มะเขือเทศดองโฮมเมดและแตงกวานานาชนิด สูตรสำเร็จหลายอย่างสำหรับการดองสารพันสำหรับฤดูหนาว

สารพัน "มรกต" โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุด - โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ส่วนประกอบได้รับการออกแบบสำหรับโถ 3 ลิตร แต่คุณสามารถนับจำนวนผักที่มีได้

แตงกวาและมะเขือเทศควรใช้ขนาดกลางที่ยืดหยุ่นและมีผิวที่แข็ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (สามารถเป็นสีเขียวได้);
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง;
• 3 ชิ้น มะรุมใบใหญ่
• 10 กานพลูกระเทียม
• 8 ชิ้น ใบลูกเกดดำ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• tarragon 1 ต้น (ไม่จำเป็น)

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาล (พร้อมสไลด์);
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้แตงกวากรอบ แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ล้างขวดและฝาปิดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นเราก็ลวกฝาด้วยน้ำเดือด และฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำเล็กน้อยหรือวิธีอื่นที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ
3. เราล้างผักทั้งหมดแล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระ เราทำความสะอาดกระเทียม ล้าง แบ่งเป็นฟัน ระบายน้ำออกจากแตงกวาล้างให้สะอาดตัดปลาย ผลไม้ขนาดเล็กสามารถทิ้งได้ทั้งหมด นอกจากนี้เรายังล้างมะเขือเทศอย่างทั่วถึงเจาะบริเวณก้าน 1 ซม. ด้วยไม้เสียบหรือมีดคม
4. ใส่ในแต่ละขวดที่สะอาด: ใบมะรุมและลูกเกด, ร่มผักชีฝรั่งสองใบ, กิ่งทาร์รากอน จากนั้นวางชั้นของแตงกวา ใส่กลีบกระเทียมครึ่งหนึ่ง
5. ชั้นต่อไปคือมะเขือเทศ เทกระเทียมพริกไทยที่เหลือ คลุมด้วยร่มผักชีฝรั่ง
6. ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำเดือดสองครั้งเป็นครั้งที่สาม - หมัก สะดวกในการเทน้ำเดือดลงในขวดจากกาต้มน้ำ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ฉันใช้กาน้ำชา "ทางเทคนิค" พิเศษเพื่อการอนุรักษ์ เท 1 ครั้ง ปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที
7. จากนั้นเราก็เทน้ำปิดขวดที่มีฝาปิดพิเศษพร้อมรูกลับเข้าไปในกาต้มน้ำ ต้มเทอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้ ให้เทน้ำลงในกาต้มน้ำอีกครั้ง เพิ่มเกลือน้ำตาลนำไปต้ม เราเติมน้ำส้มสายชู
8. เทน้ำเกลือลงในขวดม้วนขึ้น มาห่อกันเลย

หลังจากเย็นลงแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว!

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิด "ประณีต" สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุด

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• แตงกวา 600-700 กรัม
• 1 พีซี พริกหยวก;
• องุ่น 80 กรัม
• 6 กานพลูกระเทียม
• 0.5 ชิ้น แครอท;
• 1 หัวหอม;
• ฝักพริกไทยร้อน 1/3;
• มะรุม 2 แผ่น;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• 7 ชิ้น พริกไทยดำ
• ใบเชอร์รี่, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• สาขาของ tarragon - ไม่จำเป็น

หมักต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ธนาคารจะต้องล้างและฆ่าเชื้อ เราตัดขอบแตงกวาที่ล้างแล้วแช่ในน้ำเย็นหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เกลือน้ำ มาล้างมะเขือเทศกันเถอะ
2. ตอนนี้เราจัดวางสมุนไพรและเครื่องเทศในขวด ยิ่งเครื่องเทศและสมุนไพรมากเท่าไร ผักก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบเราใส่ใบมะรุมสับ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, พริกไทย
3. เราเอาพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละขวด เพิ่มใบกระวาน (1-2 ต่อขวด) ตัดแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นในแต่ละขวด นอกจากนี้ยังมี - ชิ้นพริกหยวก, กลีบกระเทียมปอกเปลือก
4. เราเอาขวดใส่แตงกวาในชั้นแรก (แนวตั้ง) ตอนนี้เราเติมช่องว่างด้วยองุ่น จากนั้นคุณสามารถซ้อนมะเขือเทศให้แน่น
5. เทน้ำเดือด - ลงตรงกลางจากกาต้มน้ำทันที มันจะดีกว่าที่จะเทลงบนมะเขือเทศ จากนั้นธนาคารจะยังคงอยู่ไม่บุบสลายไม่แตกร้าว
6. เทน้ำที่ด้านบนสุดปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ทิ้งไว้ 15 นาที เทน้ำอีกครั้งลงในกาต้มน้ำผ่านฝาปิดที่มีรู เราต้องต้มน้ำนี้อีกครั้งแล้วเทขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที
7. ตอนนี้เราต้องเตรียมน้ำดองหวาน เราตวงน้ำส้มสายชูลงในแก้วตวงเติมเกลือน้ำตาลคนให้เข้ากัน เทลงในกาน้ำชา เทน้ำจากเหยือกลงในกาต้มน้ำพร้อมน้ำส้มสายชู เมื่อคุณต้มน้ำดองอย่าปิดฝากาต้มน้ำ
8. เทผักด้วยน้ำดองเดือดม้วนขึ้น พลิกห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

นี่คือสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

คละ "เมจิก" สำหรับโถ 1 ลิตร

ฉันมักถูกถามถึงวิธีการปรุงแตงกวาดองกับมะเขือเทศ - สารพันสำหรับฤดูหนาวสูตรน้ำ 1 ลิตร ธนาคารขนาดเล็กเหมาะมากสำหรับครอบครัวขนาดเล็ก น้ำดองหนึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับขวดขนาด 2 ลิตรหรือ 4 ลิตรครึ่งลิตร

• แตงกวา 400 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• 1 พีซี ใบกระวาน;
• 3 ชิ้น ใบเชอร์รี่;
• 3-4 ชิ้น พริกไทย;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

หมักสำหรับโถ 1 ลิตร:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 2.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดลิตรด้วยโซดา ล้าง ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที ล้างมะเขือเทศและแตงกวา
2. ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศในขวด เติมแตงกวาและมะเขือเทศ
3. เทน้ำเดือดบนผักทิ้งไว้ 10 นาทีปิดฝา เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาล ต้มเทผักอีกครั้งทิ้งไว้ 5 นาที
4. สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ต้ม ใส่น้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงในขวดม้วนขึ้น มาห่อกันเลย สูตรนี้อร่อยเหมือนในห้าง

สารพัน "เชื่อถือได้" สำหรับการจัดเก็บในอพาร์ทเมนต์ที่อบอุ่น

เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น คุณสามารถเตรียมแตงกวาดองและมะเขือเทศด้วยการฆ่าเชื้อ เพื่อความสะดวกและความปลอดภัยฉันทำช่องว่างดังกล่าวในขวดขนาดเล็ก

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• แตงกวา 350 กรัม
• มะเขือเทศ 350 กรัม
• 0.5 ชิ้น พริกหยวก;
• 1 ร่มผักชีฝรั่ง;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ชิ้น 2 ซม.
• 1 ใบลูกเกด;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 1 กานพลู;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9% (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1.5 ช้อนโต๊ะ 6%)

การทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาเป็นเวลาหลายชั่วโมง ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เราล้างผักและผักให้แห้งเล็กน้อย
2. ในแต่ละขวดเราใส่ผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง, ใบลูกเกด, กานพลูกระเทียม เพิ่มกานพลูและพริกไทย
3. จากนั้นเราก็วางแตงกวาในแนวตั้งบนมะเขือเทศ เราเติมช่องว่างด้วยพริกหยวก เพิ่มเกลือและน้ำตาลตามสูตร เทน้ำเดือด (ประมาณ 0.5 ลิตร) ใส่น้ำส้มสายชู เราปิดฝา
4. การเก็บเกี่ยวสามารถทำได้ด้วยวิธีเย็น: เทผักด้วยน้ำดองที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วฆ่าเชื้อสลัดในขวดโหล
5. ฆ่าเชื้อในภาชนะกว้างที่มีก้นเรียงรายเป็นเวลา 5 นาทีที่เดือดต่ำ
6. นำออกอย่างระมัดระวังม้วนขึ้น พลิกกลับห่อ หลังจากเย็นตัวลงก็ซ่อนเพื่อเก็บ

ในบันทึก

หลายคนสนใจว่าควรเทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำดองมากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ถ้าคุณชอบผักหวานเล็กน้อย ให้ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งเป็นเกลือ หากไม่เป็นเช่นนั้น ควรมีน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ

ผู้ใช้อินเทอร์เน็ตชอบที่จะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจกับเรา ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการตัด

แตงกวาและมะเขือเทศกับบวบ

หากคุณชอบบวบดองคุณสามารถเพิ่มลงในการแบ่งประเภทได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ 250 กรัม
• แตงกวา 250 กรัม
• บวบ 200 กรัม
• 1-2 ร่มผักชีฝรั่ง
• 1 กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่
• พริกไทยร้อน - ชิ้น 1 ซม.
• 1 ใบลูกเกด;
• 0.5 ใบมะรุม;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด.

หมักสำหรับขวดสามลิตร:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 9 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 12 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกล้างและทำให้แห้ง ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเรากางร่มผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, พริกไทย, ใบมะรุม, กานพลูกระเทียมผ่าครึ่ง, พริกไทยร้อนชิ้นหนึ่ง
2. เราเติมแตงกวาในขวดสลับกับมะเขือเทศและบวบสับ
3. เทน้ำเดือด: ครั้งแรกเป็นเวลา 10 นาทีครั้งที่สอง - สำหรับ 15 ครั้งที่สามใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือคน นำไปต้มเพิ่มผัก
4. ขันฝา มาห่อกันเลย

จากบวบคุณสามารถตัดร่าง - ใบไม้ดอกไม้ ดูดีมาก!

กะหล่ำดอกนานาชนิด "Gardener's Dream"

เกลือที่อร่อยมากผักหลากหลายชนิดจะทำให้คุณพึงพอใจในความเย็น

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• 3 ชิ้น แตงกวา;
• 5 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 3 ชิ้น แครอท;
• กะหล่ำดอก 180 กรัม
• 3 ชิ้น หลอดไฟขนาดเล็ก
• 1 พีซี พริกหยวก;
• 3 กานพลูกระเทียม
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• 1 กานพลู

สำหรับน้ำดอง (สำหรับขวด 2 ลิตร):

• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก หั่นและปอกเปลือก เราหั่นแครอทและหัวหอมเป็นวงกลม พริกไทยบัลแกเรีย - เป็นเส้นยาว มาแยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกกัน
2. ใส่หอมหัวใหญ่ กลีบกระเทียม ใบกระวาน กานพลู ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือต้ม จุ่มแตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีลงในน้ำดองต้มเป็นเวลาสามนาที ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน
4. เรานำผักออกจากกระทะด้วยช้อน slotted ใส่ในขวด เทน้ำดองปิดฝา เราฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยการอนุรักษ์ประมาณ 10 นาที แล้วม้วนขึ้น นั่นคือทั้งหมด!

สารพัน "ความสุข" ด้วยกรดซิตริก

ครอบครัวของเรายังคงชอบการเลือกสรรนี้: มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีกรดซิตริก มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ดีกว่าการดองด้วยน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา 800 กรัม
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• 1 พีซี พริกหยวก;
• 6-7 กานพลูกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม
• แหวนพริกไทยร้อน 2-3 วง;
• ใบลูกเกด 5-6 ใบ;
• ใบเชอร์รี่ 4-5 ใบ;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 8 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 4 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:

1. เราล้างผักทั้งหมด ตัดปลายแตงกวาออก ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
2. เราใส่ร่มผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, กานพลู, พริกไทยขม, วงกลมแครอท, พริกหยวกแถบในขวด เติมน้ำเดือดปิดฝา 15 นาที
3. สะเด็ดน้ำต้มอีกครั้งแล้วเท 20 นาที สะเด็ดน้ำอีกครั้งทำน้ำเกลือ: ใส่เกลือ, น้ำตาล, ผสม
4. เทลงในขวดเติมกรดซิตริกม้วนขึ้น เรากลิ้งบนโต๊ะเล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างละลายพลิกกลับห่อ

หลังจากเย็นแล้วผักดองด้วยกรดซิตริกก็พร้อม

สารพัน "Narodnoye" กับแอสไพริน

ฉันสังเกตมานานแล้วว่าคนชอบเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิกเพื่อถนอมอาหารเพื่อไม่ให้ขวดแตกในภายหลัง ตอนแรก วิธีนี้ทำให้ฉันกลัว แต่เมื่อลองแล้ว ฉันก็มั่นใจว่าไม่มีอะไรผิดปกติ ท้ายที่สุดความเข้มข้นของยานั้นน้อยมาก ผักมีรสอร่อย กรอบ ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในสมุนไพร ลองทำแตงกวาและมะเขือเทศด้วยแอสไพริน

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ 850 กรัม
• แตงกวา 850 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ;
• มะรุม 1 แผ่น;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน;
• 0.5 ชิ้น พริกไทยร้อน
• แอสไพริน 3 เม็ด

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 2 ลิตร
• 10 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 6 ศิลปะ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%)

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและใบทั้งหมดฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด ในมะเขือเทศเราจะเจาะบริเวณก้าน ตัดปลายแตงกวาออก
2. ที่ด้านล่างของขวดวางใบผักชีฝรั่งเครื่องเทศกระเทียมสับพริกร้อน บดเม็ดแอสไพรินในจานรองด้วยครกแล้วใส่ลงในโถ จากนั้นเติมแตงกวาและมะเขือเทศลงในภาชนะ
3. วิธีเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำในกระทะ, ละลายเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูในนั้น เทผักทันทีแล้วปิดฝา เขย่าภาชนะเบา ๆ เพื่อละลายแอสไพริน ม้วนลงบนโต๊ะ
4. จากนั้นพลิกกลับ ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นเราก็ซ่อนไว้เพื่อจัดเก็บ คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ไม่เกิน 40 วันต่อมา

ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวแล้วและคุณสามารถทำให้มันมีชีวิตได้อย่างง่ายดาย ทานให้อร่อย!

การหมักและถนอมผักสำหรับฤดูหนาวเป็นปัญหาของแม่บ้านทุกคนในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง โดยทั่วไปแล้วการจัดเตรียมฤดูหนาวที่มีประสบการณ์และมีทักษะมากที่สุดนั้นมีความหลากหลายและหลากหลาย สถานที่อันทรงเกียรติในห้องใต้ดินและห้องเก็บอาหารถูกครอบครองโดยมะเขือเทศดอง แตงกวา ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมของผักเค็มและผักดองไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่อร่อย แต่บางครั้งก็เป็นอาหารจานหลักอย่างหนึ่งในงานฉลอง

การหมักและถนอมผักสำหรับฤดูหนาวเป็นปัญหาของแม่บ้านทุกคนในฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง

ผักนานาชนิดสำหรับการจัดเก็บสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของผัก ในขณะที่สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมนี้ ได้แก่ การบรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี 800 กรัม
• 5 แตงกวาขนาดกลาง
• 8 มะเขือเทศสุกปานกลาง
• หลอดไฟ;
• หนึ่งแครอท
• กระเทียม 4 กลีบ;
• พริกเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

สารพันสูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมภาชนะบรรจุกระป๋องขนาด 3 ลิตร: ล้าง ฆ่าเชื้อ
2. กะหล่ำปลีหั่นเป็นก้อนใหญ่แครอทหั่นเป็น 3-4 ส่วนหัวหอมผ่าครึ่ง
3. วางเลเยอร์ในภาชนะ: กะหล่ำปลี, แตงกวา, หัวหอม, แครอท, พริก, มะเขือเทศ
4. เทผักด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาทีน้ำจะถูกระบายนำไปต้มแล้วเทอีกครั้ง
5. น้ำตาลและเกลือละลายในน้ำหนึ่งลิตรครึ่งนำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชู
6. ผักนานาชนิดในขวดเทด้วยน้ำดองเดือด ม้วนขึ้นห่อให้เย็น

จานผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ผักดองสำหรับหน้าหนาว

ช่างฝีมือหลายคนพยายามดองผักหลายชนิดในภาชนะเดียว: ในฤดูหนาว สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนจะเลือกสิ่งที่ชอบที่สุด

สวัสดีเพื่อน!

“มิตรภาพแข็งแกร่ง ไม่แตก ไม่แตกสลายจากฝนและพายุหิมะ…” ทำไมฉันถึงทำอย่างนั้น? คำพูดที่สวยงามเหล่านี้จากเพลงเตือนทุกคนถึงสวนกันยายนที่ไปเยี่ยมคุณยายเมื่อมะเขือเทศเต็มและแตงกวายังไม่จากไป ดังนั้นฉันต้องการสิ่งที่เป็นต้นฉบับ เพื่อให้ในขวดมีทั้งดวงอาทิตย์และใบไม้สีเขียวเช่นเดียวกับชิ้นสีส้มและกลีบสีขาว ใช่ พวกนี้คือมะเขือเทศ ผักใบเขียว แครอท กะหล่ำปลีและพริก

เขาหยิบเหยือกบนโต๊ะออกมาและในนั้นสีรุ้งทั้งหมด - ความทรงจำที่ยอดเยี่ยมของฤดูร้อนฝนที่อบอุ่นวิ่งเท้าเปล่าบนพื้นหญ้าและ ... พวกเขาเปิดเผยความลับของฉันแล้วเหรอ? พูดคุยเกี่ยวกับการเตรียมการที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว - แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิด

นี่เป็นผักดองที่สวยงามมากซึ่งในเทศกาลไม่เพียง แต่จะทำให้ตาคุณพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย แต่สูตรที่ดีที่สุดและอร่อยเท่านั้นที่จะทำให้เราทำแบบนั้นได้ ซึ่งจะรอคุณอยู่ในบทความวันนี้

ฉันคิดว่าตอนนี้เป็นเวลาสำหรับผักดองและ ดังนั้น ฉันคิดว่ามันถูกต้องแล้วที่จะอ่านสูตรอาหารเหล่านี้ให้เร็วขึ้นและวิ่งไปที่ห้องครัวและสร้างสรรค์

ฉันคิดว่าฉันจะเริ่มต้นบันทึกนี้ด้วยตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและธรรมดาที่สุด เช่นเดียวกัน เป็นการดีกว่าสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่เริ่มต้นด้วยคำอธิบายง่ายๆ เหล่านี้ สิ่งสำคัญคือการหาโถที่ใหญ่กว่าและใส่ผักทั้งหมดตามลำดับแบบสุ่ม แต่เพื่อให้มีช่องว่างเล็กน้อย

สะดวกที่สุดในการทำงานกับขวดขนาด 3 ลิตรเพราะขนาดนี้ช่วยให้คุณเลี้ยงไม่เพียง แต่ครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในงานเลี้ยงเมื่อแขกอยู่ที่หน้าประตู

อย่างที่คุณอาจเดาได้ ผู้ร้ายหลักคือมะเขือเทศและแตงกวา และทางที่ดีควรนำไปไว้ในขนาดที่เล็ก และถ้าเป็นสีเขียวก็ไม่ควรยาวเกิน 10-15 ซม. และควรใช้มะเขือเทศที่มีขนาดเล็กกว่าด้วย เห็นด้วยความงามดังกล่าวจะเปิดออก

ที่นี่ไม่มีงานเบื้องต้นมากนัก สิ่งสำคัญคือต้องล้างทุกอย่างอย่างระมัดระวัง และอย่าลืมว่านอกเหนือจากผักใบและเครื่องปรุงรสที่ราดด้วยน้ำเดือดอย่าละเลยการกระทำที่สำคัญเหล่านี้มิฉะนั้นผลที่ตามมาอาจไม่ดีธนาคารจะลอยขึ้นหรือกลายเป็นเมฆมาก

ฉันคิดว่าชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับทุกคนจะเป็นที่ยอมรับ มาดูส่วนผสมกัน เราเห็นน้ำส้มสายชู แต่แนะนำให้ใช้เมื่อบรรจุกระป๋อง แต่ถ้าคุณไม่ต้องการแล้วในคำอธิบายต่อไปนี้คุณจะพบกับอะนาล็อกนั่นคือคุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกได้

ในสูตรนี้น้ำดองอร่อยคุณสามารถดื่มและเมาได้) ล้อเล่นแน่นอน มันหวานและมีกลิ่นหอมและน้ำส้มสายชูเน้นเฉพาะสิ่งนี้เท่านั้น

เราจะต้อง:

สำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศและแตงกวา - ตักใส่ภาชนะให้มากที่สุด
• เกลือแกงหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 9 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ (หรือ 6 ช้อนโต๊ะถ้าเป็น 9%)
• ผักชีฝรั่งหรือร่ม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - สองสามใบ
• กระเทียม - 1 หัว
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• ใบมะรุม - 1-2 ชิ้น อาจจะเป็นราก

ขั้นตอน:

1. เพื่อให้แตงกวาหมักได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น ให้ตัดหางม้าก่อนใส่ลงในขวดโหล ควรทำหลังจากล้างผักทั้งหมดในน้ำไหล

เทน้ำเดือดลงบนกรีนแล้วเขย่ากระชอนจากความชื้นส่วนเกิน

2. ถัดมาเป็นงานเตรียมการอีกครั้ง คุณต้องเอาขวดโหลและฆ่าเชื้อ คุณใช้วิธีการอะไร? ฉันชอบวิธีการอบไอน้ำมากกว่า และบางคนชอบที่จะอุ่นภาชนะแก้วในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานที่นี่ สิ่งสำคัญคือจานสะอาดและปลอดเชื้อ ต้มฝาในน้ำ 10-15 นาที

3. และตอนนี้ไปที่กิจกรรมหลัก นำขวดโหลแล้ววางไว้ที่ก้นขวดตามลำดับ: ร่มผักชีฝรั่ง แล้วก็ใบมะรุมทั้งใบ ปอกเปลือกกระเทียมและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ใบมะรุมจะให้ความกรุบกรอบกับขนมที่ลืมไม่ลงนี้คือแตงกวา มะเขือเทศที่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำในทุกกรณี

ในขณะที่คุณทำเช่นนี้ ให้นำแตงมาและดูเหมือนติดไว้รอบโถ ต้องเป็นแนวตั้ง ถัดไปเริ่มวางมะเขือเทศเพื่อให้พวกเขายังคงสมบูรณ์และไม่เป็นอันตรายแนะนำให้เจาะเข้าไปในที่ที่ก้านอยู่ด้วยไม้จิ้มฟัน

ตอนนี้ต้มน้ำบนเตาแล้วเทชิ้นงานด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้บนโต๊ะ 15 นาที แล้ววางบนฝาโลหะ จากนั้นนำออกแล้วปิดฝาอีกอันหนึ่งที่มีรู สะเด็ดน้ำเกลือลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลในสัดส่วนที่กำหนดในองค์ประกอบ อย่าลืมดูปริมาณน้ำดองที่มีหน่วยเป็นลิตร ควรใช้กระทะที่มีเครื่องหมายพิเศษดังกล่าว

โดยทั่วไปคุณสามารถโกงในตอนแรกเตรียมน้ำ 1.5 ลิตรและแม้ว่าน้ำทั้งหมดจะไม่พอดีในขวด แต่ก็ไม่มีอะไรเลวร้ายในเรื่องนี้ปล่อยให้มันดีกว่าไม่เพียงพอ

ต้มน้ำที่ระบายออกแล้วเกลือและน้ำตาลควรละลาย เทน้ำส้มสายชูลงในขวดผักแล้วเทน้ำดองหวานเดือดทันที นำช่างเย็บและฝาปิดมาแพ็ค

อย่าลืมพลิกโถและตรวจดูรอยรั่ว ไม่มีอะไรจะไหลออกมา ห่อใต้ผ้าห่มคว่ำและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ลงไปที่ห้องใต้ดินและกินเพื่อสุขภาพในฤดูหนาว!

อย่างไรก็ตาม เหนือสิ่งอื่นใด ความคิดที่ไม่สามารถจินตนาการได้บางอย่างก็ท่วมท้นฉัน คุณสามารถใช้ผักสีแดงและสีเขียวของเราได้อย่างง่ายดายฉันกำลังพูดถึงแตงกวาและมะเขือเทศ) ใส่ตัวอย่างเช่นบวบหรือแครอทกับพริกหยวกและคุณสามารถใส่ในสัดส่วนใดก็ได้

แต่คุณสามารถทำได้ด้วยสีสันที่บินได้ ใช่แล้วกรีนสามารถตัดได้และไม่ใส่ในขวดทั้งหมด พบแนวคิดสองสามข้อในเน็ต บางทีอาจมีคนมีประโยชน์ อยู่ดีๆ คุณก็ไปตลาดเพื่อแลกของดอง อ่าฮะ

โดยทั่วไปแล้วให้สร้างสรรค์เพื่อสุขภาพ ว้าว บางอย่างที่ฉันเซ็นไว้) ความคิดไม่ให้พักผ่อน เราต้องหยุดมัน

ดังนั้นจงใช้มีดหยิกและทำผลงานชิ้นเอกต่อไป อาจจะเป็นดอกไม้

และบางทีก็หน้าตลก

รวมทั้งกลีบประดับ

หรืออย่างอื่นแล้วปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น

แตงกวาและมะเขือเทศสารพันสำหรับขวด 2 ลิตร - คุณจะเลียนิ้วของคุณสูตร

ถ้าคุณต้องการทำให้ว่างสองในหนึ่งเดียวฉันก็เร่งให้คุณพอใจ เพราะสะดวกมาก ฉันเปิดขวดออกทันที และมันก็มีทั้งสองอย่าง ฉันจำได้ว่าตอนเป็นเด็กที่คุณยาย ฉันกับพี่ชายนั่งลงที่โต๊ะ เขากินแตง ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ฉันไม่ชอบพวกมันในตอนนั้น และฉันกินมะเขือเทศที่แก้มทั้งสองข้าง โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างตรงไปตรงมาและธนาคารก็ว่างเปล่าทันที

ฉันต้องการให้คำแนะนำเล็กน้อยเกี่ยวกับการวัดทั้งหมดทันที ดูส่วนผสม ฉันได้กำหนดจำนวนเงินสำหรับอัตราส่วนต่างๆ ให้คุณแล้ว เพื่อให้คุณสามารถเลือกและค้นหาตัวเลือกของคุณเองได้อย่างง่ายดายและไม่ต้องคำนวณโดยไม่จำเป็น แน่นอนว่าสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำดองประมาณ 1 ลิตร แต่สำหรับสามลิตรจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ลิตร

เราจะต้อง:

ถ้าคุณมี สามลิตรโถ แล้วนำไปหมัก:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

ขั้นตอน:

1. ล้างผักทั้งหมดในน้ำไหล หั่นแครอทสดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูก ตามภาพด้านล่าง

2. ตัด "รางน้ำ" ออกจากกรีน พวกเขาจะไม่จำเป็นอีกต่อไป เนื่องจากมีความขมขื่นทั้งหมดและหากซื้อด้วยไนเตรต

3. ตอนนี้ใช้ขวดขนาดสองลิตรแล้วล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก แต่ฝาสามารถเติมน้ำเดือดและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อว่ายน้ำ

ใส่ใบมะรุม (ล้าง) ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว ลูกเกด 4 ใบ ทาร์รากอน 2-3 กิ่ง ว้าว นี่จะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นค่ะ ถ้าหาไม่เจอก็ไม่ต้องเพิ่ม จากนั้นเชอร์รี่ 4 ใบและร่มผักชีฝรั่งสำหรับกลิ่น

4. ตอนนี้วางแตงกวาในขั้นตอนการวางให้ผ่าครึ่งกลีบกระเทียม แล้วก็แครอท

โดยวิธีการเติมขวดด้วยผักโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม

5. ต่อไป ให้แน่ใจว่าได้เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกในหลายๆ ที่ โดยที่ก้านเป็นไม้แหลมคม เพียงแค่ทำอย่างไม่ลึกเพื่อที่น้ำจะไม่ไป และเริ่มซ้อน นำขนาดเล็กหรือขนาดกลางเพื่อให้พอดีมากขึ้น

นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญเพื่อให้มะเขือเทศมีความเค็มอย่างสมบูรณ์และไม่แตกออก

6. วางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบนเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยแตงกวาและกระเทียมกับแครอท ใส่พริกไทยดำ 5 เม็ด และพริกไทยดำ 5 เม็ด

7. เติมขวดที่เติมด้วยน้ำเดือด เมื่ออิ่มแล้วให้ปิดฝาทันที รอ 15 นาที

8. จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะและเราไม่ต้องการน้ำนี้ เทในส่วนสดของน้ำเดือด ปล่อยให้ยืนอีกครั้งประมาณ 15-20 นาทีโดยปิดฝา หลังจากช่วงเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำและวัดมูลค่าที่ตราไว้ หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดเพิ่มเพื่อให้ได้ 1 ลิตร

เพิ่มเกลือและน้ำตาลรวมทั้ง lavrushka และต้มยาต้ม ทันทีที่ฟองอากาศและส่วนผสมจำนวนมากละลาย ให้ปิดเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทขวดที่เตรียมไว้พร้อมน้ำดองร้อน

9. ม้วนกระป๋องอย่างรวดเร็วหรือใช้ฝาเกลียว พลิกอีกด้านแล้วสวมเสื้อโค้ทหรือเสื้อโค้ทขนสัตว์ ทิ้งไว้ในตอนกลางคืน และในตอนเช้าหรือหลังจาก 24 ชั่วโมง ให้วางในที่เย็น ตัวอย่างเช่น ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน

10. เก๋ไก๋และเท่ ส่วนผสมแต่ละอย่างเข้ากัน ขอให้โชคดี!

แตงกวาดองกับมะเขือเทศ - สูตรน้ำ 1 ลิตร

ตอนนี้เรามาดูสูตรเก่าอื่นกันดีกว่า มันยังออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เพราะไม่มีการเติมสารปรุงแต่งที่ยอดเยี่ยม ใช้เฉพาะกานพลูและสำหรับเครื่องเทศอบเชยและคลังเก็บวิตามินอื่น ไม่ว่าในกรณีใด ขนมหวานและรสเค็มนี้จะทำให้ทุกคนนึกถึงรสชาติในวัยเด็ก และยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 2 ชิ้น
• อบเชย - หยิก
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม -3-4 กลีบ

ขั้นตอน:

1. ล้างผักในน้ำไหล แตงกวาถ้าเลือกนานแล้วให้แช่ในชามน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเจาะมะเขือเทศแต่ละอันที่ฐานด้วยไม้จิ้มฟันในสองหรือสามแห่ง

ตัดหางของแตงออกหรือถ้าเท่ากันก็ปล่อยไว้อย่างนั้น หากคุณเสี่ยงที่จะตัด การดองก็จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน และถ้าคุณเปิดขวดในฤดูใบไม้ผลิคุณจะไม่สามารถตัดออกได้ ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีสิวไม่ควรรับประทานอาหาร

ล้างขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด และเริ่มบรรจุใส่แตงกวาและมะเขือเทศในแต่ละภาชนะอย่างเท่าเทียมกันคุณสามารถทำอะไรมากหรือน้อยตามรสนิยมของคุณ

2. ดังนั้น ดันผักลงในขวดโหล แล้วโยนกุ้ยช่าย กานพลู ผักชีฝรั่ง ร่มผักชีฝรั่ง และพริกไทยในทุกขั้นตอน

หากคุณมีพืชชนิดหนึ่งและลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ ให้เพิ่ม 2-3 ใบด้วย

3. และตอนนี้ เคล็ดลับมหัศจรรย์ การเตรียมน้ำเกลือหรือน้ำดองที่ไม่ได้มาตรฐาน ใส่น้ำตาลและเกลือตามปริมาณที่กำหนดลงในโถทันที และเติมน้ำส้มสายชูลงไปทุกอย่าง

ต้มน้ำและเติมน้ำเดือดใส่ขวดอย่างรวดเร็วปิดฝาแล้วบิดกุญแจ ใช่เกลือและน้ำตาลจะไม่ละลายทันทีสำหรับสิ่งนี้หลังจากปิดโถแล้วให้ไหลวนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง จากนั้นปิดฝาแล้วสวมเสื้อคลุมขนสัตว์ ปล่อยให้ยืนค้างคืนจนเย็นสนิท Voila กินหลังจากนั้นประมาณ 3-4 เดือน เก็บในที่มืดในอพาร์ตเมนต์หรือในห้องใต้ดินโดยตรง สนุก!

มะเขือเทศและแตงกวาที่มีกรดซิตริก (การเตรียมที่อร่อยที่สุด)

ดังนั้นเราจึงได้เตรียมการที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่ง ฉันจะบอกว่าเป็นสูตรมานานหลายศตวรรษ ซึ่งควรอยู่ในหีบของแม่ครัวหรือเจ้าบ้านมือใหม่ทุกคน อุทิศให้กับคนรักอาหารเพื่อสุขภาพทุกคน ในกรณีนี้การบรรจุกระป๋องจะไม่เกิดขึ้นกับน้ำส้มสายชู แต่ลองนึกภาพด้วยมะนาว มันมีสุขภาพดีและอร่อยกว่ามาก

เราจะต้อง:

สำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวาและมะเขือเทศ
• หัวกระเทียม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะรุมและใบเชอร์รี่ - สองสามชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. วางผักทั้งหมดที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ล้างให้สะอาดในน้ำและเทน้ำเดือด จะเป็นมะรุม พริกหยวก และใบเชอร์รี่ กลีบกระเทียมอีกด้วย จากนั้นแตงกวาและมะเขือเทศที่ด้านบน

2. ตอนนี้ในขวด 3 ลิตรใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะรวมทั้งกรด 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ เติมน้ำเดือด สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้ช่องทาง ครอบคลุมการแบ่งประเภทเป็นเวลา 10 นาทีด้วยฝาปิด แล้วเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

3. นำน้ำดองกลับไปที่ภาชนะแล้วม้วนขวดไว้ใต้ฝาโลหะ จับชิ้นงานด้วยมือและผ้าขนหนูแล้วพลิกคว่ำ ใส่เสื้อผ้าที่อบอุ่นและเย็น

ใช้เวลาเพียง 2 วันเท่านั้น และคุณสามารถหย่อนลงในห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัยเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว กินเพื่อสุขภาพ!

โดยทั่วไปแล้ว คุณทราบดีว่ามะนาวมีอีกทางเลือกหนึ่ง ใช่คุณได้ยินถูกต้องกับส้มนี้ เจ๋งจริงๆ ลองด้วย ดูวิดีโอนี้และเรียนรู้

ผักดอง - สูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

อีกตัวเลือกหนึ่งที่คล้ายคลึงกัน แต่แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อย แต่สิ่งที่ดูคำแนะนำนี้และจำ รวมๆแล้วเป็นสูตรที่ดี รับทราบ

เราจะต้อง:

สำหรับ 3 ลิตรสามารถ:

• แตงกวาและมะเขือเทศ 1 กก.
• มะรุม - แผ่นสองสามแผ่น
• Dill - 3 ร่ม
• กระเทียมปอกเปลือก - 5 กานพลู
  สำหรับน้ำเกลือ:
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำตาล -3 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 2-5 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นลงในขวดที่สะอาด ยกเว้นส่วนผสมที่ใช้สำหรับน้ำเกลือ แน่นอนล้างทุกอย่างให้สะอาดก่อน

2. ทันทีที่ขวดเต็มไปด้วยแตงกวา แต่ยังไม่มีมะเขือเทศให้เติมด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมแตงทั้งหมด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาที ประมาณ 10 เทน้ำลงในอ่าง

ตอนนี้จัดวางมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือด เทลงในกึ่งกลางของชิ้นงานเพื่อไม่ให้ขวดแตก ปิดฝาแล้วรอ 15 นาที

3. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก 1 ช้อนชา ถั่วลันเตาและถั่วดำ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมน้ำเกลือลงในขวดแล้วม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก

4. และเช่นเคย ปล่อยให้เย็นสนิทภายใต้สิ่งของที่ไม่จำเป็น และ voila เก็บไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้ใครลากไปกินก่อนคนอื่น การค้นพบที่มีความสุข!

วิธีการเตรียมน้ำดองสำหรับมะเขือเทศและแตงกวานานาชนิดสำหรับฤดูหนาว? สูตรสำหรับโถ 3 ลิตร

ฉันคิดว่าคำถามนี้ได้รับการตอบมากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว แต่เป็นที่นิยมมาก ฉันให้ตัวเลือกอื่นง่าย ๆ ในรูปแบบของรูปภาพที่คุณสามารถถ่ายเองและคัดลอกไปยังเครือข่ายสังคมออนไลน์ได้อย่างง่ายดาย และคุณยังสามารถเพิ่มหน้านี้ในบุ๊กมาร์กของเบราว์เซอร์เพื่อไม่ให้สูญหาย

ปรากฎว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์น้ำลายไหลอยู่แล้วเมื่อเห็นภาพนี้ บางครั้งมันเป็นเรื่องจริงฉันอยากจะเลียนิ้วของฉันราวกับว่าฉันเปิดช่องว่างอย่างรวดเร็วและกินมันทั้งหมดพร้อมกับมันฝรั่งและหัวหอมเล็กทันที แต่ไม่ เธอต้องยืนขึ้นและจะสามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจากผ่านไปสองสามเดือนเท่านั้น

ฉันแนะนำให้ดูขั้นตอนการทำอาหารในวิดีโอสั้น ๆ นี้ ทำอาหารโดยไม่ต้องยุ่งยากและเอะอะที่ไม่จำเป็น และ Irina จะช่วยคุณในเรื่องนี้เท่านั้น

นี่คือนักชิมสำหรับฤดูหนาวที่คุณสามารถปิดได้ในวันนี้สมาชิกที่รักและเพื่อน ๆ คุณจะยอมรับว่าจานดังกล่าวจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาลเสมอหรือเช่นเดียวกับที่มีหรือเพิ่มเติม

ลาก่อนทุกคน แล้วพบกันใหม่ ฉันหวังว่าจะได้ไปเยี่ยมคุณ บาย!

แม่บ้านทุกคนชอบเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว พวกเขาเก็บรักษาไว้ในขวด เกลือในอ่างและถัง มะเขือเทศ แตงกวา และผักอื่นๆ จะช่วยเสริมโต๊ะอาหารของคุณได้อย่างลงตัว เพื่อที่เจ้าบ้านจะได้ไม่ต้องเสียเวลาเลือกว่าจะเตรียมอะไรให้ถูกใจทั้งครอบครัว เราขอแนะนำให้ใช้สูตรในการเตรียมผักนานาชนิด หลายวิธีเป็นที่รู้จัก บางคนมาจากสมัยคุณย่าและหลายคนถูกประดิษฐ์ขึ้นในสมัยของเรา สูตรทั้งหมดแตกต่างกันไปในการเตรียมผักดองและน้ำดอง ส่วนประกอบเพิ่มเติม วิธีการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา ภายนอกช่องว่างดังกล่าวดูดี - ความสว่างของสีมักจะคล้ายกับฤดูร้อน เกลือผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่จะช่วยคุณเตรียม

หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นสามารถทำได้ที่บ้านเช่นอะไรและ

สูตรอาหารยูเครนค่อนข้างเก่า พระอาทิตย์ตกที่สดใสอร่อยและค่อนข้างดีต่อสุขภาพ เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับไส้กรอกโฮมเมด เนื้อทอด พร้อมในสองชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - หัวแน่นขนาดกลาง 2 หัว;
• แครอท - 1 กก.
• ถั่วในฝัก - 1 กก.
• แตงกวาและมะเขือเทศขนาดกลาง พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำ - 5 ลิตร
• พริกไทยดำ - 20 - 30 ถั่ว;
• lavrushka - 6 ใบ

เกลือผักนานาชนิด:

1. กำลังปรุงน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร เราปรุงทุกอย่างเป็นเวลาห้านาทีใส่เกลือนำออกจากเตาเพื่อให้ส่วนผสมของน้ำดองเย็นลง
2. ควบคู่ไปกับการทำอาหารผัก น้ำถูกเทลงในภาชนะขนาดเล็กซึ่งส่วนประกอบผักทั้งหมดจะถูกนึ่งในทางกลับกัน เราทำความสะอาดถั่วจากฝัก ล้าง ปรุงจนเกือบพร้อม
3. หัวหอมถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เป็นเวลาหนึ่งนาที - แช่ในน้ำเดือดครึ่งหนึ่ง
4. แตงกวาของฉัน หากมีขนาดใหญ่เกินไป คุณสามารถตัดเป็นสองส่วน ทิ้งมะเขือเทศไว้ทั้งลูก
5. เราหั่นพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออกทะยานไม่เกินสามนาที
6. เราทำความสะอาดแครอทถ้าจำเป็นหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงจนเกือบพร้อม
7. เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่เพื่อไม่ให้ใบไม้แยกออกจากก้าน แช่สองสามนาทีในน้ำเดือด สำหรับสูตรนี้คุณสามารถทานกะหล่ำดอกได้
8. กระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
9. ผักเย็นผสมในชามขนาดใหญ่ สามารถใส่ถั่วและกะหล่ำปลีได้ - เราจะเปลี่ยนชั้นด้วย
10. ผักทั้งหมดราดด้วยน้ำดองที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันในที่อบอุ่นสำหรับเปรี้ยว
11. เมื่อมวลผักได้รสชาติที่ต้องการก็สามารถย่อยสลายเป็นขวดที่เติมน้ำเกลือได้
12. ขวดที่บรรจุแล้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อนานถึงห้านาที แล้วปิดด้วยฝาพลาสติก คุณสามารถจัดเก็บได้ตลอดทั้งปี

หากจานดังกล่าวปรุงในสภาพอากาศร้อน กระบวนการหมักก็จะเร็วขึ้น โดยวิธีการที่ผักสามารถวางไม่ได้ตามสูตร แต่ตามความชอบของทุกคน

สูตรแตงกวาดอง - มะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะคือมีการเพิ่มองุ่นและลูกพลัมลงในผัก ปรากฎว่าอร่อย!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำ - 1.3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• องุ่น, พริกหวาน, หัวหอม, ถั่ว

วิธีการดองมะเขือเทศกับแตงกวา:

1. มะเขือเทศ, องุ่น, แตงกวา, พริก (เอาเมล็ดออกก่อน) ถูกล้างในน้ำเย็นเราให้โอกาสในการทำให้แห้ง
2. เราหั่นพริกเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวง
3. เราปรุงน้ำดอง ใส่เกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด
4. เราจัดวางผักและผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกไทย
5. เติมขวดด้วยน้ำดองต้มทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที
6. หลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายต้มและเทอีกครั้งในเวลาเดียวกัน เราระบายทุกอย่างอีกครั้งนำไปต้มและเติมขวดแล้วปิดฝา

ไหคว่ำลงและในตำแหน่งนี้จะถูกเก็บไว้จนเย็นสนิทห่อด้วยผ้าห่มเก่า

มะเขือเทศรวมแตงกวา

อร่อยและลงตัวกับทุกโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 3 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 5 - 7 ชิ้น;
• หัวหอม - 8 - 10 หัว;
• กระเทียม - 1 หัว;
• แครอท - 7 - 8 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 5 - 7 ถั่ว

วิธีทำเกลือมะเขือเทศคละกับแตงกวา:

1. ผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่ผักที่เหลือ ต้มสิบนาที ปิดฝา
3. ใส่สลัดในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อุ่นด้วยฝาคว่ำ เมื่อเหยือกเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็น

สูตรดองผักนานาชนิด

ชุดผักที่เก็บเกี่ยวได้เหมาะเป็นน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกไทย - 600 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 300 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือ - 800 กรัม

วิธีการดองขวดสารพันสำหรับฤดูหนาว:

1. แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบมะเขือเทศจะถูกหั่นอย่างประณีต
2. หัวหอม, พริก, ผักใบเขียว - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เพิ่มเกลือลงในมวลผสมให้ละเอียด
4. จัดเรียงในขวดที่ปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน

ขอแนะนำให้เก็บในที่มืดและเย็น โปรดทราบว่าจานดังกล่าวไม่เพียงใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับคอร์สแรกเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในซอสด้วย บางคนชอบที่จะใช้แทนเครื่องเคียง คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดสลัดและม้วนด้วยฝากระป๋อง

สูตรดองสารพันสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้เตรียมมวลผักด้วยการเติมเห็ด จานในฤดูหนาวเหมาะเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อย จากสูตรข้างต้น คุณสามารถเตรียมขวดปาฏิหาริย์ขนาดครึ่งลิตรได้หกขวด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• เห็ดสด - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
• น้ำมันพืช - มากถึง 200 กรัม
• เนย - มากถึง 50 กรัม
• แป้ง - มากถึง 100 กรัม
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

คำสั่งทำอาหาร:

1. ล้างบวบให้สะอาดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
2. วางหั่นบาง ๆ ลงในชามเทเกลือหนึ่งช้อนผสม
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะทอดบวบ
4. เราล้างเห็ดตัดหมวกออกจากขา เราใส่ทุกอย่างในกระทะเทน้ำใส่เกลือหนึ่งช้อนใหญ่สำหรับแต่ละลิตรต้มเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้เห็ดเย็นและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ใส่เห็ดในกระทะ เคี่ยวจนของเหลวทั้งหมดออกมา หลังจากใส่เนยแล้วเคี่ยวอีกสักครู่พริกไทยผสม
6. ผสมเห็ดกับบวบ เคี่ยวประมาณแปดนาที
7. มะเขือเทศของฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทยทอดทั้งสองข้างเบา ๆ เพิ่มไปยังส่วนที่เหลือของมวล
8. ล้างและสับผักให้ละเอียดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกินห้านาที
9. ในขวดที่ล้างแล้วมวลผักจะถูกวางร้อนรีดขึ้น ธนาคารจะฆ่าเชื้อประมาณสี่สิบนาที

สลัดพร้อม. จะเก็บไว้อย่างดีตลอดทั้งปี

รวมผักรับหน้าหนาวกับกะหล่ำปลี

สูตรอาหารรัสเซียเตรียมในยี่สิบนาทีให้ผลผลิตแปดเสิร์ฟ สารพันใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• lavrushka - 5 แผ่น;
• เกลือและน้ำตาล - 2 และ 1 ช้อนโต๊ะตามลำดับ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวบีทสีแดง - 2 ชิ้น;
• พริกแดง - 1 ฝัก

วิธีเกลือสารพันสำหรับฤดูหนาว:

1. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น
2. ตะแกรงแครอทและหัวบีท (เกาหลี) ผสม
3. ในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาด เราเริ่มจัดวางชุดของเราเป็นชั้นๆ:

กระเทียมโขลก;

กะหล่ำปลี;

มวลบีทรูทแครอท

ลัฟรุสกา;

ชิ้นพริกไทยร้อน

ในลำดับนี้ เลเยอร์จะถูกทำซ้ำจนเต็มโถ

1. ต้มน้ำซึ่งเติมเกลือและพริกไทยจากนั้นก็เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวด
2. โถปิดด้วยฝาพลาสติกส่งไปยังที่เย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันต้องเปิดขวดและด้วยช้อนควรปล่อยอากาศที่สะสมจากด้านล่างและบดผัก มวลผักพร้อมในอีกไม่กี่วัน เก็บในที่เย็น

ผักนานาชนิด ต้อนรับหน้าหนาว ปลอดเชื้อ

เตรียมตัวให้เร็ว ลองทำดู รสชาติไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม;
• พริกไทยขม - 1 ฝัก;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเกลือผักสารพัน:

1. ฉีกกะหล่ำปลีลวกประมาณห้านาที ควรปล่อยให้น้ำไหลออก
2. นำเมล็ดออกจากพริกแช่ในน้ำเดือดไม่เกินสามนาที
3. มะเขือเทศ, บวบ, แครอทหั่นเป็นวงกลม
4. อย่าหั่นผักให้ละเอียดเกินไป
5. เราผสมผักทั้งหมดแล้วใส่ในภาชนะ (แน่น) โรยชั้นด้วยกานพลูกระเทียมสมุนไพรและแครอท
6. เราเตรียมน้ำเกลือ เย็น กรอง เทใส่สารพัน

ภาชนะต้องปิดด้วยผ้าก๊อซที่สะอาดใส่น้ำหนักเป็นเวลาสามวันเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้น การแบ่งประเภทจะถูกย้ายสำหรับการจัดเก็บระยะยาวในที่เย็น

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานผักที่ปรุงเองจะอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้าน หลายคนบรรจุกระป๋องแล้วราวกับว่างานนี้ถือเป็นงานอดิเรกที่น่าตื่นเต้นสำหรับพวกเขา สารพันยังสะดวกเพราะคุณมั่นใจในคุณภาพของส่วนประกอบที่ใช้เสมอและด้วยเหตุนี้ในผลลัพธ์และรสชาติสุดท้าย การเตรียมผักนานาชนิดอย่างเหมาะสมช่วยให้คุณบันทึกสารทั้งหมดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ฤดูหนาวเป็นเวลาที่วิตามินจะมีประโยชน์ การอนุรักษ์จะเป็นความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของคุณ มันจะนำมาซึ่งรสชาติ ความคมชัด ความน่าดึงดูดใจ และการเตือนความจำของวันฤดูร้อนที่ไม่เหมือนใคร

• น้ำ 3 ลิตร
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ3ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักตามชอบ

ธนาคารถูกฆ่าเชื้อแล้วใส่เครื่องเทศตามต้องการ คุณสามารถใช้ใบกระวาน, ออลสไปซ์, พริกไทย, ผักชี, กานพลู, พริกแดง

ถัดไปคุณต้องหั่นหัวหอมหากต้องการเก็บมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว คุณยังสามารถใส่แครอทและพริกหยวกที่นี่ แครอทสามารถขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ พริกสามารถหั่นเป็น 4 หรือ 8 ส่วน ควรบรรจุมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและแตงกวาในขวดให้แน่นเพราะจะหดตัวภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือด

ต้มน้ำสำหรับบรรจุกระป๋องและจะต้องเทแตงกวาพร้อมกับมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ผักควรยืนในเหยือกน้ำประมาณห้านาที หลังจากนั้นจะต้องสะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้งแล้วทำซ้ำตามขั้นตอน

ครั้งที่สามเทน้ำออกและเทเกลือและน้ำตาลลงไป เมื่อน้ำดองเดือดคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู ด้วยน้ำดองขวดดองจะถูกเทลงในที่สุดหลังจากนั้นจะต้องม้วนขึ้นอย่างระมัดระวังและตรวจสอบเพื่อดูว่าฝารั่วหรือไม่

มะเขือเทศหลากชนิด ขนมอบ และแตงกวา

• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 150 มก.

• แตงกวา 2.5 กก.
• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• ลูกชิ้น 1.5 กก.

• ใบกระวาน 5 ใบ;
• 5 ดอกคาร์เนชั่น;
• 5 พริกไทยป่น;
• 5 ออลสไปซ์

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างได้อย่างถูกต้องโดยไม่ละเมิดลำดับการทำงาน

ผักต้องมีขนาดเท่ากัน ทั้งหมดต้องสด ปราศจากคราบและข้อบกพร่อง ขวดทั้งหมดที่จะมีผลิตภัณฑ์กระป๋องจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ที่ด้านล่างของขวดคุณต้องย่อยสลายเครื่องเทศที่มีอยู่

เทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและน้ำตาลลงไป น้ำดองควรต้มและต้มอย่างน้อย 5 นาทีคุณสามารถ 10 หลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูลงไป

ผักที่วางในขวดจะต้องหมักและพาสเจอร์ไรส์ สำหรับขวดลิตร เวลาพาสเจอร์ไรส์คือ 15 นาที สำหรับขวดสามลิตร - 25 นาที

หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดผนึกด้วยฝาปิดและทำให้เย็นลง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผักนิ่มเกินไป

มะเขือเทศกับองุ่น

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;

• องุ่น 150 กรัม
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 ใบกระวาน;
• 1 พริกหยวก;
• 1 ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกขี้หนู ¼ ส่วน

ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดคุณต้องวางเครื่องเทศ

นำน้ำไปต้มบนเตา ควรเทน้ำต้มมะเขือเทศกับองุ่นทิ้งไว้ 10 นาที

น้ำถูกระบายจากมะเขือเทศลงในกระทะและสำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณจะต้องใส่ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดของน้ำดองนั่นคือเกลือและน้ำตาล ต้มน้ำให้เดือดอย่างน้อยห้านาที น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วเทลงในโถโดยตรง

สูตรสำหรับทำสลัดสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดแม่บ้านหลายคน

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองล้อมรอบด้วยผักเป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด

• แตงกวา - 1 กก.
• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 1.5 กก.
• บวบ - 1 กก.
• พริกไทย 700 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ใบกระวาน, พริกไทย, กระเทียม, เมล็ดมัสตาร์ด, ใบกระวาน, พริก, ใบลูกเกด, ใบเชอร์รี่, ใบสะระแหน่)

สำหรับน้ำสามลิตร คุณจะต้องเติม 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและน้ำตาล 10.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 280 กรัม

ก่อนทำแตงกวาและผักอื่นๆ สำหรับฤดูหนาว คุณต้องล้างแตงกวาและแช่ในน้ำสักสองสามชั่วโมง ผักทั้งหมดจะถูกล้างและตรวจสอบข้อบกพร่องด้วย

หัวหอมและบวบจะต้องถูกตัดเป็นวง

ควรใส่เครื่องเทศในขวดที่ล้างแล้ว จากขวดหนึ่งลิตรครึ่งคุณต้องใส่กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทย 6 เม็ด, ลูกเกด, เชอร์รี่, มิ้นต์

ผักทั้งหมดใส่ในขวดค่อนข้างแน่น หากแตงกวานอนโดยไม่มีน้ำก็ไม่น่ากลัวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิผักจะหดตัวและแตงกวาก็จะตกลงเล็กน้อย

ไม่มีเวลาทำอาหาร? ทำตามแนวคิดของสูตรอาหารด่วนบน Instagram:

ผักเทน้ำเดือดและยืนเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและคุณจะต้องเติมเกลือและน้ำส้มสายชูขัณฑสกรลงไปในน้ำเกลือ

สารพันที่ไม่ระเบิดกลายเป็นว่าอร่อยและสามารถเก็บไว้ได้แม้สองสามปี

ในสูตรนี้คุณสามารถใช้หนึ่งความลับ น้ำสามารถต้มด้วยใบกระวานและสมุนไพร และหลังจากที่มันดับกลิ่นแล้ว ให้เอาออกแล้วใส่ในเหยือก

วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัด

แตงกวาในรูปแบบของสลัดช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับสิ่งที่จะกินกับข้าวในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อความเป็นไปได้ในการซื้อผักสดมีจำกัด สลัดนี้ในรูปแบบของแตงกวาดองมีความเอร็ดอร่อยของตัวเอง มักจะชอบผู้ที่ไม่ชอบแตงกวาในรูปแบบของสลัด

• แตงกวา 4 กก.
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว;
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• กระเทียมสองหัว
• 3 ศิลปะ ล. ผักชีฝรั่ง

แตงกวาถูกตัดเป็นวงกลม ผักใบเขียวยังต้องสับ แตงกวาในแตงกวาคุณต้องเพิ่มส่วนประกอบที่ระบุไว้ทั้งหมดแล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องส่งเหยือกไปพาสเจอร์ไรส์

ธนาคาร 0.5 ถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10-15 นาที

บวบหมักตามสูตรพิเศษ

ปริมาณการใช้ต่อขวดลิตร:

• 6 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
• มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น
• 1 แครอทหั่นเป็นวงกลม
• ½พริกไทยร้อน
• กระเทียม 2 กลีบ

• น้ำ 600 กรัม
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู.

พริกไทย มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ และแครอทวางที่ด้านล่างของโถ บวบถูกตัดเป็นวงกลม

ธนาคารถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-6 นาที

สำหรับขวดขนาด 7 ลิตร คุณจะต้องเตรียมน้ำดอง 3 ส่วน

บวบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแตงกวาดอง พวกเขากรุบกรอบอย่างสมบูรณ์แบบสัมผัสรสชาติของเครื่องเทศและการมีมะเขือเทศและแครอทช่วยเพิ่มรสชาติของบวบเท่านั้น
นี่คือวิธีการปรุงอาหาร

กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 0