น้ำมะเขือเทศโฮมเมด. น้ำมะเขือเทศ - การเก็บรักษาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่บ้าน

มีบางครั้งที่มะเขือเทศในสวนไหม้หรือเริ่มเสื่อมสภาพ เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์การถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน เครื่องดื่มมะเขือเทศบดและต้มจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในรูปแบบนี้จนถึงฤดูหนาว

น้ำมะเขือเทศในอาหาร

ต้องเพิ่มน้ำมะเขือเทศในมื้ออาหารอย่างน้อยวันละครั้ง ของเหลวที่ให้ชีวิตนี้มีคุณสมบัติมากมาย ได้แก่ :

1. การรักษา ส่วนประกอบประกอบด้วยสารเพคตินตามธรรมชาติซึ่งช่วยให้สามารถหลีกเลี่ยงหลอดเลือดได้ นอกจากนี้ สารนี้ยังป้องกันเส้นเลือดขอด ลดโอกาสเกิดเส้นเลือดตีบ และมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตทั้งหมด นอกจากนี้ เนื่องจากมีเพคติน น้ำมะเขือเทศที่ได้มาโดยไม่ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จึงเก็บรักษาไว้ที่บ้านได้อย่างดีเยี่ยม เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสคล้ายเยลลี่ ในรูปบริสุทธิ์ เพคตินถูกสกัดจากผักเพื่อให้สามารถทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งอาหารได้ โดยเป็นโครงสร้างเดิมในการผลิตน้ำผลไม้ เครื่องดื่ม โยเกิร์ต มายองเนส และสิ่งอื่นๆ
2. มีประโยชน์. วิตามินที่พบในมะเขือเทศ - A, B, C, H, P, PP ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นและมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญ โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และอื่น ๆ มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
3. เติมพลัง อิ่มด้วยวิตามิน คาร์โบไฮเดรต ธาตุที่มีประโยชน์ ใยอาหาร กรดอินทรีย์ น้ำมะเขือเทศ เติมเต็มความหิวกระหายในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้เครื่องดื่มหนึ่งแก้วจะรู้สึกถึงความแข็งแกร่งและพลังงานที่เติมพลังในทันที

น้ำมะเขือเทศกระป๋อง

การทำน้ำมะเขือเทศเป็นทางเลือกที่ง่าย ราคาถูก และรวดเร็ว ผู้ที่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่ควรคิดเกี่ยวกับการเสียเวลาและความพยายามเลย สำหรับผู้ที่ยังสงสัยว่าจะทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างไร จะมีการนำเสนอหลายตัวเลือก

สูตรทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้

ในการทำน้ำผลไม้ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ เกลือ เครื่องบดเนื้อ ชามเคลือบสองใบ กระทะ ตะแกรงหรือผ้าก๊อซ

น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสีแดง

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้พร้อมแล้ว

สำหรับมะเขือเทศ 8 ลิตร คุณต้องการน้ำตาล 100 กรัม

น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสีเหลือง

เนื้อหนาแน่นและมีของเหลวเล็กน้อย ขอแนะนำให้เก็บน้ำจากผักดังกล่าวด้วยเยื่อกระดาษ ในการทำน้ำหวานนี้ควรเลือกพันธุ์ต่อไปนี้: หยดน้ำผึ้ง, สปาน้ำผึ้ง, ลูกพลับ

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศกับใบโหระพา

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

เมื่อปรุงมะเขือเทศคุณต้องเอาโฟมออกจากด้านบนเพื่อให้น้ำเดือดเร็วขึ้น

น้ำมะเขือเทศกับกระเทียม

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศพร้อมเยื่อกระดาษและโถฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้และไม่มีเครื่องบดเนื้อพร้อมให้บริการคุณแล้ว นอกจากนี้ยังมีบางกรณีที่ไม่มีแม้แต่เครื่องบดเนื้อและมะเขือเทศสุกงอมจำนวนมากกำลังรอการบรรจุกระป๋อง

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้านสามารถปิดด้วยสารเติมแต่งต่างๆ: ขึ้นฉ่าย, น้ำส้มสายชู, ใบกระวาน, มันสามารถใช้ร่วมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ : แอปเปิ้ล, บีทรูท, แครอท ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถของคุณ ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก มีเพียงรสชาติเท่านั้นที่เปลี่ยนไป

ปฏิทินบอกว่าเวลาของฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว แต่ดูเหมือนว่าฤดูใบไม้ร่วงจะไม่รีบร้อนที่จะเข้ามาเอง ทำให้เข้าสู่วันที่อบอุ่นสุดท้ายของฤดูร้อน ในช่วงฤดูร้อน เราสามารถเตรียมการมากมายจากผักผลไม้ตามฤดูกาลและผลเบอร์รี่ และมะเขือเทศก็ไม่มีข้อยกเว้น และตอนนี้เหยือกเรียงเป็นแถวอย่างเป็นระเบียบพร้อมผักดองและน้ำหมักมะเขือเทศเป็นที่พอใจ แต่ตอนนี้มีการเตรียมการแล้วแม้ฤดูใบไม้ร่วงจะมาถึงและมะเขือเทศก็ยังไม่สิ้นสุด และดูเหมือนว่าเราภูมิใจในตัวเองที่เรามีพืชผลมากมาย แต่เราต้องคิดด้วยว่าจะเอาส่วนเกินไปไว้ที่ไหน Culinary Eden เสนอให้ทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว! เมื่อพูดถึงน้ำมะเขือเทศ เห็นได้ชัดว่าไม่มีมะเขือเทศมากเกินไป

ลองเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรด้านล่าง รสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่อาจปฏิเสธได้ ด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของมะเขือเทศสดจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำมะเขือเทศเป็นเวลาสองปี! แต่ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาของปีที่เราต้องการวิตามินเป็นพิเศษ แทนที่จะเป็นวิตามินในแท็บเล็ตและผักที่มีความสดที่น่าสงสัยคุณสามารถดื่มน้ำมะเขือเทศสดที่มีกลิ่นหอมหนาหนึ่งแก้วทุกวัน เลือกสูตรน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและทำเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยมือของคุณเอง!

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเหลือง

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเหลือง 1.5 กก. ต่อน้ำ 1 ลิตร
น้ำตาลหรือไม่ก็ได้
เกลือตามต้องการ

การทำอาหาร:
เตรียมมะเขือเทศ ล้างให้สะอาด คัดแยกเพื่อไม่ให้มีผลไม้เน่าเสีย ตัดส่วนที่น่าเกลียดออกให้หมด ส่งมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่คุณต้องการทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจริงๆ ให้ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วเช็ดมวลมะเขือเทศที่ได้ผ่านตะแกรงโลหะ เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะเคลือบไฟแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที หมั่นคนเป็นระยะๆ แล้วกรองฟองออก เทน้ำผลไม้สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ก่อนนำไปเชื่อม คุณสามารถเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หรือคุณสามารถปิดฝาแล้วเติมเกลือและน้ำตาลทันทีก่อนใช้ ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ วางขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

น้ำมะเขือเทศกับใบโหระพา

วัตถุดิบ:
4-5 กก. มะเขือเทศสีแดงสุกเล็กน้อย
โหระพา,
น้ำตาล,
เกลือ.

การทำอาหาร:
เตรียมมะเขือเทศ ล้าง เอาก้านออก แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ ใส่มะเขือเทศที่หั่นแล้วลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ถ้าไม่มี ให้ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรง น้ำผลไม้พร้อมแล้วเหลือเพียงเพื่อให้เหมาะสำหรับการจัดเก็บ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเคลือบ ตั้งไฟแล้วต้มน้ำประมาณ 20 นาที ในเวลานี้ ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำและต้มฝา เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้ เกลือและ 1 ช้อนชา น้ำตาลวางใบโหระพาสักสองสามกิ่ง หากไม่มีใบโหระพาสด คุณสามารถเปลี่ยนใบโหระพาแห้งได้ เทน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้นทันที พลิกเหยือกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท เก็บน้ำผลไม้สำเร็จรูปไว้ในที่เย็น

น้ำมะเขือเทศกับกระเทียม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศแดง 11 กก.
450-700 กรัม น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
175 กรัม เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือ 275 กรัม น้ำส้มสายชู 9%,
กระเทียมไม่กี่กลีบ
30 ถั่วของ allspice
½ ช้อนชา พริกแดงป่น
6-10 กานพลู
3.5 ช้อนชา อบเชย,
ลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศ ลอกก้านออก แล้วหั่นเป็นหลายๆ ชิ้น ปั่นมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์ที่ไม่มีเปลือกหรือเมล็ด เทน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบ ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นลดไฟลง ในขณะที่น้ำควรเดือดต่อไป ใส่เกลือ น้ำตาล ปรุงต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ต้มต่ออีก 10-20 นาที จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

น้ำมะเขือเทศกับเยื่อกระดาษ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.2 กก.
2 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ต้องมีการฆ่าเชื้อ ในการทำน้ำผลไม้ด้วยเนื้อต้องใช้มะเขือเทศสุก ล้างให้สะอาดใส่กระชอนแล้วใส่ในหม้อต้มน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้นให้นำมะเขือเทศออกมาจุ่มในน้ำเย็น 1-2 นาทีเช่นกัน ตอนนี้คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย ซึ่งเป็นสิ่งที่ต้องทำ มะเขือเทศปอกเปลือกโดยใช้ไม้ดันถูผ่านกระชอนหรือตะแกรงในจานเคลือบหรือแก้ว กรองน้ำผลไม้ผ่านผ้าขาวบางพับหลายชั้นใส่เกลือ ล้างขวดน้ำผลไม้ให้สะอาดและฆ่าเชื้อ เทน้ำผลไม้ลงในเหยือก ปิดฝาโลหะที่ต้มแล้ว และฆ่าเชื้อขวดน้ำผลไม้ ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดโหล ยิ่งปริมาตรมาก จะใช้เวลาฆ่าเชื้อนานขึ้น ม้วนขวดร้อนที่มีฝาปิดแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท

น้ำมะเขือเทศกับพริกหยวก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 ถัง
3 ชิ้น พริกหยวก,
กระเทียม 3 กลีบ
หัวหอม 1 หัว

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วใส่ลงในหม้อต้มน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้นให้นำมะเขือเทศออกมาจุ่มในน้ำเย็นประมาณ 1-2 นาที แล้วลอกเปลือกออก ล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอม หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อและถูผ่านตะแกรงโลหะ เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะเคลือบไฟแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้นทันที เติมเกลือเพื่อลิ้มรสก่อนดื่ม

น้ำมะเขือเทศกับผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 10 กก.
พริกหยวก 1/2 กก
ผักชีฝรั่ง 1 พวงพร้อมร่ม
น้ำตาล,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้มะเขือเทศสดสุกฉ่ำไม่ควรใช้ผักที่แตกหรือเน่า ล้างมะเขือเทศและพริกให้ดี เอาเมล็ดออกจากพริก ส่งมะเขือเทศและพริกผ่านคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะเคลือบแล้วตั้งไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 30-40 นาที ทันทีที่น้ำเดือดให้โยนผักชีฝรั่งลงไปใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เทน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาและคว่ำขวดโหลลงจนเย็นสนิท เก็บน้ำผลไม้นี้ไว้ในที่เย็น

น้ำมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:
1 กก. มะเขือเทศสุกสีสุกเล็กน้อย
½ เซนต์ น้ำส้มสายชู 8%,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ถูชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กรองน้ำมะเขือเทศผ่านผ้าก๊อซพับหลายชั้น เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในน้ำผลไม้ที่ได้ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม แต่อย่าเดือดเทลงในขวดแก้วที่อุ่นทันทีปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที จากนั้นนำเหยือกแช่เย็นและเก็บไว้ในที่เย็น

น้ำมะเขือเทศกับใบกระวาน

วัตถุดิบ:
14 กก. มะเขือเทศสุกเล็กน้อย
2-3 พริกหวาน
ใบกระวาน 2-3 ใบ
5-6 กานพลู
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ล้างพริกไทยและนำเมล็ดออก บีบทุกอย่างออกด้วยคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะเคลือบ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

น้ำมะเขือเทศกับขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
3 ก้านขึ้นฉ่าย
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
การเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้ควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมขวดและฝา ล้างโถให้สะอาด เทน้ำเดือด แล้วคว่ำลงบนผ้าแห้งสะอาด ปิดฝาต้มสักครู่ ล้างมะเขือเทศให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ล้างผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำมะเขือเทศแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นเช็ดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง ต้มอีกครั้ง เทน้ำผลไม้ลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุกสด 2 กก.
1 ลิตร น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมด
200 กรัม น้ำบีทรูท,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วถูผ่านตะแกรงหรือคั้นน้ำด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มน้ำแอปเปิ้ลและบีทรูทลงในมวลมะเขือเทศแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ในเวลานี้ให้เตรียมขวดและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ,
น้ำ.

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดเติมน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ เคี่ยวไฟอ่อนจนมะเขือเทศนิ่ม จากนั้นเช็ดมะเขือเทศต้มสุกผ่านตะแกรงแล้วต้มน้ำที่ได้หนึ่งในสาม เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้น และวางในที่เย็นหลังจากเย็นตัว น้ำผลไม้นี้สามารถเก็บไว้ได้หลายปี เติมเกลือเพื่อลิ้มรสก่อนดื่ม

จากมะเขือเทศสุกสดฉ่ำจะได้น้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นพร้อมรสชาติเข้มข้น ไม่มีน้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าใดเทียบได้กับน้ำผลไม้โฮมเมด สูตรอาหารง่ายๆ ความอดทนและเวลาเพียงเล็กน้อย แล้วคุณจะได้รับน้ำมะเขือเทศที่อร่อย น่ารับประทาน และดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี!

มะเขือเทศในการเก็บรักษาใด ๆ เป็นสิ่งที่ดี - รีดทั้งขวดในสลัดในสารพัน แต่สำหรับฉันแล้ว ไม่มีอะไรที่พึงปรารถนาสำหรับผักและผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับอนาคตมากไปกว่าน้ำมะเขือเทศธรรมชาติที่ทำจากมะเขือเทศสุกและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้มันแต่งจานแรกและคอร์สที่สองได้ แม้แต่ในของหวาน หรือใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ - เพียงแค่ดื่มเพื่อความสุข

หากคุณยังไม่มีสูตรมงกุฎและไม่รู้วิธีทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ ต่อไปนี้คือวิธีง่ายๆ และราคาไม่แพง

ตัวเลือกที่ 1

ผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศแต่ละกิโลกรัม: น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (9%) - 100 มล. ครึ่งช้อนชา เกลือ หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำจากมะเขือเทศตามที่ระบุไว้ข้างต้นรวมถึงน้ำจากพริกหยวกหวาน (ใช้พริกไทย 200 มล. สำหรับมะเขือเทศแต่ละลิตร) ผสมทั้งส่วนผสมและความร้อน เทน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ (พริกไทยป่น) - เพื่อลิ้มรส ต้มของเหลว, เทลงในขวด, ฆ่าเชื้อ, ม้วนขึ้น

ตัวเลือก 3

ในการทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ คุณต้องมีมะเขือเทศสุก เกลือ น้ำตาล กานพลู พริกไทยดำ (ถั่วลันเตา) ล้างผลไม้ เอาหางออก ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบีบคั้นน้ำผลไม้ ใส่น้ำผลไม้ทั้งหมดลงในชามเคลือบบนกองไฟเล็กน้อย เมื่อเดือดให้รอจนกว่าเยื่อกระดาษที่ลอยขึ้นสู่ด้านบนจะตกตะกอน หากคุณต้องการความข้นสม่ำเสมอ คุณสามารถต้มให้นานขึ้นได้ แต่การต้ม 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อลิ้มรสใส่เกลือ (สำหรับแต่ละลิตร) - 0.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ (1 กานพลูดาวและถั่วดำ 2 ถั่ว) เทมะเขือเทศลงในขวดอุ่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที คว่ำทิ้งไว้แล้วห่อจนเย็นสนิท

มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย - เลือกด้วยตัวคุณเองตามที่คุณต้องการ!

การซื้อน้ำมะเขือเทศในร้านทำให้เราไม่ได้รับวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เราคาดหวัง สารกันบูดที่เติมลงในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมจะลบล้างคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศที่ปรุงเองที่บ้านจะเก็บวิตามินไว้ได้นานหลายปี ประโยชน์ของเครื่องดื่มมะเขือเทศอยู่ที่ปริมาณฟอสฟอรัส ไอโอดีน โคบอลต์ เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม รวมทั้งวิตามิน PP, C, A, B, E

วิธีการเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำสำหรับฤดูหนาว

ในการทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด ให้เลือกเฉพาะมะเขือเทศสีแดงสุกและหวานที่เลือกไว้ (มะเขือเทศสีเขียวและสีเหลืองไม่เหมาะ) หากใช้ผักที่ไม่สุกในการแปรรูป อาหารโฮมเมดจะมีรสเปรี้ยวหรือขมเกินไป และผลไม้สุกเกินไปจะทำให้ไม่มีรสชาติ นักเทคโนโลยีที่เชี่ยวชาญในการผลิตมะเขือเทศเชิงอุตสาหกรรมแนะนำให้เลือกมะเขือเทศที่มีอัตราส่วนน้ำตาลต่อกรดประมาณ 8 สำหรับการเก็บเกี่ยว พันธุ์ในอุดมคติ ได้แก่ Simferopol, Yerevani 14, Akhtubinsky, Saladny, Yuzhanin และอื่น ๆ

สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแบบทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

โดยเฉลี่ยแล้วจะได้น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรจากมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง สัดส่วนเหล่านี้ควรได้รับคำแนะนำเมื่อคำนวณจำนวนผักที่ต้องการสำหรับการเตรียมการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว เป็นไปได้ที่จะทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศเพียงอย่างเดียวและรวมกับสารเติมแต่งเช่นน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ แม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในน้ำผลไม้ - กระเทียม, หัวหอม, พริกหยวกหรือขึ้นฉ่าย

สูตรคลาสสิกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อผ่านคั้นน้ำผลไม้

มะเขือเทศถูกเก็บไว้ในห้องเย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เป็นเวลานานกว่าหนึ่งปี อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความสดได้นานขึ้น ควรเติมเครื่องเทศ (เกลือ น้ำตาล พริกไทย) ก่อนดื่มน้ำผลไม้ มะเขือเทศสดทำเองผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ มีความหนาและอร่อย คุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการเทียบไม่ได้กับมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 9 กก.
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศผ่ากลาง
2. ผ่าครึ่งผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ
3. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. ส่งเครื่องดื่มผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ ใส่น้ำตาลเกลือ
5. นำชิ้นงานไปต้มลดความร้อนและเปิดไฟต่อไปอีกห้านาที
6. เทมะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก

มะเขือเทศบดกับเนื้อในเครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้มันได้ไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหาร Borscht หรือหลักสูตรที่สองต่างๆ (ผัด, น้ำเกรวี่สำหรับโรยหน้า, ม้วนกะหล่ำปลี) แต่ยังเติมอาหารสำเร็จรูปได้อีกด้วย น้ำซุปข้นมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับปลา ผัก เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ซอสโฮมเมดยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีสารที่จำเป็นมากมาย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 12 กก.
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำน้ำมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือเทศสดสุก ลอกหางออก ตัดส่วนที่ไม่ดีออก ตัดเป็นชิ้นที่จะพอดีกับคอของเครื่องปั่นคั้นน้ำผลไม้
2. บดมะเขือเทศ - คุณควรจะได้น้ำผลไม้พร้อมโฟม
3. เทน้ำผลไม้สดลงในกระทะโดยเว้นที่ว่างไว้ด้านบน (5-6 ซม.) เนื่องจากโฟมจะลอยขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
4. นำโฟมออก ลดความร้อน แล้วปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 25 นาที
5. ล้างขวดและฝาด้วยน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อ
6. เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือดโฟมจะเปลี่ยนเป็นสีแดง นำกระทะออกจากเตาเกลือชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวเทลงในขวดและทิ้งไว้ใต้ฝาข้ามคืน

สูตรง่ายๆ ด้วยเกลือและน้ำตาลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสี่กิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือ
• พริกไทยดำ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้หม้อหุงช้า:

1. เปิดตัวเลือก "การอบ" บนหม้อหุงหลายคน ใส่มะเขือเทศลงไป
2. เกลือใส่น้ำตาลและพริกไทย ต้มชิ้นงาน คนตลอดเวลา 10 นาที
3. เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวได้โดยไม่ต้องถนอมอาหาร

น้ำกระป๋องพร้อมกระเทียมและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสดหนึ่งถัง
• กระเทียมสามกลีบ
• กระเปาะ;
• พริกหยวกสามลูก

สูตรกระป๋องทีละขั้นตอน:

1. ล้างและใส่มะเขือเทศลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ให้แช่ในน้ำร้อนไม่เกิน 30 วินาที จากนั้นนำผลไม้ออกด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางในกระทะที่มีน้ำเย็น
2. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้นำมะเขือเทศออกและลอกผิวออก
3. ปอกหัวหอม กระเทียม พริกออกจากเมล็ดและแกลบ บดผักทั้งหมดส่งไปยังเครื่องปั่นคั้นน้ำผลไม้หรือเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. บีบสารละลายที่เกิดขึ้นด้วยตะแกรง เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเคลือบแล้วต้มประมาณ 10-20 นาที
5. เทการเตรียมฤดูหนาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดจุก ก่อนดื่มแนะนำให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงอาหารด้วยคื่นฉ่ายในคั้นน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสามกิโลกรัม
• กิโลกรัมขึ้นฉ่าย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมมะเขือเทศฤดูหนาวด้วยคื่นฉ่าย:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ ใส่ในคั้นน้ำผลไม้ เติมน้ำลงในภาชนะวางหม้อมะเขือเทศไว้ด้านบนปิดฝาแล้วส่งทุกอย่างไปที่เตาเปิดไฟแรง
2. เมื่อมะเขือเทศเดือด ใส่ขึ้นฉ่ายที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียด นำเครื่องดื่มไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

น้ำมะเขือเทศรสเผ็ดกับผักชีฝรั่งและน้ำส้มสายชู

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่เติมน้ำส้มสายชูในการเตรียมฤดูหนาว แต่เมื่อเติมลงในน้ำมะเขือเทศอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหนึ่งถังสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีและสีของมะเขือเทศเนื่องจากการปรุงรสสากลนี้กลายเป็นสีที่เข้มข้นและสวยงามมาก สำหรับการเตรียมน้ำรสเผ็ดควรเลือกมะเขือเทศที่สุกและฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง (หรือโหระพา);
• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• ใบกระวาน.

สูตรน้ำมะเขือเทศทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่งน้ำส้มสายชู:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วน เช็ดด้วยตะแกรงหรือคั้นน้ำผลไม้
2. กรองเครื่องดื่มที่มีความหนาผ่านผ้าก๊อซสองเท่า
3. เพิ่มเครื่องเทศและเทการเตรียมฤดูหนาวลงในกระทะ ใส่ภาชนะลงในกองไฟ
4. เมื่อเครื่องดื่มเดือดให้โยนผักชีฝรั่งที่นั่นและเทลงในขวดโดยไม่ต้องรอให้เดือดอีกครั้ง
5. ปิดฝาภาชนะ ฆ่าเชื้ออย่างน้อย 10 นาที เหยือกแช่เย็นตามธรรมชาติและเก็บในตู้เย็น

เตรียมน้ำจากมะเขือเทศวาง

วางคุณภาพสูงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทำน้ำมะเขือเทศ ซอสหรือซอสมะเขือเทศไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ตาม GOST การวางต้องมีของแข็งอย่างน้อย 25 เปอร์เซ็นต์ - นี่คือ 25-40% ไม่อนุญาตให้มีส่วนประกอบอื่นๆ ในผลิตภัณฑ์ ยกเว้นเกลือหรือน้ำ ในการตรวจสอบคุณภาพของซอสมะเขือเทศ ให้เขย่าขวด อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหลวเกินไป ที่ความหนาแน่น 23 เปอร์เซ็นต์ ความสม่ำเสมอควรใกล้เคียงกับปกติ การเตรียมน้ำจากมะเขือเทศวางจะเป็นประโยชน์เนื่องจากต้นทุนต่ำกว่ามะเขือเทศจากถุงถึงสามเท่า

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ
• น้ำ;
• เกลือตามต้องการ

สูตรวางมะเขือเทศ:

1. ในการรับมะเขือเทศเหลวให้เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว
2. ถ้าคุณชอบรสชาติเข้มข้นขึ้น ให้ใช้สัดส่วนอื่น: ละลายพาสต้า 2 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว
3. คุณสามารถปรุงรสเครื่องดื่มด้วยเกลือ น้ำตาล หรือพริกไทย

วิดีโอเกี่ยวกับส่วนประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศสำหรับมนุษย์

น้ำมะเขือเทศรสเผ็ดอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน อย่างไรก็ตามเพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยเครื่องดื่มนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า การทำน้ำผลไม้ของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ซึ่งมักมีสารกันบูดหรือแอสไพรินที่เป็นอันตราย น้ำมะเขือเทศโฮมเมดนั้นบริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์ นอกจากความจริงที่ว่าเครื่องดื่มมีวิตามินมากมายแล้วยังช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ หัวใจ ควบคุมกระบวนการเผาผลาญอาหาร (ช่วยลดน้ำหนัก) และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ปริมาณแคลอรี่เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อน้ำผลไม้ 100 มล. ดูวิดีโอเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้:

วันนี้ฉันอยากจะเสนอให้ทำน้ำมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากผลไม้เหล่านี้ เครื่องดื่มโฮมเมดนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและทุกคนก็ชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น และวิธีการทำอาหารทั้งหมดนั้นง่ายมาก รวดเร็ว และทุกคนเข้าถึงได้

ก่อนหน้านี้น้ำมะเขือเทศทำด้วยเครื่องบดเนื้อเท่านั้น ตอนนี้คุณสามารถใช้อุปกรณ์นี้ไม่เพียง แต่ยังใช้เครื่องปั่นคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ ฉันทราบด้วยว่าเครื่องดื่มนี้มักไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ แต่เตรียมจากมะเขือเทศสุกเท่านั้น แน่นอนคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเช่นพริกไทย, เกลือ, น้ำตาล ที่นี่มุ่งเน้นไปที่การตั้งค่ารสนิยมของคุณ

แม้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นต้องคำนึงถึงความหลากหลายและคุณภาพของมะเขือเทศด้วย ต้องสุกและไม่เน่า ยังฉ่ำและเนื้อ ดังนั้นมะเขือเทศสำหรับดองจึงไม่เหมาะ หากคุณชอบเครื่องดื่มที่ไม่ข้นเกินไป อย่าใช้ผลไม้ที่มีเนื้อมากเกินไป

โดยวิธีการที่น้ำมะเขือเทศสามารถใช้เป็นเครื่องดื่ม แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่น ใส่ลงในซุป ใช้เป็นน้ำสลัดหรือราดเมื่อตุ๋นปลา เนื้อ มันฝรั่ง

วิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

ไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมเครื่องดื่มซึ่งเป็นข้อดีอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำผลไม้และเก็บไว้เป็นเวลา 2 ปี และยังสามารถให้ของเหลวดังกล่าวแก่เด็กเล็กได้

อย่าลืมเพิ่มพันธุ์มะเขือเทศสีแดงลงในเครื่องดื่ม แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเนื่องจากความขมขื่นและกรดจะปรากฏในรสชาติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง

2. จากนั้นส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้

3. เทน้ำที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว เติมเกลือในตอนท้าย

4. เทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมเยื่อกระดาษ

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ผลไม้สุกเกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้ซอสมะเขือเทศ และสำหรับการเปลี่ยนแปลงนอกเหนือจากเครื่องเทศแล้วคุณสามารถใส่พริกหวานของบัลแกเรียได้ แน่นอนว่านี่คือมือสมัครเล่น

สำหรับคุณด้วยวิธีคลาสสิกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก ตัดผลไม้เป็นชิ้น

2. ตอนนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นที่คุณมีลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่ภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ต้มมวลเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

เมื่อปรุงน้ำซุปข้นมะเขือเทศให้เลือกจานที่สูงกว่า เนื่องจากมวลกระเด็นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

3. หลังจาก 30 นาที เทการเก็บรักษาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ปิดฝา คลุมด้วยผ้าขนหนูและแช่เย็น

วิธีปิดน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านคั้นน้ำผลไม้

ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มนี้ไว้ในขวดแก้วซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ควรใช้ฝาปิดที่มีความแข็งแรงดีเยี่ยมซึ่งจะไม่รั่วไหลของอากาศเมื่อเวลาผ่านไป สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกเหยือกอย่างแน่นหนาจากนั้นน้ำผลไม้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น แห้งแล้วหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน นำลำต้นออก

3. ในของเหลวที่เกิดขึ้นให้ใส่เกลือและน้ำตาลตามที่คุณต้องการแล้วเทลงในกระทะ ใส่ไฟและนำไปต้ม จากนั้นต้มเครื่องดื่มประมาณ 20-30 นาที

4. เทชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ตอนนี้คว่ำพวกเขาคลุมด้วยผ้าห่มและเย็น นำไปจัดเก็บ.

เพื่อให้เครื่องดื่มมะเขือเทศดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ให้ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปด้วย ในการทำเช่นนี้ให้บดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำผลไม้ที่ทำเสร็จแล้ว

ทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไป ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศล่วงหน้าโดยจุ่มลงในน้ำเดือด 1 นาที โดยทั่วไปแล้ว ถ้าคุณมีคั้นน้ำผลไม้ จะไม่สามารถทำได้ ท้ายที่สุดอุปกรณ์นี้จะทำทุกอย่างให้คุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เก็บมะเขือเทศ ล้างและทำให้แห้ง

2. หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ

3. ตอนนี้ใช้เทคนิคมหัศจรรย์ของคุณและประกอบเข้าด้วยกัน เติมมะเขือเทศสับเปิดไฟแล้วรอให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

4. เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดที่อุ่นแล้วปิดฝาให้แน่น จากนั้นห่อด้วยผ้าห่มและแช่เย็น ทุกอย่างพร้อม! คุณสามารถเก็บหรือแช่เย็นและดื่มได้

อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมของเครื่องดื่มคือ + 10-15 องศา

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดในเครื่องปั่น

วิธีทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใส่เกลือ

สูตรต่อไปนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยและรวมถึงการเติมน้ำ ตัวเลือกเป็นสิ่งที่ดีมาก เครื่องดื่มดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และไม่สูญเสียรสชาติ

โดยวิธีการที่ถ้าคุณไม่ได้ใช้ผิวมะเขือเทศก็อย่าทิ้งเมื่อแปรรูปผลไม้ แต่ให้ทำ adjika ท้ายที่สุดแล้วผิวหนังก็มีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้

2. ใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาดให้ท่วมมะเขือเทศทั้งหมด ตอนนี้ค่อยๆให้ความร้อนแก่เนื้อหาจนกว่าชิ้นส่วนจะนิ่ม

3. หลังจากนั้น นำเมล็ดและผิวออกโดยถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง และส่งน้ำที่ได้กลับไปที่กระทะและปรุงอาหารจนกว่ามวลจะลดลงประมาณ 1/3 ของปริมาตรเดิม

5. จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเทเครื่องดื่มร้อนลงไป ม้วนช่องว่างใต้ฝาเหล็กและเย็น เก็บในห้องใต้ดินและเขย่าขวดก่อนใช้และปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรวิดีโอง่ายๆสำหรับทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่มีอุปกรณ์ใด ๆ ไม่ต้องกังวล สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้โดยไม่มีพวกเขา สิ่งสำคัญคือต้องมีกระทะและตะแกรงมือที่ชำนาญ) และพล็อตต่อไปนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและปรุงอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

วิธีทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ

และสุดท้าย มาดูวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิกกัน พูดได้ว่าเรามานึกถึงวันเก่า ๆ และสูตรอาหารของคุณยายที่รักของเรา ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วเช่นเคย

มะเขือเทศฉ่ำประมาณ 1.5 กก. ใช้สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ, เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นอิสระ

2. ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทันทีที่โฟมหายไปจากพื้นผิวของของเหลว กระบวนการเดือดจะเสร็จสมบูรณ์

4. ในตอนท้ายให้เกลือเครื่องดื่มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วนขึ้นและพลิกลงบนฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้จนถึงเช้า จากนั้นทำความสะอาดในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

น้ำมะเขือเทศจากการผลิตของเราเองนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ และความรวดเร็วและความเรียบง่ายในการเตรียมทำให้หลาย ๆ คนหลงใหล ดังนั้นครอบครัวส่วนใหญ่จึงตุนเครื่องดื่มดังกล่าวไว้ตลอดทั้งปี

สูตรทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันมาก สิ่งเดียวที่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เช่นเดียวกับกระเทียมขึ้นฉ่ายและพริกหวาน บางคนยังเพิ่มแอปเปิ้ลและหัวบีท ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด คุณจะทำสำเร็จในครั้งแรก ดังนั้น ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ! ลาก่อน!