น้ำตาลต้มเองกับนม น้ำตาลนมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

หากคุณไม่มีเวลาทำขนมหวานที่ซับซ้อนที่บ้านหรือไม่มีทักษะที่จำเป็น อย่างน้อยคุณก็สามารถเรียนรู้วิธีทำขนมหวาน อมยิ้ม และฟัดจ์ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้เพียงสิ่งเดียว - วิธีปรุงน้ำตาลด้วยน้ำหรือนม หลังจากศึกษาคุณสมบัติทางเทคโนโลยีของกระบวนการแล้ว อนุญาตให้ทำสูตรพื้นฐานที่ซับซ้อน แนะนำส่วนผสมใหม่เพื่อเพิ่มรสชาติ

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่เข้มข้นและอร่อย ควรใช้น้ำตาลทรายขาวที่พบมากที่สุด ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยม สีน้ำตาลคู่ของมันไม่มีข้อดีใดๆ และทำให้ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์แย่ลงแม้แต่เล็กน้อย

กฎสำหรับการทำขนมจากน้ำตาลและนม

สูตรอาหารนั้นง่ายมาก แต่ถ้าสังเกตปริมาณที่กำหนดเท่านั้น ลูกอมจะออกมาอร่อยจริงๆ เรามักจะใช้ส่วนประกอบตามสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับน้ำตาลสามแก้วมีนมไขมันเต็มแก้วอย่างน้อยหนึ่งแก้วและเนยไขมันสูงประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ อนุญาตให้เพิ่มถั่ว, แยมผิวส้ม, เมล็ดพืช, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้งสับ

ในการปรุงขนมนมคลาสสิกคุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

ในภาชนะที่เลือก รวมนมกับน้ำตาล สุดท้ายใส่เนย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง กวนมวลอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม
เราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและคนส่วนผสมในนมต่อไปโดยรอให้เริ่มข้น
เราตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เราหยดส่วนผสมเล็กน้อยที่เราจะปั้นขนมบนจานรอง หากมวลแพร่กระจายก็ยังต้องต้ม หากชักและค้างทันที คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้

เคล็ดลับ: ที่บ้าน น้ำตาลจะถูกต้มในภาชนะที่ไม่ติดเท่านั้น หากคุณใช้อาหารคุณภาพต่ำ ความเสี่ยงที่น้ำตาลไหม้ธรรมดาจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ผลิตภัณฑ์ถูกจัดวางในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ซิลิโคน แต่ก่อนอื่นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันจากภายใน เราเทผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วเพราะ มันจะแข็งตัวต่อหน้าต่อตาเราอย่างแท้จริง

เราวางช่องว่างไว้ในตู้เย็นและรอหลายชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัว หากคุณวางแผนที่จะใส่ส่วนประกอบเพิ่มเติมลงในขนม ควรเพิ่มทันทีก่อนที่จะใส่แม่พิมพ์

วิธีทำขนมแสนอร่อยจากน้ำตาลและน้ำ?

หากคุณใช้เพียงน้ำตาลและน้ำในการปรุงอาหาร คุณก็สามารถปรุงขนมแสนอร่อยได้ คาราเมลจะออกมาเนียน เข้มข้น และไม่หวานมาก ถ้าในกรณีนี้เราใช้สัดส่วนแบบคลาสสิก - เราใช้น้ำ 3 ส่วนต่อน้ำตาล 1 ส่วน

ขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการดำเนินการตามลำดับของการจัดการต่อไปนี้:

รวมน้ำตาลและน้ำใส่ไฟนำไปต้มกวนตลอดเวลา
ลดความร้อนและเคี่ยวองค์ประกอบที่อุณหภูมิต่ำสุด นวดอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะเริ่มข้น
ต่อไปเราจะทำการทดสอบกับจานรองและดำเนินการตามสถานการณ์
เราเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์พิเศษที่ไม่ต้องการการหล่อลื่นล่วงหน้า เรากำลังรอให้มวลหนาขึ้นอย่างสมบูรณ์

แม่บ้านบางคนพยายามเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มลงในมวลฐาน รสชาติได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้จริง ๆ แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นไม่ได้อมยิ้มมากเท่ากับขนมเคี้ยวหนึบ พวกเขาไม่ได้รูปร่างที่ดีและยืด

ความลับฟัดจ์นม

ขนมดังกล่าวไม่ได้ต้มในนมอีกต่อไปควรปรุงด้วยครีมข้นและไขมัน และถ้าคุณต้องการกระจายขนมรุ่นคลาสสิกขอแนะนำให้เพิ่มผงโกโก้เล็กน้อยลงในมวล (แต่ไม่ใช่ช็อคโกแลตสำเร็จรูป)

การจัดการมีลักษณะดังนี้:

สำหรับน้ำตาล 400 กรัมเราใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 กรัมและเนยสองช้อนโต๊ะ หากครีมให้ของเหลวคุณไม่จำเป็นต้องเทออกเพียงแค่ผสมองค์ประกอบ หากมีการตัดสินใจที่จะเพิ่มโกโก้เราจะใส่ผงที่ร่อนไว้ล่วงหน้าไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ระบุ คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือเมล็ดพืชได้ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธผลไม้แห้งรสชาติของขนมสำเร็จรูปจะอิ่มตัวแม้ว่าจะไม่มีก็ตาม
ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นเนยและโกโก้รวมกัน นวดและวางในจานอุ่นที่เหมาะสม เราใส่มวลลงบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลาจนเดือด
ลดความร้อนและเคี่ยวผลิตภัณฑ์อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คนอย่างสม่ำเสมอ คุณไม่ควรรออีกต่อไปเพราะ น้ำตาลอาจจับตัวเป็นก้อนและข้นเกินไป
หากทำทุกอย่างถูกต้องผลิตภัณฑ์จะได้สีคาราเมลที่สวยงามความสม่ำเสมอจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและฟอง
ตอนนี้เพิ่มโกโก้ลงในมวลร้อนคน เพิ่มเนยควรละลายบนพื้นผิวที่ร้อน ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
เทชิ้นงานลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนยไว้ล่วงหน้า เราวางในที่เย็นห่างจากแสงแดด แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น ฟัดจ์ที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะเซ็ตตัวแม้ไม่มีอุณหภูมิต่ำ แต่จากการลดลงอย่างกะทันหันของหวานสามารถเริ่มสลายได้

หากคุณสมบัติด้านรสชาติของของหวานข้างต้นไม่เป็นที่พอใจก็ไม่มีอะไรต้องทำคุณจะต้องมองหาตัวเลือกอื่นสำหรับอาหาร หากคุณพยายามปรับปริมาณส่วนผสมที่ใช้ อาจทำให้ความสม่ำเสมอและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์เสียได้

น้ำตาลนมต้มเป็นของหวานที่คนในยุค 70 และ 80 ของศตวรรษที่ 20 จำได้เป็นอย่างดี และพวกเขาคือผู้ที่พยายามย้ำเตือนถึงอาหารอันโอชะของเยาวชนสมัยใหม่ที่ถูกทำลายโดยขนมใหม่ ๆ

สูตรน้ำตาลนม

สัดส่วนเหล่านี้ยังไม่สิ้นสุด คุณสามารถใช้ส่วนประกอบจำนวนเท่าใดก็ได้สิ่งสำคัญคือสัดส่วนของนมและน้ำตาลคือ 1: 3

นม: มีประโยชน์หรือไม่?

มากกว่า

ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะ - หม้อหรือกระทะที่เคลือบสารกันติด ใส่ไฟและนำไปต้ม จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ลดไฟลงและปรุงอาหารต่อไปจนนุ่ม อย่าลืมว่าในกระบวนการนี้จำเป็นต้องกวนน้ำตาลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

ระดับความพร้อมของน้ำตาลนั้นพิจารณาจากการทดสอบที่ค่อนข้างง่าย จุ่มช้อนลงในมวลแล้วหยดของหวานลงบนพื้นผิวโต๊ะ หากรักษารูปร่างของหยดไว้แสดงว่าพร้อม หากหยดแพร่กระจายให้เพิ่มมากขึ้น

เตรียมแบบฟอร์มก่อนอื่นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ขนมติด เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกแม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งง่ายกว่าในการเอาน้ำตาลนมออกมา เทมวลลงในแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้จนแข็งตัว ดำเนินการจัดการทั้งหมดอย่างรวดเร็วเนื่องจากน้ำตาลเริ่มแข็งตัวเกือบจะในทันที

หากคุณจะใช้ลูกเกดหรือถั่วเป็นส่วนผสม ให้เพิ่มระหว่างขั้นตอนการปรุง มันจะดีกว่าในตอนท้ายเพื่อที่จะไม่ถูกย่อยและทำให้นิ่มลง

วิธีการปรุงน้ำตาลนมสำหรับขนม

โดยธรรมชาติแล้วฟัดจ์นมน้ำตาลจะต้องปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากผลที่ได้คือมวลควรจะหนืดและกระจายไปทั่วพื้นผิว

ในการเตรียมคุณจะต้อง:

เฮฟวี่ครีม (33%) - 300 มล
น้ำตาล - 2.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 50 กรัม

เทครีมลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งบนเตา จุดไฟ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ลดความร้อนและนำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มน้ำผึ้งและปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที จากนั้นเทส่วนผสมลงในภาชนะที่ทาเนยและเย็นลงเล็กน้อย ตัดด้วยมีดในรูปแบบที่คุณสะดวก คุณสามารถสร้างเลเยอร์ทั้งหมดได้ วางส่วนที่ตัดออกบนเค้กและอุ่นขอบเบา ๆ พวกเขาจะตกลงและปิดหน้าขนมให้แน่น

วันนี้เราจะอธิบายวิธีการทำน้ำตาลนม - เป็นขนมที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับชา การเตรียมการจะไม่ใช้เวลามาก - จาก 5 ถึง 8 นาที ใช้แม่พิมพ์ต่าง ๆ คุณสามารถเสิร์ฟขนมหวานบนโต๊ะเทศกาลได้ทุกโอกาส)
วัตถุดิบ:
นมวัว 100 มล
น้ำตาลทราย 300 g

2. ชุดผลิตภัณฑ์และแม่พิมพ์ซิลิโคน

3. เทน้ำตาล 300 กรัมลงในกระทะก้นลึกเทนม 100 มล. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ มวลเดือดและโฟม แต่คุณต้องผสมต่อไป

4. ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้นและกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ลดปริมาณลง ปกคลุมด้วยเปลือกที่แทบสังเกตไม่เห็น และสัญญาณแรกของจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง น้ำตาลนมก็พร้อม

5. จาระบีแผ่นลึกด้วยเนยชั้นบางมาก เทส่วนผสมลงบนจาน ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5-10 นาที

6. พลิกกระดาน

7. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

8. หรือเติมแม่พิมพ์ซิลิโคน

9. สามารถเลือกใส่ถั่วได้ เย็นสนิท แกะออกจากพิมพ์

10. ถ้าคุณชอบน้ำตาลนมที่มีรูพรุน คุณต้องใช้นม 100 มล. + น้ำตาล 300 กรัม ด้านหน้าขนมจะแบน ด้านหลังจะนูน ถ้าคุณชอบแบบเข้มข้น คุณต้องใช้นม 100 มล. + น้ำตาล 200 กรัม ทั้งสองด้านคุณจะได้น้ำตาลนมที่เนียนและสม่ำเสมอ

11.

12. ในช่วงพัก คุณจะเห็นความแตกต่างระหว่างน้ำตาล - มีรูพรุนและหนาแน่น

13.

14.

น้ำตาลในนมต้มเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับของหวานที่ซับซ้อนซึ่งใช้เวลาในการเตรียมนานและมักจะรับประทานอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ อาหารจานพิเศษนี้สามารถเป็นผู้ช่วยของคุณในการทำแป้งหนาสำหรับขนมอบแสนหวาน

แม้แต่มือสมัครเล่นก็สามารถปรุงอาหารได้ - สิ่งนี้ไม่ต้องการทักษะความสามารถและพรสวรรค์พิเศษใด ๆ ในการปรุงอาหาร สิ่งที่คุณต้องมีคือชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่เกือบจะรับประกันได้ว่าจะพบได้ในบ้านทุกหลัง เช่นเดียวกับความแม่นยำและความขยันหมั่นเพียรเล็กน้อย

การปรุงน้ำตาลในนมนั้นค่อนข้างง่าย แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีพื้นฐานมิฉะนั้นจานอาจไหม้ไปที่ภาชนะ ด้วยการเตรียมน้ำตาลนมที่ถูกต้อง คาราเมลจะออกหวานและเข้มข้นและจะไม่ยอมแพ้ต่อของหวานที่ต้องใช้แรงงานมาก

Lollipops สามารถทำที่บ้านได้ตลอดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณเกือบจะรับประกันได้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ควรใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาในสูตร แต่บางคนชอบสีน้ำตาล ดังนั้นวิธีการปรุงน้ำตาลที่บ้าน?

ชุดส่วนผสมและสินค้าคงคลัง

สูตรของหวานนั้นง่ายมากและแม้แต่ผู้เริ่มต้นที่ไม่คุ้นเคยกับการทำอาหารที่ซับซ้อนก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้ อย่างไรก็ตามเพื่อให้คาราเมลมีรสชาติอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือไม่ให้เสื่อมสภาพในระหว่างกระบวนการทำอาหารคุณต้องใช้อาหารบางอย่างและสังเกตสัดส่วนของส่วนประกอบในองค์ประกอบ

น้ำตาลปรุงในกระทะที่ไม่ติดกระทะเท่านั้น มิฉะนั้นคาราเมลของคุณอาจไหม้และน้ำตาลไหม้ ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะที่คุณจะทำขนมนั้นมีคุณภาพสูงและตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการใช้งาน และถึงอย่างนั้น เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้น คุณจะต้องคอยสังเกตและคนตลอดเวลา

วิธีปรุงน้ำตาลในนมและส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?

ชุดของพวกเขาซ้ำซาก:

น้ำตาลสามแก้ว (ขัดขาว);
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ไขมันสูง);
แก้วนมไขมันปานกลางหรือไขมันเต็มแก้ว

นอกจากนี้ บางส่วนยังใส่ลูกเกด ถั่ว และผลไม้แห้งลงในส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติของขนม

รายการส่วนผสมนี้ยังไม่สิ้นสุด - คุณสามารถเปลี่ยนแปลงและกระจายส่วนผสมได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง นอกจากนี้ ถ้าคุณต้องการรับของหวานเพิ่มที่ทางออก (เช่น เมื่อเตรียมรับแขกที่มาถึงหรืองานฉลองของครอบครัว) คุณสามารถรับส่วนประกอบแต่ละอย่างได้มากขึ้น สิ่งสำคัญคือสังเกตสัดส่วนของนมและน้ำตาลนั่นคือหนึ่งถึงสาม

คำแนะนำในการทำน้ำตาลนมแบบคลาสสิก

ตอนนี้คุณมีส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้องใส่มันลงในภาชนะกันติดขนาดเล็ก ใส่เนยเป็นครั้งสุดท้าย หากคุณใช้ผลไม้แห้งและถั่วควรใส่ในของหวานที่ทำเสร็จแล้วเมื่อเย็นลง นั่นคือไม่จำเป็นต้องปรุงพร้อมกับมวลและไม่เป็นที่พึงปรารถนา

วิธีทำขนมน้ำตาลที่บ้าน:

ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในภาชนะแล้วตั้งไฟปานกลาง
นำส่วนผสมไปต้มคนให้เข้ากันด้วยช้อน
ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดจากนั้นคนขนมต่อไปอย่างเข้มข้น
เมื่อมวลข้นขึ้นให้ตรวจสอบความพร้อมของจาน ในการทำเช่นนี้ให้วางมวลเล็กน้อยลงบนจานรองแบนทั่วไป หากหยดข้นและเป็นรูปเป็นร่างแสดงว่าจานของคุณพร้อมแล้ว หากยังเป็นของเหลวมากและกระจายไปทั่วพื้นผิว - ปรุงต่อจนนุ่ม

เตรียมแม่พิมพ์ขนมล่วงหน้า แนะนำให้ใช้ซิลิโคน จากภายในควรทาเนยละลายเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมไม่ติดที่ด้านล่างและด้านข้าง พยายามดำเนินการจัดการทั้งหมดด้วยการกระจายน้ำตาลนมในแม่พิมพ์โดยเร็วที่สุดเนื่องจากมวลจะแข็งตัวเกือบจะในทันที จากนั้นคุณเพียงแค่ปล่อยให้ขนมของคุณเซ็ตตัวและแข็งตัว ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้ตู้เย็น - จานจะซ่อมเองภายในไม่กี่ชั่วโมง บางคนชอบที่จะตัดของหวานที่เกิดขึ้นแล้วทำขนมออกมา

ควรใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมก่อนเทลงในแม่พิมพ์ ถ้ามี ไอซิ่ง, ลูกเกด, ช็อคโกแลตชิป, ถั่วบด, มาร์ซิแพนหรือผลไม้แห้งเหมาะอย่างยิ่งที่นี่

ต้มน้ำเชื่อมในน้ำ

ง่ายกว่าที่จะทำน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำเพียงอย่างเดียว จากส่วนผสมดังกล่าวพวกเขาทำอมยิ้มกระทงซึ่งคุ้นเคยกับพวกเราเกือบทุกคนมาตั้งแต่เด็ก

วิธีการปรุงคาราเมลจากน้ำตาลและน้ำ? ด้วยหลักการเดียวกันและสัดส่วนเดียวกัน นั่นคือ 1:3

วิธีปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ:

ใส่น้ำตาลและน้ำลงในภาชนะกันไฟที่ไม่ติดไฟ
ในขณะที่คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้ม
ตั้งไฟขั้นต่ำและเคี่ยวส่วนผสมต่อไปโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา
ทดสอบความสุกด้วยการทดสอบจานรอง
เมื่อหยดน้ำบนจานรองหยุดกระจาย คุณสามารถนำมวลที่ได้ออกจากเตาแล้วเทลงในแม่พิมพ์

นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่าของหวานนี้กลายเป็นของที่ประณีตและอร่อยมาก แต่ถ้าคุณมักจะคิดถึง "ไก่ตัวผู้" เหล่านั้นมาก ๆ คุณจะชอบมัน

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เช่น สำหรับการทำน้ำตาลหรือการกำจัดขนด้วยน้ำตาล หากนี่คือเป้าหมายของคุณในการทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ อย่าลืมเติมกรดซิตริกลงในส่วนประกอบเพื่อไม่ให้ข้นเร็วเกินไปและละลายในมือหากจำเป็น

ฟัดจ์น้ำตาล

ของหวานประเภทน้ำตาลที่อร่อยที่สุดประเภทหนึ่งคือประเภทที่ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก คุณย่าของเราแบ่งปันสูตรวิธีทำน้ำตาลกับครีมเปรี้ยว แต่ถ้าใครลืมเทคโนโลยีในการทำฟัดจ์แสนอร่อยพวกเขาก็สามารถทำความคุ้นเคยกับมันได้อีกครั้ง

คุณยังสามารถเพิ่มโกโก้ในสูตรนี้สำหรับครีมเปรี้ยวได้หากต้องการเปลี่ยนความคลาสสิก

ในการทำฟัดจ์ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

น้ำตาล - 400-500 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150-200 กรัม
เนย - 50 กรัม

หากคุณจะใส่โกโก้ลงในของหวาน คุณจะต้องใช้ผงไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณพยายามกระจายเมล็ดพืชเช่นเมล็ดฟักทอง ถ้าชอบถั่วก็ใส่เข้าไป ผลไม้แห้งในกรณีนี้จะไม่ "ฟังดู" กลมกลืนเกินไปในจาน

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำฟองดอง:

ตามปกติ ให้ใช้ภาชนะกันไฟที่เคลือบสารกันติด ผู้หญิงบางคนชอบต้มน้ำตาลในหม้อเหล็กหล่อ และบรรพบุรุษของเราทำด้วยหม้อและชามเคลือบ
น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และเมล็ดพืชหรือถั่ว (ถ้าคุณใส่ในของหวาน) ใส่ในชามอุ่น
ตั้งไฟและคนให้เข้ากันจนมวลเริ่มเดือด
จากนั้นลดความร้อนลงและเคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดของเตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ปรุงน้ำตาลนานกว่าสามสิบนาที มิฉะนั้นจะทำให้แข็งตัวและแข็งเกินไป
เมื่อพร้อมแล้ว มวลของคุณควรได้สีคาราเมลที่สวยงามและความหนาแน่นที่เหมาะสม มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสม่ำเสมอไม่ควรมีก้อนและสิ่งที่รวมอยู่ในนั้น
ผัดส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วและเพิ่มเนยตามจำนวนที่ระบุเพื่อให้ละลายในฟัดจ์ร้อน

เทมวลคาราเมลลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้และทาด้วยเนยละลาย ส่วนผสมควรเย็นในที่เย็นหรือเย็น แต่ไม่อยู่ในตู้เย็น ควรคว้าโดยไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิมากเกินไป