สวัสดี ความร้อนจะมาในไม่ช้า อย่างน้อยฉันก็หวังอย่างนั้น) และอะไรดับกระหายได้ดีที่สุด สำหรับฉันมันคือ kvass

ดังนั้นในฤดูร้อนเรามักจะพยายามทำที่บ้าน จริงอยู่ ฉันแต่งตั้งสามีให้รับผิดชอบเรื่องนี้ เขาเป็นคนเก่ง

และวันนี้ฉันจะบอกคุณหลายวิธีในการทำ kvass ที่อร่อยที่สุดรวมถึงสูตรที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งคุณสามารถดูได้ในบล็อกของฉัน

ที่นี่ไม่มีปัญหาอะไร แค่ใช้เวลาในการหมัก แต่ฉันชอบทำที่บ้านมากกว่าซื้อในร้านค้า

ในร้านส่วนใหญ่มักจะเป็นเครื่องดื่มอัดลมที่มีรสชาติของ kvass ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มรสชาติและสีย้อมทุกประเภท

เนื่องจากไม่มี kvass มากเกินไป ฉันจึงระบุส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 2 ใบทันที และเพื่อยืนยันคุณสามารถใช้ถังได้ เครื่องดื่มก็แรงพอสมควร

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง Borodinsky - 1 ก้อน
• น้ำต้ม - 6 ลิตร
• ยีสต์ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• แป้งข้าวไร - 1 ถ้วย
• ลูกเกด - 2 ช้อนชา

1. วางขนมปังบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

2. จากนั้นนำแครกเกอร์ไปแช่น้ำ น้ำควรอยู่ที่ประมาณ 30 องศา

3. ระหว่างนี้กำลังแช่น้ำ มาทำสตาร์ทเตอร์กัน ใช้ยีสต์เติมน้ำตาลที่นั่นแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว

4. ผสมยีสต์เล็กน้อยให้กระจายตัวแล้วเทแป้งหนึ่งแก้ว

5. ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

6. ผ่านไป 1 ชม. ควรขึ้นตามภาพ

7. เทลงในเกล็ดขนมปังในน้ำ

8. คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ นำแครกเกอร์ออก บีบออกแล้วโยนทิ้ง ทิ้งไว้อีกวันเพื่อการหมักที่ดี

9. หลังจากนั้นเทลงในขวดใส่ลูกเกด 1 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำ ปิดฝาหมักทิ้งไว้ 10 ชม.

และจากนั้นก็สามารถเมาหรือเทลงใน okroshka ได้แล้ว

สูตรสำหรับ kvass สำหรับ okroshka จากแครกเกอร์

มีสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับการทำเครื่องดื่มนี้โดยเฉพาะสำหรับ okroshka มันไม่หวาน แต่มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่ทำให้ซุปเย็นอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ขนมปังไรย์ - 200 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 25 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 30 กรัม
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

1. ใส่แครกเกอร์ที่ทอดไว้ในเตาอบในขวดขนาด 3 ลิตรเทน้ำเดือด (1 ลิตร) ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

2. หลังจากเวลานี้ ให้เจือจางยีสต์ เพิ่มแป้งและน้ำอุ่นจากนั้นผสมให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย ทิ้งไว้ 10 นาที

3. กรองน้ำด้วยเกล็ดขนมปังด้วยผ้าขาวบางแล้วบีบ

4. ใส่ยีสต์ที่ละลายแล้วลงไป

5. ใส่น้ำตาลและผสม คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อหมัก

6. วันต่อมา - ขูดรากมะรุมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ

7. ใส่น้ำผึ้งและลูกเกดนึ่งลงไป ผสมให้เข้ากัน

8. เทลงในขวดโหลและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

kvass ที่อร่อยและหอมกรุ่นพร้อมแล้ว ดื่มเพิ่ม okroshka และเพลิดเพลิน

วิธีปรุงโดยไม่ใช้ยีสต์กับลูกเกด

นี่เป็นวิธีที่ฉันชอบ ฉันพยายามอธิบายรายละเอียดให้มากที่สุดเพราะมีความแตกต่างมากมาย

วัตถุดิบ:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม (น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย)
• ลูกเกด - 20 กรัม
• น้ำต้ม - 2.5 ลิตร

1. ต้มน้ำให้เดือด

2. หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบ

3. ใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีให้แห้งและเป็นสีน้ำตาล

4. เทน้ำตาลลงในน้ำร้อนต้มแล้วละลาย จากนั้นปล่อยให้น้ำเย็นลงประมาณ 30 องศา

5. ใส่แครกเกอร์ลงในขวดขนาดสามลิตร

6. จากนั้นใส่ลูกเกดลงไป

7. และเติมน้ำเย็นจัด

8. ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซ แก้ไขได้ด้วยยางยืดแล้วหมักทิ้งไว้ 2 วันในที่มืดๆ อุ่นๆ

คุณไม่สามารถปิดฝาให้แน่นได้มิฉะนั้นจะไม่หมัก แต่เพียงแค่เปลี่ยนรสเปรี้ยว

9. และนี่คือลักษณะที่ปรากฏในอีกสองวันต่อมา ทิ้งไว้อีกสองวันในที่อบอุ่น

10. หลังจากเวลาผ่านไป เท kvass ผ่านตะแกรงพร้อมผ้าขาวในกระทะ

11. ขนมปังที่เหลือเป็น sourdough สำเร็จรูปสำหรับชุดใหม่ คุณสามารถใส่ในน้ำ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด และเครื่องดื่มจะมาเร็วขึ้นมาก หรือจะแช่ตู้เย็นไว้ก็ได้ค่ะ เก็บได้นานค่ะ

12. และเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มของเราแล้วคลุกเคล้า

13. เตรียมขวดและใส่ลูกเกด 5 ชิ้นที่ด้านล่าง ใช้กรวยขวดเครื่องดื่มของเรา แต่ไม่สมบูรณ์ เว้นที่ว่างเล็กน้อยประมาณ 3-4 นิ้ว

14. ปิดฝาให้สนิท ปล่อยทิ้งไว้หกชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์

15. หลังจากหกชั่วโมงมันจะกลายเป็นน้ำอัดลมใส่ในตู้เย็นให้เย็นเพราะดื่มแบบแช่เย็น และใช้งานได้ทุกอย่าง

ในวันฤดูร้อนมันจะสุดยอดมาก ให้ความสดชื่น มีกลิ่นหอม อัดลมปานกลาง คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำ kvass ขนมปังโดยไม่ใช้ยีสต์

ตามสูตรนี้ เราจะทำเครื่องดื่มโดยใช้มอลต์รสเปรี้ยวและไรย์

ส่วนผสม Sourdough:

• แป้งข้าวไร - 250 gr
• น้ำ - 2 แก้ว

ส่วนผสม Kvass:

• แป้งข้าวไรย์ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 3 ลิตร
• มอลต์ข้าวไรย์ปิ้ง - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีและยี่หร่า (ไม่จำเป็น) - อย่างละ 1/2 ช้อนชา

สูตรที่เร็วที่สุดด้วยยีสต์แห้ง

บอกตามตรงว่าไม่เคยได้ยินสูตรนี้มาก่อน พูดตามตรงฉันยังสงสัยว่ามันเป็น kvass หรือไม่ จากนั้นฉันก็ค้นหาผ่านอินเทอร์เน็ตและพบว่ามันถูกเรียกว่า "กาแฟ" ลองทำดูแล้วบอกได้คำเดียวว่ารสชาติคล้ายกันมาก)

วัตถุดิบ:

• กาแฟสำเร็จรูป - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
• น้ำเดือด

1. ใส่กาแฟลงในแก้ว เทน้ำตาลทั้งหมดแล้วเจือจางด้วยน้ำเดือดร้อนให้ละลายทุกอย่าง

2. จากนั้นเติมกรดซิตริกลงไป คนและเททุกอย่างลงในขวด

3. จากนั้นเติมน้ำต้มเย็นลงไป มันจะเจือจางน้ำเดือดร้อนเล็กน้อย

4. ถัดไปคุณต้องเพิ่มยีสต์แห้งที่นั่น

5. และเติมน้ำให้มากขึ้น แต่ไม่ให้อยู่ด้านบนสุด เนื่องจากยีสต์จะทำปฏิกิริยา ก๊าซก็จะไปที่นั่น จากนั้นปิดฝาและเขย่าขวดให้เรียบร้อย เขย่าเล็กน้อย ทิ้งไว้ 6 ชม.

6. หลังจาก 6 ชม. ก็พร้อม คุณสามารถใส่ในตู้เย็นหรือใช้.

อย่างที่คุณเห็น มันทำอาหารเร็วมาก คุณสามารถใส่มันข้ามคืน และในตอนเช้า คุณจะมีเครื่องดื่มอร่อยๆ อยู่แล้ว

ที่นี่เราได้พิจารณาถึงความแตกต่างอย่างสิ้นเชิงไม่เหมือนสูตรสำหรับทำ kvass นี้ภายใต้เงื่อนไข คุณสามารถลองทำอาหารทั้งหมดและเลือกแบบที่คุณชอบ

ตอนนี้ฉันขอให้คุณโชคดีและฉันจะรอคุณอีกครั้ง ไม่ว่าสูตรของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณหรือไม่เขียนในความคิดเห็น ทั้งหมดที่ดีที่สุดให้กับคุณ.

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ในที่สุด เราก็มีฤดูร้อนที่แท้จริง กับเสน่ห์ทั้งหมดที่พึ่งได้ อากาศร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ กับกิจกรรมที่ชอบ - อาบแดดสลับกับ อาบน้ำ. และในด้านโภชนาการ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะยัดตัวเองด้วยเนื้อสัตว์ในสภาพอากาศเช่นนี้ เป็นเวลาหลายวันแล้วที่ฉันต้องกินของเหลว: เครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม สมูทตี้ (รวมถึงของเหลวในทางปฏิบัติ) และ kvass

เครื่องดื่มผลไม้กับผลไม้แช่อิ่ม ฉันคิดว่าคุณรู้วิธีทำอาหาร (ถ้าไม่ ฉันจะบอกคุณ) ถึง สูตรสมูทตี้ฉันใช้ไปแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ตอนนี้ฉันจะบอกสูตรสำหรับ kvass แบบโฮมเมดจากขนมปังดำ ฉันบอกคุณว่านี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

kvass ที่มีชีวิตจริงเป็นเครื่องดื่มรัสเซียในขั้นต้นที่ช่วยให้บรรพบุรุษของเราหลีกเลี่ยงโรคเหน็บชาได้สำเร็จ (แม้ว่าพวกเขาจะไม่รู้จักคำดังกล่าว) และแม้แต่รักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน และในสมัยโซเวียต มันถูกขายจากถังขนาดใหญ่สำหรับบรรจุขวด และมีคิวรออยู่ด้านหลัง (จำภาพนี้ได้ไหม?)

นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักและทำหน้าที่เกี่ยวกับระบบย่อยอาหารตามหลักการเดียวกับคีเฟอร์ ประกอบด้วยสิ่งที่สำคัญที่สุด:

• กรดอินทรีย์และกรดอะมิโน
• วิตามิน A, C, ทั้งกลุ่ม B, E, PP
• ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก ทองแดง
• คาร์โบไฮเดรตแต่แทบไม่มีโปรตีน

องค์ประกอบที่งดงาม! ซึ่งส่งผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และช่วยให้ร่างกายของเราย่อยอาหารหนักได้ และยังช่วยรักษาสมดุลของเกลือน้ำและรักษาจิตวิญญาณที่ดี เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี และยาแผนโบราณสนับสนุนเครื่องดื่ม - ใช้ในหลาย ๆ ด้าน

สำคัญ! Kvass มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ (ประมาณ 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)จึงไม่อ้วนจากมัน อันตรายอยู่ที่ความจริงที่ว่ามันเพิ่มความอยากอาหาร และมันขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้นว่าคุณอนุญาตให้มันทำให้เสร็จ.

ดังนั้นประโยชน์ของเครื่องดื่มในปัจจุบันจึงมีมากมาย และฉันจะไม่ลงรายละเอียดอีกต่อไปไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้รับสูตรที่สัญญาไว้ ฉันจะยอมให้ตัวเองได้ศึกษาเคล็ดลับในการทำอาหารด้วย แล้วฉันก็จะลงมือทำธุรกิจทันที

ความลับของการต้ม

พวกเขามีความจำเป็นเพื่อไม่ให้ยุ่งและปรุงอาหาร kvass แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำมาก่อนก็ตาม ฉันสัญญา - คุณจะได้รับเครื่องดื่มขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด ดังนั้น:

• คุณต้องเตรียมเครื่องดื่มจากขนมปังข้าวไรย์เท่านั้น แต่คุณสามารถทดลองกับพันธุ์ต่างๆได้ ท้ายที่สุดรสนิยมไม่เถียง!
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแครกเกอร์ไม่ไหม้ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้รับรสหวานอมเปรี้ยว
• อย่าเติมปริมาตรของภาชนะให้เต็ม ปล่อยให้ว่างประมาณหนึ่งในสิบเพื่อให้เครื่องดื่มสามารถหมักได้อย่างอิสระมากเท่าที่ต้องการ
• อย่าลืมปรุงอาหารในภาชนะที่ไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ อาจเป็นขวดแก้วหรือขวดก็ได้ และถ้าคุณทำในกระทะ ให้เลือกเหล็กเคลือบหรือสแตนเลส
• ลูกเกดจะเพิ่มการหมักจึงกลายเป็นน้ำอัดลม รสชาติจะหวานอมเปรี้ยว
• Kvass จากมอลต์มีรสชาติที่เข้มข้นและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม
• เครื่องดื่มที่เติมผลเบอร์รี่และผลไม้ (ลูกแพร์ พลัมและแอปเปิ้ล) มีรสเปรี้ยวเพื่อความหวานที่มากขึ้น - เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น
• ยิ่งคุณยืนยันนานเท่าไร คุณก็จะได้รสชาติที่เข้มข้นและคมชัดยิ่งขึ้นเท่านั้น
• หากคุณต้องการให้เครื่องดื่มของคุณมีรสชาติที่พิเศษ คุณสามารถปรุงด้วยน้ำผึ้งหรือใบแบล็คเคอแรนท์ มิ้นต์หรือเครื่องเทศก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

แครกเกอร์นิ่มที่ใช้ในการหมักครั้งแรกสามารถใช้ครั้งที่สองได้ ในการทำเช่นนี้บีบให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นและเมื่อคุณเลือกส่วนใหม่แล้วนำออกมารอจนกว่าพวกเขาจะอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องใส่น้ำตาลและ sourdough สดก็พร้อม!

วันนี้ฉันมีการเตรียมการบางอย่างเป็นเวลานาน เกือบแม้กระทั่งก่อนสูตรอาหาร เธอเล่าถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการต้ม kvass ทีละขั้นตอน อย่างไรก็ตามคำแนะนำยังไม่เพียงพอให้ไปที่สูตรเฉพาะ

วิธีทำ kvass

และฉันจะเริ่มต้นด้วยยีสต์เวอร์ชันคลาสสิกฉันจะพยายามอธิบายทุกอย่างโดยละเอียด แต่ถ้าคุณมีคำถามใด ๆ ฉันจะรอความคิดเห็นเขียนฉันจะตอบอย่างแน่นอน

รุ่นคลาสสิค

เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ขนมปังดำ 0.5 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำตาล 0.25 กรัม
• ยีสต์กด 20 กรัม (หรือแห้ง - 5 กรัม)

แผนปฏิบัติการโดยละเอียด:

1. ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เราต้มน้ำให้เย็นที่อุณหภูมิ 30-35 ° C แล้วเทลงในภาชนะที่เครื่องดื่มจะหมัก
3. เพิ่มแครกเกอร์ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูบาง ๆ แล้วใส่ในที่มืดประมาณหนึ่งวัน ส่วนผสมที่ได้เรียกว่าสาโท
4. เรากรองสาโทในขณะที่บีบแครกเกอร์ให้ดี เทลงในภาชนะอื่นหรือล้างภาชนะที่มีอยู่ให้ทั่ว
5. เพิ่ม 200 กรัม น้ำตาลและยีสต์เจือจาง (ควรกด แต่คุณสามารถทำให้แห้งได้ดีกว่า) ลงในสาโท
6. เราปิดฝาภาชนะไว้ แต่ไม่แน่น มิฉะนั้น ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะไม่ออกมา และคุณเสี่ยงที่จะถูก "ระเบิดเล็กน้อยที่โรงงานพาสต้า" ใส่ในที่มืดอีกครั้งเป็นเวลา 14-15 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
7. ในที่สุดเราก็กรองเครื่องดื่ม
8. เพิ่ม 50 กรัมที่เหลือ น้ำตาลและผสมให้เข้ากันดี
9. เทลงในขวดหรือขวดและปิดให้สนิท ก่อนใช้งานควรผ่านไปสองสามชั่วโมงจนกว่า kvass จะวางตัวในที่มืดและเย็น

บันทึก:มีวิธีที่เร็วกว่าในการเตรียมสาโท ในการทำเช่นนี้แครกเกอร์เทน้ำเดือดปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเติมยีสต์และน้ำตาลทันที

ฉันพบวิดีโอที่ดีมากสำหรับคุณพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการ ดูสิสูตรแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ใช้งานได้ ฉันได้เตรียมส่วนหนึ่งของ kvass โดยใช้มันแล้ว:

ไม่มียีสต์สำหรับแฟน PP

ไม่ต้องการยีสต์? สำหรับผู้ชื่นชอบโภชนาการที่เหมาะสม ฉันขอเสนอสูตรสำหรับ kvass ที่ปราศจากยีสต์พร้อมลูกเกด ในการเตรียมเราใช้องค์ประกอบเดียวกันโดยไม่มียีสต์เท่านั้น ให้เติมลูกเกด 50 กรัมแทน กระบวนการทำอาหารก็ไม่แตกต่างกันมากนัก:

เทแครกเกอร์แห้งกับน้ำตาลด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ลูกเกดและปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองวันในที่อบอุ่นและมืด อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต้องหายใจดังนั้นอย่าปิดฝา แต่ใช้ผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัวเท่านั้น

โดยสรุปเรากรองเครื่องดื่มและเพิ่มน้ำตาลอีก 50 กรัม เทและเพิ่มลูกเกดสองสามลูกในแต่ละขวด Kvass ที่ไม่มียีสต์พร้อมแล้ว!

ความสนใจ!หากคุณไม่พอใจกับปริมาณของฉัน คุณสามารถคำนวณจำนวนสินค้าได้ด้วยตัวเอง ทำไมต้องกังวลเรื่องมโนสาเร่ มาปรุง kvass กับน้ำ 20 ลิตรกันเถอะ! ดังนั้นคุณต้องกินขนมปัง 2 กก. น้ำตาล 1 กก. และลูกเกด 200 กรัม

มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งที่นี่: kvass ซึ่งเตรียมไว้แล้วบนสาโทขนมปังที่ใช้แล้วจะอร่อยขึ้นทุกครั้ง ดังนั้นอย่าทิ้งกาก แต่จงทำส่วนต่อไปกับมัน

"ชาย" อย่างแท้จริง kvass

สูตรที่น่าสนใจมากที่เรียกว่า "Boyarsky" ด้วยเหตุผลบางอย่างมีคุณสมบัติโทนิคพิเศษเนื่องจากมินต์ในองค์ประกอบและเป็นผู้ชายเพราะผู้ชายของเราชอบเป็นพิเศษ จัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม แต่องค์ประกอบประกอบด้วย 2 ส่วนผสมใหม่ ดังนั้นสำหรับการเตรียมการเราต้องการ:

• ขนมปังดำ 1 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำตาล 300 กรัม
• ยีสต์กด 30 กรัม (หรือแห้ง 7 กรัม);
• แป้งสาลี 1 ถ้วย (ความหลากหลายไม่สำคัญ);
• ใบสะระแหน่

และนี่คือองค์ประกอบใหม่ - sourdough! สำหรับเธอคุณต้องเจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลและแป้งสาลี เพื่อให้เศรษฐกิจทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดี เราจึงจัดวางไว้ในที่ที่อบอุ่น

อนึ่ง!ร้านค้าขายช่องว่างสำหรับทำ kvass แบบโฮมเมด - คุณสามารถใช้ได้ แต่รสชาติจะไม่เหมือนกับเครื่องดื่มที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง

ในเวลานี้เทแครกเกอร์สีดำด้วยน้ำเดือดใส่น้ำตาลแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ให้ผสมเชื้อกับ kvass wort และ ทิงเจอร์สะระแหน่(จำวิธีทำได้ป่าว) แล้วออกเที่ยวอีกครั้ง แค่วันนี้วันเดียว หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้กรองและเติมน้ำตาลเล็กน้อย ขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างระมัดระวัง

สำหรับผู้ชื่นชอบการทดลอง

ฉันได้เลือกจุดนี้เป็นพิเศษสำหรับแฟน ๆ ที่มีความรู้สึกผิดปกติ Kvass เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบและวิธีการเตรียมการที่คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ แม้ว่าจะไม่ใช่วิธีการนี้จริง ๆ แล้ว: เตรียม kvass wort (มีหรือไม่มียีสต์) เสมอกับ croutons ขนมปังดำ และมีการเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ แล้วซึ่งแต่ละอย่างให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

สิ่งที่อาจเป็น:

• สมุนไพรและแม้กระทั่งใบไม้พุ่ม ( ลูกเกด, ตัวอย่างเช่น)
• ผลไม้ (แอปเปิ้ลเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ)
• ผัก (ที่นี่แชมป์อยู่ในหัวบีท)
• ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์จากนม
• และแม้แต่นรก

ข้อดีอีกอย่างคือเครื่องดื่มของเราวันนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรและอย่าพลาดขั้นตอนเดียวและด้วยเหตุนี้คุณจะได้ kvass โฮมเมดจากธรรมชาติที่มีรสชาติเข้มข้น

ความสนใจ!เครื่องดื่มยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ประมาณ 3-4 วัน ดังนั้นสนุกกับตัวเองและดูแลครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณไม่เกินเวลานี้!

ชุดรูปแบบ kvass บางรูปแบบถูกนำเสนอในวิดีโอ:

ข้อห้ามในการใช้ kvass

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ของวันนี้ นอกจากข้อดีแล้ว ยังมีข้อเสียอยู่ด้วย และฉันก็อดไม่ได้ที่จะพูดถึงมัน ดังนั้น คุณต้องระวังเกี่ยวกับ kvass ถ้าคุณมี:

• แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ หรืออาการเสียดท้องบ่อยๆ
• เพิ่มระดับกรดในกระเพาะอาหาร
• โรคร้ายแรงเช่นโรคตับแข็งของตับ
• urolithiasis และโรคไตใด ๆ
• การแพ้อาหารของแต่ละบุคคล

นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ kvass สำหรับสตรีมีครรภ์เด็กเล็กและคนขับรถ - เครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์เล็กน้อยเนื่องจากการหมัก โดยทั่วไปแล้วแต่ละผลิตภัณฑ์ไม่ควรถูกทำร้ายทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ! จำสิ่งนี้ไว้ในใจและทำน้อยลงเพื่อไม่ให้มีสิ่งล่อใจให้หักโหม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเครื่องดื่มเย็น ๆ สำหรับทั้งครอบครัวแล้วและอีกไม่นานฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำ kvass จากแป้งข้าวไรย์ อาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบจากธรรมชาติที่บ้านนั้นอร่อยกว่าซื้อในร้านค้าเสมอ เพราะเครื่องดื่มโฮมเมดปรุงด้วยจิตวิญญาณ! ฉันยินดีที่จะเห็นสูตรอาหารและเคล็ดลับของครอบครัวของคุณในความคิดเห็นเราจะแลกเปลี่ยนประสบการณ์ ทานให้อร่อย!

ขอบคุณทุกคนที่อ่านจนจบ ฉันดีใจที่ได้พบคุณในบล็อกของฉันเสมอ! หากคุณชอบบทความนี้โปรดแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กฉันจะขอบคุณมาก

สูตรของเราสำหรับทำขนมปัง kvass ที่บ้านจะช่วยคุณเมื่อคุณต้องการ kvass รัสเซียแท้ๆ ในวันที่อากาศร้อน: ขนมปังและแครกเกอร์

• น้ำ - 1 ลิตร
• ขนมปังไรย์ - 500 กรัม
• ลูกเกด - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1.5 Art ช้อน

นำส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการ เราวางถังน้ำไว้บนเตา หากคุณไม่มีหม้อขนาดใหญ่ขนาดนั้น คุณสามารถแบ่งทุกอย่างออกเป็นสองส่วนได้ น้ำจะต้องนำไปต้ม

ในเวลานี้คุณควรทอดขนมปัง ทอดขนมปังในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีดำ ที่สำคัญที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังไม่ไหม้ อย่างไรก็ตามสำหรับขนมปัง kvass คุณต้องมีขนมปังข้าวไรย์ที่นำมาเป็นถ่านสีดำ

เมื่อน้ำเดือด ควรยกถังออกจากไฟ ใส่ลูกเกดหนึ่งกำมือและขนมปังทั้งหมด ปิดฝาหม้อแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

เช้าวันรุ่งขึ้นเอาฝาออก เอาขนมปังออกจากถัง (ทิ้งขนมปัง) แล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามน้ำตาลและยีสต์แยกกัน ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาถังด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยให้แช่ต่ออีก 6 ชั่วโมง กวนของเหลวทุกสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาลูกเกดออกจากถัง

ใช้กระทะอีกผืนผ้ากอซและกรองขนมปัง

คุณจะได้รับ kvass ดังกล่าว เทลงในขวดพลาสติก ปิดและใส่ในตู้เย็น เราปล่อยให้ kvass ยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วันหลังจากนั้นก็สามารถดื่ม kvass ได้

สูตร 2: kvass ขนมปังที่บ้าน

• Sourdough เป็นบางส่วน
• ลูกเกด 10-15 ลูก
• น้ำตาล 4-6 ชต. ช้อน
• Rusks เพื่อลิ้มรส
• กวาส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ 2.8 ลิตร

เทสตาร์ทเตอร์ลงในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาด ควรปิดก้นขวดประมาณ 5-7 ซม. หากคุณกำลังเตรียม kvass เป็นครั้งแรก คุณต้องเตรียมสตาร์ทเตอร์ก่อน: เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล แครกเกอร์ขนมปังดำหนึ่งในสามของกระป๋อง ¼ ช้อนชา ยีสต์แห้ง น้ำ ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

เพิ่ม croutons ขนมปังสีดำลงในโถ ฉันทำเอง: ฉันหั่นขนมปังดำเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเตาอบจนเป็นเปลือก จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในกระเป๋าและใช้มันตามต้องการ

เพิ่มน้ำตาลลงในโถ ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับ kvass ที่คุณชอบมากกว่าถ้าหวานคุณต้องใส่ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ถ้ามีรสเปรี้ยวก็ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลจะเพียงพอ

เพิ่มลูกเกดล้างและปอกเปลือกและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. kvass ที่ซื้อมาแบบแห้ง

เทลงในขวดที่มีน้ำสะอาด ฉันปรุง kvass ในน้ำแร่เสมอ หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถใช้น้ำดื่มต้มธรรมดาได้ เราผสมทุกอย่างในขวดโหลแล้วปิดด้วยผ้ากอซ

ในกระบวนการทำอาหาร kvass จะ "เล่น" และของเหลวจำนวนหนึ่งก็จะไหลออกมาอย่างแน่นอน ดังนั้นโถของเราจะต้องวางในจานหรือจานลึก ใส่ขวดในที่สว่างทิ้งไว้สองวัน

ในวันที่สาม kvass พร้อมแล้วเทลงในขวดที่สะอาด จากเนื้อหาของโถสามลิตรของเรา จะได้ kvass สองลิตรเต็ม ใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้จนกว่าจะหมด ดื่มและเพิ่ม kvass ลงในจาน - แช่เย็น

หลังจากที่เราระบาย kvass แล้ว sourdough จะยังคงอยู่ในโถ ซึ่งจะต้องผสมให้เข้ากันดีและใส่ในชามแยก เราจะใช้ sourdough นี้ในการเตรียม kvass ใหม่ sourdough ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตร 3: kvass ขนมปังโฮมเมดกับยีสต์

• ขนมปัง (ประมาณหนึ่งในสามของก้อน Borodino) - 4 ชิ้น
• น้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะ - สำหรับแป้งเปรี้ยว 4 - สำหรับ kvass สำเร็จรูป) - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์ (ชนิดออกฤทธิ์เร็วสองห่อ แต่ละห่อมี 11 กรัม) - 22 กรัม
• ลูกเกด (ประมาณ; ฉันใส่ 8-10 ลูกในแต่ละขวด) - 30g
• น้ำ - 3.5 ลิตร

เริ่มต้นด้วยแป้งเปรี้ยว ตัดขนมปัง Borodino หนึ่งก้อนเป็นแครกเกอร์ - ลูกบาศก์ที่มีด้านข้างประมาณสองหรือสามเซนติเมตร วางบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้วอบในเตาอบที่ 150 องศาจนเกือบเป็นสีดำ หากคุณต้องการ kvass แบบเบา คุณสามารถนำเครื่องกะเทาะข้าวสาลีหรือ Borodino kvass ไปตากให้แห้งจนเป็นสีดำได้ แต่เพียงจนกว่าพวกมันจะกลายเป็นแครกเกอร์

เมื่อแครกเกอร์เย็นตัวลง ให้เทสามหรือสี่กำมือลงในขวดลิตร เติม 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (สำหรับ kvass ฉันมักจะใช้น้ำตาลทรายขาว) เทน้ำเดือด เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังเขย่าขวดเป็นระยะเพื่อไม่ให้แตก และอย่าเพิ่มที่ด้านบน: เชื้อจะหมักและอาจ "หลบหนี"

ทันทีที่เนื้อหาของโถเย็นจนเกือบถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทยีสต์ทั้งหมดลงไป ปิดฝาขวดด้วยกระดาษชำระหรือผ้าก๊อซแล้วทิ้งไว้สามวัน

หลังจากสามวัน เทสตาร์ทเตอร์ลงในขวดขนาด 3 ลิตร เติมอีก 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเติมน้ำเย็นเล็กน้อยที่ด้านบน - แล้วทิ้งไว้อีกสองหรือสามวัน คุณจะเห็นเองว่า kvass เริ่มหมัก "ทำงาน" ได้อย่างไร
ทันทีที่ "งาน" นี้หยุดลงเครื่องดื่มก็พร้อม

กรอง kvass ลงในขวดพลาสติกหรือภาชนะอื่นๆ ที่มีคอแคบและปิดให้แน่น เติมลูกเกดจำนวนหนึ่ง (8-10 ชิ้น) ลงในขวดแต่ละขวด ปิดให้สนิทแล้วปล่อยให้ยืนอีกวัน

แล้วเปิดอย่างระมัดระวัง! Kvass พร้อมแล้ว

สูตร 4: วิธีทำขนมปัง kvass ที่บ้าน

• ขนมปังโบโรดิโน่ 5 แผ่น
• ลูกเกด 1 กำมือ
• น้ำตาล 3 ชต. ล.
• ยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตร

ตัด Borodino หรือขนมปังข้าวไรย์อื่น ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ

อบขนมปังในเตาอบให้แห้งจนไหม้เล็กน้อย - จะทำให้ kvass มีสีสันและรสชาติที่สวยงาม หลังจากปิ้งแล้ว เทแครกเกอร์ลงในขวดหรือกระทะ

ใส่น้ำตาลและลูกเกดล้างลงในโถ ลูกเกดให้ความคมชัด kvass

ต้ม แต่เย็นถึง 70 องศาด้วยน้ำเทแครกเกอร์ ทิ้ง kvass ในอนาคตไว้สองสามชั่วโมงในที่อบอุ่น

ในชามที่แยกจากกัน ละลายยีสต์แห้งกับน้ำตาลในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว เมื่อยีสต์ "มีชีวิต" ก็สามารถเติมลงในโถและผสมให้เข้ากัน

ปิดขวดโหลด้วยผ้าก๊อซเพื่อป้องกันเครื่องดื่มจากฝุ่นหรือแมลง วางไว้ในที่อบอุ่นมาก บางทีอาจวางบนขอบหน้าต่างที่ตากแดด ให้ kvass หมักประมาณ 1 วัน แต่ไม่น้อยกว่า 12 ชั่วโมง

จากนั้นกรอง kvass ผ่านผ้าโปร่งสองชั้นเทลงในขวดและจุกไม้ก๊อก ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้สุกในอีกวันหรือน้อยกว่า เพื่อเพิ่มความคมชัดยิ่งขึ้น สามารถโยนลูกเกดเพิ่มอีกสองหรือสามลูกลงในขวด

สำหรับ kvass ส่วนใหม่ คุณสามารถใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น หรือคุณสามารถเลือกส่วนของแป้ง (ขนมปังหมัก) และไม่ต้องใส่ยีสต์ลงในส่วนใหม่ แต่ให้ทำตามสูตร

สูตร 5: kvass ขนมปังโฮมเมดไม่มียีสต์

• ขนมปังข้าวไรย์ - 250 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• ลูกเกด - 15-20 ชิ้น

เราทำให้แห้งในเตาอุ่นเพื่อให้ใช้เปลือกสีทองเท่านั้น ถ้าแครกเกอร์ไหม้ เครื่องดื่มจะมีรสขม

เทน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือด คนให้ละลาย ปิดไฟ และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิร่างกาย

เทน้ำเชื่อมลงในโถเกือบถึงด้านบนสุดแล้วเทลูกเกดที่ล้างแล้ว

เราผูกคอขวดด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วใส่ในที่มืด

หลังจากผ่านไป 1-2 วัน กระบวนการหมักแบบเข้มข้นจะเริ่มขึ้น - ครูตองซ์ลุกขึ้นที่คอ หลังจากผ่านไป 3-4 วัน kvass จะได้รสชาติที่คมชัด - พร้อมแล้ว

เรากรองและเทลงในภาชนะอื่นแล้วตั้งให้เย็น

นำแครกเกอร์ครึ่งหนึ่งออกจากโถแล้วใส่แครกเกอร์สดลงไป จากนั้นเทน้ำอุ่นหวานอีกครั้งแล้วเติมลูกเกด เรายังวางไว้ในที่มืด แต่หลังจาก 10-12 ชั่วโมง kvass จะพร้อม ดังนั้นใครๆ ก็ชงเครื่องดื่มนี้ได้ทุกวัน

สูตร 6: kvass โฮมเมดจากแครกเกอร์ (พร้อมรูป)

สูตรขนมปังสำหรับ kvass แบบโฮมเมดนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านจากแครกเกอร์และขนมปังเก่า

• แครกเกอร์ - 1 กก.
• น้ำ - 10 ลิตร
• น้ำตาล - 250 gr
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 3 ช้อนชา

เราได้รับสต็อคขนมปัง ชิ้นต่างๆ และเศษขนมปังอื่นๆ ที่เราไม่ปล่อยให้เชื้อรากินในฤดูหนาวที่ยาวนาน เศษขนมปังที่เหลือเหล่านี้แห้งสนิทบนขอบหน้าต่าง เก็บไว้ในถุงผ้าและเก็บไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น เป็นที่ชัดเจนว่าขนมปังที่มีถั่ว ชีส และวัตถุเจือปนอื่นๆ ไม่เหมาะสำหรับ kvass

เราอบเปลือกและชิ้นส่วนของแคร็กเกอร์ในเตาอบจนขอบสีดำปรากฏขึ้น

เราต้มน้ำ 10 ลิตรในกระทะขนาดใหญ่ (สำหรับ kvass 3 ขวด 3 ลิตร) และลดแครกเกอร์ที่เผาไว้ที่นั่น เราผสม ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าน้ำเย็นและดึงสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดออกจากขนมปัง มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้ใส่จนถึงเช้า การแช่ดังกล่าวเรียกว่าสาโท

เรากรองและบีบขนมปัง ตอนนี้ก็ไม่น่าเสียดายที่จะโยนมันทิ้งไป แม้ว่าในพื้นที่ชนบทสามารถเลี้ยงสัตว์ปีกหรือปศุสัตว์ได้

เทลงในขวดโหล ที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด และแท้จริงแล้ว ให้ใส่ยีสต์แห้งของบริษัทใดๆ ที่ปลายมีด ปกป้องจากแสงแดดโดยตรง!

เพิ่มลูกเกดปกติ 10 ชิ้นในแต่ละขวด เชื่อกันว่าลูกเกดช่วยเพิ่มการหมัก ผัดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน

ฟองและฟองอากาศที่ปรากฏแสดงว่ากระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะทำให้ kvass อุ่นอีกต่อไป เขาจะเปอร์ออกไซด์ เรากรองลูกเกดและเท kvass ลงในขวด PET มวลหนาที่ด้านล่างของโถเหลือประมาณ 150 มล. เราคืนลูกเกดที่นั่น นี่คือ sourdough สำเร็จรูปสำหรับ kvass ในอนาคต เทสาโทเย็นใหม่ ใส่น้ำตาลและลูกเกดสดเล็กน้อย และนั่นแหล่ะ เราไม่ต้องการยีสต์อีกต่อไป

เราใส่ขวดและเหยือกในตู้เย็น เรานำตัวอย่าง kvass จากขวด คุณควรรู้ว่าการหมักยังคงอยู่ในตู้เย็น Kvass สูญเสียความหวานและมีพลังมากขึ้น สำหรับเด็ก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวด สำหรับ okroshka kvass อายุเปรี้ยวนั้นดี เราได้จัดกระบวนการเท kvass อย่างต่อเนื่อง

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: kvass โฮมเมดจากขนมปัง

• ขนมปัง "โบโรดิโน"
• ยีสต์แห้ง
• น้ำตาล

สำหรับ kvass เราไม่ต้องการขนมปัง แต่เป็นแครกเกอร์ ดังนั้นเราจะตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พวกเขาเข้าไปในภาชนะที่เราตั้งใจไว้สำหรับทำ kvass - ในกรณีของฉันนี่คือขวดสามลิตร (ผลผลิตของ kvass ประมาณ 2 ลิตรใน 1-2 วัน)

เราใส่ขนมปังกรอบของเราลงในเตาอบ ฉันจะไม่บอกว่านานแค่ไหนเพราะ ไม่พบ โดยทั่วไปแล้วทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นฉันชอบของทอดเล็กน้อย kvass กลายเป็นสีที่สวยงาม:

หลังจากที่แครกเกอร์พร้อมเราก็ผล็อยหลับไปในขวดขนาดครึ่งลิตร สำหรับทำแป้งสาลี เพิ่มยีสต์สองสามช้อนโต๊ะน้ำตาลแล้วเทน้ำ

ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก หลังจากนั้นเราควบคุมกระบวนการหมักด้วยสายตาและด้วยเสียง (ฟู่)

ระบายของเหลวเพิ่มน้ำจืดน้ำตาลแครกเกอร์สองสามอันแล้วทิ้งไว้อีกวัน (โดยหลักการแล้วกระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว ทั้งหมดนี้เพื่อไม่ให้สัมผัสถึงรสชาติและกลิ่นของยีสต์) หากมีกลิ่นให้ทำซ้ำอีกครั้ง

ส่วนหนึ่งของขนมปังควรเลื่อนลงและเครื่องดื่มควรมีกลิ่นของ kvass

ถ้าเครื่องดื่มของคุณกลายเป็นสีขาวและไม่เหมือนในรูป อย่าปล่อยให้เรื่องนั้นกวนใจคุณ ฉันถ่ายรูปแป้งเปรี้ยวที่เกือบเสร็จแล้ว

หลังจากนั้นเทเนื้อหาของขวดลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมพื้นขวดด้วยน้ำ เพิ่มน้ำตาลและแครกเกอร์อีกครั้ง - ตอนนี้เป็นส่วนผสมหลักและเฉพาะสำหรับ kvass

ทันทีที่พร้อม (กำหนดโดยรสนิยม 1-2 วัน) เราจะระบาย kvass ที่เสร็จแล้วและเพิ่มส่วนผสม

หลังจากที่สตาร์ทเตอร์ในปริมาณที่เพียงพอแล้ว คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำให้เต็มขวดได้

มันยังคงเครียด kvass:

เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเพลิดเพลิน! หากเศษเล็กเศษน้อยเข้าไปใน kvass ที่เสร็จแล้ว - ไม่ต้องกังวล - นี่คือขนมปังมันกินได้

เมื่อเวลาผ่านไปด้วยปริมาณเชื้อที่เพิ่มขึ้น ความเร็วในการเตรียม kvass จะเพิ่มขึ้น ในขณะที่ตะกอนสะสมจากเศษขนมปัง ที่ด้านล่างของขวด:

Bread kvass เป็นเครื่องดื่มแบบรัสเซียดั้งเดิม Kvass ในรัสเซียเมาตลอดทั้งปีในกระท่อมชาวนาและในอารามและในที่ดินอันสูงส่งและในห้องของราชวงศ์ ผู้คนสังเกตเห็นว่าขนมปัง kvass ดับกระหายได้ง่ายบรรเทาความเหนื่อยล้าและฟื้นฟูความแข็งแกร่งอย่างรวดเร็วดังนั้นในระหว่างการอดอาหารสำหรับคนธรรมดา kvass จึงกลายเป็นแหล่งวิตามินหลักพร้อมกับหัวหอมและขนมปังดำ แพทย์ยังสังเกตเห็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kvass ในโรงพยาบาลและโรงพยาบาล kvass ขนมปังถูกบรรจุด้วยยา เมื่อสองศตวรรษก่อน แพทย์รู้ว่า kvass ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและขับไล่เชื้อโรค นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ยืนยัน: ขนมปัง kvass ควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ป้องกันการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เพิ่มโทนสีทั่วไปของร่างกาย และเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขนมปัง kvass

kvass มีประโยชน์แค่ไหนไม่ใช่ทุกคนรู้ ดังนั้นเราจะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ bread kvass โดยละเอียดยิ่งขึ้น kvass แบบโฮมเมดของขนมปังช่วยย่อยอาหารยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและส่งเสริมการเผาผลาญที่ดีขึ้น ดังนั้น kvass ขนมปังแบบโฮมเมดจึงเป็นเครื่องดื่มป้องกันอาหารและเพิ่มประสิทธิภาพ เป็นเวลานานที่ผู้คนใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปัง kvass เพื่อป้องกันโรคเหน็บชาเนื่องจากมีวิตามินมากมาย (E, กลุ่ม B) และธาตุ (กรดแลคติก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม) เช่นกัน เป็นกรดอะมิโน

kvass ขนมปังมีประโยชน์:

• สำหรับการรักษาระบบประสาท, ความดันโลหิตสูง, การทำความสะอาดหัวใจและหลอดเลือด, เช่นเดียวกับการปรับปรุงอารมณ์ - เนื่องจากการมีกรดแลคติก, กรดอะมิโน, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ธาตุและวิตามินบีในองค์ประกอบของข้าวไรย์ kvass;
• kvass ขนมปังเพิ่มความแรง รักษาตา ตับ ฟันแข็งแรง และเมาในขณะท้องว่างช่วยหลั่งน้ำย่อย ใช้ในอาหารลดน้ำหนัก
• ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ - มีประโยชน์ในการดื่ม kvass ก่อนมื้ออาหาร
• beet kvass ฟื้นฟูเซลล์ตับและมีผล choleretic นอกจากนี้ยังใช้สำหรับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

ดังนั้น, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขนมปัง kvassชัดเจน แต่คุณไม่ควรใช้ kvass เปรี้ยวสำหรับแผลเรื้อรังและโรคกระเพาะ, ความเป็นกรดสูง, อาการลำไส้ใหญ่บวม, โรคเกาต์และโรคตับ คำแนะนำในทางปฏิบัติ: เพื่อลดความเป็นกรดของ kvass ให้เติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส kvass ขนมปังได้มาซึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์เนื่องจากการผสมผสานของซีเรียล ยีสต์ และส่วนผสมจากธรรมชาติ (สมุนไพรหรือผลเบอร์รี่) kvass ขนมปังมีหลายประเภท: kvass เปรี้ยวหรือหวาน, kvass ขนมปังกับสะระแหน่, rye kvass กับมะรุม, okroshka kvass, kvass กับผลไม้และผลเบอร์รี่, kvass ที่ไม่มียีสต์

รัสเซียก่อนปฏิวัติมีลำดับชั้น kvass ของตัวเอง:

• น้ำผึ้ง kvassถือว่ามีเกียรติมากที่สุดและน้ำผึ้งที่ดีที่สุดจากทั่วประเทศไปที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเพื่อบัลลังก์ kvass;
• อาราม kvass- kvass ที่มีชื่อเสียงคนเดียวกันพวกเขายืนยัน kalach แทนยีสต์และสร้างขึ้นในอารามที่พวกเขาเลี้ยงผึ้ง
• kvass จากข้าวบาร์เลย์และมอลต์ไรย์จัดทำบ้านเจ้าของบ้านและชาวนา
• kvass เบอร์รี่ผสมกับสตรอเบอร์รี่ทุกชนิด lingonberries แครนเบอร์รี่และเชอร์รี่นกถือว่าราคาถูก

kvass ขนมปังโฮมเมด ภาพถ่ายโดย I. Bykov

วิธีทำ kvass แบบโฮมเมด

มันค่อนข้างยากที่จะเตรียม kvass ขนมปังจริงเหมือนที่ทำในรัสเซีย ในการเตรียมขนมปัง kvass, เมล็ดพืช (ข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์) จะถูกแช่, งอก, นึ่ง, แห้ง, บดและสาโทก่อนจากนั้น มันเต็มไปด้วยน้ำพเนจรเป็นเวลาหลายวันยืนยัน ขั้นตอนทั้งหมดนี้ใช้เวลานานมาก ... อย่างไรก็ตาม คุณและฉันสามารถเตรียมขนมปังโฮมเมด kvass kvass จากสารสกัดจากเครื่องดื่มนี้หรือ kvass wort

กฎการทำขนมปังโฮมเมด kvass

1. ยีสต์ต้องสดที่สุด และขนมปังสำหรับสาโทต้องเป็นข้าวไรย์
2. Kvass จัดทำขึ้นในน้ำต้มสุกเย็น
3. ขอแนะนำให้เก็บ kvass ไว้ในที่เย็น
4. ควรบริโภค kvass พร้อมใน 2-3 วัน เมื่อเก็บไว้นานจะทำให้เสียรสชาติและกลายเป็นเปรี้ยว
5. ภาชนะที่ใส่สาโทควรเป็นแก้วหรือเคลือบ kvass ไม่สามารถปรุงในภาชนะอลูมิเนียมได้เนื่องจากออกซิไดซ์
6. สำหรับการเตรียมเบอร์รี่ kvass จะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกแล้วเท่านั้น

ผู้ที่ต้องการดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอร่อยควรเตรียมขนมปัง kvass แบบโฮมเมดตามสูตรต่อไปนี้ เราจะเป็นคนแรกที่เผยแพร่สูตรสำหรับ kvass ที่ไม่มียีสต์

กวาสไร้ยีสต์

Sourdough สำหรับ kvass ที่ไม่มียีสต์

น้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวงที่อุณหภูมิห้อง
ขนมปังข้าวไรย์ 0.5 ชิ้น
1 ช้อนชา น้ำตาลทราย.
สำหรับแป้งเปรี้ยว ให้ใช้น้ำต้มอุ่นหนึ่งแก้ว น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และขนมปังข้าวไรย์ครึ่งแผ่น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถ 0.5 ลิตร มาแบ่งขนมปังกันเถอะ ปิดฝาขวดด้วยผ้าแล้วปล่อยให้เปรี้ยวในที่อบอุ่น หากไม่มียีสต์ การหมัก sourdough จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย: หนึ่งหรือสองวัน

วิธีทำขนมปัง kvass โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ที่บ้านจาก sourdough

1 เซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน
ขนมปังข้าวไรย์ 1 - 2 แผ่น
แป้งเปรี้ยวปรุงสุก 0.5 ลิตร
น้ำต้มเย็น 1.5 ลิตร

หนึ่งหรือสองวันผ่านไป คุณได้ชิมอาหารเรียกน้ำย่อยและตรวจดูให้แน่ใจว่ามันพร้อม ของเหลวควรมีรสขุ่นและมีความคมชัด ขั้นแรกให้ใช้ขวดขนาด 2 ลิตรเทแป้งลงไปใส่ขนมปังข้าวไรย์ 2 ชิ้น (บด) 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมน้ำต้มเย็นที่ขอบขวด ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน คุณยังสามารถใส่แครกเกอร์แห้งในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองในขวดโหล ในกรณีนี้ kvass จะซึมซาบนานกว่ามาก แต่ได้สีทองเกือบจะในทันที หลังจากวันหรือสองวันเมื่อได้ลิ้มรส kvass แรกแล้วให้เทของเหลว 2/3 ลงในภาชนะแยกต่างหาก เทเชื้อที่เหลือลงในขวดโหลด้วยน้ำต้มจนเย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่ขนมปังข้าวไรย์สดสับ 1-2 ชิ้น ปิดฝาแล้วยืนยันอีกครั้ง

สูตรสำหรับ kvass ขนมปังโฮมเมด

เนื่องจาก kvass จากร้านแทบจะเรียกได้ว่ามีประโยชน์ หลายคนต้องการเรียนรู้วิธีการทำ kvass ที่บ้าน ท้ายที่สุด kvass ขนมปังแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า นอกจากนี้การทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์

สูตรสำหรับ kvass จากแครกเกอร์

วิธีการปรุง kvass แบบโฮมเมดจากแครกเกอร์:
ข้าวเกรียบข้าวไรย์ (1 กก.) ทอดในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระทะเทน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว การแช่จะถูกระบายออก แครกเกอร์ที่เหลือจะถูกเทด้วยน้ำอีกครั้งยืนยัน 1-2 ชั่วโมงแล้วเทลงในยาที่ได้รับก่อนหน้านี้ สาโทที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงถึง 20 องศา เติมน้ำตาล (สำหรับน้ำ 3 ลิตร - น้ำตาล 1.5 ถ้วย) และยีสต์ (40 กรัม) เจือจางด้วยสาโทเดียวกัน ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง kvass พร้อมเทลงในขวดหรือขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

สูตร Boyarsky kvass

วิธีการปรุง boyarsky kvass ที่บ้าน
วัตถุดิบ: ขนมปังข้าวไรย์เก่า 1 กก. น้ำ 5 ลิตร น้ำตาล 1.3 กรัม ยีสต์ 60 กรัม แป้งสาลี 1 ก. มิ้นต์เพื่อลิ้มรส
เตรียมแป้งสาลี. ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วใส่ในที่อบอุ่น สะระแหน่แห้งเทน้ำเดือดทิ้งไว้ให้ใส่ ขนมปังหั่นเป็นชิ้นเทน้ำเดือดและเย็นถึง 30-40 องศา เพิ่ม sourdough, mint infusion ทิ้งไว้หนึ่งวันจากนั้นความเครียดใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลายหมด เท kvass ลงในขวด ปิดฝาให้สนิท แล้วเก็บในที่เย็น

สูตร Borodinsky kvass

ทำอาหาร Borodinsky kvass ที่บ้าน
วัตถุดิบ: น้ำ 3 ลิตร, ขนมปังโบโรดิโน 2 ชิ้น, ยีสต์ 15 กรัม, แป้ง 1 ช้อนชา, ลูกเกด 1 กำมือ
วิธีการปรุง Borodino kvass. หั่นขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ และอบในเตาอบเล็กน้อย เทน้ำเดือดปล่อยให้สาโทชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เจือจางยีสต์ด้วยแป้งเพิ่มลงในสาโท ทิ้งไว้หนึ่งวัน ความเครียด. เทลงในขวดเพิ่มบิดแต่ละอัน เก็บความร้อนไว้ 3 ชั่วโมง แล้วใส่ขวดในตู้เย็น หลังจาก 3-4 วันสามารถดื่ม kvass ได้ Borodino kvass พร้อมแล้ว

กรุบกรอบกับมะรุม

ปรุงที่บ้านด้วยมะรุม ลูกเกด และน้ำผึ้ง
ส่วนผสม: น้ำ 4 ลิตร, ข้าวเกรียบข้าวไรย์ 800 กรัม, ยีสต์ 20 กรัม, น้ำผึ้ง 100 กรัม, มะรุมขูด 100 กรัม, ลูกเกด 50 กรัม
วิธีการปรุง kvass ที่แข็งแรงด้วยมะรุม เทน้ำเดือดบนแครกเกอร์และปล่อยให้ยืนประมาณ 3-4 ชั่วโมง ความเครียด. เพิ่มยีสต์และปล่อยให้หมักเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง เพิ่มมะรุมขูดและน้ำผึ้ง ผัดเทลงในขวดใส่ลูกเกดลงไป ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง kvass ที่แข็งแรงพร้อมมะรุมพร้อมแล้ว

สูตรบีท kvass

วิธีทำบีทรูท kvass ที่บ้าน
วัตถุดิบ: หัวบีท 1 กก. น้ำ 2 ลิตร น้ำตาล 20 กรัม ขนมปังดำ 1 ชิ้น กระเทียม 1 กลีบ เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำบีทรูท kvass. ปอกหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในขวด 3 ลิตรเทน้ำ เพิ่มขนมปังดำ น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน ใน kvass ที่เกือบจะพร้อมคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบ บีท kvass พร้อมแล้ว

สูตร kvass rye

วิธีทำข้าวไรย์ kvass ที่บ้าน
วัตถุดิบ: ขนมปังข้าวไรย์ 1 ก้อน น้ำตาล 2 ถ้วย ยีสต์แห้ง 1 ซอง สะระแหน่เล็กน้อย ใบแบล็คเคอแรนท์หนึ่งกำมือ
วิธีทำข้าวไรย์ kvass: หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ ทิ้งไว้ให้แห้งหนึ่งวัน จากนั้นอบแครกเกอร์ในเตาอบ เทแครกเกอร์ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ต้มมิ้นต์และลูกเกด: เทน้ำเดือดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที กรองแครกเกอร์ผ่านผ้าหรือตะแกรง เติมมิ้นต์ต้มกับลูกเกด น้ำตาล และยีสต์ลงไป ผสมและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เมื่อ kvass เริ่มเกิดฟอง ให้เอาโฟม ความเครียด และขวดออก

วิธีทำ kvass

kvass ที่บ้านจากขนมปังข้าวไรย์

2 ลิตร

30 นาที

45 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

คุณจะหาเครื่องดื่มที่สามารถดับกระหายในไม่กี่วินาทีในวันฤดูร้อนได้อย่างไร? เลือก kvass! ตามสูตรที่มีอายุหลายศตวรรษ คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและเป็นธรรมชาติได้ที่บ้าน มาปรนเปรอ kvass ที่หอมสดชื่นแบบโฮมเมดของเรากันเถอะ เข้าร่วมกับเรา เรากำลังเริ่มต้นบทเรียนการทำอาหารเกี่ยวกับการทำ kvass จากขนมปังที่บ้าน ฉันจะบอกและแสดงในภาพถ่ายและวิดีโอวิธีทำ kvass โฮมเมดจริงจากขนมปังดำตามสูตรเก่าที่สืบทอดกันมาจากปากต่อปากในครอบครัวของเรามานานหลายทศวรรษ

เธอรู้รึเปล่า?
kvass ขนมปังโฮมเมดมีประโยชน์อย่างไร? ประการแรกเครื่องดื่มวิเศษนี้ช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติรวมทั้งปรับปรุงการดูดซึมอาหาร ประการที่สอง kvass จะอิ่มตัวและเติมพลังให้ร่างกายอย่างรวดเร็ว ให้พลังงานแก่คุณตลอดทั้งวัน ลดความเหนื่อยล้าและเพิ่มประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ยาอายุวัฒนะที่ยอดเยี่ยมนี้มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด และยังช่วยเสริมสร้างเคลือบฟัน และเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม นอกจากประโยชน์แล้ว Bread kvass ยังทำร้ายร่างกายได้อีกด้วย ประการแรกห้ามดื่มขนมปังโฮมเมดสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือโรคตับแข็งในตับโดยเด็ดขาด

เครื่องครัว

• ขั้นแรก เตรียมของเผ็ด มีด และไม้หรือพลาสติก กระดานสำหรับตัดขนมปัง
• ต่อไปเราต้อง โถแก้วลิตร สำหรับแป้งเปรี้ยว
• เล็ก ชาม มีประโยชน์สำหรับการใส่ยีสต์
• ที่ราบ ส้อม จะต้องนวดส่วนประกอบบางอย่าง
• ต่อมาก็ต้องเตรียม โถแก้วสามลิตรสำหรับทำ kvass
• สำหรับการรัด kvass เราต้องการ ผ้าขาวม้า ตะแกรง ชามลึก.
• เตรียมทำความสะอาด คอนเทนเนอร์ สำหรับ kvass พร้อม
• อย่าลืมเกี่ยวกับ roomy น่าขยะแขยง.

รายการทั่วไปของส่วนผสมที่จำเป็น

วัตถุดิบ	จำนวน
สำหรับทำซาวโดว์
ยีสต์สด	10 กรัม
น้ำตาลทราย	45-50 กรัม
ขนมปังไรย์	2 กำมือ
น้ำ	400 มล.
สำหรับทำ kvass
เชื้อ
แครกเกอร์	3 กำมือ
น้ำตาลทราย	45-50 กรัม
ลูกเกด	ไม่จำเป็น
น้ำเดือด	1 ลิตร
น้ำอุณหภูมิห้อง	1-1.5 ลิตร

การเตรียม kvass . ทีละขั้นตอน

มาเตรียมแป้งสาลีกัน

1. ก่อนอื่นใส่ยีสต์สดลงในชามขนาดเล็กแล้วนวดให้ทั่วด้วยส้อม
   
   
2. หลังจากนั้นเทน้ำสามถึงสี่ช้อนโต๊ะลงในที่เดียวกันแล้วคนส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด
   
   
3. จากนั้นเติมน้ำตาลและคนให้ยีสต์ต่อไป
   
   
4. ตอนนี้เราพักมวลที่เกิดขึ้นไว้ด้านข้างแล้วปล่อยให้มันชงได้ดี
5. ในขณะเดียวกัน หั่นขนมปังข้าวไรย์เป็นก้อนเล็กๆ
   
   
6. จากมวลขนมปังที่ได้ เราเปลี่ยนสองกำมือเป็นภาชนะแก้วที่มีปริมาตร 1 ลิตร
   
   
7. จากนั้นเทส่วนผสมของยีสต์และน้ำตาลลงไป
   
   
8. จากนั้นเติมน้ำที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
   
   
9. ตอนนี้เราใส่ขวด sourdough ไว้ในที่สว่างแล้วทิ้งไว้สองสามวัน
10. วางขนมปังที่เหลือบนแผ่นอบ
11. จากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีในขณะที่เราไม่ลืมที่จะกวนขนมปังกรอบเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
    
    

มาปรุง kvass กันเถอะ

ขั้นตอนสุดท้าย

สูตรวิดีโอสำหรับทำขนมปัง kvass ที่บ้าน

วิดีโอนี้บอกรายละเอียดวิธีการเตรียมขนมปัง sourdough สำหรับ kvass หอม ๆ ที่บ้านอย่างละเอียด นอกจากนี้ หลังจากอ่านวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเทคนิคบางอย่างที่จะเป็นประโยชน์กับคุณในกระบวนการทำขนมปัง kvass แบบโฮมเมด

HOME KVASS - อร่อยมาก!

kvass โฮมเมดแท้ๆ ตามสูตร Family Kitchen kvass ขนมปังแสนอร่อยบนขนมปังข้าวไรย์และยีสต์ sourdough kvass เครื่องดื่มฤดูร้อนที่ดีที่สุดที่บ้านเพื่อดับกระหายและทำ okroshka kvass ที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมเป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติ วิธีทำ kvass วิธีการปรุง sourdough สำหรับ kvass
ไซต์ CUISINE ครอบครัวของเราพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของสูตรและรูปถ่าย http://familykuhnya.com/

อินสตาแกรม: http://instagram.com/familykuhnya

เรากำลังรอรูปถ่ายผลงานการทำอาหารของคุณในกลุ่มของเรา
http://vk.com/familykuhnya

ช่องใหม่ของเราเกี่ยวกับชีวิต! ครอบครัวสุขสันต์ https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVVLBD-p9k2b7Fywarg

เครื่องดื่ม ค็อกเทล https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

2016-07-12T06:00:00.000Z

• ยีสต์สดสามารถแทนที่ด้วยผงแห้งสามกรัมได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม kvass ที่อร่อยที่สุดได้มาจากยีสต์สด
• ขนมปังชนิดใดก็ได้ที่ใช้ทำ kvass ได้อย่างแน่นอน แต่ kvass ที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากขนมปังข้าวไรย์ดำที่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ เช่นยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง
• โปรดจำไว้ว่ายิ่งขนมปังข้าวไรย์มีคุณภาพดีขึ้นเท่าไร kvass ก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น ฉันแนะนำให้คุณใช้ขนมปังข้าวไรย์หลายแบบสำหรับขนมปัง kvass และคุณจะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจและเป็นเอกลักษณ์

• ไม่จำเป็นต้องหั่นขนมปังเป็นก้อนเลย คุณสามารถใช้มือหักให้เป็นชิ้นๆ
• ข้าวเกรียบข้าวไรย์ต้องอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง หากถูกไฟไหม้เล็กน้อยในเตาอบ อย่าใช้ในกระบวนการทำ kvass แครกเกอร์ดังกล่าวจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์
• ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มลูกเกดลงใน kvass เพราะจะช่วยส่งเสริมการหมักแบบแอคทีฟ
• ฉันแนะนำให้คุณใช้น้ำต้มและน้ำเย็นที่อุณหภูมิห้องสำหรับสูตร
• ในการเตรียม kvass ให้เลือกภาชนะแก้วหรือเคลือบ
• เพื่อให้สตาร์ทเตอร์มีคุณภาพสูงและปรุงอาหารได้เร็วที่สุด ต้องวางโถที่ใส่ไว้ในที่อบอุ่นและสว่างเพื่อให้แสงแดดส่องลงมา ตัวอย่างเช่น ขอบหน้าต่างเป็นที่ที่ดีในการเริ่มต้นสตาร์ทเตอร์เปรี้ยว
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่า kvass ไม่หมัก มิฉะนั้นจะกลายเป็นเปรี้ยวและการงานทั้งหมดของคุณจะสูญเปล่า
• เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถปรุงแต่งด้วยใบแบล็คเคอแรนท์ มิ้นต์ มะรุม น้ำผึ้ง และเครื่องเทศใดก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของครัวเรือนของคุณ
• kvass ที่ได้นั้นสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารเพื่อทำแป้งสำหรับแครกเกอร์เค็มรวมถึงพื้นฐานสำหรับซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือ okroshka
• หากคุณต้องการเพิ่มอายุการเก็บของ kvass ให้เก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการทำ kvass

• คุณรู้อยู่แล้วว่าจะทำขนมปัง kvass ที่บ้านอย่างรวดเร็ว ลองตอนนี้ที่ยอดเยี่ยมอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
• ฉันยังแนะนำให้คุณใส่ใจกับมันไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาที่เด่นชัด นอกจากนี้ข้าวโอ๊ต kvass ยังง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องการประสบการณ์การทำอาหารจากปฏิคม
• ฉันยังแนะนำให้คุณลอง ประโยชน์หลักของเครื่องดื่มวิเศษนี้คือไม่มีกลิ่นยีสต์ที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมีอยู่ใน kvass ที่ใช้ยีสต์ ในขณะเดียวกันเครื่องดื่มกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจอย่างยิ่ง
• นอกจากนี้อย่าลืมดูเครื่องดื่มที่แปลกมาก แต่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ kvass รุ่นนี้มีความเกี่ยวข้องในทุกช่วงเวลาของปีเนื่องจากไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้น้ำเบิร์ชกระป๋องเพื่อเตรียมการได้อีกด้วย

กินเพื่อสุขภาพไม่ป่วย!

เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับความประทับใจของคุณเกี่ยวกับสูตรข้างต้น นอกจากนี้ อย่าลืมแบ่งปันสูตร kvass ของคุณเอง และบอกเราว่าส่วนผสมใดที่คุณใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นนี้ ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณ รวมทั้งสูตรอาหารใหม่ ๆ ที่น่าสนใจ!