ไส้กรอกตับเนื้อโฮมเมด ไส้กรอกตับโฮมเมด: อดทนใช้เวลาและเธอจะขอบคุณด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด

นี่เป็นอาหารอันโอชะที่เหนือกว่าร้านคู่กันในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ การเตรียมใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติที่สดใหม่ สารกันบูด สารแต่งสี และสารปรุงแต่งรส ซึ่งผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ไส้กรอกในระดับอุตสาหกรรมไม่ได้ละเลย ไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์โฮมเมด

สูตรไส้กรอกตับโฮมเมด - น้ำหนัก. แม่บ้านบางคนยึดมั่นในประเพณีอันยาวนานและเติมเปลือกธรรมชาติด้วยเนื้อสับ คนอื่น ๆ ใช้ถุงที่แข็งแรงและอุปกรณ์อื่น ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ละวิธีจะอธิบายโดยละเอียดในบทความนี้

ไส้กรอกตับในลำไส้

เปลือกธรรมชาติทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติดั้งเดิมและคงไว้ซึ่งวิตามินสูงสุด

วัตถุดิบ:

1. ตับ (หมู, ไก่, เนื้อ) - 600 กรัม
2. ซาโล (หมู) - 300 กรัม
3. ไข่ (ไก่) - 4 ชิ้น
5. เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ
6. หัวหอม (หลอดไฟ) - 4 ชิ้น
7. กระเทียม - 4 กานพลู
9. น้ำมัน (ผัก) - สำหรับทอด

เครื่องเทศ:

1. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
3. มาจอแรม - ½ ช้อนชา
4. โหระพา - 1/3 ช้อนชา
5. ใบกระวาน (พื้น) - ที่ปลายมีด
6. Dill (แห้ง - สด) - ¼ - 1 ช้อนชา
7. พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา
8. ผักชี (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส

อุปกรณ์สำหรับทำไส้กรอกตับที่บ้านในลำไส้: มีด, ช้อนชาและช้อนโต๊ะ, ชามลึก 2 ใบ, จานลึกเล็ก, เขียง 2 อัน, ชามใหญ่, กระทะ, ฝา, เตา, เครื่องบดเนื้อพร้อม ตะแกรงขนาดใหญ่และไส้กรอกติด, เข็ม, ด้ายหนา, เตาอบ, แผ่นอบที่ไม่ติด, ฟอยล์

การเตรียมส่วนผสม

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเริ่มปรุงเนื้อสับ มีความจำเป็นต้องล้างตับและไขมันอย่างละเอียดใต้น้ำไหลและตัดผิวหนังออกจากส่วนหลัง ตัดส่วนประกอบหลักของจานเป็นลูกบาศก์ 3-4 เซนติเมตร ใส่ตับและน้ำมันหมูสับลงในชามลึก แยกหัวหอมและกระเทียมออกจากแกลบ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงกว้างไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยผัดหัวหอมจนเปลือกโปร่งแสงและแทบมองไม่เห็น แต่ไม่เกิน 4-5 นาที

การเตรียมเนื้อสับ

ไม่ใช่สูตรเดียวสำหรับไส้กรอกตับที่เตรียมที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ มันจะเป็นอุปกรณ์ที่มีการควบคุมแบบแมนนวลหรือแบบอัตโนมัติ - ไม่มีความแตกต่าง ผ่านตะแกรงขนาดใหญ่จำเป็นต้องข้ามชิ้นส่วนของตับและน้ำมันหมูไปบิดหัวหอมทอดและกระเทียมสด ในส่วนผสมที่เสร็จแล้วตีไข่และเพิ่มเซโมลินา ผสมให้เข้ากันเพิ่มเครื่องเทศผสมอีกครั้ง เพิ่มนมสุดท้ายปิดฝาทิ้งไว้ 40-45 นาทีเพื่อใส่ ในช่วงเวลานี้ semolina จะมีขนาดเพิ่มขึ้น

การเตรียมและเติมลำไส้

ไส้กรอกตับปรุงในลำไส้ที่บ้าน ต้องมีส่วนผสมหลัก - เปลือกธรรมชาติ ในร้านขายเนื้อ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์พร้อมใช้ ปอกเปลือกและใส่เกลือได้ จำเป็นต้องนำออกจากบรรจุภัณฑ์ใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยเกลือที่เหลือ ในการล้างลำไส้ควรใส่ขอบแคบ ๆ ของการรดน้ำที่ปลายด้านใดด้านหนึ่งและควรให้น้ำไหลผ่าน โยนผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้วในกระชอน ทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อระบายของเหลวที่เหลือ เป็นสิ่งสำคัญที่ในระหว่างการเติมลำไส้ด้วยเนื้อสับที่มีความชื้นสิ่งนี้จะช่วยลดโอกาสที่อากาศจะเข้าสู่ไส้กรอก

ดังนั้นวิธีการปรุงไส้กรอกตับที่บ้านในปลอกธรรมชาติ? คุณต้องยัดเยียดความกล้าของคุณ จำเป็นต้องติดตั้งแตรหัวฉีดบนเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเตรียมแผ่นอบสำหรับอบจาน - ปิดพื้นผิวที่ไม่ติดด้วยแผ่นฟอยล์

ยืดลำไส้เข้าสู่หัวฉีดจนสุด ถัดไปคุณต้องใส่เนื้อสับลงในคอของเครื่องบดเนื้อเลื่อนที่จับแล้วค่อยๆเติมเปลือก ขนาดไส้กรอกที่เหมาะสมคือไม่เกิน 40 เซนติเมตร ขันปลายลำไส้ให้แน่นด้วยด้ายที่แข็งแรง ตรงกลางไส้กรอก ใช้เข็มเจาะ 1-2 เข็มเพื่อไล่อากาศที่เหลืออยู่ออก จากนั้นคุณสามารถกรอกไส้กรอกต่อไปตามตัวอย่าง หลังจากการเสิร์ฟแต่ละครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องขันปมให้แน่นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์แตกตัวระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

การอบและเสิร์ฟอาหารอันโอชะของตับ

ไส้กรอกตับปรุงเองที่บ้าน จะอร่อยและเข้มข้นถ้าอบอย่างดี ก่อนที่จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาจานจะต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันอย่างไม่เห็นแก่ตัว เวลาอบไส้กรอก - 40-45 นาที

ทานได้ทั้งร้อนและเย็น เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผัก มันฝรั่งต้ม และข้าว เมื่อผสมกับขนมปังข้าวไรย์ เนยบางๆ และใบผักกาดหอม มันจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

สูตรไส้กรอกตับไร้ไส้

หากไม่สามารถหาเปลือกธรรมชาติได้ แต่คุณต้องการที่จะลองอาหารอันโอชะ วิธีชั่วคราว เช่น กระเป๋าที่ทนทาน สามารถทำหน้าที่ของมันได้

วัตถุดิบ:

1. ตับ (เนื้อ) - 600 กรัม
2. ซาโล (หมู) - 400 กรัม
3. แป้ง (เกรดสูงสุด) - 200 กรัม
4. ไข่ (ไก่) - 4 ชิ้น
5. แป้ง - 100 กรัม
6. ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
8. แพ็คเกจอาหาร - 6 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ รสชาติของไส้กรอกตับที่ปรุงเองที่บ้านโดยไม่มีลำไส้เป็นตัวกำหนดคุณภาพของการแปรรูปตับ จำเป็นต้องเอาฟิล์มทั้งหมดออก การทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วก็เพียงพอที่จะจุ่มส่วนผสมในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ตอนนี้คุณสามารถตัดมันเป็นชิ้น ๆ ตัดผิวหนังออกจากไขมัน แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ส่งไปที่ช่องแช่แข็งแล้วหั่นอีกชิ้นเป็นชิ้น ๆ

ขั้นตอนที่สอง - นวดเนื้อสับ บดชิ้นตับและเบคอนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น (ในกรณีหลังรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะนุ่มขึ้น) ตัดส่วนที่แช่แข็งของไขมันเป็นลูกบาศก์ครึ่งเซนติเมตร ในชามขนาดใหญ่รวมเนื้อสับเบคอนสับเพิ่มเครื่องเทศ ตีไข่ใส่แป้งแป้งครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง ผัดให้ละเอียดหลังจากใส่กระเทียมสับ

ขั้นตอนที่สามคือการปั้นไส้กรอก คลี่ถุงอาหารออก ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งลงไป ปรับระดับ ไล่อากาศที่เหลือ ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับไส้กรอกบวม มัดที่จับให้แน่น ใส่ในถุงที่สะอาด ถอดอากาศ ผูกเน็คไท ทำซ้ำขั้นตอนกับแพ็คเกจที่สาม เนื้อสับสองชิ้นแต่ละชิ้นควรบรรจุใน 3 ถุง

ขั้นตอนที่สี่ - การรักษาความร้อน เทน้ำเย็นลงในกระทะขนาดใหญ่ (มากถึงครึ่งหนึ่ง) ลดถุงที่มีเนื้อสับแล้วเปิดไฟช้าปิดฝา เมื่อน้ำเดือด แกะฝาออก ปรุงไส้กรอกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อม ให้นำกระดาษแก้วออก ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

น้ำหนักไส้กรอกตับสำเร็จรูปปรุงเองที่บ้านตามสูตรนี้เกือบ 2 กิโล! สูตรนี้ไม่เพียง แต่ทำได้ง่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงบประมาณด้วย ในลักษณะที่ปรากฏความละเอียดอ่อนคล้ายกับไส้กรอกต้มขนาดใหญ่ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมนั้นหนาแน่นและรสชาติก็ละเอียดอ่อน เข้ากันได้ดีกับมะรุมหรือมัสตาร์ด

• อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเซโมลินาคือข้าวต้ม
• ไส้ที่เหลือที่ไม่ได้ใช้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี โดยก่อนหน้านี้โรยด้วยเกลือ
• วิธีทำไส้กรอกตับที่บ้าน เผ็ดและเผ็ด? ใส่ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ฯลฯ ลงในเนื้อสับ
• ในกรณีที่ไม่มีหัวฉีดแบบพิเศษสำหรับการขึ้นรูปไส้กรอก ขวดพลาสติกที่ตัดแล้วจะกลายเป็นขวดทดแทน ก็เพียงพอที่จะดึงลำไส้ที่คอของเธอและข้ามเนื้อสับ
สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5-7 วัน ต้องบรรจุในภาชนะที่สะอาดและปิดสนิท

คุณสามารถสร้างผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งโชคไม่ดีที่ไม่ค่อยได้ใช้ในการปรุงอาหารที่บ้าน มันง่ายมากที่จะอธิบายความไม่เป็นที่นิยมของส่วนผสมดังกล่าว - มีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะและจำนวนจานที่ขึ้นอยู่กับมันนั้น จำกัด มาก แม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคยกับตับผัดหรือตุ๋นเป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม จำนวนอาหารที่หลากหลายที่สามารถเตรียมได้จากเครื่องในที่ดีต่อสุขภาพนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก! ลองทำไส้กรอกตับไก่แบบโฮมเมด แล้วคุณจะเข้าใจว่าส่วนผสมนี้อร่อยและหลากหลายได้อย่างไร! อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และรับประทานเกือบจะในทันที ไส้กรอกจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงหรือผัก ของทานเล่นทำเองสามารถใช้เป็นของว่างได้ โดยวางบนขนมปัง

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: ผลพลอยได้

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 450 กรัม
• ไขมันสดหรือเค็ม - 50-100 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• บัควีท - 80 กรัม
• ลำไส้ - ตามต้องการ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำไส้กรอกตับที่บ้าน

ขั้นแรกเตรียมไส้หมู หากสินค้าถูกซื้อในร้านค้าควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้เกลือทั้งหมดจะทิ้งไว้ (ลำไส้ถูกขายแช่แข็งโรยด้วยเกลืออย่างหนัก) หลังจากนั้นให้ล้างปลอกด้วยน้ำแรงดันสูง ตอนนี้ตัดส่วนผสมตามที่คุณต้องการ - เป็นชิ้นขนาดกลางหรือสั้น


ปอกเปลือกและล้างหัวหอมด้วยแครอท หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน จากนั้นจึงผัดอาหารที่เตรียมไว้


ต้มบัควีทจนสุกครึ่ง จำไว้ว่าให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส


ล้างตับไก่ด้วยน้ำเย็น ตัดน้ำมันหมูสดหรือเค็มเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องตัดผิวหนังจากส่วนผสมออกก่อน

ใส่ตับและน้ำมันหมูลงในภาชนะที่ลึก บดอาหารด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ส่งผักสีน้ำตาลไปที่มวลตับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในหัวหอมและแครอทในระหว่างการทอดซึ่งจะทำให้จานมีสีสันสดใส ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นเห็ดสับละเอียด รากพาร์สนิป ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย


เพิ่มบัควีทเย็นเล็กน้อยลงในภาชนะทั่วไป


ผสมเนื้อสับละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ปอกเปลือกล้างและใส่กระเทียมสองสามกลีบผ่านการกด เพิ่มสารละลายที่ได้ลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมของตับให้ละเอียดอีกครั้ง

เครือข่ายทีเซอร์

ใส่ลำไส้บนหัวฉีดพิเศษสำหรับทำไส้กรอก หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ใช้คอขวดพลาสติก ผูกปลายด้านหนึ่งของเปลือกหอยเป็นปม เติมลำไส้ด้วยเนื้อสับ อย่ายัดภาชนะแน่นเกินไป มิฉะนั้น ไส้กรอกจะแตกระหว่างการปรุงอาหาร


มัดไส้เนื้อสับเป็นปมหรือใช้ด้ายที่แข็งแรง เจาะไส้กรอกที่เกิดขึ้นด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ - ด้วยวิธีนี้อากาศทั้งหมดจะออกมาจากพวกมัน


วางหม้อขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำบนเตา หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อยและใบกระวานเล็กน้อยลงไป ส่งไส้กรอกที่เตรียมไว้ไปต้มน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที


มีหลายวิธีในการนำไส้กรอกตับแสนอร่อยมาปรุงให้พร้อม: การอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ ในตัวเลือกแรกควรวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบร้อน (180 องศา) เป็นเวลา 20-30 นาที วิธีที่สอง วางไส้กรอกบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช แล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง


ไส้กรอกตับที่บ้านพร้อมแล้ว! ทำให้ขนมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วส่งไปที่ตู้เย็น ทานให้อร่อย!

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• สำหรับความคิดริเริ่มที่มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสับละเอียดน้ำมันหมูหรือเนยสับบนเครื่องขูดหยาบลงในตับสับได้
• คุณสามารถปรุงของว่างแบบโฮมเมดได้ไม่เพียง แต่จากตับไก่เท่านั้น ไส้กรอกที่ทำจากเนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือเนื้อหมูมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
• คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแทนเครื่องปั่น กระบวนการบดจะนานขึ้น แต่ไส้กรอกดังกล่าวจะอร่อยกว่า
• สามารถเตรียมไส้กรอกล่วงหน้าได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง วางในถุงที่ใช้แล้วทิ้ง และส่งไปยังช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาของไส้กรอกแช่แข็งคือ 3 เดือน

หากคุณไม่เคยลองทำไส้กรอกตับที่บ้านมาก่อน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ หากไม่มีสารเติมแต่ง สีย้อม และสารอันตรายอื่นๆ ที่ไม่จำเป็น คุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีคุณภาพที่คุณมั่นใจได้ หากการทำอาหารไม่ใช่แค่แป้งที่เตาแต่เป็นงานอดิเรกที่คุณโปรดปราน จะเป็นการดีที่จะให้รางวัลครอบครัวของคุณเป็นสองเท่าด้วยของอร่อยอีกเมนูหนึ่ง

เราใช้ตับใด ๆ ฉันกินไก่ คุณสามารถปั้นไส้กรอกได้หลายวิธี วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำไส้กรอกตับที่บ้านในถุงและในฟิล์ม

รสชาติละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจมากในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้าใช้เป็นแซนวิช เมื่อครอบครัวของฉันได้ลองไส้กรอก พวกเขาบอกว่าตับดีมาก และรสชาติก็ดีกว่าไส้กรอกที่ซื้อมามาก

วิธีทำไส้กรอกตับ

สินค้า:

• ตับ - 500 gr
• ซาโลสด - 500 gr
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ + 1/3 ช้อนโต๊ะ (แก้ว 250 มล.)
• แป้ง - 1/3 ช้อนโต๊ะ (แก้ว 250 มล.)
• ไข่ - 4 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

คุณสามารถขยายรายการเครื่องเทศและเพิ่มรายการโปรดของคุณ นอกเหนือจากพริกไทยแล้ว บางครั้งฉันก็เพิ่มลูกจันทน์เทศหรือผักชีเล็กน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เพิ่มสิ่งที่คุณชอบหรือปล่อยให้องค์ประกอบที่น้อยที่สุด

ล้างตับให้สะอาดถ้าคุณใช้เนื้อวัวให้ทำความสะอาดจากฟิล์ม ใส่เครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องบดเนื้อ

ซาโลแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มส่วนหนึ่งลงในตับรวมกันแล้วหั่นอีกส่วนหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ มีความจำเป็นต้องตัดหนังที่เราไม่ต้องการออก หากต้องการตัดไขมันให้ดีขึ้น ให้นำไปแช่ตู้เย็น 20-30 นาที

เราทำเนื้อสับจากน้ำมันหมูและตับ

เพิ่มส่วนที่สองของไขมันลงในเนื้อสับ

ไข่, แป้ง, แป้ง, เกลือ, พริกไทย, มายองเนสและกระเทียมสับ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลิ้มรสและเติมเกลือหรือพริกไทยถ้าจำเป็น หรือคุณอาจต้องการเพิ่มกระเทียมมากขึ้นเพื่อทำให้ตับแข็งแบบโฮมเมดมีรสชาติมากขึ้น

วิธีการปั้นไส้กรอกตับ

เนื่องจากเราทำไส้กรอกตับแบบโฮมเมดโดยไม่มีลำไส้ เราจะใช้ถุงพลาสติกธรรมดาหรือฟิล์มยึดเพื่อการนี้ ฉันจะแสดงวิธีการทำในสองวิธีที่แตกต่างกัน

ตัวเลือกแรก. ในบรรจุภัณฑ์: แบ่งมวลออกเป็นสองหรือสามส่วนแล้วใส่ลงในถุง เราพยายามบีบอากาศออกให้หมดเหลือเพียงเล็กน้อยด้านบนเพื่อให้ระยะห่างจากตับสับถึงยอดถุงประมาณ 1-2 ซม. เราก็มัดปากถุง เราวางไส้กรอกไว้ในถุงอีก 2 ถุงอย่าลืมมัดแต่ละอัน และในรูปแบบนี้เราต้ม

ตัวเลือกที่สอง. ในฟิล์มยึด: ที่นี่เราจะปั้นแบบเดียวกับที่เราทำ มีเพียงเราเท่านั้นที่จะทำให้ไส้กรอกตับใหญ่ขึ้น

เรากระจายฟิล์มบนเขียงใช้ช้อนเกลี่ยส่วนผสมแล้วถอยห่างจากขอบ 8-10 ซม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ย้ายตับสับไปบนฟิล์มเพราะค่อนข้างเหลวและสามารถ "วิ่งหนี" ได้ ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ

คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วห่อเหมือนขนมจากสองขอบ

อย่าบิดแน่นเกินไปและไล่อากาศออก ควรมีอากาศเหลืออยู่บ้าง และตัวไส้กรอกเองจะไม่พันแน่นเกินไป คุณต้องการประมาณ 5-6 ชั้น ไม่จำเป็นอีกต่อไป แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว เราผูกขอบด้วยด้าย

ฉันได้ไส้กรอก 5 ชิ้น ฉันส่งสองไปที่ช่องแช่แข็งและต้มสามทันที

วิธีทำไส้กรอกตับแบบโฮมเมด

คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไส้กรอกไม่เสียรูประหว่างการปรุงอาหารและยังคงความสม่ำเสมอ เทน้ำประมาณครึ่งหม้อหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย เราใส่เตาในขณะที่เดือดลดไส้กรอกลง เกลือน้ำ มิฉะนั้น มันจะเอาเกลือจากไส้กรอกและในที่สุดมันก็จะ undersald

ฉันปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง ไส้กรอกของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-6 ซม. จากนั้นฉันก็เอามันออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ฉันลอกฟิล์มออกแล้วลองใช้ดู สำหรับฉันดูเหมือนว่าชื้นและข้างในเป็นสีชมพูเล็กน้อย ฉันจึงต้มต่อไปอีก 30 นาที สิ่งที่ฉันต้องการจะพูดคือไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง มันปรุงสุกภายในหนึ่งชั่วโมง โทนสีชมพูหายไปอย่างสมบูรณ์เมื่อเย็นลงและยืนอยู่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที หากคุณต้องการเล่นได้อย่างปลอดภัย ให้ทำอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15-20 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว

เราปรุงไส้กรอกในถุงตามหลักการเดียวกันเฉพาะในกรณีที่คุณแบ่งออกเป็นสองส่วน - ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเป็นเวลาสาม - 1.5 ชั่วโมง

เพิ่มเวลาในการปรุงไส้กรอกแช่แข็ง 15 นาที

ไม่มีอะไรยากในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด แต่ไส้กรอกตับแบบโฮมเมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อลองด้วยตัวคุณเอง คุณรู้องค์ประกอบของไส้กรอกและคุณไม่ควรกังวลเรื่องนี้ ไม่มีสารเพิ่มความข้นหรือน้ำหอม! มีสูตรบนเว็บไซต์ฉันแนะนำพวกเขาเตรียมง่ายยิ่งขึ้นและอร่อยมาก

ทานให้อร่อย!

ด้วยยูวี มาการิต้า.

การดูโพสต์:
389

ไส้กรอกตับไก่สับแบบโฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากตับมีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณอย่างน้อยหลายครั้งต่อสัปดาห์
วันนี้เราขอเสนอให้คุณทำไส้กรอกสับแบบโฮมเมด ฐานเป็นตับไก่ค่อนข้างนุ่มจึงเหมาะกับสูตรนี้ เพิ่มบัควีทเล็กน้อยอย่าลืมจานผัก อย่าลืมใส่กระเทียมและเครื่องเทศหอม ๆ ของปาปริก้าและพริกไทยดำป่นในจาน เพื่อให้ไส้กรอกชุ่มฉ่ำมากขึ้น เติมไขมันไก่ลงไปเล็กน้อย มันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันหมู

ไส้กรอกดังกล่าวที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้สามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารพวกเขาจะกลายเป็นผู้ช่วยชีวิตที่ยอดเยี่ยม สิ่งเดียวที่ต้องทำคือนำมันมาทอด

ส่วนผสมสำหรับสูตรไส้กรอกตับไก่สับแบบโฮมเมด:

• ตับไก่สด - 450-500 กรัม
• แครอท - 80 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• ไขมันไก่ - 80-90 กรัม
• ปลอกไส้กรอก (ลำไส้);
• เกลือทะเล - 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าหวานบด - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 4-5 ซี่;
• บัควีทต้ม - 70-80 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 7-9 ชิ้น

วิธีทำไส้กรอกตับไก่สับแบบโฮมเมด:

1) ปอกเปลือก ล้าง และซับผักให้แห้ง หั่นแครอทเป็นจาน แล้วหั่นแต่ละจานเป็นเส้นบางๆ สับหัวหอมเป็นก้อน โอนผักไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 4-5 นาที

2) ล้างตับไก่ด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังชามลึก

3) ใส่ไขมันไก่หรือน้ำมันหมูสับละเอียด

4) ตอนนี้เทบัควีทลงไปต้มจนสุก

5) ใส่ผักสีน้ำตาล ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียด โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือทะเล คน.

6) ล้างปลอกไส้กรอกใต้น้ำเย็นจากเกลือส่วนเกิน ถ้าปลอกของคุณไม่ผ่านกระบวนการ คุณต้องทำความสะอาดและต้มในน้ำกับมะนาว ติดตั้งสิ่งที่แนบมากับไส้กรอกบนเครื่องบดเนื้อใส่ลำไส้ลงไปแล้วเติมด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้ว

7) ตอนนี้คุณต้องเจาะหลายครั้งด้วยไม้เสียบที่แหลมคมซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมาและเปลือกไม่ฉีกขาดระหว่างกระบวนการทำอาหาร

8) เทน้ำประมาณ 1.5-1.7 ลิตรลงในกระทะ ใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำลงไป นำของเหลวไปต้ม จุ่มไส้กรอกลงไปต้มประมาณ 12-15 นาที

9) ทีนี้ทอดไส้กรอกในน้ำมันพืชเล็กน้อย

สิ่งที่ไม่ได้เตรียมมาจากตับ! ฟริตเตอร์ เค้ก สลัด มันสามารถตุ๋น ทอด อบ และแม้แต่ทำไส้กรอกที่ยอดเยี่ยม และไม่สามารถเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเพียงครั้งเดียวในด้านรสชาติและองค์ประกอบกับผลิตภัณฑ์ทำเองได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ผัก ซีเรียลได้หลากหลายและปรุงตามรสนิยมของคุณ และด้วยค่าตับที่ต่ำ ราคาของไส้กรอกโฮมเมดจึงออกมาดีมาก มาทำอาหารกัน

ไส้กรอกตับโฮมเมด - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

สำหรับไส้กรอกคุณสามารถใช้ตับใดก็ได้ ด้วยการเติมเครื่องเทศและไขมันทำให้ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำและนุ่ม ก่อนปรุงอาหารต้องล้างตับ ลอกฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วสับ สำหรับปริมาณไขมันมักจะเติมน้ำมันหมูซึ่งสามารถบิดหรือสับละเอียดได้ สำหรับหัวหอมที่ใส่ชุ่มฉ่ำสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้

เพื่อเพิ่มความหนาแน่นของมวล, ไข่, เซโมลินา, แป้ง, แป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในตับ และเพื่อให้รสชาตินุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถเทนมหรือครีมลงไปเล็กน้อย ไม่มีการจำกัดประเภทและปริมาณของเครื่องเทศ เราเพิ่มรสชาติของคุณ ตับเข้ากันได้ดีกับพริกไทยหลายชนิด กระเทียม ปาปริก้า มาจอแรม ขมิ้น

สิ่งที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับ:

ลำไส้ธรรมชาติ;

เปลือกเทียม

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยช้อนขนาดเล็ก แต่สะดวกกว่ามากถ้าใช้หัวฉีดพิเศษในรูปแบบของรางน้ำสำหรับเครื่องบดเนื้อ

แม่บ้านเริ่มฉลาดขึ้นเรื่อยๆ และใช้วัสดุชั่วคราวในการทำไส้กรอก เช่น ถุง ปลอกอบ ฟอยล์ หรือแม้แต่แม่พิมพ์ซิลิโคน ผลิตภัณฑ์ยัดไส้ต้มในน้ำอบหรือทอด บางครั้งใช้วิธีทำอาหารหลายวิธีพร้อมกัน ตัวอย่างเช่น ไส้กรอกต้มแล้วทอดในกระทะหรือบนตะแกรง

สูตรที่ 1: ไส้กรอกตับโฮมเมดกับเบคอน

ในการเตรียมไส้กรอกตับแบบโฮมเมดตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันหมูสด จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่ม เพิ่มปริมาณไขมันที่ขาดหายไป คุณจะต้องใช้ไส้ธรรมชาติหรือปลอกเทียม ไส้กรอกอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

ตับ 500 กรัม

ไขมัน 300 กรัม

นม 100 กรัม

3 หัวหอม;

น้ำมันเล็กน้อย

แป้งเซมะลีเนอร์ 60 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดไขมันครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น คุณต้องถือชิ้นส่วนในช่องแช่แข็ง

2. เราข้ามไขมันและตับที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มไปยังส่วนผสมที่เหลือ

4. ใส่ไข่ดิบ เพื่อให้ง่ายต่อการกวน คุณสามารถตีด้วยส้อมในชามแยก

5. เทแป้งเซมะลีเนอร์ใส่เกลือนมเครื่องเทศใด ๆ แล้วปล่อยให้เนื้อสับอยู่ครึ่งชั่วโมง

6. เราผูกลำไส้ด้านหนึ่งเติมเนื้อสับแล้วปิดปลายอีกด้านหนึ่ง

7. ตอนนี้ใส่ไส้กรอกตับบนแผ่นอบแล้วอบจนสุกประมาณ 40 นาที อุณหภูมิในเตาเผาอยู่ระหว่าง 170 ถึง 180 องศา

สูตรที่ 2: ไส้กรอกตับโฮมเมด "ต้ม"

ไส้กรอกตับแบบโฮมเมดที่เพิ่มเนื้อไก่ นอกจากนี้ยังเพิ่มไขมัน แต่ไม่ใช่เป็นชิ้น ๆ แต่ทุกอย่างถูกบดขยี้ด้วยมวลรวม คุณจะต้องใช้เปลือกหอยในการเติมความหนาไม่สำคัญ แต่จะมีผลกับเวลาทำอาหารเท่านั้น

วัตถุดิบ

ตับ 400 กรัม

ไก่ 200 กรัม

ไขมัน 200 กรัม

1 หัวหอม;

กานพลูกระเทียม

แป้ง 3 ช้อน.

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดตับจากฟิล์มและเส้นเลือดหั่นเป็นชิ้น เรายังหั่นไก่ น้ำมันหมู และหัวหอมปอกเปลือก

2. ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน อย่าลืมสับกานพลูกระเทียมซึ่งต้องปอกเปลือกก่อน

3. ใส่แป้ง ไข่ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศอะไรก็ได้ มันเข้ากันได้ดีกับลูกจันทน์เทศตับ, มาจอแรม, ขมิ้น

4. เราเติมเปลือกหอยมัดให้แน่นทั้งสองด้าน เราเจาะไส้กรอกแต่ละอันในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มเราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกแตก

5. เราลดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเราลงในหม้อต้มน้ำปรุงเป็นเวลา 40 นาที ควรมีของเหลวมาก ๆ ไส้กรอกไม่ควรชิดกันมาก ต้องพลิกกลับเป็นระยะ

6. เรานำออกไปแล้ว หากใช้เปลือกธรรมชาติคุณสามารถทอดไส้กรอกในกระทะด้วยการเติมเนย

สูตร 3: ไส้กรอกตับโฮมเมดในถุง

ไม่มีปลอกสำหรับทำไส้กรอกตับแบบโฮมเมด? มันไม่ใช่ปัญหา! สามารถปรุงเป็นถุงได้และจะไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ในไส้ในสิ่งใดหากมีรูปร่างเท่านั้น ไส้กรอกกลายเป็นหนาใหญ่เหมือนของหมอ

วัตถุดิบ

ตับ 800 กรัม

ไขมัน 250 กรัม

แป้งเซมะลีเนอร์ 1/3 ถ้วย;

ครีม 100 มล.

1 หัวหอม;

1 แครอท;

การทำอาหาร

1. หั่นไขมันเป็นก้อนไม่เล็ก ใส่ในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็นำเอาส่วนที่เป็นไขมันออก

2. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นหอมใหญ่ แล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากันในไขมันที่ละลายแล้ว เป็นสิ่งสำคัญที่ผักจะไม่ไหม้ แต่มีสีน้ำตาลอ่อนเท่านั้น ปิด.

3. หั่นตับเป็นชิ้น ใส่ผักผัด และน้ำมันหมู เราบดทุกอย่างเข้าด้วยกัน เราใช้วิธีการที่สะดวก

4. ใส่ครีม เซโมลินา เครื่องเทศ และไข่ เราเอาเนื้อสับไปด้านข้างเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ซีเรียลฟูดี

5. เรารับ 2 แพ็คเกจ ถ้าคุณต้องการทำให้ไส้กรอกบาง ๆ คุณสามารถใช้ 4 กระจายเนื้อสับเท่า ๆ กันมัดไว้

6. เราใช้ฟิล์มยึดแล้วห่อบรรจุภัณฑ์เป็นวงกลมเพื่อให้ช่องว่างมีรูปร่างเหมือนท่อนซุง สามารถมีกี่ชั้นก็ได้

7. ใส่ช่องว่างในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที

8. เรานำออกมา เย็น นำฟิล์ม กระเป๋า และคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ คุณต้องเก็บไส้กรอกไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อไม่ให้พื้นผิวแห้ง

สูตรที่ 4: ไส้กรอกตับโฮมเมด "อาหาร" กับบวบ

ไส้กรอกตับแบบโฮมเมดแบบเบาซึ่งใช้บวบแทนเบคอน มันสามารถถูกแทนที่ด้วยฟักทอง, เยรูซาเล็มอาติโช๊ค ไส้กรอกนี้สามารถอบ ทอด ต้ม และย่างได้ ข้าวโอ๊ตใช้เป็นเครื่องทำให้ข้น

วัตถุดิบ

ตับ 500 กรัม

บวบ 200 กรัม

1 หัวหอม;

ข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดบวบหั่นเป็นชิ้นตามต้องการสับหัวหอมอย่างประณีต

2. เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงในกระทะแล้วผัดผักเล็กน้อย คุณไม่สามารถเตรียมความพร้อมอย่างเต็มที่ เราทอดด้วยไฟแรงเพื่อไม่ให้บวบไม่มีเวลาเริ่มคั้นน้ำผลไม้

3. บดตับและผักหั่นบาง ๆ

4. ใส่ไข่ เครื่องเทศ ข้าวโอ๊ต คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. เราเติมเปลือกด้วยเนื้อสับที่เกิดขึ้นมัดให้แน่นแล้วปรุง

6. คุณต้องปรุงไส้กรอกเป็นเวลา 35 นาที อย่าลืมเจาะเปลือกเล็กน้อยก่อนปรุงอาหารเพื่อป้องกันความเสียหาย หากคุณต้องการอบก็จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงเช่นกัน

สูตรที่ 5: ไส้กรอกตับโฮมเมดกับบัควีท

สูตรสำหรับไส้กรอกราคาประหยัดจากตับ ด้วยการเติมซีเรียลทำให้ได้ผลผลิตมาก เราใช้ตับใด ๆ ในสูตรนี้คุณสามารถทานหมูได้ บัควีทขัดจังหวะความขมขื่นที่เฉพาะเจาะจงได้ดี

วัตถุดิบ

ตับ 600 กรัม

บัควีทแห้ง 180 กรัม

ไขมัน 200 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 3 กลีบ;

พริกไทยดำ;

2-3 หลอด

การทำอาหาร

1. เติมน้ำบัควีทที่ล้างแล้วปรุงโจ๊กร่วน จากนั้นเราก็เย็น

2. ผัดหัวหอมสับในกระทะ

3. บดตับด้วยเบคอน กระเทียม และหัวหอมสีน้ำตาล

4. ใส่เครื่องปรุงรส ไข่ดิบ แล้วคลุกเนื้อสับให้ละเอียด

5. ผสมกับโจ๊กบัควีท

6. เติมเปลือกด้วยเนื้อสับที่เกิดขึ้นแล้วปรุงในกระทะด้วยน้ำครึ่งชั่วโมง อร่อยกว่าและสวยงามกว่าไส้กรอกหนากับบัควีท ดังนั้น แทนที่จะใช้เชลล์ คุณสามารถใช้แพ็คเกจ เหมือนในสูตรก่อนหน้า หรือใช้ตัวเลือกต่อไปนี้

สูตร 6: ไส้กรอกตับโฮมเมดในกระดาษฟอยล์กับไข่

ในการเตรียมไส้กรอกตับคุณจะต้องใช้ไข่นกกระทา พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นไส้, เจือจางรสชาติตับและทำให้จานน่าสนใจเมื่อตัด เทคนิคการทำไส้กรอกก็ต่างกันโดยจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

ตับ 700 กรัม

หมูสามชั้น 300 กรัม

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อน;

กระเทียม 2 กลีบ;

ปาปริก้า 1 ช้อน;

นมหรือครีมเหลว 70 มล.

1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;

5 ไข่นกกระทา;

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. บิดตับและหมูสามชั้นใส่กระเทียมสับ

2. ในชามผสมไข่, เกลือ, ใส่ครีม, ปาปริก้า, พริกไทยดำและตีให้เข้ากันจนเครื่องเทศละลาย

3. เทมวลหอมลงในตับสับ ใส่แป้ง ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน มวลจะกลายเป็นของเหลวมาก แต่ก็ควรเป็นเช่นนั้น

4. ต้มไข่ ปอกเปลือก ไม่ต้องหั่น

5. เราเอาแผ่นฟอยด์มาพลิกขอบขึ้นสร้างร่องด้วยปลายปิด

6. เทเนื้อสับครึ่งหนึ่งลงไปแล้ววางไข่นกกระทาแล้วคลุมด้วยมวลที่เหลือ เราเชื่อมต่อขอบสร้างรูปร่างที่ต้องการ หากมีความกังวลเกี่ยวกับความแข็งแรงคุณสามารถห่อไส้กรอกด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง

7. ใส่ไส้กรอกในเตาอบ อบ 50 นาทีที่ 170 องศา เย็นโดยไม่ต้องเอาฟอยด์ออก

สูตร 7: ไส้กรอกตับโฮมเมดกับเนื้อ

ไส้กรอกรวมแบบต่างๆ ที่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: เนื้อวัว หมู สัตว์ปีก แต่จะดีกว่าถ้าเลือกชิ้นที่มีไขมัน คุณสามารถเพิ่มไขมันให้เนื้อไม่ติดมันมากขึ้น

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

ตับ 500 กรัม

เบคอน 200 กรัม

นม 150 กรัม

แป้งเซมะลีเนอร์ 5 ช้อน;

2 หลอด.

การทำอาหาร

1. เติมเซโมลินาด้วยนม ปล่อยให้มันชงในขณะที่เราทำเนื้อสับ

2. ผัดหัวหอมสับในกระทะ

3. บดเนื้อด้วยตับ

4. สับน้ำมันหมูอย่างประณีต

5. รวมเนื้อสับกับหัวหอมทอด, น้ำมันหมูสับ, ใส่ไข่และเซโมลินาบวม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีเกลือพริกไทย

6. เติมเปลือกด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วมัดปลายให้แน่นแล้วส่งไปปรุงเป็นเวลา 70 นาที หากต้องการคุณสามารถทอดไส้กรอกได้

หากต้องการขจัดความขมที่ไม่พึงประสงค์ออกจากตับหมู คุณสามารถหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นๆ แล้วแช่ในน้ำนมดิบ และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเมื่อแช่

เพื่อไม่ให้ไส้กรอกกลับด้านขณะทำอาหาร คุณสามารถใส่ฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าลงในกระทะ จะกดผลิตภัณฑ์ลงและจะไม่ลอยบนพื้นผิว

ในไส้กรอกตับคุณสามารถเพิ่มบัควีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวด้วย ต้องต้มก่อนด้วย สำหรับตับสับ 1 กิโลกรัม ซีเรียลแห้ง 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ไส้กรอกตับสามารถเตรียมได้สำหรับอนาคต คุณสามารถแช่แข็งเปลือกที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับในห้องได้ หรือต้มไส้กรอกให้แน่นแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ จากนั้นเหลือเพียงการทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะหรืออบจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบ