอบเข้าไปแล้วอบพาย 20 นาที

กะหล่ำปลีสามารถเคี่ยวในผักหรือเนย ขั้นแรกให้เคี่ยวกะหล่ำปลีไว้ใต้ฝาเพื่อให้ตั้งตัว แล้วทอดโดยเปิดฝาเพิ่มไฟ

พายและพายสามารถเตรียมได้จากแป้งชนิดใดก็ได้และมีไส้ที่แตกต่างกัน เพื่อประหยัดเวลาหลายคนซื้อแป้งสำเร็จรูป แต่ใครก็ตามที่ไม่ต้องการวิธีง่ายๆ ต้องทำแป้งสำหรับพายด้วยมือของเขาเอง ไส้มีหลายประเภท: ไส้หวานธรรมดาจากผลเบอร์รี่และผลไม้ เช่นเดียวกับไส้เค็มจากมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และชีส

นอกจากนี้ไส้กะหล่ำปลียังเป็นที่นิยมมาก - ทั้งสดและตุ๋น การเพิ่มกะหล่ำปลีเพียงอย่างเดียวในพายนั้นง่ายเกินไปและไม่ธรรมดา ดังนั้นตัวเลือกที่ดีคือการปรุงไส้ด้วยไข่ต้ม คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่หรือกระต่ายลงในสูตรนี้ได้

ส่วนผสมสำหรับไส้กะหล่ำปลีและไข่

สูตรนี้สำหรับ 30 พาย

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• นมอุ่น 400 มล.
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 1 เซนต์ ล. ยีสต์แห้งที่ใช้งาน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยละลาย
• ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 1 กก.

บรรจุส่วนผสม:

• 1 เซนต์ ล. เนย;
• 1/2 กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• ไข่ต้ม 6 ฟอง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

พายกับกะหล่ำปลีและไข่ในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

จานนี้ใช้เวลาเตรียมประมาณ 2 ชั่วโมง

นวดแป้งสำหรับพายดังนี้:

1. ใส่น้ำตาลลงในนมอุ่นครึ่งแก้ว โรยยีสต์ที่ด้านบน พักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที
2. เทนมที่เหลือลงในภาชนะลึกแยกต่างหาก ใส่ไข่ เนย เกลือ และแป้ง 200 กรัมลงไป เริ่มกวน.
3. เพิ่มนมกับยีสต์ลงในส่วนผสม
4. เติมแป้ง 1 ถ้วย นวดจนยืดหยุ่นและหยุดเกาะด้านข้างชามและมือ
5. คลุมชามด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพักในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ระหว่างรอแป้งขึ้นก็ไม่เสียเวลา

การเตรียมการบรรจุ:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. ตั้งกระทะ ใส่เนย เปิดไฟปานกลาง
3. เพิ่มกะหล่ำปลีและกวนรอจนนิ่ม
4. ใส่ไข่ต้มสับ เกลือ พริกไทย แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที จนกะหล่ำปลีเปื่อยสนิท

เมื่อเตรียมไส้และรอให้แป้งขึ้นเราก็เริ่มปั้นพายกับกะหล่ำปลีและไข่:

1. โรยพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้ง
2. ทำไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3 ซม. ม้วนให้เป็นลูก
3. แผ่ลูกบอลแต่ละลูกเป็นวงกลมแบนๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.
4. ใส่ไส้ตรงกลางปิดขอบ
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
6. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางพายที่มีรูปร่าง
7. คุณไม่จำเป็นต้องส่งแผ่นอบไปที่เตาอบทันที - คุณต้องปล่อยให้พายยืนสักสองสามนาทีเพื่อให้พายขึ้นอีกหน่อย
8. เพื่อหลีกเลี่ยงการเปิดโด แนะนำให้วางพายบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลง
9. เพื่อให้ดูน่าดึงดูดและเป็นประกายยิ่งขึ้น คุณสามารถทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว
10. คุณต้องอบพายกับกะหล่ำปลีและไข่จนเป็นสีทอง

พายกับกะหล่ำปลีสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากแป้งที่เสนอเท่านั้น แป้ง Kefir ก็เหมาะสมเช่นกัน

การทำกะหล่ำปลีและพายไข่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

นอกจากพายแล้ว คุณยังสามารถทำพายกะหล่ำปลีไข่ขนาดใหญ่ได้อีกด้วย

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 2 แก้วเกรดสูงสุด
• 3 ไข่ไก่ดิบ
• วอดก้า 50 มล.
• มาการีน 200 กรัมหรือสเปรด
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับการเติมคุณต้อง:

• กะหล่ำปลีสดสีขาว 400 กรัม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง;
• หัวหอม 1 หลอด;
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำพาย

ขั้นแรก เตรียมไส้:

1. สับกะหล่ำปลีเกลือและบีบน้ำด้วยมือของคุณ
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช
4. เพิ่มหัวหอมและผัดบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งแสง
5. ใส่กะหล่ำปลีและผัดจนนิ่ม
6. เย็นแล้วใส่ไข่สับละเอียดผักชีฝรั่ง ผสม.

การเตรียมแป้ง:

1. ทำให้มาการีนนุ่ม ร่อนแป้ง แยกไข่แดง 2 ฟองออกจากโปรตีน ผัดโดยเติมเกลือและวอดก้า
2. นวดแป้งแล้วโอนไปยังกระดาษแก้วหรือห่อด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแป้งออก ผ่าเป็นสองส่วนแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ

การสร้างพาย:

1. ใส่เค้กหนึ่งชิ้นลงในจานอบที่ทาด้วยไขมัน เกลี่ยแป้งที่เตรียมไว้ให้ทั่ว
2. โรยหน้าด้วยเค้กอีกชิ้น บีบขอบ
3. ใช้มีดเจาะรูอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาระหว่างการอบ
4. แปรงพื้นผิวด้วยไข่ตีที่สามที่เหลือ
5. ส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
6. นำพายที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำต้ม (หรือจาระบีด้วยแปรงทำอาหาร) เย็น พายพร้อมที่จะกิน

การใช้แป้งและการเติมสูตรนี้ คุณยังสามารถทำพายกะหล่ำปลีและไข่ได้อีกด้วย พายอะไร พายอะไรที่สามารถอบในไมโครเวฟหรือหม้อหุงช้า

การอบไม่ใช่แค่ของหวานเท่านั้น อาหารรัสเซียขึ้นชื่อในเรื่องพายแสนอร่อยพร้อมไส้ที่หลากหลาย รูปแบบต่างๆ ของพายและพายที่มีไส้กะหล่ำปลี ไข่ และหัวหอมถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีงบประมาณและเรียบง่าย ราคาไม่แพงและมีจำหน่ายมากที่สุด มาทำขนมแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีและไข่กัน

วัตถุดิบ:

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลีขาว 1 ส้อม;
• ไข่ไก่ 4 ฟองที่เลือก;
• หัวหอม 2 หัว;
• เนย 1/4 ห่อ (50 กรัม)

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 3-4 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้วที่มีไขมัน 10-15%;
• เนย 1 แพ็ค (180-200 กรัม);
• 3 ไข่ไก่:
• โซดา 1 ช้อนชา
• มะนาวฝาน (กรดซิตริก, น้ำส้มสายชู);
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการหล่อลื่น:

• 1 ไข่แดงสดใส

พายกรอกทีละขั้นตอน:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้สำหรับพายอบ จุ่มไข่ลงในหม้อน้ำเกลือเย็น ใส่ไฟอ่อนๆ แล้วต้มให้เดือด (ประมาณ 10 นาที) ระบายน้ำเดือดและทำให้ไข่เย็นลงในน้ำเย็น
2. ตัดส้อมกะหล่ำปลี เอาใบบนออก ตัดหัวโดยไม่กระทบก้าน ตัดส่วนที่แข็งและหยาบของเส้นใบออกโดยเฉพาะ สับกะหล่ำปลีด้วยมีดใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นที่กรองแล้วต้มจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที
3. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด ใส่หัวหอมสไลด์ลงในกระทะ ผัดในเนยจนเหลือง
4. สะเด็ดน้ำจากไข่ต้ม ตีด้วยช้อนแล้วเอาเปลือกออกพร้อมกับฟิล์มชั้นใน หั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในชามหรือกระทะกว้างลึก
5. นำของเหลวส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีโดยการเทลงในกระชอน ปล่อยให้เย็น ส่งไปที่ชามที่มีเศษไข่

แป้งพายทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ไก่ 3 ฟองในชามผสมมวลจนเนียนด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
2. แยกจากกันคลุกเนยนิ่มกับแป้ง
3. เทส่วนผสมของน้ำมันลงในมวลของเหลวผสม บีบมะนาวฝานเป็นผงโซดาหรือดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วส่งไปที่แป้ง เพิ่มแป้งนวดแป้งแข็งแล้วนวดด้วยมือของคุณ ม้วนเป็นขนมปังคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
4. แบ่งขนมปังเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน (1/3 และ 2/3) ม้วนส่วนใหญ่ด้วยหมุดเกลียวเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม.
5. วางแป้งอย่างระมัดระวังในรูปแบบที่เตรียมไว้ (วางด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบทาน้ำมัน) โดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของชั้น
6. ด้านบนของชั้นแป้งให้กระจายไส้ที่เสร็จแล้วอย่างสม่ำเสมอโดยปล่อยให้ขอบเล็ก ๆ รอบขอบ
7. ม้วนขนมปังชิ้นที่สองเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดด้วยพาย บีบขอบเพื่อให้ขอบของชั้นล่างทับซ้อนกันด้านบน
8. ปัดไข่แดงลงในชาม ใช้แปรงซิลิโคนทาทั้งพายด้วยไข่แดงที่ตีไว้ ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำออกมา
9. ส่งกะหล่ำปลีและพายไข่ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาแล้วอบประมาณ 40-50 นาที

พายเยลลี่ใส่กะหล่ำปลีและไข่

ในการเตรียมเยลลี่พายคุณจะต้อง:

• 1 กะหล่ำปลีปักกิ่ง (จีน) (0.4-0.5 กก.);
• 4 ไข่ไก่;
• kefir 1 แก้ว;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• พวงผักชีฝรั่ง
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง;
• แป้งสาลี 2 แก้วเกรดสูงสุด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้าของงาน:

1. เท kefir ลงในภาชนะลึก (ชาม) แล้วเติมโซดาน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงไป
2. เมื่อเนื้อหาของชามเป็นโฟม ตีไข่และเทน้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน ค่อยๆร่อนแป้งลงในชามขณะคน นำมวลไปสู่ความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว
3. สับกะหล่ำปลีและหัวหอมจีนบาง ๆ และละเอียดโรยด้วยเกลือแล้วบีบด้วยมือของคุณแรง ๆ หลาย ๆ ครั้ง
4. ส่งผักชีฝรั่งสับละเอียดไปที่ไส้กะหล่ำปลี ตอกไข่ไก่ดิบ 3 ฟอง ผสมไส้ให้ละเอียดและเติมเกลือถ้าจำเป็น
5. ในรูปแบบที่เตรียมไว้ (ทาด้วยไขมันจากการเกาะ) ที่มีด้านสูงให้เทแป้งครึ่งหนึ่ง กระจายไส้ที่ชุ่มฉ่ำบนฐานของเหลวแล้วเติมแป้งที่เหลือให้เนียน
6. อบในเตาอุ่น (ประมาณครึ่งชั่วโมง) ที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา ทานให้อร่อย.

กับกะหล่ำปลีดอง

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลีดอง 350-400 กรัม
• ขนหัวหอมสีเขียว 2 พวง;
• 3 ไข่ไก่;
• แป้ง 300 กรัม
• เนย 1/2 แพ็ค (ประมาณ 100 กรัม);
• 1 พริกหวาน;
• ผงฟู 1 ซอง (10-15 กรัม)
• น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หากกะหล่ำปลีเปรี้ยวเกินไปก็สามารถนำไปล้างและบีบให้ดีได้ จำเป็นต้องเลือกเครื่องเทศทั้งหมดจากกะหล่ำปลีดองอย่างระมัดระวัง: ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์และอื่น ๆ
2. ล้างและสับขนหัวหอมอย่างประณีตและปอกเปลือกจากเมล็ดเล็ก ๆ ฝักพริกหยวก
3. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในกะหล่ำปลีดอง พริกและหัวหอมสับ, เนยนิ่ม, น้ำตาล, ผงฟู, แป้ง, ไข่ ผสมทุกอย่างจนเนียน
4. วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่างและด้านข้าง กระจายแป้งผักในรูปทรงและอบในเตาอบ (อุ่นที่ 180-200 องศา) เป็นเวลา 30-35 นาที

เปิดพายกับกะหล่ำปลีและไข่

ส่วนผสมสูตร:

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลีขาวสด 350-400 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 3 ไข่ไก่;
• มาการีนครีม 50 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• นม 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้งอบ 15 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• มาการีนครีม 1 แพ็ค (150-180 กรัม);
• 1 ไข่ไก่ (สำหรับหล่อลื่น);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งยีสต์กันก่อน อุ่นนมในกระทะ (เพื่อให้อุ่น) แล้วละลายยีสต์และน้ำตาลในนั้น
2. ร่อนแป้งลงในชามแล้วนวดด้วยมาการีนที่ละลายแล้วด้วยมือของคุณ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มนมยีสต์ในกระแสบาง ๆ แล้วนวดจนดินเหนียวนุ่ม (ดินน้ำมัน) ยืดหยุ่นได้ ม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
3. สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางรวมทุกอย่างเกลือบีบ เมื่อผักเริ่มคั้นน้ำ ให้เคี่ยวบนมาการีนครีมในกระทะประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม
4. ต้ม ปอกเปลือก และหั่นไข่ไก่ 3 ฟอง ส่งไส้ผักแช่เย็น
5. ใช้แผ่นอบขนาดเล็กที่มีด้านสูงทาด้วยไขมันพืช
6. รีดแป้ง 1/3 ลงในเค้กบาง ๆ แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบเพื่อให้ขอบของมันห้อยลงเล็กน้อยจากด้านข้างของแบบฟอร์ม ใส่แป้งลงในแป้งแล้วงอขอบเข้าด้านใน
7. รีดแป้งที่เหลือบางๆ บนโต๊ะที่มีแผ่นรองพลาสติก เรียงมีดเป็นเส้นยาว (ด้วยตา) วางแถบบนพื้นผิวของกะหล่ำปลีเปิดและพายไข่ปิดไส้บางส่วนแล้วบีบขอบของแถบไปที่ด้านข้างของผลิตภัณฑ์ ภาพวาดสามารถเป็นอย่างที่จินตนาการของคุณบอก ตั้งแต่ลายตารางธรรมดาไปจนถึงลวดลายดอกไม้ที่ซับซ้อน
8. ตีไข่ในชามแล้วทาพื้นผิวของพายด้วย ใส่ในเตาอุ่นประมาณ 40-50 นาที

พร้อมต้นหอม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีเล็ก 1 ส้อมเล็ก (0.4-0.5 กก.)
• 6 ไข่ไก่;
• นม 100 มิลลิลิตร
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 2-2.5 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมมีไขมันมากถึง 20%
• เนย 1/4 แพ็ค;
• หัวหอมสีเขียว 1-2 พวง
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับผงฟู ใส่เนยละลายแล้วถูด้วยแป้งจนเนียน
2. แบ่งไข่ 2 ฟองลงในชาม หลังจากแยกไข่แดงออกจากไข่หนึ่งฟองสำหรับอบจาระบี แล้วจัดวางครีมเปรี้ยว ผัดด้วยช้อนก่อนจากนั้นวางบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณ ม้วนเป็นขนมปังห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หั่นกะหล่ำปลีขาวบาง ๆ ด้วยมีดหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น เกลือทอดสองสามนาที เทนมปิดฝาและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนนุ่ม
4. ในขณะที่กะหล่ำปลีตุ๋นในนม ให้ต้มและหั่นไข่ที่เหลือ สับหัวหอมสีเขียวสด
5. ปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยใส่ไข่และหัวหอมลงไป ลิ้มรสไส้ เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (ถ้าคุณเห็นสมควร) เพื่อลิ้มรส
6. หล่อลื่นแผ่นอบที่มีด้านสูงด้วยไขมันพืชเปิดเตาอบ
7. รีดแป้งออกเป็นสองชั้น วางชั้นแป้งขนาดใหญ่ขึ้นที่ด้านล่างของแผ่นอบแล้วทาแป้งลงไป ห่อเค้กด้วยชิ้นที่เล็กกว่าด้านบนบีบขอบ
8. ใช้ส้อมจิ้มยอดในหลาย ๆ ที่ คุณสามารถสร้างลวดลายที่น่าสนใจโดยการตกแต่งขนมอบ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบประมาณ 35-45 นาที
9. เสิร์ฟเค้กบนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เค้กชั้นกับกะหล่ำปลีและไข่

การอบด้วยขนมพัฟทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปทรงการตกแต่งที่หลากหลาย สร้างลวดลายที่สลับซับซ้อน ทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าดึงดูดมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟสำเร็จรูป (0.4-0.5 กก.)
• กะหล่ำปลีเล็ก 1 หัว (0.6-0.8 กก.)
• เนย 1/2 แพ็ค;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา;
• 1 ไข่แดง;
• หอมแดง 1 หัว;
• ไข่ไก่ต้ม 3-4 ฟอง;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• งาเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. สับกะหล่ำปลีและหัวหอมแดงปอกเปลือก เกลือและบีบสองสามครั้งด้วยมือของคุณ
2. ละลายเนยในกระทะแล้วผัดกะหล่ำปลีและหัวหอมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ผักไหม้
3. ตัดไข่เป็นก้อนใหญ่ ล้างผักใบเขียวสับด้วยมีด ส่งไข่และผักใบเขียวไปที่กะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลผสม
4. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ควรละลายที่อุณหภูมิห้อง เมื่อชั้น (ชั้น) ยืดหยุ่นได้และพลาสติก ให้วางบนโต๊ะ หากจำเป็น ให้ม้วนด้วยหมุดเกลียวเล็กน้อย
5. ด้วยมีดคมตัดแป้งจากด้านข้างเป็นเส้นเฉียงหนา 1.5-2 ซม. ต้นคริสต์มาสชนิดหนึ่ง
6. ในส่วนกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้าใส่ไส้ด้วยท่อนซุง
7. งอแป้งที่เหลือจากปลายสี่เหลี่ยมผืนผ้าลงบนไส้ แถบด้านข้างถักเปียอย่างสม่ำเสมอ (ถักเปีย) หากคุณมีแป้งเป็นก้อนกลมหรือหลายชั้น แทนที่จะทำพายชิ้นเดียวสำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถสร้างพายชิ้นเล็กๆ สำหรับทุกคนได้
8. ย้ายชิ้นงานที่เติมกะหล่ำปลีลงในแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช เคลือบด้วยไข่แดง โรยหน้าด้วยเมล็ดงาและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

สูตรดั้งเดิมสำหรับพายยีสต์ในหม้อหุงช้า

บรรจุส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 1 หัว (0.7-0.8 กก.);
• ใบสีน้ำตาลสีเขียวพวง
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• ไข่ต้ม 4-5 ฟอง;
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แฮม 300 กรัม

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 3-3.5 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา (ถุง);
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• นม 2 ถ้วย (น้ำ)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. อุ่นนม ใส่เกลือ น้ำตาล แป้งผสมกับยีสต์แห้ง (ค่อยๆ) นวดด้วยช้อน ใส่น้ำมัน (2 ช้อนโต๊ะ) และแป้งที่เหลือ ในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแต่เหนียว ให้เติมน้ำมันอีกช้อนโต๊ะ สิ่งนี้จะลดความสามารถในการยึดติดกับมือและผนังของจาน นวดด้วยมือของคุณให้เป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันใส่ในชามคลุมด้วยผ้าสะอาดบาง ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. แยกใบสีน้ำตาลออกจากขา, ล้างออก, เทน้ำเดือด, ปล่อยให้น้ำไหล;
3. สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีตลวกประมาณ 5-7 นาทีในน้ำเดือดปล่อยให้น้ำไหลออก
4. นำชามแป้งออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
5. อุ่นน้ำมันมะกอกตามปริมาณที่ต้องการในกระทะลึกใส่กะหล่ำปลี, สีน้ำตาล, หัวหอมสีเขียวสับละเอียดแล้วทอด, กวน, ประมาณ 10-15 นาที;
6. ลูกเต๋าไข่ต้มและแฮมและรวมกับผักตุ๋น
7. แบ่งแป้งเป็นชิ้นไม่เท่ากัน หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน วางแป้งยีสต์ส่วนใหญ่ที่ด้านล่างของอุปกรณ์โดยใช้นิ้วของคุณสูง
8. วางไส้ดึงขอบของแป้งขึ้นเพื่อให้ชั้นบางที่สุด จากชั้นที่เหลือสร้างฝาเค้กบาง ๆ ซึ่งปิดไส้ บีบขอบเข้าด้านใน
9. ปิดฝาเครื่องและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงในโหมด "Multipovar" โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-130 องศา
10. เปิดหม้อหุงช้า ใช้หวดพลิกเค้กและปรุงอาหารด้วยการตั้งค่าเดียวกันเป็นเวลา 20-25 นาที คุณจะได้เค้กทรงกลมที่สวยงามพร้อมแป้งกรอบและไส้แบบออริจินัล

คำอธิบาย

พายกับกะหล่ำปลีและไข่ได้รับความนิยมทันทีที่ปรากฏในอาหารรัสเซียประจำชาติ

ไม่จำเป็นต้องใช้กะหล่ำปลีเป็นไส้สำหรับการอบ พายกับเนื้อปลาผักและผลไม้ต่างๆรวมทั้งแยมหรือแยม ทางเลือกของท็อปปิ้งมีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถทดลองกับมันได้ตามต้องการ

ไส้ลมแบบคลาสสิกเกิดขึ้นเพราะในอดีตเมื่อมีคนเหลือเนื้อหรือปลาหลังอาหารเย็นพวกเขาไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา ต่อมาจึงเกิดความคิดที่จะใช้สำหรับบรรจุพาย ความคิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของสาธารณชนและในไม่ช้าสูตรอาหารใหม่สำหรับพายและพายที่มีการอุดฟันที่หลากหลายก็เริ่มปรากฏขึ้น

ทุกวันนี้พายได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารรัสเซียประจำชาติและวันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงบุคคลที่ไม่ปฏิบัติต่อพวกเขา บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับบางคนมีปัญหาเล็กน้อยเกี่ยวกับแป้งและยีสต์ แต่สูตรของเราจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวและปรุงพายแสนอร่อยด้วยกะหล่ำปลีในเตาอบที่บ้านด้วยมือของคุณเอง นอกจากนี้ ในสูตรนี้ คุณจะพบภาพทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหารนี้ ซึ่งจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้องและไม่สับสน

วัตถุดิบ

• 
  (10 กรัม)
• 
  (60 กรัม)
• 
  (250 กรัม)
• 
  (5 ชิ้น)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1 กก.)
• 
  (3 ช้อนชา)
• 
  (800 กรัม)
• 
  (30 มล.)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกให้ใช้ภาชนะลึกที่จะนวดแป้งได้สะดวก จากนั้นร่อนแป้งใส่ยีสต์แห้งเกลือและน้ำตาลที่นั่น พนักงานต้อนรับหลายคนแนะนำว่าอย่าเพิ่มแป้งทั้งหมดพร้อมกัน เพื่อให้คุณสามารถควบคุมความสม่ำเสมอของแป้งได้ ถ้ามันออกมาเป็นน้ำเล็กน้อย ก็สามารถแก้ไขได้ง่ายโดยเติมแป้งลงไปอีกเล็กน้อย



ตอนนี้เอาจานลึกเล็ก ๆ รวบรวมน้ำต้มประมาณ 400 มล. แล้วละลายเนยโดยหย่อนลงในน้ำ



เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ค่อยๆ เทลงในชามแป้ง คนให้ทั่ว



ตอนนี้เริ่มนวดแป้ง



นวดจนแป้งยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน



เมื่อแป้งพร้อมคุณจะต้องปิดชามด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้แป้งขึ้น คุณยังสามารถทิ้งแป้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น แป้งจะยัง "พอดี" เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แต่ถ้าคุณวางไว้ในที่อบอุ่น แป้งจะฟูเร็วขึ้นมาก



ในขณะที่แป้งของเรากำลังขึ้น คุณสามารถเตรียมไส้ได้ นำกะหล่ำปลีมาหั่นตามสะดวกแล้วหย่อนลงในน้ำที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ เกลือและปรุงอาหารกะหล่ำปลีจนสุกครึ่ง ในระหว่างนี้ให้เริ่มต้มไข่



นำหัวหอมมาหั่นให้บางที่สุดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย



ตอนนี้กะหล่ำปลีของเราสุกแล้ว นำไปใส่ในกระชอนและใส่เนยลงไปโดยไม่ต้องรอให้เย็น จากนั้นผสมทั้งหมดกับหัวหอมทอดและไข่สับขนาดกลาง



หากคุณยังคงตัดสินใจทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ก่อนที่คุณจะเริ่มทำ คุณควรอุ่นแป้งไว้เล็กน้อย นำแป้งนุ่ม ๆ แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนออกทีละชิ้น จากนั้นใส่แป้งลงในแป้งและเริ่มห่อ ที่นี่คุณสามารถปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นและห่อหุ้มไว้ในแบบที่คุณคุ้นเคย จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบซึ่งจะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบล่วงหน้าแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้วทาด้านบน เปิดเตาอบที่ 160-180 องศาแล้วอบพายอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณสามารถปล่อยให้พายกับกะหล่ำปลีต้มเล็กน้อยก่อนส่งไปอบ ดังนั้นพวกเขาจะงดงามยิ่งขึ้น



รอให้พายกะหล่ำปลีอยู่ในสภาพดี นำออกจากเตาแล้วใส่ลงในชามที่สะอาด ขอแนะนำให้เก็บพายดังกล่าวไว้ใต้ผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน



ทานให้อร่อย!

ใช้สูตรง่ายๆ และอย่าขี้เกียจทำพายกับกะหล่ำปลีและไข่ ไส้ในพายเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แต่เมื่อรวมกับแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม พายมีความนุ่มฟูและอร่อย รับมัน - คุณจะไม่เสียใจ

เราเสนอให้อบพายกับกะหล่ำปลีและไข่ในเตาอบจากแป้งยีสต์ที่ปราศจากยีสต์ในนมกับเนยและไข่

สำหรับการทดสอบ:
- นม - ½ ถ้วย
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ยีสต์สด - 20 กรัม
- เกลือ - ½ ช้อนชา
- แป้ง - 2.5 ถ้วย

สำหรับการกรอก:
- กะหล่ำปลีขาวสด ½ ส้อม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ไข่ - 4 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้:
- น้ำมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ทำพายกับกะหล่ำปลีและไข่

1. เทนมลงในกระทะ ใส่เนยลงไป แล้วตั้งไฟจนเนยละลาย

2. บดยีสต์กับน้ำตาล ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มยีสต์กับน้ำตาลและไข่กับเกลือลงในส่วนผสมของนมและเนยอุ่นแล้วผสม

3. ค่อยๆ เติมแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้

4. วางแป้งลงในชามลึกหรือกระทะ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

5. สำหรับไส้ ให้ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลีที่สับแล้วเคี่ยวให้เข้ากันจนกะหล่ำปลีนิ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

6. สับไข่ต้มรวมกับกะหล่ำปลีเย็นและเกลือเพื่อลิ้มรส

7. แบ่งแป้งที่ขึ้นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนเค้กออก ใส่ไส้ตรงกลางแล้วทำพาย

8. วางพายบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้ให้พิสูจน์เป็นเวลา 20 นาที